Afinele piure cu zahăr pentru iarnă. Recoltarea afinelor pentru iarnă Afinele îndelungate cu zahăr

Am selectat rețete cu afine pentru mai multe moduri de a recolta fructe de pădure sănătoase pentru iarnă. Ne aprovizionăm cu afine, măcinate cu zahăr iarna. Utilitatea sa este imensă, gustul este excelent și există absolut puține erori cu el.

Afinele sunt o boabe extrem de utile și esențiale. Acesta include numeroase elemente și vitamine necesare, în această parte, vitamina C, în urma căreia corpul său combate diverse infecții.

Afinul a fost faimos în special datorită rezultatului propriei sale capacități de a lucra bine și de a ne face ochii mai buni. Afinele conțin antociani - pigmenți care au un efect uimitor de vindecare asupra ochilor.

Desigur, practic nici o conservare nu va schimba în vreun fel utilitatea boabelor noi. Atâta timp cât durează sezonul de afine, cel mai bine este să vă bucurați de noua boabe. Cu toate acestea, în plus, trebuie să vă gândiți la rezerve pentru iarnă. Există multe metode de depozitare a fructelor de pădure sănătoase.

Rețetele pentru recoltarea afinelor pentru iarnă au toate șansele de a fi diverse: sunt înlănțuite, uscate, măcinate cu zahăr, gem, se prepară compoturi. Fiecare conservare cu această boabă neobișnuită va fi necesară iarna. Este posibil să gustați o mușcătură de gem cu ceai sau puteți face diverse delicatese: găluște, brioșe, plăcinte cu afine - congelate sau gem.

Afinele piure cu zahăr pentru iarnă

Iarna, afinele frecate cu zahăr care ocolește gătitul sunt foarte potrivite.

Pentru a prepara afine piure cu zahăr pentru iarnă, veți avea nevoie de:

1 kilogram de afine,
2 kilograme de zahăr.

Afinele piure cu zahăr pentru iarnă cum se face:

Sortați afinele cu atenție. Îndepărtați toate resturile și crenguțele.
Dacă nu ești deloc convins de puritatea afinelor selectate, este mai corect să le clătești. În acest sens, așezați fructele de pădure într-un drushlag și discutați ușor într-un castron cu apă, ajutând cu mâna. Uscați afinele.
Se acoperă cu zahăr și se toacă afine cu un blender. Dacă aveți de gând să păstrați afine congelate piure cu zahăr, atunci puteți pune puțin mai puțin zahăr - astfel gustul și calitățile sale vor deveni cele mai naturale.
Umpleți borcane sterilizate uscate cu afine. Se acoperă cu zahăr și se acoperă cu capace de plastic.
Afinele, piure cu zahăr, se păstrează în congelator.

Afinele în suc propriu fără zahăr

Rețetele cu afine folosesc o mare faimă în rândul multor gospodine, deoarece absolut toată lumea este familiarizată de mult timp cu utilitatea afinelor. Acest boabe nu este doar apetisant, ci și generos cu antociani, care previn formarea și creșterea cancerului.

În plus, afinele îmbunătățesc vederea, curăță corpul de toxine și pot fi utile în diabet.

Există multe metode de recoltare a acestei boabe sănătoase în timpul iernii. Majoritatea tuturor gătesc afine, piure cu zahăr, care, fără lipsa de gătit, sub formă de gem sau pur și simplu congelate

Cu toate acestea, este posibil să preparați afine fără zahăr, de care va fi cu siguranță nevoie de persoanele care sunt bolnave cu un nivel ridicat de zahăr din sânge.

Afinele din sucul lor sunt fierte de aproximativ 1,5 ori, așa că calculați corect numărul de cutii.

În plus, iarna, un borcan deschis cu gem de afine în absența zahărului se economisește pentru o perioadă scurtă de timp, doar 4-5 zile. Din acest motiv, în scopul rulării, este mai corect să luați un recipient care nu este foarte mare, nu mai mult de jumătate de litru, astfel încât un astfel de dulceață scumpă de afine pentru iarnă să nu fie aruncată.

Pentru a găti afine în propriul suc fără zahăr, veți avea nevoie de:

cutii de jumătate de litru,
coacăze,
capace de cusut.

Afine în rețetă de suc propriu:

Înainte de a fierbe gem de afine, sortați fructele de pădure din resturi și frunze.
Clătiți afinele într-o strecurătoare și scurgeți-le.
Așezați afinele în borcane sterilizate și acoperiți cu capace.
Așezați conservele într-un sterilizator sau într-o oală cu apă în așa fel încât umezeala să acopere cel puțin 2/3 din cutie.
Sterilizați borcanele de afine la foc mic timp de 40-50 de minute.
Încetul cu încetul, afinele vor elibera nectar și vor fierbe. Pe măsură ce afinele se așează, adăugați boabele în borcane.
După aproximativ 40-50 de minute. afinele vor fi acoperite cu suc. După aceea, este permis să se rostogolească borcane de afine.
Întoarceți borcanele cu capacele în jos, acoperiți-le cu un prosop curat și lăsați-le până se răcesc complet.
La vânătoare, este posibil să adăugați o linguriță de zahăr în orice borcan. Cu toate acestea, chiar și în absența zahărului, afinele din propriul suc se vor păstra bine la temperatura camerei.

Rețetă de dulceață de afine pentru iarnă

Sezonul de afine este în toi, nu uitați să vă răsfățați cu fructe de padure proaspete! Și acum vom vorbi despre cum să gătești un parfumat gem de afine pentru iarnă.

Caracteristici ale preparării gemului de afine:

Timp de gătit cu gem de afine - 1 oră;

Conținutul de calorii al gemului de afine este ridicat.

Ingrediente gem de afine:

Afine -1 kilogram;
Zahar - 1 kilogram;
Suc de lămâie - cu ¼ lămâie.

Cum se face gem de afine:

Spălați afine, sortați, amestecați cu zahăr. În această formă, plecăm într-un loc rece pentru o zi.
Apoi transferăm masa împreună cu sucul eliberat într-o cratiță. Adăugați suc de lămâie.
Gatiti gemul de afine la foc mediu pana fierbe. Apoi reducem focul și gătim încă 20 de minute. Scoateți spuma în timpul gătitului, dacă este necesar.
Se toarnă apă clocotită peste borcane și capace, se toarnă dulceață fierbinte acolo și se rostogolește. Îl punem într-un loc întunecat și rece. În același mod, o puteți face, dar mai întâi bateți fructele cu zahăr cu un blender. Dulceață simplă de afine gata!

Știți de ce este imperativ să păstrați afinele proaspete pentru iarnă fără a găti cu zahăr? Boabele sunt uimitor de sănătoase. Strămoșii noștri au remarcat, de asemenea, că afinele îmbunătățesc vederea, energizează corpul și prelungesc tinerețea. În același timp, au venit cu rețete care fac posibilă prepararea „gemului crud” prin frecarea fructelor de pădure cu zahăr și congelarea lor.

Odată cu apariția frigiderului, a devenit destul de ușor să pregătiți fructele arbustului, deoarece fructele de pădure păstrează toate substanțele valoroase în congelator. Și recent, s-a dovedit că afinele congelate sunt chiar mai sănătoase decât cele crude.

Cum se pregătesc afinele cu zahăr fără a fi gătite

Este foarte important să respectați proporțiile de zahăr și afine, deoarece semifabricatul nu este procesat la cald. De aceea, în ciuda dulceaței fructelor de pădure, se ia puțin mai mult zahăr: 1,5 kg pe kilogram de afine. dulciuri.

Cât zahăr pe litru de afine:

Un borcan de litru conține de obicei aproximativ 600 gr. fructe de padure, daca este mare. Un pic mai puțin adânc. Trebuie să faci un mic calcul aici. Pentru fiecare 100 gr. fructele vor avea nevoie de 150 gr. zahar granulat. Înmulțiți cu 6, obțineți 900 de grame. nisip pe borcan.

Rețetă pentru piure de afine cu zahăr fără gătit pentru iarnă

Lua:

Zahar - 1,5 kg.
Boabe - un kilogram.

Cum să gătească:

Treceți prin fructe, îndepărtați resturile și frunzele. Clătiți bine, de preferință sub apă curentă, dacă boabele nu sunt prea coapte.
Asigurați-vă că vă uscați așezându-vă pe hârtie sau prosop.
Tocă afinele în orice fel poți. Cum să freci o boabă? Lucrați cu un blender, o zdrobire, treceți printr-o sită și o mașină de tocat carne. Îmi place când fructele de pădure întregi plutesc în piure de cartofi, așa că nu încerc prea mult.
Turnați dulceața într-o cratiță cu piure de afine, amestecați și treceți la treabă.
Se amestecă din nou după o oră. Împărțiți masa în borcane sau recipiente. Se recomandă sterilizarea borcanelor destinate depozitării pe raftul frigiderului. Nu trebuie să-l înfășurați, în ultima vreme am folosit capace cu șurub mai des - foarte convenabil.
Așezați tăvi de afine rase în congelator și depozitați toată iarna.

Afinele în propriul suc cu zahăr

Plus recoltarea în capacitatea de a lăsa fructele intacte. Este foarte convenabil să gătești găluște în timpul iernii, să bagi covrigi, plăcinte și alte produse de patiserie. Boabele nu sunt fierte, așa că vor trebui păstrate în congelator. Nu există proporții specifice în rețetă.

Cum să îngheți:

Umpleți borcanul până la umeri. Se toarnă zahăr deasupra, cât va fi inclus.
Lăsați-l să acționeze câteva ore. În funcție de suculență, afinele se vor suge după 2-4 ore.
Distribuiți în tăvi și stivați-le în congelator. Afinele congelate în acest fel pot fi păstrate până la 2 ani.

Afinele, rase cu căpșuni și zahăr fără a fi gătite

Boabele se coc în același timp și, de obicei, sunt culese împreună. Îmi pare rău că pierd timpul sortând și împărțind fructele cu căpșuni. Prin urmare, le recoltez adesea împreună. Conform rețetei, puteți face un martor cu zmeură, pădure sau grădină.

Afine și căpșuni - 1 kg.
Zahar - 1 kg.

Cum se pregătește:

Clătește ușor fructele de pădure, deoarece căpșunile sunt extrem de delicate. Întindeți pe o foaie de hârtie, un șervețel, astfel încât paharul să aibă exces de umiditate.
Ștergeți în orice mod, adăugați zahăr în piure.
Se amestecă, se acoperă și se ține câteva ore. Se amestecă periodic conținutul.
În acest timp, sterilizați capacele și borcanele.
Când zahărul este complet dizolvat, puneți-l într-un recipient. Presărați deasupra cu un strat de zahăr (în rețeta originală, se folosește zahăr pudră) - acesta este un conservant suplimentar. Rulați-vă și trimiteți-o la cămară pentru iarnă.

Rețetă video pentru prepararea afinelor pentru iarnă fără a găti cu zahăr. Pregătiri reușite și ceaiuri de iarnă.

kulinarnayamozaika.ru

proporții, rețetă și reguli de păstrare :: SYL.ru

Afinul de boabe sălbatice vindecă sute de boli și este, de asemenea, foarte gustos. Multe gospodine îl congelează, îl usucă, fac gemuri, compoturi, conserve. Acesta este un tratament minunat pentru băut ceai în serile lungi de iarnă! Cel mai bine este să preparați afine piure cu zahăr pentru iarnă. Vă sugerăm să urmați pas cu pas procesul de gătit, să vă familiarizați cu proporțiile și regulile de depozitare.

Beneficiile gemului de piure

Cu câteva decenii în urmă, gemul a fost preparat într-un mod complet diferit decât acum: afinele delicate au fost acoperite cu o cantitate mare de zahăr și fierte mult timp pe foc. Apoi se știau puține despre proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete, despre rețeta de afine, piure cu zahăr.

Dacă nu aveți un congelator, atunci gemul brut este o modalitate excelentă de a vă pregăti. Are următoarele avantaje:

are multe vitamine și minerale;
conține antociani, care împiedică formarea și dezvoltarea formațiunilor oncologice;
ajută la curățarea organismului de toxine;
ajută în lupta împotriva diabetului;
îmbunătățește vederea, ameliorează oboseala ochilor, reînnoiește retina.

Boabele recoltate în acest mod au multe proprietăți utile, deoarece nu sunt supuse tratamentului termic.

Unelte și ustensile necesare

Cum să gătești afine piure cu zahăr? Pregătiți mai întâi echipamentul și ustensilele. Luați borcane mici, curate: jumătate de litru sau chiar mai puțin. Borcanele cu capace speciale înșurubabile sunt cele mai bune. De asemenea, puteți utiliza capace de nailon, pur și simplu nu luați cele care au fost deja utilizate.

Dacă aveți multe fructe de padure, atunci veți avea nevoie de un lighean, o găleată, o cratiță. Pentru tocat, puteți lua o mașină de tocat carne, blender sau mortar de lemn. Toate instrumentele de sterilizare vor fi, de asemenea, utile.

Pregătirea fructelor de pădure

Cea mai plictisitoare și dificilă sarcină a hostesselor este prelucrarea și curățarea boabelor de gunoi. Afinele se depozitează foarte bine, cu greu se strică, dar pot fi multe frunze mici și ace printre ele. Vă sugerăm să utilizați un mod dificil de a curăța fructele de padure:

se toarnă jumătate din afine în lighean;
umpleți-l cu apă rece cu 5 cm mai sus;
ridicați frunzele și resturile plutitoare cu mâinile;
înmuiați o bucată de cârpă curată în lighean;
folosiți-l pentru a colecta rămășițele gunoiului;
clătește din nou afinele și lasă-le într-o strecurătoare să se scurgă;
coajați restul de fructe de pădure în același mod.

Dacă nu aveți multe fructe de padure, atunci le puteți selecta manual.

Proporții de afine, piure cu zahăr

Cât zahăr este necesar pentru gemul crud, astfel încât să nu se transforme în lichior de casă. Afinele piure sunt depozitate la rece, astfel încât 1 sau 1,5 părți de zahăr granulat sunt suficiente pentru o măsură de boabe. Fiecare gospodină calculează cantitatea de zahăr în funcție de coacerea afinelor.

Sterilizarea vaselor

Pentru a preveni stricarea gemului brut, este important să sterilizați corect borcanele. În primul rând, se spală bine cu detergent și se clătesc. Apoi sterilizarea cu abur se efectuează pe o cratiță sau fierbător. Gospodinele moderne nu mai cântă cu vase pe aragaz. Un cuptor cu microunde este perfect pentru sterilizare. Borcanele curate se pun la cuptor timp de 5 minute, apoi se scot vase absolut dezinfectate. De asemenea, este mai bine să fierbeți capacele din plastic și tablă.

Metode de măcinare

Rețeta de afine piure cu zahăr este destul de simplă. Bunicile și mamele noastre sunt obișnuite să toace fructe de pădure cu pistil și mortar. Bateriile și blenderele au venit în ajutorul gospodinelor moderne din epoca „Wi-Fi”. Foarte des, un tocător de carne convențional este folosit pentru măcinarea afinelor.

Afinele sunt fructe de padure destul de dense, deci este mai bine să le prelucrați cu un blender. Jumătate de afine și jumătate de zahăr sunt turnate în castron, astfel încât boabele lasă perfect sucul și se sfărâmă. Boabele procesate sunt turnate în borcane și acoperite cu capace sterile.

Există, de asemenea, o rețetă de afine piure cu zahăr, doar în straturi. În acest caz, fructele de pădure rămân intacte. Pentru început, spălați și uscați afinele. Apoi, 2 cm de zahăr granulat se toarnă pe fundul unui borcan steril, iar deasupra se așază același strat de fructe de pădure. În acest fel, straturile sunt alternate până când borcanul este plin. Piesele sunt lăsate să se așeze timp de o jumătate de oră. Când fructele de pădure scapă puțin sucul și se așează, acesta este încă acoperit cu un strat de zahăr deasupra. Această gem este perfectă pentru a bea ceai de iarnă cu o mușcătură!

Și iată rețeta pentru jeleu din piure de afine cu zahăr fără gătit:

Pune 1 kg de afine spălate și uscate într-un castron și pisează cu un blender.
Se toarnă 500 g zahăr, se amestecă cu boabele și se lasă 15 minute.
3 linguri de gelatină se toarnă cu apă fiartă caldă pentru umflare.
Se toarnă 4 linguri de gin sau vermut puternic în masa gelatinoasă, se amestecă bine.
Boabele piure sunt amestecate cu gelatină umflată, așezate în borcane sterilizate și trimise la frigider pentru depozitare.
Afinele piure pot fi alternate cu straturi cu fructe de pădure întregi, obțineți o jeleu originală.

Depozitarea gemului proaspăt

Cum se păstrează afine piure cu zahăr? Gemul crud este foarte bolnav și necesită o temperatură scăzută pentru depozitare. Dacă ați folosit un raport 1: 1 pentru prepararea acestuia, atunci este mai bine să așezați borcanele la baza frigiderului. Dacă s-a folosit mai mult zahăr, atunci puteți depozita semifabricatele pe rafturile din subsol.

Folosind piure de afine

Afinele sunt una dintre fructele de pădure disponibile și răspândite în multe regiuni din CSI, prin urmare sunt foarte utilizate. Mai ales o repetă despre beneficiile pentru ochi: farmaciile sunt înghesuite cu elixiruri de afine, siropuri și suplimente alimentare. De asemenea, puteți îmbunătăți acuitatea vizuală cu afine frecate; pentru aceasta, din acesta se prepară ceai rece sau fierbinte:

Ceai rece. O jumătate de pahar de fructe de padure ras se toarnă cu un litru de apă rece fiartă, se adaugă două linguri de miere. Totul se amestecă bine până se dizolvă și se pune la frigider pentru depozitare. Pentru a îmbunătăți efectul băuturii asupra vederii, i se adaugă suc de morcov proaspăt stors. Această băutură se bea o jumătate de pahar de trei ori pe zi.
Ceai fierbinte. Dacă seara vă simțiți obosiți după ce ați lucrat la computer, preparați ceai din piure de afine. Luați 2 linguri de gem crud, câteva balsam de lămâie sau petale de mentă și acoperiți cu apă clocotită. Infuzați băutura timp de 10 minute și bucurați-vă de gustul de neegalat. Pentru infuzie, este mai bine să folosiți vase de porțelan. Ceaiul fierbinte de afine va calma perfect ochii și sistemul nervos.

Piureul de afine este folosit nu numai pentru prepararea băuturilor, ci și ca umplutură pentru plăcinte, prepararea deserturilor și sosurilor. Folosiți rețeta originală Raw Jam Pie. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de un pahar de gem, 800 g de făină, 250 g de zahăr, 200 g de unt, trei ouă, o pungă de praf de copt. Metoda de gătit este următoarea:

Cernem făina într-un castron, adăugăm praful de copt și amestecăm.
Bateți ouăle cu zahărul separat cu un mixer.
Untul se topește, se lasă să se răcească și se adaugă la amestecul de ouă.
Făină se adaugă la masă și aluatul este frământat, ar trebui să se dovedească a fi vâscos.
Aluatul este împărțit în două părți, una dintre ele este înfășurată într-o pungă de plastic și trimisă la congelator timp de 20 de minute.
Prima parte a aluatului este întinsă și distribuită uniform pe o matriță unsă pentru a forma părți mici. Pătrundeți întregul strat de aluat cu o furculiță.
Pune afine rase deasupra aluatului și distribuie-le uniform pe tot perimetrul viitoarei plăcinte.
Aluatul amânat este scos din congelator și frecat cu o răzătoare grosieră peste gem.
Plăcinta este trimisă în cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Timpul de coacere este de 30 de minute.
Prăjitura delicioasă de pâine scurtă este servită cu ceai sau lapte cald.

Recenzii de afine, piure cu zahăr

Multe gospodine folosesc prepararea gemului fără a fierbe, deoarece este ușor și necromantic. Unii oameni sfătuiesc să pregătească un astfel de desert sănătos cu ingrediente suplimentare, de exemplu, fructe de pădure și chiar fructe. Pentru combinație, se recomandă utilizarea zmeurii, căpșunilor, căpșunilor, cireșelor, agrișelor. Unele gospodine adaugă miere, nuci și vin la piureul de afine.

Din recenziile femeilor, rezultă că piureul de afine nu poate fi doar înfășurat, ci și plasat în congelator. În acest caz, i se adaugă jumătate din zahăr. Această masă este plasată în pungi de plastic sau recipiente mici de plastic care sunt depozitate convenabil în congelator. Dacă iarna doriți să vă bucurați de un desert dulce delicat, atunci va fi suficient să obțineți un recipient cu gem din frigider cu o oră înainte de a bea ceai.

Ce nu pregătesc gospodinele din afine piure cu zahăr pentru iarnă. Aceasta include clătite de afine, briose, piureuri. Afinele se combină în special cu brânza de vaci. Mulți se toarnă peste piure de afine pe prăjituri de brânză sau găluște leneșe. Asigurați-vă că faceți gem dulce și sănătos pentru iarnă și bucurați-vă de aroma bogată de afine!

www.syl.ru

Cele mai bune 10 rețete de afine pentru iarnă

Afinele sunt unul dintre cele mai populare alimente din lume. Conțin multe vitamine și antioxidanți. Cel mai adesea sunt folosite pentru îmbunătățirea vederii, scăderea nivelului de colesterol din sânge și, de asemenea, pentru a minimiza probabilitatea infecțiilor tractului urinar. Se știe că multe calități pozitive rămân chiar și după tratamentul termic, așa că astăzi mulți oameni fac preparate din afine pentru iarnă acasă.

Arată ascunde

Știați? Un număr mare de studii medicale au dovedit că consumul de afine reduce semnificativ șansele de a dezvolta cancer.

Există mai multe moduri cunoscute în care afinele uscate sunt pregătite pentru iarnă. Fiecare dintre ele vă permite să păstrați cea mai mare cantitate de substanțe importante și chiar și culoarea plăcută a boabelor. Să luăm în considerare modul în care se poate realiza acest lucru și cum se usucă corect afinele. În orice fel, boabele trebuie mai întâi pregătite. Pentru a face acest lucru, luați afine proaspete, sortați cele deteriorate, îndepărtați frunzele și crenguțele, puneți-le într-o sită și spălați-le.

Metode de procesare a fructelor de pădure pentru a obține fructe frumoase cu aspect lucios:

Pectină. Se dizolvă în apă în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Apoi soluția rezultată este turnată peste fructe de pădure și plasată într-o sită pentru a elimina excesul de lichid.
Lămâie. Cantitatea necesară de suc este extrasă din citrice și fructele sunt presărate pe ea.
Albire. Pregătiți un recipient mare cu apă clocotită și un castron cu gheață. Boabele sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, apoi imediat în gheață. După răcire, transferați într-o sită pentru a îndepărta apa.

Puteți usca fructele de pădure într-un dispozitiv special - un uscător electric sau cuptor. În prima, acestea sunt așezate în tăvi speciale și deshidratate timp de 6-10 ore, în funcție de rezultatul dorit. După răcirea completă, afinele pot fi introduse într-un recipient de depozitare. Uscarea în cuptor are loc în modul următor: este încălzit la o temperatură de 70 de grade. Puneți hârtie specială pe o foaie de copt și acoperiți cu afine într-un singur strat. În funcție de mărimea boabelor, procesul de uscare va dura de la patru la douăsprezece ore; ca și în metoda anterioară, după răcire, îl puteți pune la depozitare.

Locuirea în climă uscată și caldă are avantajele sale, deoarece în acest caz, afinele pot fi uscate în exterior. Ecranele sunt pregătite din rame și tifon din lemn, iar fructele sunt întinse pe ele. Se recomandă păstrarea lor într-un loc cald și uscat pe timp de noapte. Această uscare durează în medie câteva zile.

Înainte de îngheț, boabele sunt pregătite ca în metodele anterioare: cele stricate sunt îndepărtate și spălate bine. Înainte de congelare, fructele sunt uscate, astfel încât apa să nu transforme boabele în bulgări din îngheț. După aceea, afinele sunt așezate pe un palet într-un singur strat și numai după congelare sunt ambalate în porții în pungi sau containere. Pentru a preveni ca fructele de padure să fie saturate cu mirosuri străine de la alte produse din frigider, acestea pot fi congelate imediat într-o pungă. Iubitorii de fructe de padure dulci pot fi presărate cu zahăr înainte de congelare.

Important! Știind cum să gătești afine congelate pentru iarnă, este important să ții cont de dezghețarea corectă pentru a obține fructele de pădure într-o formă apetisantă. Este recomandat să faceți acest lucru în etape: mai întâi în frigider până când este dezghețat complet, apoi la temperatura camerei.

Afinele piure cu zahăr

Acest tip de gol este bătut. În același timp, ca urmare a absenței tratamentului termic, se reține o cantitate mare de substanțe. Nu trebuie să aveți abilități culinare pentru a găti. Boabele pre-spălate și decojite sunt zdrobite într-un blender, amestecate cu zahăr într-un raport de 1: 2. Pune afine, piure cu zahăr, în borcane pre-pregătite și trimite-le la frigider sau congelator.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de afine, 220 g zahăr, 700 ml apă și puteți lua o lămâie. Citricele sunt tăiate în jumătate și o cantitate mare de suc este stors.

Spălați afinele, puneți-le într-un castron adânc, turnați 330 ml de apă și frământați cu o furculiță. Puneți recipientul pe foc și aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 13 minute și apoi se răcește. Compoziția rezultată este trecută de două ori printr-o sită.

Important! Pentru beneficii maxime, se recomandă consumarea completă a siropului de afine în termen de șase luni de la preparare. Cu toate acestea, ar trebui să fie întotdeauna în frigider.

Apa rămasă și lămâia se amestecă cu zahăr și se fierb timp de 10 minute. După începutul îngroșării, adăugați afine și lăsați-le pe foc încă 3 minute. După ce a trecut timpul, lămâia este îndepărtată și siropul este răcit. Delicatetea finită este turnată în borcane și păstrată în frigider.

Datorită faptului că pielea de afine este foarte moale, este destul de ușor să extrageți suc din ea. Pentru a face acest lucru, pur și simplu pliați fructele într-o pungă de bumbac și stoarceți lichidul. Această metodă este ideală pentru iubitorii de suc proaspăt stors.

Important! Afinul este o boabă foarte fragedă și se deformează chiar și sub propria greutate. Prin urmare, atunci când vă adunați pentru recoltare, ar trebui să utilizați un coș superficial sau tăvi îngrijite în care să puteți așeza fructele de pădure într-un singur strat.

Luați în considerare modul de conservare a afinelor, și anume sucul lor pentru iarnă. Pentru aceasta, este recomandat să folosiți o presă de fructe de pădure, un storcator sau o mașină de tocat carne. Recoltarea se realizează în moduri diferite, dar beneficiile rămân neschimbate. Să le luăm în considerare mai detaliat:

După stoarcerea sucului prin aparatul selectat, acesta este infuzat și filtrat. Apoi, proaspătul rezultat este turnat într-o tavă de email și încălzit la 80 de grade. Fierbeti lichidul timp de 20 de minute, apoi raciti-l si turnati-l in borcane sterile.
A doua metodă este utilizată la procesarea reziduurilor. Se toarnă cu apă în aceeași proporție și se adaugă o cantitate mică de zahăr. Se pune recipientul pe foc și se fierbe timp de 10 minute, apoi se răcește și se filtrează. Sucul pre-preparat poate fi adăugat pentru a adăuga aromă. Păstrați această băutură numai la frigider.
Această din urmă metodă este potrivită pentru prepararea bazelor pentru jeleu și băuturi din fructe. Boabele sunt spălate și presărate cu zahăr în aceeași proporție. Se lasă într-un loc răcoros 15 ore. Acest timp este suficient pentru ca sucul abundent să iasă în evidență. Se scurge, iar siropul de zahăr fierbinte se adaugă la masa rămasă într-un raport de 1: 2. Insistați 6 ore, apoi filtrați. Sucul și siropul sunt amestecate și fierte. La final, acestea sunt turnate în cutii și înfășurate.

Luați în considerare cum să faceți vin de afine uscat de casă. Adună 3 kg de fructe de padure proaspete, spală-le și zdrobește-le complet.

Important! Pentru prepararea corectă a unei băuturi alcoolice, este important să folosiți numai fructe de padure proaspăt culese. După cum arată experiența gătitului, dacă afinele fermentează puțin, atunci băutura va avea un miros nu foarte plăcut.

Amestecul rezultat este plasat într-un recipient mare din sticlă și se adaugă 2 kg de zahăr. Se toarnă toți cei 3 litri de apă și se pun mai multe straturi de tifon pe gâtul sticlei și se lasă într-un loc cald timp de trei zile. În acest timp, ar trebui să înceapă fermentarea primară. După ce a trecut timpul, compoziția este filtrată. Sticla este bine spălată și reumplută cu sucul deja strecurat. În plus, se adaugă un pahar de miere preamestecat și un litru de apă. Sigilați cu un sigiliu de apă și lăsați-l într-un loc cald timp de 2 luni. Apoi filtrează, spală sticla și insistă din nou, doar într-un loc răcoros.

După ultimele două luni, acestea sunt filtrate pentru ultima dată și turnate în sticle mici care pot fi depozitate mult timp dacă sunt practic în poziție orizontală. Îl puteți folosi după o astfel de depozitare timp de cel puțin 60 de zile, timp în care vinul va dobândi o nuanță uimitoare și un gust original.

Interesați de modul de preparare a afinelor pentru iarnă, mulți optează doar pentru această opțiune. Astăzi există mai multe rețete testate în timp, pe care le vom lua în considerare mai detaliat. Jeleu clasic. Pentru gătit, cantitatea de zahăr trebuie să fie puțin mai mică decât fructele de pădure. Fructele se pun într-o cratiță, se acoperă cu jumătate de zahăr granulat și se lasă o vreme.

Când fructele de padure degajă sucul, puneți recipientul pe un foc mic și aduceți-l treptat la fierbere. Adăugați restul de zahăr și gătiți încă câteva minute. Lăsați recipientul să se răcească. Încălzirea și răcirea se repetă încă de două ori. După ultima dată, sunt turnate imediat în borcane pregătite în prealabil și înfășurate.

Important! Puteți verifica disponibilitatea jeleului în felul următor: puneți o picătură într-un pahar cu apă. Desertul este considerat gata atunci când picătura nu se dizolvă, ci pur și simplu se scufundă până la fund.

Într-un aragaz lent. Fructele și zahărul se iau în proporții egale pe kilogram. Conectați și turnați într-o tigaie multicooker. Selectați modul „Stingere” timp de 2 ore. La sfârșitul timpului, modul este schimbat în programul „Gătit cu aburi” pentru doar un minut. Gemul finit se toarnă în borcane și se înfășoară. Cu gelatină. O compoziție similară își păstrează forma chiar și în afara cutiei. Boabele și zahărul sunt luate într-un raport de 4: 2. Pentru această sumă, este suficient un pachet de jeleu. Totul este pus într-un recipient și gătit timp de două minute la foc mic. Lichidul rezultat este turnat în borcane, care sunt răsucite.

Fără gătit. Ideal pentru bucătari începători. Pentru a pregăti o porție, este suficient să luați fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1: 2. Toate sunt măcinate la o masă omogenă și distribuite în borcane sterilizate, astfel încât să poată fi adăugat zahăr gros de 1 cm. Acest lucru va salva desertul de la fermentare și vă va permite să obțineți un desert din fructe de pădure în propriul suc, păstrând în același timp o cantitate mare de nutrienți. Se recomandă păstrarea la frigider.

Rețetă de gem de afine

Pentru iubitorii metodei clasice de recoltare a fructelor de pădure, gemul de gătit va fi ideal. Să aruncăm o privire mai atentă la modul de preparare a gemului de afine.

Această rețetă necesită o investiție minimă. Pentru gatit, luati o anumita cantitate de fructe de padure, jumatate din zahar. Afinele se acoperă cu zahăr și se lasă 5 ore. După ce a trecut timpul, acestea sunt pregătite să gătească timp de aproximativ 35 de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma tot timpul. Gemul finit este răcit și turnat în recipiente, înfășurându-se cu capacele. Aceasta este versiunea de bază a gemului de afine pentru iarnă, puteți adăuga alte ingrediente pe gustul dvs. personal.

Rețetă de gem de afine

Luând în considerare semifabricatele de afine nu numai ca o delicatesă, ci și din partea calităților sale vindecătoare, se recomandă să acordați atenție unor astfel de rețete pentru iarnă, cum ar fi gemul. Pentru gătit, luați 1 kg de fructe de pădure și zahăr, precum și 300 ml de apă. Afinele se spală și se pun într-un recipient, în care se macină bine până se obține piure. Zaharul se combina cu apa si se fierbe timp de doua minute. Apoi, piureul de afine se toarnă în el și, amestecând constant, se fierbe. Gatiti 15 minute, timp in care bancile sunt pregatite. La sfârșitul timpului, compoziția rezultată este turnată imediat în borcane și înfășurată.

Rețetă de compot de afine

Luați în considerare modul de a găti compot de afine. Pentru rețetă, trebuie să te bazezi pe 0,5 kg zahăr pentru fiecare litru de apă. Boabele sunt așezate în borcane, în acest moment apa se fierbe separat și se adaugă zahăr. Când nisipul este complet dizolvat, siropul este turnat în borcane de afine și sterilizat. În medie, durează 15 minute. Apoi conservele sunt răsucite și trimise la răcit. Adesea, compotul de afine este pregătit pentru iarnă fără sterilizare. Astfel, este posibil să se umple corpul cu substanțe utile în sezonul rece.

Pentru un borcan de trei litri, veți avea nevoie de 900 g de fructe de pădure, 450 g de zahăr și 3 litri de apă. Pregătiți afinele și umpleți borcanul la jumătate cu fructele. Apoi se toarnă apă clocotită și se lasă 10 minute. Acest timp este suficient pentru ca boabele să se încălzească. Apa este drenată și nisipul este turnat. Apa este turnată chiar înainte de centrifugare. Mulți sunt interesați de modul în care este util compotul de afine. Deci, datorită contactului minim cu apa fierbinte, aproape toate substanțele utile rămân.

Știați? Primii coloniști americani au fiert afine în lapte pentru a crea un colorant gri.

Cunoscând toate aceste rețete clasice, puteți oricând să improvizați și să adăugați ceva propriu și astfel să vă surprindeți pe cei dragi cu delicii originale și, cel mai important, sănătoase în iarna rece.

A fost aceasta de ajutor?

Va multumesc pentru parere!

Scrieți în comentarii la care întrebări nu ați primit răspuns, cu siguranță vom răspunde!

Puteți recomanda articolul prietenilor dvs.!

De 193 de ori a ajutat deja

agronomu.com

Afine cu zahăr pentru iarnă fără gătit: rețete de gătit

Fructe și fructe de pădure

Una dintre cele mai frecvente fructe de padure medicinale din Rusia este afinul, numit astfel pentru coloranții de culoare corespunzătoare prezenți în suc. Fructele conțin cantități mari de vitamine A și B, precum și C, mangan, potasiu și magneziu. Pentru a păstra substanțele nutritive, se recomandă recoltarea afinelor în zahăr fără gătit sau cel puțin excluderea încălzirii prelungite. Există multe rețete pentru a păstra carnea aproape proaspătă mult timp.

Pregătirea fructelor de pădure este cheia stocării pe termen lung

Pentru viitor, fructele sunt recoltate întotdeauna fără defecte, părți moi, zone afectate de boli sau insecte. Din acest motiv, afinele trebuie selectate foarte atent, mai ales având în vedere că arbustul pe care se coc nu este înalt și este ușor accesibil. Este necesar să separați atât fructele coapte, cât și cele nu coapte, precum și cele mici și uscate, cu pielea ridată.

Este foarte important să clătiți bine fructele, a căror piele densă este acoperită cu un strat ceros, care conferă suprafeței proprietăți hidrofobe. Praful se așează foarte ușor pe învelișul protector creat de natură și, prin urmare, este recomandabil să îl ștergeți, ceea ce se face fără eforturi mari. În procesul de spălare, se recomandă îndepărtarea tulpinilor care au fost smulse la culegerea afinelor din tufiș.

După spălare, boabele trebuie uscate bine pe un prosop de hârtie la temperatura camerei, întinzându-se într-un strat subțire. Acest lucru se face astfel încât excesul de umiditate dintre fructele turnate în recipient să nu provoace mucegai. În plus, umezeala se scurge prin piele, ceea ce face ca carnea să fie apoasă inutil.

Cea mai ușoară rețetă sunt afinele în suc propriu

Tot ceea ce este necesar pentru a face răsucirea este fructele, deoarece zahărul și apa nu sunt necesare pentru a umple recipientul. Gătitul nu va fi, de asemenea, în forma în care se efectuează în mod tradițional, prepararea se face într-o baie de apă. Acest lucru va necesita o cratiță mare (largă). Pereții săi trebuie să fie deasupra gurilor borcanelor, care sunt umplute cu fructe de pădure până la vârf și așezate cu mici goluri pe o cârpă sau zăbrele așezate în partea de jos a ustensilei.

Oala este umplută cu apă până la marginea recipientului, de aceea recipientele din sticlă pentru depozitarea produsului trebuie să aibă aceeași înălțime. După ce ați pus baia rezultată pe un foc mic, trebuie să monitorizați cu atenție procesul. După un timp scurt, boabele vor începe să producă suc. În același timp, nivelul afinelor din borcane va scădea, iar porțiile noi vor trebui reumplute periodic.

Această rețetă este convenabilă prin faptul că nu este nevoie să amestecați masa. Când nivelul de suc crește aproape până la gâtul conservelor și ascunde fructele de padure dedesubt, trebuie să urmăriți puțin mai mult. Dacă afinele nu s-au mai așezat, puteți opri focul și acoperi recipientul cu capace. Puteți utiliza curling sau cusături, dar nu din plastic și nu închideți gâturile cu hârtie pergament sau celofan, legând de-a lungul marginii.

Afinele în zahăr - rezultate rapide cu un minim de acțiune

Acest mod clasic de recoltare a fructelor de padure necesită doar 2 ingrediente: afine (2 kilograme) și zahăr (4 kilograme). Pentru a asigura depozitarea pe termen lung a produsului finit, este imperativ să se respecte proporțiile indicate; afinele se păstrează tocmai datorită cantității mari de nisip. După ce ați sortat și spălat fructele în avans, trebuie să le măcinați într-o masă omogenă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o mașină de tocat carne cu o sită fină.

Este necesar să măcinați boabele în același timp cu zahărul, turnându-l direct în pâlnia de recepție a unității de bucătărie. Apoi amestecați totul bine și lăsați să stea până se dizolvă zahărul. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră. Apoi puteți așeza piesa de prelucrat dulce într-un recipient de sticlă și închideți-o cu capace. Deoarece poate fi păstrat doar în frigider, este permisă strângerea gâtului cu celofan sau pergament.

Gem în 5 minute - când gătitul este înlocuit cu prăjirea

Aceasta este o rețetă destul de interesantă de cinci minute, care nu necesită tratament termic pe termen lung, care vă permite să păstrați toate substanțele utile din afine și să obțineți un produs egal în proprietăți medicinale cu Forte. În loc de o cratiță tradițională, aveți nevoie de o tigaie adâncă sau de un vas de mică adâncime pentru gem. Un multicooker este, de asemenea, potrivit. Pentru 2 kilograme de fructe de pădure, este suficientă 250 de grame de zahăr, ceea ce va duce la 100 de porții din preparat.

Fructele spălate selectate sunt turnate în vase uscate și încălzite la foc foarte mic până când apare sucul. Apoi adăugați zahăr la ustensilele încălzite și amestecați un minut, continuând să încălziți siropul. Masa terminată va deveni după dizolvarea nisipului. Rămâne să se transfere la bănci și să se retragă. Este permis să-l depozitați pur și simplu într-un loc răcoros, deci este foarte de dorit ca răsucirea să se facă cu o calitate ridicată.

Dulceață înghețată - zahăr după gust

O altă opțiune pentru recoltarea rapidă implică măcinarea pre-pregătită, curățată de pe tulpini și fructe de pădure spălate la o stare de piure, urmată de înghețarea acestora. Pentru 1 kilogram de fructe, aveți nevoie de aproximativ 20-30 de grame de zahăr, dar este permis să îl puneți la gust. Se recomandă utilizarea unui blender pentru măcinare, în acest caz nu se va observa într-o masă omogenă de bucăți de piele.

După ce se face piureul de cartofi și zahărul este dizolvat în cele din urmă, produsul rezultat trebuie amestecat bine și distribuit în borcane mici sterilizate cu o capacitate de până la 200 de grame. Trebuie să puneți atât de mult, încât să nu ajungă ușor la janta de sub gât. Afinele sunt puse în congelator pentru iarnă; pentru consum, acestea trebuie mai întâi să fie decongelate la o temperatură acceptabilă. Coacerea se face cu astfel de afine proaspete.

Jeleu fără tratament termic - o abatere de la tradiție

Această rețetă este considerată multi-componentă. Pentru a prepara un jeleu gros care poate fi depozitat în borcane mici la frigider și folosit ca fel de mâncare de desert în timpul iernii, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Apă (de preferință purificată) - 700 ml.
Afine selectate - 600 de grame.
Zahar granulat - 300 de grame.
Vermut sau gin puternic - 3 linguri.
Gelatină sau pectină - 3 linguri.

Boabele trebuie transformate într-o masă omogenă, care necesită un blender sau o mașină de tocat carne cu o carcasă din plastic și un filtru fin. Corpul metalic oxidează rapid sucul de afine, conferindu-i o aromă neplăcută de fier. Se macină cu zahăr, lăsând o cincime pentru prepararea agentului de îngroșare.

După fierberea apei, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei, apoi adăugați gelatină sau analogul ei natural. De asemenea, este necesar să adăugați gin sau vermut, anterior lăsați deoparte zahărul și amestecați pentru a nu rămâne bulgări. Două mase separate sunt combinate într-un recipient mare, unde sunt amestecate din nou bine. Produsul finit se pune în borcane mici și se înfășoară.

Desertul preparat fără fierbere sau alt tratament termic se păstrează mai bine atunci când este congelat.

Pregătire complexă - afine cu căpșuni într-o singură cratiță

Ingredientele sunt luate în următoarele proporții: pentru 2 kilograme de zahăr, 1 kilogram de afine și căpșuni. De asemenea, veți avea nevoie de câteva linguri de zahăr pudră. Boabele trebuie sortate și spălate corespunzător. Apoi, fructele sunt zdrobite cu o mașină de tocat carne sau blender împreună cu nisip și amestecate până când cristalele sunt complet dizolvate.

Masa trebuie să stea timp de 2 ore la frigider, după care este indicat să o amestecați din nou. Recipientele din sticlă de o dimensiune convenabilă pentru împărțirea în porții sunt sterilizate, iar apoi produsul finit poate fi așezat. Umpleți recipientele până la gât, presărând cu un strat uniform și gros de zahăr pudră deasupra. Puteți acoperi cu capace de plastic sau hârtie pergament, strângând cu sfori sau benzi elastice. Păstrați la rece.

Desert negru - amestec de afine-coacăze

Această rețetă este un pic similară celei anterioare, dar numărul de ingrediente este diferit. Pentru conservare, va trebui să gătiți 1 kilogram de coacăz negru pentru 1,5 kilograme de afine și aceeași cantitate de zahăr. Spălați și uscați fructele de coajă decojite pe un prosop de hârtie. Apoi amestecați cu zahărul într-un recipient adânc și măcinați cu un blender.

O masă omogenă trebuie perfuzată timp de o oră, apoi, când zahărul granulat s-a topit complet, borcanele și capacele pentru răsucire ar trebui sterilizate. Trebuie să vă înfășurați strâns, apoi produsul preparat poate fi depozitat nu în frigider, ci în pivniță sau în orice alt loc răcoros și întunecat.

vusadebke.com

Afinele, piure cu zahăr, fără gătit pentru iarnă: o rețetă

În sezonul de iarnă, îmi doresc foarte mult fructe de pădure de vară. Cu toate acestea, sunt scumpe. De ce să nu le gătești singur vara? Afinele, piure cu zahăr, fără a fi gătite, sunt foarte gustoase. Puteți adăuga alte fructe de pădure. Se dovedește nu numai gem delicios, ci și foarte sănătos. Este adesea folosit ca desert. De exemplu, se toarnă clătite sau clătite. Unora dintre copii nu le place brânza de vaci. Dacă adăugați o boabă rasă cu zahăr, copilul va mânca cu plăcere.

Beneficiile afinelor

Boabele conțin o mulțime de vitamine și microelemente care sunt foarte utile pentru sănătatea umană. Acestea conțin calciu, fosfor, sodiu, mult fier și vitamina C. Datorită afinelor, oamenii își redau vederea. Cu ajutorul taninurilor, ai ocazia să vindeci tractul gastro-intestinal. Pentru persoanele care au un nivel scăzut de hemoglobină, afinele sunt foarte benefice. Cu ajutorul fierului, acesta se ridică.

Sucul de afine este bun pentru răceli. Poate fi amigdalită, gripă, ARVI. Dacă faceți o infuzie puternică de afine și faceți gargară cu ea, inflamația va dispărea după două zile.

Frunzele de afine sunt, de asemenea, utile. Se taie în luna mai și se usucă bine. Din frunze se face un decoct, care ajută la întărirea sistemului cardiovascular. Pentru diabetici, frunzele sunt benefice, deoarece ajută la scăderea zahărului din sânge.

Afinele și frunzele sunt benefice pentru mulți oameni. Ei produc chiar și vitamine pentru ochi din aceste fructe de pădure. Prin urmare, medicii recomandă vara să mănânce o jumătate de pahar de fructe de pădure pe zi și să bea suc din ele. Datorită proprietăților benefice ale afinelor, multe gospodine le recoltează pentru iarnă. Afinele, piure cu zahăr, fără a fierbe, sunt cele mai sănătoase. La urma urmei, toate substanțele utile sunt stocate în el.

Pregătirea fructelor de pădure pentru gemul crud

Trebuie să alegeți afine întregi pentru recoltare. Nu ar trebui să existe nicio deteriorare în el. Dacă ați cumpărat fructe de pădure de pe piață, atunci trebuie să le înmuiați timp de cel puțin 30 de minute. Apoi clătiți bine și așezați-l pe un prosop uscat. Boabele trebuie să fie complet uscate.

Pregătiți băncile în avans. Acestea trebuie sterilizate și uscate. Atât boabele, cât și borcanele nu trebuie să aibă o singură picătură de umiditate. La urma urmei, afinele nu pot sta până în iarnă. Zaharul este un conservant. Prin urmare, trebuie gătit mai mult decât fructele de pădure. Adică, dacă ați luat 1 kg de afine, atunci aveți nevoie de cel puțin 1,5 kg de zahăr.

Dacă rămâneți la proporția corectă, atunci afinele vor sta în frigider toată iarna. Puteți lua diferite fructe de padure. De exemplu, combinația perfectă de afine cu zmeură, căpșuni, cireșe.

Afinele, piure cu zahăr pentru iarnă: o rețetă

Clătiți fructele de pădure și înmuiați-le timp de 30 de minute în apă rece. Apoi uscați-le bine cu un prosop. Între timp, pregătiți borcanele după sterilizare și uscare.

Multe gospodine mănâncă afine printr-o sită. Cu toate acestea, există o modalitate mai ușoară - de a bate cu un blender. Cu toate acestea, pentru a ușura lucrul cu boabele, umpleți-le cu jumătate de zahăr și lăsați-le să stea. Strângeți periodic boabele cu o furculiță pentru a lăsa să curgă sucul. Când apare puțin lichid, bate afine cu un blender, adăugând treptat zahărul rămas.

Când ați ucis boabele, puneți-le într-un recipient. Puneți 1 linguriță deasupra masei. zahăr, închideți capacul capronului și trimiteți-l la frigider. Acum ai afine piure cu zahăr pentru iarnă. Această rețetă este rapidă și complet simplă. Prin urmare, fiecare gospodină va face față acestuia.

Afinele rase congelate cu zahăr

Multe gospodine folosesc această metodă. Cu ajutorul său, fructele de pădure rămân proaspete, sănătoase și gustoase. Pregătiți 1 kg de afine și aceeași cantitate de zahăr. Bate fructele de pădure cu un blender până se omogenizează. Se adaugă zahăr. Întrerupeți din nou, astfel încât să nu rămână boabe.

Când obțineți o masă omogenă, aranjați-le în tăvi de plastic și puneți-le în congelator. Iarna, puteți dezgheța afinele rase și le puteți adăuga la orice desert. Poate fi clătite, clătite și chiar înghețată.

Multe gospodine fac jeleu pentru Anul Nou. Afinele congelate sunt grozave. Acum nu mai trebuie să cumperi jeleu. Veți avea nevoie de fructe de pădure și gelatină. Afinele piure congelate cu zahăr pentru iarnă sunt o modalitate excelentă de a diversifica meniul atât pentru adulți, cât și pentru copii. Gustul său nu diferă de cel proaspăt.

Afine rase cu alte fructe de padure

Este important ca gazda să experimenteze în bucătărie. Afinele se potrivesc bine cu o varietate de fructe de padure. Pentru a face acest lucru, pregătiți:

Zmeură - 1 kg.
Căpșuni - 1 kg.
Afine - 1 kg.
Zahar - 4,5 kg.

Clătește căpșunile, îndepărtează cozile și bate cu un blender. Nu este de dorit să spălați zmeura, deoarece acestea își pierd gustul și devin mai uscate. Sortează afine. Amestecă trei tipuri de fructe de pădure și bate-le cu un blender. După aceea, acoperiți cu zahăr și bateți din nou.

Puneți masa într-un recipient și turnați zahăr deasupra. Închideți borcanele cu un capac, puneți-le în frigider. Dacă doriți un gust dulce și acru, adăugați suc de lămâie. Menta poate fi adăugată pentru un efect răcoritor. Doar trebuie bătut împreună cu fructele de pădure pentru uniformitate.

Piureul de afine cu zahăr este foarte util. Rețeta ei este rapidă și ușoară. Cu toate acestea, există câteva trucuri de știut când vine vorba de fructe de pădure. S-a spus că afinele trebuie înmuiate, dar nu trebuie lăsate în apă mai mult de 30 de minute. La urma urmei, își pierde proprietățile benefice.

Când cumpărați zmeură, acordați atenție aspectului lor. Dacă este deprimat în timp ce îl duci acasă, toate proprietățile benefice se vor pierde odată cu sucul. Nu este nevoie să spălați zmeura, deoarece gustul devine diferit.

Căpșunile trebuie să fie întregi, ca zmeura. Nu are rost să măcinați boabele deteriorate. Gustul lor se deteriorează, căpșunile devin uscate, așa că nu vor elibera cantitatea potrivită de suc. Există șansa să nu ajungă iarna la frigider.

Menta și lămâie - Aceste ingrediente oferă un gust răcoritor, acru și aromă plăcută. Faceți un borcan pe probă. Dacă îți place, atunci poți face mai mult.

Zaharul este un fel de conservant. Există opinia că cu cât mai mult zahăr, cu atât fructele de pădure vor fi mai lungi. Este mai bine să le recoltați crude pentru iarnă, deoarece vor exista mult mai multe vitamine decât în gem, care a fost gătit pe foc.

Afinele, piure cu zahăr, se potrivesc bine cu orice produse de patiserie. Acestea pot fi plăcinte, chifle, gogoși și multe altele. Experimentează și răsfăță-te în sezonul rece nu numai pe tine, ci și pe familia ta.

fb.ru

Afine pentru iarnă fără gătit - 4 rețete ușoare

Afinul crește în pădurile din Rusia centrală, America de Nord și toate țările din nordul Europei. Pentru a păstra toate oligoelementele și vitaminele benefice, este recoltat pentru iarnă în moduri diferite.

Când este încălzit, orice produs își pierde majoritatea proprietăților sale utile. Prin urmare, în toate țările, din cele mai vechi timpuri, au încercat să facă fără tratamentul termic al fructelor de pădure.

Afinele pentru iarnă fără gătit sunt recoltate în moduri nu prea complicate. Poate fi păstrat fără a-și pierde proprietățile utile până la următoarea recoltă.

Citiți despre proprietățile benefice ale afinelor, care se păstrează după o astfel de recoltă, în articolul nostru.

Afinele piure cu zahăr pentru iarnă

Cu această metodă, se obține un gem delicios care nu a fost supus unui tratament termic, ceea ce înseamnă că a păstrat toate beneficiile cadoului naturii pentru familia ta pentru toată iarna.

Ingrediente:

afine - 1 kg .;
zahăr granulat - 1,5 kg.

Pregătire:

În primul rând, boabele colectate trebuie clătite bine cu apă curentă și uscate bine.
Treceți prin ele și îndepărtați toate frunzele și fructele de pădure rele.
Puteți freca afinele în diferite moduri: printr-o sită, folosind o zdrobire de lemn sau folosind un robot de bucătărie.
Acoperiți amestecul cu zahăr și amestecați bine. După un timp, amestecați din nou piureul.
Împărțiți masa de afine pregătită într-un recipient adecvat pentru depozitare. Semifabricatele trebuie să fie bine închise și depozitate într-un frigider sau pivniță.

Această metodă vă permite să pregătiți o delicatesă gata preparată, care, dacă se dorește, poate fi utilizată pentru umplerea produselor de patiserie. Afinele pentru iarnă fără a fi gătite cu zahăr pot fi păstrate în congelator.

Afine congelate pentru iarnă

Există opinia că afinele congelate conțin mai mulți nutrienți decât fructele de padure proaspete.

Ingrediente:

afine - 1 kg.

Pregătire:

Pentru a păstra boabele în acest fel, trebuie să le sortați și să le clătiți cu atenție.
Este foarte important să congelați fructele absolut uscate, altfel picăturile de lichid rămase vor distruge pielea subțire și vă vor transforma piesa de prelucrat într-un bloc solid de gheață purpurie.
Aranjați fructele de pădure într-un singur strat pe o tavă și înghețați-le.
Apoi le puteți transfera în pungi sau containere de depozitare.
Este mai bine să le dezghețați în frigider, astfel încât boabele să nu-și piardă forma și sucul.

Puteți folosi afine congelate atât proaspete, cât și pentru prepararea a tot felul de deserturi. Congelarea vă permite să păstrați fructele de pădure timp de câțiva ani.

Afine uscate pentru iarnă

Pentru cei care nu au prea mult spațiu, această metodă este potrivită pentru depozitarea culturilor de vară în frigider sau congelator.

Ingrediente:

afine - 1 kg .;
suc de lamaie - 2-3 linguri

Pregătire:

Mai întâi, sortați și clătiți fructele de pădure. Așezați pe un prosop de hârtie.
Fructele preparate trebuie presărate cu suc de lămâie pentru a păstra culoarea și a da fructelor de pădure o strălucire lucioasă.
Puteți usca afinele într-un uscător electric special sau în cuptor.
Dacă aveți o unitate specială, puneți boabele într-un singur strat pe tăvi și uscați timp de 8-10 ore.
Dacă folosiți cuptorul, atunci acesta trebuie preîncălzit la 70 de grade. Se întind fructele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se usucă aproximativ 12 ore.
După ce fructele de padure sunt uscate, acestea trebuie păstrate într-o pungă de hârtie sau pungă de in.

Afinele uscate pot fi consumate în acest fel sau pot fi adăugate la alte fructe de pădure și fructe atunci când pregătiți compot sau coaceți.

În Siberia, mierea este adesea folosită pentru conservarea și conservarea recoltei de fructe de pădure pentru toată iarna. Este un conservant ușor și are proprietăți medicinale în sine.

Ingrediente:

fructe de padure - 1 kg .;
miere - 1 kg.

Pregătire:

Cel mai bine este să folosiți un amestec de boabe sălbatice pentru această rețetă. Luați în proporții egale afine, căpșuni, afine, lingonberries, zmeură de pădure. Puteți folosi orice boabe pe care le aveți.
Clătiți și uscați toate produsele forestiere.
Măcinați-le într-un mortar de lemn, dar nu până la piure.
Se toarnă amestecul finit cu miere și se acoperă cu un capac. Este mai bine să folosiți borcane de sticlă.
Este mai bine să păstrați această dulceață sănătoasă în pivniță.

Această compoziție este bună pentru răceli. Delicatetea este potrivită și pentru persoanele care nu pot mânca zahăr.

Alegeți orice metodă convenabilă pentru a recolta afine pentru iarnă. În timpul iernii lungi, această boabă vă va sprijini imunitatea și va oferi plăcere gustului tuturor celor cu un dinte dulce. Poftă bună!

polzavred.ru

șters, înghețat, în propriul suc, „Pyatiminutka”, cu gelatină + recenzii

Boabele nu pot fi doar măcinate sau amestecate cu zahăr fără frământare, ci și congelate, conservate în propriul suc. Gemul „rece” în timpul iernii se mănâncă ca o mușcătură cu clătite, clătite, adăugate la brânză de vaci, terci, folosite ca umplutură pentru plăcinte.

Beneficiile gemului „crud”

Nu degeaba piureul este numit un tratament „întineritor” și un antibiotic natural. Desertul „crud” ajută la prevenirea dezvoltării cancerului, normalizează metabolismul și digestia. Cu o utilizare regulată, amestecul de afine îmbunătățește acuitatea vizuală și ameliorează oboseala ochilor.

Gemul „rece” poate fi adăugat la meniu chiar și pentru supărarea stomacului, inflamația și colita. De asemenea, tratamentul ajută la eliminarea toxinelor, ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge.

Etapa pregătitoare

Pentru ca boabele să fie păstrate pentru iarnă fără a fi gătite, nu fermentează și nu devin mucegăite, este necesar să se țină cont de câteva recomandări simple.

Prospețimea fructelor de pădure. După ce ați adunat o recoltă bogată în pădure, nu este nevoie să o mențineți la căldură mult timp. Afinele trebuie sortate imediat, spălate de mai multe ori, uscate, procesate.
Curățenia vaselor. La gătit, este necesar să se monitorizeze sterilitatea recipientului, să se utilizeze numai boluri, linguri, unelte și aparate de uz casnic curate.
Cratiță potrivită. Este interzisă păstrarea culturilor în recipiente de aluminiu. Mai bine să luați recipiente din ceramică, sticlă, vase din oțel inoxidabil.
Cantitatea de zahăr. Nu este nevoie să vă fie milă de produsul de care depinde siguranța piesei de prelucrat. Trebuie adăugat nu mai puțin decât indicat în rețetă. Puteți crește doza după bunul plac.
Sterilizarea containerelor. Recipientele din sticlă trebuie tratate cu apă clocotită sau abur, calcinate la cuptor sau cuptor cu microunde. Este recomandabil să clătiți recipientele cu sifon, să le uscați cu abur pe o cratiță sau fierbător.
Depozitare. Păstrați piesele la frigider sau într-un loc răcoros. Produsul congelat trebuie introdus în congelator, decongelat după cum este necesar.

Cele mai ușoare rețete

Absența tratamentului termic în toate rețetele, cu excepția „Cinci minute”, vă va permite să păstrați vitaminele și substanțele nutritive pentru iarnă, practic fără pierderi. În plus, este ușor să pregătiți o astfel de delicatesă, nu trebuie să stați la aragaz ore în șir, amestecând masa arzătoare.

Frecat

Particularități. Chiar și un copil poate rade afine proaspete cu zahăr, astfel încât să puteți lua în siguranță cei mai mici membri ai familiei ca asistenți, oferindu-le fiecăruia o pasiune. Este mai bine să sterilizați cutii pe cont propriu, monitorizând cu atenție curățenia și integritatea recipientelor.

Ce să pregătiți:

fructe de padure proaspete - 2 kg;
zahăr - 2,6-3 kg.

Cum se face

Se toarnă afinele într-o strecurătoare de plastic, se clătește, se scurge picăturile de apă.
Se toarnă într-un lighean, se frământă cu o zdrobire de lemn. Dacă aveți un blender acasă, puteți măcina masa până la omogenizare.
Se toarnă jumătate din zahărul granulat, se amestecă.
Se lasă 40 de minute pentru ca sucul să iasă în evidență.
Adăugați restul de nisip, amestecați, lăsați să stea încă o jumătate de oră.
Aranjați în borcane uscate, plută.

Desertul este gros, aromat și foarte dulce. Semifabricatul este convenabil de utilizat ca umplutură pentru plăcinte.

În propriul suc

Particularități. Este convenabil să recoltați fructe de pădure nu numai sub formă de piure de cartofi, ci și cu cele întregi. Este posibil ca zahărul granulat să nu fie adăugat nici măcar dacă aceasta este dorința gazdei. Un astfel de martor nu va fi depozitat mai rău dacă este îndepărtat imediat într-un loc răcoros.

Ce să pregătiți:

fructe de padure coapte - 2,5 kg;
zahăr - 1 kg.

Cum se face

Spălați fructele de pădure, zdrobiți aproximativ 500 g cu o zdrobire.
Transferați masa într-o cratiță, adăugați ingredientele rămase.
Se încălzește amestecul la aproximativ 80-90 ° C fără a fierbe.
Se amestecă imediat, se pune în borcane aburite.

Dacă te hotărăști să gătești afine în propriul suc fără zahăr, atunci fii ghidat de parametrii rețetei „Cinci minute”. O parte din fructe de pădure ar trebui să fie piure, stoarceți sucul. Transferați restul în lighean, turnați peste suc, încălziți pe aragaz timp de cinci minute după fierbere. Răspândiți imediat masa în borcane sterile, înfășurați-le.

Îngheţat

Particularități. O astfel de boabă va fi păstrată în congelator chiar și până la următoarea recoltare, fără a-și pierde proprietățile benefice. Este mai bine să cumpărați containere noi sau pungi strânse, borcane din plastic cu capace cu șurub pentru pregătire.

Ce să pregătiți:

fructe de padure - 1 kg;
zahăr - 1 kg.

Cum se face

Clătiți fructele de pădure, uscați-le presărând pe un prosop.
Dacă aveți nevoie de piure, măcinați cu un blender. Boabele întregi vor trebui mai întâi stropite pe o tavă, ținută în congelator timp de trei ore.
Combinați piureul de afine cu nisip, amestecați. Sau stropiți cu straturi.
Ambalare în containere, pungi cu încuietori. Închis ermetic.

Folosesc delicatețea după dezghețare cu smântână, iaurt, mușcă cu pâine albă. De asemenea, se recomandă adăugarea masei la cereale, compoturi, deserturi de casă.

Opțiuni originale

Puteți pregăti gem "rece" conform rețetelor originale. Variațiile cu gelatină, miere și nuci sunt deosebit de populare în rândul gospodinelor.

Cu gelatină

Ce să pregătiți:

fructe de padure - 600 g;
apă - 700 ml;
gin sau vermut - trei linguri;
gelatina - trei linguri;
zahăr granulat - 300 g.

Cum se face

Clătiți fructele de pădure sub apă curentă într-o strecurătoare. Uscat.
Derulați printr-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender. În absența „ajutoarelor” din bucătărie - doar zdrobiți într-un castron.
Presărați masa cu zahăr granulat pe jumătate, lăsați-o deoparte timp de o jumătate de oră.
Se fierbe apa, se raceste, se adauga gelatina.
Așteptați ca cristalele să se umfle. Amesteca.
Se toarnă vermut sau gin în masa gelatinoasă, în absență - coniac puternic. Se toarnă nisip.
Adăugați piure de fructe de pădure, amestecați totul.
Se pune la frigider pentru a se solidifica.
Împărțiți în recipiente curate, plută.

Cu miere și nuci

Ce să pregătiți:

afine - două pahare;
miere - trei linguri;
apă - 100 ml;
nuci decojite - o jumătate de pahar;
zahăr - o jumătate de pahar.

Cum se face

Măcinați boabele sortate și spălate cu un blender.
Prajiti nucile intr-o tigaie uscata.
Încălziți mierea într-o baie de apă. Nu fierbeți.
Se dizolvă zahărul în apă caldă, se adaugă miere.
Combinați siropul cu restul ingredientelor.
Se amestecă, se lasă câteva ore.
Aranjați în borcane sterile, înfășurați.

Pentru a adăuga un amestec de nucă-afine de aromă și aciditate, se recomandă să adăugați la masă o jumătate de linguriță de coajă de lămâie, ghimbir tocat sau cardamom la alegere.

Când este timpul să culegi afine, mulți oameni se gândesc să păstreze un tratament care este util din toate punctele de vedere pentru iarnă. Varietatea rețetelor pentru conservarea fructelor de pădure este uimitoare. Aș vrea să mă bucur de fructe suculente tot timpul anului. Gazdele pregătesc conserve și gemuri, vin și lichioruri. Borcanele de compoturi sunt înfășurate, afinele din pădurea neagră sunt congelate și uscate. Puteți păstra proprietăți utile, nu pierde vitamine în preparatele de iarnă și vă puteți bucura de gustul afinelor, gătite fără a fierbe.

Vă puteți aproviziona cu afine fără să gătiți ștergându-le cu zahăr și în propriul suc, puteți face gem rece, congelați sau uscați fructele de safir aduse din pădure.

Reguli pentru colectarea și pregătirea afinelor

Strângeți și puneți fructe delicate cu grijă. Nu turnați de la o găleată la alta și nu agitați, dorind să puneți mai multe fructe de pădure.
Ar trebui să mergeți la pădure pentru fructe de padure doar dimineața devreme sau seara.
Este mai bine să culegeți fructele de mână cu mâna. Aduceți fructele mai curat acasă și vor fi mai puține fructe de pădure tocate și verzi.
Pentru recoltarea de iarnă, ar trebui selectate numai fructe de pădure întregi.
Când cumpărați pe piață, trebuie să alegeți afine cu o floare albăstruie. Acest lucru sugerează că boabele au fost culese recent.
Afinele cumpărate de la un magazin sau piață ar trebui să fie înmuiate timp de 30 de minute în apă rece înainte de a fi gătite.
Cadourile din pădure ar trebui să fie sortate cu grijă din resturile și frunzele pădurii. Îndepărtați fructele putrede cu floare albă. Sunt capabili să strice orice piesă de prelucrat.

Secretele semifabricatelor de afine potrivite fără gătit

Zahărul în semifabricate fără tratament termic servește drept conservant, deci nu ar trebui să regretați. În plus, pe lângă ceea ce este indicat în rețetă, poate fi adăugat deasupra fiecărui borcan, într-un strat de aproximativ 1 centimetru.
Dacă trebuie să faceți piure de boabe pentru preparare, atunci înainte de a bate cu un mixer, zdrobiți afinele cu o furculiță sau o lingură. Apoi stropii negri nu se vor împrăștia în bucătăria dvs., ceea ce este destul de dificil de spălat.
În preparatele de iarnă, puteți înlocui zahărul cu miere, respectând proporția - 3 linguri de miere la 1 kg de fructe de pădure.
Ustensilele pentru pregătirea și depozitarea pieselor fără tratament termic ar trebui, de asemenea, să fie în mod ideal curate și uscate. Cerința se aplică lingurilor de amestecat, conservelor de desert, capacelor și părților blenderului.
Utilizarea vaselor din aluminiu este inacceptabilă. Alegeți sticlă, ceramică și oțel inoxidabil.
Puteți depozita piesele numai într-un loc răcoros - în compartimentul principal al frigiderului sau în congelator.

Gem dulce de afine

Afinele proaspete cu zahăr în acest gem sunt un adevărat concentrat de vitamine și minerale. În sezonul rece, gemul cu ceai vă va încălzi dacă vă este frig și vă va ajuta să depășiți răceala dacă sunteți bolnav. Pentru a face gem, aveți nevoie doar de un kilogram și jumătate de nisip pe kilogram de fructe de pădure.

Boabele colectate în pădure sau cumpărate pe piață trebuie:
Curățați bine de resturile și frunzele mici.
Se clătește în apă curentă și se usucă pe un șervețel.
Măcinați cu zahăr (puteți măcina cu un blender, derulați într-o mașină de tocat carne sau frecați printr-o sită).
După ce s-a dizolvat tot nisipul, gemul terminat, gătit fără a fierbe, poate fi transferat în borcane sterile și sigilat.

Trebuie să stocați borcane de gem într-o pivniță rece sau în frigider.

Sfat- puteți găti gem doar din fructe de padure uscate complet și puneți-l în borcane absolut uscate. O astfel de delicatesă va rămâne la frigider toată iarna.

Afinele în suc propriu fără zahăr cu sterilizare

Afinele recoltate fără utilizarea zahărului granulat își vor păstra proprietățile benefice pentru toată iarna. Astfel de borcane cu delicatese sunt întotdeauna la îndemână, iar o bună gazdă poate răsfăța gospodăriile cu produse de patiserie, compoturi, clătite delicioase și ceaiuri medicinale toată iarna.

Pregătire:

Pune afine pregătite în straturi în mai multe borcane, presară fiecare strat cu o lingură de nisip. Nu ar trebui să puneți mai mult zahăr, pentru a nu strica gustul boabei în sine.
După umplere, așezați toate borcanele pe o cârpă într-un recipient de sterilizare. Apa trebuie să fie la 3⁄4 din înălțimea borcanului.
Când sunt fierte, boabele se vor așeza treptat și trebuie adăugate fructe proaspete.
După 20 de minute, când siropul umple borcanele până la refuz, acestea trebuie îndepărtate cu grijă și înfășurate cu capace.

Boabele se răcesc în borcane, înfășurate bine și așezate pe fund.

Sfat- nu adăugați apă la fierbere. Boabele sunt umplute cu suc propriu, iar apa va face piesa de prelucrat lichidă.

Aceste fructe de pădure în propriul suc sunt un produs ideal pentru copii; pot fi savurați de persoanele cu diabet.

Afine uscate

Afinul a fost recunoscut de mult ca unul dintre cele mai sănătoase alimente pentru oameni. Este benefic pentru păstrarea vederii, ajută la combaterea colesterolului rău și previne infecțiile organelor interne. Fructele uscate sunt folosite pentru a face fructe înăbușite, pentru a coace plăcinte și pentru a face compoturi excelente cu el. Se pot adăuga la cerealele pentru micul dejun.

Puteți pregăti fructe de pădure în felul următor:

Sortați fructele de pădure și asigurați-vă că îndepărtați fructele de pădure cu o floare de mucegai, mototolite și coapte.
Presară afine curate cu suc de lămâie și amestecă ușor. Aceasta va păstra culoarea bogată și fructele uscate.
Afine uscate într-un uscător electric, urmând instrucțiunile atașate acestora.
Poate fi folosit pentru uscare și cuptor. Puneți fructele de pădure pe o foaie de copt cu hârtie cerată într-un singur strat și uscați la o temperatură de 60-70 de grade. Păstrați ușa cuptorului întredeschisă pentru a permite circulația aerului.

Boabele finite sunt flexibile la atingere, bine uscate și nu se sfărâmă. Piesele uscate trebuie depozitate în recipiente sigilate într-un loc uscat.

Sfat- nu uscați boabele la soare. Se vor deteriora imediat.

Afine congelate nefierte cu zahăr

Gătitul nu necesită mult timp, iar fructele de pădure își vor păstra gustul delicat pentru toată iarna și vor fi benefice prin saturarea noastră cu vitamine de vară. Acest preparat este folosit de multe gospodine. La urma urmei, iarna, puteți face orice desert din afine congelate. Boabele dulci pot fi adăugate la înghețată sau transformate în jeleu delicios pentru Anul Nou.

Vei avea nevoie:

Luați afine și zahăr într-un raport de 1: 1.
Măcinați fructele de pădure până la omogenizare (este mai bine să folosiți un blender, puteți trece printr-o mașină de tocat carne sau zdrobiți).
Adăugați nisip și bateți din nou amestecul până se dizolvă complet.
Împărțiți masa dulce în recipiente mici sau pungi de plastic puternice și puneți-le în congelator.

Video cu o rețetă similară:

Sfat- pentru depozitarea de iarnă, puteți adăuga zmeură și căpșuni la afine. Veți obține un gust nou, dar rețeta nu a fost modificată - proporții 1: 1, bateți totul și puneți-o în depozit.

Când vă gândiți la acumularea de rezerve de iarnă de vitamine suculente, nu uitați că afinele se potrivesc bine cu multe fructe de padure și fructe. Adăugarea de condimente - menta și scorțișoară, nucă sau bastoane de vanilie va ajuta la schimbarea aromei și la gustul mai bogat și mai plăcut. Alegeți-le după gustul dvs. și creați noi rețete de afine de casă, fără a găti pentru iarnă.

Beneficiile gemului de piure

Dacă nu aveți un congelator, atunci gemul brut este o modalitate excelentă de a vă pregăti. Are următoarele avantaje:

are multe vitamine și minerale;
conține antociani, care împiedică formarea și dezvoltarea formațiunilor oncologice;
ajută la curățarea organismului de toxine;
ajută în lupta împotriva diabetului;
îmbunătățește vederea, ameliorează oboseala ochilor, reînnoiește retina.

Boabele recoltate în acest mod au multe proprietăți utile, deoarece nu sunt supuse tratamentului termic.

Unelte și ustensile necesare

Pregătirea fructelor de pădure

se toarnă jumătate din afine în lighean;
umpleți-l cu apă rece cu 5 cm mai sus;
ridicați frunzele și resturile plutitoare cu mâinile;
înmuiați o bucată de cârpă curată în lighean;
folosiți-l pentru a colecta rămășițele gunoiului;
clătește din nou afinele și lasă-le într-o strecurătoare să se scurgă;
coajați restul de fructe de pădure în același mod.

Dacă nu aveți multe fructe de padure, atunci le puteți selecta manual.

Proporții de afine, piure cu zahăr

Sterilizarea vaselor

Metode de măcinare

Și iată rețeta pentru jeleu din piure de afine cu zahăr fără gătit:

Pune 1 kg de afine spălate și uscate într-un castron și pisează cu un blender.
Se toarnă 500 g zahăr, se amestecă cu boabele și se lasă 15 minute.
3 linguri de gelatină se toarnă cu apă fiartă caldă pentru umflare.
Se toarnă 4 linguri de gin sau vermut puternic în masa gelatinoasă, se amestecă bine.
Boabele piure sunt amestecate cu gelatină umflată, așezate în borcane sterilizate și trimise la frigider pentru depozitare.
Afinele piure pot fi alternate cu straturi cu fructe de pădure întregi, obțineți o jeleu originală.

Depozitarea gemului proaspăt

Folosind piure de afine

Ceai rece. O jumătate de pahar de fructe de padure ras se toarnă cu un litru de apă rece fiartă, se adaugă două linguri de miere. Totul se amestecă bine până se dizolvă și se pune la frigider pentru depozitare. Pentru a îmbunătăți efectul băuturii asupra vederii, i se adaugă suc de morcov proaspăt stors. Această băutură se bea o jumătate de pahar de trei ori pe zi.
Ceai fierbinte. Dacă seara vă simțiți obosiți după ce ați lucrat la computer, preparați ceai din piure de afine. Luați 2 linguri de gem crud, câteva balsam de lămâie sau petale de mentă și acoperiți cu apă clocotită. Infuzați băutura timp de 10 minute și bucurați-vă de gustul de neegalat. Pentru infuzie, este mai bine să folosiți vase de porțelan. Ceaiul fierbinte de afine va calma perfect ochii și sistemul nervos.

Afinele pentru iarnă fără gătit sunt recoltate în moduri nu prea complicate. Poate fi păstrat fără a-și pierde proprietățile utile până la următoarea recoltă.

Citiți despre proprietățile benefice ale afinelor, care se păstrează după o astfel de recoltă.

Afinele piure cu zahăr pentru iarnă

Cu această metodă, se obține un gem delicios care nu a fost supus unui tratament termic, ceea ce înseamnă că a păstrat toate beneficiile cadoului naturii pentru familia ta pentru toată iarna.

Ingrediente:

afine - 1 kg .;
zahăr granulat - 1,5 kg.

Pregătire:

În primul rând, boabele colectate trebuie clătite bine cu apă curentă și uscate bine.
Treceți prin ele și îndepărtați toate frunzele și fructele de pădure rele.
Puteți freca afinele în diferite moduri: printr-o sită, folosind o zdrobire de lemn sau folosind un robot de bucătărie.
Acoperiți amestecul cu zahăr și amestecați bine. După un timp, amestecați din nou piureul.
Împărțiți masa de afine pregătită într-un recipient adecvat pentru depozitare. Semifabricatele trebuie să fie bine închise și depozitate într-un frigider sau pivniță.

Afine congelate pentru iarnă

Există opinia că afinele congelate conțin mai mulți nutrienți decât fructele de padure proaspete.

Ingrediente:

afine - 1 kg.

Pregătire:

Pentru a păstra boabele în acest fel, trebuie să le sortați și să le clătiți cu atenție.
Este foarte important să congelați fructele absolut uscate, altfel picăturile de lichid rămase vor distruge pielea subțire și vă vor transforma piesa de prelucrat într-un bloc solid de gheață purpurie.
Aranjați fructele de pădure într-un singur strat pe o tavă și înghețați-le.
Apoi le puteți transfera în pungi sau containere de depozitare.
Este mai bine să le dezghețați în frigider, astfel încât boabele să nu-și piardă forma și sucul.

Ingrediente:

afine - 1 kg .;
suc de lamaie - 2-3 linguri

Pregătire:

Mai întâi, sortați și clătiți fructele de pădure. Așezați pe un prosop de hârtie.
Fructele preparate trebuie presărate cu suc de lămâie pentru a păstra culoarea și a da fructelor de pădure o strălucire lucioasă.
Puteți usca afinele într-un uscător electric special sau în cuptor.
Dacă aveți o unitate specială, puneți boabele într-un singur strat pe tăvi și uscați timp de 8-10 ore.
Dacă folosiți cuptorul, atunci acesta trebuie preîncălzit la 70 de grade. Se întind fructele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se usucă aproximativ 12 ore.
După ce fructele de padure sunt uscate, acestea trebuie păstrate într-o pungă de hârtie sau pungă de in.

Afinele uscate pot fi consumate în acest fel sau pot fi adăugate la alte fructe de pădure și fructe atunci când pregătiți compot sau coaceți.

În Siberia, mierea este adesea folosită pentru conservarea și conservarea recoltei de fructe de pădure pentru toată iarna. Este un conservant ușor și îl posedă de la sine.

Ingrediente:

fructe de padure - 1 kg .;
miere - 1 kg.

Pregătire:

Cel mai bine este să folosiți un amestec de boabe sălbatice pentru această rețetă. Luați în proporții egale afine, căpșuni, afine, lingonberries, zmeură de pădure. Puteți folosi orice boabe pe care le aveți.
Clătiți și uscați toate produsele forestiere.
Măcinați-le într-un mortar de lemn, dar nu până la piure.
Se toarnă amestecul finit cu miere și se acoperă cu un capac. Este mai bine să folosiți borcane de sticlă.
Este mai bine să păstrați această dulceață sănătoasă în pivniță.

Această compoziție este bună pentru răceli. Delicatetea este potrivită și pentru persoanele care nu pot mânca zahăr.