Какво можете да сготвите от едра платика? Рецепти за платика. Риба с кисело зеле

Най-добре е тази риба да се пече във фурната или да се задуши със зеленчуци и подправки. Печената платика запазва всички полезни хранителни вещества и тъй като е доста лесно да се готви платика във фурната, този вид риба за готвене се харесва на много домакини.

Цели във фурната

Платиката не изисква специална обработка: достатъчно е да почистите рибата от люспите, да я изкормите, да отстраните главата с хрилете и да изплакнете трупа обилно с течаща вода. Този вид риба не се нуждае от мариноване. За да приготвите вкусна и ароматна ципура с чесън (три пълни порции), ще ви трябва:

Чесън - 6-7 скилидки

Растително масло - 5 супени лъжици.

Дижонска горчица - 2-3 ч.л.

Сол и черен пипер на вкус

Обелваме чесъна и го прекарваме през преса, след което го смесваме с горчица, растително масло, сол и черен пипер. Върху почистени, изкормени и измити трупове на платика направете няколко последователни разреза с дълбочина около 1 см и добре натрийте рибата от всички страни с чесновата смес. Загрейте фурната на 200 градуса, поставете рибата върху намазнена тава и печете 55-60 минути. Сервирайте готовото ястие горещо с гарнитура.

Във фолио

Съставки за платика, печена във фолио

платика
Сол

Домати - 2 бр. среден размер

Зелен или лук

Пресен магданоз или копър - 1 връзка

Лимон - 1 бр.

Растително масло

Как да готвя

Почистваме рибата: премахваме люспите и вътрешностите й, измиваме я и я оставяме да изсъхне малко или за да ускорим процеса, подсушаваме рибата със салфетки и я натриваме със сол.

Сега пригответе доматите, лука, пресния магданоз и лимона. Нарежете доматите на тънки филийки, магданоза и лука на ситно. Изстискайте сока от лимона.

След това поставете лист фолио върху лист за печене и го намажете с растително масло.

Върху фолиото се нарежда слой домати, съответстващ на дължината на рибата. Върху доматите поставете слой зелени, отгоре сложете платика и повторете всички слоеве домати и зеленчуци.

Напръскайте рибата с лимонов сок и олио, покрийте с фолио, съединете и запечатайте краищата на фолиото.

Оставете платиката да се маринова в тази форма за 10-15 минути.

Поставете маринованата ципура в загрята на 170° фурна. В зависимост от големината на рибата, печете от 30 до 40 минути.

хайвер

Осоляване на хайвер

Така че, ако сте купили хайвер от платика и не знаете как да го приготвите, тогава предлагаме две прости, но много вкусни рецепти. Първо, нека разгледаме по-проста рецепта.

Необходими съставки:

хайвер от една платика;
растително масло - 4 супени лъжици;
сол.

Сега нека започнем процеса на готвене. Изглежда така:

Измиваме старателно хайвера на костура с вода, като отстраняваме филма. Най-добре е да направите това с вилица или лъжица. Не се препоръчва да го отстранявате с ръце, тъй като филмът е много тънък и силно залепва за ръцете ви, деформирайки яйцата.

Поставете измития хайвер в дълбока чиния или малка тенджера. Посолява се на вкус и започва да се разбива с леки движения, като се образува бяла пяна.

След образуването на гъста бяла пяна оставете хайвера за 10 минути. Добавете 4 супени лъжици олио и разбийте отново.

Разпределете хайвера в подготвени буркани, като полеете с малък слой растително масло (около 5 мм). Поставяме го на хладно място за една седмица.

Това беше класическа рецепта за мариноване на хайвер от платика. Сега предлагаме по-сложна рецепта.

Готвене на хайвер с марината от подправки

За това ще ви трябва:

хайвер от една платика;

вода - 1 литър;

сол - 2 супени лъжици;

подправки (кориандър, черен пипер, дафинов лист и бахар в равни пропорции).

Процесът на готвене изглежда така:

Почистваме хайвера от слуз и филм по същия начин, както в предишната рецепта, като го изплакваме под течаща вода. Поставете в гевгир с фина мрежа и оставете да се отцеди малко.

По това време пригответе марината. За да направите това, вземете половин тенджера вода, добавете сол и подправки. Гответе около 20 минути на умерен огън, като разбърквате леко.

Поставете хайвера във врящата марината и оставете за 20 минути да се осоли.

Веднага щом хайверът от платика промени малко цвета си, изцедете водата и го сложете в буркани.

Домашно приготвеният хайвер от платика ще се съчетае перфектно с крекери, варени яйца и масло. Това ястие е не само вкусно, но и много здравословно. А ниското съдържание на калории прави хайвера от платика желан на всяка маса.

Без кости

Първо ще ви кажем как да готвите платика в бавна готварска печка със зеленчуци. За да направите това, трябва да подготвите килограм труп от платика, 10 грама масло, пет средно големи картофа, 3 средни глави лук, четири супени лъжици брашно, щипка сол и смлян черен пипер.

Процес на готвене:

Почистваме трупа от люспи,

Правим разрез в корема и изваждаме вътрешностите.

След това се отърваваме от перките и опашката и отрязваме главата.

Преди да приготвите платика без кости, трябва да отрежете филето от гърба на рибата, за да получите достъп до вътрешната повърхност на гърба.

След като филето е приготвено, въоръжете се с малки пинсети и започнете най-скучния процес - премахване на костите от гърба.

Колкото по-внимателно вземете този процес, толкова повече благодарност ще получите от семейството или гостите.
Не е особено важно да отстраните ребрата, но ако искате уменията ви да приготвяте платика без кости да бъдат оценени, отстранете и тях.

След отстраняване на костите трябва да посолите и поръсите с черен пипер филето от платика, да го увиете в галета и да го поставите в тенджера за бавно готвене. След това внимателно налейте 100 мл вода в купата, за да не отмиете панировката. Поставете там обелени и нарязани на средни картофи, както и нарязан лук.

В режим „печене“ задайте таймера на 40 минути, натиснете „Старт“ и се заемете с бизнеса си. След това време ципурата в уреда за бавно готвене е готова.

В тиган

Необходими съставки:

платика – 1 бр.;
брашно - 3-4 супени лъжици;
растително масло;
сол.

Процес на готвене:

Важно е платиката да се почисти добре. Дайте на този процес максимално време. Изплакнете платиката с вода, след което изкормете вътрешностите. След това измийте добре рибата с течаща вода.

Внимателно отделете филето от костите.

Вземете купа, изсипете в нея брашно, сол и подправки за риба. Разместете всички съставки, след което намажете филето от двете страни.

Загрейте растително масло в тиган. Можете да използвате масло вместо растително масло. Когато олиото се сгорещи, наредете филетата в тигана с кожата надолу. Запържете рибата на средно силен огън.

Ципурата се запържва от едната страна за около 5 минути, след което се обръща и се запържва още толкова.

Поднесете пържена платика с гарнитура и билки. Вареният ориз работи добре като гарнитура.

На скара

съставки:

Килограм платика

Един лимон

Риган на вкус

Сол на вкус

Чаена лъжичка смлян черен пипер

3-4 супени лъжици зехтин или слънчогледово олио

2-3 глави чесън

Китка магданоз, копър, мащерка и розмарин

Приготвяне:

Дори начинаещ може да приготви платика на скара. Първо трябва да подготвите рибата. Тя трябва да бъде измита, изкормена и почистена от люспи и перки. След това платиката трябва да се измие отново и да се нареже на парчета (въпреки че можете да оставите рибата цяла, ако желаете). На гърба на платиката е необходимо да направите няколко напречни разреза.

След това трябва да измиете лимона и да го нарежете на тънки филийки. След това чесънът трябва да бъде обелен и нарязан на тънки филийки. Зелените - изплакнете и нарежете.

Ципуриката на скара се поставя върху решетка, която предварително е напръскана с олио. Рибата трябва да бъде осолена и поръсена с черен пипер. Поставете лимон, билки и чесън в разрезите. Рибата се пече около десет минути от всяка страна. Когато коричката стане златисто кафява, рибата е готова.

Изсушени

За да приготвим сушен чебак или платика, се нуждаем от сол, вана (или обикновен емайлиран леген) и всъщност самата платика.

Преди всичко, преди сушене, измийте добре рибата, така че да няма слуз по нея.

След това попарваме легена или друг съд, където планирате да осолите платиката. Напълнете дъното на този съд с достатъчно количество едра сол (0,5-1 см).

Преди да сложите платиката да се осолява, сложете сол под хрилете и в устата. След като поставите първия слой риба, посолете отново и наредете още риба отгоре.

Когато сме сложили цялата риба, я покриваме с капак и отгоре поставяме тежест (потисничество).

Бурето с платика се поставя на хладно място. Например в мазето или хладилника. Там тя се държи от 4 дни до седмица. Времето на задържане зависи от размера на рибата. Препоръчва се периодично да се обръща (веднъж на ден или два пъти). Преди тази процедура не забравяйте да измиете ръцете си.

След като рибата се влива и напои със сок, тя се изважда и се измива в ледена вода. Освен това чебакът може да се постави в леген с хладка вода и след това да се изплакне отново под течаща вода.

Сега трябва да изсушим рибата. За да направите това, той е окачен на горната или долната челюст на въже. Рибата не трябва да се суши на слънце, а някъде на сянка, където духа хладен ветрец. Ако правите сушена платика през топлия сезон, ще трябва да я предпазите от мухи. Марлята ще ни помогне с това.

След като водата се отцеди, извадете платиката и я закачете за опашката. Процесът на сушене е започнал. Трябва да го изсушите на хладно място, където слънчевите лъчи не достигат, където няма задуха.

И може би най-важният въпрос, който задават начинаещите платики: „Колко време отнема платиката да изсъхне?“ Не е лесно да се отговори, защото зависи от времето. Но след седмица или две сушената риба ще бъде напълно готова. Готовността се определя от цвета на месото - трябва да е червеникав с лек оттенък.

Балик

Ще имаш нужда

Едра тлъста платика
Едра сол
не е йодирана
Селитра (1 грам за всеки килограм готова риба)
Подправки на вкус (черен пипер
бахар
дафинов лист
карамфил)

Инструкции

1 Вземете голяма тлъста риба, отделете гръбначната част заедно с опашката.

Изсипете вряща вода върху контейнера за ецване и изсушете. Рибите се нареждат в готовия съд, като се поръсват със смес от сол, селитра и подправки, така че гърбовете да не се допират един до друг или стените на съда. Без тази предпазна мярка рибата може да се развали. Рибата се държи в сол от 9 до 12 дни. Колкото по-голяма е рибата, толкова повече време ще отнеме да се осоли. При топло време времето за осоляване също се увеличава.

2 Когато балиците са добре осолени, отърсете излишната сол и накиснете във вода за 1-2 дни. Водата трябва да бъде преварена или филтрирана. Може да се накисва в много слаб физиологичен разтвор. Обръщайте гърбовете от време на време. Накисването премахва излишната сол от рибните филета.

3 След това окачете балика да пее. Мястото, където ще се изсушат балиците, е много важно. Трябва да е добре проветрено, сухо, топло, но не горещо. В старите времена балиците бяха окачени да изсъхнат, вързани на високи стълбове. През първите няколко дни баликите се сушат на ярко слънце, така че рибата да получи стегната коричка. Това е много важен етап в подготовката на балик. Ако в рамките на 1-3 дни не се образува кора, тогава неизбежно ще последва процес на гниене.

4 Накрая балиците се окачват да зреят някъде под навес, на хладно и тъмно място. Основното е, че окачените облегалки са добре вентилирани от всички страни. Balyk узрява в рамките на 4-6 седмици. Признак за зрялост е плесента, която покрива външната страна. Ако такава плесен не се появи, това означава, че баликът е пресолен.

По-малко изсушеният балик е сочен, но има по-лош срок на годност. Добре изсушеният балик е по-твърд, но много по-ароматен и може да се съхранява известно време дори без охлаждане.

Пържена платика почти без кости

Podleschik е малка риба, която се лови в цяла Русия. За да се насладите на риба, имате нужда от търпение, място за хранене и въдица. Тъй като платиката е средно голяма, има много кости и е доста трудно да се приготви вкусно. Това е особено важно, когато платиката е единственият улов на вашия рибар. Наистина искам да не обидя усилията му, но е доста трудно да се готви такава риба без умение. Ако някога сте опитвали да изпържите тази риба, ще разберете, че не е лесно, тъй като рибата обикновено излиза твърде суха и има вкус на пържен картон. Но тази рецепта, ако са изпълнени всички условия, ще ви позволи да приготвите перфектната риба.

Бих искал също да отбележа: тази рецепта за ципура ще ви позволи да приготвите идеално вкусна само малка риба. Например, вместо платика, можете да използвате малък шаран. Но едрата платика и платика имат дебели кости и този метод на готвене не е подходящ за тях.

съставки:

• 1 кг прясна ципура;
• брашно (около 1 чаша);
• растително масло за пържене;
• сол, черен пипер на вкус.

Как се готви ципура, рецепта със снимка

1. Първо почистваме и изкормваме рибата, колкото по-голяма е, толкова по-лесно е да направим това.

За да предотвратите разпръскването на люспите из цялата кухня, направете това в дълбока мивка. А обикновеното фино ренде може лесно да замени специалното ренде за почистване на люспи.

Измиваме изкормената платика отвътре.

2. След това ще направим разрези на рибата до билото на разстояние половин сантиметър един от друг. В същото време внимавайте да не отрежете билото и да запазите целостта на подраста. Това ще позволи на рибата, първо, да се изпържи по-бързо и да не изсъхне по време на готвене. И второ, ще накълцаме малките кости и те няма да се усещат при ядене.

3. Добавете брашно, добавете сол и черен пипер, а може да добавите и подправки към рибата на вкус. Смесете брашното с подправките до гладкост.

4. Много внимателно оваляйте рибата в брашно. Уверете се, че брашното прониква в разрезите, тогава те също ще бъдат хрупкави и вкусни.

5. Налейте олио в горещ тиган. Трябва да е много, така че половината риба да плува в масло. Растителното масло трябва да е рафинирано - не се пени и не гори.

Поставете рибата в маслото и веднага я раздвижете малко, иначе платиката ще залепне за тигана.

Тази техника ще ви позволи да получите красива коричка, а рибата няма да залепне плътно за дъното на тигана.

6. Запържете от двете страни до златисто кафяво. Не трябва да пържите рибата повече - ще стане много суха. За по-малки риби са достатъчни 3 минути, за по-големи риби са достатъчни 5-6 минути от всяка страна.

7. За да премахнете излишната мазнина, поставете платиката върху хартиена кърпа, подсушете я и сервирайте гореща.

Рибата платика не принадлежи към категорията на деликатесите, което означава, че има малко мазнини и много малки кости. Но ако работите усилено, тогава дори това скромно ястие ще се окаже гурме ястие. За да попречите на вашите гости да различат платика от пъстърва, трябва да прибягвате до малки тайни, определени правила, следвайки които да „облагородим“ нашата вкусна риба. Първо, трябва да почистите и изкормите трупа. Това не е толкова лесно да се направи, защото люспите прилягат много плътно една към друга. За да стигнете до месото, трябва да поръсите цялата повърхност с едра сол, да изчакате малко и след това, започвайки от опашката, да остържете люспите.

След това освобождаваме рибата от хрилете, вътрешностите и очите. Измиваме трупа и го изсушаваме. Сега втората тайна: как да се отървете от безброй малки кости? С помощта на нож с остър връх направете плитки разрези по тялото от главата до опашката на всеки половин сантиметър. След това при термична обработка малките кости ще се изпекат така, че вече да не се усещат. Сега е време да помислим как да приготвим платика.

Има много рецепти: трябва да изхождаме от факта, че ако няма да изсушим или изсушим рибата, трябва да се опитаме да гарантираме, че трупът не губи мазнини по време на готвене. За да направите това, трябва предварително да запържите страните, докато се образува коричка, а при печене увийте рибата или дори лист за печене във фолио. Ястията от платика ще се окажат особено ароматни и вкусни, ако преди топлинна обработка натрийте външната страна на трупа с подправки, сол, черен пипер и поръсете лимонов сок отвътре.

и сложете леко мариновани кръгчета лук и билки (клонки босилек, магданоз, кориандър, копър) в корема. За да предотвратите изпадането на пълнежа, краищата на корема трябва да бъдат фиксирани с клечки за зъби.

Как да готвя: Намажете лист за печене с растително масло, поставете върху него трупа, увит във фолио. Ако готвите риба веднага с гарнитура, например картофи, тогава поставете ситно нарязани филийки кореноплодни зеленчуци до нея и увийте целия лист за печене с фолио, след което го поставете в предварително загрята фурна за половин час. Отстранете фолиото, залейте всичко със заквасена или гъста сметана и печете още четвърт час. Преди да сервирате платиката, не забравяйте да отстраните зеленчуците от корема и да поръсите самата риба със сухо бяло вино и лимонов сок.

Ето още една рецепта за приготвяне на ципура на фурна. Сварете кашата от елда отделно - не много, достатъчно е порционно пакетче (100-150 г). Запържете лука до златисто кафяво, добавете към кашата лука и яйцата: сварени на ситно, както и разклатени сурови. Почистваме рибата, изкормваме я, измиваме я, подсушаваме я, натриваме я със сол. Напълнете трупа с каша и закрепете страните с клечки за зъби. Поставете ципурата върху намазнена тава, поръсете я с галета и печете за половин час. След това го залейте със заквасена сметана и оставете да престои във фурната. Преди сервиране залейте с получения сос.

и поръсете с копър.

Малко хора знаят как да нарежат рибата на порции, като отстранят опашката, перките и главата, панират всяка в смес от брашно и сол и след това запържват от всички страни в растително масло, докато се образува коричка. Поставете лука, предварително запържен до златисто кафяво, в дълбока чиния, върху него сложете риба и налейте чаша заквасена сметана. Така къкри на слаб огън за четвърт час, след което добавете подправките, солта и варете още 10 минути, преди да свалите от котлона, поръсете ципурата обилно с настърган кашкавал.

Платиката е трудно да се обърка с друга риба. Това е доста често срещан вид в нашите страни, има извит гръб и характерно плоско тяло. Колко време трябва да готвите тази риба? Готвенето на ципурата ще отнеме 15-20 минути. Ако готвите рибата по-дълго, тя може да се препече. Този вид риба е почетен трофей сред любителите риболовци, уловът на едра платика е истинска гордост.

Платиката е диетичен продукт. Рецептите за тази риба са много разнообразни. Платиката се консумира пържена, варена, печена, на пара, а в редки случаи и в тесто. Ястията от платика са били известни по всяко време.

Платиката е отлична за бульон, тъй като придава на бульона фин аромат и уникален вкус. Най-популярен е в сушена, сушена и, разбира се, пушена форма. Но трябва да спазвате някои правила. Например, не се препоръчва консумацията на пушена ципура в големи количества, тъй като съдържа висок процент канцерогени. Ястията от платика са идеални за празнична трапеза.

Варената платика може да се комбинира с различни сосове. Малките импровизации и отклонения от основната рецепта в някои случаи имат невероятни резултати – получават се кулинарни шедьоври. Малките тънкости придават нов вкус на печената риба.

Риба на фурна

Преди да приготвите печена платика във фурната, е необходимо да я почистите добре от вътрешностите, да я изплакнете и подсушите. Трябва да се помни, че тази риба е най-добре да се готви цяла, така ще запази всички хранителни вещества. Затова е по-добре да оставите опашката и главата на място.

За да готвите във фурна и фолио, можете просто да натриете платиката със сол, черен пипер и всякакви подправки за риба. Освен това можете да използвате марината, която ще добави екзотичен и богат вкус, както и очарователен аромат.

съставки:

• платика – 1 бр.;

• Лимон – 1 бр.;
• майонеза - 200 г;
• Подправки, сол, черен пипер;
• Сметана.

Приготвяне:

1. Изплакнете рибата, направете разрези, така че костите да са добре изпечени.
2. Намажете с лимонов сок, сол, черен пипер, подправки за риба, намажете с майонеза или заквасена сметана.
3. Печете във фурната за 30 минути в зависимост от размера на трупа.

Добър апетит!

Платика печена на фурна

съставки:

• платика – 1 бр.;

• Растително масло - 200 g;
• Домати – 2 бр.;
• Лук – 1 бр.;
• Черен пипер, сол на вкус;
• Магданоз копър;
• Лимон – 1 бр.

Приготвяне:

1. Рибата се почиства старателно и се натрива със сол и черен пипер.
2. Нарежете доматите.
3. Нарежете лука и изстискайте лимоновия сок.
4. Поставете фолио върху тавата и я намажете със слънчогледово масло.
5. Поставете част от доматите и билките върху фолиото.
6. Поставете вече готовия труп отгоре.
7. Поставете останалите билки и домати върху рибата.
8. Отгоре се покрива с фолио.
9. Пече се 30 минути.

Ципурата на фурна е много вкусно ястие! Добър апетит!

Ухо

Рецептата за всяко ястие може да бъде променена, като добавите нещо ново по ваша преценка. Така можете да създадете истински кулинарен шедьовър и да изненадате всичките си гости. Супата от платика е богато, вкусно и засищащо първо ястие.

съставки:

• Картофи – 6 бр.;

• Лук – 2 бр.;
• Моркови – 3 бр.;
• Риба – 1 бр.;
• Пипер;
• Дафинов лист;
• Сол на вкус;
• Зеленина;
• Лимон – 1 бр.

Приготвяне:

1. За да сготвите рибена чорба, трябва добре да почистите рибата. Особено внимателно трябва да се отстрани жлъчния мехур, като се избягва контакт с трупа. В противен случай течността в балончето ще добави неприятна горчивина, която ще развали цялостния вкус и аромат на рибената чорба.
2. Оставете вода в тенджера да заври, добавете картофи, нарязани на не много големи парчета. Гответе докато картофите станат наполовина готови.
3. Добавете парчетата платика и посолете бульона. Гответе около 15 минути. 5 минути преди готовност добавете дафинов лист, бахар и резен лимон.
4. Сервирайте ястието горещо и заедно с пресни билки.

Готвенето на рибена чорба е много просто! Добър апетит!

Gefilte риба

Приготвената на фурна платика съдържа много хранителни вещества и дори е подходяща за диетични цели. За празничната трапеза можете да изберете пълнена платика на фурна, тъй като изпечената риба запазва всички полезни витамини и микроелементи. Готвенето на риба във фолио е много лесно.

съставки:

• Риба – 1 бр.;
• Лук – 2 бр.;
• Моркови – 2 бр.;
• Сол пипер.

Приготвяне:

1. Отстранете люспите от рибата, внимателно отстранете вътрешностите и изплакнете под течаща вода.
2. Направете малки разрези на гърба.
3. Натрийте отвън и отвътре с подправки, сол и черен пипер.
4. Върху фолио се нареждат ситно нарязания лук и настърганите моркови. Поставете платиката върху морковите и я покрийте с останалите зеленчуци.
5. Завийте плътно фолиото, за да няма празнини.
6. Печете всяка страна за 15 минути.

Може да се сервира само горещо. Една проста рецепта за платика във фолио може да се превърне във вашето характерно ястие за всеки празник.

Риба с кисело зеле

съставки:

• Риба – 1 бр.;

• Мазнина заквасена сметана - 300 г;
• Кисело зеле – 200 г;
• Чесън – 2 скилидки;
• Лимон – 1 бр.;
• Подправки, сол, черен пипер на вкус;
• Зеленина.

Приготвяне:

1. За да готвите трупа, той трябва да се измие под течаща вода.
2. Неща с кисело зеле.
3. Натрийте отгоре със сол и черен пипер, намажете със заквасена сметана и подправки.
4. Поставете чесъна зад хрилете.
5. Върху полученото ястие поставете лимон.
6. Внимателно се завива във фолио.

Печете 40 минути или повече в зависимост от размера на трупа.

Добър апетит!

Рибата е неразделна съставка на разнообразното, правилно и здравословно хранене.

Някои хора предпочитат морска риба, докато други предпочитат сладководна риба.

Ако говорим за видове от втората категория, тогава много често можете да опитате ястия от платика на масата.

Тази риба се счита за много вкусна и задоволителна.

Това се дължи на голямото количество ненаситени киселини, които са много полезни за здравето.

Готвенето на вкусна платика е много лесно, защото месото е доста мазно и невероятно ароматно.

Първата асоциация, която възниква, когато говорим за платика, е сушената риба.

Но тези, които разбират от готвене, знаят как да приготвят платика по-изгодно.
Ако говорим за недостатъците, то много често костеливостта на този вид риба ни отблъсква от приготвянето й.

Да, в платиката има много кости.

Въпреки това, ако вземете голям индивид, тогава този фактор няма да предизвика вълнение.

Предимствата на платиката са липсата на специфичен аромат на кал, лекотата на печене (с нея никога няма да възникне въпросът „колко време да се готви платика във фурната?“, тъй като всички признаци се виждат с просто око) и отличен вариант за горещо пушене.

Всяка марината ще бъде чудесно допълнение към платика. Оказва се вкусно както със заквасена сметана, така и с доматен сос;

Във версията за печене върху трупа се правят малки разрези, след което рибата се натрива с билки.

Разрезите улесняват по-доброто проникване на ароматите вътре;

За да премахнете миризмата на реката, трябва да поръсите трупа с лимонов сок;

Преди да сложите ципурата във фурната е много важно да я загреете добре. Ако това не се направи, има голям риск кожата на рибата да залепне за тигана.

За да се избегне такава ситуация, може да се покрие с фолио;

Когато очите на рибата придобият белезникав оттенък, това означава, че рибата е готова.

Как да задуша ципура със зеленчуци?

В процеса на готвене рибата практически не се пържи, а по-скоро се задушава.

Ястието се оказва невероятно нежно и се топи в устата ви.

Картофено пюре или варен ориз са идеални като гарнитура.

Рецептата за готвене на платика в тиган в сметана и зеленчуци е дадена по-долу.

съставки:

• платика – 700 г;
• сметана 15% - 200 ml;
• растително масло без мирис - 2 супени лъжици;
• средни моркови – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• дафинов лист – 1 бр.;
• чесън – 1 скилидка;
• лимонов сок - ½ парче;
• копър – 1 връзка;
• сол, черен пипер и подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Печете платика с каша от елда във фурната

Има много варианти как да готвите платика във фурната, но колко често се сервира риба, пълнена с каша?Тази рецепта ще завладее гастрономите и любителите на елдата.

Необходими съставки:

• цяла платика – 800 г;
• готова ронлива каша от елда - 400 г;
• масло - 60 g;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• заквасена сметана 15% - 120 г;
• галета - 30 г;
• копър – 1 връзка;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Рецепта за супа от платика

Рибената чорба от платика се счита за класика в жанра сред рибарите.

Тази риба е една от най-често срещаните, така че супата може да се готви, грубо казано, без да излизате от касата.

Вкусна супа от платика обаче се приготвя не само в природата,но и у дома.

Рецептата е много проста и ще бъде полезна както за запаления риболовец, така и за домакинята.

Получената супа е много лека, но все пак питателна.

Класическата версия може да бъде допълнена с различни зърнени храни: просо, ориз, перлен ечемик.

Необходими съставки:

• труп на платика - 0,5-1 кг;
• вода - 2 л;
• средни картофи - 3 бр.;
• корен от целина и магданоз - 1 бр.;
• средни моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• дафинов лист – 1 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• сол и черен пипер - на вкус.

Метод на готвене: