Ce poți găti din dovleac la cină? Ce să gătești din dovleac. Mâncăruri dietetice de dovlecei

• dovleac tânăr - 300 g;
• ceapa - 1 bucata;
• morcov - 1 bucată;
• roșii proaspete - 2 bucăți;
• ulei vegetal - 3-4 linguri;
• pătrunjel proaspăt și spanac - câte 1 legătură;
• catei de usturoi – 2-3 bucati.

• Timp de pregatire: 00:15
• Timp de gătit: 00:35
• Numar de portii: 2
• Complexitate: ușoară

Pregătirea

Dacă vă decideți să petreceți noaptea la dacha în acest weekend și ați recoltat deja prima recoltă de dovlecei tineri, există o opțiune pentru o cină ușoară minunată. În această rețetă vă vom spune cum să gătiți dovleceii într-o tigaie ca tocană de legume.

1. Curățați ceapa și morcovii. Spălați-le și tăiați-le în cuburi mici.
2. Spălați dovleceii și roșiile, tăiați în bucăți medii.
3. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Mai întâi, adăugați ceapa în tigaie și prăjiți-o până devine aurie. Apoi adăugați roșiile, amestecați și fierbeți timp de 3-4 minute.
   

   Pe o notă! Dacă nu aveți roșii proaspete, puteți înlocui suc sau pastă de roșii în această rețetă.

4. Adăugați morcovi cu dovlecei, amestecați, sare și piper după gust. Dacă roșiile au eliberat puțin suc, puteți adăuga puțină apă fierbinte. Acum închideți capacul și fierbeți timp de 20-25 de minute.
5. În acest timp, clătiți verdeața proaspătă și tocați-le mărunt. Curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit sau folosind o presă de usturoi.
6. Când conținutul tigaii este gata, stropiți cu ierburi și usturoi, amestecați și fierbeți câteva minute la foc mic, astfel încât legumele să fie saturate cu aroma de ierburi.
7. Rezultatul este o tocană de legume foarte gustoasă care poate fi servită ca garnitură pentru carne, cotlet și cârnați. Este recomandabil să pregătiți un astfel de fel de mâncare în avans, astfel încât să aibă timp să se răcească înainte de servire, deoarece toate felurile de mâncare din legume sunt mult mai gustoase când sunt reci.

Mulți oameni cred în mod incorect că dovleceii sunt un tip de dovlecel. De fapt, această plantă anuală aparține familiei dovleacului și, pentru a fi mai precis, leguma este o varietate de dovleci obișnuiți. În secolul al XVII-lea, a fost adus din America în Europa. Dovleceii s-au răspândit destul de repede în țările europene și în curând a fost deja cultivat în Ucraina și în sudul Rusiei. Și până în secolul al XIX-lea, legumele ajunseseră în Siberia rece. Deoarece acest produs este atât de popular în întreaga lume, este timpul să vorbim despre ce să gătești din dovleac.

100 de grame de legume conțin doar 19,4 kcal, 0,6 g de proteine, 0,1 g de grăsimi și 4,3 g de carbohidrați, iar restul este fibre și apă. Așadar, această legumă este perfectă pentru alimentația alimentară și va deveni un asistent indispensabil pentru cei care se luptă cu kilogramele în plus.

Dar nu vom lua în considerare rețetele dietetice aici, precum și modalitățile de a le păstra pentru iarnă (există o varietate incredibilă de ele). Să vorbim despre ce să gătești din dovleac rapid și gustos.

Ce altceva poți găti din dovlecei? Ei bine, bineînțeles, umpleți-le și coaceți-le. Primești oale drăguțe cu umplutură înăuntru.

Ingrediente

• dovleac mic - 6 bucăți;
• carne - 500-600 g;
• ceapă - 3 bucăți;
• catei de usturoi – 4 bucati;
• sare și piper negru măcinat - după gust;
• unt - 100 g;
• smântână – 200 ml.

Pregătirea

1. Spălați dovleceii și tăiați partea în care era atașată tulpina. Folosind o lingură, scoateți cu grijă pulpa de la mijloc. Primești astfel de forme de copt. Nu aruncați blaturile tăiate; acestea vor servi drept capace.
2. Curățați usturoiul, tocați-l și frecați-l bine în interiorul fiecărui dovleac.
3. Puteți lua orice carne - porc, vită, pui, curcan. Clătiți-l și treceți printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri mari.
4. Curățați ceapa, clătiți și tocați mărunt.
5. Încingeți 60-70 g de unt într-o tigaie și prăjiți carnea tocată împreună cu ceapa (se poate face până la jumătate fiartă, de atunci umplutura va fi în continuare coptă). La sfârșitul prăjirii, adăugați smântână, sare, piper și amestecați.
6. Umpleți vasele de dovleac cu amestecul rezultat. Topiți restul de unt și folosiți o pensulă de patiserie pentru a unge exteriorul dovleacului. Acoperiți-le cu blaturile tăiate.
7. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți dovleceii într-o tavă de copt sau pe o tavă de copt. Se da la cuptor si se coace 30-40 de minute.
8. Uită-te la poză, ce frumoasă a ieșit. Serviți dovleceii umpluți fierbinți.

Salată cu cartofi noi

O altă variantă a modului de a găti delicios dovleceii este o salată ușoară, condimentată, cu cartofi noi.

Ingrediente

• cartofi tineri - 200 g;
• dovleac tânăr - 200 g;
• piper negru măcinat și sare - după gust;
• unt – 30-40 g;
• mărar proaspăt și ceapă verde - câte 1 buchet;
• catei de usturoi – 2-3 bucati;
• smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi – 150 ml.

Pregătirea

1. Curățați și clătiți cartofii tineri. Este indicat să luați tuberculi mici pentru această rețetă pentru a nu-i tăia, ci să-i folosiți întregi.
2. Spălați dovleceii și tăiați-i în bucăți aproximativ de dimensiunea tuberculilor de cartofi.
3. Punem apa la fiert intr-o cratita, adaugam sare, adaugam cartofii si lasam din nou lichidul sa fiarba. Fierbeți cartofii timp de 7-8 minute, apoi adăugați în tigaie dovleceii tăiați. Gătiți legumele până când sunt aproape gata, astfel încât să poată fi străpunse ușor cu o scobitoare de lemn, dar să nu se destrame, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare.
4. Se spală mararul și ceapa verde și se toacă mărunt. Curățați și tăiați cățeii de usturoi.
5. Se incinge untul intr-o tigaie, se adauga verdeata, cartofii si dovleceii, se amesteca si se prajesc putin. La final se aruncă usturoiul și se zdrobește cu piper măcinat.
6. Adăugați smântână (sau iaurt), amestecați și serviți. Aceasta este o salată caldă, așa că nu așteptați să se răcească. Face o cină minunată!

Prăjit

O altă rețetă foarte gustoasă pentru a găti dovleceii într-o tigaie. Preparatul durează foarte puțin, dar se dovedește foarte elegant. Il poti servi si pe o masa de sarbatori ca aperitiv sau garnitura pentru carne.

Ingrediente

• dovleac – 400-450 g;
• făină albă – 70-80 g;
• ceapa - 2 bucati;
• piper negru măcinat și sare - după gust;
• unt - 10-20 g;
• mărar proaspăt - 1 buchet mic.

Pregătirea

1. Spălați dovleceii și tăiați bucăți medii.
2. Într-un bol, amestecați făina cu sare și piper măcinat.
3. Încinge uleiul vegetal și untul într-o tigaie. Înmuiați fiecare bucată de dovleac în făină și puneți-o într-o tigaie. Se prăjește o parte timp de 3-4 minute până se rumenește, apoi se răstoarnă și se prăjește cealaltă parte încă 2-3 minute. Faceți acest lucru cu toate bucățile și puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
4. Curățați ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de rondele. Când dovleceii sunt prăjiți, puneți bucățile de ceapă într-o tigaie cu uleiul rămas. Se prăjește, amestecând, până devin aurii.
5. Se spală mararul și se toacă mărunt.
6. Puneți dovleceii pe o farfurie, apoi ceapa prăjită și stropiți totul cu ierburi. Il poti servi fie cald, fie rece.

Clatite

Ce poți găti din dovleac rapid și foarte gustos? Desigur, clătite. Se dovedesc atât de fragede încât au un singur dezavantaj - sunt mâncate instantaneu de gospodărie. Cei care nu au timp s-ar putea să nu-l primească.

Ingrediente

• dovleac tânăr - 3 bucăți;
• ceapa - 1 bucata;
• mărar proaspăt - 1 buchet mare;
• catei de usturoi – 3-4 bucati;
• ouă - 2 bucăți;
• făină albă - 150 g;
• ulei vegetal – 40-50 ml;
• piper negru măcinat și sare - după gust.

Pregătirea

1. Spălați dovleceii și dați-i pe răzătoare grosieră. Este mai bine să nu le măcinați într-un blender, altfel nu veți putea stoarce sucul din ele mai târziu. Puteți pune legumele rase într-o strecurătoare, astfel încât excesul de lichid să se scurgă treptat din ele.
2. Se spală mararul, se usucă și se toacă.
3. Curățați ceapa și usturoiul, clătiți și tăiați.
4. Puneți toate ingredientele pregătite într-un castron (strângeți bine dovleceii înainte de a face acest lucru). Bateți ouăle, cerneți făina, adăugați piper și sare. Amesteca totul bine pana se omogenizeaza.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie și folosiți o lingură umedă pentru a îndepărta amestecul ca niște clătite. Se prăjește pe fiecare parte până devine delicios de auriu.
6. Serviți clătitele cu smântână.

• Încercați să alegeți întotdeauna dovleceii tineri. Au pielea delicată și nu trebuie să fie decojite. Dacă legumele tale sunt mai vechi, atunci tăiați un strat subțire de piele, altfel se va simți în vasul finit.
• Pentru a umple dovleceii, luați orice umplutură la care vă gândiți și pregătiți - diverse legume tocate și prăjite (vinete, ardei gras, morcovi), ciuperci, șuncă și brânză, orez cu carne tocată.

Articolul meu va fi dedicat unei legume atât de gustoase și neobișnuite precum dovleceii. Ce poți găti din el? Ce preparate gustoase și simple se pot face din această legumă? Să vorbim despre acest subiect.

Din dovleac se pot face cu totul diferite preparate: sarate, murate. Puteți face caviar și o varietate de salate. Mai mult, toate aceste pregătiri nu îți vor ocupa mult timp. Leguma este destul de nepretențioasă și ușor de preparat. Să trecem la partea distractivă. Să începem, poate, cu recomandări generale pentru prepararea dovleacului.

Daca iti dai seama, dovleceii sunt același dovleac. Culoarea unui astfel de dovleac poate fi galben, verde și chiar alb. Lista de feluri de mâncare este destul de largă: îl puteți prăji, îl puteți coace sau puteți face caviar. Cel mai interesant este că reușesc chiar să facă dulceață din ea.

Reteta de dulceata pentru iarna

Dulceata de dovleac are un gust foarte neobisnuit. Este foarte usor de preparat, care cu siguranță va atrage gospodinele leneșe. Iată rețeta în sine.

Ne veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• legume 1 kg
• o jumătate de litru de apă
• zahăr 1 kg

Următorul pas este pregătirea siropului: amestecați apa cu zahărulși puneți în ea legume fierte. Gatiti pana se termina si turnati in borcane fierbinti. Închideți cu capace.

Reteta de compot de dovlecei pentru iarna

Nu mai puțin pregătire interesantă Pentru iarnă, dovleceii sunt compot. Gustul său se dovedește a fi similar cu ananasul, care este plăcut doar iarna. Asa de.

Pentru a faceți acest compot uimitor veți avea nevoie de: dovleac, prune cireșe, zahăr și apă. Etape:

Reteta de dovleac murat pentru iarna

Patisson este una dintre acele legume care nu sunt murate separat. Cu toate acestea, destul de recent am făcut o descoperire pentru mine. Asortat cu alte legume Dovlecei sunt foarte puțini. Dar, ca preparat separat, ies foarte gustoase. Iarna, un astfel de borcan este util. Iată rețeta în sine.

Produse necesare:

Marinada se prepară după cum urmează: se ia 1 litru de apa, sare 1 lingura, otet 60 ml, zahar 1 lingura zahar, frunze de hrean si marar dupa gust.

1. Mai întâi trebuie să procesați dovleceii: tăiați cozile. Apoi, tăiați ceapa în rondele și tocați usturoiul
2. Peste dovlecei se toarnă apă clocotită, astfel încât să se marineze mai bine.
3. Asezam legumele in borcane, acoperim legumele cu usturoi si ceapa deasupra. Ca de obicei, adăugați condimente pe fundul borcanului.
4. Pregătiți o marinadă din apă (sare, oțet, zahăr). Important: adăugați oțet la sfârșit, înainte ca apa să fiarbă.
5. Sterilizam borcanele si adaugam marinata noastra.
6. Întoarceți recipientele și lăsați să se răcească timp de o jumătate de oră.

Patissons

Nu este nevoie să înfășurați dovleceii. În caz contrar, vor deveni foarte moi.

Reteta cu varza

Există o altă rețetă foarte interesantă. Este interesant pentru că pregatirea este foarte rapidași îl poți încerca într-o zi, sau chiar două.

Produse necesare: varză și dovleac

Marinada: 1 cana unt, o jumatate de cana zahar, 2 linguri sare, 1,5 cani otet.

Metoda de gatire:

Reteta de preparare a dovleceilor sarati pentru iarna

Am pregatit aceasta reteta pentru cei carora nu prea le place marinata, sau pentru cei carora, dintr-un motiv sau altul, le este interzis sa foloseasca otet.

Pentru sare avem nevoie de:

• 2 kg dovleac
• 1 BUC. usturoi
• o jumătate de litru de apă
• 3 masa. linguri de sare
• condimente și frunze

Mai este unul reteta de dovlecei sarati pentru iarnă. Diferența dintre acesta și precedentul este că se gătește mult mai repede, dar nu iese mai puțin gustos. Este necesar să se pregătească: dovleac, hrean, mărar, usturoi, țelină, ardei (roșu iute).

Nu vom descrie cât de mult din ce să adăugați în această rețetă. Dacă schimbi ceva, de exemplu, mărar, gustul nu va fi mai rău. Principalul lucru este să nu exagerați cu ardei roșu iute.

Amintiți-vă câtă sare se adaugă la 1 litru de apă. Această cantitate este de 50-60 de grame.

1. Luam dovlecei mici si ii asezam cu grija intr-un borcan, fara a uita sa adaugam condimente.
2. Faceți o saramură (dizolvați sarea în apă). Apoi, turnați saramura în legume.
3. Depunem acest murat pe balcon sau la frigider. Se va putea consuma dupa 7 - 10 zile.

Reteta de salata

Acest te poate ajuta reteta, dacă ai dintr-o dată musafiri neaștepți. Salata se face destul de repede, iar gustul este izbitor prin originalitate.

Produse:

Etape de gătit salata delicioasa:

1. Ne tăiem dovleacul în felii subțiri. Apoi, puneți-le în borcane de jumătate de litru. Peste legume se pune usturoiul si patrunjelul.
2. După ce ați adăugat zahărul și untul, sterilizați aproximativ 20 de minute Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească puțin.

În cele din urmă, ți-am pregătit un foarte gustos reteta de caviar de dovleac pentru iarnă. Te va surprinde placut atat pe tine cat si pe invitatii tai.

Produse necesare:

Cum să gătească?

Curățați ceapa, tăiați-o și prăjiți-o într-o tigaie până se rumenește. Procesăm și dovlecei tăiate în felii mici. Prăjiți-le într-o altă tigaie. Apoi, curățați morcovii și tăiați-le în cercuri. Tăiați ardeiul în 4 felii. De asemenea, toate legumele trebuie prăjite până devin crocante. După aceasta, trecem toate legumele fierte printr-o mașină de tocat carne. Mai rămâne doar să adăugați condimente la toate legumele rulate: sare, zahăr, oțet și gătiți timp de 7 minute după ce apa fierbe. Icrele delicioase sunt gata! Îl punem în borcane și îl rulăm.

Există mult mai multe rețete delicioase din această minunată legumă, iar cele oferite pot fi oricând schimbate după gustul tău. La urma urmei, o rețetă este o idee, nu o comandă. Pregătiți preparate delicioase din dovlecei pentru iarnă și încântă oamenii iubiți cu un gust neobișnuit! Dacă urmați sfaturile noastre privind conservele, nu avem nicio îndoială că oaspeții dvs. își vor linse degetele! Poftă bună!

Dovleceii sunt legume mici, amuzante, cu o formă neobișnuită, care arată ca farfuriile zburătoare cu dantelă.

Patisson este o rudă apropiată a dovleacului și a dovleceilor. Fructele sale sunt culese în a cincea sau a șasea zi de coacere: dovlecii grațioși cu fulgi de nea sunt deosebit de fragezi când sunt culesi mici. Sunt atât de frumoase încât un bucătar rar ar îndrăzni să le taie cuburi sau inele. Pulpa dovleacului se taie cu grija, se umple cu umplutura (carne tocata, ciuperci, legume, ierburi, branza, porumb si chiar smantana dulce) si se coace la cuptor sau pe gratar. Dovleceii sunt bine de gătit cu condimente iute și aromate - aceștia capătă cele mai mici nuanțe de gust.

Nu la fel de suculenți ca dovleceii, dar denși și crocanți, își păstrează bine forma, așa că sunt ideali pentru umplutura și servirea elegantă a preparatelor. Ar trebui să alegeți fructe tinere de mărime medie, cu o culoare verde deschis a pielii, fără zgârieturi sau semne de putrezire.

Citiți mai multe despre dovlecei și prezența vitaminelor și microelementelor în ei aici. Ce să gătești din dovleac este o întrebare pusă de toți cei care urmează să cumpere acest produs. Desigur, dovleceii pur și simplu prăjiți vor fi extrem de gustoși, dar să vedem ce se mai poate pregăti din dovlecei care sunt gustoși și interesanți.

Ingrediente:

Clătiți dovleacul dacă îl pregătiți din legume tinere, nu îndepărtați pielea. Tăiați dovleceii fâșii subțiri, adăugați sare, amestecați cu ceapa tocată și hreanul, amestecați, adăugați piper. Pentru dressing, amestecați muștarul cu maioneză, puneți pe legume, amestecați, stropiți cu ierburi tocate mărunt și serviți.

Ingrediente:

Se spală și se curăță legumele, se toacă grosier individual. Tăiați usturoiul și ardeiul iute, uscați verdeața cu un prosop de hârtie. Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca si se caleste ceapa timp de 4-5 minute, amestecand. Transferați într-un recipient și prăjiți dovleceii timp de 3-4 minute, transferați în ceapă. Prăjiți ardeiul gras și morcovii timp de 5-6 minute, adăugați la restul legumelor. Se macină legumele prăjite, roșiile și ierburile medicinale folosind un blender sau mașina de tocat carne, se adaugă usturoiul și chili și se aduce la fierbere. Reduceți căldura, amestecați și gătiți timp de 20-25 de minute. Adăugați zahăr, sare și piper, fierbeți timp de 3 minute, amestecați și stingeți focul. Pentru depozitare, transferați caviarul în borcane sterilizate, sigilați, răsturnați și înfășurați într-o pătură caldă. Poate fi servit imediat după gătit cu cartofi fierți și pâine prăjită.

Ingrediente:

Spălați dovleacul, dați-l pe răzătoare grosieră, adăugați sare și piper. Adaugă ouăle pe rând, amestecând puternic amestecul cu o furculiță. Cerneți făina, amestecați și coaceți clătitele în ulei încins timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Se serveste cu smantana.

Ingrediente:

Pentru murat, trebuie să selectați dovlecei mici, să spălați și să tăiați tulpinile. Pune legumele în apă clocotită, fierbe timp de cinci minute și transferă în apă foarte rece. Puneți ierburile spălate și usturoiul decojit, condimentele și dovleceii în borcane pregătite. Se fierbe apa, se adauga sare, zahar si otet. Se toarnă marinada fierbinte în borcane, se închide capacele și se lasă la loc cald.

Ingrediente:

Spălați dovleceii, tăiați în cercuri cu grosimea de 1-1,5 cm Puneți într-o tavă de copt unsă, stropiți fiecare cerc cu ulei. Pune deasupra roșiile tăiate rondele și carnea tocată asezonată cu sare și piper. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 minute. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu maioneza, se pune pe carnea tocată, se mai fierbe încă 10 minute.

Dovleceii umpluți întregi arată foarte elegant. Un preparat usor de preparat si spectaculos pentru orice masa de sarbatoare, este convenabil pentru ca portiile sunt deja pregatite trebuie doar sa calculezi numarul de dovlecei in functie de numarul de invitati;

Ingrediente:

Spălați dovleceii, tăiați blatul, scoateți cu atenție carnea cu o lingură, lăsând pereții puțin mai mult de 1 centimetru grosime. Puneți oalele rezultate în apă clocotită timp de 3 minute. Se toacă ceapa, se rumenește în ulei de floarea soarelui și se pisează cu o mașină de tocat carne sau un blender împreună cu carnea. Fierbeți orezul până este pe jumătate fiert, amestecați cu carnea, asezonați cu sare și piper. Se umple dovleceii cu carne tocată, se acoperă cu brânză rasă deasupra și se fierbe în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Scoateți vasul, turnați smântâna și coaceți încă 10-15 minute. Se serveste ornat cu ierburi tocate marunt.

Veți găsi idei și opțiuni interesante pentru feluri de mâncare care pot fi preparate din dovleac în secțiunea noastră „Rețete”.

www.calorizator.ru

reteta de salata, legume umplute, prajite si coapte

Această legumă are un conținut scăzut de calorii - 100 de grame conțin doar 19 kilocalorii, astfel încât mâncărurile preparate din ea pot fi incluse în dieta persoanelor care urmează o dietă. Dovleceii sunt ușor de digerat chiar și de corpul copilului și se caracterizează printr-un conținut ridicat de minerale și vitamine.

Umplutura este una dintre cele mai populare opțiuni de gătit pentru această legumă. Umplutura poate fi foarte variată - dovleceii subliniază bine gustul umpluturilor de legume și se potrivește și cu carnea. Pentru umplutură, este mai bine să alegeți fructe tinere, de mărime medie.

Ingrediente

Reteta de dovlecei umpluti

Spălați dovleceii, tăiați vârfurile și îndepărtați pulpa și semințele cu o lingură. Scurgeți uleiul de pe roșiile uscate la soare și acoperiți fructele cu el în exterior și în interior. Tocați mărunt roșiile uscate la soare, adăugați-le la carnea de vită tocată și amestecați. Se toacă mărunt brânza, se adaugă la carnea tocată, se amestecă bine. Adăugați sare în masa rezultată, adăugați piper roșu și negru după gust.
Selectați ingredientele pentru dovlecei umpluți după gustul dvs. Umpleți dovleceii cu amestecul pregătit și puneți-le pe o tavă de copt, acoperiți strâns fiecare legume cu folie. Pune o tava de copt cu legume in cuptorul preincalzit la 170 de grade si coace 50 de minute. Apoi scoatem folia si mai tinem la cuptor inca 5 minute. Serviți dovleceii finiți cu smântână.

Reteta de dovlecei umpluti cu curcan

Dovleceii umpluți vă vor ajuta să diversificați orice masă de sărbători. Felul de mâncare se dovedește a fi neobișnuit și frumos în design - fructele mici servesc drept „mâncăruri” excelente pentru coacere. Dovleceii umpluți cu curcan și hrișcă sunt excelente pentru alimentația alimentară, deoarece conține doar ingrediente sănătoase și cu conținut scăzut de calorii.

Ingrediente Spălați dovleceii, tăiați vârfurile și îndepărtați o parte din pulpă și semințe cu o lingură. Puneți pulpa într-un bol separat. Se fierbe hrisca in apa cu sare timp de 8 minute. Se spală fileul de curcan și se taie în bucăți mici. Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în cuburi. Se amestecă legumele și pulpa de dovleac, se adaugă fileul de curcan tocat și hrișca fiartă.

Se condimentează cu sare și piper. Ungeți dovleceii pe exterior și pe interior cu ulei de măsline și umpleți cu amestecul pregătit. Se aseaza pe o tava de copt si se acopera fiecare dovleac cu folie. Pune o tavă de copt cu legume umplute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți 50 de minute, îndepărtați folia, opriți cuptorul și lăsați încă 5 minute. Se serveste fierbinte.

Reteta de dovleac copt cu sos

Fructele fragede de dovleac cu pulpă ușor amară se potrivesc bine cu ierburi și usturoi. Dovleceii copți cu sos de usturoi și busuioc este garnitura ușoară perfectă pentru orice fel de mâncare din carne - fie că este vorba de carne la grătar, chifle coapte sau fripturi.

Ingrediente: Spălați dovleceii, tăiați partea de sus și de jos, tăiați în 6 părți egale și scoateți semințele cu o lingură. Ungeți feliile cu sare. Culegeți frunzele de busuioc de pe ramuri, tocați usturoiul, adăugați sare, piper și pisați ierburile cu usturoi și condimente folosind un blender.

Puneți feliile de dovleac pe o tavă de copt și ungeți cu ulei de măsline. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade și coace timp de 35 de minute. Puneți dovleceii finiți pe o farfurie și turnați peste sos de usturoi și busuioc. Serviți cald sau rece ca garnitură.

Reteta de dovlecei prajiti

Gustul neutru al dovleacului îi permite să fie folosit într-o mare varietate de rețete. Aceste legume sunt o bază ideală, deoarece absorb bine aromele condimentelor și ale altor alimente. Dovleceii prăjiți pot fi serviți ca garnitură pentru preparatele din carne, precum și ca un fel de mâncare independent cu drepturi depline pe o masă de zi cu zi sau de sărbători.

Ingrediente Se spala dovleceii, se curata de coaja si se taie in felii subtiri. Se adauga apoi sare, piper si se prajesc rapid pe ambele parti in ulei de masline. Topiți untul într-o cratiță la foc mic și adăugați usturoi granulat. Se rade brânza pe răzătoare fină, se toacă mărunt pătrunjelul. Adăugați brânză în recipientul cu unt topit.

Adauga patrunjelul, bate doua oua, sare si piper si amesteca. Bateți un ou de pui într-un castron separat. Ungeți dovleceii prăjiți cu un amestec de brânză și ierburi, legați-i în două cercuri, rulați în făină și înmuiați într-un ou bătut. Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal pe ambele părți până se rumenește.

Reteta de salata cu dovlecei si mazare

Pulpa fragedă a fructelor tinere de dovleac este perfectă pentru prepararea salatelor ușoare de legume. Un aperitiv neobișnuit pe bază de această legumă va fi un bun plus pentru chiftele de curcan, cotlet de pui la abur sau carne la cuptor.

Ingrediente Se spala cartofii, se fierbe in coaja, se racesc, se curata de coaja si se taie marunt in cubulete. Spălați dovleceii și fierbeți în apă cu sare timp de 15 minute. Se curata si se taie in cuburi de marime medie. Se fierb ouale tari, se racesc in apa rece si se taie cubulete.

Într-un recipient separat, amestecați dovleceii, cartofii și ouăle tocate. Adăugați mazărea verde în amestec, după ce ați scurs lichidul din borcan. Se toaca marunt patrunjelul, mararul si ceapa verde si se adauga in salata. Se condimentează cu sare, piper, ulei de măsline și se amestecă.

easydine.ru

Diverse feluri de mâncare cu dovlecei

Ce fel de legume sau fructe? Amintește de vară cu forma sa neobișnuită de floare și diverse culori vesele. Aceasta este o legumă cu un nume interesant - dovleac. Este clasificat ca o varietate de dovleac, iar gustul său amintește oarecum de dovlecel.

Istoria squash-ului

Planta de dovleac are o formă semi-tufă sau asemănătoare tufișului. Frunzele sunt destul de dure, florile sunt galbene, unisexuate și solitare. Culoarea și forma fructelor depind de soi. Grădinarii preferă mini dovleci în formă de farfurie verzi sau galbeni. La urma urmei, din franceză cuvântul „patisson” este tradus ca „farfurie de legume”.

Squash a fost adus în Europa din America în secolul al XVII-lea. Puțin mai târziu au apărut în sudul Rusiei și al Ucrainei. În secolul al XIX-lea, „farfuriile de legume” puteau fi deja găsite chiar și în Siberia.

Dovleceii se recoltează aproximativ în a cincea zi de coacere, în timp ce au coaja subțire, iar pulpa este fragedă, densă și elastică.

Compoziție și proprietăți

• până la 4% zaharuri
• multe fibre
• acid folic
• vitaminele A, B6 și C
• potasiu și magneziu

Prezența potasiului și absența colesterolului face ca „farfuria de legume” să fie foarte benefică pentru inimă și vasele de sânge. Această legumă aproape că nu conține sodiu, ceea ce este benefic pentru persoanele cărora sarea este contraindicată. Dovleceii mini sunt folosiți în dietele prescrise pentru boli de rinichi și ficat, ulcere, ateroscleroză și hipertensiune arterială.

Este foarte important ca în timpul gătirii mini-dovleacul să nu-și piardă proprietățile benefice. O porție conține jumătate din valoarea zilnică a vitaminei C și doar 38 de calorii. Acest lucru îi permite să fie inclus în dietele concepute pentru pierderea în greutate.

Nu mulți oameni știu cât de variate sunt preparatele cu dovlecei. Datorită formei sale neobișnuite, dovlecelul poate fi folosit ca ustensil pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Nu trebuie să vă limitați în imaginație, folosind terci dulci, carne cu legume sau doar tocană de legume ca umplutură.

Umplutura pentru umplutură poate fi variată:

• Carne de vită
• fileu de pui
• ficat de pui
• curcan cu hrisca
• legume si ciuperci

Dovleceii se prelucrează în același mod, indiferent de umplutura aleasă - se spală, se taie blatul și se scoate pulpa, care se adaugă apoi la umplutură.

• dacă se folosește carne tocată de vită (500 g) pentru umplutură, atunci se prăjește mai întâi împreună cu ceapă (3 buc), morcovi ras (2 buc) și pulpă de mini-dovleac, apoi se pune în „farfurii” și se stropește cu mărar. , sare si piper , se coace la cuptor pentru aproximativ 20 de minute
• fileul de pui (500 g) este tăiat în bucăți mici, se adaugă ceapă (2 buc), roșii (3 - 4 buc.) și pulpă de dovleac, totul este prăjit și așezat în „farfurii”, turnat cu maioneză și presarata cu branza rasa, coapta la cuptor aproximativ o jumatate de ora
• la ficatul de pui (500 g) se adauga ceapa (2 - 3 buc.), rosiile (3 - 4 buc.), pulpa de dovleac si cateva ciuperci (circa 100 g), totul se prajeste si se pune in mini-dovlecei pregatiti, stropiti cu brânză rasă și coace la cuptor pentru 20 - 25 de minute
• carnea de curcan (500 g) trebuie măcinată, hrișcă (100 g) - fiartă, morcovi (2 buc.) și ceapă (2 - 3 buc.) tocate fin, amestecați totul, adăugați pulpa de mini dovleci, umpleți „ farfurii” și coaceți la cuptor aproximativ o oră
• vegetarienii pot face carne tocata din morcovi (200 - 300 g), ceapa (200 - 300 g) si pulpa de dovleac, asezonand-o cu sare, piper, sos de rosii si patrunjel. Se caleste amestecul timp de 15 minute, se pune in „farfurii” si se coace aproximativ 20 de minute.

Carnea tocată poate fi preparată și din carne de porc sau pește, adăugați orez, maioneză și brânză, înlocuiți-o cu ou fiert ras.

Cum altfel să gătești dovleceii

La fel ca dovleceii, dovleceii, tăiați în felii, pot fi prăjiți în aluat.

Cel mai simplu aluat este potrivit - un ou sărat și bătut cu făină de grâu. Dovleacul se taie felii, se scufunda mai intai in ou, apoi in faina. Se prăjește până se rumenește.

Pentru a coace aceste legume, trebuie să le tăiați cubulețe, să prăjiți puțin în ulei vegetal, să stropiți cu usturoi tocat mărunt și brânză rasă, turnați peste maioneză și fierbeți la cuptor. Adăugați sare (după gust) cu aproximativ cinci minute înainte de gătit.

De asemenea, puteți face o tocană minunată din mini dovleci, la care puteți adăuga diverse legume - varză proaspătă, roșii, ardei gras, morcovi, ceapă, usturoi și ierburi. Dovleceii mini (500 - 600 g), tăiați cubulețe, iar varza (300 - 400 g) sunt ușor prăjite, morcovii rasi (2 buc.) sunt albiți împreună cu ceapa (2 - 3 buc.). Totul este înăbușit, se adaugă sare, ierburi și usturoi (după gust) cu 5 - 10 minute înainte de pregătire.

Amatorii le rad și le amestecă cu ou și făină pentru a face clătite. Se scurge zeama din dovleceii rasi, se adauga ouale, faina de grau si sare. Clatitele se prajesc in ulei vegetal. Se serveste cu smantana.

Legume asortate în marinată

Dovleceii sunt grozavi pentru muratul acasă, fie ca fel de mâncare independent, fie ca sortiment.

În borcane de litri trebuie să puneți mărar, pătrunjel, cireș și frunze de coacăze negre, negru și ienibahar și foi de dafin. Umple borcanele cu dovlecei, castraveti si rosii si toarna peste ele apa clocotita. După 2 - 3 minute, scurgeți apa, adăugați (la borcan) o lingură de zahăr și sare, o linguriță de esență de oțet, fierbeți saramura și turnați-o a doua oară în borcane. Rulați, întoarceți capacele în jos și lăsați timp de 12 ore.

Dar nu este necesar să faceți un sortiment - aceeași marinadă poate fi folosită dacă doriți să păstrați doar dovleac.

Rețetă video delicioasă pentru a face dovleac murat:

Fructe confiate

Pentru un kilogram de dovleac ai nevoie de 1,2 kg de zahar, 300 g de apa, 3 g de acid citric, putina vanilina si zahar pudra.

Mini-dovleceii sunt tăiați în felii, albiți în apă clocotită (aproximativ un minut) și stropiți cu apă rece. Turnați apă în tigaie și adăugați zahăr pentru sirop. Dovleceii se toarnă cu sirop și se lasă 10 ore. Se fierbe apoi in sirop pana se inmoaie, adaugand vanilina.

Fructele confiate finite trebuie aruncate într-o strecurătoare. După ce siropul rămas s-a scurs, fructele confiate se stropesc cu zahăr pudră și se usucă.

Dovleceii mini pot fi folosiți în multe feluri de mâncare, principalul lucru este să o faceți cu suflet și dragoste. Sub orice formă pot deveni un decor de masă.

Ați observat o greșeală? Selectați-l și apăsați Ctrl+Enter pentru a ne anunța.

edablog.ru

Mâncăruri cu dovlecei - rețete pentru cum să gătești acasă

Nu toată lumea știe că dovleceii este un produs foarte gustos și sănătos. Această legumă poate fi preparată în diferite moduri: fiartă, înăbușită, conservată, coaptă. Gustul delicat al dovleacului se armonizează perfect cu alte produse. Datorită formei sale complicate, legumele servesc drept „oală naturală” în care gospodinele servesc garnituri.

Dovleceii conțin multe fibre și un minim de calorii datorită acestor proprietăți, este adesea folosit în alimentația alimentară pentru persoanele care doresc să slăbească. Fructul are un efect benefic asupra funcției intestinale, previne constipația, stimulează sistemul digestiv și ajută la restabilirea glicogenului în ficat.

Leguma este folosită ca prevenire și tratament al anemiei, aterosclerozei și hipertensiunii. Fructele portocale merită o atenție deosebită. Ele ajută la eliminarea colesterolului din organism și, de asemenea, conțin de 4 ori mai multă luteină decât alte soiuri, ceea ce întărește sistemul imunitar, luptă împotriva radicalilor liberi și previne formarea cheagurilor de sânge. Apropo, această substanță are un efect benefic asupra vederii, ceea ce este important pentru persoanele în vârstă.

Acum este timpul să vorbim despre ce lucruri delicioase să gătești din dovlecei sănătoși. Cea mai interesantă și neobișnuită opțiune sunt legumele umplute. Pentru gătit veți avea nevoie de: - carne tocată de vită - 150 de grame; - morcovi - 2 bucăți - 1 bucată, greutate aproximativă 350-400 grame - 1 bucată - ceapă - 100-150 grame; piper, condimente după gust.

Pentru a umple dovleceii, trebuie mai întâi să-i pregătiți: decojiți-i, tăiați-i pe lungime în două părți și îndepărtați semințele și miezul cu o lingură. Se adauga apoi putina sare la mijloc si se lasa 10-15 minute. Când dovleceii renunță la sucul, trebuie să turnați lichidul rezultat.

Acum trebuie să pregătiți umplutura. Morcovii se spala, se curata de coaja si se rad pe razatoarea grosiera. De asemenea, ceapa trebuie curățată și tăiată în cuburi mici. În continuare, legumele sunt trimise la prăjit într-o tigaie fierbinte. Trebuie să fie gătite timp de 5-10 minute, amestecând constant, apoi adăugați carne tocată la ele. Acum trebuie fierte toate ingredientele pentru a face acest lucru, puteți adăuga puțină apă sau pastă de roșii în tigaie. Se fierbe până când carnea tocată este pe jumătate fiartă. Apoi trebuie să tăiați mărunt oul și să îl amestecați cu restul ingredientelor, să adăugați o lingură de muștar, sare și piper și să amestecați totul.

Acum puteți umple dovleceii. Umplutura se pune in jumatati de fructe, iar deasupra se presara branza. Leguma trebuie învelită în folie, dar lejer, pentru ca brânza să nu se lipească, și coaptă la cuptor la o temperatură de 180-200 de grade timp de 20-25 de minute. După trecerea timpului, dovleceii umpluți pot fi scoși și mâncați.

Un fel de mâncare mai ușor de preparat, potrivit pentru micul dejun, prânz sau cină și care nu necesită mult timp este o omletă cu dovleac. Pentru preparare veți avea nevoie de: - 1 dovleac - 3 ouă - câteva ramuri de pătrunjel;

Dovleceii trebuie curățați, tăiați în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie încălzită timp de 1-2 minute. Batem ouale cu laptele pana se omogenizeaza, adaugam sare si piper dupa gust si turnam amestecul rezultat peste dovleac. Acoperiți tigaia cu un capac. Când omleta crește, trebuie să o stropiți cu brânză rasă fin și să lăsați să fiarbă câteva minute. În acest timp, brânza se va topi și preparatul delicios va fi gata. Inainte de servire se recomanda stropirea cu patrunjel tocat marunt. În această metodă de gătit, dovleceii vor deveni foarte fragezi, topindu-ți în gură.

www.domashniy.ru

Mâncăruri de dovlecei la cuptor

Dovleceii este o legumă sănătoasă care, pe lângă vitamine și microelemente, conține și antioxidanți. În plus, dovleceii au capacitatea de a elimina colesterolul din organism, astfel încât prezența dovleacului în dieta oricărei persoane este foarte de dorit. Dacă gătiți mâncăruri de dovlecei în cuptor, atunci această legumă va păstra maximul de nutrienți. Cel mai adesea, dovleceii sunt copți în cuptor, fiind umpluți în prealabil. Dovleceii umpluți nu sunt doar gustoși, ci și frumoși. Umplutura poate fi foarte diferită. Mâncărurile de dovleac sunt un prânz cald excelent pentru întreaga familie. În plus, de exemplu, dovleceii umpluți pot fi serviți chiar și pe o masă festivă.

Dovleac umplut cu carne, acoperit cu crusta de branza la cuptor

Ingredientele necesare:

• dovleac – 4 buc.;
• brânză tare – 200 gr.;
• morcovi – 2 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• Sarat la gust;
• ardei gras – 1 buc.;
• piper - după gust;
• ceapa – 1 buc.;
• carne – 300 gr.;
• ulei de masline.

Procesul de gatire:

În primul rând, spălați dovleceii. Apoi tăiați cu grijă partea de sus. Scoateți pulpa din dovleac. Stropiți dovleceii cu puțin ulei de măsline. Asezam legumele preparate pe o tava de copt si dam la cuptor pentru 15 minute. Coaceți dovleceii la 200 de grade.

În timp ce dovleacul se coace, faceți umplutura. Curățați toate legumele și apoi tăiați-le după cum doriți. Se spală carnea și se taie în bucăți mici.

Treceți carnea și legumele printr-o mașină de tocat carne.

Încinge ulei de măsline într-o tigaie. Prăjiți carnea ratată cu legume într-o tigaie. În timp ce se prăjește, sare și piperează umplutura.

Scoateți dovleacul din cuptor. Umpleți dovleceii cu carne prăjită. Se acopera blatul legumelor cu folie si se da la cuptor pentru o jumatate de ora.

Răziți brânza. Stropiți dovleceii cu brânză după o jumătate de oră. Dați dovleceii la cuptor pentru încă 10 minute, fără a se mai acoperi cu folie.

Serviți dovleceii copți fierbinți.

Dovleac copt la cuptor

Ingredientele necesare:

• dovleac – 2 buc.;
• ouă – 2 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 1-2 catei;
• verdeață - după gust;
• sare și piper - după gust.

Procesul de gatire:

Spălați dovleacul și apoi uscați-l cu un prosop de hârtie. Folosește un cuțit pentru a tăia vârful dovleacului. Folosind o lingură, scoateți cu grijă toată pulpa din dovleac.

Ungeți interiorul dovleacului cu puțin ulei de măsline și sare. Puneți dovleacul la cuptor, așezându-l pe o tavă de copt. Coaceți dovleceii aproximativ 20 de minute la 200 de grade. Dovleacul ar trebui să devină moale.

Tăiați mărunt ceapa decojită. Prăjiți ceapa în ulei vegetal timp de cinci minute. Se adauga apoi usturoiul trecut prin presa de usturoi. Se presara si ceapa cu piper.

Pune ceapa prăjită printre dovlecei. Apoi bate un ou crud în fiecare dovleac. Se condimentează cu sare și piper. Puneți dovleacul la cuptor pentru 15-20 de minute.

Presărați dovleceii fierbinți cu ierburi tocate și serviți.

Dovleac copt cu ciuperci la cuptor

Ingredientele necesare:

• dovleac – 4 buc.;
• ciupițe – 200 gr.;
• carne tocată – 200 gr.;
• smântână – 70 gr.;
• brânză tare – 100 gr.;
• ceapa verde – 200 gr.;
• ulei vegetal – 30 gr.;
• Sarat la gust;
• unt – 70 gr.;
• piper - după gust.

Procesul de gatire:

Pregătiți dovleceii pentru umplutură. Tăiați vârful dovleacului spălat. scoateți pulpa folosind o lingură. Puneți dovleceii pe o foaie de copt și dați la cuptor pentru 20-30 de minute, preîncălzindu-l la 200 de grade.

Tocați mărunt pulpa de dovleac. Prăjiți pulpa în ulei vegetal. Prăjiți și ceapa verde până se rumenește. Tăiați ciupercile în felii și apoi prăjiți în unt până se rumenesc.

Amestecați carnea tocată cu ceapa prăjită, ciupercile și pulpa de dovleac. Se sare și se piperează umplutura. Umpleți dovleceii cu umplutura pregătită. Ungeți dovleceii cu smântână deasupra.

Puneți dovleacul la cuptor. Coaceți dovleceii cu ciuperci timp de 1 oră la 180 de grade. Cu aproximativ 5-10 minute înainte de pregătire, stropiți dovleceii cu brânză rasă.

kakprigotovim.ru

Mâncăruri cu dovlecei: 13 rețete pentru ce să gătești cu dovlecei

Selecție de rețete

• Orice categorie
• Spații goale
• Coacerea și deserturile
• Feluri principale
• Mic dejun
• Salate
• Paste și pizza
• Gustări
• Sandvișuri
• Risotto
• Băuturi
• Sosuri și marinate
• bulion

• Orice fel de mâncare
• Gem
• Salate pentru iarnă
• Murături și conservare
• Belyashi
• Biscuit
• Biscotti
• Clatite
• Brownie
• Covrigi
• chifle
• Cheesecakes
• Vafe

eda.ru

Retete cu dovleac | 42 de opțiuni cu fotografii

dovleac grecesc (2) Fierbeți dovleceii timp de 3 minute, apoi clătiți cu apă rece. Se toacă mărunt cervila, se pisează coriandru și ardeiul într-un mojar și se amestecă cu ingredientele rămase și 150 g apă. Aduceți amestecul la fiert, închideți capacul și...Necesar: dovleac - 175 g, suc de la 2 lămâi, cimbru - 1 crenguță, dafin - 1 buc., cervil - 1 buchet, coriandru - 1/4 linguriță , piper mazăre neagră - 4 buc., ulei de măsline

Salata cu dovlecei murati Tăiați dovleceii cubulețe, tăiați ouăle, tăiați cartofii fierți și curățați în cubulețe, dați brânza pe răzătoarea grosieră, combinați totul, adăugați ceapa verde tocată, sare, condimentați cu maioneză și amestecați, puneți la grămadă. . Necesar: dovleac murat - 2 buc., ceapa verde - 150 g, cartofi - 5-6 buc., ou - 4-5 buc., brânză procesată - 250 g, pătrunjel tocat și mărar - 3/4 cană. sau ulei vegetal - 100 g, sare

Salată de dovlecei sau dovlecei picant Se spală dovleceii mici și se dau pe răzătoarea grosieră, se adaugă ceapa tocată mărunt, hreanul, ardeiul, muștarul, maioneza, se amestecă totul bine. Se aseaza intr-un bol de salata si se presara ceapa verde tocata marunt. În loc de dovleac, puteți folosi... Veți avea nevoie de: dovleac - 2-3 buc., ceapă - 1 cap, hrean ras - 2 linguri. linguri, pătrunjel tocat sau mărar - 2 linguri. linguri, maioneza - 3/4 cana, ceapa verde, mustar de masa, piper negru macinat

Dovleac sărat Tăiați dovleceii spălați în bucăți mari, puneți în borcane pregătite, puneți deasupra bucăți de ardei dulce, adăugați condimente și mărar. Adăugați sare, zahăr în apă, aduceți la fiert, luați de pe foc, adăugați oțet și ușor... Necesar: dovleac, ardei dulce - 2-3 buc., mărar, ienibahar - 4-5 mazăre, ardei iute - 1 păstaie, boabe de piper - 10 buc., foi de dafin - 1-2 buc., apă - 3 l, sare - 1 cană, zahăr - 1 1/4 cani, oțet 9% - 1 cană

Dovleac conservat Se albesc dovleceii spalati in apa fierbinte timp de 3-4 minute, apoi se racesc sub jet de apa rece. Puneți dovleceii pregătiți în borcane, turnați saramură caldă, rulați și sterilizați timp de 15-20 de minute. Necesar: dovlecei, apă - 1 litru, sare - 1 linguriță

Salată cu dovlecei Tăiați cartofii și dovleceii în felii și combinați. Adaugati mazarea verde, ceapa si ouale tocate marunt, asezonati cu maioneza, amestecati sau asezati tipurile individuale pe o farfurie. Când serviți, decorați salata cu ierburi Veți avea nevoie de: ceapă verde - 50 g, mazăre verde conservată - 100 g, ouă fierte - 2 buc., conserve de dovleac - 200 g, cartofi fierți - 4 buc., maioneză - 4 linguri. . linguri

Dovleac prăjit Dovleceii decojiti, taiati felii, adaugati sare, paine in faina si prajiti in ulei pana se rumenesc. Se toarnă smântână peste dovleceii prăjiți și se fierbe până la fiert. Înainte de servire, decorați cu ierburi Veți avea nevoie de: sare după gust, ulei vegetal - 4 linguri. linguri, smântână - 4 linguri. linguri, făină de grâu - 1/2 cană, dovleac - 1 kg

Dovleac umplut cu ciuperci Se coace dovleceii, se taie pielea, se scoate pulpa de la mijloc si se toaca marunt. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți în puțin unt fără a-și schimba culoarea. Tăiați ciupercile, prăjiți în ulei vegetal, amestecați cu carnea tocată... Veți avea nevoie de: ceapă - 2 capete, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, unt - 3 linguri. linguri, ciuperci - 300 g, dovleac mic - 10 buc., smantana - 1 pahar, sare - dupa gust

Cele mai apropiate rude ale dovleceilor sunt dovleceii și dovleceii. Puteți pregăti dovleceii pentru iarnă folosind aceleași rețete care au fost testate pe dovlecei - succesul este garantat. Dar există și unele diferențe. De exemplu, nu este indicat să împachetați conservele răsturnate după rulare, în plus, acestea ar trebui să fie răcite cât mai repede posibil (nu la curent!). Dovleceii supraîncălziți devin moale și fără gust. Dacă pregătiți o salată asortată, încercați să alegeți cei mai mici dovleac, punându-i întregi în borcane - preparatul va arăta foarte elegant. În plus, dovleceii tăiați își pierd mult din gust.

Înainte de conservare, spălați bine dovleceii, acordând o atenție deosebită marginilor nervurate. Nu este necesar să îndepărtați pielea; pielea dovleacului este sensibilă. Cu un cuțit ascuțit, tăiați „fundul” și locul unde este atașată tulpina, făcând cercuri cu un diametru de cel mult 2 cm. Înainte de a pune dovleacul în borcane, asigurați-vă că îl puneți la fiert în apă clocotită timp de 5-. 7 minute, apoi scufundați dovleceii în apă rece la care s-a adăugat gheață.

Este mai bine să păstrați dovleceii mici întregi, în timp ce cei mari pot fi folosiți la prepararea salatelor, gustărilor și chiar a gemului și a compotului. „Culinary Eden” vă împărtășește câteva rețete de conserve de dovleac pentru iarnă.

Dovleac murat

Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:
600 g dovleac,
1 frunză de hrean
50 g mărar,
1 legatura de patrunjel si telina,
2 frunze de dafin,
2 catei de usturoi,
1 pastaie de ardei iute,
condimente picante (cuișoare, boabe de piper negru etc.) - după gust,
aproximativ 400 ml de marinată.

Pentru marinata:
400 ml apă,
20 g zahar,
20 g sare,
50 ml 9% oțet.

Preparare:
Se albesc dovleceii mici în apă clocotită timp de 5 minute, se răcesc. Tăiați verdeața destul de grosier. Pregătiți marinada: fierbeți apa cu sare și zahăr, lăsați să fiarbă 15 minute, turnați oțet. Puneți condimente și ierburi pe fundul borcanelor, apoi puneți strâns dovleceii, turnați peste el marinată clocotită și sterilizați timp de 12 minute. Rulați-l și întoarceți-l.

Dovleac sărat


dovleac mic,
ardei dulce mic,
catei de usturoi,
3-5 roșii mici, roz,
2-3 castraveți mici,
frunze de cireș și coacăz.

Condimente:
1 g acid citric,
2 buc. garoafe,
3 frunze de dafin,
5 boabe de piper negru.
Saramură:
1 litru de apa,
50 g sare,
30 g zahar,
1 lingura. 9% oțet.

Preparare:
Asezati condimentele si acidul citric, castravetii in fundul borcanului, apoi umpleti pe jumatate cu dovlecei, piper, usturoi, coacaze si frunze de cirese, deasupra asezati rosiile. Se fierbe saramura, se toarna peste legume si se pune la sterilizat timp de 25 de minute.

Poți săra dovleceii atât în ​​butoaie, cât și în borcane de sticlă. Dovleceii pentru murat trebuie să aibă carne densă și piele delicată, nu prea coaptă, cu semințe slab dezvoltate. Înainte de sărare, acestea trebuie spălate, înțepate cu o scobitoare de lemn în multe locuri, iar vârfurile tăiate astfel încât să se formeze un cerc cu un diametru de 1-2 centimetri. Asezati dovleceii pregatiti in randuri, strans unul pe altul, asezand intre ele ierburi condimentate (hrean, marar, telina, patrunjel, coacaze si frunze de cires). Adăugați condimente (semințe de mărar, boabe de piper, usturoi). Se prepară saramură (60-80 g sare la 1 litru de apă) și se toarnă într-un recipient cu dovlecei. A se păstra într-un loc răcoros.

Dovleac murat

Ingrediente:
1 kg dovleac mic,
10-15 boabe de piper negru,
4 frunze de dafin,
4 lucruri. garoafe,
4-5 catei de usturoi,
frunze de hrean,
umbrele de marar.

Marinada:
1 litru de apa,
50 g sare,
25 g zahar,
1 lingura 70% oțet.

Preparare:
Se albesc dovleceii timp de 5 minute în apă clocotită, apoi se scufundă în apă cu gheață. Se fierbe marinada. Puneți condimentele și dovleceii în borcane sterilizate, turnați marinada fierbinte și rulați.

Dovleac conservat

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
10 crengute de patrunjel,
2 frunze de hrean,
5-7 frunze de cireș,
10 frunze de coacaze,
1 cap de usturoi,
2 frunze de dafin,
5 mazăre de ienibahar,
6-7 boabe de piper negru.

Pentru umplere:
3 linguri. sare,
1 lingura. Sahara,
3 linguri. 9% oțet.

Preparare:
Pune condimentele în fundul unui borcan de 3 litri. Puneți strâns dovleceii de aproximativ aceeași dimensiune într-un borcan, turnați apă clocotită peste el și lăsați să stea 10 minute. Scurgeți apa și adăugați o nouă porție de apă clocotită. Se mai lasa sa stea 5 minute, se scurge apa intr-o cratita, se adauga sare si zahar, se fierbe si se toarna peste dovleac. Adăugați 3 linguri în fiecare borcan. oțet și rulați.

Dovleac marinat cu menta

Ingrediente pentru marinata:
1 litru de apa,
10 g sare,
3 g 70% oțet,
6 g frunze de hrean,
6 g verdeata de telina,
10 g mărar,
3 g menta proaspata,
frunză de dafin, boabe de piper - după gust.

Preparare:
Spălați dovleceii mici, fierbiți în apă clocotită timp de 5-7 minute, apoi scufundați în apă cu gheață timp de 4 minute. Puneti ierburile tocate, sarea si otetul in apa de marinata si fierbeti. Asezam verdeata pe fundul borcanelor, adaugam foile de dafin si boabele de piper si umplem borcanul cu dovleceii pregatiti. Se acopera blatul cu ierburi, se toarna marinata si se pune la sterilizat 10-20 minute (in functie de capacitatea borcanelor).

Salata asortata cu dovlecei in jeleu

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
dovlecei mici, roșii, seturi de ceapă, corniși,
1 lingura. ulei vegetal,
3-5 boabe de piper negru,
1 litru de apa,
1 lingura. sare,
2 linguri. Sahara,
250 ml oțet 9%,
3 linguri. gelatină.

Preparare:
Spălați legumele, uscați-le și puneți-le în borcane sterilizate. Turnați 3 linguri în fiecare borcan. ulei vegetal și adăugați boabe de piper. Înmuiați gelatina în apă rece fiartă. Pregătiți marinada: fierbeți apa cu sare și zahăr, lăsați să fiarbă 3 minute. Se diluează gelatina cu marinada fierbinte, se amestecă și se adaugă oțet. Se toarnă legumele în borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 20 de minute. Rulează-l.

Salata asortata cu dovlecei

Ingrediente:
3 kg dovleac,
500 g morcovi,
500 g ceapa,
5-6 buc. ardei dulce,
5-6 capete (nu catei!) de usturoi,
2 linguri. cu un morman de sare,
1 stivă Sahara,
1 stivă 9% oțet,
1 stivă ulei vegetal,
1 lingura. piper negru,
2-3 păstăi de ardei iute,
1 pachet de condimente coreene pentru morcovi,
1 buchet de coriandru,
1 legatura de patrunjel,
1 legătură de mărar.

Preparare:
Radeți dovleceii și morcovii pe răzătoarea coreeană de morcovi, radeți ceapa și ardeii în jumătate de rondele. Se macină usturoiul cu o presă, se toacă verdeața. Se amestecă toate ingredientele și se lasă timp de 3 ore. Apoi amestecați din nou și umpleți borcanele sterilizate cu salată. Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 12 minute. Rulați-l și întoarceți-l.

Dovleac umplut în dovleac. Tăiați dovleceii mici în jumătate și îndepărtați camera pentru semințe. Se prepară carnea tocată din rădăcini de păstârnac, morcovi, pătrunjel, țelină: se toacă mărunt, se adaugă ceapa tocată și se fierbe în ulei vegetal. Adăugați sare și amestecați. Puteți adăuga puțină verdeață. Umpleți dovleceii, puneți-i într-un dovleac gol curățat și umpleți cu saramură (pentru 1 litru de apă - 60 g sare, 50 g zahăr). Puneți într-un loc răcoros.

Icre de dovleac

Ingrediente:
4,5 kg dovleac,
1 kg morcovi,
500 g ceapa,
500 g roșii,
500 g ardei dulce,
70 g pasta de tomate,
80 g zahar,
70 g sare,
70 g 9% oțet,
ulei vegetal.

Preparare:
Tăiați dovleceii pregătiți fâșii și fierbeți într-o cratiță adâncă aproximativ o oră până când lichidul se evaporă. Între timp, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se rumenesc. După ce dovleceii sunt înăbușiți, adăugați morcovii și ceapa, ardeii și roșiile tocate, sare și zahăr și fierbeți, amestecând, timp de aproximativ 45 de minute. Se toarnă oțetul, se amestecă și se pune în borcane. Rulează-l, întoarce-l, înfășoară-l.

Dovleac cu varză

Ingrediente pentru marinata:
2 litri de apa,
3 stive Sahara,
2 stive 3% otet,
2 stive ulei vegetal,
4 linguri sare.

Preparare:
Curățați varza albă și dovleceii, tăiați felii și fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute, apoi scufundați imediat în apă cu gheață. Puneți varza și dovleceii în borcane sterilizate, turnați marinada fierbinte și acoperiți cu un capac de plastic. Odată răcit se păstrează la frigider.

Aperitiv de dovlecei și morcovi

Ingrediente:
3 kg dovleac,
500 g morcovi,
500 g ceapa,
2 capete de usturoi,
1 stivă Sahara,
1 stivă 7% oțet,
1 stivă ulei vegetal,
3 linguri. sare.

Preparare:
Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoare grosieră, se taie ceapa în jumătate de rondele. Treceți usturoiul printr-o presă. Combinați toate ingredientele, amestecați și lăsați timp de 2 ore. Apoi amestecați din nou și puneți în borcane sterilizate. Se lasa sa se sterilizeze 50 de minute din momentul in care fierbe. Rulați-l și întoarceți-l.

Aperitiv de dovleac înăbușit

Ingrediente:
1 kg dovleac (sau un amestec de dovlecei, dovlecei și dovleac),
500 g roșii,
200 g de verdeață și rădăcini de pătrunjel,
200 g ceapa,
200 ml apă,
ulei vegetal, oțet, sare - după gust.

Preparare:
Tăiați legumele și rădăcinile în bucăți nu prea mici. Se pune intr-un castron sau o cratita adanca, se adauga apa si se fierbe aproximativ 40 de minute din momentul in care fierbe. Se toarnă ulei vegetal, sare, se adaugă oțet și se mai fierbe 5 minute Imediat se pune în borcane sterilizate și se sigilează.

Salata de dovlecei cu ardei dulci si rosii

Ingrediente:
2 kg dovleac,
1 kg ardei dulce,
1 kg de roșii,
50 g usturoi,
garoafa,
scorţişoară,
Frunza de dafin,
mazăre neagră și ienibahar,
frunze de cireș și coacăz, 9% oțet - după gust.

Pentru umplere:
1 litru de apa,
35 g sare,
50 g zahar,
3 g acid citric.

Preparare:
Tocați mărunt dovleceii și ardeii gras, treceți usturoiul printr-o presă, tăiați roșiile felii. Pune condimentele în borcane sterilizate, stratificați-le cu roșii, un amestec de dovlecei, ardei dulci și usturoi. Turnați 1 linguriță în fiecare borcan de litru. otet si toarna peste legume saramura fierbinte. Setat pentru sterilizare: 0,5 litri - 25 de minute, 1 litru - 30 de minute. Rulează-l.

Salata de dovlecei cu usturoi

Ingrediente:
4 kg dovleac,
2 capete de usturoi,
100 g sare,
100 g zahar,
100 g ulei vegetal,
100 g oțet 9%,
1 legatura de patrunjel.

Preparare:
Tăiați dovleceii tineri în felii subțiri și, de asemenea, tăiați usturoiul foarte subțire. Se adauga patrunjelul tocat, sarea, zaharul, uleiul vegetal, otetul, se amesteca si se pune in borcane sterilizate de 0,5 litri. Se lasa sa se sterilizeze 20 de minute. Rulați-l și întoarceți-l.

Legume asortate cu dovlecei

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
½ dovleac,
1 ceapa,
4 catei de usturoi,
½ morcov,
1 ardei dulce mare cu pereți grosi,
5-7 castraveți mici,
5-7 roșii cherry,
1 dovlecel tânăr,
10 boabe de piper negru,
2 frunze de dafin,
3 muguri de cuișoare,
2 linguri. sare,
4 linguri Sahara,
½ cană 5% oțet.

Preparare:
Tăiați dovleceii în felii, morcovii și dovleceii în felii, tăiați ceapa și ardeiul dulce în 4 părți. Pe fundul borcanelor sterilizate se aseaza condimente si condimente, zahar si sare, deasupra se aranjeaza legume asortate si se toarna peste ele apa clocotita. Se lasa sa se sterilizeze 15 minute din momentul in care fierbe. Puteti adauga in aceasta salata buchetele de conopida sau broccoli, va iesi foarte eleganta.

Compot de dovleac și prune cireșe

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
1 kg dovleac,
1 kg prune cirese,
2 stive Sahara.

Preparare:
Puneți dovleceii decojiți și tăiați în borcane de 3 litri, umplându-i cam la jumătate, iar deasupra așezați pruna cireșă într-o treime din stratul de borcan. Se adauga zahar, se toarna apa clocotita si se aseaza borcanele la sterilizare timp de 20 de minute din momentul fierberii. Rulați-l și întoarceți-l.

Dulceata de dovlecei

Ingrediente:
1 kg dovleac,
1 kg zahar,
500 ml apă.

Preparare:
Spălați dovleacul, tăiați-l, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți mari. Înmuiați-le în apă rece timp de 5 ore, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare. Treceți dovleacul uscat printr-o mașină de tocat carne. Se fierbe siropul din zahăr și apă, se pune dovleceii în el, se amestecă și se fierbe până se înmoaie (adică până se întinde o picătură de sirop pe suprafața farfurii).

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina