ვეგეტარიანული მწყერის კვერცხის მადა. მწყერის კვერცხისგან დამზადებული მრავალფეროვანი კერძები. როგორ მოვხარშოთ მწყერის კვერცხები გემრიელად

დღეს ვისაუბროთ მწყერის კვერცხებზე. განსაკუთრებით თქვენთვის დღევანდელ სტატიაში, მე შევაგროვე საუკეთესო რეცეპტებიმწყერის კვერცხების მომზადება.

ასეთი კვერცხებიდან, ისევე როგორც ქათმისგან, შეგიძლიათ მოხარშული კვერცხი, ომლეტი და მაიონეზიც კი, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ბევრმა ადამიანმა იცის როგორ მოამზადოს ასეთი კერძები. ასე რომ, დღეს ჩვენ არ ვისაუბრებთ მათზე, არამედ მწყერის კვერცხების მომზადების სხვა ძალიან საინტერესო და ორიგინალურ გზებზე.

რა თქმა უნდა, ასეთი კვერცხებიდან შეგიძლიათ ბევრი კერძის მომზადება, მათი გამოყენების სპექტრი ძალიან ფართოა, მწყერის კვერცხებით სენდვიჩებიდან პიცებამდე და სხვადასხვა სალათებამდე. ასე რომ, მე წარმოგიდგენთ მწყერის კვერცხების მომზადების რეცეპტებს.

დასაწყისისთვის, მე გირჩევთ წაიკითხოთ მოკლე ვიდეო ამ კვერცხების სარგებლიანობისა და ღირებულების შესახებ და ასევე გაგიმხელთ საიდუმლოებას, თუ როგორ რომ მწყერის კვერცხები 3-5 წუთის განმავლობაში აღარ იხარშება, თუ კვერცხი შეიწოვება, მაშინ ცილა გახდება რეზინის მსგავსი, ხოლო გული შეიძლება გაშავდეს, გაითვალისწინეთ.

პირველი რეცეპტი ძალიან მარტივია და მოერგება როგორც სადღესასწაულო სუფრას, ასევე ყოველდღე მსუბუქ საუზმეზე.

მწყერის კვერცხის სენდვიჩები.

აიღეთ თხლად დაჭრილი თეთრი ან შავი პური, შეზეთეთ კარაქით, ზემოდან მოაყარეთ თხლად დაჭრილი დამარილებული ან მსუბუქად დამარილებული თევზი (მე ყველაზე ხშირად ორაგულს ვიყენებ), თევზს ჩაყარეთ მოხარშული მწყერის კვერცხის ნახევარი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ემსახურება.

სენდვიჩების კიდევ ერთი ვარიანტი. პური ან პური დაჭერით ნაჭრებად, პურის ნაჭრებზე დაადეთ რამოდენიმე sprat, ზემოდან მოათავსეთ მოხარშული და გახეხილი მწყერის კვერცხის ნახევარი. შემდეგ ჩაასხით პატარა წვეთი მაიონეზი, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით.

როგორც ხედავთ, ყველაფერი ძალიან მარტივი და სწრაფია.

სამზარეულოს შემდეგი რეცეპტი იქნება არა მხოლოდ შესანიშნავი საუზმე ან ვახშამი, არამედ ნებისმიერი სუფრის გაფორმება, რომელიც ძალიან სწრაფად მზადდება არსებული ინგრედიენტებისგან.

მწყერის კვერცხები გამომცხვარი კარტოფილში.

შემადგენლობა:

კარტოფილი (სასურველია დიდი) - 7-8 ცალი;
მწყერის კვერცხი - 15-16 ცალი;
მყარი ყველი - 150 გრ;
Მცენარეული ზეთი:
მარილი გემოვნებით;
მწვანეები;

სამზარეულოს პროცესი:

მოხარშეთ კარტოფილი მათ უნიფორმაში, სანამ არ დარბილდება, გაცივდება, გახეხეთ, გაჭერით შუაზე, ოდნავ გაჭერით ქვემოდან ისე, რომ კარტოფილი კარგად გაძლოს, შეარჩიეთ შუა ჩაის კოვზით, დატოვეთ კიდეები 0,5-0,7 სანტიმეტრი სისქის.

შემდეგ მოხარშეთ მწყერის კვერცხები დარბილებამდე და გახეხეთ წვრილ სახეხზე, მარილი გემოვნებით. შეავსეთ კარტოფილის შუა ნაწილი კვერცხის მასით.

გახეხეთ მძიმე ყველი საშუალო სახეხზე, ზემოდან მოაყარეთ თითოეული კარტოფილი.

განათავსეთ კარტოფილი წინასწარ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.

აცხვეთ კარტოფილი სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

შემდეგ დადეთ კერძი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

შემდეგი კერძი მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრის დროა, სალათი ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ მას შეუძლია შეცვალოს ნებისმიერი მოსაწყენი სალათი თქვენს მაგიდაზე. თუნდაც ცნობილი ოლივიეს სალათი.

მწყერის კვერცხის სალათი.

შემადგენლობა:

მწყერის კვერცხი - 10 ცალი;
კარტოფილი - 2 ცალი;
შებოლილი ლორი ან ქათამი - 300 გრ;
მწნილი კიტრი - 2 ცალი;
დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 1 ქილა;
მაიონეზი - 250 გრ;
მარილი და პილპილი გემოვნებით;
მწვანეები;

სამზარეულოს პროცესი:

მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე, გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.

მოხარშეთ კვერცხი დარბილებამდე, გააცალეთ და დაჭერით ასევე კუბებად.

ლორი და კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.

შემდეგ ჩვენ ვაერთიანებთ მომზადებულ ინგრედიენტებს, დავასხათ მწვანე ბარდა (ჯერ სითხე ამოიღეთ ბარდადან), მარილი, წიწაკა გემოვნებით, დავამატოთ მაიონეზი, ავურიოთ ყველაფერი ფრთხილად და კარგად.
მოაყარეთ სალათი წვრილად დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით.

ჩვენს ვებგვერდზე გვაქვს მწყერის კვერცხების მომზადების მეტი რეცეპტი, გირჩევთ გაეცნოთ მათ ქვემოთ.

ქვემოთ მოცემულია ძალიან საოცარი გურმანი და უგემრიელესი კერძი.

კიდევ ერთი ორიგინალური და საყურადღებო რეცეპტი.

თუ დიდი ხანია ეძებთ სწრაფ და მარტივად მოსამზადებელ რეცეპტს, ისინი აქ არიან! წარმოგიდგენთ კვერცხის საუკეთესო კერძებს! მაგალითად, მწყერის კვერცხის საჭმელი ძალიან სასარგებლო იქნება, თუ მოულოდნელი სტუმრები კარზე არიან ან ახლოვდება ოჯახური დღესასწაული.

უკეთესი სანელებლები და სანელებლები კვერცხის კერძებისთვის

თუ თქვენ ხართ სანელებლებისა და სანელებლების მოყვარული, აუცილებლად გამოიყენეთ ისინი თქვენს ყველა კერძში. მწყერის კვერცხის საჭმელი ასევე ძალიან განსხვავებული გემო და სუნი ექნება, თუ მასში არის სანელებლები საკვების სიაში. აქ არის ის, რაც საუკეთესოდ მუშაობს:

• მწვანილის ნარევი (მაგალითად, შეძენილი "პროვანსული მწვანილი");
• ტკბილი პაპრიკა ან ცხელი ჩილი გემოვნებით;

• ახალი რეჰანი ან ოხრახუში;
• ხმელი ხახვი ან ახალი ტკბილი ხახვი;
• ნიორი - მწვანილი ან ხახვი.

როგორც დამატებითი პროდუქტები რეცეპტებში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ:

• არაჟანი;
• მაიონეზის სოუსი;
• სეზამის თესლი.

გამომცხვარი მწყერის კვერცხები

რა პროდუქტებია საჭირო:

• მწყერის კვერცხი - 8-10 ცალი;
• ქათმის კვერცხის გული - 2 ცალი .;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.;
• გამხმარი კამა (დაფქული) - 1/2 ჩ/კ;
• მარილი - 1/2 ჩ/კ;
• breadcrumbs - 3 სტადიის. ლ.;
• დაფქული წიწაკა (ნებისმიერი) - მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• სეზამის თესლი (ან მზესუმზირა) - 1 ჩ / კ

თქვენ ასევე დაგჭირდებათ 10 პატარა შამფური ან ჩვეულებრივი კბილის ჩხირები (შეგიძლიათ საერთოდ გააკეთოთ მათ გარეშე), რამდენიმე ქაღალდის პირსახოცი შემწვარი კომპონენტებისგან ზედმეტი ცხიმის შესაგროვებლად.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ძლიერად მოხარშეთ მწყერის კვერცხები. შემდეგ გააცალეთ და ჩაყარეთ ერთ თასში. იმისათვის, რომ გამოცხობა უკეთესად მოხდეს, კვერცხის მთელ ზედაპირზე დანით დალიეთ ზედაპირული ნაჭრები - იყავით ფრთხილად. კვერცხები არ უნდა დაიშალოს, როდესაც შემწვარი ან შეჭამეს.
2. მოამზადეთ სამი პატარა ჭიქა. მოათავსეთ პურის ნამცეცები ერთში. მეორეში - ხორბლის ფქვილი (მისი ხარისხი არ არის მნიშვნელოვანი რეცეპტში) დაფქული წიწაკითა და მარილით. მესამე თასში, შეურიეთ yolks ერთად pinch მარილი.
3. გააცხელეთ ტაფა ზეთით (უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა, მაგრამ მაღალი კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი). პროცესი უნდა იყოს მსგავსი ღრმა frying.
4. აცხვეთ თითოეული კვერცხი ფქვილში, შემდეგ ჩაყარეთ გულში და გადაახვიეთ პურის მარცვლებში. დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ცხელ ცხიმზე.
5. კვერცხები შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე.
6. ჩაყარეთ მზა პროდუქტები ქაღალდის პირსახოცში და წაშალეთ ზედმეტი ცხიმი.
7. ემსახურება, გადაიტანეთ თეფშზე და მოაყარეთ სეზამის თესლი. თუ სასურველია, ისინი შეიძლება წინასწარ შემწვარი მშრალი frying პან.

"ალუბლის" მწყერის კვერცხი და ტომატის კანაპეები

რა პროდუქტებია საჭირო:

• მწყერის კვერცხი - 10 ცალი;
• ალუბლის პომიდორი - 10 ცალი;
• მოცარელას ყველი (ან მსგავსი) - 60 გ;
• ახალი ოხრახუშის ფოთლები - 6-8 ცალი.

შამფურის მწყერის კვერცხის მადა შეიძლება მომზადდეს კანაპეს საჭრელის გამოყენებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოხარშეთ კვერცხი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მაგარი და სუფთა. გაჭერით შუაზე.
2. ჩამოიბანეთ პომიდორი და მწვანილი და მოათავსეთ ხელსახოცებზე.
3. კვერცხის დიამეტრი მონიშნეთ და ყველი დაჭერით იმავე ზომის წრეებად ან კვადრატებად.
4. თუ პომიდორი პატარაა, გამოიყენეთ მთლიანად. და თუ დიდია, გაჭერით შუაზე.

ასე რომ, მიამაგრეთ საჭმელი შამფურზე ამ თანმიმდევრობით: კვერცხი, მწვანილი, ყველი, პომიდორი. ასე რომ მოამზადეთ ყველა შამფური და დადეთ ბრტყელ თეფშზე.

მწყერის კვერცხი და ალუბლის პომიდვრის მადა - ჩვენი რეცეპტების უსწრაფესი.

კვერცხის სენდვიჩები წითელი ხიზილალით

რა პროდუქტებია საჭირო:

• მწყერის კვერცხი - 6-7 ცალი;
• ბუნებრივი წითელი ხიზილალა - 2 სტადიის. ლ.;
• ხაჭო (უშაქრო) ან მარილწყალში (ფეტა ყველი) - 50 გ;
• სქელი არაჟანი (ან კარაქი 82% ცხიმი) - 2 ჩ / კ;
• გამხმარი ნიორი (ან ხახვი) - 1/2 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გააცალეთ წინასწარ მოხარშული კვერცხი. გაჭერით ისინი შუაზე.
2. ამოიღეთ yolks და mash ერთად ჩანგალი.
3. დაუმატეთ დაჭრილი ყველი, არაჟანი და მშრალი ნიორი (ან ხახვი) გულებს. Აურიეთ კარგად. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი მარილი.
4. კვერცხის ნახევარი დაასხით ბრტყელი ყველით და არაჟნით.
5. თითოეულ კვერცხს დაადეთ ცოტაოდენი წითელი ხიზილალა.

მწყერის კვერცხები და ხიზილალა, როგორც ბიუჯეტის ვარიანტი, შეიძლება მომზადდეს იმიტირებული (ალგინიკური) წითელი ან შავი ხიზილალის გამოყენებით.

მწყერის კვერცხები და ორაგულის მადა

რა პროდუქტებია საჭირო:

• პატარა ტარტალეტი (არა ტკბილი) - 10 ცალი;
• ხაჭო (ოდნავ მარილიანი) - 80-90 გ;
• მწყერის კვერცხი - 4-5 ცალი .;
• ოდნავ დამარილებული ორაგული (ან ნებისმიერი სხვა დამარილებული წითელი თევზი) - 100 გ;
• ახალი ცხარე მწვანილი (ოხრახუში ან რეჰანი) - რამდენიმე ფოთოლი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოხარშეთ კვერცხი (ორიდან სამი წუთი საკმარისია). გააცალეთ კანი და გამოაცალეთ თეთრკანიანი გული. ეს უკანასკნელი გახეხეთ ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი, ხოლო თეთრი გაჭერით თხელ ნაჭრებად ან წვრილად დაჭერით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აიღოთ grater ცილების დასაქუცმაცებლად.
2. ორაგული დაჭერით პატარა კუბებად - ფრთხილად იყავით, ძვლები არ უნდა იყოს.
3. მწვანილი დაჭერით ნაჭრებად.
4. შეურიეთ ყველი yolks.
5. დროა შევაგროვოთ საჭმელი. განათავსეთ ყველი yolks in tartlets, გლუვი. დაასხით ცილა, შემდეგ თევზი და მწვანილი. "მწყერის კვერცხი ორაგულით" მადისაღმძვრელი საჭმელად მზად არის!

ტარტალეტი, სურვილისამებრ, შეიძლება დამოუკიდებლად მომზადდეს წინასწარ შერეული ან მაღაზიაში შეძენილი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისგან. უბრალოდ ჩაყარეთ ნაგლინი ფენის ნაჭრები სპეციალურ ფორმებში და გამოაცხვეთ ღუმელში 180-200 ° C ტემპერატურაზე 5-7 წუთის განმავლობაში.

კვერცხის სოუსი პომიდვრის ნაჭრებად

რა პროდუქტებია საჭირო:

• კვერცხი - 3-4 ცალი .;
• რბილი ან მყარი ყველი ("მაასდამი" ან "ჩედარი" გემოვნებით) - 40 გ;
• მაიონეზის სოუსი - 2 სტადიის. ლ.;
• ახალი ნიორი - 1 კბილი;
• ხორციანი პომიდორი - 1 ც.

შეგიძლიათ აიღოთ პატარა პომიდორი, თუნდაც "ალუბალი", მაგრამ ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ ერთზე მეტი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კვერცხები მოვხარშოთ. გარეცხეთ პომიდორი.
2. გახეხეთ კვერცხი, ყველი და ნიორი. ამ უკანასკნელის დაჭერა შესაძლებელია პრესის საშუალებით. შეურიეთ მაიონეზის სოუსით.
3. პომიდორი დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად და თითოეული წრის თავზე დავაფაროთ მოხარშული კვერცხის ყველის სოუსით. ფენა უნდა იყოს თანაბარი.

სურვილისამებრ მოაყარეთ თავზე დაჭრილი ახალი ცხარე მწვანილი.

შემწვარი კვერცხი დაფქულ ხორცში

რა პროდუქტებია საჭირო:

• დაფქული ხორცი (ხორცი ან ქათამი) - 100 გ;
• ქათმის კვერცხის გული - 1 ცალი;
• მარილი - რამდენიმე პინჩი;
• დაფქული ქინძი - პინჩი;
• მწყერის კვერცხი - 10 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 2-3 სტადიის. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კვერცხები წინასწარ მოხარშეთ, გააცალეთ.
2. ცალკე აურიეთ დაფქული ხორცი, გული, მარილი და ქინძი.
3. წაუსვით დაფქული ხორცის ნამცხვარი (40-50 გ), ჩაყარეთ მასში კვერცხი. ეცადეთ კვერცხი მთლიანად გადაახვიოთ დაფქულ ხორცში. დაუყოვნებლივ აცხობენ ფქვილში. ჩაალაგე ყველა კვერცხი იმპროვიზირებულ ჩანთაში.
4. გააცხელეთ ზეთი ქვაბში ან ტაფაში. მოათავსეთ მიღებული ბურთულები და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. შემდეგ შეგიძლიათ საჭმლის დაჭერა ქაღალდის პირსახოცზე, თუ ფიქრობთ, რომ ზედმეტი ზეთია.

მწყერის კვერცხის საჭმელი უფრო წვნიანი იქნება, თუ ციტრუსის წვენი ჩაასხათ დაფქულ ხორცში - 1 ს / კ საკმარისი იქნება 100 გრ დაკეპილი ხორცისთვის. ლ ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი.

კვერცხის კეჩები

მათი მომზადებისთვის გაითვალისწინეთ წინა რეცეპტი ("შემწვარი კვერცხი დაფქულ ხორცში"). მაგრამ გარკვეული ცვლილებებით:

• დაჭრილი მოხარშული კვერცხი ისე, რომ შეგიძლიათ ამოიღოთ გული, მაგრამ თეთრი ორად არ დაიშლება;
• შეურიეთ გული გახეხილი ჩანგლით დაჭრილი ცხარე მწვანილით ან მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზით - ეს იქნება ქეში;
• დესერტის კოვზის გამოყენებით, ფრთხილად ჩადეთ ქეში ცილაში და დახურეთ;
• შემდეგ, როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტში, აცხვეთ კვერცხი და შეწვით ზეთში.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მწყერის კვერცხის საჭმელი სასიამოვნო სიურპრიზი იქნება თქვენი სტუმრებისთვის.

საჭმლის მირთმევა

კვერცხის საჭმლის მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ისინი შესაფერისია ჩვეულებრივი ოჯახური სადილისთვის და დღესასწაულისთვის დიდი რაოდენობით სტუმრებით.

თეფშები ასეთი საჭმლის დასაყენებლად არის პატარა - ბრტყელი სალათის თასები, კოკოტის თასები, ორსართულიანი ფაიფურის თაროები ან ჩვეულებრივი თეფში. მაგრამ უმჯობესია ამ ფირფიტებიდან 2-3 მოათავსოთ, ვიდრე ერთი დიდი.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გამოიყენოთ მწყერის კვერცხები თქვენი კულინარიული ფანტაზიებისთვის. საჭმლის რეცეპტები ყოველთვის თქვენს ხელთაა!

მწყერის კვერცხები არაჩვეულებრივი ინგრედიენტია, რაც კერძს უფრო მეტს ხდის დახვეწილიდა დახვეწილი... ის ცვლის ჩვეულებრივ ქათმის კვერცხს ნებისმიერ სალათში, მადისაღმძვრელში ან მთავარ კერძში. ეს კლასიკური ინგრედიენტი გამოიყენება პროფესიონალი მზარეულების მიერ რესტორნის კლასის კერძებში.

დიასახლისებს შეუძლიათ ადვილად შეცვალონ ქათმის კვერცხები თავიანთი პატარა ასლით და ასევე დაამატოთ ეს მშვენიერი ინგრედიენტი ძვირადღირებული რესტორნის კერძებშიგააკვირვეთ თქვენი ოჯახი არაჩვეულებრივი პრეზენტაციით.

არსებობს უამრავი კერძი, რომელსაც შეგიძლიათ დაამატოთ მწყერის კვერცხი. კერძის მირთმევა შეზღუდულია მხოლოდ შეფის ფანტაზიით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს კომპონენტი, მაგალითად დეკორაციის ელემენტი, მაგრამ ის შეიძლება ჩაითვალოს სრულფასოვან კომპონენტად. ეს ინგრედიენტი ძალიან დელიკატურია, ასე რომ ის გახდის ნებისმიერ სალათს მსუბუქ და ჰაეროვან, რომლის არ გრცხვენია სტუმრებისთვის სადღესასწაულო მაგიდაზე წამოტანა.

პატარა კვერცხების დასადუღებლად დაასხით ცივი წყალი და დადგით გაზქურაზე. აუცილებელია წყალში მარილის დამატება, რაც აფერხებს დუღილის პროცესს და არ იძლევა გარსის ამოფრქვევის საშუალებას.

იმისათვის, რომ ეს ინგრედიენტი მყარად მოხარშოთ, ადუღებიდან 5 წუთის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ. წყლის დუღილის დაწყებისთანავე აუცილებელია სითბოს შემცირება, რადგან ეს ასევე ხელს უშლის ჭურვების გახეხვას.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი კეისრის სალათისთვის

ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული სალათი, რომელიც შეიცავს მწყერის კვერცხს, არის კეისრის სალათი. ის ემსახურება კაფეებსა და რესტორნებს გამოყენებით სხვადასხვა სახვევი და ინგრედიენტები... მწყერის კვერცხი აუცილებელია კლასიკური რეცეპტი... იმისდა მიუხედავად, რომ ბევრი მზარეული იყენებს ქათმის კვერცხს ამ სალათისთვის, სწორი იქნება პატარა მწყერის კვერცხების გამოყენება, რაც სალათას სინაზეს და სიახლეს შემატებს.

სალათის ხელნაკეთი ვერსია ზოგჯერ შეიცავს მაიონეზის სოუსს, მაგრამ ეს რეცეპტი არ არის სწორი და კლასიკური, მაგრამ გამოიყენება მხოლოდ მოხერხებულობისთვის და მომზადების სიჩქარისთვის.

ამისთვის სამზარეულო "კეისარი"თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 2 ცალი;
• აისბერგის სალათი ან რომანო სალათი;
• ალუბლის პომიდორი - 5 ცალი;
• პარმეზანის ყველი - 100 გ;
• მწყერის კვერცხი - 5 ცალი .;
• თეთრი პური- 250 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
• თეთრი ღვინის სოუსი - 2.5 სუფრის კოვზი;
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი.

ზოგი კეისრის ჩაცმას უმატებს ანჩოუსებიან კაპერები.

სალათის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

კეისრის სალათი დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას, ხოლო სწორად მომზადებული სოუსი გახდის მას სურნელოვან და მადისაღმძვრელ. სტუმრები ნამდვილად არ დაივიწყებენ ასეთ სალათს და სურთ მისი დამოუკიდებლად მომზადება.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი "Fly agaric" სალათის მწყერის კვერცხებით

სხვა გემრიელი სალათი, რომელიც მოიცავს კვერცხს და ალუბლის პომიდორს, არის Fly agaric სალათი.

განსაკუთრებით სახალისოა პატარა ბავშვებთან ერთად მომზადება. სალათის შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს, გახსოვდეთ ოთხი ძირითადი ინგრედიენტის გამოყენება - პატარა კვერცხი, ალუბლის პომიდორი, მაიონეზი და კამა. ამ ოთხი პროდუქტისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ფერადი მადა, რომელიც აუცილებლად დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ალუბლის პომიდორი - 10 ცალი;
• მწყერის კვერცხი - 20 ცალი;
• კამა;
• მაიონეზი;
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• კბილის ჯაგრისი.

ნათელი და ფერადი სალათის მოსამზადებლად სახელწოდებით "Fly agaric", დაგჭირდებათ:

ეს მადა მშვენივრად გამოიყურება როგორც ბავშვებისთვის, ასევე ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. მისი უპირატესობა მდგომარეობს მრავალფეროვნებაში "ბალიში", რომელიც დაფარულია კამა. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნებისმიერი სალათი ასეთი მადათი - ოლივიეს სალათი, სალათი კრაბის ჩხირებით და ნებისმიერი სხვა. მთავარი ამოცანაა დაფაროთ "ბალიში" კამა ან მწვანილი და მოათავსოთ მასზე მზა "ბუზი აგარიკი".

მას შემდეგ, რაც პატარა კვერცხები ჩვეულებრივ გამოიყენება საჭმლისთვის, ისინი შეიძლება ჩამოყალიბდეს ულამაზეს კანაპებად, რომლებიც გარანტირებულია ნებისმიერი მაგიდის გაფორმებისთვის. კანაპე არის არომატული, მსუბუქი საჭმელი, რომელიც შედგება რამდენიმე ინგრედიენტისგან, რომელიც ხის შამფურზეა დაფარული. როგორც წესი, შამფური გრძელია, მაგრამ ზოგი ნაცვლად იყენებს ჩვეულებრივ კბილებს. მაღაზიებში ასევე იყიდება კაშკაშა პლასტმასის ჩხირები.

ინგრედიენტები 10 კანაფისათვის:

• მწყერის კვერცხი - 10 ცალი;
• ლორი - 100 გ;
• ყველი - 100 გ;
• კიტრი - 2 ცალი;
• ზეთისხილი - 10 ცალი;
• ხის შამფურები ან კბილის ჩხირები - 10 ცალი;
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი.

ასეთი ნათელი კანაპეების მომზადება არ იქნება რთული, თუ დაიცავთ მითითებებს:

1. მწყერის კვერცხები მოვხარშოთ. Დაწყნარდი.
2. ლორი, ყველი და კიტრი დავჭრათ დიდ კუბიკებად. პროდუქტები შეიძლება ჩამოყალიბდეს ნებისმიერ ფორმაში. ეს შეიძლება იყოს გული, ვარსკვლავები და ა.
3. კვერცხის, ყველის, ლორი და კიტრი ხის შამფურზე დაასხით.
4. დადეთ თეფშზე და დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი.

ეს არის ყველაზე მარტივი მადის მოსამზადებლად, რომელიც არ მოითხოვს ძალისხმევას და დიდ დროს, მაგრამ ის გამოიყურება სანახაობრივი და ფერადი სადღესასწაულო მაგიდაზე.

ასეთი ხორცის ბურთულები დიასახლისისთვის ღვთის მადლია, რადგან ისინი გულიანი მთავარი კერძია, რომელიც აუცილებლად გაახარებს სტუმრებს და ოჯახებს.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი ხორცისთვის - ბრინჯი, შემწვარი ან გამომცხვარი კარტოფილი, დაფქული კარტოფილი და მრავალი სხვა.

საჭირო ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 400 გ;
• მწყერის კვერცხი - 10 ცალი;
• შამპინიონის სოკო - 200 გ;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• მცენარეული ზეთი;
• მძიმე კრემი.

ხორცის ბურთების მოსამზადებლად, წინასწარ უნდა გაათბოთ ღუმელი და შემდეგ დაიწყოთ პროდუქტების მომზადება:

1. მწყერის კვერცხები მოვხარშოთ.
2. ხახვი დაჭერით კუბიკებად.
3. მოაყარეთ დაფქული ხორცი: დაამატეთ მას რამდენიმე კბილი ნიორი, მარილი და პილპილი და ახლად დაჭრილი ხახვი. კვერცხს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
4. გარეცხეთ და გააცალეთ შამპინიონები.
5. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები და მთლიანად დაფარეთ კერძები. დაამატეთ სოკო და მწყერის კვერცხი.
6. Კეთება ნაღების სოუსინაღების, მარილისა და წიწაკისგან, გემოვნებით დამატებული. ჩაასხით ხორცის ბურთულები სოუსით.
7. მოათავსეთ ხორცის ბურთულები წინასწარ გახურებულ ღუმელში (35 წუთი, 200 გრადუსი).

სწორად მომზადებული მწყერის კვერცხები დაამშვენებს ნებისმიერ კერძს და ადვილად შეცვლის დიდი ქათმის კვერცხებს, მნიშვნელოვანია მხოლოდ ინგრედიენტების გამოყენება, რომლებიც კარგად ერწყმის ამ პროდუქტს ცილებითა და ნუტრიენტებით მდიდარს: დაფქული ხორცი, ლორი, ყველი, ბოსტნეული. ასეთი სასარგებლო კომპონენტისგან მიიღება ლამაზი, დელიკატური, სისუფთავე და მსუბუქი კერძები, რომლებიც ღირსია რესტორნის დონის კერძების ტიტულისთვის.

მწყერის კვერცხებს დებენ მწყერი - პატარა ფრინველები ქათმის რიგიდან, კუროპატკოვის ქვეოჯახიდან. მწყერის კვერცხები განსხვავდება ქათმის კვერცხებისგან და აქვს მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები.
მწყერის კვერცხები ქათმის კვერცხის ნახევარია, მაგრამ ისინი ძალიან გემრიელი და მკვებავია ამავე დროს, ხოლო შეიცავს დიდი რაოდენობით ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს.

მწყერის კვერცხები. რა უნდა იცოდეთ მათი სარგებელის შესახებ

მწყერის კვერცხებს აქვთ ყავისფერი და მომწვანო ლაქების მრავალფეროვანი ფერი სხვადასხვა ზომისდა ჩრდილი.
ერთი კვერცხის წონა 12 -დან 18 გრამამდეა, რაც სამიდან ოთხჯერ ნაკლებია ვიდრე ქათმის კვერცხის წონა.
მწყერის კვერცხები ამინომჟავების უმდიდრესი წყაროა:

• ცისტეინი;
• ასპარაგინი;
• ლიზინი;
• ტრიპტოფანი.

ისინი ასევე შეიცავს ძალიან მნიშვნელოვან მინერალებს, განსაკუთრებით მწყერის კვერცხები მდიდარია კალიუმით, რაც მნიშვნელოვანია გულის ფუნქციონირებისთვის და სისხლძარღვების მდგომარეობისთვის. ისინი ასევე შეიცავს კალციუმს, რკინას, სპილენძს, ფოსფორს და კობალტს.
მწყერის კვერცხის გული შეიცავს ვიტამინებს A, B 1, B 2 და PP, ის არის გაჯერებული ცხიმოვანი, მონოუჯერი და პოლიუჯერი მჟავების წყარო.
100 გრამი მწყერის კვერცხი შეიცავს 13 გრამ ცილას და 11 გრამ ცხიმს.
მწყერის კვერცხს აქვს უნიკალური შემადგენლობა, აქვს სასარგებლო გავლენა ტვინზე, ნერვული სისტემა, ფილტვები, გული, კუჭ -ნაწლავი. ისინი ნაჩვენებია ბავშვებს, რომლებიც განიცდიან, აძლიერებენ იმუნურ სისტემას ისეთ სერიოზულ დაავადებებში, როგორიცაა ტუბერკულოზი და რადიაციული ავადმყოფობა, რადიაციის დიდი დოზების შემდეგ. შედის შემადგენლობაში.
მწყერის კვერცხის უმარტივესი კერძი არის მოხარშული კვერცხი.

როგორ მოვხარშოთ მწყერის კვერცხები სწორად

მწყერის კვერცხის მოხარშვა ისეთივე ადვილია, როგორც ქათმის კვერცხის მოხარშვა. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ისინი ცოტა უფრო სწრაფად იხარშება და სამიდან ოთხ წუთში მზად იქნება. მწყერის კვერცხები მყარად მოხარშული, მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით გრილი წყლით, გააცხელეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ისინი მწყერის კვერცხს ამოიღებენ მდუღარე წყალში და ჩაყრიან ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ბევრი უარს ამბობს მწყერის მოხარშული კვერცხის ჭამაზე მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი კარგად არ კანიან. თუმცა, ეს მხოლოდ მცდარი შეხედულებაა, არის პატარა საიდუმლო იმის შესახებ, თუ როგორ სწრაფად გაასუფთაოთ მოხარშული მწყერის კვერცხები.

როგორ სწრაფად და ზუსტად გავაცალოთ მოხარშული მწყერის კვერცხები

მას შემდეგ, რაც კვერცხები ამოღებულია ცივი წყალი, მათ უნდა მიეცეთ საშუალება მთლიანად გაგრილდნენ ჰაერში. შემდეგ, ნაზად დააკაკუნეთ მყარ ზედაპირზე, გატეხეთ ჭურვი ყველა მხრიდან. როგორც კი დაფარულია წვრილი ბადე, გააბრტყელეთ კვერცხი თქვენს პალმებს შორის ან მაგიდის ზედაპირზე. აიღეთ კვერცხის ზედა ნაწილში ნატეხი ნაჭუჭის ნაჭერი და ჩამოწიეთ იგი ქვემოთ და ნაჭუჭი უბრალოდ ამოღებულია მთელი კვერცხიდან, ან დაიწყეთ მისი სპირალურად გაფრქვევა, სანამ კვერცხი არ გათავისუფლდება მისგან.
მკვრივი ქვემეხის გარსის წყალობით, ჭურვი არ იშლება, მაგრამ მასზე რჩება კვერცხის გახეხვის შემდეგაც კი. ამრიგად, რამდენიმე ათეული მოხარშული მწყერის კვერცხის გაპრიალება შეგიძლიათ რამდენიმე წუთში.

მყარად მოხარშული მწყერის კვერცხი შეიძლება შეჭამოთ დაუყოვნებლივ, ან გამოიყენოთ სხვადასხვა სალათებისა და სხვა კერძების მოსამზადებლად.

როგორ მოვხარშოთ მწყერის კვერცხები გემრიელად

მწყერის კვერცხის კრუტონები

საუზმეზე ან სადილად, უმარტივესი, მაგრამ ყველაზე მიმზიდველი, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის, მწყერის კვერცხის კერძი შესაფერისია - შემწვარი სადღეგრძელო კვერცხთან ერთად. მათთვის, თქვენ უნდა გაჭრა პური შევიდა ნაჭერი 5 - 6 მმ სისქის. ამოიღეთ მათგან ხვეული ნაჭრები მინის ან სხვა მყარი საკონდიტრო ფორმის გამოყენებით. გააკეთეთ პატარა ხვრელები ცენტრში, საკმარისად დიდი, რომ მოათავსოთ უმი კვერცხი. მოათავსეთ პურის ნაჭრები ცხიმწასმულ ტაფაში, ნაზად დაასხით კვერცხის შუაგულში, დაამატეთ მარილი და გამოაცხვეთ ღუმელში.

ვიდეო რეცეპტები

მწყერის კვერცხები მარინირებული რეჰანით

მწყერის კვერცხის მარინადები შეიძლება იყოს ყველაზე მარტივიდან, როგორიცაა წყალი, მარილი და ძმარი, ყველაზე რთულამდე, ზეითუნის ზეთით და საზღვარგარეთის მწვანილებით. ერთ -ერთი ყველაზე სასიამოვნო მიიღება ახალი რეჰანით. 20 მოხარშული და გახეხილი კვერცხისთვის საჭიროა ნახევარი ჭიქა წყალი, 25 გრამი ახალი რეჰანი, ერთი კოვზი ღვინის ძმარი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. გახეხილი კვერცხი რეჰანის ფოთლებთან ერთად, უმჯობესია აიღოთ მეწამული ფერით, ჩადეთ ქილაში.
ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი და ძმარი და დაასხით ცხელი მარინადი კვერცხზე. დახურეთ ქილა და დატოვეთ მაცივარში ერთი დღე.
მწყერის კვერცხები მარინირებული რეჰანით ამზადებენ არა მხოლოდ კარგ მადას, არამედ გემრიელ, ჯანსაღ დამატებას სადღესასწაულო და ყოველდღიური მენიუსთვის.

მწყერის კვერცხი შეუცვლელი ინგრედიენტია სამკურნალო კოქტეილისთვის.

კოქტეილი "მამაკაცის ჯანმრთელობა"

ამ ჯადოსნური მამრობითი სასმელის ნაწილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სამი ახალი მწყერის კვერცხი, 30 გრამი კარგი კონიაკი და 30 გრამი ნატურალური მინერალური წყალი.
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და მსუბუქად აურიეთ ჩანგლით. მწყერის კვერცხისა და კონიაკის კოქტეილი მზად არის.

ალკოჰოლისა და მინერალური წყლის მცირე დოზა ხელს უწყობს ყველა საკვები ნივთიერების სწრაფ შეწოვას. ბევრ წყაროში ავტორები გვირჩევენ ასეთ კოქტეილს დაამატოთ კოკა-კოლა და შაქარი, მაგრამ გაურკვეველი შემადგენლობის მქონე ხელოვნური სასმელი მწყერის კვერცხებს არ მისცემს დადებით და სასარგებლო თვისებებს.
მწყერის კვერცხზე დაფუძნებულ ბავშვთა სასმელებში კონიაკი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ნატურალური წვენით.
ზემოაღნიშნული კერძების გარდა, არსებობს რამდენიმე ათეული განსხვავებული კერძი, რომელიც მოიცავს უმი და მოხარშული მწყერის კვერცხს. მნიშვნელოვანია დაიცვან ზომიერება მათი გამოყენებისას, რათა არ დააზიანოს სხეული ჯანსაღი საკვების გადაჭარბებითაც კი.

თუ გსურთ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები რაიმე გემრიელი, ჯანსაღი - მოამზადეთ სალათი მწყერის კვერცხებით. ბევრი რეცეპტი არსებობს და სალათები თავად გამოიყურება შთამბეჭდავი, თქვენი სტუმრები წინააღმდეგობას არ გაუწევენ ასეთ მკურნალობას! პირველად იაპონელებმა დაიწყეს მათი გამოყენება საკვებად. მოგეხსენებათ, ამ ერის წარმომადგენლები ჯანსაღი კვების მომხრეები არიან. საბედნიეროდ, ჩვენმა დიასახლისებმაც დააფასეს ეს პროდუქტი და სულ უფრო ხშირად იყენებენ მწყერის კვერცხებს სამზარეულოში.

კიდევ რა შეიძლება მომზადდეს მწყერის ყველაზე ჯანსაღი კვერცხისგან - სხვადასხვა საჭმლის, ომლეტის, ათქვეფილი კვერცხის, მოხარშული კვერცხის, შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი ხორცის რულეტებსა და სუპებში.

ნეიტრალური გემოს გამო, ეს დაბალკალორიული დიეტური პროდუქტი კარგად ერგება ხორცს, თევზს, სოკოსა და ბოსტნეულს და ყველს.

ვიტამინების A, B ჯგუფის, სხვადასხვა ნივთიერებების და შემადგენლობაში ქოლესტერინის არარსებობის გამო, ამ პროდუქტს აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე:

• იმუნიტეტის გაზრდა;
• ზრდის ჰემოგლობინს, ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და მძიმე მეტალებისგან;
• აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს;
• ეხმარება ასთმის, ტუბერკულოზის, დიაბეტის, კიბოს მკურნალობაში;
• სტიმულირება, პოტენციალის აღდგენა;
• მეხსიერების გაუმჯობესება, სხეულის დაბერების შენელება;
• აძლიერებს თმას, ფრჩხილებს, აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას.

კვერცხების სათანადოდ მოხარშვისთვის მწყერის კვერცხები ჩაყარეთ გრილ, ოდნავ დამარილებულ წყალში და გააცივეთ ცივ წყალში ადუღებიდან 5 წუთის შემდეგ.

კვერცხის ნაჭუჭიდან უპრობლემოდ გასათეთრებლად, ჩაყარეთ ძმრის ხსნარში და დატოვეთ რამდენიმე საათი. ჭურვი დაიშლება და კვერცხზე დარჩება მხოლოდ ფილმი, რომლის ამოღებაც არ იქნება ძნელი.

მწყერის კვერცხი და ქათმის სალათი

მწყერის კვერცხი და ქათმის სალათი ადვილად დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას!

• ქათმის ფილე (0.500 კგ) დაჭერით ნაჭრებად და ათქვიფეთ.
• მოაყარეთ მარილი, სუნელი და სადღეგრძელო.
• გაცივებული ფრინველის ხორცი დავჭრათ ზოლებად.
• მოხარშეთ 5 მწყერის კვერცხი, გააცალეთ და გაჭერით შუაზე.
• გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად 2 პომიდორი და ერთი ბულგარული წიწაკა.
• კვერცხის გარდა ყველა ინგრედიენტი გადაიტანეთ სალათის თასში, დაასხით ზეთი და აურიეთ.
• ახლა ავიღოთ კრუტონები - რამდენიმე თეთრი ნაჭერი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევწვათ ტაფაში კარაქის დამატებით.
• მოათავსეთ კვერცხი და ყავისფერი კრუტონები სალათზე, ოდნავ დაასხით კამა და გახეხილი ყველი.

ჩვენი მწყერის კვერცხის სალათი მზადაა, შეინახეთ ეს რეცეპტი და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ამით!

მწყერის კვერცხი და არგულას სალათი

• გარეცხეთ რგოლის თაიგული, გააშრეთ და გაანადგურეთ.
• გახეხეთ პატარა დაიკონის რადიშ უხეშ სახეხზე.
• 6 მოხარშული კვერცხი გაჭერით შუაზე.
• მოათავსეთ არგულის ფოთლები, კვერცხი და შემდეგ ბოლოკი მოათავსეთ ლანგარზე.
• დაასხით სალათი ზეითუნის ზეთისა და მდოგვის ლობიოს ნარევით, მარილით და მოაყარეთ გახეხილი სეზამის მარცვლები.

ამ სალათში ძალიან ცოტა კალორია, მაგრამ საკმარისზე მეტი ვიტამინია!

მწყერის კვერცხისა და სოკოს სალათი

• 300 გრ შამპინიონი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ერთი ხახვით.
• სცემეს 6 მწყერის კვერცხი 0,5 ჭიქა რძესთან ერთად, შეწვით ტაფაში თხელი ბლინების სახით.
• შემდეგ ბლინები დაჭერით ზოლებად.
• აისბერგის სალათის ფოთოლი დაყავით პატარა ნაჭრებად.
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაასხით ზეითუნის ზეთი, მარილი.
• ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

სალათი მწყერის კვერცხებით, ორაგულით და ალუბლით

• სალათის პატარა თაიგული კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ხელსახოცებით.
• მოხარშეთ 8 მწყერის კვერცხი, გააცალეთ და გაჭერით შუაზე.
• გარეცხეთ ალუბლის 16 ყვავილი და გაჭერით შუაზე.
• ჩვენ ვრეცხავთ და ვაშრობთ ოხრახუშს, ასევე სალათას.
• კვერცხი, პომიდორი და მსუბუქად დამარილებული ორაგულის ნაჭრები დადეთ სალათის ფოთლებით გაფორმებულ კერძზე. თევზი საკმარისია 150 გრ.

უგემრიელესი გასახდელის გასაკეთებლად, მოათავსეთ რამდენიმე ოხრახუშის ტოტი ბლენდერის თასში, კოვზი. ლიმონის წვენი, ცოტა მარილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. დაჭერით და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი და დაასხით სოუსით სალათს.

მწყერის კვერცხის სალათი ძროხისა და ალუბლის პომიდორით

• 200 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი დაჭერით წვრილ კუბიკებად.
• აისბერგის სალათის ფოთლები გახეხეთ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
• სოუსის გასაკეთებლად ათქვიფეთ 3 ს.კ. კარაქი, ს.კ. ძმარი, კბილი ნიორი და 1 ს.კ. ფრანგული მდოგვი.
• თეფშზე გაანაწილეთ სალათის ფოთოლი და ცივ ნაჭრებად, დაასხით გასახდელი.
• თავზე, ლამაზად დადგით მოხარშული კვერცხის ნახევარი (8 ცალი.) და ალუბალი (6 ცალი).

მწყერის ბუდის სალათი

• მოხარშეთ 300 გრ ქათმის ფილე.
• მოხარშეთ 4 ქათმის კვერცხი და ამდენივე მწყერის კვერცხი (დეკორაციისთვის).
• 2 - 3 კარტოფილი გახეხილი და გახეხილია სტაფილოებისთვის კორეულად ან თხლად დაჭრილი. ჩვენ უნდა გვქონდეს თხელი ჩალა.
• ჩვენ გარეცხილი გახეხილი კარტოფილი ქვეშ წყალი, blot ჭარბი სითხე ერთად ხელსახოცი.
• კარტოფილის ზოლები შეწვით ტაფაში, სანამ არ დარბილდება. იმისათვის, რომ ის უფრო ხრაშუნა იყოს, შეწვით მაღალ ცეცხლზე საკმარის ზეთში. მარილი მზა კარტოფილს.
• ქათმის კვერცხი დაჭერით კუბიკებად, 2 კიტრი - ზოლებად.
• წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და ოხრახუში.
• სალათის დიდ თასში აურიეთ ყველა პროდუქტი, მწყერის კვერცხისა და შემწვარი კარტოფილის ნახევრის გარდა. საფუძვლიანად აურიეთ.
• დაამატეთ მაიონეზი სალათს.
• დარჩენილი კარტოფილი თანაბრად გაანაწილეთ სალათზე და შექმენით ბუდე ცენტრში დეპრესიით.
• ბუდის ცენტრში განათავსეთ გახეხილი მწყერის კვერცხები.

სალათი შამპინიონებით და მწყერის კვერცხებით

• მოხარშეთ ათეული მწყერის კვერცხი, ამოიღეთ ნაჭუჭი და გაჭერით შუაზე.
• დაჭერით 300 გრ ჩინური კომბოსტო.
• გამოყავით 200 გრ პატარა მწნილი შამპინიონები მარინადისგან. 2 პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად.
• ყველა ინგრედიენტი აურიეთ მაიონეზით, საჭიროების შემთხვევაში მარილით.

მწყერის კვერცხის სალათი პროვანსული თინუსით

• გახეხეთ რამოდენიმე სალათის ფოთოლი და დადეთ ლანგარზე.
• 6 მოხარშული მწყერის კვერცხი გაჭერით შუაზე და დადეთ ფოთლებზე.
• შემდეგი ფენა არის 200 გრ ალუბალი, გაჭრილი შუაზე.
• კიდევ ერთი ფენა - თინუსის ნაჭრები და მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი კაპერსი. ერთი ქილა თინუსი საკმარისია.
• დაასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.

მწყერის კვერცხისა და ტომატის სალათი

• ჩამოიბანეთ რამდენიმე სალათის ფოთოლი, გააშრეთ და დადეთ თეფშზე.
• 4 საშუალო პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ სალათის თავზე.
• ყოველი ფენის შემდეგ გააკეთეთ მაიონეზის თხელი ბადე.
• დაასხით 50 გრ გახეხილი ყველი სალათის თეფშზე.
• შემდეგი ფენა არის რამდენიმე ისარი დაჭრილი მწვანე ხახვი.
• ზემოდან მოათავსეთ 6 დაჭრილი კვერცხი.

დელიკატური სალათი მზად არის!

მჟავე და მწყერის კვერცხების საგაზაფხულო სალათი

გამაგრებული მსუბუქი სალათი თქვენი გემოვნებით.

• რამოდენიმე მჟავე,
• ჩვენ ვრეცხავთ 200 გრ ახალ კომბოსტოს და წვრილად ვჭრით.
• 10 მოხარშული მწყერის კვერცხი დაჭერით კუბიკებად.

ჩვენ ვაერთიანებთ ინგრედიენტებს, მარილს, ვამატებთ ზეთს, მწვანილს და რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენს.

ფეიერვერკის სალათი

• მწყერის კვერცხები (12 ც.) უნდა იყოს მოხარშული. გააცივეთ და გაასუფთავეთ.
• იმისათვის, რომ სალათმა გაამართლოს თავისი სახელი, ისინი უნდა იყოს ფერადი, იყოფა 3 ჯგუფად.
• პირველი ჯგუფი 4 ცალი. ჩვენ დავამატებთ ვარდისფერ ფერს მოხარშული ჭარხლით. გახეხეთ და გახეხეთ მათ ფორმაში მოხარშული ჭარხალი უხეშ სახეხზე. დაჭრილ ბოსტნეულს დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი, შაქარი და ძმარი ისე, რომ კვერცხმა, ფერის გარდა, გემოც შეიძინოს. ჩვენ კვერცხებს ვდებთ ხსნარში და ვდგამთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
• მეორე ჯგუფს შევქმნით 4 კვერცხის ლურჯად წითელი კომბოსტოს ფოთლებში შემავალი ანტოციანინების გამოყენებით. ამისათვის წვრილად დაჭერით კომბოსტო, გაანადგურეთ ცოტაოდენი და შეავსეთ მცირე რაოდენობით თბილი წყლით. ჩაყარეთ კვერცხი კომბოსტოს თასში და დატოვეთ მასში დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში.
• მესამე ჯგუფი დავტოვოთ მის ბუნებრივ ფერში.

როდესაც კვერცხები შეფერილია, შეგიძლიათ დაიწყოთ სუფრაზე მირთმევა.

• ჩვენ ვფარავთ ფართო კერძი სალათის ფოთლებით; ულამაზესი ფეიერვერკისთვის შეგიძლიათ აიღოთ შინდისფერი და მწვანე ჯიშების ხახვიანი სალათის ფოთლები, ასევე მოაწყოთ შვეიცარიული ჭარხლისა და არგულას ფოთლები.
• ზემოდან მოაყარეთ შებოლილი ჯაგრისის სქელი ფენა, დაჭერით პატარა კუბიკებად, 150 გრ და შეღებეთ ბადე მაიონეზის გამოყენებით.
• გულუხვად მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. კვერცხები გაჭერით მეოთხედებად და მოაყარეთ კერძები თავზე, შექმენით ფეიერვერკის ყვავილი.
• ჩვენ ვავსებთ ვიზუალიზაციას ფრანგული მდოგვის წერტილებით განსაკუთრებული რიგის გარეშე.

კრაბის თევზის სალათი

ასეთი სალათის ბევრი ვარიანტი შეიძლება იყოს, ძალიან ბევრი ვარიაცია შეიძლება შეიცავდეს დელიკატესებს, როგორიცაა კრაბის კისრები ან მწყერის ხორცი, ამიტომ მწყერის კვერცხები ასევე გახდებიან კრახის ხორცის უცვლელი თანამგზავრი, მხარს უჭერენ დელიკატესის თემას და კერძს ესთეტიურად უფრო საზეიმოდ აქცევს რა

ბერძნული სალათი

ბერძნული სალათი, სხვათა შორის, გამოირჩევა ინგრედიენტების სიმარტივით, მაგრამ ამავე დროს ეფექტური მირთმევით.

• წინასწარ მოხარშული კარტოფილი (2-3 ცალი.) დაჭერით საშუალო კუბიკებად.
• ნიახურის ნიახური და პრასი წვრილად დაჭერით.
• აურიეთ ყველაფერი ღრმა სალათის თასში, გახეხილი მაიონეზით.
• დაფარეთ ზედაპირული კერძის ზედაპირი სალათის დახეული ფოთლებით.
• სალათის მასა მოათავსეთ პატარა ფენად ფოთლებზე ცენტრში.
• დახურეთ სალათის მასა მწყერის კვერცხებით შუაზე გაჭრილი (10 ცალი.) და კიბოს კუდები (1 ქილა), გადაანაწილეთ ქაოტურად.

გამაგრილებელი სალათი

• კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად სიგრძეზე, ჩვენ დაგვჭირდება დეკორაციისთვის.
• 4 მწყერის კვერცხი მოხარშეთ დარბილებამდე, გააცალეთ.
• პომიდორთან ერთად (2 ცალი), დაჭერით საშუალო კუბიკებად.
• ჩვენ ნივრის კბილს გავატარებთ პრესაში და ვჭრით მწვანილს, რამოდენიმე ტოტს ვტოვებთ დეკორაციისთვის.
• შეურიეთ პომიდორი, კვერცხი და ნიორი, მოაყარეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
• კიტრის 2-3 ზოლს ვატრიალებთ რგოლის ჭაში, მიზანშეწონილია მისი დაფიქსირება კბილის ჯოხით ან კანაპეს ჯოხით.
• სალათის ნაჭრები კიტრის ჭაბურღილში ჩავყარეთ ჭაში, ვამშვენებთ მწვანილით.

სალათი უნდა მომზადდეს სუფრასთან მიტანის წინ, რადგან პომიდვრის წვნიანობის გამო, ჭაბურღილის შემცველობამ შეიძლება გუბეები შექმნას დასალევ ჭურჭელში.

სტუდენტური სალათი

• მოამზადეთ 2 პაკეტი მყისიერი noodles ინსტრუქციის მიხედვით, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხდეს მისი გადაჭარბება ისე, რომ კერძი დარჩეს სალათად და არ გამოიყურებოდეს ფაფაზე.
• მოხარშეთ 3 ქათმის კვერცხი და 5 მწყერის კვერცხი (მხოლოდ დეკორაციისთვის) მოხარშულ მდგომარეობაში, სანამ არ მოხარშავთ, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით.
• ბულგარული წიწაკა, ხახვი, კრაბის ჩხირების პაკეტი - დაჭრილი პატარა კუბებად.
• სალათის თასში აურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, დაამატეთ ქილა დაკონსერვებული სიმინდი, სურვილისამებრ მოაყარეთ მაიონეზი, მარილი და პილპილი.
• ზემოდან მოაყარეთ მწყერის კვერცხის ნახევრები.

ორაგულის და კიტრის სალათი

• 4 მწყერის მოხარშული კვერცხი გაჭერით შუაზე.
• ერთი კიტრი დაჭერით კუბიკებად.
• 100 გრ დამარილებული ორაგული დაჭერით ყველაზე წვრილ ზოლებად.
• მოათავსეთ ჩინური კომბოსტოს ფოთლები კიტრით, თევზით და კვერცხით დიდ თეფშზე.
• სეზონი ზეითუნის ზეთით.
• დავჭრათ 4-5 ფურცელი ჩინური კომბოსტო ისე, რომ ფოთლის პირები სქელი იყოს და ფოთოლი დავჭრათ წვრილ ზოლებად.

• დაჭერით ორი კიტრი ნახევარ ნაჭრებად, ბულგარული წიწაკა - საშუალო ზოლებად, წვრილად დაჭერით მწვანილი.
• მოათავსეთ ყველაფერი სალათის თასში, დაასხით ძმარი, მარილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი და აურიეთ.
• ზემოდან მორთეთ კვერცხის ნახევარი.

ზღვის პროდუქტების თბილი სალათი ორაგულით და კრევეტებით

• 180 გრ ახალი ორაგული
• 50 გრ კრევეტი
• 1 საშუალო პომიდორი
• 1 პაკეტი სალათის ნაზავი
• 70 მლ სოიოს სოუსი
• 2 ცალი მწყერის კვერცხები
• ზეითუნის ზეთი
• 20 გრამი ლიმონი

შეუთავსეთ 70 მლ მაღალ კონტეინერში. სოიოს სოუსი, კოვზი ლიმონის წვენი და კოვზი თხევადი თაფლი. თაფლის თხევადში ადვილად დასაშლელად, ყველაფერი ათქვიფეთ ათქვიფვით. ვინაიდან სოიოს სოუსისა და თაფლის გემო შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს მწარმოებლისგან მწარმოებლისთვის, უმჯობესია სოუსის ინგრედიენტების რაოდენობა თქვენი გემოვნებით დააკავშიროთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინდუსტრიული ტკბილი სოიოს სოუსი თქვენი გემოვნებით ლიმონის წვენის დამატებით.

თუ არ გაქვთ სალათის ფოთლების ნარევი, მაშინ სალათის ფოთლებიდან და ჩინური კომბოსტოდან მოჭრა საუკეთესო გამოსავალია. სალათის დასამატებლად ფოთლები მშრალი უნდა იყოს, ასე რომ, თუ თვითონ გაჭრით, უნდა გაშრეს სალათისა და მწვანილის საშრობში, პაკეტში შეძენილი ნარევი გარეცხვას არ საჭიროებს.

• 4 მწყერის კვერცხი მოხარშეთ დარბილებამდე, გააცალეთ და დაჭერით ორ ნაწილად.
• პომიდორი დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, შეეცადეთ წვენი შეინახოთ თითოეულ ნაჭერში.
• ჩვენ ვავსებთ სოუსის მთლიანი მასის მესამედს, დანარჩენი სოუსი უნდა ჩაასხათ ღრმა თასში.

ვინაიდან სალათი თბილია, ზღვის პროდუქტების შემწვარი ბოლო უნდა გაკეთდეს. 180-200 გ. ორაგული დაჭერით თანაბარი სისქის ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და ოდნავ მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ შეწვით წინასწარ გახურებულ ქვაბში. როდესაც თევზი შემწვარი იქნება ერთ მხარეს, გადააბრუნეთ და დაუმატეთ 50 გრ ნაჭუჭებიდან გახეხილი კრევეტები ტაფაში.

როდესაც თევზი და კრევეტები მთლიანად მზადაა, გადაიტანეთ სოუსში და ოდნავ აურიეთ, მიეცით სოუსით თანაბრად გაჯერება. ეს აუცილებელია ისე, რომ თევზმა და კრევეტებმა შეიძინონ სალათის ზოგადი გემო, მაგრამ ამავე დროს სალათი არ იძირება ზედმეტი სოუსით. კრევეტები შეიძლება ადრე ამოიღოთ და შეურიოთ სალათის დიდ ნაწილს, ან, თევზის მსგავსად, ზემოდან დაადოთ, რითაც დაამშვენოთ კერძი. ამრიგად, ორაგულის რბილი ნაჭრები არ იშლება შერევისას და, მათი ნათელი ფერით, მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს კერძის მომსახურებას.

მწყერის კვერცხის ომლეტი

მწყერის კვერცხის ომლეტი შეიძლება იყოს ისეთივე განსხვავებული, როგორც ქათმის ომლეტი, თუმცა, უნდა შეინიშნოს შემცვლელი პროპორციები და 1 ქათმის ნაცვლად, აიღეთ 5 მწყერი. რძის და კვერცხის იდეალური თანაფარდობაა 100 მლ 10 კვერცხზე.

მწყერის კვერცხები

თუ გსურთ ათქვეფილი კვერცხის დამზადება, მაშინ კვერცხი არ უნდა გატეხოთ ტაფაში, როგორც ეს ჩვეულებრივ ხდება ქათმის პროდუქტებით, არამედ თასში. ამრიგად, შესაძლებელია მწყერის კვერცხების ერთდროულად შეწვა. ისევე, როგორც ქათმის ვარიანტებში, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი ყველიდან ხორცის რთულ კომპონენტებში.