Reteta de tort cu visine albe. Prajitura de ciocolata-cirese: reteta. Furnicar de cirese cu crema de ciocolata

Un desert delicios în stil clasic are o mulțime de rețete, iar fiecare gospodină îi adaugă propria întorsătură. Prajitura cu cirese de ciocolata nu necesita un set de ingrediente complexe. Este accesibilă și economică, mai ales vara, când poți cumpăra fructe de pădure proaspete. Desertul este copt sub diferite forme, poate apărea chiar și sub formă de rulou, în timp ce își păstrează gustul bogat, strălucitor.

Principii generale pentru realizarea prăjiturii de cireșe de casă

Prajitura de ciocolata cu cirese are o baza de pandicon. Nu poate fi asamblat din prăjituri gata preparate, trebuie să o coaceți singur în cuptor și să o înmuiați. Prezența cireșelor a dus la denumirea prăjiturii de ciocolată „Drunk Cherry”.

Diferența de rețete, chiar și în rândul profesioniștilor, constă în adăugarea de ingrediente speciale la aluat și impregnare. Boabele proaspete sau congelate rămân o componentă obligatorie.

Există anumite reguli pentru prepararea desertului care trebuie respectate:

1. Pentru a da cireșei o aromă deosebită, se înmoaie peste noapte în lichior sau coniac.
2. Se recomandă să bateți aluatul cu un mixer la viteze mari pentru a-l satura cu oxigen.
3. Această boabe merge bine cu lichior sau coniac. Aceste băuturi pot fi incluse și în impregnare

Ingrediente necesare

Prajitura cu ciocolata si cirese trebuie facuta in etape. De asemenea, puteți grupa componentele necesare pentru aceasta.

Ingrediente pentru aluat:

• 150 g faina;
• cacao în cantitate de 75 g;
• zahăr 150 g;
• putina sare;
• 100 g unt;
• 3 oua;
• pachet cu praf de copt.

Ingrediente pentru umplutura:

• 300 g cireșe congelate;
• 150 g lichior de cafea.

Ingrediente pentru crema:

• 250 ml smântână groasă;
• zahăr pudră 150 g.

Ingrediente pentru glazura:

• 100 g ciocolată;
• 100 g unt.

Puteți folosi arahide prăjite pentru decor. Cireșele proaspete sunt, de asemenea, potrivite; Se recomandă să luați unt și lapte condensat pentru smântână în proporții egale. Puteți folosi zahăr vanilat pentru umplutură. Se poate adauga si in aluat. Zahărul pudră și ciocolata adaugă doar cantitatea potrivită de dulceață desertului.

Pregătirea pas cu pas

Trebuie să începeți să faceți prăjitură de ciocolată-cireșe cu un pandișpan. Se dovedește pufos și aerisit dacă bateți corect ingredientele și urmați toate subtilitățile rețetei. Pentru a pregăti crusta trebuie să folosiți un mixer.

Un biscuit de înaltă calitate este făcut din făină cernută. Această procedură este necesară pentru a oferi desertului aerisire și ușurință. La făină se adaugă cacao și praful de copt. După amestecare, se obține un amestec uscat.

Într-un castron separat, se recomandă să bateți cu mixerul: ouăle, zahărul și untul. Acesta din urmă ar trebui să fie foarte moale. Pentru a vă asigura că aluatul este saturat cu oxigen, se bate la viteze foarte mari timp de 5 minute. Făina se toarnă încet în amestecul rezultat. În timpul procesului, totul trebuie amestecat, astfel încât să nu apară cocoloașe. Rezultatul este un amestec de ciocolată cu consistență destul de lichidă.

Aluatul se toarnă într-o formă și se coace timp de o oră la 180 de grade. Cel mai bine este să așezați pergament pe fund pentru a ușura îndepărtarea prăjiturii terminate. Cuptoarele de copt variază, așa că nu vă puteți baza pe orele indicate. Se recomandă să verificați dacă tortul este gata. Acest lucru se poate face folosind o frigarui de lemn sau o scobitoare.

Când prăjitura este gătită, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de două ore. Aluatul crește bine și își păstrează forma. Dintr-o prăjitură obțineți două părți dacă o tăiați pe lungime pe lateral. Îl poți coace în cuptor și slow cooker.

Acoperire cu fructe de padure

În sezonul de vară se pot folosi fructe de pădure proaspete, iar iarna, un produs congelat este perfect. Cireșele trebuie să fie fără sâmburi, acoperite cu zahăr și lăsate să stea, se scurg de zeama în exces și se diluează cu un pahar cu apă. Adăugați zahărul rămas în el și fierbeți timp de cinci minute. Adăugați fructele de pădure și lichiorul în sirop, gătiți încă câteva minute și lăsați la infuzat peste noapte. Imediat înainte de a pregăti desertul, trebuie să așezați fructele de pădure. Vor arăta grozav cu o umplutură de cremă.

Impregnare pentru prăjituri

Reteta de prajitura de ciocolata-cirese necesita prezenta impregnarii straturilor de tort. Cu el poți pregăti un fel de mâncare care se topește în gură. Dacă siropul se dovedește a fi gros, atunci se diluează cu apă și se aduce din nou la fierbere fără fructe de pădure. În timpul gătirii, se recomandă să amestecați compoziția de mai multe ori. Siropul rezultat trebuie înmuiat în prăjituri.

Cremă

Prajitura cu visine se prepara cu crema de ciocolata cu proteine ​​sau unt. Se poate amesteca cu o lingura sau un tel, dar destul de intens. Se recomanda sa se pregateasca in prealabil amestecul de smantana groasa si zahar, astfel incat sa se raceasca. Bateți totul cu un mixer și puneți-l la frigider.

Daca la crema se folosesc albusuri, acestea trebuie combinate si cu zaharul pudra si batute bine. Prima parte a tortului înmuiată este unsă cu smântână delicioasă, în mijloc se pune o boabă și se acoperă cu a doua jumătate. Toate straturile trebuie acoperite bine. Când coaceți un desert de cireșe, puteți lua în considerare o rețetă cu smântână. Copiilor le place foarte mult. Aceasta crema poate fi preparata in prealabil si refrigerata.

Blatul tortului este umplut cu glazura facuta din ciocolata topita si unt, luate in proportii egale. Puteți decora desertul cu smântână rămasă, cireșe și alune prăjite.

Videoclip cu prepararea unui tort cu cireșe Pădurea Neagră

Cum se prepară prăjitura cu cireșe Pădurea Neagră

Desertul se numește literalmente „Prăjitura cu cireșe Pădurea Neagră”. Pentru a pregăti această delicatesă germană de ciocolată, trebuie să aveți o anumită îndemânare și rezistență. Rețeta de prăjitură de ciocolată cu cireșe poate avea variații, dar conceptul general de gătit rămâne același. Aluatul va necesita următoarele ingrediente:

• zahăr 130 g;
• ouă 6 bucăți;
• unt 150 g;
• baton de ciocolată neagră;
• 100 g migdale;
• 70 g faina;
• amidon 70 g;
• pachet cu praf de copt;
• pachet de vanilină.

• 700 g cireșe;
• confitura de cirese in cantitate de 300 g;
• litru de smântână groasă;
• un pachet de vanilină;
• rachiu de cirese sau coniac in cantitate de 15 linguri;
• lingura de ciocolata rasa.

Rețeta de prăjitură de ciocolată cu cireșe poate fi variată prin adăugarea de nuci măcinate. Procesul de gătit trebuie sistematizat pentru a nu pierde timpul.

1. Într-un castron mare, bate untul, zahărul, vanilia și ouăle folosind un mixer. Se recomanda introducerea ingredientelor treptat, amestecand continuu. La baza de aluat se adauga migdale si ciocolata rasa.
2. Într-un castron separat, amestecați făina cernută, amidonul și praful de copt. Masa rezultată se adaugă în ulei și se bate bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
3. Aluatul are o consistenta cremoasa. Trebuie pus sub formă unsă și dat la cuptor pentru 50 de minute la 180 de grade.
4. Tortul iese pufos si foarte frumos. După răcirea completă, se împarte în 3 părți de grosime egală.
5. În timp ce prăjiturile de ciocolată se răcesc, trebuie să bateți smântâna răcită cu zahăr vanilat și snaps de cireșe.
6. Părți ale bazei sunt înmuiate cu resturile băuturii alcoolice.
7. Prajiturile trebuie turnate cu confitura, asezate intr-un strat gros de fructe de padure si unse generos cu crema de unt.
8. În acest fel, se adaugă toate cele trei straturi ale tortului. Deasupra se decoreaza cu rozete de crema si cirese, si se presara cu ciocolata rasa.
9. Laptele condensat cu unt și cacao poate fi folosit ca smântână.

Reteta germana de produse de patiserie dulci cu ciocolata nu presupune folosirea glazurei, insa aceasta nuanta este lasata la latitudinea gazdei.

Reteta de tort cu cirese beat

Prajitura de ciocolata cu smantana si cirese are acest nume dintr-un motiv. Boabele ușor acrișoare oferă un gust și o aromă mai bogate atunci când sunt combinate cu vin roșu sau lichior. Pentru ca desertul de ciocolată să iasă corect, trebuie să respectați toate proporțiile și să urmați instrucțiunile.

Ingrediente pentru pandișpan de ciocolată:

• 6 oua de gaina;
• 350 g zahăr;
• făină în cantitate de 250 g;
• 4 linguri de cacao;
• un pachet de praf de copt;
• ulei vegetal.

• cutie de lapte condensat;
• 350 g unt.

• 500 g cireșe, proaspete sau congelate;
• un pahar de vin roșu dulce.

Rețetele de copt pot fi diferite, precum și smântâna și decorul. Puteți adăuga proteine ​​și smântână la lista de produse necesare și înlocuiți vinul cu lichior. În orice caz, vei obține o prăjitură delicată de ciocolată cu cireșe aromate, dacă nu te abate de la rețetă.

1. Turnați vin peste fructe de pădure și puneți-le la frigider pentru înmuiere.
2. Albusurile se bat intens cu zahar cu ajutorul unui mixer, iar apoi galbenusurile se adauga pe rand cu amestecare constanta.
3. Făina se combină cu cacao și praful de copt, se amestecă cu masa de ouă folosind o spatulă. Trebuie evitată apariția bulgărilor.
4. Aluatul rezultat se toarnă într-o tavă unsă și tapetată cu pergament. Prajitura de ciocolata se coace la 180 de grade timp de 45 de minute. După două ore, când aluatul s-a răcit, poate fi tăiat în trei părți egale.
5. Puteți face un pandișpan din ciocolată sau cu adaos de cacao.
6. Untul inmuiat se bate cu lapte condensat pana se omogenizeaza. Cireșele se scot din vin și se presară.
7. Se recomandă să înmuiați prăjitura de ciocolată cu suc, să puneți fructele de pădure pe ea și să ungeți generos cu smântână. Facem asta cu fiecare strat.
8. Trebuie să acoperiți nu numai straturile de tort cu cremă, ci și părțile laterale ale tortului. Decorați blatul cu ciocolată rasă și fructele de pădure rămase. Puteți face bucle din cremă.
9. Ciocolata, pudra de cacao, cireșele sunt folosite pentru decor.

Prajitura delicioasa de ciocolata cu cirese servita rece. Dacă este impregnat bine, straturile nu se vor separa unul de celălalt.

Gătiți rulada Pădurea Neagră acasă

Prajitura de ciocolata cu visine se poate prezenta sub forma de rulada. Se servește cu o ceașcă de cafea sau ceai aromat. Pentru pandișpan de ciocolată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 5 oua;
• 150 g zahăr;
• făină 100 g;
• o jumătate de linguriță de praf de copt;
• lingura de cacao;
• un pachet de vanilină;
• 5 linguri de apa.

• cireșe conservate, proaspete sau congelate în cantitate de 750 g;
• lingura de amidon;
• 3 linguri de zahar;
• 40 ml lichior de cirese.

• o jumătate de litru de smântână;
• 3 linguri de zahar;
• vanilină.

Începem să pregătim prăjitura de ciocolată Pădurea Neagră cu un pandișpan.

1. Bateți albusurile într-o spumă groasă într-un castron separat. Se amesteca si galbenusurile cu 5 linguri de apa, zaharul si vanilia. Mixerul trebuie pornit la viteza maxima.
2. Făina și cacao sunt combinate cu masa de gălbenuș, apoi cu proteinele. Amestecați aluatul cu grijă, astfel încât să nu fie cocoloașe.
3. Tapetați o tavă de copt cu pergament și uns. Se toarnă peste el aluatul cremos într-un strat uniform. Prajitura trebuie copta 15 minute la 180 de grade.
4. Diluăm amidonul în 4 linguri de suc rece de cireșe. Se încălzește lichidul rămas. Se amestecă amidonul cu 250 ml de suc clocotit și se fierbe timp de 3 minute. Adăugați lichior și fructe de pădure.
5. Puneți tortul de ciocolată pe un prosop presărat cu zahăr și înfășurați-l împreună cu cârpa.
6. Smântâna răcită, zahărul și vanilina se bat până devine pufoasă.
7. Scoateți tortul de ciocolată din prosop, puneți boabele pe o parte și ungeți restul suprafeței cu smântână. Rulam totul într-o rolă.
8. Pentru decor, foloseste crema ramasa si ciocolata rasa.
9. Rula trebuie să stea la frigider cel puțin 5 ore pentru a se înmuia.

Trebuie servit feliat cu cireșe confiate și o ceașcă de cafea.

Rețetele de tort cu cireșe cu ciocolată necesită o varietate de decorațiuni și metode de servire. Poate fi acoperit cu cireșe proaspete sau congelate, stropite cu migdale sau alune prăjite. Fără greșeală, chipsurile de ciocolată sunt folosite pentru a adăuga picant desertului. Poate fi umplut cu glazura sau decorat cu rozete crem cu cirese pe varfuri.

Prajitura delicioasa de ciocolata cu visine, smantana si crema de ciocolata

Astăzi vă ofer în considerație o rețetă de prăjitură de ciocolată: ușor, de vară, moderat dulce și cu o acrișoare plăcută de cireșe. Smântâna completează foarte favorabil tortul, subliniind aroma de ciocolată neagră neagră și diluând aroma de cireșe a umpluturii. Acesta este un tort de ciocolată foarte delicat cu smântână de ciocolată și cireșe. Se prepară destul de ușor și simplu, așa că orice gospodină se poate descurca cu tortul în câteva ore.

Ingrediente:

pentru pandișpan de ciocolată:

• 5 oua;
• 1 lingura. făină;
• 1 lingura. Sahara;
• 5 linguri. pudră de cacao;
• 2 lingurite praf de copt pentru aluat;

pentru ciocolata si smantana:

• 1 kg smantana;
• 1 lingura. zahăr pudră;
• 4 linguri pudră de cacao;
• câteva picături de extract de vanilie sau câteva vârfuri de vanilie;

pentru glazura:

• 150 g ciocolată neagră neagră;
• 150 g unt.

Pentru umplere:

• 1 kg de cireșe proaspete sau congelate;
• 1 lingura. apă;
• 0,5 linguri. Sahara;
• 1 lingura. coniac sau coniac (opțional);
• 50 g ciocolată neagră neagră;
• 2 linguri. amidon.

Pentru a asambla prajitura ai nevoie de o forma cu diametrul de 24-27 cm si inaltimea de aproximativ 8 cm.

Reteta de prajitura de ciocolata cu visine si smantana

1. Pentru ca smântâna să fie groasă și să-și mențină bine forma în tort, smântâna trebuie cântărită înainte de a începe gătitul. Acest lucru va elimina excesul de lichid (zer). Pentru această sarcină alegem o tigaie înaltă și mare. Așezăm tifon împăturit în 2 straturi pe el, așa cum se arată în fotografia pas cu pas.

2. Așezați cu grijă smântâna în cârpă de brânză.

În ceea ce privește alegerea, este mai bine să folosiți smântână cu 20% grăsime în rețetă. Acesta va face tortul mai ușor și mai puțin caloric. Daca vrei ca crema de prajitura sa fie bogata, poti folosi si smantana cu un continut de grasime de 30%.

3. Leagă tifonul în nod și atârnă-l pe o lingură lungă, astfel încât smântâna din tifon să nu atingă fundul cratiței. Acoperiți tava cu un capac sau farfurie și lăsați-o să stea la frigider timp de 3-4 ore.

4. Pregătiți cireșele. Spălăm boabele, le separăm de ramuri și scoatem semințele în orice mod convenabil. Dacă nu există un dispozitiv special pentru stoarcerea semințelor, puteți folosi un ac obișnuit sau un ac de păr. Folosind un știft rotunjit, scoateți sămânța de la joncțiunea boabelor cu crenguța și îndepărtați cu grijă sămânța.

5. Pentru a preveni ca fructele de pădure să aibă un gust foarte puternic în prăjitură, să gătim cireșele în suc propriu. Astfel umplutura noastră va fi mult mai armonioasă în tort. Intr-o cratita se pun ciresele decojite, se adauga o jumatate de pahar de apa si o jumatate de pahar de zahar. Este necesar ca cireșele în suc propriu să fie acre, atunci veți simți un contrast plăcut de dulce și acru în tort. Pune tigaia la foc mic.

6. Între timp, diluează 2 linguri. amidon în jumătatea de pahar de apă rece rămasă.

7. Când cireșele fierb în zeama lor, se ia tigaia de pe foc și se toarnă amidonul, amestecând conținutul cratiței. Dacă turnați amidon într-un lichid care fierbe și clocotește, acesta se poate bloca în cocoloașe și nu vrem acest lucru.

8. Aduceți cireșele în sucul lor la fierbere și gătiți timp de un minut până se îngroașă. Scoateți imediat tigaia de pe foc pentru ca boabele să nu-și piardă forma. Pe măsură ce se răcește, sucul va deveni mai gros și mai asemănător cu jeleu.

9. Lăsați cireșele până se răcesc complet. Pentru comoditate, îl puteți pune într-o strecurătoare. În ciuda faptului că veți avea nevoie atât de fructe de pădure, cât și de suc pentru umplutură, va fi mai convenabil să selectați cireșe mai frumoase și întregi pentru decorarea tortului.

10. Pentru ca prăjitura de ciocolată cu cireșe și smântână să aibă un anumit cadru, trebuie să coaceți un pandișpan de ciocolată. Spargeți 5 ouă într-un castron adânc și adăugați 1 cană de zahăr.

11. Bateți cu un mixer la viteză mare până devine spumos. Masa de ouă ar trebui să devină albă și să crească în volum.

12. Adăugați 1 pahar de făină, 2 lingurițe. praf de copt și 5 linguri. pudră de cacao.

13. Bateți ușor cu un mixer, astfel încât ingredientele vrac să nu se împrăștie în direcții diferite. Aluatul de ciocolată trebuie să devină omogen, să amintească de smântâna lichidă în grosime.

14. Acoperiți o foaie adâncă de copt cu pergament și turnați aluatul de ciocolată peste ea. Folosesc un covor de silicon special. De asemenea, puteți folosi o formă obișnuită din silicon care se potrivește cu diametrul unei tavi arcuite pentru a asambla tortul. Nu recomand să coaceți pandișpan într-o tavă cu arc, deoarece aluatul se poate scurge prin rosturi. Așadar, coaceți pandișpanul de ciocolată într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 15-25 de minute (în funcție de înălțimea tăvii).

15. Răciți complet biscuitul finit, apoi decupați un cerc de-a lungul bazei formei. Dacă ați copt un pandișpan într-o tavă rotundă, trebuie să îl tăiați în 2 straturi.

16. Tăiați biscuitul de ciocolată rămas în cuburi mici.

17. Este timpul să începem să pregătim smântână. Transferați smântâna cântărită din pânză într-un castron adânc. Adăugați aici 1 cană de zahăr pudră. Dacă folosești zahăr în loc de pudră, îi vei simți cristalele în crema finită. Adăugați 5-6 picături de extract de vanilie sau câteva vârfuri de vanilie. Vanilia va oferi cremei delicate o aromă plăcută și captivantă. Reglați cantitatea de zahăr pudră după gust, cât de dulce vă place.

18. Bateți smântâna cu un mixer la viteză medie.

19. Începem să asamblam tortul. Puneți pandișpan de ciocolată pe fundul tavii arcuite. Ungeți-l cu suc de cireșe și puneți fructele de pădure deasupra.

20. Se unge cu jumatate din smantana.

21. Se dau pe răzătoare fină 50 g de ciocolată neagră neagră. Se potrivește perfect cu cireșe, subliniindu-și aroma și acrișiunea în tort. Se aseaza cubuletele de biscuiti si se presara cu ciocolata rasa.

22. Deasupra se toarnă sucul și se întinde cireșe (rezervați 15-16 bucăți pentru decorarea prăjiturii).

23. Pentru a face tortul și mai ciocolatos, adăugați 4 linguri la smântâna rămasă. cacao pudră și bateți cu un mixer până se omogenizează.

24. Ungeți tortul cu smântâna de ciocolată rămasă. Se da la congelator 3-4 ore pentru ca partea tortului sa se inghete bine si forma sa poata fi indepartata usor. În plus, prăjitura de ciocolată va fi mai umedă și mai fragedă după ce va fi congelată.

25. După cum puteți vedea în fotografie, este foarte ușor să scoateți matrița din prăjitura înghețată.

26. Cu ajutorul unui cuțit lung și lat, transferați prăjitura într-un vas sau tavă pentru decorare și servire. Marginile vasului pot fi acoperite cu folie pentru ca glazura de ciocolata cu care vom turna prajitura sa nu pateze vasele.

27. Rupeți 150 g de ciocolată neagră într-un bol de sticlă termorezistent și adăugați 150 g de unt.

28. Trimite la o baie de aburi sau de apă. Topiți ciocolata și untul, amestecând din când în când până când amestecul de ciocolată este omogen.

29. Turnați glazura peste tort. Cu cât suprafața tortului este mai rece, cu atât glazura de ciocolată se va întări mai repede. Pune prajitura de ciocolata la frigider pentru 2-3 ore. Glazura se va intari deasupra, iar interiorul prajiturii se va dezgheta complet si va deveni foarte fraged si moale.

30. Decorați suprafața prăjiturii cu cireșele rezervate. Am folosit și cireșe de cocktail.

Tortul de ciocolata cu cirese si smantana este gata! Îl poți tăia și savura un desert delicios.

Poftă bună!

Prajiturile de casa sunt deserturi delicioase facute cu propriile maini din ingrediente naturale. Sunt preparate cu fructe de padure si fructe proaspete.

Tortul va decora sărbătoarea și va completa ceaiul pentru oaspeți.

Tort de cirese de casa

Acesta este un desert delicat cu smântână aerisită, al cărui gust este completat de cireșe proaspete.

Ingrediente:

• șase linguri. pudră de cacao;
• patru ouă;
• litru de smântână;
• o stivă și jumătate. făină;
• o lingurita de sifon;
• trei linguri. l. lapte;
• 30 g unt;
• trei stive Sahara;
• 400 g fructe de padure.

Pregătire pas cu pas:

1. Bate ouăle cu un pahar de zahăr într-o spumă tare timp de aproximativ 10 minute.
2. Se amestecă soda cu un pahar de smântână, se amestecă și se adaugă la amestecul de ouă.
3. Cerne cacao cu faina, adauga la amestec si amesteca usor cu o spatula.
4. Coaceți prăjitura pentru o jumătate de oră la 180 de grade, apoi reduceți la 165 și gătiți încă 20 de minute.
5. Se amestecă o cană și jumătate de zahăr cu restul de smântână și se bat într-un blender până când toate boabele de zahăr s-au dizolvat.
6. Tăiați pandișpanul răcit în cruce în două, astfel încât unul să fie mai gros.
7. Ungeți stratul mai subțire de tort cu smântână și puneți cireșele.
8. Tăiați a doua prăjitură în bucăți mari și înmuiați în cremă, așezați frumos pe tortul uns cu fructe de pădure și turnați smântână pe toate părțile. Se pune la frigider.
9. Se amestecă laptele cu zahărul și cacao, se pune într-o baie de apă pentru a găti.
10. Cand ingredientele sunt bine dizolvate, adaugam uleiul si scoatem de pe aragaz.
11. Se toarnă glazura peste tort și se decorează cu cireșe.

Pe lângă cireșe, puteți folosi și alte fructe de pădure sau fructe: acest lucru va face tortul mai gustos și mai frumos.

Tort cu cirese cu lapte condensat

Un desert aerisit cu cirese si crema facut din lapte condensat fiert cu unt.

Ingredientele necesare:

• 7 oua;
• 2,5 stive Sahara;
• 1,5 stivă. făină;
• 3 linguri. linguri de cacao;
• 1 pachet uleiuri;
• 320 gr. fructe de padure;
• un praf de scortisoara;
• cutie de lapte condensat;
• grămadă apă;
• Aromă „rom” – două picături;
• nuci;
• ciocolată.

Etape de gătit:

1. Puneți fructele de pădure cu un pahar de zahăr pe aragaz, turnați apă, îndepărtați de pe foc după fierbere.
2. Puneți fructele de pădure într-un bol, adăugați aromă de scorțișoară și turnați în sirop. Lăsați fructele de pădure la marinat.
3. Bateți ouăle într-o spumă și adăugați zahărul în porții, continuând să bateți.
4. Adăugați treptat făina în amestecul de ouă printr-o sită. Coaceți biscuiții timp de patruzeci de minute.
5. Tăiați biscuiții în trei straturi, strecurați fructele de pădure.
6. Bateți untul înmuiat cu un mixer și adăugați laptele condensat cu cacao.
7. Înmuiați tortul cu sirop, acoperiți cu smântână și întindeți fructele de pădure, puneți deoparte 8 cireșe.
8. Înmuiați restul de prăjituri și acoperiți cu smântână. Acoperiți tortul finit cu smântână.
9. Tăiați ciocolata în așchii și dați la frigider, uscați puțin cireșele pentru decor, puneți câte o nucă în fiecare și scufundați în zahăr măcinat.
10. Aranjați frumos fructele de pădure pe tort și presărați cu așchii.

Prăjiturile cu cireșe au devenit de mult un clasic al genului de cofetărie. Nu numai că arată atractiv și festiv, dar au și un gust excelent. Vizual frumos și festiv, gustos și suculent - toate acestea se pot spune despre prăjiturile cu cireșe. Ciresele se potrivesc bine cu crema de unt si ciocolata neagra, asa ca de multe ori toate prajiturile cu visine sunt ciocolata.

Cum se face o prăjitură cu cireșe „Pădurea întunecată”

Acest tort foarte frumos si moderat de ciocolata nu numai ca va decora orice masa de sarbatoare, dar te va captiva si prin gustul sau minunat, precum si prin combinatia de ciocolata, smantana si cirese.

• 400 gr. cireșe congelate fără sâmburi;
• 150-200 ml. suc de cireșe sau sirop;
• 1 pahar de zahăr (200 grame);
• 800 ml. smântână groasă (cel puțin 30%);
• 100 gr. făină;
• un pachet de praf de copt;
• 100 gr. unt;
• 6 oua de gaina;
• 50 gr. pudră de cacao;
• 5 linguri. linguri de zahăr pudră;
• 100 gr. ciocolata neagra;
• cireșe cocktail – pentru decor (opțional).

Procesul de gatire:

• Pregătiți un pandișpan de ciocolată batând 6 ouă de pui cu 180 de grame de zahăr și 100 de grame de unt moale. Adaugă la ele 100 de grame de făină, 50 de grame de pudră de cacao și o pungă de praf de copt. Frământați bine aluatul destul de lichid, apoi turnați-l într-o tavă de copt și puneți-l la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru 30-40 de minute.
• Biscuitul finit trebuie răcit bine și tăiat în trei straturi egale de tort.
• Acoperiți cireșele cu zahăr și lăsați-le să stea aproximativ o jumătate de oră. Turnați siropul rezultat într-un recipient separat și amestecați-l cu 200 ml. suc de cirese.
• Pregătiți crema de unt. Pentru a face acest lucru, bate bine smântâna și zahărul pudră. Trebuie să le bateți timp de 3-4 minute până când crema crește și devine groasă.
• Acum începeți să modelați tortul. Pentru a face acest lucru, fiecare prăjitură trebuie să fie înmuiată în sirop de cireșe și acoperită generos cu cremă de unt, punând cireșe pe el.
• Ungeți tortul finit cu crema rămasă. Se rade ciocolata neagra pe razatoarea fina si se decoreaza blatul prajiturii. Dacă aveți cireșe de cocktail la îndemână, decorați tortul cu ele.

Cum să faci o prăjitură cu cireșe „Drunk Cherry”

Dacă nu aveți încă felul dvs. de mâncare, atunci acest tort poate fi un candidat excelent pentru acest titlu mândru. Neobișnuința sa constă nu numai în aspectul său atractiv, ci și în gustul său, deoarece cireșea beată din această prăjitură este cu adevărat beată.

Produse necesare pentru gătit:

• 9 oua de gaina;
• 200 de grame de unt;
• 300 de grame de cireșe proaspete fără sâmburi;
• 130 de grame de făină de grâu premium;
• 80 de grame de pudră de cacao;
• 10 grame praf de copt;
• 180 de grame de zahăr;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 1 pahar de coniac, vodcă sau vin;
• 50 de grame de ciocolată neagră.

Procesul de gatire:

• În primul rând, turnați un pahar de coniac, vodcă sau orice altă băutură alcoolică în cireșe. Lasă-l să se infuzeze bine timp de o zi.
• Pentru nouă ouă, separă albușurile de gălbenușuri și se bate cu un mixer în recipiente separate, adăugând treptat zahăr în ele.
• Adăugați jumătate din amestecul de albușuri în amestecul de gălbenușuri bătute și amestecați ușor totul cu o spatulă.
• Se amestecă făina cu pudră de cacao și 10 grame de praf de copt și se cerne totul cu grijă folosind o sită, se amestecă cu o spatulă. Trebuie să amestecați ușor de jos în sus, mișcându-vă în sensul acelor de ceasornic.
• Adăugați jumătate de albușuri rămase la ele și amestecați din nou așa cum este descris mai sus.
• Transferați aluatul gata, destul de lichid, într-o tavă de copt și introduceți la cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru 50-60 de minute.
• Verificați starea de pregătire a prăjiturii cu o scobitoare, ar trebui să rămână curată. Răciți tortul, iar între timp începeți să pregătiți crema.
• Bateți untul moale cu laptele condensat. Trebuie să bateți cu un mixer la viteză mare timp de aproximativ 3-4 minute. Se lasa o treime din crema finita pentru finisarea prajiturii.
• Se strecoară cireșele printr-o sită. Scoateți partea de sus a crustei finite. Din partea principală a prăjiturii, îndepărtați cu grijă toată pesmetul cu o lingură, lăsând doar rama.
• Se macină pesmetul în firimituri fine și se amestecă cu crema de unt. Adăugați cireșe la ele și amestecați bine.
• Înmuiați pandișpanul de jos cu siropul de cireșe rămas și puneți în el întreaga umplutură de smântână, cireșe și pesmet.
• Acoperiți prăjitura cu vârful pandișpanului, care trebuie și el înmuiat în sirop de cireșe.
• Acoperiți tortul finit cu crema de unt rămasă și decorați cu ciocolată neagră rasă deasupra. Daca ti-au mai ramas niste cirese frumoase, poti orna frumos tortul cu ele.

Ingrediente:

Pentru prajituri:

• smântână (orice) - 220g
• zahăr granulat - 300 g
• făină - 300 g
• ou de pui - 5 buc.
• unt - 100 g
• praf de copt - 2 lingurițe
• pudră de cacao - 2 linguri. linguri

Pentru smantana si strat:

• smântână de țară (sau smântână grea) - 500g
• zahăr - 250-300 g
• cireșe fără sâmburi - 500g (cu sâmburi - aproximativ 1kg)
• ciocolată neagră - 70 g
• nuca (optional) -100g.

Un răsfăț pentru cei cu dinte de dulce

Cui nu iubesc dulciurile? - Toată lumea iubește dulciurile! Prajitura cu smantana cu cirese va satisface gustul celui mai sofisticat gurmand. Un pandișpan delicat poros, cu aromă de vișine dulce, înmuiat în smântână, se topește în gură.

Popularitatea acestei delicatese este confirmată de prezența multor soiuri de rețete pentru prepararea sa. Opțiunile din Belarus și Ucraina sunt interesante.

Numele sunt neașteptate: de exemplu, prăjitură „Drunk Cherry” cu smântână sau „Cabana Mănăstirii” cu cireșe și smântână sau „Prăjitură clătită cu cireșe și smântână”.

Tehnologiile de gătit sunt, de asemenea, diferite. Ceea ce au în comun toate prăjiturile este prezența cuvintelor „cireșe” și „smântână” în numele lor, o relativă ușurință de producție și un gust unic.

Reteta de tort pas cu pas

Fiecare tort începe cu o bază.

1. Mai întâi, tăiați untul în bucăți mici, dizolvați la foc mic și răciți.
2. După răcirea completă, uleiul se amestecă bine cu smântâna cu un tel, adăugând puțin sifon stins cu oțet la sfârșitul procesului.
3. Apoi ouăle de pui se amestecă cu un mixer cu zahăr într-un recipient adânc până devin pufoase, se adaugă treptat un amestec de unt și smântână și praf de copt și totul se bate cu grijă cu telul.
4. Rezultă o masă lichidă delicată în care se bate făina cernută.

Aluatul, dacă este frământat bine, iese plastic și omogen.

Culoarea straturilor de chec cu cireșe cu smântână depinde de prezența/absența cacaoi în acesta. Doar una sau două linguri de cacao transformă, după rețetă, smântâna în smântână-ciocolată sau ciocolată. Cireșele își fac gustul ușor acru. În varianta clasică de pandișpan cu smântână cu cireșe, la o jumătate de aluat se adaugă cacao și nu în cealaltă.

Aluatul se intinde in straturi de tort si se coace in cuptorul preincalzit la 180-200°C pentru aproximativ o jumatate de ora. Forma sau foaia de copt trebuie mai întâi unsă cu ulei/grăsime sau acoperită cu hârtie unsă.

După coacere, fiecare prăjitură trebuie să se odihnească pe o foaie de copt sub un prosop timp de 10-15 minute. Apoi sunt așezate pe o tavă sau un vas mare. Pregătirea prăjiturii cu smântână și cireșe trebuie să fie poroasă și moale.

Este timpul să începem să faceți crema.

1. Boabele trebuie spălate, sortate și uscate pe o sită.
2. Prăjiți și tocați nucile.
3. Bateți smântâna și zahărul granulat cu un blender până obțineți o masă groasă, pufoasă.

După răcire, baza este împărțită în două cu un fir dur. Prajitura alba este acoperita cu smantana dulce. Și apoi crema se aplică din nou pe stratul de cireșe.

Straturile se alternează, acoperite cu smântână, care este folosită pentru a acoperi atât partea superioară, cât și pe părțile laterale ale prăjiturii aproape gata. Ar trebui să se răcească la rece timp de 5-7 ore, abia atunci puteți începe să proiectați și să decorați.

Puțină smântână (sau lapte) se topește cu ciocolată. Glazura rezultată se toarnă peste prăjitură, deasupra se stropește cu firimituri de nuci (se poate decora cu marmeladă, cireșe confiate cu „cozi”) și se pune din nou la loc rece pentru ca glazura de ciocolată să se întărească.

Tortul se dovedește fraged și în același timp rafinat și va atrage pe toată lumea. Fructele de pădure vor acidifica ușor smântâna dulce.

Acest fel de mâncare poate fi servit cu ceai și cafea, ca dulce sau desert pentru orice ocazie. Conținutul său de calorii este destul de mare (259 de calorii la 100 de grame), dar de dragul unei asemenea plăceri pot fi neglijate.

Desert fără coacere

O varietate minunată de prăjitură cu smântână cu cireșe este un desert fără coacere. Se poate face după rețeta propusă sub formă tradițională sau sub formă de buștean.

Ingrediente:

• „Lady fingers” (prăjituri cu burete) - 20 buc.
• smântână de sat - 500g
• cireșe congelate - 200 g
• zahăr granulat - 1/2 cană.
• zahăr pudră - 3 linguri. linguri
• cacao (100g ciocolata) - pentru decor

Preparare:

1. Dezghețați cireșele, puneți-le într-o cratiță, adăugați o jumătate de pahar de zahăr și ¾ de pahar de apă și, după ce au fiert 1-2 minute, turnați siropul într-un recipient mic. Bateți smântâna cu zahărul pudră.
2. Tapetați fundul unui bol adânc cu folie alimentară. Puneți fursecurile pe fund, scufundându-le în siropul încă nerăcit.
3. Stropiți cu smântână și aranjați fructele de pădure. Apoi repetați acești pași (puteți face de două ori).
4. După ce s-a uns ultimul strat de fursecuri cu smântână, prăjitura cu smântână semifinită cu cireșe se dă la rece aproximativ 5 ore, după care vasul se răstoarnă pe o farfurie mare.

Dacă nu puteți „prinde” tortul, trebuie să acoperiți recipientul cu un prosop fierbinte timp de 1-2 minute sau să-i coborâți fundul în apă fierbinte.

După îndepărtarea foliei, puteți decora tortul cu smântână și cireșe făcute fără coacere, fulgi de ciocolată, cacao - orice vă dictează imaginația.