Proprietăți utile ale hrișcii verzi - compoziție, rețete pas cu pas cu fotografii. Hrișcă verde: beneficiază și dăunează proprietăților benefice Beneficiile hrișcă verde

Faceți clic pe punctul nr. 4 din cuprinsul de mai jos - veți găsi cel mai bun algoritm pentru a germina hrișcă verde, precum și terci, pate și un smoothie delicios pentru orice sezon!

Navigare rapidă prin articol:

Care este diferența dintre hrișca verde și hrișca obișnuită?

Deși unele gospodine cred sincer că culoarea naturală a hrișcii este gri-maro, nu este așa. În mod normal, boabele au o nuanță verzuie. Se întunecă după tratamentul termic, ceea ce crește durata de valabilitate.

Cu toate acestea, beneficiile pentru producători și beneficiile pentru sănătate nu sunt același lucru. Care este diferența dintre hrișca verde și hrișca obișnuită? Să ne uităm la numere și să comparăm compoziția cerealelor brute și prelucrate.

Care este aportul de nutrienți? în 100 de grame din fiecare tip de hrișcă?

• Versiunea neprocesată oferă 343 kcal. Aceasta reprezintă până la 17% din aportul zilnic de calorii (denumit în continuare DV). Conținutul de calorii al boabelor prăjite este puțin mai mic: 15% din DV.
• Eroina noastră conține 40% din fibrele alimentare care sunt importante pentru curățarea intestinelor. În versiunea tratată termic – 35%.
• Proteina dintr-o probă naturală este de 25% DV. În tradițional – 20%

Dar ce proporție din necesarul zilnic de vitamine conține produsul brut?

• B 1 – 11%, B 2 – 42%, B 3 – 60%, B 6 – 18%, acid folic – 13%, acid pantotenic – 21%.
• În proba tratată termic, încărcătura de vitamine scade de aproape 2 ori pentru majoritatea articolelor de pe listă!

Prezentăm și valori pentru compoziția microelementelor.

• Magneziu – aproape 100%, fosfor – 60%, fier – 20%, zinc – 30%, cupru – 90%, mangan – 110%, seleniu – 20%.
• După prăjire, volumul de microelemente disponibile scade cu 20-25%.

Ce altceva este dăunător la prăjire?

Pe lângă pierderile descrise, tratament termic reduce drastic disponibilitatea substanțe biologic active. Ca urmare, proprietățile benefice ale produsului sunt reduse.

Rutina are proprietăți antioxidante pronunțate. Substanța este bună pentru sănătatea vasculară și ajută organismul să lupte împotriva inflamației.

Lizina este un sistem imunitar puternic. Aminoacidul contracarează cu succes virușii, este necesar pentru creștere și dezvoltare și este implicat în sinteza hemoglobinei.

Metionina este o funcție hepatică normală. De asemenea, afectează producția de adrenalină.

Lecitina este un precursor al colinei, care este necesară pentru ficat și sistemul cardiovascular.

Beneficiile pentru sănătate ale hrișcii verzi

În primul rând, TOP 3 proprietăți benefice importante ale plantei.

1. Eroina noastră este un produs natural prietenos cu mediul. Grâul, orezul rafinat, boabele de soia și porumbul au fost deja vizate de eforturile de modificare genetică. Nu există încă hrișcă OMG.
2. Cultura acceptă bine îngrășămintele, dar nu acumulează radionuclizi și metale grele.
3. La creștere, nu este nevoie de erbicide sau alte substanțe periculoase. Dăunătorii și buruienile nu atacă această floră valoroasă. Dovada este că hrișca este o cultură de miere. Albinele sunt foarte selective și nu vizitează câmpurile cultivate.

Cum este hrișca, și în special hrișca verde, benefică pentru corpul uman?

• Nu conține gluten - o substanță la care 5% din populația lumii este grav alergică.
• Conține aproape toți aminoacizii (18 bucăți!), necesare organismului uman.
• Usor de digerat, inclusiv fara tratament termic.
• Conține mai mulți nutrienți și vitamine decât ovăzul, grâul, orzul, porumbul și orezul.
• Un produs alimentar excelent pentru gastrită, ulcer gastric, tulburări ale scaunului și tendință la constipație. Indicat pentru diabet și face parte din multe diete eficiente de slăbit.

Care sunt consecințele consumului frecvent de cereale? Imunitate puternică, energie ridicată, curățare adecvată, un sistem nervos stabil și absența creșterilor de glucoză din sânge, care ne fac atât de greu să suportăm senzația de foame.

Și, deși acest produs este cunoscut de mult timp, varianta sa neprăjită este cea care poate sta alături de superalimente moderne, cum ar fi amarantul. Și prețul eroinei noastre este mai mic.

Hrișcă verde pentru pierderea în greutate

Pentru cei care doresc să slăbească fără pierderea frumuseții și a sănătății, literalmente totul din acest produs le mulțumește!

• Singura abordare în care este dificil să se potrivească cerealele este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Deși aici întrebarea este mai mult în faza de program. În etapa de întreținere, când crește cantitatea permisă de carbohidrați, este foarte posibil să se pregătească mâncăruri crude cu muguri.
• În cazul unei alimentații adecvate (adică o dietă echilibrată, în care aditivii sintetici sunt redusi și există o mulțime de alimente întregi), toate preparatele din hrișcă cu accent pe o dietă cu crudități sunt sănătate pură!

Carbohidrații din alimentele din hrișcă sunt lenți. Conține multe fibre, vitamine, minerale și proteine ​​cu un set bogat de aminoacizi. Toate acestea înseamnă bonusuri strălucitoare pentru pierderea în greutate.

Vă veți menține starea pielii, părului și unghiilor, vă veți întări sistemul imunitar, vă veți îmbunătăți curățarea intestinală și funcționarea ficatului. Inutil să spun: hrișca verde este un must have într-o dietă de calitate!

De unde să cumpărați hrișcă verde bună

Supermarket sau piață.

Din fericire, cerealele neprocesate au devenit mai frecvente pe rafturile supermarketurilor în aceste zile.

Magazine online.

Un alt loc bun este un magazin online de nutriție dovedit. Gama de astfel de resurse este interesantă în sine. Citirea cardurilor cu articole vă poate oferi idei noi despre alte alimente interesante.

Puteți găsi de toate: superalimentele populare din ultimii ani, de exemplu. Sau darurile tradiționale ale pământurilor rusești sunt asemănătoare cu semințele de in. Omul este acesta, el mănâncă. (c) Să fii informat despre nutriție este întotdeauna benefic!

Cum să alegi hrișca verde potrivită

1. Cea mai proaspătă cereală crudă are aspect verzui și culoare deschisă la pauză.
2. În timpul depozitării pe termen lung, în special la lumină, suprafața exterioară își pierde nuanța verde, dar rămâne maro deschis.
3. Când cumpărați de la piață, este benefic să simțiți în palmă un pumn de cereale. Dacă există un miros de mucegai, înseamnă că au fost depozitate la umiditate ridicată. Din păcate, acum nu sunt potrivite pentru o dietă sănătoasă.
4. Produsele din Rusia și Ucraina sunt vândute cel mai adesea la greutate.
5. Cele mai elite și de înaltă calitate mostre sunt cele de la producători europeni (Germania, Austria). Sunt ambalate în ambalaje cu etichetare ecologică.

Cum să gătești corect și gustos

Cum să gătești hrișcă verde? Rețetele nu sunt diferite de gătirea cerealelor prăjite. Cu toate acestea, veți pierde multe proprietăți benefice, pe care le are produsul brut.

O zonă îngustă de aplicare a terciului fiert din cereale proaspete este alimentația copiilor și a persoanelor cu tract gastrointestinal problematic. Ar fi interesant risotto sau terci cu ciuperci. Hrișca verde fiartă are o aromă de nucă. Gatiti cerealele pentru scurt timp - nu mai mult de 15 minute.

Dar principalele avantaje ale rețetelor de hrișcă verde sunt concentrate în gătitul fără încălzire: încolțirea sau înmuierea.

Cum să germineze hrișcă verde

Mulți raw foodists sunt de acord cu privire la beneficiile uimitoare ale mugurilor de hrișcă cruzi. Iată algoritmul ideal pentru cum să germineze hrișcă verde - pas cu pas.

• Spălăm bine boabele. Este important să îndepărtați complet impuritățile străine.
• Pentru a asigura un flux constant de aer către boabe, folosim o placă plată, lată.
• Adăugați puțină apă la cereale - la nivel cu boabele de vârf.
• Păstrați-l la temperatura camerei, într-un loc întunecat - până la 6 ore.
• În acest timp, toată apa ar trebui să fie absorbită în hrișcă. Se amestecă boabele și se lasă să se coacă 12 ore. Dacă apa nu se absoarbe complet, scurgeți restul, amestecați și lăsați să se odihnească timp de 12 ore.
• Important! Amestecați cerealele din nou de cel puțin 2 ori în aceste 12 ore. Mai bine - de 3-4 ori.

Astfel de răsaduri de obicei nu trebuie spălate.

Principalul lucru este să nu exagerați cu apă. Apoi, boabele finite nu sunt moale, nu emană un miros specific și sunt potrivite pentru păstrare la frigider - până la 4 zile. Dar se mănâncă mult mai devreme, pentru că sunt foarte gustoase!

Parfait, terci de raw food, hummus - orice numiți rețeta din germeni, o puteți iubi chiar și fără a fi raw foodist sau vegan.

Ați putea dori, de asemenea pateu de germeni cruzi. Pentru 100 de grame se adauga un catel de usturoi si morcovi cruzi (2 radacini medii). Se amestecă cu un blender pentru a forma o masă omogenă. Puțină sare - pateul este gata!

În timpul germinării, conținutul de vitamine B în cereale crește, iar cantitatea totală de compuși antioxidanti crește de câteva ori. Apare o cantitate notabilă de vitamina C, care este aproape absentă în cerealele obișnuite.

În același timp, pe forumuri despre vegetarianism și diete cu crudități puteți citi opinii diferite despre utilitatea mugurilor. Există avertismente cu privire la lungimea mugurilor atunci când nu este de dorit să le folosiți.

Care este esența vătămării sănătății?

Se presupune că, în procesul de creștere, cerealele produc nu numai o mulțime de substanțe utile, ci și compuși toxici speciali pentru a se proteja de rozătoare într-un stadiu foarte tânăr al vieții. Prin urmare, lungimea răsadurilor contează.

Cât de realist este acest lucru și pe cine să creadă, fiecare decide singur. Am considerat important să vă avertizăm cu privire la această privire asupra germeni, astfel încât să aveți cele mai complete informații despre beneficiile și daunele hrișcii verzi.

Terci crud cu fructe

O rețetă universală bazată pe principiile unei diete cu alimente crude. Simplu, gustos, potrivit pentru un stil de viață sănătos și alte stiluri alimentare. Toată frumusețea cerealelor și a fructelor suculente - într-un singur bol!

Pentru 3-4 portii avem nevoie de:

• Hrișcă verde - 200 g (înmuiat peste noapte în 400 ml apă)
• Migdale crude - 2 linguri. linguri (înmuiat peste noapte în apă)
• Indulcitor (miere sau sirop de artar) - 50-80 ml
• Sare - 1 praf
• Scorțișoară - 1 linguriță.
• Extract de vanilie - 1 linguriță.

Umplere cu fructe și/sau semințe - după gust și anotimp, orice dorește inima ta:

• Banane, fructe de pădure, inclusiv cele congelate, mere, nectarine, stafide etc.;
• Unt de arahide;
• Seminte de in, nuci;
• Fulgi de ciocolată;
• Pudră de cacao.

Cum gătim.

Înmuiați nucile și cerealele peste noapte. Dimineața, clătiți într-o strecurătoare. Dacă nu a fost posibil să faceți acest lucru în avans, ar trebui să vă înmuiați timp de cel puțin 1 oră.

Lucrăm cu un blender. Combinați ingredientele spălate și 200 ml de apă. Se amestecă la viteză mare până când textura este netedă. Dacă este necesar, adăugați apă.

Puneti indulcitorul in vas si adaugati scortisoara si extractul de vanilie in portii - dupa gust.

Serviți terciul în pahare porționate sau boluri transparente.

Puteți gestiona umplutura în diferite moduri:

• Se amestecă bucăți de fructe în terci în sine.
• Dar este mai bine să combinați o parte din fruct cu masa bătută și să puneți o parte deasupra, înecându-l ușor în cremă de hrișcă.

Frumusețe pentru o bună dispoziție, beneficii pentru sănătate și gust pentru plăcere instantanee. Acest terci oferă totul deodată!

Mâncarea este sățioasă și bogată în calorii - mai mult de 300 kcal per porție. Un mic dejun sănătos și o alternativă valoroasă la mâncarea gătită.

Smoothies iarna si vara pentru intreaga familie

Pur și simplu geniu! În mijlocul iernii, fructele de pădure congelate vor face diferența.

Pentru 4 portii - 1 pahar de hrisca verde spalata si 3 pahare de apa de baut. Folosind un blender puternic, bateți cerealele cu apă timp de 30-60 de secunde.

Adaugati 1 banana, o mana de nuci sau seminte de in, 2-3 linguri de coacaze, 1 lingurita de zahar. Bateți încă 1-2 minute.

Hai să bem imediat după gătit. Smoothie-ul are gust bun, este ușor de digerat, oferă o sațietate de lungă durată, este ideal pentru micul dejun, iar mai multe porții cu diferiți aditivi își pot forma cu ușurință un plan pentru o zi de post pentru pierderea în greutate.

Vara pentru aceeași cantitate de hrișcă, apă și banane.

• Varianta verde cu salata verde, patrunjel, marar, coriandru.
• Fructe de sezon și fructe de pădure (zmeură, piersici, nectarine, cireșe, prune dulci).

Suplimente versatile pe tot parcursul anului- iaurt, chefir, smântână, cacao sau roșcove, fructe uscate (înmuiat și clătit în prealabil), măr, morcovi dulci, portocale, mandarine, nuci, semințe de floarea soarelui și dovleac, semințe de in și chia.

Cea mai bună opțiune pentru orice rețetă este să înmuiați hrișca verde cu cel puțin 1-2 ore înainte de gătire.

Pate superfood cu ciuperci

Reteta de preparare a hrisca verde cu gust de pateu de ciuperci este aproape de un superaliment prin proprietatile sale benefice. În același timp, este foarte ușor să faci ceva delicios!

Avem nevoie:

• Ciuperci - 500 g
• Ceapa - 1 buc. mare (de la 150 g)
• Nuci - o mână mare (de la 80 g)
• Hrișcă verde - 100 g
• Pătrunjel (verde) - 1 buchet
• Sare, piper, condimente - după gust

Înmuiați în prealabil cerealele în apă rece. Apoi scurgem apa.

Prăjiți ciupercile și ceapa până sunt fierte. - să-i ajute pe cei care doresc să reducă cantitatea de omega-6 din alimentație și să prăjească alimente fără rău. Lăsați amestecul finit să se răcească.

Combinați toate ingredientele într-un blender și bateți bine. Il consumam ca pate in orice combinatie - salata, produse de patiserie uscate neindulcite, oua umplute etc.

Salată cu muguri de hrișcă

Un amestec de verdeață, legume și cereale va atrage pe mulți. Există multe variații aici. Iată două rețete simple și delicioase.

Avem nevoie:

• Germeni de hrișcă (2-3 cm) - 200 g
• Roșii - 2 buc. in medie
• Orice verdeață preferată: spanac, rucola, salată verde sau iceberg, pătrunjel, mărar, busuioc etc.
• - gust
• Sare, piper, condimente: daca se doreste

Pregătirea este elementară.

Amestecul se dovedește deosebit de suculent dacă te joci cu contrastul texturilor, de exemplu, curățați roșiile de coajă.

Castraveții, ardeii dulci și avocado se potrivesc bine cu roșiile. Folosind un fruct exotic, reglați aciditatea suc de lamaie sau otet balsamic.

Posibile daune și contraindicații

Există doar două patologii majore în care hrișca poate provoca în mod clar rău.

1. Urolitiaza rinichilor și tractului urinar.
2. Guta in orice manifestare. Chiar și o articulație inflamată pe picior este o contraindicație directă pentru consumul oricărei hrișcă.

Această interdicție este asociată cu o concentrație mare de oxalați. Ele formează pietre și depozite de sare în diferite organe ale corpului uman.

In alte cazuri, daca nu esti alergic la hrisca (nu este obisnuit), consumul de cereale atat crude cat si prajite este sanatos si benefic.

Ocazional, pot apărea flatulențe la porții mari de cereale crude, mai ales la începutul utilizării. Cu toate acestea, acest lucru dispare pe măsură ce vă familiarizați cu produsul din dieta dumneavoastră obișnuită.

Multumesc pentru articol (6)

Când vorbim despre hrișcă, ne amintim în primul rând de terciul aromat, care se vinde din abundență pe rafturile magazinelor. Și bineînțeles că este maro. La asta ne gândim când vine vorba de proprietățile vindecătoare ale acestui produs. Aceasta este una dintre principalele concepții greșite, deoarece acest produs nu este nici pe departe la fel de sănătos ca tipul verde mai puțin popular. Este hrișca verde, ale cărei beneficii și daune nici măcar nu sunt comparabile, este un adevărat panaceu pentru organismul nostru. Nu avem prea multe cunoștințe despre asta, așa că am decis să umplem acest gol.

Compus

Hrișca verde a devenit un produs preferat de nutriționiști, sportivi și pur și simplu fanii alimentației sănătoase, deoarece compoziția sa este atât de bogată încât poate compensa complet lipsa celor mai importante alimente din dietă. Prin urmare, dacă folosim corect produsul, ne vom îmbogăți organismul cu următoarele componente:

• Vitaminele B sunt cele mai esențiale pentru frumusețea și sănătatea părului, unghiilor, dinților și pielii;
• Vitaminele PP, P, E;
• Un complex de aminoacizi, inclusiv acid folic;
• Microelemente: potasiu, iod, calciu, fosfor, magneziu, rutina.

Cei care încearcă să consume cât mai multe fibre ar trebui să fie atenți la hrișcă verde, deoarece conținutul său din această componentă este de câteva ori mai mare decât în ​​alte cereale. Proteina, care prin proprietățile sale este echivalentă cu proteinele din ou, merită o atenție specială și nu este în niciun fel inferioară cărnii sau peștelui. Carbohidrații sunt, de asemenea, speciali în acest terci, deoarece se descompun foarte lent, alungând astfel foamea de la noi pentru o perioadă destul de lungă. Da, conținutul de calorii al hrișcii verde este destul de mare - 310 Kcal, dar acest produs, oricât de paradoxal ar suna, este folosit pentru pierderea în greutate, deoarece garantează o senzație de sațietate.

Proprietăți utile și indicații de utilizare

Dacă vom enumera în detaliu toate beneficiile pe care le oferă utilizarea acestui produs, probabil că am putea scrie o lucrare științifică cu drepturi depline, așa că vom acorda atenție doar celor mai elementare dintre ele:

• Optimizarea metabolismului: se îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, iar acest lucru are un efect mare asupra stării generale a organismului. Normalizarea greutății, îmbunătățirea stării pielii, părului și unghiilor, îmbunătățirea stării de bine;
• Îmbunătățirea compoziției sângelui: creșterea nivelului de hemoglobină și reducerea nivelului de glucoză și a cantității de zahăr;
• Efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular: eliminarea colesterolului, întărirea vaselor de sânge, scăderea tensiunii arteriale crescute;
• Curățarea generală a organismului: îndepărtarea toxinelor din intestine, curățarea rinichilor și ficatului.

Unii chiar promit o potență crescută ca urmare a consumului acestui terci.

Desigur, este mai bine să-l introduceți în dietă în scop preventiv, fără a aștepta condiții în care este deja necesară o revizuire radicală a dietei și a stilului de viață. Cu toate acestea, cei care au ratat acest punct își pot îmbunătăți semnificativ starea în astfel de situații:

• Boli ale tractului gastro-intestinal, inclusiv ulcere ale stomacului, intestinelor, obstrucția acestora din urmă;
• Boli ale sistemului cardiovascular: hipertensiune arterială, slăbiciune a pereților vaselor de sânge, varice;
• Obezitate și tulburări metabolice;
• Creșterea presiunii intraoculare;
• Diabetul zaharat;
• Probleme cu glanda tiroidă;
• Probleme cu rinichii și ficatul;
• Imunitate slabă;
• Boli inflamatorii ale tractului respirator, inclusiv cele cronice;
• Probleme cu pancreasul;
• Boli de sânge: anemie, leucemie;
• Procese postoperatorii restaurative.

Desigur, lista indicațiilor nu se limitează la asta. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că vorbim despre consumul de cereale verzi pregătite corespunzător, și nu de cele maro cu care suntem cu toții obișnuiți. Care este diferența dintre hrișca verde și hrișca obișnuită? De fapt, acesta este același produs, doar că varianta maro cu care suntem obișnuiți nu este altceva decât cereale prăjite, care, după tratamentul termic, și-a pierdut majoritatea calităților benefice.

Cum să gătească

S-ar părea că acest proces nu ridică întrebări: umpleți-l cu apă, puneți-l pe aragaz și gata. Cu toate acestea, în cazul hrișcii verzi, acest algoritm este fundamental incorect. Orice tratament termic distruge aproape toate elementele utile din el. Desigur, chiar și în formă fiartă este mult mai sănătos decât fast-food-ul, dar tot nu obținem acele elemente care ne-ar putea îmbogăți organismul. Deci, cum puteți profita la maximum de acest produs?

Pentru ca hrișca verde să-și păstreze proprietățile benefice, trebuie să fie încolțită. Nu vă alarmați, acest proces are loc mult mai repede acasă decât putem observa pe teren. Pentru mâncare, avem nevoie de muguri abia eclozați și nu de frunze prea mari, așa că nu veți avea nevoie de mai mult de două zile pentru a obține un preparat sănătos și natural. Iată cel mai simplu mod de a germina cerealele:

• Il spalam intr-un castron adanc si il lasam sa stea putin. Toate petele vor pluti la suprafață în acest moment, iar boabele vor rămâne în partea de jos. Scurgeți apa;
• Pregătiți o strecurătoare: puneți un strat de tifon pe fund și puneți hrișcă, duplicați-l cu tifon deasupra;
• Clătiți sub jet de apă și lăsați să se scurgă reziduurile;
• Lăsați la loc răcoros peste noapte (dacă gătiți dimineața, apoi aproximativ 8-9 ore);
• După acest timp, clătim din nou, lăsând apa să se scurgă și putem merge în siguranță la lucru. În acest moment, cerealele vor germina activ;
• Dupa aproximativ 5-6 ore spalam din nou hrisca, dar intr-un vas adanc.

Nu vă alarmați de mucusul alb cu miros neplăcut care se formează la suprafață - terciul nu s-a stricat, trebuie doar spălat. Adepții unei diete cu crudități îl folosesc și ei, deoarece conține o cantitate imensă de minerale și substanțe nutritive, dar pentru începători va fi puțin dificil. Deci, după spălare, terciul este gata de mâncat. Poate fi folosit într-o salată sau mâncat așa. Dar înainte de fiecare masă, nu uitați să clătiți resturile. Nu este indicat să păstrați produsul finit mai mult de 3 zile, așa că calculați corect porțiile.

A doua variantă de preparare va fi utilă celor care suferă de anemie de orice origine, deoarece este aproape un panaceu pentru această boală. Cel mai bine este să-l folosiți în felul următor: umpleți un pahar de cereale spălate cu chefir, închideți ermetic și lăsați la frigider peste noapte. Dimineața este deja gata de utilizare. Utilizarea acestui produs în câteva zile va ajuta la creșterea nivelului de hemoglobină.

Există vreo contraindicație

Să începem cu faptul că consumul excesiv al oricărui produs, chiar și al celui mai sănătos, este dăunător. Prin urmare, nu ar trebui să te lași prea dus de greaca, chiar și cu intenții bune. În plus, nu ar trebui să îl introduceți în mod activ în dieta bebelușilor, deoarece intestinele lor nu reacționează întotdeauna pozitiv la ea. Rezultatul este balonare, flatulență, constipație sau diaree. Adulții pot obține aproximativ aceleași rezultate dacă trec puțin peste bord.

Este recomandabil să evitați acest produs dacă aveți boli asociate cu creșterea coagulării sângelui, deoarece componentele active ale cerealelor nu fac decât să îmbunătățească procesul. Alăptarea și sarcina nu sunt contraindicații, deoarece femeile însărcinate suferă cel mai adesea de anemie, cu toate acestea, înainte de a le utiliza, trebuie să consultați totuși un medic.

Hrișca verde a intrat în dieta sănătoasă relativ recent, dar aproape imediat a câștigat popularitate printre susținătorii alimentelor sănătoase. Și toate acestea datorită proprietăților benefice pe care produsul le are din abundență.

Hrișca, decojită după recoltare, este verde, nu maro, așa cum toată lumea este obișnuită să gândească. Se întunecă după un tratament termic special la care este supus înainte de a fi livrat consumatorului. Dar prăjirea reduce semnificativ concentrația de nutrienți din cereale, așa că hrișca verde este de preferat pentru îmbunătățirea sănătății și curățarea organismului de toxine.

Care hrișcă este mai sănătoasă?

În cea mai mare parte, hrișca ajunge pe blat sub formă de boabe brune, adică după prăjire preliminară. De ce este necesară această procedură? Tratamentul termic este utilizat pentru:

• a scăpa de insecte și de urmele prezenței lor în plantă;
• curățarea cerealelor de substanțele chimice cu care au fost tratate în timpul procesului de creștere;
• creșterea duratei de valabilitate a produsului.

Între timp, gătirea la abur și prăjirea nu sunt capabile să păstreze majoritatea substanțelor benefice găsite în sâmburii de hrișcă. Cerealele verzi, dimpotrivă, sunt un produs natural cu o cantitate mare de vitamine, antioxidanți și enzime care stimulează sănătatea generală a organismului și ajută la combaterea multor boli. În ea se păstrează și fibre alimentare - există de 1,5-4 ori mai mult în cerealele neprelucrate decât în ​​cerealele brune.

În vitrinele magazinelor cu produse naturiste puteți găsi hrișcă verde cultivată fără utilizarea pesticidelor, erbicidelor și altor îngrășăminte minerale, ceea ce elimină posibilitatea de a pătrunde în organism substanțe nocive și nu face decât să îmbunătățească compoziția de calitate a boabelor.

Despre beneficiile pentru sănătate

Hrișca verde conține substanțe care contribuie la:

• întărirea generală a corpului;
• normalizarea proceselor metabolice;
• scăderea nivelului de colesterol;
• normalizarea cantității de zahăr din sânge;
• întărirea și conferirea elasticității pereților vaselor de sânge;
• eliminarea elementelor toxice și eliminarea zgurii din organism;
• curățarea tractului gastro-intestinal, ficatului, rinichilor;
• întinerirea compoziției sângelui;
• normalizarea presiunii;
• îmbunătățirea stării unghiilor și părului;
• creșterea potenței la bărbați;
• reducerea riscului de a dezvolta cancer.

Când discutăm despre beneficiile și daunele hrișcii verzi, merită menționat o listă uriașă de boli pe care acest produs ajută la combaterea. Acest:

• boli ale sistemului cardiovascular;
• dureri frecvente în gât, bronșită, rujeolă, scarlatina și alte boli infecțioase;
• forma ușoară de glaucom;
• boli ale rinichilor și ficatului;
• patologii ale funcționării proceselor metabolice;
• flebeurism;
• Diabet;
• tulburări ale scaunului normal până la obstrucție intestinală;
• obezitatea;
• patologii ale glandei tiroide;
• stări depresive și stresante.

Compoziția de hrișcă verde

Elementele conținute de hrișca neprelucrată oferă beneficii neprețuite sănătății umane. Sâmburii verzi conțin:

• proteine ​​vegetale (de la 13 la 15%), mai benefice pentru organism decât proteinele animale, din cauza absenței colesterolului și a grăsimilor saturate;
• aminoacizi, în special lizina, care se găsește rar în alte alimente vegetale;
• vitaminele B, C, E, PP;
• oligoelemente și minerale - aproape jumătate din tabelul periodic, inclusiv calciu, magneziu, iod, zinc, fier, potasiu, fosfor;
• antioxidanți care pot rezista formării radicalilor liberi și, în consecință, apariției tumorilor canceroase;
• flavonoidele, responsabile cu curățarea organelor și sistemelor de toxine și radionuclizi, luptă împotriva diferitelor tipuri de inflamații.

Cum te ajuta hrisca verde sa slabesti

Produsul este, de asemenea, indispensabil pentru optimizarea procesului de pierdere in greutate. Compoziția calitativă și conținutul de calorii al hrișcii care nu a suferit tratament termic vorbesc multe. 100 g contine:

• 12,55 g proteine;
• 3,3 g grăsime;
• 62 g carbohidrați.

Valoarea energetică este de 310 kcal.

La prima vedere, cantitatea uriașă de energie generată este puțin probabil să contribuie la pierderea în greutate, iar carbohidrații conținuti de hrișcă nu vor fi benefice. Această opinie este eronată, deoarece carbohidrații din cereale, spre deosebire de elemente similare din produsele de panificație sau din mâncărurile dulci, saturează organismul cu energie treptat. Iar proteinele vegetale, care pot fi absorbite de celule mult mai repede, favorizează descompunerea activă a depozitelor de grăsime.

Pentru a face pierderea în greutate mai eficientă, se recomandă să consumați o lingură de hrișcă încolțită în fiecare zi, pe stomacul gol. Consumul de cereale pre-măcinate amestecate cu suc de legume ajută, de asemenea, la pierderea în greutate. De asemenea, sunt utile zilele de post, al căror meniu include hrișcă verde.

Pentru a face mai vizibile rezultatele unei diete care utilizează hrișcă neprăjită, medicii recomandă combinarea cerealelor neprelucrate cu boabele încolțite în feluri de mâncare. Este ușor să germinați un sâmbure, procesul pas cu pas este următorul:

• cerealele se curăță și se spală;
• înmuiat timp de două ore într-un recipient;
• spălat de mucusul format;
• infuzați sub un capac ușor închis timp de 8-36 de ore, nu mai mult.

De îndată ce mugurii de cereale devin vizibili, apa în care au fost înmuiate cerealele trebuie scursă, iar hrișca în sine trebuie clătită din nou bine.

Hrișca încolțită este ideală ca bază pentru salate bogate în vitamine sau terci asezonate cu ulei vegetal.

Gătirea terciului din cereale încolțite necesită, de asemenea, o abordare specială. Hrișca se toarnă în apă deja clocotită, se aduce la fierbere și se stinge aragazul. Apoi acoperiți terciul cu un capac și lăsați-l să se infuzeze până când miezul absoarbe toată umezeala. În mod similar, terciul poate fi preparat într-un termos pentru a fi luat cu tine la serviciu în loc de prânz. Majoritatea substanțelor benefice vor fi păstrate cu această metodă de preparare, care va contribui la o slăbire eficientă.

Nu trebuie să uităm de proprietățile de curățare ale hrișcii verzi, așa că în stadiul inițial de utilizare a produsului trebuie să fii conștient de posibilele consecințe - disconfort la nivelul stomacului și o nevoie frecventă de evacuare.

Despre dieta pe hrișcă crudă cu chefir

Popularitatea unei diete bazate pe hrișcă crudă cu chefir crește pe zi ce trece. Acest lucru se datorează rezultatelor cu adevărat impresionante despre care vorbesc femeile care slăbesc. Cu toate acestea, nu toată lumea îi poate rezista, așa că înainte de a utiliza această dietă, este recomandat să consultați un specialist sau să folosiți una mai blândă.

Mâncarea din meniu zilnic - hrișcă crudă cu chefir - este pregătită în avans. Seara, cerealele verzi se spală bine, apoi se amestecă cu 0,5 litri de chefir și se pun la frigider. În dimineața următoare, va fi gata un fel de mâncare sănătos, conceput pentru două mese - de exemplu, micul dejun și cina.

Hrișca crudă, spre deosebire de hrișca fiartă, își păstrează toate substanțele benefice, astfel că pierderea în greutate va fi în plină desfășurare. Cu toate acestea, există o serie de boli pentru care este contraindicată utilizarea unei diete cu hrișcă și chefir:

• ulcer peptic;
• gastrită;
• varice;
• colita;
• hepatită;
• pancreatită;
• probabilitate mare de cheaguri de sânge.

Poate hrișca verde să fie dăunătoare?

Alături de un număr mare de proprietăți benefice ale produsului, hrișca neprelucrată poate provoca, de asemenea, daune organismului.

Acest lucru se poate întâmpla dacă există o încălcare în procesul de preparare a mâncărurilor din hrișcă verde: curățarea și clătirea insuficient amănunțită a cerealelor de murdărie și mucus format în timpul germinării pot afecta microflora intestinelor și stomacului, ducând la senzații dureroase, acumulare de gaze și formarea bilei negre.

Hrișca verde este contraindicată copiilor, deoarece sistemul digestiv încă imperfect al copilului poate să nu poată face față procesării produsului și va provoca constipație.

Cei care suferă de boli gastrointestinale ar trebui să consume hrișcă verde numai după consultarea medicului lor.

Rezultate - beneficiu sau rău

Totuși, dacă comparăm aspectele pozitive și negative ale consumului de hrișcă verde ca produs de vindecare și curățare a organismului, vor fi mult mai multe din prima. Daunele hrișcii nu sunt în compoziția sa, ci în modul în care este consumată de o persoană - dacă regulile de gătit sunt încălcate sau recomandările medicilor sunt ignorate, manifestările negative ale consumului acesteia nu vă vor face să așteptați.

Hrișca verde este un produs alimentar universal care ajută la menținerea și întărirea stării sănătoase a organismului și scăpa de zgură. În plus, hrișca este lider în rândul produselor dietetice folosite pentru a corecta silueta și a îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor. Cu hrișca verde vine frumusețea și sănătatea.

Hrișca decorticată, neaburită este o sursă valoroasă de proteine ​​vegetale - conținutul lor la 100 de grame de cereale este de 12,6 grame. Prin urmare, acest produs este destul de comun în dieta vegetarienilor și a crudităților. Conținutul de calorii al cerealelor „vii” este de aproximativ 300 kcal la 100 de grame de produs. Conținutul de carbohidrați și grăsimi este de 62, respectiv 3,3 grame. Compoziția de vitamine și minerale a cerealelor este prezentată în tabel.

Care hrișcă este mai sănătoasă?

Înainte de a fi ambalate și trimise la rafturile magazinelor, aproape orice cereale trece prin procese de decojire. Principala diferență dintre cele două tipuri de cereale luate în considerare - hrișcă verde și aburită - este că înainte de curățare, boabele se calcinează la o temperatură de aproximativ 150-170 de grade. Acest proces conferă cerealelor un gust mai bogat, dar îi lipsește de un miez viu și de coajă exterioară. Aceste componente ale cerealelor stochează o încărcătură puternică de beneficii naturale, vitamine, fibre și microelemente valoroase. Fără un miez viu, sămânța nu poate produce muguri, care sunt deosebit de hrănți. Astfel, alegand hrisca verde, poti obtine beneficii mult mai naturale.

Caracteristici benefice

Consumul de hrișcă verde are un efect general de întărire asupra organismului și asupra proceselor metabolice. Fiecare bob este o sursă naturală de antioxidanți, iar atunci când este încolțit, puterea antioxidantă a boabelor crește. Rețeta de încolțire este simplă și poate fi găsită cu ușurință pe internet. În plus, boabele încolțite conțin mai multe fibre alimentare, ceea ce înseamnă că îți pot potoli foamea pentru o perioadă și mai lungă de timp. Această caracteristică a mugurilor vă va proteja de supraalimentarea și de creșterea în greutate. De asemenea, utilizarea hrișcii verzi în alimente vă permite să normalizați nivelul zahărului din sânge și al colesterolului, să întăriți pereții vaselor de sânge și să eliminați deșeurile, toxinele și excesul de lichid din organism.

Pentru copii

Hrișca verde nu este recomandată copiilor sub 3-4 ani. Acest lucru se datorează faptului că fibrele de cereale grosiere pot răni intestinele fragile și pot duce la constipație sau reacții alergice. Pentru copiii de vârstă preșcolară și școlară primară, este permisă o combinație de hrișcă „vie” cu hrișcă obișnuită aburită. Pentru o porție standard pentru copii de terci obișnuit sfărâmicios, adăugați 1-2 linguri de hrișcă verde. Pentru a evita problemele digestive, nu se recomandă consumul zilnic de astfel de terci.

În timpul sarcinii

Elemente precum fierul, vitamina PP și acidul folic au un efect pozitiv asupra cursului sarcinii, ajută la stabilizarea tensiunii arteriale și reduc riscul de foamete de oxigen la fătul în curs de dezvoltare. Avand in vedere ca utilizarea multor medicamente este contraindicata viitoarelor mamici in timpul sarcinii, hrisca verde va deveni un preventiv natural impotriva racelii, epuizarii si carentei de vitamine.

Înainte de utilizare, cerealele uscate trebuie sortate: aruncați cojile, boabele deteriorate sparte și resturile vegetale. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să folosești o sită sau o strecurătoare fină.

Gătitul în bucătărie

La primul contact cu apa, boabele verzi de hrișcă secretă mucus, care afectează negativ calitatea și gustul preparatelor: se dovedesc a avea o consistență neplăcută, cu un gust amar pronunțat. Prin urmare, înainte de gătire, cerealele trebuie înmuiate și clătite bine de mai multe ori, îndepărtând tot mucusul. Cel mai simplu și cel mai comun mod de a pregăti hrișcă verde este fierberea. Pentru a face acest lucru, cerealele trebuie puse într-o cratiță sau tocană și umplute cu apă potabilă curată într-un raport de 1 la 2, ar trebui să fie de 2 ori mai multă apă decât cerealele. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic și gătiți timp de cel mult 15 minute. După aceasta, terciul poate fi asezonat cu ulei vegetal, combinat cu legume sau carne slabă și pește și servit. Hrișca verde fiartă poate fi, de asemenea, amestecată cu alte garnituri și combinată cu sucuri de legume și smoothie-uri.

La pierderea în greutate

Dacă vrei să slăbești, cea mai eficientă formă de a consuma hrișcă verde sunt boabele ei încolțite. Faptul este că mugurii conțin chiar mai multe fibre și proteine ​​vegetale decât cerealele fierte. Proteinele vegetale durează mai mult pentru a se digera și absorbi, prelungind astfel senzația de sațietate. La rândul lor, fibrele favorizează curățarea naturală a organismului și, de asemenea, elimină senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp. Consumând hrișcă verde încolțită în combinație cu o dietă echilibrată, adecvată, poți scăpa treptat de kilogramele în plus și poți câștiga o silueta zveltă. Pentru ca boabele să producă muguri valoroși, trebuie parcurși următorii pași:

1. Turnați apă peste cereale, îndepărtați cojile și boabele plutitoare.
2. Clătiți boabele selectate de 3-4 ori sub presiune puternică a apei curente.
3. Așezați boabele spălate într-un strat dens pe tifon umed împăturit în mai multe straturi.
4. Acoperiți partea superioară cu o a doua bucată de tifon.
5. La fiecare 3-4 ore, umeziți tifonul cu apă, încercați să-l mențineți constant umed.
6. După 12-14 ore, vor apărea primii lăstari. Înainte de a utiliza cereale cu muguri, este necesar să se clătească bine de câteva ori pentru a elimina tot mucusul și mirosul de umezeală.

Se recomandă să nu consumați mai mult de 30-50 de grame de hrișcă încolțită pe zi, altfel pot apărea probleme digestive. Boabele încolțite trebuie păstrate la frigider într-un recipient de sticlă timp de cel mult 3-4 zile.

În medicina populară

Datorită proprietăților sale benefice, hrișca verde este utilizată pe scară largă în medicina populară pentru a curăța organismul de deșeuri și toxine și pentru a normaliza nivelul zahărului din sânge în caz de diabet. Datorită conținutului de rutină, cerealele au fost folosite pentru a trata și a preveni bolile cardiovasculare și pentru a normaliza compoziția sângelui. Decocturile pe bază de cereale erau folosite pentru spălarea rănilor și tratarea inflamației cavității bucale.

În cosmetologie

Deoarece consumul de hrișcă verde ajută la curățarea organismului de toxine și la normalizarea activității gastrointestinale, această cereală protejează frumusețea. Totul este foarte simplu: alimentația adecvată și digestia normală elimină practic apariția erupțiilor cutanate și iritațiilor pe piele, umflarea și tenul tern dispar. Boabele zdrobite pot fi folosite si ca produs cosmetic. Totul depinde de gradul de măcinare.

1. Boabele, zdrobite într-o râșniță de cafea, pot fi combinate cu apă până la consistența unui unguent gros. Puteți adăuga și smântână la amestec. Această mască de casă trebuie întinsă pe fața și decolteul curățate și lăsată timp de 10-15 minute, apoi clătită. Boabele de boabe verzi moi vor exfolia particulele moarte de piele, făcând tenul mai uniform și mai sănătos.
2. Boabele, măcinate într-un blender până la dimensiuni medii, pot fi combinate cu gel de duș și folosite ca exfoliant corporal cu particule naturale.

Contraindicații și posibile daune

Din păcate, în unele cazuri, consumul produsului poate dăuna organismului. Există o listă de contraindicații din punct de vedere medical.

• Creșterea coagularii sângelui. În acest caz, substanța rutină conținută în boabele neaburite va provoca daune organismului.
• Boli ale tractului gastro-intestinal, tulburări intestinale frecvente. Fibrele de hrișcă verzi sunt destul de grosiere și pot irita pereții stomacali deteriorați, precum și pot provoca constipație și flatulență. Din același motiv, acest tip de cereale nu este recomandat pentru consumul copiilor preșcolari.

De asemenea, trebuie avut în vedere că mucusul care se eliberează atunci când boabele sunt înmuiate poate strica gustul preparatului final și poate provoca disconfort la nivelul stomacului, provocând chiar supărare. Prin urmare, înainte de utilizare, ar trebui să clătiți foarte bine cerealele pentru a îndepărta mucusul după înmuiere.

Selectare și depozitare

Primul lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când alegeți hrișcă „vii” este culoarea acesteia. Ar trebui să fie verde moale. O nuanță gălbuie sau maronie indică faptul că au fost încălcate standardele de depozitare a cerealelor. De asemenea, hrișca verde ar trebui să aibă o aromă ierboasă ușoară și proaspătă. Mirosul de umiditate și amărăciune indică deteriorarea produsului. Cerealele trebuie păstrate într-un recipient de sticlă cu un capac etanș în frigider sau într-o cameră răcoroasă și întunecată. Este necesar să evitați lumina directă a soarelui asupra produsului. Perioada de valabilitate a boabelor nu este mai mare de un an, în timp ce boabele încolțite nu se păstrează mai mult de 1-2 zile. Puteți cumpăra hrișcă verde în unele farmacii, piețe și magazine specializate.