Borovnice za zimo pretlačene s sladkorjem. Obiranje borovnic za zimo Dolgotrajne borovnice s sladkorjem

Za več načinov nabiranja zdravih jagod za zimo smo izbrali recepte z borovnicami. Na zalogi imamo borovnice, pozimi zmlete s sladkorjem. Njegova uporabnost je ogromna, okus je odličen, hroščev pa je z njim čisto malo.

Borovnice so izredno uporabno in bistveno jagodičje. Vsebuje številne potrebne elemente in vitamine, v tem delu vitamin C, zaradi česar se njegovo telo bori proti različnim okužbam.

Borovnica je bila še posebej znana po zaslugi lastne sposobnosti, da dobro deluje in naredi naše oči boljše. Borovnice vsebujejo antocianine - pigmente, ki imajo neverjeten zdravilni učinek na oči.

Seveda praktično nobeno konzerviranje na noben način ne bo spremenilo uporabnosti novih jagod. Dokler traja sezona borovnic, je najbolje uživati v novem jagodičju. Vendar pa morate poleg tega razmisliti o zalogah za zimo. Obstaja veliko načinov shranjevanja zdravih jagod.

Recepti za obiranje borovnic za zimo imajo vse možnosti, da so raznoliki: verižni so, posušeni, zmeljeni s sladkorjem, marmelado, pripravljeni so kompoti. Vsako konzerviranje s tem nenavadnim jagodičevjem bo potrebno pozimi. S čajem je mogoče okusiti malo marmelade ali pa narediti različne dobrote: cmoke, kolačke, pite z borovnicami - zamrznjene ali marmelade.

Borovnice za zimo pretlačene s sladkorjem

V zimskem času so borovnice, natrgane s sladkorjem, mimo kuhanja, zelo primerne.

Za pripravo borovnic, pretlačenih s sladkorjem za zimo, boste potrebovali:

1 kilogram borovnic,
2 kilograma sladkorja.

Borovnice, zdrobljene s sladkorjem za zimo, kako narediti:

Borovnice previdno razvrstite. Odstranite vse odpadke in vejice.
Če sploh niste prepričani o čistosti izbranih borovnic, je pravilneje, da jih sperite. V ta namen jagode položite v vrečko in nežno klepetajte v skledi z vodo ter si pomagajte z roko. Borovnice posušite.
Prelijemo s sladkorjem in z mešalnikom nasekljamo borovnice. Če boste zamrznjene borovnice obdržali pretlačene s sladkorjem, potem lahko daš malo manj sladkorja - tako bodo njegov okus in lastnosti postali najbolj naravni.
Napolnite suhe sterilizirane kozarce z borovnicami. Prelijemo s sladkorjem in pokrijemo s plastičnimi pokrovi.
Borovnice, pretlačene s sladkorjem, shranimo v zamrzovalniku.

Borovnice v lastnem soku brez sladkorja

Recepti z borovnicami uživajo veliko slavo pri mnogih gospodinjah, saj je absolutno vsem že dolgo znana uporabnost borovnic. To jagodičje ni samo okusno, ampak tudi velikodušno z antocijani, ki preprečujejo nastanek in rast raka.

Poleg tega borovnice izboljšajo vid, očistijo telo toksinov in so lahko koristne pri sladkorni bolezni.

Obstaja veliko načinov za nabiranje tega zdravega jagodičja pozimi. Skoraj vsi kuhajo borovnice, pretlačene s sladkorjem, ki so brez pomanjkanja kuhanja v obliki marmelade ali preprosto zamrznjene

Možno pa je pripraviti borovnice brez sladkorja, kar bodo zagotovo potrebovali ljudje, ki so bolni z visokim krvnim sladkorjem.

Borovnice v njihovem soku se kuhajo približno 1,5 -krat, zato na ta način pravilno izračunajte število pločevink.

Poleg tega se pozimi odprt kozarec borovničeve marmelade v odsotnosti sladkorja shrani za kratek čas, le 4-5 dni. Zaradi tega je zaradi šivanja pravilneje vzeti posodo, ki ni zelo velika, ne več kot pol litra, da tako drage marmelade iz borovnic za zimo ne bi bilo treba zavreči.

Za kuhanje borovnic v lastnem soku brez sladkorja potrebujete:

pol litrske pločevinke,
borovnica,
šivalne kape.

Recept za borovnice v lastnem soku:

Pred kuhanjem borovničeve marmelade jagode razvrstite iz ostankov in listov.
Borovnice sperite v cedilu in odcedite.
Borovnice dajte v sterilizirane kozarce in pokrijte s pokrovi.
Pločevinke postavite v sterilizator ali posodo z vodo tako, da vlaga prekrije vsaj 2/3 pločevinke.
Kozarce borovnic sterilizirajte na majhnem ognju 40-50 minut.
Borovnice bodo postopoma sproščale nektar in vrele. Ko se borovnice usedejo, jagode dodajte v kozarce.
Po približno 40-50 minutah. borovnice bodo prekrite s sokom. Po tem je dovoljeno zavijanje pločevink borovnic.
Kozarce obrnite s pokrovi navzdol, pokrijte s čisto brisačo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Pri lovu je možno v vsak kozarec dodati žličko sladkorja. Vendar se borovnice tudi v odsotnosti sladkorja v lastnem soku dobro ohranijo pri sobni temperaturi.

Recept za borovničevo marmelado za zimo

Borovničeva sezona je v polnem teku, ne pozabite se razvajati s svežimi jagodami! In zdaj se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati dišeče borovničeva marmelada za zimo.

Značilnosti priprave borovničeve marmelade:

Čas kuhanja borovničeve marmelade - 1 ura;

Vsebnost kalorij v borovničevi marmeladi je visoka.

Sestavine borovničevega marmelade:

Borovnice -1 kilogram;
Sladkor - 1 kilogram;
Limonin sok - z ¼ limone.

Kako narediti borovničevo marmelado:

Operite borovnice, jih razvrstite, zmešajte s sladkorjem. V tej obliki pustimo en dan na hladnem.
Nato maso skupaj s sproščenim sokom prenesemo v ponev. Dodajte limonin sok.
Borovničevo marmelado kuhajte na srednjem ognju do vretja. Nato zmanjšamo ogenj in kuhamo še 20 minut. Med kuhanjem po potrebi odstranite peno.
Kozarce in pokrove prelijemo z vrelo vodo, tja vlijemo vročo marmelado in zavijemo. Postavili smo ga na temno in hladno mesto. Na enak način lahko to storite, vendar najprej jagode pretepite s sladkorjem z mešalnikom. Navadna borovničeva marmelada pripravljeno!

Ali veste, zakaj je nujno konzerviranje svežih borovnic za zimo brez kuhanja s sladkorjem? Jagodičje je neverjetno zdravo. Tudi naši predniki so opazili, da borovnica izboljša vid, napolni telo z energijo in podaljša mladost. Hkrati so prišli do receptov, ki omogočajo izdelavo "surove marmelade" tako, da jagode naribajo s sladkorjem in jih zamrznejo.

S prihodom hladilnika je bilo zelo enostavno pripraviti plodove grma, saj jagode zadržujejo vse dragocene snovi v zamrzovalniku. In pred kratkim je bilo dokazano, da so zamrznjene borovnice celo bolj zdrave kot surove.

Kako pripraviti borovnice s sladkorjem brez kuhanja

Zelo pomembno je, da se upoštevajo deleži sladkorja in borovnic, saj slepo meso ni vroče obdelano. Zato se kljub sladkosti jagodičja vzame malo več sladkorja: 1,5 kg na kilogram borovnic. sladkarije.

Koliko sladkorja na liter borovnic:

Litrski kozarec običajno vsebuje približno 600 gr. jagode, če so velike. Malo bolj plitvo. Tukaj morate narediti majhen izračun. Na vsakih 100 gr. sadje potrebuje 150 gr. kristalni sladkor. Če pomnožite s 6, dobite 900 gramov. pesek na kozarcu.

Recept za pire borovnice s sladkorjem brez kuhanja za zimo

Vzemite:

Sladkor - 1,5 kg.
Jagode - kilogram.

Kako kuhati:

Pojdite skozi plodove, odstranite ostanke in liste. Temeljito sperite, po možnosti pod tekočo vodo, če jagodičje ni prezrelo.
Sušite tako, da položite na papir ali brisačo.
Borovnice nasekljajte na kakršen koli način. Kako drgniti jagodičje? Delajte z mešalnikom, zdrobite, precedite skozi sito in mlinček za meso. Všeč mi je, ko v pireju plavajo cele jagode, zato se ne trudim prav.
Sladkoto nalijte v ponev z borovničevim pirejem, premešajte in pojdite na posel.
Po eni uri ponovno premešajte. Maso razdelite v kozarce ali posode. Kozarce, namenjene shranjevanju, je priporočljivo sterilizirati na hladilni polici. Ni vam ga treba zvijati, zadnje čase pogosteje uporabljam pokrovčke za vijake - zelo priročno.
Pladnje z naribanimi borovnicami postavite v zamrzovalnik in shranite vso zimo.

Borovnice v lastnem soku s sladkorjem

Plus obiranje v sposobnosti, da plodove pustite nedotaknjene. Cmoke je zelo priročno kuhati pozimi, polniti bagele, pite in drugo pecivo. Jagode niso kuhane, zato jih je treba shraniti v zamrzovalniku. V receptu ni posebnih razmerij.

Kako zamrzniti:

Napolnite kozarec do ramen. Na vrh nalijte sladkor, toliko bo vključeno.
Pustite delovati nekaj ur. Odvisno od sočnosti borovnice sočijo po 2-4 urah.
Razdelite v pladnje in zložite v zamrzovalnik. Tako zamrznjene borovnice lahko hranimo do 2 leti.

Borovnice, naribane z jagodami in sladkorjem brez kuhanja

Jagode zorijo hkrati in jih običajno poberemo skupaj. Žal mi je, da zapravljam čas za razvrščanje in deljenje plodov z jagodami. Zato jih pogosto nabiram skupaj. Po receptu lahko naredite slepo z malinami, gozdom ali vrtom.

Borovnice in jagode - 1 kg.
Sladkor - 1 kg.

Kako pripraviti:

Jagode nežno sperite, saj so jagode izredno občutljive. Razprostrite na list papirja, prtiček, tako da ima steklo odvečno vlago.
Obrišite na kakršen koli način, pireju dodajte sladkor.
Premešamo, pokrijemo in držimo nekaj ur. Vsebino občasno premešajte.
V tem času sterilizirajte pokrove in kozarce.
Ko se sladkor popolnoma raztopi, ga dajte v posodo. Po vrhu potresemo s plastjo sladkorja (originalni recept uporablja sladkor v prahu) - to je dodaten konzervans. Zavijte in pošljite v shrambo za zimo.

Video recept za pripravo borovnic za zimo brez kuhanja s sladkorjem. Uspešne priprave in zimski čaji.

kulinarnayamozaika.ru

razmerja, recepti in pravila shranjevanja :: SYL.ru

Borovnica divjega jagodičja zdravi stotine bolezni in je tudi zelo okusna. Mnoge gospodinje ga zamrznejo, posušijo, naredijo marmelade, kompote, konzerve. To je odlična poslastica za pitje čaja v dolgih zimskih večerih! Za zimo je najbolje pripraviti borovnice, pretlačene s sladkorjem. Predlagamo, da korak za korakom sledite procesu kuhanja, se seznanite z razmerji in pravili shranjevanja.

Prednosti pire marmelade

Pred nekaj desetletji so marmelado pripravljali na popolnoma drugačen način kot zdaj: nežne borovnice so bile pokrite z veliko količino sladkorja in dolgo kuhane na ognju. Takrat je bilo malo znanega o koristnih lastnostih svežih jagod, o receptu za borovnice, pretlačene s sladkorjem.

Če nimate zamrzovalnika, je surova marmelada odličen način za pripravo. Ima naslednje prednosti:

vsebuje veliko vitaminov in mineralov;
vsebuje antocianine, ki preprečujejo nastanek in razvoj onkoloških tvorb;
pomaga očistiti telo toksinov;
pomaga pri boju proti diabetes mellitusu;
izboljša vid, lajša utrujenost oči, obnavlja mrežnico.

Tako pridelano jagodičje ima veliko uporabnih lastnosti, ker ni podvrženo toplotni obdelavi.

Potrebna orodja in pribor

Kako kuhati borovnice, pretlačene s sladkorjem? Najprej pripravite opremo in pribor. Vzemite čiste, majhne kozarce: pol litra ali celo manj. Najboljši so kozarci s posebnimi navojnimi pokrovi. Uporabite lahko tudi najlonske kape, samo ne jemljite že uporabljenih.

Če imate veliko jagod, potem potrebujete posodo, vedro, ponev. Za sekljanje lahko vzamete mlin za meso, mešalnik ali leseno malto. Prav bodo prišla tudi vsa orodja za sterilizacijo.

Priprava jagod

Najbolj dolgočasno in težko delo hostes je predelava in čiščenje jagodičja iz smeti. Borovnice so zelo dobro shranjene, skoraj se ne pokvarijo, vendar je med njimi lahko veliko majhnega listja in iglic. Predlagamo, da olupite jagode na en zapleten način:

polovico borovnic vlijemo v kotlino;
napolnite ga s hladno vodo 5 cm višje;
plavajoče liste in naplavine poberite z rokami;
kos čiste krpe potopite v umivalnik;
uporabite ga za zbiranje ostankov smeti;
borovnice ponovno sperite in pustite v cedilu, da se odcedi;
preostale jagode olupite na enak način.

Če nimate veliko jagod, jih lahko izberete ročno.

Delež borovnic, pretlačenih s sladkorjem

Koliko sladkorja je potrebno za surovo marmelado, da se ne spremeni v domači liker. Pire borovnice hranimo na hladnem, zato 1 ali 1,5 dela sladkorja v prahu zadostuje za eno merico jagodičja. Vsaka gospodinja izračuna količino sladkorja glede na zrelost borovnic.

Sterilizacija posode

Da se surova marmelada ne pokvari, je pomembno, da kozarce ustrezno sterilizirate. Najprej jih temeljito operemo z detergentom in speremo. Nato sterilizacijo s paro izvedemo nad loncem ali kotličkom. Sodobne gospodinje se ne lotijo več loncev na štedilniku. Mikrovalovna pečica je kot nalašč za sterilizacijo. Čiste kozarce postavimo v pečico za 5 minut, nato odstranimo popolnoma razkuženo posodo. Plastične in pločevinaste pokrove je tudi bolje vreti.

Metode brušenja

Recept za borovnice, pretlačene s sladkorjem, je precej preprost. Naše babice in matere so navajene, da jagode sesekljajo s pestjo in malto. Mešalniki in mešalniki so priskočili na pomoč sodobnim gospodinjam iz obdobja Wi-Fi. Zelo pogosto se za mletje borovnic uporablja običajni mlinček za meso.

Borovnice so precej goste jagode, zato jih je bolje predelati z mešalnikom. Polovico borovnic in polovico sladkorja vlijemo v skledo, zato jagodičje odlično pusti sok in se zdrobi. Predelane jagode vlijemo v kozarce in pokrijemo s sterilnimi pokrovi.

Obstaja tudi recept za borovnice, pretlačene s sladkorjem, samo v plasteh. V tem primeru jagode ostanejo nedotaknjene. Za začetek borovnice operite in posušite. Nato na dno sterilnega kozarca vlijemo 2 cm granuliranega sladkorja, na vrh položimo isto plast jagod. Na ta način se plasti zamenjajo, dokler se kozarec ne napolni. Obdelovance pustimo stati pol ure. Ko jagodičje malo spusti sok in se usede, je na vrhu še vedno prekrito s plastjo sladkorja. Ta marmelada je kot nalašč za pitje zimskega čaja z ugrizom!

In tukaj je recept za žele iz pire borovnic s sladkorjem brez kuhanja:

1 kg opranih in posušenih borovnic damo v skledo in zmeljemo z mešalnikom.
Nalijte 500 g sladkorja, premešajte z jagodami in pustite 15 minut.
3 žlice želatine za otekanje prelijemo s toplo vrelo vodo.
V želatinozno maso vlijemo 4 žlice gina ali močnega vermuta, temeljito premešamo.
Pire jagode zmešamo z nabreklo želatino, razporedimo v sterilizirane kozarce in pošljemo v hladilnik za shranjevanje.
Pire borovnice lahko zamenjate s plastmi s celimi jagodami, dobite izviren žele.

Shranjevanje sveže marmelade

Kako shraniti borovnice, pretlačene s sladkorjem? Surova marmelada je zelo muhasta in za shranjevanje potrebuje nizko temperaturo. Če ste za njegovo pripravo uporabili razmerje 1: 1, je bolje, da kozarce postavite na dno hladilnika. Če je bilo porabljenega več sladkorja, lahko slepe posode shranite na policah v kleti.

Uporaba pire borovnic

Borovnice so eno od razpoložljivih in razširjenih jagod v mnogih regijah CIS, zato se zelo pogosto uporabljajo. Še posebej ji ponavljajo o koristih za oči: lekarne so nabito polne borovničevih eliksirjev, sirupov in prehranskih dopolnil. Ostrino vida lahko izboljšate tudi z naribanimi borovnicami; za to pripravimo hladen ali vroč čaj:

Hladen čaj. Pol kozarca pretlačenih jagod prelijemo z litrom vrele hladne vode, dodamo dve žlici medu. Vse dobro premešamo, dokler se ne raztopi, in postavimo v hladilnik za shranjevanje. Da bi izboljšali učinek pijače na vid, ji dodamo sveže stisnjen korenčkov sok. Ta pijača se pije pol kozarca trikrat na dan.
Vroč čaj. Če so vaše oči utrujene zvečer po delu na računalniku, skuhajte čaj iz pretlačenih borovnic. Vzemite 2 žlici surove marmelade, nekaj cvetnih listov melise ali poprove mete in prelijte z vrelo vodo. Pijačo infundirajte 10 minut in uživajte v neprekosljivem okusu. Za infuzijo je bolje uporabiti porcelanske posode. Vroč čaj z borovnicami bo popolnoma pomiril oči in živčni sistem.

Pire borovnice se ne uporabljajo samo za pripravo pijač, ampak tudi kot polnilo za pite, pripravo sladic in omak. Uporabite originalni recept za surovo marmelado. Za pripravo potrebujete kozarec marmelade, 800 g moke, 250 g sladkorja, 200 g masla, tri jajca, vrečko pecilnega praška. Način kuhanja je naslednji:

V skledo presejemo moko, dodamo pecilni prašek in premešamo.
Jajca s sladkorjem ločeno stepemo z mešalnikom.
Maslo stopimo, pustimo, da se ohladi in dodamo jajčni mešanici.
Masi dodamo moko in testo gnetemo, izkazalo bi se, da je viskozno.
Testo razdelimo na dva dela, enega od njih zavijemo v plastično vrečko in pošljemo v zamrzovalnik za 20 minut.
Prvi del testa razvaljamo in enakomerno porazdelimo po namaščenem kalupu, da nastanejo majhne stranice. Celotno plast testa prebodite z vilicami.
Naribane borovnice položite na testo in jih enakomerno razporedite po celotnem obodu bodoče pite.
Odloženo testo vzamemo iz zamrzovalnika in ga z grobim strgalom podrgnemo po marmeladi.
Pito pošljemo v pečico, ogreto na 180 ° C. Čas pečenja je 30 minut.
Okusno pecivo iz peciva postrežemo s čajem ali toplim mlekom.

Mnenja o borovnicah, pretlačenih s sladkorjem

Mnoge gospodinje uporabljajo pripravo marmelade brez vrenja, ker je enostavna in nekromatična. Nekateri svetujejo, da tako zdravo sladico pripravite z dodatnimi sestavinami, na primer jagodami in celo sadjem. Za kombinacijo je priporočljivo uporabiti maline, jagode, jagode, češnje, kosmulje. Nekatere gospodinje v pire borovnice dodajo med, oreščke in vino.

Iz pregledov žensk izhaja, da pire borovnice ni mogoče le zaviti, ampak tudi dati v zamrzovalnik. V tem primeru mu dodamo polovico manj sladkorja. To maso damo v plastične vrečke ali majhne plastične posode, ki jih priročno shranimo v zamrzovalniku. Če želite pozimi uživati v občutljivi sladki sladici, bo dovolj, da uro pred pitjem čaja vzamete posodo z marmelado iz hladilnika.

Kaj gospodinje za zimo ne pripravijo iz borovnic, pretlačenih s sladkorjem. Sem spadajo borovničeve palačinke, kolački, smutiji. Borovnice se še posebej kombinirajo s skuto. Marsikdo prelije pire borovnice po sirah ali lenih cmokih cmokih. Poskrbite za zdravo surovo marmelado za zimo in uživajte v bogatem okusu borovnic!

www.syl.ru

10 najboljših borovničevih receptov za zimo

Borovnice so eno najbolj priljubljenih živil na svetu. Vsebujejo veliko vitaminov in antioksidantov. Najpogosteje se uporabljajo za izboljšanje vida, znižanje ravni holesterola v krvi in tudi za zmanjšanje verjetnosti okužb sečil. Znano je, da številne pozitivne lastnosti ostanejo tudi po toplotni obdelavi, zato danes veliko ljudi pripravlja borovnice za zimo doma.

ShowHide

Ali si vedel? Številne medicinske študije so dokazale, da uživanje borovnic znatno zmanjša možnosti za nastanek raka.

Obstaja več znanih načinov, kako posušene borovnice pripravimo za zimo. Vsak od njih vam omogoča, da ohranite največjo količino pomembnih snovi in celo prijetno barvo jagod. Poglejmo, kako je to mogoče doseči in kako pravilno posušiti borovnice. Vsekakor je treba jagode najprej pripraviti. Če želite to narediti, vzemite sveže borovnice, razvrstite poškodovane, odstranite liste in vejice, jih postavite v sito in jih operite.

Metode predelave jagod za pridobivanje lepih sadežev s sijajnim videzom:

Pektin. Raztopi se v vodi v skladu z navodili na embalaži. Nato nastalo raztopino prelijemo po jagodah in postavimo v sito, da odstranimo odvečno tekočino.
Limona. Potrebna količina soka se izloči iz citrusov in po njem potresemo sadje.
Blanširanje. Pripravite veliko posodo z vrelo vodo in skledo ledu. Jagode za nekaj minut potopimo v vrelo vodo, nato pa takoj v led. Po ohladitvi prenesite na sito, da odstranite vodo.

Jagode lahko posušite v posebni napravi - električnem sušilniku ali pečici. V prvem so razporejeni v posebne pladnje in dehidrirani 6-10 ur, odvisno od želenega rezultata. Po popolnem ohlajanju lahko borovnice damo v posodo za shranjevanje. Sušenje v pečici poteka na naslednji način: segreje se na temperaturo 70 stopinj. Na pekač položite poseben papir in ga v eni plasti prekrijte z borovnicami. Odvisno od velikosti jagod bo postopek sušenja trajal od štiri do dvanajst ur; tako kot pri prejšnji metodi ga lahko po ohladitvi pospravite za shranjevanje.

Življenje v suhem, vročem podnebju ima svoje prednosti, saj se v tem primeru borovnice lahko sušijo zunaj. Zasloni so pripravljeni iz lesenih okvirjev in gaze, na njih pa se razprostirajo plodovi. Priporočljivo je, da jih ponoči hranite na toplem in suhem mestu. To sušenje v povprečju traja nekaj dni.

Pred zamrzovanjem jagode pripravimo tako kot v prejšnjih metodah: pokvarjene odstranijo in temeljito operejo. Pred zamrzovanjem se plodovi posušijo, tako da voda ne spremeni jagod v zmrzal. Po tem se borovnice položijo na paleto v eno plast in šele po zamrznitvi se v delih pakirajo v vrečke ali posode. Da bi preprečili nasičenje jagod s tujimi vonjavami iz drugih izdelkov v hladilniku, jih lahko takoj zamrznemo v vrečki. Ljubitelje sladkega jagodičja lahko pred zamrzovanjem posujemo s sladkorjem.

Pomembno! Če veste, kako kuhati zamrznjene borovnice za zimo, je pomembno, da upoštevate pravilno odmrzovanje, da dobite jagode v okusni obliki. Priporočljivo je, da to storite postopoma: najprej v hladilniku, dokler se popolnoma ne odmrzne, nato pa pri sobni temperaturi.

Borovnice pretlačene s sladkorjem

Ta vrsta slepega dela se stepe. Hkrati se zaradi pomanjkanja toplotne obdelave zadrži velika količina snovi. Za kuhanje vam ni treba imeti kulinaričnih veščin. Vnaprej oprane in olupljene jagode zdrobimo v mešalniku, zmešamo s sladkorjem v razmerju 1: 2. Borovnice, pretlačene s sladkorjem, dajte v vnaprej pripravljene kozarce in jih pošljite v hladilnik ali zamrzovalnik.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine: kilogram borovnic, 220 g sladkorja, 700 ml vode in lahko vzamete limono. Citruse prepolovimo in iztisnemo veliko količino soka.

Operite borovnice, jih položite v globoko posodo, nalijte 330 ml vode in gnetite z vilicami. Posodo postavite na ogenj in zavrite. Kuhajte 13 minut in nato ohladite. Nastali sestavek dvakrat prelijemo skozi sito.

Pomembno! Za največje koristi je priporočljivo, da borovnični sirup v celoti porabite v šestih mesecih po pripravi. Vendar pa mora biti vedno v hladilniku.

Preostalo vodo in limono zmešamo s sladkorjem in kuhamo 10 minut. Po začetku zgoščevanja dodamo borovnice in pustimo na ognju še 3 minute. Po pretečenem času se limona odstrani in sirup ohladi. Končano dobroto vlijemo v kozarce in shranimo v hladilniku.

Zaradi dejstva, da je lupina borovnic zelo mehka, je iz nje precej enostavno izvleči sok. Če želite to narediti, preprosto zložite plodove v bombažno vrečko in iztisnite tekočino. Ta metoda je idealna za ljubitelje sveže stisnjenega soka.

Pomembno! Borovnica je zelo nežno jagodičje in se deformira tudi pod lastno težo. Zato pri zbiranju za trgatev uporabite plitvo košaro ali čiste pladnje, v katere lahko jagode postavite v eno plast.

Razmislite, kako ohraniti borovnice, in sicer njihov sok za zimo. Za to je priporočljivo uporabiti stiskalnico za jagode, sokovnik ali mlinček za meso. Trgatev poteka na različne načine, koristi pa ostajajo nespremenjene. Poglejmo jih podrobneje:

Po stiskanju soka skozi izbrani aparat ga infundiramo in filtriramo. Nato nastalo svežo zlijemo v emajlirano ponev in segrejemo na 80 stopinj. Tekočino dušimo 20 minut, nato ohladimo in prelijemo v sterilne kozarce.
Druga metoda se uporablja pri predelavi ostankov. V enakem razmerju jih prelijemo z vodo in dodamo majhno količino sladkorja. Posodo postavite na ogenj in kuhajte 10 minut, nato ohladite in filtrirajte. Za dodajanje okusa lahko dodate vnaprej pripravljen sok. To pijačo shranjujte samo v hladilniku.
Slednja metoda je primerna za pripravo podlag za žele in sadne pijače. Jagode operemo in potresemo s sladkorjem v enakem razmerju. Pustite na hladnem 15 ur. Ta čas je dovolj, da obilni sok izstopa. Odcedi se, preostali masi pa se doda vroč sladkorni sirup v razmerju 1: 2. Vztrajajte 6 ur in nato filtrirajte. Sok in sirup zmešamo in zavremo. Na koncu jih nalijemo v pločevinke in zvijemo.

Razmislite, kako narediti pravo domače suho borovničevo vino. Zberite 3 kg svežih jagod, jih operite in popolnoma zdrobite.

Pomembno! Za pravilno pripravo alkoholne pijače je pomembno, da uporabljate samo sveže nabrane jagode. Kot kažejo izkušnje s kuhanjem, če borovnice malo fermentirajo, bo pijača dobila ne preveč prijeten vonj.

Dobljeno zmes damo v veliko stekleno posodo in ji dodamo 2 kg sladkorja. Nalijte vse 3 litre vode, na vrat steklenice položite več plasti gaze in pustite na toplem tri dni. V tem času se mora začeti primarna fermentacija. Po preteku časa se sestavek filtrira. Steklenico temeljito operemo in napolnimo z že precedljenim sokom. Poleg tega dodamo predhodno zmešan kozarec medu in liter vode. Zaprite z vodnim tesnilom in pustite 2 meseca na toplem. Nato filtrirajo, steklenico operejo in spet vztrajajo, le na hladnem.

Po zadnjih dveh mesecih jih še zadnjič prefiltriramo in nalijemo v majhne steklenice, ki jih lahko hranimo dlje časa, če so praktično v vodoravnem položaju. Po takem skladiščenju ga lahko uporabljate vsaj 60 dni, v tem času pa bo vino dobilo neverjeten odtenek in izviren okus.

Zanima me, kako borovnice pripraviti na zimo, se mnogi odločijo prav za to možnost. Danes obstaja več časovno preizkušenih receptov, ki jih bomo podrobneje obravnavali. Klasičen žele. Za kuhanje mora biti količina sladkorja nekoliko manjša od jagod. Sadje damo v ponev, pokrijemo s pol granuliranim sladkorjem in pustimo nekaj časa.

Ko jagode pustijo sok, posodo postavimo na majhen ogenj in postopoma zavremo. Dodamo preostali sladkor in kuhamo še nekaj minut. Posodo pustimo, da se ohladi. Ogrevanje in hlajenje se ponovi še dvakrat. Po zadnjem času jih takoj prelijemo v vnaprej pripravljene kozarce in zavijemo.

Pomembno! Pripravljenost želeja lahko preverite na naslednji način: eno kapljico dajte v kozarec vode. Sladica se šteje za pripravljeno, ko se kapljica ne raztopi, ampak preprosto potone na dno.

V počasnem štedilniku. Sadje in sladkor se vzameta v enakih razmerjih na kilogram. Povežite in prelijte v ponev za več kuhalnikov. Izberite način "Gašenje" za 2 uri. Po izteku časa se način za minuto spremeni v program "Kuhanje na pari". Končano marmelado vlijemo v kozarce in zavijemo. Z želatino. Podobna sestava ohranja svojo obliko tudi zunaj pločevinke. Jagode in sladkor se vzamejo v razmerju 4: 2. Za to količino zadostuje 1 zavojček želeja. Vse damo v posodo in kuhamo dve minuti na majhnem ognju. Nastalo tekočino vlijemo v kozarce, ki jih zvijemo.

Brez kuhanja. Idealno za kuharje začetnike. Za pripravo ene porcije je dovolj, da vzamete jagode in sladkor v razmerju 1: 2. Vse zmeljemo v homogeno maso in razporedimo v sterilizirane kozarce, tako da lahko dodamo sladkor debeline 1 cm, kar bo sladico rešilo pred fermentacijo in vam omogočilo, da sladico iz jagod dobite v lastnem soku, hkrati pa ohranite veliko količino hranila. Priporočljivo je, da ga shranite v hladilniku.

Recept za borovničevo marmelado

Za ljubitelje klasične metode nabiranja jagod bo kuhanje marmelade idealno. Poglejmo si podrobneje, kako narediti borovničevo marmelado.

Ta recept zahteva minimalno naložbo. Za kuhanje vzemite določeno količino jagod, pol manj sladkorja. Borovnice pokrijemo s sladkorjem in pustimo 5 ur. Po pretečenem času jih kuhamo približno 35 minut. Ne pozabite ves čas odstraniti pene. Končano marmelado ohladimo in vlijemo v posode, ki jih zvijemo s pokrovi. To je osnovna različica borovničeve marmelade za zimo, lahko dodate druge sestavine po svojem okusu.

Recept za borovničevo marmelado

Če upoštevamo, da so borovničeve slepe ne le poslastica, ampak tudi zaradi svojih zdravilnih lastnosti, je priporočljivo, da bodite pozorni na takšne recepte za zimo, kot je marmelada. Za kuhanje vzemite 1 kg jagod in sladkorja ter 300 ml vode. Borovnice operemo in damo v posodo, v kateri jih temeljito zmeljemo, dokler ne dobimo pireja. Sladkor združimo z vodo in kuhamo dve minuti. Nato vanj vlijemo borovničev pire in ob stalnem mešanju zavremo. Kuhajte 15 minut, v tem času so banke pripravljene. Ob koncu časa nastalo sestavo takoj vlijemo v kozarce in zavijemo.

Recept za kompot iz borovnic

Razmislite, kako kuhati borovničev kompot. Za recept morate računati na 0,5 kg sladkorja na vsak liter vode. Jagode razporedimo v kozarce, v tem času ločeno kuhamo vodo in dodamo sladkor. Ko se pesek popolnoma raztopi, sirup vlijemo v kozarce borovnic in steriliziramo. V povprečju to traja 15 minut. Nato se pločevinke zvijejo in pošljejo, da se ohladijo. Pogosto borovničev kompot pripravimo za zimo brez sterilizacije. Tako je mogoče v hladni sezoni telo napolniti s koristnimi snovmi.

Za trilitrski kozarec boste potrebovali 900 g jagod, 450 g sladkorja in 3 litre vode. Pripravite borovnice in kozarec do polovice napolnite s sadjem. Nato prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Ta čas je dovolj, da se jagode ogrejejo. Voda se odcedi in vlije pesek. Tik pred centrifugiranjem vlijemo vodo. Veliko ljudi zanima, kako je kompot iz borovnic uporaben. Tako zaradi minimalnega stika z vročo vodo ostanejo skoraj vse koristne snovi.

Ali si vedel? Prvi ameriški kolonisti so borovnice kuhali v mleku, da so ustvarili sivo barvilo.

Če poznate vse te klasične recepte, lahko vedno improvizirate in dodate nekaj svojega in tako svoje najdražje presenetite z izvirnimi, predvsem pa zdravimi dobrotami v hladni zimi.

Ali vam je bilo to v pomoč?

Hvala za vaše mnenje!

V komentarje napišite, na katera vprašanja niste prejeli odgovora, zagotovo vam bomo odgovorili!

Članek lahko priporočite svojim prijateljem!

193 krat je že pomagalo

agronomu.com

Borovnice s sladkorjem za zimo brez kuhanja: recepti za kuhanje

Sadje in jagode

Eno najpogostejših zdravilnih jagod v Rusiji je borovnica, tako poimenovana po barvilih ustrezne barve v soku. Plodovi vsebujejo veliko količino vitaminov A in B ter C, mangan, kalij in magnezij. Za ohranitev hranilnih snovi je priporočljivo nabirati borovnice v sladkorju brez kuhanja ali vsaj izključiti daljše segrevanje. Obstaja veliko receptov za dolgotrajno ohranjanje mesa skoraj svežega.

Priprava jagod je ključ do dolgotrajnega skladiščenja

V prihodnje se sadje vedno nabira brez napak, mehkih robov, območij, ki jih prizadenejo bolezni ali žuželke. Zaradi tega je treba borovnice zelo previdno razvrstiti, zlasti če upoštevamo, da grm, na katerem zorijo, ni zelo visok in je lahko dostopen. Treba je ločiti tako prezrele kot tudi ne dozorele jagode, pa tudi majhne in posušene jagode z nagubano lupino.

Zelo pomembno je, da plodove dobro speremo, katerih gosta lupina je prekrita z voskasto prevleko, ki daje površini hidrofobne lastnosti. Prah se zelo enostavno usede na zaščitni premaz, ki ga je ustvarila narava, zato ga je priporočljivo obrisati, kar se naredi brez veliko truda. V procesu pranja je priporočljivo odstraniti peclje, ki so bili odtrgani pri obiranju borovnic z grma.

Po pranju je treba jagode temeljito posušiti na papirnati brisači pri sobni temperaturi in jih razporediti v tanki plasti. To se naredi tako, da odvečna vlaga med sadjem, ki se vlije v posodo, ne povzroči plesni. Poleg tega vlaga prodre skozi kožo, zaradi česar je meso po nepotrebnem vodeno.

Najlažji recept so borovnice v lastnem soku

Za zvijanje je potrebno le sadje, saj sladkor in voda nista potrebna za polnjenje posode. Kuhanje tudi ne bo v obliki, v kateri se tradicionalno izvaja, priprava poteka v vodni kopeli. To bo zahtevalo veliko (široko) ponev. Njegove stene morajo biti nad ustji kozarcev, ki so do vrha napolnjene z jagodami in z majhnimi prazninami položene na krpo ali rešetko, položeno na dno posode.

Lonec je napolnjen z vodo do roba posode, zato morajo biti steklene posode za shranjevanje izdelka enake višine. Ko ste nastalo kopel postavili na majhen ogenj, morate postopek pozorno spremljati. Po kratkem času bodo jagode začele proizvajati sok. Hkrati se bo raven borovnic v kozarcih zmanjšala, zato boste morali občasno dodajati nove porcije.

Ta recept je primeren, ker mase ni treba mešati. Ko se raven soka dvigne skoraj do vratu pločevink in pod njim skrije jagode, morate še malo paziti. Če so se borovnice ustavile, lahko izklopite toploto in posodo pokrijete s pokrovi. Uporabite lahko kodranje ali šivanje, vendar ne plastično in vratov ne zapirajte s pergamentnim papirjem ali celofanom, privezujte ob robu.

Borovnice v sladkorju - hitri rezultati z minimalnim delovanjem

Ta klasičen način nabiranja jagod zahteva le 2 sestavini: borovnice (2 kilograma) in sladkor (4 kilograme). Da bi zagotovili dolgotrajno skladiščenje končnega izdelka, je treba upoštevati navedena razmerja; borovnice se ohranijo ravno zaradi velike količine peska. Ko ste sadje vnaprej razvrstili in izprali, jih morate zdrobiti v homogeno maso. Če želite to narediti, potrebujete mlinček za meso s finim sitom.

Jagode je treba zmeljeti hkrati s sladkorjem in jih vliti neposredno v sprejemni lijak kuhinjske enote. Nato vse dobro premešamo in pustimo stati, dokler se sladkor ne raztopi. To bo trajalo približno pol ure. Sladki obdelovanec lahko nato položite v stekleno posodo in ga zaprete s pokrovi. Ker ga lahko hranite samo v hladilniku, je dovoljeno zategniti vratove s celofanom ali pergamentom.

Marmelado v 5 minutah - ko kuhanje nadomesti cvrtje

To je precej zanimiv petminutni recept, ki ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave, ki vam omogoča, da v borovnicah ohranite vse koristne snovi in dobite izdelek, enak po zdravilnih lastnostih Forteju. Namesto tradicionalne ponve potrebujete globoko ponev ali plitvo skledo za marmelado. Primeren je tudi večnamenski kuhalnik. Za 2 kilograma jagod je dovolj 250 gramov sladkorja, kar bo povzročilo 100 obrokov pripravka.

Izbrano oprano sadje vlijemo v suho posodo in segrevamo na zelo majhnem ognju, dokler se ne pojavi sok. Nato v segreto posodo dodajte sladkor in mešajte minuto, pri tem pa še naprej segrevajte sirup. Končana masa bo postala po raztapljanju peska. Ostaja še prenos v banke in zavijanje. Dovoljeno je, da ga shranite preprosto na hladnem, zato je zelo zaželeno, da je zvijanje izvedeno kakovostno.

Zmrznjena sladkost - sladkor po okusu

Druga možnost hitrega obiranja je mletje vnaprej pripravljenih, olupljenih pecljev in opranih jagod v pire, ki jim sledi zamrzovanje. Za 1 kilogram sadja potrebujete približno 20-30 gramov sladkorja, vendar ga je dovoljeno dati po okusu. Za mletje je priporočljivo uporabiti mešalnik, v tem primeru ne bo opazen v homogeni masi kosov kože.

Ko je pire krompir narejen in se sladkor dokončno raztopi, je treba nastali izdelek temeljito premešati in razporediti v sterilizirane majhne kozarce s prostornino do 200 gramov. Morate dati toliko, da rahlo ne doseže roba pod vratom. Borovnice damo v zamrzovalnik za zimo; za porabo jih je treba najprej odmrzniti na sprejemljivo temperaturo. S takšnimi svežimi borovnicami se peče.

Žele brez toplotne obdelave - odmik od tradicije

Ta recept velja za večkomponentnega. Za pripravo gostega želeja, ki ga lahko shranite v majhnih kozarcih v hladilniku in pozimi uporabite kot sladico, boste potrebovali naslednje sestavine:

Voda (po možnosti prečiščena) - 700 ml.
Izbrane borovnice - 600 gramov.
Granulirani sladkor - 300 gramov.
Močan vermut ali gin - 3 žlice.
Želatina ali pektin - 3 žlice.

Jagode je treba spremeniti v homogeno maso, kar zahteva mešalnik ali mlinček za meso s plastičnim ohišjem in fino cedilo. Kovinsko telo hitro oksidira borovničev sok in mu daje neprijeten okus po železu. Zmeljemo s sladkorjem, petino pa pustimo za pripravo zgoščevalca.

Po vreli vodi pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa dodajte želatino ali njen naravni analog. Dodati je treba tudi gin ali vermut, predhodno odstavljen sladkor in premešati, da ne ostanejo grudice. Dve ločeni masi se združita v eno veliko posodo, kjer se ponovno temeljito premešata. Končni izdelek damo v majhne kozarce in zvijemo.

Sladica, pripravljena brez vrenja ali druge toplotne obdelave, se bolje ohrani, ko je zamrznjena.

Kompleksna priprava - borovnice z jagodami v eni ponvi

Sestavine se vzamejo v naslednjih razmerjih: za 2 kilograma sladkorja, 1 kilogram borovnic in jagod. Potrebovali boste tudi nekaj žlic sladkorja v prahu. Jagode je treba razvrstiti in ustrezno oprati. Nato sadje zdrobimo z mlinom za meso ali mešalnikom skupaj s peskom in mešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.

Masa naj stoji 2 uri v hladilniku, nato pa jo je priporočljivo ponovno premešati. Steklene posode primerne velikosti za razdelitev na dele se sterilizirajo, nato pa se lahko položi končni izdelek. Napolnite posode do vratu in jih posujte z enakomerno in debelo plastjo sladkorja v prahu. Pokrijete lahko s plastičnimi pokrovi ali pergamentnim papirjem, privijte z vrvico ali elastičnimi trakovi. Hranite v hladilniku.

Črna sladica - mešanica borovnic in ribeza

Ta recept je nekoliko podoben prejšnjemu, vendar je število sestavin drugačno. Za konzerviranje boste morali pripraviti 1 kilogram črnega ribeza na 1,5 kilograma borovnic in enako količino sladkorja. Olupljene izbrane jagode operemo in posušimo na papirnati brisači. Nato v globoki posodi zmešamo s sladkorjem in zmeljemo z mešalnikom.

Homogeno maso je treba infundirati eno uro, nato pa, ko se granulirani sladkor popolnoma stopi, kozarce in pokrove za zvijanje sterilizirati. Morate tesno zaviti, nato lahko pripravljen izdelek shranite ne v hladilniku, ampak v kleti ali katerem koli drugem temnem hladnem prostoru.

vusadebke.com

Borovnice, pretlačene s sladkorjem, brez kuhanja za zimo: recept

V zimski sezoni si res želim poletnih jagod. So pa dragi. Zakaj jih poleti ne bi skuhali sami? Borovnice, pretlačene s sladkorjem, brez kuhanja, so zelo okusne. Dodate mu lahko druge jagode. Izkazalo se je ne samo okusna marmelada, ampak tudi zelo zdrava. Pogosto se uporablja kot sladica. Na primer, prelijemo palačinke ali palačinke. Nekateri otroci ne marajo skute. Če mu dodate jagode, naribane s sladkorjem, bo otrok z veseljem pojedel.

Prednosti borovnic

Jagode vsebujejo veliko vitaminov in mikroelementov, ki so zelo koristni za zdravje ljudi. Vsebujejo kalcij, fosfor, natrij, veliko železa in vitamin C. Zahvaljujoč borovnicam ljudje obnovijo vid. S pomočjo taninov lahko zdravite prebavila. Za ljudi z nizko koncentracijo hemoglobina so borovnice zelo koristne. S pomočjo železa se dvigne.

Borovničev sok je dober pri prehladu. Lahko je tonzilitis, gripa, ARVI. Če pripravite močno infuzijo borovnic in z njo grgrate, se vnetje po dveh dneh umiri.

Koristni so tudi borovničevi listi. Maja jih odrežemo in dobro posušimo. Iz listov se naredi decokcija, ki pomaga krepiti srčno -žilni sistem. Za diabetike so listi koristni, saj pomagajo znižati krvni sladkor.

Borovnice in listi so koristni za mnoge ljudi. Iz teh jagod izdelujejo celo vitamine za oči. Zato zdravniki poleti priporočajo, da pojeste pol kozarca jagod na dan in iz njih popijete sok. Zahvaljujoč koristnim lastnostim borovnic jih številne gospodinje nabirajo za zimo. Borovnice, pretlačene s sladkorjem, brez vrenja, so najbolj zdrave. Navsezadnje so v njem shranjene vse koristne snovi.

Priprava jagod za surovo marmelado

Za obiranje morate izbrati cele borovnice. V njem ne bi smelo biti škode. Če ste jagode kupili s trga, jih morate namakati vsaj 30 minut. Nato dobro sperite in položite na suho brisačo. Jagode morajo biti popolnoma suhe.

Banke pripravite vnaprej. Treba jih je sterilizirati in posušiti. Tako jagode kot kozarci ne smejo imeti niti ene kapljice vlage. Navsezadnje borovnice morda ne bodo stale do zime. Sladkor je konzervans. Zato ga je treba kuhati bolj kot jagode. Se pravi, če ste vzeli 1 kg borovnic, potem potrebujete vsaj 1,5 kg sladkorja.

Če se držite pravilnega razmerja, bodo borovnice celo zimo stale v hladilniku. Lahko vzamete različne jagode. Na primer, odlična kombinacija borovnic z malinami, jagodami, češnjami.

Borovnice, pretlačene s sladkorjem za zimo: recept

Jagode sperite in namočite 30 minut v hladni vodi. Nato jih dobro posušite z brisačo. Medtem kozarce pripravimo po sterilizaciji in sušenju.

Mnoge gospodinje meljejo borovnice skozi sito. Obstaja pa lažji način - premagati z mešalnikom. Da pa boste lažje delali z jagodami, jih napolnite s polovico sladkorja in pustite stati. Jagode občasno stisnite z vilicami, da sok steče. Ko se pojavi malo tekočine, borovnice stepemo z mešalnikom, postopoma dodajamo preostali sladkor.

Ko jagode ubijete, jih položite v posodo. Na maso damo 1 žličko. sladkor, zaprite pokrov kaprona in pošljite v hladilnik. Zdaj imate za zimo borovnice pretlačene s sladkorjem. Ta recept je hiter in popolnoma nezapleten. Zato se bo vsaka gospodinja spopadla s tem.

Zamrznjene naribane borovnice s sladkorjem

Mnoge gospodinje uporabljajo to metodo. Z njegovo pomočjo jagode ostanejo sveže, zdrave in okusne. Pripravite 1 kg borovnic in enako količino sladkorja. Jagode stepemo z mešalnikom do gladkega. Dodamo sladkor. Ponovno prekinite, da ne ostane zrn.

Ko dobite homogeno maso, razporedite po plastičnih pladnjih in postavite v zamrzovalnik. Pozimi lahko naribane borovnice odmrznete in jih dodate kateri koli sladici. Lahko so palačinke, palačinke in celo sladoled.

Mnoge gospodinje naredijo žele za novo leto. Zamrznjene borovnice so odlične. Zdaj vam ni treba kupiti želeja. Potrebovali boste jagode in želatino. Zamrznjene pire borovnice s sladkorjem za zimo so odličen način za popestritev jedilnika tako za odrasle kot za otroke. Njegov okus se ne razlikuje od svežega.

Naribane borovnice z drugimi jagodami

Za gostiteljico je pomembno, da v kuhinji eksperimentira. Borovnice se odlično podajo k različnim jagodam. Če želite to narediti, pripravite:

Maline - 1 kg.
Jagode - 1 kg.
Borovnice - 1 kg.
Sladkor - 4,5 kg.

Jagode operemo, odstranimo repove in jih stepemo z mešalnikom. Maline je nezaželeno prati, saj izgubijo okus in postanejo bolj suhe. Razvrstite borovnice. Zmešajte tri vrste jagod in jih stepejte z mešalnikom. Po tem pokrijemo s sladkorjem in spet stepemo.

Maso dajte v posodo in na vrh nalijte sladkor. Kozarce zaprite s pokrovom, postavite v hladilnik. Če želite sladko -kisel okus, dodajte limonin sok. Za osvežilni učinek lahko dodate meto. Za homogenost ga je treba stepeti skupaj z jagodami.

Pire borovnice s sladkorjem so zelo uporabne. Njen recept je hiter in enostaven. Ko gre za jagode, pa morate vedeti nekaj trikov. Rečeno je bilo, da je treba borovnice namočiti, vendar jih ne smemo pustiti v vodi več kot 30 minut. Navsezadnje izgubi svoje koristne lastnosti.

Pri nakupu malin bodite pozorni na njihov videz. Če je depresija, ko jo vzamete domov, se skupaj s sokom izgubijo vse koristne lastnosti. Malin vam ni treba prati, saj okus postane drugačen.

Jagode morajo biti cele, tako kot maline. Poškodovanih jagod ni smiselno mletiti. Njihov okus se poslabša, jagode postanejo suhe, zato ne bodo izpustile prave količine soka. Obstaja možnost, da v hladilniku ne bo zime.

Meta in limona - Te sestavine zagotavljajo osvežujoč, kiselkast okus in prijetno aromo. Na vzorec naredite en kozarec. Če vam je všeč, lahko storite več.

Sladkor je neke vrste konzervans. Obstaja mnenje, da več ko bo sladkorja, dlje bodo shranjene jagode. Bolje jih je nabirati surove za zimo, saj bo vitaminov veliko več kot v marmeladi, kuhani na ognju.

Borovnice, pretlačene s sladkorjem, se odlično podajo vsem pecivom. To so lahko pite, zvitki, krofi in drugo. Eksperimentirajte in se razvajajte v hladni sezoni ne samo sebe, ampak tudi svoje družine.

fb.ru

Borovnice za zimo brez kuhanja - 4 enostavni recepti

Borovnica raste v gozdovih osrednje Rusije, Severne Amerike in vseh severnoevropskih držav. Da bi ohranili vse koristne elemente v sledovih in vitamine, ga za zimo nabiramo na različne načine.

Pri segrevanju vsak izdelek izgubi večino uporabnih lastnosti. Zato se v vseh državah že od antičnih časov trudijo brez toplotne obdelave jagod.

Borovnice za zimo brez kuhanja se nabirajo na ne preveč zapletene načine. Lahko se shrani brez izgube uporabnih lastnosti do naslednje žetve.

O koristnih lastnostih borovnic, ki se ohranijo po takšni trgatvi, preberite v našem članku.

Borovnice za zimo pretlačene s sladkorjem

S to metodo dobimo slastno marmelado, ki ni bila podvržena toplotni obdelavi, kar pomeni, da je vso zimo ohranila vse prednosti naravnega dara za vašo družino.

Sestavine:

borovnice - 1 kg;
granulirani sladkor - 1,5 kg.

Priprava:

Najprej je treba zbrane jagode temeljito sprati s tekočo vodo in temeljito posušiti.
Pojdite skozi njih in odstranite vse liste in slabe jagode.
Borovnice lahko drgnete na različne načine: skozi sito, z leseno drobtino ali s kuhinjskim strojem.
Mešanico prelijemo s sladkorjem in temeljito premešamo. Čez nekaj časa pire ponovno premešajte.
Pripravljeno borovničevo maso razdelite v posodo, primerno za shranjevanje. Praznine morajo biti tesno zaprte in shranjene v hladilniku ali kleti.

Ta metoda vam omogoča, da pripravite že pripravljeno dobroto, ki jo lahko po želji uporabite za polnjenje pekovskih izdelkov. Borovnice za zimo brez kuhanja s sladkorjem lahko shranite v zamrzovalniku.

Zamrznjene borovnice za zimo

Obstaja mnenje, da zamrznjene borovnice vsebujejo več hranil kot sveže jagodičje.

Sestavine:

borovnice - 1 kg.

Priprava:

Če želite na ta način ohraniti jagodičje, ga morate skrbno razvrstiti in sprati.
Zelo pomembno je, da popolnoma suho sadje zamrznete, sicer bodo preostale kapljice tekočine uničile tanko lupino in vaš obdelovanec spremenile v en trden blok vijoličnega ledu.
Jagode razporedite v eno plast na pladnju in jih zamrznite.
Nato jih lahko prenesete v vrečke ali posode za shranjevanje.
Bolje jih je odmrzniti v hladilniku, da jagode ne izgubijo oblike in soka.

Zamrznjene borovnice lahko uporabite tako sveže kot za pripravo vseh vrst sladic. Zamrzovanje vam omogoča, da jagode hranite več let.

Posušene borovnice za zimo

Za tiste, ki nimajo preveč prostora, je ta metoda primerna za shranjevanje poletnih pridelkov v hladilniku ali zamrzovalniku.

Sestavine:

borovnice - 1 kg;
limonin sok - 2-3 žlice

Priprava:

Najprej jagode razvrstite in sperite. Položite na papirnato brisačo.
Pripravljeno sadje potresemo z limoninim sokom, da ohranimo barvo in damo jagodam sijajni sijaj.
Borovnice lahko sušite v posebnem električnem sušilniku ali v pečici.
Če imate posebno enoto, potem jagode postavite v eno plast na pladnje in jih sušite 8-10 ur.
Če uporabljate pečico, jo morate segreti na 70 stopinj. Sadje razporedite na pekač, obložen s peki papirjem, in sušite približno 12 ur.
Ko se jagode posušijo, jih shranite v papirnato ali platneno vrečko.

Posušene borovnice lahko tako jeste, lahko pa jih dodamo drugim jagodam in sadju pri pripravi kompota ali peki.

V Sibiriji se med pogosto uporablja za ohranjanje in ohranjanje letine jagod za celo zimo. Je blag konzervans in ima zdravilne lastnosti.

Sestavine:

jagode - 1 kg;
med - 1 kg.

Priprava:

Za ta recept je najbolje uporabiti mešanico divjih jagod. V enakih razmerjih vzemite borovnice, jagode, brusnice, brusnice, gozdne maline. Uporabite lahko katero koli jagodičje, ki ga imate.
Izperite in posušite vse gozdne izdelke.
Zmeljemo jih v leseni možnarju, vendar ne do pireja.
Pripravljeno zmes prelijemo z medom in pokrijemo s pokrovom. Bolje je uporabiti steklene kozarce.
Bolje je, da to zdravo sladkost shranite v kleti.

Ta sestava je dobra za prehlad. Poslastica je primerna tudi za ljudi, ki ne morejo jesti sladkorja.

Izberite kateri koli način, ki vam ustreza, da zberete borovnice za zimo. Med dolgo zimo bo to jagodičje podprlo vašo imuniteto in razveselilo vse sladokusce. Dober tek!

polzavred.ru

obrisana, zamrznjena, v lastnem soku, "Pyatiminutka", z želatino + ocene

Jagode ni mogoče samo zmeljeti ali zmešati s sladkorjem brez gnetenja, ampak tudi zamrzniti, konzervirati v lastnem soku. "Hladno" marmelado pozimi jemo kot ugriz s palačinkami, palačinkami, dodamo skuti, kaši, uporabimo kot nadev za pite.

Prednosti "surove" marmelade

Ni zaman, da se pretlačeno jagodičje imenuje »pomlajevalni« priboljšek in naravni antibiotik. Surova sladica preprečuje razvoj raka, normalizira presnovo in prebavo. Z redno uporabo borovničeva mešanica izboljša ostrino vida in lajša utrujenost oči.

"Hladno" marmelado lahko dodate v meni tudi pri želodčnih motnjah, vnetjih in kolitisu. Tudi priboljšek pomaga odstraniti toksine, pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi.

Pripravljalna faza

Da bi se jagodičje ohranilo za zimo brez kuhanja, ne fermentiralo in ne bi postalo plesnivo, je treba upoštevati nekaj preprostih priporočil.

Svežina jagod. Ko ste v gozdu zbrali bogato letino, vam je ni treba dolgo hraniti na vročini. Borovnice je treba takoj razvrstiti, večkrat oprati, posušiti, predelati.
Čistost posode. Pri kuhanju je potrebno spremljati sterilnost posode, uporabljati samo čiste sklede, žlice, orodje in gospodinjske aparate.
Primerna ponev. Prepovedano je hraniti pridelke v aluminijastih posodah. Bolje je vzeti keramiko, steklene posode, lončke iz nerjavečega jekla.
Količina sladkorja. Za izdelek, od katerega je odvisna varnost obdelovanca, vam ni treba žal. Dodati ga je treba najmanj, kot je navedeno v receptu. Odmerek lahko povečate po svojem okusu.
Sterilizacija posod. Steklene posode je treba obdelati z vrelo vodo ali paro, žgati v pečici ali mikrovalovni pečici. Priporočljivo je, da posode sperite s sodo, posušite s paro nad ponev ali kotličkom.
Skladiščenje. Obdelovance hranite v hladilniku ali na hladnem. Zamrznjeni izdelek je treba dati v zamrzovalnik, po potrebi odmrzniti.

Najlažji recepti

Odsotnost toplotne obdelave v vseh receptih, razen v "petih minutah", vam bo omogočila, da vitamine in hranila ohranite za zimo tako rekoč brez izgube. Poleg tega je takšno poslastico enostavno pripraviti, vam ni treba več ur stati pri štedilniku in mešati pekočo maso.

Drgnjeno

Posebnosti. Tudi otrok lahko sveže borovnice nariba s sladkorjem, zato lahko najmanjše družinske člane varno vzamete kot pomočnike in se tako zaljubite. Bolje je, da pločevinke sterilizirate sami, pri čemer skrbno spremljate čistočo in celovitost posod.

Kaj pripraviti:

sveže jagode - 2 kg;
sladkor - 2,6-3 kg.

Kako to storiti

Borovnice nalijte v plastično cedilo, sperite, pustite, da kapljice vode odtečejo.
Nalijte v posodo, gnetite z lesenim drobcem. Če imate doma mešalnik, lahko maso zmeljete do gladke.
Nalijte polovico granuliranega sladkorja, premešajte.
Pustite 40 minut, da sok izstopi.
Dodajte preostanek peska, premešajte, pustite stati še pol ure.
Razporedite v suhe kozarce, zamašite.

Sladica je gosta, aromatična in zelo sladka. Praznina je primerna za uporabo kot polnilo za pite.

V lastnem soku

Posebnosti. Primerno je nabirati jagode ne samo v obliki pire krompirja, ampak tudi s celimi. Sladkor v prahu se sploh ne sme dodati, če je to želja gospodinje. Takšen zalogaj ne bo shranjen nič slabše, če ga takoj odstranite na hladno mesto.

Kaj pripraviti:

zrele jagode - 2,5 kg;
sladkor - 1 kg.

Kako to storiti

Jagode operemo, zdrobimo približno 500 g.
Maso prenesite v ponev, dodajte preostale sestavine.
Mešanico segrejte na približno 80-90 ° C brez vrenja.
Takoj premešamo, damo v parjene kozarce.

Če se odločite, da boste borovnice kuhali v lastnem soku brez sladkorja, se ravnajte po parametrih recepta "Pet minut". Del jagod je treba zdrobiti, iztisniti sok. Preostanek prenesite v bazen, prelijte s sokom, po vrenju pet minut segrevajte na štedilniku. Maso takoj razpršite v sterilne kozarce, zavijte.

Zamrznjeno

Posebnosti. Takšno jagodičje bo shranjeno v zamrzovalniku tudi do naslednje trgatve, ne da bi pri tem izgubilo svoje koristne lastnosti. Bolje je, da za pripravo kupite nove posode ali tesne vreče, plastične kozarce z navojnimi pokrovi.

Kaj pripraviti:

jagode - 1 kg;
sladkor - 1 kg.

Kako to storiti

Jagode sperite, posušite z brisanjem po brisači.
Če potrebujete pire, zmeljemo z mešalnikom. Celotno jagodičje bo treba najprej potresati na pladenj in ga tri ure držati v zamrzovalniku.
Borovničev pire združite s peskom, premešajte. Ali pa potresemo s plastmi.
Pakirajte v zabojnike, vrečke s ključavnicami. Tesno zaprite.

Dobroto jedo po odmrzovanju s kislo smetano, jogurtom, ugrizom z belim kruhom. Priporočljivo je tudi, da maso dodate žitaricam, kompotom, domačim sladicam.

Izvirne možnosti

"Hladno" marmelado lahko pripravite po originalnih receptih. Različice z želatino, medom in oreščki so še posebej priljubljene pri gospodinjah.

Z želatino

Kaj pripraviti:

jagode - 600 g;
voda - 700 ml;
gin ali vermut - tri žlice;
želatina - tri žlice;
granulirani sladkor - 300 g.

Kako to storiti

Jagode sperite pod tekočo vodo v cedilu. Posuši.
Pomaknite se skozi mlinček za meso ali zmeljite z mešalnikom. V odsotnosti kuhinjskih "pomočnikov" - samo zdrobite v skledo.
Maso potresemo s pol granuliranim sladkorjem, postavimo za pol ure.
Zavremo vodo, ohladimo, dodamo želatino.
Počakajte, da kristali nabreknejo. Zmešajte.
V želatinozno maso nalijte vermut ali gin, v odsotnosti - močan konjak. Nalijte pesek.
Dodamo jagodni pire, vse premešamo.
Damo v hladilnik, da se strdi.
Razdelite v čiste posode, plute.

Z medom in oreščki

Kaj pripraviti:

borovnice - dva kozarca;
med - tri žlice;
voda - 100 ml;
olupljeni orehi - pol kozarca;
sladkor - pol kozarca.

Kako to storiti

Razvrščene in oprane jagode zmeljemo z mešalnikom.
V suhi ponvi popražimo oreščke.
Med segrejte v vodni kopeli. Ne vrejte.
V topli vodi raztopite sladkor, dodajte med.
Sirup združite z ostalimi sestavinami.
Premešamo, pustimo nekaj ur.
Razporedite v sterilne kozarce, zavijte.

Če želite mešanici arome in kislosti dodati oreško-borovničevo mešanico, je priporočljivo, da masi dodate pol žličke limonine lupine, mletega ingverja ali kardamoma po vaši izbiri.

Ko pride čas za nabiranje borovnic, mnogi pomislijo, da bi za zimo ohranili dobroto, ki je v vseh pogledih koristna. Raznolikost receptov za konzerviranje jagod je neverjetna. Vse leto bi rada uživala v sočnem sadju. Gospodinje pripravljajo konzerve in marmelade, vino in likerje. Kozarci kompotov se zvijejo, črne gozdne borovnice zamrznejo in posušijo. Ohranite lahko uporabne lastnosti, pri zimskih pripravah ne izgubite vitaminov in uživate v okusu borovnic, kuhanih brez vrenja.

Borovnice si lahko založite brez kuhanja, tako da jih podrgnete s sladkorjem in v lastnem soku, lahko pripravite hladno marmelado, zamrznete ali posušite safirne jagode, ki jih prinesete iz gozda.

Pravila nabiranja in priprave borovnic

Previdno nabirajte in polagajte občutljive jagode. Ne prelivajte iz enega vedra v drugega in ne pretresite, saj želite postaviti več jagod.
V gozd bi morali iti po jagode šele zgodaj zjutraj ali zvečer.
Jagode je bolje nabirati ročno. Sadje prinesite čistejše domov in manj bo mletih in zelenih jagod.
Za zimsko obiranje je treba izbrati samo cele jagode.
Pri nakupu na trgu morate izbrati borovnice z modrikastim odtenkom. To kaže, da so bile jagode nedavno nabrane.
Borovnice, kupljene v trgovini ali na tržnici, morate pred kuhanjem 30 minut namočiti v hladni vodi.
Gozdna darila je treba skrbno ločiti od gozdnih naplavin in listja. Odstranite gnile plodove z belim cvetom. Sposobni so pokvariti kateri koli obdelovanec.

Skrivnosti pravih borovničevih kosov brez kuhanja

Sladkor v praznih delih brez toplotne obdelave služi kot konzervans, zato ne smete obžalovati. Poleg tega, kar je navedeno v receptu, ga lahko dodamo na vrh vsakega kozarca, v plast približno 1 centimetra.
Če morate za pripravo narediti jagodni pire, potem pred stepanjem z mešalnikom zdrobite borovnice z vilicami ali žlico. Potem se črni madeži ne bodo razpršili po vaši kuhinji, kar je precej težko oprati.
Pri zimskih pripravah lahko sladkor nadomestite z medom, pri čemer upoštevajte delež - 3 žlice medu na 1 kg jagod.
Tudi pribor za pripravo in shranjevanje obdelovancev brez toplotne obdelave mora biti idealno čist in suh. Ta zahteva velja za žlice za mešanje, pločevinke za sladice, pokrove in dele mešalnika.
Uporaba kuhinjske posode iz aluminija je nesprejemljiva. Izberite steklo, keramiko in nerjavno jeklo.
Obdelovance lahko shranite le na hladnem - v glavnem predelu hladilnika ali v zamrzovalniku.

Borovničeva marmelada brez kuhanja

Sveže borovnice s sladkorjem v tej marmeladi so pravi koncentrat vitaminov in mineralov. V hladni sezoni vas bo marmelada s čajem ogrela, če vas zebe, in pomagala premagati prehlad, če ste bolni. Za pripravo marmelade potrebujete le kilogram in pol peska na kilogram jagod.

Jagode, zbrane v gozdu ali kupljene na trgu, morajo:
Temeljito očistite pred drobnimi ostanki in listi.
Sperite v tekoči vodi in posušite na prtičku.
Zmeljemo s sladkorjem (lahko zmeljemo z mešalnikom, pomaknemo v mlinčku za meso ali podrgnemo skozi sito).
Ko se ves pesek raztopi, lahko pripravljeno marmelado, kuhano brez vrenja, prenesemo v sterilne kozarce in zapremo.

Kozarce marmelade morate hraniti v hladni kleti ali v hladilniku.

Nasvet- marmelado lahko skuhate samo iz popolnoma posušenih jagod in jo položite v popolnoma suhe kozarce. Takšna poslastica bo v hladilniku ostala celo zimo.

Borovnice v lastnem soku brez sladkorja s sterilizacijo

Borovnice, nabrane brez granuliranega sladkorja, bodo ohranile svoje koristne lastnosti celo zimo. Takšni kozarci z dobrotami so vedno pri roki, dobra gospodinja pa lahko celo zimo razvaja gospodinjstva s pecivom, kompoti, okusnimi palačinkami in zdravilnimi čaji.

Priprava:

Pripravljene borovnice položite v plasteh v več kozarcev, vsako plast potresite z žlico peska. Ne smete dati več sladkorja, da ne bi pokvarili okusa samega jagodičja.
Po polnjenju vse kozarce položite na krpo v sterilizacijsko posodo. Voda mora biti na 3⁄4 višine kozarca.
Ko se kuhajo, se jagode postopoma usedejo in dodamo sveže sadje.
Po 20 minutah, ko sirup napolni kozarce do roba, jih je treba previdno odstraniti in zavihati s pokrovi.

Jagode ohladimo v kozarcih, tesno zavite in postavljene na dno.

Nasvet- med vretjem ne dodajajte vode. Jagode napolnijo z lastnim sokom, voda pa naredi obdelovanec tekoč.

Te jagode v lastnem soku so idealen izdelek za otroke; uživajo jih lahko ljudje s sladkorno boleznijo.

Posušene borovnice

Borovnica je že dolgo priznana kot ena najbolj zdravih živil za ljudi. Uporaben je za ohranjanje vida, pomaga pri boju proti slabemu holesterolu in preprečuje okužbe notranjih organov. Posušene jagode uporabljajo za pripravo dušenega sadja, peko pite in z njo naredijo odlične kompote. Lahko jih dodamo žitaricam za zajtrk.

Jagode lahko pripravite na naslednji način:

Gozdne jagode razvrstite in jagode odstranite s cvetom plesni, zmečkanim in prezrelim.
Čiste borovnice poškropite z limoninim sokom in nežno premešajte. Tako boste ohranili bogato barvo in posušili jagode.
Borovnice posušite v električnem sušilniku po navodilih, ki so jim priložena.
Lahko se uporablja za sušenje in pečenje. Jagode položite na pekač z voskanim papirjem v eni plasti in posušite pri temperaturi 60-70 stopinj. Vrata pečice pustite odprta, da omogočite kroženje zraka.

Končane jagode so voljne na otip, dobro posušene in se ne drobijo. Suhe obdelovance je treba hraniti v zaprtih posodah na suhem mestu.

Nasvet- jagod ne sušite na soncu. Takoj se bodo poslabšali.

Nekuhane zamrznjene borovnice s sladkorjem

Kuhanje ne zahteva veliko časa, jagode pa bodo ohranile nežen okus celo zimo in bodo koristne, saj nas bodo nasičile s poletnimi vitamini. Ta pripravek uporabljajo številne gospodinje. Konec koncev, pozimi lahko iz zamrznjenih borovnic naredite katero koli sladico. Sladke jagode lahko za novo leto dodamo sladoledu ali pa iz njih naredimo okusen žele.

Boste potrebovali:

Borovnice in sladkor vzemite v razmerju 1: 1.
Jagode zmeljemo do gladkega (bolje je uporabiti mešalnik, lahko ga prelijete skozi mlinček za meso ali zdrobite).
Dodamo pesek in zmes še enkrat stepemo, dokler se popolnoma ne raztopi.
Sladko maso razdelite v majhne posode ali močne plastične vrečke in postavite v zamrzovalnik.

Video podobnega recepta:

Nasvet- za zimsko skladiščenje lahko borovnicam dodate maline in jagode. Dobili boste nov okus, vendar se recept ni spremenil - razmerja 1: 1, vse pretepite in pospravite za shranjevanje.

Ko razmišljate o kopičenju zimskih zalog sočnih vitaminov, ne pozabite, da se borovnice odlično ujemajo z mnogimi jagodami in sadjem. Dodatek začimb - meta in cimeta, orehovih ali vanilijevih palčk - bo pripomogel k spremembi arome in naredil okus bogatejši in prijetnejši. Izberite jih po svojem okusu in ustvarite nove, samo svoje domače recepte z borovnicami brez kuhanja za zimo.

Prednosti pire marmelade

Če nimate zamrzovalnika, je surova marmelada odličen način za pripravo. Ima naslednje prednosti:

vsebuje veliko vitaminov in mineralov;
vsebuje antocianine, ki preprečujejo nastanek in razvoj onkoloških tvorb;
pomaga očistiti telo toksinov;
pomaga pri boju proti diabetes mellitusu;
izboljša vid, lajša utrujenost oči, obnavlja mrežnico.

Tako pridelano jagodičje ima veliko uporabnih lastnosti, ker ni podvrženo toplotni obdelavi.

Potrebna orodja in pribor

Če imate veliko jagod, potem potrebujete posodo, vedro, ponev. Za sekljanje lahko vzamete mlin za meso, mešalnik ali leseno malto. Prav bodo prišla tudi vsa orodja za sterilizacijo.

Priprava jagod

polovico borovnic vlijemo v kotlino;
napolnite ga s hladno vodo 5 cm višje;
plavajoče liste in naplavine poberite z rokami;
kos čiste krpe potopite v umivalnik;
uporabite ga za zbiranje ostankov smeti;
borovnice ponovno sperite in pustite v cedilu, da se odcedi;
preostale jagode olupite na enak način.

Če nimate veliko jagod, jih lahko izberete ročno.

Delež borovnic, pretlačenih s sladkorjem

Sterilizacija posode

Metode brušenja

In tukaj je recept za žele iz pire borovnic s sladkorjem brez kuhanja:

1 kg opranih in posušenih borovnic damo v skledo in zmeljemo z mešalnikom.
Nalijte 500 g sladkorja, premešajte z jagodami in pustite 15 minut.
3 žlice želatine za otekanje prelijemo s toplo vrelo vodo.
V želatinozno maso vlijemo 4 žlice gina ali močnega vermuta, temeljito premešamo.
Pire jagode zmešamo z nabreklo želatino, razporedimo v sterilizirane kozarce in pošljemo v hladilnik za shranjevanje.
Pire borovnice lahko zamenjate s plastmi s celimi jagodami, dobite izviren žele.

Shranjevanje sveže marmelade

Uporaba pire borovnic

Hladen čaj. Pol kozarca pretlačenih jagod prelijemo z litrom vrele hladne vode, dodamo dve žlici medu. Vse dobro premešamo, dokler se ne raztopi, in postavimo v hladilnik za shranjevanje. Da bi izboljšali učinek pijače na vid, ji dodamo sveže stisnjen korenčkov sok. Ta pijača se pije pol kozarca trikrat na dan.
Vroč čaj. Če so vaše oči utrujene zvečer po delu na računalniku, skuhajte čaj iz pretlačenih borovnic. Vzemite 2 žlici surove marmelade, nekaj cvetnih listov melise ali poprove mete in prelijte z vrelo vodo. Pijačo infundirajte 10 minut in uživajte v neprekosljivem okusu. Za infuzijo je bolje uporabiti porcelanske posode. Vroč čaj z borovnicami bo popolnoma pomiril oči in živčni sistem.

Borovnica raste v gozdovih osrednje Rusije, Severne Amerike in vseh severnoevropskih držav. Da bi ohranili vse koristne elemente v sledovih in vitamine, ga za zimo nabiramo na različne načine.

Pri segrevanju vsak izdelek izgubi večino uporabnih lastnosti. Zato se v vseh državah že od antičnih časov trudijo brez toplotne obdelave jagod.

Borovnice za zimo brez kuhanja se nabirajo na ne preveč zapletene načine. Lahko se shrani brez izgube uporabnih lastnosti do naslednje žetve.

Preberite o koristnih lastnostih borovnic, ki se ohranijo po takšni trgatvi.

Borovnice za zimo pretlačene s sladkorjem

S to metodo dobimo slastno marmelado, ki ni bila podvržena toplotni obdelavi, kar pomeni, da je vso zimo ohranila vse prednosti naravnega dara za vašo družino.

Sestavine:

borovnice - 1 kg;
granulirani sladkor - 1,5 kg.

Priprava:

Najprej je treba zbrane jagode temeljito sprati s tekočo vodo in temeljito posušiti.
Pojdite skozi njih in odstranite vse liste in slabe jagode.
Borovnice lahko drgnete na različne načine: skozi sito, z leseno drobtino ali s kuhinjskim strojem.
Mešanico prelijemo s sladkorjem in temeljito premešamo. Čez nekaj časa pire ponovno premešajte.
Pripravljeno borovničevo maso razdelite v posodo, primerno za shranjevanje. Praznine morajo biti tesno zaprte in shranjene v hladilniku ali kleti.

Zamrznjene borovnice za zimo

Obstaja mnenje, da zamrznjene borovnice vsebujejo več hranil kot sveže jagodičje.

Sestavine:

borovnice - 1 kg.

Priprava:

Če želite na ta način ohraniti jagodičje, ga morate skrbno razvrstiti in sprati.
Zelo pomembno je, da popolnoma suho sadje zamrznete, sicer bodo preostale kapljice tekočine uničile tanko lupino in vaš obdelovanec spremenile v en trden blok vijoličnega ledu.
Jagode razporedite v eno plast na pladnju in jih zamrznite.
Nato jih lahko prenesete v vrečke ali posode za shranjevanje.
Bolje jih je odmrzniti v hladilniku, da jagode ne izgubijo oblike in soka.

Sestavine:

borovnice - 1 kg;
limonin sok - 2-3 žlice

Priprava:

Najprej jagode razvrstite in sperite. Položite na papirnato brisačo.
Pripravljeno sadje potresemo z limoninim sokom, da ohranimo barvo in damo jagodam sijajni sijaj.
Borovnice lahko sušite v posebnem električnem sušilniku ali v pečici.
Če imate posebno enoto, potem jagode postavite v eno plast na pladnje in jih sušite 8-10 ur.
Če uporabljate pečico, jo morate segreti na 70 stopinj. Sadje razporedite na pekač, obložen s peki papirjem, in sušite približno 12 ur.
Ko se jagode posušijo, jih shranite v papirnato ali platneno vrečko.

Posušene borovnice lahko tako jeste, lahko pa jih dodamo drugim jagodam in sadju pri pripravi kompota ali peki.

V Sibiriji se med pogosto uporablja za ohranjanje in ohranjanje letine jagod za celo zimo. Je blag konzervans in ga ima sam po sebi.

Sestavine:

jagode - 1 kg;
med - 1 kg.

Priprava:

Za ta recept je najbolje uporabiti mešanico divjih jagod. V enakih razmerjih vzemite borovnice, jagode, brusnice, brusnice, gozdne maline. Uporabite lahko katero koli jagodičje, ki ga imate.
Izperite in posušite vse gozdne izdelke.
Zmeljemo jih v leseni možnarju, vendar ne do pireja.
Pripravljeno zmes prelijemo z medom in pokrijemo s pokrovom. Bolje je uporabiti steklene kozarce.
Bolje je, da to zdravo sladkost shranite v kleti.

Ta sestava je dobra za prehlad. Poslastica je primerna tudi za ljudi, ki ne morejo jesti sladkorja.

Izberite kateri koli način, ki vam ustreza, da zberete borovnice za zimo. Med dolgo zimo bo to jagodičje podprlo vašo imuniteto in razveselilo vse sladokusce. Dober tek!