تم استخدام فطر المحار في الطهي في العديد من البلدان لفترة طويلة. الأهم من ذلك كله هو أنها تحظى باحترام الطهاة الصينيين واليابانيين، لأنها تعتبر صحية ولذيذة لجسم الإنسان.
يحتوي فطر المحار على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، وبالتالي فهو منتج غذائي. يمكن بسهولة استهلاك هذه الأجسام المثمرة من قبل أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم وصحتهم.
يمكن أن تكون هدايا الطبيعة هذه مناسبة لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. إنها رائعة للغليان والطهي والقلي والخبز والتمليح والتخليل والتجميد. يتم تحضيرها كعنصر إضافي للبيتزا والفطائر والفطائر. وبالطبع يمكن تقديم فطر المحار كطبق مستقل.
نقترح عليك التفكير في كيفية طهي فطر المحار مع البطاطس، لأن هذين المكونين يعتبران من ألذ التركيبات. سوف نقدم لك الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لهذه الأطعمة الشهية.
نظرًا لأن بنية الفطر هشة، فقبل وصف وصفات تحضير فطر المحار مع البطاطس، عليك الانتباه إلى بعض النقاط. أولاً، لا تحتاج هذه الأجسام الثمرية إلى غسلها بالماء، بل تحتاج إلى مسحها بإسفنجة مطبخ مبللة. وثانيًا، يجب أن يكون الفطر طازجًا دائمًا، بدون بقع صفراء أو فساد، وذو رائحة غابية مميزة.
كيف يتم طهي فطر المحار المقلي مع البطاطس حتى لا يفقد أي من هذه المنتجات مذاقه؟ تنضج البطاطس بشكل أسرع من الفطر، مما يعني أنه يجب قلي الأجسام المثمرة أولاً. عند طهيه لفترة طويلة، يفقد فطر المحار كمية كبيرة من السوائل ويصبح في نهاية الطهي مثل "المطاط". يمكنك إيجاد طريقة للخروج من هذا الموقف - قلي البطاطس وفطر المحار في أطباق منفصلة، وفي نهاية الطهي، اجمعهما واطهيهما معًا. بالإضافة إلى ذلك، قبل القلي، يمكن غلي الفطر لمدة 10 دقائق في الماء المملح، ثم يمكن تقليل وقت الطهي للوصفة بمقدار 1.5 مرة.
كيف لطهي البطاطس المقلية مع فطر المحار في مقلاة
كيف يتم طهي فطر المحار تقليديًا مع البطاطس حتى لا ينحرف عن العمليات التكنولوجية المقبولة عمومًا والمعروفة لدى العديد من ربات البيوت؟
- فطر المحار - 800 غرام؛
- البطاطس - 500 غرام؛
- بصل - 3 قطع؛
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا – 1 ملعقة صغيرة.
تُطهى البطاطس المقلية مع فطر المحار لمدة 30-40 دقيقة وتقدم 5-6 حصص.
قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح رفيعة.
امسح فطر المحار بإسفنجة رطبة وقسمه إلى قطع فردية وقطعه بشكل عشوائي.
يُسكب الزيت في مقلاة مُسخنة ويُضاف الفطر ويُقلى حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
في مقلاة أخرى، اقلي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وأضيفي البصل المفروم. يُضاف الملح ويُرش بالفلفل المطحون الطازج ويُقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى.
يُسكب فطر المحار في البطاطس ويُحرَّك ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق مع الحرص على عدم الإزعاج.
يجب أن تكون حرارة الموقد قوية حتى تتمكن من رفع الطبق بملعقة خشبية وقلبه. قم بتنفيذ مثل هذه الإجراءات بما لا يزيد عن 3 مرات حتى لا تتحول البطاطس وفطر المحار إلى عصيدة.
وصفة للبطاطس المقلية مع فطر المحار في مقلاة
كيف تطبخ البطاطس مع فطر المحار في مقلاة حتى لا يستغرق وقتك في المطبخ وقتًا طويلاً ولكن الطبق لا يزال مميزًا؟
- فطر المحار - 500 غرام؛
- البطاطس – 400 غرام؛
- بصل - 3 قطع؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
- الشبت أو البقدونس (اختياري).
ستكون وصفة البطاطس المقلية مع فطر المحار في مقلاة لذيذة بشكل خاص إذا كانت المنتجات مقلية بالزيت النباتي مع الزبدة. يمكن لهذا الطبق أن يأخذ مكانه الصحيح على طاولتك.
سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة. لا تقلب على الفور، ولكن انتظر حتى تتكون قشرة صغيرة.
بعد 5-7 دقائق يُقلب ويُضاف الزبدة وتُخفف الحرارة وتُقلى البطاطس حتى تنضج نصفًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
يُقطع فطر المحار المقشر إلى قطع عشوائية ويوضع في مقلاة ساخنة بالزيت. يقلى الفطر حتى يتبخر السائل تمامًا ويضاف الزبدة.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى الفطر ويقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك.
نسكب الصلصة على الفطر والبصل ونضيف البابريكا ونقلب جيداً.
يُمزج جميع المنتجات في مقلاة واحدة ويُمزج ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُضاف الملح الآن فقط.
حرك المزيج واتركه مغطى لمدة 3 دقائق أخرى ويمكنك تقسيمه إلى أجزاء وتقديمه.
فطر المحار مخبوز مع البطاطس في الفرن
يعد طهي فطر المحار مع البطاطس في الفرن أمرًا بسيطًا وسريعًا. والنتيجة هي طبق ممتاز - لذيذ ومرضي، والذي سوف يروق لجميع أفراد أسرتك.
- فطر المحار - 500 غرام؛
- البطاطس - 500 غرام؛
- البصل - 4 قطع؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- مايونيز – 150 مل؛
- زعتر - ½ ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- الجبن المطبوخ - 150 غرام؛
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
فطر المحار المخبوز مع البطاطس في الفرن - طبق بطاطس وفطر عطري ومغذي. يتم خلط طعم الطبق، الذي تم وضعه في طبقات، في نكهة واحدة فريدة من نوعها.
قم بتنظيف الفطر من أي أفطورة متبقية، وفصلها بشكل فردي وقطعها إلى قطع متوسطة.
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى شرائح رفيعة.
سخني مقلاة واسكبي الزيت وأضيفي فطر المحار واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف البصل إلى الفطر ويُقلى على نار عالية لمدة 5 دقائق مع التحريك.
ضعي البطاطس في وعاء، ورشيها بالملح والفلفل والأوريجانو والمايونيز، وقلبي.
دهن طبق الخبز بالزيت، ثم طبقة البطاطس والفطر.
يُرش الثوم المفروم والجبن المبشور على مبشرة خشنة في الأعلى ويُغطى بورق الطعام.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية واخبزي الطبق لمدة 30-35 دقيقة.
وصفة لطهي فطر المحار مع البطاطس في طباخ بطيء
وصفة طهي فطر المحار مع البطاطس في طباخ بطيء ستكون موضع تقدير من قبل جميع أفراد عائلتك وأصدقائك، حيث أن الطبق مرضي للغاية وعطري. يستغرق تحضيرها حوالي ساعة واحدة وتقدم 5 حصص.
- فطر المحار - 700 غرام؛
- البطاطس - 700 غرام؛
- بصل - 3 قطع؛
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة – 50 جم؛
- ملح؛
- زعتر مطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
- ماء – 250 مل؛
- ورق الغار - 2 ورقة.
قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى مكعبات صغيرة. أضيفي الصلصة، البابريكا، الملح، الزعتر، الفلفل المطحون. تخلط جيدا وتترك لتتبل لمدة 20 دقيقة.
قشر البصل، مقطعة إلى نصف حلقات، قم بتشغيل Multicooker إلى وضع "القلي". تضاف الزبدة ويضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك.
افصل فطر المحار واقطع السيقان وقطعه إلى عدة قطع.
يضاف إلى البصل ويقلى لمدة 10 دقائق. إذا خرج الكثير من الماء، فلا تقلق، سوف تتشبع البطاطس برائحة الفطر.
أضف البطاطس المخللة إلى الفطر والبصل، صب الماء، ورمي أوراق الغار.
قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة.
بعد الوقت المخصص، اترك فطر المحار مع البطاطس في الطباخ البطيء لمدة 10 دقائق، لمزيد من التشبع بالرائحة والذوق.
البطاطا مع فطر المحار في طباخ بطيء لذيذة بشكل خاص، لأن جميع العناصر الغذائية من هذين المنتجين تبقى في الطبق. يتناسب الفطر والبطاطس جيدًا مع سلطة الخضار الطازجة.
وصفة لفطر المحار المقلي مع البطاطس في القشدة الحامضة
كيف لطهي فطر المحار مع البطاطس في مقلاة بالقشدة الحامضة؟
- فطر المحار - 500 غرام؛
- البطاطس – 400 غرام؛
- بصل - 3 قطع؛
- زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 200 مل؛
- جوزة الطيب - على طرف السكين؛
- ملح؛
- خليط من الفلفل المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
قم بتفكيك فطر المحار وتنظيفه من الأوساخ وشطفه تحت الصنبور وتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
تُقشر البطاطس وتُقطع إلى شرائح وتُقلى بالزيت حتى تنضج نصفًا.
ضعي الفطر في مقلاة مسخنة بالزيت واقليه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف البصل المفروم إلى الفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق.
تُضاف البطاطس والملح والفلفل ويُضاف جوزة الطيب ويُسكب في القشدة الحامضة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُرفع عن النار ويترك مغطى لبضع دقائق.
يمكن تقديم البطاطس مع فطر المحار في القشدة الحامضة كطبق مستقل.
كيفية قلي فطر المحار بشكل صحيح مع البصل والبطاطس
كيفية تحضير وصفة فطر المحار المقلي مع البطاطس والبصل؟ تبين أن نسخة هذا الطبق هزيلة، لذا فهي مثالية للنباتيين.
- فطر المحار - 500 غرام؛
- البطاطس – 5 قطع؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- خضرة للزينة.
لمعرفة كيفية قلي فطر المحار مع البصل والبطاطس بشكل صحيح، تحقق من الوصفة خطوة بخطوة.
تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات رفيعة، ثم يضاف إليها الماء وتترك جانباً لمدة 20 دقيقة للتخلص من النشا.
يقشر فطر المحار ويقطع إلى شرائح ويوضع في مقلاة بالزيت ويقلى حتى يتبخر الماء.
في مقلاة أخرى، اقلي البطاطس حتى تنضج مع التحريك بملعقة خشبية.
أضيفي البصل المقطع إلى حلقات إلى البطاطس واستمري في القلي لمدة 5-7 دقائق.
يُضاف الملح ويُرش بالفلفل الأسود المطحون ويُضاف الثوم المفروم ويُقلب ويُغلق الغطاء لبضع دقائق مع إطفاء النار.
عند التقديم، رشي الطبق بأي أعشاب مقطعة.
وصفة للبطاطس المطهية مع فطر المحار والخضروات
وصفة البطاطس المطهية مع فطر المحار والخضروات طبق لذيذ جدًا لجميع أفراد الأسرة كل يوم. يمكن تناوله حتى من قبل الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 8 سنوات والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويصومون. لا يمكن تناول الفطر المستخدم في تحضير الوجبات الخفيفة طازجًا فحسب ، بل يمكن أيضًا تجميده.
- فطر المحار - 500 غرام؛
- البطاطس - 300 غرام؛
- جزر - 200 غرام؛
- بصل – 200 جم؛
- الفلفل الحلو (ألوان مختلفة) - 200 غرام؛
- كوسة - 200 غرام؛
- ماء؛
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
- كزبرة مطحونة - رشة.
لطهي فطر المحار مع البطاطس والخضروات، ستحتاج إلى مقلاة عميقة من الحديد الزهر.
يُقشر البصل ويُغسل تحت الصنبور ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل على نار متوسطة حتى يصبح طرياً.
نقشر الجزر، ونغسله، ونقطعه إلى نصفين، ثم نقطع كل جزء إلى شرائح. يضاف إلى البصل ويقلى لمدة 10 دقائق.
يُفكك فطر المحار إلى فطر، ويُقطع الجزء السفلي من الساق ويُقطع أيضًا إلى شرائح. يُضاف إلى الجزر والبصل ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
في مقلاة منفصلة، تُقلى البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُمزج البطاطس مع البصل والجزر والفطر وتترك على الموقد وتغطى بغطاء.
تقشر الكوسة وتزيل البذور وتقطع إلى مكعبات وتقلى بشكل منفصل في الزيت النباتي حتى تنضج.
يُقشر الفليفلة الحلوة من البذور، ويُقطع إلى نودلز ويُمزج مع الكوسة، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُمزج مع الجزء الأكبر من الخضار المقلية.
تخلط جيدا، إضافة الملح، إضافة جميع البهارات المحددة في الوصفة، صب 2 ملعقة كبيرة. ماء ساخن، قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
عند الطهي يفضل عدم فتح الغطاء وعدم تقليب الخضار حتى لا تفقد شكلها. أطفئ النار وافتح الغطاء قليلاً واتركه لمدة 10-15 دقيقة.
البطاطا المطهية مع فطر المحار والخضروات جاهزة. تُرتب في أطباق التقديم، وتُسكب فوق اليوشكا وتُقدم. سوف تكون عائلتك سعيدة بطبق الخضار اللذيذ هذا.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الكزبرة والبقدونس أو الشبت - كما تريد.
كيف تقلى فطر المحار مع البطاطس وصدر الدجاج في مقلاة: وصفة مع الصور
كيف تقلى فطر المحار مع البطاطس في مقلاة مع صدر الدجاج؟ يجب أن أقول إن لحم الدواجن سيضيف نكهة خاصة إلى طبقك. يمكن تسمية مزيج هذه المنتجات بالخيار الكلاسيكي الذي يلبي احتياجات الذوق لكل من البالغين والأطفال.
لتحضير عشاء بسيط وسريع، نقترح عليك استخدام الوصفة مع صورة لطهي فطر المحار المقلي مع البطاطس.
- فطر المحار - 500 غرام؛
- صدر دجاج - 1 قطعة؛
- البطاطس – 5 قطع؛
- بصل - 2 قطعة؛
- كريمة حامضة 15% - 200 مل؛
- الكاري - ½ ملعقة صغيرة؛
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
يغسل صدر الدجاج وينزع الجلد والدهون ويفصل عن العظم ويقطع إلى شرائح.
يُقسم فطر المحار إلى عينات فردية، ويُقطع الفطر ويُغلى لمدة 10 دقائق في ماء مملح. صفيها في مصفاة واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى قطع متوسطة وافركيها بالفلفل والملح.
نقشر البطاطس ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى شرائح رفيعة ونضيف الملح.
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مكعبات.
اخلطي الكريمة الحامضة جيداً مع القليل من الملح والكاري والفلفل الأسود المطحون.
ضعي الفطر والبصل المفروم والمسلوق في طبق خبز كبير.
ضعي طبقة من شرائح البطاطس في الأعلى ثم دهنيها بصلصة الكريما الحامضة.
ضعي الطبقة الأخيرة من صدر الدجاج المفروم، ثم وزعي الكمية المتبقية من صلصة الكريمة الحامضة.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع طبق الخبز فيه، وخبزه لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
يمكن تقديم هذا الطبق مع سلطة الخضار.
كيفية قلي فطر المحار مع البطاطس ولحم الخنزير: وصفة مع الصور
تحقق من هذه الوصفة التي توضح كيفية قلي فطر المحار مع البطاطس ولحم الخنزير. على الرغم من أن اللحوم هي اختيار أي ممثل للنصف الأقوى، إلا أن طبق لحم الخنزير وفطر المحار والبطاطس لن يفاجئهم فقط بمذاقها.
- لحم الخنزير (اللب) - 700 غرام؛
- فطر المحار - 1 كجم؛
- البطاطس – 7 قطع؛
- بصل - 3 قطع؛
- القشدة الحامضة (قليلة الدسم) - 400 مل؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- خليط من الفلفل المطحون – 1 ملعقة صغيرة؛
- ورق الغار – 4 قطع؛
- البقدونس والشبت (الخضر) - 1 حفنة.
لمعرفة كيفية طهي فطر المحار المقلي اللذيذ مع البطاطس ولحم الخنزير، تحتاج إلى معالجة اللحوم بشكل صحيح. تحتاج إلى إزالة الفيلم والدهون منه وإزالة جميع الأوردة مما يزيد من هضم المنتج ويحسن مذاقه.
اغسل لحم الخنزير وجففه بمنشفة ورقية وقطعه إلى شرائح.
ليست هناك حاجة لغسل فطر المحار، ما عليك سوى تفكيكه وتقطيع الفطريات وتقطيعه إلى مكعبات.
إزالة الجلد من البصل ومقطعة إلى حلقات نصف كبيرة.
تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يُحمّى الزيت النباتي في مرجل عميق ويُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
أضيفي البطاطس، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
يُضاف فطر المحار إلى البطاطس واللحوم ويُضاف خليط الملح والفلفل.
إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل في الطبق، أضف الماء الساخن بحيث يغطي الجزء العلوي من الفطر قليلا.
غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة دون إزعاج لمدة 40 دقيقة.
بعد هذا الوقت، أضف القشدة الحامضة وأوراق الغار إلى اللحوم والبطاطس والفطر.
يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يمكن تقديم هذا الطبق مع سلطة الملفوف الصيني مع عصير الليمون.
كيف تقلى فطر المحار اللذيذ مع البطاطس والجبن
هناك العديد من الوصفات لكيفية طهي فطر المحار مع البطاطس، ولكن هذا الخيار مع إضافة الجبن يمكن أن يزين أي طاولة احتفالية.
- فطر المحار - 700 غرام؛
- البطاطس - 500 غرام؛
- بصل - 3 قطع؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- مايونيز – 200 مل؛
- الجبن الصلب - 300 غرام؛
- ملح؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- الفلفل الأبيض المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
كيف تقلى فطر المحار مع البطاطس والجبن لإرضاء عائلتك بعشاء لذيذ؟
استخدمي أواني الخبز الخزفية حتى يحصل كل فرد من أفراد الأسرة على حصته الخاصة من هذا الطبق اللذيذ.
نقطع فطر المحار إلى قطع ذات شكل عشوائي ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُقطع البصل إلى مكعبات ويُضاف إلى الفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق.
قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح رفيعة والملح ورشها بالفلفل والثوم المهروس واسكبها فوق المايونيز واتركها لمدة 10 دقائق. ضعيها في مقلاة منفصلة واقليها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
دهن القدور بالزيت، ثم ضعي نصف كمية البطاطس المقلية، ثم ضعي فوقها الفطر والبصل.
يُغطى الفطر بالنصف الثاني من البطاطس ويُرش بالجبن الصلب المبشور ويوضع في الفرن.
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
وصفة البطاطس المقلية مع فطر المحار والملفوف
نقدم لك وصفة للبطاطس المقلية مع فطر المحار والملفوف.
- فطر المحار - 700 غرام؛
- البطاطس – 5 قطع؛
- ملفوف أبيض – 500 جم؛
- الجزر (المبشور) - 100 غرام؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- إكليل الجبل - ½ ملعقة صغيرة؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
كيف تقلى فطر المحار مع البطاطس والملفوف؟ هذا طبق بسيط وغير مكلف يترك شعورًا لطيفًا بالدفء والشبع بعد الأكل.
يُقشر فطر المحار ويُقطع إلى شرائح ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 5-7 دقائق.
يُقلى الجزر المبشور بشكل منفصل ويُمزج مع الفطر.
تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات صغيرة وتُقلى في مقلاة منفصلة بالزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون.
يقطع الملفوف ويقلى بشكل منفصل في مقلاة.
الجمع بين جميع المكونات، إضافة الملح وإكليل الجبل والفلفل.
يقلب ويضاف القليل من الماء ويترك على نار خفيفة الكتلة بأكملها تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
جنبا إلى جنب مع هذا الطبق، يمكنك وضع الطماطم الطازجة والخيار مقطعة إلى قطع على الطاولة.
البطاطس المقلية مع فطر المحار والثوم: وصفة بالصور
استخدم الوصفة المقترحة مع صورة البطاطس المقلية مع فطر المحار والثوم.
- فطر المحار - 700 غرام؛
- البطاطس - 500 غرام؛
- زيت نباتي؛
- الثوم - 7 فصوص؛
- البابريكا والحلبة - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- ملح؛
- بصل - 1 قطعة؛
- فلفل ليمون مطحون – 1 ملعقة صغيرة.
بعد قراءة وصفتنا، سوف تتعلم كيفية قلي فطر المحار اللذيذ مع البطاطس والثوم، مما سيضيف نكهة إلى الطبق.
قشر البطاطس وفطر المحار واغسلهما وقطعهما إلى قطع صغيرة.
في مقالتين منفصلتين، اقلي الفطر والبطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُمزج المزيج معًا ويُضاف البصل المقطّع إلى نصف حلقات والزيت النباتي ويُقلى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة.
يُضاف الملح ويُرش بالليمون والفلفل والثوم المفروم والبابريكا والحلبة ويُقلب ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق.
تقسم إلى أطباق وتقدم ساخنة.
كيفية طهي فطر المحار الطازج مع البطاطس في صلصة الكريمة
كيف يمكنك طهي فطر المحار الطازج مع البطاطس في صلصة كريمية لجعل عشاء منزلك مُرضيًا كما هو الحال مع اللحوم؟
- فطر المحار - 700 غرام؛
- البطاطس (مسلوقة في قشرتها) – 7 قطع؛
- بصل - 3 قطع؛
- جبنة موزاريلا - 100 غرام؛
- الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
- كريم – 200 مل؛
- البيض - 3 قطع؛
- الثوم - 5 فصوص؛
- زيت نباتي؛
- إكليل الجبل - 1 غصن؛
- ملح؛
- الفلفل الحار - ½ قطعة؛
- الفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
ضعي الثوم المفروم والفلفل الحار المقطع إلى مكعبات صغيرة في الزيت الساخن. يقلى لمدة دقيقة واحدة، يضاف البصل وإكليل الجبل المقطع إلى نصف حلقات، ويقلى حتى يصبح طرياً.
يُقشر فطر المحار ويُقطع إلى قطع ويُضاف إلى البصل ويُقلى حتى يتبخر السائل ويُضاف الملح ويُرش بالفلفل الأسود المطحون.
قشر البطاطس المسلوقة في ستراتها وقطعها إلى شرائح.
يخفق البيض بالمضرب ويسكب الكريما ويضاف الجبن المطبوخ المبشور ويضاف الملح حسب الرغبة ويضاف الفلفل الأسود المطحون.
الطبقة السفلية عبارة عن فطر المحار المقلي، وصر القليل من جبن الموتزاريلا في الأعلى.
الطبقة التالية هي البطاطس، مغطاة بالبيض الكريمي والجبن.
رشي ما تبقى من جبنة الموتزاريلا المبشورة على الوجه ثم ضعيها في الفرن.
اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
لتعزيز النكهة، ضعي بضع قطع صغيرة من الزبدة في المقلاة قبل نهاية الخبز.
يمكن تقديم هذا الطبق اللذيذ بمفرده أو مع سلطة الخضار.
بعد أن تعرفت على الخيارات المتعلقة بكيفية طهي فطر المحار اللذيذ مع البطاطس، ستترك كل ربة منزل عملها وتذهب إلى المطبخ لتبدأ العمل وتسعد الأسرة بالأطعمة اللذيذة.
(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undef) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); (s); )))();
البطاطس المقلية مع فطر المحار في مقلاة - خيار سريع لتحضير العشاء أو الغداء - لذيذ وبسيط للغاية. بالطبع، يحاول الكثيرون الالتزام بالتغذية السليمة، وحرمان أنفسهم من الأشياء الصغيرة البسيطة، ولكن إذا لم تكن شخصًا خجولًا، فانضم إلينا بكل الوسائل. يمكن دائمًا إضافة هذا الطبق بنجاح مع المخللات - مخلل الملفوف أو الخيار المخلل أو الطماطم. يتمتع فطر المحار نفسه بطعم فطر لطيف، لذا عند دمجه مع البطاطس، يصبح ألذ بكثير من الفطر. باختصار، تستحق البطاطس المقلية تدليل عائلتك بمثل هذا الطعام اللذيذ على الأقل في بعض الأحيان. لذلك نقترح عليك الذهاب فورًا إلى المطبخ وتحضير المكونات والبدء في العملية. اتضح أنه لذيذ جدًا أيضًا. 
- فطر المحار - 350 غرام؛
- البطاطس – 4 قطع؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زيت نباتي – 50-60 مل؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- خضرة - للتقديم .
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
بادئ ذي بدء ، قشر درنات البطاطس واغسلها وجففها. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة السُمك، الشيء الرئيسي هو عدم تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا، أو على العكس، كبيرة جدًا. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. رمي البطاطس في المقلاة. 
اغسل فطر المحار واعصره للتخلص من القليل من السائل الزائد، ثم قطع فطر المحار إلى قطع كبيرة. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات. 
عندما تصبح البطاطس ذات لون بني فاتح، يمكنك البدء في العملية التالية. لا تقم بتغطية المقلاة بغطاء أثناء هذه العملية. 
رشي شرائح البطاطس البنية بالبصل. 
يُضاف الفطر ويُحرَّك ويُقلى بدون غطاء لمدة 10-15 دقيقة. في النهاية، تبلي البطاطس بالقليل من الفلفل الأسود المطحون والملح. يقلب ويجهز. عند التقديم رشي البطاطس بالأعشاب المفضلة لديك. أقترح عليك أيضًا تحضير هذه الأطباق اللذيذة جدًا
مع ظهور الفطر بأسعار معقولة في السوق، فقد فطر المحار شعبيته السابقة، إلى جانب الفطر الآخر، تلاشى في الخلفية في وصفاتنا. في هذه المقالة قررنا استعادة العدالة وإخبارك عن كيفية طهي فطر المحار مع البطاطس.
فطر المحار المقلي مع البطاطس
الآن دعونا نتعرف على كيفية قلي فطر المحار مع البطاطس. من حيث المبدأ، هذا ليس بالأمر الصعب: تقلى الفطر حتى تتبخر الرطوبة، بشكل منفصل حتى تنضج، تقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتخلط. ومع ذلك، نريد أن نقدم لك وصفة مختلفة قليلًا وأكثر أصالة وطعمًا أكثر ثراءً.
مكونات:
- البطاطس - 700 غرام؛
- فطر المحار - 200 غرام؛
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- لحم مقدد مدخن - 300 جم؛
- إكليل الجبل - 2 أغصان؛
- الصنوبر – 50 جم؛
- جرجير – 100 غرام؛
- الخل البلسمي - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح فلفل.
تحضير
قبل قلي فطر المحار مع البطاطس، نقوم بتنظيف الفطر من الأوساخ الزائدة باستخدام قطعة قماش جافة أو فرشاة، ونقشر البطاطس ونقطعها بأي طريقة معتادة.
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي فيها لحم الخنزير المقدد المفروم. بمجرد أن تصبح شرائح لحم الخنزير المقدد بنية ذهبية ومقرمشة، أضف الفطر إليها ويقلى حتى تتبخر الرطوبة تماما. قبل دقيقتين من أن تصبح جاهزة، أضيفي المكسرات إلى المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الفطر المحضر في طبق منفصل، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى الدهن المتبقي في المقلاة. تقلى البطاطس حتى تنضج بالكامل وتكتسب اللون البني الذهبي.
تُمزج البطاطس مع الفطر المقلي وتُقدم مع الجرجير مع رش القليل من الخل البلسمي.
بهذه الطريقة، يمكنك طهي فطر المحار مع البطاطس في طباخ بطيء؛ ما عليك سوى اختيار وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. ثم حرك واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى في نفس الوضع.
وصفة غراتان فطر المحار مع البطاطس
مكونات:
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- فطر المحار - 500 غرام؛
- بصل - 2 قطعة؛
- زعتر طازج – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- مرق الدجاج - 1 ¾ ملعقة كبيرة؛
- كريم - 1 ¾ ملعقة كبيرة؛
- النبيذ الأبيض الجاف - 1/4 كوب؛
- ملح فلفل؛
- البطاطس - 1.5 كجم؛
- الجبن الصلب المبشور - 2 ونصف ملعقة كبيرة.
تحضير
تذوب الزبدة (ملعقتان كبيرتان) في فرن هولندي ويقلى الفطر فيه لمدة 5 دقائق. أضف الثوم إلى الفطر واقليه لمدة 40 ثانية أخرى أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت وتقلى حلقات البصل الرقيقة مع الزعتر حتى تنضج تماماً. اخلطي الفطر مع البصل.
دهن طبق الخبز بالزيت. في وعاء، اخفقي الكريمة مع النبيذ والملح والفلفل. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ضعي ثلث كمية البطاطس في قاع المقلاة وغطيها باللحم المشوي و3/4 كمية الجبن. ضعي البطاطس المتبقية وخليط البصل والفطر المتبقي في الأعلى. يرش كل شيء بالجبن المبشور ويسكب في الخليط الكريمي. يُطهى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة و 20 دقيقة.
تارت فطر المحار مع البطاطس
مكونات:
- عجينة الغريبة - 700 غرام؛
- البطاطس - 4 قطع؛
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- حليب - 1/4 كوب؛
- القشدة الحامضة - 1/4 كوب؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح فلفل؛
- البصل الأخضر - 1 حفنة؛
- فطر المحار - 300 غرام؛
- الهليون – 300 جم.
تحضير
تُقشر البطاطس وتُقطع إلى شرائح، وتُسلق لمدة 15 دقيقة، ثم تُهرس مع الزبدة والحليب. الملح والفلفل هريس حسب الذوق. عندما تصبح جاهزة وتبرد قليلاً، أضيفي الكريمة الحامضة والبيض. بمجرد أن يصبح المهروس متجانسًا، أضيفي البصل الأخضر المفروم واخلطي كل شيء جيدًا.
افردي العجينة، ضعيها في القالب واخبزيها حسب التعليمات. نضع الهريس في القاعدة النهائية ونضع الفطر المقلي حتى ينضج والهليون المسلوق في الأعلى. نخبز التارت على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة، نتركه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
يستخدم الطهاة فطر المحار في وصفاتهم لفترة طويلة جدًا. كان هذا الفطر الأكثر شعبية بين الطهاة اليابانيين والصينيين، حيث لم يكن يعتبر لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا. يشبه تكوين فطر المحار الحليب المخمر ومنتجات اللحوم - فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والبروتينات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن زراعة فطر المحار بسهولة في المنزل، ويستخدم أحيانًا كمكون رئيسي في بعض الأدوية.
أسرار ومميزات الطبخ
هذه الفطر منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها في نفس الوقت مشبعة، لذلك تعتبر منتجًا غذائيًا، والأطباق المصنوعة منها ستجذب بشكل خاص أولئك الذين يراقبون شخصياتهم. ومع ذلك، هناك أيضًا وصفات لفطر المحار على الأقل ولا يمكن أن يسمى منخفض السعرات الحراريةلكن مذاقها ورائحتها تجعلك تنسى الحميات الغذائية لفترة.
ومن هذه الأطباق البطاطس المقلية مع فطر المحار المحبوب لدى العديد من العائلات الروسية. يمكنك دائمًا طهيها وفقًا لوصفة واحدة، لكن من الأفضل التنويع. فيما يلي عدة طرق مختلفة لطهي البطاطس، بالإضافة إلى نصائح وحيل لتحسين مذاقها.
تتحول البطاطس المقلية بشكل صحيح مع فطر المحار إلى مقرمشة بقشرة شهية، ولكن لهذا، أثناء عملية الطهي، عليك أن تتذكر بعض الفروق الدقيقة، مشترك لكل وصفة:
جميع النصائح المذكورة أعلاه مناسبة لقلي البطاطس ليس فقط مع فطر المحار، ولكن أيضًا مع أي فطر آخر (باستثناء معالجتها الفردية): فطر العسل، والفطر، والشانتيريل، والبورسيني وغيرها. سيوفر الفطر من أي نوع تقريبًا طبق بطاطس مقلية ذو مذاق أصلي ومشرق.
وصفات الطبخ
هناك العديد من الوصفات للبطاطس المقلية معفطر المحار. مما لا شك فيه أنه سيكون من بينها طبق سيصبح أحد الأطباق العائلية المفضلة.
بطاطا مقلية مع الفطر
لتحضير الطبق ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 0.5 كيلوغرام من فطر المحار؛
- 1 كيلوغرام من البطاطس
- 1 بصلة
- 30 جرامًا من الزيت النباتي
- الملح والفلفل حسب الذوق.
لن يستغرق تحضير الطبق أكثر من ساعة، وسيكون محتوى السعرات الحرارية في حصة واحدة حوالي 120 سعرة حرارية. . تسلسل الاستعدادات هو كما يلي:
قبل التقديم، يُزيّن فطر المحار المقلي بالبطاطس مع الخضار والأعشاب الطازجة والمخللة.
فطر المحار مع البطاطس في طنجرة بطيئة مع القشدة الحامضة
بفضل إضافة القشدة الحامضة، يصبح كل طبق تقريبا أكثر طراوة وألذ وأكثر إرضاء. ليست استثناءً البطاطس المقلية مع فطر المحار، والتي تصبح تحفة طهي حقيقية عند طهيها مع القشدة الحامضة.
المنتجات المطلوبة:
سوف يستغرق الأمر حوالي ساعتين للتحضير، ومع ذلك، فإن النتيجة ستكون أكثر من تبرير الوقت الذي تقضيه. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الطبق حوالي 121 سعرة حرارية. كيفية طهي فطر المحار مع البطاطس في القشدة الحامضة:
- يُقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات أو ريش، ويوضع في قدر الطهي البطيء ويُطهى لمدة 13 دقيقة تقريبًا على خيار "القلي" أو "الخبز" حتى يصبح البصل شفافًا.
- اغسل الفطر بعناية، مقطعة إلى شرائح وتخلط بعناية في وعاء متعدد الطهي مع البصل.
- نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونقلب جيداً ونقلب على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريباً.
- تُمزج القشدة الحامضة مع 3-4 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء منفصل، وتُضاف إلى الدقيق المقلي وتُخلط جيداً.
- نقطع درنات البطاطس المقشرة إلى مكعبات، ونضيفها إلى الطباخ البطيء مع الفطر والبصل، ونضيف الملح والفلفل، ونسكب الكريما الحامضة وصلصة الدقيق ونخلط بلطف.
- اضبط جهاز الطهي المتعدد على خيار "الحساء" لمدة 60 دقيقة.
- بعد هذا الوقت، قم بخلط محتويات Multicooker بعناية مرة أخرى ووضعها لمدة 15 دقيقة أخرى في نفس الوضع.
يوضع الطبق النهائي على أوراق الخس ويمكن تقديمه مزيناً بالخضار والأعشاب الطازجة.
غراتان رائعة
هذا الطبق الأصلي من البطاطس وفطر المحار المقلي سوف يجذب بلا شك أولئك الذين يحبون لمسة من الرقي في طعامهم اليومي المعتاد.
للوصفة سوف تحتاج:
- 1 كيلوغرام من درنات البطاطس
- 50 جرامًا من الفطر المجفف
- 250 جرام من الفطر وفطر المحار.
- 250 ملليلتر من الماء المغلي؛
- 0.5 كوب من الحليب
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة
- 1 فص كبير من الثوم؛
- 2 أغصان من الزعتر
- الفلفل المطحون والملح.
سيستغرق تحضير "جراتن" حوالي ساعة واحدة، وستكون النتيجة طبقًا لذيذًا وغير عادي، حيث سيكون محتوى السعرات الحرارية فيه 119 سعرة حرارية. التحضير خطوة بخطوة:
يقدم "غراتن" في أجزاء على أوراق الخس مع الخضار والأعشاب الطازجة.
الفطر مع البطاطس والثوم في طباخ بطيء
بعد يوم شاق في العمل، عندما لا تزال بحاجة إلى إطعام جميع أفراد الأسرة عشاء سريع، لا يوجد شيء أسهل من طهي فطر المحار مع البطاطس والثوم في طباخ بطيء.
المنتجات المطلوبة:
- 0.5 كيلوغرام من فطر المحار الطازج؛
- 7 درنات بطاطس متوسطة
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 20 جرامًا من الشبت الطازج
- الملح وخليط من الفلفل المطحون.
لن يستغرق إعداد هذا الطبق اللذيذ والرائع سوى حوالي أربعين دقيقة، إلا أن عائلتك ستكون سعيدة بذلك، وسيكون محتوى السعرات الحرارية في العشاء 113 سعرة حرارية. الطبخ خطوة بخطوة:
قبل التقديم، تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة، وكإضافة، تقدم الخيار المخلل والطماطم وأي مستحضرات نباتية.
مما لا شك فيه أن كل ربة منزل، بعد دراسة هذه الوصفات، سترغب في ترك كل شيء جانبًا وإرضاء أسرتها بأحد خيارات الأطباق مع فطر المحار والبطاطس المقلية. وإذا كانت عائلتك صائمة، فما عليك سوى استبعاد الزبدة من الوصفة واستبدالها بالزبدة الخالية من الدهون.
بالعافية!
فطر المحار هو فطر قد يحتل مكانة مرموقة على طاولتك. يتميز بطعمه الممتاز وسهولة تحضيره، ومن حيث الخصائص المفيدة فهو لا يكاد يكون له مثيل بين أقرانه. يمكنك تناول فطر المحار بأي شكل من الأشكال، حتى الخام. وهي مناسبة للتخليل والتمليح والقلي والطبخ واستخدامها في السلطات والحساء.
يمكنك العثور على الإنترنت على الكثير من الوصفات التي تحتوي على صور ومقاطع فيديو توضح بالتفصيل كيفية تحضير الطبق. ولكن قبل البدء في الطهي، يجب أن تفهم كيفية اختيار ومعالجة هذا الفطر.
كيفية اختيار فطر المحار
لا يوجد شيء معقد في اختيار المنتج، يكفي مراعاة الجوانب التالية:
- سوف تخبرك الرائحة، إن لم يكن كل شيء، ثم الكثير. سيكون لفطر المحار الطازج رائحة فطر غنية، لكن رائحة العينات الفاسدة ليست لطيفة للغاية.
- انتبه إلى الظل. الخيار الأفضل هو تلك الفطريات المطلية باللون الرمادي الناعم.
- امتنع عن شراء الفطر الذي تكون قبعته متشققة حول المحيط وبها بقع صفراء في أماكن قليلة على الأقل. هذه إشارة إلى أن الفطر قديم.
- انتبه إلى مستوى تقليم الفطر. اختر تلك التي لها ساق قصير نسبيًا. عند المعالجة، يصبح هذا الجزء من فطر المحار قاسيا.
كيفية تحضير فطر المحار
هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند معالجة فطر المحار:
- يمتلك الفطر بنية هشة نوعًا ما ويبدأ في الانهيار إذا تم التعامل معه بإهمال، لذا حاول غسل فطر المحار بلطف شديد.
- إذا اشتريت المنتج الذي يحتوي على الميسليوم، فاقطعه بسكين. ليس من الضروري إزالة الجلد.
- إن طهي الطعام أم لا قبل القلي هو أمر فردي. ينضج المنتج بسرعة، لذا يمكن وضعه في المقلاة نيئًا. نظرًا للكمية الكبيرة من العصير، سيكون الفطر قادرًا على الوصول إلى الجاهزية المرغوبة في المقلاة مباشرةً. إذا قررت غليها قبل المزيد من الطهي، ضعها في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
فطر المحار مخبوز مع البطاطس في الفرن
من خلال تحضير هذا الطبق، ستطعم بلا شك جميع أفراد الأسرة. من حيث الشبع، لا يمكن مقارنتها إلا بالحساء مع اللحم. أثناء الطهي، تكون البطاطس مشبعة بالكامل بعصائر الفطر، مما يسمح لها بالحفاظ على العصير وامتصاص روائح الفطر.
مكونات
الحصص: – +
- البطاطس 300 غرام
- الجبن "بوشيخونسكي"70 جرام
- فطر المحار 350 جرام
- البصل حاسب شخصي 1.
- زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة. ل.
- قرصة الفلفل
- الثوم بضع فصوص
- ملح للتذوق
لكل وجبة
سعرات حرارية: 350 سعرة حرارية
البروتينات: 11.9 جرام
الدهون: 25 جم
الكربوهيدرات: 19.4 جرام
30 دقيقة. طباعة وصفة الفيديو
تسخين المقلاة، وإضافة الزيت، وإضافة مكعبات البصل. إذا كنت تحب المذاق المشرق لهذه الخضار، يمكنك تقطيعها إلى نصف حلقات. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، ثم يضاف فطر المحار (اسحقه إذا لزم الأمر).
بعد خمس دقائق، أضف الثوم، مرت عبر عصارة الثوم أو المبشور على مبشرة صغيرة. أضف الفلفل والملح في هذه الخطوة. اتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
ضعي خليط الفطر المُجهز في قاع القالب ووزعي البطاطس فوقه بالتساوي. من الأفضل قطع الدرنات إلى شرائح مستديرة، لذلك سيتم خبزها بشكل أسرع. أولا، لا تنسى رش البطاطس بالزيت والملح وتخلط جيدا.
يُسكب ملعقتان كبيرتان من الماء في القالب ويُغطى بالكريمة الحامضة ويُرش بأوراق الزعتر الطازجة المفرومة.
لفها بورق الألمنيوم واخبزها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
قبل عشر دقائق من أن يصبح الطبق جاهزًا، رشي كل شيء بالجبن واخبزيه دون تغطيته بورق الألمنيوم حتى تتشكل قشرة ذهبية على السطح.
قيم هذه المقالة
هل أعجبتك الوصفة؟
خلاب! نحن بحاجة إلى إصلاحه
نصيحة: إذا كنتِ تخبزين البطاطس في قالب سيراميك أو قدور، ضعي الطبق في فرن غير مسخن، واحسبي الوقت من لحظة التسخين. سيسمح لك ذلك بتأمين الأطباق ضد التشقق.
فطر المحار مع البطاطس في طباخ بطيء
يعد جهاز الطهي المتعدد أداة مطبخ تجعل الحياة أسهل للعديد من ربات البيوت. وحتى إذا لم يكن لديك جهاز بعد، فهو يستحق الشراء، لأنه يمكنك إجراء الكثير من عمليات الطهي في جهاز واحد.
عدد الحصص: 4
وقت الطبخ: 35 دقيقة
قيمة الطاقة
- محتوى السعرات الحرارية - 252.8 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 6.3 غرام؛
- الدهون - 15 غرام؛
- الكربوهيدرات - 23.2 جم.
مكونات
- فطر المحار - 300 غرام؛
- البطاطس - 350 غرام؛
- صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة؛
- الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
- الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة؛
- زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة؛
- فص ثوم - 1 قطعة؛
- ملح للتذوق؛
- الشبت المجفف - 2 قرصة.
التحضير خطوة بخطوة
- اضبط وضع الطهي المتعدد على "القلي"، ثم أضف الزيت وأضف البصل المفروم والثوم وعصي الجزر.
- بعد بضع دقائق من القلي مع فتح غطاء الطباخ المتعدد، أضف فطر المحار المفروم. استمر في القلي حتى ينضج الفطر قليلاً.
- أضيفي البطاطس (قطعيها إلى قطع متوسطة مسبقاً) وتبليها بالصلصة.
- تخلط جيدا مع ملقط أو ملعقة بحيث يتم توزيع التوابل بالتساوي، أضف الملح، صب كمية صغيرة من السائل (يجب أن تغطي المحتويات فقط) وأضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم الناضج.
- أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبطه على "الحساء" واتركه لمدة 50 دقيقة.
فطر المحار المقلي مع البطاطس في القشدة الحامضة
نقدم لك وصفة بسيطة لتحضير طبق ثانٍ سيأسرك بطعمه الكريمي الرقيق. للطبخ من الأفضل استخدام القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون حتى تصبح الحلوى لذيذة.
عدد الحصص: 3
وقت الطبخ: 35 دقيقة
قيمة الطاقة
- محتوى السعرات الحرارية - 293.3 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 6.8 غرام؛
- الدهون – 20.1 غرام؛
- الكربوهيدرات - 21.3 جم.
مكونات
- القشدة الحامضة (محتوى الدهون 20٪) – 100 غرام؛
- فطر المحار - 300 غرام؛
- البطاطس - 300 غرام؛
- ملح للتذوق؛
- بهارات - حسب الرغبة؛
- زيت عباد الشمس – 40 مل؛
- بصل – 1 قطعة.
التحضير خطوة بخطوة
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضعه في مقلاة بالزيت الساخن لمزيد من القلي.
- عندما تبدأ الخضروات في التحول إلى اللون البني، أضيفي الفطر المفروم وقلبي. يجب قلي فطر المحار في مقلاة حتى يتبخر العصير تمامًا. من المهم في هذه العملية عدم الإفراط في طهي المنتج على الموقد حتى لا يتحول إلى مطاط.
- أضف البطاطس المقطعة إلى قضبان. بمجرد أن تصبح الخضروات الجذرية طرية بما فيه الكفاية، صب القشدة الحامضة واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق.
هذا مثير للاهتمام: التوابل المثالية للفطر هي: البقدونس وجوزة الطيب والشبت وأعشاب بروفانس. ومع ذلك، عند طهي فطر المحار، يجب أن تقترب من اختيار التوابل بدقة شديدة. للنكهة يمكنك إضافة الفلفل الأبيض الذي تنكشف رائحته بلطف شديد في الأطباق.
فطر المحار المقلي مع البصل والبطاطس
يمكنك طهي الفطر مع البطاطس دون اللجوء إلى استخدام مكونات إضافية. كل ما تحتاجه هو الجمع بين هذين المكونين مع البصل - وسيكون لديك طبق لذيذ وعطري على طاولتك.
عدد الحصص: 6
وقت الطبخ: 40 دقيقة
قيمة الطاقة
- محتوى السعرات الحرارية - 215.3 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 6.9 غرام؛
- الدهون – 8.9 غرام؛
- الكربوهيدرات - 26.9 جم.
مكونات
- فطر المحار - 600 غرام؛
- البطاطس - 8 درنات متوسطة؛
- زيت نباتي – 60 مل؛
- بصل – 2 قطعة.
التحضير خطوة بخطوة
- إذا كان لديك فطر كبير الحجم، قم بتقسيمه إلى قسمين. نقطع البصل إلى نصف دوائر. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.
- سخني الزيت جيداً. تحضير قلي البصل والفطر عليه. عندما يبدأ فطر المحار في تغير لونه، أضف البطاطس. يقلى حتى ينضج لمدة 35 دقيقة تقريبا.
هذا مثير للاهتمام: باستخدام نفس المبدأ، يمكنك تحضير البطاطس المطهية مع الفطر؛ فقط قم بإضافة القليل من ماء الشرب أو أي مرق إلى الوعاء عند إضافة البطاطس.
فطر المحار المقلي مع البطاطس والخضروات
يتناسب فطر المحار العطري جيدًا ليس فقط مع البطاطس ولكن أيضًا مع الخضروات الأخرى. فقط أضف الفلفل الحلو وسوف يتألق الطبق بألوان جديدة.
عدد الحصص: 8
وقت الطبخ: 1 ساعة
قيمة الطاقة
- محتوى السعرات الحرارية – 195.8 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 5.8 غرام؛
- الدهون – 6.8 غرام؛
- الكربوهيدرات - 27.9 جم.
مكونات
- فلفل حلو – 2 قطعة؛
- البطاطس - 1 كجم؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- طماطم – 2 قطعة؛
- فطر المحار - 500 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زيت عباد الشمس – 60 مل؛
- ملح للتذوق؛
- الشبت - 1 حفنة.
التحضير خطوة بخطوة
- يُقلى البصل أولاً مع الجزر (المبشور مسبقًا) والفطر في مقلاة، ثم تُضاف شرائح رقيقة من الفلفل الحلو والطماطم. إذا كنت تستخدم أصناف الدفيئة مع كمية كبيرة إلى حد ما من العصير، أضف اللب فقط دون بذور. يوصى أيضًا بإزالة الجلد أولاً.
- بعد أن تنضج الخضار في المقلاة لمدة ربع ساعة تقريبًا، يمكنك إضافة البطاطس والبهارات.
- كل ما تبقى هو التغطية بغطاء والانتظار حتى تصبح البطاطس طرية. للحصول على نكهة لذيذة، يمكنك إضافة ورقة الغار أو جراب صغير من الفلفل الحار إلى الحساء.
فطر المحار المقلي مع البطاطس وصدر الدجاج
يعتبر الدجاج والفطر مزيجًا رائعًا لجميع المناسبات. ويصبح الطبق مُرضيًا تمامًا مع استكماله بالخضار.
عدد الحصص: 8
وقت الطبخ: 1 ساعة و 15 دقيقة
قيمة الطاقة
- محتوى السعرات الحرارية - 219.3 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 13.9 غرام؛
- الدهون – 7.3 غرام؛
- الكربوهيدرات - 24.6 جم.
مكونات
- بصل - 1 قطعة؛
- دجاج (فيليه) - 300 جم؛
- فطر المحار - 500 غرام؛
- البطاطس – 900 غرام؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس – 50 مل؛
- الأعشاب البروفنسالية - 2 قرصة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل – 1 ملعقة صغيرة.
التحضير خطوة بخطوة
- أولاً، قم بإعداد جميع المنتجات - قشرها وقطّعها. يجب تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة في اتجاه الحبوب حتى يظل اللحم الخالي من الدهون طريًا وناعمًا.
- من الأفضل أن تبشر الجزر على مبشرة جيدة. يقطع البصل ناعما جدا.
- قم بتقطيع فطر المحار إلى قطع كبيرة بدرجة كافية حتى لا "يضيع" في الكتلة الإجمالية عند القلي. قطع الثوم إلى شرائح.
- للطهي، اختاري مقلاة غير لاصقة ومكواة زهر. في الأول، ستقوم بتحضير القلي، وفي الثاني، ستقوم بتحضير المقلي مباشرةً (كما يُطلق على الحساء أيضًا). بادئ ذي بدء، تقلى قطع الدجاج في كمية صغيرة من الزيت - يجب أن تكتسب استحى بالكاد ملحوظ.
- ثم انقليها إلى وعاء الطبخ وأضيفي كمية صغيرة من السائل. يترك على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء. بمرور الوقت، سيطلق اللحم العصير الذي سيمتص المكونات المتبقية.
- الآن اقلي الفطر. نقل إلى اللحوم. الآن جاء دور قلي الخضار - يجب قلي البصل والجزر والثوم قليلاً حتى يصبح طريًا.
- قم بجمع جميع المكونات في وعاء من الحديد الزهر، أضف الماء إذا لزم الأمر (لا ينبغي أن يكون أكثر من اللازم)، ورش بالأعشاب والملح. ينضج لمدة نصف ساعة تقريبا.
نصيحة: من الأفضل تقديم هذا الطبق مع كمية كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة - فهذا سيعطي الحساء مذاقًا رقيقًا.
فطر المحار المقلي مع البطاطس ولحم الخنزير
إذا كان لديك قطعة صغيرة من لحم الخنزير في الثلاجة، وهو ما لا يكفي لجميع أفراد الأسرة، أضف حفنة من الفطر والبطاطس وطهي مشوي لذيذ. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على طبق مرضي للغاية وسهل التحضير.
عدد الحصص: 5
وقت الطبخ: 1 ساعة و 15 دقيقة
قيمة الطاقة
- محتوى السعرات الحرارية - 494.9 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 10.9 غرام؛
- الدهون – 37.2 غرام؛
- الكربوهيدرات - 29.2 جم.
مكونات
- لحم الخنزير – 250-300 غرام؛
- البطاطس - 800 غرام؛
- فطر المحار - 200 غرام؛
- الريحان المجفف - قليل؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت مكرر – 50 مل.
التحضير خطوة بخطوة
- نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ونضعها في الزيت الساخن ونغطيها بغطاء. يقلى حتى يتغير لون اللحم من جميع الجوانب. من الضروري أن ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا - أثناء العملية، سيتم إطلاق كمية كافية من السائل، مما سيسمح لك بعدم إضافة الماء.
- ثم أضيفي الفطر، وبعد خمس دقائق أضيفي البطاطس التي قطعتها بالطريقة المعتادة. قم بتغطيتها بغطاء، ولكن ليس بالكامل - يجب أن يكون هناك فتحة لخروج الرطوبة. لا تنس أن تضيف الملح وترش بالريحان.
مهم: إذا اشتريت فطر المحار الطازج من المتجر، فلا تتركه في الثلاجة لفترة طويلة. يميل هذا الفطر إلى الفساد بسرعة.
فطر المحار المقلي مع البطاطس والجبن
قم بإعداد طبق العطلة هذا من المكونات المتاحة - لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت. المنتجات المدرجة في التركيبة ميسورة التكلفة وستتجاوز النتيجة كل توقعاتك.
عدد الحصص: 7
وقت الطبخ: 45 دقيقة
قيمة الطاقة
- محتوى السعرات الحرارية – 331.3 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 11.2 غرام؛
- الدهون - 21 غرام؛
- الكربوهيدرات - 24.4 جم.
مكونات
- البطاطس - 800 غرام؛
- فطر المحار - 500؛
- الجبن الصلب - 150 غرام؛
- ثوم كبير - 3 فصوص؛
- بصل أحمر – 1 قطعة؛
- كريم (محتوى الدهون – 20%) – 100 مل;
- زيت عباد الشمس – 50 مل؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة؛
- الشبت - حفنة صغيرة؛
- مزيج من البهارات (الكزبرة، البردقوش، البابريكا، الفلفل الأسود) - حسب الرغبة.
التحضير خطوة بخطوة
- قم بإعداد صينية الخبز (يفضل أن تكون ذات حواف عالية). دهن سطحها بالزيت النباتي ثم ضعي الطبقة الأولى - شرائح البطاطس. إضافة بعض الملح.
- بعد ذلك، ضعي حلقات البصل والفطر في الأعلى.
- تحضير حشوة سميكة إلى حد ما في وعاء من الكريمة والثوم المطحون والشبت المفروم والبهارات. إذا كانت الصلصة سائلة جدًا، أضف المزيد من المايونيز البروفنسالي. تخلط جيدا لإزالة أي كتل.
- نسكب الصلصة فوق الطبق ونضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة (درجة حرارة 200 درجة). للتأكد من خبز البطاطس بالتساوي، قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم وأغلقها حول الحواف.
- قبل عشر دقائق من نهاية الخبز، قم بإزالة "الغطاء" ورش الجبن.
هذا مثير للاهتمام:بدلا من ورقة الخبز، يمكنك استخدام الأكمام الطبخ. كن حذرًا عند الاستخدام: يمكن أن يحرق السيلوفان الساخن يديك.
فطر المحار المقلي مع البطاطس والملفوف
لا يمكن للجميع أن يتخيلوا طعم الطبق الذي يجمع بين الفطر والملفوف. قد يبدو هذا سخيفًا للبعض. ومع ذلك، فإن هذا الحساء يستحق الاهتمام. يمكن تحضيره لتنويع القائمة اليومية وكعلاج أثناء الصوم الكبير.
عدد الحصص: 6
وقت الطبخ: 50 دقيقة
قيمة الطاقة
- محتوى السعرات الحرارية – 175.2 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 6.3 غرام؛
- الدهون – 8.4 غرام؛
- الكربوهيدرات – 18.6 جم.
مكونات
- الملفوف الطازج - 500 غرام؛
- البطاطس – 400 غرام؛
- فطر المحار - 500 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة؛
- الجزر الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس – 60 مل.
التحضير خطوة بخطوة
- تسخين الزيت في مقلاة، ووضع قطع صغيرة من البطاطس عليه.
- انتظر حتى تبدأ القشرة المقرمشة بالتشكل، ثم أضف الجزر المبشور والبصل وفطر المحار. يقلى حتى ينضج نصف. لا تنس أن تحرك حتى لا تحترق الطبقة السفلية.
- يُضاف الملفوف، المُقطّع إلى شرائح صغيرة، على عدة مراحل.
- بعد حوالي 15 دقيقة، يُخفف معجون الطماطم في كوب من الماء المغلي ويُسكب في المقلاة. إضافة بعض الملح.
- أضف الخليج والبهارات إذا رغبت في ذلك. اتركيه على النار حتى ينضج اللحم لمدة (30-40 دقيقة).
نصيحة: لمنع البطاطس من الغليان أثناء القلي، بعد غسل الدرنات، تأكد من تجفيفها بمنشفة أو تركها تجف بشكل طبيعي.
فطر المحار المقلي مع البطاطس والثوم
نقترح تحضير طبق مألوف وأصلي للعشاء، فالتوابل المستخدمة في الوصفة تجعله غير عادي.
عدد الحصص: 6
وقت الطبخ: 35 دقيقة
قيمة الطاقة
- محتوى السعرات الحرارية – 212.6 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 8 جم؛
- الدهون – 10.3 غرام؛
- الكربوهيدرات - 22.1 جم.
مكونات
- البطاطس - 500 غرام؛
- الحلبة - ½ ملعقة صغيرة؛
- فطر المحار - 700 غرام؛
- الثوم - 7 فصوص؛
- الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- فلفل ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت مكرر – 50 مل.
التحضير خطوة بخطوة
- تحضير مقاليتين للقلي. اقلي شرائح البطاطس متوسطة الحجم في إحداهما حتى تنضج، وفي الأخرى الفطر.
- ثم نجمع كل شيء في وعاء واحد ونضيف البصل المقطع إلى نصف حلقات ونستمر في الطهي لمدة سبع دقائق أخرى.
- أطفئ الغاز وأضف مكعبات الثوم الطازج والبهارات والملح. دعها تتشرب قليلا.
هذا مثير للاهتمام: لإضفاء طعم أكثر تشويقًا على البطاطس، حاول إضافة القليل من زيت الخردل أثناء القلي. سيكون له أيضًا تأثير إيجابي على اللون.
فطر المحار المقلي مع البطاطس في صلصة الكريمة
سيحل هذا الطبق محل تلك التي تستخدم اللحوم تمامًا. إنه لذيذ ولطيف ومرضي.
عدد الحصص: 10
وقت الطبخ: 1 ساعة
قيمة الطاقة
- محتوى السعرات الحرارية – 290.7 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 14.5 غرام؛
- الدهون – 15.8 غرام؛
- الكربوهيدرات - 22.8 جم.
مكونات
- جبنة موزاريلا - 100 غرام؛
- البطاطس - 1 كجم؛
- فصوص الثوم – 5 قطع؛
- فطر المحار - 700 غرام؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
- بيضة – 3 قطع؛
- غصن إكليل الجبل - 1 قطعة؛
- كريم – 200 مل؛
- زيت عباد الشمس – 50 مل؛
- فلفل حار - نصف جراب؛
- الفلفل المطحون - قليل؛
- ملح للتذوق.
التحضير خطوة بخطوة
- قم بغلي البطاطس في قشرتها مسبقًا. يمكن أن يكون الماء مملحًا قليلاً. ثم تقشر وتقطع إلى دوائر يبلغ سمكها سنتيمترًا تقريبًا.
- يقلى البصل في مقلاة مع إكليل الجبل والثوم والفلفل الحار ويضاف فطر المحار. طبخ لمدة خمس دقائق تقريبا.
- في وعاء، اخلطي البيض والكريمة والفلفل والجبن المبشور.
- ضعي الطبقات في طبق الخبز بالترتيب التالي: فطر المحار، جزء من جبنة الموتزاريلا، البطاطس، الصلصة، الجبن المتبقي.
