Calorii de curcan: 180 kcal.*
* valoarea medie la 100 de grame, depinde de partea din carcasă și de metoda de gătire

Carnea de curcan este un produs care ar trebui să fie în meniul tuturor celor care vor să scape de kilogramele în plus. Carnea de curcan are un conținut ridicat de nutrienți și o cantitate mică de grăsime.

Câte calorii sunt în curcan

Beneficiile curcanului pentru organism se datorează efectului său benefic asupra sistemului digestiv, absenței probabilității de alergii, capacității de a menține puterea pentru o lungă perioadă de timp și, în același timp, de a nu îngreuna stomacul și intestinele. Prin urmare, produsul este recomandat pentru utilizare în timpul recuperării după multe patologii.

Carnea de pasăre conține un minim de carbohidrați și colesterol. Chiar și atunci când pregătiți mâncăruri din cele mai grase părți, nu trebuie să vă faceți griji pentru silueta.

Produsul este recomandat sportivilor și celor care doresc să pună accent pe definirea mușchilor. Valoarea nutritivă a diferitelor părți de carne diferă ușor. Conținutul caloric al sânului la 100 g este mai mic de 90 kcal. Această parte este considerată cea mai dietetică. Valorile sunt puțin mai mari în tobă și coapsă a păsării (~ 130 kcal). Cea mai mare parte a grăsimilor se găsește în picioare, aripi și piele. În acest din urmă caz, valoarea este de aproximativ 390 kcal.

Curcan prăjit, fiert, copt

Valoarea energetică poate varia în funcție de ce fel de carne este aleasă (roșie sau albă), precum și de metoda de tratament termic. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când țineți dietă. Fileul de curcan fiert are cel mai scăzut conținut de calorii - aproximativ 130 kcal, iar fileul de curcan fiert la abur - doar 90 kcal. Tocănirea și coacerea sunt, de asemenea, cele mai bune modalități de a pregăti carnea atunci când creați o dietă sănătoasă (120, respectiv 160 kcal).

Curcanul prăjit cu un conținut de calorii de 165 kcal poate fi inclus în meniu atunci când slăbești, dar în cantități mici.

Nutriționiștii recomandă să faceți cotlet de pasăre, quenelles și zraza, deoarece valoarea preparatului finit nu depășește 150 kcal. Carnea alba de pasare fara piele este o sursa excelenta de energie pentru persoanele active: digestia incetineste si senzatia de satietate ramane o perioada indelungata. Comparați cu din publicația noastră.

Conținutul caloric al cărnii tocate, ficatului și bulionului

Dintre toate subprodusele de curcan, ficatul de pasăre are cel mai mare conținut de calorii - aproximativ 276 kcal. Dacă luăm în considerare indicatorul de carne tocată, atunci când folosiți file, conținutul de calorii va fi nesemnificativ - nu mai mult de 200 kcal. Cel mai bine este să alegeți pentru măcinarea în continuare doar carne proaspătă cu miros plăcut, culoare roz și structură puternică.

Conținutul de calorii al bulionului de curcan este de doar 30 kcal, așa că puteți pregăti în siguranță supe pe baza acestuia în timp ce țineți o dietă. În același timp, produsul conține o cantitate mare de proteine. Pentru gatit se recomanda folosirea aripioarelor, dar nu in totalitate, ci doar a unora dintre ele, pentru ca vasul sa nu fie greu.

Tabel de calorii la 100 de grame

Un tabel detaliat al conținutului de calorii per 100 g vă va ajuta să determinați cu maximă acuratețe care este valoarea nutrițională a diferitelor părți din carnea de pasăre atunci când întocmiți un meniu dietetic.

Posibilitatea consumului frecvent al produsului în cauză se datorează conținutului scăzut de grăsimi. Digestibilitatea bună a cărnii de pasăre, valoarea nutritivă și gustul plăcut o fac indispensabilă pentru pierderea în greutate.

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carnea de curcan este considerată un produs dietetic datorită cantității mari de proteine ​​ușor digerabile. Cea mai dietetică parte a oricărei carcasă de pasăre este pieptul în curcan, mușchiul pieptului nu conține practic grăsime, astfel încât carnea are o structură uniformă și o culoare roz pal. Greutatea unui piept de curcan este mai mare decât a unui piept de curcan, pieptul unei păsări este suficient pentru a pregăti un preparat ușor, hrănitor și sănătos pentru 4 persoane.

Calorii din piept de curcan

Conținutul caloric al pieptului de curcan este de 84 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția și proprietățile benefice ale pieptului de curcan

Pieptul de curcan este bogat în proteine ​​complete și conține aminoacizi, inclusiv triptofan, care este un precursor al melatoninei și acid arginic. , care sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos, sunt prezente în produs în compoziție aproape completă. Pieptul de curcan contine o cantitate minima de grasimi, astfel incat consumul produsului nu creste nivelul de colesterol. , care se găsește în curcan în cantități suficiente (o porție de piept fiert conține jumătate din necesarul zilnic al elementului), este necesar pentru menținerea nivelului hormonal normal. Carnea de curcan este utilă și pentru afecțiunile tractului gastrointestinal, deoarece normalizează procesele metabolice.

Prejudiciul Turciei

Curcanul în pierderea în greutate

Carnea dietetică de piept de curcan este inclusă în mod tradițional în meniul dietelor și sistemelor de nutriție pentru cei care încearcă să slăbească fără a pierde masa musculară (calorizator). De exemplu, fie conțin piept de curcan fiert, aburit sau la grătar în dieta lor.

Selectarea și păstrarea pieptului de curcan

Atunci când cumpărați carne de curcan, refrigerată sau congelată, trebuie să acordați atenție integrității pielii, absenței loviturilor și vânătăilor. Dacă pieptul este fără piele, culoarea cărnii trebuie să fie roz deschis, carnea să fie densă și uniformă, să nu se destrame în fibre. Când este presată, carnea proaspătă de curcan revine rapid la forma.

Păstrați carnea de piept de curcan la frigider, achiziționată în pachete, la frigider, timp de 3 până la 5 zile, sau conform datelor indicate pe ambalaj. Pieptul de curcan achizitionat fara ambalaj sau dupa deschidere trebuie gatit imediat iar resturile congelate.

Curcan (piept) la gătit

Pieptul de curcan se prepară în diverse moduri, carnea este prăjită, coptă, fiartă, aburită și la grătar. Trebuie să gătiți pieptul pentru o perioadă scurtă de timp pentru a nu-l usca. Carnea fragedă de piept se potrivește bine cu ciupercile și brânza; gustul aproape neutru al păsărilor este ușor de copleșit cu aromele puternice de condimente și ierburi, așa că cele mai bune adaosuri la pieptul de curcan ar fi și. Pieptul de curcan este folosit pentru prepararea de carne tocată pentru cotlet, prăjituri și găluște;

Când cumpără un curcan, toată lumea își pune întrebarea: „Ce lucruri gustoase pot fi făcute din file de curcan?” Deci, veți găsi răspunsul la această întrebare în articolul nostru.

In special pentru
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.

Carnea de curcan, o pasăre care a venit la noi din emisfera vestică, este unul dintre tipurile de carne dietetice.

Carnea de pasăre a primit această definiție datorită proprietăților sale benefice, prezenței unui număr mare de substanțe utile, precum și absenței virtuale a grăsimilor și a colesterolului rău.

Carnea de curcan este bogata in aminoacizi necesari dezvoltarii corecte a organismului si proteine ​​usor digerabile carnea este prescrisa atat in scop terapeutic, cat si in diete de slabit.

La vânzare în magazinele noastre puteți găsi mai multe varietăți de carne de curcan, împărțite în părți ale corpului păsării - file (piept), aripi, coapse, tobe, precum și organe (ficat, inimă).

Dacă o persoană trebuie să mănânce cele mai puține alimente bogate în calorii și grase pentru a crea o dietă, atunci carnea de curcan va fi una dintre cele mai bune opțiuni pentru a pregăti mâncăruri gustoase și sănătoase.

Desigur, fiecare parte a carcasei este ușor diferită în ceea ce privește conținutul de calorii. Prin urmare, trebuie să procedați în primul rând de la recomandările unui medic sau nutriționist.

1. Partea cu cea mai scăzută calorie a acestei păsări este considerată a fi pieptul. file de curcan. Conținut caloric din acest produs fără piele este de doar 84 kcal la 100 de grame.
2. Coapsa și tobă vor depăși sânul cu câteva calorii - 144 kcal la suta de grame.
3. Aripi - până la 191 kcal.

Mai mic decât toate celelalte părți ale sale - 84 kcal la 100 de grame. Această parte poate fi dată ca prim fel de carne copiilor mici - fără alergii, fără substanțe nocive inutile pentru un organism în creștere.

Pentru a evita calculele inexacte ale conținutului de calorii, este necesar să îndepărtați pielea și, de asemenea, să evitați pregătirea felului de mâncare prin prăjirea în ulei vegetal.

În alimente, cu excepția pieptului și a fileului de la o dietă, puteți utiliza pulpă de curcan, calorii care este 144 kcal la suta de grame.

Curcanul va fi un înlocuitor excelent pentru carnea de pui, porc sau vițel, mai ales că este practic același ca preț.

Desigur, conținutul de calorii al curcanului fiert este mai mic decât al curcanului prăjit. Acest lucru se întâmplă deoarece în timpul tratamentului termic, o anumită cantitate de proteine, precum și grăsimi, este eliberată în apă.

În curcan, pielea este considerată cea mai grasă parte a carcasei - dacă o separați de carne, atunci aproape toată grăsimea rămâne cu pielea.

Aripioarele de curcan, din păcate, nu sunt decojite, dar când sunt fierte au ceva mai puține calorii decât atunci când sunt prăjite.

Deci, părțile de curcan fierte au următorul număr de calorii:

• piept – 85 kcal;
• coapsa - 145 kcal;
• aripioare – 150-190 kcal.

Cea mai simplă rețetă de curcan fiert este pregătirea fileului fiert.

1. Trebuie să gătiți fileul cel puțin o oră și jumătate, dar nici nu ar trebui să-l gătiți prea mult, altfel carnea va deveni tare.
2. Puteți adăuga sare înainte și în timpul tratamentului termic, dar piper (dacă vă place picant) trebuie adăugat la produsul crud.
3. După ce procesul de gătire este finalizat, muschiul se taie în bucăți îngrijite, se stropește cu pătrunjel și se servește.
4. Felul de mâncare poate fi consumat atât cald, cât și rece – gustul în ambele forme va fi excelent.

Câte calorii în tocană de curcan?

Pentru a face tocanita mai gustoasa, cu un gust si aroma bogata, trebuie sa adaugati cateva ierburi, ceapa si, bineinteles, unt.

Fie că este vorba de ulei vegetal sau de măsline, nu este mult, dar va crește conținutul de calorii din orice fel de mâncare.

Cu toate acestea, datorită faptului că curcanul nu este bogat în grăsimi, carbohidrați și colesterol, nu va fi nici un rău de la tocănirea acestei carne dietetică delicioasă.

Pentru a reduce cât mai mult numărul de calorii, pentru tocătură puteți lua pieptul, adăugați pătrunjel uscat, busuioc, adăugați puțină sare, ungeți curcanul cu unt, adăugați ceapa, turnați toate acestea peste un pahar cu apă filtrată și fierbeți. la foc mic timp de o oră.

Dintre toate părțile de curcan care sunt puse în vânzare, ficatul acestei păsări este cel mai bogat produs în calorii - 250-270 kcal la 100 de grame.

Cu toate acestea, nimeni nu a anulat utilitatea acestui produs secundar - cantitatea de vitamine de care are nevoie organismul este de câteva ori mai mare decât în ​​același ficat de pui.

Întreaga gamă de vitamine B, vitamina A, K, E, PP - aceasta nu este o listă completă a substanțelor găsite în ficatul de curcan.

Are gust de ficat de pui. Persoanele care suferă de anemie ar trebui să acorde atenție acestui produs - ficatul va umple un număr mare de celule sanguine.
O altă caracteristică a ficatului de curcan este prepararea sa rapidă - nu veți avea nevoie de mai mult de o oră pentru a tocana ficatul de curcan.

1. Adăugați morcovi
2. ceapă,
3. o lingura de ulei (floarea soarelui/masline),
4. sare,
5. condimente după gust (ierburi naturale uscate, piper),
6. pahar cu apa,
7. acoperă cu un capac și într-o oră te poți bucura de un preparat delicios cu o aromă nebună pentru întreaga familie.

Aveți grijă înainte de a mânca - ficatul, spre deosebire de alte părți ale curcanului, poate provoca reacții alergice.

Prin urmare, ar trebui să încercați mai întâi una sau două bucăți și, după ce vă asigurați că nu există consecințe negative, continuați la masă.

Bucurați-vă de apetitul cu conținut scăzut de calorii pentru tine și cei dragi!

Carnea de curcan este, de asemenea, populară, deoarece conține cantități scăzute de colesterol și grăsimi. Consumul regulat de curcan reduce nivelul de colesterol și stabilizează nivelul de insulină.

Această versatilitate face din curcan o alternativă ideală, sănătoasă și hrănitoare la pui, porc sau vită. Citiți mai multe despre el într-un număr separat.

Câte calorii sunt în curcan

Preocupările legate de grăsimile saturate și colesterol au determinat mulți oameni să reducă sau să elimine consumul de carne roșie și să aleagă alternative mai sănătoase, cum ar fi curcanul. Cea mai mare parte a grăsimii din curcan se află în piele și în carnea de culoare închisă. Chiar și consumul unei bucăți mici de piele poate oferi corpului tău până la 70 de calorii.

Carnea de curcan este vândută într-o varietate de forme, inclusiv felii întregi, ambalate, piept, pulpă, umplutură, cotlet și fileuri.

Rețete și conținut de calorii ale mâncărurilor populare din curcan

Carnea albă fără piele este o sursă excelentă de hrană pentru oamenii care sunt observatori. orice dietă săracă în grăsimi sau fără sare. Proteinele sunt pline și, de asemenea, încetinesc digestia, făcându-vă astfel să vă simțiți sătul mult timp după ce mâncați. Curcanul este mai ușor de digerat de către organism decât alte tipuri de carne, ceea ce îl face o alegere bună pentru persoanele care au probleme digestive.

În plus, aceeași proteină este implicată în construirea și menținerea masei musculare. Prin urmare, culturistii și pur și simplu cei care decid să-și îmbunătățească corpul folosesc adesea curcanul în alimentația lor.

Paste cu curcan și broccoli

• 300 g paste;
• 2 căni de inflorescențe;
• 3 linguri. l. ;
• 400 g curcan tocat;
• 2 cuișoare;
• 1 lingura seminte;
• 1/2 linguriță. ardei roșu măcinat;
• sare cușer.

Gatiti pastele si adaugati broccoli in ultimul moment. Scurgeți apa și întoarceți pastele și broccoli în tigaie. Între timp, încălziți uleiul. Se adauga curcanul, semintele de fenicul, usturoiul si ardeiul rosu si se caleste pana se rumeneste umplutura si se condimenteaza cu sare. Amestecați amestecul de curcan în paste și broccoli. Se serveste cu parmezan.

Conținut caloric – 143 kcal/100 g.

Orez prajit cu curcan

• 3/4 cană maro;
• 2 linguri. l. uleiuri de canola;
• 200 g curcan tocat;
• 1 lingura. l. usturoi tocat;
• 1 lingura. l. tocat;
• 4 pene verzi;
• 1 cană de mazăre;
• 1/4 ;
• 2 linguri. l. otet de orez.

Gatiti orezul. Încinge uleiul într-o tigaie mare. Adăugați curcanul, usturoiul, ghimbirul și jumătate de ceapă verde și gătiți, rupând carnea cu o lingură, până se rumenește, 3 până la 5 minute. Adăugați orezul, mazărea, morcovii, oțetul și amestecați timp de 2-3 minute.

Conținut caloric – 152 kcal/100 g.

Salata de curcan si taco

• 1 lingura. l. ulei de masline;
• 400 g curcan tocat;
• sare cușer și piper;
• 20 g sos salsa;
• 2 linguri. l. smântână;
• 1 cap de salata romana;
• 1 pungă de chipsuri de porumb;
• 50 g dintr-un borcan;
• 1, tăiat cubulețe;
• 1 cană brânză Cheddar mărunțită.

Incalzeste uleiul. Adăugați curcan, sare și piper. Gătiți, rupând carnea cu o lingură timp de 5-6 minute. Scurgeți excesul de lichid. Se amestecă ½ salsa. Într-un castron mic, combinați smântâna și salsa rămasă. Rupeți frunzele de salată, spargeți puțin chipsurile și amestecați cu fasolea, avocado, carnea tocată și brânza într-un bol. Serviți cu dressing.

Conținut caloric – 180 kcal/100 g.

cotlet de curcan

• 500 g carne albă tocată;
• 1 ceapă;
• 150 ml;
• 1/4 alb;

Înmuiați pâinea albă în apă. Se amestecă carnea tocată, oul, ceapa tocată mărunt și sarea. Se amestecă toate ingredientele, se formează mici cotlet și se prăjesc pe ambele părți.

Conținut caloric - 89,57 kcal/100 g.

Supă ușoară de curcan

• 500 g curcan;
• 1/2 cap mediu de varză;
• morcov;
• bec;
• mazăre.

Tăiați curcanul și cartofii în cuburi. Tăiați varza fâșii. Puneți morcovii, ceapa și curcanul în apă clocotită. După 20 de minute, adăugați cartofii și mazărea. Acoperiți cu un capac și gătiți încă aproximativ 10 minute. Adăugați varza, acoperiți din nou și opriți gazul.

Conținut caloric – 57 kcal/100 g.

Valoarea nutritivă și compoziția chimică a cărnii de curcan

% din necesarul zilnic indicat în tabele este un indicator care indică câte procente din necesarul zilnic într-o substanță vom satisface nevoile organismului mâncând 100 de grame de curcan.

Câte proteine, grăsimi și carbohidrați (BZHU) sunt în curcan?

Carnea de curcan este o sursă relativ ieftină de proteine. Are cu 1 g mai multe proteine ​​decât carnea de pui și vită. În același timp, carnea de curcan are un conținut scăzut de grăsimi și colesterol, spre deosebire de alte tipuri de carne.

Ce vitamine, macro și microelemente sunt conținute în curcan?

Carnea de curcan este eficientă în creșterea hormonilor tiroidieni, prevenind diferite tipuri de cancer, intarind sistemul imunitar si furnizand substante antioxidante. Carnea de curcan este benefică în reducerea colesterolului rău, creșterea colesterolului bun, creșterea producției de energie, îmbunătățirea stării de spirit, creșterea nivelului de testosteron și menținerea tensiunii arteriale sănătoase.

Să rezumam

În comparație cu alte tipuri de carne, curcanul conține mai puține calorii, mai puține grăsimi, mai puțin colesterol, foarte puțin sodiu, dar este bogat în proteine, vitamine și minerale.

Carnea de curcan este sursă valoroasă de proteineși alți nutrienți. Pentru o alimentatie sanatoasa, este important sa alegeti bucata potrivita de carne si sa consumati, de asemenea, marimea potrivita a portiilor. Nutriționiștii recomandă să mănânci de la 65 la 100 de grame carne fiartă. Fiecare porție asigură necesarul zilnic de proteine, care sunt foarte importante pentru producerea diferitelor tipuri de aminoacizi în corpul uman.

Sub ce formă îți place să gătești curcan: supă, salată, cotlet, shish kebab sau alt fel de mâncare preferat? Când alegi între curcan și pui, ce carne vei alege? Cea mai bună veste este că carnea de curcan este atât de sănătoasă, încât pediatrii recomandă utilizarea curcanului pentru prima hrănire.

Curcan, piept, carne [PRODUS REMOVED] bogat in vitamine si minerale precum: vitamina B2 - 17,8%, colina - 13,3%, potasiu - 12,1%, fosfor - 20,3%, seleniu - 41,5%, zinc - 11,1%

Care sunt beneficiile curcanului, pieptului, cărnii [PRODUS REMOVED]

• Vitamina B2 participă la reacții redox, ajută la creșterea sensibilității la culoare a analizorului vizual și la adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de starea afectată a pielii, a membranelor mucoase și deficiența vederii la lumină și amurg.
• Kholin face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere și acționează ca un factor lipotrop.
• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și prezența malformațiilor fetale. Cercetările din ultimii ani au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.