Вкусные драники с куриным фаршем: пошаговый рецепт приготовления. Колдуны или драники с фаршем Драники с куриным фаршем рецепт

Сегодня я немного видоизменю рецепт и приготовлю этакие картофельные котлетки с мясной начинкой внутри – драники с куриным фаршем.

Так как курица сама по себе суховата, то в филе добавим немного сала. Ну, а в целом фарш делаем так же, как и на котлеты.

Тесто для драников можно приготовить на терке с самыми мелкими отверстиями или же при помощи наших кухонных помощников. Я натираю картошку на электрической мясорубке, в которой есть специальная насадка для дерунов. Это быстро и удобно, лук и картошка перетираются в однородную массу, в готовом продукте нет никаких твердых кусочков, драники получаются мягкими и нежными.

Начну с приготовления фарша. Чтобы более полно использовать возможности электрической мясорубки, фарша я сделаю много, сразу и на котлеты, и на драники. Сколько именно нужно будет фарша на картофельные оладушки, сказать трудно. Это будет зависеть от того, сколько начинки мы положим в каждую картофельную котлетку. Я кладу немного, чтобы фарш гарантированно прожарился, так что для полкило чищенного картофеля 200 г фарша мне вполне хватает.

Куриное филе пропускаем через мясорубку вместе с чесноком и луком дважды. В готовый фарш по вкусу добавлю соль, перец.

Хорошо перемешаю.

На комбайне сменю насадку и натру картофель.

Сразу же пропущу через мясорубку и лук.

В картофельную массу добавлю яйцо (ориентировочно добавляем 1 яйцо на 500 г картофеля), соль и перец. Если кто любит, то можно добавить и несколько зубчиков чеснока.

Перемешиваем. Тесто для драников готово.

На сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло, ставим на огонь и разогреваем. Выкладываем 1 столовую ложку теста на сковороду, размазываем тонким слоем. Если сковорода разогрета, то масса сразу же начнет «схватываться».

От фарша берем маленький кусок (чуть больше грецкого ореха), раскатываем его в руках, придаем плоскую форму. Эти тонкие пласты фарша выкладываем на картофельные оладушки.

Сверху накрываем еще одной ложкой теста. Жарим не спеша, чтобы фарш не остался сырым внутри нашего драника.

Готовые драники с куриным фаршем хорошо пойдут со сметаной, грибным соусом, кетчупом, майонезом и т.д.

Колдуны – это не только люди, имеющие сверхъестественные способности, но и иное название драников, начиненных фаршем. Они визуально напоминают пирожки, а тесто у них картофельное. Такой нехитрый набор ингредиентов делает блюдо очень сытным. Если вы хотите по-быстрому накормить свою семью, то драники из картошки с фаршем станут отличным вариантом.

Как приготовить драники с фаршем

Любое национальное блюдо той или иной страны при использовании за ее пределами проходит процесс адаптации. Приготовить драники с фаршем можно разными способами в зависимости от предпочтений конкретного человека и его домочадцев. Колдуны, появившиеся в Белоруссии, представляют собой мясную начинку, спрятанную под картофельным тестом и обладают аппетитной корочкой. Польская и литовская же адаптации напоминают, скорее, пельмени – картошки в их составе нет.

Перед тем, как приготовить драники с мясом, его нужно пропускать через мясорубку или мелко рубить ножом. Так блюдо получится более нежным. Относительно картофельного компонента мнения кулинаров расходятся. Одни предпочитают вначале сварить картошку, другие же используют ее в сыром виде. В обоих случаях закуска выходит очень вкусной. Готовое блюдо отлично сочетается со сметаной и соусами на ее основе.

Драники с мясом в духовке

Один и тот же рецепт допустимо реализовывать разными способами, но вкус готового продукта может отличаться. Считается, что драники с мясом в духовке получаются более интересными, касательно вкусовой составляющей. В закрытом пространстве ингредиенты обмениваются своими ароматами, выдавая на выходе цельное блюдо. При таком способе можно избежать добавления лишнего жира, содержащегося в масле для обжарки, поскольку изделия готовятся на противне, застеленном бумажной подложкой.

Драники с мясом на сковороде

Жарить на сковородке можно не только блинчики, но и всевозможные пирожки. Это менее диетический способ приготовления, однако он позволит изделиям приобрести аппетитную хрустящую корочку. Картофельные драники с мясом на сковороде получаются очень вкусными, но готовить их придется дольше, чем в духовке, периодически накрывая крышкой и переворачивая несколько раз. Необходимо обязательно добиться полной готовности мясной начинки.

Рецепт драников с фаршем

Самые простые блюда зачастую могут быть гораздо вкуснее, чем те, над приготовлением которых приходится долго корпеть. Рецепт драников с фаршем не содержит никаких специфических компонентов, все они доступны любому человеку. Приготовьте картофельное тесто, добавьте небольшое количество пшеничной муки, спрячьте в него начинку и ваше блюдо готово к обжарке. Драники с мясным фаршем и с куриным будут одинаково аппетитными и сытными. Начинку дополняют луком и чесноком для большего разнообразия вкусов.

Драники картофельные с фаршем

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: белорусская.

Белорусские колдуны, столь обожаемые жителями России, не требуют много времени для приготовления и каких-то особых кулинарных навыков. Тем не менее, драники картофельные с фаршем станут отличным вариантом для домашнего обеда или перекуса на пикнике. Одно блюдо сочетает в себе мясную составляющую и своеобразный гарнир к ней. Оно отлично дополняется зеленью и соусом.

Ингредиенты:

• свиной фарш – 300 г;
• картофель – 8 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль;
• перец молотый;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Почистите картофелины. Следующим шагом необходимо порезать каждую штуку на 4 части, натереть на терке среднего размера.
2. Сложите картофельную мякоть в удобную посуду. Лишнюю выделившуюся жидкость нужно слить.
3. По одному добавляйте яйца, муку, соль и специи.
4. Мелко порубите лук, добавьте к фаршу.
5. На раскалённое масло слоем средней толщины выкладывайте массу из картошки.
6. Столовой или чайной ложкой в центр картофельных заготовок аккуратно положите немного фарша.
7. Поверх начинки положите еще слой картофеля.
8. До румяной корочки обжаривайте на сильном огне, затем убавьте его, прикройте крышкой, дожарьте с обеих сторон в течение 7 минут.
9. Чтобы блюдо выглядело как на фото, его украшают сметаной и зеленью.

Драники с куриным фаршем

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 136 ккал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: белорусская.
• Сложность приготовления: средняя.

Картофельные оладьи с фаршем называть так можно лишь образно. На самом же деле они более выпуклые за счет начинки. Драники с куриным фаршем получаются не менее вкусными, чем при использовании других видов мяса. Этот вариант немного более диетический и бюджетный. Лучше для этих целей использовать куриное филе, но не запрещается класть в начинку мясо из других частей курицы.

Ингредиенты:

• филе грудки куриной – 1 кг;
• картошка – 14 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• соль;
• перец;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Натрите очищенные картофелины, смешайте с несколькими граммами муки (2 ст. л.), яйцами и мелко нарубленной половиной луковицы.
2. Следующим шагом можно заняться начинкой: пропустите филе через мясорубку. Таким же способом прокрутите оставшийся лук.
3. Посолите и поперчите фарш. Перемешивайте тщательно.
4. Как только масло на сковороде будет сильно нагрето, быстро выложите картофельный слой. Немного поджарьте.
5. Ложкой на середину выложите фарш. Края должны остаться незаполненными.
6. Прикройте начинку вторым картофельным слоем.
7. Дождитесь, пока изделия успеют чуть зарумяниться с обеих сторон.
8. Изделия необходимо довести до готовности в духовке в течение получаса при 180 градусах.

Ленивые драники с фаршем

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 154 ккал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: белорусская.
• Сложность приготовления: низкая.

Нередко времени на готовку остается совсем мало, а порадовать гостей и домочадцев вкусным необычным блюдом хочется. На выручку приходят ленивые драники с фаршем, которые готовятся быстрее, чем по классическому рецепту. В этой вариации тертый картофель добавляется к фаршу на этапе приготовления теста. Как правило, мясная и картофельная составляющие берутся в любых желаемых пропорциях.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• картофель – 1 кг;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• масло растительное;
• соль.

Способ приготовления:

1. Прокрутите свиное мясо в мясорубке или воспользуйтесь кухонным комбайном, бросая в него свинину порционно.
2. Добавьте в фарш яйца, посолите.
3. Почищенную картошку натрите на терке.
4. Отожмите картофельную жидкость, не дав ей впитаться и сильно размягчить продукт.
5. Картошку объедините с фаршем, положите муку, перемешайте.
6. Выкладывайте изделия на горячую сковороду. Накройте крышкой, обжарьте на несильном огне.
7. Снимите крышку, прибавьте огонь. Необходимо перевернуть драники и готовить до появления золотистой корочки.

Драники с фаршем и сыром

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 142 ккал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: белорусская.
• Сложность приготовления: средняя.

Хотите придать новую вкусовую нотку приевшемуся блюду – добавьте дополнительный ингредиент. Драники с мясом и сыром содержат продукты, каждый из которых отлично сочетается с другими. Для добавления пряности и небольшой пикантности можно использовать немного базилика или хмели-сунели. Не станет лишней и мелко порубленная зелень, положительно влияющая на вкус и внешний вид изделий.

Ингредиенты:

• филе куриной грудки – 600 г;
• луковица – 2 шт.;
• картофель – 1 кг;
• сыр – 350 г;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 5 ст. л.;
• чеснок;
• соль;
• масло растительное;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Первым шагом перекрутите куриное мясо в фарш с луком и чесноком.
2. Посолите куриную массу, добавьте мелко нарубленную зелень.
3. На разных терках перетрите картофель и сыр. Объедините эти продукты.
4. В картофельно-сырную смесь добавьте яйца и муку. Хорошо вымесите тесто.
5. Разогрейте на сковороде масло, разложите заготовки из картофельного теста.
6. Ложкой разместите по центру начинку, прикройте ее слоем картофельно-сырной массы.
7. Как только драники чуть зарумянятся, а от сковороды будет исходить ароматный пар, переложите их на противень и готовьте в духовке еще 20 минут при 180 градусах. Блюдо готово, можно пробовать!

Секреты приготовления драников из картофеля с фаршем

Сделать обыденную еду чуточку вкуснее под силу каждой хозяйке. Перед тем, как приготовить драники из картофеля с фаршем, изучите их секреты:

• Если вы используете в тесте сырой картофель, натирайте его на обычной терке, а не с помощью комбайна. Во втором случае образуется много жидкости, с которой выйдет крахмал.
• Тертая картошка быстро потемнеет, если вы сразу же не перемешаете ее с измельчённым или тертым репчатым луком.
• Если готовите на сковороде, то собирать «пирожок» можно прямо на ней. Положите картофельный слой драника, затем фарш и вновь картошку.
• Можно использовать свиной фарш вперемешку с куриным, это придаст драникам интересный вкус.

Видео: Пышные картофельные колдуны с фаршем

Очень вкусные и нежные картофельные драники с куриным фаршем, придутся по вкусу любителям простых и быстрых вкусных блюд. Сочетание картофеля и нежного куриного фарша несомненно порадуют вас.

Список ингредиентов

картофель - 10 шт
куриный фарш - 350 г
репчатый лук - 2 шт
чеснок - 3 зубчика
перец черный свежемолотый - по вкусу
мука - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

Способ приготовления

Лук и чеснок почистить. Лук нарезать мелко. Я его немного пассеровала на растительном масле.

Мне так больше нравится. Можно его добавлять сырым. Чеснок натереть на мелкой терке.

Смешать лук, чеснок, куриный фарш.

Картофель почистить, помыть и натереть на мелкую терку.

Добавить к картофелю лук с чесноком и куриный фарш.

Перемешать, посолить, поперчить и всыпать просеянную муку. Перемешать до однородности.

Выложить на сковороду с горячим растительным маслом в виде оладий и жарить с двух сторон до румяности.

Переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Сложить картофляники в кастрюльку и отправить в духовку при температуре 180* на минут 15.

Подавать можно с сметанным соусом, томатным соусом или просто с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита.

Каждый человек в мире имеет любимое блюдо. Одни любят пиццу, другие что-то более изысканное. А третьи обожают драники, неважно какие – драники картофельные с фаршем, жаренные, печенные, с курицей и грибами.

Это угощение любят очень большое количество людей, которые с легкостью найдут рецепт драников по вкусу в этой статье, а также ознакомятся с советами людей с опытом и отзывами об вкусовых качествах блюд.

Чтобы приготовить драники картофельные с фаршем на сковородке, нужно подготовить:

1. Свино-говяжий фарш – 350 грамм.
2. До десяти крупных картофелин.
3. Одну луковицу.
4. Два яйца.
5. Две столовые ложки муки.
6. Черный перец.
7. Растительное масло.
8. Соль.
9. Сметану по желанию.

Способ приготовления

Очищенную от кожуры картошку натереть на терке или измельчить комбайном. Комбайн, оснащенный специальной насадкой, существенно облегчает процесс подготовки ингредиентов. В натертую картошку добавляется немного соли, перца, муки и яйца, и старательно перемешивается.

Для более насыщенного вкуса в картофель добавляется измельченная или натертая луковица.

Старательно нарезать луковицу и добавить ее в фарш из мяса вместе с солью и перцем и тщательно смешать.

Вылить на разогретую сковородку растительное масло. Массу из картошки столовой ложкой аккуратно выливать на сковородку как оладьи.

Из фарша формируется лепёшка небольшого размера и кладется сверху на оладью. Потом фарш заливается небольшим количеством картофельного теста.

Обжариваются с одной стороны до тех пор, пока не образуется румяная корочка. Потом они переворачиваются, сковородка накрывается крышкой, и оладьи жарятся на небольшом огне еще пять минут.

Готовое блюдо выкладывается на полотенце из бумаги, чтобы оно впитало излишки масла. На стол подаются горячими. По желанию поливаются сметаной.

Печенные в духовке

Для приготовления драников с фаршем в духовке, понадобься такие же ингредиенты, как и для жареных драников на сковороде.

Способ приготовления

• Луковица нарезается в форме кубика и обжаривается в оливковом масле на сковородке до золотистого цвета;
• Фарш обжарить вместе с луком. В процессе жарки добавляются специи;
• Крупную картошку очистить от кожуры, помыть. Измельчать следует на крупной терке, и отжать сок;
• В массу из картошки добавляются яйца, специи и мука. Все перемешивается;
• Из полученного теста формируются лепешки. В центр каждой кладется небольшой шарик из измельченного мяса. Дальше фарш следует закрыть со всех сторон картофельной лепешкой;
• Выложить шарики из картошки на смазанный маслом противень и накрыть листом фольги. Поместить противень в разогретую на 180 градусов духовку;
• Выпекать оладьи в течение 15 минут;
• По истечению 15 минут фольга снимается, и блюдо выпекается еще 20 минут.

Угощение готово. Драники картофельные с мясным фаршем на стол подаются, облитые сметаной. Для угощения используется любой мясной фарш по желанию или другая начинка, например, грибы.

Картофельные оладьи с курицей

Драники с куриным фаршем и сыром готовятся также легко, как и со свиным или говяжьим фаршем. Пошаговый рецепт с фото еще больше облегчает процесс приготовления. Ингредиенты:

1. Пол килограмма картофеля.
2. Куринный фарш – 300 грамм.
3. Твердый сыр – 200 грамм.
4. Луковица – 1 штука.
5. 4 ст. ложки муки.
6. 2 яйца.
7. Чёрный перец.
8. Соль.
9. Чеснок и зелень по желанию.

Приготовление

• На крупную терку натереть картофель и твердый сыр;

• Луковица и зелень мелко нарезаются. Лук можно натереть на мелкой терке;
• Все компоненты тщательно перемешиваются до образования однородной массы;

• Налить на сковороду подсолнечное масло и разогреть его;
• Выкладывать драники в виде оладий на сковороду и обжаривать с двух сторон до образования аппетитной корочки;

• Выложить на смазанный маслом противень оладьи из картошки и накрыть листом фольги;

• Выпекать оладьи в течение 20 минут;

Чтобы драники получились более красивыми и аппетитными, сыр лучше не добавлять в картофельную массу. Когда оладьи нужно отправлять в духовку, можно посыпать их сыром перед запеканием, тогда они будут выглядеть намного аппетитнее.

Картофельные оладьи для ленивых

1. 6 картофелин.
2. Луковица.
3. Чеснок – 1 зубчик.
4. Стакан молока.
5. Одно яйцо.
6. 3 ст. ложки муки.
7. Чёрный перец.
8. Соль.

Способ приготовления

Очистить все овощи и тщательно вымыть. Чистый картофель натирается на крупной терке. Добавить перец, соль, яйцо и муку. Все перемешать. Добавлять молоко, пока масса не приобретет консистенцию сметаны.

Картофельное тесто выкладывается на горячую сковороду полностью и равномерно разравнивается ложкой. Накрыть сковороду крышкой и подождать несколько минут. Огонь убавить до максимума.

Перевернуть картофельный блин и оставить жарится еще на несколько минут. Получившиеся ленивые оладьи выложить на полотенце из бумаги и подать на стол.

Лучше всего использовать сковороду с толстым дном. Оладьи на ней не подгорят и равномерно обжарятся.

Рецепт: ленивые драники в духовке

Ингредиенты:

1. Картошка – 6-7 штук.
2. Зубчик чеснока.
3. Луковица.
4. Пара яиц.
5. Манка – три ст.л.
6. Мука – четыре ст.л.
7. Специи.
8. Черный перец.
9. Соль.

Как готовить:

• Картошку натирается на терке с крупными зубцами, чтобы не было лишней влаги. Морковь натирается на терке с мелкими зубцами;
• Чеснок и лук тщательно нарезается. Добавить их к картофелю вместе с солью, перцем и специями;
• В массу из картошки вбиваются яйца, добавляется мука, манка и перемешивается до образования однородной массы;
• Смазать противень растительным или оливковым маслом и выложить в форме оладий тесто. Присыпать сыром. Запекается блюдо при ставосмидесяти градусах, пока не образуется аппетитная корочка;

Ленивые оладьи заслужили положительные отзывы у любителей драников.

Наталья, 42 года:

Хрустящие и на редкость вкусные драники. К тому же рецепт создан специально для лентяек, как я. Рекомендую. Редкостная вкуснятина.

Марина, 26 лет:

Впервые попробовала сделать картофельные оладьи в запеченном виде, и была приятно удивлена. Они получились очень вкусными. Исчезали с тарелки как по волшебству. Запеченный вариант также намного полезнее. Рекомендую.

Екатерина, 57 лет:

За всю свою прожитую жизнь впервые готовила нечто подобное. Никогда не любила готовить драники, так как приходится прикладывать много сил, но внуки попросили. Мне очень понравилось блюдо, как и внукам. Рекомендую.

С грибной начинкой

Нежные и сочные драники с грибами приготовить не сложнее, чем предыдущие варианты этого угощения. Нужно подготовить:

1. Килограмм картошки.
2. Грибы шампиньоны – 300 грамм.
3. Одна большая луковица.
4. Муку – две столовые ложки.
5. Яйцо.
6. Специи.
7. Черный перец.
8. Соль.

Приготовление:

Лук мелко нарезается и обжаривается в масле до румяного состояния. Грибы добавляются к луковице и посыпаются солью. Обжаривать, пока не останется жидкости в сковородке – 15-20 минут. Обжаривать на медленном огне.

Используя терку со средними зубцами, натереть картошку. В массу разбить яйцо, насыпать специи, перец с солью. Все перемешивается.

Грибы и луковицу поместить в посудину с картошкой, досыпать муки и старательно перемешать.

Выкладывать драники, используя деревянную ложку, на горячую сковороду, как оладьи. Жарить на медленном огне, пока не образуется аппетитная корочка с обеих сторон. Выложить готовые драники на бумажное полотенце. Через минуту подать на стол.

Хотите сделать вкусное, сытное и аппетитное блюдо, которое придется по вкусу всей семье и гостям? Тогда обратите внимание на этот простой рецепт драников с фаршем куриным, жареных на сковороде.

• Картофель 1 Килограмм
• Луковица 1 Штука
• Яйцо 2 Штуки
• Филе 500 Грамм
• Соль 1 Штука
• Перец 1 Штука
• Растительное масло По вкусу

1. Вымыть и обсушить куриное филе. Нарезать небольшими кусочками. Очистить луковицу.

2. Пропустить филе с луком через мясорубку. Чтобы масса была более однородной, можно использовать блендер.

3. Очистить картофель и измельчить. Чаще всего этот простой рецепт драников с фаршем куриным предполагает использование терки, однако если есть специальная насадка, подойдет и мясорубка.

4. Вбить в картофель яйца, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать до однородности.

5. К фаршу тоже добавить яйцо и специи по вкусу.

6. Из куриного фарша нужно сформировать небольшие медальоны и выложить их на тарелку. Если масса слишком жидкая, можно добавить немного панировочных сухарей.

7. Разогреть на сковороде растительное масло и выложить картофельную массу. В серединку выложить медальоны из фарша.

8. Закрыть фарш еще небольшим слоем картофеля. Жарить драники с фаршем куриным в домашних условиях до золотистой корочки.

9. Аккуратно перевернуть и жарить со второй стороны до корочки. Перед подачей выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.