Много вкусна супа от елда. Супа от елда с месо. Руска супа от елда

Представяме на вашето внимание най-простата и универсална рецепта за супа с елда и картофи. Ястието може да се приготви както с месо, така и постен вариант само с вода. Времето за готвене зависи от избраното месо (подходящо е пилешко, свинско или говеждо), целият процес ще отнеме поне 45-50 минути.

съставки:

месен бульон или чиста вода - 3 литра;
елда - една трета от чаша;
картофи - 3 броя (средни);
моркови – 1 брой;
лук – 1 брой;
растително масло (за пържене) - 1 супена лъжица;
сол, черен пипер, дафинов лист, други подправки и подправки - на вкус.

Рецепта за супа от елда и картофи

1. Пригответе месен бульон. Ако имате нужда от постна супа, просто сложете тенджера с вода на котлона.

2. Нарежете обелените картофи на кубчета и ги добавете към вряща вода (бульон). При бульона първо извадете месото.

3. Сортирайте и изплакнете елдата, добавете в тигана, след като водата и картофите се сварят. Котлонът се намалява на минимум, за да не се сварят напълно картофите и елдата. Добавете подправки. Месото от бульона се разделя на дребно, след което се добавя към супата от елда.

4. Обелете лука и морковите, нарежете на малки парчета, запържете в тиган с растително масло, докато лукът покафенее.

5. Добавете запечените зеленчуци в тигана със супата. Разбъркайте.

6. Гответе 15-20 минути на слаб огън с леко отворен капак, докато зърнените храни и картофите са готови, като разбърквате от време на време. В края на варенето добавете сол на вкус.

7. Свалете готовата супа от елда с картофи от котлона, покрийте с капак и оставете за 10-15 минути преди сервиране.

Елдата е много здравословен продукт. Но най-често го използваме като гарнитура, забравяйки, че тази вкусна зърнена култура може да стане основа за обилна супа. Приготвянето на супа от елда без месо е толкова лесно, колкото и черупката на крушите, а тази рецепта е много актуална за периода на постите. Наборът от съставки е доста традиционен, а вкусът на супата от елда ще ви зарадва със своята новост. Рецептата по-долу не съдържа лук, но можете да го пропуснете и да го запържите в тиган заедно с морковите. Е, в допълнение към супата, по време на постите винаги можете да нахраните семейството си с каша от елда със зеленчуци.

съставки:

елда - 1 чаша;
средно големи картофи – 2-3 бр.;
моркови (малки) - 2 бр.;
слънчогледово (или зехтин) масло - 30 ml;
чесън – 1 скилидка;
дафинов лист – 1 бр.;
сол, смлян пипер - на вкус;
пресни или сушени зеленчуци.

Стъпка по стъпка рецепта за постна супа от елда без месо

Приготвянето на всяко ястие започва с най-дълготрайната съставка. Месните супи, като правило, започват да се приготвят чрез кипене на месния бульон и едва след това се добавят останалите съставки. Тъй като днешната ни супа е постно ястие, тоест не съдържа мазнини и протеини от животински произход (но съдържа много други вкусни и полезни неща), ще пропуснем тази стъпка и ще преминем направо към точка номер две в която ще приготвим супата от елда, напълнете я с питейна вода (2 л) и я сложете на огън. Вече на този етап можете да добавите дафинови листа към водата.

Морковите, както и картофите, присъстват във всички първи ястия (с редки изключения), затова ги обелваме, измиваме и настъргваме на едро. Запържете в тиган с добавка на малко количество растително масло, след което го добавете към супата заедно с маслото, в което е пържено. Този кулинарен трик ви позволява да придадете на зеленчуковия бульон наситен жълт цвят, така че супата ще изглежда много по-апетитна.

Измиваме елдата във вода един или два пъти в зависимост от състоянието й.

Отцедете мътната вода. Към супата добавете измитата елда и варете ястието до пълна готовност.

Прекарайте една скилидка чесън през преса за чесън и подправете с нея супата. Освен това го посоляваме и пиперваме на вкус.

Преди края на готвенето (около няколко минути преди да изключите котлона), подправете супата с билки и сервирайте гореща.

Супата от елда е ястие предимно от руската кухня. Докато такива ястия все още могат да бъдат намерени в китайската и японската кухня, в Европа елдата практически не се използва при готвене за супи, предпочитайки да я добавяте към топли салати.

Супите от елда се приготвят както с цяла, така и с натрошена елда. Когато се използват натрошени, процесът на готвене е по-бърз.

Произходът на рецептите за супи с елда се връща в древността. Ако селяните приготвят такива супи главно за супи без месо, тогава за болярите и царете те се готвят в месни бульони.

Самият вкус на елдата прави възможно използването на широка гама от съставки в супите, което я прави мека или пикантна.

Такива супи са не само вкусни, но и много полезни. Елдата съдържа огромно количество активни биологични вещества и микроелементи, необходими на организма.

Как се готви супа от елда - 15 разновидности

Тази класическа пилешка супа се приготвя от не много скъпи продукти, технологията не е сложна, а вкусът е отличен.

съставки:

Пиле - 1,75 кг.
Елда - 0,25 кг.
Моркови - 1 бр.
Магданоз - връзка
Картофи - 5 бр.
Дафинов лист - 2 бр.
Малък лук - 2 бр.
черен пипер - 4 бр.

Приготвяне:

Пригответе пилешки бульон - варете около 40 минути.

Запържете елдата.

Отделете месото от костите, върнете го в супата и добавете елдата. Поставете на огън. След 10 мин. добавете нарязани на кубчета картофи, пържен лук и моркови, гответе, докато зърнените храни и картофите са готови. Преди да приключите, добавете дафинов лист и подправки.

Сервирайте с наситнен магданоз.

Тази проста, с малко съставки, но вкусна супа често се приготвя по време на постите.

съставки:

Сол, подправки - според предпочитанията
Елда - 1 чаша
Моркови - 2 бр.
Магданоз - връзка
Картофи - 3 бр.
Дафинов лист - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Малък лук - 2 бр.
Пресни или сушени зеленчуци - според предпочитанията
Растително масло - 30 мл.

Приготвяне:

Изплакнете елдата. Поставете дафинов лист в тенджера с 2 литра вода и сложете на огън.

Нарежете картофите на ситно. Поставете във врящ бульон заедно с елдата.

Морковите се настъргват и се задушават за 5 минути. Поставят се в тенджера.

Гответе до готовност на картофите и зърнените храни. Преди сервиране добавете чесъна, прекаран през преса.

Вкусът на супата по тази рецепта е много зависим от вида на месото, което всяка домакиня може да избере според предпочитанията си.

съставки:

Сол, подправки - според предпочитанията
Месо с кости - 0,5 кг.
Елда - 0,1 кг.
Моркови - 1 бр.
Картофи - 4 бр.
Дафинов лист - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Лук - 1 бр.
Растително масло - 50 мл.

Приготвяне:

Супата е с много нежна консистенция с хармонично съчетание на сладкия вкус на карфиол и елда.

съставки:

Зехтин - 50 мл.
шалот - 4 бр.
Чесън - 2 скилидки
Дафинов лист - 2 бр.
Зелена елда - 50 гр.
Елда - 100 гр.
Глави съцветия от карфиол - 0,3 кг.
Сухо бяло вино - 150 мл.
Кайенски пипер - ¼ чаена лъжичка
Кашу - 3 супени лъжици
Зеленчуков бульон - 1,5 л.
Лимонов сок - 2 чаени лъжички
Черен пипер - ½ чаена лъжичка
Пикантен доматен сос - 50 мл.
Нарязани листа от кимион - 1 ч.л
Гъста сметана - 100 мл.
Сол - по предпочитание.

Приготвяне:

Разделете супена лъжица зелеви съцветия на цветя, запържете до златисто кафяво, добавете зелена елда, доматен сос, оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.

Лук, чесън - нарязваме на ситно. Запържете лука с листата кимион до златисто кафяво. Добавете кашу, зелеви съцветия, лют червен пипер, налейте виното и гответе, докато половината течност се изпари.

Сварете отделно елдата, смесете я със зелето и ядките и пасирайте.

Оставете бульона да заври, добавете сместа за палачинки, налейте сметаната и оставете да къкри на тих огън 5 минути.

При сервиране се гарнира със запържено зеле в сос.

съставки:

Сол, подправки - според предпочитанията
Зеленчуков бульон - 2 л.
Елда - 0,1 кг.
Моркови - 1 бр.
Магданоз - връзка
Картофи - 0,25 кг.
Дафинов лист - 4 бр.
Чесън - 2 скилидки
Лук - 1 бр.
Пресни зеленчуци - по предпочитание
Растително масло - 30 мл.

Приготвяне:

Загрейте елдата в тиган без масло.

Поставете дафинов лист в тенджера с бульон и го сложете на огън.

Нарежете картофите на малки кубчета. Поставете в бульон. Вари се 5 минути. и въведете елда.

Морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно, задушава се 5 минути. Поставят се в тенджера.

Гответе до готовност на картофите и зърнените храни. След като свалите от котлона, добавете чесъна, прекаран през преса.

При сервиране украсете с нарязани билки.

Тази супа ще се хареса на тези, които предпочитат деликатни супи, приготвени от птичи субпродукти.

съставки:

2 пилешки гръбчета
1 пилешки гърди
Пилешки сърца - 10 бр.
Стрък целина - 2 бр.
Моркови - 1 бр.
Вода - 3,5л.
Лук - 1 бр.
Масло - 50 гр.
Зехтин - 20 мл.
Домати - 2 бр.
Чесън - 6 скилидки
Елда - 120 гр.
Копър, кориандър, зелен лук - по избор
Бахар грах, карамфил, сол - по предпочитание.

Приготвяне:

Гответе пилешки бульон с добавка на дафинов лист, карамфил и бахар.

Изпържете сърцата в сгорещено олио. Добавете наситнения лук, долейте бульона и оставете да къкри до омекване.

Отделно сварете елдата.

Запържете нарязаните моркови, целина, лук.

Накълцайте чесъна и чилито, нарежете доматите. Смелете в миксер.

Добавете пържена елда, сърца, аджика, пилешко филе, нарязано на кубчета от 1 см, в супата, оставете да заври, гответе до готовност на пилето и оставете за 10 минути.

При сервиране украсете със зеленина.

Ако използвате говеждо месо вместо пилешко филе, супата ще бъде по-богата, с по-отчетлив месен вкус.

съставки:

Сол, подправки - според предпочитанията
Вода - 2л.
Пилешко филе - 1 бр.
Елда - 0,1 кг.
Моркови - 1 бр.
Картофи - 3 бр.
Дафинов лист - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Пресни зеленчуци - по предпочитание

Приготвяне:

Направете кайма от филето с добавка на лук. Оформете кюфтета.

Поставете кюфтетата във вряща вода.

Добавете останалия лук и морковите, нарязани на ¼ кръгчета. Гответе 15 минути. Добавете нарязаните картофи и елдата, варете до готовност.

Това ястие ще се хареса на тези, които обичат пикантната кухня от Югоизточна Азия.

съставки:

Сусамово масло - 2 супени лъжици
Мисо паста - 2 с.л
Ситно нарязан сладък лук - 1 чаша
Корен от джинджифил - 1 см парче.
Чесън - 3 скилидки
Пилешки бульон - 1,5 л.
Гъби Шийтаке - 70 гр.
Твърдо сварени яйца - 3 бр.
Елда - ½ чаша
Моркови - 1 бр.
Зелен лук - малък куп
Листа от младо зеле Бок Чой - 100 гр.
Оризов оцет - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

В тиган с дебело дъно запържете лука, нарязания джинджифил в сусамовото олио за няколко минути, добавете мисо пастата, наситнения чесън, задушете, докато покафенее.

Налейте бульона, добавете гъбите и оставете да заври. Добавете ситно нарязани моркови и елда, намалете топлината до средна и гответе, докато зърнените култури омекнат.

Добавете настъргано зеле, нарязан зелен лук - гответе 5 минути. и добавете оцет.

При сервиране се гарнира с половинки яйца.

Тази супа ще изисква домакинята да прекарва минимално време в кухнята, а вкусът й няма да бъде по-нисък от супите, приготвени на печката.

съставки:

Сол, подправки - според предпочитанията
Месо - 0,5 кг.
Елда - 0,1 кг.
Моркови - 1 бр.
Картофи - 4 бр.
Дафинов лист - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Лук - 1 бр.
Вода - 3 чаши
Пресни зеленчуци - по предпочитание
Растително масло - 50 мл.

Приготвяне:

Запържете месото, лука и морковите в купа в режим "Печене" за 10 минути.

Добавете картофи, елда, подправки, сол, добавете вода, разбъркайте. Гответе в режим "Задушаване" за 1 час.

Вместо обикновена пържена елда можете да вземете зелена, която е по-здравословна. Отнема по-малко време за готвене от елдата.

Тази вкусна супа е много нискокалорична – само 230 калории. Отличните му вкусови качества могат да се използват за разнообразяване на менюто на тези, които са на диета.

съставки:

Растително масло - 1 супена лъжица
Накълцан чесън - 1 чаена лъжичка
Ситно нарязан лук - 150 гр.
Зеленчуков бульон - 1,5 л.
Стръкове целина - 150 гр.
средно големи картофи - 200 гр.
Зелена елда - ½ чаша
Ситно настъргано бяло зеле - 1 ½ чаша
Дафинов лист - 1 бр.
Сушен кимион - ½ чаена лъжичка

Приготвяне:

Запържете лука, целината, чесъна, кимиона, докато целината омекне.

Оставете бульона да заври, добавете картофи, елда, пържене, зеле и гответе до готовност на картофите на умерен огън.

Супата има много мека текстура и е много вкусна.

съставки:

Пилешки бульон - 1,5 л.
Елда - ¾ чаша
Бекон - 100 гр.
Картофи - 2 бр.
Моркови - 1 бр.
Лук - 1/2 бр.
Чесън - 2 скилидки
Масло - 70 гр.
Крема сирене - 100гр.
Сол, подправки - според предпочитанията.

Ако използвате пикантни сортове крема сирене за такива супи, супата ще се окаже пикантна.

Приготвяне:

Оставете бульона да заври и добавете ситно нарязаните картофи, моркови и лук. Добавете елдата и гответе до готовност.

Запържете ситно нарязания бекон до получаване на пръжки.

Когато елдата е готова, добавете мазнината от бекона и крема сиренето към супата, разбъркайте, докато се разтвори и смесете супата до кремообразна консистенция.

При поднасяне се поръсва с шкварки.

Това ястие идеално съчетава сладките нотки на елда и пилешки черен дроб.

съставки:

Пилешки черен дроб - 0,2 кг.
Лук - 1 бр.
Пилешки крилца - 2 бр.
Елда - 150 гр.
Картофи - 100 гр.
Масло - 1 супена лъжица
Моркови - 1 бр.
Сол и подправки - според предпочитанията.

Приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в маслото до златисто кафяво.

Нарежете морковите на едро.

Залейте крилцата с вода, оставете да заври, добавете нарязаните на кубчета картофи и елдата.

Когато картофите се сварят, добавете печеното и черния дроб, гответе 7 минути. и изключете огъня. Оставете да вари на топло място.

Супата е вкусна, с пухкави кнедли.

съставки:

Сол, подправки - според предпочитанията
Пилешки бульон - 2,5 л.
Шампиньони - 0,3 кг.
Елда - ½ чаша
Моркови - 1 бр.
Картофи - 3 бр.
Праз - 1 стрък
Яйце - 1 бр.
Брашно - 3 супени лъжици
Пресни зеленчуци - по предпочитание.

Приготвяне:

Нарежете гъбите на филийки, лука на колелца. Настържете морковите. Сварете картофите в бульона, без да ги режете.

Запържете лука и морковите с гъбите.

Готовите картофи пасирайте, оставете да изстинат, посолете, чукнете яйцето, разбъркайте с брашното. От полученото лепкаво тесто пригответе кнедли.

Добавете елда към бульона и гответе до готовност. Добавете кнедлите и гответе, докато изплуват на повърхността. Добавете печеното и гответе 5 минути.

Супата е готова.

Супата се оказва много ароматна, вкусна и здравословна.

съставки:

Зехтин - 1 супена лъжица
Сладък лук - 1 бр.
Чесън - 3 скилидки
Сушени манатарки - 100 гр.
Елда - 110 гр.
спанак - 100 гр.
Сухо червено вино - 250 мл.
Пилешки бульон - 1,5 л.
Дафинов лист - 3 бр.
Ситно нарязан копър - 2 супени лъжици
Паричка, сол, подправки - по предпочитание.

Приготвяне:

Накиснете гъбите, сварете и нарежете.

Запържете ситно нарязания лук до прозрачност, добавете нарязания чесън и запържете около минута, докато се появи силен аромат. Добавят се гъбите и се запържват.

Поставете печената елда в тенджера с бульон и гответе за 15 минути. Добавете ситно нарязаните листа спанак и гответе още 5 минути. Налейте виното, добавете копър, червен пипер и загрейте, докато миризмата на алкохол изчезне.

Супата е готова. Сервира се със заквасена сметана.

Супа от елда по селски

Супата се оказва сърдечна и вкусна по селски начин с всички нотки, присъщи на супите с елда.

Елдата е просто невероятен продукт. Човек може да й пее хвалебствия безкрайно. И това не е случайно. В крайна сметка, с участието на тази зърнена култура можете да приготвите различни здравословни ястия. И не само тези, с които всички сме свикнали, например вкусна каша от елда със или без месо. В крайна сметка има много рецепти за първи ястия, в които елдата играе първа цигулка.

Например супа от елда с пилешко или друго месо. Не искаш месо? Моля те. Яжте . Любителите на вкусна и здравословна храна ще бъдат особено доволни от факта, че с този продукт можете да приготвите също толкова богата и вкусна супа от елда без месо със зеленчуци.

Как да го готвя? Първо, бързо. Второ, лесно е. Трето, това е просто! Сега ще видите това. Това е подробна информация как да приготвите вкусна супа от елда стъпка по стъпка със снимки!

МЕЖДУ ДРУГОТО: Тази рецепта за супа от елда със зеленчуци е подходяща не само за тези, които поддържат фигурата си в ред. Идеален е за тези, които постят по религиозни причини, деца, бременни жени и възрастни хора.

Приготвяне на вкусна супа от елда без месо - рецепта за постно ястие

Тук ще видите много съставки. Трябва ли да вземем всичко в този ред и точно в този комплект? Не. Ако вашият зеленчуков комплект не съдържа нещо от рецептата, можете да сложите това, което ви подхожда или харесва. И като цяло, тук можете да експериментирате и експериментирате. И така, да започваме!

съставки

Елда - 1 чаша (на 1,5-2 литра вода)
Лук – 70 гр
Моркови – 1 бр.
Броколи – 70 гр
Карфиол – 70 гр
Брюкселско зеле – 70 гр
Стръкова целина – 70 гр
Патладжан – 70 гр
черен пипер - 70 гр
Зелените на вкус
Сол и подправки - по желание
Растително масло - по желание

Приготвяне на супа от елда без месо

Основната съставка е елдата. Ето защо е препоръчително внимателно да изберете неговия сорт. И е по-добре да вземете такъв, който не завира веднага. Преди да измиете зърнените култури от прах и отломки, трябва да ги сортирате.

Стъпка 1. Сортирайте елдата

След това можете да изберете едно от двете. Или първо сложете елдата на огъня и след това постепенно добавете съставките. Или съберете всичко заедно. Предпочетох втория вариант - всичко бързо потъва заедно, попивайки едно в друго. Така че, налейте вода в тигана и я оставете да заври. Да започнем с лука. Защото ще даде зашеметяващ аромат. Ако готвите с олио, нарязаният лук може леко да се запържи в олио. Или го кажете просто така.

Стъпка 2. Нарежете лука

Между другото реши ли дали ще готвиш с олио или без? Ако е така и не искате да пържите лук и моркови, можете да излеете 1 супена лъжица олио директно в студена вода. И нарежете морковите по някакъв необичаен начин.

Стъпка 3. Нека нарежем морковите по различен начин от винаги

Следващият твърд продукт е стрък целина. Много е вкусно и по-здравословно. Супата ще придобие необичаен аромат. Да го разрежем напречно.

Стъпка 4: Резени целина

Ако водата за супа от елда със зеленчуци е завряла, можете да поставите в нея зърнени храни и лук с моркови и целина. След като заври, намалете топлината. Продължаваме с приготвянето на по-твърдите продукти. Това ще са брюкселско зеле. Отстранете горните листове и отрежете излишното. Ако искаш. Нарежете на четвъртинки.

Стъпка 5: Пригответе брюкселското зеле

Броколите са източник на повече от витамини. Вкусната ни супа от елда ще стане още по-богата, ако добавим и този вид зеле. Точно преди да направите това, отделете главите на зелето.

Стъпка 6: Броколи

И последният вид зеле е карфиолът. Нека и него разделим на малки части.

Стъпка 7. Разделете карфиола на съцветия

Остават ни два деликатни продукта. Могат да се поставят последни. Първият продукт е черен пипер. О, и това ще добави вкус! Да нарежем на пръстени.

Стъпка 8. Нарежете чушката на пръстени

С нарязването на патладжана ще завършим подготовката на съставките.

Стъпка 9. Патладжан

Така че, ако поставите всичко в ред, тогава трябва да минат 10-15 минути. Под капак супата, леко осолена и поръсена с подправки, е почти готова. Ако водата е завряла и сте натрошили всички съставки, значи е време да ги сложите във вряща вода. След 15 минути посолете и поръсете с подправките. И като добавите нарязани билки, довеждайте супата до кипене, изключете. Зеленчукова супа от елда - ароматна, богата, задоволителна - готова!

Стъпка 10. Супата е готова. Добър апетит!

Готвене на пикантна супа от елда с доматен сок - любимата ми рецепта

Тази версия на постна супа от елда се отличава с наличието не само на зеленчуци, но и на домати. Тази съставка прави супата по-красива, по-вкусна и дори по-здравословна.

съставки

Елда - половин чаша
Вода – 1,5 л
Картофи – 2-3 бр.
Моркови – 1 бр.
Лук – 1-2 бр.
черен пипер - 0,5 бр.
Доматен сок - половин чаша
Дафинов лист – 2 листа
Сол и черен пипер - на вкус
Зелените - 20 g
Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици.

Подготовка

Изсипете сортираната и измита зърнена култура в тиган и я поставете на огъня.

Докато водата кипи, трябва да имаме време да подготвим останалите съставки. По традиция обелете картофите и морковите. След като ги измиете ги нарежете на лентички.

Изпратете картофите към елдата и обелете лука. Нарязват се на кубчета и заедно с морковите се слагат в сгорещено олио.

Нарежете чушката на ивици и я добавете към лука и морковите. Сварете доматения сок и го поставете в тиган.

Обикновено картофите и зърнените храни се приготвят за 15-20 минути. Около 5 минути преди да е готово, ще изпратим тук доматения сок с всичко, което сме сложили в него. Подправете супата със сол и черен пипер на вкус и добавете нарязани билки и дафинови листа. След като супата заври, можете да я изключите.

Как да сготвим вкусно супа от елда без месо с чесън

Това е почти традиционна супа, с която всички сме свикнали. В крайна сметка дори супата от елда с месо обикновено се приготвя по този алгоритъм. Но тук няма месо. Но има чесън. И добавя шикозна нотка към вкуса на супата.

съставки:

Елда - половин чаша
Картофи – 2-3 бр.
Моркови – 1 бр.
Чесън – 2-3 скилидки
Дафинов лист – 1 лист
Сол и черен пипер - на вкус
Копър
Растително масло

Готвене стъпка по стъпка рецепта за постна супа от елда без месо с чесън

Няма месо, но нашите дълготрайни съставки са картофи, моркови и зърнени храни. Затова в студена вода сложете дафинов лист и ако има сух копър.

Супата от елда е доста просто и същевременно универсално ястие, което може да бъде във всяко меню. В зависимост от начина на приготвяне, той може да бъде богат и много задоволителен или лек - диетичен. Във всеки случай такава супа няма да бъде излишна в диетата ви, ако я готвите поне веднъж седмично.

Тънкостите на готвенето

Супи и борш обикновено се консумират на обяд. Те могат да бъдат зеленчукови, с добавка на ориз, ечемик, паста и др. А тези, които наистина обичат елда, могат да се поглезят с чиния вкусна супа от елда. Освен това дори той може да има различни опции за готвене, които могат да се редуват.

И тъй като говорим за супа от елда, бих искал да кажа няколко думи за основния й компонент. Елдата е една от най-здравословните зърнени култури - не напразно децата често се въвеждат в твърда храна; тя се препоръчва като основа на диетата на възрастните хора и това е тази зърнена култура възстановява силата след боледуване и помага на тялото да укрепне. Съдържа малка част от въглехидратите и, което е важно, абсолютно никакъв глутен - глутен, и в същото време е богат на уникални протеини, фибри и желязо. Освен това елдата има невероятен вкус, благодарение на който се съчетава добре с различни храни: месо, риба, зеленчуци, мляко и захар.

Преди да приготвите супа от елда, просто трябва да изплакнете и сортирате зърната - не изисква допълнителна обработка. Времето за готвене на елдата и самата супа ще зависи от съставките:

пилешкото месо изисква най-малко време за готвене - от 30 до 40 минути, но ако предпочитате говеждо, тогава ще ви трябва много по-дълъг период от време;
постната супа с добавка на гъби е най-бърза - измитите, обелени и нарязани гъби обикновено се запържват с моркови и лук и се добавят към супата заедно с тях;
Що се отнася до това колко време да готвите елда в супа, всичко зависи от това какъв вид зърно сте избрали. Ядката се добавя в бульона заедно с картофите и след 20 минути ще е готова, но ако имате див лук, той се сварява по-бързо и затова се слага в супата 10 минути след картофите.

Класическа рецепта

Супата от елда по класическата рецепта се приготвя на базата на пилешко месо. Това ястие е много добре и лесно смилаемо, като не оставя след себе си нито чувство на тежест в стомаха, нито други неприятни усещания. В същото време се готви сравнително бързо и просто, така че с минимални усилия и време можете да приготвите обилен и питателен обяд.

Нека подготвим съставките:

пиле - половин килограм;
елда - 140-150 г;
картофи - пет бр.;
моркови - среден корен;
лук - няколко глави;
чесън - няколко скилидки;
сол на вкус;
масло или мазнина за пържене - няколко супени лъжици;
чифт дафинови листа.

Това количество продукти е предназначено за 4,5 литра вода.

Процес на готвене

Измиваме пилешкото месо и го нарязваме на порции.

За бележка! За тази супа можете да използвате както месо с кост, така и филе. Но ако искате по-крехка супа, тогава е по-добре да изберете последния вариант!

Налейте вода в тенджера, добавете готовото месо, една обелена цяла глава лук и оставете да заври. Отстранете пяната, намалете подаването на газ до малко по-малко от средно и гответе бульона за 35-40 минути. Готвенето на филе ще отнеме по-малко време.

За бележка! Цяла глава лук, изпусната в началото на готвенето, ще помогне бульонът да стане бистър!

Докато бульонът се готви, приготвяме зеленчуците. Обелете морковите и ги настържете. Отстраняваме останалия лук от люспите и го нарязваме на ситно. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на произволни парчета.

Когато бульонът е готов, добавете към него картофите. Докато водата кипи, сортирайте и изплакнете елдата. Добавете го към супата.

В тиган загрейте посочената порция мазнина или олио и в нея запържете морковите и лука. Поставете готовото печено в супата около десет минути след елдата. Посоляваме го на вкус, добавяме малко смлян черен пипер, дафинови листа и ситно нарязан чесън. Държим го на огъня за четвърт час, след което го отстраняваме от печката, изваждаме цялата глава лук, която сме сложили в самото начало, и покриваме тигана с капак. Сервирайте супата от елда след четвърт час, гарнирана с билки.

Гъбена супа

Супата от елда може да се приготви с всякакъв вид гъби: лисички, манатарки, стриди и др. В този случай гъбите могат да бъдат пресни или сушени. Днес ви предлагаме да приготвите супа с шампиньони. Става бързо и много вкусно.

И така, за това ястие ще ви трябва:

шампиньони - 200 г;
елда - 180 г;
картофи - четири бр.;
лук - глава;
моркови - среден корен;
растително масло - няколко супени лъжици;
чесън - няколко скилидки;
чифт дафинови листа;
пипер;
сол;
пресни зеленчуци.

Процес на готвене

В този случай приготвянето на супата започва с обработката на зеленчуците. Обелваме лука и го нарязваме на малки кубчета; Изсипете растително масло в тигана и запържете готовите зеленчуци в него.

Измиваме шампиньоните под течаща вода и ги нарязваме на тънки филийки. Слагат се в тиган при лука и морковите и се запържват още около три минути при непрекъснато бъркане.

Поставете тенджера на котлона, налейте около 3 литра вода и я оставете да заври. По това време сортираме елдата, измиваме я старателно и я загряваме за няколко минути в сух тиган.

За бележка! Благодарение на тази техника елдата ще придобие по-ярък аромат!

Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на средни кубчета. Потопете го заедно с елдата във вряща вода. Добавете дафиновите листа и сол на вкус. Покрийте тигана с капак и гответе всичко за около 10 минути - картофите трябва да са почти напълно сварени.

Сега добавете пържените зеленчуци с гъби, ситно нарязан чесън и черен пипер. Гответе около 5 минути, отстранете от котлона, добавете нарязани билки и оставете на масата, покрити, за 10 минути.

Лека супа без месо

Ако обичате постни и леки супи, то супата от елда без месо със сигурност ще ви хареса. Можете лесно да използвате тази рецепта за вашата диета, тя също ще бъде отличен вариант за лек обяд в жегата, когато не искате да ядете нещо особено засищащо. С една дума, запомнете, запишете и се подгответе!

За да приготвите тази супа ще ви трябва:

елда - половин чаша;
картофи - няколко големи грудки;
мазнина или олио - 2 супени лъжици;
една глава лук;
моркови - среден корен;
чушка шушулка;
подправки;
пресни зеленчуци.

Процес на готвене

Налейте 3 литра вода в тиган и оставете да заври. Картофите се обелват, измиват и нарязват на ситно. Поставете в тенджера и оставете да заври отново. Намалете подаването на газ и покрийте с капак.

Сортираме елдата, изплакваме я и също я добавяме в тигана. Оставете всичко отново да заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица, посолете на вкус и варете 20 минути.

Докато зеленчуците и зърната са готови, започнете да пържите. Морковите се обелват и нарязват на ренде, лукът се обелва и се нарязва на малки кубчета. Изсипете растително масло в тиган и запържете готовите зеленчуци до златисто кафяво. Ако искате да приготвите строга диетична супа от елда, тогава не е необходимо да запържвате лука и морковите - добавете зеленчуците към супата веднага след нарязването.

Когато елдата и картофите са напълно готови, добавете морковите и лука към супата, добавете чушка, нарязана на малки кубчета, дафинов лист и черен пипер. Оставете да заври и варете супата около 6-8 минути. Разсипете горещ в чинии и украсете с билки.

Супа с елда в бавна готварска печка

За да бъде супата от елда в бавна готварска печка достатъчно богата, ароматна и вкусна, трябва да знаете всички тънкости на нейното приготвяне. Следният набор от продукти е предназначен за купа с обем най-малко 4 литра. Трябва да подготвите:

пилешко месо - 400 г;
елда - 1 половин чаша;
картофи - 3-4 грудки;
една глава лук;
среден корен от моркови;
сол;
пипер.

Процес на готвене

Измиваме месото и го нарязваме на порции. Ако нямате филе, а цяло пиле, тогава е препоръчително да отделите месото от костите. Поставете пилето в купата за мултикукър, поръсете с растително масло и запържете до златисто кафяво в режим „Пържене“ или „Печене“.

Изключете мултикукъра. Нарежете картофите на малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Обелете морковите и ги настържете на средно ренде. Поставете всички зеленчуци в купата за мултикукър, напълнете с вода и включете режим „Задушаване“. Сортираме елдата, изплакваме я обилно и също я слагаме в бавната готварска печка. Затворете капака и гответе до готовност. Пет минути преди края на готвенето добавете дафинов лист, сол и черен пипер.

След сигнала отворете мултикукъра, изпуснете парата, затворете го отново и оставете супата за 20 минути. Сервирайте горещ, поръсен с билки.

Супа от елда за деца

Тази супа от елда е идеална за дете, току-що навършило 1 година. Но подготовката на това ястие и изборът на съставки трябва да се подходи много сериозно. Обърнете специално внимание на сроковете на годност не само на месото, но и на зърнените храни. Зеленчуците също трябва да са пресни, без повреди или признаци на гниене.

важно! Връщайки се към месото, заслужава да се отбележи, че за деца на тази възраст са за предпочитане нискомаслените сортове, в идеалния случай филе от пуйка или пиле, ако сте абсолютно сигурни в качеството му!

Нека подготвим следните съставки:

елда - половин чаша;
пилешко месо - 300 г;
картофи - 2 средни грудки;
лук – 1 бр.;
малък корен от моркови;
сол.

Процес на готвене

Измиваме добре месото, премахваме цялата мазнина, кожата и нарязваме на малки парчета. Налейте вода в тенджера, поставете месото в нея и го оставете да заври. Отстранете пяната с решетъчна лъжица, варете около минута, след което отцедете водата. Отделете месото, измийте тавата и я напълнете с чиста вода. Поставете месото в тигана и го оставете да заври отново.

Занимаваме се със зеленчуци. Обелете морковите и ги настържете на ситно ренде. Отстраняваме и люспите от лука и го нарязваме на ситно. Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета. Когато месото е готово, добавете картофи, измита елда, моркови и лук. Гответе супата до готовност на зеленчуците. Посолете на вкус, добавете няколко капки растително масло, оставете да изстине и го предложете на бебето.

важно! Ако приготвяте тази супа само за дете, опитайте се да изчислите броя на съставките, така че да получите една порция. Бебетата трябва да се хранят само с прясно приготвена храна всеки ден!

Млечна супа от елда

И нашата селекция от рецепти завършва с млечна супа с елда. За да го приготвите ще ви трябват следните съставки.