Un bizcocho elaborado con barquillos ya preparados, hojaldre, galletas saladas y rellenos diversos. Pastel de merienda "Napoleón": rellenos: muchas recetas Receta de pastel de hojaldre

Preparación. Coge hojaldres (se suelen vender en packs de 6 piezas). Coloque un pastel en una bandeja o plato plano grande y cúbralo bien con mayonesa.

Freír las zanahorias y las cebollas en aceite de girasol, enfriar y distribuir la mitad de las verduras fritas en una capa uniforme sobre la superficie de la base.

Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos. También es bueno engrasar el siguiente bizcocho con mayonesa y colocar los cubitos de huevo.

Retire los trozos de pescado del aceite, retire las espinas grandes y tritúrelos con un tenedor. Coloque la mezcla de pescado sobre la siguiente base untada con mayonesa.

Coloque las zanahorias y cebollas fritas restantes en la cuarta capa de pastel. Cubrir con la siguiente capa de bizcocho, engrasar la parte superior con mayonesa y espolvorear con queso rallado.

Muele el último sexto pastel con las manos para formar migajas grandes.

Engrasa los lados del bizcocho con mayonesa. Espolvoree las migas por encima y por todos los lados del pastel.

Decora la superficie del bizcocho a tu gusto, puedes utilizar semillas de granada o hierbas. Coloca el bizcocho de capas con las conservas en el frigorífico un par de horas (es recomendable dejarlo toda la noche para que se empape mejor). Si desea reducir el tiempo necesario para remojar un pastel de este tipo, debe mantener cada uno de los pasteles al vapor durante unos segundos antes de ponerles el relleno; esto suavizará un poco los pasteles de hojaldre secos.

En el diseño de la clase magistral se utilizaron fotografías del autor de Elena Selyun. ¡Está prohibida la copia!

¡El pastel no solo puede ser dulce, sino también salado! Si quieres complacer a tus seres queridos con un plato original, ¡te recomiendo una receta de bizcocho elaborado con hojaldre!

INGREDIENTES

• Hojaldre 1 Kilogramos
• Salmón rosado enlatado 250 gramos
• Queso fundido 100 gramos
• huevo 3 piezas
• cebolla 50 gramos
• Tomates 3 Piezas
• Mayonesa Al gusto



Primero descongela la masa y extiéndela. Colocar en una bandeja para hornear engrasada y pinchar con un tenedor. Hornee a 200 C hasta que esté cocido (la masa adquirirá un bonito color dorado).



Luego recorta las capas terminadas usando una plantilla. Para mí fue un corazón.



Intenta mantener los pasteles iguales. Prepare los ingredientes restantes. Abre el pescado enlatado y tritúralo con un tenedor. Engrasa el plato con mayonesa y coloca la primera capa de bizcocho.



Engrasa el primer bizcocho con mayonesa y ralla queso derretido.



Cubrir con la segunda capa de bizcocho.



Coloque el pescado encima.



Espolvorea con cebollas verdes picadas y unta ligeramente con mayonesa.



Cubrir con la tercera capa.



Engrasar nuevamente el bizcocho con mayonesa, espolvorear con yema hervida rallada por encima, disponer los tomates (cortados en círculos o trozos pequeños, primero quitar con cuidado la piel del tomate, la necesitaremos). Y volver a engrasar con mayonesa.



Cubrir con la última capa de bizcocho. Vierta agua hirviendo sobre la piel de los tomates (literalmente durante unos 5 segundos). Las pieles se curvarán en la otra dirección, por lo que será conveniente esculpir rosas para decorar.



Engrasar la parte superior del bizcocho con mayonesa y espolvorear con clara de huevo cocido rallada.



Corta los tomates restantes en aros o medias anillas, unta los lados del bizcocho con mayonesa y decóralos con tomates.



Formar rosas con la piel de los tomates y decorar el bizcocho.



Antes de servir, guarde el bizcocho de hojaldre terminado en el frigorífico para que se empape mejor. Luego puedes hacer una inscripción de felicitación usando, por ejemplo, salsa de tomate. ¡Buen provecho!


m.povar.ru

Pastelito de hojaldre

Ingredientes

Mantequilla (fría) - 120 g

Crema agria (fría) - 120 g

Polvo para hornear - 1 cucharadita.

Refresco: una pequeña pizca

Relleno:

Pescado rojo (yo tengo salmón rosado ligeramente salado) - 300-400 g

Crema:

Requesón cremoso - 350 g

Cebollas verdes - 20-30 g

Mousse:

Salmón rosado (ligeramente salado) - 80 g

Requesón cremoso - 50 g

Crema agria (20%) – 50 g

• 263 kilocalorías

Proceso de cocción

Los bizcochos son fáciles y rápidos de preparar. Hay muchísimas recetas para hacer este tipo de pasteles. Te sugiero hacer un bizcocho de hojaldre relleno de queso crema y pescado rojo. Para preparar las tartas puedes utilizar hojaldre ya preparado, o puedes preparar la masa conmigo.

Este pastelito hermoso será un adorno digno de su mesa navideña.

Preparemos los productos según la lista.

Agrega azúcar, sal, refresco y levadura en polvo al recipiente con harina. Mezclar bien.

Agregue mantequilla fría y muela rápidamente hasta obtener migajas.

Agrega la crema agria fría y amasa la masa.

No es necesario amasar durante mucho tiempo; en cuanto la masa forme una bola, estará lista.

Divide la masa en 8 trozos iguales. Redondeamos cada pieza, la colocamos sobre una tabla o plato, tapamos con film y metemos en el frigorífico 30-40 minutos.

Empecemos a preparar la nata y el relleno. Coloque el requesón en un recipiente y agregue las hierbas finamente picadas de su elección. Podrían ser cebollas verdes, perejil o eneldo. Mezcla. La crema para las tartas está lista.

Para el relleno, corta el pescado rojo en rodajas finas.

Sacamos los trozos de masa del frigorífico uno a uno. Estirar un trozo de masa sobre un trozo de pergamino muy fino. Al enrollar, utilice harina para evitar que la masa se pegue al rodillo. Recorta un círculo de unos 20 cm de diámetro. Yo utilicé una tapa de una cacerola de un diámetro adecuado. Pinchar frecuentemente con un tenedor. Pasamos el pergamino con la preparación a una bandeja para horno, lo colocamos en un horno precalentado a 210 grados y horneamos durante 3-5 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Mientras se hornea el pastel, extienda el segundo sobre la siguiente hoja de pergamino.

Retirar el hojaldre horneado del horno, colocarlo sobre una superficie plana y dejar enfriar. Horneamos todas las tartas de esta forma. Las tortas quedan bastante finas.

Coloque 1 cucharada en cada capa de pastel. Relleno de cuajada y esparcir uniformemente. El resto del relleno será necesario para cubrir los lados del pastel.

Colocar el pescado sobre la base con nata. Luego el siguiente pastel. De esta forma recogemos toda la tarta.

Cubrimos la tarta de arriba con nata; no es necesario ponerle pescado. Cubrimos los lados de nuestra tarta con la nata restante. Muele los restos horneados hasta obtener migajas y espolvoréalos sobre los lados del pastel. Puedes decorar la tarta a tu gusto.

Me quedaba un poco de salmón rosado y requesón, decidí hacer una mousse con ellos para decorar la tarta.

Muelo salmón rosado, cortado en trozos, con una batidora de mano.

Agrega el queso, la crema agria y vuelve a batir hasta obtener una masa casi homogénea.

Lo meto en una manga pastelera con boquilla y decoro la tarta.

Ya está listo un delicioso y hermoso bizcocho elaborado con hojaldre. Colóquelo en el refrigerador durante 1 a 2 horas para que se remoje y luego sirva.

Pastel de merienda Napoleón: rellenos: muchas recetas



Merienda Napoleón hecha con pasteles ya preparados: gofres, hojaldres, etc. - esto es algo fácil de preparar y delicioso de comer. Hoy repasaremos los rellenos de los bizcochos, ¡pero ya descubriremos qué hacer con los pasteles!

Aquí todo depende de la imaginación del cocinero: el hojaldre se puede trasladar a lo que más le convenga. Además, cada capa puede ser diferente, siempre y cuando los ingredientes que utilices sean compatibles entre sí.

Receta 1: Relleno de bizcocho Napoleón con pescado enlatado

Este bizcocho consta de varias capas de bizcocho y contiene varios rellenos (cada capa de bizcocho está recubierta con su propio relleno).

No escatime en las verduras; añaden sabor y el ajo fresco añade sabor picante.

Freír la cebolla finamente picada en una sartén, añadir el repollo tierno finamente picado y todas las verduras. Agregue sal y pimienta al gusto, cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Al final de la cocción (1-2 minutos), agregue el ajo picado y el queso. Mezcle bien el relleno del bizcocho.

Unte todos los pasteles con el rico relleno y apílelos uno encima del otro. Cubrir con film transparente y refrigerar durante 12-14 horas para remojar los pasteles. Antes de servir, esparcir el relleno, si queda, y espolvorear con la corteza rallada.

Receta 3: Relleno para bizcocho con champiñones

• Champiñones - 500 g
• Cebolla blanca - 400 g
• Aceite de girasol - 80 g
• Crema agria - 4 cucharadas. l.
• Queso duro - 100 g
• Sal (al gusto) - 0,5 cucharaditas.
• Pimienta de Jamaica (al gusto) - 0,25 cucharaditas.

Corta la cebolla en tiras.
Picar los champiñones.
Freír la cebolla en aceite.
Agrega los champiñones y revuelve. Freír a fuego alto hasta que esté cocido, agregar sal y pimienta al gusto.
Pasar los champiñones por una picadora de carne.
Engrasa las tortas con champiñones.
Engrase la parte superior del pan de pita y los bordes con crema agria.
Rallar el queso en un rallador fino, distribuir uniformemente por la superficie y los bordes.
Colocar en horno precalentado a 180 grados justo hasta que el queso se derrita, no es necesario hornear.
¡Buen provecho!

Receta 4: Relleno de snack Napoleón con berenjena

• berenjenas 5 uds.
• queso 250 gramos
• mayonesa 200 gramos
• verdes 100 g
• ajo 3 piezas
• tomates 5 piezas



Cortar las berenjenas en aros de 1 cm de grosor, añadir sal y dejar reposar 15 minutos, luego exprimir y sofreír. Colocar sobre una servilleta para quitar el exceso de aceite.

Picar finamente las verduras y el ajo y mezclar con mayonesa. Cortar los tomates en aros de 0,5 - 0,7 cm. Rallar el queso en un rallador fino.

Empecemos a montar la tarta. Primero ponemos la base, la engrasamos con mayonesa, luego engrasamos las berenjenas con mayonesa, engrasamos los tomates con mayonesa, espolvoreamos con queso rallado y luego repetimos todo. El último debe ser el bizcocho, que untamos con mayonesa, espolvoreamos con queso y decoramos con ramitas de albahaca.

Receta 5: Merienda Napoleón con pescado abeja

2. Zanahorias medianas – 3 piezas.
3. Cebollas – 3 piezas
4. Huevos – 5 uds.
5. Queso – 150-200 g (yo usé Cheddar de naranja)
6. Conservas de pescado en aceite “Atún” - 250-300g
7. mayonesa
8. sal
9. aceite vegetal
10. un poco de perejil para decorar
11. aceitunas y aceitunas negras deshuesadas para decoración

Cubra ligeramente los pasteles con mayonesa. Retirar el atún del aceite y triturar con un tenedor, añadir un poco de mayonesa.
En un poco de aceite sofreír las zanahorias y las cebollas por separado.
Agrega un poco de mayonesa a las zanahorias y las cebollas. Moler la yema con mayonesa.
Muele la proteína con mayonesa. Rallar el queso en tiras y mezclar con mayonesa. Agrega un poco de sal a cada relleno, excepto al atún y al queso.



Coloca el relleno sobre los pasteles en este orden: (para formar un “pastel”)
1 pastel: atún
2: zanahorias
3: arco
4: yema
5: proteína
6: Coloca el queso encima de la última capa.
Cortar las aceitunas en aros y colocarlas, alternando colores, sobre un “claro” de queso en forma de abejas. Haz antenas de abeja con pequeños trozos de aceitunas. Las alas están hechas de hojas de perejil. Deja que el “pastel” se remoje.

Nota para las masas horneadas en casa:
Los bordes de los pasteles pueden quedar desiguales, por lo que después de formar el "pastel" y remojarlo, debes recortar los bordes (alisarlos) con un cuchillo afilado.

Receta 6: Pastelito Napoleón con salmón

200-250 gramos de queso
200 gramos de salmón ligeramente salado (también puedes utilizar salmón ahumado)
3 huevos duros
2 cucharadas de mayonesa ligera
manojo pequeño de cebollas verdes
manojo de eneldo

Rallar los huevos, mezclar con la cebolla verde y la mayonesa.
Engrase los pasteles con queso crema y agregue el relleno: una capa - salmón con eneldo, la segunda - huevos con cebolla y mayonesa.
Haz tantas capas como creas conveniente. Cubra la base superior con queso y espolvoree con migajas. Coloque el bizcocho Napoleón en el frigorífico durante varias horas, idealmente durante la noche.

Receta 7: Relleno de snack Napoleón con hígado de pollo y pollo ahumado

300 gramos de hígado de pollo
1 cebolla
1 zanahoria pequeña
cucharada de aceite de oliva
2 pechugas ahumadas
1 pepino fresco
un puñado de ciruelas pasas
varias nueces
4 cucharadas de mayonesa ligera
sal, pimienta al gusto

Freír el hígado de pollo preparado en aceite de oliva junto con la cebolla y la zanahoria rallada, sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar y triturar en una licuadora.
Cortar las pechugas de pollo, el pepino y las ciruelas pasas en tiras finas, sazonar con mayonesa y mezclar.
Secar las nueces en una sartén seca y picarlas ligeramente.
Coloque el paté de hígado en la base, cubra con otra base, agregue una ensalada de pechuga de pollo, pepino y ciruelas pasas, etc. Alternando el relleno, hacemos tantas capas como creamos necesarias.
El bizcocho Napoleón terminado debe dejarse en el frigorífico durante varias horas.

Y más rellenos para la tarta de Napoleón

Relleno de pescado
El pescado puede ser de cualquier tipo, pero preferiblemente en su propio jugo (natural). Triture el pescado con un tenedor. Mezclar con requesón (si está muy seco mezclar con una cucharada de crema agria) + pasta de tomate + aceitunas finamente picadas (opcional).

relleno de aguacate
Triture la pulpa de un aguacate maduro con un tenedor, mezcle con requesón + salsa Tabasco + jugo de limón + hierbas finamente picadas (cebollas verdes, eneldo).

Relleno de huevo
Batir bien los huevos con el curry. Freír como huevos revueltos en mantequilla. Sal y pimienta. Retirar del fuego, mezclar con queso rallado y hierbas.

Relleno de zanahoria y champiñones
Cortar los champiñones en rodajas finas y sofreír con la cebolla finamente picada. Guisar las zanahorias, mezclar con los champiñones, agregar la crema agria y cocinar a fuego lento durante 3 minutos. Si se espesa, agregue más crema agria o agua.

En general, existen muchas opciones de rellenos para la merienda Napoleón:
1. Queso duro rallado con mayonesa y ajo.
2. Cualquier ensalada: cangrejo, Olivier, carne, calamares.
3. Arenque con remolacha hervida rallada y mayonesa.
4. Queso de queso con requesón, ajo, eneldo y mantequilla.
5. Pescado ahumado con manzana rallada y eneldo.
6. Pescado rojo con una rodaja de limón.
7. Paté de hígado, clásico o con champiñones.
8. Cualquier pescado enlatado: espadines, sardinas, saurio, salmón.
9. Zanahorias fritas ralladas con mayonesa y ajo.
10. Atún con huevo cocido y hierbas.
11. Palitos de cangrejo con queso rallado y mayonesa.
12. Camarones con huevo y mayonesa.
13. Champiñones fritos con cebolla, huevo rallado.
14. Patatas con puré de cebolla, perejil, aceite vegetal.
15. Jamón con rábano picante y perejil.
16. Aceite de arenque.
17. Forshmak o hummus...

Pastelito de galletas de mantequilla para Napoleón con pescado enlatado



Este bizcocho, receta y foto de la maravillosa anfitriona Anna. Me gustó tanto la idea como la ejecución. Resultó como un ensayo antes del Año Nuevo, el pastel es muy hermoso. Pero no puedo esperar a las vacaciones de Año Nuevo, te comparto la receta ahora mismo, por si a alguien le gusta la idea y haces un pastel así para un cumpleaños, por ejemplo.

La receta de Anna utiliza masas de hojaldre ya preparadas para el pastel de Napoleón. Es decir, puedes usarlos para hacer un verdadero y dulce pastel de Napoleón (por cierto, en esta receta, sigue el enlace, mira cómo hacer esos pasteles con tus propias manos, si no tienes los comprados en la tienda). Sólo necesitas hacerlos más espesos para que no se empapen), o puedes tomar este bizcocho. ¡Creo que es muy conveniente y rápido! A continuación, unas palabras de Anna.

Antes de los preparativos festivos, todas las amas de casa dudan de si habrá suficientes platos preparados para todos y si los invitados se quedarán con hambre. Y siempre vienen al rescate, con un par de recetas guardadas para esta ocasión. Uno de los platos más adecuados para esta ocasión, es decir, festivo y satisfactorio, es el pastel de pescado, cuya preparación no requiere ninguna habilidad especial ni el uso de productos gourmet.

Este pastel es perfecto como aperitivo frío en la mesa de Año Nuevo y sorprenderá gratamente a los invitados. Dado que el producto debe estar en remojo durante mucho tiempo, es mejor aplicar la capa superior de queso rallado justo antes de servir, ya que el queso puede secarse o deteriorarse.



Ingredientes para un pastelito de pescado elaborado con galletas de mantequilla para Napoleón

Ingredientes para hacer pastelito de pescado:

Tortas para Napoleón – 1 paquete.
Huevos - 3 piezas
Queso duro – 100 g.
Zanahorias – 1-2 piezas
Cebollas – 1-2 piezas
Mayonesa – 200 g.
Aceite de girasol para freír.
Sal y pimienta para probar

Para preparar este bizcocho, son adecuados jugosos pescados enlatados en aceite (salmón rosado, saurio o sardina).

Es para este pastel que es mejor comprar los comprados en la tienda, ya que los caseros son demasiado finos y rápidamente se empapan con la mayonesa.



Receta de bizcocho de hojaldre ya preparado para Napoleón con mayonesa y relleno de pescado

Verduras: cebollas y zanahorias, lavar y pelar. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias.



Abra la comida enlatada y triture el contenido hasta obtener una consistencia pastosa con un tenedor. No es necesario drenar el aceite.



Hervir los huevos durante 10 minutos después de que hierva el agua y enfriar. Agregue los huevos rallados en un rallador mediano al puré de pescado.



Agregue verduras fritas y enfriadas a la mezcla de pescado y huevo. Sal y pimienta para probar.



Mezclar bien: el relleno está listo.



Untar el hojaldre con mayonesa.



Coloca el relleno de pescado sobre la base engrasada y distribúyelo uniformemente.



Coloca la segunda capa de bizcocho encima y repite el procedimiento.
Lubrique generosamente la última capa superior del bizcocho con mayonesa y espolvoree con queso rallado en un rallador mediano.



Coloca la tarta de pescado en frío durante un par de horas para que se remoje. Se puede refrigerar durante la noche.

Servimos un maravilloso aperitivo frío en la mesa, adornado con perejil y guarnición de tomate.



También puedes decorar el pastel con forma de campanadas de Año Nuevo.

A mi esposo y a mí nos gustó mucho el pastel, lo único malo es que es muy alto en calorías, con solo un trozo te sacias. Por lo tanto, para una gran fiesta, es simplemente un excelente aperitivo, todos estarán satisfechos.

Y un consejo más: Es recomendable espolvorear el bizcocho con queso rallado justo antes de servir, es decir, cuando el bizcocho ya esté empapado. Dado que el queso duro tiende a secarse y no lucirá muy atractivo más adelante.

Si te gusta la combinación clásica de champiñones fritos, cebollas y patatas, prepara un delicioso bizcocho de Napoleón. El delicado hojaldre con relleno aromático hace que este plato sea especial.

La gran ventaja de este plato es que puedes prepararlo con antelación, en lugar de tener que estar pendiente del fuego justo antes de que lleguen los invitados. Este bizcocho, como el habitual "Napoleón", se beneficia con el tiempo: se infunde y se vuelve más sabroso.



Descongela el hojaldre con antelación siguiendo las instrucciones del paquete. Corta la masa en 4 partes iguales. Espolvorea la superficie de trabajo con una pequeña cantidad de harina de trigo. Con un rodillo, extienda el hojaldre hasta formar una fina capa rectangular.



Forrar una bandeja para horno con papel pergamino para evitar que el hojaldre se queme en el fondo. Enrolle la masa sobre el rodillo y transfiérala a la bandeja para hornear preparada. Desenrolla la masa del rodillo y colócala en una bandeja para hornear. Con un tenedor hacer pinchazos en la masa para que el bizcocho no suba demasiado durante el horneado. Coloca la base en un horno precalentado. Lo hornearemos durante 10-15 minutos a una temperatura de 220 grados. El pastel terminado debe estar completamente horneado y dorado por encima. De esta forma hornearemos las 4 capas de bizcocho para la merienda napoleón.

Limpiar la cabeza de cebolla. Si la cebolla es pequeña, córtela en mitades finas; para las cebollas grandes, córtela en cuartos.



Vierta aceite de girasol en la sartén. Coloca la cebolla picada en aceite caliente y sofríela a fuego medio. De tres a cinco minutos serán suficientes, la cebolla debe ablandarse.



Lave y limpie los champiñones frescos. Corta los champiñones por la mitad y córtalos en rodajas finas.



Agrega los champiñones picados a las cebollas y continúa friéndolos juntos. En ocasiones removeremos el relleno para que la cebolla y los champiñones no se quemen y se frían uniformemente. Cuando el líquido que desprenden los champiñones se haya evaporado, añade un poco de sal y pimienta al relleno.



Freír los champiñones y la cebolla hasta que estén dorados.

Mientras se hornean las tartas, lava y pela las patatas. Colócalo en una cacerola pequeña y cúbrelo con agua fría. Coloca la sartén con las patatas peladas a fuego medio. Cuando las patatas empiecen a hervir, quitarles la espuma y añadir sal. Reduzca el fuego y hierva las patatas hasta que estén tiernas. En este momento, calentar la nata en un cazo pequeño. Escurre con cuidado el agua de las patatas terminadas y añade la nata. Triture las patatas y la nata hasta obtener un puré. Debe quedar homogénea y no demasiado espesa para que sea conveniente untar sobre las tartas.

En un recipiente aparte, mezcle los champiñones fritos con la cebolla y el puré de patatas con crema. Agregue pimienta molida y algunas hierbas provenzales para darle sabor. Mezclar el relleno. Si lo desea, en esta etapa puede agregar perejil fresco finamente picado al relleno.



Rallar un trozo de queso en un rallador fino. Para la merienda Napoleón, puedes utilizar diferentes tipos de queso, lo principal es que se derrita bien.



Cuando el relleno esté listo y todos los pasteles horneados, puedes comenzar a formar la merienda napoleón. Coloca el primer pastel en una bandeja para hornear. Divide el relleno en tres partes iguales. Extienda una porción del relleno sobre la base. Es necesario que la capa de relleno sea uniforme.



Espolvorea el relleno con una pequeña cantidad de queso duro rallado encima.



Cubra la primera base rellena con la siguiente capa de hojaldre. Untar nuevamente el relleno y espolvorear con queso. Hagamos lo mismo con la tercera capa de bizcocho. No engrasaremos el último bizcocho con relleno. Simplemente espolvoréalo con queso rallado.



Ahora mete el bizcocho Napoleón al horno durante 5-7 minutos para que se hornee un poco y el queso se derrita.



Corta el bizcocho terminado en porciones y decora con hojas de perejil. Sirve el snack napoleón caliente.



Otras opciones de relleno para la barrita Napoleón

Esta receta da mucho margen a su imaginación; después de todo, puede elegir una amplia variedad de rellenos para el refrigerio Napoleón, todos a su gusto. Por cierto, puedes hacer capas de diferentes ingredientes, contrastando en color: por ejemplo, agrega verduras a una capa y zanahorias hervidas a otra. Será muy festivo e inusual.

Relleno para bizcocho de salmón y queso

• salmón ligeramente salado – 200 g;
• queso crema o cuajada – 200 g
• eneldo - manojo
• cebollas verdes - un manojo;
• huevo cocido – 2 piezas

Al formar el bizcocho alternamos capas: salmón con eneldo, costra al horno, luego queso con huevo y cebolleta.

Relleno para bizcocho con paté de hígado

• hígado de pollo – 300 g;
• mantequilla – 100 g;
• cebolla – 1 ud.
• zanahorias grandes – 1 ud.
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• eneldo - un manojo pequeño
• aceite vegetal - para freír

El relleno se prepara de forma muy sencilla: sofreír el hígado con cebolla y zanahoria en aceite vegetal durante unos 20 minutos, sal y pimienta. Luego enfriar un poco y triturar en una licuadora, agregar mantequilla. Por belleza, puedes picar eneldo.

Barra de snack “Napoleón” con conservas de pescado

• salmón rosado enlatado en su propio jugo – 2 latas;
• huevos duros – 2-3 piezas.;
• queso fundido – 2 piezas.;
• mayonesa – 2 cucharadas. l.;
• ajo – 1 diente;
• eneldo – 1 manojo

Triture la comida enlatada con un tenedor y agréguele eneldo finamente picado. Rallar los huevos y el queso fundido en un rallador grueso, exprimir un diente de ajo y mezclar con mayonesa. Coloque el relleno en capas: una capa de salmón rosado con eneldo y luego una capa de queso con huevos.



receta maravillosa, e incluso con ejemplos de rellenos imaginativos :) Me gustó mucho. ¡Gracias!

¡Gracias Irina! Si lo haces con algún relleno nuevo, comparte tu idea, me encantaría :)

¡Quedé muy satisfecho con la receta! Bueno, es muy interesante, simplemente las emociones están por las nubes. Me quedé muy contento y sorprendido con la receta.

Resultó genial, pero aún había que engrasar la capa superior con crema agria; me pareció que quedaría un poco seca. Y corté la cebolla en cubos, no me gustan las medias anillas.

Alexandra, ¡muchas gracias por contarnos tu experiencia! Y me alegro que te haya gustado.

¡Acabo de leer tu nueva receta y estoy absolutamente encantada! ¡Este es un verdadero hallazgo! Definitivamente lo haré lo antes posible. No tengo ninguna duda de que quedará muy sabroso. Gracias por la interesante idea.

La contradicción me confundió: el pastel se puede preparar con anticipación, pero se debe servir caliente... ¿Se debe recalentar antes de servir? En este caso, ¿cuándo deberías cortarlo?

¿Queda insípido en frío (me refiero a la opción con champiñones y patatas)?

Sí, claro, el Napoleón con este relleno se debe servir caliente y recalentar antes de servir si se hace con antelación. Y con otros rellenos (queso-salmón), por ejemplo, es necesario “infundir”.

Olga, no dejes de cocinarlo, ¡no te arrepentirás! Los elogios de tus seres queridos están garantizados :)

Dima, compro pasteles de Napoleón ya preparados (secos en envases). Tengo este relleno. 1 capa – saurio triturado con un tenedor, 2 – queso rallado, 3 – huevos rallados. Cada capa, o más bien la capa del pastel, se cubre con mayonesa y muchas verduras. Lo hago por la noche para que se remoje durante la noche y las tortas se ablanden. Muele el resto del bizcocho, amasa hasta obtener migajas y espolvorea por encima. Encontré la receta en Internet y ahora la estoy preparando como reemplazo de los ya aburridos panecillos de lavash.

¡Excelente! Es más fácil que mi versión. Nunca antes había visto pasteles como estos. Galin, por favor dime en qué tienda puedes comprarlos. Me gustaría preparar un bocadillo de Napoleón para la mesa de Año Nuevo, pero en tu opinión será más rápido.

Dima, lo compro en Auchan, en el departamento donde está todo para hornear, también hay tartas de galletas y gofres. Estos pasteles vienen en un paquete rectangular de color rojo oscuro, llamados “hojaldres Napoleón-Cherokee”, hay 5 piezas en un paquete, cuestan 80 rublos. Son secos y duros, pero durante la noche se remojan bien y se ablandan. Tamaño 22x17 cm Nunca he hecho un “Napoleón” real con ellos, no creo que quede muy bien. Pero los bizcochos salados quedan bien.

Dima, también quiero añadir algo sobre los pasteles. Tienes que acostumbrarte a ellos. La primera vez que no lo logré, estaba seco, como galletas secas con relleno. Debes comprobar cuánta mayonesa o salsa poner para que no se empape durante la noche y no se seque. Sólo por experiencia. Por lo tanto, antes del Año Nuevo, debes practicar :)) ¡Sí, lo olvidé! También cubro los lados con mayonesa y espolvoreo un poco de migas, aunque no se pega bien, pero queda un poco.

Galina, muchas gracias por compartir todas las sutilezas. Iré a Auchan esta semana, es muy interesante probarlo.

1) Pastelito de pescado

INGREDIENTES:

• 5 piezas. pasteles de gofres
• 1 lata de pescado enlatado en aceite, si se desea sardinas normales sirven
• 3 huevos cocidos
• 150 gramos. queso duro
• 1 diente de ajo mayonesa cebolla verde

PREPARACIÓN:

Moler las yemas y las claras por separado. Ralla el queso. Triture la comida enlatada con un tenedor. Mezclamos todos los rellenos con mayonesa, cuya cantidad y contenido de grasa, por supuesto, depende del gusto y la audacia. Debajo de la primera capa de bizcocho, puedes poner otro bizcocho de gofres en el plato, para que nuestra obra maestra de snack empapada y empapada, un poco mojada, no se pegue al plato y se rompa frente a los “espectadores”. Cubra la primera capa del gofre con queso rallado, que se mezcla con mayonesa y ajo.

Cubrimos esto con una segunda capa de bizcocho, que untamos con una capa de pescado y mayonesa. Cubrir con la tercera capa de gofre y engrasar con clara de huevo y cebolleta, que también se mezclan con mayonesa. Lo cubrimos con la siguiente capa de bizcocho, que untamos con mayonesa y espolvoreamos con yema picada y cebolla rallada. Si este bizcocho te parece un poco fino, te sugiero duplicar la cantidad de ingredientes y tomar 10 capas de gofre, ¡repitiendo la alternancia de capas dos veces! Buen provecho

2) Pastelito

INGREDIENTES:

Para la prueba:

• mantequilla - 1 paquete
• harina de trigo - 2,5 tazas
• crema agria - 1 vaso
• huevo - 1 pieza
• azúcar - 1 cucharada.
• bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita

Para rellenar:

• salmón rosado enlatado - 1 lata
• queso duro - 100 g
• huevos - 4 piezas
• mayonesa - 6-7 cucharadas.

PREPARACIÓN:

Para la masa, rallar la mantequilla precongelada en un rallador grueso. Agregue la harina, agregue la crema agria, el huevo, el azúcar, el refresco y mezcle rápidamente. Dividir la masa en 4 partes iguales. Estirar cada trozo de masa muy fino, espolvorear con harina y pinchar con un tenedor en varios lugares. Transfiera a una bandeja para hornear enharinada y hornee cada pastel durante 5 a 10 minutos a 200 *C hasta que se dore. Después de sacar los pasteles del horno, recorta inmediatamente los bordes. Enfriar los recortes y triturarlos hasta obtener migajas. Prepara tres rellenos diferentes. Para el primero, rallar el queso en un rallador fino, añadir 2 cucharadas de mayonesa y mezclar bien. Para el segundo relleno, tritura el salmón rosado enlatado con un tenedor y mezcla con el líquido del frasco.

Para el tercer relleno, ralla los huevos duros, agrega 2 cucharadas de mayonesa y revuelve. Unte la primera corteza con relleno de queso. Cubrir con la segunda capa de bizcocho, sin presionar demasiado para evitar que se rompa. Lubríquelo con relleno de salmón rosado. Cubrir con la tercera capa de bizcocho y esparcir el relleno de huevo por su superficie. Cubrir con la cuarta capa. Utilice la mayonesa restante para cubrir bien la superficie y los lados del pastel. Espolvorea con las migas que quedaron después de recortar las tortas. Coloque el pastel terminado en el refrigerador durante varias horas y luego córtelo en trozos. Si desea darle un poco de sabor a este plato, agregue cebollas verdes o ajo al relleno.

3 ) Pastelito con galletas saladas

INGREDIENTES:

• un par de paquetes de galletas saladas sin azúcar
• 1 lata de pescado enlatado en su propio jugo de tu elección
• 200 g de champiñones
• 2-3 huevos duros
• 100-120 g de queso duro o fundido
• 1 cebolla verde
• 2-3 dientes de mayonesa de ajo

PREPARACIÓN:

Empecemos por las setas. Limpiamos y lavamos los champiñones, los secamos bien y cortamos en trozos pequeños. Limpiar y picar finamente la cebolla. Coloca todo esto en una sartén bien calentada con una pequeña cantidad de aceite vegetal y sofríe a fuego medio hasta que los champiñones estén cocidos, lo que tardará entre 6 y 9 minutos. Abrir el tarro de pescado, escurrir el líquido y triturar el pescado con un tenedor. Picar finamente las cebolletas lavadas y secas, para las cuales las tijeras de cocina son las más adecuadas. Rallar el queso y mezclar con el ajo picado y la mayonesa. Si no te gusta el ajo, no lo agregues. Rallar los huevos, reservando la mayor parte de la yema para espolvorear sobre el bizcocho. Montaje del pastel. Coloque bien la primera capa de galletas saladas en un plato plano adecuado. Hacemos una rejilla de mayonesa y le añadimos una capa de huevos rallados.

Luego agregue en el siguiente orden: galletas saladas - puré de pescado - cebollas verdes - mayonesa - galletas saladas - champiñones con cebolla - mayonesa - galletas saladas - queso - mayonesa - galletas saladas - otra rejilla de mayonesa y, finalmente, una capa de yema de huevo. Puedes rellenar la parte superior no con yema pura, sino simplemente con la mitad de los huevos rallados y las claras. No es necesario, pero queda genial si picas algunas galletas, las mezclas con queso rallado, untas los lados del pastel con mayonesa y espolvoreas con esta mezcla. Consejo: a la hora de disponer las galletas, presiónalas un poco contra la capa anterior de relleno para que se empapen mejor. Lo mejor es preparar este bizcocho un día antes de servir. Entonces estará bien empapado, se pondrá tierno y simplemente se derretirá en la boca. Por cierto... Este bizcocho se corta fácilmente en trozos pequeños y uniformes, así que simplemente inserte brochetas o palillos en ellos y aquí tendrá maravillosos canapés en capas para una fiesta. Nuestros invitados los arrasaron en un momento.

4) Pastel de calabacín para refrigerio

INGREDIENTES:

• calabacín pelado – 700-800 gramos
• huevos - 2 piezas
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• sal - media cucharadita
• pimienta
• harina - 1 taza
• almidón - 2 cucharadas
• aceite de girasol – 4-5 cucharadas

Para preparar la salsa:

• ajo – 3-4 dientes pequeños
• mayonesa – 250 gramos
• huevos duros – 3 piezas
• sal – media – 1 cucharadita

PREPARACIÓN:

Limpiar las semillas de los calabacines, cortarles la piel y rallarlos con un rallador mediano; no es necesario pelar los calabacines tiernos. Salar el calabacín y dejarlo 15 minutos para que suelte el jugo. A continuación, mezcle los huevos, la pimienta, agregue el polvo para hornear, el aceite de girasol y el almidón. Puedes condimentar la masa con una pequeña cantidad de hierbas finamente picadas o pimiento morrón. Agrega poco a poco a la mezcla resultante suficiente harina para obtener una masa bastante espesa. Tras esto dejar reposar media hora y esperar a que se hinche el gluten de la harina. Si después de media hora la masa se vuelve más líquida, significa que el calabacín ha soltado más jugo, luego agrega un poco más de harina.

Ahora calienta una sartén con una cucharada de aceite de girasol, pon en ella 3 cucharadas de masa y nivela por el fondo. Tape y cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos hasta que se doren. Freír este panqueque por el otro lado durante unos 5 minutos. Antes de freír cada panqueque posterior, vierte 1 cucharada de aceite en la sartén y caliéntalo. Debes tener 5 tortitas de 24 centímetros de diámetro. Enfríe completamente los panqueques de calabacín terminados. Luego separa las claras y las yemas de los huevos cocidos. Triturar las yemas, luego mezclarlas con mayonesa, sal y sazonar con el ajo pasado por una prensa. También puedes añadir un poco de queso rallado a la salsa. Cubra las tortitas de calabacín con la salsa resultante. Espolvorea la parte superior y los lados del bizcocho con clara de huevo rallada. Deje el bizcocho terminado en remojo durante una hora.

5) Pastel de bocadillos en capas

INGREDIENTES:

• Tortas de hojaldre (puedes hacerlas tú mismo o comprarlas en la tienda);
• Manteca;
• Queso suave;
• Cualquier pescado rojo (ligeramente salado);
• Mayonesa;
• Verdor.

PREPARACIÓN:

• Cubra las masas de hojaldre con diferentes rellenos.
• Cubra 1 capa con queso tierno.
• 2 – cubrir con una fina capa de mantequilla y pescado rojo.
• 3 capas de hierbas finamente picadas con mayonesa.
• 4ta capa – huevos con mayonesa.
• Quinta capa: mantequilla y pescado.
• Asegúrate de cubrir la última capa con queso y cubrir todos los pasteles encima con ella. Recomendamos preparar este bizcocho en capas por la noche. Se remojará bien en el frigorífico durante la noche y quedará muy jugoso y sabroso.

6) Pastelito escandinavo

INGREDIENTES:

• 2-3 hogazas redondas de pan blanco (se pueden sustituir por panes planos).
• 600 g de requesón
• 400 g de crema agria grasa
• 3-4 cucharadas. l. deliciosa mayonesa
• 4 huevos duros
• 250-300 g de pescado rojo ahumado (salmón chum, salmón rosado)
• 1 manojo de cebollas verdes
• 1 manojo de eneldo
• crema según sea necesario

Para decorar la parte superior del pastel:

• camarones grandes hervidos (varios trozos)
• rodajas de salmón ahumado o ligeramente salado
• 4-5 huevos duros
• huevas de bacalao o arenque
• 1-2 pepinos
• eneldo, perejil

PREPARACIÓN:

Corta la parte superior de los panes para que las partes restantes tengan aproximadamente el mismo diámetro (no es necesaria la parte superior). Corta con cuidado la corteza del pan. Cortar los panes en tortas de aproximadamente 1 cm de grosor. Preparar la nata. Para hacer esto, mezcle el requesón, la crema agria y la mayonesa en un tazón grande. Sazone con pimienta. Mezclar bien. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de nata para que se esparza fácilmente (yo no necesité nata). Reserva un poco de nata para engrasar los lados del bizcocho y divide el resto en dos partes iguales. En la primera parte añadir los huevos finamente picados y la cebolla finamente picada. Mezclemos.

En la segunda parte, pescado rojo finamente picado y eneldo. Empezamos a montar el bizcocho. Untar generosamente la primera capa con crema de huevo. Colocar encima la segunda capa de bizcocho y engrasarla con crema de pescado. Seguimos doblando y engrasando las tartas, alternando los rellenos. El resultado fue un pastel alto de seis capas. Engrasa los lados del bizcocho con la nata que reservamos antes. De esta forma, puedes dejarlo reposar en el refrigerador durante 30 minutos a 2 horas, pero esto no es necesario. Para decorar, corte con cuidado los huevos y los pepinos en círculos. Corta los pepinos en rodajas muy finas. Decora el bizcocho con camarones, rodajas de salmón, huevos, caviar a tu gusto. Cubre los lados del pastel con círculos de pepinos. Nuestro pastel está listo.

7) MERIENDA “NAPOLEÓN”

INGREDIENTES:

• hojaldre preparado o pasteles preparados
• zanahorias 2 piezas
• ajo 1 diente
• huevo 3 uds.
• pescado enlatado (salmón rosado, atún, saurio) 250 g
• mayonesa
• requesón “karat” con gambas 140 g

PREPARACIÓN:

Hice un pastel con hojaldre ya preparado. Triture la comida enlatada con un tenedor. Hervir los huevos duros, enfriar, rallar las zanahorias, enfriar, rallar, mezclar con mayonesa y ajo.

Armando el “pastel”. Engrasamos el bizcocho de la primera capa con mayonesa (de forma puramente simbólica) y cubrimos con la mitad del pescado enlatado. El segundo bizcocho, sin cubrirlo primero, se cubre con masa de zanahoria y ajo. Engrasamos la tercera capa con mayonesa y espolvoreamos con relleno de huevo. La cuarta capa es la segunda mitad del pescado enlatado. Cubrimos la parte superior del bizcocho y los lados del bizcocho con requesón.

Muele un bizcocho hasta obtener migajas y aplícalo en la parte superior y los lados del bizcocho. Cubre nuestro bizcocho con film transparente y presiona hacia abajo con una tabla o bandeja. Puedes poner una pequeña carga. Coloque Napoleón en un lugar fresco durante 2 horas.













Los pasteles suelen ser platos de postre dulces. El principio de aplicar capas de crema sobre capas de masa horneadas también es muy conveniente en los casos en que la "crema" se prepara a partir de productos sin azúcar. De hecho, resulta un sándwich de varios pisos, aunque es difícil llamar así a este milagro del arte culinario.

Principios generales para preparar pastelitos de gofres y hojaldres.

La base de los bizcochos puede ser hojaldre o gofres. Cualquier tipo de pieza de trabajo siempre se puede adquirir confeccionada. Es mejor hornear usted mismo los pasteles en capas para el bizcocho Napoleón.

Al comprar espacios en blanco confeccionados, preste atención a su apariencia y calidad, deben ser de color uniforme; Si están quemados o blandos, resérvelos inmediatamente no se pueden utilizar. Al desembalar, preste atención al olor; los productos semiacabados frescos no tendrán un olor desagradable a aceite rancio.

Al formar un bizcocho con gofres, puede utilizar espacios en blanco de colores, que agregarán originalidad al refrigerio, pero no cambiarán el sabor de ninguna manera;

El relleno para estos pasteles puede ser cualquier producto individual o un relleno especialmente preparado. Los pasteles de barquillo y las capas de hojaldre para el bizcocho Napoleón se pueden cubrir con verduras salteadas, champiñones, carne picada de arenque, palitos de cangrejo, huevos duros y pollo hervido. Estos snacks no requieren procesamiento adicional después de su formación. Cuando se utiliza carne picada cruda para el relleno, el pastel debe hornearse en el horno.

Antes de poner el relleno sobre las tartas, hay que cubrirlas con mayonesa o crema agria. Si el producto necesario se puede aplicar en una capa gruesa sobre masas de hojaldre, los gofres se recubren sólo ligeramente. Una capa gruesa empapará rápidamente la pieza de trabajo y el pastel de gofres perderá su sabor.

Los pasteles se decoran con hierbas frescas, queso rallado o migas de gofres. Después de la cocción, el bizcocho Napoleón hay que meterlo en el frigorífico un par de horas para que se empape bien.

Pastel de merienda “Napoleón” con pollo y champiñones

100 gramos. margarina de calidad;

Una cucharada de azúcar;

Media cucharada de sal fina evaporada;

100 gramos. crema agria fina;

Una cucharada pequeña de desgarrador de masa.

Pechuga de pollo hervida – 200 gr.;

cabeza de cebolla;

Un frasco de champiñones suaves en escabeche;

Dos zanahorias hervidas;

Dos huevos duros;

Tres dientes de ajo;

1. Tamizar la harina en un bol del tamaño adecuado. Agregue el destripador, la sal y el azúcar, mezcle.

2. Agrega la mantequilla blanda a la harina y, amasando con un tenedor, mezcla todo bien. Agrega la crema agria, amasa la masa y, colocándola en una bolsa, refrigérala para que se enfríe.

3. Preparar el relleno de champiñones. Picar finamente la cebolla, cortar los champiñones en rodajas y la pechuga hervida en trozos pequeños un poco más grandes.

4. Sofreír la cebolla en aceite vegetal caliente a fuego lento (2-3 minutos), luego añadir los champiñones y seguir calentando, revolviendo de vez en cuando para que no se quemen. Después de que se haya ido toda la humedad, agregue trozos de pollo a los champiñones y agregue el ajo finamente picado. Sazone el relleno de champiñones con especias, agregue un poco de sal y caliente a fuego lento durante aproximadamente un minuto.

5. Coloque el pimiento morrón en el microondas durante dos minutos, luego quítele con cuidado la piel y pique finamente la pulpa.

6. Rallar las zanahorias y los huevos en tazones separados usando un rallador mediano. Añádeles un diente de ajo prensado. Remover.

7. Divida la masa refrigerada en siete partes y enróllelas formando círculos finos. Asegúrate de enharinar la superficie de la mesa, de lo contrario la masa se pegará.

8. Coloca una sartén seca a fuego medio y hornea las tortas. Para evitar que los espacios en blanco burbujeen, pincharlos un par de veces con un tenedor. Darle la vuelta cuando el fondo esté ligeramente dorado.

9. Cubra poco a poco las capas del bizcocho enfriado con mayonesa y monte el bizcocho. Coloque el relleno de champiñones en la primera pieza recubierta, los huevos en la segunda y las zanahorias en la tercera. Luego repite las capas.

10. Muele el resto del bizcocho hasta obtener migajas y espolvoréalo sobre la parte superior del bizcocho y los lados untados con mayonesa.

Pastel de merienda "Napoleón" relleno de champiñones y paté de hígado

Medio kilo de hojaldre;

300 gramos. champiñones pequeños frescos;

Cabeza de cebolla pequeña;

Tres huevos duros;

Media barra de mantequilla dulce;

150 gramos. jamón hervido;

Medio kilo de hígado de pollo refrigerado;

Crema agria media en grasa – 150 gr.;

Seis cucharadas de mayonesa “light”;

Tres cucharadas de mostaza picante.

Eneldo finamente picado;

Tres tomates pequeños;

Una yema de huevo cocido.

1. Saque la masa del paquete y espere hasta que se descongele por completo. Luego divídalo en cuatro partes y extiéndalo en capas finas de no más de medio centímetro de espesor. Transfiriendo las capas de masa a una bandeja para hornear seca, hornee los pasteles. El tiempo de horneado a 180 grados no suele tardar más de un cuarto de hora. Concéntrate en el color de los pasteles; solo deben dorarse ligeramente.

2. Hervir el hígado en agua ligeramente salada hasta que esté tierno. Primero, enjuágalo bien con agua fría y retira todo exceso: películas, restos de grasa y vesículas, si las hubiera.

3. Muele el hígado enfriado sobre una rejilla fina en una picadora de carne. Agregue inmediatamente mantequilla blanda, sazone con especias y revuelva.

4. Moler el jamón con una batidora y, mezclándolo con la crema agria, sazonar con pimienta molida.

5. Rallar las zanahorias con un rallador grueso. Cortar los champiñones y la cebolla en rodajas. Coloca los ingredientes triturados en una sartén con aceite vegetal, revuelve y fríe hasta que se ablanden.

6. Rallar los huevos duros en un recipiente aparte con un rallador grueso. Reserva una yema para decorar. Muele el queso de la misma forma, agrega cuatro cucharadas de mayonesa, toda la mostaza y mezcla.

7. Unte la primera capa de bizcocho con la mayonesa restante y extienda el relleno de champiñones uniformemente sobre ella. Cubrir con la segunda capa de bizcocho, que se cubre con la mezcla de jamón y crema agria. Aplique una fina capa del paté de hígado preparado sobre la tercera capa colocada encima y cubra la última cuarta capa con la mitad de la salsa de huevo y queso.

8. Forrar los lados del bizcocho con la salsa restante y colocarlo en el frigorífico durante doce horas.

9. Después de esto, decora la superficie del bizcocho. De las mitades de tomate saca una flor y en su centro coloca la yema desmenuzada. Espolvorea todo excepto la flor con hierbas finamente picadas.

Pastel de merienda “Napoleón” sobre hojaldre preparado con pescado

Seis hojaldres;

Dos zanahorias pequeñas hervidas;

Huevos de gallina cocidos – 3 piezas.;

Un tarro de conservas de pescado en aceite;

250 gramos. buena mayonesa;

140 gr. Requesón con sabor a salmón ahumado.

1. Coloque el pescado de la jarra en un plato, rompa con cuidado los trozos, retire todas las espinas y triture la carne con un tenedor. Agrega un poco de aceite del frasco y revuelve.

2. Rallar las zanahorias con un rallador grueso y mezclarlas con un poco de mayonesa, añadiendo el ajo machacado.

3. Cubrir el primer bizcocho con mayonesa, aplicarle una fina capa de pescado, cogiendo solo la mitad.

4. Cubrir con el segundo trozo, sobre el que colocar las zanahorias. No es necesario aplicar mayonesa, ya que ya está en el relleno.

5. Aplique una fina capa de mayonesa a la tercera capa del bizcocho y ralle los huevos con un rallador grueso.

6. Cubra también el cuarto trozo colocado encima con mayonesa y aplique el pescado restante de manera uniforme.

7. Engrase la última, quinta capa de bizcocho y los lados del bizcocho con requesón. Triture el resto del hojaldre hasta obtener migajas, espolvoree sobre la superficie del bizcocho y colóquelo en el frigorífico durante la noche.

Receta de pastelito hecho con gofres con palitos de cangrejo – “Festivo”

Envasado de discos en bruto redondos;

Conservas “Sardinas en aceite” – tarro de 250 gramos;

200 gramos. productos semiacabados de cangrejo refrigerados (palos);

Un pepino grande y fresco;

Cinco quesos procesados;

Plumas de cebolla, eneldo fresco y perejil - al gusto;

Varias rodajas de jengibre encurtido.

1. Retirar trozos de pulpa de las conservas y picarlos bien con un cuchillo o tenedor, seleccionando con cuidado todas las semillas. Si el relleno parece un poco seco, agrega un poco de aceite del frasco.

2. Rallar el queso derretido en virutas medianas y agregar el ajo picado. Sazona con mayonesa y mezcla; el relleno de queso no debe quedar seco, de lo contrario no será posible untarlo.

3. Cortar los palitos de cangrejo en trozos pequeños. Picar las verduras, quitando primero los tallos ásperos.

4. Coloque uno de los espacios en blanco para gofres en un plato, aplique una fina capa de mayonesa y distribuya uniformemente el pescado sobre él. Extienda la segunda capa de gofre encima con el relleno de queso.

5. Engrase el siguiente tercer plato para gofres con mayonesa y espolvoree con hierbas finamente picadas.

6. Después de colocar el cuarto trozo, presiónelo ligeramente con las manos para que las verduras se asienten. Untar la superficie con mayonesa y colocar encima palitos de cangrejo picados.

7. Cubra el bizcocho con la última capa de oblea y cúbralo ligeramente con mayonesa, incluidos los lados del bizcocho.

8. Espolvorea cebolla picada encima, corta el pepino en aros finos y decóralos con la mitad de los lados. Forme rosas con rodajas de jengibre y coloque las flores en el centro.

Arenque, pastelito elaborado con gofres

Seis capas de oblea;

200 gramos. filete de arenque ligeramente salado;

Dos cebollas medianas;

200 gramos. Mayonesa “europea” u otra mayonesa muy grasa;

100 gramos. un poco de queso “holandés” seco;

Un pequeño manojo de hierbas frescas;

Dos zanahorias hervidas;

300 gramos. champiñones, frescos.

1. Freír los champiñones y las cebollas en aceite vegetal, dejar enfriar lentamente y hacer puré con una batidora.

2. De la misma forma, picar el arenque y la cebolla, luego las zanahorias hervidas.

3. Armar el bizcocho. Coloque un poco del relleno de arenque sobre la primera capa de gofre, unte mayonesa encima y cubra con un segundo plato.

4. Distribuya uniformemente la mitad del relleno de champiñones y engrase también, luego cubra con el siguiente trozo. Coloque algunas zanahorias y engrase también una capa. Repetir capas.

5. La última capa es zanahoria, engrasarla con mayonesa y luego espolvorear generosamente con queso rallado.

6. Adorne con hierbas finamente picadas y colóquelas en el refrigerador para que se remojen durante una hora.

Pastel de merienda elaborado con gofres con carne picada (al horno)

Envasado de placas de oblea acabadas;

400 gramos. carne magra picada;

Cabeza de cebolla pequeña;

Aceite vegetal para freír;

1. Picar la cebolla en rodajas pequeñas y utilizar un rallador grueso para picar las zanahorias. Coloca las verduras en una sartén con aceite vegetal y saltea a fuego medio.

2. Mientras se fríen las verduras, coloque la carne picada en un bol y mezcle con cuidado el huevo crudo. No olvides salpimentar ligeramente.

3. Coloca las verduras fritas en un recipiente aparte y déjalas enfriar bien.

4. Cubrir una de las capas de gofre con crema agria, colocar encima una pequeña parte de la carne picada cruda y distribuir uniformemente, esparciendo con una cuchara.

5. Cubra el relleno de carne con la siguiente capa de gofre, unte con crema agria y extienda las verduras fritas.

6. Repita en este orden hasta que haya utilizado todos los espacios en blanco de oblea. Unte crema agria sobre la última capa de pastel.

7. Colocar el bizcocho en una bandeja para horno y meter al horno a 180 grados durante media hora. Luego espolvorea la superficie con queso finamente rallado y devuélvela al horno. Cuando el queso se haya derretido y extendido bien, ya lo puedes sacar.

Pastelitos hechos con gofres y hojaldres: trucos de cocina y consejos útiles

Para evitar que los pasteles se empapen en las recetas dadas, la mayonesa o la crema agria, como el relleno en sí, no deben ser líquidas.

Guarde el bocadillo de pastel de gofres preparado previamente en el refrigerador para que no pierda su textura crujiente. “Napoleón”, por el contrario, déjalo sobre la mesa durante dos horas para que quede bien empapado y solo después colócalo en el frigorífico.

Si por alguna razón alguna de las capas del bizcocho se rompe, colócalas en el medio del bizcocho. Esto no afectará de ninguna manera la apariencia del producto.

Para los bizcochos, es mejor usar pasteles cuadrados, luego será más fácil cortarlos en trozos limpios.