از گوجه فرنگی ترش چه چیزی بپزیم. با گوجه فرنگی به سرعت و به راحتی (در صورت وجود توده گوجه فرنگی) چه باید کرد؟ گوجه فرنگی "انگشتان خود را لیس بزنید!" دستور آشپزی

نحوه نجات گوجه فرنگی هایی که شروع به خراب شدن کرده اند. اگر وقت ندارید برداشت را درک کنید و میوه ها شروع به پوسیدگی می کنند ، این دلیلی برای دور ریختن آنها نیست. گوجه فرنگی نرم و ترک خورده پایه بسیاری از غذاها است. ما دستور العمل هایی برای تنقلات و سس های خوشمزه از گوجه فرنگی رسیده ارائه می دهیم.

سس

ساندویچ پاستا

روغن گوجه فرنگی

سس سالاد

مربا

سوپ گوجه

پیش غذا یا بروشکت ایتالیایی

سالسا

سوپ گازپاچو

املت گوجه فرنگی یا فریتاتا

کچاپ خانگی

یخ زدگی

بسیاری از مالکان هر ساله گوجه فرنگی را کنسرو می کنند تا از برداشت تابستانی در ماه های سرد زمستان لذت ببرند.

از گوجه فرنگی رسیده

پوست گرفته با فلفل دلمه ای

عناصر:

• 5 قطعه میخک و دانه فلفل ؛
• گوجه فرنگی 3 کیلوگرم ؛
• فلفل بلغاری - 3-4 قطعه ؛
• 20 گرم شکر ؛
• نمک 10 گرم ؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه

ریختن: گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست بگیرید ، آنها را در یک قابلمه بگذارید و نصف فنجان آب در ته آن قرار دهید. 40-45 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. همه چیز را با مخلوط کن هم بزنید ، شکر و نمک را اضافه کنید ، و سپس 4 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید.

چاشنی: فلفل ها را پوست بگیرید و خرد کنید ، سپس بر روی گوجه فرنگی شکاف های کوچک متقاطع ایجاد کنید. آب جوش را روی سبزیجات بریزید ، پوست را از آنها جدا کنید. بقیه مواد را به شیشه ها اضافه کنید و آنها را رول کنید.

در خردل

عناصر:

• آب تمیز - 10 لیتر ؛
• 5 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک ؛
• 100 گرم شکر ؛
• نمک 100 گرم ؛
• 100 گرم خردل خشک.

گوجه فرنگی ها را بشویید و بدون افزودن ادویه در کوزه ها بچینید. خردل و همه مواد را در یک کاسه مخلوط کرده و همه را با آب سرد بریزید. هم بزنید تا قوام یکنواختی حاصل شود. مایع را درون شیشه ها بریزید ، سپس آنها را با درپوش پلاستیکی ببندید. شیشه ها را در جای خنک نگهداری کنید.

با شاخه و برگ گیلاس

عناصر:

• گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم ؛
• آب - 200 میلی لیتر ؛
• 50 گرم سرکه ؛
• 80 گرم شکر ؛
• 3-5 شاخه گیلاس ، برگهای بزرگ ؛
• چتر شوید؛
• نمک.

برای پخت و پز فقط از گوجه فرنگی رسیده استفاده کنید. آنها را بشویید و با چنگال (نزدیک ساقه ها) سوراخ کنید. شاخه ها و برگ های گیلاس ، چترهای شوید را در قسمت پایین قرار دهید ، میوه ها را محکم در شیشه ها قرار دهید. آب جوش را روی همه چیز بریزید - اکنون می توانید قوطی ها را بچرخانید.

گوجه فرنگی خشک شده

عناصر:

• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم ؛
• روغن زیتون - 50 گرم ؛
• ادویه ها؛
• سرکه بازامیک؛
• سبزیجات و سیر ؛
• نمک.

گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. هر قطعه را که به صورت برش خورده روی کاغذ خوراکی آغشته به روغن زیتون قرار دهید. گوجه فرنگی ها را به مدت 2-3 ساعت با حداقل حرارت 120 درجه در فر قرار دهید. در نتیجه ، گوجه فرنگی باید در آفتاب خشک شود ، اما خشک نشود.

کوزه ها را ضد عفونی کنید ، سبزیجات و سیر را ریز خرد کنید. یک لایه گوجه فرنگی ، یک لایه سبزیجات و سیر را در شیشه ها قرار دهید. در انتها محکم بپیچید ، در پایان ، 2-3 قاشق غذاخوری سرکه را در یک شیشه نیم لیتری بریزید ، شیشه ها را برای ضدعفونی کامل 10 دقیقه دیگر در آب جوش نگه دارید ، بپیچید.

با انگور

عناصر:

• گوجه فرنگی - 4-5 قطعه ؛
• انگور - 120-160 گرم ؛
• یک برگ گیلاس ، برگ بو و مویز ؛
• سیر؛
• برگ ترب - 5 گرم ؛
• مقداری پاپریکا ؛
• 5 گرم فلفل سیاه (نخود فرنگی) ؛
• قند؛
• شوید ؛
• نمک؛
• مقداری فلفل تند

ادویه جات و گیاهان را در شیشه ، روی آنها سبزیجات و انگور قرار دهید. روی همه چیز آب جوش بریزید. بعد از 10-12 دقیقه ، آب کوزه ها را بجوشانید و شکر و نمک را در آنجا اضافه کنید. پس از ریختن مواد روی قوطی ها ، قوطی ها را رول کنید.

از میوه های سبز کامل

گوجه سبز با طعم و بلوغ خود متمایز می شود. دستورهای زیادی برای کنسرو کردن آنها وجود دارد.

گوجه سبز "سیر"

عناصر:

• 10 گوجه فرنگی متوسط ​​؛
• 1 سر سیر ؛
• 1 ساقه ترب کوهی ؛
• پیاز - 1 قطعه ؛
• 20 گرم سرکه ؛
• جعفری - 1 دسته ؛
• نمک؛
• قند؛
• برگ بو؛
• 10 گرم نخود فرنگی و فلفل تند.

گوجه فرنگی ها را خرد کرده و با سیر و جعفری پر کنید. ادویه جات و سیر را در انتهای شیشه و سپس گوجه فرنگی ها را قرار دهید ، بعد از خرد کردن آنها و مقداری سیر و جعفری در آنجا قرار دهید. آب جوش را روی همه چیز بریزید (20 دقیقه بپزید). پس از آن ، آب قوطی ها را با آب شیرین جایگزین کنید و ماریناد را از قوطی با نمک و شکر مخلوط کرده و 5 دقیقه بپزید. مایع را از کوزه ها بریزید و ماریناد را درون آن بریزید ، سپس شیشه ها را رول کنید.

ترشی

عناصر:

• 1 فنجان شکر ؛
• گوجه فرنگی (600-800 گرم) ؛
• ½ لیوان نمک ؛
• اب؛
• فلفل قرمز تند ؛
• سرکه - 1000 میلی لیتر ؛
• برگ بو؛
• 10 گرم فلفل قرمز و سیاه.

گوجه سبز ، فلفل تند و پیاز را خرد کنید ، در یک کاسه بریزید و روی آن را با ماریناد بپوشانید. پس از 8 ساعت ، ماریناد را باید در یک قابلمه ریخته و سبزیجات را در شیشه ها بریزید. پس از جوشاندن ماریناد ، آن را دوباره در شیشه ها بریزید و آنها را رول کنید.

گوجه فرنگی لهستانی

عناصر:

• 10-12 گوجه سبز ؛
• نمک - 50 گرم ؛
• آب - 0.6-1 لیتر ؛
• پیاز - 100 گرم ؛
• 1 لیوان سرکه ؛
• برگ بو؛
• شکر - 40 گرم.

گوجه فرنگی ها را برش دهید ، آنها را در یک ظرف سرامیکی ، نمک بریزید و پیاز خرد شده را روی آن قرار دهید. بعد از 24 ساعت ماریناد را آبکش کرده و بجوشانید. سبزیجات را در شیشه ها بچینید و با ماریناد بپوشانید ، و سپس آنها را باید گرد کنید. پاستوریزاسیون را فراموش نکنید (این کار باید در 85 درجه انجام شود).

ترشی گرجی

عناصر:

• گوجه فرنگی سبز - 8-10 قطعه ؛
• سیر - 8 حبه ؛
• مقداری فلفل تند ؛
• گردو پوسته - 1 فنجان ؛
• 200 میلی لیتر سرکه ؛
• ترخون و ریحان - هر کدام 5 گرم ؛
• نعناع و گشنیز - هر کدام 10 گرم.

بعد از 20 دقیقه خیساندن گوجه فرنگی در آب جوش ، آنها را به 4 قسمت تقسیم کنید. سیر و آجیل را خرد کنید ، آب سیر را فشار دهید ، ادویه جات ترشی جات را به خمیر اضافه کرده و هم بزنید. گوجه فرنگی های خرد شده را در شیشه ها بگذارید و به صورت دوره ای مخلوط ادویه را اضافه کنید. آب جوش و سرکه را به شیشه ها اضافه کنید و آنها را رول کنید. بعد از چند روز ، گوجه فرنگی ها زرد می شوند و می توانید از گوجه فرنگی های زرد چیز خوشمزه ای بپزید.

تند

عناصر:

• 5 لیتر آب ؛
• 4 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• شکر و نمک - هر کدام 15 گرم ؛
• سرکه و ودکا - هر کدام 10 گرم ؛
• میخک - 5 قطعه ؛
• فلفل سیاه و قرمز - هر کدام 5 گرم ؛
• سیر؛
• سبزیجات ؛
• کمی برگ بو

ماریناد را آماده کرده و روی گوجه فرنگی های شسته شده ، گیاهان ، ادویه جات و سیر بریزید. حدود 20 دقیقه استریل کنید و می توانید قوطی ها را رول کنید. دمای اتاق برای ذخیره سازی مناسب است.

خاویار و سالاد

از گوجه فرنگی رسیده می توان برای تهیه سالاد و خاویار خوب نیز استفاده کرد.

خاویار طبق دستور مادربزرگ

عناصر:

• 2.5-3 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• پیاز 1 کیلوگرم ؛
• 1.5-2 کیلوگرم هویج ؛
• نمک و شکر - 3 قاشق غذاخوری ؛
• برگ بو؛
• 500 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• سرکه؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید ، سپس پیاز را ریز خرد کنید و هویج را رنده کنید. این سبزیجات را در یک قابلمه مخلوط کرده و همه مواد را در آنجا اضافه کنید. به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید ، مرتباً هم بزنید. پس از 120 دقیقه ، خاویار را داخل شیشه ها بریزید. ظرف را می توان روز بعد سرو کرد.

سالاد گوجه فرنگی با پیاز

عناصر:

• گوجه فرنگی - 500 گرم ؛
• پیاز - 3 سر ؛
• سیر - 3 حبه ؛
• 1 دسته سبزیجات ؛
• 1 لیتر آب ؛
• 10 گرم شکر و نمک ؛
• سرکه؛
• فلفل سیاه به مزه ؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

گوجه فرنگی و پیاز را ریز خرد کنید. پس از افزودن سبزی خرد شده ، آنها را در شیشه های کنسرو قرار دهید. سیر و ماریناد را اضافه کنید. آن را بجوشانید و در شیشه ها بریزید. روغن نباتی را نیز اضافه کنید.

لچو کلاسیک

عناصر:

• گوجه فرنگی ، هویج و فلفل دلمه ای - هر کدام 800-1000 گرم ؛
• 300 گرم پیاز ؛
• 100 گرم شکر ؛
• نمک 20 گرم ؛
• 100 گرم روغن نباتی ؛
• سرکه.

هویج و فلفل را به صورت نوار ، پیاز را به حلقه بریزید و گوجه فرنگی را خرد کنید. روغن را در یک قابلمه بجوشانید ، سپس هویج را در آنجا اضافه کنید ، بعد از 5 دقیقه - گوجه فرنگی ، شکر و نمک ، و بعد از یک دقیقه دیگر - فلفل دلمه ای. سپس پیاز را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. بعد از 60 دقیقه سرکه را اضافه کنید و 10 دقیقه صبر کنید. لچو آماده است ، اکنون آن را در بانک ها قرار دهید.

خاویار گوجه سبز

عناصر:

• گوجه فرنگی (سبز) - 10-12 قطعه ؛
• گوجه فرنگی رسیده - 4-5 قطعه ؛
• شکر - 20 گرم ؛
• مقداری روغن گیاهی ؛
• ادویه به مزه

گوجه فرنگی رسیده را خرد کرده و به مدت 30 دقیقه بجوشانید و گوجه سبز را در 180 درجه بپزید و در فویل پیچیده کنید. پیازهای خرد شده را در یک ماهیتابه سرخ کنید و همراه گوجه فرنگی های سبز خرد شده در گوجه فرنگی های آب پز شده قرار دهید. ادویه جات و گیاهان را اضافه کنید ، هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از جوش آمدن ، خاویار آماده شده را در شیشه ها بریزید.

خاویار با سیب

عناصر:

• گوجه فرنگی - 15-20 قطعه ؛
• سیب - 0.5 کیلوگرم ؛
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر ؛
• سیر؛
• هویج و فلفل

همه سبزیجات و میوه ها را پوست بگیرید و خرد کنید. نمک بزنید و روی آتش بگذارید. پس از جوشاندن مخلوط ، روغن را بریزید و بگذارید 25 دقیقه دیگر بپزد. سیر را اضافه کنید و 10-12 دقیقه دیگر بجوشانید. خاویار آماده شده را در شیشه ها پخش کنید ، آنها را از قبل استریل کنید.

رب گوجه فرنگی ، adzhiki ، سس گوجه فرنگی

گوجه فرنگی یک عنصر کلیدی برای پخت و پز است انواع متفاوتسس گوجه فرنگی ، آدیکا و رب گوجه فرنگی.

رب گوجه فرنگی در اجاق گاز آهسته

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• نمک و شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• سرکه؛
• 20 گرم روغن نباتی.

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و خرد کنید (می توانید از رنده معمولی استفاده کنید). نمک و شکر را به گوجه فرنگی ها اضافه کنید ، سپس توده آماده شده را هم بزنید. ادویه جات ترشی جات به مزه اضافه می شوند ، سپس مخلوط باید در اجاق گاز آهسته قرار داده شود. حالت "خاموش کردن" را به مدت 60 دقیقه روشن کنید.

ادیکای تند "Ogonyok"

عناصر:

• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم ؛
• فلفل قرمز و سیر - هر کدام 300 گرم ؛
• نمک؛
• 1 کیلو فلفل دلمه ای.

گوجه فرنگی ، سیر ، فلفل را پوست بگیرید و همه را خرد کنید. نمک بزنید و روی آن را بپوشانید. پس از 3 روز تخمیر ، آجیکا را می توانید در شیشه ها ریخته و کنسرو کنید. در نتیجه ، شما باید حدود 2.5 لیتر adjika آماده تهیه کنید.

ادجیکا با سیب

عناصر:

• گوجه فرنگی 3 کیلوگرم ؛
• 1 کیلوگرم هویج ؛
• 1 کیلو سیب شیرین ؛
• 6 حبه سیر ؛
• فلفل تند؛
• ½ فنجان سرکه و روغن گیاهی ؛
• نمک - 40 گرم.

قبل از برش به چند قسمت ، همه سبزیجات باید شسته ، پوست گرفته و در چرخ گوشت خرد شوند. مخلوط به دست آمده را در یک کاسه فلزی عمیق قرار دهید و بپزید. پس از جوشاندن ، 40 دقیقه دیگر صبر کنید و ادجیکا را مرتباً هم بزنید. نمک ، شکر و سیر و کره خرد شده را به یک کاسه اضافه کنید. پس از مخلوط کردن ، آدیکا را برای 10-15 دقیقه دیگر بپزید.

سس گوجه فرنگی با آلو گیلاس

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 800 گرم آلو آلبالو ؛
• ادویه و ادویه به مزه ؛
• 200 گرم شکر ؛
• 5 سر سیر ؛
• 1 دسته جعفری.

آلو و گوجه فرنگی گیلاس را پوست بگیرید ، آنها را به چند تکه تقسیم کرده و در یک ظرف قرار دهید. پس از پر شدن از آب ، مخلوط را روی حرارت متوسط ​​بپزید. سیر و گیاهان را اضافه کنید. پس از چند دقیقه ، مخلوط را در مخلوط کن بزنید و روی پارچه پنیر (یا الک) بمالید. پوره به دست آمده را روی آتش بگذارید و بپزید تا قوام لازم به دست آید. نمک را اضافه کنید ، کمی شکر اضافه کنید و وقتی شکر کاملاً حل شد ، سس گوجه فرنگی را از روی حرارت بردارید.

Adjika "Thermonuclear"

عناصر:

• 10 گوجه فرنگی رسیده ؛
• 50 گرم نمک ؛
• 6 سر سیر ؛
• 6 غلاف فلفل قرمز ؛
• 0.5 کیلوگرم پاپریکا تازه.

سبزیجات را بشویید ، پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. همه چیز را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. نمک زده و مخلوط را بگذارید تا دم بکشد (60-90 دقیقه). ادجیکا را هم بزنید و می توانید آن را داخل شیشه ها بریزید.

آب سبزیجات

آب گوجه فرنگی که با دستان خود تهیه می شود بسیار سالم تر از آب میوه های خریداری شده در فروشگاه است.

آب گوجه فرنگی کلاسیک

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 50-150 گرم نمک (بسته به سلیقه شما).

پوست گوجه فرنگی را از بین ببرید ، فقط تفاله خود باید باقی بماند. اگر آبمیوه گیری ندارید ، برای تمیز کردن از چرخ گوشت و پارچه پنیر استفاده کنید. آب حاصل را روی آتش بگذارید ، 10-15 دقیقه بجوشانید ، سپس در صورت تمایل نمک اضافه کنید. غلظت آب گوجه فرنگی را می توان با افزودن آب جوش تحت تأثیر قرار داد. آب آماده شده را در شیشه ها بریزید.

گوجه فرنگی و اسفناج

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 1 دسته جعفری ؛
• 50-150 گرم نمک ؛
• 200 گرم اسفناج.

سبزیجات را بشویید و جداگانه از آبمیوه گیری عبور دهید ، سپس آب اسفناج و گوجه فرنگی را در یک کاسه ترکیب کرده و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. آب را به جوش بیاورید ، با آب جوش به غلظت مورد نیاز رقیق کنید ، دوباره به جوش بیاورید ، 10 دقیقه بجوشانید و در شیشه ها بچرخانید.

بدون نمک

عناصر:

• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم ؛
• 200 گرم کرفس ؛
• 20 گرم زنجبیل.

گوجه فرنگی رسیده را بشویید و پوست آن را گرفته و به قطعات برش دهید. گوجه فرنگی ها را از آبمیوه گیری عبور دهید و آب آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. باید 15 دقیقه بجوشد ، سپس زنجبیل و کرفس خرد شده را اضافه کنید. پس از 5 دقیقه ، نوشیدنی برای نگهداری آماده است.

از گوجه فرنگی ترشی

عناصر:

• گوجه فرنگی 3 کیلوگرم ؛
• 30 گرم نمک.

گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید ، سپس آنها را به مدت سه روز بگذارید تا تخمیر شوند. گوجه فرنگی ترشی را بجوشانید و از صافی رد کنید. آب دریافتی را به مدت 15-20 دقیقه و نمک را بجوشانید. نوشیدنی آماده است ، اکنون باید آن را در قوطی ها بچرخانید یا می توانید بلافاصله آن را روی میز سرو کنید.

دستور مادربزرگ

عناصر:

• 1.5-2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 1 لیوان آب ؛
• 10 گرم فلفل سیاه آسیاب شده ؛
• 3 حبه سیر ؛
• نمک 20-30 گرم.

گوجه فرنگی های شسته شده را به 2-3 قسمت تقسیم کنید و در یک قابلمه بریزید ، آب اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را روی اجاق گاز گرم کنید تا نرم شوند ، سپس آب آن را از پارچه یا الک عبور دهید و دوباره روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. شما باید بر اساس حجم محصول نهایی نمک و فلفل بزنید: برای هر لیتر آب میوه 25-30 گرم نمک و 10 گرم فلفل نیاز دارید. در پایان پخت ، سیر خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید. آب میوه را درون شیشه ها بریزید و روی آنها را با درب بپوشانید.

ظرف ها

گوجه فرنگی رسیده خوب برای اولین غذاها نیز عالی است. در نتیجه ، آنها رضایت بخش و سالم به نظر می رسند.

ابتدا برای ناهار

دستور العمل های زیر کار خواهد کرد:

سوپ مجارستانی

عناصر:

• 2 لیتر آب گوشت ؛
• 50 گرم برنج ؛
• گوجه فرنگی 700 گرم ؛
• پیاز و هویج - هر کدام 2 قطعه ؛
• 300 گرم خامه ترش ؛
• کرفس؛
• گوشت آب پز (گوشت گاو یا گوشت خوک) - 300 گرم ؛
• جعفری (ریشه) ؛
• سبزیجات (برای تزئین) ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

گوجه فرنگی ها را به نصف رنده کنید. این کار را انجام دهید تا پوست در دست شما بماند. گوجه فرنگی ها را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید تا یک مخلوط نرم ایجاد شود ، سپس آن را از یک الک عبور دهید تا دانه های آن خارج شود. بقیه سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید و در آبگوشت بگذارید. خامه ترش را به سوپ ، فلفل و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود. بعد از 15 دقیقه گوشت پخته خرد شده را اضافه کنید و ظرف آماده است.

سوپ کدو تنبل

عناصر:

• 250 گرم کدو تنبل ؛
• 2 حبه سیر ؛
• 200 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده ؛
• ادویه کاری؛
• شکر و نمک ؛
• 200 گرم آب ؛
• 100 میلی لیتر کرم 15 درصد ؛
• 50 گرم پنیر فتا ؛
• سس بالزامیک ؛
• دانه کدو تنبل - 30 گرم.

سیر و پیاز خرد شده را در روغن زیتون بجوشانید ، سپس کاری را اضافه کنید. کدو تنبل را خرد کرده و اضافه کنید ، 5 دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی های کنسرو شده را روی همه سبزیجات قرار دهید ، پوست آنها را جدا کنید ، 200 گرم آب جوش اضافه کنید. مزه دار کنید و 10 دقیقه بپزید تا کدو نرم شود. سوپ کدو را له کرده و خامه را اضافه کنید. از دانه های فتا و آفتابگردان به عنوان تزئین استفاده می شود.

سوپ خامه تخم مرغ

عناصر:

• 500 گرم گوجه فرنگی ؛
• 1 زرده تخم مرغ ؛
• 200 میلی لیتر آب سبزیجات ؛
• تخم مرغ 1 عدد ؛
• 10 گرم پارمسان ؛
• 200 میلی لیتر شیر ؛
• کره ؛
• ادویه به مزه

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید ، در یک قابلمه با آب گوشت قرار دهید و 10 دقیقه بپزید. با استفاده از مخلوط کن دستی مواد را در یک قابلمه خرد کنید. کره ، شیر و آرد را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این را به قابلمه اضافه کنید و دوباره با مخلوط کن مخلوط کنید. سوپ را دوباره روی آتش بگذارید ، زرده و پنیر رنده شده را در آنجا اضافه کنید. قبل از سرو سوپ را با سبزیجات تزئین کنید.

با آب گوجه فرنگی

عناصر:

• 2 لیتر آب میوه ؛
• 3 حبه سیر ؛
• 300 گرم مرغ دودی ؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
• ادویه و ادویه به مزه.

پیاز و سیر را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید ، سپس آنها را در ماهیتابه سرخ کنید. گوشت مرغ را به آن اضافه کنید ، 5 دقیقه سرخ کنید. در صورت تمایل ، آب گوجه فرنگی را در قابلمه بجوشانید ، می توانید آن را چاشنی بزنید. گوشت کبابی را به آب اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

نور روی آبگوشت

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• فلفل سیاه؛
• نمک؛
• روغن زیتون؛
• 1 لیتر آبگوشت ؛
• ریحان.

گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش داده و در ماهیتابه بگذارید. سیر ، پیاز و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. برای طعم دادن ، فلفل و نمک را مزه دار کنید. ظرف را روی صفحه گرم قرار دهید ، 30 دقیقه صبر کنید. پس از آن ، کمی آبگوشت به تابه اضافه کنید ، هم بزنید و سپس تمام آبگوشت باقی مانده را اضافه کنید. پس از جوش آمدن سوپ ، آن را برداشته و با مخلوط کن آسیاب کنید. در صورت تمایل فلفل و ریحان را اضافه کنید.

دوم برای شام

گوجه فرنگی اصالت و عطر را به غذاهای دوم می افزاید. این یک ترکیب منحصر به فرد از سلامتی و طعم است.

مرغ با بادمجان

عناصر:

• 300 گرم سینه مرغ ؛
• گوجه فرنگی 1 عدد ؛
• 70 گرم پنیر سخت ؛
• ادویه برای مرغ ؛
• 1 حبه سیر ؛
• بادمجان 1 عدد ؛
• روغن سبزیجات؛
• 20 گرم سس مایونز ؛
• جعفری.

گوجه فرنگی ، بادمجان ، سیر و جعفری را خرد کنید. برش های بادمجان را به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. یک قابلمه بزرگ خورش را با روغن چرب کرده و نصف ورقه های بادمجان را در آن قرار دهید. روی آن مرغ چکش زده را بریزید. روی آن بقیه بادمجان و گوجه فرنگی را بریزید. همه چیز را با جعفری و سیر بپاشید. روی آن باید پنیر رنده شده باشد. زمان پخت 30 تا 35 دقیقه طول می کشد.

Shakshuka

عناصر:

• گوجه فرنگی 100 گرم ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 2 حبه سیر ؛
• 50 گرم رب گوجه فرنگی ؛
• سبزیجات ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• چاشنی گرم

سیر و پیاز را ریز خرد کنید ، سپس آنها را در ماهیتابه سرخ کنید. رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده را به پیاز اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید ، گیاهان را اضافه کنید - چند دقیقه بجوشانید. تخم مرغ را اضافه کرده و تابه را بپوشانید. تا زمان پخت تخم مرغ بپزید.

فیله مرغ با ریحان

عناصر:

• 600 گرم فیله ؛
• گوجه فرنگی 200 گرم ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• ریحان تازه.

قطع كردن سینه مرغدر طول ، فلفل ، نمک ، ریحان و گوجه فرنگی را که داخل آن به صورت دایره های نازک بریده شده است ، اضافه کنید. سینه ها را با خلال دندان بچسبانید و ظرف را به تابه بفرستید. سرخ کنید تا نرم شود (رنگ مرغ تمام شده باید مات باشد).

گوجه فرنگی کره ای

عناصر:

• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم ؛
• 200 گرم فلفل دلمه ای ؛
• 1 سر سیر ؛
• فلفل تلخ ؛
• 50 میلی لیتر سرکه ؛
• روغن سبزیجات؛
• 30 گرم شکر ؛
• نمک 10 گرم ؛
• شوید

فلفل و سیر را در مخلوط کن خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات خرد کنید. مخلوط کن را به این مواد اضافه کنید و ظرف را در یک ماهیتابه روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز خرد شده ، شکر ، نمک ، سرکه و روغن را اضافه کنید. 10 دقیقه بپزید. می توانید ظرف را با جعفری تزئین کنید.

فریتاتا

عناصر:

• 200 گرم گوجه فرنگی گیلاسی ؛
• 4 تخم مرغ ؛
• 200 گرم سوسیس مرغ ؛
• سبزیجات برای تزئین ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

سوسیس و گوجه فرنگی را خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید. شما باید گیلاس را با پوست بالا اضافه کنید. 3-5 دقیقه سرخ کنید ، سپس تخم مرغ های کوبیده و نمک زده را به تابه اضافه کنید. با جعفری تزئین کرده و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

گوجه فرنگی خشک شده

این دستور العمل های منحصر به فرد به شما امکان می دهد خانواده و دوستان خود را با غذاهای خانگی باور نکردنی شگفت زده کنید.

گوجه فرنگی خشک شده (در فر)

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• گیاه اثبات شده ؛
• 1 حبه سیر ؛
• 20 گرم روغن نباتی ؛
• فلفل سیاه.

گوجه فرنگی ها را به 4 قسمت تقسیم کرده و دانه های آن را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را روی کاغذ روغنی بگذارید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، گیاه پرووانس را اضافه کنید. مقداری روغن نباتی اضافه کنید. قالب را به مدت 3 ساعت در فر از قبل گرم شده (120 درجه) قرار دهید. از این گوجه فرنگی می توان در دستور العمل های دیگر استفاده کرد.

ماکارونی سیر

عناصر:

• 100 گرم گوجه فرنگی خشک شده ؛
• 3 فنجان آب جوش ؛
• 2 حبه سیر ؛
• 20 گرم روغن زیتون ؛
• 400 گرم ماکارونی فرفری ؛
• ریحان؛
• فلفل و نمک به مزه ؛
• 30 گرم پارمسان ؛
• پونه کوهی - 20 گرم ؛
• رزماری.

گوجه فرنگی ها را در یک کاسه قرار دهید و روی آنها را با آب جوش بپوشانید. بعد از 5 دقیقه ، قسمت کوچکی از گوجه فرنگی ها را از کاسه خارج کرده و آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. بقیه را با مخلوط کن خرد کنید. پیاز و سیر را در ماهیتابه تفت دهید ، سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه کرده و مخلوط را به جوش بیاورید. ادویه جات و گیاهان را اضافه کنید ، 2 دقیقه دیگر بجوشانید و سپس ماکارونی آماده شده را به تابه اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید و با ریحان تزئین کنید.

رول لواش با ماهی آزاد

عناصر:

• 1 لواش ارمنی ؛
• 50 گرم آروگولا ؛
• 50 گرم گوجه فرنگی خشک شده ؛
• 50 گرم پنیر سخت ؛
• 50 گرم ماهی آزاد کمی شور.

روگولا را روی نان پیتا از طرفی که ابتدا می پیچید قرار دهید ، سپس سبزیجات و گوجه فرنگی های خشک شده را اضافه کنید. مقداری ماهی آزاد کم نمک و پنیر رنده شده را اضافه کنید. نان پیتا را با دقت بپیچید و تکه تکه کنید.

همبرگر مرغ

عناصر:

• 400 گرم مرغ چرخ کرده ؛
• 100 گرم اسفناج منجمد ؛
• نمک و فلفل - هر عدد 5 گرم ؛
• 20 گرم بلغور جو دوسر ؛
• برگ کاهو ؛
• نان های سبوس دار ؛
• سیر؛
• 50 گرم سس مایونز ؛
• 10 گرم آب لیمو ؛
• گوجه فرنگی خرد شده 20 گرم خرد شده.

سیر را به همراه گوجه فرنگی ، سس مایونز ، نمک و آب لیمو خرد کنید ، آن را خرد کنید تا یکدست شود. اسفناج ، غلات ، گوشت چرخ کرده ، فلفل و نمک را ترکیب کنید ، چندین کتلت به یک شکل را تشکیل دهید. آنها را در تابه سرخ کنید. نان ها را از وسط نصف کرده و شروع به لایه بندی کنید (پایین و بالا - سالاد ، وسط - کتلت). نان ها را با سس پخته چرب کنید.

پیتزا پیتزا

عناصر:

• 300 گرم گوجه فرنگی خشک شده ؛
• 100 گرم فلفل دلمه ای ؛
• 2 گودال گرد ؛
• 100 گرم موزارلا ؛
• پونه کوهی؛
• برگ های ریحان.

گوجه فرنگی ، فلفل و روغن را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. آن را آسیاب کنید تا یکدست شود. پیتاها را از وسط نصف کرده و روی یک ورقه پخت ، چرب شده با روغن قرار دهید. پونه کوهی و موزارلا را با فلفل روی آن بپاشید. پیتزا را در فر از قبل گرم شده به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شود - این شما را راهنمایی می کند. قسمت بالای آن را با ریحان تزئین کنید.

میان وعده های سریع

با میان وعده های اصلی گوجه فرنگی از مهمانان خود لذت ببرید.

پر از پنیر خامه ای

عناصر:

• 1-1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک ؛
• 1 حبه سیر ؛
• 200 گرم پنیر خامه ای ؛
• 20 گرم سس مایونز ؛
• جعفری ، شوید و نمک به مزه.

هسته گوجه فرنگی را جدا کرده و سبدهای باقی مانده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا خشک شود. کشک را با یک قاشق له کنید و آن را با سیر ، گیاهان خرد شده و سس مایونز مخلوط کنید. در صورت تمایل نمک و فلفل را مزه دار کنید. مخلوط را هم بزنید و گوجه فرنگی را با یک قاشق چایخوری پر کنید.

گوجه فرنگی "پنیر"

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 100 گرم پنیر سخت ؛
• 20 گرم سس مایونز ؛
• زیتون برای تزئین ؛
• 1 حبه سیر

پنیر و سیر را رنده کنید ، سیر فشرده را با سس مایونز مخلوط کنید - این سس خواهد بود. گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست بگیرید ، سپس آنها را به برش های نازک برش دهید و روی یک بشقاب بچینید. روی آن را با یک لایه کوچک سس پخته چرب کنید ، روی آن را رنده کنید و با زیتون تزیین کنید.

سیر

عناصر:

• گوجه فرنگی 300 گرم ؛
• 2 حبه سیر ؛
• 50 گرم آب گوجه فرنگی ؛
• سرکه و روغن نباتی - هر کدام 1 قاشق غذاخوری ؛
• سبزیجات ؛
• یک قاشق شکر ؛
• فلفل به مزه ؛
• سالاد سبزیجات.

پیاز و گوجه فرنگی را بشویید ، سپس آنها را به حلقه های نازک برش دهید. همه چیز را در یک کاسه قرار دهید و با ماریناد تهیه شده از آب ، سیر و روغن گیاهی بپوشانید. 30-40 دقیقه صبر کنید تا پیش غذا دم بکشد ، با برگ سالاد سبز تزیین کرده و سرو کنید.

با فلفل دلمه ای

عناصر:

• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم ؛
• 3-4 حبه سیر ؛
• 100 گرم فلفل دلمه ای ؛
• سرکه و روغن گیاهی - هر کدام 50 میلی لیتر ؛
• 50 گرم شکر ؛
• فلفل قرمز و نمک - هر کدام 10 گرم ؛
• شوید ؛
• جعفری.

گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. شوید و جعفری را خرد کنید. سیر را به برش های نازک خرد کنید. همه مواد باید با روغن نباتی ، سرکه و ادویه جات ترشی جات مخلوط شوند. میان وعده را در یخچال نگهداری کنید ، ظروف را با پلاستیک بپوشانید. او روز بعد آماده خواهد شد.

گوجه فرنگی یهودی

عناصر:

• 500 گرم گوجه فرنگی ؛
• 100 گرم پنیر سخت ؛
• 3 حبه سیر ؛
• فلفل ، نمک و سس مایونز به مزه.

گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و گوشت داخلی آن را جدا کنید. برش های گوجه فرنگی را فلفل بزنید و نمک بزنید و پنیر سفت را روی تفاله گوجه فرنگی برداشته شده رنده کنید. گوشت داخلی را با سیر ترکیب کرده و مجدداً در تکه های گوجه فرنگی قرار دهید. قبل از سرو با برخی از گیاهان تزئین کنید.

سالاد

دستور العمل های زیر محبوب هستند:

گوجه فرنگی "زیر کت خز"

عناصر:

• گوجه فرنگی 300 گرم ؛
• 200-250 گرم پنیر سخت ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم سس مایونز ؛
• 2 حبه سیر ؛
• فلفل ، نمک و سبزیجات به مزه.

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به برش های نازک برش دهید ، نصف آنها را در یک بشقاب قرار دهید. نمک ، فلفل و نمک را بریزید و برش های تخم مرغ آب پز را بپوشانید. سیر را خرد کرده و پنیر را رنده کنید - همه اینها باید با سس مایونز مخلوط شوند. گوجه فرنگی ها را با این سس در بشقاب بکشید ، سپس بقیه گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل ، تخم مرغ و سس را دوباره روی آن بمالید. با گیاهان دارویی تزئین کنید.

سالاد آلو

عناصر:

• گوجه فرنگی 300 گرم ؛
• 150 گرم خامه ترش ؛
• 150 گرم بادمجان ؛
• 30 گرم آب توت فرنگی ؛
• 200 گرم آلو ؛
• شکر و نمک

بادمجان ها را خرد کرده و کمی تفت دهید. آلو و گوجه فرنگی را خرد کنید ، سپس همه چیز را در یک کاسه ترکیب کنید. آب ، شکر ، نمک و خامه ترش را برای سس مخلوط کرده و روی گوجه فرنگی بگذارید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید. در صورت تمایل ، سالاد آماده شده را با گیاهان یا تکه های آلو تزئین کنید.

پنیر

عناصر:

• 250-300 گرم گوجه فرنگی ؛
• 30 گرم پیاز ؛
• 100 گرم سس مایونز ؛
• 100 گرم پنیر فرآوری شده ؛
• 50 گرم خیار ؛
• فلفل و نمک

گوجه فرنگی و خیار را بشویید ، آنها را به قطعات کوچک برش دهید. پنیر خرد شده ، پیاز و سس مایونز را به همه آن اضافه کنید. فلفل ، نمک و سالاد را هم بزنید. روی آن را با پنیر و گیاهان دارویی بریزید.

سالاد اسپانیایی

عناصر:

• گوجه فرنگی 450 گرم ؛
• 200 گرم کنسرو ماهی تن ؛
• 50 گرم سالاد ؛
• برخی از زیتون یا زیتون ؛
• کنسرو سویا و ذرت - هر کدام 100 گرم ؛
• نصف فلفل دلمه ای ؛
• روغن زیتون و نمک

لاشه ماهی تن را به قطعات کوچک تقسیم کرده ، فلفل دلمه ای را پوست گرفته و خرد کنید. برگهای کاهو را به قطعات کوچک تقسیم کنید. سویا ، ماهی تن ، زیتون و ذرت را با سالاد و فلفل مخلوط کنید. نمک و روغن زیتون را مزه دار کنید. گوجه فرنگی ها را جدا کرده و با سالاد آماده شده آنها را مزه دار کنید. در صورت تمایل ، سالاد را تزئین کنید ، گوجه فرنگی های بریده شده را با قسمت های بریده شده بپوشانید.

با انگور

عناصر:

• گوجه فرنگی 600 گرم ؛
• لیمو؛
• انگور 100 گرم ؛
• 20 گرم روغن نباتی ؛
• چند قطره اسید سیتریک ؛
• نمک ، پیاز سبز و فلفل به مزه.

گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش دهید و در یک کاسه سالاد قرار دهید. اسید سیتریک ، نمک ، پیاز و انگور را اضافه کنید. همه چیز را با روغن روی آن بپاشید. با تکه های لیمو تزئین کنید.

ظروف فر

استفاده از فر در آشپزی به شما امکان می دهد شاهکارهای گوجه فرنگی فوق العاده خوشمزه ایجاد کنید.

گوجه فرنگی Provencal

عناصر:

• 400 گرم گوجه فرنگی ؛
• 1 حبه سیر ؛
• 30 گرم روغن زیتون ؛
• 50 گرم خرده نان ؛
• 1 دسته جعفری ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

جعفری ، کراکر و سیر را خرد کنید. روغن زیتون ، نمک و فلفل را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و فیله آماده شده را روی برش ها قرار دهید. گوجه فرنگی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و کمی روغن روی آن بریزید. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. تشکیل پوسته طلایی یک سیگنال برای شما خواهد بود - ظرف آماده است.

پر از پنیر

عناصر:

• 1-1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 1 خیار ؛
• 250 گرم ژامبون ؛
• 150 گرم پنیر سخت ؛
• 20 گرم خامه ترش ؛
• شوید ، نمک و شوید - به مزه ؛
• 10 گرم روغن نباتی.

تفاله گوجه فرنگی را بردارید. خیار ، ژامبون ، پیاز و شوید را خرد کنید. همه چیز را در یک ظرف با افزودن پنیر رنده شده مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را با این خمیر پر کرده و مقداری پنیر دیگر به آن اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را روی یک ورقه چرب شده پهن کرده و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

چاناخی

عناصر:

• 250 گرم گوشت ؛
• 200 گرم سیب زمینی ؛
• 300 گرم نخود فرنگی کنسرو شده ؛
• 1 عدد هویج ، پیاز و گوجه فرنگی ؛
• 20 گرم رب گوجه فرنگی ؛
• 2 حبه سیر ؛
• نمک و ادویه به مزه ؛
• 100 میلی لیتر آب

پیاز و هویج خرد شده را در انتهای گلدان ها و سپس سیر قرار دهید. در بالای سیر ، گوشت را که با رب گوجه فرنگی چرب کرده اید ، سپس گوجه فرنگی خرد شده را قرار دهید. فلفل و نمک را مزه دار کنید. سپس سیب زمینی خرد شده ، نخود فرنگی را داخل آن بریزید. به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

با گوشت چرخ کرده

عناصر:

• 700-800 گرم گوجه فرنگی بزرگ ؛
• 600 گرم گوشت گاو چرخ کرده ؛
• سیر؛
• 1 دسته جعفری ؛
• فلفل و نمک

تفاله گوجه فرنگی را برداشته و روی یک حوله کاغذی بگذارید تا خشک شود. خمیر را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید ، سپس گوشت چرخ کرده را تفت دهید و تفاله گوجه فرنگی ، فلفل و نمک را به آن اضافه کنید. گوشت چرخ کرده آماده شده را با پیاز ، سیر خرد شده و گیاهان مخلوط کنید. گوجه فرنگی را با گوشت چرخ کرده پر کنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ظرف را به مدت 45 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

سیب زمینی دلچسب

عناصر:

• 500 گرم سیب زمینی ؛
• 600 گرم گوجه فرنگی کوچک ؛
• 1 دسته جعفری ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• روغن نباتی - 20 گرم.

سیب زمینی ها را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید ، سپس آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. نمک ، روغن نباتی را اضافه کنید و به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید. پیاز و گوجه فرنگی خرد شده را به سیب زمینی ها اضافه کرده ، هم بزنید و فلفل بزنید. 10 دقیقه دیگر در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. در پایان ، غذای تمام شده را با جعفری تزیین کنید.

یک قابلمه سفالی را با کره چرب کرده و ورقه های گوجه فرنگی را لایه لایه قرار دهید. هر لایه را به مزه و نمک و فلفل مزه دار کنید ، و در بالای آن قارچ های سرخ شده ریز خرد شده ، پیازهای ریز خرد شده ، پنیر رنده شده و خرده نان را قرار دهید. همه اینها را با قیمه و تخم مرغ های زده شده در شیر بریزید ، با پنیر رنده شده بپاشید و در فر با حرارت متوسط ​​بپزید. در قابلمه روی میز سرو کنید.

محصولات: 6 گوجه فرنگی ، 150 گرم قارچ پخته ، 1 پیاز ، 1/2 فنجان پنیر رنده شده ، 100 گرم رول ، 1/2 فنجان شیر ، 2 تخم مرغ ، 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری گیاهی ، نمک و فلفل به مزه.

دستور تهیه گوجه فرنگی طبیعی در یک شیشه

گوجه فرنگی های هم اندازه را در شیشه ها ریخته و آب نمک جوش بریزید (35 گرم نمک و 6 گرم اسید سیتریک در 1 لیتر آب). کوزه ها را با درب بپوشانید و در آب جوش - لیتر به مدت 8 دقیقه ، سه لیتری به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس آنها را ببندید و خنک کنید. محصولات در لیتر شیشه: 600 گرم گوجه فرنگی قرمز ، 15 گرم نمک ، 3 گرم اسید سیتریک.

سالاد قرمز

گوجه فرنگی قرمز ، فلفل دلمه ای قرمز ، هویج و پیاز را ریز خرد کنید ، در قابلمه ای بریزید ، در روغن و سرکه بریزید ، نمک بزنید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. از لحظه جوشیدن در شیشه ها بچینید ، درپوش ها را بچرخانید و با یک پتو بپوشانید تا سرد شود. در جای خنک نگهداری کنید. محصولات: 2 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز و فلفل دلمه ای قرمز ، 0.5 کیلوگرم پیاز و هویج ، 1 لیوان روغن نباتی ، 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه 9، ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نمک

طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی

گوجه فرنگی ها را در شیشه های لیتری برش دهید ، و در بالای آن - یک تکه پیاز. مواد لازم برای ماریناد را در آب بگذارید و 3 دقیقه بجوشانید ، خنک کنید ، صاف کرده و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری 6 درصد سرکه و 1 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان. ماریناد را درون شیشه ها بریزید ، آنها را با درب بپوشانید و به مدت 5-10 دقیقه استریل کنید. در آب جوش سپس درپوش ها را گرد کرده و در یخچال قرار دهید. محصولات برای ماریناد برای 0.5 لیتر آب: 1 قاشق چایخوری نمک ، 3 قاشق چای خوری شکر دانه دار ، 1-2 برگ بو ، 2-3 دانه فلفل سیاه ، 3-4 حبه و دارچین به مزه.

طرز تهیه گوجه فرنگی سیر

گوجه فرنگی های رسیده رسیده و تخم مرغ های پخته شده را به قطعات برش دهید. سیر و فلفل دلمهنیم پوند با نمک ، در 1/2 فنجان آب جوش سرد رقیق کرده و به مزه اضافه کنید سرکه سیب... گوجه فرنگی و تخم مرغ را در یک کاسه سالاد بریزید ، با سس گوجه فرنگی بریزید ، پیاز خرد شده و شوید را روی آن بپاشید. محصولات: 5 گوجه فرنگی ، 5 تخم مرغ ، 1 سر پیاز ، 2 حبه سیر ، 3 شاخه شوید ، سرکه سیب ، پاپریکا و نمک به مزه.

پیش غذا گوجه فرنگی پاییزی ، طرز تهیه

گوجه فرنگی قهوه ای ، خیار تازه ، پیاز و فلفل دلمه ای را به مکعب برش دهید ، در یک قابلمه بریزید ، شکر دانه دار اضافه کنید ، در روغن ، سرکه ، نمک بریزید. روی آتش بگذارید و بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت 7 دقیقه. سالاد داغ را در کوزه های داغ بریزید ، درپوش ها را بپیچید و با یک پتو بپوشانید تا سرد شود. در جای خنک نگهداری کنید. محصولات: 2 کیلوگرم گوجه فرنگی قهوه ای و خیار تازه ، 1 کیلوگرم پیاز ، 0.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ، 1 فنجان روغن نباتی ، 1/2 فنجان سرکه 9 درصد ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر دانه دار ، نمک به مزه.

چگونه گوجه فرنگی را در آب میوه خود درست کنید

آب گوجه فرنگی را از میوه های رسیده تهیه کنید ، آنها را بجوشانید تا جوشانده شود ، و سپس با یک الک مالش دهید و 10 گرم نمک را به 1 لیتر جرم اضافه کنید. گوجه فرنگی های متراکم را در ساقه خرد کنید ، آنها را محکم در شیشه ها قرار دهید ، روی آب گوجه فرنگی که به جوش آمده بریزید و به مدت 20 دقیقه پاستوریزه کنید. در دمای 80 درجه سانتی گراد سپس قوطی ها را ببندید.

طرز تهیه سالاد گوجه فرنگی

گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای خرد کنید ، جعفری را درشت خرد کنید ، پنیر فتا را رنده کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، با مزه ترش یا روغن گیاهی مزه دار کنید. محصولات: 4 گوجه فرنگی ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری جعفری ، 1/2 فنجان پنیر ، خامه ترش یا روغن گیاهی به مزه.

طرز تهیه یک تابه گوجه فرنگی

پیاز را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوجه فرنگی خرد شده را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه با هم سرخ کنید. آرد را اضافه کنید ، هم بزنید و همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، یک تخم مرغ را که با شیر مخلوط کرده اید روی آن بریزید. با پنیر ، جعفری ریز خرد شده بپاشید و در فر بپزید. محصولات: 6 گوجه فرنگی ، 50 گرم کره ، 1 پیاز ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد ، 1 تخم مرغ ، 1/2 فنجان شیر ، 1/2 فنجان پنیر فتا ، 1 دسته جعفری ، نمک به مزه.

طرز تهیه گوجه فرنگی شکم پر

گوجه فرنگی های گرد را بریده ، محتویات آن را با قاشق بیرون بیاورید ، میوه ها را نمک زده و برگردانید تا آب آن خارج شود. کره را خرد کنید ، پنیر رنده شده و خامه ترش را به آن اضافه کنید. مخلوط را با نمک ، فلفل مزه دار کرده ، آب لیمو بپاشید و بزنید. گوجه فرنگی ها را با این توده پر کنید و روی آن را با برش بپوشانید ، آن را با برش بریزید ، پنیر رنده شده بپاشید و با شاخه های جعفری و شوید تزیین کنید. محصولات: 8 گوجه فرنگی ، 50 گرم کره ، 3/4 فنجان پنیر داغ رنده شده ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه ترش ، 1 دسته جعفری و شوید ، نمک ، فلفل و آب لیمو به مزه.

تزیین گوجه سبز

پیاز ، جعفری و کرفس ، گوجه فرنگی سبز خرد شده و هویج را در انتهای تابه بریزید. همه چیز را نمک و فلفل بزنید ، روغن نباتی را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید. سیر خرد شده را قبل از سرو اضافه کنید. محصولات: 6 گوجه سبز ، 2 پیاز ، 3 شاخه جعفری و کرفس ، 3 هویج ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 5 حبه سیر ، نمک و فلفل به مزه.

طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی با خردل

گوجه فرنگی های نارس را محکم در یک کاسه مینای دندان قرار دهید ، با ادویه جات ترشی کنید - شوید ، سیر ، ترب کوهی ، فلفل ، توت سیاه و برگ گیلاس ، ترخون. ابتدا کف ظرف ها را با ادویه جات بپوشانید و با یک لایه یکنواخت خردل خشک بپاشید. گوجه فرنگی را با ادویه جات ترشی جات بپاشید و در آب نمک پخته شده در آب جوشیده سرد شده بریزید. یک دستمال کتانی ، یک دایره چوبی روی آن و یک بار در بالا قرار دهید. پس از یک هفته ، آن را در یک مکان سرد قرار دهید ، و بعد از یک ماه ، گوجه فرنگی نمک را می توانید سرو کنید. محصولات برای 10 لیتر آب: 300 گرم نمک ، 50 گرم خردل خشک ، 30 گرم سیر ، 200 گرم غنی شده ، 30 گرم ریشه ترب کوهی ، 25 گرم ترخون ، 100 گرم برگ گیلاس و توت سیاه ، 20 فلفل دلمه ای نخود فرنگی.

مربای گوجه سبز

در گوجه فرنگی های بلند ، ساقه ها را با قسمتی از تفاله جدا کرده و مقداری از دانه ها را جدا کنید. در سه آب بجوشانید تا طعم تلخ نگیرد. بعد از هر بار پختن آن را با آب سرد کاملاً بشویید. پس از آن ، پوست را که به راحتی پوست می کند برداشته و در شربت شکر بجوشانید تا غلیظ شود. بگذارید یک شب خنک شود و صبح در شیشه ها بریزید. محصولات: 65 عدد گوجه فرنگی سبز کوچک ، 1 کیلوگرم شکر دانه دار ، 1 لیتر آب.

برای جلوگیری از کپک زدگی گوجه فرنگی ، باید ترکها را با نمک غلیظ بپاشید. گوجه فرنگی تازه به مدت 10 دقیقه به سوپ اضافه می شود. قبل از پایان پخت

اگر پوست گوجه فرنگی به مدت یک دقیقه در آب جوش غوطه ور شده و سپس با آب سرد شستشو شود ، به راحتی جدا می شود.

اگر کمی آب لیمو و کمی عسل به آب گوجه فرنگی اضافه کنید ، یک نوشیدنی بسیار خوشمزه دریافت می کنید که کودکان با میل و رغبت می نوشند.

هنگام نمک زدن ، گوجه فرنگی های کوچک ، سبز ، قهوه ای و صورتی با 6 درصد آب نمک ، و آنهایی که بزرگ و قرمز هستند - با 7 درصد ریخته می شود.

به خصوص برای دوستداران گوجه فرنگی ، ما مجموعه ای از انواع مختلف را ارائه می دهیم دستور العمل های آشپزیبا استفاده از این سبزی خوشمزه

گوجه فرنگی استریل شده با پیاز در ژله

پیاز را به چهار قسمت بریزید ، پیاز را به صورت حلقه درآورید و حلقه ها را جدا کنید. در یک ظرف سه لیتری قرار دهید ، بین گوجه فرنگی و حلقه های پیاز متناوب.

ماریناد را آماده کنید. برای 5 قوطی سه لیتری ، به 6 لیتر آب ، 18 قاشق غذاخوری شکر ، 6 قاشق غذاخوری نمک ، 6 برگ بو ، 20 قطعه دانه فلفل ، شوید نیاز دارید. ماریناد را به جوش بیاورید ، آن را صاف کنید و داخل کوزه ها روی گوجه فرنگی ها و پیازهای چیده شده بریزید. سپس ژله را در هر ظرف بریزید.

ژله: 1 قاشق چایخوری ژلاتین را به نصف لیوان آب اضافه کنید و بگذارید 40 دقیقه متورم شود. سپس بجوشانید و به طور مساوی روی شیشه ها بریزید. کوزه ها را به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

گوجه فرنگی های قرمز ، به صورت دایره ای بریده شده ، در یک شیشه قرار داده می شوند ، متناوباً با برش های پیاز به حلقه ها تقسیم می شوند.

ماریناد:برای 1 لیتر آب 3 قاشق غذاخوری شکر ، 1 قاشق غذاخوری نمک ، ادویه جات ترشی جات ، 2-3 برگ بو ، یک شاخه شوید ، یک مشت حبه سیر پوست کنده. ماریناد به مدت دو دقیقه می جوشد. 1 قاشق غذاخوری بریزید قاشق سرکه 9 and و بلافاصله گوجه فرنگی و پیاز را با آن بریزید. روز بعد گوجه فرنگی ترشی آماده است. اما بعد از 2 روز آنها حتی خوشمزه تر می شوند. می توانید پس از عقیم سازی به مدت 10 دقیقه ، آمادگی لازم را برای زمستان تهیه کنید.

ظرف میوه و سبزیجات ترشی شده است

حتی خوشمزه تر هم می شود. اساس دستور غذا "گوجه فرنگی ، خرد شده با پیاز و سیر" است. در شیشه ، علاوه بر گوجه فرنگی خرد شده ، پیاز و سیر ، ما هر گونه سبزی خرد شده (به تشخیص شما) را به زیبایی قرار می دهیم ، به عنوان مثال ، پاپریکا ، گل کلم ، که به صورت گل آذین جدا شده است. ما همچنین میوه هایی را که به صورت دایره برش خورده ایم قرار می دهیم: آلو ، کیوی ، گیلاس ، انگور ، تمشک و غیره.

ماریناد همان است. عطر و طعم سبزیجات و میوه ها مخلوط شده و یک دسته گل عالی ایجاد می کند. خوشمزه ، معطر ، زیبا ، جشن.

آجیکا

1 کیلو گوجه فرنگی ، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای قرمز ، 300-500 گرم سیر ، 2 سیب (آنتونوفکا) ، جعفری - 1 دسته ، پاپریکا داغ - 2 عدد ، گشنیز آسیاب شده ، 250 گرم نمک و 20 گرم سرکه 5 به

همه چیز را در چرخ گوشت بچرخانید ، جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و یک روز در یخچال نگه دارید ، چندین بار هم بزنید تا نمک حل شود ، در شیشه ها قرار دهید. بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید. می توان 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز به بورشت و هر ظرف دیگری اضافه کرد. طعم و عطر عالی. ژله های Antonovka ، و به نظر می رسد ضخیم است. بسیار خوب ذخیره شده است.

گوجه فرنگی Provencal

برای 6 گوجه فرنگی - یک دسته جعفری ، 1 قاشق چایخوری ریحان ، 2 حبه سیر ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک به مزه.

گوجه فرنگی ها را جدا کنید ، تفاله را بردارید ، نمک بپاشید و مواد را اضافه کنید.

پر كردن:
جعفری و ریحان را با سیر و کره خرد کرده و خرد کنید ، نمک بزنید ، بگذارید 1-2 ساعت بماند ، تا گوجه فرنگی بوی جعفری ، ریحان و سیر را بگیرد. با سس مایونز سرو کنید.

ادویه گوجه فرنگی-سیر

0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده ، 100 گرم ترب کوهی ، 200 گرم سیر ، 50 گرم روغن نباتی ، 50 گرم شکر ، 8 گرم نمک.
گوجه فرنگی ها را به همراه سیر از چرخ گوشت عبور دهید. ترب کوهی را رنده کنید ، با گوجه فرنگی و سیر مخلوط کنید ، شکر ، نمک ، روغن را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در ظرف های کوچک بچینید. در جای خنک نگهداری کنید.

گوجه فرنگی در آب سیب

گوجه فرنگی ها را با آب سیب جوش بریزید (برای 1 لیتر آب ، 1 قاشق غذاخوری نمک). ادویه جات اضافه نکنید. به مدت 7 دقیقه استریل کنید. رول کنید. در جای خنک نگهداری کنید.

گوجه فرنگی با سیب و ادویه جات ترشی جات

سیب (آنتونوفکا) ، گوجه فرنگی ، شوید ، جعفری ، دانه های فلفل ، میخک.

ماریناد:در یک شیشه 3 لیتری یک لیوان شکر ، یک قاشق غذاخوری نمک ، اسانس سرکه.
سیب ، گوجه فرنگی ، گیاهان و ادویه جات را در شیشه ها بچینید. ماریناد جوش را زیر درب بریزید ، اسانس سرکه را اضافه کنید ، بپیچید ، برگردانید ، با یک پتو بپوشانید و بگذارید کاملاً خنک شود.

گوجه فرنگی با دارچین (حتی در زیر نایلون قابل نگهداری است)

ماریناد: 4 لیتر آب ، 4 برگ بو ، 1/2 قاشق چایخوری دانه فلفل ، به همان میزان میخک ، یک قاشق چایخوری دارچین (پودر) ، دو سوم لیوان نمک ، 3 فنجان شکر. ماریناد را بجوشانید ، روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سرد کنید ، 50 گرم اسید استیک بریزید ، مخلوط کنید. کوزه ها را با گوجه فرنگی مخلوط با سیر ، شوید ، جعفری پر کرده و روی ماریناد بریزید.

معجزه نارنجی

1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز را خرد کنید ؛
1 کیلوگرم هویج را در چرخ گوشت بچرخانید ؛
100 گرم شکر به آن اضافه کنید ؛
1 قاشق غذاخوری نمک؛
1 لیوان روغن آفتابگردان - همه چیز را به مدت 1.5 ساعت بجوشانید.

15 دقیقه قبل از پایان پخت ، 100 گرم سیر خرد شده و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. فلفل سیاه زمینی. 5 دقیقه قبل از پایان پخت 1 قاشق غذاخوری. سرکه. از روی حرارت بردارید. وقتی خنک شد داخل شیشه ها بریزید و بپیچید.

ساندویچ گوجه فرنگی

سیر ، پنیر ، تخم مرغ آب پز را در کاسه های مختلف رنده کنید. جداگانه با سس مایونز مخلوط کنید.

گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای بریزید ، کمی نمک بزنید ، یک لایه نازک سس مایونز را با سیر بگذارید ، با پنیر بپاشید. لایه دوم: جعفری ریز خرد شده و شوید با سس مایونز مخلوط شده است.

نوع دوم ساندویچ:
یک تخم مرغ سخت رنده شده مخلوط با سس مایونز و سیر را روی یک حلقه گوجه فرنگی قرار دهید. لایه دوم: جعفری ریز خرد شده و شوید با سس مایونز مخلوط شده است.

نوع سوم ساندویچ:
قارچ های سرخ شده و ریز خرد شده مخلوط با سس مایونز و سیر را روی یک حلقه گوجه فرنگی قرار دهید. لایه دوم: جعفری ریز خرد شده و شوید با سس مایونز مخلوط شده است

تکه های کوچک سفید یا نان چاودار، سیر خرد شده را از یک طرف رنده کنید ، خمیر پنیر ، ترب کوهی ، شوید را روی آنها پخش کنید ، سپس یک تکه گوجه فرنگی رسیده را روی آن قرار دهید. می توانید با یک شاخه سبز تزئین کنید.

گوجه فرنگی پر شده با قارچ

بالای گوجه فرنگی (2 کیلوگرم) را بریده و تفاله را بردارید. دو پیاز را خرد کنید و در روغن نباتی بجوشانید ، 500-600 گرم قارچ خرد شده را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر با آب اضافه کنید. از روی حرارت بردارید ، 3 تخم مرغ آب پز خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید و با 2-3 قاشق غذاخوری هم بزنید. قاشق خامه ترش. گوجه فرنگی را با این گوشت چرخ کرده پر کرده و در یک قابلمه پهن قرار دهید. در پایین ، باید نصف لیوان آب و روغن گیاهی بریزید ، 2-3 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق غذاخوری خامه ترش ، نمک و به مدت 15-20 دقیقه در فر داغ (160-180 درجه سانتی گراد) قرار دهید.

املت با پنیر فتا و گوجه فرنگی

این یک غذای بلغاری فوق العاده است.

تخم مرغ را بزنید ، یک تکه پنیر به اندازه یک تخم مرغ خرد کنید ، یک گوجه فرنگی کوچک را خرد کنید ، مخلوط کنید و در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی بریزید.

برای پوشاندن با درب. روی حرارت کم سرخ کنید. نمک نپزید و زیاد نپزید.

15 دستور العمل مختلف که می توانید با گوجه فرنگی درست کنید 1. گوجه فرنگی به سبک کره ای ، سریع ، خوشمزه

عناصر:
2 کیلوگرم گوجه فرنگی را درشت (نصف کنید)
4 چیز. فلفل دلمه ای
2 سر سیر
سبزها

سوخت گیری:
سرکه 100 گرم
100 گرم رشد می کند. روغن ها
100 گرم شکر
2 قاشق غذاخوری نمک.

آماده سازی:

1. فلفل ، سیر (من 2 قطعه فلفل تند اضافه کردم)
چرخاندن در چرخ گوشت. مخلوط کردن.
2. سبزی ها را خرد کنید.
3. به صورت لایه ای در یک ظرف 3 لیتری قرار دهید:
گوجه فرنگی ، سپس مخلوط سبزیجات ، گیاهان.
4. ظرف را با درب ببندید و بگذارید
در یخچال وارونه روی گردن.
این به این صورت است که پس از 8 ساعت آماده می شود
برای استفاده از بالا
من آن را عصر انجام دادم ، صبح آماده است!
و سپس می توانید آن را در موقعیت معمول خود نگه دارید.
روز بعد طعم آن حتی بهتر است!

2. گوجه فرنگی ترشی ، شیرین و تند

جزء:
2 کیلو گوجه فرنگی تازه (رسیده و سفت)
1 عدد فلفل قرمز تند
2-3 حبه سیر
1 عدد فلفل دلمه ای
نخود شیرین
میخک
قند
نمک
سرکه 9٪

آماده سازی:

1. در بانک های تمیزادویه جات بگذارید ،
3-5 نخود معطر
فلفل ، 3-5 حبه ،
1 حبه سیر
برش بزنید
1/4 فلفل دلمه ای
تکه تکه شدن و
یک تکه کوچک فلفل تند.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید.
گوجه فرنگی ها را در شیشه ها قرار دهید.
3. آب جوش را روی و بریزید
بگذارید 20-30 دقیقه بماند.
آبکش کنید و آب اضافه کنید
در هر 1 لیتر ماریناد
4 قاشق غذاخوری شکر و
2 قاشق غذاخوری نمک
4. بیش از حد بجوشانید و داخل شیشه ها بریزید.
2 قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید
در لیتر لیوان
قوطی ها را بغلتانید و برگردانید.
5. اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود.

3. گوجه سبز ترشی

عناصر:
گوجه فرنگی نارس سبز ،
ترجیحاً بزرگ ، گوشتی.
شاخه های کرفس
سیر
فلفل قرمز تند

آبنمک
برای 1 لیتر آب سرد (از شیر)
نمک (درشت) 70 گرم

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید ،
اما نه به طور کامل
2. اگر سیر بزرگ است ، سپس هر حبه
به چند صفحه برش دهید
حالت فلفل روی حلقه ها
(من آن را با قیچی انجام می دهم ، بسیار راحت است).
کرفس با شاخه ها.
2. در هر گوجه فرنگی قرار می دهیم
چندین بشقاب سیر ، 2-3 حلقه فلفل
(بستگی به این دارد که چقدر ادویه را دوست دارید ،
یا بچه ها در خانه هستند). ما آنجا حرکت می کنیم
یک شاخه کرفس بی رحمانه تا شد
چندین بار و رفع این همه زیبایی
نخ معمولی ،
گوجه فرنگی را چندین بار بپیچید
در جهات مختلف (در صورت دقت ،
سپس بدون نخ امکان پذیر است). زیبایی های بازار
فلفل قرمز را به این شکل پر کنید
که او از گوجه فرنگی نگاه می کند
زبان قرمز (اذیت کردن) - مانند روی شکلک.
3. در انتهای یک قابلمه یا یک شیشه (و شاید بشکه) ،
لایه ای از شاخه های کرفس را بگذارید ،
یک لایه گوجه فرنگی در بالا ، آن را در طرفین بکشید
فلفل بیشتر (برای عاشقان) ، سپس دوباره
کرفس و غیره لایه بالایی کرفس.
نمک را در آب رقیق کرده و گوجه فرنگی بریزید.
4. ما تحت ستم قرار می دهیم.
یک ظرف 3 لیتری تقریباً طول می کشد
1.5 لیتر آب نمک.
وقتی گوجه فرنگی برتری دارد
حباب را متوقف می کند ، آب نمک تبدیل می شود
شفاف - همه چیز ، ترشی آماده است
اگر بلافاصله استفاده می کنید ، بیشتر
شما نیازی به انجام هیچ کاری ندارید. و اگر می خواهید پس انداز کنید ،
سپس آب نمک را تخلیه کنید ، بجوشانید و بلافاصله
گوجه فرنگی ها را بریزید می توانید ببندید
هم با روکش پلاستیکی و هم
باید فوراً انجام شود ،
نحوه پر کردن آب نمک جوش
می توان آن را برای مدت بسیار طولانی ، حتی 2 سال ذخیره کرد.

4. پیش غذا گوجه فرنگی تند

عناصر:
1 مغز سبزی بزرگ
2-3 حبه سیر
5 عدد گوجه فرنگی کوچک
نصف دسته شوید و جعفری
روغن سرخ کردنی
مایونز
ارد

آماده سازی:

1. یک کدو سبز بزرگ بردارید و خرد کنید
دایره هایی با ضخامت 0.5 سانتی متر.
2. همه دایره ها را نمک زده و مخلوط کنید ،
به مدت 5 دقیقه در یک کاسه بگذارید.
3. روغن را در ماهیتابه داغ کرده و سرخ کنید
هر دایره را از قبل غوطه ور کنید
آن را از هر دو طرف در آرد قرار دهید.
4. کدو سبز سرخ شده را بگذارید
روی ظرف بگذارید و بگذارید خنک شود
5. وقتی کدو سبز سرد شد ، آنها را چرب کنید
مخلوط سس مایونز با سیر.
6. گوجه فرنگی را به صورت دایره و برش دهید
روی هر کدو سبز قرار دهید.
7. در بالای گوجه فرنگی ، همچنین کمی
سس مایونز را با سیر چرب کنید.
8. روی آن را با گیاهان بپاشید و ارسال کنید
در یخچال به مدت 30 دقیقه.

5. سس "اشتها"

عناصر:
گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
3 سر سیر - 1 قاشق غذاخوری. قند -
0.5 قاشق غذاخوری روغن - 0.25 قاشق غذاخوری سرکه 9 - -
1 قاشق غذاخوری نمک

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی را از طریق چرخ گوشت عبور دهید ،
یک ساعت بپزید تا غلیظ شود. نمک اضافه کنید ،
کره و شکر ، سیر.
2. 20 دقیقه دیگر بپزید.
3. سرکه را بریزید ، 5 دقیقه بپزید ، رول کنید.

6. گوجه فرنگی ، کنسرو شده در نصف

عناصر:
گوجه فرنگیها
دانه های فلفل
برگ بو
پیاز
شوید
سیر
روغن سبزیجات

آبنمک:
3 لیتر اب
3 قاشق غذاخوری ل نمک
7 قاشق غذاخوری ل صحرا
1 قاشق غذاخوری. سرکه 9 درصد

آماده سازی:

1. ابتدا گوجه فرنگی قرمز سفت را انتخاب کنید.
2. آنها را از وسط نصف کنید.
3. در انتهای قوطی (من از لیتر استفاده کردم) ،
شوید خرد شده ، 4 - 5 فلفل بگذارید
نخود فرنگی ، یک پیاز کوچک با حلقه ،
2 حبه سیر ، چرخ کرده و
1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات.
4. حالا نصف گوجه فرنگی را می گذاریم
قطع کنید به محض پر شدن شیشه
گوجه فرنگی را با آب نمک گرم بریزید.
5. سپس کوزه های خود را روی پایه قرار می دهیم
در یک قابلمه آب و به مدت 10 دقیقه استریل کنید
از لحظه جوشیدن
6. سپس درب ها را محکم ببندید و
آن را وارونه کنید ، تا صبح بپیچید.

7. سالاد فلفل و گوجه فرنگی در سس عسل

عناصر:
فلفل دلمه ای 1.5 کیلوگرم
گوجه فرنگی رسیده 1.5 کیلوگرم
1/2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک
سیب ، انگور 100 میلی لیتر
یا سرکه توت
100 گرم عسل ، 10 دانه فلفل سیاه

آماده سازی:

1. دانه ها را جدا کرده و
قطعه قطعه کردن
2. گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید.
3. سبزیجات را با افزودن نمک هم بزنید ،
عسل و سرکه ، و بگذارید تا آب میوه شود.
4. سپس ظرف ها را بگذارید
با سبزیجات روی آتش ، جوش بیاورید
و 10 دقیقه بجوشانید.
5. سپس سالاد جوش را روی آن بریزید
کوزه های استریل شده ، آنها را بچرخانید ،
آن را وارونه کرده و بپیچانید.

8. سس ساتسبی گوجه فرنگی

عناصر:

برای یک ظرف 2 لیتری:
2 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
1 دسته بزرگ گشنیز
1 سر سیر
1-1.5 قاشق غذاخوری l نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی را در مخلوط کن خرد کنید
همراه با پوست
2. با چگالی متوسط ​​بجوشانید ،
مرتب هم زدن
3. همه ادویه ها را جداگانه خرد کنید ،
سپس همه چیز را وصل کنید ،
با دقت حرکت کنید
و در بانک ها جمع شود

9. لوبیا در سس گوجه فرنگی

عناصر:
لوبیا - یک کیلوگرم
پیاز - دو عدد پیاز
گوجه فرنگی - یک کیلوگرم
نمک درشت - سه قاشق چایخوری
فلفل سیاه زمینی -
یک قاشق چایخوری
فلفل دلمه ای ، آسیاب شده -
نصف قاشق چایخوری
برگ بو - پنج قطعه
سرکه 70 - - یک قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. ابتدا لوبیاها را می جوشانیم تا
به طور کامل در آب کمی نمک پخته شده ،
بعد از خیساندن آن به مدت یک روز
2. پیازها را پوست بگیرید ،
تا حد امکان ریز خرد کنید و تفت دهید تا
ظاهر یک رنگ طلایی در روغن نباتی.
3. گوجه فرنگی رسیده و کامل برای چند عدد
ثانیه ما را در آب جوش فرو می بریم ، پس از آن
من آنها را خنک می کنم آب سردو
پوست را با دقت بردارید
4. در مرحله بعد ، گوجه فرنگی های پوست کنده را برش دهید
قطعات کوچک ، قرار داده شده در عمق
ظروف میناکاری شده ، نمک اضافه کنید و
ما می جوشانیم تا آنها
به سیب زمینی پوره تبدیل نمی شود
5. سپس به گوجه فرنگی پخته شده
لوبیا ، پیاز سرخ شده ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ،
برگ بو خرد شده و همه چیز خوب است
مخلوط کردن. بگذارید مخلوط بجوشد
، و سرکه را داخل آن بریزید.
6. حبوبات پخته را از روی حرارت بردارید و
ما بلافاصله از قبل آماده شده را می ریزیم ،
کوزه های شیشه ای پاستوریزه مهر و موم می کنیم.

10. کدو سبز در سس گوجه فرنگی

عناصر:
کدو سبز جوان - 5 کیلوگرم ،
آب گوجه فرنگی - 2 لیتر ،
شکر - 2 لیوان
نمک - 1 قاشق غذاخوری قاشق،
روغن سبزیجات - 200 میلی لیتر ،
سرکه 9 - - 150 میلی لیتر ،
فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری با اسلاید ،
جعفری - 1 دسته
سیر - 2 سر.

آماده سازی:

1. کدو سبز را بشویید ، دم ها را بریده و
به صورت دایره ، ضخامت بیش از 1 سانتی متر برش ندهید.
2. در انتهای هر شیشه ، یک جفت قرار دهید
شاخه های جعفری بالای جعفری
کدو سبز را بگذارید
3. بعد ، سس را برای کدو سبز آماده کنید:
آب گوجه فرنگی را در یک قابلمه بریزید.
اگر آب گوجه فرنگی ندارید ، می توانید
رب گوجه فرنگی (0.5 کیلوگرم) بگیرید ،
با آب رقیق شده (1.5 لیتر).
شکر ، نمک ، روغن نباتی را اضافه کنید ،
سرکه ، سیر و فلفل. ...
4. سس گوجه فرنگی داغ را در شیشه ها بریزید
با کدو سبز با درب بپوشانید و
25 دقیقه ، از همان لحظه استریل کنید
آب جوش در قابلمه.
5. سپس کوزه های گرم کدو سبز
درب ها را در سس گوجه فرنگی بچرخانید ،
برگردانید و با یک حوله بپیچید.
شیشه ها را بگذارید تا کاملاً خنک شوند.

11. خانه سس گوجه فرنگی

عناصر:
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
سیب - 3 عدد.
هویج - 2 عدد.
نمک - 1 قاشق چایخوری
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
سرکه - 2 قاشق غذاخوری.
فلفل ، سیر - به مزه.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ، هویج ، سیب پوست کنده ،
همه چیز را در چرخ گوشت خرد کنید ، نمک اضافه کنید ،
شکر ، سرکه ، روی آتش بپزید.
2. 20 دقیقه پس از جوشاندن ، اضافه کنید
سیر و فلفل خرد شده ، مخلوط کنید.
3. همه چیز را در شیشه ها بریزید و آنها را استریل کنید
در یک قابلمه آب ، پس از قرار دادن
تا انتهای حوله.
4. شیشه ها را با درب محکم کرده و در جای خود قرار دهید
وارونه برای ساعت 12
5. سس آماده را می توان در تاریکی ذخیره کرد ،
جای خنک.

12. چاشنی ترب کوهی با گوجه فرنگی

عناصر:
گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
ترب 250 گرم
سیر 200 گرم
نمک 3 قاشق غذاخوری یا به مزه
شکر 1 قاشق غذاخوری یا به مزه

آماده سازی:

1. پوست ترب کوهی را پوست بگیرید و به مدت 30 دقیقه خیس کنید
در آب زلال
2. خرد کنید و رول کنید یا چرخ کنید
یا در مخلوط کن (با ضمیمه چاقو) یا در پردازنده.
3. گوجه فرنگی ها را بشویید ، خرد کنید و رول کنید
همراه با سیر
4. همه مواد را مخلوط کنید ، نمک اضافه کنید ،
شکر به مزه ، هم بزنید.
5. چاشنی را در کوزه های استریل قرار دهید ،
درب ها را ببندید و در یخچال نگهداری کنید.
دستور العمل مارینا سازونوا.

13. گوجه فرنگی در ژله

عناصر:
گوجه فرنگیها

پر كردن:
آب - 1 لیتر
شکر - 70 گرم
نمک - 40 گرم
سرکه - یک قاشق چایخوری
ژلاتین - 30 گرم
دانه فلفل به مزه
برگ بو به مزه

آماده سازی:

1. ژلاتین را در سرما خیس دهید
آب جوشانده تا متورم شود.
2. سپس ، در حمام آب یا
مایکروویو تا زمان کامل شدن
حل کردن ژلاتین
3. فشار بیاوریم.
4. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و داخل آنها بریزید
بانک های آماده شده
5. شکر ، نمک را در آب بریزید ،
جوش بیاورید ، سرکه اضافه کنید ،
ژلاتین آماده ،
هویج خرد شده ، ادویه جات ترشی جات و
به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
6. آب نمک داغ را در شیشه ها بریزید
با گوجه فرنگی و عقیم شده
7. بعد ، بانک ها را گرد کرده و خنک کنید.

14. خیار در آب گوجه فرنگی

عناصر:
خیار - 1.5 کیلوگرم
آب گوجه فرنگی - 1.5 لیتر
سیر - 5-6 حبه
ترخون - 10 گرم
شوید (چتر) - 50 گرم
نمک - سه قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. آب گوجه فرنگی را بجوشانید و سرد کنید.
2. نمک را در آن حل کنید ، سیر را اضافه کنید ،
سبز کنید و خیارها را در شیشه ها بریزید.
3. با درب ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

15. بادمجان در گوجه فرنگی

عناصر:
گوجه فرنگی 3 کیلوگرم ؛
2 کیلوگرم بادمجان ؛
200 گرم روغن نباتی ؛
200 گرم شکر ؛
100-150 گرم سرکه 9؛ ؛
2 غلاف فلفل تند ؛
2 سر سیر ؛
2 قاشق غذاخوری نمک ؛

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی و فلفل را کنار بگذارید
از طریق چرخ گوشت نمک اضافه کنید و
به مدت 15 دقیقه بپزید.
2. بادمجان ها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
نه در برش مانند "Ogonyok" ، نه در نی ،
یعنی میله ها
3. اگر دوست دارید ، می توانید پاک کنید
بادمجان از پوست
4. بادمجان های خرد شده را اضافه کنید
به گوجه فرنگی با فلفل ، همچنین وجود دارد
روغن آفتابگردان اضافه کنید ،
شکر و سرکه.
5. در پایان پخت به مدت 40 دقیقه بپزید
سیر فشرده را به بادمجان اضافه کنید.
6. جرم را در استریل شده بریزید
بانک ها و جمع کنید
7. قوطی ها را زیر و رو کنید و
به مدت 1-2 روز در یک پتو گرم بپیچید. نوش جان!