Сладко от арония. Сладко от арония: необичайни рецепти Вкусно сладко от арония с портокал

Аронията е прекрасно зрънце, което има отлични лечебни свойства и съдържа всички необходими витамини за поддържане на имунитета. Това зрънце се нарича популярно арония, а ботаниците му дадоха гордото име „арония“. Но както и да се нарича този склад от витамини, никой не може да спори, че аронията е изключително полезна. Помага при хипертония, кървене, диабет и дори има свойство, което се среща много рядко при растенията - премахва радиоактивните вещества от човешкото тяло. Единственият минус е тръпчивият му вкус, който може да не се хареса на всеки. Но ако такова растение расте на вашия сайт, тогава няма да губите време, ако решите да направите сладко от арония.

Аронията е прекрасно зрънце, което има отлични лечебни свойства.

Този деликатес има огромно количество витамини и подобрява имунитета дори по-добре от различни цитрусови плодове. Друг голям плюс е, че този продукт може да се съхранява както на стайна температура, така и в хладилник.

За килограм плодове ще ви трябва:

Водно стъкло;
Захар - 1,3 кг.

Пригответе сладкото по следния начин:

Изсипете захарта във водата и поставете на огъня, като разбърквате сиропа, докато се разтвори напълно.
Потопете плодовете във вряща вода за десет минути.
Изсипете бланшираните плодове във врящ сироп и оставете да къкри за десет до петнадесет минути.
Махнете конфитюра от котлона и го оставете да се охлади напълно за три-четири часа.
Варете сладкото още петнадесет минути.
Разсипете деликатеса в стерилизирани буркани и навийте или затворете със силиконови капачки и приберете в хладилника.

Забележка. Плодовете трябва да се бланшират, тъй като кожата им е много плътна и не пропуска захарта.

Сладко от арония (видео)

Сладко от арония без варене

Този препарат е много полезен, защото поради липсата на топлинна обработка голяма част от витамините остават в сладкото. Единственият минус е, че този деликатес не издържа толкова дълго, колкото консервирания му аналог.

За да приготвите "сурово" сладко, трябва:

Плодове от черна офика - килограм;
Захар - половин килограм.

Този препарат е много полезен, защото поради липсата на топлинна обработка голяма част от витамините остават в сладкото

Подготовката не е трудна и се състои от следните стъпки:

Сортираме плодовете от клонки и отломки.
Смелете плодовете с блендер или ги прекарайте през месомелачка.
Към полученото пюре добавете захарта и разбъркайте добре всичко.
Разпределете полученото сладко в буркани и покрийте със силиконови капачки.
Поставете готовото лакомство в хладилника.

Забележка. Плодовете, преминали през блендер, създават по-хомогенно пюре от тези, преминали през месомелачка.

Сладко от арония със захар

Приблизително по същия начин можете да направите бързо сладко от арония със захар. Единствената разлика е, че при този метод конфитюрът е консервиран, което означава, че може да се съхранява много по-дълго.

За да приготвим арония със захар за зимата, ще ни трябва:

Арония - килограм;
Водно стъкло;
Захар - половин килограм.

Конфитюрът се оказва сладък и вкусен

Пригответе бързо сладко по следния начин:

Сортираме плодовете и ги пускаме във вряща вода да бланшираме за пет до десет минути.
Междувременно разтворете захарта във вода и поставете бъдещия сироп на огъня.
Докато течността заври, поставете плодовете в блендер и пасирайте до гладкост.
Смесете сиропа и пасирайте.
Разсипете полученото сладко в стерилизирани буркани.
Напълнете тавата с вода до закачалките на бурканите, поставете кърпа на дъното и поставете бурканите във водата.
Оставете водата да заври и оставете консервите да къкри пет до десет минути.
Да навием лакомството.

Готовността на всяко сладко от арония може да се определи по един фактор - когато сладкото е готово, плодовете на аронията потъват на дъното на съда.

Как се прави сладко от арония с портокал

Разбира се, аронията е полезна сама по себе си, но в комбинация с други плодове сладкото се получава невероятно вкусно. Ако такова сладко украси празничната трапеза, тогава ви е гарантирана титлата на най-добрата домакиня.

И така, ето какви продукти са ви необходими, за да приготвите един невероятно вкусен и също толкова здравословен деликатес:

Арония - килограм;
Орехи - 400 грама;
Ябълки - половин килограм;
Лимонът е нещо;
Портокал - два големи;
Захар - 1,7 кг.

Ако такова сладко украсява празничната трапеза, тогава ви е гарантирана титлата на най-добрата домакиня

Сладкото се приготвя по следния начин:

Плодовете на аронията се заливат с вряла вода, така че да покрие напълно плодовете и се оставят за една нощ.
На сутринта вземете нашата инфузия, изхвърлете плодовете отделно, смесете две чаши течност със захар и поставете на огън.
Нарязваме ябълките на филийки, а ядките натрошаваме на ситно.
Във врящия сироп добавете горски плодове, ябълки и ядки.
Вземете цитрусови плодове и ги поставете в обикновена вряща вода за няколко минути, това ще премахне горчивия вкус.
Портокалите и лимонът се нарязват на филийки и се добавят към сиропа.
Оставете нашето сладко да заври, оставете настрана от огъня.
Така варим три пъти и накрая отстраняваме от огъня.
Изсипете в стерилни буркани и навийте получения деликатес.

Ако приготвяте сладко с цели плодове, а не натрошени в блендер, тогава, когато го варите, покрийте отгоре с кърпа и някакъв съд, така че да се образува въздушна структура между дъното му и кърпата. Този дизайн ще ви помогне да направите плодовете възможно най-меки.

Как да си направим сироп от арония

В кулинарията сиропът от арония се счита за най-вкусен от всички.Съчетава се идеално със сладки зърнени храни, сладолед и различни напитки. Освен това мнозина смятат тази добавка за почти панацея за всички болести.

За да приготвите сироп от арония ще ви трябва:

Арония - половин килограм;
Лимонена киселина - 15 грама;
Захар - 800 грама;
Сухи черешови листа - шепа;
Вода - литър.

В кулинарията сиропът от арония се счита за най-вкусен от всички.

Този сироп се приготвя по следния начин:

В приготвената вода се добавят черешови листа и плодове от арония.
Всичко това се поставя на огън и се довежда до кипене.
Оставете сместа да къкри пет до десет минути, след което я изключете и я оставете леко да се охлади.
Прецедете течността.
Добавете захарта и лимонената киселина към бульона.
Кипнете течността отново, като бъркате непрекъснато, за да не загори захарта.
Налейте сиропа в стерилни буркани и ги затворете.

Ликьор от черни горски плодове

Изненадващо, плодовете на аронията произвеждат невероятно ароматен и приятен на вкус ликьор. Опитайте да направите тази напитка у дома и ще видите, че всичките ви гости ще бъдат изумени от вкуса и аромата на вашия ликьор.

За да приготвим алкохолна напитка, ще ни трябва:

водка - 2 чаши;
Сироп от арония - половин литър;
Арония - 2 чаши.

Ликьорът се приготвя по следния начин:

Добавете водка и офика към сиропа.
Налейте течността в буркани, затворете ги със силиконови капачки и поставете на слънце.
Оставете ликьора да престои около три месеца.
Прецедете течността и я бутилирайте.

Сладко от арония и ябълки (видео)

От плодовете на аронията (познати още като арония) можете да направите много ароматно и вкусно сладко за зимата. Плодовете на аронията са леко стипчиви и имат сладко-тръпчив вкус. В допълнение към интересните си вкусови качества, такъв деликатес може да се похвали с цял набор от важни лечебни свойства, тъй като плодовете на аронията са много полезни - те съдържат повече органични киселини от такива шампиони по съдържание като червено френско грозде и мандарини! Аронията съдържа аскорбинова и фолиева киселина, никотинова киселина и рибофлавин. Освен това има много витамин Р, витамин Е, йод, бром, молибден, фосфор и желязо. Най-полезните вещества в плодовете на аронията се натрупват до септември, така че е най-добре да приготвите сладко от арония през есента.

Лечебните свойства на аронията се използват не само в народната, но и в традиционната медицина. Благодарение на плодовете на това прекрасно растение можете да понижите кръвното налягане и нивата на холестерола, а също така помагат при кървене и диабет. Аронията има и още една рядка способност – способна е да извежда радиоактивни вещества от човешкия организъм. Освен това, поради наличието на желязо, плодовете на аронията помагат при недостиг на витамини.

Конфитюрът, приготвен от плодовете на аронията, може да запази повечето от полезните свойства на плодовете. Можете да направите това сладко само от плодовете на една арония, но можете да добавите и други плодове, за да направите вкуса по-интересен и не толкова тръпчив.

Сладко от арония с портокали

За да направите сладко ще ви трябва:

1 кг гранулирана захар;
голям портокал;
голям лимон;
половин килограм плодове от арония;
чаша белени орехи.

Напредък на подготовката:

Измитите плодове на аронията се поставят в гевгир, за да се отцедят напълно от водата. Ако искате цели плодове в сладкото, оставете част от плодовете настрана.
Измийте портокала и лимона, след това ги поставете във вряща вода за десет секунди (това е необходимо, за да премахнете горчивината от плода), след което ги нарежете на филийки.
Смелете през месомелачка лимон и портокал, плодовете на аронията и ореховите ядки. След това добавете гранулирана захар към сместа, разбъркайте и поставете на умерен огън. Бъркайте непрекъснато, изчакайте да заври, след това намалете огъня и гответе още пет минути.
Махнете сладкото от котлона и го поставете в стерилни съдове и навийте. Увийте сладкото в топло одеяло за една нощ. По-добре е да го поставите в килера за съхранение.

Ако е необходимо повече сладко, тогава съставките трябва да се вземат въз основа на факта, че за всеки килограм гранулирана захар вземете килограм други компоненти (например за 3 кг захар - 3 портокала, три лимона, три супени лъжици орехи, останалото тегло, което няма да се грабне до 3 кг, разпределете върху арония).

съставки

Арония – 500гр

200 kcal
50 мин.

Процес на готвене

През есента в градините обикновено има много арония, това храстово дърво е необичайно плодовито и непретенциозно в повечето региони на нашата страна. И какво домакините не приготвят от него: компоти и ликьори, тинктури и сладка.

Предложената рецепта за сладко от арония с цитрусови плодове може да бъде истинско благодат за любителите на консервирането. Рецептата е тествана от автора и одобрена от придирчиви дегустатори (екип в работата и семейство). Опитайте, няма да съжалявате!

Пригответе съставките според списъка, изплакнете добре в течаща вода и я оставете да се отцеди. В същото време цитрусите се разтриват добре с четка.

Отрежете дебелите части на лимона при стъблото и чучура, разполовете, отстранете всички семки и нарежете на парчета за кухненския робот.

Направете същото с портокалите.

Смелете първо цитрусите в купата на кухненски робот.

Поставете сместа в купа за приготвяне на сладко.

Смелете аронията в кухненски робот.

Добавете към цитрусовите плодове и добавете захар. Това вече е вкусно! Ако желаете, можете да спрете на този етап. Но аронията е доста тръпчиво зрънце, така че трябва да го сварите.

Докато разбърквате, оставете сладкото да заври, като отстранявате пяната.

Гответе на слаб огън до постигане на желания вкус и гъстота. Готвих около половин час.

Разсипете готовото сладко в чисти и сухи буркани, може да го оставите да изстине в купа, а може и горещо, но не го затваряйте веднага, за да избегнете образуването на конденз по капачките. Когато сладкото се охлади до стайна температура, покрийте с чисти и сухи капаци. Не е необходимо да стерилизирате контейнера - сладкото е добре сварено, има достатъчно захар, идеално се съхранява на хладно място.

Много ароматно, необичайно на вкус сладко от арония с цитрусови плодове несъмнено ще се хареса на всички! Сервирайте го с чай, сладкиши и пайове - във всеки случай се оказва вкусно!

Помогнете си и почерпете приятелите си! Приятен чай!

Доказана рецепта за приготвяне на сладко от арония с цитрусови плодове, стъпка по стъпка със снимки.

Сладко от арония за зимата

Има огромен брой препарати от арония, но най-често правим компот и сладко за зимата. Опитайте нашите рецепти, те ще се окажат вкусни - проверени! Този витаминен десерт определено ще се хареса на вашето семейство. Все пак внимавайте: аронията, консумирана в големи количества, може да понижи кръвното налягане и да сгъсти кръвта.

Сладко с вкус на череши

Състав на този ароматен витаминозен десерт:

1 килограм арония;
300 грама зелени черешови листа;
700-1000 грама захар;
1000 милилитра вода.

Как да си направим сладко от арония за зимата:

Изплакнете половината черешови листа и добавете вода.
Измийте плодовете от офика, сортирайте остатъците, отстранете стъблата и стъблата.
Поставете плодовете в съд за готвене.
Сварете листата с вода за около 5 минути, изсипете бульона върху офика.
Оставете сместа за един ден.
След 24 часа отцедете инфузията и добавете гранулирана захар.
Сварете сиропа и с него залейте горските плодове. Гответе като обикновено сладко.
10 минути преди края на готвенето поставете останалите листа в готовия десерт.
По желание листата може да се оставят, а може и да се махнат накрая.
Изсипете сладкото в подготвения съд, навийте го и го съхранявайте в мазето или на всяко тъмно и хладно място.

Сладко от арония с моркови

1 килограм арония;
300 грама ябълки;
150 грама моркови;
един и половина килограма гранулирана захар;
40 броя черешови листа;
половин литър вода.

Процесът на подготовка на зашиване за зимата:

Листата се заливат с вода и се варят няколко минути.
Изцедете бульона, отделете от него 1,5 чаши.
Прецедете течността и смесете със захарта.
Пригответе сироп, изсипете го върху готови, чисти плодове от офика.
Оставете плодовете за една нощ на стайна температура.
На следващия ден измийте морковите, обелете и нарежете на малки ивици.
Добавете корена към сладкото. Сварете всичко заедно за четвърт час.
Оставете сместа отново настрана за 12 часа.
Отстранете семките от ябълките. Нарежете на филийки.
Поставете плодовете с плодовете от офика и морковите. Гответе до готовност.
Запечатайте готовата консервирана храна в стерилизиран съд и я поставете в мазето.

Сладко от арония с портокали за зимата

1 килограм плодове от офика;
1200 грама захар;
кора от три големи портокала може да се замени с мандарини;
200 милилитра вода.

Сварете цитрусовите кори с вода на слаб огън за около час.
Сортирайте плодовете, поставете ги в съд, покрийте с малко гранулирана захар и оставете за една нощ.
Почистете ябълките от семките и ги нарежете на филийки.
Поставете в отделен съд, покрийте с останалата захар и оставете настрана за 12 часа.
Смесете плодовете от офика и ябълките в купа за приготвяне на сладко, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути, като през цялото време отстранявате получената пяна с решетъчна лъжица.
Добавете цитрусовата отвара заедно с кората към сладкото и оставете да къкри около 5 минути.
Изсипете горещия продукт в стерилизиран съд и навийте.

Сладко от арония с лимони

1 килограм плодове от арония;
половин килограм лимони;
1 килограм гранулирана захар;
200 милилитра вода.

Направете сироп от вода и захар.
Измийте плодовете, отстранете дръжките и остатъците.
Изсипете сиропа върху офиките и оставете сместа на среден огън за 10 минути.
Оставете настрана за 8 часа.
Сварете плодовете отново за 10 минути.
Отново оставете настрана за 8 часа.
Сложете сладкото на огъня за трети път.
С помощта на ситно ренде изстържете кората от лимоните и добавете към сладкото.
Почистете лимоновата каша от белите прегради и нарежете на ситно.
Смесете лимона със сладкото и оставете да къкри още 10 минути.
Поставете десерта да се вари в подготвения съд.

Благодаря ви, че прочетохте до края! Надяваме се, че нашите рецепти ще ви помогнат да приготвите най-вкусните заготовки за зимата и ще зарадвате домакинството си с ароматни десерти за чай.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от арония за зимата. Заготовки от арония (арония) с лимон, моркови, ябълки или портокали.

Аронията е известна като мощно лекарство, което помага при хипертония, диабет, намалено зрение, проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. Но не е в голямо търсене като есенна реколта. Стипчивият, горчив вкус на пресни плодове плаши много хора. Въпреки че сладкото от черна офика, когато е правилно приготвено с различни добавки и подправки, създава интересни комбинации и необичайни десерти. Химическият състав на плодовете ви позволява да променяте количеството захар и времето за готвене доста широко. Кулинарните експерименти не влияят по никакъв начин на срока на годност.

Характеристики на приготвяне на арония

Аронията не е зрънце в буквалния смисъл на думата. Плодовете му са по-скоро много малки ябълки, събрани в гроздове. Има далечно родство с червената офика, те принадлежат към различни ботанически видове и са сходни само на външен вид. Аронията е популярното име на културата, която Мичурин е развил от диви сортове арония, която расте в Америка и е негодна за консумация от хората.

Сладкото от арония е най-лесният и популярен начин за запазване на плодовете до следващата реколта. За да стане по-вкусно, трябва да знаете няколко правила:

1. За да предотвратите горчиви плодове, изберете само зрели плодове за десерти. Желателно е да се бере след първата слана, тогава аронията е най-захарна и губи най-много от стипчивостта и горчивината си.
2. Стягащите свойства се неутрализират добре от лимонена киселина или цитрусови плодове. Лимонът или портокалът, когато се добавят към препаратите, придават на сладкото допълнителен аромат, омекотяват и обогатяват вкуса.
3. Част от полезните вещества се губят при термична обработка, но благодарение на уникалния химичен състав, аронията се съхранява много добре и не изисква продължително варене или стерилизация.
4. Като поддържате чисти съдове, които влизат в контакт с плодове и приготвено сладко, можете значително да увеличите срока на годност на консервата. Ако не е възможно да поставите консервирани арония на студено място, тогава правилно приготвеният продукт ще бъде идеално запазен при стайна температура у дома.

Моля, имайте предвид, че сокът от тъмно бордо от арония се отмива много трудно и оцветява кожата на ръцете и кухненските съдове за дълго време. Ако е възможно, носете ръкавици и незабавно избършете или измийте нежеланите петна.

Класическа рецепта с ванилия

Особеността на традиционното сладко е, че специфичният вкус на арония в комбинация с ванилия става подобен на череша. Продуктът се оказва гъст без продължително кипене и добавяне на специални сгъстители.

Съотношение на съставките за 1 кг обелени и измити плодове:

захар - 1,2 кг;
вода - 250 ml;
ванилин - 5 гр.

Преди да започнете варенето, аронията се сортира, накисва се за 5-10 минути и се измива няколко пъти в течаща вода. Дрождевите бактерии се намират главно върху кожата на плода. Като премахнете напълно плаката от повърхността на плодовете, можете допълнително да защитите продукта от ферментация.

Последователност на готвене:

1. Сварете в тенджера или леген изчисленото по рецептата количество вода, добавете аронията и бланширайте плодовете за около 5 минути.
2. Добавете пълна част от захарта и, като разбърквате, оставете да заври. Продължете да загрявате на слаб огън още 15 минути.
3. Отстранете съда за готвене от котлона и оставете детайла да изстине напълно.
4. Повторете нагряването, като добавите ванилов прах и оставете да ври още 15 минути.

Горещото сладко се опакова в стерилизирани буркани, затварят се с капаци и се оставят с капачките надолу до пълното им охлаждане. Заготовката може да се съхранява дълго време при стайна температура.

Арония с лимон и портокал

Рецептата е подходяща за тези, които не харесват тръпчивия вкус на аронията. Цитрусовите плодове почти напълно премахват тази характеристика на плода и обогатяват аромата на десерта.

За 1 кг плодове от офика ще ви трябва:

1 портокал;
1 голям лимон;
1 кг гранулирана захар.

Количеството захар може да се увеличи в зависимост от желаната сладост на готовото сладко и големината на цитрусовия плод. Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Изсушете офиката след измиване.
2. Цитрусовите плодове се измиват, заливат се с вряща вода и се нарязват на парчета.
3. Прекарайте всички плодове през месомелачка и покрийте получената маса със захар. Разбъркайте добре детайла.
4. Загрейте и гответе 45‒50 минути. След което, без да се отстраняват от огъня, те се подреждат в буркани и се затварят със стерилни капаци.

Не забравяйте да отстраните всички семки от лимоните и портокалите, когато приготвяте каквито и да е препарати. В противен случай горчивината от тях ще се влива в продукта и ще направи сладкото негодно за консумация.

Сладко от арония с ябълки

По отношение на количеството пектин тези два вида плодове надминават всички градински култури, така че техният дует в един десерт дава плътна структура, подобна на сладко. Полученият продукт се използва успешно като пълнеж за сладкиши, не изтича при нагряване и е удобен за употреба.

Списък на необходимите продукти:

плодове от черна офика - 1 кг;
обелени ябълки - 1 кг;
захар - от 1,2 до 1,5 кг;
вода - 0,5 л;
сок от четвърт лимон;
щипка смляна канела.

За приготвяне на гъсто сладко ябълките и аронията се приготвят отделно и се комбинират на последния етап. Офиката е предварително сортирана и измита. След това плодовете се бланшират за 3-5 минути и рязко се охлаждат, като се потапят в студена вода.

От половината норма захар и определеното количество вода сварете сироп и потопете охладените плодове в него. Оставете сместа да заври и оставете на огъня още няколко минути. Отделете съда за готвене и оставете аронията да вари поне 6 часа.

Едва на следващия етап ябълките се обелват и сърцевината и семената се отстраняват. След като нарежете плодовете на малки филийки, ги бланширайте до омекване в подкиселена вода и рязко охладете, като изплакнете със студена вода. Междувременно можете да добавите останалата захар към запарената арония и да я загреете до кипене.

Поставете резените ябълка в горещия бульон и го варете на две стъпки за 10 минути, като по време на почивката продуктът се охлажда напълно. Преди последното загряване добавете канела на вкус. Сладкото се нарежда в подготвени бурканчета докато е горещо и се завинтват добре с капачки.

Рецепта "Пет минути"

Тъй като аронията се съхранява добре, а смляна със захар стои добре в хладилника, приготвянето на най-лесния и бърз десерт не изисква повече от 5 минути топлинна обработка. Това е достатъчно, за да запази продукта свеж за няколко месеца.

Особено лесно е да направите петминутно сладко, ако плодовете са замразени предварително. Този препарат не само премахва излишната горчивина от плодовете, но и омекотява кожата им, което еднакво замества бланширането и опростява процеса.

Съотношението на плодове и захар за такъв десерт се изчислява като 1 към 2: 2 части гранулирана захар се измерват за една част от офика. В рецептата няма други съставки.

Процес на готвене:

1. Пресните плодове се измиват обилно и се бланшират, докато омекнат. Замразените плодове се изваждат от хладилника и се затоплят малко.
2. Смелете аронията в месомелачка или с помощта на блендер заедно със захарта, поставете я в дебелостенна купа и я поставете на огън.
3. Варете здравословния десерт не повече от 5 минути след завиране. Трябва непрекъснато да разбърквате сместа, за да се разтворят напълно захарните зърна.

Сладкото се поставя в малки стерилни буркани и се затваря херметически за дългосрочно съхранение.

От замразени горски плодове в сироп

Замразяването премахва стипчивостта на плодовете и позволява на сиропа да проникне в пулпата през множество микропукнатини. Замръзващата влага разрушава клетъчните стени, което прави плодовете по-податливи на обработка. Ако са пресни, можете бързо да ги приготвите, като ги разстелете на кори на тънък слой и ги поставите във фризера.

Пропорции за съхранение на продуктите:

1 кг черна офика;
1,5 кг захар;
0,7 литра вода.

По-нататъшният процес на обработка е както следва:

1. Веднага след като плодовете замръзнат, извадете ги от хладилника и ги изсипете в тенджера с дебело дъно.
2. Без да размразявате аронията, я залейте с врящ сироп от пълното количество захар и вода.
3. Сварете детайла за 10 до 12 минути, охладете и оставете да кисне до 8 часа.

Следващият път, когато го загреете, просто сложете сладкото да заври и можете да го изсипете в стъклени съдове. Бурканите се завинтват плътно с обработени капачки и се проверяват течовете. Охладете и съхранявайте консервираното лакомство на стайна температура.

Сладко от арония в бавна готварска печка

Бавното кипене в бавна готварска печка ви позволява да смекчите суровите плодове от офика възможно най-много и в същото време да запазите повече витамини, отколкото при отворения метод на печката. Продължителната термична обработка смекчава стипчивия вкус на аронията. Можете да използвате много по-малко захар, тогава сладкото няма да се окаже досадно.

Отбележете рецепта за всеки мултикукър с режим „задушаване“:

1 кг измити плодове;
0,5 кг гранулирана захар;
0,5 литра питейна вода.

Трябва да готвите само една порция наведнъж в бавна готварска печка, така че конфитюрът да не прелее по време на процеса на готвене. Залейте чистите плодове с вряла вода и ги оставете да се бланшират за 10 минути. След това го пригответе така:

1. Изцедете охладената вода, като оставите половин литър за варене.
2. Смесете захарта, горските плодове и водата в купа за мултикукър.
3. На дисплея задайте режим „гасене“ и 40 минути на таймера. Капакът може да се затвори плътно.
4. В края на програмата е по-добре да извадите купата със сладко, така че детайлът да се охлади по-бързо.

Готовият деликатес се пакетира топъл в предварително подготвени съдове. Този детайл не трябва да се завинтва; обикновените капаци са достатъчни. Конфитюрът няма да се развали през зимата, а липсата на излишна сладост ще попречи на десерта да стане захарен.

Ароматна рецепта с черешови листа

Черешовите листа придават на сладкото силен аромат. Колкото повече листа се използват при готвене на сиропа, толкова по-ясно се усеща черешовият нюанс на десерта. Не се препоръчва добавянето на допълнителни подправки в рецептата, в противен случай деликатният, деликатен вкус ще бъде унищожен.

За 1 кг плодове от арония трябва да вземете продукти в следните пропорции:

захар - 800 gr;
вода - 500 ml;
черешови листа - 100 гр.

Метод на готвене:

1. Сортирайте, измийте и изсушете плодовете на офика.
2. Сварете черешови листа във вода за 15 минути и след това прецедете.
3. Пригответе сироп с бульон от череши, като добавите цялото количество захар и варите 5 минути.
4. Без да сваляте тигана от котлона, поставете плодовете във врящата течност и оставете да къкри за няколко минути.
5. Охладете детайла до стайна температура и повторете този цикъл на готвене три пъти.

По време на последното нагряване можете да изсипете врящата маса в стерилни буркани.

Стъклените съдове за горещо опаковане трябва да бъдат не само стерилизирани, но и загряти. В противен случай температурната разлика може да доведе до спукване на стъклото.

Сухо царско сладко със сливи

Аронията няма силен, изявен вкус, затова в препаратите често се комбинира с други есенни плодове. Добър резултат се получава при комбиниране на арония с твърди сливи.

Много необичайна рецепта за сухо сладко дойде при нас от Киев през 18 век, където десертът се приготвяше за кралската трапеза и се произвеждаше за продажба. Съотношение на продукта:

твърди сливи - 1 кг;
плодове от арония - 1 кг;
захар за сироп - 800 g;
вода - 500 ml;
натрошена канела - 5 гр.

Сливите и аронията се измиват и подсушават старателно. Офиката се поставя във фризера за половин час, а сливите се разделят на половинки и се отстраняват семките.

1. Сварете сироп от цялото количество вода и половината захар и след като заври, добавете към него канелата.
2. Замразените плодове и готовите половинки от сливи се потапят в кипящата течност и се оставят да се накиснат, докато масата изстине напълно.
3. Прецедете сиропа през цедка и го оставете да заври. Потопете отново аронията и сливите.
4. Процедурата се повтаря още веднъж, за общо три етапа на импрегниране. Последният път, когато сиропът е напълно източен.

Накиснати, сладки плодове се овалват в кристална захар и се сушат на един слой във фурна на 100 градуса за около 2 часа. Получените захаросани плодове се поставят свободно в стъклени съдове с херметически затворени капаци. В тази форма необичайният детайл може да се съхранява без допълнително охлаждане.

Сладко с круши от арония

Зимните сортове круши, зреещи заедно с аронията, придават есенен вкус на сладкото. Подходящ е за тези, които ценят умерената стипчивост на черните плодове. Тъй като вкусът на продуктите не е силен, при готвене добавете любимите си подправки по избор: карамфил, ванилия или канела. Консистенцията ще бъде плътна, а ароматът ще бъде богат и затоплящ.

За да приготвите един килограм офика, вземете:

сладки круши - 300 г;
гранулирана захар - 1500 g;
подправки на вкус;
вода - 50 мл.

Подготовката се състои в измиване и изсушаване на всички плодове. След това крушите се обелват и нарязват на тънки филийки.

Процес на готвене:

1. Поставете горските плодове в купа или тиган, поръсете половината захар отгоре и поставете на слаб огън.
2. Ако отделеният сок не е достатъчен и захарта не се разтваря, налейте 50 мл вода и продължете да загрявате бавно, без да разбърквате.
3. След като разтопите захарта, сместа се довежда до кипене, гответе не повече от 15 минути и оставете да се охлади за 5-8 часа.
4. Преди да сварите аронията отново, подгответе крушите: бланширайте резените за 10 минути във вряща вода и ги оставете да се отцедят в гевгир.
5. Охладеното сладко се поставя на огъня и се вари 20 минути. Внимателно се разбъркват крушите и подправките, като се загрява още 10 минути.

Готовото сладко се нарежда в буркани и се затварят. Есенният деликатес се сгъстява и не ферментира дълго време.

Когато създавате комбинирани рецепти от различни видове плодове, си струва да запомните, че черната офика оцветява всички продукти в един и същи цвят. По същия начин ядките, които се комбинират добре с арония на вкус и придават пикантност на сладкото, с течение на времето придобиват нюанс на тъмни плодове. Ако този показател е важен, се препоръчва плодовете да се накисват в сироп отделно и да се комбинират продуктите на последния етап от готвенето. За оцветяване на сладко или компот от зелени или светложълти плодове са достатъчни десет броя арония на 3 литра.

Ползите от тръпчиви, късни плодове в зимните препарати са перфектно съчетани със сладост, пикантни аромати и създават уникален есенен букет, който може да угоди, да стопли и дори да излекува. Не пренебрегвайте черната офика, когато се подготвяте за зимата. Конфитюрът, направен от плодовете му, трае удивително дълго време и помага до първите реколти, допълвайки запасите от витамини и укрепвайки здравето.

Искате ли да почерпите любимите си хора с оригинално сладко с полезни свойства и ненадминат вкус? Тогава трябва да опитате да направите деликатес от офика. Много хора вярват, че плодовете му са негодни за консумация, но това е напълно невярно твърдение. Сладкото от червена офика е много здравословно и вкусно, ако се приготви правилно. как? Прочетете за изпитаната рецепта.

За да направите сладко, ще ви трябват плодове от офика и други съставки:

Червена офика - 1 кг;
0,5 кг захар;
Вода – 1 1/2 с.л.

Препоръчително е да събирате офика след първата слана, ако имате възможност сами да съберете плодовете. Почистваме офиката от клонки, листа и развалени плодове. След това залейте готовата офика със студена вода и я оставете на хладно място да се влива в продължение на един ден. На следващия ден отцедете водата от плодовете.

Процедурата за изливане на вода върху плодове от офика трябва да се повтори 3-4 пъти. Сега можете да приготвите сиропа за сладко. За целта сложете водата и захарта в тенджера на котлона. Сиропът се вари на среден огън. Когато цялата захар се разтвори, напълнете нашата офика със сироп и я поставете на студено отново за един ден.

Отцеденият от плодовете сироп отново варим на котлона за около 20 минути, след което сваляме плодовете и варим заедно около половин час. Докато деликатесът се охлажда, можете да подготвите бурканите - изплакнете ги обилно и ги стерилизирайте. След това изсипете лакомството в контейнери и навийте. Здравословното сладко от офика е готово!

Сладко от червена офика с портокал – рецепта „Руска зима“

Това много здравословно сладко може да се оживи с малко пикантност и да се напълни с още повече витамини, като се приготви с добавка на портокал. За да приготвим оригинален сладкиш, използваме класическа рецепта като основа. Съставките са почти еднакви:

Червена офика - 1 кг;
Вода - 1,5 супени лъжици;
Портокал – 1 бр. (среден плод);
Захар – 500 гр.

Първо вземете плодовете и ги накиснете във вода за един ден, за да премахнете горчивината. Повтаряме това 3-4 пъти. Първият път можете да добавите щипка сода към водата.

След това готвим сиропа, както в традиционната рецепта, изсипваме го върху плодовете, оставяме да вари и след това го кипваме отново. Когато започнем да готвим сиропа с горски плодове, добавете ситно нарязан портокал в тигана. Препоръчително е да го добавите заедно с кората, тогава сладкото ще бъде по-богато на витамини и по-ароматно. Ето защо плодовете трябва да се изплакнат обилно в топла вода преди готвене.

След като сварите сладко от червена офика с портокал, оставете да се охлади и изсипете в стерилизирани буркани. Затворете с метални капаци и завийте с одеяло. Когато деликатесът се охлади, можете да го приберете в мазето, а през зимата да се насладите на ароматната сладост с чай.

Сладко от червена офика: рецепта с ябълки

Лечебните свойства на конфитюра от офика няма да бъдат загубени, дори ако добавите любимия си сорт ябълки към него. За тази рецепта вземаме:

1 кг червена офика;
Вода (преварена) - 2 супени лъжици;
Ябълки (за предпочитане и червени сортове) - 0,5 кг;
2 кг захар;

Измиваме офиката и я напълваме с вода за един ден, за да премахнем горчивината. Повтаряме пълнежа няколко пъти. Преди готвене измийте ябълките и ги избършете с кухненска кърпа. След това почистваме плодовете от семките и дръжките и ги нарязваме на тънки филийки. Измиваме вливаната офика с чиста вода и я изсипваме в тенджера с нарязани ябълки.

За да направите сладко от червена офика с ябълки по тази рецепта, първо трябва да подготвите основните съставки, а именно бланширане. Плодовете и ябълките се заливат с вода и се бланшират на котлона за няколко минути, след което течността се отцежда в отделна купа. Добавете захарта там, разбъркайте добре и върнете на огъня, докато заври. Когато сиропът заври, изсипете го обратно в плодовете и плодовете и гответе 20 минути.

След изтичане на времето съдът се сваля от котлона и се оставя настрана, докато изстине напълно. След това се връща на котлона и се готви още 20 минути, като се повтаря два пъти. След това готовото сладко се нарежда в подготвени чисти и сухи буркани, навива се и се увива в одеяло. Охладените кутии могат да бъдат скрити в мазето.

Сладко от тиква с червена офика „Жълта зима“

Всеки знае полезните свойства на тиквата и може би дори сте опитвали сладко от нея. Сега можете да преминете към експериментални рецепти. Направете сладко от червена офика и тиква - всеки ще оцени такъв здравословен и вкусен тандем с най-висок резултат. За да направим това, ще подготвим следните съставки:

тиква - 1 кг;
Захар – 0,5 кг;
Червена офика - 0,5 кг;
Лимонови кори.

Можете да добавите ванилова захар на вкус.

Измийте офиката и я подсушете върху кухненска кърпа. След това, за да се отървем от горчивината, която е присъща на зрънцето, го замразяваме във фризера. След 2 дни можете да извадите плодовете и да направите сладко.

Почистваме тиквата, изплакваме я във вода и нарязваме пулпата на малки кубчета. Поставете нарязаната тиква в тенджера с 2/3 гранулирана захар и оставете за 5 часа. Ако след това време се отдели малко сок, можете да добавите няколко супени лъжици. л. вода. Тиганът с тиквата се слага на котлона и се вари, докато тиквата омекне напълно.

Сега добавете офика, налейте малко вода и 1/3 от захарта, която е останала. Гответе съставките на слаб огън, като разбърквате. Когато плодовете омекнат, добавете лимонова кора и по желание ванилия. Варим на тих огън още малко до готовност и изключваме. Готовото сладко може да се сервира с чай или да се затвори в буркани и да се скрие до зимни събирания и празници.

Червена офика, пасирана със захар без варене

Можете да приготвите вкусен и здравословен деликатес без варене. За да направите това, просто трябва да смилате червените плодове от офика със захар. Пропорциите на съставките са както следва:

Офика - 1 кг;
1,5-2 кг захар (може да се смеси с мед).

Първо, нека приготвим саламура. За да направите това, разтворете 2 супени лъжици в 1 литър вода. сол. С получената саламура залейте офиката. Това ще премахне горчивината от плодовете и ще ги направи по-меки. След 5 минути извадете плодовете, изплакнете ги в студена вода (преварена) и намачкайте с вилица. Можете да улесните работата си и да смелите плодовете в месомелачка.

Смесете пюрето от горски плодове с гранулирана захар и оставете за 6 часа на хладно място. Както споменахме по-рано, част от захарта може да бъде заменена с по-здравословен мед. Когато захарта се разтвори напълно, насипете деликатеса в чисти буркани и затворете с найлонови капачки.

Ако захарните кристали не са се разтворили напълно, тогава сместа може леко да се загрее на котлона. Плодовете на офика се съхраняват в хладилник. Добър апетит!

Пастила от червена офика

Освен традиционни консерви, конфитюри и други вкусотии, можете да поднесете този чудесен здравословен десерт и с чай. Много лесно се приготвя много вкусна пастила от червена офика. За целта вземаме следните продукти:

Офика - 1 кг;
Захар – 500 гр.

Замразяваме офиката, приготвена за готвене, за няколко дни, за да се отървем от неприятната горчивина. След това разпръснете замразените плодове върху лист за печене или ги поставете в чугунена тенджера и ги поставете във фурната за 2 часа. Фурната трябва да е предварително загрята до 100°C. След определеното време плодовете ще омекнат добре.

Изпечената офика вече може да се смели през сито. Нека приготвим захарен сироп по обичайния начин, като разтворим гранулирана захар в малко количество вода. Изсипете получения сироп в пюре от офика и оставете да къкри на слаб огън повече от час. Необходимо е непрекъснато да разбърквате сместа с дървена шпатула.

Изсипете сварената офика-захарна смес върху тава, като предварително сте я покрили с хартия за печене. Отново загряваме фурната, но до 70°C, и изсушаваме бъдещия блат върху лист за печене. Когато деликатесът е готов и изстинал, го нарежете на парчета. Може да оваляте в пудра захар или обикновена кристална захар. Пастилата трябва да се съхранява в стъклени буркани.

Желе от червена офика - рецепта без желатин

Желето от червена офика ще бъде не по-малко вкусно. За да приготвите деликатеси без желатин у дома, вземете:

Офика - 1 кг;
Вода – 2 супени лъжици;
Гранулирана захар - 100 g;
Сол.

За бланширането е необходима сол, като я приемаме в количество 1 с.л. л. на литър вода. Измийте плодовете и бланширайте в саламура за няколко минути. След това отново измиваме плодовете и ги варим в несолена вода (2 супени лъжици).

Варената офика трябва да се изцеди. Удобно е да направите това чрез марля или чиста кърпа. След като отделите сока от сладкиша, добавете захар към първия и оставете да ври около 10 минути, след което го охладете малко и го поставете в хладилника. Когато желето се втвърди добре, можете да сервирате. Добър апетит!

Забележка! Плодовете на офика са противопоказани за деца под 3-годишна възраст. А ако има диабетици, заместваме захарта с мед или подсладители.

Мармалад от червена офика, проста рецепта

Както можете да видите, можете да готвите много неща от червена офика. Нека не пренебрегваме такова здравословно лакомство като мармалада. За да го приготвите, трябва да се запасите със следните количества съставки:

Плодове – 1 кг;
800 г гранулирана захар;
2 с.л. вода.

Отстраняваме офиката от клоните, сортираме я, премахваме развалените плодове и я измиваме. Поставете чистите плодове в тенджера, напълнете с вода и поставете на котлона. Нагласете котлона на среден и гответе офиката, докато плодовете омекнат. Претрийте меките плодове през сито и добавете захар към пюрето. Всичко се разбърква добре и отново се слага на слаб огън да заври, за да се получи вкусен мармалад от червена офика по рецепта на нашите баби.

Докато сместа се готви, бъркайте непрекъснато с дървена лъжица. Не позволявайте сместа да залепва за дъното на тавата. Приготвяме чиния за мармалада, като накисваме съда в студена вода. Поставете готовия деликатес върху чиния, изравнете слоя върху повърхността и го изсушете естествено.

Готовия мармалад можете да поставите и върху хартия за печене. В този случай ние също го поставяме на не много дебел слой и го изсушаваме. Изсушената маса се нарязва на удобни парчета, поръсва се със захар и се поставя в стъклени съдове. Бурканите трябва първо да се покрият с хартия (пергамент), а след това с найлонова капачка. Мармаладът от офика се съхранява в хладилник.

Зимните сладкиши не са само сладкиши, сушени плодове и летни заготовки. През зимата е напълно възможно да се насладите на здравословни и вкусни десерти, като сладко от червена офика с портокал или ябълки, тиква, захар или мед. Не забравяйте за такова здравословно зрънце, което може да се приготви лесно и просто.

Добър апетит!