Kaj lahko skuhate iz velike orade? Recepti za orade. Ribe s kislim zeljem

Najbolje je, da to ribo spečete v pečici ali dušite z zelenjavo in začimbami. Pečena orada ohrani vse koristne hranilne snovi, in ker je orado tudi v pečici precej preprosto speči, je ta način kuhanja rib všeč številnim gospodinjam.

Celo v pečici

Orada ne zahteva posebne obdelave: dovolj je, da ribo očistite lusk, jo očistite, odstranite glavo s škrgami in trup temeljito sperite s tekočo vodo. Ta vrsta rib ne potrebuje mariniranja. Za pripravo okusne in dišeče pečene orade s česnom (tri polne porcije) boste potrebovali:

Česen - 6-7 strokov

Rastlinsko olje - 5 tbsp.

Dijonska gorčica - 2-3 žličke.

Sol in poper po okusu

Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnico, nato pa zmešamo z gorčico, rastlinskim oljem, soljo in poprom. Na očiščenih, brez drobovja in opranih trupih orade naredite več zaporednih zarez, približno 1 cm globoko, in ribo z vseh strani temeljito natrite s česnovo mešanico. Pečico segrejemo na 200 stopinj, ribe položimo na pomaščen pekač in pečemo 55-60 minut. Končano jed postrezite vročo s prilogo.

V foliji

Sestavine za orade, pečene v foliji

Orada
Sol

Paradižnik - 2 kos. Srednja velikost

Zelena ali čebula

Svež peteršilj ali koper - 1 šopek

Limona - 1 kos.

Rastlinsko olje

Kako kuhati

Ribo očistimo: odstranimo ji luske in drobovje, jo operemo in pustimo, da se malo posuši, ali da pospešimo postopek, ribo osušimo s prtički in natremo s soljo.

Zdaj pripravite paradižnik, čebulo, svež peteršilj in limono. Paradižnik narežemo na tanke rezine, peteršilj in čebulo drobno sesekljamo. Iz limone iztisnemo sok.

Nato na pekač položite list folije in ga namažite z rastlinskim oljem.

Na folijo položite plast paradižnika, ki ustreza dolžini ribe. Na paradižnik položimo plast zelene, nanjo položimo orado in ponovimo vse plasti paradižnika in zelene.

Ribe pokapamo z limoninim sokom in oljem, pokrijemo s folijo, povežemo in zalepimo robove folije.

Pustite, da se orada v tej obliki marinira 10-15 minut.

Vložene orade postavimo v pečico, ogreto na 170° stopinj. Odvisno od velikosti ribe, pečemo 30 do 40 minut.

Kaviar

Soljenje kaviarja

Torej, če ste kupili oradin kaviar in ne veste, kako ga kuhati, vam ponujamo dva preprosta, a zelo okusna recepta. Najprej si poglejmo enostavnejši recept.

Zahtevane sestavine:

kaviar enega orade;
rastlinsko olje - 4 žlice;
sol.

Zdaj pa začnimo postopek kuhanja. Videti je takole:

Kaviar ostriža temeljito speremo z vodo in odstranimo film. Najbolje je, da to storite z vilicami ali žlico. Ni priporočljivo, da ga odstranite z rokami, saj je film zelo tanek in se močno prilepi na roke in deformira jajca.

Opran kaviar dajte v globok krožnik ali majhno ponev. Dodajte sol po okusu in začnite stepati z rahlimi gibi, da nastane bela pena.

Po nastanku goste bele pene pustite kaviar 10 minut. Dodamo 4 žlice olja in ponovno stepamo.

Kaviar razporedite po pripravljenih kozarcih in prelijte majhno plast rastlinskega olja (približno 5 mm). Za en teden ga postavimo na hladno mesto.

To je bil klasičen recept za vlaganje oradinega kaviarja. Zdaj ponujamo bolj zapleten recept.

Kuhanje kaviarja z začimbno marinado

Za to boste potrebovali:

kaviar enega orade;

voda - 1 liter;

sol - 2 žlici;

začimbe (koriander, črni poper, lovorjev list in piment v enakih razmerjih).

Postopek kuhanja izgleda takole:

Kaviar očistimo iz sluzi in filma na enak način kot v prejšnjem receptu in ga speremo pod tekočo vodo. Postavite v cedilo s fino mrežico in pustite, da se malo odcedi.

V tem času pripravite marinado. Če želite to narediti, vzemite pol ponev vode, dodajte sol in začimbe. Na zmernem ognju med rahlim mešanjem kuhamo približno 20 minut.

Kaviar položite v vrelo marinado in pustite 20 minut, da se soli.

Takoj ko oradin kaviar nekoliko spremeni barvo, odlijemo vodo in ga damo v kozarce.

Domači oradin kaviar se odlično poda k krekerjem, kuhanim jajcem in maslu. Ta jed ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je oradin kaviar zaželen na kateri koli mizi.

Brez kosti

Najprej vam bomo povedali, kako kuhati orado v počasnem kuhalniku z zelenjavo. Če želite to narediti, morate pripraviti kilogramski trup orade, 10 gramov masla, pet srednje velikih krompirjev, 3 srednje velike čebule, štiri žlice moke, ščepec soli in mlet črni poper.

Postopek kuhanja:

Trup očistimo iz lusk,

V trebuhu naredimo rez in odstranimo drobovje.

Po tem se znebimo plavuti in repa ter odrežemo glavo.

Preden skuhate orado brez kosti, morate odrezati file s hrbtne strani ribe, da dobite dostop do notranje površine hrbta.

Ko je file pripravljen, se oborožite z majhno pinceto in se lotite najbolj dolgočasnega postopka - odstranjevanja kosti s hrbta.

Bolj skrbno kot boste vzeli ta postopek, večjo hvaležnost boste prejeli od družine ali gostov.
Ni posebej pomembno, da odstranite rebra, a če želite, da cenijo vaše sposobnosti kuhanja orade brez kosti, odstranite tudi njih.

Ko odstranimo kosti, file orade posolimo in popopramo, zavijemo v drobtine in postavimo v počasen kuhalnik. Nato v skledo previdno vlijemo 100 ml vode, da ne speremo paniranja. Tja položite olupljen in srednje narezan krompir ter sesekljano čebulo.

V načinu "pečenje" nastavite časovnik na 40 minut, pritisnite "Start" in nadaljujte s svojim poslom. Po tem času je orada v počasnem kuhalniku pripravljena.

V ponvi

Zahtevane sestavine:

orada - 1 kos;
moka - 3-4 žlice;
rastlinsko olje;
sol.

Postopek kuhanja:

Pomembno je, da orado dobro očistite. Temu postopku dajte največ časa. Orado splaknemo z vodo, nato odstranimo drobovje. Po tem ribe dobro sperite s tekočo vodo.

File previdno ločimo od kosti.

Vzemite skledo, vanjo stresite moko, sol in začimbe za ribe. Vse sestavine premaknemo, nato obložimo file z obeh strani.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Namesto rastlinskega olja lahko uporabite maslo. Ko se olje segreje, položite fileje v ponev s kožo navzdol. Ribe ocvremo na srednje močnem ognju.

Orado cvremo na eni strani približno 5 minut, nato jo obrnemo in pražimo še toliko.

Postrezite ocvrto orado z okrasom in zelišči. Kot priloga se dobro obnese kuhan riž.

Na žaru

Sestavine:

Kilogram orade

Ena limona

Origano po okusu

Sol po okusu

Čajna žlička mletega črnega popra

3-4 žlice olivnega ali sončničnega olja

2-3 glavice česna

Šopek peteršilja, kopra, timijana in rožmarina

Priprava:

Tudi začetnik lahko speče orado na žaru. Najprej morate pripraviti ribe. Treba ga je oprati, odstraniti drobovje in očistiti lusk in plavuti. Nato je treba orado še enkrat oprati in narezati na kose (čeprav lahko ribo pustite celo, če želite). Na zadnji strani orade je potrebno narediti več prečnih rezov.

Nato morate limono oprati in narezati na tanke rezine. Nato je treba česen olupiti in narezati na tanke rezine. Zelenje - sperite in sesekljajte.

Orado na žaru položimo na rešetko, ki smo jo predhodno poškropili z oljem. Ribe je treba soliti in poprati. V zareze položite limono, zelišča in česen. Riba se peče približno deset minut na vsaki strani. Ko je skorja zlato rjava, je riba pripravljena.

Posušeno

Za pripravo suhega chebaka ali orade potrebujemo sol, kad (ali navadno emajlirano posodo) in pravzaprav samo orado.

Pred sušenjem ribo najprej temeljito operemo, da na njej ni sluzi.

Nato poparimo posodo ali drugo posodo, v kateri nameravamo soliti orado. Dno te posode napolnite z zadostno količino grobe soli (0,5-1 cm).

Preden damo orado soliti, damo sol pod škrge in v usta. Ko položite prvo plast rib, ponovno posolite in na vrh vrzite še ribe.

Ko položimo vse ribe, jih pokrijemo s pokrovom in na vrh postavimo utež (tlačico).

Sod orade postavimo na hladno mesto. Na primer v kleti ali hladilniku. Tam jo hranijo od 4 dni do enega tedna. Čas zadrževanja je odvisen od velikosti rib. Priporočljivo je, da ga občasno obrnete (enkrat na dan ali dvakrat). Pred tem postopkom si obvezno umijte roke.

Ko je riba prepojena in namočena v soku, jo vzamemo ven in operemo v ledeni vodi. Poleg tega lahko chebak postavite v posodo s hladno vodo in nato ponovno sperete pod tekočo vodo.

Zdaj moramo ribe posušiti. Da bi to naredili, ga obesite na zgornjo ali spodnjo čeljust na vrvi. Ribe ne sušimo na soncu, ampak nekje v senci, kjer piha hladen vetrič. Če delate suhe orade v topli sezoni, jih morate zaščititi pred muhami. Pri tem nam bo pomagala gaza.

Ko voda odteče, orado odstranimo in jo obesimo za rep. Postopek sušenja se je začel. Sušiti ga morate na hladnem mestu, kjer sončni žarki ne dosežejo, kjer ni zatohlosti.

In verjetno najpomembnejše vprašanje, ki si ga zastavljajo orada začetniki: “Koliko časa traja, da se orada posuši?” Ni enostavno odgovoriti, ker je odvisno od vremena. Toda po tednu ali dveh bodo posušene ribe popolnoma pripravljene. Pripravljenost je določena z barvo mesa - mora biti rdečkasto s svetlim odtenkom.

Balyk

Boste potrebovali

Velika debela orada
Groba sol
ni jodirano
solitra (1 gram na kilogram pripravljene ribe)
Začimbe po okusu (črni poper
piment
Lovorjev list
nagelj)

Navodila

1 Vzemite veliko mastno ribo, ločite hrbtenični del skupaj z repom.

Posodo za vlaganje prelijemo z vrelo vodo in osušimo. V pripravljeno posodo položimo ribe, ki jih potresemo z mešanico soli, soli in začimb, tako da se hrbtišča ne dotikajo drug drugega ali sten posode. Brez tega previdnostnega ukrepa se lahko ribe pokvarijo. Ribe hranimo v soli 9 do 12 dni. Večja ko je riba, dlje bo trajalo soljenje. V toplem vremenu se podaljša tudi čas soljenja.

2 Ko so balyki dobro nasoljeni, otresite odvečno sol in jih namočite v vodi 1-2 dni. Voda mora biti kuhana ali filtrirana. Lahko se namoči v zelo šibki fiziološki raztopini. Občasno obrnite hrbet. Namakanje odstrani odvečno sol iz ribjih filejev.

3 Po tem izobesite balyk, da zapoje. Zelo pomembno je mesto, kjer se bodo baliki posušili. Biti mora dobro prezračen, suh, topel, vendar ne vroč. V starih časih so balike obesili, da se posušijo, privezane na visoke drogove. V prvih nekaj dneh se balyki sušijo na močnem soncu, tako da ribe dobijo tesno skorjo. To je zelo pomembna faza pri pripravi balyka. Če se skorja ne oblikuje v 1-3 dneh, bo neizogibno sledil proces gnitja.

4 Nazadnje balike obesimo, da zorijo nekje pod nadstreškom, v hladnem in temnem prostoru. Glavna stvar je, da so obešeni nasloni dobro prezračeni z vseh strani. Balyk dozori v 4-6 tednih. Znak zrelosti je plesen, ki prekriva zunanjost. Če se takšna plesen ne pojavi, to pomeni, da je balik presoljen.

Manj posušen balik je sočen, vendar ima slabši rok trajanja. Dobro posušen balik je trši, vendar veliko bolj okusen in ga je mogoče hraniti nekaj časa tudi brez hladilnika.

Ocvrta orada skoraj brez kosti

Podleschik je majhna riba, ki jo lovijo po vsej Rusiji. Da se posladkate z ribami, potrebujete potrpljenje, krmišče in ribiško palico. Ker je orada srednje velika, ima veliko kosti in jo je zelo težko okusno skuhati. To je še posebej pomembno, ko je orada edini ulov vašega ribiča. Resnično ne želim užaliti njegovih prizadevanj, vendar je takšno ribo zelo težko kuhati brez spretnosti. Če ste že kdaj poskusili ocvreti to ribo, boste razumeli, da ni lahko, saj je riba običajno preveč suha in ima okus po ocvrtem kartonu. Toda ta recept vam bo, če so izpolnjeni vsi pogoji, omogočil kuhanje popolne ribe.

Prav tako želim opozoriti: ta recept za orade vam bo omogočil, da boste popolnoma okusno skuhali le majhne ribe. Na primer, namesto orade lahko uporabite majhne križeve krape. Toda veliki oradi in orade imajo debele kosti in ta način kuhanja zanje ni primeren.

Sestavine:

• 1 kg sveže orade;
• moka (približno 1 skodelica);
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol in poper po okusu.

Kako kuhati orado, recept s fotografijo

1. Ribo najprej očistimo in odstranimo drobovje; večja je, lažje je to narediti.

Da se vodni kamen ne bo razpršil po vsej kuhinji, to storite v globokem umivalniku. In navadno fino strgalo zlahka nadomesti posebno strgalo za čiščenje lusk.

Iztrebljeno orado znotraj operemo.

2. Nato naredimo reze na ribah do grebena na razdalji pol centimetra drug od drugega. Ob tem pazite, da ne posekate grebena in ohranite celovitost podrasti. To bo omogočilo, da se ribe, prvič, hitreje ocvrejo in se med kuhanjem ne izsušijo. In drugič, majhne kosti bomo sesekljali in jih med jedjo ne bomo čutili.

3. Dodamo moko, solimo in popramo, ribi pa lahko dodamo tudi začimbe po okusu. Zmešajte moko z začimbami do gladkega.

4. Zelo previdno povaljajte ribe v moki. Pazimo, da moka prodre v zareze, potem bodo tudi hrustljavi in ​​okusni.

5. V vročo ponev vlijemo olje. Naj bi ga bilo veliko, da polovica rib plava v olju. Rastlinsko olje mora biti vsekakor rafinirano - ne peni se in ne gori.

Ribo položimo v olje in jo takoj malo premaknemo, sicer se bo orada prijela na ponev.

Ta tehnika vam bo omogočila, da dobite lepo skorjo, ribe pa se ne bodo tesno držale dna ponve.

6. Fry na obeh straneh do zlato rjave barve. Ribe ne smete več cvreti - postala bo presuha. Za manjše ribe so dovolj 3 minute, za večje pa 5-6 minut na vsaki strani.

7. Da odstranite odvečno maščobo, orade položite na papirnato brisačo, posušite in postrezite vroče.

Orada ne spada v kategorijo delikatesnih, kar pomeni, da ima malo maščobe in veliko drobnih kosti. A če se potrudite, se bo tudi ta skromna jed izkazala za gurmansko jed. Da vaši gostje ne bodo ločili orade od postrvi, se morate zateči k majhnim skrivnostim, določenim pravilom, po katerih lahko »oplemenitimo« našo okusno ribo. Najprej morate trup temeljito očistiti in odstraniti drobovje. To ni tako enostavno narediti, saj se luske zelo tesno prilegajo druga drugi. Da pridete do mesa, morate celotno površino posuti z grobo soljo, malo počakati in nato, začenši od repa, strgati proti luskam.

Nato ribo osvobodimo škrg, drobovine in oči. Trup operemo in osušimo. Zdaj pa druga skrivnost: kako se znebiti neštetih majhnih kosti? Z nožem z ostro konico naredite plitve reze vzdolž telesa od glave do repa vsakih pol centimetra. Nato se bodo drobne kosti med toplotno obdelavo zapekle, da jih ne bo več čutiti. Zdaj je čas, da razmislimo o tem, kako kuhati orado.

Receptov je veliko: izhajati moramo iz dejstva, da če rib ne bomo posušili ali posušili, moramo poskušati zagotoviti, da trup med kuhanjem ne izgubi maščobe. Če želite to narediti, morate bodisi predhodno prepražiti stranice, dokler ne nastane skorja, in med pečenjem zaviti ribe ali celo pekač v folijo. Jedi iz orade bodo še posebej dišeče in okusne, če pred toplotno obdelavo zunanjost trupa natrete z začimbami, soljo, poprom in potresete z limoninim sokom v notranjosti.

in v trebuh položite rahlo vložene čebulne obročke in zelišča (vejice bazilike, peteršilja, cilantra, kopra). Da nadev ne bi padel ven, je treba robove trebuha pritrditi z zobotrebci.

Kako kuhati: pekač namažite z rastlinskim oljem, nanj položite trup, zavit v folijo. Če ribe kuhate takoj s prilogo, na primer krompirjem, potem zraven položite drobno narezane rezine korenaste zelenjave in cel pekač ovijte s folijo, nato pa ga za pol ure postavite v ogreto pečico. Odstranimo folijo, vse skupaj prelijemo s kislo ali gosto smetano in pečemo še četrt ure. Preden orado postrežete, ne pozabite odstraniti zelenja s trebuha in ribo poškropiti s suhim belim vinom in limoninim sokom.

Tukaj je še en recept za kuhanje orade v pečici. Posebej skuhajte ajdovo kašo – ne preveč, dovolj je že porcijski zavitek (100-150 g). Na olju zlato rjavo prepražimo čebulo, v kašo prepražimo čebulo in jajca: tako drobno sesekljana kuhana, kot tudi otresena surova. Ribe očistimo, odstranimo drobovje, operemo, osušimo, natremo s soljo. Trup nadevajte s kašo in ob straneh pritrdite z zobotrebci. Orado položimo na pomaščen pekač, jo potresemo z drobtinami in pečemo pol ure. Nato prelijemo s kislo smetano in pustimo v pečici. Pred serviranjem prelijemo z nastalo omako.

in potresemo s koprom.

Malo ljudi ve, kako ribe narezati na porcije, odstraniti rep, plavuti in glavo, vsako panirati v mešanici moke in soli, nato pa na vseh straneh prepražiti v rastlinskem olju, dokler ne nastane skorja. V globoko posodo položite čebulo, predhodno prepraženo do zlato rjave barve, nanjo položite ribe in prelijte kozarec kisle smetane. Tako dušimo na majhnem ognju četrt ure, nato dodamo začimbe, sol in kuhamo še 10 minut, preden jih odstavimo s štedilnika, orado izdatno potresemo z naribanim sirom.

Orado je težko zamenjati s katero koli drugo ribo. Pri nas je dokaj pogosta vrsta, ima grbast hrbet in značilno ploščato telo. Kako dolgo morate kuhati to ribo? Pečenje orade bo trajalo 15-20 minut. Če ribo kuhate dlje, se lahko razkuha. Ta vrsta ribe je med amaterskimi ribiči častna trofeja, ulov velikega orade je pravi ponos.

Orada je dietni izdelek. Recepti za to ribo so zelo raznoliki. Orado uživamo ocvrto, kuhano, pečeno, na pari in v redkih primerih tudi v testu. Jedi iz orade so bile znane že od nekdaj.

Orada je odlična za juho, saj daje juhi subtilno aromo in edinstven okus. Najbolj priljubljena je v sušeni, sušeni in seveda dimljeni obliki. Vendar morate upoštevati nekaj pravil. Na primer, ni priporočljivo uživati ​​​​prekajene orade v velikih količinah, saj vsebuje visok odstotek rakotvornih snovi. Jedi iz orade so idealne za praznično mizo.

Kuhano orado lahko kombiniramo z različnimi omakami. Majhne improvizacije in odstopanja od osnovnega recepta imajo v nekaterih primerih neverjetne rezultate - dobimo kulinarične mojstrovine. Majhne podrobnosti dodajo pečeni ribi nov okus.

Ribe v pečici

Preden pečeno orado spečemo v pečici, jo je treba temeljito očistiti drobovine, oplakniti in osušiti. Ne smemo pozabiti, da je to ribo najbolje kuhati cele, saj bo tako ohranila vse hranilne snovi. Zato je bolje pustiti rep in glavo na mestu.

Če želite kuhati v pečici in foliji, lahko orado preprosto natrete s soljo, poprom in vsemi vrstami začimb za ribe. Poleg tega lahko uporabite marinado, ki bo dodala eksotičen in bogat okus, pa tudi očarljivo aromo.

Sestavine:

• Orada – 1 kos;

• Limona - 1 kos;
• Majoneza - 200 g;
• Začimbe, sol, poper;
• Kisla smetana.

Priprava:

1. Ribe sperite, naredite reze, da so kosti dobro pečene.
2. Namažite z limoninim sokom, soljo, poprom, začimbami za ribe, namažite z majonezo ali kislo smetano.
3. Pečemo v pečici 30 minut, odvisno od velikosti trupa.

Dober tek!

Orada pečena v pečici

Sestavine:

• Orada – 1 kos;

• Rastlinsko olje - 200 g;
• Paradižnik - 2 kosi;
• Čebula - 1 kos;
• Poper, sol po okusu;
• peteršilj koper;
• Limona - 1 kos.

Priprava:

1. Ribo temeljito očistite in natrite s soljo in poprom.
2. Paradižnik sesekljajte.
3. Čebulo sesekljajte in iztisnite limonin sok.
4. Na pekač položite folijo in jo namažite s sončničnim oljem.
5. Na vrh folije položite nekaj paradižnikov in zelišč.
6. Na vrh položite že pripravljen trup.
7. Na ribe položite preostala zelišča in paradižnik.
8. Po vrhu pokrijte s folijo.
9. Pečemo 30 minut.

Orada pečena v pečici je zelo okusna jed! Dober tek!

Uho

Recept za vsako jed lahko spremenite tako, da dodate nekaj novega po lastni presoji. Tako lahko ustvarite pravo kulinarično mojstrovino in presenetite vse svoje goste. Oradina juha je bogata, okusna in nasitna prva jed.

Sestavine:

• Krompir - 6 kosov;

• Čebula - 2 kosi;
• Korenje - 3 kosi;
• Ribe - 1 kos;
• Poper;
• Lovorjev list;
• Sol po okusu;
• Zelenje;
• Limona - 1 kos.

Priprava:

1. Za kuhanje ribje juhe morate ribe temeljito očistiti. Posebno previdno je treba odstraniti žolčnik in se izogibati stiku s trupom. V nasprotnem primeru bo tekočina v mehurčku dodala neprijetno grenkobo, ki bo pokvarila celoten okus in aromo ribje juhe.
2. V kozici zavremo vodo, dodamo na ne prevelike kose narezan krompir. Kuhamo toliko časa, da je krompir napol pečen.
3. Dodamo kose orade in juho solimo. Kuhajte približno 15 minut. 5 minut pred kuhanjem dodajte lovorov list, piment in rezino limone.
4. Jed postrežemo vročo in skupaj s svežimi zelišči.

Kuhanje ribje juhe je zelo preprosto! Dober tek!

Gefilte fish

Orada, kuhana v pečici, vsebuje veliko hranilnih snovi in ​​je primerna celo za dietne namene. Za praznično mizo lahko izberete polnjene orade v pečici, saj pečena vrsta ribe ohrani vse koristne vitamine in mikroelemente. Kuhanje rib v foliji je zelo enostavno.

Sestavine:

• Ribe - 1 kos;
• Čebula - 2 kosi;
• Korenje - 2 kosi;
• sol, poper.

Priprava:

1. Ribam odstranite luske, previdno odstranite notranjost in sperite pod tekočo vodo.
2. Na hrbtni strani naredite majhne reze.
3. Zunanjost in notranjost natrite z začimbami, soljo in poprom.
4. Na folijo položite drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. Na korenje položimo orado in jo obložimo s preostalo zelenjavo.
5. Folijo tesno zavijte, da ni nobenih vrzeli.
6. Vsako stran pečemo 15 minut.

Lahko se postreže le vroče. Preprost recept za orado v foliji lahko postane vaša značilna jed za vsak praznik.

Ribe s kislim zeljem

Sestavine:

• Ribe - 1 kos;

• Maščobna kisla smetana - 300 g;
• Kislo zelje – 200 g;
• Česen – 2 stroka;
• Limona - 1 kos;
• Začimbe, sol, poper po okusu;
• Zelenje.

Priprava:

1. Za kuhanje trupa ga je treba oprati pod tekočo vodo.
2. Nadevaj s kislim zeljem.
3. Po vrhu natremo s soljo in poprom, premažemo s kislo smetano in začimbami.
4. Za škrge položite česen.
5. Na nastalo posodo položite limono.
6. Previdno zavijte v folijo.

Pečemo 40 minut ali več, odvisno od velikosti trupa.

Dober tek!

Ribe so sestavni del raznolike, pravilne in zdrave prehrane.

Nekateri imajo raje morske, drugi pa sladkovodne ribe.

Če govorimo o vrstah iz druge kategorije, potem zelo pogosto lahko na mizi poskusite jedi iz orade.

Ta riba velja za zelo okusno in nasitno.

To je posledica velike količine nenasičenih kislin, ki so zelo koristne za zdravje.

Kuhanje okusne orade je zelo preprosto, saj je meso precej mastno in neverjetno aromatično.

Prva asociacija, ki se poraja ob besedi orada, je suha riba.

Toda tisti, ki se razumejo na kuhanje, vedo, kako skuhati orado na bolj donosen način.
Če govorimo o slabostih, potem zelo pogosto koščenost te vrste rib odvrača od priprave te vrste rib.

Da, v oradi je veliko kosti.

Če pa vzamete velikega posameznika, potem ta dejavnik ne bo povzročil navdušenja.

Prednosti orade so odsotnost specifične arome po blatu, enostavnost pečenja (pri tem se nikoli ne bo pojavilo vprašanje "koliko časa pečemo orado v pečici?", saj so vsi znaki vidni s prostim očesom), odlična možnost za vroče kajenje.

Vsaka marinada bo odličen dodatek k oradi. Izkaže se okusno tako s kislo smetano kot s paradižnikovo omako;

V različici pečenja se na trupu naredijo majhne rezine, nato pa se riba podrgne z zelišči.

Zareze omogočajo boljše prodiranje arom v notranjost;

Da bi odpravili vonj po reki, morate trup potresti z limoninim sokom;

Preden damo orado v pečico, je zelo pomembno, da jo dobro segrejemo. Če tega ne storite, obstaja velika nevarnost, da se bo ribja koža prilepila na ponev.

Da bi se izognili takšni situaciji, ga lahko pokrijemo s folijo;

Ko ribje oči dobijo belkast odtenek, pomeni, da je riba pripravljena.

Kako dušiti orado z zelenjavo?

V procesu kuhanja se ribe praktično ne ocvrte, temveč dušijo.

Jed se izkaže za neverjetno nežno in se topi v ustih.

Kot priloga je odličen pire krompir ali kuhan riž.

Spodaj je recept za kuhanje orade v ponvi v smetani in zelenjavi.

Sestavine:

• orada – 700 g;
• smetana 15% - 200 ml;
• rastlinsko olje brez vonja - 2 žlici;
• srednje korenje - 2 kosi;
• čebula - 1 kos;
• lovorjev list - 1 kos;
• česen – 1 strok;
• limonin sok - ½ kos .;
• koper – 1 šopek;
• sol, poper in začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

Orada z ajdovo kašo spečemo v pečici

Obstaja veliko možnosti, kako kuhati orado v pečici, a kako pogosto postrežejo ribe, polnjene s kašo? Ta recept bo osvojil gurmane in ljubitelje ajde.

Zahtevane sestavine:

• cela orada – 800 g;
• gotova drobtinasta ajdova kaša - 400 g;
• maslo - 60 g;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• čebula - 1 kos;
• kisla smetana 15% - 120 g;
• krušne drobtine – 30 g;
• koper – 1 šopek;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

Recept za oradino juho

Orada ribja juha med ribiči velja za klasiko žanra.

Ta riba je ena najpogostejših, zato lahko juho skuhamo, grobo rečeno, ne da bi zapustili blagajno.

Vendar okusne oradine juhe ne pripravljajo samo v naravi, ampak ampak tudi doma.

Recept je zelo preprost in bo uporaben tako za navdušenega ribiča kot za gospodinjo.

Nastala juha je zelo lahka, a vseeno hranljiva.

Klasično različico lahko dopolnite z različnimi žiti: proso, riž, biserni ječmen.

Zahtevane sestavine:

• trup orade - 0,5-1 kg;
• voda - 2 l;
• srednje velik krompir - 3 kosi;
• koren zelene in peteršilja - 1 kos;
• srednje korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• lovorjev list - 1 kos;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• sol in poper - po okusu.

Način kuhanja: