Presentamos a su atención la receta más sencilla y versátil de sopa con trigo sarraceno y patatas. El plato se puede preparar con carne o una versión magra solo con agua. El tiempo de cocción depende de la carne elegida (es adecuada pollo, cerdo o ternera), todo el proceso tardará al menos 45-50 minutos.
Ingredientes:
- caldo de carne o agua corriente – 3 litros;
- trigo sarraceno – un tercio de vaso;
- patatas – 3 piezas (medianas);
- zanahorias – 1 pieza;
- cebollas – 1 pieza;
- aceite vegetal (para freír) – 1 cucharada;
- sal, pimienta, laurel, otros condimentos y especias al gusto.
Receta de sopa de patatas y trigo sarraceno
1. Prepare el caldo de carne. Si necesitas una sopa magra, simplemente pon una olla con agua al fuego.
2. Cortar las patatas peladas en cubos y añadirlas al agua hirviendo (caldo). En el caso del caldo, primero retiramos la carne.
3. Clasifique y enjuague el trigo sarraceno, agréguelo a la sartén después de que hiervan el agua y las papas. Reducir el fuego al mínimo para que las patatas y el trigo sarraceno no hiervan del todo. Agrega especias. Divida la carne del caldo en trozos pequeños y luego agréguela a la sopa de trigo sarraceno.
4. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en trozos pequeños y sofreír en una sartén con aceite vegetal hasta que se doren las cebollas.
5. Añade las verduras asadas a la sartén con la sopa. Mezcla.
6. Cocine durante 15-20 minutos a fuego lento con la tapa ligeramente abierta hasta que el cereal y las papas estén listos, revuelva de vez en cuando. Al final de la cocción, agregue sal al gusto.
7. Retire la sopa de trigo sarraceno terminada con patatas del fuego, cúbrala con una tapa y déjela durante 10-15 minutos antes de servir.
El trigo sarraceno es un producto muy saludable. Pero la mayoría de las veces lo utilizamos como guarnición, olvidando que este sabroso cereal puede convertirse en la base de una abundante sopa. Preparar sopa de trigo sarraceno sin carne es tan fácil como pelar peras, y esta receta es muy relevante para la Cuaresma. El conjunto de ingredientes es bastante tradicional y el sabor de la sopa de trigo sarraceno te deleitará con su novedad. La receta siguiente no lleva cebolla, pero puedes saltearla y freírla en una sartén junto con las zanahorias. Bueno, además de la sopa, durante la Cuaresma siempre puedes alimentar a tu familia con gachas de trigo sarraceno y verduras.
Ingredientes:
- trigo sarraceno – 1 vaso;
- patatas medianas – 2-3 piezas.;
- zanahorias (pequeñas) – 2 piezas.;
- aceite de girasol (u oliva) – 30 ml;
- ajo – 1 diente;
- hoja de laurel – 1 pieza;
- sal, pimienta molida - al gusto;
- verduras frescas o secas.
Receta paso a paso de sopa magra de trigo sarraceno sin carne
La preparación de cualquier plato comienza con el ingrediente más duradero. Las sopas de carne, por regla general, comienzan a prepararse hirviendo el caldo de carne y solo luego agregan el resto de los ingredientes. Como nuestra sopa de hoy es un plato magro, es decir, que no contiene grasas ni proteínas de origen animal (pero contiene muchas otras cosas ricas y saludables), nos saltaremos este paso y pasaremos directamente al punto número dos. en el que prepararemos la sopa de trigo sarraceno, la llenaremos con agua potable (2 l) y le pondremos al fuego. Ya en esta etapa, puedes agregar hojas de laurel al agua.
Las zanahorias, como las patatas, están presentes en todos los primeros platos (con raras excepciones), por eso las pelamos, las lavamos y las rallamos grueso. Freír en una sartén con un poco de aceite vegetal, luego agregarlo a la sopa junto con el aceite en el que se frió. Este truco culinario te permite darle al caldo de verduras un color amarillo intenso, para que la sopa luzca mucho más apetitosa.
Lavamos el trigo sarraceno en agua una o dos veces, según su estado.
Escurrir el agua turbia. Agregue el trigo sarraceno lavado a la sopa y cocine el plato hasta que esté completamente cocido.
Pasar un diente de ajo por una prensa de ajos y condimentar con él la sopa. También lo salpimentamos al gusto.
Antes de que finalice la cocción (un par de minutos antes de apagar el fuego), sazone la sopa con hierbas y sirva caliente.
La sopa de trigo sarraceno es un plato principalmente de la cocina rusa. Si bien estos platos todavía se pueden encontrar en las cocinas china y japonesa, en Europa el trigo sarraceno prácticamente no se usa para cocinar sopas y se prefiere agregarlo a ensaladas calientes.
Las sopas de trigo sarraceno se cocinan tanto con trigo sarraceno entero como triturado. Al utilizar triturado, el proceso de cocción es más rápido.
Los orígenes de las recetas de sopas con trigo sarraceno se remontan a la antigüedad. Si los campesinos preparaban tales sopas principalmente para sopas sin carne, entonces para los boyardos y zares las cocinaban en caldos de carne.
El sabor del trigo sarraceno permite utilizar una amplia gama de ingredientes en las sopas, haciéndolas suaves o sabrosas.
Estas sopas no sólo son sabrosas, sino también muy saludables. El trigo sarraceno contiene una gran cantidad de sustancias biológicas activas y microelementos necesarios para el organismo.
Cómo cocinar sopa de trigo sarraceno - 15 variedades
Esta clásica sopa de pollo se prepara con ingredientes no muy caros, la tecnología no es complicada y el sabor es excelente.
Ingredientes:
- Pollo - 1,75 kg.
- Alforfón - 0,25 kg.
- Zanahorias - 1 ud.
- Perejil - manojo
- Patatas - 5 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Cebolla pequeña - 2 piezas
- Granos de pimienta - 4 piezas
Preparación:
Prepare caldo de pollo y cocine durante unos 40 minutos.
Freír el trigo sarraceno.
Separar la carne de los huesos, devolverla a la sopa y añadir el trigo sarraceno. Poner en el fuego. Después de 10 min. agregue las papas picadas, las cebollas fritas y las zanahorias, cocine hasta que los cereales y las papas estén listos. Antes de terminar, añade la hoja de laurel y las especias.
Servir con perejil picado.
Esta sopa sencilla, con pocos ingredientes pero deliciosa, se suele preparar durante la Cuaresma.
Ingredientes:
- Sal, especias - según preferencia
- Alforfón - 1 taza
- Zanahorias - 2 piezas
- Perejil - manojo
- Patatas - 3 piezas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Ajo - 1 diente
- Cebolla pequeña - 2 piezas
- Verduras frescas o secas, según preferencia.
- Aceite vegetal - 30 ml.
Preparación:
Enjuague el trigo sarraceno. Colocar una hoja de laurel en un cazo con 2 litros de agua y poner al fuego.
Picar las patatas en trozos pequeños. Colocar en caldo hirviendo junto con el trigo sarraceno.
Rallar las zanahorias y sofreír durante 5 minutos. Colocar en una cacerola.
Cocine hasta que las patatas y los cereales estén listos. Antes de servir, añadir el ajo pasado por una prensa.
El sabor de la sopa según esta receta depende mucho del tipo de carne, que cada ama de casa puede elegir según sus preferencias.
Ingredientes:
- Sal, especias - según preferencia
- Carne con hueso - 0,5 kg.
- Alforfón - 0,1 kg.
- Zanahorias - 1 ud.
- Patatas - 4 piezas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Cebolla - 1 ud.
- Aceite vegetal - 50 ml.
Preparación:
La sopa tiene una textura muy delicada con una combinación armoniosa del sabor dulzón de la coliflor y el trigo sarraceno.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - 50 ml.
- Chalotes - 4 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Alforfón verde - 50 gr.
- Alforfón - 100 gr.
- Cabezas de inflorescencias de coliflor - 0,3 kg.
- Vino blanco seco - 150 ml.
- Pimienta de cayena - ¼ de cucharadita
- Anacardos - 3 cucharadas
- Caldo de verduras - 1,5 l.
- Jugo de limón - 2 cucharaditas
- Pimentón - ½ cucharadita
- Salsa de tomate picante - 50 ml.
- Hojas de comino picadas - 1 cucharadita
- Crema espesa - 100 ml.
- Sal - de preferencia.
Preparación:
Separar una cucharada de inflorescencias de repollo en flores, freír hasta que estén doradas, agregar trigo sarraceno verde, salsa de tomate, cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Cebolla, ajo - picar finamente. Freír la cebolla con las hojas de comino hasta que estén doradas. Agregue los anacardos, las inflorescencias de repollo, la pimienta de cayena, vierta el vino y cocine hasta que se haya evaporado la mitad del líquido.
Hervir el trigo sarraceno por separado, combinarlo con el repollo y las nueces y mezclar.
Lleve el caldo a ebullición, agregue la mezcla de panqueques, vierta la crema y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Al servir, decora con repollo frito en salsa.
Ingredientes:
- Sal, especias - según preferencia
- Caldo de verduras - 2 l.
- Alforfón - 0,1 kg.
- Zanahorias - 1 ud.
- Perejil - manojo
- Patatas - 0,25 kg.
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Cebolla - 1 ud.
- Verdes frescos - por preferencia
- Aceite vegetal - 30 ml.
Preparación:
Calentar el trigo sarraceno en una sartén sin aceite.
Colocar una hoja de laurel en un cazo con caldo y poner al fuego.
Corta las patatas en cubos pequeños. Colocar en caldo. Hervir durante 5 minutos. e introducir el trigo sarraceno.
Rallar las zanahorias, picar la cebolla en trozos pequeños y sofreír durante 5 minutos. Colocar en una cacerola.
Cocine hasta que las patatas y los cereales estén listos. Después de retirar del fuego, añadir el ajo pasado por una prensa.
Al servir, decore con hierbas picadas.
Esta sopa atraerá a quienes prefieren las sopas delicadas elaboradas con subproductos de aves.
Ingredientes:
- 2 lomos de pollo
- 1 pechuga de pollo
- Corazones de pollo - 10 piezas
- Tallo de apio - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Agua - 3,5 litros.
- Cebolla - 1 ud.
- Mantequilla - 50 gr.
- Aceite de oliva - 20 ml.
- Tomates - 2 piezas
- Ajo - 6 dientes
- Alforfón - 120 gr.
- Eneldo, cilantro, cebolla verde - según preferencia
- Guisantes, clavo, sal, según preferencia.
Preparación:
Cocine el caldo de pollo con la adición de hojas de laurel, clavo y pimienta de Jamaica.
Freír los corazones en aceite caliente. Agregue la cebolla picada, agregue el caldo y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
Hervir el trigo sarraceno por separado.
Saltee las zanahorias picadas, el apio y la cebolla.
Picar el ajo y el chile, picar los tomates. Moler en una batidora.
Agregue a la sopa el trigo sarraceno frito, los corazones, la adjika, el filete de pollo cortado en cubos de 1 cm, hierva, cocine hasta que el pollo esté cocido y déjelo por 10 minutos.
Al servir, decorar con verduras.
Si utiliza carne de ganado en lugar de filete de pollo, la sopa quedará más rica y con un sabor a carne más distintivo.
Ingredientes:
- Sal, especias - según preferencia
- Agua - 2 litros.
- Filete de pollo - 1 ud.
- Alforfón - 0,1 kg.
- Zanahorias - 1 ud.
- Patatas - 3 piezas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Cebolla - 1 ud.
- Verdes frescos - por preferencia
Preparación:
Haga carne picada del filete con la adición de cebolla. Formar albóndigas.
Coloca las albóndigas en agua hirviendo.
Agrega el resto de la cebolla y las zanahorias, cortadas en ¼ de círculo. Cocine por 15 minutos. Agrega las patatas picadas y el trigo sarraceno, cocina hasta que estén listos.
Este plato atraerá a los amantes de la cocina picante del sudeste asiático.
Ingredientes:
- Aceite de sésamo - 2 cucharadas
- Pasta de miso - 2 cucharadas
- Cebolla dulce finamente picada - 1 taza
- Raíz de jengibre - trozo de 1 cm.
- Ajo - 3 dientes
- Caldo de pollo - 1,5 l.
- Hongos shiitake - 70 gr.
- Huevos duros - 3 piezas
- Alforfón - ½ taza
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas verdes - un manojo pequeño
- Hojas tiernas de col Bok Choy - 100 gr.
- Vinagre de arroz - 2 cucharadas.
Preparación:
En una sartén de fondo grueso sofreír la cebolla, el jengibre picado en aceite de sésamo durante un par de minutos, añadir la pasta de miso, el ajo picado y sofreír hasta que se dore.
Vierta el caldo, agregue los champiñones y deje hervir. Agregue las zanahorias finamente picadas y el trigo sarraceno, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que el cereal se ablande.
Agregue el repollo rallado y las cebollas verdes picadas; cocine por 5 minutos. y agregue vinagre.
Al servir, decorar con mitades de huevo.
Esta sopa requerirá que el ama de casa pase un mínimo de tiempo en la cocina y su sabor no será inferior al de las sopas cocinadas en la estufa.
Ingredientes:
- Sal, especias - según preferencia
- Carne - 0,5 kg.
- Alforfón - 0,1 kg.
- Zanahorias - 1 ud.
- Patatas - 4 piezas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Cebolla - 1 ud.
- Agua - 3 vasos
- Verdes frescos - por preferencia
- Aceite vegetal - 50 ml.
Preparación:
Freír la carne, las cebollas y las zanahorias en un bol en el modo “Hornear” durante 10 minutos.
Agregue las papas, el trigo sarraceno, las especias, la sal, agregue agua y revuelva. Cocine en modo “Guisado” durante 1 hora.
En lugar del trigo sarraceno frito normal, puedes tomar verde, que es más saludable. Se necesita menos tiempo para cocinar que el trigo sarraceno.
Esta deliciosa sopa es muy baja en calorías: solo 230 calorías. Su excelente sabor puede utilizarse para diversificar el menú de quienes están a dieta.
Ingredientes:
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Ajo picado - 1 cucharadita
- Cebolla finamente picada - 150 gr.
- Caldo de verduras - 1,5 l.
- Tallos de apio - 150 gr.
- Patatas medianas - 200 gr.
- Alforfón verde - ½ taza
- Repollo blanco finamente rallado - 1 ½ tazas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Comino seco - ½ cucharadita
Preparación:
Saltee la cebolla, el apio, el ajo y el comino hasta que el apio se ablande.
Llevar a ebullición el caldo, añadir las patatas, el trigo sarraceno, la fritura, el repollo y cocinar hasta que las patatas estén cocidas a fuego medio.
La sopa tiene una textura muy suave y está muy rica.
Ingredientes:
- Caldo de pollo - 1,5 l.
- Alforfón - ¾ taza
- Tocino - 100 gr.
- Patatas - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1/2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Mantequilla - 70 gr.
- Queso crema - 100 gr.
- Sal, especias, según preferencia.
Si utiliza variedades picantes de queso crema para este tipo de sopas, la sopa quedará picante.
Preparación:
Lleve el caldo a ebullición y agregue las patatas, las zanahorias y las cebollas finamente picadas. Agregue el trigo sarraceno y cocine hasta que esté cocido.
Freír el tocino finamente picado hasta obtener chicharrones.
Cuando el trigo sarraceno esté listo, agregue la grasa extraída del tocino y el queso crema a la sopa, revuelva hasta que se disuelva y mezcle la sopa hasta obtener una consistencia cremosa.
Al servir, espolvorear con chicharrones.
Este plato combina a la perfección las notas dulces del trigo sarraceno y el hígado de pollo.
Ingredientes:
- Hígado de pollo - 0,2 kg.
- Cebolla - 1 ud.
- Alitas de pollo - 2 piezas
- Alforfón - 150 gr.
- Patatas - 100 gr.
- Mantequilla - 1 cucharada
- Zanahorias - 1 ud.
- Sal y especias, según preferencia.
Preparación:
Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla hasta que esté dorada.
Corta las zanahorias en trozos grandes.
Vierta agua sobre las alitas, déjelas hervir, agregue las patatas cortadas en cubitos y el trigo sarraceno.
Cuando las patatas estén cocidas, agrega el asado y el hígado, cocina por 7 minutos. y apaga el fuego. Déjelo reposar en un lugar cálido.
La sopa es deliciosa, con albóndigas esponjosas.
Ingredientes:
- Sal, especias - según preferencia
- Caldo de pollo - 2,5 l.
- Champiñones - 0,3 kg.
- Alforfón - ½ taza
- Zanahorias - 1 ud.
- Patatas - 3 piezas
- Puerro - 1 tallo
- Huevo - 1 ud.
- Harina - 3 cucharadas
- Verdes frescos, preferentemente.
Preparación:
Cortar los champiñones en rodajas y las cebollas en aros. Rallar las zanahorias. Hervir las patatas en el caldo sin cortarlas.
Saltear las cebollas y las zanahorias con los champiñones.
Triture las papas terminadas, déjelas enfriar, agregue sal, bata el huevo y agregue la harina. Prepare albóndigas con la masa pegajosa resultante.
Agregue trigo sarraceno al caldo y cocine hasta que esté cocido. Agrega las albóndigas y cocina hasta que floten en la superficie. Agrega el asado y cocina por 5 minutos.
La sopa está lista.
La sopa resulta muy aromática, sabrosa y saludable.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Cebolla dulce - 1 ud.
- Ajo - 3 dientes
- Boletus secos - 100 gr.
- Alforfón - 110 gr.
- Espinacas - 100 gr.
- Vino tinto seco - 250 ml.
- Caldo de pollo - 1,5 l.
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Eneldo finamente picado - 2 cucharadas
- Parika, sal, especias, según preferencia.
Preparación:
Remojar los champiñones, hervir y picar.
Saltee la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, agregue el ajo picado y fría durante aproximadamente un minuto hasta que aparezca un aroma fuerte. Agrega los champiñones y sofríe.
Coloque el trigo sarraceno asado en una cacerola con caldo y cocine por 15 minutos. Agrega las hojas de espinaca finamente picadas y cocina por otros 5 minutos. Verter el vino, añadir el eneldo, el pimentón y calentar hasta que desaparezca el olor a alcohol.
La sopa está lista. Servido con crema agria.
Sopa campestre de trigo sarraceno
La sopa resulta abundante y sabrosa de forma rústica con todas las notas inherentes a las sopas con trigo sarraceno.
El trigo sarraceno es simplemente un producto asombroso. Se pueden cantar sus alabanzas sin cesar. Y no es una coincidencia. De hecho, con la participación de este cereal puedes preparar varios platos saludables. Y no sólo aquellas a las que todos estamos acostumbrados, por ejemplo, las deliciosas gachas de trigo sarraceno con o sin carne. Al fin y al cabo, existen muchas recetas de primeros platos en las que el trigo sarraceno ocupa el primer lugar.
Por ejemplo, sopa de trigo sarraceno con pollo u otra carne. ¿No quieres carne? Por favor. Comer . Lo que agradará especialmente a los amantes de la comida sabrosa y saludable es que con este producto podrás preparar una sopa de trigo sarraceno igualmente rica y sabrosa sin carne y con verduras.
¿Cómo cocinarlo? Primero que nada, rápido. En segundo lugar, es fácil. En tercer lugar, ¡es sencillo! Ahora verás esto. ¡Esta es información detallada sobre cómo preparar una deliciosa sopa de trigo sarraceno paso a paso con fotos!
POR CIERTO: Esta receta de sopa de trigo sarraceno con verduras es relevante no solo para quienes mantienen en orden su figura. Es ideal para quienes ayunan por motivos religiosos, niños, mujeres embarazadas y personas mayores.
Hacer una deliciosa sopa de trigo sarraceno sin carne: una receta para un plato magro
Verás muchos ingredientes aquí. ¿Deberíamos tomar todo en este orden y exactamente en este conjunto? No. Si tu set de verduras no contiene algo de la receta, puedes añadir lo que más te convenga o lo que más te guste. Y en general, aquí puedes experimentar y experimentar. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes
- Alforfón – 1 vaso (por 1,5-2 litros de agua)
- Cebolla – 70 g
- Zanahorias – 1 ud.
- Brócoli – 70 g
- Coliflor – 70 gramos
- Coles de Bruselas – 70 g
- Tallo de apio – 70 g
- Berenjena – 70 g
- Pimiento morrón – 70 g
- Verdes al gusto
- Sal y especias - opcional
- Aceite vegetal - opcional
Hacer sopa de trigo sarraceno sin carne.
El trigo sarraceno es el ingrediente principal. Por ello, es recomendable elegir con cuidado su variedad. Y es mejor elegir uno que no hierva instantáneamente. Antes de lavar el cereal del polvo y los escombros, es necesario clasificarlo.
Paso 1. Clasifica el trigo sarraceno.
Entonces puedes elegir uno de dos. O poner primero el trigo sarraceno al fuego y luego ir añadiendo poco a poco los ingredientes. O juntar todo. Preferí la segunda opción: todo se hunde rápidamente y se empapa uno del otro. Entonces, vierte agua en la cacerola y déjala hervir. Empecemos por la cebolla. Porque le dará un aroma deslumbrante. Si se cocina con aceite, se puede sofreír la cebolla picada en aceite vegetal. O dicho así.
Paso 2. Picar la cebolla
Por cierto, ¿has decidido si cocinas con aceite vegetal o sin él? Si es así, y no quieres freír cebollas y zanahorias, puedes verter 1 cucharada de aceite directamente en agua fría. Y pica las zanahorias de alguna forma inusual.
Paso 3. Cortemos las zanahorias de forma diferente a siempre.
El siguiente producto duro es el tallo de apio. Es muy sabroso y saludable. La sopa adquirirá un aroma inusual. Cortémoslo transversalmente.
Paso 4: rodajas de apio
Si el agua para la sopa de trigo sarraceno con verduras ha hervido, puedes ponerle cereales y cebollas con zanahorias y apio. Una vez que hierva, reduzca el fuego. Sigamos preparando aquellos productos que sean más duros. Estas serán las coles de Bruselas. Retire las hojas superiores y recorte el exceso. Si quieres. Cortar en cuartos.
Paso 5: prepara las coles de Bruselas
El brócoli es una fuente de algo más que vitaminas. Nuestra deliciosa sopa de trigo sarraceno quedará aún más rica si le añadimos este tipo de col. Justo antes de hacer esto, separa las cabezas de repollo.
Paso 6. Brócoli
Y el último tipo de repollo es la coliflor. Dividámoslo también en partes pequeñas.
Paso 7. Separar la coliflor en inflorescencias.
Nos quedamos con dos productos delicados. Se pueden poner al final. El primer producto es el pimiento morrón. ¡Ah, y agregará sabor! Cortemos en aros.
Paso 8. Cortar el pimiento morrón en aros.
Cortando la berenjena en rodajas terminaremos de preparar los ingredientes.
Paso 9. Berenjena
Entonces, si pones todo en línea, deberían pasar entre 10 y 15 minutos. Debajo de la tapa, la sopa, ligeramente salada y espolvoreada con especias, está casi lista. Si el agua ha hervido y has desmenuzado todos los ingredientes, entonces es el momento de ponerlos en agua hirviendo. Después de 15 minutos, agregue sal y espolvoree con especias. Y, añadiendo las hierbas picadas, llevando la sopa a ebullición, apague. Sopa de verduras con trigo sarraceno: aromática, rica y satisfactoria, ¡lista!
Paso 10. La sopa está lista. ¡Buen provecho!
Cocinar sopa picante de trigo sarraceno con jugo de tomate: mi receta favorita
Esta versión de sopa magra de trigo sarraceno se distingue por la presencia no solo de verduras, sino también de tomate. Este ingrediente hace que la sopa sea más bonita, más sabrosa e incluso más saludable.
Ingredientes
- Alforfón - medio vaso
- Agua – 1,5 litros
- Patatas – 2-3 piezas
- Zanahorias – 1 ud.
- Cebolla – 1-2 piezas
- Pimiento morrón – 0,5 piezas
- Jugo de tomate - medio vaso
- Hoja de laurel – 2 hojas
- Sal y pimienta para probar
- Verdes - 20 g
- Aceite de girasol – 1-2 cucharadas.
Preparación
Vierta el cereal clasificado y lavado en un cazo y póngalo al fuego.
Mientras el agua hierve, necesitamos tener tiempo para preparar el resto de ingredientes. Tradicionalmente, se pelan las patatas y las zanahorias. Después de lavarlas, córtalas en tiras.
Enviar las patatas al trigo sarraceno y pelar las cebollas. Cortar en cubos y colocar junto con las zanahorias en aceite caliente.
Pica el pimiento en tiras y agrégalo a las cebollas y las zanahorias. Hervir el jugo de tomate y colocarlo en una sartén.
Por lo general, las patatas y los cereales se cuecen durante 15 a 20 minutos. Unos 5 minutos antes de que esté listo mandaremos aquí el jugo de tomate con todo lo que le echamos. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto y agregue las hierbas picadas y las hojas de laurel. Después de que la sopa hierva, puedes apagarla.
Cómo cocinar deliciosamente sopa de trigo sarraceno sin carne con ajo.
Se trata de una sopa casi tradicional a la que todos estamos acostumbrados. Después de todo, incluso la sopa de trigo sarraceno con carne se suele preparar según este algoritmo. Pero aquí no hay carne. Pero hay ajo. Y añade una nota chic al sabor de la sopa.
Ingredientes:
- Alforfón – medio vaso
- Patatas – 2-3 piezas
- Zanahorias – 1 ud.
- Ajo – 2-3 dientes
- Hoja de laurel – 1 hoja
- Sal y pimienta para probar
- Eneldo
- Aceite vegetal
Cocinar receta paso a paso de sopa magra de trigo sarraceno sin carne con ajo
No hay carne, pero nuestros ingredientes duraderos son patatas, zanahorias y cereales. Por lo tanto, ponga una hoja de laurel y, si está disponible, eneldo seco en agua fría.
La sopa de trigo sarraceno es un plato bastante simple pero universal que puede incluirse en cualquier menú. Dependiendo del método de preparación, puede resultar rico y muy saciante, o ligero y dietético. En cualquier caso, esta sopa no será superflua en su dieta si la cocina al menos una vez a la semana.
Sutilezas de la cocina
Las sopas y el borscht se suelen consumir a la hora del almuerzo. Pueden ser vegetales, con el añadido de arroz, cebada, pasta, etc. Y aquellos que realmente aman el trigo sarraceno pueden disfrutar de un plato de deliciosa sopa de trigo sarraceno. Además, incluso puede tener diferentes opciones de cocción que se pueden alternar.
Y ya que estamos hablando de sopa de trigo sarraceno, me gustaría decir unas palabras sobre su componente principal. El trigo sarraceno es uno de los cereales más saludables; después de todo, no en vano es con él que a menudo se introduce a los niños en alimentos sólidos; se recomienda como base de la dieta para las personas mayores, y es este cereal el que es perfecto; restaura la fuerza después de una enfermedad y ayuda al cuerpo a fortalecerse. Contiene una pequeña proporción de carbohidratos y, lo que es más importante, absolutamente nada de gluten - gluten, y al mismo tiempo es rico en proteínas, fibra y hierro únicos. Además, el trigo sarraceno tiene un sabor increíble, gracias al cual combina bien con diversos alimentos: carne, pescado, verduras, leche y azúcar.
Antes de cocinar sopa de trigo sarraceno, solo necesita enjuagar y clasificar los granos; no requiere ningún procesamiento adicional. El tiempo de cocción del trigo sarraceno y de la sopa dependerá de los ingredientes:
- la carne de pollo requiere el menor tiempo de cocción: de 30 a 40 minutos, pero si prefiere la carne de res, necesitará un período de tiempo mucho más largo;
- la sopa magra con la adición de champiñones es la más rápida: los champiñones lavados, pelados y picados generalmente se fríen con zanahorias y cebollas y se agregan a la sopa junto con ellos;
- En cuanto a cuánto tiempo cocinar el trigo sarraceno en sopa, todo depende del tipo de grano que elijas. El grano se añade al caldo junto con las patatas, y a los 20 minutos estará listo, pero si tienes cebollino hierve más rápido, por lo que se añade a la sopa unos 10 minutos después de las patatas.
Receta clásica
La sopa de trigo sarraceno según la receta clásica se prepara a base de carne de pollo. Este plato es muy bien digerible y de fácil digestión, sin dejar sensación de pesadez en el estómago ni otras sensaciones desagradables. Al mismo tiempo, se cocina de forma relativamente rápida y sencilla, por lo que, con un mínimo de esfuerzo y tiempo, podrás preparar un almuerzo abundante y nutritivo.
Preparemos los ingredientes:
- pollo - medio kilo;
- trigo sarraceno – 140-150 g;
- patatas - cinco piezas.;
- zanahorias - raíz mediana;
- cebollas - un par de cabezas;
- ajo - un par de dientes;
- sal al gusto;
- aceite o grasa para freír: un par de cucharadas;
- un par de hojas de laurel.
Esta cantidad de producto está calculada para 4,5 litros de agua.
Proceso de cocción
Lavamos la carne de pollo y la cortamos en porciones.
¡En una nota! Para esta sopa, puedes utilizar tanto carne con hueso como filete. Pero si quieres una sopa más tierna, ¡es mejor elegir la última opción!
Vierta agua en una cacerola, agregue la carne preparada, una cebolla entera pelada y déjela hervir. Retire la espuma, reduzca el suministro de gas a un poco menos que medio y cocine el caldo durante 35-40 minutos. Cocinar el solomillo te llevará menos tiempo.
¡En una nota! ¡Una cebolla entera, caída al comienzo de la cocción, ayudará a que el caldo quede claro!
Mientras se cuece el caldo, preparamos las verduras. Pelar las zanahorias y rallarlas. Quitamos la cebolla restante de la cáscara y la picamos finamente. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos arbitrarios.
Cuando el caldo esté listo, agrégale las patatas. Mientras el agua hierve, separamos y enjuagamos el trigo sarraceno. Agréguelo a la sopa.
En una sartén calentar la porción especificada de grasa o aceite vegetal y sofreír las zanahorias y las cebollas. Coloque el asado terminado en la sopa unos diez minutos después del trigo sarraceno. Lo ponemos al gusto con sal, añadimos un poco de pimienta negra molida, las hojas de laurel y los ajos finamente picados. Lo dejamos al fuego durante un cuarto de hora, tras lo cual lo retiramos del fuego, retiramos toda la cebolla que pusimos al principio y tapamos la sartén. Servir la sopa de trigo sarraceno al cabo de un cuarto de hora, adornada con hierbas.
Sopa de champiñones
La sopa de trigo sarraceno se puede preparar con cualquier seta: rebozuelos, setas porcini, setas ostra, etc. En este caso, las setas pueden ser frescas o secas. Hoy ofrecemos cocinar sopa con champiñones. Es rápido y muy sabroso.
Entonces, para este plato necesitarás:
- champiñones – 200 g;
- trigo sarraceno – 180 g;
- patatas - cuatro piezas.;
- cebolla - cabeza;
- zanahorias - raíz mediana;
- aceite vegetal - un par de cucharadas;
- ajo - un par de dientes;
- un par de hojas de laurel;
- pimienta;
- sal;
- verdes frescos.
Proceso de cocción
En este caso, la preparación de la sopa comienza con el procesamiento de las verduras. Pelamos la cebolla y la picamos en dados pequeños también pelamos y rallamos las zanahorias. Vierta aceite vegetal en la sartén y fría en ella las verduras preparadas.
Lavamos los champiñones con agua corriente y los cortamos en rodajas finas. Colocar en una sartén con las cebollas y las zanahorias y sofreír unos tres minutos más, revolviendo constantemente.
Coloque una cacerola al fuego, vierta unos 3 litros de agua y déjela hervir. En este momento clasificamos el trigo sarraceno, lo lavamos bien y lo calentamos un par de minutos en una sartén seca.
¡En una nota! ¡Gracias a esta técnica, el trigo sarraceno adquirirá un aroma más brillante!
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos. Sumérgelo junto con el trigo sarraceno en agua hirviendo. Agrega las hojas de laurel y sal al gusto. Cubra la sartén con una tapa y cocine todo durante unos 10 minutos; las patatas deben estar casi completamente cocidas.
Añade ahora las verduras fritas con los champiñones, el ajo finamente picado y la pimienta. Cocine por unos 5 minutos, retire del fuego, agregue las hierbas picadas y déjelo en la mesa tapado por 10 minutos. Coloque en platos y sirva.
Sopa ligera sin carne
Si le gustan las sopas magras y ligeras, la sopa de trigo sarraceno sin carne definitivamente le satisfará. Puede utilizar fácilmente esta receta en su dieta; también será una excelente opción para un almuerzo ligero en el calor, cuando no quiera comer nada particularmente abundante. En una palabra, ¡recuerda, escribe y prepárate!
Para preparar esta sopa necesitarás:
- trigo sarraceno – medio vaso;
- patatas: un par de tubérculos grandes;
- grasa o aceite - 2 cucharadas;
- una cebolla;
- zanahorias - raíz mediana;
- vaina de pimiento morrón;
- especias;
- verdes frescos.
Proceso de cocción
Vierte 3 litros de agua en la cacerola y déjala hervir. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños. Colocar en una cacerola y llevar nuevamente a ebullición. Reduzca el suministro de gas y cubra con una tapa.
Separamos el trigo sarraceno, lo enjuagamos y lo añadimos también a la sartén. Llevar todo nuevamente a ebullición, quitar la espuma con una espumadera, añadir sal al gusto y cocinar durante 20 minutos.
Mientras las verduras y los cereales están listos, empieza a freír. Pelar las zanahorias y picarlas en un rallador, pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. Vierta aceite vegetal en una sartén y fría las verduras preparadas hasta que estén doradas. Si desea preparar una sopa dietética estricta de trigo sarraceno, no es necesario freír las cebollas y las zanahorias; agregue las verduras a la sopa inmediatamente después de picarlas.
Cuando el trigo sarraceno y las patatas estén completamente cocidos, añadir las zanahorias y las cebollas a la sopa, añadir el pimiento morrón cortado en cubos pequeños, la hoja de laurel y el pimiento. Llevar a ebullición y cocinar la sopa durante unos 6-8 minutos. Vierta caliente en platos y decore con hierbas.
Sopa con trigo sarraceno en olla de cocción lenta.
Para que la sopa de trigo sarraceno en una olla de cocción lenta resulte lo suficientemente rica, aromática y sabrosa, es necesario conocer todas las complejidades de su preparación. El siguiente conjunto de productos está diseñado para un recipiente con un volumen de al menos 4 litros. Necesitas preparar:
- carne de pollo – 400 g;
- trigo sarraceno – 1 medio vaso;
- patatas - 3-4 tubérculos;
- una cebolla;
- raíz de zanahoria mediana;
- sal;
- pimienta.
Proceso de cocción
Lavamos la carne y la cortamos en porciones. Si no tienes un filete, sino un pollo entero, entonces es recomendable quitarle la carne de los huesos. Coloque el pollo en el recipiente multicocina, espolvoree con aceite vegetal y fría hasta que esté dorado en el modo "Freír" o "Hornear".
Apague la multicocina. Corta las patatas en cubos pequeños. Pelamos la cebolla y la picamos en dados pequeños. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador mediano. Coloque todas las verduras en el recipiente multicocina, llénelo con agua y active el modo "Guisado". Separamos el trigo sarraceno, lo enjuagamos bien y también lo ponemos en la olla de cocción lenta. Cierra la tapa y cocina hasta que esté listo. Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue la hoja de laurel, sal y pimienta.
Después de la señal, abre la multicocina, suelta el vapor, vuelve a cerrarla y deja la sopa durante 20 minutos. Sirva caliente, espolvoreado con hierbas.
Sopa de trigo sarraceno para niños
Esta sopa de trigo sarraceno es perfecta para un niño que acaba de cumplir 1 año. Pero la preparación de este plato y la selección de ingredientes hay que tomarse muy en serio. Presta especial atención a las fechas de caducidad, no sólo de la carne, sino también de los cereales. Las verduras también deben estar frescas, sin daños ni signos de podredumbre.
¡Importante! Volviendo a la carne, cabe señalar que para los niños de esta edad son preferibles las variedades bajas en grasas, ¡idealmente filete de pavo o pollo si estás absolutamente seguro de su calidad!
Preparemos los siguientes ingredientes:
- trigo sarraceno – medio vaso;
- carne de pollo – 300 g;
- patatas - 2 tubérculos medianos;
- cebollas – 1 pieza;
- raíz de zanahoria pequeña;
- sal.
Proceso de cocción
Lavamos bien la carne, le quitamos toda la grasa, la piel y la cortamos en trozos pequeños. Vierta agua en una cacerola, coloque la carne y déjela hervir. Retire la espuma con una espumadera, cocine durante aproximadamente un minuto y luego escurra el agua. Reserva la carne, lava la cacerola y llénala con agua limpia. Coloque la carne en la sartén y vuelva a hervir.
Nos ocupamos de las verduras. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador fino. Le quitamos también la piel a la cebolla y la picamos finamente. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Cuando la carne esté lista, agregue las patatas, el trigo sarraceno lavado, las zanahorias y las cebollas. Cocine la sopa hasta que las verduras estén listas. Sal al gusto, añade unas gotas de aceite vegetal, deja enfriar y ofrécelo al bebé.
¡Importante! Si está preparando esta sopa solo para un niño, intente calcular la cantidad de ingredientes para obtener una porción. ¡Los bebés deben ser alimentados exclusivamente con alimentos recién preparados todos los días!
Sopa de trigo sarraceno con leche
Y nuestra selección de recetas termina con sopa de leche con trigo sarraceno. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes.
