Cum să îndepărtați rapid oasele din hering. Cum să tăiați corect și rapid heringul în fileuri dezosate? Video: cum să curățați peștele de solzi în apă acasă

Gospodinele cu experiență și iubitorii de hering cunosc câteva dintre secretele tăierii corect al acestui pește. Totul începe cu alegerea produsului și scopul utilizării acestuia. Dacă heringul intră într-o salată, acesta este o modalitate de a-l tăia. Dacă aveți nevoie de bucăți îngrijite de file pentru sandvișuri, se folosește o metodă diferită. În orice caz, sfaturi utile pentru toate etapele pregătirii peștelui vă vor permite să decorați masa cu un file frumos, fără oase și piele.

De ce este importantă tăierea corectă a heringului?

Heringul este un oaspete frecvent pe mesele rusești. Acest pește este folosit atât în ​​întreaga sa formă - marinat, sărat, cât și în salate, plăcinte și rulouri. Există, de asemenea, opțiuni pentru utilizarea fileului de hering - pentru pâine prăjită, sandvișuri și porțiuni. În acest caz, este deosebit de important să tăiați în mod corespunzător peștele. La urma urmei, bucăți îngrijite de hering pe o felie subțire de baghetă cu ceapă verde vor arăta mult mai apetisant decât o masă de pește care rezultă din fileurile deteriorate. Iar prezența oaselor de pește în salată nu îi va bucura foarte mult pe cei adunați la masă.

Cum să alegi heringul

Înainte de a învăța cum să tăiați corect heringul, trebuie să înțelegeți scopul suplimentar al utilizării acestuia. Unii oameni cred că nu este necesar să cumpărați pește întreg, puteți folosi fileuri cumpărate din magazin. Dar profesioniștii sunt siguri că pentru a pregăti mâncăruri delicioase este mai bine să cumpărați hering în întregime.

Este necesară o anumită experiență în acest domeniu. Iată câteva secrete pentru a alege un hering bun:

• Ochii peștelui nu trebuie să fie tulburi. Branhiile heringului proaspăt au o nuanță roșiatică, burta este elastică la atingere, iar mirosul este lipsit de impurități străine (putridă, amară).
• Este mai bine să alegeți hering ușor sărat. Acest lucru se datorează faptului că peștele nu proaspăt este adesea folosit pentru sărarea picant.
• Dacă heringul este în saramură, este necesar să îl verificați pentru tăieturi și pete, care contribuie la dispariția rapidă a peștelui.

Cum să curățați un hering

Înainte de a curăța heringul, trebuie să vă pregătiți locul de muncă și toate instrumentele necesare. Pentru a preveni placa de tăiat să miroasă a pește, trebuie să o înfășurați în folie alimentară. După tăiere, se scoate și se aruncă. Veți avea nevoie de un vas cu apă pentru a vă spăla pe mâini sau de mănuși aspre. Pregătiți prosoape de hârtie sau 6-8 șervețele pentru a șterge heringul. Pensele inutile sunt foarte utile pentru îndepărtarea oaselor mici. Este mai bine să alegeți un cuțit ascuțit și subțire pentru tăierea heringului. După terminarea lucrărilor, trebuie să lubrifiați cuțitul și placa cu o felie de lămâie pentru a elimina mirosul de pește.

Răspunsul la întrebarea cum să tăiați un hering depinde de ce este destinat să fie folosit. Dacă este file, este mai bine să folosiți metoda clasică de tăiere atentă. Dacă intenționați să utilizați heringul pentru salate, puteți utiliza o metodă mai rapidă, care nu garantează siguranța mușchiului. Prima metodă este mai potrivită pentru începători, a doua - pentru profesioniști.

Eviscerarea

În primul rând, heringul trebuie uscat cu prosoape de hârtie. În continuare, procesul de eviscerare arată astfel:

1. Înotatoarea de lângă capul heringului este ridicată la un unghi de 45 de grade și se face o tăietură uniformă la nivelul coloanei vertebrale. Apoi procedura se repetă pe cealaltă parte până când scruff-ul este complet separat.
2. Este mai bine să tăiați aripioarele cu foarfece de bucătărie sau cu un cuțit - pentru aceasta, se fac tăieturi pe ambele părți ale aripioarei și se îndepărtează cu grijă cu mâna.
3. Apoi, trebuie să faceți o incizie de la coadă în sus pe abdomen. Interiorul este îndepărtat manual, iar dungile negre sunt răzuite cu un cuțit. Caviarul și laptele se pun în vase separate.

Peeling

După tăierea principală, urmează etapa de îndepărtare a pielii de hering. Următorii pași vă vor ajuta să faceți acest lucru:

1. Pentru a ușura îndepărtarea pielii, faceți o tăietură de-a lungul liniei centrale de la tăietura capului până la coadă. În același timp, aripioarele dorsale și ventrale sunt, de asemenea, tăiate și îndepărtate.
2. Peelingul trebuie să înceapă de la cap. Pielea trebuie ridicată la nivelul capului și trasă încet spre coadă. Trebuie să trageți într-un unghi ușor față de hering. Dacă pulpa este îndepărtată în același timp, trebuie să o îndepărtați și să continuați să îndepărtați pielea până la sfârșit.
3. Întreaga procedură se repetă pe cealaltă parte a peștelui.

Dezosarea fileurilor

Pentru a obține un file întreg, nedeteriorat, ca în fotografia revistelor gastronomice, este necesar să pregătiți carcasa de hering. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să eviscerați peștele, apoi să îndepărtați pielea. O muschie curata se obtine in felul urmator:

1. Faceți o tăietură adâncă de-a lungul spatelui.
2. Incepand de la coada, la nivelul taieturii, impartim pestele in 2 jumatati.
3. După acest proces, oasele și coloana vertebrală vor rămâne doar pe o parte a fileului.
4. Pe a doua parte a heringului, este necesar să scoateți creasta din partea laterală a capului cu un cuțit și să o separați de carcasă. În acest caz, oasele mici sunt îndepărtate cu un cuțit sau o pensetă.

Pentru o haină de blană

Dacă peștele filet este destinat unei salate sau al unui alt fel de mâncare în care aspectul său nu este important, se folosesc 2 metode de curățare a coloanei vertebrale și a oaselor. Prima metodă se numește „carte”.

1. După eviscerare, heringul trebuie înfășurat într-o pungă sau folie alimentară, iar pachetul trebuie lovit cu forță pe suprafața plăcii de mai multe ori.
2. După îndepărtarea foliei, peștele trebuie așezat pe burtă și apăsat ferm deasupra cu mâna, întinzând carcasa ca pe o carte.
3. În continuare, peștele plat se întoarce, iar creasta cu oase se îndepărtează ușor cu degetele. După aceea, trebuie să curățați fiecare parte a fileului și să îndepărtați oasele mici.

A doua metodă este considerată cea mai rapidă, dar în același timp cea mai dificilă din punct de vedere al execuției. Dar aici ai nevoie doar de practică și abilități:

1. După îndepărtarea capului, aripioarelor și măruntaielor, este necesar să curățați pielea și să faceți o incizie de centimetru pe coada heringului.
2. Apoi, cu ambele mâini, trebuie să prindeți ferm peștele de coadă și să faceți o mișcare de rotație a carcasei din jurul vostru.
3. După 1 rotație completă, cu o mișcare ascuțită, ar trebui să rupeți heringul în 2 părți. Ca rezultat, mâinile tale vor rămâne cu burte dezosate. Coloana vertebrală a coapsei este ușor de îndepărtat împreună cu oasele mici.

Heringul a fost mult timp considerat hrana unui sărac, sau cel puțin așa se numea. Dar acesta este, în general, un punct discutabil, pentru că amândoi îl mănâncă cu plăcere. În celebra salată „Hering sub blană” este ingredientul principal. Dar nu puteți pune un pește întreg într-o farfurie este nevoie de fileuri. Aceasta înseamnă că heringul trebuie curățat și tăiat, astfel încât să nu existe oase. Puteți cumpăra oricând file gata preparate în magazin, dar este mai bine să învățați singur cum să o faceți. Multe gospodine au propriile lor secrete despre cum să curețe rapid peștele, care sunt transmise de-a lungul generațiilor. Astăzi vom dezvălui câteva dintre ele și vom învăța cum să tăiem corect heringul și să obținem un file bun dezosat.

De ce este nevoie pentru un astfel de eveniment?

Există multe metode care diferă tehnologic unele de altele prin nuanțe minore. Prin urmare, puteți alege întotdeauna opțiunea potrivită și mai convenabilă pentru dvs.,

Pentru a începe veți avea nevoie de:

• o scândură de lemn, folosită de preferință exclusiv pentru tăierea peștelui;
• un cuțit bine ascuțit, cu o lamă subțire;
• mănuși, dar acest lucru este doar pentru cei cărora nu le place mirosul specific de pește de pe mâini; deși utilizarea lor nu este în totalitate convenabilă.

Acum să ne uităm la două moduri ideale de a tăia în mod corespunzător heringul.

Metoda unu

Pasul 1: În primul rând, așezați peștele în lateral pe o placă de tăiat curată. Ținându-l de spate, folosește un cuțit pentru a face o incizie clar în mijloc de-a lungul abdomenului, de la cap până la coadă.

Pasul 2. În continuare, trebuie să curățați interiorul peștelui răzuindu-le cu un cuțit. După aceea, se spală heringul sub apă rece.

Pasul 4. La bază, eliberați cu grijă creasta și trageți-o nu foarte ascuțit, ridicând-o și rupând-o de-a lungul întregii carcase de pește până la capăt. Creasta va trage toate oasele peștilor, inclusiv cele mici.

Acum ne-am dat seama practic cum să curățăm heringul de oase Va rămâne un file dublu de pește.

Pasul 5. Îndepărtați filmul din zona burticii cu un cuțit, îndepărtând oasele rămase care se află sub ea. Tăiați o fâșie longitudinală subțire a fileului pe ambele părți ale burticii, tăind aripioarele dense.

Pasul 6. Tăiați fileul în două jumătăți și întoarceți-l cu pielea în sus. Tăiem de-a lungul marginii și smulgem puțin pielea. Apoi, trageți ușor de el, eliberând fileul.

Metoda a doua

Iată un alt mod simplu de a curăța heringul.

Pasul 1. Acoperiți o placă curată cu ziar, acest lucru este convenabil pentru ca atunci când scoateți interiorul, acestea să poată fi înfășurate și aruncate.

Pasul 2. Țineți peștele de spate cu mâna, folosiți un cuțit pentru a tăia burta de la anus la branhii, nu foarte adânc, încercând să nu atingeți interiorul. Îndepărtăm și aruncăm măruntaiele, înfășurându-le în ziar și apoi scoatem capul.

Pasul 3. Pentru a îndepărta pielea de pește, faceți o tăietură superficială în jurul cozii. Apoi, îndepărtați pielea de la coadă la cap și de la burtă la spate. După aceasta, toată pielea este colectată pe aripioarele dorsale, folosind degetele noastre pentru a ajuta la îndepărtarea acesteia din carcasa peștelui.

Cu o mișcare ușoară a unui cuțit ascuțit, faceți o incizie de-a lungul spatelui peștelui și îndepărtați coada. Introducem degetele unei mâini în adâncimea tăieturii și apăsăm cu ele oasele coastei. Folosind degetele secunde, îndepărtați cu grijă fileul de oase cu mișcări progresive. Drept urmare, obținem jumătate din fileul finit. Facem aceeași procedură cu cealaltă parte. Scoateți oasele mici rămase din pulpă cu penseta.

Trei pași - și peștele tău este în salată

Cum să curățați heringul în grabă? Acum să ne uităm la cea mai rapidă și mai ușoară opțiune

Pasul 1. Asezati pestele pe o tabla acoperita in prealabil cu un servetel. Folosind un cuțit lung și ascuțit, scoateți capul și scoateți interiorul. Facem o tăietură uniformă de-a lungul coloanei vertebrale a carcasei de pește. După această procedură, heringul se va destrăma în două jumătăți.

Pasul 2. Apoi, de pe fiecare margine a spatelui, ridicăm pielea cu ambele degete și cu o smucitură ascuțită o scoatem de pe carcasă, îndreptând-o de la bază spre coadă. Uneori nu putem face așa ceva prima dată, așa că încercăm din nou.

Pasul 3. Trageți cu atenție coloana vertebrală spre dvs., eliminând-o astfel ușor din pulpă fără a deteriora carcasa.

În cele din urmă, heringul curățat poate fi tăiat în bucăți care pot fi folosite simplu sau în salate.

Mamele pot învăța multe, inclusiv cum să curețe rapid un hering.

Pe placa de tăiere a carcasei de hering, îndepărtați mai întâi toată pielea. Lăsăm capul intact. Facem o mică incizie între aripioare la începutul abdomenului. Prin el, apucăm branhiile cu degetele și le scoatem cu grijă împreună cu esofagul și măruntaiele murdare. Înăuntru rămâne lapte sau caviar.

Această metodă de tăiere este folosită pentru peștele afumat la cald și la rece.

O mică concluzie

Acum știi cum să tai un hering. Sperăm că totul funcționează pentru tine. La urma urmei, multe gospodine refuză să pregătească feluri de mâncare cu hering doar pentru că sunt speriate de procesul lung de tăiere a acestuia.

Dar, după cum s-a dovedit, tehnologia nu este atât de complicată dacă cunoașteți întregul proces pas cu pas. Tot ce trebuie să faceți este să exersați și veți putea face față cu „unu”, „doi”, „trei” fără prea mult efort. Fileurile gata făcute cumpărate într-un supermarket sunt mult inferioare ca gust heringului. Faptul principal și important pe care trebuie să-l rețineți și să-l cunoașteți este că heringul picant și sărat trebuie să fie proaspăt, iar apoi procesul de tăiere a acestuia va fi rapid și de înaltă calitate.

Modalități de filet corect și rapid de hering fără oase sau piele.

Cele mai multe gospodine moderne preferă să cumpere fileuri de hering gata făcute și să le folosească pentru a pregăti aperitive și salate sărate. Dar, după cum arată practica, tocmai acest tip de pește filet este adesea de calitate scăzută.

Din acest motiv, va fi mai bine dacă cumpărați hering întreg și îndepărtați singur pielea, aripioarele și oasele. În acest caz, vei putea evalua mai corect prospețimea și calitatea produsului, datorită cărora cu siguranță vei putea pregăti o gustare delicioasă din acesta. Vom vorbi despre cum să curățați heringul fără probleme inutile în articolul nostru.

Cum să curățați heringul corect, ușor și rapid: sfaturi de la bucătari și gospodine

Dacă credeți că curățarea heringului este foarte dificilă, atunci vă înșelați profund. Dacă arătați puțină răbdare, puteți obține rapid fileuri de înaltă calitate. Tot ceea ce vă este necesar pentru aceasta este să pregătiți o placă de tăiat, un cuțit ascuțit și câteva prosoape de hârtie.

Sfaturi simple:

• Luați o placă de tăiat și înfășurați-o într-o folie de plastic sau puneți doar câteva pungi obișnuite peste ea. Acest lucru este necesar pentru ca după filetarea peștelui, tabla dumneavoastră să rămână curată.
• Pregătiți un cuțit cu o lamă subțire. Dacă vă dați seama că a devenit puțin plictisitor, atunci asigurați-vă că îl ascuți. Dacă nu faceți acest lucru, veți sfârși prin a rupe fibrele de pește la tăiere și acest lucru nu vă va permite să faceți un file perfect.
• Asigurați-vă că aveți pensete la îndemână. Veți folosi acest lucru pentru a îndepărta cele mai subțiri și mai mici oase din file, aflate cât mai aproape de creasta heringului.
• De asemenea, puneți mai multe șervețele de hârtie și prosoape pe masa pe care veți tăia peștele. Veți avea nevoie de ele pentru a îndepărta sângele și peliculele intestinale din file.
• Va fi mai convenabil să curățați heringul cu mâinile. Pentru a face acest lucru rapid, va trebui să trageți pielea în zona cozii sau a capului, apoi trageți-o ușor spre dvs. Aveți grijă să nu exagerați cu tensiunea deoarece pielea se va rupe și va trebui să începeți procesul din nou de la început.

Cum să curățați rapid și corect heringul sărat pentru a tăia felii: foto

Dacă scopul tău este un file perfect pentru feliere, atunci trebuie să cureți peștele în mod clasic și, dacă este posibil, să faci totul cât mai atent.

Asa de:

• Inițial, va trebui să clătiți heringul și să-i ștergeți suprafața cu un șervețel de hârtie. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să nu alunece pe suprafața plăcii de tăiat.
• Când ați terminat cu această etapă, puteți lua cuțitul și puteți trece direct la curățarea peștelui. Pentru a face acest lucru, puneți-o pe o placă și tăiați capul cu un cuțit ascuțit. Apoi, faceți o tăietură îngrijită de-a lungul liniei crestei și îndepărtați aripioarele superioare dintr-o singură mișcare. Aripioarele inferioare pot fi tăiate cu foarfece obișnuite de bucătărie.
• Următorul pas este să tăiați burta heringului. Dacă îți place caviarul și laptele acestui pește, atunci încearcă să nu introduci cuțitul foarte adânc. Desfaceți cu grijă burta și curățați toate interiorul. De asemenea, nu uitați să îndepărtați imediat toate filmele cu un șervețel de hârtie.

• Folosiți un cuțit pentru a trage pielea în zona scalpului și începeți să o îndepărtați cu o mișcare lină. După ce pielea este îndepărtată, inspectați din nou peștele și, dacă este necesar, îndepărtați murdăria nou apărută.
• Apoi, folosiți degetele pentru a apăsa în jos tăietura făcută de-a lungul crestei și începeți să îndepărtați cu grijă jumătate din file de pe oase. Puneți fileul separat deoparte și faceți aceeași manipulare cu partea rămasă.
• După ce creasta este îndepărtată, va trebui să te înarmezi cu o pensetă și să încerci să îndepărtezi cât mai bine toate oasele mici. Fileul finit va trebui să fie răcit și numai după aceea poate fi tăiat în bucăți porționați și servit pe masa festivă.

Cum să curățați heringul sărat de oase pe fileuri pentru salată, blană: pas cu pas cu fotografii?

Dacă intenționați să utilizați fileuri de hering pentru a face o salată, atunci puteți utiliza așa-numita metodă de presare pentru aceasta. Această metodă diferă de cea anterioară prin faptul că mai întâi trebuie să scapi de coloana vertebrală a peștelui și abia apoi să îndepărtezi pielea de pe acesta.

Asa de:

• Pentru început, pregătiți o placă de tăiat, un cuțit ascuțit, șervețele de hârtie și penseta. Când tot ce aveți nevoie este așezat pe masă, clătiți heringul sub jet de apă și uscați bine.
• Luați un cuțit în mâini și tăiați capul, coada și aripioarele peștelui cât mai atent posibil. Deschideți-i burta și scoateți toate interiorul. Dacă vedeți că în burtă au rămas multe pelicule sau resturi de organe, asigurați-vă că clătiți din nou peștele sub apă, apoi uscați totul cu șervețele de hârtie.
• Înfășurați peștele astfel preparat în folie alimentară și bateți-l pe masă sau bateți ușor. Acest mic truc vă va ajuta să vă asigurați că chiar și oasele mici pot fi ușor separate de file.
• Așezați burta piesei în jos și, apăsând ușor pe ea, deschideți-o ca pe o carte. Apăsați-l pe masă, apoi întoarceți-l și îndepărtați ușor coloana vertebrală.
• În etapa finală, împărțiți piesa de prelucrat în două fileuri separate, îndepărtați pielea de pe ele și îndepărtați toate oasele cu ajutorul unei pensete.

Cum să dezosezi fileul de hering dintr-o singură mișcare

Cei care doresc să curețe heringul de oase dintr-o singură mișcare pot folosi metoda pe care vă vom prezenta puțin mai jos. Dar amintiți-vă, pentru a obține exact rezultatul pe care îl așteptați, trebuie să țineți foarte strâns coada peștelui.

Având în vedere acest lucru, dacă simțiți că începe să alunece, atunci pur și simplu acoperiți fiecare parte cu un prosop de hârtie și apoi fileți peștele.

• În etapa inițială, este necesar să se efectueze pregătirea standard a carcasei pentru tăiere. Acest lucru înseamnă că trebuie să-l curățați și să îndepărtați aripioarele. În această etapă, puteți usca suplimentar abdomenul și puteți îndepărta orice peliculă intestinală rămasă din acesta.
• Faceți o tăietură pe coada heringului la cel mult un centimetru adâncime, apoi luați-o în mâini și începeți să faceți mișcări capriole spre tine. Dacă faci totul corect, heringul va descrie cercuri în jurul cozii.
• În pasul următor, trebuie să rupeți peștele în două părți într-o singură mișcare ascuțită. Ca urmare, ar trebui să rămâneți cu două burte dezosate și o coamă cu creastă. Se poate despărți ușor de file cu mâna.
• La final, tot ce trebuie să faci este să îndepărtezi oasele mici rămase și poți tăia heringul pentru o salată sau o gustare.

Cum să curățați rapid și corect heringul proaspăt de oase și file: fotografie

După cum ați înțeles deja, dacă doriți, heringul poate fi decojit foarte repede de pe piele și oase. Dacă doriți să simplificați cât mai mult posibil acest proces, atunci utilizați metoda descrisă mai jos.

În acest caz, puteți obține un file frumos dezosat în literalmente câteva minute. Adevărat, trebuie să vă amintiți că cel mai ușor este să curățați cel mai mare hering folosind această metodă.

Asa de:

• Luați hering proaspăt, curățați-l și îndepărtați membranele intestinale.
• Folosiți foarfece de bucătărie pentru a îndepărta aripioarele și apoi folosiți un cuțit pentru a face o tăietură longitudinală de-a lungul liniei crestei
• Apoi, bagă degetul în pește și începe să separă cu grijă fileul
• Separați o jumătate, lăsați-o deoparte și folosiți aceleași mișcări pentru a îndepărta oasele din celălalt file.
• Inspectați heringul și, dacă este necesar, îndepărtați oasele mici cu penseta

Cum să scapi de oase mici din hering?

Un număr mare de oameni refuză să mănânce hering din cauza prezenței oaselor mici în el. Dar dacă nu cumpărați file gata preparate, ci încercați să le faceți singur, puteți scăpa cu ușurință de oase. Dacă fileți hering murat sau sărat, atunci va trebui să vă înarmați cu pensete obișnuite și să îndepărtați treptat toate oasele din fibre.

Dar rețineți că în zona crestei oasele sunt situate destul de adânc și din acest motiv uneori nu pot fi văzute cu ochii. Având în vedere acest lucru, va fi mai bine dacă mai întâi îndepărtați toate oasele vizibile și apoi începeți să sondați cu atenție fileul cu vârful degetelor și să îndepărtați tot ce găsiți. Această procedură trebuie finalizată numai după ce degetele nu mai găsesc oasele. Dacă îndepărtați oasele din peștele congelat, va trebui mai întâi să-l curățați și să îl fileți, apoi să îl puneți literalmente în apă ușor sărată timp de 15 minute.

După acest timp, peștele va trebui să fie scos din saramură, clătit și apoi îndepărtat cu ușurință toate oasele folosind o pensetă. Și, în sfârșit, vrem să vă spunem despre o metodă radicală, dar foarte rapidă de îndepărtare a oaselor mici. Pentru a scăpa de ele dintr-o singură mișcare, va trebui să luați și să trasați cu atenție o linie longitudinală de-a lungul vârfului fileului cu un cuțit (lățimea acestuia ar trebui să fie de aproximativ 5 mm). Făcând acest lucru, vei îndepărta imediat toate oasele și nu va trebui să pierzi timpul căutându-le cu mâinile și îndepărtându-le cu penseta.

Ce hering să cumpărați: file sau tăiați-l singur?

Dacă doriți să vă faceți propriul file de hering, atunci trebuie să alegeți peștele potrivit pentru asta. Dacă decideți să economisiți bani și să cumpărați hering de calitate scăzută, atunci este puțin probabil să obțineți un file perfect. Prin urmare, atunci când alegeți acest produs la piață, magazin sau supermarket, acordați atenție în primul rând la mirosul acestuia.

Nici măcar nu trebuie să-l ridici pentru a face asta. Puteți pur și simplu să vă apropiați cât mai mult posibil de tejgheaua unde zace heringul și să respirați adânc. Dacă se strică, vei simți un miros destul de specific și neplăcut care va mirosi a putregai. Heringul proaspăt și depozitat corespunzător va avea un miros marin distinct. Odată ce ești sigur că peștele miroase bine, încearcă să-l simți, acordând o atenție deosebită burtei.

Dacă simțiți că este prea moale, atunci cel mai probabil aveți un produs învechit care a fost dezghețat de multe ori. De asemenea, asigurați-vă că vă uitați la culoarea branhiilor heringului. Dacă sunt roșu închis și elastic, atunci puteți face o achiziție în siguranță. Și, în sfârșit, uită-te la ochi. Dacă sunt tulburi, acest lucru indică faptul că vânzătorul vă oferă un produs complet deteriorat.

Cum să tăiați heringul într-o fabrică: videoclip

Mai sus, v-am prezentat deja metode simple de casă pentru a transforma o carcasă de hering într-un file perfect. Și după cum probabil ați înțeles deja, această sarcină este în puterea oricărei persoane, chiar și a celor care nu au gătit nimic în viața lor.

Ideea de depunere #4

Ideea de depunere #5

Video: Cum să curățați heringul de oase. Truc

Fiecare gospodină din când în când se confruntă cu nevoia de a curăța și tăia heringul. Cu toate acestea, pentru unii dintre noi, acest proces durează atât de mult încât fie încearcă să refuze să pregătească mâncăruri cu hering, fie cumpără file gata făcute în magazin.

Dar chiar merită să te privezi de o astfel de delicatesă delicioasă precum, de exemplu, heringul sub o haină de blană? În primul rând, procesul de curățare a peștelui ușor sărat nu este atât de dificil dacă știi cum să o faci corect. Și în al doilea rând, fileurile sau conservele gata achiziționate nu pot fi la fel de gustoase ca heringul proaspăt. Vă vom spune cum curăță rapid hering pentru o haină de blană, cu fotografii și videoclipuri pas cu pas.

Videoclipul „Cum să curățați heringul pentru o haină de blană”

Pentru a dezosa heringul, veți avea nevoie de:

• hering ușor sărat;
• cuțit bun;
• tabla de taiere si saci de deseuri.

Instrucțiuni pas cu pas cu fotografii

1. Așezați heringul pe o placă de tăiat. Tăiați capul și coada, iar dacă nu aveți o pisică, atunci le trimitem la gunoi.
2. Apoi, folosind un cuțit rupe abdomenul. Acest lucru ar trebui făcut în direcția de la aripioarele caudale inferioare înainte și așa mai departe până la sfârșit. Scoateți toate măruntaiele din pește.
3. Caviarul și laptele trebuie clătite sub jet de apă rece, așezate pe o farfurie sau într-un recipient și introduse la frigider. De asemenea, le puteți pune pe o bucată de pâine și le puteți mânca. Toate celelalte măruntaie sunt puse într-un sac de gunoi.
4. Apoi, deplasând cuțitul de pe coamă spre marginile peștelui, răzuim peștele și în același timp curățați interiorul abdomenul ei este acoperit cu peliculă neagră. Mai întâi o parte, apoi cealaltă. Spalam heringul sub jet de apa. Ar trebui să arate absolut curat în interior.
5. Tăiați toate aripioarele inferioare cu un cuțit- caudal, abdominal si dorsal. Acest lucru trebuie făcut cu mișcări bruște. Punem toate aripioarele într-o pungă cu deșeuri.
6. Acum facem o tăietură superficială cu un cuțit de-a lungul întregului spate al peștelui - ca și cum nu complet împărțiți peștele în două jumătăți. Așezăm carcasa pe o parte și ne folosim degetele, începând de la coadă, pentru a ridica pielea. Apoi, cu grijă, încet, trageți pielea în sus și înainte cu mâna. În acest fel, scoatem toată pielea - de pe ambele părți ale peștelui.
7. După aceasta ai nevoie separați fileul de coloana vertebrală: începând de la coadă, împărțiți cu grijă peștele în două jumătăți și, apăsând cu degetul de os, deplasați-vă spre cap și despărțiți astfel fileul. Facem același lucru cu cealaltă jumătate de pește.
8. Acum tot ce ne mai rămâne este îndepărtați oasele mici, care a rămas pe pește. Acest lucru trebuie făcut cu degetele și cu mare atenție pentru a nu deteriora integritatea carcasei.
9. Spalam fileul in apa, il taiem cubulete mici, iar pestele nostru este gata! Puteți începe să pregătiți haina de blană.

Mulți oameni se bucură de mâncare simplă, de exemplu, hering obișnuit ușor sărat cu cartofi și ceapă - delicios și familiei mele îi place foarte mult acest fel de mâncare simplu. Dar procesul de tăiere a heringului este o problemă. Deci, cum să fileți un hering, astfel încât să nu existe oase? Voi spune imediat că nu este realist să selectăm toate oasele, dar putem încerca să eliminăm majoritatea. Vor rămâne doar cele mai mici oase, pe care nu le puteți simți, mai ales dacă gătiți heringul cu adaos de oțet, oțetul va face oasele moi și invizibile.

Întotdeauna cumpăr hering ușor sărat, așa că nu-l înmoaie niciodată înainte de tăiere, iar acest lucru nu este recomandat. Peștele își pierde calitățile benefice, se umflă din lichidul în care a fost înmuiat, termenul de valabilitate, chiar și în frigider, se reduce brusc - doar o zi. Prin urmare, nu voi da sfaturi despre înmuierea heringului, dacă este necesar, îl puteți găsi cu ușurință.

Când tăiați heringul ușor sărat, utilizați o placă de tăiat sau prosoape de hârtie, apropo, acest lucru este și mai convenabil - după ce ați terminat de tăiat, înfășurați-le cu grijă și aruncați-le; Sunt mai obișnuit să folosesc o placă de tăiat pentru a curăța heringul. Nu luați ziare pentru tăiere - peștele va absorbi o cantitate imensă de substanțe nocive. De ce să vă puneți în pericol sănătatea de dragul unei comodități imaginare? Deci, cum să tăiați un hering - fotografii pas cu pas...

De ce ai nevoie pentru a tăia un hering?

• hering ușor sărat
• tabla de taiere
• cuțit ascuțit
• pensetă
• saci de gunoi

Cum să curățați heringul pas cu pas fotografie

Tăiați capul și coada

1. Puneți heringul ușor sărat pe o placă de tăiat, tăiați capul, apoi coada.

Curățați heringul din interior

2. Folosind o placă de tăiat, tăiați aripioarele superioare, introducând un cuțit în burta peștelui până la coadă, tăind prin ea, încercând să nu deteriorați interiorul, poate exista caviar sau lapte acolo, acum puteți elibera cu ușurință heringul ușor sărat din interior. Înăuntru există adesea fie caviar, fie lapte, iar laptele poate fi preparat ca un fel de mâncare separat sau servit împreună cu pește gătit. Pune laptele și caviarul la frigider. Fotografie pas cu pas.

Tăiați aripioarele peștelui și spălați

3. Tăiați aripioarele de pe burtă pe o placă de tăiat, îndepărtați folia neagră, clătiți peștele sub jet de apă rece, puneți-l pe un prosop de hârtie și lăsați-l să se scurgă. Fotografie pas cu pas.

Îndepărtarea pielii

4. Cu efort, dar cu grijă, împărțim spatele în două părți, rupând pielea. Puteți, desigur, să-l tăiați cu un cuțit, dar astfel vom menține integritatea părților din spate - vor fi mai îngrijite. Luați pielea peștelui, îndepărtați-o de o parte, dacă pielea se rupe, este în regulă, apoi de cealaltă parte. Fotografie pas cu pas.

Scoatem coama de hering ușor sărat

5. Ținând heringul de coadă, prindeți marginea cărnii și trageți-l ușor în sus, ținând cu cealaltă mână o parte din pește cu coama pe farfurie. Nu trageți puternic pentru ca oasele să aibă timp să se strângă în spatele crestei. Pentru heringul ușor sărat rămas, repetăm ​​procesul de îndepărtare a oaselor. Fotografie pas cu pas.

Îndepărtarea oaselor mici

6. Trebuie să selectați oasele care rămân. Mai întâi scoatem toate oasele mari, apoi le selectăm cu atenție pe cele mici. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu unghiile sau penseta. Fotografie pas cu pas.

File gata de hering ușor sărat

7. După tăierea peștelui, avem la dispoziție fileuri, din care puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase. Acum știm cum să tăiem un hering, dar cum să gătim un hering?

De exemplu, luăm o placă de tăiat, tăiem fileul în bucăți, îl punem frumos pe o farfurie, îl turnăm cu ulei vegetal, adăugam puțin oțet dacă doriți, îl decoram cu ceapă și ierburi dacă se poate - serviți-l pe masă , un fel de mâncare cu hering ușor sărat, frumos decorat, arată grozav pe o masă de sărbători.

Caviarul poate fi servit și ca un fel de mâncare separat, frumos decorat

Cum să gătești hering

Dacă fierbi cartofii și toci ceapa împreună cu fileul, este gata un fel de mâncare complet simplu. Puteți pregăti o salată elegantă în straturi - hering sub o haină de blană.

Mai avem lapte și caviar - vom folosi laptele și caviarul pentru a pregăti mai multe preparate din care să alegem, de exemplu, un pate de lapte și caviar de hering sărat, sau tartine cu lapte.

În cele din urmă, câteva fotografii de pe Internet - cum să gătești hering și să servești frumos felul de mâncare