Dulceata de aronia. Dulceata de aronia: retete neobisnuite Dulceata delicioasa de aronia cu portocale

Aronia este o boabă minunată care are proprietăți medicinale excelente și conține toate vitaminele necesare pentru menținerea imunității. Această boabă este numită popular aronia, iar botaniștii i-au dat numele mândru de „aronia”. Dar indiferent cum se numește acest depozit de vitamine, nimeni nu poate argumenta că aronia este extrem de utilă. Ajută la hipertensiune, sângerări, diabet și chiar are o proprietate foarte rară la plante - elimină substanțele radioactive din corpul uman. Singurul negativ este gustul său acru, care poate să nu atragă toată lumea. Dar dacă o astfel de plantă crește pe site-ul tău, atunci nu vei pierde timpul dacă te decizi să faci dulceață de aronia.

Aronia este o boabă minunată care are proprietăți medicinale excelente.

Această delicatesă are o cantitate imensă de vitamine și îmbunătățește imunitatea chiar mai bine decât o varietate de fructe citrice. Un alt mare plus este că acest produs poate fi păstrat atât la temperatura camerei, cât și la frigider.

Pentru un kilogram de fructe de pădure veți avea nevoie de:

Pahar de apa;
zahăr - 1,3 kilograme.

Pregătiți dulceața astfel:

Se toarnă zahărul în apă și se pune pe foc, amestecând siropul până se dizolvă complet.
Înmuiați fructele de pădure în apă clocotită timp de zece minute.
Se toarnă fructele de pădure albite în sirop care fierbe și se lasă să fiarbă timp de zece până la cincisprezece minute.
Scoateți gemul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească complet timp de trei până la patru ore.
Fierbeți gemul pentru încă cincisprezece minute.
Se toarnă delicatesa în borcane sterilizate și se rulează, sau se închide cu capace de silicon și se pune la frigider.

Notă. Fructele de pădure trebuie să fie albite, deoarece coaja lor este foarte densă și nu lasă zahărul să treacă.

Dulceata de aronia (video)

Dulceată de aronia fără gătit

Acest preparat este foarte util deoarece, din cauza lipsei tratamentului termic, o mare parte din vitamine ramane in dulceata. Singurul dezavantaj este că această delicatesă nu durează atâta timp cât omologul său conservat.

Pentru a pregăti dulceața „crudă” aveți nevoie de:

Boabele de rowan negru – kilogram;
Zahăr – jumătate de kilogram.

Acest preparat este foarte util deoarece, din cauza lipsei tratamentului termic, o mare parte din vitamine rămân în dulceață.

Pregătirea nu este dificilă și constă din următorii pași:

Sortăm fructele de pădure din crenguțe și resturi.
Măcinați fructele de pădure cu un blender sau treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați zahăr în piureul rezultat și amestecați totul bine.
Presărați dulceața rezultată în borcane și acoperiți cu capace de silicon.
Puneți tratarea finită în frigider.

Notă. Boabele trecute printr-un blender creează un piure mai omogen decât cele trecute printr-o mașină de tocat carne.

Dulceata de aronia cu zahar

Puteți face dulceață rapidă de aronia cu zahăr aproximativ în același mod. Singura diferență este că în această metodă dulceața este conservată, ceea ce înseamnă că poate fi păstrată mult mai mult timp.

Pentru a pregăti aronia cu zahăr pentru iarnă, vom avea nevoie de:

Aronia - kilogram;
Pahar de apa;
Zahăr – jumătate de kilogram.

Dulceata iese dulce si gustoasa

Pregătiți dulceața rapidă în acest fel:

Sortam fructele de padure si le punem in apa clocotita pentru a se fierbe timp de cinci-zece minute.
Între timp, dizolvă zahărul în apă și pune viitorul sirop pe foc.
În timp ce lichidul ajunge la fierbere, puneți fructele de pădure într-un blender și amestecați până la omogenizare.
Se amestecă siropul și piureul.
Turnați dulceața rezultată în borcane sterilizate.
Umpleți cratița cu apă până la umerasele borcanelor, puneți un prosop pe fund și puneți borcanele în apă.
Aduceți apa la fiert și fierbeți conservele timp de cinci până la zece minute.
Haideți să rostogoliți tratarea.

Pregătirea oricărei gemuri de aronia poate fi determinată de un singur factor - când dulceața este gata, boabele de aronia se scufundă în fundul vasului.

Cum se face dulceata de aronia cu portocale

Desigur, aronia este sănătoasă de la sine, dar atunci când este combinată cu alte fructe, dulceața se dovedește incredibil de gustoasă. Dacă o astfel de dulceață decorează masa festivă, atunci ești garantat titlul de cea mai bună gazdă.

Și așa, iată produsele de care aveți nevoie pentru a pregăti o delicatesă incredibil de gustoasă și la fel de sănătoasă:

Aronia - kilogram;
nuci – 400 grame;
Mere - jumătate de kilogram;
Lămâia este un lucru;
Portocaliu - două mari;
zahăr – 1,7 kilograme.

Dacă o astfel de dulceață decorează masa de sărbători, atunci ești garantat titlul de cea mai bună gazdă

Gemul se prepară în felul următor:

Se toarnă apă clocotită peste boabele de aronia, astfel încât să acopere complet fructele de pădure și se lasă peste noapte.
Dimineața, luați infuzia noastră, aruncați fructele de pădure separat, amestecați două pahare de lichid cu zahăr și puneți-le pe foc.
Tăiem merele felii și zdrobim nucile în bucăți mici.
Adăugați fructele de pădure, merele și nucile la siropul care fierbe.
Luați citrice și puneți-le în apă clocotită obișnuită pentru câteva minute, acest lucru va elimina gustul amar.
Tăiați portocalele și lămâia felii și adăugați-le în sirop.
Aduceți gemul la fierbere, lăsați deoparte de căldură.
Așa că aducem infuria la fierbere de trei ori și la final luăm de pe foc.
Se toarnă în borcane sterile și se rulează delicatesa rezultată.

Dacă pregătiți dulceață cu fructe de pădure întregi și nu zdrobite într-un blender, atunci când o fierbeți, acoperiți partea de sus cu un prosop și un fel de vas, astfel încât să se formeze o structură de aer între fundul său și prosop. Acest design va ajuta ca boabele să fie cât mai moi posibil.

Cum se prepară sirop de aronia

În gătit, siropul de aronia este considerat cel mai delicios dintre toate. Se potrivește perfect cu cereale dulci, înghețată și o varietate de băuturi. În plus, mulți consideră acest supliment aproape un panaceu pentru toate bolile.

Pentru a prepara sirop de aronia veți avea nevoie de:

Aronia - jumătate de kilogram;
Acid citric - 15 grame;
zahăr - 800 de grame;
Frunze uscate de cireș - o mână;
Apa - litru.

În gătit, siropul de aronia este considerat cel mai delicios dintre toate.

Acest sirop se prepară după cum urmează:

În apa preparată se adaugă frunze de cireș și fructe de pădure.
Toate acestea se pun pe foc și se pun la fiert.
Lăsați amestecul să fiarbă cinci până la zece minute, apoi opriți-l și lăsați-l să se răcească puțin.
Strecoară lichidul.
Adăugați zahăr și acid citric în bulion.
Fierbe din nou lichidul, amestecând constant pentru a preveni arderea zahărului.
Turnați siropul în borcane sterile și sigilați-le.

Lichior de fructe negre

În mod surprinzător, boabele de aronia produc un lichior incredibil de aromat și cu gust plăcut. Încearcă să faci acasă această băutură și vei vedea că toți oaspeții tăi vor fi uimiți de gustul și aroma lichiorului tău.

Pentru a pregăti o băutură alcoolică vom avea nevoie de:

Vodka – 2 pahare;
Sirop de aronia - jumătate de litru;
Aronia - 2 căni.

Lichiorul se prepară după cum urmează:

Adăugați vodca și rowan la sirop.
Turnați lichidul în borcane, închideți-le cu capace de silicon și puneți-le la soare.
Lăsați lichiorul să stea aproximativ trei luni.
Strecoară lichidul și îmbuteliază-l.

Dulceață de aronia și mere (video)

Puteți face gem foarte aromat și gustos din boabe de aronia (cunoscute și sub numele de aronia) pentru iarnă. Boabele de aronia sunt ușor astringente și au un gust dulce-acriș. Pe lângă calitățile sale gustative interesante, o astfel de delicatesă se poate lăuda cu o întreagă gamă de proprietăți medicinale importante, deoarece boabele de aronia sunt foarte sănătoase - conțin mai mulți acizi organici decât astfel de campioni în conținutul lor precum coacăzele roșii și mandarinele! Aronia conține acid ascorbic și folic, acid nicotinic și riboflavină. În plus, există o mulțime de vitamina P, vitamina E, iod, brom, molibden, fosfor și fier. Cele mai utile substanțe din boabele de aronia se acumulează până în septembrie, așa că cel mai bine este să pregătiți dulceața de aronia toamna.

Proprietățile vindecătoare ale aronia sunt folosite nu numai în medicina populară, ci și în medicina tradițională. Datorită fructelor de pădure ale acestei plante minunate, puteți scădea tensiunea arterială și nivelul colesterolului și, de asemenea, ajută la sângerare și diabet. Aronia are și o altă abilitate rară - este capabilă să elimine substanțele radioactive din corpul uman. În plus, datorită prezenței fierului, boabele de aronia ajută la deficiența de vitamine.

Dulceata făcută din fructe de aronia poate păstra majoritatea proprietăților benefice ale fructelor de pădure. Puteți face această dulceață din fructele de pădure ale unui singur aronia, dar puteți adăuga și alte fructe pentru a face gustul mai interesant și mai puțin acru.

Dulceata de aronia cu portocale

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:

1 kg zahăr granulat;
portocaliu mare;
lămâie mare;
jumătate de kilogram de boabe de aronia;
un pahar de nuci decojite.

Progresul pregătirii:

Puneți boabele de aronia spălate într-o strecurătoare pentru a scurge complet apa. Dacă doriți fructe de pădure întregi în gem, atunci lăsați unele dintre fructe deoparte.
Spălați portocala și lămâia, apoi puneți-le în apă clocotită timp de zece secunde (acest lucru este necesar pentru a elimina amărăciunea din fructe), apoi tăiați-le în felii.
Măcinați lămâia și portocala, fructele de pădure și miezul de nucă printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați zahăr granulat în amestec, amestecați și puneți la foc moderat. Se amestecă constant, se așteaptă până dă în clocot, apoi se reduce focul și se mai fierbe încă cinci minute.
Scoateți gemul de pe foc și puneți-o în recipiente sterile și rulați. Înfășurați dulceața într-o pătură caldă peste noapte. Este mai bine să-l puneți în cămară pentru depozitare.

Dacă este nevoie de mai multă dulceață, atunci ingredientele trebuie luate pe baza faptului că pentru fiecare kilogram de zahăr granulat luați un kilogram de alte componente (de exemplu, pentru 3 kg de zahăr - 3 portocale, trei lămâi, trei linguri de nuci, restul greutății, care nu va fi apucat până la 3 kg, se distribuie pe aronia).

Ingrediente

Aronia - 500 g

200 kcal
50 min.

Procesul de gatire

Toamna, de obicei, există o mulțime de aronia (aronia) în grădini, acest arbore arbust este neobișnuit de prolific și nepretențios în majoritatea regiunilor țării noastre. Și ce nu pregătesc gospodinele din el: compoturi și lichioruri, tincturi și dulceață.

Reteta propusa de dulceata de aronia cu citrice poate fi o adevarata binefacere pentru iubitorii de conserve. Rețeta a fost testată de autor și aprobată de degustători pretențioși (echipă la serviciu și familie). Încearcă, nu vei regreta!

Pregătiți ingredientele conform listei, clătiți bine cu apă curentă și lăsați să se scurgă. În același timp, frecați bine citricele cu o perie.

Tăiați părțile groase ale lămâii de la tulpină și gura, tăiați în jumătate, îndepărtați toate semințele și tăiați bucăți pentru robotul de bucătărie.

Faceți același lucru cu portocalele.

Măcinați mai întâi citricele în bolul unui robot de bucătărie.

Pune amestecul intr-un bol pentru a face dulceata.

Măcinați aronia într-un robot de bucătărie.

Se adaugă la citrice și se adaugă zahăr. Acesta este deja delicios! Dacă doriți, vă puteți opri în această etapă. Dar aronia este o boabă destul de acrișă, așa că trebuie să o fierbi.

În timp ce amestecați, aduceți dulceața la fierbere, îndepărtând orice spumă.

Gatiti la foc mic pana cand se obtine aroma si grosimea dorite. Am gătit aproximativ o jumătate de oră.

Turnați dulceața finită în borcane curate și uscate, o puteți lăsa mai întâi să se răcească într-un bol sau o puteți turna în borcane fierbinți, dar nu acoperiți imediat cu capace pentru a evita formarea condensului pe capace. Când dulceața s-a răcit la temperatura camerei, apoi acoperiți cu capace curate și uscate. Nu este necesar să sterilizați recipientul - dulceața este bine gătită, este suficient zahăr, este păstrată perfect într-un loc răcoros.

Gemul de aronia cu citrice, foarte aromat, cu un gust neobișnuit, va mulțumi, fără îndoială, pe toată lumea! Serviți-l cu ceai, prăjituri stratificate și plăcinte - în orice caz iese delicios!

Ajută-te și tratează-ți prietenii! Bucură-te de ceaiul tău!

O reteta dovedita de a face dulceata de aronia cu citrice, pas cu pas cu fotografii.

Dulceata de aronia pentru iarna

Există un număr mare de preparate cu aronia, dar cel mai adesea facem compot și dulceață pentru iarnă. Încercați rețetele noastre, vor fi delicioase - testate! Familiei tale cu siguranță îi va plăcea acest desert cu vitamine. Totuși, atenție: aronia, consumată în cantități mari, poate scădea tensiunea arterială și poate îngroșa sângele.

Dulceata cu aroma de cirese

Ingrediente ale acestui desert aromat cu vitamine:

1 kilogram de aronia;
300 de grame de frunze verzi de cireș;
700-1000 de grame de zahăr;
1000 de mililitri de apă.

Cum se prepară gem de aronia pentru iarnă:

Clătiți jumătate din frunzele de cireș și adăugați apă.
Spălați boabele de rowan, sortați orice resturi, îndepărtați tulpinile și tulpinile.
Puneți fructele de pădure într-un recipient de gătit.
Se fierb frunzele cu apă aproximativ 5 minute, se toarnă bulionul peste rowan.
Lăsați amestecul timp de o zi.
După 24 de ore, scurgeți infuzia și adăugați zahăr granulat.
Se fierbe siropul și se toarnă peste fructe de pădure. Gătiți ca dulceața obișnuită.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți frunzele rămase în desertul finit.
Dacă doriți, frunzele pot fi lăsate sau le puteți îndepărta la sfârșit.
Turnați dulceața în recipientul pregătit, rulați-o și depozitați-o în pivniță sau în orice loc întunecat și răcoros.

Dulceata de aronia cu morcovi

1 kilogram de aronia;
300 de grame de mere;
150 de grame de morcovi;
un kilogram și jumătate de zahăr granulat;
40 bucăți de frunze de cireș;
o jumătate de litru de apă.

Procesul de pregătire a cusăturilor pentru iarnă:

Se toarnă apă peste frunze și se fierbe câteva minute.
Scurgeți bulionul, separați 1,5 căni de el.
Se strecoară lichidul și se amestecă cu zahărul.
Pregătiți siropul, turnați-l peste boabe de rowan pregătite și curate.
Lăsați fructele de pădure peste noapte la temperatura camerei.
A doua zi, spălați morcovii, curățați și tăiați în fâșii mici.
Adăugați rădăcină în gem. Fierbe totul împreună timp de un sfert de oră.
Lăsați din nou amestecul deoparte timp de 12 ore.
Scoateți semințele din mere. Tăiați în felii.
Așezați fructele cu fructele de pădure și morcovii. Gatiti pana este gata.
Sigilați conservele finite într-un recipient sterilizat și puneți-o în pivniță.

Dulceata de aronia cu portocale pentru iarna

1 kilogram de boabe de rowan;
1200 de grame de zahăr;
coaja a trei portocale mari poate fi înlocuită cu mandarine;
200 de mililitri de apă.

Fierbeți cojile de citrice cu apă la foc mic timp de aproximativ o oră.
Sortați fructele de pădure, puneți-le într-un recipient, acoperiți cu puțin zahăr granulat și lăsați-le deoparte peste noapte.
Curățați merele din semințe și tăiați-le în felii.
Se pune într-un recipient separat, se acoperă cu zahărul rămas și se lasă deoparte timp de 12 ore.
Amestecați fructele de pădure și merele într-un castron pentru a face gem, fierbeți la foc mic timp de 10 minute, îndepărtând tot timpul spuma rezultată cu o lingură.
Adăugați decoctul de citrice împreună cu coaja în dulceață și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
Se toarnă produsul fierbinte într-un recipient sterilizat și se rulează.

Dulceata de aronia cu lamai

1 kilogram de boabe de aronia;
jumătate de kilogram de lămâi;
1 kilogram de zahăr granulat;
200 de mililitri de apă.

Faceți sirop din apă și zahăr.
Spălați boabele, îndepărtați tulpinile și resturile.
Turnați siropul peste rowanberries și păstrați amestecul la foc mediu timp de 10 minute.
Se lasa deoparte 8 ore.
Fierbe din nou boabele timp de 10 minute.
Pune din nou deoparte timp de 8 ore.
Pune gemul pe foc pentru a treia oară.
Cu o răzătoare fină, răzuiți coaja de la lămâi și adăugați-le în gem.
Curăță pulpa de lămâie de pe peretele albe și toacă mărunt.
Amestecați lămâia cu dulceața și fierbeți încă 10 minute.
Puneti desertul in clocot in recipientul pregatit.

Mulțumesc că ai citit până la capăt! Sperăm că rețetele noastre vă vor ajuta să pregătiți cele mai delicioase preparate pentru iarnă și să vă bucurați gospodăria cu deserturi aromate pentru ceai.

Reteta pas cu pas pentru prepararea gemului de aronia pentru iarna. Preparate de aronia (aronia) cu lamaie, morcovi, mere sau portocale.

Aronia este cunoscută ca un medicament puternic care poate ajuta la hipertensiune arterială, diabet, scăderea vederii și probleme cu inima și vasele de sânge. Dar nu este la mare căutare ca recoltă de toamnă. Gustul astringent și amar al fructelor de pădure proaspete sperie mulți oameni. Deși dulceața de rowan negru, atunci când este pregătită corespunzător cu diverși aditivi și condimente, creează combinații interesante și deserturi neobișnuite. Compoziția chimică a fructului vă permite să variați destul de mult cantitatea de zahăr și durata de gătire. Experimentele culinare nu afectează în niciun fel termenul de valabilitate.

Caracteristici ale preparării aronia

Chokeberry nu este o boabe în sensul literal al cuvântului. Fructele sale sunt mere destul de mici, colectate în ciorchine. Este înrudit îndepărtat cu rowanul roșu, ele aparțin unor specii botanice diferite și sunt asemănătoare doar ca aspect. Aronia este numele popular al culturii, pe care Michurin a crescut din soiuri sălbatice de aronia, care crește în America și este necomestabilă pentru oameni.

Dulceața de aronia este cea mai ușoară și populară modalitate de a conserva fructele până la următoarea recoltă. Pentru a o face mai gustoasă, ar trebui să cunoașteți câteva reguli:

1. Pentru a preveni ca boabele să devină amare, alege doar fructe coapte pentru deserturi. Este indicat să se recolteze după primul îngheț, apoi aronia este cea mai zahăroasă și își pierde cea mai mare parte din astringență și amărăciune.
2. Proprietățile astringente sunt bine neutralizate de acid citric sau citrice. Lămâia sau portocala, atunci când se adaugă la preparate, conferă gemului o aromă suplimentară, înmoaie și îmbogățește gustul.
3. Unele dintre substanțele benefice se pierd în timpul tratamentului termic, dar datorită compoziției chimice unice, aronia se păstrează foarte bine și nu necesită fierbere prelungită sau sterilizare.
4. Menținând curățenia mâncărurilor care vin în contact cu fructele de pădure și cu dulceața preparată, puteți crește semnificativ durata de valabilitate a conservei. Dacă nu este posibilă plasarea conservelor de aronia într-un loc rece, atunci un produs pregătit corespunzător se va păstra perfect la temperatura camerei acasă.

Vă rugăm să rețineți că sucul de aronia închis la culoare este foarte greu de spălat și vă pătează pielea mâinilor și a ustensilelor de bucătărie pentru o lungă perioadă de timp. Dacă este posibil, purtați mănuși și ștergeți sau spălați imediat petele nedorite.

Reteta clasica cu vanilie

Particularitatea gemului tradițional este că gustul specific al aronia în combinație cu vanilie devine similar cu cireșele. Produsul se dovedește gros, fără fierbere prelungită și adăugarea de agenți de îngroșare speciali.

Raportul ingredientelor pentru 1 kg de fructe de pădure decojite și spălate:

zahăr - 1,2 kg;
apă - 250 ml;
vanilină - 5 gr.

Înainte de a începe gătitul, aronia se sortează, se înmoaie timp de 5-10 minute și se spală de mai multe ori în apă curentă. Bacteriile de drojdie se găsesc în principal pe pielea fructului. Îndepărtând complet placa de pe suprafața boabelor, puteți proteja și mai mult produsul de fermentație.

Secvența de gătit:

1. Fierbeți cantitatea de apă calculată conform rețetei într-o cratiță sau lighean, adăugați aronia și fierbeți fructele de pădure timp de aproximativ 5 minute.
2. Adăugați o porție întreagă de zahăr și, amestecând, aduceți la fierbere. Continuați să încălziți la foc mic pentru încă 15 minute.
3. Scoateți vasul de gătit de pe aragaz și lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet.
4. Repetați încălzirea, adăugând pudră de vanilie și fierbeți încă 15 minute.

Dulceata fierbinte se ambaleaza in borcane sterilizate, se sigileaza cu capace si se lasa cu capul in jos pana se raceste complet. Piesa de prelucrat poate fi depozitată pentru o perioadă lungă de timp la temperatura camerei.

Aronia cu lamaie si portocala

Rețeta este potrivită pentru cei cărora nu le place gustul acrișor al aronia. Citricele elimină aproape complet această caracteristică a fructului și îmbogățesc aroma desertului.

Pentru 1 kg de fructe de pădure veți avea nevoie de:

1 portocală;
1 lămâie mare;
1 kg zahăr granulat.

Cantitatea de zahar poate fi crescuta in functie de dulceata dorita a dulcetului finit si de marimea citricelor. Proces de gătit pas cu pas:

1. Uscați rowan după spălare.
2. Citricele se spală, se stropesc cu apă clocotită și se taie în bucăți.
3. Treceți toate fructele printr-o mașină de tocat carne și acoperiți masa rezultată cu zahăr. Amestecați bine piesa de prelucrat.
4. Încălziți și gătiți timp de 45-50 de minute. După care, fără a fi îndepărtate de pe căldură, sunt așezate în borcane și sigilate cu capace sterile.

Asigurați-vă că îndepărtați toate semințele de la lămâi și portocale atunci când pregătiți orice preparat. În caz contrar, amărăciunea de la acestea se va infuza în produs și va face dulceața nepotrivită pentru consum.

Dulceata de aronia cu mere

În ceea ce privește cantitatea de pectină, aceste două tipuri de fructe depășesc toate culturile de grădină, așa că duetul lor într-un singur desert conferă o structură groasă asemănătoare cu dulceața. Produsul rezultat este folosit cu succes ca umplutură pentru produse de patiserie dulci, nu curge când este încălzit și este convenabil de utilizat.

Lista produselor solicitate:

fructe de rowan negru - 1 kg;
mere decojite - 1 kg;
zahăr - de la 1,2 la 1,5 kg;
apă - 0,5 l;
suc de un sfert de lămâie;
un praf de scortisoara macinata.

Pentru a pregăti dulceața groasă, merele și aronia se prepară separat și se combină în etapa finală. Rowanul este presortat și spălat. Apoi fructele se albesc timp de 3-5 minute si se racesc brusc prin scufundarea lor in apa rece.

De la jumătate din norma de zahăr și cantitatea specificată de apă, fierbeți siropul și înmuiați fructele de pădure răcite în el. Se aduce amestecul la fiert și se mai ține pe foc câteva minute. Lăsând deoparte recipientul de gătit, lăsați aronia să se infuzeze timp de cel puțin 6 ore.

Abia la următoarea etapă se curăță merele și se scot miezul și semințele. După ce tăiați fructele în felii mici, le puneți la fiert până se înmoaie în apă acidulată și se răcesc brusc, clătindu-le cu apă rece. Între timp, puteți adăuga restul de zahăr la aronia infuzată și îl puteți încălzi până la fierbere.

Puneți feliile de mere în bulionul fierbinte și fierbeți-l în două trepte timp de 10 minute, răcind complet produsul în pauză. Înainte de ultima încălzire, adăugați scorțișoară după gust. Dulceata se pune in borcane pregatite cat este fierbinte si capacele sunt bine infiletate.

Reteta "Cinci minute"

Deoarece aronia se depozitează bine, iar atunci când măcinată cu zahăr stă bine în frigider, pregătirea celui mai simplu și rapid desert nu necesită mai mult de 5 minute de tratament termic. Acest lucru este suficient pentru a menține produsul proaspăt timp de câteva luni.

Este deosebit de ușor să faci gem de cinci minute dacă fructele de pădure au fost congelate în prealabil. Acest preparat nu numai că îndepărtează excesul de amărăciune din fructe, dar le înmoaie și coaja, ceea ce înlocuiește în egală măsură albirea și simplifică procesul.

Raportul dintre fructe de pădure și zahăr pentru un astfel de desert este calculat ca 1 la 2: 2 părți de zahăr granulat sunt măsurate pentru o parte de rowan. Nu există alte ingrediente în rețetă.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine boabele proaspete și fierbeți până se înmoaie. Fructele congelate se scot din frigider si se incalzesc putin.
2. Se macină aronia într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender împreună cu zahăr, se pune într-un vas cu pereți groși și se pune pe foc.
3. Fierbeți desertul sănătos nu mai mult de 5 minute după fierbere. Ar trebui să amestecați constant amestecul pentru a dizolva complet boabele de zahăr.

Dulceata se pune in borcane sterile mici si se inchide ermetic pentru depozitare pe termen lung.

Din fructe de pădure congelate în sirop

Înghețarea îndepărtează astringența boabelor și permite siropului să pătrundă în pulpă prin mai multe microfisuri. Umiditatea înghețată sparge pereții celulari, ceea ce face ca fructul să fie mai susceptibil de prelucrare. Dacă sunt proaspete, le puteți pregăti rapid întinzându-le pe foi într-un strat subțire și introducându-le la congelator.

Proporții de stivuire a produselor:

1 kg rowan negru;
1,5 kg zahăr;
0,7 litri de apă.

Procesul de prelucrare ulterioară este următorul:

1. De îndată ce fructele de pădure sunt înghețate, scoateți-le din frigider și turnați-le într-o cratiță cu fundul gros.
2. Fără a dezgheța aronia, se toarnă peste el sirop clocotit din cantitate întreagă de zahăr și apă.
3. Se fierbe piesa de prelucrat timp de 10 până la 12 minute, se răcește și se lasă la macerat timp de până la 8 ore.

Data viitoare când îl încălziți, aduceți dulceața la fierbere și o puteți turna în recipiente de sticlă. Borcanele se înșurubează bine cu capace tratate și se verifică scurgerile. Răciți și păstrați tratatul conservat la temperatura camerei.

Dulceata de aronia într-un aragaz lent

Fierberea lentă într-un aragaz lent vă permite să înmuiați pe cât posibil boabele aspre de rowan și să păstrați mai multe vitamine decât cu metoda deschisă pe aragaz. Tratamentul termic prelungit înmoaie gustul astringent al aronia. Puteți folosi mult mai puțin zahăr, apoi dulceața nu va deveni stânjenitoare.

Marcați rețeta pentru orice cuptor multifuncțional cu modul „tocană”:

1 kg de fructe de pădure spălate;
0,5 kg zahăr granulat;
0,5 litri de apă potabilă.

Ar trebui să gătiți doar o porție la un moment dat într-un aragaz lent, astfel încât dulceața să nu se reverse în timpul procesului de gătire. Se toarnă apă clocotită peste fructele de pădure curate și se lasă să se încălzească timp de 10 minute. Apoi pregătiți-l astfel:

1. Scurgeți apa răcită, lăsând o jumătate de litru pentru gătit.
2. Combinați zahărul, fructele de pădure și apa într-un castron cu mai multe gătite.
3. Setați modul „stingere” pe afișaj și 40 de minute pe cronometru. Capacul poate fi închis ermetic.
4. La sfârșitul programului, este mai bine să scoateți vasul cu dulceață, astfel încât piesa de prelucrat se va răci mai repede.

Delicatesa finită este ambalată la cald în recipiente pregătite în prealabil. Această piesă de prelucrat nu trebuie să fie înșurubată; capacele obișnuite sunt suficiente. Dulceata nu se va strica peste iarna, iar absenta excesului de dulceata va impiedica desertul sa devina zaharat.

Reteta aromata cu frunze de cirese

Frunzele de cireș dau gemului o aromă puternică. Cu cât se folosesc mai multe frunze la gătirea siropului, cu atât nuanța de vișine a desertului se simte mai clar. Nu este recomandat să introduceți condimente suplimentare în rețetă, altfel aroma delicată, delicată va fi distrusă.

Pentru 1 kg de fructe de aronia, ar trebui să luați produse în următoarele proporții:

zahăr - 800 gr;
apă - 500 ml;
frunze de cireș - 100 gr.

Metoda de gatire:

1. Sortați, spălați și uscați fructele rowan.
2. Se fierb frunzele de cireș în apă timp de 15 minute și apoi se strecoară.
3. Pregătiți siropul folosind bulion de cireșe adăugând întreaga cantitate de zahăr și fierbând timp de 5 minute.
4. Fără a scoate tigaia de pe foc, pune fructele de pădure în lichidul care clocotește și lasă să fiarbă câteva minute.
5. Răciți piesa de prelucrat la temperatura camerei și repetați acest ciclu de gătit de trei ori.

În timpul ultimei încălziri, puteți turna masa clocotită în borcane sterile.

Recipientele de sticlă pentru ambalare la cald trebuie nu numai sterilizate, ci și încălzite. În caz contrar, diferența de temperatură poate provoca crăparea sticlei.

Dulceata regala uscata cu prune

Aronia nu are un gust puternic, remarcabil, așa că în preparate este adesea combinată cu alte fructe de toamnă. Un rezultat bun se obține prin combinarea aronia cu prune dure.

O rețetă foarte neobișnuită de dulceață uscată ne-a venit de la Kiev în secolul al XVIII-lea, unde desertul a fost pregătit pentru masa regală și produs pentru vânzare. Raport produs:

prune dure - 1 kg;
boabe de aronia - 1 kg;
zahăr pentru sirop - 800 g;
apă - 500 ml;
scorțișoară zdrobită - 5 gr.

Prunele și aronia se spală și se usucă bine. Rowanul se pune la congelator pentru o jumătate de oră, iar prunele se împart în jumătăți și se îndepărtează semințele.

1. Preparați siropul din întreaga cantitate de apă și jumătate de zahăr și, după fierbere, adăugați scorțișoară.
2. Boabele congelate și jumătățile de prune pregătite sunt scufundate în lichidul care barbote și se lasă să se înmoaie până când masa se răcește complet.
3. Se strecoară siropul printr-o sită și se aduce la fierbere. Scufundați din nou aronia și prunele.
4. Procedura se repetă încă o dată, pentru un total de trei etape de impregnare. Ultima dată siropul este scurs complet.

Fructele înmuiate, dulci, se rulează în zahăr granulat și se usucă într-un singur strat la cuptor la 100 de grade pentru aproximativ 2 ore. Fructele confiate rezultate se pun lejer în recipiente de sticlă cu capace închise ermetic. În această formă, piesa neobișnuită poate fi depozitată fără răcire suplimentară.

Dulceata cu pere de aronia

Soiurile de pere de iarnă, coapte împreună cu aronia, adaugă dulceață aromă de toamnă. Este potrivit pentru cei care apreciaza astringenta moderata in fructele negre. Deoarece gustul produselor nu este puternic, atunci când gătiți, adăugați mirodeniile preferate din care să alegeți: cuișoare, vanilie sau scorțișoară. Consistența va fi groasă, iar aroma va fi bogată și încălzitoare.

Pentru a pregăti un kilogram de rowan luați:

pere dulci - 300 g;
zahăr granulat - 1500 gr;
condimente după gust;
apă - 50 ml.

Pregătirea constă în spălarea și uscarea tuturor fructelor. Perele se curăță apoi de coajă și se taie în felii subțiri.

Procesul de gatire:

1. Asezati fructele de padure intr-un castron sau tigaie, presarati jumatate din zahar deasupra si puneti la foc mic.
2. Dacă sucul eliberat nu este suficient și zahărul nu se dizolvă, se toarnă 50 ml apă și se continuă încălzirea încet, fără a amesteca.
3. După ce a topit zahărul, aduceți amestecul la fiert, gătiți timp de cel mult 15 minute și lăsați să se răcească timp de 5-8 ore.
4. Inainte de a fierbe din nou aronia, pregatim perele: se calesc feliile timp de 10 minute in apa clocotita si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.
5. Se pune dulceata racita pe foc si se fierbe 20 de minute. Se amestecă cu grijă perele și condimentele, continuând să se încălzească încă 10 minute.

Gemul prefabricat este așezat în borcane și sigilat. Delicatesa de toamna se ingroasa si nu fermenteaza mult timp.

Când creați rețete combinate din diferite tipuri de fructe, merită să ne amintim că rowan negru colorează toate produsele în aceeași culoare. La fel, nucile, care se combină bine cu aronia după gust și adaugă picante la dulceață, capătă în timp o nuanță de fructe de pădure închise. Dacă acest indicator este important, se recomandă să înmuiați fructele de pădure în sirop separat și să combinați produsele în ultima etapă de gătit. Pentru a adăuga culoare gemului sau compotului din fructe verzi sau galben deschis, sunt suficiente zece bucăți de aronia la 3 litri.

Beneficiile tartei, fructelor târzii în preparatele de iarnă se îmbină perfect cu dulceața, aromele picante și creează un buchet unic de toamnă care poate mulțumi, încălzi și chiar vindeca. Nu neglijați rowan negru atunci când vă pregătiți pentru iarnă. Dulceata obținută din fructele sale rezistă o perioadă surprinzător de lungă și ajută până la primele recolte, completând aportul de vitamine și întărind sănătatea.

Vrei să-i tratezi pe cei dragi cu dulceață originală, cu proprietăți benefice și gust de neegalat? Atunci ar trebui să încerci să faci o delicatesă de rowan. Mulți oameni cred că fructele de pădure sunt necomestibile, dar aceasta este o afirmație complet falsă. Gemul de rowan este foarte sănătos și gustos dacă este pregătit corect. Cum? Citiți mai departe pentru rețeta dovedită.

Pentru a face gem veți avea nevoie de fructe de pădure și alte ingrediente:

Rowan roșu – 1 kg;
0,5 kg zahăr;
Apă - 1 1/2 linguriță.

Este recomandabil să colectați rowan după primul îngheț, dacă puteți colecta singur boabele. Curățăm rowan de crenguțe, frunze și fructe de pădure stricate. Apoi turnați apă rece peste rowanul finit și lăsați-l într-un loc răcoros pentru a infuza timp de o zi. A doua zi, scurgeți apa din fructe de pădure.

Procedura de turnare a apei peste boabele de rowan trebuie repetată de 3-4 ori. Acum puteți pregăti siropul pentru dulceață. Pentru a face acest lucru, puneți apa și zahărul într-o cratiță pe aragaz. Siropul se fierbe la foc mediu. Cand s-a dizolvat tot zaharul, umplem rowanul nostru cu sirop si il punem la rece, din nou pentru o zi.

Gătim din nou siropul scurs de fructe de pădure pe aragaz aproximativ 20 de minute Apoi coborâm fructele de pădure și gătim împreună aproximativ o jumătate de oră. În timp ce delicatesa se răcește, puteți pregăti borcanele - clătiți-le bine și sterilizați-le. Apoi, turnați tratarea în recipiente și rulați. Dulceata sanatoasa de rowan este gata!

Dulceată de rowan roșu cu portocale – rețetă „Iarna Rusă”

Această dulceață foarte sănătoasă poate fi însuflețită cu puțină picant și umplută cu și mai multe vitamine preparându-l cu adaos de portocală. Pentru a pregăti un dulce original, folosim ca bază o rețetă clasică. Ingredientele sunt aproape aceleași:

Rowan roșu – 1 kg;
apă - 1,5 linguri;
Portocaliu – 1 buc. (fructe medii);
zahăr - 500 g.

Mai întâi, luați fructele de pădure și înmuiați-le în apă timp de o zi pentru a elimina amărăciunea. Repetăm acest lucru de 3-4 ori. Prima dată poți adăuga un praf de sifon în apă.

În continuare, gătim siropul, ca în rețeta tradițională, îl turnăm peste fructe de pădure, îl lăsăm să fiarbă și apoi îl fierbem din nou. Cand incepem sa gatim siropul cu fructe de padure adaugam in tigaie portocala tocata marunt. Se recomanda sa o adaugati impreuna cu coaja, apoi dulceata va fi mai bogata in vitamine si mai aromata. Prin urmare, fructele trebuie clătite bine în apă caldă înainte de gătit.

După ce a fiert dulceața de rowan roșu cu portocală, se lasă să se răcească și se toarnă în borcane sterilizate. Închideți cu capace metalice și înfășurați cu o pătură. Când delicatesa s-a răcit, o poți pune deoparte în pivniță, iar iarna savurează dulceața aromată cu ceai.

Dulceata de rowan rosie: reteta cu mere

Proprietățile medicinale ale gemului de rowan nu se vor pierde chiar dacă îi adăugați soiul preferat de mere. Pentru aceasta reteta luam:

1 kg rowan roșu;
apă (fiartă) - 2 linguri;
Mere (de preferință și soiuri roșii) – 0,5 kg;
2 kg zahar;

Spălăm rowanul și îl umplem cu apă timp de o zi pentru a elimina amărăciunea. Repetăm umplutura de mai multe ori. Înainte de a le găti, spălați merele și ștergeți-le cu un prosop de bucătărie. Apoi curatam fructele de seminte si tulpini si il taiem felii subtiri. Spalam rowanul infuzat cu apa curata si il turnam intr-o cratita cu mere tocate.

Pentru a face dulceata de rowan cu mere dupa aceasta reteta, trebuie mai intai sa pregatiti ingredientele principale, si anume albirea. Fructele de pădure și merele sunt umplute cu apă și albite pe aragaz timp de câteva minute, după care lichidul este scurs într-un bol separat. Adăugați zahăr acolo, amestecați bine și reveniți pe foc până dă în clocot. Când siropul fierbe, turnați-l înapoi în fructe și fructe de pădure și gătiți timp de 20 de minute.

După ce a trecut timpul, scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați-o deoparte până se răcește complet. Apoi se întoarce la aragaz și se gătește încă 20 de minute, repetând acest lucru de două ori. După aceasta, dulceața finită este așezată în borcane pregătite curate și uscate, rulată și înfășurată într-o pătură. Cutiile răcite pot fi ascunse în pivniță.

Dulceată de dovleac cu rowan roșu „Yellow Winter”

Toată lumea cunoaște proprietățile benefice ale dovleacului, poate că au încercat deja dulceața din acesta. Acum puteți trece la rețete experimentale. Faceți dulceață din rowan și dovleac - toată lumea va evalua un tandem atât de sănătos și gustos, cu cel mai mare scor. Pentru a face acest lucru, vom pregăti următoarele ingrediente:

dovleac – 1 kg;
zahăr – 0,5 kg;
Rowan roșu – 0,5 kg;
Coaja de lamaie.

Puteți adăuga zahăr vanilat după gust.

Spălați rowan și uscați-l pe un prosop de bucătărie. Apoi, pentru a scăpa de amărăciunea care este inerentă fructelor de pădure, o congelăm la congelator. După 2 zile puteți scoate fructele de pădure și puteți face dulceață.

Curățăm dovleacul, îl clătim în apă și tăiem pulpa în cuburi mici. Puneți dovleacul tocat într-o cratiță cu 2/3 zahăr granulat și lăsați 5 ore Dacă după acest timp s-a eliberat puțin suc, puteți adăuga câteva linguri. l. apă. Se pune tigaia cu dovleacul pe aragaz si se fierbe pana se inmoaie complet dovleacul.

Acum se adauga rowan, se toarna putina apa si 1/3 din zaharul ramas. Gatiti ingredientele la foc mic, amestecand. Când fructele de pădure s-au înmuiat, adăugați coaja de lămâie și, dacă doriți, vanilie. Mai fierbeți puțin la foc mic până când este gata și opriți. Dulceața finită poate fi servită cu ceai sau închisă în borcane și ascunsă până la adunările de iarnă și sărbători.

Rowan roșu, făcut piure cu zahăr fără gătit

Puteți pregăti o delicatesă gustoasă și sănătoasă fără a găti. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să măcinați fructele de pădure roșii cu zahăr. Proporțiile ingredientelor sunt următoarele:

Rowan – 1 kg;
1,5-2 kg de zahar (se poate amesteca cu miere).

Mai întâi, să pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, dizolvați 2 linguri în 1 litru de apă. sare. Se toarnă saramura rezultată peste rowan. Acest lucru va elimina amărăciunea din fructe de pădure și le va face mai moi. După 5 minute, scoateți fructele de pădure, clătiți în apă rece (fiartă) și zdrobiți cu o furculiță. Puteți să vă ușurați munca și să măcinați fructele de pădure într-o mașină de tocat carne.

Se amesteca piureul de fructe de padure cu zaharul granulat si se lasa 6 ore la loc racoros. După cum am menționat mai devreme, o parte din zahăr poate fi înlocuită cu miere mai sănătoasă. Când zahărul s-a dizolvat complet, turnați delicatesa în borcane curate și închideți cu capace din nailon.

Dacă cristalele de zahăr nu s-au dizolvat complet, atunci amestecul poate fi încălzit ușor pe aragaz. Boabele Rowan sunt păstrate la frigider. Poftă bună!

Pastilă roșie de rowan

Pe lângă conservele tradiționale, dulcețurile și alte delicatese, puteți servi și acest minunat desert sănătos cu ceai. Este extrem de ușor să prepari o pastilă roșie foarte gustoasă. Pentru a face acest lucru, luăm următoarele produse:

Rowan – 1 kg;
zahăr - 500 g.

Congelăm rowanul pregătit pentru gătit pentru câteva zile pentru a scăpa de amărăciunea neplăcută. Apoi împrăștiați fructele de pădure congelate pe o foaie de copt sau puneți-le într-o cratiță de fontă și puneți-le la cuptor pentru 2 ore. Cuptorul trebuie preîncălzit la 100°C. După timpul specificat, boabele se vor înmuia bine.

Rowanul copt poate fi acum măcinat printr-o sită. Să pregătim siropul de zahăr în mod obișnuit dizolvând zahărul granulat într-o cantitate mică de apă. Turnați siropul rezultat în piureul de rowan și fierbeți la foc mic mai mult de o oră. Trebuie să amestecați constant amestecul cu o spatulă de lemn.

Se toarnă amestecul de zahăr rowan fiert pe o foaie de copt, acoperind-o în prealabil cu hârtie de copt. Încălzim din nou cuptorul, dar la 70°C, și uscăm viitoarea marshmallow pe o foaie de copt. Cand delicatesa este gata si racita, taie-o bucatele. Puteți rula în zahăr pudră sau zahăr granulat obișnuit. Pastila trebuie păstrată în borcane de sticlă.

Jeleu de rowan roșu - rețetă fără gelatină

Jeleul de rowan roșu nu va fi mai puțin gustos. Pentru a pregăti delicatese fără gelatină acasă, luați:

Rowan – 1 kg;
apă - 2 linguri;
zahăr granulat - 100 g;
Sare.

Sarea este necesară pentru albire și o luăm în cantitate de 1 lingură. l. pe litru de apă. Spălați fructele de pădure și fierbeți în saramură pentru câteva minute. După aceasta, spălăm din nou boabele și le gătim în apă nesărată (2 linguri).

Rowanul fiert trebuie stors. Este convenabil să faceți acest lucru prin tifon sau o cârpă curată. După ce am despărțit astfel sucul de prăjitură, la prima se adaugă zahăr și se fierbe aproximativ 10 minute După aceea, se răcește puțin și se pune la frigider. Cand jeleul s-a intarit bine il puteti servi. Poftă bună!

Notă! Boabele Rowan sunt contraindicate copiilor sub 3 ani. Iar dacă sunt diabetici, înlocuim zahărul cu miere sau îndulcitor.

Marmeladă de rowan roșu, rețetă simplă

După cum puteți vedea, puteți găti o mulțime de lucruri din rowan roșu. Să nu ignorăm un astfel de tratament sănătos precum marmelada. Pentru a-l pregăti, trebuie să aprovizionați cu următoarele cantități de ingrediente:

Boabele – 1 kg;
800 g zahăr granulat;
2 linguri. apă.

Scoatem rowanul de pe ramuri, îl sortăm, îndepărtând boabele stricate și îl spălăm. Puneți fructele de pădure curate într-o cratiță, umpleți-le cu apă și puneți-le pe aragaz. Setați focul la mediu și gătiți rowan până când boabele se înmoaie. Frecați fructele moi printr-o sită și adăugați zahăr în piure. Se amestecă totul bine și se pune din nou la foc mic la fiert pentru a obține o marmeladă de rowan roșie delicioasă după rețeta bunicilor noastre.

În timp ce amestecul se gătește, amestecați-l constant cu o lingură de lemn. Nu lăsați amestecul să se lipească de fundul cratiței. Să pregătim o farfurie pentru marmeladă înmuiând vasul în apă rece. Așezați delicatesa finită pe o farfurie, nivelați stratul peste suprafață și uscați-l în mod natural.

De asemenea, puteți pune marmelada finită pe hârtie de copt. În acest caz, îl întindem și într-un strat nu prea gros și îl uscăm. Tăiați masa uscată în bucăți convenabile, stropiți cu zahăr și puneți-o în recipiente de sticlă. Borcanele trebuie acoperite mai întâi cu hârtie (pergament) și apoi cu un capac din nailon. Marmelada de rowan se păstrează la frigider.

Dulciurile de iarnă nu sunt doar dulciuri, fructe uscate și preparate de vară. În timpul iernii, este foarte posibil să te bucuri de deserturi sănătoase și gustoase, precum dulceața de rowan roșu cu portocale sau mere, dovleac, zahăr sau miere. Nu uitați de o boabă atât de sănătoasă, care poate fi preparată ușor și simplu.

Poftă bună!