حاول صنع سلطة لوكوشكو. سيصبح هذا الطبق زخرفة مذهلة حقا لطاولتك، ولن يترك مذاقه أي شخص غير مبال. وفيما يلي عدة خيارات لإعداد السلطة، بما في ذلك الحلوى.
سلطة لوكوشكو: أسرار الطبخ
المكونات المطلوبة:
- 300 جرام من لحم الخنزير
- 2 بطاطس مسلوقة
- 100 جرام من الجزر الكوري
- 1 خيار مخلل
- 3 بصل
- 150 جرام من الجبن الصلب
- 150 غراما من الفطر المخلل.
- المايونيز والشبت حسب الرغبة.
للتتبيلة:
- ماء (150 جرام)، خل التفاح (50 جرام)، سكر، ملح.
تحضير
سلطة لوكوشكو، الوصفة التي ستجدها أدناه، لا يتم تحضيرها بهذه السرعة. لذلك، إذا كنت تريد أن تجعل هذا لذيذًا قبل وصول الضيوف، فأنت بحاجة إلى بدء العملية مسبقًا. تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل جيدًا ونقعه في التتبيلة المحضرة من المكونات المذكورة أعلاه. يجب أن تتم هذه العملية في غضون ست ساعات. في نهاية هذا الوقت، يمكنك البدء في تشكيل سلطة متعددة الطبقات.
صنع سلة الفطر
ستخرج السلطة بشكل جميل جدًا، وسيشبه سطحها، ولكي يحدث ذلك، عليك أولاً أن تأخذ طبقًا واسعًا وطويلًا إلى حد ما وتبدأ في الإنشاء.
أولاً، دهن الوعاء بالزيت النباتي عديم الرائحة أو قم بتبطينه بغشاء ملتصق، ثم انثر الشبت المفروم جيدًا على طول حافة الطبق. الآن ضع قبعات الفطر على طبق مع رفع الساقين. رشهم بالبصل المخلل. بعد ذلك، تحتاج إلى صر البطاطس المسلوقة على البصل على مبشرة خشنة. أضف القليل من الملح إلى هذه الطبقة وقم بتغطيتها بالمايونيز.
ضعي لحم الخنزير المسلوق المفروم جيدًا في الأعلى والخيار المفروم في الأعلى. وتوضع عليها طبقة من البصل المخلل. بعد ذلك، والذي أصبح بالفعل تقليدًا جيدًا، أضف البطاطس وغطيها بالمايونيز. لكن الآن سنكسر التقليد قليلاً ونضع الجزر الكوري على طبقة المايونيز والجبن المبشور عليها. قم بتغطية الجبن بالمايونيز في الأعلى.
الانتهاء من التحضير
تعتقد أنه يمكنك الآن بالتأكيد إعداد الطاولة والبدء في التذوق ولكن لا، لا يزال يتعين عليك التحلي بالصبر، ومرة أخرى، لمدة 6 ساعات. هذا هو بالضبط الوقت الذي يجب أن يقف فيه هذا الطبق حتى ينقع تمامًا ويصبح كاملاً. نحن بحاجة إلى هذا حتى يمكن قلبه بسهولة دون المساس بسلامة تركيبة الطهي.
لقد حان الوقت الآن لإخراج سلطتنا التي عمرها ست ساعات من الثلاجة. خذ طبقًا وقم بتغطيته في الأعلى. من الأفضل الاتصال بمساعد للنسخ الاحتياطي. معه معًا، يمكنك قلب الطبق بشكل حاذق، وستكون السلطة بالفعل في وعاء آخر. يمكنك الآن تقديم الطبق على الطاولة وتذوق مدى لذيذه.
الاختلافات حول الموضوع: سلطة "Lukoshko" باللسان
يمكن لمحبي اللسان استبدال لحم الخنزير بهذا المكون وإعداد وجبة خفيفة باللسان. يمكنك أن تسلك طريقًا مختلفًا عن طريق تغيير السلطة بشكل جذري. لماذا لا تستبدل الفطر بالفطر بالعسل؟ يمكنك استخدام تلك التي تم شراؤها من المتجر أو المجمعة بنفسك. من الجميل أن تمشي عبر الغابة في سبتمبر ولا تلتقط سلة فحسب، بل كيسًا كاملاً من فطر العسل! بعد كل شيء، لا تنمو هذه الفطر واحدة تلو الأخرى، ولكن في مستعمرات بأكملها. إذا كان منتقي الفطر محظوظًا، فمن المؤكد أنه سيحضر إلى المنزل على الأقل دلاء من هدايا الغابات هذه.
صحيح، بعد الغليان سيكون أقل عدة مرات، ولكن على أي حال سيكون كافيا للسلطة. يمكن تخليل فطر العسل لفصل الشتاء بالخل ، وإذا كان حجم الفريزر يسمح بذلك ، فقم بغليه وتبريده وتخزينه هناك. ثم يمكنك في أي وقت إخراج فطر العسل وغليه مرة أخرى وتبريده وصنع سلطة باللسان.
ماذا وكيف يجب أن نضعه في السلطة؟
بالإضافة إلى 150 جرامًا من فطر العسل المسلوق، ستحتاج إلى 250 جرامًا من اللسان المسلوق والمقشر، و50 جرامًا من 100 جرام من البازلاء الخضراء ونفس الكمية من الجبن. ستحتاج أيضًا إلى بيضتين دجاج مسلوقتين وجزرتين ونفس العدد من البطاطس الكبيرة.
يتم إعداد هذا الخيار بشكل أسرع من الخيار السابق. دعونا نبسط مهمتنا ونغطي على الفور كل طبقة تقريبًا في وعاء منفصل، ثم نضعها فوق الأخرى.
يُسمح بحرية العمل الكاملة عند وضع الطبقات. الشيء الرئيسي هو تبديل الأطعمة متعددة الألوان بحيث تكمل بعضها البعض. بعد وضع الطبقة الأخيرة، قم بتغطيتها بالمايونيز ورش الجبن المبشور فوقها. يمكنك صنع زهور من البازلاء الخضراء والجزر ووضعها حول حافة الطبق. يوضع فطر العسل المسلوق فوق السلطة.
تكوين حلو في سلة
ومع ذلك، فإن سلطة Lukoshko مصنوعة ليس فقط من اللحوم والخضروات والفطر. الصورة التي تبدو فيها سلة البطيخ مع الفاكهة مغرية للغاية توقظ الرغبة في صنع نفس الجمال. وكم ستبدو سلة الفاكهة مثيرة للإعجاب على الطاولة! لتحضير مثل هذه السلطة، خذ بطيخة واغسلها وامسحها وارسم مقبضًا منحوتًا للسلة وحوافها في المكان المحدد. الآن أنت بحاجة إلى تحقيق حلمك بسكين حاد.
يمكن تناول اللب العصير على الفور. املأ السلة بالتوت والفواكه المقطعة واسكب فوقها كمية صغيرة من العصير الساخن الذي يذوب فيه الجيلاتين.
للقيام بذلك، قم أولاً بنقع ملعقة كبيرة من الجيلاتين في نصف كوب من الماء المغلي البارد لمدة 20 دقيقة. الآن، في وعاء آخر، قم بتسخين كوب من عصير البرتقال أو الأناناس أو عصير الفواكه المتعددة حتى الغليان تقريبًا (حتى 80 درجة مئوية). أخرجه من النار واسكب الجيلاتين المذاب في الماء في العصير مع التحريك. يجب أن يبرد الخليط تمامًا ومن ثم يمكن سكبه بعناية على مزيج الفاكهة والتوت الموجود في السلة.
بعد أن تصلب، قدمي الحلوى على المائدة.
1. اسلقي البطاطس والبيض حتى تنضج، ثم تبرد، ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
3. صفي السائل من مرطبان فطر العسل المخلل. ضعي الفطر في مصفاة واشطفيه قليلاً تحت الماء الجاري واتركيه لبعض الوقت لتصريف السوائل الزائدة.
4. اغسلي البصل الأخضر، وجففيه، ثم قطعيه جيدًا بالسكين.
5. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.
6. ضعي طبقة من الفطر في وعاء السلطة وادهنها بكمية قليلة من المايونيز. إذا كان الفطر صغيرًا، فيجب تركه كاملاً، وإذا كان كبيرًا، فيجب تقطيعه إلى قطع أصغر.
7. الطبقة الثانية – بصل أخضر مفروم. ومرة أخرى القليل من المايونيز.
8. الطبقة الثالثة هي لحم الخنزير والقليل من المايونيز.
9. ضعي الطبقة الرابعة من البطاطس المسلوقة وأضيفي القليل من الملح ودهنيها بالمايونيز.
10. التالي - الجبن الصلب المبشور، المايونيز، طبقة من البيض المسلوق، المايونيز مرة أخرى.
11. ضعي السلطة في الثلاجة واتركيها لتنقع لمدة ساعة على الأقل. الخيار المثالي هو تحضير السلطة في الليلة السابقة. بين عشية وضحاها، ستكون جميع الطبقات مشبعة جيدا بالمايونيز وستكون السلطة ألذ.
12. أخرجي السلطة من الثلاجة، ثم اقلبيها بعناية على طبق كبير. بهذه الطريقة، ستكون طبقة الفطر في الأعلى وسيبدو الطعام لذيذًا بكل بساطة!
لتحضير سلطة سلة الفطر مع فطر العسل المخلل، لا يمكنك استخدام المايونيز فحسب، بل أيضًا القشدة الحامضة. في هذه الحالة، يجب عليك التركيز على تفضيلات الذوق لأولئك الذين سيستمتعون بتحفة الطهي الخاصة بك. عند شراء لحم الخنزير، اختر منتجًا عالي الجودة وتأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال لحم الخنزير بالنقانق المسلوقة أو اللحوم الخالية من الدهون المسلوقة (الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير). إذا لم يكن لديك بصل أخضر في متناول اليد، فلا تتردد في إضافة الشبت الطازج أو البقدونس إلى السلطة!
شهية طيبة لك ولضيوفك!
تم تصميم النسب والأحجام الموضحة أدناه للوحة صغيرة وليست عميقة جدًا. كلما كان الوعاء لديك أكبر، كلما زاد عدد الطبقات التي يمكنك صنعها.
سأحذرك على الفور: السلطة "تدوم طويلاً"، ولن تتمكن من تحضيرها قبل 5 دقائق من وصول الضيوف، لذلك أنت بحاجة إلى:
2 حبة بطاطس مسلوقة كبيرة
3 مخللات متوسطة الحجم
الجزر الكورية (كانت لدينا في صندوق بلاستيكي، وقد اختفت جميعها تقريبًا)
لحم مسلوق (لحم خنزير) 300 جرام، مع أنه يمكنك استخدام الدجاج أيضًا على سبيل المثال
الجبن الصلب - 150 جم
بصل - 3 حبات بصل كبيرة
فطر متبل - جرة واحدة (كاملة)
مايونيز - 700 جم
الشبت للزينة
نقع البصل بين عشية وضحاها.
نقطع البصل ناعماً ونحتفظ به في التتبيلة (خل التفاح، الملح، السكر، الماء) لمدة 6 ساعات تقريباً.
في الصباح نبدأ المرحلة الرئيسية.
دهن حواف وأسفل الطبق بالزيت النباتي ورشيه قليلاً بالشبت. يجب أن يؤخذ الطبق بجوانب عالية لأن السلطة ستكون متعددة الطبقات وطويلة.
ضع الفطر الكامل في قاع الطبق مع وضع القبعات لأسفل.
نرش البصل المخلل في الأعلى
ابشري البطاطس واصنعي طبقة
يُضاف المايونيز ويُوزع بلطف على الطبقة بأكملها
وطبقة من الخيار
القوس مرة أخرى
البطاطس (يمكن أيضًا تغطيتها بالمايونيز لجعل السلطة أكثر ليونة)
ثم الجزر الكوري
ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة
والطبقة الأخيرة في هذه الحالة هي المايونيز.
الجميع. مُعد. الآن ضع الطبق في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى تنقع جميع الطبقات جيدًا.
لقد مرت 6 ساعات..
نخرج الطبق من الثلاجة ونغطيه في الأعلى بطبق آخر (يمكنك الحصول على جوانب منخفضة - ستحافظ السلطة على شكلها بالفعل) ونقلبها بعناية. إذا كان من الصعب جدًا رفع اللوحة "القديمة"، فانقر عليها برفق بمقبض السكين.
تعتبر السلطات جيدة لأنه باستثمار بسيط للوقت والجهد، يمكنك الحصول على طبق كامل مثالي لطاولة الأعياد ولوجبة عشاء عائلية عادية. أحد هذه الخيارات هو سلطة Lukoshko مع الفطر، والتي تبين أنها مشبعة جدًا وجميلة جدًا. لتحضيره، لا يمكنك استخدام هذه المقالة فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام المواد المشابهة لها.
سلطة "لوكوشكو مع فطر العسل"
مكونات:
- فطر مخلل - 1 جرة؛
- لحم الخنزير – 300 غرام؛
- البطاطس – 3 قطع؛
- البصل الأخضر - 1 حفنة؛
- البيض - 3 قطع؛
- مايونيز حسب الرغبة.
تحضير
اسلقي البيض والبطاطس حتى تنضج وتقشر. نقطع البصل الأخضر جيدًا ونقطع لحم الخنزير والبطاطس إلى مكعبات ونبشر البيض على مبشرة خشنة. نظرًا لأن السلطة موضوعة في طبقات ، فمن الأفضل أن تأخذ طبقًا واسعًا لها. أولًا، ضع قبعات الفطر بالعسل، ثم البصل، ولحم الخنزير، والبطاطس، وأخيرًا البيض. دهن جميع الطبقات ما عدا الأخيرة بالمايونيز. ضع السلطة النهائية في الثلاجة لعدة ساعات لتنقع.
قبل تقديم الطبق، قم بتغطيته بطبق واسع آخر، واضغط عليه قليلاً واقلبه بعناية. بفضل هذه الخدعة، ستكون قبعات الفطر في الأعلى، وستحصل على سلة فطر حقيقية.
سلطة لوكوشكو - وصفة
هذه الوصفة لسلطة سلة الفطر بسيطة للغاية، ولكن لاحظ أن إعدادها يستغرق الكثير من الوقت، لذلك إذا كنت ترغب في تقديمها للضيوف، عليك البدء في إعدادها في اليوم السابق لوصولهم.
مكونات:
- البطاطس - 2-3 قطع؛
- فيليه الدجاج - 300 غرام؛
- خيار مخلل - 3 قطع؛
- بصل - 3 قطع؛
- فطر مخلل - 1 جرة؛
- الجزر الكورية - 250 غرام؛
- الجبن - 150 غرام؛
- مايونيز حسب الرغبة.
تحضير
قبل أن تبدأ في تحضير السلطة، عليك أن تنقع البصل. للقيام بذلك، قطعها وملء ماء مالح يتكون من الماء والخل والسكر والملح. اترك البصل لمدة 6 ساعات على الأقل. يرش الطبق الذي ستضع عليه السلطة بالزيت النباتي ويرش بالشبت المفروم إذا رغبت في ذلك.
ضع الفطر الكامل في الأسفل، والقبعات لأسفل. رشهم بنصف البصل المخلل. الطبقة التالية هي البطاطس المسلوقة، المبشورة على مبشرة خشنة. دهن هذه الطبقة جيدًا بالمايونيز ثم ضعي شرائح الدجاج المسلوقة والمقطعة. بعد ذلك تأتي مكعبات المخللات والجزء الثاني من البصل المخلل. بعد ذلك، ضعي الجزر الكوري، ورشيه بالجبن المبشور، ثم غطي هذه الطبقة بسخاء بالمايونيز.
ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 6 ساعات، ثم غطيها بطبق، اقلبيها وقدميها. ومن هذه المكونات، يمكنك إعداد ليس فقط هذا الطبق، ولكن أيضا آخر.
يجب أن تتضمن أي طاولة احتفالية أنواعًا مختلفة من السلطات والأطباق الساخنة والمقبلات. في بعض العائلات، لا يتم تحضير السلطات بالضرورة للمناسبات الخاصة فقط. كل شخص لديه تفضيلاته الغذائية الخاصة. لذلك، لمحبي الفطر هناك سلطة "سلة الفطر". إنه موجود في نسختين. السمة المميزة لهذين الصنفين هي تكوين العناصر التي سيتم استخدامها في التحضير.
سلطة مع فطر العسل
مثل أي وصفة، هذه السلطة في الطلب بين العديد من النساء. تكمن خصوصيته في أنه لا يتطلب الكثير من الوقت، وقائمة المكونات الخاصة به ليست كبيرة جدًا. بالإضافة إلى ذلك، فهي متاحة للجميع وتباع بحرية في محلات البقالة.
لتحضير سلطة سلة الفطر ستحتاجين إلى:
- 250 جرام من فطر العسل المعلب أو المخلل؛
- 300 غرام من لحم الخنزير قليل الدهن أو النقانق المسلوقة؛
- 3 قطع. بطاطا مسلوقة؛
- حفنة صغيرة من البصل الطازج.
- 3 بيض مسلوق
- مايونيز (للتتبيلة).
خطوات الطبخ:
ومع ذلك، لا يكفي أن يكون لديك جميع المكونات، بل من المهم أيضًا معرفة الوصفة المستخدمة. يتم تحضير سلطة "سلة الفطر" مع فطر العسل على شكل طبقات، لكن عليك أولاً تحضير المكونات:
- قم بإزالة الجلد من البطاطس وقطع الخضروات الجذرية إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- قشر البيض ثم ابشره على مبشرة خشنة.
- قطع البصل إلى حلقات.
- قطع لحم الخنزير أو النقانق إلى مكعبات صغيرة.
بعد تحضير المنتجات يجب أن تأخذي صحنًا عميقًا وواسعًا، لأن السلطة توضع في طبقات:
- فطر العسل مع القبعات - الطبقة الأولى التي يتم تلطيخها بكمية صغيرة من المايونيز ؛
- يُغطى البصل أيضًا بصلصة المايونيز.
- لحم الخنزير أو النقانق والمايونيز.
- يجب أن تكون البطاطس مملحة، ثم دهن الطبقة بالمايونيز. لمنع جفاف الطبق، تحتاج إلى إضافة المزيد من المنتجات؛
- البيض والمايونيز.
بعد أن تصبح السلطة جاهزة، يجب وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت. ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل، ولكن إذا لم يكن لديك وقت كاف، فيمكنك القيام بذلك لمدة ساعة. مباشرة قبل تقديم السلطة، تحتاج إلى تغطية الطبق بأطباق مماثلة وقلب المحتويات بحيث يكون فطر العسل في الأعلى.
من الممكن أيضًا استخدام لحم السلطعون كجزء من المكونات. عند تناوله يجب أن يتبع البطاطس. عنصر إضافي يمكن أن يمنح السلطة أعظم طعم وطعم معبر.
سلطة مع الفطر
على عكس وصفة مماثلة مع إضافة عيش الغراب، يتضمن هذا الخيار استخدام الفطر. وسوف يتطلب المزيد من الوقت والجهد بشكل كبير، ولكن النتيجة الناتجة سوف تلبي جميع التوقعات. يتطلب المزيد من المكونات، على عكس الوصفة السابقة:
- 250 غرام من الفطر المعلب أو البري؛
- 300 غرام من لحم الخنزير قليل الدهن؛
- خيار مملح قليلاً – 3 قطع؛
- البطاطس المسلوقة – 2 قطعة؛
- الجبن الصلب - 150 غرام؛
- سلطة الجزر الكورية 200 جرام؛
- الشبت الأخضر - حفنة صغيرة؛
- بصل - 3 رؤوس؛
- خل التفاح – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر والملح (حسب الرغبة)؛
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- مايونيز.
خطوات الطبخ:
تفترض الوصفة خوارزمية معينة من الإجراءات التي يمكن من خلالها تحضير السلطة:
- مخلل البصل. للقيام بذلك، اخلطي خل التفاح والسكر والملح في وعاء ضحل. أضف البصل المفروم إليهم. مدة النقع 40 دقيقة أو ساعة.
- يُسكب القليل من زيت الزيتون في طبق مسطح، وتُدهن الأطباق به، ثم يُرش الشبت المفروم جيدًا على كامل السطح.
- ينقسم الفطر إلى قسمين: أحدهما موضوع مع القبعات لأعلى والآخر بطريقة فوضوية.
- توضع طبقة صغيرة من البصل المخلل في الأعلى.
- يجب تقشير البطاطس وبشرها على مبشرة خشنة. ثم يتم وضعها فوق الفطر. بالإضافة إلى ذلك يجب أن تتبل هذه الطبقة بالبهارات وتدهن بصلصة المايونيز.
- يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ثم يوضع فوق البطاطس.
- يجب تقطيع الخيار جيدًا ووضع طبقة صغيرة فوق اللحم.
- مع البطاطس، عليك القيام بنفس الخطوات السابقة. ومع ذلك، يتم وضع النصف الثاني منهم على الخيار. يجب أن تكون الطبقة مملحة ومتبلة ومدهونة أيضًا بالمايونيز.
- يتم وضع الجزر على الطريقة الكورية في الطبقة التالية، مع وجود الكبريت المبشور في الأعلى. كل هذا مدهون بصلصة المايونيز.
يجب تبريد سلطة لوكوشكو مع الفطر والفطر، ويفضل بين عشية وضحاها. كما في الحالة الأولى، يجب أن يتم قلب الطعام بحيث يكون الفطر في الأعلى. وهذا يجعل الطبق يبدو أكثر جمالا وشهية. يمكنك تجربة وإضافة مكونات جديدة إلى السلطة، لكن هذا يعتمد على تفضيلات الشخص، لأن أذواق الجميع مختلفة.
