Comment faire cuire des pleurotes, les faire frire avec des pommes de terre. Pommes de terre sautées aux pleurotes. Pour la recette vous aurez besoin

Les pleurotes sont utilisés depuis longtemps en cuisine dans de nombreux pays. Surtout, ils sont vénérés par les chefs chinois et japonais, car ils sont considérés comme sains et savoureux pour le corps humain.

Les pleurotes ont une faible teneur en calories, ils constituent donc un produit diététique. Ces fructifications peuvent être facilement consommées par ceux qui prennent soin de leur silhouette et de leur santé.

Ces dons de la nature peuvent convenir à la préparation d’une grande variété de plats. Ils sont parfaits pour bouillir, mijoter, frire, cuire au four, saler, mariner et congeler. Ils sont préparés comme ingrédient supplémentaire pour les pizzas, les tartes et les pâtés. Et bien sûr, les pleurotes peuvent être servis en plat indépendant.

Nous vous suggérons de réfléchir à la façon de cuisiner des pleurotes avec des pommes de terre, car ces deux ingrédients sont considérés comme l'une des combinaisons les plus délicieuses. Nous vous présenterons les recettes les plus intéressantes pour cette délicatesse.

Les champignons étant de structure fragile, avant de décrire des recettes de préparation de pleurotes avec des pommes de terre, vous devez faire attention à certains points. Premièrement, ces fructifications n'ont pas besoin d'être lavées à l'eau, mais plutôt essuyées avec une éponge de cuisine humide. Et deuxièmement, les champignons doivent toujours être frais, sans taches jaunes ni détérioration, avec une odeur forestière caractéristique.

Comment cuisiner des pleurotes poêlés avec des pommes de terre pour qu'aucun de ces produits ne perde son goût ? Les pommes de terre cuisent plus vite que les champignons, ce qui signifie que les fructifications doivent d'abord être frites. Lorsqu’ils sont cuits longtemps, les pleurotes perdent une grande quantité de liquide et en fin de cuisson ils deviennent comme du « caoutchouc ». Vous pouvez trouver un moyen de sortir de cette situation : faites frire les pommes de terre et les pleurotes dans des plats séparés, et en fin de cuisson, mélangez-les et poursuivez la cuisson ensemble. De plus, avant de les faire frire, les champignons peuvent être bouillis pendant 10 minutes dans de l'eau salée, puis le temps de cuisson de la recette peut être réduit de 1,5 fois.

Comment faire cuire des pommes de terre sautées aux pleurotes dans une poêle

Comment cuisiner traditionnellement des pleurotes avec des pommes de terre, pour ne pas s'écarter des procédés technologiques généralement acceptés et connus de nombreuses ménagères ?

pleurotes – 800 g;
pommes de terre – 500 g;
oignons – 3 pièces;
huile d'olive;
sel;
poivre noir fraîchement moulu – 1 c.

Les pommes de terre frites aux pleurotes sont cuites pendant 30 à 40 minutes et servent 5 à 6 portions.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines lanières.

Essuyez les pleurotes avec une éponge humide, divisez-les en morceaux individuels et coupez-les au hasard.

Versez l'huile dans une poêle préchauffée, ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dans une autre poêle, faites revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ajoutez l'oignon émincé. Ajoutez du sel, saupoudrez de poivre fraîchement moulu et faites frire encore 3 à 5 minutes.

Versez les pleurotes dans les pommes de terre, remuez, couvrez et laissez mijoter 7 à 10 minutes en prenant soin de ne pas déranger.

La chaleur sur la cuisinière doit être forte pour que vous puissiez soulever le plat avec une spatule en bois et le retourner. N'effectuez pas ces actions plus de 3 fois afin que les pommes de terre et les pleurotes ne se transforment pas en bouillie.

Recette de pommes de terre sautées aux pleurotes à la poêle

Comment faire cuire des pommes de terre aux pleurotes dans une poêle pour que votre temps en cuisine ne prenne pas beaucoup de temps, mais que le plat s'avère quand même spécial ?

pleurotes – 500 g;
pommes de terre – 400 g;
oignons – 3 pièces;
huile végétale – 2 c. l.;
beurre – 4 c. l.;
sauce soja – 2 c. l.;
sel;
paprika – 1 cuillère à café ;
aneth ou persil (facultatif).

La recette de pommes de terre sautées aux pleurotes dans une poêle sera particulièrement savoureuse si les produits sont frits dans de l'huile végétale avec du beurre. Ce plat peut prendre toute la place qui lui revient sur votre table.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les pommes de terre tranchées finement. Ne remuez pas immédiatement, mais attendez que la croûte prenne un peu.

Après 5 à 7 minutes, remuez, ajoutez le beurre, réduisez le feu et faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, environ 15 minutes.

Coupez les pleurotes épluchés en morceaux arbitraires et placez-les dans une poêle chaude avec de l'huile. Faites revenir les champignons jusqu'à évaporation complète du liquide et ajoutez le beurre.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, ajoutez-le aux champignons et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes en remuant.

Versez la sauce sur les champignons et les oignons, ajoutez le paprika, remuez bien.

Mélangez tous les produits dans une poêle, mélangez, saupoudrez d'herbes hachées et ajoutez seulement maintenant du sel.

Remuer, garder couvert pendant encore 3 minutes et vous pourrez diviser en portions et servir.

Pleurotes cuites avec pommes de terre au four

La cuisson des pleurotes avec des pommes de terre au four est assez simple et rapide. Le résultat est un excellent plat, savoureux et satisfaisant, qui séduira tous les membres de votre foyer.

pleurotes – 500 g;
pommes de terre – 500 g;
oignons – 4 pièces;
ail – 2 gousses;
mayonnaise – 150 ml;
origan – ½ cuillère à café ;
huile végétale – 50 ml;
fromage fondu – 150 g;
sel;
poivre noir moulu – 1 c.

Pleurotes cuites avec des pommes de terre au four - une cocotte de pommes de terre et de champignons parfumée et nutritive. Le goût du plat, disposé en couches, est mélangé en une note aromatique unique.

Nettoyez les champignons de tout mycélium restant, séparez-les individuellement et coupez-les en morceaux moyens.

Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes.

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines lanières.

Faites chauffer une poêle, versez l'huile, ajoutez les pleurotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter l'oignon aux champignons, faire revenir à feu vif pendant 5 minutes en remuant.

Placer les pommes de terre dans un bol, saupoudrer de sel, poivre, origan et mayonnaise, remuer.

Beurrer un plat allant au four avec de l'huile, y superposer les pommes de terre et les champignons.

Saupoudrer d'ail haché et de fromage râpé sur une râpe grossière, couvrir de papier d'aluminium.

Préchauffez le four à 190°C et enfournez le plat pendant 30 à 35 minutes.

Recette pour cuire des pleurotes avec des pommes de terre dans une mijoteuse

La recette de cuisson des pleurotes avec des pommes de terre dans une mijoteuse sera appréciée par toute votre famille et vos amis, car le plat s'avère très satisfaisant et aromatique. Il faut environ 1 heure pour préparer et sert 5 portions.

pleurotes – 700 g;
pommes de terre – 700 g;
oignons – 3 pièces;
sauce soja – 2 c. l.;
beurre – 50 g;
sel;
thym moulu – ½ cuillère à café ;
paprika – 1 cuillère à café ;
eau – 250 ml;
feuille de laurier – 2 feuilles.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits cubes. Ajouter la sauce, le paprika, le sel, le thym et le poivre moulu. Bien mélanger et laisser mariner 20 minutes.

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, mettez le multicuiseur en mode « Friture ». Ajouter le beurre et l'oignon, faire revenir 5 minutes en remuant.

Séparez les pleurotes, coupez les pieds et coupez-les en plusieurs morceaux.

Ajouter à l'oignon et faire revenir 10 minutes. Si beaucoup d’eau sort, ne vous inquiétez pas, les pommes de terre seront saturées d’arômes de champignons.

Ajoutez des pommes de terre marinées aux champignons et aux oignons, versez de l'eau, jetez les feuilles de laurier.

Allumez le multicuiseur en mode « Ragoût » pendant 30 minutes.

Après le temps imparti, laissez les pleurotes avec les pommes de terre dans la mijoteuse pendant 10 minutes, pour une plus grande saturation en arôme et en goût.

Les pommes de terre aux pleurotes dans une mijoteuse s'avèrent particulièrement savoureuses, puisque tous les nutriments de ces deux produits restent dans le plat. Les champignons et les pommes de terre se marieront bien avec une salade de légumes frais.

Recette de pleurotes frits avec pommes de terre à la crème sure

Comment faire cuire des pleurotes avec des pommes de terre dans une poêle à la crème sure ?

pleurotes – 500 g;
pommes de terre – 400 g;
oignons – 3 pièces;
huile d'olive – 4 c. l.;
crème sure – 200 ml;
muscade - sur la pointe d'un couteau;
sel;
mélange de poivrons moulus – 1 c.

Démontez les pleurotes, nettoyez-les de la saleté et rincez-les sous le robinet, coupez-les en petites tranches.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Placez les champignons dans une poêle chauffée avec de l'huile et faites-les frire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter l'oignon haché aux champignons et faire revenir 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer, ajouter la muscade, verser la crème sure, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant quelques minutes.

Les pommes de terre aux pleurotes à la crème sure peuvent être servies comme plat indépendant.

Comment bien faire frire les pleurotes avec des oignons et des pommes de terre

Comment préparer une recette de pleurotes poêlés avec pommes de terre et oignons ? La version de ce plat s'avère maigre, elle est donc parfaite pour les végétariens.

pleurotes – 500 g;
pommes de terre – 5 pièces;
oignons – 2 pièces;
ail – 2 gousses;
huile végétale;
sel;
poivre noir moulu – 1 cuillère à café ;
verts pour la décoration.

Pour savoir comment bien faire revenir les pleurotes avec des oignons et des pommes de terre, découvrez la recette pas à pas.

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fins cubes, ajoutez de l'eau et laissez reposer 20 minutes pour libérer la fécule.

Épluchez les pleurotes, coupez-les en tranches, placez-les dans une poêle avec de l'huile et faites-les revenir jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Dans une autre poêle, faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant avec une cuillère en bois.

Ajoutez l'oignon coupé en rondelles aux pommes de terre et poursuivez la friture pendant 5 à 7 minutes.

Salez et saupoudrez de poivre noir moulu, ajoutez l'ail finement haché, remuez et fermez le couvercle pendant quelques minutes en éteignant le feu.

Au moment de servir, saupoudrez le plat d'herbes hachées éventuelles.

Recette de pommes de terre mijotées aux pleurotes et légumes

La recette de pommes de terre mijotées aux pleurotes et aux légumes est un plat très savoureux pour tous les membres de la famille au quotidien. Il peut être consommé même par les enfants de plus de 8 ans et par les personnes au régime et à jeun. Les champignons destinés à la préparation de collations peuvent être consommés non seulement frais, mais également surgelés.

pleurotes – 500 g;
pommes de terre – 300 g;
carottes – 200 g;
oignon – 200 g;
poivron (différentes couleurs) – 200 g;
courgettes – 200 g;
eau;
sel;
huile végétale;
poivre noir moulu – 1 cuillère à café ;
paprika – 1 cuillère à café ;
coriandre moulue - une pincée.

Pour cuisiner des pleurotes avec des pommes de terre et des légumes, vous aurez besoin d'une poêle profonde en fonte.

Épluchez l'oignon, lavez-le sous le robinet et coupez-le en fines demi-rondelles. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en deux, puis coupez chaque partie en tranches. Ajouter à l'oignon et faire revenir 10 minutes.

Démontez les pleurotes en champignons, coupez la partie tout en bas de la tige et coupez-les également en tranches. Ajouter aux carottes et aux oignons, faire revenir 15 minutes.

Dans une autre poêle, faire revenir les pommes de terre pelées et coupées en cubes moyens jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mélanger les pommes de terre avec les oignons, les carottes, les champignons et laisser sur le feu en couvrant avec un couvercle.

Épluchez les courgettes et retirez les graines, coupez-les en cubes et faites-les revenir séparément dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Épluchez le poivron des graines, coupez-le en nouilles et mélangez-le avec les courgettes, laissez mijoter 5 minutes et mélangez avec la majeure partie des légumes frits.

Mélangez bien, salez, ajoutez toutes les épices précisées dans la recette, versez 2 c. eau chaude, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Lors de la cuisson, il est préférable de ne pas ouvrir le couvercle et de ne pas remuer les légumes afin qu'ils ne perdent pas leur forme. Éteignez le feu, ouvrez légèrement le couvercle et laissez reposer 10 à 15 minutes.

La compote de pommes de terre aux pleurotes et aux légumes est prête. Disposer sur des assiettes de service, verser sur la yushka et servir. Votre famille sera ravie d'un plat de légumes aussi délicieux.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de coriandre, de persil ou d'aneth, comme vous le souhaitez.

Comment faire revenir des pleurotes avec des pommes de terre et du blanc de poulet dans une poêle : recette avec photo

Comment faire revenir des pleurotes avec des pommes de terre dans une poêle avec du blanc de poulet ? Je dois dire que la viande de volaille ajoutera une saveur particulière à votre plat. La combinaison de ces produits peut être qualifiée d'option classique, satisfaisant les besoins gustatifs des adultes et des enfants.

Pour préparer un dîner simple et rapide, nous vous proposons d'utiliser la recette avec une photo de cuisson de pleurotes sautés avec des pommes de terre.

pleurotes – 500 g;
poitrine de poulet – 1 pièce;
pommes de terre – 5 pièces;
oignons – 2 pièces;
crème sure 15% - 200 ml;
curry – ½ cuillère à café ;
sel;
poivre noir moulu – 1 c.

Lavez la poitrine de poulet, retirez la peau et le gras, séparez-la de l'os et coupez-la en tranches.

Divisez les pleurotes en spécimens individuels, coupez le mycélium et faites bouillir 10 minutes dans de l'eau salée. Passer dans une passoire, laisser refroidir, couper en morceaux moyens et frotter avec du poivre et du sel.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en fines tranches, salez.

Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en cubes.

Mélangez bien la crème sure avec du sel, du curry et du poivre noir moulu.

Placer les champignons et les oignons hachés et bouillis dans un grand plat allant au four.

Déposer dessus une couche de pommes de terre tranchées et tartiner de sauce à la crème sure.

Placez la dernière couche de poitrine de poulet hachée et étalez le reste de la sauce à la crème sure.

Préchauffez le four à 180°C et placez-y un plat allant au four, enfournez pour environ 40 minutes.

Ce plat peut être accompagné d'une salade de légumes.

Comment faire frire des pleurotes avec des pommes de terre et du porc : recette avec photos

Découvrez cette recette montrant comment faire frire des pleurotes avec des pommes de terre et du porc. Bien que la viande soit le choix de tout représentant de la moitié la plus forte, un plat à base de porc, de pleurotes et de pommes de terre ne les surprendra pas seulement par son goût.

porc (pulpe) – 700 g;
pleurotes – 1 kg;
pommes de terre – 7 pièces;
oignons – 3 pièces;
crème sure (faible en gras) – 400 ml;
huile végétale;
sel;
mélange de poivrons moulus – 1 cuillère à café ;
feuille de laurier – 4 pièces;
persil et aneth (verts) - 1 bouquet.

Pour savoir cuisiner délicieusement des pleurotes frits avec des pommes de terre et du porc, vous devez bien traiter la viande. Vous devez en retirer le film et la graisse et retirer toutes les veines, ce qui augmentera la digestibilité du produit et améliorera son goût.

Lavez la viande de porc, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en lanières.

Inutile de laver les pleurotes, il suffit de les démonter, de couper le mycélium et de les couper en cubes.

Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en gros demi-anneaux.

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne.

Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron profond, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajoutez l'oignon haché, faites revenir encore 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les pleurotes aux pommes de terre et à la viande, ajouter le mélange sel et poivre.

S'il n'y a pas assez de liquide dans le plat, ajoutez de l'eau chaude pour qu'elle recouvre légèrement le dessus des champignons.

Couvrez avec un couvercle et, sans déranger, laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Passé ce délai, ajoutez la crème sure et les feuilles de laurier à la viande, aux pommes de terre et aux champignons.

Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à nouveau à feu doux pendant 15 minutes.

Ce plat peut être accompagné d'une salade de chou chinois assaisonnée de jus de citron.

Comment faire frire délicieusement des pleurotes avec des pommes de terre et du fromage

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des pleurotes avec des pommes de terre, mais cette option avec l'ajout de fromage peut décorer n'importe quelle table de fête.

pleurotes – 700 g;
pommes de terre – 500 g;
oignons – 3 pièces;
huile végétale – 50 ml;
mayonnaise – 200 ml;
fromage à pâte dure – 300 g;
sel;
ail – 2 gousses;
poivre blanc moulu – ½ c.

Comment faire frire des pleurotes avec des pommes de terre et du fromage pour faire plaisir à votre famille avec un délicieux dîner ?

Utilisez des casseroles en céramique pour que chaque membre de la famille reçoive sa propre portion de ce délicieux plat.

Coupez les pleurotes en morceaux de forme arbitraire et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Coupez l'oignon en cubes et ajoutez-le aux champignons, faites revenir 5 minutes.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches, salez, saupoudrez de poivre, d'ail écrasé, versez sur la mayonnaise et laissez reposer 10 minutes. Placer dans une poêle à part et faire revenir à feu doux pendant 10 minutes.

Graisser les casseroles avec de l'huile, disposer la moitié des pommes de terre sautées et mettre dessus les champignons et les oignons.

Couvrir les champignons avec la seconde moitié des pommes de terre, saupoudrer de fromage à pâte dure râpé et mettre au four.

Cuire au four à 190°C pendant environ 40 minutes.

Recette de pommes de terre sautées aux pleurotes et au chou

Nous vous proposons une recette de pommes de terre sautées aux pleurotes et au chou.

pleurotes – 700 g;
pommes de terre – 5 pièces;
chou blanc – 500 g;
carottes (râpées) – 100 g;
oignons – 2 pièces;
poivre noir moulu – 1 cuillère à café ;
romarin – ½ cuillère à café ;
sel;
huile végétale.

Comment faire frire des pleurotes avec des pommes de terre et du chou ? C'est un plat simple et peu coûteux qui laisse une agréable sensation de chaleur et de satiété après avoir mangé.

Épluchez les pleurotes, coupez-les en tranches, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir pendant 5 à 7 minutes.

Faites frire les carottes râpées séparément et mélangez-les avec les champignons.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle à part dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Hachez le chou et faites-le revenir séparément dans une poêle.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel, le romarin et le poivre.

Remuer, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter le tout sous un couvercle fermé pendant 10 minutes à feu moyen.

Avec ce plat, vous pouvez mettre sur la table des tomates fraîches et des concombres coupés en morceaux.

Pommes de terre sautées aux pleurotes et à l'ail : recette avec photos

Utilisez la recette proposée avec une photo de pommes de terre sautées aux pleurotes et à l'ail.

pleurotes – 700 g;
pommes de terre – 500 g;
huile végétale;
ail – 7 gousses;
paprika et fenugrec - ½ cuillère à café chacun ;
sel;
oignon – 1 pièce;
poivre citronné moulu – 1 c.

Après avoir lu notre recette, vous apprendrez à faire frire délicieusement des pleurotes avec des pommes de terre et de l'ail, ce qui ajoutera du piquant au plat.

Épluchez les pommes de terre et les pleurotes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.

Dans deux poêles séparées, faire revenir les champignons et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélanger, ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles, l'huile végétale et faire revenir 5 à 7 minutes à feu moyen.

Salez, saupoudrez de poivre citronné et d'ail coupé en dés, de paprika et de fenugrec, remuez, couvrez et laissez reposer 10 minutes.

Répartir dans des assiettes et servir chaud.

Comment faire cuire des pleurotes frais avec des pommes de terre à la sauce crémeuse

Comment cuisiner des pleurotes frais avec des pommes de terre dans une sauce crémeuse pour rendre le dîner de votre foyer aussi satisfaisant qu'avec de la viande ?

pleurotes – 700 g;
pommes de terre (bouillies dans leur peau) – 7 pcs.;
oignons – 3 pièces;
Fromage mozzarella – 100 g;
fromage fondu – 200 g;
crème – 200 ml;
oeufs – 3 pièces;
ail – 5 gousses;
huile végétale;
romarin – 1 brin;
sel;
piment – ½ morceau;
poivre noir moulu – ½ c.

Placez l'ail finement haché et le piment coupé en dés dans l'huile chaude. Faire revenir 1 minute, ajouter l'oignon et le romarin coupés en demi-rondelles, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Épluchez les pleurotes, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à l'oignon, faites-les revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore, salez et saupoudrez de poivre noir moulu.

Épluchez les pommes de terre bouillies dans leur veste et coupez-les en tranches.

Battez les œufs au fouet, versez la crème, ajoutez le fromage fondu râpé, salez au goût et ajoutez du poivre noir moulu.

La couche inférieure est constituée de pleurotes frits, râpez un peu de Mozzarella dessus.

La couche suivante est constituée de pommes de terre, garnies d'œufs crémeux et de fromage.

Saupoudrer le reste de fromage Mozzarella râpé et mettre au four.

Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.

Pour rehausser le goût, déposez quelques petits morceaux de beurre dans le moule avant la fin de la cuisson.

Ce plat copieux peut être servi seul ou accompagné d'une salade de légumes.

Après s'être familiarisée avec les options pour cuisiner délicieusement des pleurotes avec des pommes de terre, chaque femme au foyer quittera son entreprise et se rendra à la cuisine pour se mettre au travail et faire plaisir à la famille avec de délicieuses friandises.

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Pommes de terre sautées aux pleurotes dans une poêle - une option rapide pour préparer le dîner ou le déjeuner - savoureuse et très simple. Bien sûr, beaucoup essaient de s'en tenir à une bonne nutrition, en se refusant de petites choses simples, mais si vous n'êtes pas une personne timide, rejoignez-nous par tous les moyens. Ce plat peut toujours être complété avec succès par des cornichons - choucroute, concombres marinés ou tomates. Les pleurotes eux-mêmes ont un goût de champignon agréable, donc lorsqu'ils sont combinés avec des pommes de terre, ils s'avèrent beaucoup plus savoureux que les champignons. En un mot, les pommes de terre frites valent la peine de chouchouter votre famille avec des plats aussi délicieux au moins parfois. Par conséquent, nous vous suggérons de vous rendre immédiatement en cuisine, de préparer les ingrédients et de commencer le processus. Cela s'avère également très savoureux.

- pleurotes – 350 gr.;
- pommes de terre – 4 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- huile végétale – 50-60 ml.;
- sel, poivre - au goût ;
- légumes verts - pour servir.

Recette avec photos étape par étape :

Tout d'abord, épluchez les tubercules de pomme de terre, lavez et séchez. Coupez les pommes de terre en cubes d'épaisseur moyenne, l'essentiel est de ne pas couper les pommes de terre trop finement, ou au contraire trop grosses. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Jetez les pommes de terre dans la poêle.

Lavez les pleurotes et essorez un peu de liquide en excès, coupez les pleurotes en gros morceaux. Épluchez et rincez les oignons coupés en demi-anneaux.

Lorsque les pommes de terre sont légèrement dorées, vous pouvez commencer le processus suivant. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle pendant ce processus.

Saupoudrer les quartiers de pommes de terre dorés d'oignons.

Ajouter les champignons, remuer et faire revenir à découvert pendant environ 10 à 15 minutes. À la toute fin, assaisonnez les pommes de terre avec une pincée de poivre noir moulu et de sel. Remuer et cuire jusqu'à cuisson complète. Au moment de servir, saupoudrez les pommes de terre de vos herbes préférées. Je vous propose également de préparer ces très savoureux

Avec l'avènement de champignons abordables sur le marché, les pleurotes ont perdu leur ancienne popularité et, avec d'autres champignons, sont passés au second plan dans nos recettes. Dans cet article, nous avons décidé de rétablir la justice et de vous expliquer comment cuisiner des pleurotes avec des pommes de terre.

Pleurotes poêlées aux pommes de terre

Voyons maintenant comment faire frire des pleurotes avec des pommes de terre. En principe, ce n'est pas une chose délicate : faites frire les champignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres, faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et mélangez. Cependant, nous souhaitons vous présenter une recette légèrement différente, plus originale et au goût plus riche.

Ingrédients:

pommes de terre – 700 g;
pleurotes – 200 g;
huile d'olive – 3 c. cuillères;
bacon fumé – 300 g;
romarin – 2 brins ;
pignons de pin – 50 g;
roquette – 100 g;
vinaigre balsamique – 1 cuillère à café ;
sel poivre.

Préparation

Avant de faire frire des pleurotes avec des pommes de terre, nous nettoyons les champignons de l'excès de saleté à l'aide d'un chiffon sec ou d'une brosse, épluchons les pommes de terre et les coupons de la manière habituelle.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir les lardons hachés. Dès que les tranches de bacon deviennent dorées et croustillantes, ajoutez-y les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée. Quelques minutes avant qu'elles ne soient prêtes, ajoutez les noix dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les champignons préparés dans une assiette séparée et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile à la graisse restant dans la poêle. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et dorées.

Mélangez les pommes de terre avec les champignons sautés et servez avec de la roquette en saupoudrant d'un peu de vinaigre balsamique.

De cette façon, vous pouvez cuire des pleurotes avec des pommes de terre dans une mijoteuse ; il suffit de sélectionner le mode « Cuisson » pendant 30 minutes. Remuez ensuite et poursuivez la cuisson encore 30 minutes dans le même mode.

Recette du gratin de pleurotes aux pommes de terre

Ingrédients:

beurre – 4 c. cuillères;
ail – 3 gousses;
pleurotes – 500 g;
oignons – 2 pièces;
thym frais – 1 cuillère à soupe. cuillère;
bouillon de poulet – 1 ¾ cuillère à soupe ;
crème – 1 ¾ cuillère à soupe;
vin blanc sec – 1/4 tasse ;
sel poivre;
pommes de terre – 1,5 kg;
fromage à pâte dure râpé – 2 ½ c.

Préparation

Faites fondre le beurre (2 cuillères à soupe) dans une cocotte et faites-y revenir les champignons pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail aux champignons et faites-le revenir pendant encore 40 secondes. Ajoutez encore 2 c. cuillères à soupe d'huile et faites revenir de fines rondelles d'oignon avec du thym dessus jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Mélangez les champignons avec les oignons.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Dans un bol, fouettez la crème avec le vin, salez et poivrez. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Placer 1/3 des pommes de terre au fond de la poêle et couvrir avec le rôti et les 3/4 de tout le fromage. Placez dessus les pommes de terre restantes et le reste du mélange d'oignons et de champignons. Saupoudrez le tout de fromage râpé et versez le mélange crémeux. Cuire à 200 degrés pendant 1 heure 20 minutes.

Tarte aux pleurotes et pommes de terre

Ingrédients:

pâte sablée – 700 g ;
pommes de terre – 4 pièces;
huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère;
lait – 1/4 tasse;
crème sure – 1/4 tasse;
oeufs – 2 pièces;
sel poivre;
oignons verts – 1 botte ;
pleurotes – 300 g;
asperges – 300 g.

Préparation

Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches, faites-les bouillir pendant 15 minutes, puis réduisez-les en purée avec le beurre et le lait. Salez et poivrez la purée selon votre goût. Une fois prêt et légèrement refroidi, ajoutez la crème sure et les œufs. Dès que la purée devient homogène, ajoutez les oignons verts hachés et mélangez bien le tout.

Étalez la pâte, mettez-la dans le moule et enfournez selon les instructions. Nous mettons la purée dans la base finie, plaçons dessus les champignons frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les asperges blanchies. Cuire la tarte à 180 degrés pendant 20 minutes, laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

Les cuisiniers utilisent les pleurotes dans leurs recettes depuis très longtemps. Ces champignons étaient les plus populaires parmi les chefs japonais et chinois, car ils étaient considérés non seulement savoureux, mais aussi sains. La composition des pleurotes est similaire à celle du lait fermenté et des produits carnés - ils contiennent beaucoup de vitamines et de protéines. De plus, les pleurotes peuvent être facilement cultivés à la maison et sont parfois utilisés comme ingrédient principal dans certains médicaments.

Secrets et caractéristiques de la cuisine

Ces champignons sont faibles en calories, mais en même temps rassasiants, ils sont donc considérés comme un produit diététique, et les plats à base de ceux-ci plairont particulièrement à ceux qui surveillent leur silhouette. Cependant, il existe aussi des recettes à base de pleurotes qui au moins et ne peut pas être qualifié de faible en calories, mais leur goût et leur arôme vous font oublier les régimes pendant un moment.

L'un de ces plats est constitué de pommes de terre sautées aux pleurotes, appréciées de nombreuses familles russes. Vous pouvez toujours le cuisiner selon une seule recette, mais il vaut mieux le diversifier. Vous trouverez ci-dessous plusieurs façons de cuisiner les pommes de terre, ainsi que des trucs et astuces pour améliorer leur goût.

Des pommes de terre bien frites avec des pleurotes s'avèrent croustillantes avec une croûte appétissante, mais pour cela, pendant le processus de cuisson, vous devez vous rappeler certaines nuances, commun à chaque recette :

Tous les conseils ci-dessus conviennent pour faire frire des pommes de terre non seulement avec des pleurotes, mais également avec tout autre champignon (à l'exception de leur transformation individuelle) : champignons au miel, champignons, girolles, cèpes et autres. Les champignons de presque tous les types donneront à un plat de pommes de terre frites un goût original et brillant.

Recettes de cuisine

Il existe de nombreuses recettes de pommes de terre sautées Avec champignons Oyster. Sans aucun doute, parmi eux, il y en aura un qui deviendra l'un des plats familiaux préférés.

Pommes de terre sautées aux champignons

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

0,5 kilogramme de pleurotes ;
1 kilogramme de pommes de terre ;
1 oignon;
30 grammes d'huile végétale;
sel et poivre au goût.

La préparation du plat ne prendra pas plus d'une heure et la teneur en calories d'une portion sera d'environ 120 kcal . La séquence de préparation est la suivante :

Avant de servir, garnir les pleurotes frits finis de pommes de terre avec des légumes et des herbes frais et marinés.

Pleurotes aux pommes de terre dans une mijoteuse avec de la crème sure

Grâce à l'ajout de crème sure, presque tous les plats deviennent beaucoup plus tendres, plus savoureux et plus satisfaisants. Les pommes de terre sautées aux pleurotes ne font pas exception, qui deviennent un véritable chef-d'œuvre culinaire lorsqu'elles sont cuites avec de la crème sure.

Produits requis :

Il vous faudra environ deux heures pour vous préparer, cependant, le résultat justifiera largement le temps passé. La teneur en calories du plat est d'environ 121 kcal. Comment faire cuire des pleurotes avec des pommes de terre à la crème sure :

Coupez les oignons épluchés en demi-anneaux ou en plumes, placez-les dans une mijoteuse et faites cuire environ 13 minutes sur l'option « Friture » ou « Cuisson » jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
Lavez soigneusement les champignons, coupez-les en lanières et mélangez délicatement dans le bol multicuiseur avec les oignons.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la farine, mélangez bien et faites revenir à feu moyen pendant environ deux minutes.
Mélangez la crème sure et 3-4 cuillères à soupe d'eau dans un bol séparé, ajoutez à la farine frite et mélangez bien.
Coupez les tubercules de pomme de terre épluchés en cubes, ajoutez-les dans la mijoteuse avec les champignons et les oignons, salez et poivrez, versez la sauce à la crème sure et à la farine et mélangez délicatement.
Réglez le multicuiseur sur l'option « Ragoût » pendant 60 minutes.
Passé ce délai, mélangez à nouveau soigneusement le contenu du multicuiseur et réglez-le encore 15 minutes dans le même mode.

Placez le plat fini sur des feuilles de laitue et peut être servi, garni de légumes frais et d'herbes.

Un gratin exquis

Ce plat original de pommes de terre et pleurotes poêlées séduira sans aucun doute ceux qui aiment une touche de sophistication dans leur alimentation quotidienne habituelle.

Pour la recette il vous faudra :

1 kilogramme de tubercules de pomme de terre ;
50 grammes de champignons séchés ;
250 grammes de champignons et pleurotes ;
250 millilitres d'eau bouillante ;
0,5 verre de lait ;
1 cuillère à soupe de beurre ;
2 cuillères à soupe de crème épaisse ;
1 grosse gousse d'ail;
2 brins de thym ;
poivre moulu et sel.

Il vous faudra environ une heure pour préparer le « Graten », et le résultat sera un plat délicieux et insolite, dont la teneur en calories sera de 119 kcal. Préparation étape par étape :

Le gratin doit être servi en portions, sur des feuilles de laitue avec des légumes frais et des herbes.

Champignons aux pommes de terre et à l'ail dans une mijoteuse

Après une dure journée de travail, quand il faut encore nourrir toute la famille avec un dîner rapide, il n'y a rien de plus simple que de cuisiner des pleurotes avec des pommes de terre et de l'ail dans une mijoteuse.

Produits requis :

0,5 kilogramme de pleurotes frais ;
7 tubercules de pomme de terre moyens ;
1 oignon;
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ;
20 grammes d'aneth frais;
sel et un mélange de poivre moulu.

Préparer ce plat savoureux et aromatique ne vous prendra qu'une quarantaine de minutes, cependant, votre famille sera ravie, et la teneur en calories du dîner sera de 113 kcal. Cuisiner étape par étape :

Avant de servir, décorez le plat fini avec des herbes fraîches, et en complément, proposez des concombres marinés, des tomates et toutes préparations de légumes.

Sans aucun doute, chaque femme au foyer, après avoir étudié ces recettes, voudra tout mettre de côté et faire plaisir à sa famille avec l'une des options de plats aux pleurotes et pommes de terre sautées. Et si votre famille jeûne, excluez simplement le beurre de la recette et remplacez-le par du beurre maigre.

Bon appétit!

Le pleurote est un champignon qui pourrait bien occuper une place de choix sur votre table. Il se distingue par son excellent goût et sa facilité de préparation, et en termes de propriétés bénéfiques, il n'a guère d'égal parmi ses pairs. Vous pouvez manger des pleurotes sous n'importe quelle forme, même crus. Ils conviennent au marinage, au salage, à la friture, au ragoût et sont utilisés dans les salades et les soupes.

Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes avec des photos et des vidéos expliquant en détail comment préparer le plat. Mais avant de commencer à cuisiner, vous devez comprendre comment sélectionner et transformer ce champignon.

Comment choisir les pleurotes

Il n'y a rien de compliqué dans le choix d'un produit ; il suffit de considérer les aspects suivants :

L'odeur vous dira, sinon tout, du moins beaucoup de choses. Les pleurotes frais auront un riche arôme de champignon, mais les spécimens gâtés ne sentent pas très agréablement.
Faites attention à l'ombre. Les champignons peints dans une couleur gris pâle sont la meilleure option.
Évitez d'acheter un champignon dont le chapeau est fissuré sur la circonférence et présente des taches jaunes à au moins quelques endroits. C'est le signe que le champignon est rassis.
Faites attention au niveau de taille du champignon. Choisissez ceux qui ont une tige relativement courte. Une fois transformée, cette partie du pleurote devient dure.

Comment préparer les pleurotes

Il y a quelques éléments à prendre en compte lors de la transformation des pleurotes :

Les champignons ont une structure plutôt fragile et commencent à s'effriter s'ils sont manipulés avec négligence, alors essayez de laver les pleurotes extrêmement délicatement.
Si vous avez acheté un produit contenant du mycélium, coupez-le avec un couteau. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau.
La cuisson ou non avant la friture est une affaire individuelle. Le produit cuit rapidement, il peut donc être placé cru dans la poêle. En raison de la grande quantité de jus, les champignons pourront atteindre la préparation souhaitée directement dans la poêle. Si vous décidez de les faire bouillir avant de poursuivre la cuisson, placez-les dans l'eau bouillante pendant cinq minutes maximum.

Pleurotes cuites avec pommes de terre au four

En préparant ce plat, vous nourrirez sans aucun doute toute la famille. En termes de satiété, il ne peut être comparé qu'à un ragoût de viande. Pendant la cuisson, les pommes de terre sont complètement saturées de jus de champignons, ce qui leur permet de conserver leur jutosité et d'absorber les arômes de champignons.

Ingrédients

Portions: – +

pomme de terre 300 grammes
fromage "Poshekhonsky"70g
champignons Oyster 350g
oignons bulbes 1 PC.
huile d'olive 3 cuillères à soupe. l.
pincée de poivre
ail quelques gousses
sel au goût

Par portion

Calories : 350 calories

Protéines : 11,9g

Graisses : 25g

Les glucides: 19,4 g

30 minutes. Recette vidéo Imprimer

Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et ajoutez les cubes d'oignon. Si vous aimez le goût plus vif de ce légume, vous pouvez le couper en demi-anneaux. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les pleurotes (les écraser si nécessaire).

Au bout de cinq minutes, ajoutez l'ail passé au presse-ail ou râpé sur une mini-râpe. Ajoutez du poivre et du sel à cette étape. Laisser mijoter encore quelques minutes.

Placez le mélange de champignons préparé au fond du moule et répartissez uniformément les pommes de terre dessus. Il est préférable de couper les tubercules en tranches rondes, afin qu'ils cuisent plus rapidement. Tout d'abord, n'oubliez pas de saupoudrer les pommes de terre d'huile, de sel et de bien mélanger.

Versez quelques cuillères à soupe d'eau dans le moule, recouvrez de crème sure et saupoudrez de feuilles de thym frais hachées.

Envelopper dans du papier aluminium et cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Dix minutes avant que le plat soit prêt, saupoudrez le tout de fromage et enfournez sans le recouvrir de papier d'aluminium pour qu'une croûte dorée se forme à la surface.

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Magnifique! Nous devons le réparer

Conseil: si vous faites cuire des pommes de terre dans une forme ou des pots en céramique, placez le plat dans un four non chauffé, et comptez le temps à partir du moment de la chauffe. Cela vous permettra d'assurer la vaisselle contre les fissures.

Pleurotes aux pommes de terre dans une mijoteuse

Un multicuiseur est un gadget de cuisine qui facilite la vie de nombreuses femmes au foyer. Et même si vous n’en avez pas encore, cela vaut la peine de l’acheter, car vous pouvez réaliser de nombreuses opérations culinaires avec un seul appareil.

Nombre de portions : 4

Temps de cuisson: 35 minutes

valeur énergétique

teneur en calories – 252,8 kcal;
protéines – 6,3 g;
graisses – 15 g;
glucides – 23,2 g.

Ingrédients

pleurotes – 300 g;
pommes de terre – 350 g;
sauce soja – 1 cuillère à soupe;
poivre moulu - au goût;
paprika – ½ cuillère à café ;
huile de tournesol – 3 cuillères à soupe ;
carottes – 1 pièce;
pâte de tomate – 2 cuillères à soupe ;
gousse d'ail – 1 pièce;
sel - au goût;
aneth séché - 2 pincées.

Préparation étape par étape

Réglez le mode multicuiseur sur « Friture », versez l'huile et ajoutez l'oignon, l'ail et les bâtonnets de carotte finement hachés.
Après quelques minutes de sauté avec le couvercle du multicuiseur ouvert, ajoutez les pleurotes hachés. Continuez à faire frire jusqu'à ce que les champignons soient légèrement ramollis.
Ajouter les pommes de terre (coupées à l'avance en morceaux moyens) et les épices avec la sauce.
Mélangez soigneusement avec des pinces ou une cuillère pour que l'assaisonnement soit uniformément réparti, ajoutez du sel, versez une petite quantité de liquide (il doit juste recouvrir le contenu) et ajoutez quelques cuillères à soupe de concentré de tomate mûre.
Fermez le multicuiseur, réglez-le sur « Ragoût » et laissez reposer 50 minutes.

Pleurotes poêlées avec pommes de terre à la crème sure

Nous vous proposons une recette simple pour préparer un deuxième plat qui vous séduira par son délicat goût crémeux. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser de la crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses afin que la friandise soit juteuse.

Nombre de portions : 3

Temps de cuisson: 35 minutes

valeur énergétique

teneur en calories – 293,3 kcal;
protéines – 6,8 g;
graisses – 20,1 g;
glucides – 21,3 g.

Ingrédients

crème sure (teneur en matière grasse 20%) – 100 g;
pleurotes – 300 g;
pommes de terre – 300 g;
sel - au goût;
épices - au goût;
huile de tournesol – 40 ml;
oignon – 1 pc.

Préparation étape par étape

Coupez l'oignon en petits morceaux et placez-le dans une poêle avec de l'huile chauffée pour le faire revenir davantage.
Lorsque le légume commence à dorer, ajoutez les champignons hachés et remuez. Les pleurotes doivent être frits dans une poêle jusqu'à ce que le jus soit complètement évaporé. Dans ce processus, il est important de ne pas trop cuire le produit sur la cuisinière afin qu'il ne se transforme pas en caoutchouc.
Ajoutez les pommes de terre coupées en barres. Dès que le légume racine devient suffisamment tendre, versez la crème sure et laissez mijoter quelques minutes.

C'est intéressant: Les épices optimales pour les champignons sont : le persil, la muscade, l'aneth et les herbes de Provence. Cependant, lors de la cuisson des pleurotes, le choix des assaisonnements doit être abordé avec une extrême délicatesse. Pour le goût, vous pouvez ajouter du poivre blanc dont l'arôme se révèle très doucement dans les plats.

Pleurotes poêlées aux oignons et pommes de terre

Vous pouvez cuisiner des champignons avec des pommes de terre sans recourir à des ingrédients supplémentaires. Il vous suffit de combiner ces deux composants avec des oignons - et vous aurez un plat délicieux et aromatique sur votre table.

Nombre de portions : 6

Temps de cuisson: 40 minutes

valeur énergétique

teneur en calories – 215,3 kcal;
protéines – 6,9 g;
graisses – 8,9 g;
glucides – 26,9 g.

Ingrédients

pleurotes – 600 g;
pommes de terre - 8 tubercules moyens;
huile végétale – 60 ml;
oignons – 2 pcs.

Préparation étape par étape

Si vous avez de gros champignons, divisez-les en quelques segments. Coupez l'oignon en demi-cercles. Coupez les pommes de terre en fines tranches.
Faites bien chauffer l'huile. Préparez-y la friture d'oignons et de champignons. Lorsque les pleurotes commencent à changer de couleur, ajoutez les pommes de terre. Faire frire jusqu'à cuisson complète pendant environ 35 minutes. Ajouter du sel.

C'est intéressant: En utilisant le même principe, vous pouvez réaliser une compote de pommes de terre aux champignons ; il suffit d'ajouter un peu d'eau potable ou n'importe quel bouillon dans le bol au moment où les pommes de terre sont ajoutées.

Pleurotes poêlées avec pommes de terre et légumes

Les pleurotes parfumés se marient bien non seulement avec les pommes de terre, mais aussi avec d'autres légumes. Ajoutez simplement du poivron et le plat brillera de nouvelles couleurs.

Nombre de portions : 8

Temps de cuisson: 1 heure

valeur énergétique

teneur en calories – 195,8 kcal;
protéines – 5,8 g;
graisses – 6,8 g;
glucides – 27,9 g.

Ingrédients

poivron – 2 pièces;
pommes de terre – 1 kg;
carottes – 2 pièces;
tomates – 2 pièces;
pleurotes – 500 g;
oignon – 1 pièce;
huile de tournesol – 60 ml;
sel - au goût;
aneth - 1 bouquet.

Préparation étape par étape

Faites d'abord revenir l'oignon avec les carottes (pré-râpées) et les champignons dans une poêle, puis ajoutez de fines tranches de poivron et de tomate. Si vous utilisez des variétés de serre avec une assez grande quantité de jus, ajoutez uniquement de la pulpe sans graines. Il est également recommandé de retirer d'abord la peau.
Après que les légumes aient mijoté dans la poêle pendant environ ¼ d'heure, vous pouvez ajouter les pommes de terre et les épices.
Il ne reste plus qu'à couvrir avec un couvercle et attendre que les pommes de terre soient tendres. Pour le piquant, vous pouvez ajouter une feuille de laurier ou une petite gousse de piment fort au ragoût.

Pleurotes sautées avec pommes de terre et poitrine de poulet

Le poulet et les champignons sont une excellente combinaison pour toutes les occasions. Et complété par des légumes, le plat devient tout à fait satisfaisant.

Nombre de portions : 8

Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes

valeur énergétique

teneur en calories – 219,3 kcal ;
protéines – 13,9 g;
graisses – 7,3 g;
glucides – 24,6 g.

Ingrédients

oignon – 1 pièce;
poulet (filet) – 300 g;
pleurotes – 500 g;
pommes de terre – 900 g;
ail – 3 gousses;
carottes – 1 pièce;
huile de tournesol – 50 ml;
Herbes provençales – 2 pincées ;
sel - au goût;
poivre – 1 c.

Préparation étape par étape

Tout d'abord, préparez tous les produits - pelez et hachez. Le poulet doit être coupé en fines lanières dans le sens du grain pour que la viande maigre reste juteuse et moelleuse.
Il est préférable de râper les carottes sur une râpe fine. Hachez très finement l'oignon.
Coupez les pleurotes en morceaux suffisamment gros pour que lors de la friture, ils ne se « perdent » pas dans la masse totale. Coupez l'ail en tranches.
Pour cuisiner, choisissez une poêle antiadhésive et une fonte. Dans le premier, vous préparerez la friture, dans le second, vous préparerez directement le sauté (comme on appelle aussi communément le ragoût). Tout d'abord, faites frire les morceaux de poulet dans une petite quantité d'huile - ils devraient acquérir une rougeur à peine perceptible.
Transférez-les ensuite dans un récipient à ragoût et ajoutez une petite quantité de liquide. Laisser sur feu moyen couvercle fermé. Au fil du temps, la viande libérera du jus qui absorbera les composants restants.
Maintenant, faites frire les champignons. Transférer sur la viande. C'est maintenant au tour de la friture des légumes : les oignons, les carottes et l'ail doivent être légèrement sautés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mélangez tous les ingrédients dans une marmite en fonte, ajoutez de l'eau si nécessaire (il ne doit pas y en avoir trop), saupoudrez d'herbes et de sel. Laisser mijoter environ une demi-heure.

Conseil: Ce plat est mieux servi avec une généreuse portion de crème sure ou de crème - cela donnera au ragoût un goût délicat.

Pleurotes sautées aux pommes de terre et au porc

S'il vous reste un petit morceau de porc au réfrigérateur qui ne suffit pas pour toute la famille, ajoutez une poignée de champignons et de pommes de terre et faites cuire un délicieux rôti. Le résultat est un plat très satisfaisant et assez simple à préparer.

Nombre de portions : 5

Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes

valeur énergétique

teneur en calories – 494,9 kcal;
protéines – 10,9 g;
graisses – 37,2 g;
glucides – 29,2 g.

Ingrédients

pulpe de porc – 250-300 g;
pommes de terre – 800 g;
pleurotes – 200 g;
basilic séché - une pincée;
sel - au goût;
poivre noir – 1 cuillère à café ;
huile raffinée – 50 ml.

Préparation étape par étape

Coupez le porc en petits morceaux, placez-le dans l'huile bien chauffée et couvrez avec un couvercle. Faire frire jusqu'à ce que la viande change de couleur de tous les côtés. Il est nécessaire de laisser mijoter pendant environ 20 minutes - pendant le processus, une quantité suffisante de liquide sera libérée, ce qui vous permettra de ne pas ajouter d'eau.
Ajoutez ensuite les champignons et, au bout de cinq minutes, ajoutez les pommes de terre que vous avez coupées de la manière habituelle. Couvrir avec un couvercle, mais pas complètement - il devrait y avoir un trou pour que l'humidité s'échappe. N'oubliez pas d'ajouter du sel et de saupoudrer de basilic.

Important: Si vous avez acheté des pleurotes frais en magasin, ne les laissez pas longtemps au réfrigérateur. Ce champignon a tendance à se gâter rapidement.

Pleurotes poêlées avec pommes de terre et fromage

Préparez ce plat de fête à partir des ingrédients disponibles - cela ne prendra pas beaucoup de temps. Les produits inclus dans la composition sont tout à fait abordables et le résultat dépassera toutes vos attentes.

Nombre de portions : 7

Temps de cuisson: 45 minutes

valeur énergétique

teneur en calories – 331,3 kcal ;
protéines – 11,2 g;
graisses – 21 g;
glucides – 24,4 g.

Ingrédients

pommes de terre – 800 g;
pleurotes – 500 ;
fromage à pâte dure – 150 g;
gros ail – 3 gousses;
oignon rouge – 1 pièce;
crème (teneur en matière grasse – 20%) – 100 ml;
huile de tournesol – 50 ml;
mayonnaise – 3 cuillères à soupe;
aneth - un petit bouquet;
mélange d'épices (coriandre, marjolaine, paprika, poivre noir) - au goût.

Préparation étape par étape

Préparez une plaque à pâtisserie (de préférence avec des bords hauts). Enduisez sa surface d'huile végétale et disposez la première couche - des tranches de pommes de terre. Ajoutez du sel.
Placez ensuite les rondelles d'oignon et les champignons dessus.
Préparez une garniture assez épaisse dans un bol à partir de crème, d'ail écrasé, d'aneth haché et d'épices. Si la sauce s'avère très liquide, ajoutez un peu plus de mayonnaise provençale. Bien mélanger pour éliminer les grumeaux.
Versez la vinaigrette sur le plat et mettez au four pendant 40 minutes (température 200 degrés). Pour garantir une cuisson uniforme des pommes de terre, couvrez le moule de papier d'aluminium et scellez-le sur les bords.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, retirez le « couvercle » et saupoudrez de fromage.

C'est intéressant: Au lieu d'une plaque à pâtisserie, vous pouvez utiliser un manchon de cuisson. Soyez prudent lors de l'utilisation : la cellophane chaude peut vous brûler les mains.

Pleurotes sautées aux pommes de terre et au chou

Tout le monde ne peut pas imaginer le goût d'un plat combinant champignons et chou. Cela peut paraître ridicule à certains. Cependant, ce ragoût mérite attention. Il peut être préparé aussi bien pour diversifier le menu du jour que comme gourmandise pendant le Carême.

Nombre de portions : 6

Temps de cuisson: 50 minutes

valeur énergétique

teneur en calories – 175,2 kcal;
protéines – 6,3 g;
graisses – 8,4 g;
glucides – 18,6 g.

Ingrédients

chou frais – 500 g;
pommes de terre – 400 g;
pleurotes – 500 g;
oignon – 1 pièce;
pâte de tomate – 2 cuillères à soupe ;
carottes rouges – 1 pièce;
Huile de tournesol – 60 ml.

Préparation étape par étape

Faites chauffer l'huile dans une poêle et déposez-y des petits morceaux de pommes de terre.
Attendez qu'une croûte croustillante commence à se former, puis ajoutez les carottes râpées, les oignons et les pleurotes. Faire frire jusqu'à moitié cuit. N'oubliez pas de remuer pour que la couche inférieure ne brûle pas.
Ajoutez le chou coupé en petites lanières en plusieurs fois.
Au bout d'environ 15 minutes, diluez le concentré de tomate dans un verre d'eau bouillante et versez dans la casserole. Ajoutez du sel.
Ajoutez du laurier et du piment de la Jamaïque si vous le souhaitez. Laisser sur le feu jusqu'à ce que le rôti soit bien cuit (30 à 40 minutes).

Conseil: Pour éviter que les pommes de terre ne bouillent pendant la friture, après avoir lavé les tubercules, veillez à les sécher avec une serviette ou à les laisser sécher naturellement.

Pleurotes sautées aux pommes de terre et à l'ail

Nous vous proposons de préparer pour le dîner un plat à la fois familier et original, les épices utilisées dans la recette le rendent inhabituel.

Nombre de portions : 6

Temps de cuisson: 35 minutes

valeur énergétique

teneur en calories – 212,6 kcal ;
protéines – 8 g;
graisses – 10,3 g;
glucides – 22,1 g.

Ingrédients

pommes de terre – 500 g;
fenugrec – ½ cuillère à café ;
pleurotes – 700 g;
ail – 7 gousses;
paprika – ½ cuillère à café ;
oignon – 1 pièce;
poivre citronné – 1 cuillère à café ;
huile raffinée – 50 ml.

Préparation étape par étape

Préparez deux poêles. Dans l'un, faites revenir des tranches de pommes de terre de taille moyenne jusqu'à ce qu'elles soient tendres, dans l'autre, des champignons.
Mélangez ensuite le tout dans un bol, ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles et poursuivez la cuisson pendant environ sept minutes supplémentaires.
Coupez le gaz, ajoutez les cubes d'ail frais, les épices et le sel. Laissez infuser un peu.

C'est intéressant: Pour donner aux pommes de terre un goût encore plus intéressant, essayez d'ajouter un peu d'huile de moutarde pendant la friture. Cela aura également un effet positif sur la couleur.

Pleurotes poêlées avec pommes de terre à la crème

Ce plat remplacera complètement ceux qui utilisent de la viande. C'est savoureux, tendre et satisfaisant.

Nombre de portions : 10

Temps de cuisson: 1 heure

valeur énergétique

teneur en calories – 290,7 kcal;
protéines – 14,5 g;
graisses – 15,8 g;
glucides – 22,8 g.

Ingrédients

Fromage mozzarella – 100 g;
pommes de terre – 1 kg;
gousses d'ail – 5 pièces;
pleurotes – 700 g;
oignons – 2 pièces;
fromage fondu – 200 g;
oeuf – 3 pièces;
brin de romarin – 1 pièce;
crème – 200 ml;
huile de tournesol – 50 ml;
piment - une demi-gousse;
poivre moulu - une pincée;
sel - au goût.

Préparation étape par étape

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau à l'avance. L'eau peut être légèrement salée. Ensuite, épluchez-les et coupez-les en cercles d'environ un centimètre d'épaisseur.
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec le romarin, l'ail et le piment, ajouter les pleurotes. Cuire environ cinq minutes.
Dans un bol, mélanger les œufs et la crème, le poivre et le fromage frais râpé.
Disposez les couches dans un plat allant au four dans l'ordre suivant : pleurotes, une partie de la mozzarella, les pommes de terre, la vinaigrette, le reste du fromage.