Cómo cocinar guiso de verduras en el horno. Guiso de verduras - receta con foto. Cómo cocinar un delicioso guiso de verduras en una olla de cocción lenta, horno o cacerola. Preparando las verduras necesarias

Descripción

Todos los veranos en junio preparo un guiso con verduras tiernas. Y esta vez decidí experimentar y cocinar un guiso de verduras no en una cacerola, sino en el horno. ¡Conoce el plato de verano exitoso con un nuevo toque!

Nuestro plato favorito de verano, el guiso de verduras, resulta aún más delicado y aromático en el horno que en una cacerola.

Y todo porque se prepara un poco diferente que en el quemador. En primer lugar, todos los ingredientes se combinan a la vez y se cocinan juntos, y no se colocan a su vez, por lo que las verduras, la carne y las especias se saturan con el aroma de los demás y el sabor es más armonioso. En segundo lugar, en el horno, las verduras tiernas tempranas retienen más vitaminas, ya que el modo de cocción es más suave que en la estufa. El plato resulta dietético y muy sabroso. ¡Intentalo!

Eso sí, en el calor, cuando no quieras encender el horno, sería mejor cocinar el guiso en la estufa, porque es mucho más rápido :)

Ingredientes:

• papas jóvenes o última cosecha - 5-7 piezas.;
• zanahorias - 1-2 piezas.;
• repollo joven - media cabeza de repollo;
• 1 calabacín
• un puñado de guisantes verdes;
• 300-400 g de ternera;
• Un manojo de cebollas verdes, eneldo, perejil;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• Medio vaso de agua;
• 4-5 cucharadas de crema agria;
• 1 cucharada de sal de capa superior
• Una pizca de pimienta negra molida.

Instrucciones:

La carne tarda más en cocinarse que las verduras. Para acelerar este proceso, córtelo en rodajas finas, bátelo, píquelo y déjelo marinar: agregue sal y pimienta y agregue crema agria durante media hora. Puede cocinar el estofado sin carne; luego, el tiempo de cocción se acortará y obtendrá una opción un poco menos satisfactoria, pero fácil.

Mientras tanto, prepare las verduras pelando y lavándolas. Corte las papas y el calabacín en cubos, zanahorias, en círculos; Picar finamente el repollo y amasarlo con las manos con sal; Sacamos los guisantes de las vainas.

Lubrique la fuente del horno con aceite y colóquela en capas:

Patatas (sal);

Zanahorias y guisantes;

Cebollas verdes;

Calabacín (también ligeramente salado).

Puede colocar la comida en capas o puede mezclarla. Es mejor agregar verduras al final de la cocción, ya que se cocinan instantáneamente.

Cubra el formulario con una tapa o una hoja de papel de aluminio y póngalo en un horno frío (si el formulario es de vidrio).

Cocinar el guiso en el horno durante una hora y media, según el volumen y la altura de la forma y la cantidad de guiso. Cociné debajo de la tapa durante 1 hora, luego quité la tapa y el guiso se cocinó durante otra media hora. 5-7 minutos antes de apagar, agregue verduras picadas y vierta un poco de aceite vegetal encima.

¡Un estofado de verduras tiernas y fragantes está listo! Sirva deliciosamente con crema o crema agria. ¡Buen provecho!

Pocos platos pueden igualar la cantidad de variaciones de recetas con guisos de verduras. Una cacerola, una cacerola o cacerolas, en un horno o olla de cocción lenta, verduras frescas o congeladas, arroz, champiñones, carne, pescado, todo esto ayuda a diversificar un plato de verduras apetitoso que se sirve en cualquier época del año.

Cómo hacer guiso de verduras

Ya sea en invierno o en verano, el estofado es un placer de verdura bienvenido no solo en el menú de la dieta. Un estofado que despierta el apetito (traducido del francés), es un símbolo de saciedad, que se prepara a partir de todo lo que es, cortado en trozos. La tecnología de cocción no dicta reglas estrictas, pero para que el plato de verduras no se convierta en "papilla", deberá cumplir con algunas reglas.

• Si el ingrediente adicional es carne, entonces debes comenzar a cocinar con ella.
• Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se recomienda oscurecer el guiso debajo de la tapa.

Recetas de guisos de verduras

Picar y guisar correctamente durante un tiempo determinado son dos sencillos secretos en los que se basan todas las opciones para preparar un plato de verduras. Casi todos los tipos de verduras pueden actuar como ingredientes, mientras que las recetas magras no tardarán mucho en cocinarse, mientras que las recetas de carne se saturarán bien. Si es necesario conservar el máximo de nutrientes y hacerlo de manera hermosa, como en la foto, entonces debe usar un vapor o una olla de cocción lenta para preparar un bocadillo de verduras caliente.

Guiso de verduras con berenjena y calabacín

Si desea preparar un plato de verduras delicioso, pero no graso, para la cena, entonces este plato es perfecto. Una ración está diseñada para cuatro personas, y el guiso más útil se obtendrá de frutas frescas, que se recolectan a medida que madura la cosecha en verano y principios de otoño. Una receta paso a paso le mostrará cómo hacer un segundo fácil, pero los siguientes ingredientes deben prepararse primero:

• berenjena - 1 pc.;
• calabacín - 1 pieza.;
• zanahorias - 2-3 piezas.;
• tomates - 3-4 piezas.;
• pimiento - 2 piezas.;
• cebolla - 1 cabeza;
• guisantes verdes - 100 g;
• ajo - 2 dientes;
• perejil (raíz) - 1 pieza;
• especias al gusto;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• aceite (vegetal) - 80 ml.

Metodo de cocinar:

1. Berenjenas peladas, cebollas picadas, raíz de perejil, zanahorias, pimientos morrones (en tiras, tomates) en rodajas. Para la capa de calabacín, la fruta debe pelarse de las semillas, cortando la parte restante en cubos.
2. Los guisantes deben hervirse previamente durante unos 5-7 minutos.
3. Vierta el aceite vegetal en una sartén precalentada, agregue el calabacín picado, las berenjenas, las cebollas, las zanahorias, fría, revolviendo durante 10 minutos.
4. Luego agregue los pimientos, los tomates, cocine a fuego lento durante unos minutos, luego los guisantes, el ajo machacado, mezcle suavemente.
5. Deje que esté listo durante otros 10 minutos debajo de la tapa.

Cómo cocinar estofado de verduras en una olla de cocción lenta.

No importa cuántas formas existan, pero la más simple es usar un electrodoméstico multifuncional con un modo automático. Para obtener un delicioso segundo, solo necesitas cortar y cargar los productos, y a la salida obtienes un platillo de verduras colorido y saludable. El guiso retendrá un máximo de vitaminas con un contenido calórico mínimo. La única alternativa será un caldero, pero una guarnición de verduras guisadas no se verá tan atractiva como en una foto brillante.

Ingredientes:

• frijoles enlatados (blancos, rojos, picantes) - 3 latas de 420 g cada una;
• pimiento (verde, rojo) - 8 piezas.;
• ají - 1 pieza.;
• cebolla - 1 cabeza;
• caldo de verduras - 200 ml;
• arroz (blanco largo o marrón) - 250 g;
• Salsa BBQ - 500 g.

Cómo cocinar:

1. Pimienta, pique la cebolla, vierta en el recipiente multicocina, agregue los frijoles del frasco, vierta el caldo, la salsa barbacoa.
2. Cierre la tapa para hervir a fuego lento el estofado a potencia media durante unas 5 horas y a potencia alta durante unas 3 horas.
3. El siguiente paso es agregar el arroz, cocinar por otra media hora.

Guiso de verduras con patatas

En cuanto a la popularidad de esta variación del famoso plato de verduras, casi nada supera. Casi todos los tipos de verduras se pueden combinar perfectamente entre sí, y la receta tradicional incluye patatas, zanahorias, cebollas con especias o hierbas. El sabor y aroma del plato terminado es incomparable, pero incluso con su sencillez, puede ser variado.

Ingredientes:

• patatas - 10 piezas.;
• zanahorias - 3 piezas.;
• cebolla - 2 cabezas;
• ajo - 4-5 dientes;
• agua - 0.5 tazas;
• pasta o salsa de tomate - 50 g;
• sal - 1 cucharadita;
• lavrushka - 2 hojas;
• verduras picadas (perejil, eneldo, apio, cilantro) - 2 cucharadas. l.

Cómo hacer un guiso con patatas:

1. Pelar las hortalizas de raíz, cortar en cubos, picar finamente el ajo, picar finamente la cebolla.
2. Vierta las verduras y las cebollas en capas en una cacerola, agregue la pasta de tomate, la sal y el agua.
3. Cocine a fuego lento el guiso debajo de la tapa durante unos 20 minutos y unos minutos hasta que esté listo para verter las hierbas picadas y el ajo picado.

Cómo hacer un guiso con carne y verduras.

Un segundo nutritivo y al mismo tiempo sabroso, que conquista el sabor, hace que quieras agregar incluso desde una foto. Esta opción no es apta para un menú magro, pero ideal para uno dietético, ya que el cerdo, ternera, ternera o cordero se puede sustituir por guiso, pollo (pechuga) o pavo (filete). Las variedades bajas en grasa ayudarán a reducir las calorías y cómo cocinar un guiso de verduras con carne: este secreto lo revelará receta paso a paso.

Ingredientes:

• carne - 350 g;
• calabacín (mediano) - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza.;
• berenjena - 1 pc.;
• tomates - 4 piezas.;
• pimientos morrones - 2 piezas.;
• cebolla - 1 cabeza;
• ajo - 2 dientes;
• verdes - un montón;
• especias al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Corte la carne y las verduras en cubos, pero remoje las berenjenas durante un cuarto de hora en agua con sal.
2. Coloque todo en capas en una cacerola, comenzando con carne, el último: tomates, cortados en trozos.
3. Cocine a fuego lento el guiso bajo una tapa a fuego medio durante aproximadamente media hora, luego agregue las hierbas picadas, las especias, el ajo, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que esté completamente cocido.

Guiso de setas y verduras

Para suavizar el sabor del famoso plato de verduras, debe elegir verduras tempranas y tiernas. Por ejemplo, los guisantes se pueden cocinar en vainas y puede conservar el sabor, el color y los nutrientes si prepara un guiso con verduras en el horno. El aroma picante e increíblemente seductor del plato de verduras terminado se agregará con champiñones, que se pueden tomar frescos o congelados.

Composición de los productos:

• champiñones (cualquiera) - 300 g;
• patatas - 350 g;
• zanahorias - 100 g;
• guisantes verdes (en vainas) - 200 g;
• repollo (coliflor) - 4-5 inflorescencias;
• ajo - 3 dientes;
• cebolla - 1 cabeza;
• aceite (oliva) - 2 cucharadas. l.;
• vinagre - 1 cucharada. l.;
• agua - 100 ml;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• especias al gusto.

Preparación:

1. Cortar en dados las verduras peladas, los champiñones y picar finamente el ajo.
2. Prepare una solución para cebollas con agua, vinagre, azúcar, sumergiendo la cebolla cortada en mitades durante un cuarto de hora.
3. Corta las vainas de guisantes del lado del tallo, corta el resto por la mitad.
4. Sumerja las inflorescencias de repollo en agua hirviendo durante 3-4 minutos y luego colóquelas en un recipiente con agua fría para hacerlo más suave.
5. Sofreír las zanahorias, las patatas, añadir las vainas de los guisantes, las inflorescencias de coliflor.
6. Engrase un plato para cocinar, coloque los champiñones en la capa inferior, la mezcla de verduras fritas encima, las cebollas exprimidas, cubra con papel de aluminio y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos.

Cómo hacer

¿Quieres sorprender a tu familia o invitados con un plato inusual? El conocido guiso de verduras será la base de esta delicia culinaria, ¡pero la forma en que se prepara y se sirve seguramente sorprenderá! Otra ventaja de esta receta: puede cocinar una versión abundante si agrega carne, o una vegetariana, sin el último ingrediente. El ragú de verduras en calabaza es ideal para cena romántica y va bien con vino blanco semiseco.

Composición de los productos:

• calabazas (pequeñas) - 6-8 piezas.;
• carne (cerdo) - 300 g;
• patatas - 3 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• calabacín - 0.5 fruta madura;
• pimiento - 2 piezas.;
• tomates - 2-3 piezas.;
• cebolla - 1 cabeza;
• mayonesa - 4-5 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 25 ml;
• especias al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne, las verduras peladas en cubos pequeños, las cebollas en medias anillas delgadas, los tomates en círculos.
2. Vierta todo en un recipiente grande, agregue las especias, sazone con aceite vegetal, mezcle suavemente.
3. La calabaza es una fuente para hornear, por lo que debe cortar la parte superior, guardar esta parte, que servirá además como una "tapa". Retirar el interior casi hasta las paredes con una cucharada.
4. Rellene las calabazas con la mezcla preparada de carne y verduras, engrase la capa superior con mayonesa, cubra la "olla" con una tapa improvisada, asegurándola con palillos de dientes.
5. Se tarda una hora y media en cocinar un guiso de verduras en el horno.

Estofado de cerdo con verduras

Cuando desee diversificar el menú semanal, mientras hace un segundo apetitoso y saludable, entonces debe optar por esta receta. El plato terminado lo deleitará con su sabor, aroma y su preparación no requiere ninguna habilidad culinaria especial. Para agregar ternura al guiso de verduras, se recomienda marinar previamente la carne durante varias horas.

Ingredientes:

• cerdo - 300 g;
• repollo - 350 g;
• zanahorias - 2 piezas.;
• patatas - 4-5 cultivos de raíces pequeñas;
• tomates - 3-4 frutas maduras medianas;
• cebolla - 1 cabeza;
• ajo - 2 dientes;
• agua - 200 ml;
• especias al gusto.

Cocción paso a paso:

1. Pelar las verduras, cortar las patatas, las zanahorias, los tomates en cubos, picar el repollo.
2. Picar la cebolla y el ajo, sofreír con la carne en una sartén precalentada. Luego transfiera todo a una cacerola profunda.
3. A continuación, debes freír los cubos de papa hasta que se forme una costra dorada. Colocar en una segunda capa en una cacerola.
4. Después de eso, fríe secuencialmente el repollo, las zanahorias, los tomates, luego colócalos en capas con el resto de los ingredientes del guiso de verduras.
5. Vierta la carne con verduras con un vaso de agua hervida, ponga al fuego a fuego lento durante 15 a 25 minutos.

Cómo hacer guiso de verduras con repollo

Esta receta tiene una clara ventaja: el plato se puede preparar en cualquier época del año. Se prepara una golosina de verduras apetitosa por un corto tiempo, las verduras frescas o congeladas son adecuadas para su creación, el repollo joven dará ternura y el brócoli agregará picante. Si usa una caldera doble, ayudará a conservar el máximo de vitaminas.

Ingredientes:

• patatas - 600 g;
• coliflor - 1 cabeza de repollo;
• cebolla - 2 cabezas;
• guisantes verdes - 50 g;
• ajo - 4 dientes;
• jengibre picado - 2 cucharaditas;
• especias (curry, comino, cúrcuma, semillas de mostaza): pellizca cada una;
• azúcar - 1 cucharadita;
• mantequilla - 50 g.

Metodo de cocinar:

1. En una sartén, sofreír la cebolla, el ajo con las especias, mantener durante 2-3 minutos, hasta que estén blandas.
2. En baño maría, coloque las papas en cubitos, las inflorescencias de coliflor, espolvoree con azúcar, ponga la mezcla tostada. Vierta medio vaso de agua, configure el modo de cocción durante 15 minutos, luego agregue los guisantes, sal y pimienta, luego configure por otros 5 minutos.

Video: guiso de verduras dietético.

Las verduras son las mejores amigas de una persona que pierde peso. Lo más fácil de hacer es cocinar verduras guisadas en el horno. El guiso de verduras con calabacín, berenjena y repollo resulta muy apetecible, a pesar de su carácter dietético. Y cómo lograr un sabor incomparable manteniendo una dietética absoluta, no te lo diré. Es broma, sigue leyendo, no esconderé nada.

Al freír, las verduras absorben mucha grasa, por lo que se recomienda evitar este método de cocción en la dieta. Los guisos de verduras se cuecen al horno con un mínimo de aceite, en su lugar se utiliza un líquido, preferiblemente sabroso. Puede ser dietético o jugo de tomate. Por supuesto, puede agregar agua, pero definitivamente no agregará sabor al plato.

El conjunto de productos puede ser cualquier cosa, utilice los productos disponibles según la temporada. Me encanta la variedad, por eso mi guiso de verduras contiene berenjenas y calabacines, además de cebollas y zanahorias. Pero los pimientos, el repollo, los frijoles son vegetales situacionales, los uso si están disponibles. La variedad es la clave para un sabor rico.

Pocos ingredientes no significan simples e insípidos, por ejemplo, el mío con tomate, simple en composición, pero revela un abismo de sabor debido a la combinación de queso con verduras. Así que experimenta. En verano, use productos de temporada, mientras que en invierno puede cocinar verduras guisadas del congelador, que se vende en todos los supermercados.

Además de los guisos, para una variedad dietética, puedo aconsejar: un plato muy fragante y distintivo.

Cocino un guiso de verduras en el horno. Sin embargo, si tiene limitaciones en la tecnología de la cocina, puede usar la estufa. En este caso, las verduras deben cocinarse de acuerdo con el mismo principio.

Guiso de verduras con berenjena y calabacín al horno

Ingredientes

• 1 zanahoria pequeña
• 1 cebolla grande
• 200 gr de calabacín
• 200 gr de berenjena
• 100 gr de pimiento morrón
• 200 gr de espárragos
• 200 g de coliflor (esta es una gran opción para cocinar)
• 1 cucharada. l. aceite vegetal
• sal, pimienta, hierbas

Guiso de verduras kcal por 100 g - 50 kcal
proteínas / grasas / carbohidratos - 6.2 / 2.3 / 5.9

Cómo cocinar verduras guisadas en el horno.

• Los platos para hornear se calientan en un horno precalentado a 200 grados. La forma caliente se recubre con un pincel con aceite.
• Tres zanahorias en un rallador, cortar la cebolla en cuadritos pequeños, verter en una bandeja para hornear aceitada caliente, mezclar y colocar en el horno durante 5 minutos.
• En la segunda etapa, agregue el calabacín cortado en cubitos, las berenjenas, la coliflor desmontada en inflorescencias al guiso de verduras dietético. Si falta uno de los ingredientes, cocinar con un conjunto diferente de productos no estropeará los platos. Si se utilizan verduras congeladas, se añaden en esta etapa. Como está escrito correctamente en detalle en un artículo separado, está disponible aquí.
• Vierte unas cucharadas de caldo o agua en un bol con verduras y mételas al horno durante 10-15 minutos. Luego agregue el pimiento, los espárragos frescos, la sal y las especias. Mezclamos.
• Las verduras guisadas se cuecen en el horno durante unos 30 minutos. Revuelva las verduras periódicamente y agregue líquido según sea necesario.

En total, un guiso de verduras en el horno tarda entre 45 y 60 minutos, dependiendo de qué tan cocidas le gusten las verduras. Si los mantiene en el horno por más tiempo, los trozos se hornearán y se volverán bastante blandos, pero conservarán su forma. Para los amantes de las verduras con un ligero crujido, 45 minutos son suficientes. Las hierbas frescas se agregan justo antes de servir.

¿No estás seguro de qué servir con un guiso de verduras con calabacín y berenjena? Una excelente adición sería la carne:

El guiso de verduras es un plato especial. Se cocina en todo el mundo para la mayoría diferentes recetas... Las múltiples combinaciones posibles de verduras le permiten obtener nuevos sabores cada vez. Sin embargo, el sabor de un plato depende no solo de los ingredientes que lo componen y de su proporción. En muchos sentidos, está influenciado por el método de cocción. No todas las amas de casa cocinan estofado de verduras en el horno, y es completamente en vano, ya que este método de cocción hace que el plato sea especialmente sabroso y aromático. Resultará especialmente agradable si tienes en cuenta varios puntos importantes a la hora de prepararlo.

Funciones de cocina

Para preparar un delicioso guiso de verduras, no basta con cortar las verduras, ponerlas en un cazo, agregar agua y hervir a fuego lento. Sin conocer algunas de las reglas, en lugar de un tentador platillo de verduras, se obtiene una masa informe que no provoca ningún apetito. Entonces, antes de comenzar a cocinar, debe aprender algunas reglas simples pero importantes. Además, la tecnología de cocinar estofado de verduras en el horno tiene sus propias características.

• Las verduras tiernas son las mejores para hacer guisos de verduras. Son más saludables, más tiernas y se cocinan más rápido.
• Algunas verduras pueden tardar un tiempo diferente en cocinarse. Por este motivo, es recomendable o bien freír las verduras durante mucho tiempo antes de combinarlas con otros ingredientes, o bien colocarlas primero.
• Para cocinar guisos de verduras en el horno, se recomienda cortarlos en trozos suficientemente grandes. Luego resultan más sabrosos y apetitosos.
• Si quieres que el plato resulte dietético, puedes hornear verduras en el horno sin pre-freír, usando un molde para engrasar cantidad mínima Aceites El queso, la mantequilla y la crema ayudarán a agregar saciedad al guiso de verduras. Será aún más satisfactorio si incluyes carne o champiñones en su composición.
• Puedes cocinar tu guiso de verduras en el horno usando una variedad de salsas que le dan un sabor único.
• Para evitar que las verduras se quemen durante la cocción en el horno, se pueden cubrir con papel de aluminio.

Los guisos de verduras en el horno se pueden cocinar tanto en forma como en ollas. La tecnología de cocción en estos casos será ligeramente diferente. Por esta razón, debe concentrarse en las instrucciones que acompañan a la receta elegida.

Guiso de verduras clásico al horno

• patatas - 1 kg;
• calabacín - 0,3 kg;
• cebollas - 0,2 kg;
• repollo blanco - 0,2 kg;
• guisantes verdes - 0,2 kg;
• tomates - 0,3 kg;
• agua - 0,2 l;
• aceite vegetal - 50 ml;
• pimentón molido seco - 20 g;
• eneldo fresco - 50 g;
• perejil fresco - 50 g;
• ajo - 4 dientes;
• sal, pimienta - al gusto.

• Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
• Picar los calabacines tiernos en rodajas de unos 2-3 mm de grosor.
• Pelar las cebollas y cortarlas en mitades delgadas.
• Lavar los tomates, secarlos, cortarlos en rodajas o semicírculos (según el tamaño de la fruta).
• Pica la col finamente.
• Picar las hierbas finamente con un cuchillo.
• Corta el ajo en rodajas finas.
• Lubrique el molde con aceite.
• Colocar las patatas en el fondo del plato, espolvorear con un poco de pimentón, sal y pimienta.
• Ponga cebollas en las papas, espolvoree con hierbas.
• Pon el calabacín en la siguiente capa. Condimente con sal y pimienta.
• Ponga el repollo sobre el calabacín, espolvoree los guisantes verdes sobre él.
• Cubrir todo con una capa de rodajas de tomate. Coloca el ajo encima de los tomates. Espolvorea todo con el pimentón restante.
• Vierta agua en el molde.
• Rocíe el aceite restante sobre las verduras.
• Cubra la lata con papel de aluminio y colóquela en el horno.
• Enciende el horno. Después de que la temperatura alcance los 180 grados, cocine el guiso durante una hora.

El guiso de verduras al horno se ve muy brillante y apetitoso. El armonioso sabor de las verduras no dejará indiferente a nadie. Además, no hay nada superfluo en este plato, no te traerá nada más que bueno.

Guiso de verduras con carne en ollas

• cerdo - 0,5 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• patatas - 0,75 kg;
• calabacín - 0,25 kg;
• cebollas - 100 g;
• ajo - 2 dientes;
• aceite vegetal - 20 ml;
• crema agria - 50 ml;
• sal, condimentos - al gusto.

• Lave la carne de cerdo, retire las películas, corte el exceso de grasa. Seque el trozo de carne y córtelo en cubos medianos.
• Después de pelar la cebolla, córtela en cuartos finos de aros.
• Pelar las patatas y cortarlas en cubos del mismo tamaño que la carne.
• Retire la piel del calabacín con un pelador de verduras. Corta la verdura a lo largo y saca las semillas con una cuchara. Corta el calabacín en cubos. Si tiene una verdura muy joven, no necesita pelarla: simplemente lávela y séquela, después de lo cual ya puede cortarla.
• Corta el ajo en trozos pequeños.
• Corta los tomates en cubos pequeños.
• Calentar el aceite en una sartén y freír la carne hasta que tenga una costra deliciosa. Agrega la cebolla, la sal y la pimienta. Cocine por otros 5 minutos y coloque en ollas.
• Coloque los cubos de papa sobre la carne y el calabacín encima. Coloque los tomates sobre el calabacín. Sazone y sal. Espolvorear con ajo picado, untar con crema agria.
• Coloque las ollas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno.
• Cocine el guiso de verduras en las ollas durante 70 minutos a 200 grados.

El guiso de verduras con carne cocinada en ollas en el horno es un plato muy satisfactorio que puede reemplazar una comida completa.

Guiso de verduras al horno en francés (ratatouille)

• berenjena - 0,5 kg;
• calabacín - 0,5 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• aceite de oliva - 50 ml;
• Queso parmesano - 50 g;
• sal, pimienta - al gusto;
• albahaca fresca - 20 g.

• Cortar los calabacines tiernos y las berenjenas en discos de unos 3-4 mm de grosor. Corta los tomates aproximadamente en los mismos círculos.
• Pon las berenjenas en agua con sal durante media hora, luego enjuágalas bien y sécalas con un paño de cocina.
• Unte una sartén redonda de vidrio resistente al horno con aceite de oliva.
• Espiral de verduras en forma, alternándolas de la siguiente manera: berenjenas, calabacines, tomates. Para que quepan más verduras en el molde, superpóngalas.
• Sazone las verduras con sal y pimienta, rocíe con el aceite restante.
• Coloque el plato con verduras en el horno y enciéndalo a 180-200 grados. Es mejor cubrir el formulario con papel de aluminio para que las verduras no se quemen.
• Retire el papel de aluminio después de media hora. Continúe horneando el guiso por otros 15 minutos.
• Rallar el parmesano finamente y espolvorear sobre las verduras. Coloca las hojas de albahaca encima. Regrese el guiso de verduras al horno por otros 15 minutos.

A pesar de la simplicidad de la receta, el guiso de verduras preparado de acuerdo con ella tiene un sabor increíble y se ve tan festivo y apetitoso que no es una pena ofrecérselo a los invitados.

Guiso de verduras con manzanas

• berenjena - 0,5 kg;
• manzanas - 0,3 kg;
• ajo - 2 dientes;
• tomates - 0,5 kg;
• perejil fresco - 50 g;
• pasta de tomate - 50 ml;
• aceite vegetal: cuánto se requiere;
• sal, condimentos - al gusto.

• Cortar las berenjenas en círculos, salar y poner en un colador. Después de 20 minutos, enjuague con agua corriente y seque.
• Lava las manzanas. Sin cortar la fruta, corte el corazón. Corta la fruta en rodajas finas.
• Lavar y cortar los tomates en rodajas con un cuchillo afilado.
• Pasar el ajo por una prensa, mezclarlo con la pasta de tomate, perejil finamente picado con un cuchillo, aceite vegetal.
• Sofreír las berenjenas en una sartén en aceite vegetal, dividirlas por la mitad.
• Poner la primera mitad de las berenjenas en un molde, pincelar con salsa. Ponle manzanas, úntalas con salsa también. Poner las berenjenas restantes en una tercera capa, engrasarlas también. Coloca los tomates en la última capa y cúbrelos con el resto de la salsa.
• Coloque el plato con las verduras en un horno precalentado a 200 grados y cocine el guiso de verduras durante media hora.

El guiso de verduras con manzanas tiene un sabor ligeramente inusual, pero muy armonioso. No tenga miedo de experimentar; en este caso, no arriesga nada.

Paso 1: prepara los ingredientes.

Paso 2: prepara las verduras procesadas y la carne para hornear.

Paso 3: prepara el guiso en el horno.

Luego, con mucho cuidado, con unas tijeras de cocina, corte el papel de aluminio, retírelo y mantenga la comida fragante en el horno durante más tiempo. 10-15 minutos para evaporar la mayor parte de la humedad que se ha acumulado en el fondo del molde. Si tienes la función "Upper Grill", la puedes encender, esta cubrirá las verduras con una costra tierna, y si no, no nos enfadaremos, ¡y saldrá todo muy sabroso!


Pasado el tiempo adecuado, tiramos de las agarraderas de cocina en nuestras manos, reorganizamos la forma en la tabla de cortar, previamente colocada en la encimera, y dejamos que la mezcla fragante se enfríe un poco. Después de eso, con una espátula de cocina, coloque el guiso en porciones en platos y sirva en la mesa.

Paso 4: Sirve el guiso en el horno.

Los frijoles y los guisantes no son ingredientes esenciales. Puede omitirlos o reemplazarlos con cualquier otro vegetal o frijoles enlatados. Pero, y si vas a tomar versiones frescas de estos productos, primero es recomendable procesarlos, enjuagarlos, escaldarlos en agua hirviendo por un par de minutos y solo luego mezclarlos con el resto de ingredientes preparados;

Una alternativa a los tomates en su propio jugo es un jugo de tomate espeso hecho en casa o hecho en fábrica. Además, si lo desea, puede utilizar una mezcla de tomates en su propio jugo y crema agria o nata en una proporción de 1: 1, es decir, 125 mililitros de estos ingredientes;

El cerdo se puede reemplazar con pollo picado en porciones grandes, en este caso el plato se horneará un poco menos, solo unos 50-60 minutos. Una buena opción es la ternera con cordero, pero lleva más tiempo mantenerlas en el horno, unas 2 horas, durante las cuales las verduras se pueden convertir en papilla. Por lo tanto, para reducir el tiempo, es mejor llevar dicha carne a medio cocer en una sartén con aceite vegetal bien calentado antes de mezclarla con verduras;

Las especias indicadas en la receta no son imprescindibles, utilice las que sean adecuadas para platos de carne o verduras, por ejemplo, cilantro, albahaca, salvia, hisopo, ajedrea y otras.