Ricetta per mirtilli rossi ammollati. Ricetta per “mirtilli rossi in ammollo” in due versioni Mirtilli rossi in ammollo per l'inverno senza zucchero

È abbastanza difficile trascorrere l’inverno senza una cantina piena di gustose preparazioni: composte, marmellate e sottaceti possono diversificare il menu e ricordare i giorni in cui fuori regnava la calda estate. Le casalinghe usano varie bacche, verdure e frutta per l'inscatolamento. Particolarmente interessanti sono i mirtilli rossi in ammollo per l'inverno: questo piatto insolito sorprenderà piacevolmente la tua famiglia. Le ricette di cucina sono molto diverse. Proviamo a scegliere il migliore tra loro.

Ricetta senza cottura e senza zucchero

La ricetta più semplice che spiega come preparare le bacche in salamoia prevede l'utilizzo di una quantità minima di ingredienti. Mirtilli rossi e acqua sono tutto ciò che serve per preparare il perfetto dolcetto invernale. Gli ingredienti naturali apporteranno enormi quantità di benefici al corpo. E il gusto disadorno dei frutti rossi senza zucchero è un vero piacere per i buongustai.

Prima di iniziare a preparare i mirtilli rossi ammollati in barattolo, fai scorta delle seguenti quantità degli ingredienti principali:

1 kg di mirtilli rossi;
2,5 litri di acqua.

La ricetta per un barattolo da 3 litri richiede i seguenti passaggi:

Preparare i piatti: lavare accuratamente il contenitore. Non utilizzare lattine di alluminio: questo metallo provoca processi di ossidazione, durante i quali i frutti acquisiscono un retrogusto sgradevole.
Le bacche vengono accuratamente lavate e poste sul fondo del piatto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere le foglie della pianta.
Far bollire l'acqua e lasciarla raffreddare leggermente.
Versare il liquido caldo nei mirtilli rossi.
Chiudete i barattoli con i coperchi di nylon.

Il preparato va lasciato in infusione per circa 7 giorni sotto un coperchio avvitato, dopodiché può essere consumato. Se rimane a lungo, è necessario “rinnovare” periodicamente l'acqua: versare una piccola quantità di succo di mirtillo rosso da un barattolo e aggiungere il liquido bollito. I mirtilli rossi nel loro succo, i cui benefici e danni erano noti ai nostri antenati, sono un'ottima prelibatezza che consente di saturare il corpo di vitamine durante la stagione fredda.

Ricetta con sale

Insalate e altri antipasti freddi diventeranno ancora più gustosi, e soprattutto più salutari, se aggiungete i mirtilli rossi preparati in casa senza cottura con l'aggiunta di sale. Urinare non richiederà molto tempo e il risultato supererà sicuramente tutte le aspettative.

I mirtilli rossi vengono preparati per l'inverno utilizzando i seguenti ingredienti:

1 kg di frutti di bosco;
litro d'acqua;
20 g di sale;
3 g di zucchero semolato;
1 spicchio.

Una ricetta passo passo per un piatto comprende diversi passaggi:

Per prima cosa vengono raccolti i mirtilli rossi: le bacche vengono raccolte o acquistate in un negozio, accuratamente lavate e asciugate.
Si porta a ebollizione l'acqua, vi si versano tutte le spezie: sale, chiodi di garofano e zucchero. Far bollire la miscela per 3 minuti, quindi raffreddare.
Le bacche vengono poste in contenitori di vetro preparati.
La salamoia viene versata fino al collo dei vasi, sui quali vengono poi posti i coperchi di nylon.

L'ammollo dei mirtilli rossi in una miscela simile costa 7 giorni. Quindi i barattoli sigillati vengono trasferiti in un luogo fresco: la temperatura non deve essere superiore a 6 C. Poiché le bacche stesse non vengono bollite, conservano l'intero insieme di sostanze utili, cosa particolarmente importante nella stagione fredda.

Mirtilli rossi piccanti con zucchero senza cottura

Uno dei modi più esotici per preparare i mirtilli rossi in salamoia è attraverso ricette che prevedono l'uso di una serie di spezie che conferiscono alle bacche un gusto speziato speciale. Questo tipo di preparazione è ideale come additivo alla carne, introducendo nuove note in piatti familiari.

L'insieme degli ingredienti è simile a questo:

1 kg di frutta;
litro d'acqua;
10 g di sale;
7 pezzi. garofani;
6 grani di pepe nero;
bastoncino di cannella;
40 g di zucchero.

Preparare una varietà di piatti con zucchero e spezie è molto semplice:

Far bollire l'acqua e aggiungere le spezie. Tenete la pentola sul fuoco finché lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto.
Lo sciroppo risultante viene infuso per qualche tempo sotto un coperchio chiuso.
Metti i mirtilli rossi in contenitori di vetro sterilizzati.
Versare la soluzione risultante sui frutti.
Copri i barattoli con i coperchi di nylon.

Il pezzo deve essere conservato in una stanza fredda o in frigorifero. Va però consumato entro 3 mesi, altrimenti i processi di fermentazione rovinerebbero il piatto.

Lo zucchero in molte ricette viene sostituito con successo con un prodotto più sano: il miele. Le ricette per i preparati ai mirtilli rossi non hanno fatto eccezione: una di queste prevede l'utilizzo di un prodotto dolce e viscoso.

Preparare i seguenti alimenti:

1 kg di frutti di bosco;
2 g di sale;
100 g miele;
2 bastoncini di cannella;
2 chiodi di garofano.

La quantità di acqua non è strettamente limitata: diverse casalinghe utilizzano quantità diverse di liquido. Il processo di cottura è simile al seguente:

I vasi vengono riempiti di bacche fino all'inizio del collo.
Le spezie sono poste sopra i mirtilli rossi.
L'acqua bollita fresca viene versata nel contenitore.
Dopo mezz'ora, il liquido delle bacche viene scaricato in una ciotola pulita.
Riscaldare lo sciroppo e sciogliervi il miele.
Aggiungi un po 'di sale alla salamoia.
Raffreddare il liquido e versarlo nuovamente nei barattoli.

Il pezzo deve essere infuso per almeno un mese sotto coperture di nylon. Vale la pena riporre i vasetti in un luogo fresco: in questo modo il piatto durerà più a lungo.

Mirtilli rossi con mele

Un meraviglioso dessert invernale sono i mirtilli rossi imbevuti di mele. L'equilibrio ideale dei gusti di due ingredienti naturali ti regalerà tanti momenti indimenticabili. Ma soprattutto: il processo di preparazione del piatto è molto semplice.

Fai scorta di ingredienti:

1 kg di frutti di bosco;
500 g di mele;
0,7 l di acqua;
Sale ½ cucchiaino;
250 g di zucchero semolato;
100 g aceto (9%);
Spezie: chiodi di garofano, pepe nero in grani, chiodi di garofano.

Quindi inizia a cucinare:

Preparare la frutta: sciacquare e asciugare le bacche, tagliare le mele a fettine.
Cuocere la marinata utilizzando acqua e spezie.
Metti i frutti nei barattoli.
Aggiungere il liquido bollente.
Sterilizzare i vasetti per un quarto d'ora.

Dopo aver chiuso i contenitori con i coperchi, è necessario coprire il pezzo con una coperta e lasciarlo riposare per un giorno. Successivamente il prodotto può essere consumato.

Durante i preparativi per l'inverno, le casalinghe esperte cercano di fare scorta non solo di conserve tradizionali di frutta e verdura familiari, ma anche di scegliere un paio di ricette nuove, insolite e particolarmente gustose. Da questo articolo imparerai come preparare i frutti di bosco, in particolare i mirtilli rossi.

Tutti gli spuntini sono uno spuntino

Tra i doni del bosco è forse uno dei più sani e prelibati. I nostri antenati lo hanno notato. Pertanto, esistono molti modi antichi per preparare abbondante acqua di mirtilli rossi, tinture e liquori, conserve e composte. Qualcuno sa quanto possono essere meravigliosi i mirtilli rossi in salamoia? Dopotutto è un contorno così buono per pesce, carne, pasta ecc. che difficilmente potrete trovarne uno migliore! Puoi anche metterlo in insalate e vinaigrette, dolciumi e usarlo per decorare i piatti. Se qualcuno trova aspri i mirtilli rossi in salamoia, cospargili con lo zucchero un paio d'ore prima del consumo. A proposito, molte salse per vari piatti non possono fare a meno dell'ingrediente menzionato. I mirtilli rossi imbevuti vengono preparati anche da bacche leggermente troppo mature e leggermente schiacciate. La cosa principale è eseguire il riempimento corretto e osservare i dettagli tecnologici generali. Sin dai tempi antichi la marinata veniva preparata non solo con lo zucchero, ma anche con il miele, utilizzando spezie ed erbe aromatiche. Grazie a ciò, i mirtilli rossi in ammollo hanno aiutato bene con raffreddori, problemi di stomaco, perdita di appetito e debole immunità. Pertanto, affrettati nella foresta con un cestino e inizia la cerimonia sacra!

Ricetta tradizionale

Il modo più semplice per prepararlo è questo: riempire una padella, un secchio o una botte smaltata con bacche selezionate e lavate, mature o possibilmente schiacciate. Affinché i mirtilli rossi imbevuti siano completamente immersi nel ripieno, la ricetta consiglia di riempirne solo metà del contenitore. Riempi il resto dello spazio con il mosto. Posizionare un panno pulito e fare pressione sopra. Conserva i mirtilli rossi in un luogo fresco. Il processo di fermentazione e ammollo dura circa un mese. Trascorso il tempo specificato, puoi goderti le bacche inzuppate! Ed ecco come si prepara il ripieno (mosto): per ogni chilogrammo di frutti di bosco diluire 400 g di zucchero o 600 g di miele, qualche bastoncino di cannella e germogli di chiodi di garofano e un pizzico di piselli di pimento in acqua bollita fredda (un quarto di un secchio). Riempi il contenitore con le bacche fino in cima e attendi fino a quando i mirtilli rossi "raggiungono", quindi divertiti a tuo piacimento!

Mirtilli rossi in salsa piccante

Questa ricetta ti spiegherà come preparare i mirtilli rossi in salamoia in una marinata piccante o in un mosto. Avrai bisogno di: per ogni 3 litri di acqua, 2,5 tazze di zucchero o 2 tazze di miele naturale, un cucchiaino di sale, un po 'di pimento, alloro, cannella e chiodi di garofano. Se vuoi uno spuntino piccante, taglia il peperoncino ad anelli. Far bollire l'acqua e raffreddare. Versarvi lo zucchero o il miele e gli altri ingredienti. Rimettetela sul fuoco e fatela bollire 3 volte. Questa ricetta è adatta per mirtilli rossi maturi ma duri. Ordina le bacche

lavare, riporre in un contenitore destinato all'ammollo e riempire con la marinata raffreddata fino in cima. Coprire, impostare la pressione e mantenerlo fresco per un mese. E poi mangia e leccati le labbra con piacere!

Delizia di mele e mirtilli rossi

Una delle ricette più antiche della cucina nazionale russa racconta come preparare i mirtilli rossi con le mele. La famosa Antonovka è particolarmente adatta alla conservazione. Sì, sì, quelle stesse mele Antonov che il grande Bunin cantava così poeticamente in prosa. Danno alle bacche un bouquet unico di piacevoli sensazioni gustative e un aroma sorprendente. Per riempire, aggiungere 2,5 tazze di zucchero e un cucchiaino di cannella in polvere e chiodi di garofano per ogni 3 litri di acqua. Far bollire il brodo due volte, quindi raffreddarlo. Metti i mirtilli rossi lavati in un contenitore, alternando strati con mele forti senza segni di deterioramento o wormhole. Lo strato più alto dovrebbe essere lo strato di bacche. Coprire con un coperchio a pressione. Tra un mese, sentiti libero di aiutare te stesso!

Quando ci sono molte bacche

E questa ricetta è adatta a tutti coloro che hanno raccolto molti mirtilli rossi e vogliono prepararli pensando non solo alla propria famiglia, ma anche ad altri parenti. Lo farei comunque! Dopotutto, chiunque abbia provato l'antipasto una volta richiederà sicuramente una “continuazione del banchetto”! Quindi, scottare accuratamente una botte di legno o una vasca e riempirla con bacche lavate in acqua fredda. Preparare lo sciroppo facendo bollire la quantità necessaria di acqua e aggiungendo zucchero e sale in ragione di 100 g di sabbia e mezzo cucchiaio di sale da tè per 1 litro di liquido. Il ripieno dovrebbe coprire le bacche, ma non sporgere sopra di esse. Non dimenticare le spezie. Oltre ai già noti chiodi di garofano e cannella, puoi aggiungere un pezzo di radice di zenzero e cardamomo. E mele cotogne a fette invece delle mele. Il gusto sarà divino. Conservare il pezzo in un luogo fresco.

Come posso utilizzare il ripieno ai frutti di bosco?

Bella domanda, vero? La marinata con mirtilli rossi serve a qualcosa? Decisamente sì! Può essere utilizzato come base per bibite fatte in casa, composte, bevande alla frutta, aggiunto al tè o bevuto puro. Soprattutto se hai preparato lo sciroppo con il miele. La bevanda avrà un sapore molto gradevole di mela bacca e un aroma delicato.

Il mirtillo rosso è una bacca tradizionale della Russia, che cresce nella maggior parte del suo territorio (zona centrale, tundra). Come è potuto accadere che la ricetta dei mirtilli rossi in salamoia sia diventata qualcosa di simile all '"antico esotismo" per i moderni sostenitori di una dieta sana?

Le persone che vivono nelle città hanno un accesso limitato ai prodotti naturali, quindi i mirtilli rossi possono essere trovati solo al supermercato nel reparto frutta e bacche congelate. È noto che i mirtilli rossi coltivati hanno rese più elevate rispetto a quelli selvatici - fino a 20-30 volte! Allo stesso tempo, non è praticamente inferiore in termini di qualità utili al suo predecessore (il contenuto di vitamina C è leggermente ridotto), quindi acquistare un sacchetto di frutti di bosco congelati e preparare una deliziosa bevanda alla frutta non è un problema.

Tuttavia, i crudisti rigorosi considerano ancora un prodotto del genere una "prelibatezza": a causa del congelamento dell'acqua contenuta nella bacca, le membrane cellulari vengono distrutte, quindi il prodotto alla fine non è più "lo stesso". Naturalmente, se possibile, è meglio andare nella foresta in agosto-settembre e raccogliere tu stesso le bacche per preparare “acqua di mirtilli rossi” o altri piatti e bevande salutari. E dovresti usarlo il prima possibile!

Attenzione: il mirtillo rosso presenta uno svantaggio significativo: "raccoglie" e accumula sostanze radioattive e altre tossine, quindi sono necessarie informazioni affidabili sul luogo in cui cresce questo arbusto e - importante! – la raccolta delle bacche deve essere effettuata lontano da strade e autostrade trafficate, impianti industriali.

Antichi segreti dell'ammollo delle bacche: preservare qualità preziose

L'urina è un metodo comune per preparare le bacche per un uso futuro, utilizzato nella Rus' fin dai tempi antichi. Questo metodo può conservare i mirtilli rossi, i mirtilli rossi e le mele Antonovka fino alla primavera. Per la raccolta vengono selezionati solo i frutti e le bacche migliori: maturi e integri.
Naturalmente, l'approccio moderno alla minzione è significativamente diverso da quello antico. Per la preparazione e la conservazione venivano utilizzate vere botti e fusti di legno o terracotta; per la preparazione e la conservazione erano necessarie condizioni speciali: una cantina buia e fresca era il posto migliore. E la stessa tecnologia della minzione non è più la stessa: alcuni ingredienti semplicemente non ci sono familiari. Pertanto, il dizionario culinario di V. Pokhlebkin contiene una ricetta per mele inzuppate, per le quali il ripieno non è sciroppo di zucchero, ma acqua di liquirizia (decotto di radice di liquirizia) con spezie - chiodi di garofano e cannella.

Esistono diversi modi per preparare i mirtilli rossi in ammollo, ma per conservarli la soluzione migliore è metterli in ammollo senza aggiungere zucchero. Quali qualità preziose ha una bacca preparata in questo modo? I mirtilli rossi contengono fino all'86% di acqua, fino al 10-12% di monosaccaridi facilmente digeribili, acidi organici, pectina, antiossidanti, flavonoidi, arbutina, tannini, vitamine A, B1, B2, B9, C, PP ed E, acidi grassi, calcio , magnesio , potassio, ferro e altri minerali. La conservazione delle bacche mature durante la minzione è assicurata dall'acido benzoico (0,2%), che ha proprietà conservanti.

Studi farmacologici sperimentali hanno stabilito che i mirtilli rossi in salamoia e l '"acqua di mirtilli rossi" possono essere usati come tonici, antipiretici, astringenti, antisettici urinari e blandi lassativi.

Controindicazioni e precauzioni

I preparati di mirtilli rossi, in particolare la sua versione “imbevuta”, sono controindicati per:

ulcera peptica dello stomaco e dell'intestino, gastrite ad elevata acidità;
emorroidi;
tumori della prostata;
ipotensione;
colecistite;
calcoli renali.

Ricette sparse con bacche

Ricetta per mirtilli rossi ammollati “Semplice”

Per la sua semplicità, questa ricetta è adatta anche a chi non possiede una propria cantina. Puoi conservare i piatti con i frutti di bosco ammollati, ad esempio, sul balcone, dopo averli riposti, ad esempio, in un cassetto o in una scatola che non lascia passare la luce. Quindi, per preparare i mirtilli rossi in ammollo “classici”, avrete bisogno di bacche mature selezionate (non è necessario lavarle) e acqua pulita (preferibilmente acqua di sorgente) in un rapporto di 1:3. Puoi iniziare preparando una piccola quantità, ad esempio un barattolo da tre litri. La tecnologia è la seguente: riempire il barattolo per 1/3 con i frutti di bosco, aggiungere acqua fino in cima e chiudere con un coperchio o legare con carta da forno. Mandare in “esilio” sul balcone in un luogo preparato per 7 giorni.
A poco a poco la bacca rilascia nell'acqua le sue sostanze benefiche e il suo gusto, e già dopo una settimana potrete valutare il risultato e “prelevare il primo campione”. Dovresti versare un po '(circa un bicchiere) della bevanda risultante e sostituire immediatamente la quantità di acqua. Questo "ciclo dell'acqua nei mirtilli rossi" è possibile fino alla primavera, quindi è bene utilizzare piatti di grandi dimensioni (in modo ottimale una botte da 25 litri). Se hai solo barattoli, dovresti versarne un po 'da tutti, quindi avrai una deliziosa "acqua di mirtilli rossi" sulla tua tavola quasi ogni giorno. In questo caso, i mirtilli rossi diventano “sottili” entro la primavera, perché tutte le sostanze benefiche entravano nella bevanda. Questa bacca non viene più mangiata.

Ricetta per mirtilli rossi ammollati “Moderna”

Avrai bisogno di: mirtilli rossi maturi lavati, zucchero (in rapporto 2:1 o 5:2), acqua filtrata fredda o di sorgente, spezie aromatiche a piacere (chiodi di garofano, cannella, pimento).

Preparazione: Mettere i frutti di bosco in un contenitore smaltato adatto alla conservazione (secchio, padella con coperchio) in modo da riempirlo a metà. Fare pressione sopra e riempire fino all'orlo con una soluzione acquosa di zucchero e spezie. Successivamente i piatti vengono chiusi e lasciati riposare in cantina fino a 30 giorni. Questi mirtilli rossi ammollati possono essere usati come marmellata o diluiti con acqua bollita per preparare una bibita.

Suggerimento: invece di una soluzione zuccherina, puoi prendere una soluzione di miele naturale (0,6 kg per 3-4 litri di acqua bollita fredda)

Ricetta per mirtilli rossi in salamoia “Tradizionale”

Avrai bisogno di: mirtilli rossi maturi; per il ripieno: acqua bollita, zucchero, sale, spezie (per 1 litro d'acqua avrete bisogno di 100 g di zucchero, 1 cucchiaino di sale).

Preparazione: Bollire e raffreddare il ripieno. Mettere i mirtilli rossi lavati in un contenitore per l'ammollo (verso l'alto), versare la salamoia fredda preparata. Per gusto, puoi aggiungere spezie e mele squartate. Disporre l'oppressione, coprire con coperchi forati o con un panno e lasciare in un luogo buio per 20 giorni. Dopo l'apertura potete lasciarlo in frigorifero. Questi mirtilli rossi ammollati sono un modo classico per preparare bacche ricche di vitamine per l'inverno.

Ricetta espressa per mirtilli rossi in salamoia per salse

Avrai bisogno di: mirtilli rossi (1 kg), acqua (900 ml), zucchero (1 cucchiaio), sale (0,5 cucchiaini), chiodi di garofano, cannella.

Preparazione: far bollire lo sciroppo con acqua, zucchero e spezie, raffreddarlo completamente. Mettere le bacche lavate in barattoli di vetro, versare lo sciroppo e lasciare riposare per 3-4 giorni ad una temperatura di 10-15°C, quindi riporre in frigorifero.

La bacca luminosa e sana viene talvolta utilizzata come "compagno" nelle preparazioni e nelle insalate, ed ecco un classico esempio: mele imbevute di mirtilli rossi:

Tutti i materiali sul sito Web sono presentati solo a scopo informativo. Prima di utilizzare qualsiasi prodotto, è OBBLIGATORIO consultare un medico!

Il mirtillo rosso è una bacca molto gustosa, che è meglio raccogliere nella foresta, lontano dalla città e dalle autostrade. Il periodo caldo per raccogliere un tale raccolto è: fine agosto - inizio settembre. Questo frutto è una ricca fonte di sostanze nutritive e vitamine. Dopo aver raccolto questo meraviglioso raccolto, immergi i mirtilli rossi in modo che in inverno puoi preparare un meraviglioso cocktail sotto forma di succo di frutta, utilizzare le bacche come ripieno per gnocchi o torte o semplicemente mangiarle come spuntino con il tè invece della marmellata. Esistono molti altri modi per preparare questo frutto, ma questa volta imparerai i metodi per ammollare i mirtilli rossi.

Caratteristiche della preparazione dei mirtilli rossi imbevuti

Il metodo della minzione è un'ottima opzione per preservare a lungo tutte le sostanze benefiche dei mirtilli rossi. I nostri antichi antenati usavano questo metodo, utilizzando tecnologie uniche che non sono sopravvissute fino ad oggi, ceramiche speciali, botti di legno e conservandole in cantine buie e fresche. Nonostante il fatto che gli slavi moderni non saranno in grado di seguire tutti i segreti dell'ammollo di questa bacca, rimane ancora la possibilità di prepararla in questo modo. La cosa principale è utilizzare correttamente le seguenti funzionalità e raccomandazioni:

Prima di tutto, ogni bacca deve essere sottoposta ad un'ispezione approfondita per individuare eventuali difetti.
I frutti devono essere maturi.
Scegli bacche sode per l'ammollo.
Lavare accuratamente i frutti ed eliminare il picciolo.
Quando prepari i mirtilli rossi in salamoia, è meglio non usare pentole in alluminio. In caso contrario, potrebbe verificarsi una reazione dei prodotti con il metallo. Una padella smaltata è abbastanza adatta per il trattamento termico.

Come immergere correttamente i mirtilli rossi per l'inverno: ricette con foto

Per rendere gustosi i mirtilli rossi in salamoia, è importante seguire tutte le proporzioni e i consigli per ciascun metodo di cottura. L'approccio corretto all'ammollo di questa bacca ti consentirà di conservare un cibo così gustoso per un lungo periodo, le sostanze benefiche e le vitamine contenute non perderanno le loro proprietà anche dopo un anno intero; Per scoprire come immergere correttamente i mirtilli rossi per la stagione invernale, guarda le ricette con le foto qui sotto. Tuttavia, prima di iniziare, dai un'occhiata ad alcuni consigli che ti torneranno utili durante la raccolta delle bacche:

Se i mirtilli rossi con le foglie arrivano sulla tua tavola, non affrettarti a buttarli via. Aggiungili alle bacche imbevute e otterrai un effetto curativo potenziato di un delizioso dessert preparato per l'inverno.
Quando è necessario preparare un gran numero di bacche, è meglio metterle a bagno in botti di legno o nylon.
Chi preferisce la preparazione ai frutti di bosco con proprietà naturali senza additivi (zucchero, spezie) dovrebbe sapere che è necessario cambiare periodicamente l'acqua nei mirtilli rossi ammollati. Ciò è dovuto al fatto che questi frutti contengono acido benzoico, che consente loro di essere conservati a lungo. Ma il liquido può diventare acido, quindi è importante monitorare questo momento e aggiornarlo in tempo.
Per garantire che i frutti imbevuti ricevano un aroma ricco e gradevole, aggiungi diversi pezzi di mela sbucciati della varietà chiamata "Antonovka" alle bacche imbevute.
Completa questa bacca, preparata utilizzando il metodo dell'ammollo, con una varietà di insalate o piatti di verdure.
Inoltre, dovresti sapere che i mirtilli rossi aiutano a migliorare il metabolismo e a rafforzare il sistema cardiovascolare.
Se bevi il tè con questi frutti ogni giorno, soprattutto in inverno, la tua immunità sarà notevolmente rafforzata e non avrai il raffreddore.

Ricetta classica per ammollare i mirtilli rossi con lo zucchero in barattoli

Ti piacerà questo semplice metodo di preparazione dei frutti di bosco perché non è schizzinoso riguardo al metodo di conservazione. Puoi preparare i mirtilli rossi in ammollo e metterli sul balcone o semplicemente in casa, mettendo i barattoli in una scatola di cartone. Una bacca preparata in questo modo rimarrà dritta fino alla prossima primavera calda se la tua famiglia non la mangia durante i primi due mesi. Dai un'occhiata alla descrizione passo passo della ricetta:

Prodotti:

1 kg di frutti di bosco.
0,5 kg di zucchero.
1 cucchiaino di sale.
3 litri di acqua potabile.

Descrizione dettagliata dell'algoritmo di azione:

Lavare accuratamente le bacche e separarle.
Cuocere il ripieno: far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale. Raffreddare lo sciroppo finito.
Metti i mirtilli rossi nei barattoli verso l'alto e riempili con lo sciroppo. Puoi mettere sopra un paio di fette di mela.
Posizionare sopra un peso, coprire con una garza o un coperchio speciale con fori.
Periodo di preparazione – 20 giorni. Trascorso questo periodo, le bacche ammollate possono essere conservate in frigorifero.

Ricetta per mirtilli rossi nel loro succo senza zucchero

Se preferisci un gusto più naturale dei mirtilli rossi, usa una ricetta semplice per i frutti di bosco nel loro stesso succo senza zuccheri aggiunti. Otterrai una meravigliosa bevanda vitaminica che sostituirà qualsiasi composta in inverno. Regala ai tuoi ospiti una deliziosa acqua di mirtilli rossi o coccola i bambini. Tutti ti loderanno con entusiasmo per la tua insolita bevanda salutare e dissetante. Prendi nota di questa ricetta studiandone la preparazione passo dopo passo di seguito.

Ingredienti:

1,5 kg di bacche di mirtillo rosso.
4,5 litri di acqua potabile.

Come immergere i mirtilli rossi nel loro stesso succo:

Metti un terzo delle bacche lavate nel contenitore.
Riempi il resto con acqua.
Coprire con un coperchio forato o avvolgere con carta da forno (carta da forno).
Metti la bottiglia in un luogo buio per una settimana.
Al termine del periodo specificato, prelevare un campione: versare circa un bicchiere di liquido.
Sostituire quanto scaricato con la stessa quantità di acqua dolce.
Fallo ogni volta che vuoi provare l'acqua di mirtilli rossi, ma ricorda che col tempo le bacche perdono le loro proprietà e diventano inadatte al consumo.

Mirtilli rossi profumati imbevuti di miele

Aggiungi il miele ai mirtilli rossi curativi e otterrai un cocktail salutare indispensabile per te e la tua famiglia durante la stagione fredda. Mangia questa delizia come dessert, mangiala più spesso con il tè o con le frittelle invece della marmellata e dimenticherai cos'è un raffreddore. Usa le bacche ammollate come ripieno per deliziose torte o gnocchi. Questo è un ulteriore modo per regalare ai vostri bambini un buon piatto dolce che divoreranno su entrambe le guance. Di seguito puoi leggere una descrizione dettagliata di questo metodo di ammollo dei mirtilli rossi.

Componenti:

2,5 kg di frutti di bosco.
0,6 litri di miele.
5 litri di acqua potabile.
Cannella, chiodi di garofano.

Come immergersi:

Lavate accuratamente i frutti di bosco e metteteli in contenitori di vetro o ceramica.
Gettare nell'acqua il miele e metterlo a bagnomaria fino ad ottenere uno sciroppo di consistenza omogenea senza portarlo a bollore. Aggiungi le spezie.
Versare lo sciroppo sui mirtilli rossi in modo che il liquido copra le bacche per tre dita.
Mettere in infusione in un luogo fresco e buio per un massimo di cinque giorni.
Dopo il periodo specificato, chiudere il coperchio e riporlo in frigorifero o in cantina.

Mirtilli rossi ammollati a freddo con spezie

Un'altra opzione per una deliziosa bevanda fredda a base di mirtilli rossi sono le bacche immerse nel freddo. Usa questi frutti al posto della marmellata, mangiali come spuntino con un panino o prepara fragranti torte al forno. In inverno queste “piccole gioie” vanno bene, quindi non siate troppo pigri per preparare i frutti di bosco per la stagione fredda con questo metodo. Scopri il metodo di cottura passo dopo passo:

Ingredienti richiesti:

1 kg di frutti di mirtillo rosso.
0,5 kg di zucchero.
3 germogli di chiodi di garofano.
3 litri di acqua potabile refrigerata.

Istruzioni di cottura passo passo:

Sciacquare accuratamente le bacche, metterle in una padella o secchio smaltato, riempiendo il contenitore a metà.
Distribuire sopra lo zucchero e i chiodi di garofano e fare pressione.
Riempi tutto fino all'orlo con acqua filtrata, copri con un coperchio.
Tempo di preparazione: un mese. Allo stesso tempo, le bacche imbevute devono essere conservate in cantina.

Ricetta per ammollare i mirtilli rossi con sale

I mirtilli rossi completano molto bene i piatti di carne. Risulta particolarmente gustoso se usi questa bacca come salsa. Organizza una festa gastronomica per la tua famiglia preparando mirtilli rossi ammollati con sale insuperabili da aggiungere come condimento alla carne. Metterà in risalto il gusto straordinario di pollame, manzo o maiale e aggiungerà una piccantezza speciale a qualsiasi contorno. Aggiungi un altro capolavoro alla tua raccolta di ricette eccezionali. Vedi sotto come si prepara.

Cosa ti servirà dai prodotti:

1 kg di frutti di bosco.
0,9 litri di acqua potabile.
Un cucchiaio di sale.
0,5 cucchiaino di zucchero.
1 spicchio.

Algoritmo di cottura:

Selezionare e lavare con cura i mirtilli rossi. Mettere in bottiglie di vetro fino in cima.
Preparare la salamoia: far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero e spezie. Raffreddare completamente.
Riempire i mirtilli rossi con salamoia fino all'orlo, coprire e lasciare macerare a 10 gradi per un massimo di quattro giorni.
Dopo il periodo specificato, metterlo nel seminterrato o nel frigorifero per la conservazione.

Video ricette: come immergere i mirtilli rossi a casa

Questa bacca sana può essere preparata in altri modi interessanti, ad esempio mirtilli rossi in sciroppo di zucchero, frutti di bosco imbevuti di mele. Il risultato sarà sicuramente molto gustoso. Guarda di seguito ulteriori ricette video su come immergere correttamente i mirtilli rossi a casa in modo che siano gustosi e per un uso futuro. Lì troverai una descrizione dettagliata di ciascun metodo di cottura, vari consigli per una corretta conservazione e sarai ispirato per un futuro fruttuoso lavoro.

Mirtilli rossi allo sciroppo di zucchero

Mele imbevute con mirtilli rossi

Come immergere i mirtilli rossi in bottiglie da tre litri per un uso futuro

Tutti conoscono le proprietà benefiche dei mirtilli rossi. E se lo hai raccolto in grandi quantità, si consiglia di prepararlo per l'inverno. Grazie a questo potrai gustare deliziosi dessert e bevande alla frutta tutto l'anno, utilizzare queste bacche come ingredienti per insalate e snack, oltre che per piatti caldi.

Esistono numerose ricette per i mirtilli rossi in ammollo. Queste bacche possono essere preparate in diversi modi: con o senza zucchero, sono in grado di conservare in qualsiasi forma le loro proprietà benefiche, il gusto caratteristico e l'aspetto attraente.

Esistono numerose ricette per i mirtilli rossi in ammollo. E per preservarne il più possibile la qualità, È meglio immergere le bacche senza zucchero.

Quindi, quali componenti utili sono presenti in una bacca del genere:

Secondo studi sperimentali, è stato riscontrato che i mirtilli rossi in salamoia possono essere utilizzati come blando lassativo, antipiretico, tonico, astringente e antisettico urinario.

Mirtilli rossi in ammollo: ricette e caratteristiche di cucina

Esistono un gran numero di ricette per preparare le bacche in ammollo per l'inverno, indipendentemente da quale scegli, tienine conto Consigli per la preparazione del prodotto:

Sciacquare bene le bacche e separarle prima di immergerle. Ispeziona ogni bacca, rimuovi tutti gli esemplari marci e ammaccati;
Le foglie non vanno gettate via se le incontrate; se intrise di bacche, raddoppieranno l'utilità del frutto;
Non è possibile utilizzare utensili in alluminio per preparare le bacche inzuppate. Il fatto è che quando l'alluminio entra in contatto con le bacche, rilascia sostanze tossiche. È meglio prendere piatti smaltati o contenitori in acciaio inossidabile o plastica per cucinare. In alternativa andrà bene un barattolo di vetro;
L'aroma può essere enfatizzato con l'aiuto delle mele Antonov. Vengono tagliati a pezzi e posti sopra i mirtilli rossi ammollati. Le bacche sono sature dell'aroma delle mele e diventano più appetitose.

Grazie a questi consigli, i mirtilli rossi in ammollo preparati per l'inverno risulteranno ancora più gustosi, indipendentemente dalla ricetta scelta.

Ricetta per mirtilli rossi ammollati nel loro stesso succo

Questa ricetta è senza zucchero. Per questo avrai bisogno di mirtilli rossi in una quantità adatta a un barattolo da un litro e 2,5 litri di acqua.

Il pezzo viene preparato come segue:

Posiziona il barattolo in un luogo fresco e buio. I mirtilli rossi marinati nel loro stesso succo secondo questa ricetta saranno pronti in circa una settimana. E verrà conservato per tutto l'inverno grazie all'acido benzoico, presente in grandi quantità nei mirtilli rossi. Periodicamente versare l'acqua dal barattolo e aggiungere acqua fresca. Il succo versato da un barattolo può essere utile per preparare succhi di frutta sani e gustosi.

Ricetta per mirtilli rossi ammollati con zucchero

In questa ricetta gli ingredienti di cui avrete bisogno sono:

chilogrammo di bacche;
15 g di zucchero;
50 g di mele;
2 grammi di sale;
litro d'acqua.

Preparare i mirtilli rossi ammollati secondo questa ricetta come segue:

Ordiniamo le bacche e le sciacquiamo bene, lasciamo scolare l'acqua;
cuociamo lo sciroppo a base di acqua, zucchero e sale e poi lo raffreddiamo in modo che le bacche mantengano la forma;
metti tutto nei barattoli, riempili fino alle grucce;
Metti una fetta di mela sopra il barattolo;
riempire il contenuto del barattolo con lo sciroppo;
avvolgere il collo con una garza o coprire con un coperchio con piccoli fori;
Lasciare riposare per 3 settimane a temperatura ambiente, quindi trasferire in frigorifero.

I mirtilli rossi in salamoia possono essere conservati per un mese e a temperatura ambiente, ma se è possibile conservarlo in cantina o in frigorifero, è meglio conservare lì le bacche. Le bacche imbevute di zucchero vengono utilizzate anche per preparare bevande alla frutta, dessert e anche per servire con il tè al posto della marmellata.

Mirtilli rossi imbevuti di sale

Per questa ricetta è necessario preparare i seguenti ingredienti:

chilogrammo di mirtilli rossi;
litro d'acqua;
20 grammi di sale;
3 grammi di zucchero;
uno spicchio.

Prendiamo le bacche nella quantità specificata, le laviamo e le asciugiamo, quindi le aggiungiamo a dormire. in vasetti presterilizzati. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere i chiodi di garofano, il sale e lo zucchero e cuocere per due minuti. Raffreddare la salamoia a temperatura ambiente, quindi riempire i barattoli con i frutti di bosco fino in cima. Chiudeteli bene con i coperchi e lasciateli ad una temperatura di 10 gradi per una settimana. Poi li mettiamo via per l'inverno in un luogo fresco e li conserviamo ad una temperatura di circa 6 gradi.

I mirtilli rossi ammollati con sale sono perfetti per snack e insalate.

Ricetta per preparare mirtilli rossi senza zucchero con miele

Per preparare le bacche con miele secondo questa ricetta, tu Ti saranno utili i seguenti ingredienti:

Per preparare le bacche ammollate secondo questa ricetta, lavatele, mettetele in barattoli pre-sterilizzati e riempiteli fino alla gruccia. Mettiamo le spezie nei barattoli e versiamo acqua bollente fredda sulle bacche e versiamo l'acqua in una ciotola. Il miele viene sciolto in acqua e lo sciroppo viene riscaldato a bagnomaria. Aggiungi un po 'di sale. Raffreddare lo sciroppo e versarvi il contenuto. I barattoli vengono coperti con coperchi di plastica e posti in un luogo buio e fresco.

Mirtilli rossi così imbevuti senza zucchero con miele sarà pronto per l'uso tra un mese, mentre il suo ripieno non è meno sano e gustoso delle bacche stesse.

Ricetta per mirtilli rossi speziati ammollati

Gli ingredienti per questa ricetta sono:

chilogrammo di bacche;
litro d'acqua;
10 g di sale;
40 g di zucchero;
7 pezzi di chiodi di garofano;
6 pezzi di piselli pimento;
bastoncino di cannella.

L'acqua viene versata nella padella, vengono aggiunte spezie, sale e zucchero. Portare a ebollizione e cuocere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Lo sciroppo dovrebbe raffreddarsi e fermentare. Selezioniamo i mirtilli rossi, li laviamo e li mettiamo in barattoli, che vengono preventivamente sterilizzati. Lo sciroppo raffreddato viene versato sulle bacche e coprire i barattoli con coperchi di nylon.

La conservazione si conserva in un luogo fresco e, se ciò non è possibile, lasciarla a temperatura ambiente per l'inverno, ma il prodotto deve essere aperto e consumato durante l'inverno.

Controindicazioni per l'uso

I mirtilli rossi, soprattutto se ammollati, presentano una serie di controindicazioni al consumo. COSÌ, Non dovrebbe essere somministrato a pazienti affetti da tali malattie., Come:

ulcere allo stomaco e all'intestino;
gastrite dovuta ad una maggiore acidità;
emorroidi;
ipotensione;
colecistite;
tumore alla prostata;
calcoli renali e altre malattie.

Come puoi vedere, ci sono molte ricette per i mirtilli rossi in ammollo e sono tutte deliziose a modo loro. Se hai abbastanza bacche, puoi preparare le bacche in ammollo non secondo una, ma diverse ricette.