Intente preparar ensalada Lukoshko. Este plato se convertirá en un adorno realmente espectacular para tu mesa, y su sabor no dejará indiferente a nadie. A continuación se muestran varias opciones para preparar ensaladas, incluido el postre.
Ensalada Lukoshko: secretos de cocina
Ingredientes requeridos:
- 300 gramos de carne de cerdo;
- 2 patatas hervidas;
- 100 gramos de zanahorias coreanas;
- 1 pepino encurtido;
- 3 cebollas;
- 150 gramos de queso duro;
- 150 gramos de champiñones en escabeche;
- mayonesa y eneldo al gusto.
Para la marinada:
- agua (150 gramos), vinagre de manzana (50 gramos), azúcar, sal.
Preparación
La ensalada Lukoshko, cuya receta encontrará a continuación, no se prepara tan rápido. Por lo tanto, si desea preparar este delicioso antes de que lleguen los invitados, debe comenzar el proceso con anticipación. Primero debes picar finamente la cebolla y marinarla en la marinada preparada con los ingredientes enumerados anteriormente. Este proceso debe realizarse en un plazo de seis horas. Después de este tiempo, puedes comenzar a formar una ensalada de varias capas.
Hacer una canasta de champiñones
La ensalada quedará muy bonita, su superficie se parecerá a ella. Para que esto suceda, primero debes tomar un plato bastante espacioso y alto y comenzar a crear.
Primero, engrase el recipiente con aceite vegetal inodoro o cúbralo con film transparente, luego esparza eneldo finamente picado a lo largo del borde del plato. Ahora coloque las tapas de los champiñones en un plato, con las patas hacia arriba. Espolvorea con cebollas encurtidas. A continuación, debes rallar las patatas hervidas sobre la cebolla en un rallador grueso. Agrega un poco de sal a esta capa y cúbrela con mayonesa.
Coloque encima la carne de cerdo hervida finamente picada y encima los pepinos picados. Sobre ellos se coloca una capa de cebollas en escabeche. Luego, como ya se ha convertido en una buena tradición, añadir las patatas y rebozar con mayonesa. Pero ahora romperemos un poco la tradición y pondremos zanahorias coreanas sobre la capa de mayonesa y queso rallado encima. Cubra el queso con mayonesa encima.
Terminando la preparación
¿Crees que ahora definitivamente puedes poner la mesa y empezar a degustar? Pero no, todavía hay que tener paciencia, una y otra vez, durante 6 horas. Este es exactamente el tiempo que debe reposar este plato para que esté perfectamente empapado y se convierta en un todo único. Lo necesitamos para poder darle la vuelta fácilmente sin violar la integridad de la composición culinaria.
Ahora es el momento de sacar del frigorífico nuestra ensalada añejada durante seis horas. Coge un plato y cúbrelo por encima. Es mejor llamar a un asistente para que lo respalde. Con él, puedes voltear hábilmente el plato y la ensalada ya estará en otro bol. Ahora puedes servir el plato en la mesa y probar lo sabroso que quedó.
Variaciones sobre el tema: ensalada "Lukoshko" con lengua
Los amantes de la lengua pueden sustituir la carne de cerdo por este ingrediente y preparar un snack para la lengua. Puedes tomar un camino diferente cambiando radicalmente la ensalada. ¿Por qué no sustituir los champiñones por champiñones con miel? Puede utilizar los comprados en la tienda o los ensamblados usted mismo. ¡Es agradable caminar por el bosque en septiembre y recoger no solo una canasta, sino también una bolsa entera de champiñones! Después de todo, estos hongos no crecen uno a la vez, sino en colonias enteras. Si el recolector de setas tiene suerte, seguramente se llevará a casa al menos un par de cubos de estos regalos del bosque.
Es cierto que después de hervir quedarán varias veces menos, pero en cualquier caso habrá suficiente para la ensalada. Los champiñones se pueden encurtir para el invierno con vinagre y, si el tamaño del congelador lo permite, hervirlos, enfriarlos y guardarlos allí. Luego en cualquier momento puedes sacar las setas, volver a hervirlas, enfriarlas y hacer una ensalada con lengua.
¿Qué más y cómo debemos ponerlo en la ensalada?
Además de 150 gramos de champiñones hervidos, necesitarás 250 gramos de lengua hervida y pelada, 50 gramos de 100 gramos de guisantes y la misma cantidad de queso. También necesitarás 2 huevos de gallina cocidos, un par de zanahorias y la misma cantidad de patatas grandes.
Esta opción se prepara más rápido que la anterior. Simplifiquemos nuestra tarea e inmediatamente cubramos casi todas las capas en un recipiente aparte y luego colóquelas una encima de la otra.
Se permite total libertad de acción al diseñar capas. Lo principal es alternar alimentos multicolores para que se complementen. Una vez colocada la última capa, cúbrela con mayonesa y espolvorea queso rallado encima. Puedes hacer flores con guisantes y zanahorias y colocarlas alrededor del borde del plato. Se colocan champiñones con miel hervidos encima de la ensalada.
Dulce composición en una canasta.
Sin embargo, la ensalada Lukoshko no solo se elabora con carne, verduras y champiñones. Una foto en la que una canasta de sandía con frutas luce tan seductora despierta el deseo de hacer la misma belleza. ¡Y qué impresionante quedará una cesta de frutas en la mesa! Para hacer tal ensalada, tome una sandía, lávela, límpiela y dibuje el asa tallada de la canasta y sus bordes en el lugar seleccionado. Ahora necesitas hacer realidad tu sueño con un cuchillo afilado.
La pulpa jugosa se puede comer inmediatamente. Llene la canasta con bayas, frutas picadas y vierta encima una pequeña cantidad de jugo caliente, en el que se disuelve la gelatina.
Para ello, primero remoja una cucharada de gelatina en medio vaso de agua hervida fría durante 20 minutos. Ahora, en otro bol, calienta un vaso de zumo de naranja o piña o multifruta casi hasta que hierva (hasta 80°). Retíralo del fuego y vierte la gelatina disuelta en agua en el jugo, revolviendo. La mezcla debe enfriarse por completo y luego se puede verter con cuidado sobre la mezcla de frutas y bayas que se encuentra en la canasta.
Después de que se endurezca, sirve el postre en la mesa.
1. Hervir las patatas y los huevos hasta que estén tiernos, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños.
2. Rallar el queso duro en un rallador grueso.
3. Escurrir el líquido del frasco de champiñones en escabeche. Colocar los champiñones en un colador, enjuagar un poco con agua corriente y dejar escurrir un rato el exceso de líquido.
4. Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente con un cuchillo.
5. Cortar el jamón en cubos pequeños.
6. Coloque una capa de champiñones en una ensaladera y unte con una pequeña cantidad de mayonesa. Si los champiñones son pequeños se deben dejar enteros; si son grandes, cortar en trozos más pequeños;
7. Segunda capa: cebollas verdes picadas. Y de nuevo un poco de mayonesa.
8. La tercera capa es de jamón y un poco de mayonesa.
9. Colocar las patatas hervidas en la cuarta capa, añadir un poco de sal y engrasar con mayonesa.
10. A continuación: queso duro rallado, mayonesa, una capa de huevos duros, mayonesa nuevamente.
11. Colocar la ensalada en el frigorífico y dejar en infusión durante al menos 1 hora. La opción ideal es preparar la ensalada la noche anterior. Durante la noche, todas las capas quedarán bien saturadas de mayonesa y la ensalada quedará aún más sabrosa.
12. Saca la ensalada del refrigerador y voltéala con cuidado en un plato grande. De esta manera, la capa de champiñones quedará encima y la comida quedará sencillamente deliciosa.
Para preparar una ensalada de canasta de champiñones con champiñones en escabeche, puede usar no solo mayonesa, sino también crema agria. En este caso, debes centrarte en las preferencias gustativas de quienes disfrutarán de tu obra maestra culinaria. A la hora de comprar jamón, elige un producto de alta calidad y asegúrate de prestar atención a la fecha de caducidad. Si lo desea, el jamón se puede sustituir por salchicha hervida o carne magra hervida (pollo, ternera, cerdo). Si no tiene cebollas verdes a mano, ¡siéntase libre de agregar eneldo fresco o perejil a la ensalada!
¡Buen provecho para ti y tus invitados!
Las proporciones y volúmenes que se indican a continuación están pensados para un plato pequeño y poco profundo. Cuanto más grande sea el recipiente que tengas, más capas podrás hacer.
Te lo advierto de inmediato: la ensalada es “duradera”; no podrás prepararla 5 minutos antes de que lleguen los invitados.
2 patatas grandes hervidas
3 pepinillos encurtidos de tamaño mediano
Zanahorias coreanas (las teníamos en una caja de plástico, se habían acabado casi todas)
Carne hervida (cerdo) 300 g, aunque también puedes utilizar pollo, por ejemplo
Queso duro - 150 g
Cebollas - 3 cebollas grandes
Champiñones marinados - 1 frasco (entero)
Mayonesa - 700 g
Eneldo para decorar
Marina las cebollas durante la noche.
Picar finamente las cebollas y mantenerlas en la marinada (vinagre de manzana, sal, azúcar, agua) durante unas 6 horas.
Por la mañana comenzamos el escenario principal.
Engrase los bordes y el fondo del plato con aceite vegetal y espolvoree ligeramente con eneldo. El plato debe tomarse con los lados altos, porque la ensalada tendrá varias capas y será alta.
Coloque los champiñones enteros, con la tapa hacia abajo, en el fondo del plato.
Espolvorea nuestras cebollas encurtidas por encima
Rallar patatas y hacer una capa.
Cubra con mayonesa y extiéndala suavemente por toda la capa.
Y una capa de pepinos
Inclínate de nuevo
Patatas (también se pueden rebozar con mayonesa para que la ensalada quede más suave)
Luego zanahorias coreanas
Tres quesos en un rallador grueso
Y la capa final en este caso es mayonesa.
Todo. Preparado. Ahora coloque el plato en el refrigerador durante al menos 6 horas para que todas las capas queden bien empapadas.
Han pasado 6 horas...
Sacamos el plato del frigorífico, lo cubrimos con otro plato por encima (puedes tener lados bajos, la ensalada ya mantendrá su forma) y le damos la vuelta con cuidado. Si le resulta demasiado difícil levantar la placa "vieja", golpéela ligeramente con el mango de un cuchillo.
Las ensaladas son buenas porque con una pequeña inversión de tiempo y esfuerzo se obtiene un plato completo que es perfecto tanto para una mesa festiva como para una cena familiar habitual. Una de estas opciones es la ensalada Lukoshko con champiñones, que resulta muy abundante y muy bonita. Para prepararlo, puede utilizar no solo este artículo, sino también cuyo material es similar.
Ensalada "Lukoshko con champiñones y miel"
Ingredientes:
- champiñones con miel en escabeche – 1 frasco;
- jamón – 300 g;
- patatas – 3 piezas.;
- cebollas verdes – 1 manojo;
- huevos – 3 piezas.;
- mayonesa al gusto.
Preparación
Hervir los huevos y las patatas hasta que estén tiernos y pelarlos. Picar finamente las cebolletas, cortar el jamón y las patatas en cubos, rallar los huevos en un rallador grueso. Dado que la ensalada se presenta en capas, es mejor tomar un plato ancho. Primero, coloque las tapas de los champiñones hacia abajo, luego la cebolla, el jamón, las patatas y finalmente los huevos. Engrase todas las capas excepto la última con mayonesa. Coloque la ensalada terminada en el refrigerador durante varias horas para que se remoje.
Antes de servir cubrirlo con otro plato ancho, presionarlo un poco hacia abajo y darle la vuelta con cuidado. Gracias a este truco, las tapas de los champiñones quedarán en la parte superior y obtendrás una auténtica cesta de champiñones.
Ensalada Lukoshko - receta
Esta receta de ensalada de canasta de champiñones es bastante simple, pero tenga en cuenta que lleva mucho tiempo prepararla, por lo que si desea servirla a los invitados, debe comenzar a prepararla el día antes de que lleguen.
Ingredientes:
- patatas – 2-3 piezas.;
- filete de pollo – 300 g;
- pepinos encurtidos – 3 piezas.;
- cebollas – 3 piezas.;
- champiñones en escabeche – 1 frasco;
- Zanahorias coreanas – 250 g;
- queso – 150 g;
- mayonesa al gusto.
Preparación
Antes de empezar a preparar la ensalada, es necesario marinar las cebollas. Para ello, píquelo y rellénelo con un adobo compuesto por agua, vinagre, azúcar y sal. Deje reposar las cebollas durante al menos 6 horas. Espolvorea el plato sobre el que colocarás la ensalada con aceite vegetal y, si lo deseas, espolvorea con eneldo picado.
Coloque los champiñones enteros en el fondo, con la tapa hacia abajo. Espolvorea con la mitad de las cebollas encurtidas. La siguiente capa son patatas hervidas ralladas en un rallador grueso. Lubrique bien esta capa con mayonesa, luego coloque el filete de pollo hervido y picado. Luego vienen los pepinillos encurtidos y la segunda parte de cebollas encurtidas. A continuación, coloque las zanahorias coreanas, espolvoréelas con queso rallado y cubra generosamente esta capa con mayonesa.
Coloca la ensalada en el frigorífico durante 6 horas, luego cúbrela con un plato, dale la vuelta y sirve. Y a partir de ingredientes similares puedes preparar no solo este plato, sino también otro.
Cualquier mesa festiva debe incluir diversas variaciones de ensaladas, platos calientes y aperitivos. En algunas familias, las ensaladas no necesariamente se preparan sólo para ocasiones especiales. Cada persona tiene sus propias preferencias alimentarias. Así, para los amantes de las setas existe la ensalada "Cesta de setas". Existe en dos variaciones. Una característica distintiva de estas dos variedades es la composición de los elementos que se utilizarán en la preparación.
Ensalada de champiñones con miel
Como cualquier receta, esta ensalada tiene una gran demanda entre muchas mujeres. Su peculiaridad es que no requiere mucho tiempo y la lista de ingredientes no es tan larga. Además, están al alcance de todos y se venden gratuitamente en las tiendas de alimentación.
Para hacer la ensalada de cesta de champiñones, necesitarás:
- 250 g de champiñones con miel enlatados o en escabeche;
- 300 g de jamón magro o salchicha cocida;
- 3 piezas. papas hervidas;
- un manojo pequeño de cebollas frescas;
- 3 huevos cocidos;
- mayonesa (para aderezo).
Pasos de cocción:
Sin embargo, no basta con tener todos los ingredientes; también es importante conocer la receta para utilizarlos. La ensalada "Cesta de champiñones" con champiñones y miel se prepara en capas, pero primero hay que preparar los ingredientes:
- Retire la piel de las patatas y corte el tubérculo en cubos medianos.
- Pelar los huevos y luego rallarlos con un rallador grueso.
- Cortar la cebolla en aros.
- Cortar el jamón o la salchicha en cubos pequeños.
Después de preparar los productos, conviene tomar un platillo ancho y profundo, porque la ensalada se presenta en capas:
- champiñones con la tapa hacia arriba: la primera capa, que se unta con una pequeña cantidad de mayonesa;
- la cebolla también se cubre con salsa de mayonesa;
- jamón o salchicha, mayonesa;
- Se deben salar las patatas y luego untar la capa con mayonesa. Para evitar que el plato se seque, es necesario añadir más producto;
- huevos y mayonesa.
Una vez que la ensalada esté lista, conviene colocarla en el frigorífico por un tiempo. Preferiblemente durante la noche, pero si tienes poco tiempo puedes hacerlo durante una hora. Inmediatamente antes de servir la ensalada, es necesario cubrir el plato con platos similares y voltear el contenido para que los champiñones queden encima.
También es posible utilizar carne de cangrejo como parte de los ingredientes. A la hora de comerlo se debe seguir a las patatas. Un elemento adicional puede darle a la ensalada la mayor jugosidad y sabor expresivo.
Ensalada de champiñones
A diferencia de una receta similar con la adición de champiñones, esta opción implica el uso de champiñones. Requerirá mucho más tiempo y esfuerzo, pero el resultado resultante cumplirá todas las expectativas. Requiere muchos más ingredientes, a diferencia de la receta anterior:
- 250 g de setas enlatadas o en escabeche del bosque;
- 300 g de carne magra de cerdo;
- pepinos ligeramente salados – 3 piezas.;
- patatas hervidas – 2 piezas.;
- queso duro – 150 g;
- Ensalada de zanahoria coreana 200 g;
- eneldo verde - un manojo pequeño;
- cebolla – 3 cabezas;
- Vinagre de sidra de manzana – 3 cucharadas. l.;
- azúcar y sal (al gusto);
- aceite de oliva – 1 cucharada. l.;
- mayonesa.
Pasos de cocción:
La receta asume un cierto algoritmo de acciones con el que es posible preparar una ensalada:
- Encurtir la cebolla. Para ello, mezcle vinagre de manzana, azúcar y sal en un recipiente poco profundo. Agrégueles cebolla finamente picada. El tiempo de marinado es de 40 minutos o una hora.
- Echar un poco de aceite de oliva en un plato plano y engrasar con él los platos, luego espolvorear eneldo finamente picado por toda la superficie.
- Los champiñones se dividen en dos partes: una se coloca con las tapas hacia arriba y la otra de forma caótica.
- Encima se coloca una pequeña capa de cebollas en escabeche.
- Las patatas hay que pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Luego se coloca encima de los champiñones. Además, esta capa se debe condimentar con especias y untar con salsa de mayonesa.
- La carne de cerdo se corta en cubos pequeños y luego se coloca encima de las patatas.
- Los pepinos deben picarse finamente y colocarse una pequeña capa encima de la carne.
- Con las patatas hay que seguir los mismos pasos que antes. Sin embargo, la segunda mitad se coloca sobre pepinos. La capa debe ser salada y condimentada, y también untada con mayonesa.
- En la siguiente capa se colocan zanahorias al estilo coreano, con azufre rallado encima. Todo esto se unta con salsa de mayonesa.
La ensalada Lukoshko con champiñones y champiñones debe refrigerarse, preferiblemente durante la noche. Como en el primer caso, hay que darle la vuelta a la comida para que las setas queden encima. Esto hace que el plato luzca mucho más bonito y apetitoso. Puedes experimentar y agregar nuevos ingredientes a la ensalada, pero esto depende de las preferencias de cada persona, ya que los gustos de cada persona son diferentes.
