Cum să gătești corect orezul pentru diferite feluri de mâncare, conform diferitelor rețete. Cum să gătești orez pufos la abur, păstrând toate beneficiile acestuia. Cum să gătești orez lung ca garnitură

Din cele mai vechi timpuri, orezul a fost cunoscut oamenilor ca un produs sănătos și nutritiv, așa că întrebarea cât timp să gătești orezul a fost întotdeauna relevantă. Și, de asemenea, cum să gătești diferite soiuri, de exemplu, să gătești orez brun. Datorită efectului extins al cerealelor de orez asupra organismului, nu este recomandat doar de pediatri pentru prima hrănire a unui copil, ci și de gastroenterologi pentru persoanele care suferă de gastrită, ulcer peptic sau aciditate mare a stomacului. Trebuie remarcat faptul că orezul inhibă motilitatea intestinală, prin urmare este utilizat pe scară largă ca remediu pentru indigestie.

Pe lângă efectul său pozitiv asupra sănătății umane, acest produs este, de asemenea, o garnitură excelentă și, uneori, un fel de mâncare independent. Nu poți număra câte feluri de mâncare delicioase poți pregăti folosind cereale de orez. Revenind la rețetele de gătit, ajungem să înțelegem cât de diversă este cultura de orez în sine și cât de diferite sunt metodele de gătire a diferitelor tipuri de cereale pentru diferite feluri de mâncare.

Cum să determinați soiul potrivit

De regulă, pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare sunt necesare și diferite tipuri de cereale de orez. Pentru a nu fi confuz, ar trebui să vă amintiți câteva reguli simple:

1. Pentru a pregăti pilaf, aveți nevoie de pilaf cu granulație lungă, acesta își păstrează forma în timpul procesului de gătit și nu devine prea fiert.
2. Pentru a pregăti mâncăruri care necesită textura boabelor fierte, ar trebui să folosiți una rotundă. Există multe exemple de astfel de feluri de mâncare: terci, sarmale, budinci.
3. Când pregătiți garnituri, ar trebui să folosiți orez aburit. Nu va fierbe sau nu se va lipi niciodată. Boabele vor fi sfărâmicioase unu la unu.

Pe lângă cele enumerate, există mai multe soiuri care nu sunt atât de comune în rândul bucătari. Ele pot fi clasificate ca soiuri exotice de orez: brun, sălbatic și roșu. Alegerea acestor soiuri este determinată de specificul felului de mâncare și nu este larg răspândită.

Ar trebui să fiți atenți atunci când alegeți recipientul în care vor fi gătite boabele de orez. Vasele de gătit din aluminiu nu sunt potrivite pentru aceste scopuri, deoarece boabele vor arde acolo. Cea mai bună alegere ar fi un ceaun sau o cratiță cu pereți groși. Produsul se va găti uniform într-o tigaie largă, dar într-o tigaie îngustă cu siguranță se va arde pe fund, dar nu va fi gătit deasupra.

Pentru a pregăti boabele de orez pentru tratament termic, acestea trebuie sortate. Îndepărtați pietricelele, resturile și cerealele stricate din cereale. După aceasta, trebuie spălat. Acest lucru trebuie făcut: cerealele sunt întotdeauna murdare; spălarea îndepărtează excesul de amidon, ceea ce îl va împiedica să fie prea vâscos. Spălați orezul de mai multe ori. Mai întâi în apă caldă, apoi temperatura apei crește de fiecare dată. După ce orezul este spălat, puneți-l într-o strecurătoare și lăsați excesul de apă să se scurgă. Uneori, pregătirea unui fel de mâncare presupune înmuierea boabelor în apă caldă timp de câteva ore.

Timp de preparare a orezului

Produsul este gata de gătit. Următoarea întrebare care apare în timpul procesului de gătit este: cât timp trebuie să gătiți orezul? Timpul este determinat individual în funcție de ce și ce varietate se prepară. De obicei, orezul este gătit timp de aproximativ 20 de minute, cu un raport de un pahar de cereale la două pahare de apă.

Sfat: nu este nevoie să amestecați orezul în timp ce gătiți; dacă circumstanțele o cer, atunci puteți amesteca în primele etape de gătit, dar nu într-o mișcare circulară, ci de jos în sus.

Orezul prefiert este cel mai des folosit la prepararea garniturii. Când este gătit corect, va deveni întotdeauna sfărâmicios și nu va fierbe, deoarece este pretratat cu abur. În acest caz, cât timp să gătiți orezul la abur, ar putea fi necesare condiții speciale și durata de gătire? Orezul fiert la abur se gătește în mod obișnuit: în apă cu sare timp de 20 de minute la foc mic. Această metodă ar trebui folosită pentru a găti orez cu bob lung, precum și orez rotund.

Pentru a afla cât timp să gătiți orezul într-un aragaz lent, trebuie să vă decideți asupra modului care va găti cerealele. De obicei, se gătește alegând modul „pilaf” sau „hrișcă”. În acest caz, timpul de gătire va fi de 45 de minute. Raportul de apă este puțin mai mic decât atunci când gătiți pe aragaz, aproximativ trei până la cinci. Acest lucru este deosebit de convenabil pentru prepararea kutya și gătirea orezului brun.

Puteți găsi adesea pachete de cereale în pungi de gătit pe rafturile magazinelor. Orezul ambalat în astfel de pungi a suferit o prelucrare suplimentară, datorită căreia se dovedește întotdeauna sfărâmicios, iar timpul de gătire este redus la minimum. Este necesar să gătiți un astfel de produs într-o cantitate mare de apă, ascunzând complet punga de gătit. Cât timp se gătește orezul în pungi este de obicei indicat pe ambalaj. Dar, de regulă, timpul de gătire este de 12-15 minute.

Cum să gătești orez sushi este o întrebare foarte frecventă. Recent, restaurantele japoneze au devenit populare, iar odată cu ele oamenii au devenit interesați să-și facă propriile sushi și rulouri. Pentru asta ai nevoie de orez rotund, sau orez special cu un continut mare de amidon pentru o vascozitate mai mare. Trebuie spălat și gătit la foc mic timp de cel mult 15 minute. Apoi trebuie să turnați marinata și să o lăsați să se răcească puțin.

Sfat: atunci când pregătiți sushi, orezul trebuie așezat pe foi cât este încă cald, acest lucru îl va ajuta să se lipească mai bine.

Cât timp să gătești soiuri exotice de orez

Acum se știe cum să gătești orez cu bob lung, rotund și aburit. Merită să înțelegeți soiurile care nu au o utilizare atât de extinsă:

• Orezul roșu trebuie gătit timp de o oră. Raportul de apă în acest caz ar trebui să fie puțin mai mare decât atunci când gătiți obișnuit, aproximativ pentru un pahar de cereale la două pahare și jumătate de apă. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați unt sau ulei vegetal în orez, reduceți căldura și gătiți.
• Gatiti orezul salbatic in multa apa. Pentru un pahar de cereale, trei pahare de lichid. Înainte de gătit, ar trebui să fie înmuiat în apă timp de 12 ore. Durează aproximativ 40 de minute pentru ca orezul să se gătească. Ar trebui să absoarbă toată apa și să se extindă la trei ori dimensiunea inițială. După ce ați luat-o de pe foc, trebuie să lăsați să stea încă 15 minute.
• Gătitul orezului brun nu este mai dificil decât alte soiuri ale acestui produs, dar, cu toate acestea, are propriile sale nuanțe. Dacă decideți să gătiți orez brun ca garnitură, ar trebui să începeți pregătirea din timp. După o spălare temeinică, cerealele necesită înmuiere timp de 12 ore.

După ce produsul este înmuiat, puteți începe să gătiți. Gătitul are loc în trei etape. În prima etapă trebuie să: turnați un pahar de cereale cu trei pahare de apă; a fierbe; se fierbe la foc mare timp de 10 minute. În a doua etapă, focul se reduce și orezul se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Ultima etapă de gătire are loc cu aragazul oprit, tigaia este acoperită și orezul este lăsat să se gătească timp de 15 minute.

Sfat: orezul brun este cel mai potrivit pentru prepararea garniturii, se potrivește atât cu produse din carne, cât și cu pește sau legume. Nu ar trebui să gătiți orez brun pentru terci de lapte.

Acesta este un produs excelent care oferă baza pentru diferite variații în gătit. Fiecare bob achiziționat pentru gătit poate diferi în ceea ce privește caracteristicile sale, gradul de maturitate, calitatea măcinarii și profunzimea prelucrării. Nu trebuie să respectați cu strictețe recomandările bazându-vă pe sentimentele personale, veți putea pregăti preparatul perfect.

De asemenea, potasiul normalizează tensiunea arterială și are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Aproximativ 80% din compoziția cerealelor este carbohidrați complecși. Nu contine gluten, prin urmare este un produs hipoalergenic. De asemenea, elimină excesul de sare din organism.

Orezul este o sursă foarte utilă de energie. Nu degeaba este popular în țările asiatice, deoarece conține multe minerale și substanțe nutritive. Dar din anumite motive, prepararea orezului delicios se dovedește a fi o mare problemă pentru unele gospodine. Acum vom explica cum să gătești orez pentru o garnitură pas cu pas cu fotografii.

Mulți oameni cred că aceasta este o sarcină ușoară pentru orice gospodină. Dar nu este ceea ce pare la prima vedere. De fapt, pentru a găti orez perfect fără să devină lipicios, trebuie să cunoști caracteristicile acestui bob.
Ce se recomandă pentru a pregăti garnitura perfectă și?

Este important să se determine cu exactitate proporții apa pentru orez. De obicei, se recomandă să turnați 1 pahar de cereale de orez cu 2 pahare de apă, dar în practică acest raport nu face orezul ideal. Practica a arătat că este necesar să turnați puțin mai multă apă decât orezul. De exemplu, pentru 400 de grame de orez trebuie să luați 600 ml de apă.
De asemenea, este foarte important să nu neglijezi clătirea boabelor de orez sub apă până când apa devine limpede. Dacă nu faceți acest lucru, atunci nu ar trebui să vă așteptați ca structura orezului să fie perfectă.

Un alt punct care trebuie respectat atunci când pregătiți o garnitură de orez este că nu trebuie să-l amestecați! Abia atunci se va dovedi nu ca terci, ci bob cu bob.
Este de remarcat faptul că un cazan sau un recipient cu un strat gros este cel mai potrivit pentru o astfel de garnitură. Pentru ca cerealele să nu se lipească în acest recipient, iar după gătire să se poată infuza și în final să se gătească.

Vă sugerăm să gătiți o garnitură de orez după următoarea rețetă: 200 de orez, 250 de grame de apă, sare (cantitate la discreția dumneavoastră).

1. În primul rând, trebuie să clătiți bine boabele de orez, astfel încât tot glutenul să dispară.
2. Puneți cerealele într-un recipient de gătit, adăugați sare și apă.
3. Inchidem recipientul cu capac deasupra si il asezam pe aragaz. Dar când apa fierbe, reduceți imediat puterea și începeți să gătiți pentru aproximativ 15 minute.
4. Cand orezul a absorbit tot lichidul, se ia de pe foc si se acopera cu un prosop cald sau alta carpa care retine caldura si se lasa o jumatate de ora.
5. După ce garnitura este în sfârșit gata, amestecați-o și aruncați o bucată de unt. Această metodă este universală și poate fi folosită atunci când fierbeți orice tip de orez.

Când aveți un multicooker în bucătărie, acest ajutor face și mai ușor să faceți orezul sfărâmicios. Iată o rețetă pe care gospodinele trebuie să o adauge la colecția lor de rețete: o metodă de preparare a unei garnituri de orez într-un cuptor lent: cereale de orez și apă în proporții de 1 la 2, respectiv, sare, unt.

Orezul prefiert este la fel ca orezul obișnuit, dar a suferit un tratament termic și, ca urmare, a căpătat o culoare chihlimbar. Este chiar mai ușor să prepari o astfel de garnitură din el decât dintr-una obișnuită, motiv pentru care majoritatea gospodinelor aleg acest tip special. Când acordați preferință acestui orez, trebuie să știți că după tratamentul termic își pierde aproximativ 20% din caracteristicile sale benefice.

Hai să vorbim cum să gătească orez fiert
La orez fiert a devenit sfărâmicios, la fel ca și alte tipuri de orez, ar trebui să-l spălați și să-l înmuiați timp de o jumătate de oră. Apoi, trebuie să scurgeți lichidul, să luați un recipient cu un strat gros, să puneți cerealele acolo și să le turnați. Proporțiile sunt de aproximativ 1 cană de cereale la 1,25 căni de apă. Așezați recipientul pe aragaz și, pe măsură ce apa începe să fiarbă, reduceți puterea la cea mai mică setare. Apoi adăugați sare și o bucată de unt după gust. Acum orezul trebuie gătit timp de o jumătate de oră până când este complet fiert.
Dacă gătiți orez la abur fără înmuiere, trebuie să fierbeți apă și abia apoi să adăugați cereale de orez. Raportul orez-apă este de 1,5 căni de cereale la 1 litru de apă. Trebuie să gătiți cerealele timp de o jumătate de oră, în timp ce le acoperiți cu un capac. Si apoi se ia de pe foc si se asteapta 10 minute pana ce orezul este complet fiert.

Orezul rotund are propriile sale caracteristici. Conține mai mult amidon decât alte tipuri de orez. Prin urmare, este utilizat în mod activ la prepararea rulourilor, terciurilor, caserolelor și a altor feluri de mâncare.

Dacă doriți să a pregati astfel încât să devină sfărâmicios, apoi înainte de a găti trebuie să îndepărtați cu mare atenție excesul de amidon sub apă și să-l uscați. Pentru a usca, puteți lua o sită, întindeți cerealele pe ea și uscați timp de o oră.

Acum puteți pune cerealele într-o cratiță sau alt recipient de gătit și turnați apă deasupra într-un raport de 1 la 1,5. De exemplu, dacă luați 200 de grame de orez, atunci veți avea nevoie de 300 ml de apă. Când gătiți, căldura trebuie setată la mediu, iar după fierbere, reduceți la minimum. Din acest moment, orezul durează de obicei aproximativ 15 minute să se gătească. Vă rugăm să rețineți că tigaia trebuie acoperită cu un capac. Dar nu ar trebui să amestecați cerealele, deoarece acest lucru va provoca producția de amidon în exces, ceea ce va împiedica să fie sfărâmicios. Cand orezul a absorbit tot lichidul, il poti scoate de pe aragaz, adauga sare, pune ulei in el si lasa la infuzat pana este gata.

Poate fi folosit și ca garnitură orez cu bob rotund Pentru a o pregăti, turnați apă într-un recipient și puneți-o pe foc. Vă rugăm să rețineți că pentru 100 de grame de orez ar trebui să luați 300 ml de apă. În timp ce apa se încălzește, clătiți-o bine. Si apoi, cand vine in clocot, sare si pune cerealele de orez intr-un recipient. Apoi puteți adăuga o lingură de ulei de floarea soarelui la orez. De obicei, orezul este gătit complet în 25 de minute.

O garnitură de orez poate fi, de asemenea a pregati in cuptor. Dar cu această metodă, proporțiile de orez și apă sunt diferite. Pentru 200 de grame de orez trebuie să luați 100 de grame de apă. Se pune orezul si apa intr-o oala, se condimenteaza cu condimente si se da la cuptor si se fierbe la 180 de grade. În 20 de minute garnitura ta va fi gata!

Când gătiți orez cu bob lung intr-o cratita Trebuie să pregătiți 200 de grame de orez, 300 ml apă, un praf de sare și unt sau ulei vegetal. Cel mai potrivit tip de vase este o cratiță cu pereți groși și un capac etanș.

Să începem să gătim orezul: trebuie să-l puneți într-o tigaie și să clătiți până când apa nu mai devine tulbure. După aceea, umpleți-l cu apă rece, astfel încât nivelul apei să fie cu 2 cm mai mare decât orezul Dacă vă îndoiți că este suficientă apă, puteți verifica nivelul acesteia cu degetul mare. Bagă-ți degetul în apă de pe orez și vezi dacă acoperă falanga la jumătate, apoi ai făcut totul bine.

Apoi trebuie să sărați ușor orezul. Dar daca il faci pentru salata sau ca garnitura, atunci nu uita de sos, care contine si sare. Principalul lucru este să nu exagerați cu sare. Acum trebuie să acoperiți tigaia cu un capac. Acest lucru este foarte important, deoarece un capac bine acoperit ajută la parfumarea boabelor de orez și pentru a nu rămâne împreună.

Porniți aragazul, setați căldura la cel mai mare nivel posibil și puneți tigaia pe ea timp de 5 minute. Acum reduceți focul și gătiți aproximativ 15 minute. Apoi, scoateți tigaia de pe aragaz, lăsați orezul să stea în ea încă 5 minute și apoi scoateți capacul. Adăugați ulei și acoperiți din nou timp de 2-3 minute. Asta e tot!

Dacă aveți un aragaz electric, este mai bine să gătiți orezul pe două arzătoare. Setați unul la cea mai mare putere și celălalt la cea mai mică putere. Gatiti pe primul timp de 5 minute, apoi mutati tigaia pe un arzator la foc mic si gatiti 15 minute.

Orezul cu bob lung vine într-o varietate de culori: maro și alb. Primul conține mai multe vitamine și minerale utile, dar se deteriorează rapid. Se prepară la fel ca orezul obișnuit, dar după fierbere este gătit timp de 20 de minute în loc de 15. Acest tip de orez nu necesită ulei, deoarece este conținut în orezul în sine.

Orezul alb este disponibil în două soiuri: iasomie și basmati. Primul este foarte des folosit la prepararea caserolelor și budincilor. Al doilea este un soi foarte autosuficient, cu o aromă rafinată, așa că poate fi consumat ca un fel de mâncare separat.

Înțelegi acum cum să gătești corect orezul ca garnitură? Fotografiile pas cu pas au ajutat? Ce fel de orez folosești rubin sau iasomie, ce proporții păstrezi? Lăsați părerea sau feedback-ul pentru toată lumea de pe forum.

Pentru multe gospodine, gătitul cerealelor devine o tehnologie complexă. Cu o abordare competentă, trebuie să țineți cont de toate nuanțele - de la alegerea boabelor până la durata de timp. Puteți găti orez în diferite moduri, depinde de scop - există rețete pentru a face terci și o garnitură. Puteți folosi o cratiță, un slow cooker, un boiler dublu și o tigaie.

Cum să gătești corect orezul

Există o mare varietate de moduri de a găti orezul. Există o opțiune de a o combina cu legume, condimente sau de a o mânca fără condimente. Pentru a obține cereale gătite corect, trebuie să luați în considerare tipul de cereale:

• Boabele lungi – gătiți timp de 20 de minute, raport 1:2 (luați dublu cantitate de apă pe pahar de orez). Se remarcă prin boabe lungi și subțiri - până la 10 mm lungime, nu se lipește între ele și se servește cu carne, pește și salate.
• Bob mediu – se fierbe 15 minute, se infuzează 10 minute, proporții 1:2,25. Pentru tipul alb, este necesară înmuierea în prealabil timp de o treime de oră. Se remarcă prin boabe mici de 5 mm lungime și formă ovală. Ideal pentru rețete de supe de orez, supă de murături, terci și pilaf, se dovedește mai vâscos.
• Boabele rotunde – fierte timp de o treime de oră, proporții 1:2,5. Absoarbe bine apa si se lipeste intre ele, indispensabil pentru retetele de sushi si caserole.

Sfaturi despre cum să gătești corect orezul:

1. Conform conditiilor, cerealele trebuie spalate intr-o sita cu apa curenta.
2. Puneți întregul volum într-o cratiță, turnați apă în proporția dorită, adăugați sare și acoperiți cu un capac.
3. Gatiti la foc mic.

Cum să gătești orezul pas cu pas:

1. Măsurați cerealele și clătiți într-o strecurătoare până când apa devine limpede.
2. Se toarnă într-o tigaie fără email, se toarnă apă rece în raportul corect.
3. Sare, adauga condimente, o lingura de unt.
4. Gatiti la foc mic cu capacul bine inchis.
5. După ce apa s-a evaporat, încercați dacă cerealele sunt prea tari, adăugați 50 ml apă și gătiți timp de 5 minute.
6. Serviți cereale fierte cu pește.

Friabil

Pentru multe gospodine, cea mai mare problemă este cum să gătească orezul sfărâmicios. Există mai multe moduri, inclusiv într-un cazan dublu:

1. Cerealele uscate trebuie sortate, clătite cu apă curentă, iar lichidul trebuie lăsat să se scurgă.
2. Turnați apă clocotită cu un centimetru deasupra boabelor și așteptați o jumătate de oră.
3. Se toarnă apa, se așează boabele de orez pe grătarul pentru aburi și se umple recipientul la jumătate. Nivelați cu o lingură. Turnați apă în vasul cu abur.
4. Se lasa la fiert jumatate de ora in regim de cereale.
5. După gătire, stropiți cu ulei și lăsați 5 minute sub capac fără a amesteca.

Cum să gătești corect orezul într-un cuptor cu microunde Panasonic sau altă companie, astfel încât să se sfărâme:

1. Clătiți, puneți într-un bol, turnați apă clocotită cu sare 1:2, închideți cu un capac.
2. Țineți la putere maximă timp de 5 minute, amestecați, reduceți puterea la 500 W, așteptați 14 minute.
3. Se fierbe la abur timp de 20 de minute cu capacul închis.

Cum să gătești orezul într-o tigaie:

1. Turnați apă în tigaie, adăugați sare, adăugați orez, turnați o lingură de ulei la 100 de grame de produs.
2. Se tine acoperit timp de 17 minute dupa ce apar bulele, se lasa sa fiarba la foc mediu dar larg.
3. Cu 2 minute înainte de gătit, adăugați sos de soia dacă doriți.
4. Pentru a obține un vas auriu, puteți prăji ușor produsul înainte de gătire, astfel încât să nu se gătească prea mult.

Boabele de orez într-o pungă sunt în mod ideal sfărâmicioase. Timpul de gătire depinde de instrucțiunile producătorului și de tipul de cereale. Cel alb la aburi poate fi fiert într-un sfert de oră, iar cel maro în 25 de minute. Mai întâi trebuie să fierbeți apă într-o cratiță: suficient pentru a acoperi punga cu 2 cm, apoi coborâți cerealele. Un fel de mâncare simplu delicios va fi gata fără a fi amestecat și este garantat să nu se ardă.

Pe partea de

Funcția principală a orezului este de a-l folosi ca garnitură. Pentru 4 persoane veți avea nevoie de un pahar de cereale, care va face 400 g de aditiv în felul principal. Cât de mult să gătească orez ca garnitură rămâne la latitudinea gospodinei. Timpul mediu este de la o treime de oră dacă folosești apă rece, până la 15 minute dacă ai apă clocotită. Pentru a obține o garnitură frumoasă și gustoasă de orez, ca în fotografie, îl puteți nuanța cu condimente - curry, turmeric sau sfeclă.

Cu lapte

Va fi util pentru mamele cu copii să învețe cum să gătească terci de lapte de orez. Poate fi hrănit bebelușului dimineața sau servit ca gustare de după-amiază. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• boabe de orez rotunde – 200 g;
• lapte – 0,5 l;
• sare - 5 g;
• zahăr - 15 g;
• unt - 30 g.

Cum să gătești orez pentru terci:

1. Nu este nevoie să clătiți boabele de orez, să turnați imediat un pahar cu apă, să puneți la foc mic și să amestecați pentru a preveni arderea. Țineți până când apa este absorbită.
2. Se toarnă ¾ de cană de lapte, se fierbe, se lasă la foc mic, se amestecă.
3. Pe măsură ce se îngroașă, adăugați lapte în porții mici. Adăugați sare, zahăr, lapte, fierbeți până când boabele sunt moi. Aici puteți adăuga puțină vanilină.
4. Adaugă ulei.
5. Se serveste cu fructe, nuci, stafide - pentru gust si estetica, ca in poza din revistele culinare.

Cum să gătești orezul într-un aragaz lent

Va fi util pentru toată lumea să învețe cum să gătească orezul într-un aragaz lent, deoarece această tehnică a devenit populară printre gospodine. Procedură:

1. Clătiți cerealele, puneți-le într-un castron, turnați apă clocotită într-un raport de 3:5.
2. Adăugați sare, ulei, setați modul cereale (râu, orez), gătiți până la sfârșitul programului.

Cum să gătiți orezul la abur într-un aragaz lent:

1. Clătiți, uscați boabele de orez și puneți-le într-un recipient.
2. Se toarnă apă într-un raport de 1:2, se adaugă piper, turmeric, rozmarin, sare.
3. Gatiti in regim dublu cazan (2/3 ore), lasati 5 minute cu capacul pus.

Cum să gătești orez sushi

Fanii bucătăriei japoneze vor avea nevoie de informații despre cum să gătească corect orezul pentru sushi, astfel încât să iasă ca în fotografie. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o varietate specială pentru rulouri (Sen Soi, japoneză, Mistral) sau boabe clasice rotunde cu granulație fină. Asigurați-vă că vă înmuiați înainte de a găti. Gătitul se realizează într-un raport de 1:1,5 și durează o treime de oră, plus aceeași perioadă de timp va fi necesară pentru uscare.

De asemenea, puteți pregăti umplutura lipicioasă pentru rulouri folosind un aragaz lent. Acest lucru va necesita înmuiere timp de o jumătate de oră pentru soiurile japoneze, dar acest lucru nu este necesar pentru boabele cu granule rotunde. Puteți găti boabe de orez în modul corespunzător. Dacă nu există o funcție separată, este potrivită o combinație de coacere timp de 10 minute și fierbere timp de 20. Puteți asezona apa cu o bucată de nori pentru o aromă delicioasă și, după ce este gata, stropiți rulada viitoare cu sos de oțet fierbinte. pentru o consistență lipicioasă.

Video

Impartit

Orezul este probabil cea mai populară cereală din lume. În aproape toate țările asiatice, cerealele sale au fost considerate o comoară națională încă din cele mai vechi timpuri și sunt mereu prezente pe masă în fiecare zi ca fel de mâncare principală. Orezul a câștigat foarte repede o poziție puternică în bucătăriile multor popoare din Europa, Africa și America, devenind o parte integrantă a multor preparate naționale. Și cel mai adesea aceste feluri de mâncare necesită o anumită varietate sau o metodă specială de preparare. Dacă vă place să experimentați cu gătitul, în special cu orezul, veți găsi util ghidul nostru despre alegerea acestui cereal și regulile de preparare.

Orezul este o cultură foarte veche, aproximativ 10.000 de specii din această cereală sunt cunoscute în natură. Dar aproximativ 30 de soiuri sunt folosite în gătit. Boabele lor diferă ca aspect, precum și prin metoda și gradul de prelucrare.

Tratament

Pe piață există 4 tipuri de orez, cel mai des folosite în gătit.

Tabel de comparație a formelor boabelor de orez

Pe lângă tipurile de prelucrare, în gătit, orezul este calificat și prin caracteristici precum dimensiunea, forma boabelor și conținutul de amidon.

Galerie foto: soiuri de orez folosite la gătit

Dintre toate tipurile de orez, orezul nelustruit este considerat cel mai sănătos.

Fiecare tip de orez este benefic, dar gradul de beneficiu poate varia. Utilizarea acestei culturi în gătit va avea un efect pozitiv asupra sănătății dumneavoastră.

Cum să gătești corect orezul: câteva secrete culinare

Dificultatea de a găti orezul nu constă doar în selectarea tipului și a soiului potrivit. De asemenea, trebuie să cunoașteți raportul exact dintre cereale și lichid și, de asemenea, să urmați tehnologia.

Timp

În medie, îți va dura 25 de minute pentru a fierbe orezul. Dar pentru ca totul să fie conform regulilor, trebuie să mai ții cont de câteva puncte, și anume: tipul de cereale, metoda de pre-prelucrare și chiar felul de mâncare în care va fi folosit.

Pentru gătit vei avea nevoie de timp:

Proporții

Cantitatea de apă necesară pentru gătit depinde direct de nivelul conținutului de amidon din boabe. De asemenea, trebuie luată în considerare consistența dorită a preparatului. Respectați următoarele proporții:

Ce trebuie să faceți pentru a face orezul sfărâmicios

Gătitul terci de orez nu este dificil pentru nicio gospodină. Dar din anumite motive, orezul nu devine întotdeauna pufos. Vrei să fii garantat că vei obține rezultatul dorit? Apoi respectați cu strictețe regulile.

Caracteristici ale gătirii orezului pentru diverse feluri de mâncare

Poți alege orice metodă de gătit a orezului în funcție de ce tip de cereale ai la dispoziție, ce ustensile vei folosi și ce fel de mâncare vei pregăti. Dar pentru toate metodele există o singură regulă: orezul este spălat bine înainte de gătit. Este mai convenabil să faceți acest lucru printr-o sită fină și mai bine sub jet de apă.

Boabele de orez trebuie spălate înainte de a fi gătite.

Într-o salată sau ca garnitură

Pentru a face o garnitură sau o salată frumoasă și gustoasă, cerealele trebuie să fie sfărâmicioase. Aceasta înseamnă că soiurile cu bob lung sunt cele mai potrivite. Vă sugerăm să gătiți orez așa cum o fac ei în Italia.

Reteta video: orez sushi cu consistenta perfecta

Pentru prepararea pilafului, puteți lua orice tip de orez: rotund, cu bob scurt sau cu bob lung. Cu toate acestea, bucătarii cu experiență sfătuiesc să aleagă soiurile uzbece. În orice caz, va trebui să pregătiți mai întâi orezul, astfel încât fiecare bob să fie bine saturat cu bulion în timpul gătirii.

Orez pentru terci

Este mai bine să pregătiți terci din soiuri rotunde și medii de orez, bogat în amidon. Folosind tabelul de mai sus, puteți determina câtă apă trebuie să luați pentru a obține vâscozitatea dorită. Terciul trebuie amestecat constant în timpul gătirii pentru a preveni arderea.

Cele mai comune terci sunt cele de lapte. Pentru ei, cerealele se fierb în apă, apoi se adaugă lapte și se continuă gătitul.

Terci de lapte de orez

Clătiți cerealele, acoperiți cu apă și lăsați timp de 15 minute. După aceea, apa poate fi scursă.

Sfat: dacă gătiți terci pur și simplu în apă, fără lapte, turnați imediat 3–3,5 căni de lichid. Gatiti pana se termina, amestecand continuu.

Rețetă video pentru terci de orez cu lapte

Cum să gătești corect diferite tipuri de orez

Se întâmplă să intri într-un magazin, să te uiți la rafturile cu diferite tipuri de orez - și să faci ochii mari! Puteți găsi un produs pentru fiecare gust și pentru fiecare buzunar. Dar problema este că nu toată lumea cunoaște nuanțele pregătirii. Să aflăm mai multe despre ei.

Recent, orezul brun sau brun a devenit din ce în ce mai popular datorită calităților sale benefice. Dar nu toată lumea știe să-l gătească corect. Pentru a obține rezultatul corect, urmați sfaturile noastre.

Orez în pungi

Dacă abia începi să gătești singur sau nu ai timp să gătești, pungile de orez vor veni în ajutor. Acesta este un produs aproape complet finit, nu este absolut nicio bătaie de cap cu el și tot ce aveți nevoie este apă, puțină sare și o cratiță încăpătoare.

Puneți pungi de orez în apă fără a deteriora ambalajul

Deoarece orezul în pungi este deja gătit și fiert la abur, nu trebuie să-l clătiți mai întâi. Apropo, orezul aburit poate fi cumpărat nu numai în pungi, ci și în greutate. Gătiți-l la fel ca albul, dar puțin mai mult, aproximativ o jumătate de oră.

Cum să gătești orez în aparatele de bucătărie

Cu siguranta in bucataria ta exista aparate speciale care fac mult mai usor gatirea. Acesta ar putea fi un cuptor cu microunde, un aragaz lent și un cuptor cu aburi sau chiar un aragaz de orez. Asigurați-vă că le folosiți pentru a găti orezul.

Cum să gătești orezul în cuptorul cu microunde

Orez dintr-un aragaz lent

Gătit într-un vas cu aburi

aragaz de orez

O mare invenție care vă va găti orezul este o orez. Trebuie doar să puneți mâncare în el, să o umpleți cu apă și să apăsați butonul de pornire. Programul dispozitivului determină puterea, temperatura și timpul necesar pregătirii preparatului.

Aragazul de orez în sine vă va găti orez conform tuturor regulilor

Acum nu vei face greșeli când gătești orez pentru mâncărurile tale preferate. Cu toate acestea, o pregătire adecvată poate face din această cereală o masă completă fără diverși aditivi. Poate ai câteva secrete pentru a găti orezul? Distribuiți-le în comentarii. Poftă bună!

Orezul este foarte popular în toate țările asiatice. În China și Japonia, această cultură este recoltată de mai multe ori pe an. În Rusia, este cultivat în regiuni calde, cum ar fi regiunile Astrakhan și Rostov, precum și teritoriile Krasnodar și Primorsky.

La noi, această cultură a început să fie cultivată din ordinul lui Petru I în secolul al XVII-lea. Atunci se numea grâu sarazin. India este considerată patria sa. Orezul a apărut acolo acum mai bine de 7 mii de ani. A fost adusă în Europa de Alexandru cel Mare din India. În acele vremuri, doar aristocrații foarte bogați își puteau permite.

De atunci, orezul a devenit un bob foarte popular. Europenii preferă soiul maro și roșu. Asiaticii și rușii mănâncă orez alb. China este considerată lider în cultivarea acestei culturi, iar în Europa acest titlu aparține de drept Italiei, care este renumită pentru câmpurile sale mari și fertile de orez.

Există o mare varietate de soiuri de cereale. Pe lângă orezul alb tradițional, există și galben, roșu, maro, negru și chiar violet. În funcție de forma boabelor, orezul poate fi cu bob scurt, cu bob lung și cu bob mediu.

Beneficiile și daunele orezului fiert

Orezul este cu siguranță un produs hrănitor și sănătos. Este bogat în carbohidrați, așa că potolește rapid foamea. Această cereală conține vitaminele B, E, PP. Este utilizat pe scară largă în preparatele dietetice pentru pacienții cu gastrită și alte boli ale tractului gastrointestinal. Decocturile de orez acoperă bine membrana mucoasă a organelor digestive și au un efect benefic asupra microflorei.

Potasiul, fosforul, magneziul sunt doar câteva dintre mineralele găsite în cereale. Cerealele neprocesate conțin multe substanțe benefice care elimină toxinele și alte produse de descompunere. Amidonul pe care îl conțin saturează o persoană cu energie, motiv pentru care orezul este prezent în dietele pentru sportivi, precum și pentru cei care se luptă cu excesul de greutate. Datorită vitaminelor B, cerealele au un efect pozitiv asupra sistemului nervos central și îmbunătățesc funcționarea structurilor creierului. Soiurile de orez brun conțin așa-numiții neurotransmițători care blochează dezvoltarea anumitor boli ale sistemului nervos. Orezul îl întărește, scade nivelul de colesterol și, de asemenea, menține tonifiat mușchiul inimii.

Orezul ajută, de asemenea, în lupta împotriva altor afecțiuni:

• pentru bronșită, ajută la îndepărtarea mucusului din plămâni și bronhii;
• pentru dureri în gât, pneumonie, este un antipiretic;
• în caz de otrăvire, ajută la eliminarea toxinelor și a agenților cancerigeni;
• în caz de edem, elimină lichidul din țesuturi;
• in caz de boli de inima, intareste muschiul inimii datorita potasiului;
• pentru gastrită și ulcere, învelește membrana mucoasă și creează o peliculă protectoare;
• în cazul bolilor neurologice, normalizează funcțiile structurilor creierului și procesele metabolice din țesutul cerebral.

Pe lângă aceste calități, soiul maro are propriile sale avantaje:

• curăță vasele de sânge;
• îmbunătățește funcția tiroidiană;
• reduce aciditatea în stomac;
• normalizează metabolismul carbohidraților-grăsimi;
• blochează dezvoltarea diabetului zaharat.

Boabele de orez sunt supuse unei procesări speciale înainte de ambalare, și anume:

• despărțirea;
• aburire;
• lustruire;
• măcinare.

Orezul brun nu este supus acestei proceduri. Învelișul său exterior este saturat cu minerale și vitamine utile. Cu alte tipuri, învelișul superior este îndepărtat prin măcinare și, împreună cu acesta, vitaminele. În astfel de cereale rămâne doar amidon, deci soiul alb este mai puțin sănătos decât cel maro.

Foarte des în magazine și supermarketuri puteți vedea orez aburit pe rafturile din secțiunea de cereale. Este supus unui tratament termic înainte ca coaja să fie îndepărtată și, prin urmare, toți nutrienții intră în boabele de cereale în timpul coacerii la abur.

Această opțiune de procesare are multe avantaje:

• gătirea unui astfel de orez durează mai puțin timp;
• cerealele aburite conțin mai puțin amidon și, prin urmare, la sfârșitul gătirii acestui tip, veți obține cu siguranță o garnitură sfărâmicioasă;
• atunci când este aburit, amidonul formează glucoză, care este mai ușor de digerat de către organism;
• Toate substanțele utile trec în centrul bobului sub abur.

Orezul este un produs relativ dietetic.

Conține 116 kcal la 100 g de produs, din care:

• 9 g proteine;
• 5 g grăsime;
• 62,3 g carbohidrați;
• 9,7 g fibre vegetale;
• 14 g apă.

Conținutul de vitamine din cereale la 100 g este următorul:

• 0,1 mg vitamina B;
• 0,4 mg vitamina B1;
• 0,5 mg vitamina B6;
• 0,8 mg vitamina E;
• 1,5 mg vitamina B5;
• 1,9 mg vitamina K;
• 5,1 mg vitamina B3;
• 19 mcg vitamina B9.

De asemenea, conține multe minerale, și anume:

• 0,3 mg cupru;
• 1,5 mg fier;
• 2,1 mg zinc;
• 3,8 mg mangan;
• 12 mg sodiu;
• 23 mg calciu;
• 23,4 mcg seleniu;
• 25 mg clor;
• 46 mg sulf;
• 142 mg magneziu;
• 220 mg potasiu;
• 330 mg fosfor.

Alături de proprietățile pozitive, orezul are o serie de proprietăți negative.

Această cereală nu trebuie adăugată în meniul persoanelor care suferă de constipație constantă. De asemenea, te poți îngrășa cu ușurință din orez dacă îl mănânci în cantități nelimitate. Intoleranța individuală la cereale este, de asemenea, o contraindicație pentru utilizarea lor ca aliment.

Orezul este permis în cantități limitate pentru femeile însărcinate, deoarece boabele cresc riscul de apariție a bolii trofoblastice.

De asemenea, nu trebuie să te lași dus de orez brun, deoarece acidul fitic conținut în coaja acestuia inhibă absorbția normală a calciului și a fierului. Ca urmare, se pot dezvolta osteoporoza și anemie.

Proporții și timp de gătire

Nu mulți oameni pot fierbe orezul astfel încât să fie gustos și sfărâmicios. O problemă comună care apare este că orezul este prea fiert. Există și dificultatea că orezul nu iese pufos.

Timpul de gătire depinde de tipul de orez. De exemplu, orezul sălbatic durează mult până se gătește, iar procesul de pregătire pentru gătit este destul de lung.

În funcție de varietatea și metoda de prelucrare a cerealelor, orezul este gătit:

• alb – 20 min.;
• fiert la abur – 30 de minute;
• sălbatic – până la 60 de minute;
• maro – 40 min.

În ceea ce privește proporțiile, cantitatea de apă pentru gătit depinde de tipul și forma boabelor:

• sălbatic – 1 până la 3,5;
• boabe rotunde – 1 până la 2,5-3;
• bob mediu – 1 până la 2-2,5;
• boabe lungi – 1 până la 1,5-2;
• maro – 1 până la 2,5-3;
• fiert la abur - 1 până la 2.

Proporțiile țin cont de cantitatea de apă fierbinte sau clocotită, așa că trebuie luat în considerare și acest punct.

În timpul gătirii, orezul crește de câteva ori și, prin urmare, volumul standard al unei garnituri de orez pentru 4 persoane este de aproximativ 300 de grame sau 1,5 căni.

Prepararea cerealelor

Pentru a face orezul sfărâmicios, trebuie doar să-l clătiți de câteva ori într-o sită fină sub jet de apă. Astfel, amidonul, care este responsabil pentru lipiciitate, este spălat de pe cereale. Dacă un fel de mâncare necesită orez lipicios, cum ar fi sushi, atunci nu este nevoie să-l clătiți. Puteți grăbi timpul de gătire a cerealelor prin înmuierea în apă cu 1-2 ore înainte.

Cum să gătești corect?

Dacă gătiți cereale într-o cratiță, trebuie să fierbeți apa în care ar trebui să le gătiți și apoi să turnați cerealele în ea. Apoi trebuie să o amestecați bine pentru a evita ca boabele să se lipească între ele la începutul procesului. După fierbere, trebuie să acoperiți tigaia cu un capac, să reduceți focul și să nu o ridicați până la sfârșitul gătitului. Dacă se preconizează că consistența va fi sfărâmicioasă, nu amestecați orezul pentru a evita deteriorarea boabelor. În caz contrar, amidonul va începe să se elibereze, iar consistența va deveni lipicioasă. Se ia de pe foc orezul gata si se lasa 10 minute cu capacul inchis. Dacă mai este lichid în el, scurgeți-l și acoperiți tigaia cu un prosop.

Dacă nu sunteți sigur că garnitura va deveni sfărâmicioasă, puteți fierbe pur și simplu boabele până când sunt fierte pe jumătate, apoi, acoperiți cu un capac, lăsați garnitura să stea aproximativ 20 de minute. Principalul lucru este să nu-l supraexpuneți, astfel încât să nu se lipească. În caz contrar, va trebui să repetați procedura din nou.

Cerealele sunt, de asemenea, gătite într-o tigaie. Diferența la gătit este că se prăjește în prealabil timp de 2 minute, astfel încât boabele să fie acoperite cu ulei. După prăjire, se toarnă cu apă clocotită și se prepară așa cum este descris mai sus.

Reteta de orez pufos cu bob scurt

Cerealele cu cereale rotunde se prepară de obicei pentru risotto și sushi, adică pentru acele feluri de mâncare în care este necesară lipiciitatea boabelor.

Dar există trucuri pentru prepararea cerealelor cu boabe rotunde sub formă sfărâmicioasă:

• clătiți boabele de mai multe ori în apă rece;
• Pentru 100 g de cereale trebuie să luați 300 ml de apă;
• cand apa fierbe adauga condimente si condimente;
• dupa condimente se toarna in apa cerealele si o lingura de ulei de masline;
• gătiți orezul timp de 20 de minute la foc mic.

Pentru garniturile sfărâmicioase, se folosesc cel mai des soiurile cu bob lung.

Ingrediente:

• orez - 300 g;
• unt - 2 linguri;
• apă – 600 ml.

Preparare:

• clătiți cerealele până la apă limpede;
• fierbe apa si adauga boabe de orez;
• Trebuie să gătiți la foc mare timp de 7 minute, apoi la foc mic timp de 10-15 minute fără a amesteca;
• Cand trece timpul, stingem aragazul, punem ulei in tigaie si lasam orezul la macerat in ea aproximativ 15 minute.

Orezul gătit astfel va fi cu siguranță sfărâmicios. Este potrivit atat ca garnitura cat si ca ingredient pentru salate.

Orezul brun este foarte popular în China și Thailanda.

Pentru a-l pregăti sub formă sfărâmicioasă veți avea nevoie de:

• apă 750 ml;
• orez brun 300 g;
• sare si condimente dupa gust.

Metoda de gatire:

• clătiți cerealele sub jet de apă;
• se toarnă apă clocotită peste boabe;
• luați un pahar înalt, turnați boabele spălate în el, adăugați apă și lăsați timp de 6-8 ore;
• apoi se fierb boabele, care se pun intr-o cratita cu apa clocotita, la foc mare, timp de 7 minute;
• dați focul la mic și mai fierbeți încă 30 de minute cu capacul închis;
• La final, stingeți arzătorul și lăsați orezul acoperit timp de 15 minute, astfel încât să absoarbă apa rămasă.

Orezul sălbatic este un produs destul de exotic pentru țara noastră și este consumat în principal de o mică parte a populației. Are un gust foarte interesant. Se vinde în principal într-un amestec de soiuri albe și maro.

Rețetă de garnitură cu orez sălbatic

Ingrediente:

• orez - 200 g;
• apă – 600 ml;
• sare si condimente dupa gust.

Înainte de gătit, orezul sălbatic trebuie înmuiat în apă timp de 12 ore pentru a-l înmuia. După ce ați pregătit cerealele, turnați apă într-un bol, adăugați sare și puneți pe aragaz până dă în clocot. Apoi se toarnă boabele în apă clocotită cu sare și se fierbe la foc mic timp de 35-40 de minute, amestecând din când în când. În timpul gătirii, orezul sălbatic crește în volum de 4 ori.

Puteți găti orezul nu numai într-o cratiță, ci și într-un aragaz lent.

Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți bine cerealele, să umpleți vasul cu ea și să turnați apă astfel încât să acopere cerealele la 1-2 cm deasupra nivelului boabelor. Trebuie să-l gătiți în modul „pilaf” timp de 30 de minute.

Într-un cuptor cu abur, orezul se dovedește a fi nu mai puțin sfărâmicios și păstrează cel mai mare număr de minerale utile. Cerealele sunt așezate la nivelul inferior împreună cu apă într-un raport de 1 la 1,5. În acest caz, se adaugă imediat condimente și sare. În modul „orez”, garnitura se gătește aproximativ 40 de minute.

Orezul prajit nu este un fel de mancare la fel de sanatos ca orezul fiert, dar este un preparat foarte gustos, mai ales atunci cand este combinat cu legume si condimente.

Ingrediente:

• orez 200 g;
• apă 400 ml;
• morcovi 1 buc.;
• ceapa 1 buc.;
• o lingură de pastă de tomate;
• mazăre conservată 100 g;
• conserve de porumb 100 g;
• 70 ml ulei de măsline;
• sare piper dupa gust.

Preparare:

• prăjiți boabele într-o tigaie cu ulei până se rumenesc timp de 5 minute;
• se piperează și se sare puțin mai mult decât de obicei;
• dupa ce orezul a capatat culoare, se toarna pasta de rosii, se adauga legumele si se prajeste inca 5 minute;
• se toarnă 400 ml apă și se fierbe la foc mediu fără acoperire;
• După ce toată apa s-a evaporat, acoperiți cu un capac timp de 5 minute, reducând temperatura de încălzire.

Acest orez poate fi prezentat ca un fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru pește și pui.

Greșeli comune

Orezul este foarte solicitant la gătit. Fără a respecta regulile de gătit, puteți ajunge cu ușurință la o garnitură lipicioasă, prea fiartă și arsă.

Pentru a evita astfel de consecințe, trebuie să urmați toate recomandările de gătit.

• Dacă gătiți orez pe aragaz, se va arde ușor dacă nu ești atent. Prin urmare, merită să luați feluri de mâncare cu un strat antiaderent.
• Ar trebui să turnați întotdeauna cerealele în apă clocotită sau să turnați apă clocotită peste ele.
• Nu puteți turna mai puțină apă decât este necesar. Acest lucru va face ca orezul să fie puțin gătit și dur.
• La fel, nu trebuie să adăugați prea multă apă. Cerealele vor prelua toată apa turnată în tigaie, astfel încât rezultatul unei astfel de gătiri va fi o garnitură fiartă.
• Dacă este clar că orezul este deja fiert, dar toată apa nu s-a evaporat, atunci există posibilitatea ca acesta să fiarbă. Dar puteți salva garnitura luând o sită și strecând cerealele prin ea.
• Dacă boabele se lipesc, atunci problema constă în amestecarea frecventă a boabelor. Acest lucru trebuie făcut o singură dată după fierbere. Apoi, după închiderea capacului, nu este nevoie să-l amestecați, altfel puteți provoca eliberarea de amidon, ceea ce face orezul lipicios.
• Înainte de gătit, orice soi trebuie spălat și toate resturile și boabele plutitoare trebuie îndepărtate.
• Pentru a face orezul aerisit și sfărâmicios, puteți folosi metoda de sotare. Constă în călcat orezul în ulei înainte de gătit, evaporând toată umezeala și apoi turnând boabele sotate într-o cratiță cu apă clocotită pentru gătit în continuare.

Gătitul orezului are și trucurile sale.

• Dacă după toate manipulările orezul nu devine sfărâmicios, trebuie să adăugați o lingură de oțet în timp ce îl gătiți.
• Cerealele absorb nu numai apa, ci si toate mirosurile din alimentele pe care le gatesc cu, de exemplu, aromele de legume. Trebuie doar să adăugați orez crud în legume, altfel va rămâne fără gust.
• Orezul va avea un gust mai bun dacă îl gătiți nu în apă, ci, de exemplu, în bulion de pui.
• Cerealele sunt combinate cu condimente precum chimenul, șofranul și cardamomul. Puteți adăuga coaja de citrice și ierburi în apă clocotită în timpul gătitului.
• Trebuie să sărați cerealele în timpul gătirii chiar de la început, când tocmai începe să absoarbă apa. Dacă îl sărați la final, bobul de orez nu va fi sărat și nu va căpăta un gust sărat.



Aceleași condiții de păstrare se aplică orezului la abur.

Când trimiteți cereale pentru depozitare, ar trebui să urmați următoarele recomandări:

• cel mai bun regim de temperatură pentru depozitarea cerealelor este de la +5 la +15 grade Celsius;
• înainte de a cumpăra, ar trebui să studiați cu atenție compoziția indicată pe ambalaj;
• Când cumpărați orez, trebuie să vă asigurați că nu există urme de umiditate pe cutie;
• după deschiderea unui sac de cereale, acesta trebuie turnat într-un recipient închis ermetic;
• Păstrați cerealele departe de lumina soarelui și în locuri cu umiditate scăzută.




Înainte de a păstra cerealele, ar trebui să le încălziți. Acest lucru va proteja orezul de stabilirea diferitelor insecte în el. De asemenea, îl puteți păstra o vreme la congelator. Pentru a proteja împotriva insectelor, va ajuta și ardeiul iute sau usturoiul, care ar trebui puse direct într-un borcan de cereale.

O pungă mică de tifon cu sare poate proteja de umiditate, care va scoate picăturile de umiditate din cereale.




Când începeți să gătiți, trebuie să inspectați boabele și, de asemenea, să înțelegeți care este mirosul cerealelor.




Dacă data de expirare a expirat acum 2 săptămâni, cerealele sunt cel mai probabil încă utilizabile. Dar dacă acest termen a expirat acum câțiva ani, cutia ar trebui aruncată imediat la gunoi.

Garnitura fiartă trebuie păstrată cu siguranță numai la frigider. Utilizarea sa expiră după 4-5 zile. Trebuie păstrat într-un recipient închis deoarece orezul absoarbe toate mirosurile. Orezul fiert poate fi păstrat și la congelator. Acolo va rămâne timp de 35 de zile. Adevărat, unele soiuri exotice, cum ar fi orezul shirataki, pot fi păstrate cel mult 7 zile chiar și în congelator. Soiurile rămase sunt păstrate în același mod ca și cele obișnuite.




Desigur, mai devreme sau mai târziu orezul va deveni umed din cauza amidonului, așa că nu trebuie să așteptați ca produsul să se strice. Este mai bine să vă mulțumiți celor dragi cu un risotto delicios sau să cumpărați câteva foi de nori și să faceți rulouri delicioase și sănătoase cu legume sau pește de Atlantic.

Pentru a învăța cum să gătiți corect orezul, urmăriți următorul videoclip.