Un gâteau snack composé de gaufrettes prêtes à l'emploi, de pâte feuilletée, de craquelins et de garnitures diverses. Snack cake "Napoléon" : garnitures : de nombreuses recettes Recette de snack feuilleté

Préparation. Prenez des pâtes feuilletées (elles sont généralement vendues par paquet de 6 pièces). Placer un gâteau sur un plateau ou une grande assiette plate, bien enrober de mayonnaise.

Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile de tournesol, laisser refroidir et répartir la moitié des légumes frits en couche uniforme sur la surface de la croûte.

Faire bouillir les œufs, les peler et les couper en cubes. Il est également bon de graisser le prochain gâteau avec de la mayonnaise et de disposer les cubes d'œufs.

Retirez les morceaux de poisson de l'huile, retirez les gros arêtes et écrasez-les à la fourchette. Placer le mélange de poisson sur la prochaine croûte graissée de mayonnaise.

Placez les carottes et les oignons frits restants sur la quatrième couche de gâteau. Couvrir avec la couche de gâteau suivante, graisser le dessus avec de la mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé.

Broyez le dernier et sixième gâteau avec vos mains pour former de grosses miettes.

Graisser les côtés du gâteau avec de la mayonnaise. Saupoudrer de chapelure sur le dessus et sur tous les côtés du gâteau.

Décorez la surface du snack-cake à votre guise, vous pouvez utiliser des graines de grenade ou des herbes. Placez le layer cake avec les conserves au réfrigérateur pendant quelques heures (il est conseillé de le laisser toute la nuit pour qu'il s'imprègne mieux). Si vous souhaitez réduire le temps nécessaire au trempage d'un tel gâteau, vous devez maintenir chacun des gâteaux à la vapeur pendant quelques secondes avant d'y mettre la garniture - cela ramollira quelque peu les gâteaux feuilletés secs.

Dans la conception de la master class, les photos de l'auteur d'Elena Selyun ont été utilisées. La copie est interdite !

Le gâteau peut être non seulement sucré, mais aussi salé ! Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec un plat original, alors je vous conseille une recette de gâteau snack à base de pâte feuilletée !

INGRÉDIENTS

• Pâte feuilletée 1 Kilogramme
• Saumon rose en conserve 250 grammes
• Fromage fondu 100 grammes
• Oeuf 3 pièces
• Oignon 50 grammes
• Tomates 3 Pièces
• Mayonnaise Au goût



Décongelez d'abord la pâte et étalez-la. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et percer avec une fourchette. Cuire au four à 200 C jusqu'à cuisson complète (la pâte prendra une belle couleur dorée).



Découpez ensuite les couches finies à l'aide d'un pochoir. Pour moi, c'était un cœur.



Essayez de garder les gâteaux identiques. Préparez le reste des ingrédients. Ouvrez le poisson en conserve et écrasez-le avec une fourchette. Beurrer le plat avec de la mayonnaise et déposer la première couche de gâteau.



Graisser le premier gâteau avec de la mayonnaise et râper dessus du fromage fondu.



Couvrir avec la deuxième couche de gâteau.



Disposez le poisson dessus.



Saupoudrer d'oignons verts hachés et badigeonner légèrement de mayonnaise.



Couvrir avec la troisième couche de gâteau.



Graisser à nouveau le gâteau avec de la mayonnaise, saupoudrer dessus de jaune bouilli râpé, disposer les tomates (coupées en cercles ou en petits morceaux, retirer d'abord soigneusement la peau de la tomate, cela nous sera utile). Et graisser à nouveau avec de la mayonnaise.



Couvrir avec la dernière couche de gâteau. Versez de l'eau bouillante sur les peaux de tomates (littéralement pendant environ 5 secondes). Les peaux s'enrouleront dans l'autre sens, il sera donc pratique d'en sculpter des roses pour la décoration.



Graisser le dessus du gâteau avec de la mayonnaise et saupoudrer de blanc d'œuf dur râpé.



Coupez les tomates restantes en rondelles ou demi-anneaux, badigeonnez les côtés du gâteau de mayonnaise et décorez-les de tomates.



Formez des roses à partir de peaux de tomates et décorez le gâteau.



Avant de servir, conservez le gâteau snack en pâte feuilletée fini au réfrigérateur afin qu'il soit mieux trempé. Ensuite, vous pouvez faire une inscription de félicitations en utilisant, par exemple, de la sauce tomate. Bon appétit!


m.povar.ru

Gâteau snack à la pâte feuilletée

Ingrédients

Beurre (froid) - 120 g

Crème sure (froide) - 120 g

Levure chimique - 1 c.

Soda - une petite pincée

Remplissage:

Poisson rouge (j'ai du saumon rose légèrement salé) - 300-400 g

Crème:

Fromage blanc crémeux - 350 g

Oignons verts - 20-30 g

Mousse:

Saumon rose (légèrement salé) - 80 g

Fromage blanc crémeux - 50 g

Crème sure (20%) – 50 g

• 263 calories

Processus de cuisson

Les snack cakes sont faciles et rapides à préparer. Il existe de très, très nombreuses recettes pour réaliser de tels gâteaux. Je vous propose de réaliser un gâteau snack à base de pâte feuilletée fourré au fromage à la crème et au poisson rouge. Pour préparer les gâteaux, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée toute prête, ou vous pouvez préparer la pâte avec moi.

Ce magnifique gâteau snack sera une décoration digne de votre table de fête.

Préparons les produits selon la liste.

Ajoutez le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans le récipient contenant la farine. Bien mélanger.

Ajouter le beurre froid et réduire rapidement en miettes.

Ajouter la crème sure froide et pétrir la pâte.

Il n’est pas nécessaire de pétrir longtemps ; dès que la pâte forme une boule, elle est prête.

Divisez la pâte en 8 morceaux égaux. Nous arrondissons chaque morceau, le plaçons sur une planche ou une assiette, le recouvrons d'un film et le mettons au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Commençons par préparer la crème et la garniture. Placez le fromage blanc dans un récipient et ajoutez les herbes finement hachées de votre choix. Il peut s'agir d'oignons verts, de persil ou d'aneth. Mélanger. La crème pour les gâteaux est prête.

Pour la garniture, coupez le poisson rouge en fines tranches.

On sort les pâtons du réfrigérateur un à un. Etalez un morceau de pâte sur un morceau de papier sulfurisé très fin. Au moment de rouler, utilisez de la farine pour éviter que la pâte ne colle au rouleau à pâtisserie. Découpez un cercle d'un diamètre d'environ 20 cm. J'ai utilisé le couvercle d'une casserole d'un diamètre adapté. Piquez fréquemment avec une fourchette. Nous transférons le papier sulfurisé avec la préparation sur une plaque à pâtisserie, le plaçons dans un four préchauffé à 210 degrés et faisons cuire au four pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Pendant que le gâteau cuit, étalez le deuxième sur la feuille de papier sulfurisée suivante.

Sortez la pâte feuilletée cuite du four, placez-la sur une surface plane et laissez-la refroidir. Nous cuisons tous les gâteaux de cette façon. Les gâteaux s'avèrent assez fins.

Placer 1 cuillère à soupe sur chaque couche de gâteau. remplissage de caillé et réparti uniformément. Le reste de la garniture sera nécessaire pour recouvrir les côtés du gâteau.

Disposez le poisson sur la croûte avec la crème. Puis le prochain gâteau. De cette façon, nous récupérons tout le gâteau.

Nous enduisons le dessus du gâteau de crème ; il n'est pas nécessaire d'y mettre du poisson. Nous enduisons les côtés de notre gâteau avec le reste de crème. Réduisez les restes de cuisson en miettes et saupoudrez-les sur les côtés du gâteau. Vous pouvez décorer le gâteau à votre guise.

Il me restait du saumon rose et du fromage blanc, j'ai décidé d'en faire une mousse pour décorer le gâteau.

Je broie du saumon rose coupé en morceaux à l'aide d'un mixeur plongeant.

Ajouter le fromage, la crème sure et battre à nouveau jusqu'à obtenir une masse presque homogène.

Je le mets dans une poche à douille avec une douille et décore le gâteau.

Un gâteau snack copieux et beau à base de pâte feuilletée est prêt. Placez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour le laisser tremper, puis servez.

Snack cake Napoléon : garnitures : de nombreuses recettes



Snack Napoléon à base de gâteaux tout préparés - gaufre, feuilleté, etc. - c'est quelque chose de facile à préparer et de délicieux à manger. Aujourd'hui, nous allons passer en revue les garnitures des gâteaux snack, mais nous verrons quoi faire avec les gâteaux !

Ici, tout dépend de l'imagination du cuisinier : les pâtes feuilletées peuvent être transférées selon vos envies. De plus, chaque couche peut être différente, à condition que les ingrédients que vous utilisez soient compatibles entre eux.

Recette 1 : Garniture pour gâteau snack Napoléon au poisson en conserve

Ce gâteau se compose de plusieurs couches de gâteau et contient plusieurs garnitures (chaque couche de gâteau est recouverte de sa propre garniture).

Ne lésinez pas sur les légumes verts : ils ajoutent de la saveur et l'ail frais ajoute du piquant.

Faites revenir l'oignon finement haché dans une poêle, ajoutez le jeune chou finement haché et tous les légumes verts. Saler et poivrer au goût, laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson. À la toute fin de la cuisson (1-2 minutes), ajoutez l'ail haché et le fromage. Mélangez soigneusement la garniture du gâteau snack.

Badigeonnez tous les gâteaux de cette riche garniture et empilez-les les uns sur les autres. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 12 à 14 heures pour imbiber les gâteaux. Avant de servir, étalez la garniture s'il en reste et saupoudrez de chapelure.

Recette 3 : Garniture pour un gâteau snack aux champignons

• Champignons - 500 g
• Oignon blanc - 400 g
• Huile de tournesol - 80 g
• Crème sure - 4 c. l.
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Sel (au goût) - 0,5 c.
• Piment de la Jamaïque (au goût) - 0,25 c.

Coupez l'oignon en lanières.
Hachez les champignons.
Faire revenir l'oignon dans l'huile.
Ajouter les champignons et remuer. Faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter du sel et du poivre au goût.
Passer les champignons dans un hachoir à viande.
Graisser les gâteaux aux champignons.
Graisser le dessus du pain pita et les bords avec de la crème sure.
Râper le fromage sur une râpe fine, répartir uniformément sur la surface et les bords.
Placer dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que le fromage fonde, pas besoin de cuire.
Bon appétit!

Recette 4 : Garniture de collation Napoléon aux aubergines

• aubergines 5 pcs.
• fromage 250 g
• mayonnaise 200 g
• légumes verts 100 g
• ail 3 pcs.
• tomates 5 pcs.



Coupez les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur, salez, laissez reposer 15 minutes, puis pressez et faites frire. Placer sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile.

Hachez finement les légumes verts et l'ail et mélangez avec la mayonnaise. Coupez les tomates en rondelles de 0,5 à 0,7 cm. Râpez le fromage sur une râpe fine.

Commençons à assembler le gâteau. Nous posons d'abord la croûte, la graissons avec de la mayonnaise, puis graissons les aubergines avec de la mayonnaise, graissons les tomates avec de la mayonnaise, saupoudrons de fromage râpé, puis répétons le tout. Le dernier devrait être le gâteau que nous graissons avec de la mayonnaise, saupoudrons de fromage et décorons de brins de basilic.

Recette 5 : Snack Napoléon au poisson abeille

2. Carottes moyennes – 3 pcs.
3. Oignons – 3 pcs.
4. Oeufs – 5 pièces.
5. Fromage – 150-200g (j'ai utilisé du cheddar orange)
6. Conserve de poisson à l'huile « Thon » - 250-300g
7. Mayonnaise
8. sel
9. huile végétale
10. un peu de persil pour la décoration
11. olives et olives noires dénoyautées pour la décoration

Enduisez légèrement les gâteaux de mayonnaise. Retirez le thon de l'huile et écrasez-le à la fourchette, ajoutez un peu de mayonnaise.
Dans un peu d'huile, faire revenir les carottes séparément et les oignons séparément.
Ajoutez un peu de mayonnaise aux carottes et aux oignons. Broyer le jaune avec de la mayonnaise.
Broyer la protéine avec de la mayonnaise. Râper le fromage en lanières et mélanger avec la mayonnaise. Ajoutez un peu de sel à chaque garniture, sauf le thon et le fromage.



Disposez la garniture sur les gâteaux dans cet ordre : (pour former un « gâteau »)
1 gâteau : thon
2 : carottes
3 : arc
4 : jaune
5 : protéine
6 : Disposez le fromage sur la dernière couche.
Coupez les olives en rondelles et placez-les, en alternant les couleurs, sur une « clairière » à fromage en forme d'abeilles. Fabriquez des antennes d'abeille à partir de petits morceaux d'olives. Les ailes sont faites de feuilles de persil. Laissez tremper le « gâteau ».

Remarque pour les croûtes cuites maison :
Les bords des gâteaux peuvent s'avérer inégaux, donc après avoir formé le « Gâteau » et l'avoir trempé, vous devez couper ses bords (égaliser) avec un couteau bien aiguisé.

Recette 6 : Snack cake Napoléon au saumon

200-250 grammes de fromage
200 grammes de saumon légèrement salé (vous pouvez aussi utiliser du saumon fumé)
3 oeufs durs
2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
petit bouquet d'oignons verts
bouquet d'aneth

Râper les œufs, mélanger avec les oignons verts et la mayonnaise.
Graisser les gâteaux avec du fromage à la crème et ajouter la garniture : une couche - saumon à l'aneth, la seconde - œufs aux oignons et mayonnaise.
Faites autant de couches que bon vous semble. Couvrir la croûte supérieure de fromage et saupoudrer de chapelure. Placez le gâteau snack Napoléon au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement toute la nuit.

Recette 7 : Snack Napoléon fourré au foie de poulet et poulet fumé

300 grammes de foie de poulet
1 oignon
1 petite carotte
à soupe d'huile d'olive
2 magrets fumés
1 concombre frais
une poignée de pruneaux
quelques noix
4 cuillères à soupe de mayonnaise légère
sel, poivre au goût

Faites frire le foie de poulet préparé dans l'huile d'olive avec les oignons et les carottes râpées, salez et poivrez au goût. Refroidir et broyer dans un mixeur.
Coupez les poitrines de poulet, le concombre et les pruneaux en fines lanières, assaisonnez de mayonnaise et mélangez.
Séchez les noix dans une poêle sèche et hachez-les légèrement.
Déposez le pâté de foie sur la croûte inférieure, recouvrez d'une autre croûte, ajoutez une salade de blanc de poulet, de concombre et de pruneaux, etc. En alternant le remplissage, nous réalisons autant de couches que nous le jugeons nécessaire.
Le gâteau snack Napoléon fini doit être laissé au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Et plus de garnitures pour le gâteau snack Napoléon

Remplir de poisson
Le poisson peut être de n'importe quelle sorte, mais de préférence dans son jus (naturel). Écrasez le poisson avec une fourchette. Mélanger avec du fromage cottage (s'il est très sec, mélanger avec une cuillère de crème sure) + concentré de tomate + olives finement hachées (facultatif).

Garniture à l'avocat
Écrasez la pulpe d'un avocat mûr à la fourchette, mélangez-la avec du fromage blanc + sauce Tobasco + jus de citron + herbes finement hachées (oignons verts, aneth).

Garniture aux œufs
Bien battre les œufs avec le curry. Frire comme des œufs brouillés dans du beurre. Sel et poivre. Retirer du feu, mélanger avec du fromage râpé et des herbes.

Garniture aux carottes et aux champignons
Coupez les champignons en fines tranches et faites-les revenir avec l'oignon finement haché. Faites revenir les carottes, mélangez-les avec les champignons, ajoutez la crème sure et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes. S'il devient épais, ajoutez plus de crème sure ou d'eau.

En général, il existe de nombreuses options de remplissage pour le snack Napoléon :
1. Fromage à pâte dure râpé avec mayonnaise et ail.
2. N'importe quelle salade - crabe, Olivier, viande, calamar.
3. Hareng aux betteraves bouillies râpées et mayonnaise.
4. Fromage au fromage avec du fromage cottage, de l'ail, de l'aneth et du beurre.
5. Poisson fumé avec pomme râpée et aneth.
6. Poisson rouge avec une tranche de citron.
7. Pâté de foie, classique ou aux champignons.
8. Tout poisson en conserve - sprats, sardines, balaou, saumon.
9. Carottes frites râpées avec mayonnaise et ail.
10. Thon avec œuf dur et herbes.
11. Bâtonnets de crabe avec fromage râpé et mayonnaise.
12. Crevettes à l'œuf et à la mayonnaise.
13. Champignons frits avec des oignons, œuf râpé dedans.
14. Pommes de terre avec purée d'oignons, persil, huile végétale.
15. Jambon au raifort et persil.
16. Huile de hareng.
17. Forshmak ou houmous...

Gâteau snack à base de sablé pour Napoléon avec du poisson en conserve



Ce gâteau snack, recette et photo de la merveilleuse hôtesse Anna. J'ai aimé à la fois l'idée et la réalisation. Cela s'est avéré comme une répétition avant le Nouvel An, le gâteau est très beau. Mais j'attends avec impatience les vacances du Nouvel An, je partage la recette avec vous tout de suite, au cas où quelqu'un aimerait l'idée et que vous fassiez un tel gâteau pour un anniversaire par exemple.

La recette d'Anna utilise des croûtes de pâte feuilletée toutes prêtes pour le gâteau Napoléon. C'est-à-dire que vous pouvez les utiliser pour faire un vrai gâteau Napoléon sucré (d'ailleurs, dans cette recette, suivez le lien, voyez comment faire de tels gâteaux de vos propres mains, si vous n'en avez pas du commerce. Il vous suffit de les rendre plus épais pour qu'ils ne soient pas détrempés), ou vous pouvez avoir ce gâteau snack. Je pense que c'est très pratique et rapide ! Ensuite, un mot d'Anna.

Avant les préparatifs des fêtes, chaque femme au foyer se demande s'il y aura suffisamment de plats préparés pour tout le monde et si les invités auront faim. Et ils viennent toujours à la rescousse, avec quelques recettes réservées pour cette occasion. L'un des plats qui convient parfaitement à une telle occasion, à savoir festif et satisfaisant, est la galette de poisson, dont la préparation ne nécessite aucune compétence particulière ni l'utilisation de produits gastronomiques.

Ce gâteau convient comme entrée froide sur la table du Nouvel An et surprendra agréablement les convives. Étant donné que le produit est censé être trempé pendant une longue période, il est préférable d'appliquer la couche supérieure de fromage râpé juste avant de servir, car le fromage pourrait se dessécher ou s'altérer.



Ingrédients pour un snack cake au poisson à base de sablés pour Napoléon

Ingrédients pour faire un gâteau au poisson :

Gâteaux pour Napoléon – 1 paquet.
Oeufs - 3 pcs.
Fromage à pâte dure – 100 g.
Carottes – 1-2 pcs.
Oignons – 1-2 pcs.
Mayonnaise – 200 g.
Huile de tournesol pour la friture.
Sel et poivre au goût

Pour préparer ce snack cake, des poissons juteux en conserve à l'huile - saumon rose, balaou ou sardine - conviennent.

C'est pour ce gâteau qu'il vaut mieux prendre ceux du commerce, car ceux faits maison sont trop fins et deviendront vite détrempés par la mayonnaise.



Recette de gâteau snack à base de pâtes feuilletées toutes prêtes pour Napoléon avec mayonnaise et garniture de poisson

Légumes - oignons et carottes, laver et peler. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.



Ouvrez la conserve et écrasez le contenu jusqu'à obtenir une consistance pâteuse à l'aide d'une fourchette. Vous n'êtes pas obligé de vidanger l'huile.



Faites bouillir les œufs pendant 10 minutes après que l'eau bout et laissez-les refroidir. Ajouter les œufs râpés sur une râpe moyenne à la purée de poisson.



Ajouter les légumes frits et refroidis au mélange de poisson et d'œufs. Sel et poivre au goût.



Mélangez bien - la garniture est prête.



Nappez la pâte feuilletée de mayonnaise.



Placez la garniture au poisson sur la croûte graissée et répartissez-la uniformément.



Placez la deuxième couche de gâteau dessus et répétez la procédure.
Lubrifiez généreusement le dessus de la dernière couche du gâteau avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé sur une râpe moyenne.



Placez la galette de poisson au froid pendant quelques heures pour la laisser tremper. Peut être réfrigéré toute la nuit.

Nous servons sur la table un merveilleux apéritif froid, garni de persil et de tomate.



Vous pouvez également décorer le gâteau sous forme de carillons du Nouvel An.

Mon mari et moi avons beaucoup aimé le gâteau, le seul inconvénient c'est qu'il est très calorique, on se rassasiera avec un seul morceau. Donc pour un grand festin, ce n’est qu’un excellent apéritif, tout le monde sera rassasié.

Et encore un conseil : Il est conseillé de saupoudrer le gâteau de fromage râpé juste avant de servir, c'est-à-dire lorsque le gâteau est déjà trempé. Étant donné que le fromage à pâte dure a tendance à se dessécher et n'aura plus l'air très attrayant plus tard.

Si vous aimez la combinaison classique de champignons frits, d'oignons et de pommes de terre, préparez un délicieux gâteau snack Napoléon. Une pâte feuilletée délicate fourrée aromatique rend ce plat spécial.

Le gros avantage de ce plat est que vous pouvez le préparer à l'avance, plutôt que de planer au-dessus des fourneaux juste avant l'arrivée de vos convives. Ce gâteau snack, comme l'habituel « Napoléon », profite du temps, il infuse et n'en devient que plus savoureux.



Décongelez la pâte feuilletée à l'avance en suivant les instructions sur l'emballage. Coupez la pâte en 4 parts égales. Saupoudrer le plan de travail d'une petite quantité de farine de blé. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte feuilletée en une fine couche rectangulaire.



Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour éviter que la pâte feuilletée ne brûle au fond. Roulez la pâte sur le rouleau à pâtisserie et transférez-la sur la plaque à pâtisserie préparée. Déroulez la pâte du rouleau à pâtisserie et déposez-la sur une plaque à pâtisserie. A l'aide d'une fourchette, faites des piqûres dans la pâte pour que le gâteau ne lève pas trop à la cuisson. Placer la croûte dans un four préchauffé. Nous le ferons cuire pendant 10 à 15 minutes à une température de 220 degrés. Le gâteau fini doit être complètement cuit et doré sur le dessus. De cette façon, nous allons cuire les 4 couches de gâteau pour le goûter Napoléon.

Nettoyez la tête d'oignon. Si l'oignon est petit, coupez-le en fines demi-rondelles ; pour les gros oignons, coupez-le en quarts de rondelles.



Versez l'huile de tournesol dans la poêle. Placez l'oignon haché dans l'huile chaude et faites-le revenir à feu moyen. Trois à cinq minutes suffiront, l'oignon doit devenir mou.



Lavez et nettoyez les champignons frais. Coupez les champignons en deux et coupez-les en fines tranches.



Ajoutez les champignons hachés aux oignons et continuez à les faire frire ensemble. Parfois, nous remuons la garniture pour que les oignons et les champignons ne brûlent pas et ne soient pas frits uniformément. Lorsque le liquide libéré par les champignons s'est évaporé, ajoutez un peu de sel et de poivre à la garniture.



Faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant que les gâteaux cuisent, lavez et épluchez les pommes de terre. Placez-le dans une petite casserole et couvrez d'eau froide. Placez la poêle avec les pommes de terre pelées sur feu moyen. Lorsque les pommes de terre commencent à bouillir, retirez la mousse et ajoutez du sel. Réduire le feu et faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. A ce moment, faites chauffer la crème dans une petite casserole. Égouttez soigneusement l'eau des pommes de terre finies et ajoutez la crème. Écrasez les pommes de terre et la crème en purée. Il doit être homogène et pas trop épais pour pouvoir être facilement étalé sur les gâteaux.

Dans un autre bol, mélanger les champignons frits avec les oignons et la purée de pommes de terre à la crème. Ajoutez du poivre moulu et quelques herbes de Provence pour plus de saveur. Mélangez la garniture. Si vous le souhaitez, à ce stade, vous pouvez ajouter du persil frais finement haché à la garniture.



Râpez un morceau de fromage sur une râpe fine. Pour le goûter Napoléon, vous pouvez utiliser différents types de fromages, l'essentiel est qu'il fonde bien.



Lorsque la garniture est prête et que tous les gâteaux sont cuits, vous pouvez commencer à former le snack napoléon. Disposez le premier gâteau sur une plaque à pâtisserie. Divisez la garniture en trois parties égales. Étalez une portion de la garniture sur la croûte. Il faut que la couche de remplissage soit uniforme.



Saupoudrer la garniture d'une petite quantité de fromage à pâte dure râpé.



Couvrir la première croûte fourrée avec la couche suivante de pâte feuilletée. Étalez à nouveau la garniture et saupoudrez de fromage. Faisons de même avec la troisième couche de gâteau. Nous ne graisserons pas le dernier gâteau avec la garniture. Saupoudrez-le simplement de fromage râpé.



Mettez maintenant le gâteau snack Napoléon au four pendant 5 à 7 minutes pour qu'il cuise un peu et que le fromage fonde.



Coupez le gâteau snack fini en portions et décorez de feuilles de persil. Servir le snack Napoléon chaud.



Autres options de remplissage pour le snack Napoléon

Cette recette laisse une réelle place à votre imagination - après tout, vous pouvez emporter une grande variété de garnitures pour le goûter Napoléon, toutes à votre goût. À propos, vous pouvez faire des couches de différents ingrédients, de couleurs contrastées : par exemple, ajoutez des légumes verts à une couche, des carottes bouillies à une autre. Ce sera très festif et insolite.

Garniture pour un gâteau snack au saumon et au fromage

• saumon légèrement salé – 200 g;
• fromage à la crème ou en grains – 200 g
• aneth - bouquet
• oignons verts - un bouquet;
• œuf à la coque – 2 pcs.

Lors de la formation du gâteau, on alterne les couches : saumon à l'aneth, croûte cuite, puis fromage avec œuf et oignons verts.

Garniture pour un gâteau de collation avec du pâté de foie

• foie de poulet – 300 g;
• beurre – 100 g;
• oignon – 1 pc.
• grosses carottes – 1 pc.
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• aneth - un petit bouquet
• huile végétale - pour la friture

La garniture est préparée très simplement : faites revenir le foie avec les oignons et les carottes dans l'huile végétale pendant environ 20 minutes, ajoutez du sel et du poivre. Refroidissez ensuite un peu et broyez dans un mixeur, ajoutez le beurre. Pour la beauté, vous pouvez hacher l'aneth.

Snack-bar « Napoléon » avec conserves de poisson

• saumon rose en conserve dans son jus – 2 boîtes ;
• œufs durs – 2-3 pièces ;
• fromage fondu – 2 pièces;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• ail – 1 gousse;
• aneth – 1 bouquet

Écrasez les aliments en conserve avec une fourchette et ajoutez-y de l'aneth finement haché. Râpez les œufs et le fromage fondu sur une râpe grossière, pressez une gousse d'ail et mélangez avec de la mayonnaise. Disposez la garniture en couches - une couche de saumon rose à l'aneth, puis une couche de fromage aux œufs.



merveilleuse recette, et même avec des exemples de garnitures imaginatives :) J'ai vraiment aimé. Merci!

Merci, Irina! Si vous le faites avec une nouvelle garniture, partagez votre idée, j'en serai ravi :)

J'ai été très satisfait de la recette! Eh bien, c’est très intéressant, les émotions montent en flèche. J'ai été tellement contente et surprise par la recette

Cela s'est bien passé, seule la couche supérieure devait encore être graissée avec de la crème sure - il me semblait qu'elle serait un peu sèche. Et j'ai coupé l'oignon en cubes, je n'aime pas les demi-anneaux.

Alexandra, merci beaucoup de nous avoir raconté votre expérience ! Et je suis content que ça vous plaise.

Je viens de lire ta nouvelle recette et j'en suis absolument ravie ! C'est une vraie trouvaille ! Je vais certainement le faire dès que possible. Je n'ai aucun doute que ce sera très savoureux. Merci pour l'idée intéressante.

J'ai été dérouté par la contradiction : le gâteau peut être préparé à l'avance, mais doit être servi chaud... Faut-il le réchauffer avant de servir ? Dans ce cas, quand faut-il le couper ?

Est-ce que c'est insipide à froid (je veux dire l'option avec des champignons et des pommes de terre) ?

Oui bien sûr, le Napoléon avec cette garniture doit être servi chaud et réchauffé avant de servir s'il est préparé à l'avance. Et avec d'autres garnitures (fromage-saumon), par exemple, il faut « l'infuser ».

Olga, n'oublie pas de le cuisiner, tu ne le regretteras pas ! Les compliments de vos proches sont garantis :)

Dima, j'achète des gâteaux Napoléon tout préparés (secs en emballage). J'ai ce remplissage. 1 couche – balaou écrasé à la fourchette, 2 – fromage râpé, 3 – œufs râpés. Chaque couche, ou plutôt la couche du gâteau, est recouverte de mayonnaise et de beaucoup de verdure. Je le fais le soir pour que ça trempe toute la nuit et que les gâteaux deviennent moelleux. Broyer le reste du gâteau, le pétrir en miettes et saupoudrer dessus. J'ai trouvé la recette sur Internet et maintenant je la prépare en remplacement des rouleaux de lavash déjà ennuyeux.

Super! C'est plus facile que ma version. Je n'ai jamais vu de gâteaux comme ceux-ci auparavant. Galin, s'il te plaît, dis-moi dans quel magasin tu peux les acheter. J'aimerais préparer une collation Napoléon pour la table du Nouvel An, mais à votre avis, cela s'avérera plus rapide.

Dima, je l'achète chez Auchan, dans le département où tout est pour la pâtisserie, il y a aussi des génoises et des gaufres. Ces gâteaux sont présentés dans un emballage rectangulaire de couleur rouge foncé, appelés « gâteaux feuilletés Napoléon-Cherokee », il y a 5 pièces dans un emballage, ils coûtent 80 roubles. Ils sont secs et durs, mais du jour au lendemain, ils trempent bien et deviennent mous. Taille 22x17 cm Je n'ai jamais fait de vrai "Napoléon" avec, je ne pense pas que ce sera très bien. Mais les gâteaux salés s'avèrent bons.

Dima, je veux aussi ajouter quelque chose sur les gâteaux. Il faut s'y habituer. La première fois que je n’ai pas réussi, c’était sec, comme des biscuits secs fourrés. Vous devez vérifier la quantité de mayonnaise ou de sauce à mettre pour qu’elle ne soit pas détrempée pendant la nuit et qu’elle ne soit pas sèche. Seulement par expérience. Par conséquent, avant le Nouvel An, vous devez vous entraîner :)) Oui, j'ai oublié ! J'enduis également les côtés de mayonnaise et saupoudre un peu de miettes, même si ça ne colle pas bien, mais il en reste un peu.

Galina, merci beaucoup d'avoir partagé toutes les subtilités. Je vais chez Auchan cette semaine, c’est très intéressant de l’essayer.

1) Gâteau au poisson

INGRÉDIENTS:

• 5 pièces. gâteaux aux gaufres
• 1 boîte de poisson en conserve à l'huile, si désiré, des sardines ordinaires feront l'affaire
• 3 œufs durs
• 150 gr. fromage à pâte dure
• 1 gousse d'ail mayonnaise oignon vert

PRÉPARATION:

Broyer les jaunes et les blancs d'œufs séparément. Râpe le fromage. Écrasez les aliments en conserve avec une fourchette. Nous mélangeons toutes les garnitures avec de la mayonnaise, dont la quantité et la teneur en matières grasses dépendent bien sûr du goût et du gras. Sous la première couche de gâteau, vous pouvez mettre un autre gâteau gaufré sur le plat, afin que notre chef-d'œuvre de snack trempé et trempé, devenu un peu mouillé, ne colle pas au plat et ne se déchire pas devant les « spectateurs ». Enduire la première couche de gaufre de fromage râpé mélangé à de la mayonnaise et de l'ail.

Recouvrez-le d'une deuxième couche de gâteau, que nous étalons d'une couche de poisson et de mayonnaise. Couvrir avec la troisième couche de gaufres et graisser avec du blanc d'œuf et des oignons verts, qui sont également mélangés à de la mayonnaise. Nous recouvrons cela avec la couche de gâteau suivante, que nous graissons avec de la mayonnaise et saupoudrons de jaune haché et d'oignon râpé. Si ce gâteau vous semble un peu fin, je vous propose de doubler la quantité d'ingrédients et de prendre 10 couches de gaufres, en répétant l'alternance des couches deux fois ! Bon appétit

2) Gâteau de collation

INGRÉDIENTS:

Pour le test:

• beurre - 1 paquet
• farine de blé - 2,5 tasses
• crème sure - 1 verre
• œuf - 1 pièce
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• bicarbonate de soude - 1/2 c.

Pour remplissage:

• saumon rose en conserve - 1 boîte
• fromage à pâte dure - 100 g
• œufs - 4 pcs.
• mayonnaise - 6-7 c.

PRÉPARATION:

Pour la pâte, râpez le beurre pré-congelé sur une râpe grossière. Ajouter la farine, ajouter la crème sure, l'œuf, le sucre, le soda et mélanger rapidement. Divisez la pâte en 4 parts égales. Abaisser chaque morceau de pâte très finement, saupoudrer de farine et piquer avec une fourchette à plusieurs endroits. Transférer sur une plaque à pâtisserie farinée et cuire chaque gâteau pendant 5 à 10 minutes à 200 *C jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Après avoir sorti les gâteaux du four, coupez immédiatement les bords. Refroidissez les parures et réduisez-les en miettes. Préparez trois garnitures différentes. Pour le premier, râpez le fromage sur une râpe fine, ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise et mélangez bien. Pour la deuxième garniture, écrasez le saumon rose en conserve à la fourchette et mélangez-le avec le liquide du pot.

Pour la troisième garniture, râpez les œufs durs, ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise et remuez. Tartiner la première croûte de garniture au fromage. Couvrir avec la deuxième couche de gâteau, sans trop appuyer pour éviter qu'elle ne se casse. Lubrifiez-le avec la garniture au saumon rose. Couvrir avec la troisième couche de gâteau et étaler la garniture aux œufs sur sa surface. Couvrir avec la quatrième couche. Utilisez le reste de mayonnaise pour bien enrober la surface et les côtés du gâteau. Saupoudrez-le avec les miettes restantes après avoir paré les gâteaux. Placez le gâteau fini au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis coupez-le en morceaux. Si vous souhaitez pimenter ce plat, ajoutez des oignons verts ou de l'ail à la garniture.

3 ) Gâteau snack avec craquelins

INGRÉDIENTS:

• quelques paquets de crackers non sucrés
• 1 boîte de poisson en conserve dans son jus au choix
• 200 g de champignons
• 2-3 œufs durs
• 100-120 g de fromage à pâte dure ou fondu
• 1 oignon vert
• 2-3 gousses d'ail mayonnaise

PRÉPARATION:

Commençons par les champignons. Nous nettoyons et lavons les champignons, les séchons bien et les coupons en petits morceaux. Nettoyer et hacher finement l'oignon. Placez tout cela dans une poêle bien chauffée avec une petite quantité d'huile végétale et faites frire à feu moyen jusqu'à ce que les champignons soient prêts, ce qui prendra 6 à 9 minutes. Ouvrez le bocal de poisson, égouttez le liquide et écrasez le poisson avec une fourchette. Hachez finement les oignons verts lavés et séchés, pour lesquels les ciseaux de cuisine sont les mieux adaptés. Râper le fromage et mélanger avec l'ail haché et la mayonnaise. Si vous n’aimez pas l’ail, n’en ajoutez pas. Râpez les œufs en réservant la majeure partie du jaune pour le saupoudrer sur le dessus du gâteau. Assemblage du gâteau. Sur un plat plat adapté, déposez hermétiquement la première couche de crackers. Nous faisons une grille de mayonnaise et ajoutons une couche d'œufs râpés.

Ajoutez ensuite dans l'ordre suivant : crackers - purée de poisson - oignons verts - mayonnaise - crackers - champignons aux oignons - mayonnaise - crackers - fromage - mayonnaise - crackers - une autre grille de mayonnaise et, enfin, une couche de jaune d'œuf. Vous pouvez remplir le dessus non pas avec du jaune pur, mais simplement avec la moitié des œufs et des blancs râpés. Ce n'est pas nécessaire - mais cela a fière allure si vous hachez quelques crackers, mélangez avec du fromage râpé, badigeonnez les côtés du gâteau de mayonnaise et saupoudrez de ce mélange. Astuce : au moment de disposer les crackers, appuyez-les un peu contre la couche de garniture précédente pour qu'ils soient mieux imbibés. Il est préférable de préparer ce gâteau snack un jour avant de le servir. Ensuite, il sera bien trempé, deviendra tendre et fondra dans la bouche. Au fait... Ce gâteau snack se coupe facilement en petits morceaux réguliers, il suffit donc d'y coller des brochettes ou des cure-dents - et vous obtenez ici de merveilleux canapés étagés pour une fête. Nos invités les ont emportés en un instant.

4) Snack cake aux courgettes

INGRÉDIENTS:

• courgettes pelées – 700-800 grammes
• œufs – 2 pièces
• levure chimique - 1 cuillère à café
• sel - une demi-cuillère à café
• poivre
• farine - 1 tasse
• amidon - 2 cuillères à soupe
• huile de tournesol – 4-5 cuillères à soupe

Pour préparer la sauce :

• ail – 3-4 petites gousses
• mayonnaise – 250 grammes
• œufs durs – 3 pièces
• sel – moitié – 1 cuillère à café

PRÉPARATION:

Nettoyez les graines des courgettes, coupez la peau et râpez-les sur une râpe moyenne ; il n'est pas nécessaire de peler les jeunes courgettes. Salez les courgettes et laissez-les reposer 15 minutes pour libérer le jus. Ensuite, mélangez-y les œufs, poivrez, ajoutez la levure chimique, l'huile de tournesol et la fécule. Vous pouvez assaisonner la pâte avec une petite quantité d'herbes finement hachées ou de poivron. Ajoutez progressivement suffisamment de farine au mélange obtenu pour obtenir une pâte assez épaisse. Après cela, laissez reposer une demi-heure et attendez que le gluten de la farine gonfle. Si au bout d'une demi-heure la pâte devient plus liquide, cela signifie que les courgettes ont libéré du jus supplémentaire, alors ajoutez un peu plus de farine.

Faites maintenant chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol, mettez-y 3 cuillères à soupe de pâte et nivelez-la au fond. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites frire cette crêpe de l'autre côté pendant environ 5 minutes. Avant de faire frire chaque crêpe suivante, versez 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faites-la chauffer. Vous devriez avoir 5 crêpes de 24 centimètres de diamètre. Refroidissez complètement les crêpes de courgettes finies. Séparez ensuite les blancs et les jaunes des œufs durs. Écrasez les jaunes, puis mélangez-les avec de la mayonnaise, du sel et assaisonnez avec de l'ail passé au pressoir. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé à la sauce. Napper les galettes de courgettes de la sauce obtenue. Saupoudrer le dessus et les côtés du gâteau de blanc d'œuf râpé. Laissez tremper le gâteau fini pendant une heure.

5) Gâteau snack étagé

INGRÉDIENTS:

• Gâteaux en pâte feuilletée (vous pouvez les faire vous-même ou les acheter en magasin) ;
• Beurre;
• Fromage à pâte molle;
• N'importe quel poisson rouge (légèrement salé) ;
• Mayonnaise;
• Verdure.

PRÉPARATION:

• Les gâteaux en pâte feuilletée sont recouverts de différentes garnitures.
• Couvrir 1 couche de fromage à pâte molle.
• 2 – enrober d'une fine couche de beurre et de poisson rouge.
• 3 couches d'herbes finement hachées avec de la mayonnaise.
• 4ème couche – œufs avec mayonnaise.
• 5ème couche – beurre et poisson.
• Assurez-vous d'enrober la dernière couche de fromage et d'en recouvrir tous les gâteaux. Nous vous recommandons de préparer ce gâteau snack étagé le soir. Il trempera bien au réfrigérateur pendant la nuit et sera très juteux et savoureux.

6) Gâteau snack scandinave

INGRÉDIENTS:

• 2-3 miches rondes de pain blanc (peut être remplacé par des pains plats).
• 600 g de fromage blanc
• 400 g de crème sure grasse
• 3-4 cuillères à soupe. l. délicieuse mayonnaise
• 4 œufs durs
• 250-300 g de poisson rouge fumé (saumon kéta, saumon rose)
• 1 botte d'oignons verts
• 1 bouquet d'aneth
• crème au besoin

Pour décorer le dessus du gâteau :

• grosses crevettes bouillies (plusieurs morceaux)
• tranches de saumon fumé ou légèrement salées
• 4-5 œufs durs
• œufs de cabillaud ou de hareng
• 1-2 concombres
• aneth, persil

PRÉPARATION:

Coupez le dessus des pains de manière à ce que les parties restantes aient à peu près le même diamètre (le dessus n'est pas nécessaire). Coupez soigneusement la croûte du pain. Coupez les pains en galettes d'environ 1 cm d'épaisseur. Préparez la crème. Pour ce faire, mélangez le fromage blanc, la crème sure et la mayonnaise dans un grand bol. Assaisonner de poivre. Bien mélanger. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de crème pour qu'il s'étale facilement (je n'avais pas besoin de crème). Réservez un peu de crème pour graisser les côtés du gâteau et divisez le reste en deux parts égales. Dans la première partie, ajoutez les œufs finement hachés et l'oignon finement haché. Mélangeons.

Dans la deuxième partie, du poisson rouge et de l'aneth finement hachés. Nous commençons à assembler le gâteau. Étalez généreusement la première couche de crème aux œufs. Placez dessus la deuxième couche de gâteau et graissez-la avec la crème de poisson. Nous continuons à plier et à graisser les gâteaux en alternant les garnitures. Le résultat était un grand gâteau de six étages. Graisser les côtés du gâteau avec la crème que nous avons réservée plus tôt. Sous cette forme, vous pouvez le laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures, mais ce n’est pas nécessaire. Pour la décoration, coupez soigneusement les œufs et les concombres en cercles. Tranchez les concombres très finement. Décorez le gâteau avec des crevettes, des tranches de saumon, des œufs, du caviar à votre convenance. Couvrir les côtés du gâteau de cercles de concombres. Notre gâteau est prêt.

7) COLLATION « NAPOLÉON »

INGRÉDIENTS:

• pâte feuilletée toute prête ou gâteaux tout préparés
• carottes 2 pcs.
• ail 1 gousse
• œuf 3 pièces.
• poisson en conserve (saumon rose, thon, balaou) 250 g
• Mayonnaise
• fromage blanc « karat » aux crevettes 140 g

PRÉPARATION:

J'ai fait un gâteau à partir de pâtes feuilletées toutes prêtes. Écrasez les aliments en conserve avec une fourchette. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les bouillir, laissez-les refroidir, râpez-les, mélangez-les avec de la mayonnaise et de l'ail.

Assemblage du « gâteau ». Nous graissons le gâteau de la première couche avec de la mayonnaise (purement symboliquement) et recouvrons de la moitié du poisson en conserve. Le deuxième gâteau, sans l'enrober au préalable, est recouvert de masse de carottes et d'ail. Nous graissons la troisième couche de mayonnaise et saupoudrons de garniture aux œufs. . La quatrième couche est la seconde moitié du poisson en conserve. Nous enduisons le dessus du gâteau et les côtés du gâteau avec du fromage blanc.

Réduisez un gâteau en miettes et appliquez-le sur le dessus et les côtés du gâteau. Couvrez notre gâteau d'un film alimentaire et appuyez dessus avec une planche ou un plateau. Vous pouvez mettre une petite charge. Placer Napoléon au frais pendant 2 heures.













Les gâteaux sont généralement des plats de dessert sucrés. Le principe consistant à appliquer des couches de crème sur des couches de pâte cuites est également très pratique dans les cas où la « crème » est préparée à partir de produits non sucrés. Il s’agit en fait d’un sandwich à plusieurs étages, même s’il est difficile d’appeler ainsi ce miracle de l’art culinaire.

Principes généraux de préparation des snack cakes à partir de gaufres et de pâtes feuilletées

La base des gâteaux de collation peut être soit des gâteaux feuilletés, soit des gâteaux gaufrés. Tout type de pièce peut toujours être acheté prêt à l'emploi. Il est préférable de préparer soi-même des gâteaux étagés pour le gâteau snack Napoléon.

Lors de l'achat de flans prêts à l'emploi, faites attention à leur apparence et à leur qualité ; ils doivent être de couleur uniforme. S'ils sont brûlés ou mous, mettez-les immédiatement de côté ; ils ne peuvent pas être utilisés. Lors du déballage, faites attention à l'odeur ; les produits semi-finis frais n'auront pas une odeur désagréable d'huile rassis.

Lorsque vous formez un snack-cake à partir de gaufres, vous pouvez utiliser des flans colorés ; ils ajouteront de l'originalité au snack, mais n'en changeront en rien le goût.

La garniture de ces gâteaux peut être n'importe quel produit individuel ou une garniture spécialement préparée. Les gaufrettes et les feuilletés du gâteau Napoléon peuvent être recouverts de légumes sautés, de champignons, de viande de hareng hachée, de bâtonnets de crabe, d'œufs durs et de poulet bouilli. De tels produits de collation ne nécessitent pas de traitement supplémentaire après leur formation. Lorsque vous utilisez de la viande hachée crue pour la garniture, le gâteau doit être cuit au four.

Avant de mettre la garniture sur les gâteaux, ceux-ci doivent être enrobés de mayonnaise ou de crème sure. Si le produit recherché peut être appliqué en couche épaisse sur des pâtes feuilletées, alors les gaufres ne sont que légèrement enrobées. Une couche épaisse trempera rapidement la pièce et le gâteau gaufré perdra son goût.

Les gâteaux sont décorés d'herbes fraîches, de fromage râpé ou de miettes de gaufres. Après cuisson, le gâteau snack Napoléon doit être placé au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il s'imprègne bien.

Gâteau snack « Napoléon » au poulet et champignons

100 gr. margarine de qualité;

Une cuillère à soupe de sucre ;

Une demi-cuillère de sel fin évaporé ;

100 gr. crème sure fine;

Une petite cuillère de découseur.

Poitrine de poulet bouillie – 200 gr.;

Tête d'oignon;

Un pot de champignons doux marinés ;

Deux carottes bouillies ;

Deux œufs durs ;

Trois gousses d'ail ;

1. Tamisez la farine dans un bol de taille appropriée. Ajouter le ripper, le sel et le sucre, mélanger.

2. Ajoutez le beurre ramolli à la farine et, en pétrissant à la fourchette, mélangez bien le tout. Ajoutez la crème sure, pétrissez la pâte et, en la plaçant dans un sac, mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.

3. Préparez la garniture aux champignons. Hachez finement l'oignon, coupez les champignons en tranches et la poitrine bouillie en petits morceaux légèrement plus gros.

4. Faites revenir légèrement l'oignon dans l'huile végétale chauffée à feu doux (2-3 minutes), puis ajoutez les champignons et continuez à chauffer en remuant de temps en temps pour ne pas brûler. Une fois que toute l'humidité a disparu, ajoutez des morceaux de poulet aux champignons et ajoutez l'ail finement haché. Assaisonnez la garniture aux champignons avec des épices, ajoutez un peu de sel et faites chauffer à feu doux pendant environ une minute.

5. Placez le poivron au micro-ondes pendant deux minutes, puis retirez délicatement la peau et hachez finement la chair.

6. Râpez les carottes et les œufs dans des bols séparés à l'aide d'une râpe moyenne. Ajoutez-y une gousse d'ail pressée. Remuer.

7. Divisez la pâte réfrigérée en sept parties et roulez-les en fins cercles. Assurez-vous de fariner la surface de la table, sinon la pâte collera.

8. Placez une poêle sèche sur feu moyen et faites cuire les gâteaux. Pour éviter que les pièces ne bouillonnent, percez-les plusieurs fois avec une fourchette. Retournez lorsque le fond est légèrement doré.

9. Enduisez progressivement les couches de gâteau refroidies de mayonnaise et assemblez le gâteau. Placer la garniture aux champignons sur le premier morceau enrobé, les œufs sur le deuxième et les carottes sur le troisième. Répétez ensuite les couches.

10. Réduisez le reste du gâteau en miettes et saupoudrez-le sur le dessus du gâteau et les côtés graissés de mayonnaise.

Gâteau snack "Napoléon" fourré aux champignons et pâté de foie

Un demi-kilo de pâte feuilletée ;

300 gr. petits champignons frais;

Petite tête d'oignon;

Trois œufs durs ;

Un demi-bâton de beurre doux ;

150 gr. jambon bouilli;

Un demi-kilo de foie de poulet réfrigéré ;

Crème sure moyennement grasse – 150 gr.;

Six cuillères à soupe de mayonnaise « légère » ;

Trois cuillères à soupe de moutarde piquante.

Aneth finement haché;

Trois petites tomates ;

Un jaune d'œuf à la coque.

1. Retirez la pâte de l'emballage et attendez qu'elle décongèle complètement. Divisez ensuite en quatre parties et étalez-les en fines couches ne dépassant pas un demi-centimètre d'épaisseur. En transférant les couches de pâte sur une plaque à pâtisserie sèche, faites cuire les gâteaux. Le temps de cuisson à 180 degrés ne prend généralement pas plus d'un quart d'heure. Concentrez-vous sur la couleur des gâteaux ; ils ne doivent que légèrement dorer.

2. Faites bouillir le foie dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Tout d'abord, rincez-le bien à l'eau froide et retirez tout excès : pellicules, restes de graisse et vésicules biliaires, le cas échéant.

3. Broyez le foie refroidi sur une grille fine dans un hachoir à viande. Ajoutez-y immédiatement le beurre ramolli, assaisonnez d'épices et remuez.

4. Broyez le jambon dans un mixeur et, en mélangeant avec la crème sure, assaisonnez avec du poivre moulu.

5. Râpez les carottes avec une râpe grossière. Coupez les champignons et les oignons en tranches. Placez les ingrédients broyés dans une poêle avec de l'huile végétale, remuez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

6. Râpez les œufs durs dans un bol séparé à l'aide d'une râpe grossière. Réservez un jaune pour la décoration. Broyez le fromage de la même manière, ajoutez quatre cuillères à soupe de mayonnaise, toute la moutarde et mélangez.

7. Tartinez la première couche de gâteau avec le reste de mayonnaise et répartissez uniformément la garniture aux champignons dessus. Couvrir avec la deuxième couche de gâteau recouverte du mélange de jambon et de crème sure. Appliquez une fine couche de pâté de foie préparé sur la troisième couche placée dessus et enduisez la dernière et quatrième couche avec la moitié de la sauce œuf-fromage.

8. Tapissez les côtés du snack-cake avec le reste de la sauce et placez-le au réfrigérateur pendant douze heures.

9. Après cela, décorez la surface du gâteau. Placez une fleur dans les moitiés de tomates et placez le jaune émietté en son centre. Saupoudrez tout sauf la fleur d'herbes finement hachées.

Gâteau snack « Napoléon » sur pâte feuilletée toute prête au poisson

Six pâtes feuilletées ;

Deux petites carottes bouillies ;

Oeufs de poule bouillis – 3 pièces ;

Un pot de poisson en conserve à l'huile ;

250 gr. bonne mayonnaise;

140 gr. fromage blanc au goût de saumon fumé.

1. Placez le poisson du bocal sur une assiette, cassez soigneusement les morceaux, retirez tous les arêtes et écrasez la chair avec une fourchette. Ajoutez un peu d'huile du pot et remuez.

2. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière et mélangez-les avec une petite quantité de mayonnaise en ajoutant l'ail écrasé.

3. Enduisez le premier gâteau de mayonnaise, appliquez dessus une fine couche de poisson en n'en prenant que la moitié.

4. Couvrir avec le deuxième morceau, sur lequel déposer les carottes. Il n'est pas nécessaire d'appliquer de la mayonnaise, puisqu'elle est déjà dans la garniture.

5. Appliquez une fine couche de mayonnaise sur la troisième couche de gâteau et râpez-y les œufs à l'aide d'une râpe grossière.

6. Enduisez également le quatrième morceau placé dessus de mayonnaise et appliquez uniformément le poisson restant.

7. Graisser la dernière, cinquième couche de gâteau et les côtés du gâteau avec du fromage blanc. Écrasez le reste de pâte feuilletée en miettes, saupoudrez-en sur la surface du gâteau et placez-le au réfrigérateur toute la nuit.

Recette de gâteau snack à base de gâteaux gaufrés aux bâtonnets de crabe – « Festif »

Emballage de flans de plaquettes rondes ;

Conserves « Sardines à l'huile » – pot de 250 grammes ;

200 gr. produits semi-finis réfrigérés à base de crabe (bâtonnets);

Un gros concombre frais ;

Cinq fromages fondus ;

Plumes d'oignon, aneth frais et persil - au goût ;

Plusieurs tranches de gingembre mariné.

1. Retirez les morceaux de pulpe des conserves et hachez-les bien avec un couteau ou une fourchette, en sélectionnant soigneusement toutes les graines. Si la garniture semble un peu sèche, ajoutez un peu d'huile du pot.

2. Râpez le fromage fondu en copeaux moyens, ajoutez l'ail haché. Assaisonner avec de la mayonnaise et mélanger ; la garniture au fromage ne doit pas être sèche, sinon il ne sera pas possible de l'étaler.

3. Coupez les bâtonnets de crabe en petits morceaux. Hachez les légumes verts en retirant d'abord les tiges rugueuses.

4. Placez l'un des flans de gaufres sur un plat, appliquez dessus une fine couche de mayonnaise et répartissez uniformément le poisson dessus. Étalez la deuxième couche de gaufres avec la garniture au fromage.

5. Graisser la troisième assiette à gaufres suivante avec de la mayonnaise et saupoudrer d'herbes finement hachées.

6. Après avoir placé le quatrième morceau, appuyez légèrement dessus avec vos mains pour que les verts se déposent. Enduisez la surface de mayonnaise et placez dessus des bâtonnets de crabe hachés.

7. Recouvrez le gâteau de la dernière couche de gaufrette et enduisez-le légèrement de mayonnaise, y compris les côtés du gâteau.

8. Saupoudrez dessus l'oignon haché, coupez le concombre en fines rondelles et décorez-les avec les demi-côtés. Formez des roses à partir de tranches de gingembre et placez les fleurs au centre.

Hareng, gâteau snack à base de gâteaux gaufrés

Six couches de plaquettes ;

200 gr. filet de hareng légèrement salé;

Deux oignons moyens ;

200 gr. Mayonnaise « européenne » ou autre très grasse ;

100 gr. un peu de fromage « hollandais » séché ;

Un petit bouquet d'herbes fraîches ;

Deux carottes bouillies ;

300 gr. champignons, frais.

1. Faire revenir les champignons et les oignons dans l'huile végétale, laisser refroidir lentement et réduire en purée au mixeur.

2. De la même manière, hachez le hareng et l'oignon, puis les carottes bouillies.

3. Assemblez le gâteau snack. Placez un peu de garniture au hareng sur la première couche de gaufres, étalez dessus de la mayonnaise et recouvrez d'une deuxième assiette.

4. Répartissez uniformément la moitié de la garniture aux champignons et graissez-la également, puis recouvrez avec le morceau suivant. Disposez quelques carottes, graissez-en également une couche. Répétez les couches.

5. La dernière couche est constituée de carottes, graissez-la avec de la mayonnaise, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.

6. Garnir d'herbes finement hachées et placer au réfrigérateur pour tremper pendant une heure.

Gâteau snack à base de gâteaux gaufrés avec de la viande hachée (au four)

Emballage de plaques de gaufrettes finies ;

400 gr. viande maigre et hachée;

Petite tête d'oignon;

Huile végétale pour friture;

1. Coupez l'oignon en petites tranches et utilisez une râpe grossière pour hacher les carottes. Placer les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale et faire revenir à feu moyen.

2. Pendant que les légumes sont frits, placez la viande hachée dans un bol et mélangez-y délicatement l'œuf cru. N'oubliez pas de saler et poivrer légèrement.

3. Placez les légumes frits dans un bol séparé et laissez-les bien refroidir.

4. Enduisez l'une des couches de gaufres de crème sure, déposez-y une petite partie de la viande hachée crue et répartissez uniformément en l'étalant avec une cuillère.

5. Couvrir la garniture de viande avec la couche de gaufre suivante, tartiner de crème sure et disposer les légumes frits.

6. Répétez dans cet ordre jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les flans de plaquette. Étalez de la crème sure sur la dernière couche de gâteau.

7. Placez le gâteau snack sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four à 180 degrés pendant une demi-heure. Saupoudrez ensuite la surface de fromage finement râpé et remettez-la au four. Lorsque le fromage est fondu et bien étalé, vous pouvez le sortir.

Gâteaux de collation à base de gaufres et de pâtes feuilletées - astuces de cuisine et conseils utiles

Pour éviter que les gâteaux ne soient détrempés dans les recettes données, la mayonnaise ou la crème sure, ainsi que la garniture elle-même, ne doivent pas être liquides.

Conservez le gâteau gaufré préparé au réfrigérateur afin qu'il ne perde pas son croustillant. "Napoléon", au contraire, le laisse sur la table pendant deux heures pour qu'il soit bien trempé et ensuite seulement le place au réfrigérateur.

Si, pour une raison quelconque, certaines couches du gâteau sont cassées, placez-les au milieu du gâteau. Cela n’affectera en rien l’apparence du produit.

Pour les gâteaux snack, il est préférable d'utiliser des gâteaux carrés, il sera alors plus facile de les couper en morceaux nets.