ستكون مقبلات الكوسة المخبوزة اللذيذة والعطرية مناسبة دائمًا على الطاولة - سيكون مظهرها الفاتح وثرائها بالمواد المغذية وطعمها الذي لا تشوبه شائبة هي السمات المميزة لطبق رائع مع اللحم المطبوخ في الفرن وفقًا لوصفة غير عادية. يمكن لكل ربة منزل أن تجعل هذا الطبق الساخن توقيعها الخاص.
طريقة تحضير الكوسة باللحم المفروم
حتى الطهاة عديمي الخبرة يجب أن يعرفوا كيفية طهي طبق خزفي من الكوسة واللحم المفروم. الخطوة الأولى هي اختيار المكونات - من الأفضل اختيار الخضار الصغيرة الناعمة التي لا تحتاج إلى تقشيرها وإزالة البذور (كما في الصورة). كل ما عليك فعله هو تقطيعها إلى دوائر ووضعها على صينية الخبز. إذا كنت ترغب في التجربة، أضف الكوسة أو القرع.
كم من الوقت يستغرق تحضير طبق خزفي؟
أنت بحاجة إلى معرفة مدة خبز الكوسة باللحم المفروم. تتطلب الخضار المحشوة الخبز في فرن ساخن إلى 190 درجة لمدة 40-50 دقيقة. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة (كما في الصورة)، فأنت بحاجة إلى إضافة 5-10 دقائق أخرى وتشغيل وضع الشواية. ومع ذلك، عند استخدام خضروات صغيرة جدًا وصغيرة الحجم، قد يلزم تقليل الوقت المحدد.
كوسة مع اللحم في الفرن - وصفات
العثور على وصفة مناسبة لطاجن الكوسة مع اللحم المفروم في الفرن ليس بالأمر الصعب، لأنه في العالم الحديث تتوفر أي معلومات على الإنترنت. هناك يمكنك العثور على مخططات تفصيلية أو صور أو دروس فيديو مفصلة خطوة بخطوة، بعد دراستها، حتى ربة منزل مبتدئة ستفهم كيفية تحضير طبق خزفي لذيذ من الكوسة مع اللحم المفروم في الفرن.
طاجن مع الكوسة واللحم المفروم
يعتبر طبق خزفي باللحم المفروم والكوسة في الفرن، والذي يتم تحضيره مع إضافة الجبن والأرز والطماطم والأعشاب، تقليديًا. ويتميز بطعم متوازن ورائحة شهية، بالإضافة إلى أنه طبق مرضي. سيقدره الضيوف أو أفراد الأسرة بغض النظر عما إذا تم تقديمه في وليمة احتفالية أو في العشاء أو الغداء اليومي.
مكونات:
- كوسة - 3 قطع؛
- لحم الخنزير - 0.3 كجم؛
- أرز – 100 غرام؛
- الطماطم - 3 قطع؛
- جبنة طرية - 150 جم؛
- بصل - 2 رأس؛
- الخضر - حفنة؛
- زيت نباتي – 75 مل.
طريقة طهو:
- اغسلي الكوسة، وقطعيها إلى قسمين، وأزيلي البذور منها، ثم دهنيها بالزيت، ثم ضعيها على صينية الخبز.
- اغلي الأرز.
- يقلى البصل المفروم في الزيت.
- نمرر لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم ثم نضيفه إلى البصل. يقلى لمدة 10 دقائق.
- تضاف الطماطم ثم الأرز مع الأعشاب المفرومة ويتبل بالملح والفلفل. ينضج لمدة 10 دقائق
- تُحشى الكوسة وتُرش بالجبن المبشور.
- تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
مع الطماطم
من السهل تعلم كيفية تحضير طاجن الكوسة المحشوة باللحم المفروم والطماطم. سيكون هذا الطبق اللذيذ وجبة صيفية خفيفة ممتازة تسمح لك باتباع نظام غذائي، وما يميز الوصفة هو وجود القشدة الحامضة وحشوة البيض، مما يضفي على جميع المكونات طراوة وكريمة خاصة. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية، يمكنك الاستغناء عنها.
مكونات:
- كوسة - 5 قطع؛
- لحم مفروم جاهز - 0.4 كجم؛
- بصل - 3 رؤوس؛
- معجون الطماطم - 40 مل؛
- طماطم - 7 قطع؛
- الجبن - 100 غرام؛
- البيض - 4 قطع؛
- قشدة حامضة - كوب.
طريقة طهو:
- يقطع البصل ويقلى بالزيت ويخلط مع اللحم ومعجون الطماطم والملح والفلفل.
- ابشري الكوسة بشكل خشن وأضيفي الملح واعصري العصير بعناية.
- ضعي نصف كتلة الكوسة في قاع طبق الخبز ثم نصف حشوة اللحم.
- كرر الطبقات. ضعي الطماطم واسكبي خليط البيض والكريمة الحامضة ورشي الجبن.
- ضعي طاجن الكوسة مع اللحم المفروم في الفرن لتخبز لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.
مع البطاطا
تبين أن طبق خزفي مع البطاطس المفرومة والكوسا في الفرن يكون مرضيًا بشكل خاص. يتمتع طبق الخضار المحشو بطعم غني ورائحة حارة مشرقة بسبب إضافة الريحان الطازج والبقدونس. يوصى بطهيه في الصيف في دارشا للاستمتاع بطعم الخضار الصغيرة الطازجة. إذا لم يكن لديك حديقة، يمكنك شراء ما تحتاجه من السوق.
مكونات:
- البطاطس – 5 قطع؛
- كوسة - 3 قطع؛
- منتجات اللحوم شبه المصنعة – 0.3 كجم؛
- بصل - 1 رأس؛
- طماطم - 4 قطع؛
- الجبن - 150 غرام؛
- الريحان والبقدونس - حفنة؛
- مايونيز - عبوة؛
- الثوم - 2 فصوص.
طريقة طهو:
- يقطع البصل ويقلى في الزيت.
- ثم يضاف اللحم ويقلى.
- ضعي البطاطس في قاع القالب، وادهنها بصلصة الثوم المهروسة والمايونيز. أضف حلقات اللحم والكوسة.
- ضعي الطماطم فوق الصلصة ورشيها بالجبن والأعشاب.
- اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
مع الدجاج المفروم
الوصفة الغذائية الأكثر هي طاجن الكوسة مع الدجاج المفروم. إذا قمت بتتبيلها بالكريمة الحامضة بدلاً من المايونيز، فيمكنك تقليل إجمالي محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير. يوصى أيضًا بهذا الطبق لطعام الأطفال، خاصة إذا كنت تتجنب التوابل والثوم. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تخطي قلي حلقات الكوسة مسبقًا وتجفيفها قليلاً على الشواية.
مكونات:
- كوسة – 0.8 كجم؛
- طماطم - نصف كيلو؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- الجبن - 350 غرام؛
- منتج دجاج نصف جاهز – 0.4 كجم؛
- القشدة الحامضة – 300 مل؛
- زيت نباتي – 100 مل.
طريقة طهو:
- دهن طبق الخبز بالزيت، ضعي شرائح الكوسة المقلية، ثم شرائح الدجاج المفرومة ناعماً أو المفرومة من خلال مفرمة اللحم.
- نقطع البصل إلى حلقات ويقلى ويضاف إلى باقي المكونات. تُسكب صلصة الثوم مع الكريما الحامضة وتُرش بالملح والفلفل وتُضاف شرائح الطماطم.
- اخبزيها على حرارة 165 درجة لمدة 17 دقيقة.
- يرش الجبن المبشور ويطهى لمدة 7 دقائق أخرى.
مع الجبن
سيكون خيار العطلة الرائع هو الكوسة المخبوزة باللحم المفروم والجبن. رائحتها الكريمية وطعمها الرقيق للجبن المطبوخ لن يترك أي ضيف غير مبال. المقبلات بنكهة الطماطم والفلفل الحلو والبطاطس، لذا فهي غنية جدًا بالفيتامينات وشكلها جذاب (كما في الصورة). يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية بأمان في أي احتفال.
مكونات:
- لحم الخنزير ولحم البقر نصف النهائي - نصف كيلو؛
- كوسة - نصف كيلو؛
- طماطم - 4 قطع؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 2 قطعة؛
- زبدة -30 جم؛
- البيض - 4 قطع؛
- الحليب - نصف كوب؛
- الجبن – 100 غرام.
طريقة طهو:
- يقلى اللحم المفروم لمدة 5 دقائق ويتبل بالملح والفلفل.
- ضعي دوائر الكوسة وأنصاف حلقات البصل في طبق الخبز ورشيها بالجبن المبشور.
- ضعي شرائح الطماطم، ورشي الجبن، وأضيفي شرائح البابريكا، وشرائح البطاطس، وحشوة اللحم.
- الطبقة الأخيرة ستكون الكوسة والجبن المبشور.
- يخفق البيض مع الحليب ويسكب فوق الطبق.
- اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة.
بالأرز
تسير الكوسة بشكل جيد مع اللحم المفروم والأرز، لذلك تحصل على طبق مرضي ومغذي بشكل خاص مع طعم مشرق وغني للخضروات المخبوزة. لطهي الأرز، لا تحتاجين إلى غليه، كل ما عليك فعله هو سكب الماء المغلي فوقه لمدة نصف ساعة، ثم تركه ينضج داخل الفرن. جرب هذا الطبق الساخن لتناول العشاء في الصيف!
مكونات:
- كوسة – 0.3 كجم؛
- طماطم – 2 قطعة؛
- أرز – 50 جم؛
- منتجات اللحوم نصف المصنعة - 150 غرام؛
- الجبن - 30 غرام؛
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص.
طريقة طهو:
- نسكب الماء المغلي فوق الأرز لمدة نصف ساعة، ثم نبشر الكوسة بشكل خشن، ونضيف الملح، ونعصرها بعد 10 دقائق.
- مرر الثوم من خلال مكبس. يُمزج مع البيض المخفوق ويُضاف الجبن.
- توضع الكوسة، واللحم مع الأرز، والطماطم في قاع القالب، وتُدهن بخليط البيض والجبن.
- تُخبز على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة.
مع الباذنجان
تعتبر الكوسة والباذنجان مع اللحم المفروم المخبوز بالأعشاب العطرية والأعشاب وغيرها من الخضروات المتوفرة لذيذة بشكل خاص. يتميز الطبق بلون مشرق جميل ورائحة شهية وطعم غني. سوف يسعد طبق الكوسة مع اللحم المفروم في الفرن جميع الضيوف أو أفراد الأسرة وسيكون مناسبًا على طاولة العطلات أو في القائمة اليومية.
مكونات:
- الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل الأخضر - 100 غرام؛
- الخضر - حفنة؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- منتجات اللحوم نصف المصنعة - نصف كيلو؛
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
- ضعي شرائح الباذنجان، والكوسا المبشورة، والجزر، ونصف كمية اللحم في طبق الخبز.
- نرش الأعشاب المفرومة والبصل ونكرر الطبقات ونضع الطماطم المبشورة ومكعبات البابريكا فوقها.
- اخبزيها على حرارة 230 درجة لمدة 45 دقيقة.
مع الفطر
من السهل تحضير طبق كوسة لذيذ وعطري مع اللحم المفروم والفطر. أي صنف مناسب لها - الفطر، الأبيض، البوليطس. يمكنك استخدام الفطر المعلب أو المجفف بدلاً من الفطر الطازج. لا تتردد في التجربة لمعرفة أي نوع سيعطيك أغنى وألذ نكهة فطر مع لمسة طفيفة من النضارة.
مكونات:
- كوسة – 2 قطعة؛
- منتجات اللحوم شبه المصنعة – 250 جم؛
- فطر طازج - 120 جم؛
- البيض – 3 قطع؛
- مايونيز – 75 مل؛
- فتات الخبز – 70 جم؛
- الشبت - 0.5 حفنة.
طريقة طهو:
- دهن المقلاة بالزبدة، ورشها بفتات الخبز، ثم توزيع شرائح الكوسة. دهنها بالقليل من خليط البيض المخفوق والمايونيز والملح.
- ضعي اللحم، شرائح الفطر المقلي، الشبت المفروم.
- صب في الصلصة المتبقية.
- اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة.
من الكوسة المبشورة
طاجن الكوسة المبشورة مع اللحم المفروم في الفرن له ملمس طري وعصير بشكل خاص. سيحب الجميع القوام المتفتت الذائب، وستكون الوجبة الخفيفة خفيفة ومتجددة الهواء. سيضيف معجون الطماطم نكهة إليه، وتوابل خاصة للحوم، والتي يجب أن تشمل الفلفل الأبيض وجوزة الطيب والنعناع والأوريجانو. يمكنك استخدام الخلطات الجاهزة. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحصل على طعم أكثر ثراءً إذا استبدلت معجون الطماطم بالطماطم في عصيرها.
مكونات:
- كوسة – 300 غرام؛
- منتجات اللحوم شبه المصنعة – 0.4 كجم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجبن - 100 غرام؛
- معجون طماطم - نصف كوب.
طريقة طهو:
- ابشر الكوسة واعصرها وصفي العصير. يخفق البيض ويخلط مع اللب ومعظم الجبن المبشور.
- أضف الملح واسكبه في قاع القالب.
- يُقلى البصل المفروم جيدًا ويُضاف اللحم ويُصفى من الدهن. يتبل بمعجون الطماطم والبهارات.
- يوضع اللحم فوق الخليط المجهز في المقلاة، ويرش بالجبن.
- تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
من الكوسا والملفوف واللحم المفروم
يتمتع طبق خزفي مصنوع من الكرنب والكوسة المفرومة بقوام لطيف ولطيف، خاصة إذا كنت تستخدم القرنبيط أو البروكلي أو براعم بروكسل بدلاً من الملفوف الأبيض. هذه الوصفة مناسبة لحم البقر المفروم، وهو ليس دهنيًا جدًا ولكنه كثير العصير. ومن الأفضل تتبيل الطبق بالخليط من خلال استخدام البيض مع الكريمة بدلاً من المايونيز لتقليل عدد السعرات الحرارية.
مكونات:
- لحم بقري نصف جاهز - 550 جم؛
- القرنبيط - 550 غرام؛
- كوسة – 2 قطعة؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- القرنفل والثوم؛
- الفلفل الحار - نصف جراب؛
- الريحان والبصل الأخضر - 50 غرام؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- كريم – 150 مل؛
- الجبن - 25 غرام؛
- زيت الزيتون – 80 مل.
طريقة طهو:
- يُقطع الملفوف إلى أزهار ويُغلى لمدة 5 دقائق.
- تقلى مكعبات البصل والثوم المفروم والمتبل بالفلفل الحار وتخلط مع اللحم.
- تضاف شرائح الطماطم، ويضاف الملح، ويترك على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة. يرش بالريحان المفروم.
- ضعي أكواب الكوسة المقلية واللحم والطماطم والملفوف والبصل الأخضر المفروم في قاع طبق الخبز.
- يخفق البيض والكريمة ويتبل بالملح والفلفل. صب فوق الطبق.
- يطهى على حرارة 185 درجة لمدة نصف ساعة.
- يرش الجبن المبشور ويترك لمدة 5 دقائق.
يتضمن طاجن الكوسة مع اللحم المفروم في الفرن استخدام المنتجات المفرومة الممزوجة بالصلصة. للتحضير، يمكنك تقطيع الخضروات الرئيسية إلى دوائر أو صرها أو هريسها. سيصبح طاجن الكوسة باللحم ألذ إذا أضفت بعض الخضار الحارة والجبن والتوابل المفضلة لديك. يعمل الفلفل الحلو أو جبن الفيتا أو الموزاريلا بشكل جيد.
فيديو
إذا كنت من محبي الكوسة، قومي بإعداد طاجن الكوسة مع اللحم المفروم والجبن في الفرن. الطبق لذيذ وسهل التحضير والأهم من ذلك أنه ليس دهنيًا جدًا خاصة إذا كنت تستخدم اللحم المفروم أو الدجاج. (لقد صنعتها من لحم الخنزير المطحون ولحم البقر - اللحم المفروم المفضل لدى كل زوج، وليس استثناءً). ألذ طبق خزفي يُصنع من الكوسة الصغيرة التي لا تزال ذات قشرة طرية والبذور لم تتشكل بالكامل. إنهم يصنعون الطبق بشكل خاص العصير والعطري. لذيذ!
بالإضافة إلى الكوسة واللحم المفروم، يمكنك إضافة شرائح رقيقة من الطماطم، وكذلك الفلفل الحلو، إلى طبق خزفي، مما سيعطي الطبق طعمًا خاصًا وعصيرًا إضافيًا. يمكنك ضبط كمية التوابل حسب ذوقك، على سبيل المثال، إضافة خليط من الأعشاب الإيطالية أو تمرير فص من الثوم من خلال الصحافة. الخضر، وخاصة الشبت المفروم ناعما، والتي تتناسب بشكل جيد مع الكوسة، لن تكون خاطئة أيضا.
في طبق خزفي من الكوسة مع اللحم المفروم، خاصة إذا قمت بطهيه في الفرن، تأكد من تضمين الجبن الصلب، والذي بفضله يكتمل الكسرولة - أوه، يا لها من رائحة الجبن المخبوز باللحم المفروم والخضروات! لقد رأيت وصفات تستخدم عدة أنواع من الجبن، لكن اليوم لم يكن لدي سوى الجبن الصلب في ثلاجتي. إذا أتيحت لك الفرصة، فحاول إضافة الجبن الناعم المملح قليلًا، مثل جبن الموتزاريلا، والجبن القريش (أو الجبن القريش) إلى جانب الجبن الصلب. تجدر الإشارة إلى أن قشرة الجبن وإضافة الجبن إلى طبق خزفي مع قاعدة من الكوسة واللحم المفروم هو الحل الكلاسيكي للمطبخ الفرنسي.
مكونات
- كوسة 600 جرام
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل.
- لحم البقر المفروم ولحم الخنزير 500 غرام
- بصل 1 قطعة.
- فلفل أسود مطحون 2-3 رقائق.
- بيض دجاج 2 قطعة.
- القشدة الحامضة 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
- الجبن الصلب 50 جم
طريقة تحضير أكلة لذيذة من الكوسة واللحم المفروم والجبن
- نغسل الكوسة الصغيرة بالماء البارد ونزيل السيقان. يُطحن على مبشرة خشنة مع الجلد ويُضاف قليل من الملح ويُترك جانبًا. أثناء تحضير اللحم المفروم، سيعطون الكثير من العصير الذي يجب عصره.
يُسخن القليل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُقلى فيه البصل المفروم. بمجرد أن ينضج البصل يضاف إليه اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. تقلى حشوة اللحم حتى تنضج لمدة 7-8 دقائق على نار متوسطة.
ثم أضف ملعقة من معجون الطماطم للحصول على لون وطعم أكثر وضوحًا، واخلطيها واطهيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
دهن قاع قالب مقاوم للحرارة (قطره 26 سم) بكمية قليلة من الزيت النباتي. انشر نصف الكوسة في طبقة متساوية، واعصر كل العصير الذي تم إطلاقه بشكل صحيح.
يُوزّع اللحم المفروم المقلي فوق الكوسة.
غطي الحشوة بالكوسة المتبقية. اخلطي البيض مع الملح والقشدة الحامضة حتى يصبح المزيج ناعمًا. نسكب الخليط الناتج في طبقنا.
تُخبز على حرارة 180-190 درجة لمدة 40 دقيقة. ثم نخرج الصينية من الفرن ونرش عليها الجبن المبشور.
نعيدها مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحول الجزء العلوي من الكسرولة إلى اللون البني المناسب.
يرش الطبق بالشبت الأخضر، ويقطع إلى أجزاء ويقدم دافئاً. يبدو أن طاجن الكوسة مع اللحم المفروم كثير العصير وله قشرة ذهبية جميلة.
مساء الخير لقد صنعنا الكوسة بالفعل، وسأخبركم اليوم عن تحضير طبق صيفي شهي آخر - طبق خزفي باللحم المفروم.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الكوسة 22-24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام وأفضل طريقة للحفاظ على خصائصها الغذائية هي طهيها في الفرن.
والكسرولة معروفة على نطاق واسع، ويتم تحضيرها في كل ركن من أركان العالم تقريبًا، ولكن يطلق عليها اسم مختلف. على سبيل المثال، الإيطاليون لديهم لازانيا، والفرنسيون لديهم الغراتان، والبريطانيون لديهم الحلوى. يتم توحيد كل هذه الأطباق بواسطة تقنية طهي مماثلة.
بالمناسبة، هناك العديد من الأنواع المختلفة من الأوعية المقاومة للحرارة، والتي يمكن تقسيمها إلى حلوة (حلوى) وغير حلوة: اللحوم والخضروات والأسماك والجبن والفطر والجبن القريش وما إلى ذلك. في أغلب الأحيان، يتم استخدام المعكرونة أو الجبن المنزلية في إعدادها، لكن هذا ليس ضروريا.
في أغلب الأحيان عند تحضير الأوعية المقاومة للحرارة:
- تتم معالجة جميع المنتجات ووضعها في القالب؛
- صب خليط البيض والحليب في الأعلى.
- ضعيها في الفرن حتى تنضج بالكامل.
لذلك، دعونا نجهز طبق خزفي باللحم المفروم. ولجعل الطهي أسهل، قمت بتخفيف النص بصور الطبخ.
طاجن الكوسة باللحم المفروم والطماطم والجبن - وصفة بسيطة في الفرن
لنبدأ في تحضير الطاجن الأول باللحم المفروم والجبن والطماطم. التوابل التالية مناسبة تمامًا لهذا الطبق: الأعشاب الإيطالية، والأوريجانو، والريحان، والزعتر، والكزبرة، وجنجل السنيلي.
يرجى ملاحظة أن هذه الخضار لها ميزة يجب مراعاتها عند تحضير جميع أطباقنا. تتكون هذه الخضار من 90 بالمائة من الماء. عادة ما يتم إضافة السائل إلى الأوعية المقاومة للحرارة، لكننا، على العكس من ذلك، سنقوم بإزالة العصير الزائد بعناية من الكوسة، وإلا فإن أطباقنا لن تحافظ على شكلها. ولذلك، فإننا ننتبه إلى هذه النقطة.
- كوسة – 1 كجم.
- لحم مفروم – 400 جم.
- البصل – 2 قطعة.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- الطماطم – 2-3 قطع.
- الثوم - 2-3 فصوص
- الجبن الصلب – 170 جم.
- القشدة الحامضة – 200 غرام.
- الملح والبهارات - حسب الرغبة
- البقدونس - حفنة صغيرة
- زيت نباتي – للقلي
1. اغسلي الكوسة وأزيلي الذيل من الساق. إذا كان لديك خضروات صغيرة، فلن تحتاج إلى تقشير الجلد. ابشريها على مبشرة خشنة، ثم اسكبيها في وعاء ورشيها بالملح واتركيها لمدة 15 دقيقة للتخلص من السائل الزائد.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي لمدة دقيقتين حتى يصبح شفافاً.
3. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل، ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى مع التحريك طوال الوقت حتى يتجانس الخليط. الملح ويرش مع التوابل. أحضر إلى نصف جاهز.
كيفية تحديد ما إذا كان اللحم المفروم نصف مطبوخ؟ يتغير لون اللحم من الوردي الفاتح أو الأحمر إلى الباهت أو الأبيض أو البني حسب نوع اللحم.
4. ضعي اللحم المفروم في وعاء منفصل واتركيه يبرد واعصري الثوم فيه بالضغط.
5. نقطع الطماطم إلى شرائح، ونبشر الجبن على مبشرة ناعمة، ونقطع البقدونس بسكين.
بعد وقوف الكوسة، يجب أن يتم عصرها جيدًا (إما بملعقة أو بيديك).
6. نخفق الكريمة الحامضة مع البيض ونضيف الملح والفلفل ونقلب جيداً.
7. دهن القالب بالزيت النباتي، وضع نصف الكوسة المبشورة في طبقة متساوية، ثم اللحم المفروم المجهز، والطبقة التالية هي الكوسة المتبقية، ووضع شرائح الطماطم فوقها. صب القشدة الحامضة وصلصة البيض فوق كل شيء.
8. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190-200 درجة لمدة 20 دقيقة. نخرجها من الفرن ونرش البقدونس المفروم والجبن المبشور ونعيدها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
سوف تحصل على طبق كثير العصير!
طبخ طاجن لحم من الكوسة مع البطاطس في الفرن
تستخدم هذه الوصفة مكونات بسيطة لإعداد طبق لذيذ! إنها مناسبة لكل من الطاولات الاحتفالية واليومية. وحتى أولئك الذين لا يأكلون الكوسة سيأكلونها في هذا الطبق بكل سرور، لأنها ستكون مشبعة بطعم اللحم المفروم. قم بإعداد هذا الكسرولة وسوف ترى بنفسك.
للتحضير سنحتاج إلى:
- كوسة – 2 قطعة.
- البطاطس – 1 كجم.
- لحم مفروم – 500 جم.
- البيض – 2 قطعة.
- القشدة الحامضة – 200 غرام.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- زيت نباتي
1. يُطحن البصل على مبشرة ناعمة. تحضير اللحم المفروم للقلي: يعجن بالشوكة حتى يتجانس، ويضاف الملح والفلفل والبصل. ضعي الخليط في مقلاة بالزيت النباتي. نحضره إلى نصف الاستعداد.
2. ثلاثة كوسة على مبشرة خشنة وتصب في اللحم المفروم. ينضج حتى يتبخر السائل.
3. نخفق الكريمة الحامضة مع البيض ونضيف الملح والفلفل.
4. قطعي البطاطس إلى شرائح.
5. تشكيل الطاجن: ضعي البطاطس في الطبقة الأولى في قالب مدهون بالزيت النباتي. ثم اللحم بالكوسة ويغطى بطبقة من البطاطس.
املأ كل شيء بالكريمة الحامضة وخليط البيض. يرش الكثير من الجبن الصلب في الأعلى.
4. ضعي الطاجن في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
يا له من طبق جميل!
وصفة فيديو للطبخ باللحم المفروم والأرز
إذا كنت تحب الأرز كثيرًا، لكنك سئمت من أطباق مثل البيلاف والريسوتو، فحاول صنع طبق خزفي بالأرز. في هذه الوصفة سنضيف الفطر، يمكنك اختياره حسب ذوقك.
تتميز هذه الوصفة أيضًا بحقيقة أن الكسرولة لها شكل "دونات" غير عادي. يبدو الطبق أنيقًا على الطاولة، وسترى كيفية تحضيره بهذه الطريقة في وصفة الفيديو المفصلة خطوة بخطوة أدناه.
- 2 كوسة
- 3 طماطم
- لحم مفروم – 1 كجم.
- 1/3 كوب أرز
- 2 بصل.
- 2 فص ثوم
- 100-150 مل. مايونيز (يمكن تحضيره في المنزل)
- 300 غرام. فطر (خام)
- 50 غرام. الشبت الطازج
- زيت نباتي (للقلي)
- الملح والفلفل حسب الذوق
طاجن كوسة مع اللحم المفروم والجبن في الفرن
هذا الطبق يشبه إلى حد ما البيتزا. تتمتع الكوسة نفسها بطعم محايد، وبالتالي فإن النكهات الرئيسية للطبق ستكون اللحوم والطماطم والجبن - وهي ثلاثة منتجات تستخدم دائمًا في البيتزا.
وقشرة الجبن...))) ممممم... ففي النهاية، الجميع يحب قشرة الجبن المقرمشة! 🙂
في بعض الوصفات التي تستخدم الكوسا المبشورة، من المعتاد إضافة القليل من دقيق القمح، لكننا لن نفعل ذلك. أنا متأكد من أنك سوف تحب هذه الوصفة.
للتحضير سنحتاج إلى:
- كوسة – 3 قطع.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم مفروم (دجاج) – 500 غرام.
- طماطم – 2 قطعة.
- الجبن الصلب – 200 جم.
- البيض - 4 قطع.
- القشدة الحامضة – 100 غرام.
- معجون طماطم - ملاعق كبيرة
- الشبت - حفنة واحدة
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- زيت نباتي
1. تحضير الخضار: قطع البصل والأعشاب، ابشر الكوسة على مبشرة خشنة (لجعل الكسرولة أكثر طراوة، قم بإزالة القشر)، قطع الطماطم إلى شرائح رفيعة، إذا كانت الطماطم كبيرة، ثم إلى أنصاف دوائر . 
في هذه الأثناء، قم بتشغيل الفرن حتى يبدأ في التسخين.
2. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح شفافاً، ويضاف إليه اللحم المفروم. بمجرد أن يتغير لون اللحم، أضيفي الملح والفلفل واخلطي. أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم (يمكن استبداله بالطماطم المفرومة جيدًا) واقليها لمدة دقيقتين أخريين.
3. اخفقي 4 بيضات مع الكريمة الحامضة والملح والفلفل.
4. صفي الكوسة من السائل عن طريق عصرها قليلاً بيديك.
5. نشكل الطاجن: نسكب نصف كمية الخضار المبشورة في قاع طبق الخبز، ونضيف الملح، ثم نضع اللحم المفروم، والطبقة التالية هي الكوسة، ثم الطماطم.
6. املأ كل شيء بخليط كريمة البيض والحامض ثم رش الجبن المبشور بسخاء في الأعلى.
7. ضعيها في الفرن لمدة 45-50 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة.
طبخ طاجن اللحم من الكوسة وبدون بيض
أود أن أقدم لك طبقًا خزفيًا سيحل محل الطبق الجانبي على طاولتك. تختلف هذه الوصفة من حيث أننا لن نستخدم البيض وسيكون هناك طبقتان فقط - اللحوم والخضروات.
للتحضير سنحتاج:
- كوسة – 2 قطعة.
- لحم مفروم – 600-700 جم.
- الطماطم - 3 قطع.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن الصلب – 100 جم.
- القشدة الحامضة (15-20% محتوى الدهون) – 100 غرام.
- الثوم - 4 فصوص
- الخضر - الشبت والبقدونس والكزبرة
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
1. اغسلي جميع الخضار ونظفيها. يُقطع البصل والثوم والأعشاب جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة ناعمة.
2. يجب تقطيع الطماطم والكوسا إلى شرائح بحجم 3-4 ملم.
3. سخني مقلاة واقلي البصل والثوم والجزر بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يخلط اللحم المفروم مع المشوي ويضاف الملح والفلفل ويوضع في طبقة متساوية في طبق خبز مدهون.
5. ضعي الخضار بشكل جميل فوق اللحم المفروم.
6. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
7. في هذه الأثناء، تحضير الصلصة: يُمرر الثوم عبر مكبس، ويُضاف إلى القشدة الحامضة.
8. بعد 20 دقيقة، أخرجي الطبق واملئيه بصلصة الكريما الحامضة ورشي الجبن الصلب.
9. ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى. دع الطبق النهائي يجلس لمدة نصف ساعة. يمكنك صب فوق الكسرولة
عندما يبرد الكسرولة، يصبح أكثر كثافة ويحافظ على شكله، لذلك من الأفضل تقديم هذا الطبق باردًا ودافئًا قليلاً.
طاجن الخضار اللذيذ مع اللحم المفروم في الفرن
احصل على الوصفة لطاجن الخضار اللذيذ! الكوسة واللحوم والبطاطس والطماطم والجبن الصلب - مزيج رائع من المكونات. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحلو، فهو سيضيف نكهة إلى الطبق.
إنه الصيف بالخارج، وهناك مجموعة كبيرة من الخضروات والأعشاب المختلفة على الرفوف. قم بالتجربة وتغيير تركيبة المنتجات وتزيينها بالأعشاب والاستمتاع بالطعم!
للتحضير سنحتاج إلى:
- كوسة – 2 قطعة.
- لحم مفروم – 400 جم.
- طماطم – 4 قطع.
- البطاطس – 4 قطع.
- الجبن الصلب – 150 جم.
- البصل – 2 قطعة.
- القشدة الحامضة – 300 غرام.
- البيض - 4 قطع.
- معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
1. اغسلي البطاطس والكوسة وقشريها وابشريها على مبشرة خشنة. نقطع الطماطم إلى حلقات والبصل إلى مكعبات.
2. اقلي البصل في مقلاة حتى يصبح شفافاً. بشكل منفصل، يقلى اللحم المفروم حتى ينضج نصف.
3. اخلطي الكريمة الحامضة مع بيض الدجاج.
4. في طبق الخبز، ضعي نصف كمية البطاطس المبشورة في الطبقة الأولى، ونصف كمية الكوسا في الثانية، والبصل المقلي في الثالثة.
5. الطبقة الرابعة لحم مفروم، والخامسة معجون الطماطم، والسادسة كوسة، والسابعة بطاطس، والثامنة طماطم. على الرغم من أنه من حيث المبدأ، يمكنك عمل طبقات أقل.
يُضاف الملح والفلفل قليلاً لكل طبقة من البطاطس واللحم المفروم.
6. تُسكب صلصة الكريما الحامضة المُجهزة فوق الطبق ويُرش الجبن الصلب فوقه.
7. تُخبز في الفرن لمدة ساعة على حرارة 180 درجة.
طبقنا الرائع جاهز! أسرعوا، جهزوا الطاولة، ادعوا أحبائكم وتناولوا الطعام بكل سرور!
يبدأ موسم الخضار الطازجة، وكما هو متوقع، فإن الكوسة هي أول من يبدأ بالنضج في أحواض الحديقة. لذلك، أوصي بإعداد (أو كتابة الوصفة في الوقت الحالي) طبق صيفي لذيذ بشكل لا يصدق: طاجن كوسة لا مثيل له مع اللحم المفروم.
إنه سهل التحضير للغاية وهو أحد الأشياء المفضلة لدي: الحد الأدنى من الجهد - والحد الأقصى من متعة تذوق الطعام. سيكون الكسرولة خيارًا مثاليًا لعشاء دسم ولكن ليس عالي السعرات الحرارية. مقبلات طرية ورائعة ولذيذة بشكل لا يصدق.
تكوين المنتج
- كيلوغرام واحد من الكوسة الصغيرة؛
- حبتان من البصل المتوسط؛
- 400 جرام من أي لحم مفروم
- بيضتين دجاج
- ثلاث طماطم ناضجة؛
- ثلاثة فصوص من الثوم؛
- 170 جرامًا من الجبن الصلب
- 200 ملليلتر من القشدة الحامضة
- حفنة صغيرة من أوراق البقدونس.
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
طاجن كوسة لا مثيل له مع اللحم المفروم: عملية طهي خطوة بخطوة
- نقوم بغسل الكوسة مسبقًا ونقطع السيقان ونبشرها مع الجلد على مبشرة خشنة.
- ننقله إلى وعاء ونضيف إليه بضع طبقات ونخلط جيدًا. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة لإخراج العصير.
- يُقشر بصلتان متوسطتا الحجم، ويُقطعان جيدًا ويوضعان في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
- التحريك باستمرار، يقلى حتى شفافة.
- نصيحة. استخدمي الزيت العطري محلي الصنع لتحضير هذا الطبق: سيصبح الطعم أكثر إشراقًا ونكهة.
- ثم ضعي اللحم المفروم في المقلاة واخلطيه لتفتيت الكتل.
- ملح حسب الرغبة، أضف البهارات والتوابل المفضلة لديك: أستخدم الأعشاب الإيطالية وجنجل السنيلي.
- يقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج نصفه.
- ننقل اللحم المفروم والبصل إلى وعاء منفصل ونضيف فصوص الثوم التي تمر عبر مكبس. امزج كل شيء جيدًا.
- قطع الطماطم الناضجة مع اللب الكثيف إلى شرائح رقيقة.
- صر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
- يُقطع البقدونس جيدًا بالسكين.
- اعصري السائل الزائد من الكوسة باستخدام يديك.
- اصنعي الحشوة: في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة (أستخدمها في المنزل) وبيض الدجاج. امزج كل شيء بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. الملح والفلفل حسب الذوق، ويقلب.
- دهن أي قالب مقاوم للحرارة بالزيت النباتي أو مستحلب غير لاصق، وضع نصف كمية الكوسا فيه، وتسويته.
- الطبقة الثانية ستكون كل اللحم المفروم المحضر، وتغطى بالكوسة المتبقية.
- نرتب شرائح الطماطم بشكل جميل في الأعلى ونسكب الحشوة المحضرة.
- ضعي الطبق في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
- ثم نخرجها ونرشها أولاً بالبقدونس ثم بالجبن.
- العودة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
طاجن كوسة لا مثيل له مع اللحم المفروم، جميل بشكل لا يصدق، عطري ولذيذ للغاية، سيكون عشاء صيفي ممتاز. يمكنك تقديمه على طبق مبطن بأوراق الخس. يتمتع هذا الكسرولة المغذية بطعم متوازن حقًا مع رائحة التوابل والأعشاب.
هذا الصيف، لسبب ما، تعتبر الأوعية المقاومة للحرارة أولوية لعائلتنا، إما أن الطقس غير الحار جدًا يسمح لنا بتشغيل الفرن كثيرًا، أو لسبب آخر، ولكن الأوعية المقاومة للحرارة موجودة في قائمتنا كل يوم. أقترح اليوم تحضير طبق خزفي بالكوسة واللحم المفروم والبطاطس في الفرن.
من الأفضل أن نبشر الكوسة في الطواجن، أنا لا أحب الكوسا المفرومة في الطواجن، بل نحب فقط النوع المقلي مع الأعشاب وصلصة الثوم. لذلك، سنقوم أيضًا ببشر البطاطس، وستكون النتيجة طرية جدًا. خذ أي لحم مفروم، فمن الأفضل بالطبع تحضيره بنفسك.
قم بإعداد جميع المنتجات حسب القائمة. يمكنك أيضًا تشغيل الفرن وتسخينه على الفور إلى 180 درجة.
في وعاء أو حاوية أخرى مناسبة، اخلطي بيضة دجاج وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. هز الخليط.
قشر واغسل البطاطس. ابشري البطاطس بنشارة متوسطة الحجم وأضيفيها إلى خليط البيض والكريمة الحامضة.
اشطف أيضًا الكوسة الصغيرة وجففها وابشرها برقائق متوسطة الحجم. إذا كنت ستستخدم القرع لاحقًا، قم بتقشير الطبقة العليا واكشط البذور. نقل رقائق الكوسة إلى رقائق البطاطس.
اعصري فصوص من الثوم وضعيها في وعاء مع المكونات. يُقطع أيضًا البقدونس الطازج ويوضع في وعاء بعد الثوم. يضاف الملح والفلفل ويقلب.
يقلى اللحم المفروم في مقلاة حتى ينضج تقريبًا - لمدة 7-10 دقائق، ويقسمه بشكل دوري باستخدام ملعقة. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك.
دهن قوالب الأجزاء، أو واحدة كبيرة، بالزبدة وأضف إليها القليل من خليط البطاطس والكوسا.
ضعي اللحم المفروم المقلي فوق البطاطس والكوسا.
يُغطى اللحم المفروم بالخليط المتبقي من البطاطس والكوسا. غطي القوالب بورق الألمنيوم ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً. اخبزي الطبق في ورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واطهي الكسرولة مع اللحم المفروم والبطاطس والكوسا في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى.
بالعافية!
