Ardeii umpluți sunt pregătiți în diferite moduri cu adaos de tot felul de fructe, miere și condimente. Ardeii umpluți cu varză și morcovi pentru iarnă sunt un preparat de sine stătător minunat. Legumele incluse în el conțin vitamine din grupa B, care sunt esențiale pentru menținerea unui nivel ridicat de energie, eliminarea depresiei și scăparea nopților nedormite. Aceste produse sunt utile sub orice formă: atât fierte, cât și crude. Prin urmare, dacă pregătim murături, nu ne vom bucura doar de a le mânca, ci și de o mulțime de nutrienți pentru organismul nostru.
Ardeii umpluți pregătiți după această rețetă pentru iarnă se dovedesc cu adevărat gustoși, hrănți și aromați. Gospodinele folosesc de zeci de ani această metodă de gătit pentru pregătirile de iarnă.
Componente:
- Ardei - 35-40 bucăți;
- varză – 5 kg;
- Morcovi (medii) – 3-5 bucăți;
- Usturoi – 10-12 catei;
- Ardei iute – 1 păstaie;
- Sah. nisip - 1,5 linguri. l.;
- Sare - 1 lingura. l.;
- Uleiuri neparfumate – 120 ml;
- Oțet, 9% – 100 ml;
- apă purificată - 1 litru.
Tehnologia de fabricatie:
- Fierbeți ardeii timp de 5 minute. Misto.
- Se rade morcovii pe răzătoarea medie.
- Tocați mărunt usturoiul și ardeiul iute.
- Tocați varza sau tăiați-le în fâșii subțiri.
- Amestecați ușor produsele preparate.
- Umpleți ardeii cu legume asortate, tamponați-le și puneți-i în borcane.
Prepararea saramurii:
- Adăugați toate celelalte ingrediente din rețetă în apă.
- Turnați saramură fierbinte peste ardeii copți în recipiente.
- Sterilizați timp de 20 de minute (borcane de 1 litru).
- Înșurubați capacele, acoperiți cu o pătură și așteptați până se răcește complet.
Cu miere
Ardei umpluti cu varza pentru iarna cu miere, se gătește repede și iese foarte gustos. Mierea conferă produsului un gust și o aromă picante. Lista ingredientelor din această rețetă este pentru un borcan de trei litri.
Componente
- Ardei dulce – 8-10 bucăți;
- Varză – 0,6 kg;
- Morcovi – 2 bucăți;
- Ceapa – 1 cap (mare);
- Usturoi – 5-6 catei;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- apă – 1,5 l;
- Oțet, 9% – 50 ml;
- Pătrunjel – 1 legătură (mică);
- Miere - 2 linguri. l.;
- Condimente: boabe de piper negru, seminte de mustar, foi de dafin (dupa gust);
- Sare - 1 lingura. l.
Metoda de gatire:
- Fierbeți ardeiul timp de 5 minute.
- Tăiați legumele fâșii, tocați ierburile și usturoiul, amestecați.
- Umpleți ardeiul cu amestecul de legume și puneți-l într-un recipient sterilizat.
- Pregătiți o marinadă din condimente, zahăr, sare și oțet cu miere.
- Umpleți borcanul cu marinată și sterilizați timp de 30 de minute.
- Înșurubați capacul de tablă, înfășurați și răciți.
Cu suc de rosii fara sterilizare
Ardeii umpluți cu varză pot fi umpluți nu numai cu marinată standard, ci și cu suc de roșii. Acest lucru face ca preparatul să fie și mai gustos și mai sănătos. Încearcă, cu siguranță o să-ți placă!
Ingrediente:
- ardei - 3 kg;
- varză – 3 kg;
- Suc de roșii – 2 litri (de preferință proaspăt stors din roșii coapte);
- Ulei de post – 250-300 ml;
- Morcovi – 5 buc.;
- Oțet, 9% – 150 ml;
- sare gemă - 3 linguri. l.;
- Sah. nisip – 100-150 g;
- Ierburi și condimente (după gust).
Instrucțiuni pas cu pas:
Reteta cu mere
Ardeii umpluți cu varză și morcovi pentru iarnă pot conține și alte ingrediente. De exemplu, merele adăugate în amestecul de legume conferă murăturilor un gust și o aromă unică. Pentru ca piesa de prelucrat să arate strălucitoare pe masă, este mai bine să folosiți ardei de diferite culori.
Lista de cumparaturi:
- Piper – 1,4 kg;
- Morcovi – 1 kg;
- mere – 500 g;
- varză – 1 kg;
- ceapa - 200 g;
- apă – 1,5 l;
- Oțet, 9% – 100 ml;
- zahăr - 3 linguri. l.;
- sare gemă - 1 lingură. l.;
- Mărar, frunze de dafin - după gust.
Reţetă:
- Se fierbe ardeii timp de 5 minute. Misto.
- Tăiați morcovii, varza și merele în bucăți arbitrare.
- Umpleți ardeiul cu legume asortate și puneți-l în recipiente pregătite.
- Fierbe apa. Se toarnă în recipiente cu ardei umpluți. Așteptați să se răcească borcanele.
- Turnați apa într-o cratiță adâncă și adăugați ingredientele rămase conform rețetei. A fierbe. Umpleți a doua oară. Sigilați cu capace metalice.
- Întoarceți și acoperiți cu o pătură caldă. Misto.
Condimentat și aromat
Acest ardei umplut cu legume este pregătit pentru iarnă de acele gospodine ai căror membri ai familiei și prietenii preferă gustările picante, chiar și în mică măsură „sarate”. Dacă vă plac murăturile mai moi, nu folosiți această rețetă. De asemenea, nu trebuie administrat copiilor mici și persoanelor al căror stomac nu poate tolera alimentele picante.
Produse:
- Ardei dulce – 40-45 bucăți (alegeți uniform);
- varză – 4 kg;
- Morcovi – 6-7 bucăți;
- Usturoi - 15 catei;
- ardei iute – 3 bucăți;
- Verdeturi: telina, patrunjel - dupa gust;
- Rădăcină de hrean – 1 buc. (aproximativ 150 g);
- zahăr - 1 lingură. l.;
- sare gemă - 1 lingură. l.
Pentru saramură:
- zahăr granulat - 3 linguri. l.;
- Oțet, 9% – 50 ml;
- apă – 1,6 l;
- piper negru măcinat - 1 lingură;
- ulei vegetal – 200 ml;
- Sare - 3 linguri. l.
Procesul de gatire:
- Ardeii se fierb la abur într-o baie de apă timp de 10 minute.
- Tăiați morcovii și varza în fâșii.
- Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit.
- Măcinați rădăcina de hrean, ardeiul iute și usturoiul pe răzătoare sau într-o mașină de tocat carne.
- Se amestecă toată umplutura, se adaugă zahărul și sarea, apoi se amestecă ușor.
- Umpleți ardeii cu amestecul de legume și puneți în borcane sterile.
- Se dizolvă toate ingredientele pentru marinată în apă clocotită și se fierb.
- Se toarnă saramura în recipiente. Acoperiți cu capace. Sterilizați timp de 25 de minute (recipient de 1 litru).
- Acoperiți borcanele răsturnate cu o pătură caldă. Se lasa pana se raceste complet.
Sub presiune
Acești ardei umpluți cu varză pentru iarnă, din păcate, nu se gătesc la fel de repede precum cei prezentați mai sus. Dar capătă propria aromă și gust deosebit. Dacă nu ești prea leneș să petreci câteva zile la conserve, nu uitați să încercați să faceți murături folosind această rețetă.
Ingrediente:
- Piper - 1 kg;
- Morcovi – 3 buc.;
- varză – 400 g;
- sare gemă - 1 lingură. l.
Ingrediente pentru saramură:
- Oțet, 9% – 50 g;
- apă – 1 l;
- Sah. nisip - 2 linguri. l.;
- sare gemă - 2 linguri. l.;
- Uleiuri neparfumate – 100 ml;
- Ienibahar – 3-4 buc.;
- frunze de dafin – 2 buc.
Tehnologia de fabricatie:
- Fierbeți ardeiul timp de 4-5 minute.
- Tocați mărunt morcovii și varza. Adăugați sare și amestecați ușor;
- Umpleți strâns ardeii cu umplutură de legume și puneți într-o cratiță adâncă;
- Se fierbe saramura într-un alt vas. Pentru a face acest lucru, adăugați toate ingredientele pentru rețeta de saramură într-un recipient cu apă. Se toarnă oțetul ultimul. Saramura ar trebui să fiarbă.
- Turnați saramura peste legume și apăsați. Se lasa pe masa cateva zile pana se acrise complet.
- După trei până la patru zile, distribuiți conținutul în recipiente. Se fierbe saramura și se toarnă în borcane.
- Sterilizați timp de 15 minute (borcan de 1 litru). Sigilați și răciți sub o pătură.
In limba romana
Ardeii umpluti in stil romanesc au un gust foarte original. Bineînțeles, va trebui să te chinuiești puțin cu rețeta. Dar crede-mă, merită. Muratul se dovedește pur și simplu incomparabil. În plus, este absorbit mai bine de organism.
Produse pentru muraturi:
- ardei - 3 kg;
- varză – 5 kg;
- Morcovi – 1 kg;
- Ceapa - 1 kg;
- Uleiuri neparfumate – 250 g;
- sare - 150 g.
Finalizarea lucrării:
- Fierbeți ardeii timp de 4-5 minute.
- Tăiați ceapa, varza și morcovii fâșii și fierbeți într-o cratiță în ulei vegetal. Nu trebuie fiert mult timp, până când este pe jumătate fiert.
- Sarați umplutura și umpleți ardeiul cu ea.
- Puneți strâns ardeii umpluți într-un recipient larg.
- Puneți încărcătura și lăsați-o timp de 3 zile.
- Se pune in borcane, se toarna sucul eliberat si se sterilizeaza timp de 25 de minute (recipiente de 1 litru).
- Sigilați și acoperiți cu o pătură caldă. Așteptați până se răcește.
Ardei umpluti cu orez
Aceasta este o rețetă „deschis-încălzire și mâncare”. Este foarte convenabil să faceți astfel de pregătiri dacă în casă există școlari care sunt capabili să-și încălzească mâncarea după școală. Dar spre deosebire de rețeta clasică, aici este prezentă varza albă. Reduce conținutul de calorii al felului de mâncare și saturează preparatul cu microelemente și vitamine utile.
Componente:
- Ardei gras – 8 buc. (mare);
- varză albă - 500 g;
- orez crud – 130 g;
- Ceapa – 2 buc. (mare);
- Morcovi – 5 buc. (in medie);
- Sah. nisip - 1 lingura. l.;
- Usturoi – 2 catei;
- Ulei de post – 50 ml;
- suc de roșii – 250 ml;
- Sare - 1 lingura. l.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se fierbe ardeii timp de 4 minute.
- Tocați morcovii, ceapa, varza.
- Într-o cratiță, fierbeți toate legumele și orezul nefiert în ulei clocotit.
- Umpleți ardeii cu amestecul, dar nu-i compactați strâns, deasupra ar trebui să existe aproximativ 1-1,5 cm de spațiu.
- Se toarnă apă fierbinte cu sare și se fierbe timp de 15 minute.
- Transferați în borcane, adăugați suc de roșii fierte și sterilizați timp de 35 de minute.
- Sigilați, împachetați și lăsați să se răcească.
Dacă aveți de gând să gătiți pentru prima dată ardei umpluți cu varză și morcovi pentru iarnă, asigurați-vă că ascultați sfaturi utile de la gospodinele cu experiență:
- Cel mai bine este să alegeți ardeii pentru umplutură cu pereți de carne medie. Cele cu pereți subțiri se vor întinde înainte de a termina procesul de gătire, iar cele cărnoase nu vă vor permite să puneți multă umplutură.
- Selectați morcovi pentru preparatele care sunt suculente și fragede. Legumele rădăcinoase lemnoase în murături capătă gustul așchiilor de lemn rindeluit.
- Varza ar trebui să fie, de asemenea, suculentă și dulce. Este indicat să alegeți soiuri de mijloc de sezon cu o textură delicată pentru preparatele cu oțet.
De asemenea, vă recomandăm să urmăriți rețetele video prezentate în acest articol. Unele ingrediente, cantitățile lor și chiar metodele de gătit diferă de versiunile tipărite. La urma urmei, gustul și culoarea, cum se spune... În general, alege-ți rețeta!
Și, în final, aș dori să adaug că oricare dintre rețetele prezentate mai sus se dovedește delicioasă. Dar înainte de a pregăti un lot uriaș de ardei umpluți, asigurați-vă că vă pregătiți puțin pentru testare. Ce se întâmplă dacă simți că nu ai suficientă sare? Sau poate vrei să faci ceva mai dulce sau mai acru? În general, experimentați și împărtășiți rezultatele în comentarii!
Preparat delicios de vitamine de casă fără conservare sau sterilizare: ardei umpluți cu varză și morcovi. Suculent, crocant, bogat in vitamina C, acest aperitiv din ardei gras, varza alba si morcovi rezista mult la frigider si ramane la fel de gustos ca in prima zi! Spre deosebire de cele de casă, în preparatul nostru legumele se gătesc mult mai repede. Datorită marinatei, puteți mânca chiar a doua zi ardei umpluți murați.
Dacă aveți propria grădină sau o grădină care furnizează în mod regulat legume de sezon, atunci cu siguranță vă va plăcea această rețetă. Știu că în timpul unei recolte bune, este nevoie de mult timp pentru pregătirea pentru iarnă: conservare, uscare, congelare, fermentare. De departe, cel mai simplu mod este să îngheți legumele în exces în pungi sau borcane porționate. Dar pentru varietate, puteți face preparate instantanee simple care vor fi, de asemenea, păstrate pentru o lungă perioadă de timp. Ardeii umpluti cu varza se pot pastra o luna la frigider!
Ingrediente:
- ardei gras – 15-20 buc;
- varză - 2 kg;
- morcovi – 1-2 buc.
Pentru marinata:
- apă – 1 l;
- zahăr - 150 gr;
- sare - 2 linguri. l;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- oțet 9% - 150 gr.
Ardei gras umpluți marinați
Tăiați tulpinile ardeiului gras și îndepărtați semințele din legume. Apăsați ușor coada ardeiului pentru ca fructele să rămână fără crăpături.
Se fierbe apa intr-o cratita, se pune ardeii pe fund, se caleste sub capac 5 minute.
După 5 min. Scoateți ardeiul și puneți-l sub jet de apă rece pentru a opri gătitul.
Se toaca marunt varza (ca la tocanita).
Rade morcovii. Amestecă cele două legume împreună.
Umpleți strâns ardeii goli cu un amestec de varză și morcovi rasi. Se pune intr-o cratita si se toarna peste marinada fierbinte. Apăsați cu o farfurie, astfel încât ardeii să fie complet în marinadă.
Pentru marinata: se pune apa pe foc (1 litru), se adauga sare, zahar si ulei vegetal cand da in clocot, se toarna otetul, se amesteca, se toarna ardeii umpluti;
Lăsați ardeii să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți la frigider. Se păstrează aproximativ o lună. Gata a doua zi.
Poftă bună!
Prefaţă
Multe gospodine pregătesc pentru iarnă ardei umpluți cu legume. Până atunci, legumele conservate până la iarnă și-au pierdut deja gustul și vitaminele. Iar preparatele de casă pentru iarnă, pregătite la apogeul recoltei, păstrează încă lumina soarelui și căldura verii.
Pregătirea corectă
Desigur, în timpul sezonului de recoltare a legumelor, este nevoie de puțină muncă. Dar rezultatul merită efortul. Sezonul legumelor durează până la sfârșitul toamnei și există suficient timp pentru a face provizii de legume pentru iarnă. Este mai bine să cumpărați ardei gras roșii cărnos pentru umplutură. Gustul unui astfel de ardei va fi mai bogat. Trebuie să alegeți un fruct de mărime medie. Ar trebui să se potrivească cu ușurință în borcan și, în același timp, să fie suficient de mare pentru umplut.
Opțiunea ideală pentru recoltare este legumele colectate din grădină în ziua conservării. Dacă acest lucru nu este posibil, trebuie să alegeți cele mai proaspete și mai suculente fructe.
Există multe rețete minunate de umplut ardei pentru iarnă. Merită să încerci să faci măcar câteva dintre ele. Iarna, întreaga familie se va bucura de aceste preparate minunate. Ei diversifică meniul pentru cei care sunt în post.
Reteta de ardei umpluti cu varza
Ardeii umpluți cu varză pot fi pregătiți pentru iarnă până toamna târziu. Acesta este un preparat delicios care poate fi servit ca aperitiv separat sau cu o garnitură. Este foarte convenabil să deschideți un astfel de borcan pentru prânz, oferind familiei un fel de mâncare cu legume fără niciun efort suplimentar. Pentru a păstra acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 1 kg ardei gras dulce;
- un cap mic de varză;
- morcovi - 1-2 bucăți.
Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de:
- 1 litru de apă;
- 150 ml oțet;
- 200 g zahăr;
- 100 ml ulei de floarea soarelui;
- 2 linguri sare.
Ardeiul trebuie spălat bine, iar tulpina trebuie tăiată cu grijă pentru a păstra forma cupei. Scoateți toate semințele rămase în interior și uscați legumele. În timp ce se usucă, se pregătește varza.
Frunzele deteriorate de sus sunt îndepărtate dintr-un cap de varză spălat. Varza este tăiată în fâșii lungi și subțiri. Morcovii se curata de coaja si se spala sub jet de apa. Este mai bine să-l dai pe răzătoare grosieră, dar îl poți tăia și în fâșii subțiri. Puteți folosi o răzătoare specială pentru morcovi coreeni pentru a tăia varza și morcovii. Acest lucru va îmbunătăți gustul felului de mâncare. În plus, legumele tăiate în mod egal vor arăta mai apetisante. Se amestecă varza mărunțită și morcovii.
Cu grijă, pentru a nu deteriora forma piesei de prelucrat, umpleți ardeii cu un amestec de varză și morcovi. Trebuie să-l umpleți suficient de strâns, dar fără prea mult efort.
Ardeii umpluți se pun pe partea lor într-o tigaie adâncă.
Pentru prepararea marinatei, în apă se adaugă zahăr, sare, oțet și ulei de floarea soarelui. Cand lichidul fierbe se toarna peste legumele preparate. Acum trebuie să fie puse sub presiune într-un loc întunecat și răcoros timp de 2 zile.
După 2 zile, ardeii umpluți se pun bine în borcane spălate și sterilizate. Se toarnă cu marinată deasupra. Borcanele se pun pe aragaz pentru a fi sterilizate. Borcanele de litri de legume se sterilizează aproximativ 15 minute. După aceasta, borcanele se închid cu capace metalice și se rulează. Mâncarea de iarnă este gata.
Ardei umpluti cu morcovi
Combinația de morcovi și ardei este foarte gustoasă. Acest fel de mâncare este obligatoriu. În plus, este luminos și va decora chiar și o masă festivă. O cantitate mare de morcovi va adăuga vitamine, atât de necesare iarna. Produse necesare:
- 1 kg ardei dulce;
- 1 kg morcovi;
- 100 g ierburi proaspete;
- 1 cap mic de usturoi.
Pentru marinata:
- apă 2 l;
- 1 pahar de otet;
- 1 cană de zahăr;
- 4 linguri sare;
- ulei de floarea soarelui 8 linguri.
Pregătiți marinada adăugând în apă oțet, sare, zahăr și ulei de floarea soarelui. Se aduce la fierbere. Puneți ceștile de ardei pregătite în lichidul care fierbe și fierbeți-le timp de 7 minute. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, adăugați verdeață la marinată. Scoateți legumele din marinadă și umpleți-le cu morcovi rasi.
Sterilizați borcanele spălate și puneți în ele ierburi și usturoi. Puneți strâns legumele umplute deasupra. Când marinada fierbe, turnați-o în borcane. După câteva minute, când legumele sunt bine încălzite, marinada se toarnă în tigaie și se aduce din nou la fiert. După aceasta, marinada se umple din nou în borcane și se rulează.
Unii oameni pot considera dificilă această procedură de reamorsare. Se poate inlocui prin sterilizarea borcanelor cu piper in apa clocotita. Pentru borcanele de litri sunt necesare 15 minute de sterilizare.
Piper umplut cu vinete
Multora le place aceasta reteta. Combinația de vinete și piper face un aperitiv grozav. Usturoiul conferă preparatului o picantă deosebită. Prajirea legumelor imbunatateste gustul. Sucul de roșii, combinat cu usturoi și vinete, amintește de vinetele din adjika. Pentru a vă pregăti trebuie să cumpărați:
- 2 kg ardei gras dulce;
- 1 kg vinete;
- 1-2 capete de usturoi;
- 1 litru de suc proaspăt de roșii,
Pentru marinată veți avea nevoie de:
- zahăr 200 g;
- oțet 100 g;
- 1 lingura sare;
- ulei vegetal 50 g.
Turnați apă clocotită peste ardeii spălați și procesați și lăsați-i în apă până se răcesc complet.
Tăiați vinetele în felii subțiri pe lungime. Grosimea plăcii nu trebuie să depășească 1 cm Puneți-le într-un recipient, adăugați sare și lăsați-le să stea 20 de minute. După aceasta, spălați farfuriile, uscați-le și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți până sunt fierte. Puneți vinetele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Peste farfurii se intinde usturoiul tocat.
Scoateți legumele din apă. Rulați feliile de vinete într-un tub și puneți-le în fructe. Ardeii sunt umpluți într-unul sau mai multe tuburi, în funcție de mărimea ardeilor și a vinetelor.
Borcanele se spală și se sterilizează. În ele se pun legume umplute.
Sucul proaspăt de roșii se pune pe foc. Când dă în clocot, se adaugă zahăr, ulei vegetal și sare. Sucul de rosii cu ingredientele se lasa la fiert aproximativ 5 minute, dupa care se toarna in el otet. După ce amestecați marinada, turnați-o în borcane cu piper.
Borcanele se sterilizează aproximativ 35 de minute. După aceasta, sunt înfășurate și lăsate „sub o haină de blană” până se răcesc complet.
Ardei umpluti cu legume
Punctul culminant al felului de mâncare este combinația mai multor legume pentru umplutură. Prăjirea prealabilă le îmbunătățește gustul. Rețetă interesantă, preparat excelent de post. O abundență de legume va susține organismul cu vitamine și fibre în timpul iernii. Produse necesare:
- 3 kg ardei gras;
- 1 kg ceapă;
- 2 kg morcovi;
- 0,5 kg varză;
- ulei de floarea soarelui pentru prajit;
- cuișoare, mazăre neagră și ienibahar.
Pentru marinata:
- 3 litri de suc proaspăt de roșii;
- 100 g zahăr;
- 50 g sare;
- 50 ml otet.
Ceapa și morcovii se curăță de coajă și se toacă mărunt. Varza se toarnă în fâșii mici. Fiecare legumă se prăjește separat în ulei vegetal. După prăjire, puneți mâncarea într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de ulei.
În timp ce legumele scapă de excesul de ulei, trebuie să pregătiți ardeii pentru umplutură. Fierbeți ardeii pregătiți în apă clocotită aproximativ 2 minute.
Legumele prajite se amesteca si se pun in ardeii raciti.
Borcanele pre-spălate sunt sterilizate. Mai întâi, în ele sunt plasate mai multe mazăre neagră și ienibahar, precum și câțiva muguri de cuișoare. Ardeii umpluți se pun strâns deasupra.
Sucul proaspăt de roșii se pune pe foc. Imediat ce fierbe, i se adauga zahar si sare. Sucul de rosii se lasa pe foc inca 7 minute, dupa care se toarna in el otet. După ce amestecați sucul de roșii, luați-l de pe foc. Marinada fierbinte se toarnă în borcane pregătite cu piper.
Borcanele cu ardei umpluti se sterilizeaza aproximativ 35 de minute.
Ardei umpluți congelați
Pe lângă conservare, există o altă modalitate grozavă de a face pregătiri pentru iarnă. Ardeii umpluți pot fi congelați pentru iarnă.
Puteți congela separat ardei, morcovi, varză și vinete. Și iarna, pregătiți preparatul dorit din semifabricate congelate. În acest caz, nu este nevoie să fierbeți legumele. Procesul de congelare îl aduce la jumătate de fiert în aceeași măsură cu fierberea.
Trebuie doar să procesați temeinic toate legumele înainte de a le congela. Nu pot fi procesate atunci când sunt congelate sau decongelate.
Înainte de congelare, ardeii sunt spălați bine, tulpina este tăiată cu grijă, toate semințele sunt îndepărtate și spălate din nou. Puneți ardeii pregătiți pe un prosop curat de bucătărie pentru a se usuca.
Vinetele pot fi congelate în felii. Este foarte posibil să prăjiți farfuriile decongelate iarna. Dar este dificil să dai legumelor decongelate o crustă aurie atunci când sunt prăjite. Prin urmare, este mai bine și mai ușor să pregătiți tuburile și să le înghețați într-o stare deja rulată. Înainte de congelare, îndepărtați excesul de grăsime din tuburi folosind un șervețel.
Varza, morcovii și ceapa se toacă sau se dau prin răzătoare. Dacă intenționați să prăjiți legume, este mai bine să le prăjiți proaspete. În acest caz, excesul de grăsime este îndepărtat și cu un șervețel înainte de congelare.
După preparare, legumele se pun în recipiente pentru congelare. Este recomandabil să păstrați fiecare legumă într-un recipient separat. Iarna, poți combina tăieturile în funcție de dorința ta. Dar puteți îngheța imediat ardeii umpluți pentru iarnă.
În loc de recipiente de congelare, puteți folosi pungi obișnuite. Pungile permit să încapă mai multe alimente în congelator. Fiecare pungă trebuie sigilată cât mai strâns posibil. În caz contrar, legumele se pot usca.
Ardeii pregătiți vor ocupa cel mai mult spațiu. Este puțin probabil să reușiți să înghețați mulți ardei.
Pregătirea unui fel de mâncare din legume congelate este mult mai ușoară, deoarece acestea se gătesc mai repede.
Spre deosebire de conserve, alimentele congelate pot fi folosite pentru a pregăti un fel de mâncare fierbinte într-un timp scurt.
În funcție de dorință, legumele umplute pot fi acoperite cu smântână sau sos de roșii. Puteți adăuga orez sau carne la preparat.
Mulți oameni cred că s-au săturat de banalii castraveți și roșii conservate pentru iarnă? Dacă da, atunci vă sugerez să vă amintiți despre murături precum ardeii grasi umpluți. Acum vă voi oferi mai multe variante ale acestui răsfăț strălucitor de vară.
Rețete delicioase de ardei umpluți cu varză dulce
Cu toții am avut acel sentiment când, într-o seară întunecată de iarnă, ne dorim ceva de vară și neobișnuit. Aceasta salata va veni in ajutor, intrucat culorile ei stralucitoare vor incanta privirile, iar gustul iti va aminti de vara, legume proaspete, tocmai aduse din gradina. Mâncarea vă va încărca și cu compoziția sa de vitamine și minerale.
Și ca să nu devină plictisitor, poți să arăți puțină imaginație și să faci fiecare borcan rulat unic ca gust.
O rețetă simplă de iarnă
Pentru această salată trebuie să luați:
- Dulce (galben și roșu) – 12-15 bucăți
- Ardei iute – 1 păstaie
- Varză albă - 1,5 kg
- Morcovi - 200 de grame
- Ierburi proaspete – 1 buchet
- Usturoi - 3-4 catei
- Ulei de floarea soarelui (rafinat sau nu, depinde de tine) – 100 de grame
- Apa - 300-350 mililitri
- Oțet 9% - o sută de mililitri
- Sare – 1 lingura, fara lame
- Zahăr – 1 lingură, tot fără lamă
- Ienibahar – 3-4 mazăre
Înainte de a găti, trebuie să spălați și să curățați legumele.
Este necesar să tăiați cu atenție tulpina ardeilor, să curățați toate semințele și să nu uitați de pulpa albă pe care se află semințele. După care trebuie să faceți ardeii mai moale. Facem acest lucru scufundându-le în apă clocotită și ținându-le acolo aproximativ 5 minute. După timpul specificat, scoateți-l și lăsați-l să se răcească.
Rade morcovii și toacă varza în fâșii subțiri. Se macină ardeiul iute, ierburile și usturoiul până la firimituri fine. De asemenea, puteți presa usturoiul printr-o presă de usturoi.
Toate acestea trebuie umplute cu marinată, care este extrem de simplu de preparat.
Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se adaugă oțet, ulei de floarea soarelui, se amestecă bine. Marinada este gata, turnați-o în borcane. Mai rămâne doar să sterilizezi totul în apă clocotită timp de 20 de minute înainte.
Dupa sterilizare, rulam borcanele cu ardei sub capace, le invelim intr-o patura calda, asezand-le cu capul in jos.
Umplute cu varza si morcovi
De data aceasta vom adăuga morcovi la carnea tocată, pentru că excesul de vitamina A și caroten nu va strica iarna, iar adăugarea unui crocant apetisant nu strica niciodată.
- Ardei gras medii, galbeni si rosii – 15 bucati
- Varză albă - 1,5 kg
- Morcovi - 300 de grame
- Chili – 1 mic
- Verdeață, pătrunjel și mărar - 1 buchet mediu
- Sare - 3 linguri
- zahăr - 1,5 linguri
- Oțet 9% - 50 mililitri
- Apa - 400 mililitri
- Ulei rafinat de floarea soarelui – 100 mililitri
Legumele le pregătim la fel ca în prima rețetă. Se inmoaie ardeiul curatat in apa fierbinte si apoi se lasa sa se raceasca.
Tăiem varza ca de obicei, fâșii, apropo, puteți folosi sora ei și dați morcovii prin răzătoare. Se macină verdeața cu usturoi, se toacă chili-ul în firimituri fine. Adăugați o treime de sare și zahăr în legume și amestecați.
Acum putem să ne umplem ardeii și să-i punem într-un borcan.
Pentru a pregăti marinada, dizolvați sarea și zahărul rămase în apă încălzită, adăugați oțet și ulei de floarea soarelui. Se amestecă și se toarnă peste aperitiv.
Sterilizați borcanul cu ardei în apă clocotită timp de aproximativ 30 de minute. După sterilizare, sigilăm borcanul cu un capac, îl întoarcem cu susul în jos și îl învelim într-o pătură. Apropo, o jachetă veche de puf este perfectă pentru rolul de pătură.
Reteta cu aditiv de miere
Ingrediente:
- Ardei dulce bulgaresc – 10-12 bucăți
- Varză albă – 1,5
- Morcovi - 350 de grame
- Ceapa – 2 cepe medii
- Usturoi – 5 catei mari
- Pătrunjel – 1 legătură
- Miere - 2 linguri
- zahăr - 4 linguri
- Sare - 2 linguri
- Oțet 9% - 50 mililitri
- Ienibahar – 5-6 mazăre
- Frunza de dafin – 1 bucată
Spălați legumele, îndepărtați semințele. Se pune in apa clocotita timp de 5 minute.
Răziți trei morcovi, tăiați ceapa în jumătate de rondele sau pene. Maruntiți varza în fâșii. Tocați usturoiul și pătrunjelul. Se amestecă toate legumele.
Umpleți ardeii și puneți-i într-un borcan. Intre ardei punem ienibahar si dafin.
Marinada este în esență punctul culminant al acestei rețete. Se dizolvă sarea cu zahăr, miere și oțet în apă. Așteptați până fierbe totul și umpleți borcanele cu el.
Datorita marinatei, preparatul va capata un gust acru, picant, care va va multumi cu siguranta.
Preparare de iarnă în suc de roșii
Ingrediente:
- Roșii – 3 kilograme
- Ardei dulce bulgaresc – 10 bucăți
- Varză albă - 1,5 kg
- Morcovi - 200 de grame
- Ierburi proaspete – 1 buchet
- Usturoi - 3-4 catei
- Sare - 3 linguri
Spălăm roșiile, tăiem cu grijă tulpina și tăiem bucăți. Apoi, trebuie să le treci printr-o mașină de tocat carne sau să le freci printr-o sită. Adauga sare. Fierbeți sucul de roșii rezultat aproximativ o jumătate de oră. Nu folosiți recipiente din aluminiu, altfel sucul va avea un gust metalic.
Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și semințele. Se fierbe 5 minute.
Tăiați varza și morcovii în fâșii. Măcinați usturoiul și ierburile în firimituri fine.
Umpleți ardeii cu legume tocate și puneți-le într-un borcan. Se toarnă peste tot suc de roșii clocotite și se rulează capacul. Îi trimitem să se petreacă într-o pătură, întorcând mai întâi borcanele cu capacul în jos.
Cu varza si mere
Ingrediente:
- Ardei dulce bulgaresc – 15 bucăți
- Furculițe pentru varză – 600 de grame
- Mere - 400 de grame
- Ceapa – 1 ceapa medie
- Apa - 1,5 litri
- Oțet 9% – 150 mililitri
- Sare - 4 linguri
- Zahar - 3 linguri
- Frunza de dafin – 1 bucată
- Umbrelă de mărar – 1 bucată
Spălați ardeii și îndepărtați semințele. Fierbe-le timp de 20 de minute.
Taiem varza fasii, apoi o macinam cu sare pana apare o cantitate mica de zeama. Tăiați merele în cuburi medii (1,5 pe 1,5 centimetri). Tăiați ceapa în pene. Apoi, amestecați totul și umpleți-l cu acest amestec.
Mai rămâne doar să puneți totul într-un borcan și să-l umpleți cu marinată. Se prepară ca toate precedentele. Luam apa in care am inmuiat ardeiul, adaugam in ea otet, zahar si sare. Lasam sa fiarba 10 minute pentru ca marinada sa se evapore putin si sa se ingroase. Se toarnă în borcane și se rulează bine sub capace. Ca întotdeauna, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l cald.
Reteta fara sterilizare
Vara nu este întotdeauna suficient timp pentru conservarea completă. Aici vin în ajutor rețetele, în care te poți descurca fără o sterilizare îndelungată.
Ingrediente:
- Ardei dulce - 15 bucăți
- Varză albă - 1,5 kg
- Morcovi - 200 de grame
- Suc de roșii - 2 litri
- Verdeață – pătrunjel și mărar – câte o legătură
- Ulei vegetal - 200 mililitri
- Oțet de mere - 70 mililitri
- Zahar - 3 linguri
- Sare - 4 linguri nivelate
Curatam ardeii carnosi. Fierbeți sucul aproximativ 5 minute, apoi lăsați-l să se răcească.
Taiem varza fasii, o stoarcem cu sare, adaugam morcovii rasi si ierburile tocate. Amesteca bine.
Umplem ardeii cu amestecul nostru de varză-morcov și îi punem în borcane.
Pentru a pregăti marinada, turnați sucul de roșii într-o tigaie emailată. Punem in el sare si zahar, dar si otet. Nu uitați de uleiul vegetal. Fierbeți sucul timp de o jumătate de oră la foc mic.
Turnați amestecul de roșii rezultat peste legume, rulați borcanele și apoi trimiteți-le la încălzit sub pătură.
Pentru a pregăti ardei umpluți conservați pentru iarnă, încercați întotdeauna să alegeți cele mai strălucitoare exemplare posibile. Acest lucru vă va asigura că iarna veți avea pe masă un preparat luminos, bogat în flori de vară.
Acestea sunt rețetele pe care le-am primit. Sper să vă placă de ele. Pofta buna tuturor, la revedere!
Ardeii sunt una dintre legumele mele preferate datorită varietății de culori și arome. În plus, este foarte sănătos: conține o cantitate imensă de vitamina C și zaharuri ușor digerabile, care ajută la îndepărtarea metalelor din organism. În toamnă, încerc să pregătesc suficient din ea și în diverse moduri: conserve, murături, varză murată și înghețată. Și toate eforturile mele sunt de a reface rezervele de vitamine ale tuturor membrilor familiei în perioada iarnă-primăvară. Astăzi vă invit să priviți rețete interesante cu fotografii cu ardei umpluți pentru iarnă. O să-ți lingi degetele - acesta este motto-ul acestui preparat.
Ardei umpluti cu varza si morcovi pentru iarna fara sterilizare
Valoarea acestei rețete constă în combinația ideală de ardei și varză cu morcovi, datorită complexelor lor reciproc complementare de substanțe nutritive și biologic active. În timpul procesului de gătire, legumele devin dulci și crocante și, cel mai important, aromate.
Pentru 2 cutii cu o capacitate de 1 litru ai nevoie de:
- ardei verde dulce – 700 gr.;
- Morcovi – 300 gr.;
- Varză – 400 gr.;
- Frunza de dafin – 2 buc.;
- Ienibahar – 2 buc.;
- Garoafa – 2 sociale;
- Piper negru – 6 buc.;
- Pătrunjel – 2 crenguțe;
- sare – 40 gr.;
- Oțet de mere 6% – 30 gr.
Umplere cu saramură la 1 litru de apă:
- apă – 1 l;
- sare – 20 gr.;
- Oțet de mere 6% – 60 ml.
Sfat: în timp ce amestecați, trebuie să apăsați varza, astfel încât să apară sucul.
Să începem să gătim:
Selectam ardei gras de marime medie, pana la 8 cm lungime si fara defecte vizibile, clatiti sub jet de apa. Curatam si spalam morcovii.
Maruntiți varza în fâșii mici, dați morcovii pe răzătoare fină și puneți feliile într-un castron. Adăugați acolo sare și oțet de mere, amestecați totul bine.
Tăiem ardeii în zona tulpinii și îl scoatem împreună cu miezul și semințele. Albește legumele decojite timp de 3-4 minute. pana se inmoaie si se clateste cu apa rece.
Puneți umplutura în ardeii răciți, având grijă să nu-i deteriorați.
În fiecare borcan pregătit trimitem ienibahar și piper negru, cuișoare și o crenguță de pătrunjel, iar apoi legume umplute cu varză și morcovi, iar deasupra o frunză de dafin. Umpleți de două ori conținutul borcanelor cu apă clocotită și scurgeți apa când borcanele sunt calde la atingere. Pentru a treia oară, umpleți cu saramură (fierbeți apa condimentată cu sare timp de 5 minute)
Scoatem foile de dafin, acoperim borcanele cu capace, le rulam si le invelim intr-o patura.
Sfat: Când este răcit în apă rece, vitamina C este reținută în ardei.
Sigiliile fără sterilizare sunt gata rapid și, cel mai important, foarte gustoase.
Ardei umpluți pentru iarnă: rețetă cu fotografie „O să-ți lingi degetele”
Îi poți surprinde pe cei dragi și cunoscuți cu rețete ca aceasta. Vei întreba de ce? E simplu, unul dintre ingrediente sunt rădăcinile picante, pe care absolut nimeni nu le folosește. Vă asigur că felul de mâncare va fi neobișnuit, dar nu va face decât pe placul tuturor.
Cantitatea de ingrediente pe borcan de litru:
- ardei dulce – 500 gr.;
- Morcovi – 300 gr.;
- Rădăcini albe (pătrunjel, păstârnac, țelină) – 30 gr.;
- ceapa – 40 gr.;
- verdeață de mărar – 8 gr.;
- sare - 8 g;
- Ulei rafinat de floarea soarelui – 80 gr.
Se toarnă marinada într-o jumătate de litru de apă;
- apă – 0,5 l;
- zahăr – 40 gr.;
- sare – 15 g;
- Oțet de mere 6% – 150 ml.
Cum să gătească:
- Spălăm ardeii selectați (fără daune vizibile), tăiem cozile și miezurile și clătim semințele cu apă curentă.
- Pentru a da elasticitate fructelor, puneți-le la înmuiat în apă clocotită timp de 5 minute.
- Curățăm morcovii și rădăcinile albe și le tăiem fâșii mici. Tăiați ceapa în inele subțiri. Spălați verdeața și tocați-le mărunt.
- Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă, după ce s-a încălzit, adăugați ceapa și rădăcinile albe, prăjiți-le până se rumenesc, apoi adăugați morcovii și prăjiți-i până se înmoaie. Se toarnă într-un bol, se lasă să se răcească puțin și se adaugă sare și ierburi.
- Umpleți ardeii cu amestecul de legume și puneți-i într-un borcan.
- În același timp, pregătiți umplutura: adăugați zahăr și sare în apă clocotită, fierbeți timp de 5 minute și turnați oțet.
- Umpleți conținutul borcanului cu marinată și puneți-l într-o tavă adâncă pentru sterilizare timp de 70 de minute.
- Scoatem borcanul cu mănuși de cuptor, acoperim cu capacul pregătit și sigilăm.
Sfat: apa din tigaie pentru sterilizare trebuie să fie la nivelul 1/3 pentru a nu stropi.
Ei bine, ardeii umpluți din conserva sunt gata pentru iarnă - vă veți linge degetele. Rețetele cu fotografii sunt ușor de înțeles și de reținut.
Ardei umpluti cu carne tocata si orez la congelator pentru iarna
Ardeii umpluți congelați sunt o soluție bună pentru a vă hrăni rapid și gustos familia. Preparatul preparat din astfel de preparate se deosebește de cele murate prin aroma sa unică de legume proaspete. Fructele din congelator păstrează, de asemenea, aproape nivelul original de vitamine. Prin urmare, este mai bine ca copiii să înghețe ardeii pentru iarnă, deoarece au nevoie în special de vitamine iarna. Și pentru acei copii care nu mănâncă fructe, puteți amesteca cu ușurință piureul de ardei în umplutura cu orez și legume, îndepărtând coaja de pe acestea.
Ingredientele necesare:
- Piper – 10 buc.;
- Carne tocată de porc și vită – 300 gr.;
- Orez – 150 gr.;
- Morcovi – 100 gr.;
- ceapa – 50 gr.;
- Varză – 50 gr.;
- Ou de pui – 1 buc.;
- verdeață de mărar – 5 gr.;
- sare - 10 gr.
Sfat: trebuie să gătiți puțin orezul, astfel încât să nu se gătească prea mult în felul principal.
Pregătirea felului de mâncare:
- Alegem ardei roșu sau portocaliu cu pereți groși și fără defecte. Spalam si separam tulpina cu miezul si semintele. Și înmuiați legumele în apă fierbinte timp de 5 minute. pentru a dobândi elasticitate. Și apoi puneți-le în apă rece să se răcească.
- În timp ce se gătește orezul, tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii prin răzătoare, tocați mărunt mararul și varza.
- Într-un castron adânc, combinați carnea tocată cu orezul, morcovii și ceapa și adăugați, de asemenea, oul, varza, ierburile și sarea.
- Se amestecă totul bine și se umple ardeii. Legumele pregătite le punem într-un sac de vid și le punem la congelator.
- Și nu uitați să puneți o pungă de ardei umpluți la congelator pentru iarnă.
Sfat: inainte de a combina cu orez si legume, oul trebuie spalat cu sifon, chiar daca pare curat.
Ardei umpluti in stil bulgaresc, conservati
În timpul Postului Nașterii Domnului, deschid adesea aceste conserve pentru felul principal pentru că ardeii sunt atât de sățioși. Eu folosesc sos de rosii pentru alte preparate de Post: sos bors sau fasole inabusita, ceea ce face gustul mai aromat.
Ingrediente pentru 2 borcane de 1 litru:
- ardei dulce - 1,5 kg;
- Morcovi – 640 gr.;
- Pătrunjel și rădăcină de țelină – 60 g;
- ceapa – 120 gr.;
- verdeață de mărar – 15 gr.;
- Ienibahar – 2 buc.;
- Capsicum fierbinte – 3 inele;
- Ulei vegetal rafinat – 100 gr.
- Umplutura de rosii:
- roșii roșii – 500 gr.;
- sare – 15 g;
- zahăr - 20 gr.
Metoda de gatire:
- Selectați ardei mici galbeni, dulci, cu pereți groși, spălați și tăiați tulpina cu pulpa interioară și semințele. Pune fructele in apa clocotita si tine-le acolo 2-3 minute.
- Se spală legumele pentru carnea tocată, se curăță și se toacă mărunt rădăcinile și ierburile, se taie ceapa în jumătate de rondele și se rade morcovii pe răzătoarea fină.
- Prăjiți morcovii tăiați, rădăcinile albe și ceapa până se înmoaie și amestecați cu sare și ierburi.
- Hai sa pregatim sosul de rosii: spalam rosiile si le taiem bucatele, le punem intr-o cratita si le punem pe foc. Gătiți până când se înmoaie și frecați amestecul fierbinte printr-o sită, adăugați ardei iute și ienibahar, zahăr și sare la masa rezultată și, amestecând, aduceți la fierbere.
- Între timp, umpleți ardeii cu carne tocată și puneți-i în borcane.
- Și apoi turnați deasupra sos de roșii fierbinte și sterilizați timp de 80 de minute. Acoperiți fiecare borcan cu un capac.
- Cu ajutorul mănușilor de cuptor scoatem bucățile, le rulăm și le punem sub masă să se răcească.
Sfat: trebuie să măcinați mâncarea fierbinte cu o lingură de lemn, deoarece nu se încălzește.
Rezultatul a fost un aperitiv gustos și neobișnuit făcut din ardei bulgari.
Pregatirea ardeilor umpluti cu legume in borcane
Există preparate care mulțumesc ochiul și chiar îți dorești să le încerci. Așa rezultă acești ardei: fructe întregi mici de portocale într-un sos roșu. Într-o zi, la o cină cu rudele, am observat cum mătușa mea a luat cu calm un ardei mic și l-a mâncat, iar ea absolut nu a mâncat sau a acoperit ardeiul. Și atunci ea mi-a spus: ei bine, arăta foarte apetisant.
Ingrediente necesare pentru 2 borcane de jumătate de litru:
- Ardei dulce – 6 buc.;
- Varză – 150 gr.;
- ceapa – 30 gr.;
- Morcovi – 60 buc.;
- Piper negru măcinat - un praf;
- sare - 5 gr.
Umplutura de rosii:
- roșii – 700 gr.;
- boia macinata – 3 g;
- Pătrunjel – 1 ramură;
- Frunza de dafin – 1 buc.;
- sare - 5 gr.
Pregătirea gustării:
- Spalam si curatam toate legumele. Tăiați coada ardeiului și îndepărtați pulpa interioară și semințele. Puneți ardeii în apă fierbinte pentru a-i înmuia, iar apoi în apă rece pentru a păstra vitamina C.
- Tăiați ceapa, morcovii și varza în cubulețe mici și măcinați unul câte unul într-un bol blenderului până se face bucăți mici (nu se face piure).
- Se pune ceapa intr-o tigaie incinsa cu ulei si se caleste pana se rumeneste, apoi se adauga morcovii si, dupa putin timp, varza. Sarați legumele, amestecați și acoperiți cu un capac pentru a fierbe timp de 10 minute.
- Spălați roșiile roșii, puneți-le la fiert în apă clocotită și îndepărtați coaja. Se amestecă roșiile folosind un blender de imersie și se toarnă într-o cratiță adâncă.
- Se aduce la fierbere si se adauga condimente: boia de ardei, frunza de dafin, ierburi tocate marunt si sare.
- În timp ce fierbem sosul de roșii, aproximativ 15 minute, umplem ardeii și îi punem în tigaie.
- Apoi se toarnă sosul de roșii în tigaie, îndepărtând frunza de dafin, se aduce la fierbere și, acoperind cu un capac, se fierb legumele timp de 20 de minute.
- Umpleți borcanul cu ardei iute, umpleți cu umplutură și sigilați. Puneți bucățile într-o pătură până se răcesc complet.
Nu este deloc dificil, așa că puteți etanșa și ardeii umpluți cu varză și morcovi pentru iarnă fără sterilizare.
Ardei umpluti cu vinete in rosii pentru iarna
Vreau sa va surprind cu ultima combinatie: ardei cu vinete. S-ar părea că totul este normal și simplu, dar umplutura de vinete va fi moale, iar consistența va semăna cu piureul de legume. Și combinat cu ardei delicat, face gustarea perfectă.
Pentru 2 cutii cu o capacitate de 1 litru:
- Ardei dulce – 1 kg 700 gr.;
- vinete – 1 kg;
- Morcovi – 350 gr.;
- Ceapa – 170 gr.;
- roșii – 1,5 kg;
- Ulei vegetal rafinat – 100 gr.;
- Sarat la gust.
Umplutură de roșii la 1 litru:
- Otet de mere 6% - 50 ml;
- Piper negru – 5 buc.;
- Ienibahar – 3 buc.;
- zahăr – 15 gr.;
- sare - 15 gr.
Sfat: este mai bine să luați ardei roșu cu pereți groși, pentru că nu fierbe prea mult.
Sfat: roșia rezultată poate fi frecată printr-o sită pentru a obține o consistență uniformă.
Gătit:
- Spălați ardeiul, îndepărtați cozile și miezul cu semințe. Albește fructele în apă fierbinte timp de aproximativ 5 minute.
- Tăiați vinetele spălate și curățate în cuburi și puneți-le într-un bol cu un praf de sare pentru a elimina amărăciunea. Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii prin răzătoare.
- Spălați roșiile, tăiați-le în jumătăți și amestecați-le într-un bol de blender.
- Se toarnă sucul într-o tigaie cu fund gros și se fierbe timp de 40 de minute, amestecând din când în când. La mijlocul procesului se adauga zahar si sare, ambii ardei picant.
- În timp ce umplutura se gătește, prăjiți vinetele în porții mici într-o tigaie în ulei încins până se înmoaie. Prăjiți apoi ceapa și morcovii până se rumenesc.
- Într-un castron, combinați ceapa cu morcovii și vinetele, adăugând sare după gust.
- Umpleți ardeii cu legume tocate și puneți-i într-o tigaie cu sos de roșii iute gata făcut. Așteptăm până dă în clocot și fierbem ardeii în roșie timp de 30 de minute, și cu 5 minute înainte. Adăugați oțet până la sfârșitul gătitului.
- Puneți ardeii în borcane, turnați amestecul de roșii fierbinți și rulați capacele. După răcire, puneți-l deoparte pentru depozitare.
Incearca aceasta reteta de preparare a ardeiului umplut in borcane pentru iarna.
Videoclipul va dezvălui tehnologia de gătit până la cel mai mic detaliu. Sper că v-a plăcut selecția mea de rețete cu fotografii cu ardei umpluți pentru iarnă. O să vă lingeți degetele în timpul mesei, vă garantez!
