Retete de tincturi si lichioruri. Lichioruri. Opțiune cu lapte condensat și gălbenușuri de ou

Lichiorul se caracterizează printr-o aromă dulce și plăcută, un retrogust acid, tărie moderată și consistență tulbure. Băutura alcoolică nu depășește 27% tărie, motiv pentru care gurmanzii o prețuiesc atât de mult. În mod tradițional, lichiorul este preparat din fructe de pădure, lapte de cocos, cafea, ciocolată și alte ingrediente. Adesea i se adaugă condimente aromate pentru a obține un gust și o aromă rafinate. Tehnologia nu este deosebit de dificilă, dar înainte de procedură vă recomandăm să citiți instrucțiunile pas cu pas. Să ne uităm la cele mai populare rețete în ordine.

Lichior de mandarină

• vodcă - 550 ml.
• mandarine - 1,2 kg.
• zahăr granulat - 260 gr.
• suc de portocale (proaspat stors) - 525 ml.

1. Dacă nu este posibil să preparați suc de portocale proaspăt stors, utilizați un amestec cumpărat din magazin care conține pulpă. Când adăugați produse cumpărate din magazin, creșteți cantitatea de mandarine proaspete de 1,5-2 ori pentru a obține consistența și rezistența dorite.
2. Alegeți numai mandarine coapte, fără incluziuni necoapte. Spălați-le cu sifon, ștergeți-le cu un burete și clătiți cu apă. Se pune pe o sita, se asteapta pana se usuca, apoi se indeparteaza coaja.
3. Separați stratul alb de coajă în aceste scopuri, puteți folosi un cuțit subțire ascuțit sau un curățător de legume. Tăiați coaja de mandarine fâșii, puneți-le într-un borcan de sticlă și turnați vodca. Trimite într-un loc întunecat timp de 5 zile.
4. Înfășurați mandarinele în folie alimentară și păstrați-le la frigider cât timp se infuzează coaja. Când perioada specificată a expirat, măcinați feliile folosind un blender și combinați cu sucul de portocale.
5. Se amestecă amestecul de mandarine cu zahăr granulat, se toarnă într-o tigaie cu fund gros și se pune pe aragaz. Se fierbe la foc mic timp de 7 minute până când granulele sunt complet dizolvate. Apoi scoateți recipientul de pe aragaz și răciți-l la temperatura camerei.
6. Turnați tinctura de vodcă în sirop, amestecați până se omogenizează și puneți recipientul într-un loc răcoros timp de 3 zile. După aceasta, faceți un filtru din tifon și treceți lichiorul prin el de mai multe ori.
7. Se toarnă băutura în recipiente sterilizate, se sigilează și se păstrează într-un loc răcoros. Această rețetă poate fi folosită pentru a face lichior din portocale sau alte citrice la alegere. Variați cantitatea în funcție de dorințele personale.

Lichior de coacăze

• coacăze negre - 1,3 kg.
• vodcă - 1,1 l.
• zahăr granulat - 765 gr.

1. Dacă doriți, puteți folosi coacăze roșii în loc de coacăze negre. Spălați fructele de pădure, îndepărtați tulpinile și lăsați să se usuce într-o strecurătoare. Sortați coacăzele, îndepărtați exemplarele învinețite și putrezite.
2. Se toarnă fructele de pădure într-un borcan, se adaugă zahăr și se zdrobește bine cu un piure de cartofi sau altă metodă convenabilă. Unii oameni preferă să treacă coacăzele prin blender și apoi să le frământe cu nisip.
3. Sigilați borcanul și lăsați-l într-un loc întunecat timp de 2 luni. În această perioadă, fructele de pădure vor elibera suc, care va sta la baza lichiorului. Treceți amestecul prin pânză de brânză și îndepărtați pulpa.
4. Se amestecă sucul rezultat cu vodca, se filtrează din nou și se toarnă în borcane închise la culoare. Sigilați bine și trimiteți la depozitare pe termen lung.

Lichior de prune de cirese

• vodcă - 550 ml.
• zahăr granulat - 270 gr.
• prune cireșe coapte - 2,4 kg.

1. Spălați pruna cireșă, îndepărtați semințele și puneți-o într-un borcan de sticlă. Acoperiți cu zahăr granulat, sigilați și lăsați să stea 2 săptămâni într-un loc întunecat.
2. Scurgeți sucul rezultat, turnați vodcă, adăugați 300 ml. apa curata si agita borcanul. Se da la frigider timp de 2 saptamani, apoi se scoate din sediment si se evalueaza rezultatul.

• zahăr - 740 gr.
• afine proaspete - 550 gr.
• vodcă - 630 ml.

1. Este important să folosiți numai merișoare proaspete și coapte, nu vor funcționa. Sortați boabele, separați ramurile, spălați fructele într-o strecurătoare sub jet de apă. Lăsați compoziția la scurs timp de un sfert de oră.
2. Pune fructele de pădure într-o mașină de tocat carne sau într-un blender pentru a obține terci. Puneți într-o cratiță cu fundul greu și adăugați vodca. Acoperiți cu un capac, așteptați trei zile, apoi treceți amestecul prin tifon sau o sită.
3. Adăugați zahăr granulat în soluție, puneți-l pe aragaz și setați căldura la cel mai mic nivel posibil. Se amestecă constant până când amestecul ajunge la o temperatură de 75 de grade. După ce s-au dizolvat cristalele, scoateți vasele de pe aragaz și lăsați să se răcească.
4. Puneți 3 cuișoare sau un sfert de păstăi de scorțișoară pe fundul unui recipient de sticlă și turnați lichiorul rezultat. Așezați borcanul într-un loc răcoros și lăsați timp de 5 ore. După expirarea timpului, începeți să gustați.

Lichior de zmeura

• apă de băut - 475 ml.
• zmeură coaptă - 1,3 kg.
• vodcă - 1,3 l.
• zahăr granulat - 1,2 kg.

1. Spălați zmeura, îndepărtați stratul alb, lăsați într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de lichid. Pune fructele de pădure într-un borcan de sticlă și pasează până formează un terci.
2. Puneți piureul rezultat într-o pânză de brânză împăturită în 4 straturi. Se stoarce sucul și se toarnă 300 ml în el. apă și amestecați. Adăugați vodca, sigilați recipientul cu un capac și agitați.
3. Lăsați amestecul timp de 2 săptămâni într-un loc răcoros și întunecat. După data de expirare, se filtrează lichiorul, se dizolvă zahărul în apa rămasă și se toarnă în compoziție.
4. Se strecoară lichiorul și se îmbuteliază. O băutură alcoolică este preparată în mod similar din viburnum, lingonberries, agrișe și alte fructe de pădure similare. Compoziția trebuie păstrată doar la frigider.

• zahăr granulat - 1,25 kg.
• vodcă - 1,6 l.
• ciocolată neagră (conținut de cacao de la 65%) - 230 gr.
• zahăr vanilat - pe vârful unui cuțit
• lapte plin de grăsime - 700 ml.

1. Pune ciocolata la congelator pana se raceste complet (aproximativ 5 minute). Răziți-l apoi folosind o răzătoare cu găuri mici, veți ajunge cu așchii. Puneti ciocolata intr-un borcan de sticla, turnati vodca si adaugati vanilina.
2. Amestecați amestecul cu o spatulă de lemn, acoperiți și lăsați la rece timp de o săptămână. Agitați recipientul în fiecare zi pentru a vă asigura că soluția este saturată.
3. Se toarnă laptele într-o tigaie emailată, se adaugă zahăr granulat, se fierbe la foc mic până se dizolvă granulele. Apoi se răcește, amestecă compoziția în tinctură.
4. Lăsați lichiorul să stea încă o săptămână și nu uitați să agitați. Dacă doriți, îl puteți trece prin pânză îndoită pentru a îndepărta orice sediment. Păstrați produsul finit la frigider nu mai mult de 2 luni.

Lichior de banane

• banane coapte - 4 buc.
• albus de ou - 3 buc.
• vodcă - 325 ml.
• lapte condensat - 270 gr.
• lapte plin de grăsime - 260 ml.

1. Curățați bananele, tăiați-le în felii de aproximativ 3-4 cm lățime.
2. Răciți mai întâi ouăle la frigider, apoi separați albușurile nu veți avea nevoie de gălbenușuri. Turnați lapte condensat rece în albusuri și, dacă doriți, adăugați o pungă de zahăr vanilat.
3. Bateți vanilia, albușurile și laptele condensat cu un mixer până obțineți o spumă groasă. În timp ce amestecați, adăugați piureul de banane în bolul mixerului.
4. Procesați amestecul la viteză mică, turnând treptat vodca. Apoi, transferați amestecul într-un recipient de sticlă și înfășurați-l în folie pentru a împiedica trecerea luminii. Se da la frigider pentru 40 de minute.
5. După învechire, se trece lichiorul prin 4 straturi de tifon, se toarnă în pahare și se începe degustarea. Dacă doriți, pregătiți cocktailuri pe baza acestuia. Durata de păstrare - 1 lună.

Lichior de cocos

• lapte condensat - 270-300 gr.
• lapte de cocos - 440 ml.
• fulgi de cocos - 325 gr.
• vodcă - 715 ml.

1. De regulă, prepararea lichiorului de cocos este un proces destul de lung, așa că nu ar trebui să contați pe rezultate imediate. Efectul maxim va fi atins în 3-4 săptămâni.
2. Pregătiți un borcan de sticlă de un litru, adăugați așchii de nucă de cocos și umpleți cu vodcă. Închideți capacul și lăsați într-un loc întunecat timp de o săptămână.
3. După timpul alocat, se face un filtru din 3 straturi de tifon, se toarnă lichiorul într-un vas, astfel încât așchii să rămână pe țesătură (mai târziu pot fi folosiți pentru a decora prăjiturile etc.).
4. Se amestecă laptele de cocos și laptele condensat, se bate cu un mixer și se toarnă vodca. Sigilați recipientul, agitați puțin și lăsați-l să se infuzeze încă 2 săptămâni. După gătit, poate fi necesar să strecurați din nou.

• zahăr vanilat - 2 vârfuri
• vodcă - 530 gr.
• zahăr granulat - 260 gr.
• cafea instant - 60 gr.
• apă de băut - 260 ml.
• ciocolată neagră - 70 gr.

1. Se amestecă apa de băut cu zahărul, se pune tigaia pe aragaz și se pune focul la mic. Când soluția se transformă în sirop, opriți arzătorul. Adăugați cafea instant uscată și amestecați bine. Puteți crește cantitatea dacă doriți.
2. Se rade ciocolata, se toarna intr-o farfurie si se topeste la cuptorul cu microunde. Puteți folosi o baie de apă sau de aburi. Adăugați ciocolata topită în amestecul de cafea, amestecați și lăsați la frigider pentru 1 oră.
3. Acum turnați vodca. Dacă licoarea se dovedește groasă, adăugați apă de băut filtrată într-o cantitate mică. Treceți lichiorul printr-o sită de bucătărie, turnați în sticle și sigilați. După 4 zile poți începe să-l folosești.

Lichior de smântână

• cacao pudră - 35 gr.
• rachiu/cognac - 260 ml.
• zahăr granulat - 120 gr.
• cafea instant - 20 gr.
• lapte - 40 ml.
• smântână groasă - 600 ml.

1. Pregătiți cafeaua obișnuită și diluați-o cu lapte. Puteți folosi nu o compoziție solubilă, ci boabe măcinate pentru gătit. Pe baza preferințelor personale.
2. Baza ideală pentru lichior ar fi smântâna cu conținut de grăsime de 20%. Le puteți înlocui cu un compus uscat, diluându-l conform instrucțiunilor producătorului.
3. Se toarnă smântâna într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aprinde arzătorul la putere minimă. Combinați pudra de cacao cu zahărul, turnați cafeaua preparată cu lapte, amestecați până se omogenizează.
4. Adăugați amestecul în cremă, fierbeți timp de 5 minute. Se amestecă lichiorul în mod constant, astfel încât să nu existe cocoloașe în el. Pentru cel mai bun efect, utilizați un mixer sau un tel.
5. Când amestecul începe să fiarbă intens, stingeți focul. Se răcește la temperatura camerei, apoi se dă la frigider pentru 2 ore. Apoi, turnați coniac (poate fi înlocuit cu coniac).
6. Se toarnă lichiorul finit în sticle și se da la frigider pentru 2 zile. După expirarea timpului, începeți să gustați adăugând cuburi de gheață. A nu se păstra mai mult de 3 luni.

Lichior cu lapte condensat

• lapte condensat - 270 gr.
• cafea instant - 35 gr.
• vodcă - 550 ml.
• gălbenuș de pui - 5 buc.
• zahăr - 30 gr.
• cremă cu conținut de grăsime de la 17% - 540 ml.
• zahăr vanilat - 15 gr.

1. Răciți gălbenușurile, pisați-le cu lapte condensat, adăugați zahăr vanilat, turnați smântâna groasă și bateți totul cu un mixer. Când amestecul ajunge la omogenitate, se încălzește în cuptorul cu microunde. Adăugați cafea instant și amestecați.
2. Bateți amestecul cu un mixer și, în același timp, turnați vodca rece. Adaugam zaharul granulat si procesam lichiorul inca 3 minute la putere medie.
3. Treceți amestecul finit printr-o sită de bucătărie și turnați în sticle sterilizate. Se lasa aproximativ 2 zile la frigider. Datorită ouălor și smântânii incluse, lichiorul poate fi păstrat cel mult 5 zile.

• zahăr granulat - 560 gr.
• lămâie - 12 buc.
• vodcă - 1,2 l.

1. Spălați lămâile și tăiați coaja cu un cuțit subțire. Tăiați coaja fâșii, puneți într-un borcan de sticlă, adăugați vodca. Este important să lăsați borcanul acoperit, dar oxigenul trebuie să intre în el. Prin urmare, înfășurați gâtul cu cârpă de bumbac sau cu 5 straturi de tifon.
2. Lăsați siropul timp de o săptămână într-o cameră caldă și întunecată. Agitați recipientul la fiecare 12 ore. După două zile vei observa un miros caracteristic de lămâie. Baza de lichior va fi gata în momentul în care lichidul devine galben strălucitor.
3. După ce obțineți nuanța dorită, filtrați soluția. Începeți să pregătiți siropul. Se amestecă un litru de apă filtrată cu zahăr, se fierbe amestecul la foc mic până se dizolvă granulele. Nu amestecați amestecul, dar nu lăsați-l să se ardă.
4. Dacă efectuați procedura corect, după un sfert de oră masa va deveni omogenă și vâscoasă. Opriți focul și lăsați amestecul să se răcească la temperatura naturală. Se amestecă siropul cu tinctura de alcool și se îmbuteliază.
5. Poate fi necesar să strecurați lichiorul pentru a elimina orice coaja rămasă (puteți sări peste acest pas). Păstrați lichiorul la frigider 10-12 zile, apoi gustați.

Lichior de mentă

• apă potabilă - 1,3 l.
• alcool medical - 800 ml.
• menta - 60 gr.
• zahăr granulat - 1 kg.
• anason (semințe) - 2 gr.

1. Se spală frunzele de mentă, se usucă cu un prosop și se pisează într-un mojar împreună cu semințele de anason. Umpleți cu alcool și dați la frigider timp de o săptămână. După perfuzie, se filtrează compoziția folosind tifon.
2. Se prepară siropul amestecând apa și zahărul. Se topesc pe aragaz, amestecand continuu. După 5 minute, scoateți amestecul de pe foc și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
3. Se toarnă siropul în tinctura de mentă și se dă la frigider pentru 2 ore. Se strecoară lichiorul finit și se îmbuteliază. Băutura poate fi consumată imediat, dar este mai bine să o păstrați timp de 1 lună. În perioada specificată, lichiorul va deveni mai moale, drept urmare băutura va fi „mai gustoasă”.

• acid citric - 13 gr.
• apă - 1,2 l.
• zahăr granulat - 440 gr.
• frunze de cireș - 45 gr.
• vodcă - 500 ml.
• aronia - 480 gr.

1. Folosind un pieptene de păr, îndepărtați boabele de rowan de pe ramuri, spălați și lăsați să se scurgă. Cand fructele sunt uscate, le macinati cu zahar granulat, le puneti intr-o cratita si le acopera cu apa filtrata.
2. Pune recipientul la foc mic (!) și gătește până când cristalele se dizolvă. Durata tratamentului termic este de 7 minute cu 2 minute înainte de pregătire, adăugați 3 vârfuri de acid citric.
3. Se răcește amestecul la temperatura camerei și se toarnă în sticle sau borcane mici. Trimiteți siropul la infuzat într-un loc întunecat timp de 3 zile. În acest moment, începeți să pregătiți baza de alcool.
4. Se amestecă vodca cu acidul citric rămas, se agită și se așteaptă până când granulele se dizolvă. Se toarnă soluția în borcane cu sirop, se lasă să se infuzeze încă 5 zile la loc răcoros.

Lichiorul de casă este ideal pentru băut înainte de prânz sau cină. Luați în considerare rețetele bazate pe coacăze negre, banane, prune cireșe și aronia. Pregătiți o băutură alcoolică cu adaos de ciocolată, lămâie, mentă, mandarine, lapte de cocos, lapte condensat sau cafea instant.

Video: rețetă pentru Limoncello (lichior italian de lămâie)

Lichiorul este, de regulă, o băutură alcoolică dulce de tărie medie, cu o aromă subtilă deosebită. Lichiorurile se prepară prin alcoolizarea infuziilor de fructe și fructe de pădure folosind condimente tradiționale sub formă de esențe și uleiuri esențiale. Pentru alcoolizare se folosește alcool purificat, eventual la o concentrație mare de 75–96. Tehnologia de preparare a lichiorurilor include infuzarea alcoolului cu materiale vegetale și condimente, strecurarea și filtrarea infuziilor, prepararea siropului de zahăr, îndulcirea, decantarea și îndepărtarea sedimentelor.

Prepararea lichiorurilor acasă se poate face în două moduri: extragerea sucului din fructe de pădure și fructe și apoi adăugarea de vodcă și zahăr; prin infuzarea de vodcă pe fructe și fructe de pădure. Esențele incluse în lichior pot fi făcute independent folosind fructe, fructe de pădure și ierburi. Plantele (cultivate și sălbatice) sunt uscate la umbră și măcinate în așa-numita făină vegetală - muras. Muras se toarnă cu alcool și se infuzează timp de 2-3 săptămâni, pentru 1 parte muras 5-10 părți alcool. Pentru unele plante, aromele sunt extrase folosind infuzii și decocturi. Pentru a aroma lichioruri, anason, chimen, mentă, pelin, păducel, mușețel, șolde, măceș, pin, tei, brad, maghiran, ienupăr, sunătoare, cuișoare, cardamom, scorțișoară, nucșoară, ienibahar și piper negru, vanilie , anason stelat, coaja de lamaie si portocala etc.

Lichior de zmeura

1 kg de zmeură, 1 kg de zahăr, 1 litru de alcool, 1 litru de apă.

Zmeura se framanta, se toarna cu alcool si se lasa 15 zile, agitandu-se ocazional. Siropul se face din zahăr și apă, se decalcifică, se răcește la 30-40C și se toarnă în infuzie, se amestecă și se infuzează încă 2 săptămâni. Filtru, sticlă și etanșare.

Lichior de căpșuni (o rețetă veche)

Sortați căpșunile proaspete, turnați-le într-o sticlă, adăugați alcool pentru a le acoperi, puneți-le la un loc cald la umbră timp de două zile, apoi scurgeți-le. Peste căpșuni se toarnă trei pahare de apă, se lasă să stea 2-3 zile și se fierb de 2-3 ori cu 2,4 kg de zahăr. Diluați un sfert de găleată de alcool de căpșuni cu acest sirop.

Punch lichior

Se iau 800 g de zahăr, se taie coaja de la 5 lămâi și o portocală în bucăți mici, se stoarce sucul din ele, se toarnă 1 cană de apă clocotită peste zahăr, se fierbe de două ori, se răcește, se toarnă sucul stors de la lămâi și portocale în acest sirop, adauga zaharul acolo, lasa-l sa se topeasca complet. Apoi turnați 1 sticlă de rom, 2 pahare de sherry și 2 pahare de vodcă de înaltă calitate. Când este bine amestecat, se strecoară printr-un șervețel împăturit în patru, astfel încât licoarea să fie complet pură. Se toarnă în sticle, plută, gudron, când ai nevoie de punch, se toarnă această lichior în pahare, adăugând apă clocotită sau ceai după gust.

Lichior de nucă cehă

30–40 de nuci verzi tinere, 1 litru de alcool, o bucată de scorțișoară și 3–4 muguri de cuișoare, 0,5–0,6 litri de sirop de zahăr 20–30%.

Tăiați nucile de coacere cu ceară de lapte în 4 părți, puneți-le într-o sticlă, umpleți-le cu alcool, adăugați cuișoare și scorțișoară, sigilați-le și lăsați-le timp de o lună. După aceasta, scurgeți alcoolul, filtrați, diluați după gust cu sirop de zahăr.

Lichior de portocale

Zest de 5 portocale, 2 sticle de vodcă, 400 g zahăr.

Tocați mărunt coaja de portocală, turnați-o într-o sticlă, umpleți-o cu vodcă și puneți-o într-un loc cald (lângă calorifer) sau, dacă vara se prepară lichiorul, pe geam. Sticla ar trebui să rămână aici timp de trei săptămâni. După aceasta, votca infuzată este filtrată. Siropul se prepară în boluri cu zahăr și un pahar de tinctură. Când dă în clocot, se răcește puțin și se toarnă restul de vodcă infuzată. Apoi lichiorul din sticlă se lasă la fiert timp de 2 săptămâni. Lichiorul finit se îmbuteliază și, bine sigilat, se păstrează la loc răcoros.

Lichior de cafea

2 sticle de vodcă, 50 g cafea naturală, 250 g zahăr.

Cafeaua măcinată se toarnă într-un pahar cu apă și se aduce la fierbere. Bulionul se păstrează o zi într-un recipient bine închis. Se strecoară într-un recipient mare, se adaugă vodca, se adaugă zahăr, se încălzește până când zahărul se dizolvă. Apoi lichiorul este filtrat prin pânză până când este complet transparent. Lichiorul se pastreaza in sticle cateva zile, apoi capata mai multa savoare, dar il puteti servi imediat dupa preparare.

Lichior de cirese

3 kg de cireșe, 2 kg de zahăr, 2 sticle de vodcă.

Puneți cireșele coapte fără sâmburi într-o sticlă. Pentru o aromă mai bună, adăugați o mână de sâmburi de cireșe sparte. Cei cărora le plac aromele picante pot adăuga scorțișoară și coajă de portocală. Deasupra se toarnă 1 kg de zahăr și în sticlă se toarnă 1 sticlă de vodcă. Amestecul se păstrează timp de 6 săptămâni. Apoi se filtrează lichiorul de cireșe și se adaugă încă 1 kg de zahăr și 1 sticlă de vodcă. Se încălzește ușor până se dizolvă zahărul. Cireșul este apoi filtrat prin pânză de brânză sau lână până când este complet transparent și turnat în sticle care trebuie închise etanș.

Lichior de afine

4 pahare de merisoare, 500 g zahar, 0,75 litri apa.

Merișoarele se zdrobesc bine, le puteți pune printr-o mașină de tocat carne, turnați vodca într-o cratiță, lăsați 3-4 zile, închizând ermetic recipientul cu un capac. Se strecoară apoi într-o altă cratiță prin mai multe straturi de pânză de brânză, se adaugă zahăr și se pune pe foc, dar nu se aduce la fierbere. Se ia de pe foc, se scufundă cuișoarele și cardamomul învelite în tifon în lichior timp de cinci minute. Se toarnă apoi în sticle printr-o pâlnie acoperită cu tifon. Fiecare strecurare mărește claritatea lichiorului. A se păstra într-un loc răcoros.

Lichior din bere

1 sticla de bere, 500 g zahar, 4 lingurite de cafea instant (poti folosi cafea macinata), 1 sticla de vodca, un praf de vanilina.

Se toarnă berea într-o cratiță, se adaugă zahăr, cafea, condimente, se încălzește până când zahărul este complet dizolvat, se toarnă vodca, se amestecă și se ia de pe foc. Se strecoară prin pânză de brânză, dacă cafeaua a fost naturală și se sticlă. Îl puteți servi imediat, dar este mai bine să îl lăsați să se infuzeze o zi.

Lichior de capsuni

3 kg de căpșuni, 2 kg de zahăr, 2 sticle de vodcă, 2 pahare de apă.

Turnați căpșunile într-o sticlă cu gât larg, adăugați vodcă și puneți-le într-un loc cald timp de 4 zile, poate pe un pervaz însorit. Apoi se toarnă vodca infuzată printr-o pâlnie cu filtru de tifon într-o altă sticlă și se toarnă 2 pahare de apă în căpșuni, se lasă să se infuzeze timp de 3 zile, apoi se toarnă amestecul într-un lighean, se adaugă zahăr și se fierbe siropul, fiind sigur. pentru a îndepărta spuma. După aceasta, se toarnă vodca infuzată într-un castron cu sirop, se răcește, se toarnă într-o sticlă mare, se lasă să se așeze câteva zile și se toarnă în sticle prin pânză. Sigilați bine sticlele. Trebuie amintit că acasă, cel mai fiabil mod de a bloca strâns este să acoperiți dopul și capul cu ceară.

Lichior de lapte

1 sticlă de vodcă, 170 ml smântână, 2 gălbenușuri, 10 lingurițe de zahăr.

Se amestecă vodca cu smântână, se adaugă gălbenușurile, zahărul, un praf de zahăr vanilat, se amestecă bine, se toarnă într-o sticlă și se lasă să stea cel puțin o săptămână.

Lichior de mentă

4 crenguțe de mentă se toarnă în sticle cu gât larg cu 2 sticle de vodcă, se închid etanș și se lasă să se infuzeze timp de 2 săptămâni. După aceasta, se filtrează vodca, se adaugă 200 g de zahăr, se încălzește la foc astfel încât zahărul să se dizolve, se răcește și se îmbuteliază.

Lichior de zmeură (maturare timpurie)

3 kg de zmeură, 500 de zahăr, 2 sticle de vodcă.

Se toarnă zmeura suculentă într-o sticlă, se umple cu vodcă și se pune timp de 4 zile într-o fereastră însorită sau lângă aragaz dacă lichiorul este preparat în casa ta sau la țară. După aceasta, scurgeți vodca și strecurați fructele de pădure prin mai multe straturi de tifon sau pânză. Se toarnă zahăr într-un bol, se toarnă un pahar de vodcă infuzată și se fierbe siropul, aducând amestecul la fierbere. Apoi opriți focul și turnați treptat restul de vodcă infuzată în sirop. Se strecoară din nou și se toarnă într-o sticlă mare. Ar trebui să fie sigilat etanș și plasat într-un loc cald timp de 2 săptămâni. După aceasta, lichiorul poate fi îmbuteliat pentru depozitare pe termen lung. Este indicat să acoperiți capacul sticlei cu ceară.

Lichior de trandafiri

Pentru 1 kg de petale de trandafir - 1 litru de vodcă, 2 kg de zahăr și 800 ml de apă, colorant alimentar.

Strângeți muguri de trandafiri proaspăt înfloriți, tăiați capetele albe și puneți-le într-o sticlă, turnați vodcă astfel încât să acopere abia petalele. Se pune la soare timp de trei zile, apoi se scurge. repetați această procedură de trei ori. Încordare. Adăugați colorant alimentar pentru culoare. Se diluează infuzia cu sirop făcut din apă și zahăr într-un raport de 1:1. Se toarnă în sticle și se sigilează.

Lichior „Aroma”

Zahăr granulat - după gust, sirop de zahăr - 1 l, gem de trandafiri - 1 kg, suc de la 1 lămâie, vodcă 0,5 l, vin alb - 750 ml.

Se prepara sirop de zahar, care sa nu fie foarte gros si putin lichid, se adauga dulceata de trandafiri si se pune pe foc. Gatiti pana cand siropul se ingroasa complet. Stoarceți sucul de lămâie în shiro și fierbeți de două ori. După răcire, se toarnă siropul cu vodcă și o sticlă de vin alb. Lasa mult timp. Adăugați zahăr după gust. Se toarnă în sticle, se sigilează și se păstrează în nisip.

lichior Rowan

Sirop de zahăr - 1 l, rowan - 1 kg, vodcă - 2 l, condimente (cuișoare, scorțișoară și coajă de lămâie) - opțional.

Umpleți sticla cu fructe de pădure, turnați sirop de zahăr rece, vodcă și închideți cu un dop. Puneți sticla într-un loc cald și lăsați timp de trei săptămâni. Se filtrează lichiorul preparat și se îmbuteliază.

Lichior de zahăr

Zahăr granulat - 2,5 kg, condimente sau esențe de fructe de pădure - după gust, vodcă - 2,5 l, apă - 1,25.

Se prepară siropul din apă și zahăr, detartraj. Cand siropul s-a racit se toarna putin, amestecand vodca, asezonata cu niste condimente sau fructe de padure, esente de fructe, apoi se strecoara, se pune la loc caldut cateva saptamani pentru ca licoarea sa se infuzeze. Se toarnă cu grijă în sticle. Lichiorul preparat poate fi consumat imediat.

Lichior de mure

2 kg de mure, 1 litru de vodcă, 1 kg de zahăr, 0,7 litri de apă.

Se pun murele coapte, spălate și uscate într-o sticlă, se adaugă vodcă, se păstrează la loc cald sau la soare timp de 1,5 luni, se strecoară și se amestecă cu sirop de zahăr din apă și zahăr. Lasă-l să stea, filtrează, îmbuteliază, sigilează.

Lichior de mere (pere)

1,5 kg mere (pere), 1,5 litri alcool, 2–3 buc. migdale (1 amar) ½ lingurita scortisoara, 5-6 cuisoare, 1 kg zahar, 1,5 litri apa.

Merele (pere) decojite și tocate mărunt se toarnă într-o sticlă, se umple cu alcool, se adaugă migdale zdrobite, scorțișoară și cuișoare, se lasă 10 zile, agitând zilnic. Lichiorul este filtrat, îmbuteliat și sigilat. Lichiorul se maturizează în 4-6 luni.

Lichior de gutui

Zahăr granulat - 2 kg, gutui - 1,5 kg, cuișoare - 10 bucăți, scorțișoară - 2 bucăți, vodcă - 2 l, apă - 0,5 l.

Spălați gutuia și dați-o pe răzătoare grosieră. Se adauga putina apa si se fierbe pana se inmoaie. Se strecoară sucul prin pânză dublu pliată și se adaugă vodca, zahăr, cuișoare și scorțișoară. Se îmbuteliază lichiorul și se lasă la soare timp de 6-7 săptămâni și apoi se strecoară.

Lichior de vanilie

Sirop de zahăr - 2,5 kg, vanilie - 45 g, scorțișoară - 45 g, cuișoare - 3 buc., vodcă - 2,5 l, apă 1,2 l.

Se toarnă vanilie, scorțișoară spălată dar nu zdrobită și cuișoare cu vodcă și apă, se pune la soare 2 săptămâni, apoi se strecoară, se amestecă cu sirop de zahăr preparat din 600 ml apă și 2,5 kg zahăr.

Lichior "Ananas"

Zahăr granulat - 75 g, coajă de portocală sau lămâie - 60 g, vodcă - 1 l, lapte - 1 l.

Fierbeți un amestec de vodcă, lapte, coajă de portocală tocată mărunt și apă. Se fierbe siropul din 750 g zahăr și 400 mo apă și se toarnă ambele amestecuri într-un borcan de 5 litri, se leagă strâns cu hârtie, se pune la loc cald timp de 8 zile și se agită zilnic. Apoi puneți lichiorul într-un loc întunecat timp de 6-8 săptămâni. După acest timp, va fi complet curățat și va deveni potrivit pentru utilizare. Se filtrează lichiorul și se îmbuteliază.

Lichior de viburnum

Boabe de viburnum fără ramuri - 1,5 kg, zahăr - 1,2 kg, vodcă - 1 l, apă 400 ml.

Boabele de viburnum sunt stropite cu apă clocotită, lăsate să se scurgă, turnate într-o sticlă, se adaugă 2 căni de zahăr, se țin la soare (sau într-un loc cald) timp de 1-2 zile, se adaugă vodcă și se lasă la infuzat timp de 7 -10 zile. Din zahărul și apă rămase se prepară un sirop, se răcește la 30–40 C, se toarnă într-o sticlă și se lasă încă o lună. Apoi este filtrat, îmbuteliat și sigilat.

Lichior de smarald

2 kg de agrișe verzi decojite, 1 litru de alcool, 30 de frunze tinere de cireș, 1 kg de zahăr, 0,5 litri de apă.

Puneți agrișele și frunzele de cireș într-o sticlă, adăugați alcool și lăsați timp de o săptămână. Pregătiți siropul de zahăr și turnați-l în sticlă. Lăsați încă o săptămână, strecurați, îmbuteliați și sigilați.

Lichior cu aromă de afine

Borcan de 1 litru de merișoare, 2 căni de zmeură, 2 căni de căpșuni, 2 căni de zahăr, 1 litru de vodcă.

Se zdrobesc merisoarele, se toarna vodca, se lasa 2-3 zile. Acoperim capsunile si zmeura cu zahar si dupa o zi separam siropul. Se amestecă vodca cu merișoare cu sirop, se lasă o zi, se strecoară și se sticlă. Pentru a face licoarea mai groasă, boabele cu zahăr pot fi aduse la fiert și lăsate 5-10 minute, dar nu se fierb. Acest lichior poate fi preparat preparând mai întâi fructele de pădure în suc propriu.

Lichior de cafea (bucătărie poloneză)

200 g boabe de cafea, 2 g vanilie, 1 l alcool, 0,5 l lapte, 0,25 l apa, 2 kg zahar.

Se macină cât mai fin boabele proaspăt prăjite, se adaugă vanilie, se toarnă alcool și se lasă 10 zile, agitând zilnic, se scurge amestecul, se adaugă o cantitate mică de apă, se agită, se lasă să stea, se scurge, se repetă de 2-3 ori. Pregătiți o soluție din apă, zahăr și lapte, o puteți încălzi, dar nu o fierbe, turnați infuzia de cafea, amestecați, lăsați 4-5 zile, filtrați, sticla, sigilați.

Lichior de ciocolată

300 g ciocolată neagră, 1 litru de vodcă, 0,5 kg zahăr, 1 pahar cu apă.

Se toaca ciocolata, se adauga vodca, se lasa o saptamana, agitand zilnic. Pregătiți un sirop din zahăr și apă, adăugați la lichiorul de ciocolată, filtrați, sticlă și sigilați.

Lichior de ou

8 gălbenușuri, 0,5 kg zahăr, vanilină, 1 pahar smântână groasă, 0,5 litri lapte, 200 ml alcool.

Se macină gălbenușurile cu zahăr, se adaugă vanilină, smântână, lapte și alcool. Bateți totul bine cu un tel sau mixer. Se toarnă în sticle. Plută. Lichiorul se maturizează timp de 2 luni.

Lichior de ou "Ko-ko"

8 gălbenușuri, 400 g zahăr, 1 litru lapte, 4 pachete zahăr vanilat, 1 litru lapte, 4 pachete zahăr vanilat, 1 litru coniac (sau alcool 60%, 50 g membrane de nucă și 50 g cireșe) tulpini).

Se bat galbenusurile cu zaharul, se adauga zaharul vanilat, se toarna laptele caldut si coniacul amestecand. Lichiorul este filtrat prin 2-3 straturi de tifon, îmbuteliat și sigilat. A se păstra într-un loc răcoros. Scutura bine inainte de folosire. Când utilizați alcool, acesta este infuzat pe pereți despărțitori și tulpini timp de o lună.

Lichior "Siria"

Zahăr granulat - 0,5 kg, nuci verzi - 5 buc., sâmburi de nuci proaspete - 20 buc., scorțișoară - ½ pungă, vodcă - 0,5 l.

Se toarnă vodcă peste nuci verzi și sâmburi de nucă proaspăt curățați și se adaugă scorțișoară pudră. Lăsați amestecul să stea timp de 40 de zile, apoi adăugați zahăr. Când zahărul s-a dizolvat, strecoară lichiorul prin hârtie de filtru.

Lichior „Sunny”

Zahăr pudră - 150 g, vanilie - 1, 2 bețișoare, gălbenușuri de ou - 3 buc., vodcă - 150 ml, lapte - 100 ml.

Ține batonul de vanilie în vodcă timp de 8 zile. Se bat gălbenușurile și zahărul pudră până devine spumos timp de 6 minute, se adaugă laptele rece fiert și se amestecă cu vodca, fără vanilie. Se toarnă lichiorul, se sigilează ermetic și se consumă după 1-2 luni.

Lichior „Turnul Eiffel”

Zahăr granulat - 1 kg, coajă proaspătă de portocală - 250 g sau coajă uscată de portocală - 150 g, cuișoare - 4–5 muguri, scorțișoară - 1 baton, apă 2 pahare, vodcă - 1 l.

Se toarnă vodcă peste coji de portocale proaspete sau uscate, cuișoare și scorțișoară. Păstrați amestecul la soare sau într-un loc cald timp de 10-15 zile, apoi strecurați și adăugați sirop gros din 750 g zahăr și 1,5 căni de apă la 1 litru de lichid. Turnați lichiorul rezultat în sticle și sigilați. Lăsați 8-10 zile.

Lichior de mentă de epocă „Summer Greens”

Sirop de zahăr - în proporție de 1,5 kg de zahăr la 750 ml de apă, alcool - 1,5 l, cuișoare - 1 g, nucșoară 1 g, scorțișoară - 1 g, un amestec de mentă, rădăcini proaspete și iarbă alpină - 2 g, calamus aromat - 5 g, cardamom tânăr - 20 g, flori de arnică - 3 g, salvie după gust, apă 1, 2 l.

Se macină ingredientele rețetei și se lasă 2 zile în alcool 85 doza Apoi, înainte de distilare, se amestecă cu apă și se adaugă siropul de zahăr. După nuanțare cu salvie, se filtrează.

Lichior de desert de cireșe prune

Sirop de zahăr 66% - 5 l, suc alcoolizat de prune de cireșe (prune proaspătă de cireșe - 2,7 kg), acid citric, vanilină - 0,1 g, colorant 3,5 g, tartrazină - 0,1 g, apă - 2,0–2,5 l.

Se amestecă sucul de prune de cireșe alcoolizat cu sirop, acid citric pentru a aduce aciditatea lichiorului la 0,45 g/100 ml, se adaugă vanilină, tartrazină și culoare. Apoi se strecoară băutura, se toarnă în sticle și se sigilează. Băutura rezultată este de culoare galben-aurie, dulce și acrișoară, cu aromă de prune cireșe, putere nu mai mult de 25%.

Lichior "Caprice"

Sirop de zahăr - pe bază de 4 kg zahăr și 2 l apă, alcool - 4 l, cuișoare - 2 g, nucșoară - 2 g, scorțișoară - 3 g, melisa - 25 g, mentă - 25 g, cardamom - 50 g , flori de arnica - 8g.

Se macină ingredientele rețetei, apoi se infuzează în alcool 85 doza timp de 2 zile. Distilați infuzia doar după adăugarea apei, apoi adăugați sirop de zahăr rece. După ce a colorat băutura în galben, filtrați băutura.

Lichior de cătină

Sirop de zahăr - 2,6 l, suc de cătină alcoolizat - 750 ml (proaspăt de cătină - 1 kg), suc de afine - 10 ml (afine uscate - 4 g), vanilină - 0,2 g, acid citric - 3 g, apă - 600– 750 ml.

Se amestecă sucul de cătină alcoolizat și sucul de afine cu sirop de zahăr 66%, se adaugă culoare, vanilină și acid citric pentru a adăuga aciditate băuturii la 0,4 g/100 ml. Adăugați apă fiartă în vodcă, astfel încât băutura să nu depășească 25% puternică. Băutura filtrată rezultată este galbenă cu o tentă roșiatică, dulce și acidă, cu aromă de cătină.

Lichior de migdale "Yadryshko"

Sirop de zahăr - 125 g, coniac - 0,5 l, migdale - 15 buc.

Peste boabele de migdale se toarna apa fiarta intr-un mojar, se curata de coaja, apoi se piseaza bine, se adauga coniac deasupra, se adauga cateva bucatele de coaja de portocala proaspata sau uscata. După 30 de zile, strecoară lichidul într-o sticlă și adaugă deasupra sirop de zahăr. Lichiorul rezultat are o aromă și un gust original.

Lichior de cacao

Sirop de zahăr - 900 g, vodcă - 800 ml, pudră de cacao - 100 g, vanilie, lapte pasteurizat - 300 ml, suc de lămâie - 2-3 picături, apă - 4 linguri. linguri.

Se toarnă pudră de cacao și vanilie cu vodcă și se păstrează într-o sticlă închisă 4-5 zile, agitând frecvent. Se prepară un sirop din apă, zahăr, lapte, suc de lămâie și se toarnă în vodcă, strecurată printr-un strat triplu de tifon sau hârtie de filtru. Turnați lichidul într-o sticlă, sigilați-l și puneți-l într-un loc întunecat timp de 14 zile și agitați periodic conținutul. În a 15-a zi, se filtrează din nou, se îmbuteliază, se sigilează și se mai lasă 2 săptămâni. Apoi filtrează din nou și îmbuteliază. Acum lichiorul este gata de băut.

Lichior de câini

Sirop de zahăr - 1 l, fructe de pădure - 1 kg, vodcă - 2 l.

Se toarnă câinele cu vodcă tare, se lasă 15 zile și se strecoară. Se amestecă apoi tinctura de câini cu sirop de zahăr și se lasă în sticle închise.

Lichior natural de cafea

Zahăr granulat - 2,5 căni, cafea - 50 g, suc de lămâie - 1 linguriță, coniac - 600 ml, apă - 3 căni.

Preparați cafeaua în 1,5 căni de apă. Închideți ermetic recipientul cu un capac și lăsați cafeaua să stea timp de 24 de ore. Se fierbe siropul de zahăr din 2,5 căni de zahăr și 1,5 căni de apă. Adăugați în sirop suc de lămâie, bulion de cafea strecurat și coniac. Turnați lichiorul într-o sticlă și lăsați-l să stea 2-3 săptămâni.

Lichior „Noapte la Veneția”

Zahăr granulat - 1 kg, cafea - 100 g (soluție de cafea 250 ml), vanilie - 1 baton, vodcă - 0,5 l, apă - 750 ml.

Lăsați batonul de vanilie în vodcă timp de 8 zile. Se fierbe siropul din 1 kg de zahăr și 750 ml apă și se detartrajează. Preparați o soluție puternică din cafea neagră măcinată proaspăt prăjită. Când siropul și cafeaua s-au răcit complet, amestecați-le și turnați în vodcă. Scoateți vanilia, agitați bine lichiorul, turnați în sticle și etanșați bine cu dopuri de plută. Se lasa la maturat 2-3 luni.

Lichior de chimen

Zahăr granulat - 300 g, chimen - 2 linguri, vodcă - 300 ml, apă - 750 ml.

Se toarnă chimen într-o sticlă, se umple cu vodcă, se sigilează ermetic și se pune într-un loc întunecat timp de 12 zile. Se strecoară apoi amestecul și se amestecă cu sirop de zahăr făcut din 750 ml apă și 300 g zahăr. Lichiorul este gata de băut.

Chimen - lichior de coriandru

Zahăr granulat - 2,5 kg, vodcă - 2,1 l, semințe de chimen (fructe) - 100 g, coriandru (fructe) - 30 g, coji de portocală - 30 g, acid citric - 0,6 g.

Se prepară o tinctură de alcool aromat pe bază de chimen, coriandru și coajă de portocală, se amestecă cu zahăr granulat, se adaugă acid citric. Apoi lăsați sticla la temperatura camerei până când se formează cristale. După ce cristalizarea este completă, turnați lichidul printr-un filtru în sticle și sigilați bine. Băutura rezultată este incoloră, dulce, ușor înțepătoare, cu aromă de chimen cu un parfum subtil de coriandru și portocală.

Lichior de măceș galben auriu

Măceș - 0,5 kg, vodcă - 1,5 l, scorțișoară - 1 bucată, coajă de ½ portocală, sirop de zahăr - 400 ml.

Infuzați măceșe congelate și coajă de portocală cu scorțișoară în vodcă tare timp de 15 zile. Se strecoară apoi lichidul, se adaugă siropul de zahăr răcit, se amestecă bine și se toarnă în sticle.

Lichior de ciocolată

Sirop de zahăr - 100 g, ciocolată - 150 g, vodcă ½ l.

Amesteca ciocolata topita si pudra de ciocolata cu vodca, punem la loc racoros si lasam sa stea o saptamana. Se fierbe siropul de zahăr. Se amestecă apoi siropul rezultat cu infuzia de vodcă de ciocolată și se strecoară.

Lichior de ou

Zahăr pudră - 300 g, vanilină - 2-3 plicuri de pudră, gălbenușuri de ou - 3 buc., lapte - 0,5 l, sirop de vin - 100 ml.

Se macină gălbenușurile cu o lingură de lemn, se adaugă zahăr pudră și se continuă măcinarea încă o jumătate de oră. Se toarnă laptele cald și se amestecă bine amestecul, apoi se adaugă vodca și vanilina. Se strecoară lichiorul prin pânză și se toarnă în sticle. Lichiorul este gata de băut.

Lichior "aroma de cirese"

Zahăr granulat - 400 g, vin roșu sec - 0,5 l, rom - 250 ml, esență de cireșe - 10 ml.

Adăugați rom, vanilină și zahăr la vinul natural roșu uscat. Agitați bine lichidul până când zahărul este complet dizolvat. Se strecoară apoi lichiorul prin hârtie filtrată sau cârpă groasă. Aromăm lichiorul cu esență de cireșe, care conferă lichiorului un gust deosebit de plăcut.

Lichior de arpaca

Sirop de zahăr - 400 ml, arpaș - 0,5 kg, vodcă - 1 l, scorțișoară - 1 bucată, coajă de lămâie - 1 bucată, cuișoare.

Se zdrobește arpașul, se adaugă condimente, se adaugă vodcă și se lasă într-o sticlă închisă timp de 10-14 zile. Apoi se strecoară și se toarnă sirop de zahăr. Se amestecă bine lichiorul preparat și se toarnă în sticle.

Lichior de flori de soc ceh

Zahăr granulat - 0,5 kg, suc de soc - 1 kg, cuișoare - 3–4 buc., vodcă - 1 l, rom 100 ml, scorțișoară - 1 bucată, cuișoare - 4 buc., coajă de lămâie - 1 linguriță.

Se fierbe sucul de soc cu condimente și zahăr timp de aproximativ 15 minute. Se lasa apoi o zi, se strecoara si se amesteca cu vodca. A se pastra in sticle intr-un loc racoros si intunecat.

Lichior cu aromă de cireșe

Zahăr granulat - 0,5 kg, cireșe -1 kg, cuișoare - 3–4 buc., vanilină - 1 pachet de pudră, scorțișoară - 1 bucată, nucșoară - 1 buc., frunze de cireș - 2-3 buc., vodcă - 750 ml .

Scoateți tulpinile și sâmburii de la cireșe coapte, turnați în sticle cu gât larg și acoperiți cu zahăr. Adăugați cuișoare, vanilie, o bucată de scorțișoară, nucșoară, frunze de cireș. Lăsați la soare timp de 8-10 zile, apoi adăugați vodcă tare. După 4-5 săptămâni, strecoară și îmbuteliază.

Puteți prepara lichior de cireșe adăugând doar scorțișoară, cuișoare și sâmburi de cireșe zdrobite pentru aromă.

Lichior „Crese Terry”

Zahăr granulat - 250 g, sâmburi de cireșe zdrobite - 10 buc., rom - 300 ml, vin natural sec, vin natural alb - 100 ml, ½ baton de vanilie, apă - 100 ml.

Se toarnă sâmburi de cireșe zdrobite într-o sticlă, se adaugă rom, vin natural sec, vin alb natural, sirop din 100 ml apă și 250 g zahăr și se adaugă vanilie. Așezați flaconul, sigilat cu un dop de cauciuc, într-un loc întunecat timp de 6 săptămâni și agitați frecvent. Apoi se strecoară prin hârtie de filtru și cârpă groasă și sticlă.

Lichior din pere sau mere „Nahicevan”

Zahăr granulat - 750 g, suc - 1 l, sirop de zahăr - 750 g zahăr și 3 pahare de apă, vodcă - 1 l, apă - 1 l.

Spălați perele fierte sau merele aromate, le dați pe răzătoare grosieră și le puneți într-o sticlă cu gât larg. Se toarnă vodcă și se lasă la soare 4-5 săptămâni. Se strecoară sucul eliberat, se adaugă sirop de zahăr. După o săptămână se strecoară lichiorul finit prin hârtie de filtru.

Lichior de coacaze negre

Zahăr granulat - 800g, miere de flori - 200g, lichid de coacăze și vodcă - 1l, frunze de coacăz - 2–3 buc., apă - 0,5l.

Sortați boabele de coacăze negre, puneți-le într-un borcan de sticlă și umpleți-le cu vodcă tare. Se adauga cateva frunze de coacaze si se lasa 5-6 saptamani. Se filtrează lichidul, se adaugă miere de flori și siropul făcut din zahăr și apă. Strecoară lichiorul rezultat.

Lichior de coacăze roșii

Zahăr granulat - 800 g, suc de coacăze roșii - 1 l, vodcă - 750 ml, apă - 2 pahare.

Spălați coacăzele și separați boabele. Se toarnă într-o sticlă împreună cu 4-5 frunze de coacăz și se umple cu vodcă. Sigilați sticla și țineți-o la soare timp de 5-6 săptămâni. Se strecoară sucul separat și se adaugă siropul de zahăr gros preparat (la doza de 800 g zahăr la 2 pahare de apă).
Se filtrează lichiorul, se toarnă în sticle și se sigilează bine.

Sirop de lichior de rom francez

Zahăr granulat - 1 cană, rom - 0,5 căni, apă - 1,5 căni.

Gatiti zaharul si apa la foc mare pana se formeaza un sirop gros. Acest lucru va dura 4-7 minute. Se ia de pe foc. Adăugați rom.

Lichior „Fiery”

Zahăr granulat - 1,5 kg, coacăze roșii - 2 kg, vodcă - 2l.

Sortați coacăzele roșii și adăugați-le într-o sticlă sau borcan cu zahăr. După 0,5–2 luni, strecoară sucul, adaugă vodca și îmbuteliază-o.

Lichior limpede de sloe roșie

Negrun - 1 kg, vodcă - 1 l, sirop de zahăr - 400 ml, cuișoare - 5 buc., nucșoară ras - ¼ linguriță.

Curățați fructele de ghimpe și zdrobiți-le. În același timp, zdrobiți cinci semințe din fructe. Apoi puneți amestecul într-o sticlă, adăugați vodcă, adăugați condimente și lăsați timp de 10-15 zile, închizând sticla cu dop de fermentație. Se strecoară amestecul, se adaugă sirop de zahăr tare, se amestecă și se lasă o zi, se toarnă în sticle.

Dulce, groasă, vâscoasă, cu o culoare strălucitoare și cu aromă cu siguranță bogată... Toate acestea sunt despre băutura preferată a majorității femeilor - lichiorul. Mulți bărbați nu le-ar deranja să lipsească un pahar sau două de lichior delicios de casă. Aceste băuturi sunt servite în principal la masa de desert sau cu cafea. Și, în ciuda întregii „inocențe” aparente, nu este deloc dificil să te îmbăți din lichior de casă – mai ales dacă nu cunoști limitele.

Tehnologie pentru prepararea lichiorului acasă

Lichiorul este o băutură alcoolică dulce, tare, obținută prin infuzarea diferitelor componente în alcool tare. Alcoolul sau o băutură alcoolică gata preparată este folosită ca alcool tare - rom, whisky, coniac, tequila. Cele doua componente sunt diverse produse de origine vegetală - rădăcini, flori, fructe, legume, fructe de pădure, condimente, nuci etc. În plus, la prepararea lichiorurilor acasă, se folosesc o varietate de condimente: ghimbir, rădăcină de galanga, cuișoare, scorțișoară, boabe de ienupăr, piper, boabe de cafea prăjite, coajă de citrice etc.

Tehnologia de preparare a lichiorului acasă se bazează pe amestecare, adică pe amestecarea componentelor individuale ale băuturii în diferite proporții. După aceasta, lichiorurile sunt învechite cel puțin 6 luni.

Uneori, rețetele de lichior de casă devin tulburi. În acest caz, băutura poate fi limpezită cu albuș de ou: bate albușul până la spumă ușoară, continuând să bată, se toarnă lichiorul, se pune la loc cald și se așteaptă să apară fulgii albi. Apoi filtrează. Pentru 500 ml de lichior vei avea nevoie de 1 albus de ou.

În procesul de preparare a lichiorului acasă, încercați să respectați timpul necesar de păstrare, apoi va deveni vâscos și nu va mirosi deloc a alcool.

Rețete pentru a face lichioruri delicioase acasă

Lichior de vanilie

• Alcool - 3 l
• Apă fiartă rece, sedimentată - 600 ml
• Zahăr - 2-2,5 kg
• Vanilie - 4-5 g
• Scorțișoară - 4-5 g (bucata)
• Muguri de cuișoare - 3 buc.

Se toarnă apă fiartă (600 ml) în alcool, se adaugă condimente și se amestecă. Se lasa la soare 15 zile, acoperit.

Se prepară sirop de zahăr (din 700 ml apă), se răcește și se amestecă cu lichidul strecurat.

Se amestecă, se strecoară din nou și se toarnă lichiorul de casă în sticle pentru depozitare.

Lichior de cafea-vanilie

• Vodcă și apă - 1 l fiecare
• zahăr - 800 g (4 căni)
• Cafea instant de înaltă calitate - 100 g
• Vanilie - 1 baton

Se încălzește apa, se adaugă zahărul și cafeaua, amestecând și se fierbe. Se fierbe până se îngroașă, se ia de pe foc și se răcește. Se toarnă într-un borcan mare de sticlă împreună cu vodca, se adaugă vanilie. Se lasa la loc racoros timp de 30 de zile, agitand ocazional recipientul. Se filtrează lichiorul și se îmbuteliază.

Lichior de smântână

• Alcool - 100 ml
• Apă - 100 ml
• Crema grea - 250 ml
• Zahar - 200 g (1 pahar)
• Zahăr vanilat - 1 plic

Pentru a prepara acest lichior de casă, trebuie să fierbeți apă, să adăugați zahăr și să gătiți până când zahărul este complet dizolvat. Se ia de pe foc, se raceste pana se incalzeste, se amesteca cu zaharul vanilat si smantana. Se răcește la temperatura camerei, se amestecă cu alcool și se toarnă într-o sticlă. Păstrați la rece.

Lichior cremos de ou

• Crema grea - 250 ml
• Vodcă - 250 ml
• Zahăr - 150 g (0,75 căni)
• Gălbenușuri de ou - 3 buc.
• Zahăr vanilat - 1 plic
• Esență de rom -1-3 picături
• Cafea instantă - 2 linguri. linguri

Se toarnă zahărul în gălbenușurile de ou, se adaugă zahărul vanilat, cafeaua și esența, se bat cu mixerul. Se toarnă smântâna amestecând, apoi vodca și se amestecă cu o lingură. Se toarnă în sticle pentru depozitare, se păstrează la loc răcoros.

Lichior de cafea cremos

• Whisky - 400 ml
• Crema - 300 ml
• zahăr brun - 50 g (2 linguri)
• Cafea macinata naturala - 20 g (1 lingura)
• zahăr vanilat - 3 g (0,5 linguriță)

Se amestecă zahărul cu zahărul vanilat și cafeaua. Se pune crema la foc mic, amestecand tot timpul, se aduce la fierbere (nu se fierbe!) si se ia imediat de pe foc. Adăugați amestecul de zahăr-cafea, amestecați bine (de preferință până se dizolvă zahărul), lăsați acoperit până se răcește. Se filtrează lichidul, se amestecă cu whisky și se toarnă într-o sticlă pentru depozitare.

Lichior de cafea cremos

• Crema proaspata - 300 ml
• Lichior de cafea - 75 ml
• Apă fierbinte - 50 ml

Se toarnă zahărul în apă fierbinte și se dizolvă, amestecând bine. Se raceste, se amesteca cu esenta de vanilie, smantana si lichior. Dacă este necesar, strecoară, îmbuteliază și păstrează la loc răcoros nu mai mult de 3-4 zile. Puteți consuma imediat lichior preparat acasă folosind această rețetă.

Lichior cremos de miere

• Crema proaspata - 300 ml
• Lichior de miere - 75 ml
• Apă fierbinte - 50 ml
• esență de vanilie - 3 ml (0,5 linguriță)
• zahăr brun - 25 g (1 lingură)

Se toarnă zahărul în apă fierbinte și se dizolvă, amestecând bine. Se raceste, se amesteca cu esenta de vanilie, smantana si lichior. Dacă este necesar, strecoară, îmbuteliază și păstrează la loc răcoros nu mai mult de 3-4 zile. Bea imediat.

Lichior cremos de ou

• Vodcă - 250 ml
• rom ușor - 50 ml
• Lapte condensat cu cafea - 300 g
• Gălbenușuri de ou - 6 buc.

Se amestecă totul și se toarnă într-o sticlă. Se lasa la temperatura camerei 2 zile, apoi se da la frigider. Agitați înainte de utilizare.

Lichior de ouă „Dubok”

• Vodcă - 500 ml
• Apa - 250 ml
• lapte condensat - 300 g
• Gălbenușuri de ou - 8 buc.
• Scoarță de stejar mărunțită - 2 linguri. linguri

Înainte de a face acest lichior de casă, scoarța de stejar trebuie umplută cu apă, fiartă într-o baie de apă timp de 45 de minute, îndepărtată de pe foc, răcită și strecurată bine. Se bat galbenusurile, se amesteca cu laptele condensat pana se omogenizeaza, apoi se toarna vodca si decoctul de scoarta. Se amestecă din nou bine și se bat cu un mixer. Se toarnă într-o sticlă și se lasă să stea 3-4 zile înainte de a bea.

Lichior simplu "Lapte"

• Vodca -1l
• Inghetata cremoasa de vanilie - 1 kg

Se toarnă votca într-un recipient mare, se adaugă înghețată în porții, amestecând bine de fiecare dată. Se toarnă în sticle, se bea imediat sau se păstrează la frigider până la utilizare.

Lichior „a la Pina Colada”

• Vodcă după gust (sau alcool diluat 1:1)
• Apa - 350 ml
• Fulgi de cocos - 250 g
• Lapte condensat - 1 cutie
• Zahăr vanilat - 1 plic
• Un praf de nucsoara rasa
• esență de rom - 1-2 picături

Pentru a prepara acest lichior de casă, trebuie să fierbeți apă, să adăugați fulgi de cocos, să amestecați și să acoperiți cu un capac. Se lasa sa se raceasca, se strecoara bine. Se toarnă laptele de cocos rezultat într-o cratiță și se amestecă cu vodcă sau alcool diluat, lapte condensat, zahăr vanilat, nucșoară și esență de rom. Reglați puterea și grosimea lichiorului cu vodcă (alcool). Puteți adăuga sirop gros de zahăr după gust.

Lichior de ou-lapte

• Vodcă - 250 ml
• lapte - 250 ml
• Zahar - 200 g (1 pahar)
• Gălbenușuri de ou - 6 buc.

Adăugați zahăr în lapte și amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați gălbenușurile pe rând și continuați să bateți. Se toarnă vodca și se amestecă din nou. Se toarnă lichiorul de casă finit în sticle și se păstrează într-un loc răcoros. A se consuma dupa 1-2 zile.

Lichior de ou-lamaie cu lapte

• Vodcă - 250 ml
• sau vodcă - 125 ml, whisky - 125 ml
• Lapte condensat - 250 ml
• zahăr - 300 g (1,5 căni)
• Ouă crude - 5 buc.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Extract de lămâie - 0,5 linguriță
• Un praf de vanilină

Se amestecă zahărul cu vanilia și se toarnă într-un recipient. Se toarnă vodcă (vodcă cu whisky), ouă, gălbenuș, extract de lămâie și lapte condensat. Bateți nu mai mult de 1 minut, turnați în sticle sau decantoare, închideți și lăsați la frigider timp de 10-15 zile.

Cum să faci lichioruri acasă: rețete simple

Lichior de ou cu cafea si whisky

• Vodcă - 200 ml
• Whisky - 50 ml
• Lapte condensat - 250 ml
• zahăr pudră - 250 g
• Cafea instant - 20-30 g
• Ouă crude - 6 buc.
• Zahăr vanilat - 1 plic

Înainte de a face acasă această lichior, ouăle trebuie mai întâi răcite, apoi albușurile trebuie separate de gălbenușuri. Se macină gălbenușurile cu zahăr pudră și zahărul vanilat, se amestecă cu laptele. Se dizolvă cafeaua în vodcă, se amestecă cu whisky, se adaugă la amestecul de gălbenușuri, se amestecă. Bateți albușurile răcite spumă spumă și amestecați în lichior. Pune amestecul la frigider pentru 30 de minute. Puteți strecura și utiliza imediat.

Lichior de cafea

• Vodcă - 500 ml
• Zahar - 200 g (1 pahar)
• Cafea naturală - 40 g

Pentru a prepara acest lichior simplu acasă, trebuie să turnați vodca într-o cratiță, să o puneți pe foc și să încălzești, dar nu o fierbeți. Se adauga zaharul si cafeaua, se amesteca pana se dizolva, se ia de pe foc. Se răcește, se filtrează și se îmbuteliază în sticle de depozitare.

Lichior de cacao

• Vodcă - 1,5 l
• apă - 1l
• zahăr - 1 kg
• Pudră de cacao - 150 g
• Vanilina dupa gust

Se prepara siropul de zahar, se ia de pe foc si se lasa putin sa se raceasca. Se amestecă cu sirop de cacao, adăugând în porții și amestecând bine. Apoi se toarnă vodca, se adaugă vanilina, se amestecă și se filtrează. Se toarnă în sticle uscate pregătite și se sigilează.

Lichior de ciocolată

• Apă - 180 ml
• Vodcă - 750 ml
• zahăr - 300 g (1,5 căni)
• Pudră de cacao - 125 g (8-9 linguri)
• Pastaia de vanilina

Se prepară siropul de zahăr: se fierbe apa, se adaugă zahăr și se fierbe la foc mic până când zahărul se dizolvă complet, amestecând. Se aduce la grosime medie, se ia de pe foc, se răcește. Pune o pastaie de vanilina taiata pe lungime intr-un borcan mare, adauga cacao si toarna vodca si 250 ml sirop de zahar. Închideți borcanul, agitați și lăsați la temperatura camerei timp de 14 zile. Agitați borcanul la fiecare 2-3 zile. Se strecoară lichiorul prin pânză de brânză, se toarnă într-o sticlă, se sigilează ermetic și se lasă să se infuzeze timp de 30 de zile înainte de a o bea.

Uită-te la fotografie - acest lichior de casă are o culoare bogată de ciocolată:

Lichior de cafea cu lapte

• Vodcă - 250 ml
• Lapte condensat fără zahăr - 300 g
• Lapte condensat cu cafea - 300g
• Esență de migdale - 1-2 picături

Se amestecă totul și se toarnă într-o sticlă. Se lasa la temperatura camerei 2 zile, apoi se pastreaza la frigider. Agitați înainte de utilizare.

Caisă

• Alcool
• Caise - 2 kg
• zahăr - 2 kg
• Miez de caise - 10 buc.

Se spală și se usucă caisele, se taie felii, se scot sâmburele. Selectați 10 semințe, spargeți-le și îndepărtați sâmburii.

Acoperiți feliile de caise cu zahăr, lăsați 5 ore, apoi fierbeți la foc mic, amestecând, timp de 30 de minute. Răciți masa dulce până se încălzește, frecați printr-o strecurătoare și strecurați. Se amestecă siropul de caise cu alcool și sâmburi de caise. Se toarnă într-un borcan mare sau sticle pregătite, asigurându-vă că fiecare conține un număr egal de sâmburi de caise. Lăsați 90 de zile. Se coloreaza apoi cu zahar ars daca se doreste si se filtreaza. A se pastra la loc racoros in sticle bine sigilate.

Lichior "Portocale-cafea"

• Vodcă - 700 ml vodcă
• Boabe de cafea naturale prajite - 33 buc.
• Portocaliu - 1 buc.

Pentru a pregăti acasă această rețetă simplă de lichior, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia 33 de găuri puțin adânci în portocală și introduceți un boabe de cafea în fiecare. Pune portocala intr-un borcan, adauga vodca si lasa-o sa stea sub un capac bine inchis timp de 33 de zile. Se strecoară, se stoarce portocala separat, se filtrează lichidul și se amestecă cu lichiorul principal. Aruncă portocala.

Cum să faci lichioruri delicioase acasă

Lichior de portocale cu scorțișoară

• Vodcă - 2 l
• zahăr - 1,5 kg
• Portocale - 10 buc.
• Scorțișoară -1-2 bețișoare

Se spală portocalele, se taie bucăți, se stoarce sucul din pulpă. Tăiați cojile de portocală în bucăți. Se amestecă sucul de portocale cu vodca și zahărul. Se toarnă într-un recipient mare, se adaugă scorțișoară și coji de portocală, legate într-o pungă de tifon, în lichid. Se lasa 40 de zile, apoi se scoate punga, se strecoara licoarea prin hartie de filtru si se toarna in sticle pentru depozitare.

După cum puteți vedea în fotografie, lichiorul de casă pentru această rețetă are o tentă plăcută, portocaliu-maro:

Lichior de portocale cu coriandru

• Vodcă sau coniac - 700 ml
• zahăr - 300 g (1,5 căni)
• Boabele de coriandru - 12-15 buc.
• Portocale mari - 3 buc.

Se spală portocalele, se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă să se usuce. Folosiți o răzătoare pentru a îndepărta coaja, având grijă să nu atingeți partea albă. Stoarceți bine sucul din fructe. Se amestecă coaja rasă cu zahăr, boabele de coriandru, se pune într-un borcan de sticlă și se toarnă în suc de portocale și vodca sau coniac, se amestecă. Închideți ermetic și lăsați într-un loc întunecat timp de 28-30 de zile. Agitați bine amestecul la fiecare 7 zile. Se filtrează lichiorul finit prin mai multe straturi de tifon și se toarnă într-o sticlă sau decantor.

Lichior de portocale condimentat

• Vodcă tare -1l
• Apa - 375 ml
• Zahăr - 800 g (4 căni)
• Coji de portocale proaspete (250 g) sau uscate (150 g).
• Muguri de cuișoare - 4-5 buc.
• Scorțișoară - 1 baton

Se amestecă cojile de portocală și condimentele, se adaugă vodcă, se pune la soare sau într-un loc cald timp de 12-15 zile. Filtru. Se prepară siropul de zahăr, se răcește, se amestecă cu lichid și se toarnă lichiorul în sticle. Lăsați 10 zile.

Lichior de portocale a la Cointreau

• Vodcă - 500 ml
• Apa - 500 ml
• Zahăr - 250 g (1,25 căni)
• Portocale - 2 buc. mare sau 4 buc. mic

Dacă vă plac băuturile tari, această rețetă de preparare a lichiorului acasă vă va fi la îndemână. Trebuie să spălați, să ștergeți portocalele și să tăiați coaja de portocală. Se macină crustele, se toarnă vodca, se pune într-un loc întunecat timp de 15 zile. Se strecoară, se amestecă cu sirop de zahăr rece, se toarnă în sticle și se închide bine. Lăsați cel puțin 30 de zile înainte de utilizare.

Lichior de lamaie

• Apa - 600 ml
• Vodcă - 500 ml
• Zahăr - 300 g (1,5 căni)
• Lămâi mari - 2 buc.

Se spală și se toarnă apă clocotită peste lămâi, se taie cojile (fără partea albă). Stoarceți bine sucul din pulpă. Tăiați cojile de lămâie, adăugați vodca și zeama de lămâie. Se lasă să se infuzeze timp de 15 zile, se strecoară (sau se filtrează). Se prepară siropul de zahăr, se răcește și se strecoară. Se amestecă siropul de zahăr și tinctura de lămâie, se toarnă în sticle, se sigilează bine. Mai lasati cel putin 15 zile.

Lichior triplu de cirese

• Alcool - 750 ml
• Apa - 250 ml
• zahăr - 800 g (4 căni)
• Cireșe coapte-750g

Puneți fructele de pădure spălate și uscate într-un borcan, adăugați alcool și închideți capacul. Lăsați 7 zile, agitați borcanul în fiecare zi. Se filtrează lichidul, se acoperă fructele de pădure rămase cu zahăr, se agită și se lasă acoperit la loc cald sau la soare timp de 15-20 de zile. Se amestecă sau se agită borcanul la fiecare 2-3 zile. Se strecoară lichidul rezultat printr-o pâlnie cu bumbac într-un recipient cu primul lichid. Se încălzesc 125 ml apă și se toarnă cireșele rămase, se agită de mai multe ori și se toarnă sucul printr-o pâlnie cu bumbac în amestecul de lichide turnat anterior. Faceți același lucru cu apa rămasă. Se agită lichiorul rezultat, se lasă 15-20 de zile și se strecoară cu grijă printr-un filtru. Turnați lichiorul finit în sticle pentru depozitare.

Lichior de capsuni

• Vodcă - 500 ml
• Apa - 500 ml
• Căpșuni coapte - 1 kg
• zahăr - 1 kg

Se fierbe siropul din apă și zahăr, se adaugă căpșuni și se lasă să fiarbă. Se toarnă amestecul în sticle sau borcane și se pune la soare timp de 10-12 zile. Apoi, lichiorul delicios, preparat acasă, trebuie strecurat, se toarnă vodca în lichid, se amestecă și se toarnă înapoi în sticle pentru depozitare.

Lichior de afine

• Vodcă - 500 ml
• Apă -100 ml
• zahăr - 300 g (1,5 căni)
• Merisor - 145 g

Se spală merișoarele, se scurg și se pasează. Transferați într-un borcan, adăugați vodcă sau alcool, lăsați sub capac într-un loc întunecat timp de 7 zile la temperatura camerei. Se strecoară bine. Se fierbe siropul de zahăr, se răcește puțin. Se amestecă tinctura de afine cu sirop de zahăr, se toarnă înapoi în borcan și se închide cu un capac. Lăsați încă 1 zi. Strecoară și îmbuteliază în sticle de depozitare.

Lichior de zmeura

• Vodcă tare - 500 ml
• Apa - 500 ml
• zahăr - 1 kg
• Zmeura - 1 kg

Se prepară siropul de zahăr, se adaugă zmeura curată, sortată, se amestecă și se toarnă într-un borcan mare. Așezați la soare sau într-un loc cald timp de 10-12 zile. Se strecoară bine siropul, se amestecă cu vodca, se strecoară sau se filtrează din nou și se toarnă în sticle pentru depozitare.

Fotografii cu rețete de lichioruri preparate acasă din diverse ingrediente sunt prezentate mai jos:

Lichior de cătină

• Vodcă - 700 ml
• vin alb - 200 ml
• Suc de cătină - 200 ml sau fructe de pădure de cătină - 400 g
• Zahar - 200 g (1 pahar)

Aceasta este una dintre cele mai bune rețete de lichior de casă, deoarece cătina nu este doar gustoasă, ci și extrem de sănătoasă. Pentru a-l pregăti, trebuie să sortați fructele de pădure, să clătiți cu atenție și să uscați. Puneți fructe de pădure (sau sucul) într-o sticlă, adăugați vin, vodcă și zahăr. Închideți ermetic, agitați de mai multe ori, lăsați într-o cameră întunecată timp de 90 de zile. Se strecoară și se filtrează. Se toarnă în sticle pregătite pentru depozitare.

Lichior de afine

• Vodcă sau alcool
• Afine proaspete
• Zahăr

Spălați afinele coapte, de înaltă calitate și lăsați apa să se scurgă bine. Puneți fructele de pădure într-un borcan sau o sticlă mare, adăugați vodcă sau alcool chiar deasupra nivelului fructelor de pădure și lăsați într-un loc însorit timp de 35-45 de zile. Se strecoară tinctura, se stoarce ușor fructele de pădure, se filtrează sucul care curge și se adaugă la tinctura principală. Se măsoară cantitatea rezultată de tinctură, se prepară sirop de zahăr în doză de: pentru 1 litru de tinctură - 750 g zahăr și 750 ml apă. Se răcește siropul, se amestecă cu tinctura și se filtrează din nou lichiorul. Se toarnă în sticle uscate pregătite, se sigilează bine și se păstrează într-un loc întunecat.

Lichior de coacaze negre

• Vodca - 1l
• Coacăze negre - 1 kg
• zahăr - 400 g (2 căni)
• Muguri de cuișoare - 2-4 buc.

Spălați boabele de bună calitate, lăsați apa să se scurgă, îndepărtați boabele de pe ramuri și puneți-le într-un castron mare. Se pasează bine, se amestecă cu vodca și se adaugă cuișoare. Transferați amestecul într-un borcan, acoperiți cu tifon și păstrați într-un loc însorit timp de 45 de zile. Scurgeți tinctura, stoarceți ușor fructele de pădure, adăugați sucul scurs la tinctură. Turnați tinctura înapoi în borcan sau sticlă, adăugați zahăr și sigilați. Se agită de mai multe ori și se lasă într-un loc întunecat și cald până când zahărul se dizolvă complet. Agitați sticla ocazional. Lichiorul finit mai poate fi filtrat de 1-2 ori.

Cum să faci cele mai delicioase lichioruri acasă

Lichior de vin-cirese

• Vin roșu sec -1l
• rom ușor - 500 ml
• Sirop gros de cirese - 100 ml
• zahăr - 800 g (4 căni)
• Zahăr vanilat - 1 plic

Amestecați vinul cu romul, adăugați zahărul și zahărul vanilat, amestecați până se dizolvă zahărul. Se toarnă sirop de cireșe, se amestecă, se strecoară. Îl poți bea imediat.

Lichior de vin de portocale

• Vin alb de desert (sau porto alb) - 500 ml
• Zahăr - 100 g (0,5 căni)
• Portocaliu - 2 buc.

Înainte de a face acest lichior de casă, trebuie să spălați portocalele, să tăiați cu grijă coaja și să le tăiați în fâșii. Se pune intr-un vas emailat, se adauga zaharul si se caleste coaja si zaharul la foc mic pana scade volumul la jumatate. Se răcește masa dulce, se toarnă vin, se amestecă și se toarnă într-o sticlă. Sigilați bine.

Lichior de pepene galben rapid

• Vin roșu de masă -1,5l
• Zahar - 200 g (1 pahar)
• Pepene galben - 1 buc. cântărind aproximativ 1-1,2 kg

Pepenele galben se curăță și se îndepărtează semințele și se taie în cuburi mici. Se pune intr-un borcan sau un recipient emailat, se acopera cu zahar si se toarna vin. Se tine acoperit la frigider 3 ore. Se strecoară și se bea imediat cu gheață și șampanie.

Lichior de banane vanilie

• Vodcă - 750 ml
• Apă - 185 ml
• zahăr - 300 g (1,5 căni)
• Extract de vanilie - 1 linguriță
• Banane coapte - 2 buc.

Curățați bananele, tăiați-le într-un piure și puneți-le într-un borcan mare de sticlă. Se toarnă vodca astfel încât piureul de banane să fie acoperit, se închide borcanul ermetic și se lasă la temperatura camerei timp de 8 zile. Se fierbe siropul de zahăr până când este gros, se răcește. Se filtrează amestecul de banane prin pânză de brânză, se toarnă 250 ml de sirop, se amestecă și se strecoară din nou. Se toarnă extract de vanilie, se amestecă, se toarnă în sticlă. Se lasa 7-10 zile la infuzat.

Lichior de rodie

• Coniac - 250 ml
• Sirop de rodie - 500 ml
• Lămâie - 1 buc.

Pentru a face acest lichior acasă, trebuie să curățați coaja de la lămâie într-un strat subțire și să o tăiați în bucăți. Amesteca siropul de rodie cu coniac si coaja de lamaie. Transferați într-o sticlă și lăsați, bine închis, timp de 10 zile. Se strecoară, se toarnă într-o sticlă pentru depozitare, se păstrează într-un loc întunecat.

• lichior de grapefruit (mandarina)
• Vodcă - 500 ml
• Zahăr - 50-100g (0,25-0,5 căni)
• Coaja de grapefruit (mandarina).

Tăiați coaja de grapefruit în bucăți, puneți-o într-un borcan și umpleți-o până la vârf cu vodcă. Se lasă într-un loc întunecat timp de 1 zi, se strecoară. Adăugați zahăr după gust și amestecați până se dizolvă complet. A se păstra într-un loc răcoros.

Lichior de pere

• Vodcă - 500 ml vodcă
• Apa - 600 ml
• Pere suculente - 1,2 kg
• zahăr - 300 g (1,5 căni)

Se spală perele, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Puneți amestecul într-o sticlă. Se toarnă vodcă, se amestecă, se pune la soare timp de 30-35 de zile. Se prepară sirop de zahăr, se răcește. Se strecoară cu grijă sucul obținut din masa de pere și se adaugă sirop de zahăr (900 ml) la 1 litru de suc. Se amestecă și se lasă să stea timp de 7 zile. Se strecoară lichiorul finit și se îmbuteliază.

Lichior de pepene galben

• Alcool
• Pepene dulce copt
• Zahăr
• Acid de lamaie

Se spala pepenele galben, se indeparteaza coaja si semintele si se taie grosier. Stoarceți sucul, stropiți cu o cantitate mică de acid citric, zahăr și amestecați. Se toarnă alcool 1:1, se adaugă zahăr după gust, se lasă acoperit timp de 6 zile la loc răcoros. Se filtrează lichiorul finit, se toarnă în sticle pregătite și se sigilează. A se păstra într-un loc răcoros.

Lichior de iasomie

• Vodca -1l
• Flori de iasomie -1kg
• Zahar - 200 g (1 pahar)

Puneți florile de iasomie curate într-un borcan mare, acoperiți cu zahăr și turnați vodcă. Închideți borcanul și puneți-l într-un loc întunecat timp de 15 zile. Se strecoară lichiorul finit, se filtrează și se toarnă în sticle pregătite, se sigilează bine și se păstrează la loc răcoros.

Lichior de ghimbir

• Coniac - 500 ml
• Apă - 80 ml
• Miere - 200 g (6 linguri)
• Ghimbir proaspăt - 60 g

Înainte de a face acest lichior acasă, rădăcina de ghimbir spălată și uscată trebuie curățată și tăiată în felii subțiri. Transferați într-o sticlă, adăugați coniac și lăsați timp de 7 zile, agitând ocazional. Strecurați bine. Adăugați miere și apă la ghimbir, amestecați, fierbeți bine și lăsați să se răcească, acoperit. Se strecoară cu grijă, se amestecă siropul cu coniac de ghimbir și se etanșează bine. Lasă-l să infuzeze și să se lumineze.

Lichior de mentă cu coniac

• Coniac - 500 ml
• Apa - 250 ml
• Zahăr - 400 g (2 căni)
• Mentă proaspătă - 5-6 crenguțe

Puneți menta spălată și uscată într-o sticlă mare, turnați coniac și sigilați. A se păstra la temperatura camerei timp de 7 zile. Se strecoară tinctura. Se prepară sirop de zahăr, se răcește, se amestecă cu tinctură, se toarnă în sticle pentru depozitare. A se consuma dupa 30 de zile.

Lichior de piersici

• Vodca - 1l
• Piersici coapte - 1 kg
• Zahăr - 350g (1,75 căni)
• Pentru a gusta bucatele de scortisoara si anason

Uscați fructele spălate, tăiați-le și îndepărtați semințele. Măcinați pulpa. Se adauga apa fierbinte, se strecoara bine dupa 30-40 de minute. Se toarnă zahăr și condimente în suc, se adaugă vodcă, se transferă totul într-un borcan mare și se lasă sub capac la temperatura camerei timp de 15 zile. Se strecoară și se toarnă în recipiente pregătite.

Lichior de nucă verde

• Vodcă - 500 ml
• Apa - 350-500ml
• Zahăr - 500 g (2,5 căni)
• Nuci verzi - 10-15 buc.
• Scorțișoară - 1 baton
• Muguri de cuișoare - 2-3 buc.

Acest lichior de casă este unul dintre cele mai delicioase și originale. Pentru a o pregăti, trebuie să spălați și să uscați nucile și să le tăiați mărunt. Se pune intr-un borcan mare sau o sticla, se adauga condimente si se adauga vodca. Sigilați ermetic recipientul și lăsați-l la soare timp de 45-50 de zile. Apoi se strecoară și se filtrează bine. Se prepară sirop de zahăr, se răcește, se amestecă cu tinctură de nuci. Se filtrează din nou și se îmbuteliază. Sigilați bine.

Lichiorul de casă este foarte ușor de preparat, am adunat o mare varietate de rețete. Acasa, poti prepara lichior chiar si in 5 minute!

• cafea măcinată - 40 g
• alcool - 120 ml
• zahăr - 120 gr
• apă - 120 ml
• coaja de 1/3 de lamaie
• pastaie de vanilie

Pentru prepararea lichiorului avem nevoie de cafea macinata, alcool, 1/3 coaja de lamaie, jumatate de pastaie de vanilie, apa si zahar. Mai întâi, să luăm cafea, alcool, lămâie și vanilie.

Scoatem coaja de la lamaie, incercand sa nu prindem partea alba.

Tăiați păstaia în 2 părți, răzuiți semințele cu un cuțit.

Se amestecă cafeaua, alcoolul, vanilia și coaja.

Turnați amestecul într-o sticlă curată și uscată. Trimitem sticla într-un loc întunecat și răcoros timp de 1 săptămână. Agitați bine sticla în fiecare zi pentru a amesteca conținutul.

După o săptămână, faceți sirop din zahăr și apă. Totul se face simplu, pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu apă într-o cratiță și aduceți la fiert, la începutul gătitului, amestecați activ amestecul, astfel încât zahărul să se dizolve, de îndată ce siropul fierbe, fierbeți încă 5 minute. la foc mic si se lasa la racit. Adăugați siropul răcit în amestecul de cafea și lăsați să se infuzeze încă 1 săptămână, agitând zilnic amestecul rezultat.

După o săptămână, se filtrează cu atenție lichiorul printr-o sită fină și pânză. Se toarnă într-o sticlă curată și uscată și se lasă la infuzat încă 2 luni într-un loc răcoros și întunecat.

Dupa 2 luni scoatem lichiorul si savuram! Se serveste dupa cina la temperatura camerei.

Rețeta 2: Lichior Baileys acasă

Reteta celebrului lichior Baileys se poate repeta acasa.

• Lapte condensat fără zahăr – 1 cutie
• zahăr - 250 g
• Cafea (pulbere, deoarece cafeaua liofilizată nu se dizolvă bine în laptele concentrat) - 2 lingurițe.
• Vanilină sau zahăr vanilat – 1 plic
• Vodcă – 300 ml
• 2 oua

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția vodcii, într-un castron de metal și se amestecă.

Pune amestecul la foc mic. Trebuie amestecat constant până când zahărul și cafeaua se dizolvă. Masa ar trebui să se îngroașe. În această etapă este important să împiedicați ouăle să se coaguleze, așa că nu le aduceți la fierbere.

Scoateți vasele de pe aragaz, răciți, apoi turnați vodca și amestecați bine.

Se strecoară prin mai multe straturi de tifon sau pânză groasă.

Poate fi folosit imediat.

Rețeta 3: lichior de cireșe de casă cu lapte condensat

Un lichior de cireșe gustos, vâscos și incredibil de aromat cu lapte condensat, care se creează în câteva minute în prezența vodcii, a laptelui condensat și a oricărui suc, cu excepția roșiilor. Această rețetă folosește suc de cireșe. Se combină perfect cu laptele condensat dulce, datorită gustului său acrișor, și face licoarea perfect gustoasă - deloc stânjenitoare sau prea acru.

• Vodcă - 0,5 l
• Lapte condensat - 100 ml
• suc de cirese – 200 ml

Cumpărați doar trei ingrediente și începeți cu rețeta!

Turnați laptele condensat într-un recipient adânc - puteți lua atât lichid, cât și gros - rezultatul va fi același. Dar este mai bine dacă laptele condensat se face fără a adăuga ulei de palmier.

Apoi, turnați sucul de cireșe peste laptele condensat.

Se toarnă toată sticla de 500 ml de vodcă. Nu-ți face griji, 100 ml de lapte condensat și 200 ml de suc vor dilua 40% vodcă și lichiorul tău va ieși cu o tărie de aproximativ 25-26%.

Amestecați întregul conținut al recipientului cu o furculiță, un tel sau o lingură lungă de cafea, astfel încât toate ingredientele să fie amestecate.

Se toarnă lichiorul de cireșe preparat cu lapte condensat într-un decantor, ulcior etc., apoi se toarnă în pahare și se servește împreună cu dulciuri.

Reteta 4: lichior de capsuni cu suc de lamaie (cu fotografie)

Aroma dulce aromată a căpșunilor din lichior este diluată cu acrișiunea lămâiului, iar vodca menține aceste două ingrediente împreună. Rezultatul este o băutură incredibil de languidă și vâscoasă.

• Căpșuni - 400 g
• Vodcă – 250 ml
• zahăr - 100 g
• Suc de lămâie - 1,5 linguri.

Clătiți fructele de pădure în apă și rupeți-le coada. Puneți într-un bol și adăugați zahăr granulat, pasând-le într-un blender până la omogenizare. Nu ar trebui să creșteți doza de zahăr granulat, deoarece căpșunile în sine vor da mai multă dulceață băuturii.

Tăiați lămâia în jumătate și străpungeți o jumătate cu un cuțit de mai multe ori, apoi stoarceți sucul. Dacă nu aveți lămâie, puteți folosi lămâie.

Turnați vodca în bol și amestecați totul din nou cu un blender.

Turnați lichiorul preparat în pahare și într-o sticlă.

Reteta 5: Lichior simplu de menta acasa

Poate fi băut fie pur, fie folosit pentru a pregăti o mare varietate de cocktail-uri și infuzii.

• Menta proaspata - 6-7 crengute
• Vodka - 1 pahar
• Zahar - 1 pahar
• Apă (apă clocotită) - ½ cană

Lichiorul de mentă de casă este cel mai bine făcut din crenguțe de plante proaspete. Se poate prepara insa si din preparate de casa – menta congelata sau uscata. Clătiți bine ramurile în apă curentă, îndepărtați cu grijă toate frunzele. Se macină frunzele cu un cuțit sau într-un blender, se toacă tulpinile separat.

Transferați amestecul de mentă într-un borcan de sticlă convenabil, umpleți-l cu vodcă și puneți-l într-un loc răcoros.

Lichiorul de mentă acasă va fi gata de utilizare în 2 săptămâni.

Când tinctura de mentă este deja suficient de bogată, va trebui strecurată printr-o strecurătoare fină sau mai multe straturi de tifon. Se toarnă băutura purificată într-un borcan curat și se dă la frigider.

Se amestecă zahărul și apa într-o cratiță, se pune la foc mic și se fierbe siropul. Se răcește siropul și se toarnă în tinctura de mentă. Amesteca bine bautura si pune-o la congelator cateva ore.

Puteți încerca lichiorul de mentă. Cu toate acestea, dacă vă plac băuturile mai bogate și sunteți dispus să așteptați, lăsați licoarea la temperatura camerei încă 2-3 săptămâni. Cu cât băutura se infuzează mai mult, cu atât gustul ei va fi mai fraged și mai strălucitor.

Reteta 6: lichior de cocos cu lapte condensat (cu fotografii pas cu pas)

• vodcă – 400 ml
• lapte condensat - 1 bidon
• nucă de cocos întreagă - 1 bucată

Reteta 7: Limoncello de casa cu alcool

Limoncello este un lichior tradițional italian, servit la sfârșitul sau în timpul cinei pentru a reda aroma între feluri. Deși această băutură poate fi numită limonadă, doar alcoolică.

Limoncello gata se păstrează cel mai bine la frigider și se servește răcit. De asemenea, puteți pregăti un aperitiv pe baza acestuia amestecându-l cu apă minerală sau vin spumant și adăugând în pahar așchii de lămâie și cuburi de gheață.

• apă - 400 ml
• zahăr - 250 gr
• lămâie - 5 buc
• alcool etilic 95% – 200 ml

Rețeta 8: lichior de caramel în 40 de minute (cu fotografie)

Incredibil de gustoasa, moderat de groasa si dulce, cu un gust delicat de caramel, lichiorul va decora orice banchet. Un alcool atât de ușor și plăcut va fi apreciat atât de femei, cât și de bărbați care respectă un produs de înaltă calitate și apetisant.

• 200 de grame de lapte condensat fiert;
• 200 ml apă;
• 200 ml vodcă;
• cafea instant.

Turnați apă clocotită într-un castron adânc, adăugați cafea instant, amestecați bine amestecul și aduceți-l până la omogenizare.

Se toarnă apa rămasă în cratiță și se adaugă produsul lactat fiert.

Gatiti 3-5 minute, amestecand continuu amestecul cu o spatula.

Amestecați amestecul de cafea și caramel și răciți-l.

Adăugați vodcă în amestec, amestecați bine și lăsați-o să fiarbă timp de 3-4 ore. Răciți-l.

Oferă-ți dragii oaspeți o băutură alcoolică delicioasă și aromată și bucură-te de lichior de cafea-caramel de casă în timpul unei conversații informale.

Rețeta 9, rapidă: lichior de banane catifelat

• Vodcă (bună) - 50 ml
• lapte condensat - 100 g
• Crema (10%) - 100 ml
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Banane (coapte) - 1-2 buc.

Totul este foarte simplu!!! Bateți toate ingredientele folosind un blender timp de 3-4 minute! Se toarnă și se folosește! Dacă, dintr-o dată, a mai rămas ceva alcool, păstrați-l la frigider! Să aveți o întâlnire plăcută!

Rețeta 10: Lichior de păpădie de casă pe bază de luciu de lună

Pentru a face lichior de păpădie acasă, trebuie să colectați un buchet mare din aceste flori. Alegeți o zi însorită când florile sunt deschise. Nu culege păpădie după ploaie - nu vor conține nectar. Așteptați o zi, se vor deschide flori noi. Nu ridicați plante în apropierea drumurilor sau în parcuri. Găsiți o poiană necălcată. Conform rețetei, florile nu pot fi spălate, altfel tot nectarul va fi spălat.

• petale de păpădie – 250 de grame;
• Moonshine purificat 40% – 0,5 litri;
• zahăr - 250 de grame.

Este necesar să separați petalele de bază - trageți-le cu mâinile sau tăiați-le cu un cuțit. Dacă lăsați baza, lichiorul va avea un gust amar. Amintiți-vă - nu vă spălați

Turnați zahăr și petalele în borcan în straturi, de aproximativ 2 cm fiecare. Primul și ultimul strat trebuie să fie zahăr.

Sigilați borcanul ermetic și lăsați timp de 3-4 săptămâni. Agitați din când în când. După 4 săptămâni amestecul se va transforma într-un sirop galben. Dacă fermentația începe brusc, adăugați 50-70 de grame de zahăr.

Strângeți siropul prin cârpă și aruncați petalele.

Amestecați siropul cu moonshine și lăsați-l singur într-un loc întunecat timp de 3 luni.

Scurgeți sedimentul și turnați lichiorul de păpădie în sticle de sticlă. Îl poți folosi imediat sau îl poți lăsa să se infuzeze încă 2 luni. Gustul băuturii se va îmbunătăți.

Bogată în zahăr. Se dovedesc a fi mai tăioase decât tincturile sau lichiorurile. Ele pot fi produse nu numai în fabrici, ci și acasă. Veți găsi rețete de lichioruri de casă în articolul nostru.

Opțiune cu portocaliu

Această băutură are o aromă plăcută de citrice, cu note subtile de cuișoare. Este interesant pentru ca nu necesita expunere indelungata. Și îl poți folosi după câteva zile din momentul pregătirii. Deoarece această rețetă de lichior necesită prezența unui set specific de componente, aprovizionați-vă cu tot ce aveți nevoie în avans. Vei avea nevoie:

• 500 ml vodcă;
• 3 portocale mari coapte;
• 250 ml apă filtrată;
• câteva zeci de muguri de cuișoare;
• 250 g zahăr;
• ½ linguriță cuișoare măcinate.

Pentru a-ți face propria lichior acasă, o rețetă simplă pentru care probabil va ajunge în cartea personală de bucate, vei avea nevoie de puțin timp liber și puțină răbdare. Combinați apa, zahărul și cuișoarele într-o cratiță. Toate acestea sunt trimise la aragaz și așteptați până când cristalele dulci sunt complet dizolvate. Siropul rezultat se răcește și se toarnă într-un borcan de sticlă. Acolo se mai adaugă vodca, coaja unui citrice, pulpa unui al doilea și sucul stors din două portocale.

Se amestecă totul bine și se lasă cel puțin o zi. După aceasta, lichiorul finit, a cărui rețetă este descrisă chiar mai sus, este filtrat și servit. Această băutură poate fi păstrată la frigider câteva luni. În același timp, nu își pierde aroma și gustul.

Reteta cu capsuni

Băutura făcută folosind tehnologia descrisă mai jos are o aromă pronunțată de fructe de pădure. Prin urmare, cu siguranță vor fi de interes pentru domnișoarele cărora le plac lichiorurile dulci de casă. Rețeta acestei băuturi este extrem de simplă, ceea ce înseamnă că orice începător o poate reproduce cu ușurință.

Lista ingredientelor:

• 900 ml vodcă;
• 900 g căpșuni proaspete;
• 450 ml apă potabilă curată;
• 800 g zahăr.

Deoarece această rețetă de lichior de casă implică utilizarea fructelor de pădure, trebuie să începeți procesul cu ele. Căpșunile se sortează, se desprind, se spală, se taie în jumătate și se pun într-un borcan potrivit. Boabele se toarnă cu cantitatea necesară de vodcă, se acoperă cu un capac și se lasă pe pervaz. După cincisprezece zile, infuzia rezultată este filtrată, combinată cu sirop răcit din apă și zahăr și păstrată într-un loc întunecat timp de o săptămână.

Lichiorul de căpșuni, o rețetă simplă pentru care nu necesită abilități specifice, se poate păstra aproximativ doi ani. Dar pentru asta trebuie păstrat la frigider.

Opțiune cu cafea

Această lichior va atrage cu siguranță cunoscătorii de băuturi dulci de desert. Are un gust moale, plăcut și o aromă pronunțată de cafea. La fel ca multe alte lichioruri de casă, rețeta pentru aceasta necesită ingrediente la buget ușor disponibile. Pentru a pregăti această băutură veți avea nevoie de:

• câteva pahare de lapte de vacă;
• 200 g cafea naturală măcinată;
• 200 ml apă potabilă curată;
• 1,2 kg zahăr;
• 900 ml vodcă;
• un praf de vanilie.

Pentru a o face cu adevărat delicioasă

lichior acasă, o rețetă simplă pentru care necesită prezența cafelei, este indicat să folosiți boabe măcinate de înaltă calitate. Soiul Arabica este cel mai potrivit pentru aceste scopuri.

Combinați cafeaua cu vanilie, turnați cantitatea necesară de vodcă, închideți bine capacul și puneți-l într-un loc întunecat și cald timp de o săptămână. După acest timp, infuzia se filtrează și i se adaugă apă, zahăr și lapte. Borcanul cu viitorul lichior se inchide ermetic cu un capac si se tine la rece cel putin zece zile.

Se bea cu smântână

Lichiorul de casă, rețeta pentru care probabil o vor cere toți oaspeții tăi care au încercat această băutură uimitoare, se remarcă printr-un gust delicat de lapte și o aromă de vanilie abia vizibilă.

Deci, să luăm:

• 100 ml fiecare apă și alcool;
• 200 g zahăr;
• 250 ml smântână groasă;
• o pungă de zahăr vanilat.

Partea practică

Apa este turnată într-o cratiță și trimisă la aragaz. De îndată ce fierbe, turnați zahăr în el și gătiți până când cristalele dulci se dizolvă complet. Siropul rezultat este răcit la o stare caldă și combinat cu vanilină și smântână. Se toarnă alcool în amestecul complet răcit. Băutura finită este păstrată în sticle de sticlă în frigider.

Opțiune cu lapte condensat și gălbenușuri de ou

Această băutură destul de groasă are un gust plăcut și o aromă delicată. Se prepară folosind o tehnologie foarte simplă, pe care chiar și cineva care nu a făcut niciodată astfel de lucruri o poate repeta. Această rețetă de lichior necesită utilizarea unui set minim de componente, și anume:

• 500 ml vodcă;
• 300 g lapte condensat;
• 250 ml apă potabilă curată;
• câteva linguri de coajă de stejar zdrobită;
• gălbenușuri de la opt ouă.

Procesul de gatire

Scoarța de stejar este turnată cu apă și trimisă la o baie de apă. După patruzeci și cinci de minute, se ia de pe foc, se răcește și se filtrează. Într-un recipient separat, măcinați gălbenușurile de ou și laptele condensat. La masa omogenă rezultată se adaugă vodcă și decoct de scoarță de stejar. Băutura aproape terminată se bate cu un mixer, se toarnă într-o sticlă de sticlă și se infuzează timp de cel puțin trei zile.

Reteta cu capsuni

Această lichior va fi cu siguranță apreciată de iubitorii de băuturi tari cu o aromă distinctă de fructe de pădure. Pentru a-l obține veți avea nevoie de:

• 500 ml apă filtrată;
• 1 kg zahăr;
• 500 ml vodcă;
• 1 kg de căpșuni coapte.

În primul rând, trebuie să pregătiți siropul. Se fierbe din apă și zahăr granulat. Adăugați căpșunile sortate în lichidul dulce și aduceți totul la fierbere. Baza pentru viitorul lichior se toarnă în sticle și se ține la soare timp de zece zile. Apoi tinctura este filtrată, combinată cu vodcă și trimisă la depozitare.