Probajte da napravite lukoško salatu. Ovo jelo će postati zaista spektakularan ukras vašeg stola, a njegov ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ispod je nekoliko opcija za pripremu salate, uključujući i desert.
Lukoško salata: tajne kuvanja
Potrebni sastojci:
- 300 grama svinjskog mesa;
- 2 kuvana krompira;
- 100 grama korejske šargarepe;
- 1 kiseli krastavac;
- 3 glavice luka;
- 150 grama tvrdog sira;
- 150 grama kiselih šampinjona;
- majonez i kopar po ukusu.
Za marinadu:
- voda (150 grama), jabukovo sirće (50 grama), šećer, so.
Priprema
Lukoško salata, recept za koji ćete naći u nastavku, ne priprema se tako brzo. Stoga, ako želite ovo ukusno napraviti prije nego što gosti stignu, onda morate započeti proces unaprijed. Najprije je potrebno sitno nasjeckati luk i marinirati ga u pripremljenoj marinadi od gore navedenih sastojaka. Ovaj proces se mora obaviti u roku od šest sati. Po isteku ovog vremena možete početi formirati višeslojnu salatu.
Pravljenje korpe za pečurke
Salata će ispasti jako lijepa, površina će joj sličiti.Da bi se to dogodilo, prvo treba uzeti prilično prostran i visok tanjir i početi stvarati.
Najprije podmažite posudu biljnim uljem bez mirisa ili je obložite prozirnom folijom, a zatim po ivici tanjura pospite sitno sjeckani kopar. Sada stavite kapice gljiva na tanjir, noge gore. Pospite ih kiselim lukom. Zatim morate naribati kuvani krompir na luk na krupno rende. Ovaj sloj malo posolite i premažite majonezom.
Na to stavite sitno iseckanu kuvanu svinjetinu, a na to iseckane krastavce. Na njih se stavlja sloj kiselog luka. Zatim, što je već postala dobra tradicija, dodajte krompir i premažite majonezom. Ali sada ćemo malo prekinuti tradiciju i na sloj majoneze staviti korejsku šargarepu, a na nju naribani sir. Odozgo premažite sir majonezom.
Završetak pripreme
Mislite da sada definitivno možete postaviti sto i početi kušati Ali ne, ipak morate biti strpljivi, i to 6 sati. Upravo toliko ovo jelo treba da stoji da bi se savršeno natopilo i postalo jedinstvena celina. Ovo nam je potrebno kako bi se lako moglo preokrenuti bez narušavanja integriteta kulinarskog sastava.
Sada je vrijeme da našu salatu odležanu šest sati izvadimo iz frižidera. Uzmite tanjir i pokrijte ga odozgo. Bolje je pozvati pomoćnika za rezervnu kopiju. Sa njim zajedno možete spretno okrenuti tanjir, a salata će već biti u drugoj posudi. Sada možete poslužiti jelo na stolu i probati koliko je ukusno ispalo.
Varijacije na temu: "Lukoshko" salata sa jezikom
Ljubitelji jezika mogu zamijeniti svinjetinu ovim sastojkom i napraviti međuobrok na jeziku. Radikalnom promjenom salate možete krenuti drugim putem. Zašto šampinjone ne biste zamijenili medovitim gljivama? Možete koristiti one kupljene u trgovini ili sami sastavljene. Lijepo je prošetati šumom u septembru i pokupiti ne samo korpu, već čitavu vreću medonosnih gljiva! Uostalom, ove gljive ne rastu jedna po jedna, već u cijelim kolonijama. Ako gljivar ima sreće, sigurno će kući donijeti barem par kanti ovih šumskih darova.
Istina, nakon kuhanja bit će ih nekoliko puta manje, ali u svakom slučaju biće dovoljno za salatu. Pečurke se za zimu mogu kiseliti sirćetom, a ako veličina zamrzivača dozvoljava, onda ih prokuhati, ohladiti i tamo čuvati. Zatim u svakom trenutku možete izvaditi pečurke, ponovo ih prokuhati, ohladiti i napraviti salatu sa jezikom.
Šta još i kako da stavimo u salatu?
Pored 150 grama kuvanih pečuraka trebaće vam 250 grama kuvanog i oguljenog jezika, 50 grama 100 grama zelenog graška i isto toliko sira. Potrebna su vam i 2 kuvana pileća jaja, par šargarepa i isto toliko krupnijeg krompira.
Ova opcija se priprema brže od prethodne. Pojednostavimo naš zadatak i odmah premazamo gotovo svaki sloj u posebnoj posudi, a zatim ga položimo jedan na drugi.
Dozvoljena je potpuna sloboda djelovanja u postavljanju slojeva. Glavna stvar je izmjenjivati raznobojnu hranu tako da se nadopunjuju. Nakon što je zadnji sloj postavljen, premažite ga majonezom i pospite naribanim sirom. Od zelenog graška i šargarepe možete napraviti cvijeće i staviti ih oko ruba posude. Na salatu se stavljaju kuvane pečurke.
Slatka kompozicija u korpi
Međutim, Lukoško salata se ne pravi samo od mesa, povrća i gljiva. Fotografija na kojoj korpa lubenice sa voćem izgleda tako zavodljivo budi želju da se napravi ista ljepota. I kako će impresivno izgledati korpa s voćem na stolu! Da biste napravili takvu salatu, uzmite lubenicu, operite je, obrišite je i nacrtajte urezanu ručku korpe i njene rubove na odabranom mjestu. Sada morate da ostvarite svoj san oštrim nožem.
Sočna pulpa se može odmah jesti. Napunite korpu bobičastim voćem, seckanim voćem i odozgo prelijte malom količinom zagrejanog soka u kome je rastvoren želatin.
Da biste to učinili, najprije potopite žlicu želatina u pola čaše hladne prokuhane vode 20 minuta. Sada, u drugoj posudi, zagrijte čašu soka od narandže ili ananasa ili multifruit soka skoro do ključanja (do 80°). Skinite sa vatre i u sok sipajte želatin rastvoren u vodi uz mešanje. Smjesa treba da se potpuno ohladi, a zatim se može pažljivo sipati na mješavinu voća i bobica, koja se nalazi u korpi.
Nakon što se stvrdne, poslužite desert na stolu.
1. Krompir i jaja skuvajte dok ne omekšaju, ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.
2. Tvrdi sir narendajte na krupno rende.
3. Ocediti tečnost iz tegle sa ukiseljenim pečurkama. Pečurke stavite u cjedilo, malo isperite pod mlazom vode i ostavite malo da se ocijedi višak tečnosti.
4. Zeleni luk operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
5. Šunku narežite na male kockice.
6. Stavite sloj pečuraka u činiju za salatu i premažite ih malom količinom majoneza. Ako su pečurke male, ostavite ih cijele, a ako su velike narežite na manje komade.
7. Drugi sloj – seckani zeleni luk. I opet malo majoneze.
8. Treći sloj je šunka i malo majoneza.
9. U četvrti sloj stavite kuvani krompir, malo posolite i premažite majonezom.
10. Dalje - narendani tvrdi sir, majonez, sloj kuvanih jaja, opet majonez.
11. Stavite salatu u frižider i ostavite da odstoji najmanje 1 sat. Idealna opcija je da salatu pripremite večer prije. Preko noći će svi slojevi biti dobro zasićeni majonezom i salata će biti još ukusnija.
12. Izvadite salatu iz frižidera i pažljivo je okrenite na veliki tanjir. Tako će sloj gljiva biti na vrhu, a hrana će izgledati jednostavno ukusno!
Da biste pripremili salatu od korpe od pečuraka sa ukiseljenim gljivama, možete koristiti ne samo majonez, već i kiselo vrhnje. U ovom slučaju, trebali biste se fokusirati na preferencije ukusa onih koji će uživati u vašem kulinarskom remek-djelu. Kada kupujete šunku, birajte kvalitetan proizvod i pazite na rok trajanja. Po želji šunku možete zamijeniti kuhanom kobasicom ili kuhanim nemasnim mesom (piletina, govedina, svinjetina). Ako nemate pri ruci zeleni luk, slobodno dodajte svježi kopar ili peršun u salatu!
Dobar tek vama i vašim gostima!
Proporcije i volumeni navedeni u nastavku su dizajnirani za malu i ne baš duboku ploču. Što veću posudu imate, više slojeva možete napraviti.
Odmah vas upozoravam: salata je "dugotrajna", nećete je moći skuhati 5 minuta prije dolaska gostiju. Dakle, potrebno vam je:
2 veća kuvana krompira
3 kisela krastavca srednje veličine
korejske šargarepe (imali smo ih u plastičnoj kutiji, skoro sve je nestalo)
Kuvano meso (svinjetina) 300 g, mada možete koristiti i piletinu npr
Tvrdi sir - 150 g
Luk - 3 velike glavice luka
Marinirani šampinjoni - 1 tegla (cijela)
Majonez - 700 g
Kopar za dekoraciju
Marinirajte luk preko noći.
Luk sitno nasjeckajte i ostavite u marinadi (jabukovo sirće, so, šećer, voda) oko 6 sati.
Ujutro počinjemo sa glavnom binom.
Rubove i dno posude premažite biljnim uljem i lagano pospite koprom. Jelo se mora uzeti sa visokim stranicama, jer će salata biti višeslojna i visoka.
Na dno posude stavite cijele šampinjone, kapicama nadole.
Po vrhu pospite naš kiseli luk
Krompir narendati i praviti sloj
Prelijte majonezom i lagano ga rasporedite po cijelom sloju
I sloj krastavaca
Ponovo se nakloni
Krompir (mogu i premazati majonezom da salata bude mekša)
Zatim korejske šargarepe
Tri sira na krupno rende
A završni sloj u ovom slučaju je majonez.
Sve. Pripremljeno. Sada posudu stavite u frižider na najmanje 6 sati kako bi se svi slojevi dobro natopili.
6 sati je proslo...
Izvadimo posudu iz frižidera, prekrijemo odozgo drugim tanjirom (možete imati niske stranice - salata će već zadržati oblik) i pažljivo ga preokrenuti. Ako je preteško podići „staru“ ploču, lagano je kucnite drškom noža.
Salate su dobre jer uz malo uloženog vremena i truda dobijate kompletno jelo koje je savršeno i za prazničnu trpezu i za redovnu porodičnu večeru. Jedna od ovih opcija je salata Lukoshko sa pečurkama, koja se ispostavi da je vrlo zasitna i vrlo lijepa. Da biste ga pripremili, možete koristiti ne samo ovaj članak, već i materijal koji je sličan.
Salata “Lukoshko sa pečurkama”
Sastojci:
- kisele pečurke – 1 staklenka;
- šunka – 300 g;
- krompir – 3 kom.;
- zeleni luk - 1 veza;
- jaja – 3 kom.;
- majonez po ukusu.
Priprema
Skuvajte jaja i krompir dok ne omekšaju i ogulite ih. Zeleni luk sitno nasjeckajte, šunku i krompir narežite na kockice, jaja narendajte na krupnije rende. Budući da je salata položena u slojevima, bolje je uzeti široku posudu za nju. Prvo stavite kape pečuraka, zatim luk, šunku, krompir i na kraju jaja. Sve slojeve osim zadnjeg premazati majonezom. Gotovu salatu stavite u frižider na nekoliko sati da se upije.
Prije serviranja prekrijte ga drugom širokom posudom, malo pritisnite i pažljivo okrenite. Zahvaljujući ovom triku, klobuke pečuraka će biti na samom vrhu, a dobićete pravu korpu za pečurke.
Lukoško salata – recept
Ovaj recept za salatu korpa od pečuraka je prilično jednostavan, ali imajte na umu da je potrebno dosta vremena za pripremu, pa ako želite da je poslužite gostima, potrebno je da je počnete praviti dan pre dolaska.
Sastojci:
- krompir - 2-3 kom.;
- pileći file - 300 g;
- kiseli krastavci – 3 kom.;
- luk - 3 kom.;
- kiseli šampinjoni – 1 staklenka;
- korejska šargarepa – 250 g;
- sir – 150 g;
- majonez po ukusu.
Priprema
Prije nego počnete pripremati salatu, luk morate marinirati. Da biste to učinili, nasjeckajte ga i napunite marinadom koja se sastoji od vode, sirćeta, šećera i soli. Ostavite luk da odstoji najmanje 6 sati. Posudu na koju ćete stavljati salatu poprskajte biljnim uljem i po želji pospite nasjeckanim koprom.
Na dno stavite cijele šampinjone, klobuke dolje. Pospite ih polovinom ukiseljenog luka. Sljedeći sloj je kuhani krompir, narendan na krupno rende. Ovaj sloj dobro podmažite majonezom, a zatim stavite kuhani i nasjeckani pileći file. Slijede kiseli krastavci narezani na kockice i drugi dio kiselog luka. Zatim rasporedite korejske šargarepe, pospite ih naribanim sirom i ovaj sloj obilno premažite majonezom.
Salatu stavite u frižider na 6 sati, a zatim je prekrijte tanjirom, okrenite i poslužite. A od sličnih sastojaka možete pripremiti ne samo ovo jelo, već i neko drugo.
Svaki praznični stol trebao bi uključivati razne varijacije salata, toplih jela i predjela. U nekim porodicama salate se ne pripremaju nužno samo za posebne prilike. Svaka osoba ima svoje preferencije u hrani. Dakle, za ljubitelje gljiva tu je salata „Košarica sa gljivama“. Postoji u dvije varijante. Posebnost ove dvije sorte je sastav elemenata koji će se koristiti u pripremi.
Salata sa medovitim pečurkama
Kao i svaki recept, ova salata je tražena među mnogim ženama. Njegova posebnost je u tome što ne zahtijeva puno vremena, a lista sastojaka za njega nije tako velika. Osim toga, dostupni su svima i slobodno se prodaju u trgovinama.
Da biste napravili salatu Korpa od gljiva, trebat će vam:
- 250 g gljiva iz konzerve ili kiselih meda;
- 300 g nemasne šunke ili kuhane kobasice;
- 3 kom. kuvani krompir;
- mala gomila svježeg luka;
- 3 kuvana jaja;
- majonez (za dresing).
Koraci kuhanja:
Međutim, nije dovoljno imati sve sastojke, važno je znati i recept za njihovu upotrebu. Salata "Košarica od gljiva" sa medovitim pečurkama priprema se u slojevima, ali prvo morate pripremiti sastojke:
- Krompiru skinite koru, a korjenasto povrće narežite na kockice srednje veličine.
- Ogulite jaja, a zatim ih narendajte na krupnije rende.
- Luk narežite na kolutiće.
- Šunku ili kobasicu narežite na male kockice.
Nakon pripreme proizvoda, treba uzeti dubok i širok tanjir, jer se salata slaže u slojevima:
- pečurke sa kapicama gore - prvi sloj, koji je premazan malom količinom majoneze;
- luk je također premazan umakom od majoneze;
- šunka ili kobasica, majonez;
- Krompir se mora posoliti, a zatim premazati majonezom. Da se posuda ne osuši, potrebno je dodati još proizvoda;
- jaja i majoneza.
Nakon što je salata gotova, treba je ostaviti na neko vrijeme u frižideru. Po mogućnosti preko noći, ali ako nemate vremena, možete to učiniti sat vremena. Neposredno prije serviranja salate potrebno je pokriti tanjir sličnim posuđem i okrenuti sadržaj tako da na vrhu budu gljive.
Također je moguće koristiti meso rakova kao dio sastojaka. Kada ga jedete, treba da prati krompir. Dodatni element može dati salati najveću sočnost i izražajan ukus.
Salata sa šampinjonima
Za razliku od sličnog recepta s dodatkom gljiva meda, ova opcija uključuje korištenje šampinjona. To će zahtijevati znatno više vremena i truda, ali će rezultat ispuniti sva očekivanja. Za njega je potrebno mnogo više sastojaka, za razliku od prethodnog recepta:
- 250 g konzerviranih ili šumskih ukiseljenih gljiva;
- 300 g nemasnog svinjskog mesa;
- slabo slani krastavci - 3 kom.;
- kuvani krompir - 2 kom.;
- tvrdi sir - 150 g;
- Korejska salata od šargarepe 200 g;
- zeleni kopar - mala hrpa;
- crni luk – 3 glavice;
- jabukovo sirće – 3 kašike. l.;
- šećer i sol (po ukusu);
- maslinovo ulje – 1 kašika. l.;
- majoneza.
Koraci kuhanja:
Recept pretpostavlja određeni algoritam radnji s kojima je moguće pripremiti salatu:
- Pobiberite luk. Da biste to učinili, pomiješajte jabukovo sirće, šećer i sol u plitkoj posudi. Dodajte im sitno seckani luk. Vrijeme mariniranja je 40 minuta ili sat vremena.
- U ravan tanjir sipajte malo maslinovog ulja i njime namažite posude, pa po celoj površini pospite sitno seckani mirođija.
- Šampinjoni se dijele na dva dijela: jedan je položen s klobukom okrenutim prema gore, a drugi na haotičan način.
- Na vrh se stavlja mali sloj kiselog luka.
- Krompir se mora oguliti i narendati na krupno rende. Zatim se polaže na pečurke. Osim toga, ovaj sloj treba začiniti začinima i podmazati umakom od majoneze.
- Svinjetina se isecka na male kockice, a zatim se stavi na krompir.
- Krastavce je potrebno sitno nasjeckati i staviti manji sloj na meso.
- Sa krompirom morate uraditi iste korake kao i ranije. Međutim, druga polovina njih je položena na krastavce. Sloj treba posoliti i popapriti, a također i podmazati majonezom.
- Šargarepa na korejski način stavlja se u sljedeći sloj, a na vrhu je naribani sumpor. Sve je to premazano sosom od majoneza.
Lukoško salatu sa pečurkama i šampinjonima ohladiti, najbolje preko noći. Kao iu prvom slučaju, hrana se mora okrenuti tako da su gljive na vrhu. Tako jelo izgleda mnogo ljepše i ukusnije. Možete eksperimentirati i dodavati nove sastojke u salatu, ali to ovisi o preferencijama osobe, jer su svi ukusi različiti.
