Prova a preparare l'insalata Lukoshko. Questo piatto diventerà una decorazione davvero spettacolare per la tua tavola e il suo gusto non lascerà nessuno indifferente. Di seguito sono riportate diverse opzioni per preparare l'insalata, incluso il dessert.
Insalata Lukoshko: segreti di cucina
Ingredienti richiesti:
- 300 grammi di carne di maiale;
- 2 patate lesse;
- 100 grammi di carote coreane;
- 1 cetriolo sottaceto;
- 3 cipolle;
- 150 grammi di formaggio a pasta dura;
- 150 grammi di champignon in salamoia;
- maionese e aneto a piacere.
Per la marinata:
- acqua (150 grammi), aceto di mele (50 grammi), zucchero, sale.
Preparazione
L'insalata Lukoshko, la cui ricetta troverai di seguito, non viene preparata così velocemente. Pertanto, se vuoi preparare questo delizioso prima dell'arrivo degli ospiti, devi avviare il processo in anticipo. Per prima cosa devi tritare finemente la cipolla e marinarla nella marinata preparata dagli ingredienti sopra elencati. Questo processo deve avvenire entro sei ore. Trascorso questo tempo, puoi iniziare a formare un'insalata a più strati.
Fare un cestino di funghi
L'insalata risulterà molto bella, la sua superficie assomiglierà. Affinché ciò accada, devi prima prendere un piatto abbastanza spazioso e alto e iniziare a creare.
Per prima cosa ungere il contenitore con olio vegetale inodore o rivestirlo con pellicola trasparente, quindi spargere l'aneto tritato finemente lungo il bordo del piatto. Ora posiziona le cappelle dei funghi su un piatto, con le gambe in alto. Cospargerli con cipolle sottaceto. Successivamente, è necessario grattugiare le patate bollite sulla cipolla su una grattugia grossa. Aggiungi un po 'di sale a questo strato e ricoprilo con la maionese.
Metti sopra il maiale bollito tritato finemente e sopra i cetrioli tritati. Su di essi viene posto uno strato di cipolle sottaceto. Quindi, come è già diventata una buona tradizione, aggiungere le patate e ricoprire con la maionese. Ma ora romperemo un po 'la tradizione e metteremo le carote coreane sullo strato di maionese e sopra il formaggio grattugiato. Ricoprire il formaggio con la maionese sopra.
Finendo la preparazione
Pensi che ora puoi sicuramente apparecchiare la tavola e iniziare a degustare Ma no, devi ancora pazientare, e ancora, per 6 ore. Questo è esattamente il tempo che dovrebbe durare questo piatto affinché sia perfettamente inzuppato e diventi un tutt'uno. Ne abbiamo bisogno in modo che possa essere facilmente capovolto senza violare l'integrità della composizione culinaria.
Adesso è il momento di tirare fuori dal frigorifero la nostra insalata maturata sei ore. Prendi un piatto e coprilo sopra. È meglio chiamare un assistente per il backup. Con lui insieme, puoi capovolgere abilmente il piatto e l'insalata sarà già in un'altra ciotola. Ora puoi servire il piatto in tavola e assaporare quanto è risultato gustoso.
Variazioni sul tema: insalata “Lukoshko” con lingua
Gli amanti della lingua possono sostituire il maiale con questo ingrediente e fare uno spuntino con la lingua. Puoi prendere una strada diversa cambiando radicalmente l'insalata. Perché non sostituire i funghi prataioli con i funghi chiodini? Puoi utilizzare quelli acquistati in negozio o quelli assemblati tu stesso. È bello passeggiare nella foresta a settembre e raccogliere non solo un cestino, ma un intero sacchetto di funghi chiodini! Dopotutto, questi funghi non crescono uno alla volta, ma in intere colonie. Se il raccoglitore di funghi è fortunato, porterà sicuramente a casa almeno un paio di secchi di questi doni della foresta.
È vero, dopo la bollitura ce ne saranno molte volte meno, ma in ogni caso ce ne sarà abbastanza per l'insalata. I funghi chiodini possono essere marinati per l'inverno con aceto e, se le dimensioni del congelatore lo consentono, farli bollire, raffreddare e conservare lì. Poi in qualsiasi momento potete togliere i funghi chiodini, lessarli di nuovo, raffreddarli e preparare un'insalata con la lingua.
Cos'altro e come metterlo nell'insalata?
Oltre a 150 grammi di funghi chiodini bolliti, avrete bisogno di 250 grammi di lingua bollita e sbucciata, 50 grammi di piselli verdi da 100 grammi e la stessa quantità di formaggio. Avrai bisogno anche di 2 uova di gallina bollite, un paio di carote e lo stesso numero di patate grandi.
Questa opzione viene preparata più velocemente della precedente. Semplifichiamo il nostro compito e ricopriamo immediatamente quasi ogni strato in una ciotola separata, quindi mettiamoli uno sopra l'altro.
È consentita completa libertà di azione nella disposizione degli strati. La cosa principale è alternare cibi multicolori in modo che si completino a vicenda. Dopo aver steso l'ultimo strato, ricoprirlo con maionese e cospargere sopra il formaggio grattugiato. Puoi creare fiori con piselli e carote e posizionarli attorno al bordo del piatto. I funghi chiodini bolliti vengono posti sopra l'insalata.
Composizione dolce in un cestino
Tuttavia, l'insalata Lukoshko non è preparata solo con carne, verdure e funghi. Una foto in cui un cesto di anguria e frutta sembra così seducente risveglia il desiderio di creare la stessa bellezza. E quanto sarà impressionante un cesto di frutta sul tavolo! Per preparare un'insalata del genere, prendi un'anguria, lavala, asciugala e disegna una maniglia intagliata del cestino e i suoi bordi nel punto selezionato. Ora devi realizzare il tuo sogno con un coltello affilato.
La polpa succosa può essere consumata immediatamente. Riempire il cestino con frutti di bosco, frutta tritata e versare sopra una piccola quantità di succo riscaldato, in cui si scioglie la gelatina.
Per fare questo, immergere prima un cucchiaio di gelatina in mezzo bicchiere di acqua bollita fredda per 20 minuti. Ora, in un'altra ciotola, scaldate quasi fino al bollore (fino a 80°) un bicchiere di succo di arancia o di ananas o di multifrutta. Toglietela dal fuoco e versate nel succo la gelatina sciolta in acqua, mescolando. Il composto deve raffreddarsi completamente e poi può essere versato con cura sul mix di frutta e bacche, che si trova nel cestello.
Dopo che si è indurito, servi il dolce in tavola.
1. Lessare le patate e le uova finché sono teneri, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
2. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
3. Scolare il liquido dal barattolo di funghi chiodini in salamoia. Mettete i funghi in uno scolapasta, sciacquateli un po 'sotto l'acqua corrente e lasciate scolare il liquido in eccesso per un po'.
4. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente con un coltello.
5. Tagliare il prosciutto a cubetti.
6. Metti uno strato di funghi in un'insalatiera e spennella con una piccola quantità di maionese. Se i funghi sono piccoli vanno lasciati interi; se sono grandi tagliati a pezzetti più piccoli.
7. Secondo strato: cipolle verdi tritate. E ancora un po' di maionese.
8. Il terzo strato è prosciutto e un po' di maionese.
9. Disporre il quarto strato di patate bollite, aggiungere un po 'di sale e ungere con la maionese.
10. Successivamente: formaggio a pasta dura grattugiato, maionese, uno strato di uova sode, ancora maionese.
11. Riponete l'insalata in frigorifero e lasciate in infusione per almeno 1 ora. L'ideale è preparare l'insalata la sera prima. Durante la notte tutti gli strati saranno ben saturi di maionese e l'insalata sarà ancora più gustosa.
12. Togliere l'insalata dal frigorifero e capovolgerla con cura su un piatto grande. In questo modo, lo strato di funghi sarà in cima e il cibo sembrerà semplicemente delizioso!
Per preparare un'insalata di cestini di funghi con funghi chiodini in salamoia, puoi utilizzare non solo la maionese, ma anche la panna acida. In questo caso, dovresti concentrarti sulle preferenze di gusto di coloro che apprezzeranno il tuo capolavoro culinario. Quando acquisti il prosciutto, scegli un prodotto di alta qualità e assicurati di prestare attenzione alla data di scadenza. Se lo si desidera, il prosciutto può essere sostituito con salsiccia bollita o carne magra bollita (pollo, manzo, maiale). Se non hai cipolle verdi a portata di mano, sentiti libero di aggiungere aneto fresco o prezzemolo all'insalata!
Buon appetito a te e ai tuoi ospiti!
Le proporzioni ed i volumi sotto indicati sono pensati per un piatto piccolo e poco profondo. Più grande è la nave, più strati puoi creare.
Ti avverto subito: l’insalata è “a lunga conservazione” non potrai montarla 5 minuti prima dell’arrivo degli ospiti Quindi ti serve:
2 grandi patate bollite
3 sottaceti di medie dimensioni
Carote coreane (le avevamo in una scatola di plastica, erano sparite quasi tutte)
Carne bollita (maiale) 300 g, anche se è possibile utilizzare anche il pollo, ad esempio
Formaggio a pasta dura - 150 g
Cipolle - 3 cipolle grandi
Champignon marinati - 1 vasetto (intero)
Maionese - 700 g
Aneto per la decorazione
Marinare le cipolle durante la notte.
Tritare finemente le cipolle e tenerle nella marinata (aceto di mele, sale, zucchero, acqua) per circa 6 ore.
Al mattino iniziamo la fase principale.
Ungere i bordi e il fondo della pirofila con olio vegetale e cospargere leggermente con aneto. Il piatto deve essere preso con i bordi alti, perché l'insalata sarà a più strati e alta.
Disporre gli champignon interi, con la calotta rivolta verso il basso, sul fondo della pirofila.
Cospargere le nostre cipolle sottaceto
Grattugiare le patate e fare uno strato
Coprire con la maionese e distribuirla delicatamente su tutto lo strato
E uno strato di cetrioli
Inchinati di nuovo
Patate (potrebbero anche essere ricoperte con maionese per rendere l'insalata più morbida)
Poi le carote coreane
Tre formaggi su una grattugia grossa
E lo strato finale in questo caso è la maionese.
Tutto. Preparato. Ora metti la pirofila in frigorifero per almeno 6 ore in modo che tutti gli strati siano ben inzuppati.
sono passate 6 ore...
Tiriamo fuori il piatto dal frigorifero, lo copriamo sopra con un altro piatto (puoi avere i bordi bassi - l'insalata manterrà già la sua forma) e lo giriamo con cura. Se sollevare il “vecchio” piatto risultasse troppo difficoltoso, picchiettatelo leggermente con il manico di un coltello.
Le insalate sono buone perché con un piccolo investimento di tempo e fatica si ottiene un piatto completo, perfetto sia per la tavola festiva che per una normale cena in famiglia. Una di queste opzioni è l'insalata Lukoshko con funghi, che risulta essere molto abbondante e molto bella. Per prepararlo, puoi utilizzare non solo questo articolo, ma anche il cui materiale è simile.
Insalata “Lukoshko con funghi chiodini”
Ingredienti:
- funghi chiodini in salamoia – 1 vasetto;
- prosciutto – 300 g;
- patate – 3 pezzi;
- cipolle verdi – 1 mazzo;
- uova – 3 pezzi;
- maionese a piacere.
Preparazione
Lessare le uova e le patate finché sono teneri e sbucciarle. Tritare finemente le cipolle verdi, tagliare a cubetti il prosciutto e le patate, grattugiare le uova su una grattugia grossa. Poiché l'insalata è disposta a strati, è meglio prendere un piatto largo. Disporre prima le teste dei funghi chiodini, poi le cipolle, il prosciutto, le patate e infine le uova. Ungere tutti gli strati tranne l'ultimo con la maionese. Metti l'insalata finita in frigorifero per diverse ore in ammollo.
Prima di servire, copritelo con un altro piatto largo, premetelo leggermente e giratelo con cura. Grazie a questo trucchetto i cappelli dei funghi saranno proprio in alto, e otterrete un vero e proprio cestino di funghi.
Insalata Lukoshko - ricetta
Questa ricetta per l'insalata di cestini di funghi è abbastanza semplice, ma tieni presente che ci vuole molto tempo per prepararla, quindi se vuoi servirla agli ospiti, devi iniziare a prepararla il giorno prima del loro arrivo.
Ingredienti:
- patate – 2-3 pezzi;
- filetto di pollo – 300 g;
- cetrioli sottaceto – 3 pezzi;
- cipolle – 3 pezzi;
- funghi prataioli in salamoia – 1 vasetto;
- Carote coreane – 250 g;
- formaggio – 150 g;
- maionese a piacere.
Preparazione
Prima di iniziare a preparare l'insalata, devi marinare le cipolle. Per fare questo, tritatelo e riempitelo con una marinata composta da acqua, aceto, zucchero e sale. Lascia riposare le cipolle per almeno 6 ore. Cospargete il piatto su cui posizionerete l'insalata con olio vegetale e, se lo desiderate, cospargete con aneto tritato.
Disporre i funghi prataioli interi sul fondo, con la calotta rivolta verso il basso. Cospargerli con metà delle cipolle sottaceto. Lo strato successivo sono le patate bollite, grattugiate su una grattugia grossa. Lubrificare accuratamente questo strato con la maionese, quindi posizionare il filetto di pollo bollito e tritato. Poi vengono i sottaceti tagliati a dadini e la seconda parte delle cipolle sott'aceto. Quindi, disponi le carote coreane, cospargile con formaggio grattugiato e ricopri generosamente questo strato con la maionese.
Riponete l'insalata in frigorifero per 6 ore, poi copritela con un piatto, giratela e servitela. E da ingredienti simili puoi preparare non solo questo piatto, ma anche un altro.
Ogni tavola festiva dovrebbe includere varie varianti di insalate, piatti caldi e antipasti. In alcune famiglie le insalate non vengono necessariamente preparate solo per le occasioni speciali. Ogni persona ha le proprie preferenze alimentari. Quindi, per gli amanti dei funghi c'è l'insalata “Mushroom Basket”. Esiste in due varianti. Una caratteristica distintiva di queste due varietà è la composizione degli elementi che verranno utilizzati nella preparazione.
Insalata con funghi chiodini
Come ogni ricetta, questa insalata è richiesta da molte donne. La sua particolarità è che non richiede molto tempo e l'elenco degli ingredienti non è così ampio. Inoltre, sono disponibili per tutti e sono venduti liberamente nei negozi di alimentari.
Per preparare l'insalata di cestini di funghi vi serviranno:
- 250 g di funghi chiodini in scatola o in salamoia;
- 300 g di prosciutto magro o salsiccia bollita;
- 3 pezzi patate bollite;
- un mazzetto di cipolle fresche;
- 3 uova sode;
- maionese (per condire).
Fasi di cottura:
Non basta però avere tutti gli ingredienti; è importante anche conoscere la ricetta per utilizzarli. L'insalata “Mushroom Basket” con funghi chiodini viene preparata a strati, ma prima bisogna preparare gli ingredienti:
- Rimuovere la buccia dalle patate e tagliare la radice vegetale a cubetti di media grandezza.
- Sgusciate le uova e poi grattugiatele su una grattugia grossa.
- Tagliare la cipolla ad anelli.
- Tagliare il prosciutto o la salsiccia a cubetti.
Dopo aver preparato i prodotti, dovresti prendere un piattino profondo e largo, perché l'insalata è disposta a strati:
- funghi chiodini con il cappuccio rivolto verso l'alto: il primo strato, che viene spalmato con una piccola quantità di maionese;
- anche la cipolla viene ricoperta con salsa di maionese;
- prosciutto o salsiccia, maionese;
- Le patate devono essere salate, quindi spalmare lo strato con la maionese. Per evitare che la pietanza si secchi è necessario aggiungere altro prodotto;
- uova e maionese.
Dopo che l'insalata è pronta, dovrebbe essere riposta in frigorifero per un po'. Preferibilmente durante la notte, ma se hai poco tempo, puoi farlo per un'ora. Immediatamente prima di servire l'insalata, è necessario coprire il piatto con piatti simili e capovolgere il contenuto in modo che i funghi chiodini siano in cima.
È anche possibile utilizzare la polpa di granchio come parte degli ingredienti. Quando lo mangi, dovrebbe seguire le patate. Un ulteriore elemento può conferire all'insalata la massima succosità e gusto espressivo.
Insalata con funghi prataioli
A differenza di una ricetta simile con l'aggiunta di funghi chiodini, questa opzione prevede l'uso di funghi prataioli. Richiederà molto più tempo e impegno, ma il risultato risultante soddisferà tutte le aspettative. Richiede molti più ingredienti, a differenza della ricetta precedente:
- 250 g di funghi in salamoia in scatola o di bosco;
- 300 g di carne magra di suino;
- cetrioli leggermente salati – 3 pezzi;
- patate bollite – 2 pezzi;
- formaggio a pasta dura – 150 g;
- Insalata coreana di carote 200 g;
- aneto verde: un mazzetto;
- cipolla – 3 teste;
- aceto di mele – 3 cucchiai. l.;
- zucchero e sale (a piacere);
- olio d'oliva – 1 cucchiaio. l.;
- Maionese.
Fasi di cottura:
La ricetta presuppone un certo algoritmo di azioni con cui è possibile preparare un'insalata:
- Metti la cipolla in salamoia. Per fare questo, mescola aceto di mele, zucchero e sale in una ciotola poco profonda. Aggiungi loro la cipolla tritata finemente. Il tempo di marinatura è di 40 minuti o un'ora.
- Versare un filo d'olio d'oliva in un piatto piano e ungerlo con i piatti, quindi cospargere l'aneto tritato finemente su tutta la superficie.
- I funghi prataioli sono divisi in due parti: una è disposta con i cappelli rivolti verso l'alto e l'altra in modo caotico.
- Sopra viene posto un piccolo strato di cipolle sott'aceto.
- Le patate devono essere sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa. Quindi viene steso sopra i funghi. Inoltre, questo strato deve essere condito con spezie e unto con salsa maionese.
- Il maiale viene tagliato a cubetti e poi adagiato sopra le patate.
- I cetrioli devono essere tritati finemente e posizionati sopra la carne in un piccolo strato.
- Con le patate bisogna fare gli stessi passaggi di prima. Tuttavia, la seconda metà è disposta sui cetrioli. Lo strato deve essere salato e pepato e anche unto con maionese.
- Le carote coreane vengono poste nello strato successivo, con sopra lo zolfo grattugiato. Tutto questo è imbrattato di salsa di maionese.
L'insalata Lukoshko con funghi e champignon deve essere refrigerata, preferibilmente durante la notte. Come nel primo caso, il cibo deve essere girato in modo che i funghi siano sopra. Questo rende il piatto molto più bello e appetitoso. Puoi sperimentare e aggiungere nuovi ingredienti all'insalata, ma questo dipende dalle preferenze della persona, poiché i gusti di ognuno sono diversi.
