Le prime cotolette di carote della mia vita le ho preparate secondo la ricetta classica: da carote e farina (o semola). Nelle ricette di base della maggior parte dei libri di cucina, si consiglia di aggiungere zucchero alla carota tritata e molto più sale. Ho provato ad ascoltare le autorità culinarie, ma il risultato non mi è piaciuto. Le cotolette si sono rivelate molto dolci, perché le carote stesse contengono abbastanza zucchero e ne abbiamo aggiunto dell'altro. Il risultato è quasi un piatto da dessert.
Per lo stesso motivo, le cotolette di carote con albicocche secche non hanno messo radici nella mia famiglia (sebbene il gusto fosse armonioso, i miei uomini si rifiutavano categoricamente di mangiare cotolette dolci). Dopo vari esperimenti, alla famiglia è rimasta una sola ricetta: cotolette di carote e farina d'avena. Ci sono davvero solo due ingredienti qui. E puoi scegliere le spezie secondo i tuoi gusti. E, naturalmente, se non stai digiunando, puoi permetterti di aggiungere un uovo di gallina crudo alla carne macinata.
Quando iniziamo a cucinare le cotolette, prima di tutto dobbiamo cuocere a vapore la farina d'avena. È molto comodo usare i fiocchi macinati finemente, ma andranno bene anche quelli più grossolani. Un bicchiere di farina d'avena deve essere versato con acqua bollente in un rapporto di circa 1:2. Mescolare i fiocchi con acqua, coprire la ciotola con il futuro porridge e lasciare in infusione.
Nel frattempo prepariamo le carote. Avevo due carote molto grandi, ad es. Se hai carote di media grandezza, è meglio prenderne tre contemporaneamente. Le verdure devono essere accuratamente lavate, sbucciate e tritate. È del tutto possibile grattugiare semplicemente le carote su una grattugia fine, ma ho usato l'aiuto del mio assistente principale, un robot da cucina. In un robot da cucina, puoi macinare le verdure fresche e dure quasi fino a ridurle in un patè, conservando tutti i succhi.
Quando la farina d'avena si sarà quasi completamente raffreddata, deve essere unita alle carote tritate. Mescolare la carne macinata e condire secondo i propri gusti. Mi piace aggiungere un po 'di sale e un po' più di pepe del solito. La carne macinata è pronta. Non sembra molto presentabile, ma è luminoso.
Metti una padella con olio vegetale sul fuoco. Mentre si scalda, formate le cotolette. Per garantire che le cotolette abbiano una crosta croccante (e anche per garantire che si girino bene - non dimenticate, non ci sono uova nella carne macinata!), è meglio passarle nel pangrattato. Bagniamo le mani con acqua fredda, formiamo una cotoletta rotonda, impaniamo la cotoletta nel pangrattato e la mettiamo subito in una padella calda.
Ho notato che è meglio non modellare in anticipo le cotolette di carote, ma friggerle subito. Quindi tali cotolette manterranno meglio la loro forma.
È meglio friggere le cotolette a fuoco basso e senza usare il coperchio. Le cotolette vengono cotte a vapore sotto il coperchio, il che significa che la forma delicata delle cotolette di carota potrebbe andare perduta. Inoltre, è sufficiente friggere leggermente per qualche minuto fino a doratura su ciascun lato, perché la carne macinata contiene già farina d'avena pronta e carote finemente grattugiate: cuociono molto velocemente!
Uno dei ricordi piacevoli dell'infanzia sono le cotolette di carote, che spesso venivano regalate all'asilo. Oggi voglio proporvi una ricetta con foto che passo dopo passo vi svelerà tutte le fasi della preparazione delle cotolette di carote bollite con semola.
Come cucinare le cotolette di carote
Prendiamo 500 grammi di bellissimi ortaggi a radice d'arancia. Lavatelo accuratamente con un pennello e sbucciatelo con un pelapatate. Ritagliamo tutti i wormhole e la parte superiore verde, se presente.
Cuocerò a vapore le carote in una pentola a cottura lenta. Questo metodo mi piace molto perché la verdura non perde il sapore e non c'è bisogno di sbucciarla una volta bollita. Se siete abituati a far bollire le carote in acqua, potete seguire questa tradizione.
Versare l'acqua nella ciotola del multicooker, posizionare sopra un contenitore per la cottura a vapore, nel quale mettiamo gli ortaggi a radice. Attiva la modalità "Vapore" per 45 minuti.
Attenzione! Il conto alla rovescia nel mio multicooker inizia dopo che l'acqua bolle.
Dopo il segnale, aprire il coperchio ed estrarre le verdure preparate.
Ora devi tagliare le carote. Questo può essere fatto utilizzando un frullatore, ma personalmente preferisco grattugiare le carote utilizzando una grattugia con la sezione più fine.
In una ciotola separata, unisci i seguenti prodotti:
- 1 uovo di gallina;
- 1 cucchiaio di semola;
- 1 cucchiaio di farina;
- 1 cucchiaio di panna acida;
- 0,5 cucchiaino di zucchero;
- 1 pizzico di sale.
Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.
Aggiungi le carote grattugiate all'impasto.
Mescola di nuovo tutto accuratamente.
Formate delle piccole cotolette e passatele nella farina. Mi piace preparare delle cotolette di carote a forma triangolare. Un piatto finito di questa forma può essere modellato come una carota intera attaccando un rametto di prezzemolo in cima.
Metti il composto di cotoletta in una padella con olio vegetale caldo. Un altro vantaggio delle cotolette triangolari è la loro posizione molto comoda nella padella.
Friggere fino a doratura e girare.
Servire in tavola le classiche cotolette di carote con semolino, guarnendole con panna acida.
La preparazione di questo piatto, per risparmiare tempo, può essere suddivisa in fasi. Lessare le carote la prima sera e il giorno successivo preparare rapidamente delle sane cotolette di carote per la cena.
I piatti di verdure sono facilmente digeribili dal corpo umano, apportano notevoli benefici e hanno anche un basso contenuto calorico.
Le cotolette di carote sono perfette per chi aderisce ad una corretta alimentazione e si mantiene in buona forma fisica. Il piatto può essere consumato sia dagli adulti che dai bambini.
I benefici e i danni del piatto
- Migliorare il funzionamento dei bronchi e dei polmoni, oltre ad aiutare a rimuovere il muco durante i processi infiammatori e i virus.
- Attivazione dello sviluppo mentale e fisico.
- Migliorare il funzionamento dell'organo visivo.
- Normalizzazione della digestione del cibo (con consumo regolare).
- Purificazione del sangue.
- Rafforzare i denti, eliminando i microbi nella cavità orale.
- Metabolismo migliorato.
- Prevenzione dell'aterosclerosi.
- Normalizzazione della pressione sanguigna.
- Effetti benefici sulla condizione di unghie, pelle, capelli.
- Ridurre il rischio di sviluppare il cancro al colon.
- Normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue.
Nonostante l'impressionante elenco di qualità benefiche delle carote per il corpo umano, in alcuni casi l'ortaggio può nuocere alla salute:
- In presenza di lesioni ulcerative dello stomaco e del duodeno nella fase acuta.
- In caso di intolleranza individuale al prodotto.
- Se si è soggetti a reazioni allergiche (usare con cautela).
Non dovresti abusare del succo di carota, poiché può causare sonnolenza, mal di testa e vomito. Si consiglia di consumare non più di 300 grammi di ortaggi a radice d'arancia al giorno.
Difficoltà, tempo di cottura
Il tempo di cottura della pietanza in questione varia dai 30 ai 60 minuti e dipende dal metodo. Fare le cotolette è considerato abbastanza semplice (il grado di complessità è basso).
Preparazione dei prodotti
Il componente principale del piatto sono le carote. Prima della cottura va pulito e risciacquato bene. Ci sono molte opzioni per preparare le cotolette, in alcune la radice d'arancia viene prima bollita e poi macinata, in altre avviene il contrario.
Il vantaggio di questo piatto è che può essere preparato sia come contorno che come dessert.
Come cucinare le cotolette di carote?
Per preparare 6 porzioni avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- ½ kg di carote;
- 1/10 di litro d'acqua;
- due cucchiai grandi di semola e farina;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- uovo;
- mezzo cucchiaino di sale da cucina.
Ricetta passo passo per le cotolette di carote nella foto:
- Per prima cosa devi sbucciare la verdura e poi grattugiarla.
- Quindi mettere la massa grattugiata in un contenitore per friggere riscaldato, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare.
- Successivamente, è necessario versare l'acqua nel contenitore per friggere e mescolare i prodotti. Cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido, a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Una volta pronto non dovrà rimanere alcun liquido nella padella. La massa finita deve essere rimossa dalla stufa e raffreddata.
- Le carote raffreddate devono essere salate.
- Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare riposare il composto per 20 - 30 minuti. Questo è necessario affinché la semola si gonfi.
- Trascorso il tempo, si consiglia di dividere il pezzo in più parti uguali. Successivamente, formare delle piccole cotolette.
- Successivamente, posizionare il prodotto in un contenitore per friggere riscaldato con olio.
- Friggere completamente i pezzetti di carota fino a doratura a fuoco medio.
Le cotolette sono pronte.
Valore nutrizionale per 100 g di piatto:
- proteine – 4 g;
- carboidrati – 14 g;
- grasso – 10 g.
Contenuto calorico – 152 kcal.
Ricetta classica per le migliori cotolette di carote, video:
Opzioni di cottura
Cotolette di carote crude con salsa di soia
Per preparare le cotolette di carote in modo rapido e gustoso, avrai bisogno di:
- un paio di uova;
- 1 kg di ortaggio a radice d'arancia;
- 2 – 3 cucchiai grandi di salsa di soia;
- 3 cipolle di media grandezza.
Azioni:
- Per cominciare, si consiglia di sbucciare e sciacquare le verdure.
- Quindi dovresti grattugiarli finemente.
- Successivamente, mescolare le uova con la salsa di soia e versarle nella massa vegetale risultante, unire gli ingredienti.
- Successivamente, dovresti formare delle cotolette pulite con la carne macinata e metterle in una padella ben riscaldata con olio.
- Friggere il prodotto a fuoco moderato fino a doratura.
- Dopodiché potete adagiare le cotolette su una teglia e metterle in forno preriscaldato per 1/3 d'ora in modo che l'interno sia meglio cotto. Tuttavia, puoi farne a meno.
Una volta pronto, il piatto aromatico può essere servito con panna acida.
Dessert per bambini
La ricetta più deliziosa per le cotolette di carote dolci per bambini è preparata con i seguenti prodotti:
- un paio di carote grandi;
- mezzo cucchiaio. latte;
- due grandi l. Sahara;
- 30 g di prugne oli;
- un terzo di cucchiaino di sale da cucina;
- uovo;
- semola - un paio di cucchiai. l.
Fasi di produzione:
- Per prima cosa bisogna sbucciare la verdura, lavarla e tagliarla a fettine sottili.
- Successivamente, mettete le carote tritate in una casseruola e versate un terzo di bicchiere di latte.
- Aggiungere lo zucchero, il burro e il sale. Mescolare gli ingredienti.
- Dopodiché, posiziona la padella sul fuoco, accendendo il fuoco.
- Dopo che la miscela bolle, abbassare la fiamma a una temperatura media.
- Cuocere a fuoco lento il composto di carote fino a renderlo morbido (20-30 minuti). Si consiglia di aggiungere latte secondo necessità e mescolare il cibo per evitare che si bruci.
- Quando l'ortaggio a radice d'arancia è pronto, macinatelo e aggiungete la semola. Quindi mescolare accuratamente i prodotti.
- Cuocere la massa risultante per cinque minuti, mescolando continuamente, quindi togliere dal fuoco.
- Successivamente, è necessario rompere l'uovo nella miscela risultante e mescolare nuovamente gli ingredienti. I componenti devono essere miscelati molto rapidamente.
- Successivamente, la carne macinata dovrebbe essere raffreddata. Durante questo periodo la semola avrà il tempo di assorbire il liquido in eccesso.
- Dopo che la massa vegetale si è raffreddata, mescolatela nuovamente, formate delle cotolette (preferibilmente della stessa dimensione) e arrotolate ciascuna nell'impanatura.
- Quindi devono essere posti in un contenitore riscaldato con una componente vegetale.
- Friggere i pezzi fino a doratura su entrambi i lati.
Senza semola
Per preparare le cotolette di carote senza semolino vi serviranno:
- un paio di uova;
- grande ortaggio a radice d'arancia (un paio di pezzi);
- 2/10 kg di farina;
- cucchiaino di sale da cucina;
- 2 cucchiai. l. Sahara.
- Per prima cosa devi sbucciare, sciacquare e grattugiare grossolanamente la verdura.
- Quindi aggiungere le uova, lo zucchero semolato e il sale al composto di carote. Mescolare bene gli ingredienti.
- Successivamente, aggiungere la farina e mescolare. Se necessario, questo ingrediente può essere aggiunto di più.
- Dopodiché è necessario scaldare bene la padella con l'olio e iniziare a friggere le cotolette di carote.
- Friggere il prodotto fino a doratura.
Il piatto è pronto.
Cotolette di carote al vapore
Prodotti richiesti:
- 0,4 kg di carote;
- 3 cucchiai. l. pangrattato (per impanare);
- 2 – 3 grandi l. semolino;
- uovo;
- 0,25 cucchiaino di sale da cucina;
- 60 ml di panna;
- 30 g di prugne oli;
- 1 cucchiaino di zucchero semolato.
Fasi di produzione:
- Per prima cosa sbucciate, lavate e tagliate a cubetti la verdura all'arancia.
- Mettere il composto di carote in una casseruola o in una casseruola, aggiungere lo zucchero e aggiungere sale. Mescolare gli ingredienti.
- Successivamente, aggiungi un pezzo di burro e versa la panna.
- Successivamente, posizionare i piatti sul fornello, accendendo il riscaldamento minimo.
- Cuocere a fuoco lento il cibo per ¼ d'ora.
- Una volta pronte, le carote dovranno essere frullate.
- Quindi aggiungere la semola e mescolare bene. Dopodiché si lascia raffreddare il composto e si lascia gonfiare la semola.
- Rompi un uovo nel trito di carota raffreddato e mescola gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea.
- Successivamente, dovresti formare delle cotolette pulite, arrotolarle nell'impanatura e metterle in una vaporiera ricoperta d'olio.
- Cuocere il prodotto per 15 - 20 minuti, impostando la potenza su alta.
Cotolette di carote e mele
Prodotti richiesti:
- 500 grammi di ortaggio a radice d'arancia;
- 40 grammi di zucchero e prugne. oli;
- 300 g di mele acide;
- 60 g di semola;
- uovo (3 quaglie o 1 gallina);
- mezzo bicchiere di latte.
Fasi di produzione:
- Per prima cosa bisogna lavare, sbucciare e grattugiare grossolanamente le carote.
- Lavare la frutta, togliere la buccia, eliminare il torsolo, tagliarla a cubetti o grattugiarla su una grattugia grossa.
- Versare il latte e un po 'di acqua bollita raffreddata nella padella, quindi mettere la massa di carota tritata e un pezzo di burro.
- Mescolare gli ingredienti e portare a ebollizione il composto.
- È necessario cuocere a fuoco lento le carote per circa 5 minuti, quindi versare gradualmente la semola nella padella, mescolando bene gli ingredienti.
- Quindi aggiungere le mele e mescolare. Cuocere per altri 2 minuti. con riscaldamento minimo.
- Quando è pronto, il pezzo deve essere raffreddato.
- Aggiungere le uova al composto a temperatura ambiente e amalgamare bene gli ingredienti.
- Successivamente, dovresti formare delle cotolette, ognuna delle quali si consiglia di impanare nella semola.
- Ungete una teglia con olio e adagiatevi sopra le cotolette di frutta e verdura.
- Metti la teglia nel forno preriscaldato.
- Cuocere per circa 40 minuti. (1/3 ora per lato).
Il piatto è pronto.
Cotolette di carote con formaggio
Prodotti richiesti:
- 300 grammi di carote;
- 100 g di formaggio;
- un paio di uova;
- 2 cucchiai. l. semolino;
- paio di st. l. pangrattato (per impanare).
Fasi di produzione:
- Sbucciare e lavare le carote, dopodiché devono essere tagliate a cerchi.
- Successivamente, la radice tritata deve essere tritata con un frullatore o grattugiata (è meglio grattugiare l'intera verdura senza tagliarla).
- Quindi aggiungere i pezzi di formaggio nella ciotola e accendere nuovamente l'apparecchio.
- Trasferire il composto risultante in una ciotola, aggiungere i cracker e il semolino. Mescolare accuratamente gli ingredienti.
- Aggiungere poi le uova e aggiustare di sale. Tutti i prodotti devono essere miscelati bene.
- Si consiglia di lasciare il trito di carota e formaggio per 1/3 d'ora affinché la semola si gonfi.
- Trascorso il tempo, la massa risultante deve essere formata in cotolette, che vanno poste in una padella ben riscaldata con olio.
- Friggere il prodotto su ciascun lato fino a doratura a fuoco basso (circa 10-15 minuti).
Prodotti richiesti:
- ortaggio a radice d'arancia di medie dimensioni (3 pezzi);
- uovo;
- 150 grammi di ricotta;
- farina o cracker (per impanare);
- 60 ml di latte;
- due grandi l. semola e zucchero;
- 70 g di prugne. oli
Fasi di produzione:
- Per prima cosa bisogna sbucciare, lavare e grattugiare finemente la verdura.
- Quindi la massa risultante deve essere posta in una padella ben riscaldata con un pezzo di burro fuso. Cuocere a fuoco lento per 2 – 3 minuti.
- Dopodiché versate il latte e mescolate.
- Cuocere a fuoco lento per altri 5 – 7 minuti. in un contenitore sigillato con calore minimo.
- Successivamente aggiungere lo zucchero semolato e mescolare.
- Cuocere fino a renderlo morbido.
- Quindi aggiungere la semola, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri tre minuti circa.
- Una volta pronta, la preparazione delle carote va trasferita in una ciotola e fatta raffreddare.
- Rompere l'uovo nel composto raffreddato e mescolare bene gli ingredienti.
- Successivamente, aggiungi la massa della cagliata e mescola.
- Quindi si può iniziare a formare delle cotolette pulite, che devono essere impanate e poste in un contenitore riscaldato per friggere con l'aggiunta di olio.
- Friggere fino a doratura.
Una volta pronto, il piatto può essere servito con marmellata o panna acida.
La cosa più importante nel preparare le cotolette di carote è friggerle correttamente.
Ogni cotoletta deve essere fritta per non più di 1 minuto, quindi girarla dall'altra parte. Per rendere il piatto più morbido potete chiudere la padella con un coperchio; per una crosticina croccante, lasciate il coperchio acceso;
A molte persone non piacciono le carote bollite o in umido. Forse nelle insalate, in piccole quantità, aggiunge tenerezza al piatto, e va nelle zuppe, stracotto con cipolle e altre radici. Ma le cotolette di carote sono una storia diversa. Non è chiaro cosa accada a questo ortaggio a radice durante la preparazione delle cotolette, ma il gusto di questo piatto piace anche a quei rappresentanti del sesso più forte che parlano con disprezzo di "erba e cime" e tollerano tutti i tipi di verdure solo come un contorno o un'insalata.
Chi prepara spesso le cotolette di carote in casa conosce questo fenomeno, e chi non le ha mai provate potrebbe insospettirsi, cosa che scomparirà rapidamente se utilizzerai le nostre ricette e oserai comunque cucinare questo fantastico (e molto salutare! ) piatto.
Cotolette di carote a base di carote bollite
Lavare accuratamente e far bollire un chilogrammo di carote finché sono teneri, quindi sbucciarle e grattugiarle sulla grattugia più fine. Questo è importante, perché più fine è la grattugia, meno si sentirà il gusto caratteristico delle carote e più tenere saranno le cotolette.
Rompere 2 uova in una ciotola, aggiungere 0,5 cucchiai. zucchero e sbattere finché quest'ultimo non sarà completamente sciolto. Uova sbattute, 2 cucchiai. Aggiungi la panna acida e un pizzico di sale alle carote grattugiate e mescola accuratamente. Quindi aggiungere 2 cucchiai al composto. semola e farina, mescolare ancora e lasciare gonfiare per circa 20 minuti. Se trascorso questo tempo l'impasto rimane liquido (dipende dalla succosità delle carote), aggiungere altra farina e semola e lasciare riposare nuovamente. La consistenza della carne macinata per le cotolette di carote dovrebbe essere leggermente più tenera della carne.
Raccogliere la carne macinata con un cucchiaio, trasferirla in un piatto con farina, arrotolarla e formare delle cotolette. Potete anche impanarle nel pangrattato se preferite una crosta più croccante, ma in questo caso le cotolette di carote assorbiranno più grassi.
Friggere le cotolette a fuoco medio fino a formare una crosta solida, quindi girarle, abbassare leggermente la fiamma e coprire la padella con un coperchio. Servire le cotolette finite con panna acida.
Cotolette di carote in umido
Lavare, sbucciare e grattugiare finemente 500 g di carote. Mettetelo in una casseruola, versate un quarto di bicchiere di latte caldo, aggiungete un po 'di zucchero, aggiungete 1 cucchiaino. burro o burro chiarificato e cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido a fuoco basso.
La ricetta per le cotolette di carote con semolino comprende un minimo di ingredienti economici e accessibili. Ma, nonostante ciò, tali prodotti fritti in padella risultano molto gustosi, soddisfacenti e aromatici.
Cotolette di carote con semolino: ricetta passo passo
Ingredienti per il piatto
- panna acida densa senza acidità - 2 cucchiai grandi e pieni;
- carote fresche di media grandezza – 1 kg;
- uovo di gallina grande – 2 pezzi;
- zucchero semolato - ½ parte di un cucchiaio grande;
- semolino – 4 cucchiai grandi;
- farina di grano setacciata - 6 cucchiai grandi (3 dei quali per la base, il resto per arrotolare i prodotti);
- sale da cucina di media grandezza – ½ cucchiaio da dessert;
- Olio di girasole raffinato – da utilizzare a discrezione per friggere prodotti semilavorati.
Preparazione
Elaborazione della verdura principale
- La ricetta delle cotolette di carote con semolino consiglia di utilizzare solo piccole verdure fresche per preparare questo piatto. Pertanto il prodotto deve essere lavato bene e poi fatto bollire in acqua salata direttamente nella buccia. Non lasciare che le carote si ammorbidiscano completamente, perché friggeranno comunque in padella.
- Dopo che la verdura è quasi pronta, deve essere tolta dall'acqua e raffreddata all'aria fredda. Successivamente, le carote devono essere accuratamente sbucciate e tritate utilizzando la grattugia più fine.
Mescolare la base vegetale
- Inoltre, la ricetta per le cotolette di carote con semolino comprende ingredienti come zucchero semolato, panna acida densa, sale da cucina e uova di gallina. Questi componenti devono essere aggiunti alla verdura tritata, quindi aggiunti ai cereali e tenuti in questa composizione sotto il coperchio per mezz'ora.
- Durante questo periodo la semola si gonfierà, rendendo la massa vegetale più densa e soddisfacente. Successivamente, è necessario aggiungere la farina di frumento al composto e mescolare tutto accuratamente. Di conseguenza, dovresti ottenere una carne macinata densa dalla quale puoi facilmente modellare qualsiasi forma.
- Le cotolette di verdure si formano esattamente allo stesso modo dei normali prodotti a base di carne. Per fare questo, devi prendere tra le mani un po 'di base preparata, arrotolarla in una palla con un diametro fino a 7 centimetri, quindi appiattirla e arrotolarla su entrambi i lati nella farina di frumento. Tutte le altre cotolette sono decorate in modo simile.
- La ricetta per le cotolette di carote con semolino consiglia di utilizzare una casseruola profonda e olio di girasole raffinato per friggere i prodotti. Le pietanze devono essere riscaldate molto calde prima della cottura. Successivamente, adagiate sulla sua superficie 5-8 cotolette e friggetele su entrambi i lati fino a quando appare una crosta appetitosa (circa 5-9 minuti). Successivamente, il lotto finito di prodotti vegetali deve essere posto su un piatto e i nuovi semilavorati devono essere posti nella padella.
Come servire a cena
Le cotolette di carote con semolino vengono servite calde a pranzo o cena. Questo piatto può essere utilizzato come contorno originale. In questo caso va servito con gulasch di carne, un pezzo di pollame bollito o fritto, una braciola di maiale, una bistecca di pesce, ecc.
Cotolette di carote come all'asilo: una ricetta classica
Se cucini le cotolette secondo il vecchio GOST sovietico, risulta insolitamente, "come all'asilo", delizioso! Chi sente la mancanza di “quelle” cotolette dietetiche di carote al forno, adorerà la mia ricetta classica.
La ricetta è ideale per i bambini: qui non c'è niente di fritto o piccante e il gusto è particolarmente tenero.
ingredienti
- 1 kg di carote sbucciate;
- 120 ml di latte;
- 40 g di burro;
- 2 uova;
- 60 g di semola;
- 40 g di farina di grano tenero premium;
- 100 g di panna acida.
- 4-5 g di sale.
Come cucinare
- Tagliare le carote a julienne sottili e cuocere a fuoco lento con latte e burro finché saranno tenere.
- Alla fine dello spezzatino aggiungere la semola a filo sottile. Cuocere mescolando continuamente fino a quando le carote saranno cotte. Fai attenzione a non bruciarti!
- Raffreddare, sbattere le uova, aggiungere sale e mescolare accuratamente.
- Prepara da dieci a dodici cotolette rotonde, arrotolale nella farina.
- Disporre in una pirofila o una teglia rivestita con carta da forno appositamente rivestita.
- Cuocere in forno a 180°C per quindici-venti minuti.
- Servire con panna acida.
