J'ai réalisé les premières escalopes de carottes de ma vie selon la recette classique : à partir de carottes et de farine (ou de semoule). Dans les recettes de base de la plupart des livres de cuisine, il est suggéré d'ajouter du sucre au hachis de carottes et beaucoup plus de sel. J'ai essayé d'écouter les autorités culinaires, mais le résultat ne m'a pas plu. Les côtelettes se sont avérées très sucrées, car les carottes elles-mêmes contiennent suffisamment de sucre et nous en avons ajouté davantage. Le résultat est presque un plat de dessert.
Pour la même raison, les escalopes de carottes aux abricots secs n'ont pas pris racine dans ma famille (même si le goût était harmonieux, mes hommes ont catégoriquement refusé de manger des escalopes sucrées). Après diverses expériences, la famille s'est retrouvée avec une seule recette : des escalopes de carottes et d'avoine. Il n’y a en réalité que deux ingrédients ici. Et vous pouvez choisir les épices selon vos goûts. Et bien sûr, si vous ne jeûnez pas, vous pouvez vous permettre d'ajouter un œuf de poule cru à la viande hachée.
Lorsque nous commençons à cuisiner des côtelettes, nous devons tout d’abord cuire les flocons d’avoine à la vapeur. Il est très pratique d'utiliser des flocons finement broyés, mais des flocons plus grossiers fonctionneront également. Un verre de flocons d'avoine doit être versé avec de l'eau bouillante dans un rapport d'environ 1:2. Mélangez les flocons avec de l'eau, recouvrez le bol avec la future bouillie et laissez infuser.
En attendant, nous préparerons les carottes. J'avais deux très grosses carottes, c'est-à-dire Si vous avez des carottes de taille moyenne, il est préférable d'en prendre trois morceaux à la fois. Les légumes doivent être soigneusement lavés, pelés et hachés. Il est tout à fait possible de simplement râper les carottes sur une râpe fine, mais j'ai utilisé l'aide de mon assistant principal - un robot culinaire. Dans un robot culinaire, vous pouvez broyer des légumes durs frais presque en un pâté, en conservant tout le jus.
Lorsque les flocons d'avoine ont presque complètement refroidi, ils doivent être combinés avec des carottes hachées. Mélangez la viande hachée et assaisonnez à votre goût. J'aime ajouter un peu de sel et un peu plus de mélange de poivre que d'habitude. La viande hachée est prête. Cela n’a pas l’air très présentable, mais c’est lumineux.
Placez une poêle avec de l'huile végétale sur le feu. Pendant qu'il chauffe, formez les escalopes. Pour que les escalopes aient une croûte croustillante (et aussi pour qu'elles se retournent bien - n'oubliez pas, nous n'avons pas d'œufs dans la viande hachée !), mieux vaut les rouler dans la chapelure. On se mouille les mains avec de l'eau froide, on forme une escalope ronde, on pane l'escalope dans la chapelure et on la place immédiatement dans une poêle chaude.
J'ai remarqué qu'il vaut mieux ne pas mouler les escalopes de carottes à l'avance, mais les faire frire immédiatement. Ces côtelettes conserveront alors mieux leur forme.
Il est préférable de faire frire les escalopes à feu doux et sans couvercle. Les escalopes sont cuites à la vapeur sous le couvercle, ce qui signifie que la forme délicate des escalopes de carottes peut être perdue. De plus, faire revenir légèrement quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté suffit amplement, car la viande hachée contient déjà des flocons d'avoine prêts à l'emploi et des carottes finement râpées - elles cuisent très rapidement !
L'un des souvenirs agréables de l'enfance sont les côtelettes de carottes, souvent données à la maternelle. Aujourd'hui j'ai envie de vous proposer une recette avec une photo qui vous dévoilera étape par étape toutes les étapes de préparation des escalopes de carottes bouillies à la semoule.
Comment faire cuire des escalopes de carottes
Prenons 500 grammes de beaux légumes racines oranges. Lavez-le soigneusement avec une brosse et épluchez-le avec un épluche-légumes. Nous découperons tous les trous de ver et la partie supérieure verte, le cas échéant.
Je vais cuire les carottes à la vapeur dans une mijoteuse. J'aime beaucoup cette méthode car le goût du légume n'est pas bouilli et il n'est pas nécessaire de le peler une fois bouilli. Si vous avez l'habitude de faire bouillir des carottes dans de l'eau, vous pouvez suivre cette tradition.
Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, placez dessus un récipient vapeur dans lequel nous plaçons les légumes-racines. Activez le mode « Steam » pendant 45 minutes.
Attention! Le compte à rebours dans mon multicuiseur commence après que l'eau bout.
Après le signal, ouvrez le couvercle et sortez les légumes préparés.
Maintenant, vous devez hacher les carottes. Cela peut être fait à l'aide d'un mixeur, mais personnellement, je préfère râper les carottes à l'aide d'une râpe à section la plus fine.
Dans un autre bol, mélanger les produits suivants :
- 1 œuf de poule ;
- 1 cuillère à soupe de semoule ;
- 1 cuillère à soupe de farine ;
- 1 cuillère à soupe de crème sure ;
- 0,5 cuillère à café de sucre ;
- 1 pincée de sel.
Mélangez soigneusement le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Ajouter les carottes râpées à la pâte.
Mélangez à nouveau soigneusement le tout.
Formez des petites escalopes et roulez-les dans la farine. J'aime faire des escalopes de carottes de forme triangulaire. Un plat fini de cette forme peut avoir la forme d'une carotte entière en attachant un brin de persil sur le dessus.
Placer le mélange d'escalopes dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Un autre avantage des côtelettes triangulaires est leur emplacement très pratique dans la poêle.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retourner.
Servez à table les escalopes de carottes classiques avec de la semoule, en versant dessus de la crème sure.
La préparation de ce plat, afin de gagner du temps, peut être divisée en étapes. Faites bouillir les carottes le premier soir et le lendemain préparez rapidement des escalopes de carottes saines pour le dîner.
Les plats de légumes sont facilement digérés par le corps humain, lui apportent des bienfaits considérables et ont également une faible teneur en calories.
Les escalopes de carottes sont parfaites pour ceux qui adhèrent à une bonne nutrition et se maintiennent en bonne forme physique. Le plat peut être consommé aussi bien par les adultes que par les enfants.
Les avantages et les inconvénients du plat
- Améliorer le fonctionnement des bronches et des poumons, ainsi qu'aider à éliminer le mucus lors des processus inflammatoires et des virus.
- Activation du développement mental et physique.
- Améliorer le fonctionnement de l'organe visuel.
- Normalisation de la digestion des aliments (avec utilisation régulière).
- Purification du sang.
- Renforcement des dents, élimination des microbes dans la cavité buccale.
- Amélioration du métabolisme.
- Prévention de l'athérosclérose.
- Normalisation de la pression artérielle.
- Effets bénéfiques sur l'état des ongles, de la peau, des cheveux.
- Réduire le risque de développer un cancer du côlon.
- Normalisation de la glycémie.
Malgré la liste impressionnante des qualités bénéfiques des carottes pour le corps humain, dans certains cas, le légume peut nuire à la santé :
- En présence de lésions ulcéreuses de l'estomac et du duodénum au stade aigu.
- En cas d'intolérance individuelle au produit.
- Si vous êtes sujet à des réactions allergiques (à utiliser avec prudence).
N'abusez pas du jus de carotte, car il peut provoquer somnolence, maux de tête et vomissements. Il est recommandé de ne pas manger plus de 300 grammes de légumes-racines oranges par jour.
Difficulté, temps de cuisson
Le temps de cuisson du plat en question varie de 30 à 60 minutes et dépend de la méthode. Faire des côtelettes est considéré comme assez simple (le degré de complexité est faible).
Préparation des produits
Le composant principal du plat est la carotte. Avant la cuisson, il faut le nettoyer et bien le rincer. Il existe de nombreuses options pour préparer les côtelettes, dans certaines d'entre elles, la racine d'orange est d'abord bouillie puis moulue, dans d'autres, c'est l'inverse.
L'avantage de ce plat est qu'il peut être réalisé aussi bien en accompagnement qu'en dessert.
Comment cuisiner des escalopes de carottes ?
Pour préparer 6 portions, vous aurez besoin des produits suivants :
- ½ kg de carottes ;
- 1/10 litre d'eau ;
- deux grandes cuillères de semoule et de farine ;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- œuf;
- une demi-cuillère à café de sel de table.
Recette pas à pas d'escalopes de carottes sur la photo :
- Vous devez d'abord éplucher le légume, puis le râper.
- Placez ensuite la masse râpée dans un récipient à frire chauffé, ajoutez le sucre semoule et remuez.
- Ensuite, vous devez verser de l'eau dans le récipient à friture et mélanger les produits. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Une fois prêt, il ne doit plus rester de liquide dans la casserole. La masse finie doit être retirée du poêle et refroidie.
- Les carottes refroidies doivent être salées.
- Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer le mélange pendant 20 à 30 minutes. Ceci est nécessaire pour que la semoule gonfle.
- Une fois le temps écoulé, il est recommandé de diviser la pièce en plusieurs parties égales. Ensuite, formez de petites côtelettes.
- Ensuite, placez le produit dans un récipient à frire chauffé avec de l'huile.
- Faites revenir complètement les morceaux de carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen.
Les côtelettes sont prêtes.
Valeur nutritionnelle pour 100 g de plat :
- protéines – 4 g;
- glucides – 14 g;
- graisse – 10 g.
Teneur en calories – 152 kcal.
Recette classique des meilleures escalopes de carottes, vidéo :
Options de cuisson
Escalopes de carottes crues à la sauce soja
Afin de préparer des escalopes de carottes rapides et savoureuses, il vous faudra :
- une paire d'œufs ;
- 1 kg de légume racine d'orange ;
- 2 à 3 grandes cuillères de sauce soja ;
- 3 oignons de taille moyenne.
Actions:
- Pour commencer, il est recommandé d'éplucher et de rincer les légumes.
- Ensuite, vous devez les râper finement.
- Après cela, mélangez les œufs avec la sauce soja et versez-les dans la masse végétale obtenue, mélangez les ingrédients.
- Ensuite, vous devez façonner la viande hachée en escalopes bien nettes et les placer dans une poêle bien chauffée avec de l'huile.
- Faites frire le produit à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Après cela, vous pouvez déposer les escalopes sur une plaque à pâtisserie et les placer dans un four préchauffé pendant 1/3 d'heure afin que leur intérieur soit mieux cuit. Cependant, vous pouvez vous en passer.
Une fois prêt, le plat aromatique peut être servi avec de la crème sure.
Desserts pour les enfants
La recette la plus délicieuse d'escalopes de carottes sucrées pour enfants est préparée à partir des produits suivants :
- quelques grosses carottes;
- une demi-cuillère à soupe. lait;
- deux grands l. Sahara;
- 30 g de prunes huiles;
- un tiers de cuillère à café de sel de table ;
- œuf;
- semoule - quelques cuillères à soupe. l.
Étapes de fabrication :
- Vous devez d'abord éplucher le légume, le laver et le couper en fines tranches.
- Ensuite, placez les carottes hachées dans une casserole et versez un tiers de verre de lait.
- Ajouter le sucre, le beurre et le sel. Mélangez les ingrédients.
- Après cela, placez la casserole sur la cuisinière et allumez le feu.
- Une fois le mélange bouilli, baissez le feu à moyen.
- Laisser mijoter le mélange de carottes jusqu'à ce qu'il soit tendre (20 à 30 minutes). Il est recommandé d'ajouter du lait au besoin et de remuer les aliments pour éviter de les brûler.
- Lorsque le légume racine orange est prêt, broyez-le et ajoutez la semoule. Mélangez ensuite soigneusement les produits.
- Faites cuire la masse obtenue pendant cinq minutes en remuant constamment, puis retirez-la du feu.
- Ensuite, vous devez casser l'œuf dans le mélange obtenu et mélanger à nouveau les ingrédients. Les composants doivent être mélangés très rapidement.
- Après cela, la viande hachée doit être refroidie. Pendant ce temps, la semoule aura le temps d'absorber l'excès de liquide.
- Une fois la masse de légumes refroidie, mélangez-la à nouveau, formez des escalopes (de préférence de la même taille) et roulez chacune d'elles dans la panure.
- Ensuite, ils doivent être placés dans un récipient à frire chauffé avec un composant végétal.
- Faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Sans semoule
Pour réaliser des escalopes de carottes sans semoule il vous faudra :
- une paire d'œufs ;
- gros légume racine orange (quelques morceaux);
- 2/10 kg de farine ;
- cuillère à café de sel de table;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara.
- Vous devez d’abord éplucher, rincer et râper grossièrement le légume.
- Ajoutez ensuite les œufs, le sucre cristallisé et le sel au mélange de carottes. Mélangez bien les ingrédients.
- Ajoutez ensuite la farine et mélangez. Si nécessaire, cet ingrédient peut être ajouté davantage.
- Après cela, vous devez bien chauffer la poêle avec de l'huile et commencer à faire frire les escalopes de carottes.
- Faites frire le produit jusqu'à ce qu'il soit doré.
Le plat est prêt.
Escalopes de carottes à la vapeur
Produits requis :
- 0,4 kg de carottes ;
- 3 cuillères à soupe. l. chapelure (pour paner);
- 2 à 3 grands l. la semoule;
- œuf;
- 0,25 cuillère à café de sel de table ;
- 60 ml de crème ;
- 30 g de prunes huiles;
- 1 cuillère à café de sucre cristallisé.
Étapes de fabrication :
- Tout d’abord, épluchez, lavez et coupez le légume orange en cubes.
- Mettez le mélange de carottes dans une casserole ou une casserole, ajoutez le sucre et salez. Mélangez les ingrédients.
- Ajoutez ensuite un morceau de beurre et versez la crème.
- Après cela, placez la vaisselle sur la cuisinière en allumant un chauffage minimal.
- Laisser mijoter les aliments pendant ¼ d'heure.
- Une fois prêtes, les carottes doivent être réduites en purée.
- Ajoutez ensuite la semoule et remuez bien. Après cela, il faut laisser refroidir le mélange et gonfler la semoule.
- Cassez un œuf dans le hachis de carottes refroidi et mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Ensuite, vous devez former des escalopes bien nettes, les rouler dans la panure et les placer dans un cuiseur vapeur enduit d'huile.
- Faites cuire le produit pendant 15 à 20 minutes, en réglant la puissance au maximum.
Escalopes de carottes et de pommes
Produits requis :
- 500 grammes de légume racine d'orange ;
- 40 grammes de sucre et de prunes. huiles;
- 300 g de pommes aigres ;
- 60 g de semoule ;
- œuf (3 cailles ou 1 poulet);
- un demi-verre de lait.
Étapes de fabrication :
- Vous devez d’abord laver, éplucher et râper grossièrement les carottes.
- Lavez les fruits, retirez la peau, retirez le noyau, coupez-les en cubes ou râpez-les sur une râpe grossière.
- Versez le lait et un peu d'eau bouillie refroidie dans la casserole, puis placez la masse de carottes hachées et un morceau de beurre.
- Mélanger les ingrédients et porter le mélange à ébullition.
- Il faut laisser mijoter les carottes pendant environ 5 minutes, puis verser progressivement la semoule dans la poêle en remuant bien les ingrédients.
- Ajoutez ensuite les pommes et remuez. Cuire encore 2 minutes. avec un minimum de chauffage.
- Une fois prête, la pièce doit être refroidie.
- Ajouter les œufs au mélange à température ambiante et bien mélanger les ingrédients.
- Ensuite, vous devez former des côtelettes, dont il est recommandé de paner chacune dans de la semoule.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les escalopes de fruits et légumes.
- Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé.
- Cuire environ 40 minutes. (1/3 d'heure de chaque côté).
Le plat est prêt.
Escalopes de carottes au fromage
Produits requis :
- 300 grammes de carottes ;
- 100 g de fromage ;
- une paire d'œufs ;
- 2 cuillères à soupe. l. la semoule;
- quelques st. l. chapelure (pour la panure).
Étapes de fabrication :
- Épluchez et lavez les carottes, après quoi elles doivent être coupées en cercles.
- Ensuite, le légume racine haché doit être haché à l'aide d'un mixeur ou râpé (il est préférable de râper le légume entier sans le hacher).
- Ajoutez ensuite les morceaux de fromage dans le bol et rallumez l'appareil.
- Transférez le mélange obtenu dans un bol, ajoutez les crackers et la semoule. Mélangez soigneusement les ingrédients.
- Ajoutez ensuite les œufs et salez. Tous les produits doivent être bien mélangés.
- Il est recommandé de laisser le hachis carotte-fromage 1/3 d'heure pour que la semoule gonfle.
- Après un certain temps, la masse obtenue doit être transformée en escalopes, qui doivent être placées dans une poêle bien chauffée avec de l'huile.
- Faites frire le produit de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré à feu doux (environ 10 à 15 minutes).
Produits requis :
- légume-racine orange de taille moyenne (3 pièces);
- œuf;
- 150 grammes de fromage cottage;
- farine ou craquelins (pour la panure);
- 60 ml de lait ;
- deux grands l. semoule et sucre;
- 70 g de prunes huiles
Étapes de fabrication :
- Vous devez d’abord éplucher, laver et râper finement le légume.
- Ensuite, la masse obtenue doit être placée dans une poêle bien chauffée avec un morceau de beurre fondu. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Après cela, versez le lait et remuez.
- Laisser mijoter encore 5 à 7 minutes. dans un récipient scellé avec un minimum de chaleur.
- Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et remuez.
- Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez ensuite la semoule, remuez, laissez mijoter encore environ trois minutes.
- Une fois prête, la préparation de carottes doit être transférée dans un bol et refroidie.
- Cassez l'œuf dans le mélange refroidi et mélangez bien les ingrédients.
- Ensuite, ajoutez la masse de caillé et remuez.
- Ensuite, vous pouvez commencer à former des côtelettes soignées, qui doivent être panées et placées dans un récipient chauffé pour être frites avec l'ajout d'huile.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Une fois prêt, le plat peut être servi avec de la confiture ou de la crème sure.
La chose la plus importante pour préparer des escalopes de carottes est de les faire frire correctement.
Chaque côtelette ne doit pas être frite plus d'une minute, puis retournée de l'autre côté. Pour rendre le plat plus moelleux, vous pouvez fermer la poêle avec un couvercle ; pour une croûte croustillante, laissez le couvercle ouvert.
Beaucoup de gens n'aiment pas les carottes bouillies ou cuites. Peut-être dans les salades, en petites quantités, il ajoute de la tendresse au plat, et il entre dans les soupes, trop cuit avec des oignons et autres racines. Mais les escalopes de carottes sont une autre histoire. On ne sait pas ce qui arrive à ce légume-racine lors de la préparation des côtelettes, mais le goût de ce plat plaît même aux représentants du sexe fort qui parlent avec mépris de « l'herbe et des cimes » et ne tolèrent toutes sortes de légumes que comme un accompagnement ou une salade.
Ceux qui préparent souvent des escalopes de carottes à la maison connaissent ce phénomène, et ceux qui ne les ont jamais essayés peuvent avoir des méfiances, qui disparaîtront rapidement si vous utilisez nos recettes et osez encore cuisiner ce plat étonnant (et très sain !).
Escalopes de carottes à base de carottes bouillies
Lavez soigneusement et faites bouillir un kilogramme de carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis épluchez-les et râpez-les sur la râpe la plus fine. Ceci est important, car plus la râpe est fine, moins le goût caractéristique des carottes se fera sentir et plus les escalopes seront tendres.
Cassez 2 œufs dans un bol, ajoutez 0,5 cuillère à soupe. sucre et battre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. Oeufs battus, 2 c. Ajouter la crème sure et une pincée de sel aux carottes râpées et bien mélanger. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe au mélange. semoule et farine, remuez à nouveau et laissez gonfler environ 20 minutes. Si après ce temps la pâte reste liquide (cela dépend de la jutosité des carottes), ajoutez plus de farine et de semoule et laissez reposer à nouveau. La consistance de la viande hachée pour les escalopes de carottes doit être légèrement plus tendre que celle de la viande.
Utilisez une cuillère à soupe pour récupérer la viande hachée, transférez-la dans une assiette avec de la farine, roulez-la et formez des escalopes. Vous pouvez également les paner dans la chapelure si vous aimez une croûte plus croustillante, mais dans ce cas les escalopes de carottes absorberont plus de gras.
Faites revenir les escalopes à feu moyen jusqu'à formation d'une croûte ferme, puis retournez-les, réduisez légèrement le feu et couvrez la poêle avec un couvercle. Servir les côtelettes finies avec de la crème sure.
Escalopes de carottes mijotées
Lavez, épluchez et râpez finement 500 g de carottes. Placez-le dans une casserole, versez un quart de verre de lait chaud, ajoutez un peu de sucre, ajoutez 1 c. beurre ou du ghee et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux.
La recette des escalopes de carottes à la semoule comprend un minimum d'ingrédients peu coûteux et accessibles. Mais malgré cela, ces produits, frits dans une poêle, s'avèrent très savoureux, satisfaisants et aromatiques.
Escalopes de carottes à la semoule : recette pas à pas
Ingrédients pour le plat
- crème sure épaisse sans acidité - 2 grandes cuillères pleines;
- carottes fraîches de taille moyenne – 1 kg;
- gros œuf de poule – 2 pièces;
- sucre cristallisé - ½ partie d'une grande cuillère;
- semoule – 4 grandes cuillères;
- farine de blé tamisée - 6 grandes cuillères (dont 3 pour la base, le reste pour rouler les produits) ;
- sel de table de taille moyenne – ½ cuillère à dessert ;
- Huile de tournesol raffinée – à utiliser à discrétion pour frire des produits semi-finis.
Préparation
Transformation du légume principal
- La recette des escalopes de carottes à la semoule recommande de n'utiliser que des petits légumes frais pour préparer ce plat. Ainsi, le produit doit être bien lavé puis bouilli dans de l'eau salée directement dans la peau. Ne laissez pas les carottes ramollir complètement, car elles risquent encore de frire dans la poêle.
- Une fois que le légume est presque prêt, il doit être retiré de l'eau et refroidi à l'air froid. Ensuite, les carottes doivent être soigneusement pelées et hachées à l'aide de la râpe la plus fine.
Mélanger la base végétale
- De plus, la recette des escalopes de carottes à la semoule comprend des ingrédients tels que du sucre cristallisé, de la crème sure épaisse, du sel de table et des œufs de poule. Ces composants doivent être ajoutés au légume haché, puis ajoutés aux céréales et conservés dans cette composition sous le couvercle pendant une demi-heure.
- Pendant ce temps, la semoule va gonfler, rendant la masse végétale plus épaisse et plus satisfaisante. Après cela, vous devez ajouter la farine de blé au mélange et bien mélanger le tout. En conséquence, vous devriez obtenir une viande hachée épaisse à partir de laquelle vous pouvez facilement la façonner dans n'importe quelle forme.
- Les côtelettes de légumes sont formées exactement de la même manière que les produits ordinaires à base de produit carné. Pour ce faire, vous devez prendre un peu de base préparée dans vos mains, la rouler en boule d'un diamètre allant jusqu'à 7 centimètres, puis l'aplatir et rouler les deux côtés dans la farine de blé. Toutes les autres côtelettes sont décorées de la même manière.
- La recette des escalopes de carottes à la semoule recommande d'utiliser une casserole profonde et de l'huile de tournesol raffinée pour faire frire les produits. Les plats doivent être réchauffés très chauds avant la cuisson. Ensuite, placez 5 à 8 escalopes sur sa surface et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse (environ 5 à 9 minutes). Après cela, le lot fini de produits végétaux doit être placé sur une assiette et les nouveaux produits semi-finis doivent être placés dans la poêle.
Comment servir pour le dîner
Les escalopes de carottes à la semoule sont servies chaudes pour le déjeuner ou le dîner. Ce plat peut être utilisé comme accompagnement original. Dans ce cas, il doit être accompagné d'un goulasch de viande, d'un morceau de volaille bouillie ou frite, d'une côtelette de porc, d'un steak de poisson, etc.
Escalopes de carottes comme à la maternelle - une recette classique
Si vous cuisinez des côtelettes selon l'ancien GOST soviétique, cela s'avère inhabituellement, « comme à la maternelle », délicieux ! Quiconque manque « ces » escalopes de carottes diététiques cuites au four adorera ma recette classique.
La recette est idéale pour les enfants - il n'y a rien de frit ni d'épicé ici et le goût est particulièrement tendre.
Ingrédients
- 1 kg de carottes pelées ;
- 120 ml de lait ;
- 40 g de beurre ;
- 2 oeufs;
- 60 g de semoule ;
- 40 g de farine de blé premium ;
- 100 g de crème sure.
- 4-5 g de sel.
Comment cuisiner
- Coupez les carottes en fines juliennes et laissez-les mijoter avec le lait et le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- À la fin du ragoût, ajoutez la semoule en un mince filet. Cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Attention à ne pas brûler !
- Laisser refroidir, incorporer les œufs, saler et bien mélanger.
- Faites dix à douze escalopes rondes, roulez-les dans la farine.
- Placer dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé spécialement enduit.
- Cuire au four à 180°C pendant quinze à vingt minutes.
- Servir garni de crème sure.
