O prăjitură cu gustări făcute din prăjituri de napolitană gata făcute, aluat foietaj, biscuiți și diverse umpluturi. Prajitura de gustare "Napoleon": umpluturi: multe retete Reteta de prajitura de foietaj

Pregătirea. Luați foietaj (de obicei se vând la pachet de 6 bucăți). Așezați o prăjitură pe o tavă sau o farfurie mare plată, ungeți bine cu maioneză.

Prăjiți morcovii și ceapa în ulei de floarea soarelui, răciți și distribuiți jumătate din legumele prăjite într-un strat uniform pe suprafața crustei.

Se fierb ouale, se curata de coaja si se taie cubulete. De asemenea, este bine să ungem următoarea prăjitură cu maioneză și să așezi cubulețele de ouă.

Scoateți bucățile de pește din ulei, îndepărtați oasele mari și zdrobiți cu o furculiță. Se pune amestecul de peste pe urmatoarea crusta unsa cu maioneza.

Puneți morcovii și ceapa prăjiți rămași pe al patrulea strat de tort. Se acopera cu urmatorul strat de tort, se unge blatul cu maioneza si se presara branza rasa.

Măcinați ultima, a șasea prăjitură cu mâinile pentru a forma firimituri mari.

Ungeți părțile laterale ale tortului cu maioneză. Presărați pesmet deasupra și pe toate părțile tortului.

Decorați suprafața tortului cu gustări la discreția dvs., puteți folosi semințe de rodie sau ierburi. Puneți prajitura stratificată cu conservele la frigider pentru câteva ore (este indicat să o lăsați peste noapte pentru a se înmuia mai bine). Dacă doriți să reduceți timpul necesar pentru înmuierea unui astfel de tort, trebuie să țineți fiecare dintre prăjituri la abur câteva secunde înainte de a pune umplutura pe el - acest lucru va înmuia oarecum prajiturile uscate.

În proiectarea clasei de master, au fost folosite fotografiile autorului cu Elena Selyun. Copierea este interzisă!

Tortul poate fi nu numai dulce, ci și sărat! Daca vrei sa-i faci pe plac celor dragi cu un preparat original, atunci iti recomand o reteta de tort de gustare din foietaj!

INGREDIENTE

• Aluat foietaj 1 kilogram
• Conserve de somon roz 250 grame
• Branza procesata 100 grame
• Ouă 3 bucăți
• Ceapa 50 de grame
• rosii 3 bucati
• Maioneză După gust



Dezghețați mai întâi aluatul și întindeți-l. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se strapunge cu o furculita. Coacem la 200 C pana se termina (aluatul va deveni o culoare aurie frumoasa).



Apoi tăiați straturile finite folosind un șablon. Pentru mine a fost o inimă.



Încercați să păstrați prăjiturile la fel. Pregătiți ingredientele rămase. Deschideți conserva de pește și pasați cu o furculiță. Se unge vasul cu maioneza si se aseaza primul strat de tort.



Se unge prima prajitura cu maioneza si se rade pe ea branza topita.



Acoperiți cu al doilea strat de tort.



Pune pestele deasupra.



Se presara ceapa verde tocata si se unge usor cu maioneza.



Acoperiți cu al treilea strat.



Se unge din nou prajitura cu maioneza, se presara deasupra cu galbenusul fiert ras, se intinde rosiile (taiate in cercuri sau bucati mici, mai intai indepartati cu grija coaja de pe rosii, vom avea nevoie). Și se unge din nou cu maioneză.



Acoperiți cu ultimul strat de tort. Se toarnă apă clocotită peste coji de roșii (literalmente, aproximativ 5 secunde). Pieile se vor ondula în cealaltă direcție, așa că va fi convenabil să sculptați trandafiri din ele pentru decorare.



Se unge blatul tortului cu maioneza si se presara cu albus ras.



Tăiați roșiile rămase în inele sau jumătate, ungeți părțile laterale ale tortului cu maioneză și decorați-le cu roșii.



Formați trandafiri din coajă de roșii și decorați tortul.



Înainte de servire, păstrați prăjitura de gustări de foietaj terminată la frigider, astfel încât să fie mai bine înmuiată. Apoi puteți face o inscripție de felicitare folosind, de exemplu, sos de roșii. Poftă bună!


m.povar.ru

Prajitura cu gustări din foietaj

Ingrediente

Unt (rece) - 120 g

Smântână (rece) - 120 g

Praf de copt - 1 linguriță.

Soda - un pic mic

Umplere:

Pește roșu (eu am somon roz ușor sărat) - 300-400 g

Cremă:

brânză cremoasă - 350 g

Ceapa verde - 20-30 g

Mousse:

Somon roz (ușor sărat) - 80 g

brânză cremoasă - 50 g

Smântână (20%) – 50 g

• 263 kcal

Procesul de gatire

Prajiturile de gustare sunt usor si rapid de preparat. Există foarte, foarte multe rețete pentru a face astfel de prăjituri. Vă propun să faceți o prăjitură cu gustări din aluat foietaj umplut cu cremă de brânză și pește roșu. Pentru a pregăti prăjiturile, puteți folosi aluat foietaj gata făcut, sau puteți pregăti aluatul cu mine.

Acest tort frumos de gustare va fi un decor demn pentru masa ta de sărbători.

Să pregătim produsele conform listei.

Adăugați zahăr, sare, sifon și praf de copt în recipientul cu făină. Amesteca bine.

Adăugați unt rece și măcinați rapid în firimituri.

Se adauga smantana rece si se framanta aluatul.

Nu este nevoie să frământați mult timp, de îndată ce aluatul se unește într-o bilă, este gata.

Împărțiți aluatul în 8 bucăți egale. Rotunjim fiecare bucata, o asezam pe o tabla sau o farfurie, o acoperim cu folie si o dam la frigider pentru 30-40 de minute.

Sa incepem sa pregatim crema si umplutura. Pune cașul într-un recipient și adaugă ierburi tocate mărunt la alegere. Ar putea fi ceapă verde, pătrunjel sau mărar. Amesteca. Crema pentru prajituri este gata.

Pentru umplutură, tăiați peștele roșu în felii subțiri.

Scoatem bucatile de aluat din frigider una cate una. Întindeți o bucată de aluat pe o bucată de pergament foarte subțire. Când rulați, folosiți făină pentru a nu se lipi aluatul de sucitor. Tăiați un cerc cu un diametru de aproximativ 20 cm. Am folosit un capac dintr-o cratiță cu diametrul potrivit. Înțepați des cu o furculiță. Transferam pergamentul cu preparatul pe o tava de copt, il punem in cuptorul preincalzit la 210 grade si coacem 3-5 minute, pana devine maro deschis. În timp ce prăjitura se coace, întindeți-o pe al doilea pe următoarea foaie de pergament.

Scoateți aluatul de foietaj copt din cuptor, puneți-l pe o suprafață plană și răciți. Coacem toate prăjiturile în acest fel. Prajiturile ies destul de subtiri.

Pune 1 lingura pe fiecare strat de tort. umplutură de caș și întindeți uniform. Umplutura rămasă va fi necesară pentru a acoperi părțile laterale ale tortului.

Asezati pestele pe crusta cu crema. Apoi următorul tort. Astfel colectăm tot tortul.

Ungem prajitura de deasupra cu crema nu este nevoie sa punem peste. Îmbrăcăm părțile laterale ale prăjiturii noastre cu crema rămasă. Măcinați resturile coapte în firimituri și presărați-le peste părțile laterale ale tortului. Puteți decora tortul după bunul plac.

Mi-a mai rămas niște somon roz și caș, am decis să fac din ele un mousse pentru a orna tortul.

Toc somonul roz, taiat bucatele, folosind un blender de imersie.

Adaugati branza, smantana si bateti din nou intr-o masa aproape omogena.

Il pun intr-o punga de patiserie cu duza si decorez prajitura.

O prăjitură copioasă și frumoasă, făcută din foietaj, este gata. Pune-l la frigider pentru 1-2 ore pentru a se înmuia, apoi servește-l.

Prajitura de gustare Napoleon: umpluturi: multe retete



Gustare Napoleon făcută din prăjituri gata făcute - vafe, puf etc. - acesta este ceva ușor de preparat și delicios de mâncat. Astăzi vom trece peste umpluturile pentru prăjiturile cu gustări, dar ne vom da seama ce să facem cu prăjiturile!

Aici totul depinde de imaginația bucătarului: foietajele pot fi transferate în orice se potrivește sufletului tău. Mai mult, fiecare strat poate fi diferit, atâta timp cât ingredientele pe care le folosiți sunt compatibile între ele.

Reteta 1: Umplutura pentru prajitura de gustare Napoleon cu conserva de peste

Acest tort este format din mai multe straturi de tort si contine mai multe umpluturi (fiecare strat de tort este acoperit cu umplutura proprie).

Nu vă zgâriți cu verdeața; acestea adaugă aromă, iar usturoiul proaspăt adaugă picant.

Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie, adăugați varza tânără tocată mărunt și toată verdeața. Se adauga sare si piper dupa gust, se fierbe la foc mic pana se fierbe. La sfârșitul tocanei (1-2 minute), adăugați usturoiul tocat și brânza. Amestecați bine umplutura de prăjitură.

Ungeți toate prăjiturile cu umplutura bogată și stivuiți-le una peste alta. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 12-14 ore pentru a inmuia prajiturile. Înainte de servire, întindeți umplutura, dacă a mai rămas, și stropiți cu crustă.

Reteta 3: Umplutura pentru un tort de gustare cu ciuperci

• Champignons - 500 g
• Ceapă albă - 400 g
• Ulei de floarea soarelui - 80 g
• Smântână - 4 linguri. l.
• Brânză tare - 100 g
• Sare (după gust) - 0,5 linguriță.
• Ienibahar (după gust) - 0,25 linguriță.

Tăiați ceapa fâșii.
Tocați ciupercile.
Prăjiți ceapa în ulei.
Adăugați ciupercile și amestecați. Se prajesc la foc iute pana sunt fierte, se adauga sare si piper dupa gust.
Treceți ciupercile printr-o mașină de tocat carne.
Ungeți prăjiturile cu ciuperci.
Ungeți pâinea pita și marginile de sus cu smântână.
Se rade brânza pe răzătoare fină, se distribuie uniform pe suprafață și pe margini.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade doar pana cand branza se topeste, nu este nevoie de coacere.
Poftă bună!

Reteta 4: Umplutura de gustare Napoleon cu vinete

• vinete 5 buc.
• brânză 250 g
• maioneza 200 g
• verdeata 100 g
• usturoi 3 buc.
• roșii 5 buc.



Tăiați vinetele în rondele de 1 cm grosime, adăugați sare și lăsați 15 minute, apoi stoarceți și prăjiți. Puneți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.

Se toaca marunt verdeata si usturoiul si se amesteca cu maioneza. Tăiați roșiile în inele de 0,5 - 0,7 cm Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Să începem asamblarea prăjiturii. Mai întâi asezam crusta, o ungem cu maioneza, apoi ungem vinetele cu maioneza, ungem rosiile cu maioneza, presaram branza rasa, apoi repetam totul. Ultimul ar trebui să fie prăjitura, pe care o ungem cu maioneză, stropim cu brânză și decoram cu crenguțe de busuioc.

Reteta 5: Gustare Napoleon cu peste albine

2. Morcovi medii – 3 buc.
3. Ceapa – 3 buc.
4. Ouă – 5 buc.
5. Brânză – 150-200g (eu am folosit Cheddar portocaliu)
6. Conserve de pește în ulei „Ton” - 250-300g
7. Maioneză
8. sare
9. ulei vegetal
10. putin patrunjel pentru decor
11. măsline și măsline negre fără sâmburi pentru decor

Ungeți ușor prăjiturile cu maioneză. Scoateți tonul din ulei și zdrobiți cu o furculiță, adăugați puțină maioneză.
Intr-o cantitate mica de ulei se prajesc morcovii separat si ceapa separat.
Adăugați puțină maioneză la morcovi și ceapă. Măcinați gălbenușul cu maioneză.
Se macină proteina cu maioneză. Se rade brânza fâșii și se amestecă cu maioneză. Adăugați puțină sare la fiecare umplutură, mai puțin tonul și brânza.



Puneți umplutura pe prăjituri în această ordine: (pentru a forma un „tort”)
1 prajitura: ton
2: morcovi
3: plecăciune
4: galbenus
5: proteine
6: Așezați brânza deasupra ultimului strat.
Tăiați măslinele rondele și așezați-le, alternând culorile, pe o „poiana” de brânză în formă de albine. Faceți antene de albine din bucăți mici de măsline. Aripioarele sunt făcute din frunze de pătrunjel. Lăsați „tortul” la înmuiat.

Notă pentru cruste coapte acasă:
Marginile prăjiturii pot deveni neuniforme, așa că după ce ați format „Prăjitura” și l-ați înmuiat, trebuie să-i tăiați marginile (neteziți) cu un cuțit ascuțit.

Reteta 6: Gustare tort Napoleon cu somon

200-250 de grame de brânză
200 de grame de somon ușor sărat (puteți folosi și somon afumat)
3 oua fierte tari
2 linguri de maioneza usoara
buchet mic de ceapă verde
grămadă de mărar

Se rad ouăle, se amestecă cu ceapa verde și maioneză.
Ungem prajiturile cu crema de branza si adaugam umplutura: un strat - somon cu marar, al doilea - oua cu ceapa si maioneza.
Faceți câte straturi credeți de cuviință. Acoperiți crusta de deasupra cu brânză și presărați cu pesmet. Puneți prăjitura de gustare Napoleon la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte.

Reteta 7: Umplutura de gustare Napoleon cu ficat de pui si pui afumat

300 de grame de ficat de pui
1 ceapă
1 morcov mic
lingura ulei de masline
2 sani afumati
1 castravete proaspăt
pumn de prune uscate
mai multe nuci
4 linguri de maioneza usoara
sare, piper dupa gust

Prăjiți ficatul de pui pregătit în ulei de măsline împreună cu ceapa și morcovii rasi, sare și piper după gust. Se răcește și se macină într-un blender.
Tăiați pieptul de pui, castraveții și prunele uscate în fâșii subțiri, condimentați cu maioneză și amestecați.
Uscați nucile într-o tigaie uscată și tăiați ușor.
Puneți pateul de ficat pe crusta de jos, acoperiți cu o altă crustă, adăugați o salată de piept de pui, castraveți și prune uscate etc. Alternând umplutura, facem câte straturi credem că sunt necesare.
Tortul de gustare Napoleon finit trebuie lăsat la frigider câteva ore.

Și mai multe umpluturi pentru prăjitura de gustare Napoleon

Umplere cu peste
Peștele poate fi de orice fel, dar de preferință în suc propriu (natural). Pisează peștele cu o furculiță. Se amesteca cu branza de vaci (daca este foarte uscata se amesteca cu o lingura de smantana) + pasta de rosii + masline tocate marunt (optional).

Umplutura de avocado
Se zdrobește pulpa unui avocado copt cu o furculiță, se amestecă cu brânză de vaci + sos Tobasco + suc de lămâie + ierburi tocate mărunt (ceapă verde, mărar).

Umplutură cu ouă
Bate bine ouăle cu curry. Se prăjesc ca ouăle omletă în unt. Sare si piper. Se ia de pe foc, se amestecă cu brânză rasă și ierburi.

Umplutura de morcovi si champignon
Tăiați șampioanele în felii subțiri și prăjiți cu ceapa tocată mărunt. Înăbușiți morcovii, amestecați cu ciupercile, adăugați smântână și fierbeți la foc mic timp de 3 minute. Dacă devine groasă, adăugați mai multă smântână sau apă.

În general, există o mulțime de opțiuni pentru umpluturi pentru gustarea Napoleon:
1. Branza tare rasa cu maioneza si usturoi.
2. Orice salată - crab, Olivier, carne, calmar.
3. Hering cu sfeclă fiartă rasă și maioneză.
4. Branza cu branza de vaci, usturoi, marar si unt.
5. Pește afumat cu măr ras și mărar.
6. Pește roșu cu o felie de lămâie.
7. Pate de ficat, clasic sau cu ciuperci.
8. Orice conserve de pește - șprot, sardine, saury, somon.
9. Morcovi prajiti ras cu maioneza si usturoi.
10. Ton cu ou fiert și ierburi.
11. Bețișoare de crab cu brânză rasă și maioneză.
12. Creveți cu ou și maioneză.
13. Ciuperci, prăjite cu ceapă, ou ras în ele.
14. Cartofi cu piure de ceapa, patrunjel, ulei vegetal.
15. Şuncă cu hrean şi pătrunjel.
16. Ulei de hering.
17. Forshmak sau hummus...

Prajitura de gustare facuta din shortbread pentru Napoleon cu conserve de peste



Acest tort de gustare, rețetă și fotografie de la minunata gazdă Anna. Mi-a plăcut atât ideea, cât și execuția. A ieșit la fel ca o repetiție înainte de Anul Nou, tortul este foarte frumos. Dar abia aștept sărbătorile de Anul Nou, vă împărtășesc rețeta chiar acum, în cazul în care cuiva îi place ideea și faceți un astfel de tort pentru o zi de naștere, de exemplu.

Rețeta Annei folosește cruste de foietaj gata preparate pentru tortul Napoleon. Adică le poți folosi pentru a face un tort Napoleon adevărat, dulce (apropo, în această rețetă, urmărește link-ul, vezi cum să faci astfel de prăjituri cu mâinile tale, dacă nu le ai cumpărate din magazin. Trebuie doar să le faci mai groase, ca să nu se ude), sau poți avea această prăjitură cu gustări. Cred că este foarte comod și rapid! În continuare, un cuvânt de la Anna.

Înainte de pregătirile festive, fiecare gospodină are îndoieli dacă vor fi suficiente mâncăruri pregătite pentru toată lumea și dacă oaspeții vor rămâne înfometați. Și vin mereu în ajutor, cu câteva rețete păstrate pentru această ocazie. Unul dintre felurile de mâncare potrivite pentru o astfel de ocazie, și anume festivă și satisfăcătoare, este prăjitura de pește, a cărei preparare nu necesită nicio îndemânare specială sau utilizarea produselor gourmet.

Acest tort este potrivit ca aperitiv rece pe masa de Anul Nou si va surprinde placut oaspetii. Deoarece produsul ar trebui să fie înmuiat mult timp, este mai bine să aplicați stratul superior de brânză rasă chiar înainte de servire, deoarece brânza se poate usca sau se poate deteriora.



Ingrediente pentru o prăjitură cu gustări de pește făcută din paine scurte pentru Napoleon

Ingrediente pentru prepararea prăjiturii de pește:

Prajituri pentru Napoleon – 1 pachet.
Ouă - 3 buc.
brânză tare - 100 g.
Morcovi – 1-2 buc.
Ceapa - 1-2 buc.
maioneza - 200 g.
Ulei de floarea soarelui pentru prajit.
Sare și piper - după gust

Pentru a pregăti această prăjitură de gustare, se potrivește conserve de pește suculent în ulei - somon roz, ciur sau sardine.

Pentru această prăjitură este mai bine să le luați pe cele cumpărate din magazin, deoarece cele făcute în casă sunt prea subțiri și vor deveni rapid umed de maioneză.



Reteta de tort de gustare facuta din foietaj gata preparata pentru Napoleon cu maioneza si umplutura de peste

Legume - ceapa si morcovi, se spala si se curata de coaja. Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii.



Deschideți conservele și zdrobiți conținutul până la o consistență asemănătoare unei paste folosind o furculiță. Nu trebuie să scurgi uleiul.



Fierbeți ouăle timp de 10 minute după ce apa fierbe și răciți. Adăugați ouăle, rase pe răzătoarea medie, la piureul de pește.



Adăugați legumele prăjite și răcite la amestecul de pește și ouă. Sare si piper dupa gust.



Se amestecă bine - umplutura este gata.



Ungeți aluatul foietaj cu maioneză.



Puneți umplutura de pește pe crusta unsă și distribuiți-o uniform.



Puneți al doilea strat de tort deasupra și repetați procedura.
Ungeți cu generozitate blatul, ultimul strat de tort cu maioneză și presărați brânză, rasă pe răzătoarea medie.



Puneți prăjitura de pește la rece pentru câteva ore pentru a se înmuia. Poate fi refrigerat peste noapte.

Servim pe masa un minunat aperitiv rece, ornat cu patrunjel si garnitura de rosii.



De asemenea, puteți decora tortul sub formă de clopoței de Anul Nou.

Mie și soțului meu ne-a plăcut foarte mult tortul, singurul lucru rău este că este foarte bogat în calorii, te vei sătura doar cu o singură bucată. Prin urmare, pentru o sărbătoare mare, este doar un aperitiv excelent, toată lumea va fi sătulă.

Și încă un sfat: Este indicat să stropiți prăjitura cu brânză rasă chiar înainte de servire, adică când prăjitura este deja înmuiată. Deoarece brânza tare tinde să se usuce și nu va arăta foarte atractiv mai târziu.

Dacă vă place combinația clasică de ciuperci prăjite, ceapă și cartofi, faceți o prăjitură delicioasă de gustare Napoleon. Aluatul de foietaj delicat cu umplutură aromată face ca acest preparat să fie deosebit.

Marele avantaj al acestui fel de mâncare este că îl puteți pregăti din timp, în loc să vă plutiți deasupra aragazului chiar înainte de sosirea oaspeților. Acest tort de gustare, ca și „Napoleon” obișnuit, beneficiază de timp - infuzează și devine doar mai gustos.



Dezghețați aluatul foietaj în prealabil urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Tăiați aluatul în 4 părți egale. Stropiți suprafața de lucru cu o cantitate mică de făină de grâu. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul foietaj într-un strat dreptunghiular subțire.



Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt pentru a preveni arderea foietajului pe fund. Rulați aluatul pe sucitor și transferați-l pe foaia de copt pregătită. Desfaceți aluatul de pe sucitor și puneți-l pe o tavă de copt. Cu ajutorul unei furculițe, faceți înțepături în aluat pentru ca tortul să nu crească prea mult în timpul coacerii. Pune crusta într-un cuptor preîncălzit. O vom coace 10-15 minute la o temperatura de 220 de grade. Tortul finit trebuie copt complet și rumenit deasupra. In acest fel vom coace toate cele 4 straturi de tort pentru gustarea napoleon.

Curățați capul de ceapă. Dacă ceapa este mică, tăiați-o în jumătate de rondele subțiri, pentru ceapa mare, tăiați-o în sferturi.



Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie. Se pune ceapa tocata in ulei incins si se caleste la foc mediu. Trei până la cinci minute vor fi suficiente, ceapa ar trebui să devină moale.



Spălați și curățați șampioanele proaspete. Tăiați ciupercile în jumătate și tăiați-le în felii subțiri.



Adăugați șampioanele tocate la ceapă și continuați să le prăjiți împreună. Uneori vom amesteca umplutura pentru ca ceapa si ciupercile sa nu se arda si sa se prajeasca uniform. Când lichidul eliberat din șampioane s-a evaporat, adăugați puțină sare și piper la umplutură.



Prăjiți ciupercile și ceapa până se rumenesc.

În timp ce prăjiturile se coc, spălați și curățați cartofii. Se pune intr-o cratita mica si se acopera cu apa rece. Pune tigaia cu cartofii curatati la foc mediu. Când cartofii încep să fiarbă, îndepărtați spuma și adăugați sare. Reduceți focul și fierbeți cartofii până se înmoaie. În acest moment, încălziți smântâna într-o cratiță mică. Scurgeți cu grijă apa din cartofii finiți și adăugați smântână. Piureați cartofii și smântâna într-un piure. Ar trebui să fie omogen și nu prea gros, astfel încât să fie convenabil să se întindă pe prăjituri.

Într-un castron separat, amestecați șampioanele prăjite cu ceapa și piureul de cartofi cu smântână. Adaugă piper măcinat și câteva ierburi provensale pentru aromă. Amestecați umplutura. Dacă doriți, în această etapă puteți adăuga patrunjel proaspăt tocat mărunt la umplutură.



Se rade o bucată de brânză pe răzătoarea fină. Pentru gustarea Napoleon, puteți folosi diferite tipuri de brânză, principalul lucru este că se topește bine.



Când umplutura este gata și toate prăjiturile sunt coapte, puteți începe să formați gustarea napoleon. Puneți primul tort pe o tavă de copt. Împărțiți umplutura în trei părți egale. Întindeți o porțiune din umplutură pe crustă. Este necesar ca stratul de umplutură să fie uniform.



Deasupra se presară umplutura cu o cantitate mică de brânză tare rasă.



Acoperiți prima crustă umplută cu următorul strat de aluat foietaj. Întindeți din nou umplutura și stropiți cu brânză. Să facem același lucru cu al treilea strat de tort. Nu vom unge ultima prăjitură cu umplutură. Doar stropește-l cu brânză rasă.



Acum dați prăjitura de snack Napoleon la cuptor pentru 5-7 minute, astfel încât să se coacă puțin și brânza să se topească.



Tăiați prăjitura de gustare finită în porții și decorați cu frunze de pătrunjel. Serviți gustarea Napoleon fierbinte.



Alte opțiuni de umplere pentru snack barul Napoleon

Această rețetă oferă un spațiu real pentru imaginația ta - la urma urmei, poți lua o mare varietate de umpluturi pentru gustarea Napoleon, toate după gustul tău. Apropo, puteți face straturi de ingrediente diferite, contrastante la culoare: de exemplu, adăugați verdeață într-un strat, morcovi fierți la altul. Va fi foarte festiv și neobișnuit.

Umplutură pentru un tort de gustare cu somon și brânză

• somon ușor sărat – 200 g;
• cremă sau caș – 200 g
• mărar - ciorchine
• ceapă verde - o grămadă;
• ou fiert – 2 buc.

La formarea prajiturii alternam straturi: somon cu marar, crusta copta, apoi branza cu ou si ceapa verde.

Umplutură pentru o prăjitură cu gustări cu pate de ficat

• ficat de pui - 300 g;
• unt - 100 g;
• ceapa – 1 buc.
• morcovi mari – 1 buc.
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• mărar - un buchet mic
• ulei vegetal - pentru prăjit

Umplutura se prepară foarte simplu - se prăjește ficatul cu ceapă și morcovi în ulei vegetal timp de aproximativ 20 de minute, se adaugă sare și piper. Apoi se răcește puțin și se pisează în blender, se adaugă untul. Pentru frumusețe, puteți toca mărar.

Snack bar „Napoleon” cu conserve de pește

• somon roz conservat în suc propriu – 2 conserve;
• ouă fierte – 2-3 buc.;
• brânză procesată – 2 buc.;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• usturoi – 1 catel;
• mărar – 1 buchet

Conservele se zdrobesc cu o furculiță și se adaugă mărar tocat mărunt. Răziți ouăle și brânza procesată pe o răzătoare grosieră, stoarceți un cățel de usturoi și amestecați cu maioneză. Așezați umplutura în straturi - un strat de somon roz cu mărar, apoi un strat de brânză cu ouă.



rețetă minunată, și chiar și cu exemple de umpluturi imaginative :) Mi-a plăcut foarte mult. Mulțumesc!

Multumesc, Irina! Dacă o faci cu umplutură nouă, împărtășește-ți ideea, mă bucur :)

Am fost foarte multumita de reteta! Ei bine, este foarte interesant, doar emoțiile trec prin acoperiș. Am fost atât de încântată și surprinsă de rețetă

A ieșit grozav, dar stratul superior mai trebuia uns cu smântână – mi s-a părut că va fi puțin uscat. Și am tăiat ceapa în cuburi, nu-mi plac jumătate de inele.

Alexandra, iti multumim mult ca ne-ai povestit experienta ta! Și mă bucur că ți-a plăcut.

Tocmai am citit noua ta reteta si sunt absolut incantata! Aceasta este o adevărată descoperire! Cu siguranță voi reuși cât mai curând posibil. Nu am nicio îndoială că va fi foarte gustos. Multumesc pentru ideea interesanta.

M-a derutat contradictia - prajitura poate fi pregatita din timp, dar trebuie servita calda... Ar trebui reincalzita inainte de servire? În acest caz, când ar trebui să-l tăiați?

Este fara gust la rece (ma refer la varianta cu ciuperci si cartofi)?

Da, desigur, Napoleon cu această umplutură trebuie servit fierbinte și reîncălzit înainte de servire dacă este făcut în avans. Și cu alte umpluturi (brânză-somon), de exemplu, trebuie să fie „infuzat”.

Olga, asigură-te că o gătești, nu vei regreta! Complimentele celor dragi sunt garantate :)

Dima, cumpar prajituri Napoleon gata facute (uscate in ambalaj). Am această umplutură. 1 strat – piure piure cu o furculiță, 2 – brânză rasă, 3 – ouă ras. Fiecare strat, sau mai bine zis stratul de tort, este acoperit cu maioneza, multa verdeata. O fac seara ca sa se inmoaie peste noapte si prajiturile sa devina moi. Prajitura ramasa se macina, se framanta in pesmet si se presara deasupra. Am găsit rețeta pe internet și acum o fac ca înlocuitor pentru rulourile de lavash deja plictisitoare.

Grozav! Este mai ușor decât versiunea mea. Nu am mai văzut niciodată prăjituri ca acestea. Galin, te rog spune-mi în ce magazin le poți cumpăra. Mi-ar plăcea să pregătesc o gustare Napoleon pentru masa de Anul Nou, dar în opinia dumneavoastră va fi mai rapid.

Dima, il cumpar in Auchan, in departamentul in care totul este pentru coacere, sunt si prajituri cu biscuiti si vafe. Aceste prăjituri sunt într-un pachet dreptunghiular de culoare roșu închis, numit „prăjituri puff Napoleon-Cherokee”, sunt 5 bucăți într-un pachet, costă 80 de ruble. Sunt uscate și dure, dar peste noapte se înmoaie bine și devin moi. Dimensiune 22x17 cm Nu am făcut niciodată un „Napoleon” adevărat cu ei, nu cred că va fi foarte bun. Dar prăjiturile cu gustări sărate ies bine.

Dima, vreau să adaug și despre prăjituri. Trebuie să te obișnuiești cu ele. Prima dată când nu am reușit, era uscat, ca niște fursecuri uscate cu umplutură. Trebuie să verificați câtă maioneză sau sos să puneți, astfel încât să nu se ude peste noapte și să nu fie uscată. Doar prin experiență. Prin urmare, înainte de Anul Nou, trebuie să exersați :)) Da, am uitat! Ung și părțile laterale cu maioneză și presărăm puțin firimituri, deși nu se lipește bine, dar rămâne puțin.

Galina, mulțumesc foarte mult pentru că ai împărtășit toate subtilitățile. Voi merge la Auchan săptămâna aceasta, este foarte interesant să-l încerc.

1) Tort cu gustări de pește

INGREDIENTE:

• 5 bucăți. prajituri de vafe
• 1 conserve de pește în ulei, dacă se dorește, sardinele obișnuite sunt potrivite
• 3 oua fierte
• 150 gr. branza tare
• 1 catel usturoi maioneza ceapa verde

PREGATIREA:

Se macină gălbenușurile și albușurile separat. Răziți brânza. Conservele se pasează cu o furculiță. Amestecăm toate umpluturile cu maioneză, cantitatea și conținutul de grăsime al cărora, desigur, depinde de gust și îndrăzneală. Sub primul strat de tort, puteți pune un alt tort de vafe pe farfurie, astfel încât capodopera noastră gustare înmuiată și înmuiată, devenită puțin umedă, să nu se lipească de farfurie și să nu rupă în fața „spectatorilor”. Ungeți primul strat de vafe cu brânză rasă, care se amestecă cu maioneză și usturoi.

Acoperim asta cu un al doilea strat de tort, pe care il intindem cu un strat de peste si maioneza. Se acopera cu al treilea strat de vafe si se unge cu albus si ceapa verde, care se amesteca si cu maioneza. Acoperim asta cu următorul strat de chec, pe care îl ungem cu maioneză și stropim cu gălbenuș tocat și ceapă rasă. Daca aceasta prajitura ti se pare putin subtire, iti sugerez sa dublezi cantitatea de ingrediente si sa luam 10 straturi de vafe, repetand alternarea straturilor de doua ori! Poftă bună

2) Tort de gustare

INGREDIENTE:

Pentru test:

• unt - 1 pachet
• făină de grâu - 2,5 căni
• smântână - 1 pahar
• ou - 1 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță.

Pentru umplere:

• somon roz la conserva - 1 conserve
• brânză tare - 100 g
• ouă - 4 buc.
• maioneză - 6-7 linguri.

PREGATIREA:

Pentru aluat, se rade untul precongelat pe o răzătoare grosieră. Adaugati faina, adaugati smantana, oul, zaharul, sifonul si amestecati rapid. Împărțiți aluatul în 4 părți egale. Se intinde fiecare bucata de aluat foarte subtire, se presara cu faina si se intepa cu o furculita in mai multe locuri. Transferați pe o tavă de copt cu făină și coaceți fiecare prăjitură timp de 5-10 minute la 200 *C până se rumenește deschis. După ce scoateți prăjiturile din cuptor, tăiați imediat marginile. Răciți garniturile și măcinați-le în firimituri. Pregătiți trei umpluturi diferite. Pentru prima se rade branza pe razatoarea fina, se adauga 2 linguri de maioneza si se amesteca bine. Pentru a doua umplutură, zdrobiți somonul roz conservat cu o furculiță și amestecați cu lichidul din borcan.

Pentru a treia umplutură se rade ouăle fierte tari, se adaugă 2 linguri de maioneză și se amestecă. Întindeți prima crustă cu umplutură de brânză. Acoperiți cu al doilea strat de tort, fără să apăsați prea tare pentru a nu se rupe. Ungeți-l cu umplutură de somon roz. Acoperiți cu al treilea strat de tort și întindeți umplutura de ouă pe suprafața sa. Acoperiți cu al patrulea strat. Folosiți maioneza rămasă pentru a acoperi bine suprafața și părțile laterale ale tortului. Stropiți-l cu firimiturile rămase după tăierea prăjiturilor. Puneți tortul finit la frigider pentru câteva ore, apoi tăiați în bucăți. Dacă doriți să adăugați puțin condimente acestui fel de mâncare, adăugați ceapă verde sau usturoi la umplutură.

3 ) Prajitura de gustare cu biscuiti

INGREDIENTE:

• câteva pachete de biscuiți neîndulciți
• 1 conserve de pește în suc propriu, la alegere
• 200 g champignon
• 2-3 oua fierte tari
• 100-120 g branza tare sau procesata
• 1 ceapă verde
• 2-3 catei de maioneza cu usturoi

PREGATIREA:

Să începem cu ciupercile. Curățăm și spălăm șampioanele, le uscăm bine și le tăiem în bucăți mici. Curățați și tocați mărunt ceapa. Toate acestea se pun într-o tigaie bine încălzită cu puțin ulei vegetal și se prăjesc la foc mediu până când șampioanele sunt gata, ceea ce va dura 6-9 minute. Deschideți borcanul cu pește, scurgeți lichidul și zdrobiți peștele cu o furculiță. Tocați mărunt ceapa verde spălată și uscată, pentru care se potrivește cel mai bine foarfecele de bucătărie. Se rade branza si se amesteca cu usturoiul tocat si maioneza. Dacă nu vă place usturoiul, nu-l adăugați. Răziți ouăle, rezervând cea mai mare parte a gălbenușului pentru stropire deasupra prăjiturii. Asamblarea tortului. Puneți strâns primul strat de biscuiți pe un vas plat potrivit. Facem o grila de maioneza si adaugam un strat de oua ras.

Se adauga apoi in urmatoarea ordine: biscuiti - piure de peste - ceapa verde - maioneza - biscuiti - ciuperci cu ceapa - maioneza - biscuiti - branza - maioneza - biscuiti - o alta grila de maioneza si, in final, un strat de galbenus de ou. Blatul il puteti umple nu cu galbenus pur, ci pur si simplu cu jumatate din ouale si albusuri ras. Nu este necesar - dar arată grozav dacă tăiați câțiva biscuiți, amestecați cu brânză rasă, ungeți părțile laterale ale tortului cu maioneză și stropiți cu acest amestec. Sfat: atunci când așezați biscuiții, apăsați-i puțin pe stratul anterior de umplutură, astfel încât să fie mai bine înmuiați. Cel mai bine este să faci acest tort cu gustări cu o zi înainte de servire. Apoi va fi bine înmuiat, va deveni fraged și doar se va topi în gură. Apropo... Această prăjitură cu gustări se taie cu ușurință în bucăți mici, uniforme, așa că doar lipiți în ele frigărui sau scobitori - și aici aveți minunate tartine stratificate pentru o petrecere. Oaspeții noștri i-au măturat într-o clipă.

4) Prajitura cu dovlecei gustare

INGREDIENTE:

• dovlecel decojit – 700-800 grame
• ouă - 2 bucăți
• praf de copt - 1 lingurita
• sare - o jumătate de linguriță
• piper
• făină - 1 cană
• amidon - 2 linguri
• ulei de floarea soarelui - 4-5 linguri

Pentru a prepara sosul:

• usturoi – 3-4 catei mici
• maioneză - 250 de grame
• ouă fierte - 3 bucăți
• sare – jumătate – 1 linguriță

PREGATIREA:

Curățați semințele de dovlecel, tăiați pielea și dați pe răzătoare medie, dovleceii tineri nu trebuie curățați; Sarați dovleceii și lăsați-l 15 minute pentru a elibera zeama. Apoi, amestecați ouăle în ele, piperați, adăugați praful de copt, uleiul de floarea soarelui și amidonul. Puteți asezona aluatul cu o cantitate mică de ierburi tocate mărunt sau ardei gras. Adăugați treptat suficientă făină la amestecul rezultat pentru a obține un aluat destul de gros. După aceasta, se lasă o jumătate de oră și se așteaptă să se umfle glutenul făinii. Daca dupa o jumatate de ora aluatul devine mai lichid, inseamna ca dovlecelul a mai eliberat zeama, apoi mai adauga putina faina.

Acum se încălzește o tigaie cu o lingură de ulei de floarea soarelui, se pun 3 linguri de aluat în ea și se nivelează de-a lungul fundului. Acoperiți și gătiți la foc mediu-mic timp de aproximativ 10 minute până când se rumenesc. Prăjiți această clătită pe cealaltă parte timp de aproximativ 5 minute. Înainte de a prăji fiecare clătită ulterioară, turnați 1 lingură de ulei în tigaie și încălziți-o. Ar trebui să aveți 5 clătite cu diametrul de 24 de centimetri. Răciți complet clătitele de dovlecei terminate. Separă apoi albușurile și gălbenușurile de ouăle fierte. Se zdrobesc galbenusurile, apoi se amesteca cu maioneza, sare si se condimenteaza cu usturoi trecut printr-o presa. Puteți adăuga și niște brânză rasă în sos. Ungeți clătitele de dovlecei cu sosul rezultat. Stropiți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu albuș ras. Lăsați tortul finit la macerat timp de o oră.

5) Tort cu gustări în straturi

INGREDIENTE:

• Prajituri de foietaj (le puteti face singur, sau le puteti cumpara din magazin);
• Unt;
• Brânză moale;
• Orice pește roșu (ușor sărat);
• Maioneză;
• Verdeaţă.

PREGATIREA:

• Acoperiți crustele de foietaj cu diferite umpluturi.
• Acoperiți 1 strat cu brânză moale.
• 2 – acoperiți cu un strat subțire de unt și pește roșu.
• 3 straturi de ierburi tocate mărunt cu maioneză.
• Al 4-lea strat – ouă cu maioneză.
• Al 5-lea strat – unt și pește.
• Asigurați-vă că acoperiți ultimul strat cu brânză și acoperiți toate prăjiturile deasupra cu el. Vă recomandăm să faceți această prăjitură cu gustări stratificate seara. Se va înmuia bine în frigider peste noapte și va fi foarte suculent și gustos.

6) Tort de gustare scandinavă

INGREDIENTE:

• 2-3 pâini rotunde de pâine albă (pot fi înlocuite cu pâine plate).
• 600 g caș
• 400 g smantana grasa
• 3-4 linguri. l. maioneza delicioasa
• 4 oua fierte tari
• 250-300 g peste rosu afumat (somon chum, somon roz)
• 1 legătură de ceapă verde
• 1 legătură de mărar
• cremă la nevoie

Pentru a decora partea de sus a tortului:

• creveți mari fierți (mai multe bucăți)
• felii de somon afumat sau ușor sărat
• 4-5 oua fierte tari
• cod sau icre de hering
• 1-2 castraveți
• mărar, pătrunjel

PREGATIREA:

Tăiați blatul pâinii, astfel încât părțile rămase să aibă aproximativ același diametru (nu este necesar blatul). Tăiați pâinile în prăjituri de aproximativ 1 cm grosime Pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, amestecați cașul, smântâna și maioneza într-un castron mare. Asezonați cu piper. Amesteca bine. Daca amestecul este prea gros, puteti adauga putina crema pentru a se intinde usor (nu am avut nevoie de crema). Lasam deoparte putina crema pentru a unge partile laterale ale prajiturii, iar restul impartim in doua parti egale. In prima parte adaugam ouale tocate marunt si ceapa tocata marunt. Să amestecăm.

În a doua parte, pește roșu și mărar tăiate mărunt Începem să asamblam prăjitura. Intindeti generos primul strat cu crema de ou Asezati pe el al doilea strat de prajitura si ungeti-l cu crema de peste. Continuam sa impaturim si ungem prajiturile, alternand umpluturile. Rezultatul a fost un tort înalt de șase straturi. Ungem părțile laterale ale prăjiturii cu crema pe care am lăsat-o deoparte mai devreme. În această formă, îl puteți lăsa să stea la frigider timp de 30 de minute până la 2 ore, dar acest lucru nu este necesar. Pentru decor, tăiați cu grijă ouăle și castraveții în cercuri. Tăiați castraveții în felii foarte subțiri. Decoreaza prajitura cu creveti, felii de somon, oua, caviar dupa bunul plac. Acoperiți părțile laterale ale tortului cu cercuri de castraveți. Tortul nostru este gata.

7) Gustare „NAPOLEON”.

INGREDIENTE:

• foietaj gata sau prăjituri gata făcute
• morcovi 2 buc.
• usturoi 1 catel
• ou 3 buc.
• conserve de peste (somon roz, ton, ciur) 250 g
• maioneză
• caș „karat” cu creveți 140 g

PREGATIREA:

Am făcut o prăjitură din foietaj gata făcută piureză cu o furculiță ouă fierte, se fierb morcovi, se răcesc, se amestecă cu maioneza.

Asamblarea „tortului”. Ungem primul strat de prajitura cu maioneza (pur simbolic) si acoperim cu jumatate din conserva de peste. A doua prajitura, fara sa o acoperim mai intai, se unge cu masa de morcovi si usturoi si presaram cu umplutura de ou Al patrulea strat este a doua jumătate a conservelor de pește.

Măcinați o prăjitură în firimituri și aplicați-o pe partea de sus și pe părțile laterale ale prăjiturii. Acoperiți tortul nostru cu folie alimentară și apăsați deasupra cu o placă sau o tavă. Puteți pune o încărcătură mică. Pune Napoleon într-un loc răcoros timp de 2 ore.













Prăjiturile sunt de obicei mâncăruri dulci, desert. Principiul aplicării straturilor de smântână pe straturile de aluat coapte este, de asemenea, foarte convenabil în cazurile în care „crema” este preparată din produse neîndulcite. Se dovedește, de fapt, un sandviș cu mai multe etaje, deși este greu de numit astfel acest miracol al artei culinare.

Principii generale de preparare a prăjiturilor de gustare din vafe și foietaj

Baza prăjiturii de gustări poate fi fie prăjiturile puff, fie cu vafe. Orice tip de piesă de prelucrat poate fi întotdeauna achiziționată gata făcută. Este mai bine să coaceți singur prăjiturile în straturi pentru tortul de gustare Napoleon.

Atunci când cumpărați semifabricate gata făcute, acordați atenție aspectului și calității acestora, acestea ar trebui să fie de culoare uniformă. Dacă sunt arse sau moi, puneți-le imediat deoparte; La despachetare, acordați atenție mirosului, produsele semifabricate proaspete nu vor mirosi neplăcut a ulei învechit.

Când formați o prăjitură de gustare din vafe, puteți folosi semifabricate colorate, acestea vor adăuga originalitate gustării, dar nu vor schimba în niciun fel gustul.

Umplutura pentru astfel de prăjituri poate fi orice produs individual sau o umplutură special pregătită. Prăjiturile de napolitană și straturile de puf pentru tortul de gustare Napoleon pot fi stratificate cu legume sotate, ciuperci, carne tocată de hering, bastoane de crab, ouă fierte și pui fiert. Astfel de produse gustative nu necesită prelucrare suplimentară după formare. Când folosiți carne tocată crudă pentru umplutură, prăjitura trebuie coaptă la cuptor.

Înainte de a pune umplutura pe prăjituri, acestea trebuie acoperite cu maioneză sau smântână. Dacă produsul necesar poate fi aplicat într-un strat gros pentru foietaj, atunci vafele sunt doar puțin acoperite. Un strat gros va înmuia rapid piesa de prelucrat, iar prăjitura de vafe își va pierde gustul.

Prăjiturile sunt decorate cu ierburi proaspete, brânză rasă sau firimituri făcute din vafe. După gătire, prăjitura de gustare Napoleon trebuie pusă la frigider pentru câteva ore, astfel încât să se înmoaie bine.

Prajitura de gustare „Napoleon” cu pui si ciuperci

100 gr. margarină de calitate;

O lingura de zahar;

O jumătate de lingură de sare fină evaporată;

100 gr. smântână subțire;

O lingură mică de ripper de aluat.

Piept de pui fiert – 200 gr.;

Cap de ceapa;

Un borcan de șampioane murate, blânde;

Doi morcovi fierti;

Două ouă fierte;

Trei căței de usturoi;

1. Cerneți făina într-un bol de mărime potrivită. Adăugați ripper, sare și zahăr, amestecați.

2. Adăugați untul înmuiat în făină și, frământând cu o furculiță, amestecați totul bine. Se adauga smantana, se framanta aluatul si, punand-l intr-o punga, se pune la frigider sa se raceasca.

3. Pregătiți umplutura de ciuperci. Tăiați mărunt ceapa, tăiați ciupercile felii, iar pieptul fiert în bucăți mici, ceva mai mari.

4. Prăjiți ușor ceapa în ulei vegetal încălzit la foc mic (2-3 minute), apoi adăugați ciupercile și continuați să încălziți, amestecând din când în când pentru a nu se arde. După ce a dispărut toată umezeala, adăugați bucăți de pui la ciuperci și adăugați usturoi tocat mărunt. Se condimentează umplutura de ciuperci cu condimente, se adaugă puțină sare și se încălzește la foc mic aproximativ un minut.

5. Puneți ardeiul gras la cuptorul cu microunde timp de două minute, apoi îndepărtați cu grijă pielea și tocați mărunt pulpa.

6. Rade morcovii și ouăle în boluri separate folosind o răzătoare medie. Adăugați la ele un cățel de usturoi presat. Se amestecă.

7. Împărțiți aluatul care a fost refrigerat în șapte părți și rulați-le în cercuri subțiri. Asigurați-vă că înfăinați suprafața mesei, altfel aluatul se va lipi.

8. Puneți o tigaie uscată la foc mediu și coaceți prăjiturile. Pentru a preveni barbotarea pieselor de prelucrat, străpungeți-le de câteva ori cu o furculiță. Se rastoarna cand fundul este usor rumenit.

9. Ungeți treptat straturile de tort răcit cu maioneză și asamblați tortul. Puneți umplutura de ciuperci pe prima bucată acoperită, ouăle pe a doua și morcovii pe a treia. Apoi repetați straturile.

10. Se macină prajitura rămasă în firimituri și se presară deasupra prăjiturii și părților laterale unse cu maioneză.

Prajitura de gustare "Napoleon" umpluta cu ciuperci si pate de ficat

O jumătate de kilogram de foietaj;

300 gr. șampioane mici proaspete;

Cap mic de ceapa;

Trei oua fierte;

Jumatate de baton de unt dulce;

150 gr. sunca fiarta;

O jumătate de kilogram de ficat de pui răcit;

smântână cu grăsime medie – 150 gr.;

Șase linguri de maioneză „ușoară”;

Trei linguri de muștar fierbinte.

Mărar tocat mărunt;

Trei roșii mici;

Un gălbenuș de ou fiert.

1. Scoateți aluatul din ambalaj și așteptați până se dezgheță bine. Apoi împărțiți în patru părți și întindeți în straturi subțiri de cel mult o jumătate de centimetru grosime. Transferând straturile de aluat pe o foaie de copt uscată, coaceți prăjiturile. Timpul de coacere la 180 de grade, de obicei, nu durează mai mult de un sfert de oră. Concentrați-vă pe culoarea prăjiturilor, acestea trebuie doar ușor rumenite.

2. Se fierbe ficatul în apă ușor cu sare până se înmoaie. Mai întâi, clătiți-l bine cu apă rece și îndepărtați tot excesul: peliculele, grăsimea rămasă și vezica biliară, dacă există.

3. Se macină ficatul răcit pe un gratar fin într-o mașină de tocat carne. Adăugați imediat unt înmuiat, condimentați cu condimente și amestecați.

4. Se pisează șunca cu un blender și, amestecând cu smântână, se condimentează cu piper măcinat.

5. Rade morcovii cu o răzătoare grosieră. Tăiați ciupercile și ceapa în felii. Puneți ingredientele zdrobite într-o tigaie cu ulei vegetal, amestecați și prăjiți până se înmoaie.

6. Răziți ouăle fierte într-un castron separat folosind o răzătoare grosieră. Pune un gălbenuș deoparte pentru decor. Se macină brânza în același mod, se adaugă patru linguri de maioneză, tot muștarul și se amestecă.

7. Întindeți primul tort cu maioneza rămasă și întindeți uniform peste el umplutura de ciuperci. Acoperiți cu al doilea strat de tort, care este acoperit cu amestec de șuncă și smântână. Aplicați subțire pateul de ficat preparat pe al treilea strat așezat deasupra și ungeți ultimul, al patrulea strat cu jumătate din sosul de ou-brânză.

8. Tapetați părțile laterale ale prăjiturii cu sosul rămas și puneți-l la frigider pentru douăsprezece ore.

9. După aceasta, decorează suprafața prăjiturii. Pune o floare din jumătățile de roșii și pune gălbenușul mărunțit în centru. Presărați totul, cu excepția florii, cu ierburi tocate mărunt.

Prajitura de gustare „Napoleon” pe foietaj gata preparat cu peste

Șase straturi de puf;

Doi morcovi mici fierți;

Ouă de pui fierte – 3 buc.;

Un borcan de conserva de peste in ulei;

250 gr. maioneză bună;

140 gr. caș cu aromă de somon afumat.

1. Așezați peștele din borcan pe o farfurie, rupeți cu grijă bucățile, îndepărtați toate oasele și zdrobiți carnea cu o furculiță. Adăugați puțin ulei din borcan și amestecați.

2. Se rade morcovii cu o răzătoare grosieră și se amestecă cu o cantitate mică de maioneză, adăugând usturoi zdrobit.

3. Acoperiți prima prăjitură cu maioneză, aplicați pe ea un strat subțire de pește, luând doar jumătate.

4. Acoperiti cu a doua bucata, pe care asezati morcovii. Nu este nevoie să aplicați maioneză, deoarece este deja în umplutură.

5. Aplicați un strat subțire de maioneză pe al treilea strat de prăjitură și radeți ouăle pe el folosind o răzătoare grosieră.

6. Acoperiți și a patra bucată așezată deasupra cu maioneză și aplicați uniform peștele rămas.

7. Ungeți ultimul, al cincilea strat de tort și părțile laterale ale tortului de gustare cu caș. Pasează aluatul de foietaj rămas în firimituri, se presară peste suprafața prăjiturii și se pune la frigider peste noapte.

Reteta pentru un tort de gustare din prajituri de vafe cu batoane de crab – „Festive”

Ambalare semifabricate de napolitane rotunde;

Conserve „Sardine în ulei” – borcan de 250 de grame;

200 gr. semifabricate refrigerate din crab (bețișoare);

Un castravete mare, proaspăt;

Cinci brânzeturi prelucrate;

pene de ceapa, marar proaspat si patrunjel - dupa gust;

Mai multe felii de ghimbir murat.

1. Scoateți bucăți de pulpă din conserve și tocați-le bine cu un cuțit sau o furculiță, selectând cu grijă toate semințele. Dacă umplutura pare puțin uscată, adăugați puțin ulei din borcan.

2. Răziți brânza topită în așchii medii, adăugați usturoi tocat. Asezonați cu maioneză și amestecați umplutura de brânză nu trebuie să fie uscată, altfel nu se va putea întinde.

3. Tăiați bețișoarele de crab în bucăți mici. Tăiați verdeața, îndepărtând mai întâi tulpinile aspre.

4. Așezați unul dintre blank-urile de vafe pe un vas, aplicați pe el un strat subțire de maioneză și distribuiți uniform pestele peste el. Întindeți deasupra al doilea strat de vafe cu umplutura de brânză.

5. Ungeți următoarea, a treia, farfurie de vafe cu maioneză și stropiți cu ierburi tocate mărunt.

6. După ce ați așezat cea de-a patra bucată, apăsați ușor cu mâinile pentru ca verdeața să se aseze. Ungeți suprafața cu maioneză și puneți deasupra bastoane de crab tocate.

7. Acoperiți tortul cu ultimul strat de napolitană și acoperiți-l ușor cu maioneză, inclusiv părțile laterale ale tortului.

8. Se presara deasupra ceapa tocata, se taie castravetele in rondele subtiri si se decoreaza cu jumatati de laturi. Formați trandafiri din felii de ghimbir și puneți florile în centru.

Hering, prăjitură cu gustări făcute din prăjituri de vafe

Șase straturi de napolitană;

200 gr. file de hering ușor sărat;

Două cepe medii;

200 gr. maioneză „europeană” sau altă maionă foarte grasă;

100 gr. puțină brânză „olandeză” uscată;

O grămadă mică de ierburi proaspete;

Doi morcovi fierti;

300 gr. champignon, proaspete.

1. Se prăjesc ciupercile și ceapa în ulei vegetal, se lasă să se răcească încet și se pasează cu un blender.

2. La fel se toaca heringul si ceapa, apoi morcovii fierti.

3. Asamblați prăjitura cu gustări. Puneți o parte din umplutura de hering pe primul strat de vafe, întindeți maioneză deasupra și acoperiți cu o a doua farfurie.

4. Distribuiți uniform peste el jumătate din umplutura de ciuperci și ungeți-o și ea, apoi acoperiți cu următoarea bucată. Întindeți câțiva morcovi, ungeți și un strat din ei. Repetați straturile.

5. Ultimul strat este morcovul, se unge cu maioneza, apoi se presara generos branza rasa.

6. Se orneaza cu ierburi tocate marunt si se da la frigider pentru o ora la macerat.

Prajitura de gustare facuta din prajituri de vafe cu carne tocata (la cuptor)

Ambalarea plăcilor de napolitană finite;

400 gr. carne slabă, tocată;

Cap mic de ceapa;

Ulei vegetal pentru prajit;

1. Tăiați ceapa în felii mici și folosiți o răzătoare grosieră pentru a toca morcovii. Se pun legumele într-o tigaie cu ulei vegetal și se călesc la foc mediu.

2. În timp ce legumele se prăjesc, puneți carnea tocată într-un bol și amestecați cu grijă oul crud în el. Nu uitați să sare și să piperăm ușor.

3. Puneți legumele prăjite într-un bol separat și lăsați-le să se răcească bine.

4. Ungeți unul dintre straturile de vafe cu smântână, puneți pe el o mică parte din carnea tocată crudă și distribuiți uniform, întindeți cu o lingură.

5. Acoperiți umplutura de carne cu următorul strat de vafe, întindeți cu smântână și întindeți legumele prăjite.

6. Repetați în această ordine până când ați folosit toate semifabricatele de napolitană. Întindeți smântână pe ultimul strat de tort.

7. Asezati prajitura de gustare pe o tava de copt si dati la cuptor la 180 de grade pentru o jumatate de ora. Apoi stropiți suprafața cu brânză rasă fin și puneți-o înapoi la cuptor. Când brânza s-a topit și s-a întins bine, o poți scoate.

Prajituri de gustare facute din vafe si foietaj - trucuri de gatit si sfaturi utile

Pentru a preveni ca prăjiturile să se înmoaie în rețetele date, maioneza sau smântâna, precum umplutura în sine, nu trebuie să fie lichide.

Păstrați gustarea de tort cu vafe pregătită în prealabil la frigider, astfel încât să nu-și piardă crocante. „Napoleon”, dimpotrivă, lăsați-l pe masă două ore, astfel încât să fie bine înmuiat și abia după aceea puneți-l la frigider.

Dacă dintr-un motiv oarecare unele dintre straturile de tort sunt rupte, așezați-le în mijlocul prăjiturii. Acest lucru nu va afecta în niciun fel aspectul produsului.

Pentru prăjiturile cu gustări, este mai bine să folosiți prăjituri pătrate, atunci va fi mai ușor să le tăiați în bucăți îngrijite.