Haga clic en el punto número 4 en el índice a continuación: encontrará el mejor algoritmo sobre cómo germinar trigo sarraceno verde, así como gachas, paté y un delicioso batido para cualquier época del año.
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¿Cuál es la diferencia entre el trigo sarraceno verde y el trigo sarraceno normal?
Aunque algunas amas de casa creen sinceramente que el color natural del trigo sarraceno es marrón grisáceo, no es así. Normalmente los granos tienen un tinte verdoso. Se oscurecen después del tratamiento térmico, lo que aumenta la vida útil.
Sin embargo, los beneficios para los productores y los beneficios para la salud no son lo mismo. ¿Cuál es la diferencia entre el trigo sarraceno verde y el trigo sarraceno normal? Miremos los números y comparemos Composición del grano crudo y procesado.
¿Cuál es el aporte de nutrientes? ¿En 100 gramos de cada tipo de trigo sarraceno?
- La versión sin procesar ofrece 343 kcal. Esto representa hasta el 17% de la ingesta diaria de calorías (en lo sucesivo, DV). El contenido calórico de los cereales tostados es ligeramente inferior: el 15% del valor diario.
- Nuestra heroína contiene un 40% de fibra dietética, que es importante para la limpieza de los intestinos. En la versión tratada térmicamente – 35%.
- La proteína en una muestra natural es del 25% del valor diario. En tradicional – 20%
Pero, ¿qué proporción del requerimiento diario de vitaminas contiene el producto crudo?
- B 1 – 11%, B 2 – 42%, B 3 – 60%, B 6 – 18%, ácido fólico – 13%, ácido pantoténico – 21%.
- En la muestra tratada térmicamente, la carga vitamínica disminuye casi 2 veces¡Para la mayoría de los elementos de la lista!
También presentamos los valores para la composición de microelementos.
- Magnesio – casi 100%, fósforo – 60%, hierro – 20%, zinc – 30%, cobre – 90%, manganeso – 110%, selenio – 20%.
- Después de freír, el volumen de microelementos disponibles cae entre un 20 y un 25%.
¿Qué más tiene de perjudicial el asado?
Además de las pérdidas descritas, el tratamiento térmico reduce drásticamente la disponibilidad sustancias biológicamente activas. Como resultado, se reducen las propiedades beneficiosas del producto.
La rutina tiene pronunciadas propiedades antioxidantes. La sustancia es buena para la salud vascular y ayuda al cuerpo a combatir la inflamación.
La lisina es un sistema inmunológico fuerte. El aminoácido contrarresta con éxito los virus, es necesario para el crecimiento y el desarrollo y participa en la síntesis de hemoglobina.
La metionina es una función hepática normal. También afecta la producción de adrenalina.
La lecitina es un precursor de la colina, que es necesaria para el hígado y el sistema cardiovascular.
Beneficios para la salud del trigo sarraceno verde
Primero, el TOP 3 de importantes propiedades beneficiosas de la planta.
- Nuestra heroína es un producto natural respetuoso con el medio ambiente. El trigo, el arroz refinado, la soja y el maíz ya han sido objeto de esfuerzos de modificación genética. Todavía no hay trigo sarraceno transgénico.
- El cultivo acepta bien los fertilizantes, pero no acumula radionucleidos ni metales pesados.
- Durante el cultivo, no se necesitan herbicidas ni otras sustancias peligrosas. Las plagas y las malas hierbas no atacan esta valiosa flora. La prueba es que el trigo sarraceno es un cultivo melífero. Las abejas son muy selectivas y no visitan los campos de cultivo.
¿Cómo es beneficioso para el cuerpo humano el trigo sarraceno, y especialmente el trigo sarraceno verde?
- No contiene gluten, una sustancia a la que el 5% de la población mundial es gravemente alérgica.
- Contiene casi todos los aminoácidos (¡18 piezas!), necesario para el cuerpo humano.
- Fácilmente digerible, incluso sin tratamiento térmico.
- Contiene más nutrientes y vitaminas que la avena, el trigo, la cebada, el maíz y el arroz.
- Excelente producto dietético para gastritis, úlceras de estómago, trastornos de las heces y tendencia al estreñimiento. Indicado para la diabetes y forma parte de muchas dietas eficaces para adelgazar.
¿Cuáles son las consecuencias del consumo frecuente de cereales? Fuerte inmunidad, mucha energía, una limpieza adecuada, un sistema nervioso estable y la ausencia de picos de glucosa en sangre, que nos dificultan tanto soportar la sensación de hambre.
Y aunque este producto se conoce desde hace mucho tiempo, es su versión sin freír la que puede combinarse con superalimentos modernos como el amaranto. Y el precio de nuestra heroína es menor.
Alforfón verde para bajar de peso.
Para aquellos que quieren perder peso sin perder belleza y salud, ¡literalmente todo lo que contiene este producto les agrada!
- El único enfoque en el que es difícil incorporar cereales es una dieta baja en carbohidratos. Aunque aquí la cuestión está más en la fase de programa. En la etapa de mantenimiento, cuando aumenta la cantidad permitida de carbohidratos, es muy posible preparar platos crudos con brotes.
- En el caso de una nutrición adecuada (es decir, una dieta equilibrada, donde se reducen los aditivos sintéticos y hay muchos alimentos integrales), ¡todos los platos de trigo sarraceno con énfasis en una dieta de alimentos crudos son pura salud!
Los carbohidratos en los alimentos de trigo sarraceno son lentos. Contiene mucha fibra, vitaminas, minerales y proteínas con un rico conjunto de aminoácidos. Todo esto significa brillantes bonificaciones por perder peso.
Mantendrás el estado de tu piel, cabello y uñas, potenciarás tu sistema inmunológico, mejorarás la limpieza intestinal y la función hepática. No hace falta decir que el trigo sarraceno verde es imprescindible en una dieta de calidad.
Dónde comprar buen trigo sarraceno verde
Supermercado o mercado.
Afortunadamente, los cereales sin procesar se han vuelto más comunes en los estantes de los supermercados en estos días.
Tiendas en línea.
Otro buen lugar es una tienda de nutrición en línea comprobada. La variedad de estos recursos es interesante en sí misma. Leer las tarjetas de artículos puede brindarle nuevas ideas sobre otros alimentos interesantes.
Puedes encontrar de todo: los superalimentos publicitados de los últimos años, por ejemplo. O los obsequios tradicionales de las tierras rusas son similares a las semillas de lino. El hombre es esto, come. (c) ¡Estar informado sobre nutrición siempre es beneficioso :)
Cómo elegir el trigo sarraceno verde adecuado
- El cereal crudo más fresco tiene un aspecto verdoso y un color claro en la rotura.
- Durante el almacenamiento prolongado, especialmente a la luz, la superficie exterior pierde su tinte verde, pero permanece de color marrón claro.
- Al comprar en el mercado, es beneficioso oler un puñado de granos en la palma de la mano. Si hay olor a humedad, significa que fueron almacenados en un lugar con mucha humedad. Por desgracia, ahora no son adecuados para una dieta saludable.
- Los productos de Rusia y Ucrania se venden con mayor frecuencia por peso.
- Las muestras más selectas y de mayor calidad son las de fabricantes europeos (Alemania, Austria). Están envasados en envases con etiquetado medioambiental.
Cómo cocinar correctamente y sabroso.
¿Cómo cocinar trigo sarraceno verde? Las recetas no se diferencian de cocinar cereales tostados. Sin embargo, perderás muchas propiedades beneficiosas, que tiene el producto crudo.
Un área de aplicación limitada de las gachas hervidas elaboradas con cereales frescos es la nutrición de niños y personas con tractos gastrointestinales problemáticos. Sería interesante un risotto o gachas con champiñones. El trigo sarraceno verde hervido tiene un sabor a nuez. Cocine el cereal brevemente, no más de 15 minutos.
Pero las principales ventajas de las recetas de trigo sarraceno verde se concentran en cocinar sin calentar: brotando o remojándose.
Cómo germinar trigo sarraceno verde.
Muchos amantes de la alimentación cruda coinciden en los sorprendentes beneficios de los brotes de trigo sarraceno crudos. Aquí está el algoritmo ideal sobre cómo germinar trigo sarraceno verde, paso a paso.
- Lavamos bien los granos. Es importante eliminar por completo las impurezas extrañas.
- Para asegurar un flujo constante de aire hacia los granos, utilizamos un plato plano y ancho.
- Agregue un poco de agua al cereal, al nivel de los granos superiores.
- Manténgalo a temperatura ambiente, en un lugar oscuro, hasta 6 horas.
- Durante este tiempo, toda el agua debe ser absorbida por el trigo sarraceno. Mezclar los granos y dejar madurar 12 horas. Si el agua no se absorbe del todo escurrir el resto, mezclar también y dejar reposar 12 horas.
- ¡Importante! Revuelve nuevamente el cereal al menos 2 veces durante estas 12 horas. Mejor: 3-4 veces.
Por lo general, no es necesario lavar estas plántulas.
Lo principal es no exagerar con el agua. Luego, los granos terminados no son viscosos, no desprenden un olor específico y se pueden almacenar en el refrigerador, hasta por 4 días. Pero se comen mucho antes, ¡porque están muy ricos!
Parfait, gachas crudas, hummus: como quiera que llames a la receta de brotes, te encantará incluso sin ser un crudívoro o vegano.
También te puede interesar paté de brotes crudos. Por 100 gramos agregue un diente de ajo y zanahorias crudas (2 tubérculos medianos). Licua con una batidora hasta formar una masa homogénea. Un poco de sal: ¡el paté está listo!
Durante la germinación, el contenido de vitamina B en el grano aumenta y la cantidad total de compuestos antioxidantes aumenta varias veces. Aparece una cantidad notable de vitamina C, casi ausente en los cereales comunes.
Al mismo tiempo, en foros sobre vegetarianismo y dietas de alimentos crudos puedes leer diferentes opiniones sobre la utilidad de los brotes. Hay advertencias sobre la longitud de los brotes cuando no es deseable utilizarlos.
¿Cuál es la esencia del daño a la salud?
Al parecer, durante el proceso de crecimiento, el grano produce no sólo muchas sustancias útiles, sino también compuestos tóxicos especiales para protegerse de los roedores en una etapa muy temprana de la vida. Por lo tanto, la longitud de las plántulas es importante.
Qué tan realista es esto y a quién creer, cada uno decide por sí mismo. Consideramos importante advertirte sobre este vistazo a los brotes para que tengas la información más completa sobre los beneficios y perjuicios del trigo sarraceno verde.
Gachas de comida cruda con frutas.
Una receta universal basada en los principios de una dieta de alimentos crudos. Sencillo, sabroso, apto para un estilo de vida saludable y otros estilos de alimentación. Toda la belleza de los cereales y las frutas jugosas, ¡en un solo bol!
Para 3-4 porciones necesitamos:
- Trigo sarraceno verde - 200 g (remojar durante la noche en 400 ml de agua)
- Almendras crudas - 2 cucharadas. cucharas (remojar durante la noche en agua)
- Edulcorante (miel o jarabe de arce) - 50-80 ml
- Sal - 1 pizca
- Canela - 1 cucharadita.
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita.
Relleno de frutas y/o semillas - según gusto y temporada, lo que tu corazón desee:
- Plátano, frutos del bosque, incluidos los congelados, manzanas, nectarinas, pasas, etc.;
- Mantequilla de maní;
- Semillas de lino, nueces;
- Chips de chocolate;
- Polvo de cacao.
Cómo cocinamos.
Remoje las nueces y los cereales durante la noche. Por la mañana, enjuagar en un colador. Si no puedes hacer esto con antelación, debes remojar durante al menos 1 hora.
Trabajamos con una batidora. Combine los ingredientes lavados y 200 ml de agua. Licue a alta velocidad hasta que la textura sea suave. Si es necesario, agregue agua.
Coloque el edulcorante en el bol y agregue canela y extracto de vainilla en porciones, al gusto.
Sirve la papilla en vasos de porciones o en tazones transparentes.
Puedes manipular el relleno de diferentes formas:
- Agrega trozos de fruta a la papilla.
- Pero es mejor combinar una parte de la fruta con la masa batida y colocar una parte encima, sumergiéndola ligeramente en crema de trigo sarraceno.
Belleza para el buen humor, beneficios para la salud y gusto para el placer instantáneo. ¡Esta papilla lo ofrece todo a la vez!
El plato es abundante y rico en calorías: más de 300 kcal por ración. Un desayuno saludable y una valiosa alternativa a los alimentos cocinados.
Batidos en invierno y verano para toda la familia
¡Simplemente genial! En pleno invierno, las bayas congeladas marcarán la diferencia.
Para 4 porciones: 1 vaso de trigo sarraceno verde lavado y 3 vasos de agua potable. Con una batidora potente, bate el cereal con agua durante 30-60 segundos.
Agrega 1 plátano, un puñado de nueces o semillas de lino, 2-3 cucharadas de grosellas, 1 cucharadita de azúcar. Batir por otros 1-2 minutos.
Bebamos inmediatamente después de cocinar. El batido tiene buen sabor, es fácil de digerir, proporciona saciedad duradera, es ideal para el desayuno y varias porciones con diferentes aditivos pueden formar fácilmente un plan para un día de ayuno para adelgazar.
En verano por la misma cantidad de trigo sarraceno, agua y plátano.
- Versión verde con lechuga, perejil, eneldo, cilantro.
- Frutas y bayas de temporada (frambuesas, melocotón, nectarinas, cerezas, ciruelas dulces).
Suplementos versátiles durante todo el año- yogur, kéfir, crema agria, cacao o algarroba, frutos secos (remojar y enjuagar previamente), manzana, zanahorias dulces, naranja, mandarinas, nueces, pipas de girasol y calabaza, semillas de lino y chía.
La mejor opción para cualquier receta es remojar el trigo sarraceno verde durante al menos 1 o 2 horas antes de cocinarlo.
Paté superalimento con setas
La receta para hacer trigo sarraceno verde con sabor a paté de champiñones se acerca a un superalimento por sus propiedades beneficiosas. ¡Al mismo tiempo, es muy fácil hacer algo delicioso!
Nosotros necesitamos:
- Champiñones - 500 g
- Cebollas - 1 ud. grande (desde 150 g)
- Nueces: un puñado grande (a partir de 80 g)
- Alforfón verde - 100 g
- Perejil (verdes) - 1 manojo
- Sal, pimienta, especias - al gusto.
Remojar previamente el cereal en agua fría. Después escurrimos el agua.
Freír los champiñones y la cebolla hasta que estén cocidos. - ayudar a quienes quieran reducir la cantidad de omega-6 en su dieta y freír los alimentos sin daño. Deje enfriar la mezcla terminada.
Combine todos los ingredientes en una licuadora y bata bien. Lo comemos como paté en cualquier combinación: ensalada, bollería seca sin azúcar, huevos rellenos, etc.
Ensalada de brotes de trigo sarraceno
Una mezcla de verduras, hortalizas y cereales atraerá a muchos. Hay muchas variaciones aquí. Aquí te dejamos dos recetas sencillas y deliciosas.
Nosotros necesitamos:
- Brotes de trigo sarraceno (2-3 cm) - 200 g
- Tomates - 2 piezas promedio
- Cualquier verdura favorita: espinacas, rúcula, lechuga de jardín o iceberg, perejil, eneldo, albahaca, etc.
- - gusto
- Sal, pimienta, especias: si se desea
La preparación es elemental.
La mezcla queda especialmente jugosa si juegas con el contraste de texturas, por ejemplo, pelas los tomates.
Los pepinos, los pimientos dulces y los aguacates combinan bien con los tomates. Usando una fruta exótica, ajustar la acidez Jugo de limón o vinagre balsámico.
Posibles daños y contraindicaciones.
Sólo hay dos patologías principales en las que el trigo sarraceno claramente puede causar daño.
- Urolitiasis de los riñones y del tracto urinario.
- Gota en cualquier manifestación. Incluso una articulación inflamada en la pierna es una contraindicación directa para consumir trigo sarraceno.
Esta prohibición está asociada a una alta concentración de oxalatos. Forman piedras y depósitos de sal en varios órganos del cuerpo humano.
En otros casos, si no eres alérgico al trigo sarraceno (no es habitual), consumir cereales tanto crudos como fritos es saludable y beneficioso.
Ocasionalmente, pueden producirse flatulencias con grandes porciones de cereal crudo, especialmente al comienzo de su uso. Sin embargo, esto desaparece a medida que se acostumbra al producto en su dieta habitual.
Estaremos encantados de que nuestra historia le ayude a comprender todos los matices. Alforfón verde, sus beneficios y perjuicios, recetas y motivación para experimentos sabrosos y saludables. Hemos intentado proporcionarle información completa. ¡Nos vemos de nuevo y buen provecho!
Gracias por el artículo (6)
Cuando hablamos de trigo sarraceno, recordamos en primer lugar las gachas aromáticas, que se venden en abundancia en las tiendas. Y por supuesto es marrón. Esto es en lo que pensamos cuando se trata de las propiedades curativas de este producto. Este es uno de los principales conceptos erróneos, ya que este producto no es tan saludable como el tipo verde menos popular. Es el trigo sarraceno verde, cuyos beneficios y daños ni siquiera son comparables, la verdadera panacea para nuestro organismo. No tenemos mucho conocimiento al respecto, por lo que decidimos llenar este vacío.
Compuesto
El trigo sarraceno verde se ha convertido en el producto favorito de nutricionistas, deportistas y simplemente aficionados a una alimentación saludable, porque su composición es tan rica que puede compensar por completo la falta de los productos más importantes en la dieta. Por tanto, si utilizamos correctamente el producto enriqueceremos nuestro organismo con los siguientes componentes:
- Las vitaminas del grupo B son las más esenciales para la belleza y salud del cabello, uñas, dientes y piel;
- Vitaminas PP, P, E;
- Un complejo de aminoácidos, incluido el ácido fólico;
- Microelementos: potasio, yodo, calcio, fósforo, magnesio, rutina.
Quienes intenten consumir la mayor cantidad de fibra posible deben prestar atención al trigo sarraceno verde, ya que el contenido de este componente es varias veces mayor que en otros cereales. La proteína, que en sus propiedades equivale a la proteína del huevo, merece una atención especial y no es de ninguna manera inferior a la carne o el pescado. Los carbohidratos también son especiales en esta papilla, porque se descomponen muy lentamente, ahuyentando así el hambre durante bastante tiempo. Sí, el contenido calórico del trigo sarraceno verde es bastante alto: 310 Kcal, pero este producto, por paradójico que parezca, se utiliza para bajar de peso, porque garantiza una sensación de saciedad.
Propiedades útiles e indicaciones de uso.
Si enumeramos en detalle todos los beneficios que proporciona el uso de este producto, probablemente podríamos escribir un artículo científico completo, por lo que prestaremos atención solo a los más básicos:
- Optimización del metabolismo: mejora el funcionamiento del tracto digestivo, lo que tiene un gran efecto en el estado general del organismo. Normalización del peso, mejora del estado de la piel, cabello y uñas, mejora del bienestar;
- Mejorar la composición de la sangre: aumentar los niveles de hemoglobina y reducir los niveles de glucosa y la cantidad de azúcar;
- Efecto positivo sobre el sistema cardiovascular: eliminación del colesterol, fortalecimiento de los vasos sanguíneos, reducción de la presión arterial alta;
- Limpieza general del organismo: eliminación de toxinas de los intestinos, limpieza de riñones e hígado.
Algunos incluso prometen una mayor potencia como resultado del consumo de esta papilla.
Eso sí, es mejor introducirlo en la dieta con fines preventivos, sin esperar condiciones en las que ya sea necesaria una revisión radical de la dieta y el estilo de vida. Sin embargo, aquellos que no entendieron este punto pueden mejorar significativamente su condición en tales situaciones:
- Enfermedades del tracto gastrointestinal, incluidas úlceras de estómago, intestinos, obstrucción de estos últimos;
- Enfermedades del sistema cardiovascular: presión arterial alta, debilidad de las paredes de los vasos sanguíneos, venas varicosas;
- Obesidad y trastornos metabólicos;
- Aumento de la presión intraocular;
- Diabetes mellitus;
- Problemas con la glándula tiroides;
- Problemas con los riñones y el hígado;
- Inmunidad débil;
- Enfermedades inflamatorias del tracto respiratorio, incluidas las crónicas;
- Problemas con el páncreas;
- Enfermedades de la sangre: anemia, leucemia;
- Procesos postoperatorios restaurativos.
Por supuesto, la lista de indicaciones no se limita a esto. Sin embargo, hay que recordar que estamos hablando de comer cereales verdes bien preparados, y no los marrones a los que todos estamos acostumbrados. ¿Cuál es la diferencia entre el trigo sarraceno verde y el trigo sarraceno normal? De hecho, este es el mismo producto, solo que la versión marrón a la que estamos acostumbrados no es más que cereal frito, que, tras el tratamiento térmico, ha perdido la mayoría de sus cualidades beneficiosas.
Cómo cocinar
Parecería que este proceso no plantea dudas: llénalo de agua, ponlo al fuego y listo. Sin embargo, en el caso del trigo sarraceno verde, este algoritmo es fundamentalmente incorrecto. Cualquier tratamiento térmico destruye casi todos los elementos útiles que contiene. Por supuesto, incluso hervida es mucho más saludable que la comida rápida, pero todavía no obtenemos aquellos elementos que podrían enriquecer nuestro organismo. Entonces, ¿cómo aprovechar al máximo este producto?
Para que el trigo sarraceno verde conserve sus propiedades beneficiosas, es necesario germinarlo. No te alarmes, este proceso ocurre mucho más rápido en casa de lo que podemos observar en el campo. Como alimento, necesitamos brotes apenas eclosionados y no hojas demasiado crecidas, por lo que no necesitarás más de dos días para obtener un plato sano y natural. Aquí tienes la forma más sencilla de germinar cereales:
- Lo lavamos en un recipiente hondo y lo dejamos reposar un rato. Todas las motas en este momento flotarán hacia la superficie y los granos permanecerán en el fondo. Drenar el agua;
- Prepare un colador: ponga una capa de gasa en el fondo y ponga trigo sarraceno, duplíquelo con una gasa encima;
- Enjuague con agua corriente y deje escurrir el residuo;
- Déjelo en un lugar fresco durante la noche (si cocina por la mañana, durante aproximadamente 8 a 9 horas);
- Pasado este tiempo, volvemos a enjuagar dejando escurrir el agua y podremos ponernos a trabajar con seguridad. En este momento, el cereal germinará activamente;
- Pasadas unas 5-6 horas, volvemos a lavar el trigo sarraceno, pero en un recipiente hondo.
No se alarme por la mucosidad blanca de olor desagradable que se forma en la superficie: la papilla no se ha echado a perder, solo hay que lavarla. Los seguidores de una dieta de alimentos crudos también lo utilizan, porque contiene una gran cantidad de minerales y nutrientes, pero para los principiantes será un poco difícil. Entonces, después del lavado, la papilla está lista para comer. Se puede utilizar en ensalada o comerse así. Pero antes de cada comida, no olvides enjuagar las sobras. No es recomendable almacenar el producto terminado por más de 3 días, así que calcule correctamente las porciones.
La segunda opción de preparación será útil para quienes padecen anemia de cualquier origen, porque es casi una panacea para esta enfermedad. Lo mejor es utilizarlo de la siguiente forma: verter un vaso de cereal lavado con kéfir, cerrar bien y dejar en el frigorífico toda la noche. Por la mañana ya está listo para su uso. Usar este producto en cuestión de días ayudará a aumentar tus niveles de hemoglobina.
¿Hay alguna contraindicación?
Empecemos por que el consumo excesivo de cualquier producto, incluso el más saludable, es perjudicial. Por tanto, no conviene dejarse llevar demasiado por el griego, ni siquiera con buenas intenciones. Además, no conviene introducirlo activamente en la dieta de los bebés, ya que sus intestinos no siempre reaccionan positivamente. El resultado es hinchazón, flatulencia, estreñimiento o diarrea. Los adultos pueden obtener aproximadamente los mismos resultados si se exceden un poco.
Es recomendable evitar este producto si padece enfermedades asociadas al aumento de la coagulación sanguínea, ya que los componentes activos del cereal solo potencian el proceso. La lactancia y el embarazo no son contraindicaciones, porque las mujeres embarazadas suelen sufrir anemia, sin embargo, antes de usarlo, aún debe consultar a un médico.
El trigo sarraceno verde entró en una dieta saludable hace relativamente poco tiempo, pero casi de inmediato ganó popularidad entre los partidarios de los alimentos saludables. Y todo ello gracias a las propiedades beneficiosas que tiene el producto en abundancia.
El trigo sarraceno, pelado después de la cosecha, es verde, no marrón, como todo el mundo está acostumbrado a pensar. Se oscurece tras un tratamiento térmico especial al que se somete antes de ser entregado al consumidor. Pero freír reduce significativamente la concentración de nutrientes en los cereales, por lo que es preferible el trigo sarraceno verde para mejorar la salud y limpiar el cuerpo de toxinas.
¿Qué trigo sarraceno es más saludable?
En su mayor parte, el trigo sarraceno llega al mostrador en forma de granos marrones, es decir, después de un tostado preliminar. ¿Por qué es necesario este procedimiento? El tratamiento térmico se utiliza para:
- deshacerse de insectos y rastros de su presencia en la planta;
- limpiar los cereales de los productos químicos con los que fueron tratados durante el proceso de crecimiento;
- aumentando la vida útil del producto.
Mientras tanto, cocinar al vapor y freír no puede conservar la mayoría de las sustancias beneficiosas que se encuentran en los granos de trigo sarraceno. Los cereales verdes, por el contrario, son un producto natural con una gran cantidad de vitaminas, antioxidantes y enzimas que estimulan la salud general del organismo y ayudan a combatir muchas enfermedades. También contiene fibra dietética: en los cereales sin procesar hay entre 1,5 y 4 veces más que en los cereales marrones.
En los escaparates de las tiendas de alimentos naturales se puede encontrar trigo sarraceno verde cultivado sin el uso de pesticidas, herbicidas y otros fertilizantes minerales, lo que elimina la posibilidad de que entren sustancias nocivas al organismo y solo mejora la composición cualitativa del grano.
Acerca de los beneficios para la salud
El trigo sarraceno verde contiene sustancias que contribuyen a:
- fortalecimiento general del cuerpo;
- normalización de procesos metabólicos;
- reducir los niveles de colesterol;
- normalización de la cantidad de azúcar en sangre;
- fortalecer y dar elasticidad a las paredes de los vasos sanguíneos;
- eliminar elementos tóxicos y eliminar escoria del cuerpo;
- limpieza del tracto gastrointestinal, hígado, riñones;
- rejuvenecimiento de la composición sanguínea;
- normalización de la presión;
- mejorar el estado de las uñas y el cabello;
- aumento de la potencia en los hombres;
- reduciendo el riesgo de desarrollar cáncer.
Cuando se habla de los beneficios y daños del trigo sarraceno verde, vale la pena mencionar una lista enorme de enfermedades con las que este producto ayuda a combatir. Este:
- enfermedades del sistema cardiovascular;
- dolores de garganta frecuentes, bronquitis, sarampión, escarlatina y otras enfermedades infecciosas;
- forma leve de glaucoma;
- enfermedades de riñón y hígado;
- patologías del funcionamiento de los procesos metabólicos;
- flebeurismo;
- diabetes;
- alteraciones de las heces normales hasta obstrucción intestinal;
- obesidad;
- patologías de la glándula tiroides;
- condiciones depresivas y estresantes.
Composición del trigo sarraceno verde.
Los elementos contenidos en el trigo sarraceno sin procesar aportan beneficios invaluables a la salud humana. Los granos verdes contienen:
- proteínas vegetales (del 13 al 15%), más beneficiosas para el organismo que las proteínas animales, debido a la ausencia de colesterol y grasas saturadas;
- aminoácidos, especialmente lisina, que rara vez se encuentra en otros alimentos vegetales;
- vitaminas B, C, E, PP;
- oligoelementos y minerales: casi la mitad de la tabla periódica, incluidos calcio, magnesio, yodo, zinc, hierro, potasio y fósforo;
- antioxidantes que pueden resistir la formación de radicales libres y, en consecuencia, la aparición de tumores cancerosos;
- flavonoides, encargados de limpiar órganos y sistemas de toxinas y radionúclidos, combatiendo diversos tipos de inflamación.
Cómo el trigo sarraceno verde te ayuda a perder peso
El producto también es indispensable para optimizar el proceso de adelgazamiento. La composición cualitativa y el contenido calórico del trigo sarraceno que no ha sido sometido a tratamiento térmico lo dice todo. 100 gramos contienen:
- 12,55 g de proteínas;
- 3,3 g de grasa;
- 62 g de carbohidratos.
El valor energético es de 310 kcal.
A primera vista, es poco probable que la enorme cantidad de energía generada contribuya a la pérdida de peso y los carbohidratos contenidos en el trigo sarraceno no serán beneficiosos. Esta opinión es errónea, ya que los carbohidratos de los cereales, a diferencia de elementos similares en productos horneados o platos dulces, saturan el cuerpo de energía gradualmente. Y la proteína vegetal, que las células pueden absorber mucho más rápido, favorece la descomposición activa de los depósitos de grasa.
Para que la pérdida de peso sea más eficaz, se recomienda ingerir una cucharada de trigo sarraceno germinado todos los días en ayunas. Comer cereal premolido mezclado con jugo de vegetales también ayuda a perder peso. También son útiles los días de ayuno, cuyo menú incluye trigo sarraceno verde.
Para que los resultados de una dieta que utiliza trigo sarraceno sin tostar sean más notorios, los médicos recomiendan combinar en los platos cereales sin procesar con cereales germinados. Es fácil germinar un grano; el proceso paso a paso es el siguiente:
- el cereal se limpia y se lava;
- remojado durante dos horas en un recipiente;
- lavado del moco formado;
- Infundir bajo una tapa sin apretar durante 8 a 36 horas, no más.
Tan pronto como se noten los brotes del grano, se debe drenar el agua en la que se remojó el cereal y enjuagar bien nuevamente el trigo sarraceno.
El trigo sarraceno germinado es ideal como base para ensaladas ricas en vitaminas o papillas aliñadas con aceite vegetal.
Cocinar papilla con cereales germinados también requiere un enfoque especial. El trigo sarraceno se vierte en agua ya hirviendo, se lleva a ebullición y se apaga la estufa. Luego cubra la papilla con una tapa y déjela reposar hasta que el núcleo absorba toda la humedad. Del mismo modo, las gachas se pueden preparar en un termo para llevarlas al trabajo en lugar del almuerzo. La mayoría de las sustancias beneficiosas se conservarán con este método de preparación, lo que contribuirá a una pérdida de peso eficaz.
No debemos olvidarnos de las propiedades limpiadoras del trigo sarraceno verde, por lo que en la etapa inicial de uso del producto es necesario ser consciente de las posibles consecuencias: malestar estomacal y necesidad frecuente de defecar.
Sobre la dieta a base de trigo sarraceno crudo con kéfir.
La popularidad de una dieta a base de trigo sarraceno crudo con kéfir aumenta día a día. Esto se debe a los resultados realmente impresionantes de los que hablan las mujeres que están perdiendo peso. Sin embargo, no todo el mundo puede soportarla, por lo que antes de utilizar esta dieta se recomienda consultar con un especialista o utilizar una más suave.
El elemento del menú diario, trigo sarraceno crudo con kéfir, se prepara con antelación. Por la noche, los cereales verdes se lavan bien, luego se mezclan con 0,5 litros de kéfir y se guardan en el refrigerador. A la mañana siguiente estará listo un plato saludable diseñado para dos comidas, por ejemplo, desayuno y cena.
El trigo sarraceno crudo, a diferencia del trigo sarraceno hervido, conserva todas sus sustancias beneficiosas, por lo que la pérdida de peso estará en pleno apogeo. Sin embargo, existen una serie de enfermedades para las que está contraindicado el uso de una dieta de trigo sarraceno y kéfir:
- úlcera péptica;
- gastritis;
- venas varicosas;
- colitis;
- hepatitis;
- pancreatitis;
- alta probabilidad de coágulos de sangre.
¿Puede ser perjudicial el trigo sarraceno verde?
Junto con una gran cantidad de propiedades beneficiosas del producto, el trigo sarraceno sin procesar también puede dañar el cuerpo.
Esto puede suceder si hay una violación en el proceso de preparación de platos de trigo sarraceno verde: una limpieza y enjuague insuficientes del cereal de la suciedad y la mucosidad formada durante la germinación puede afectar la microflora de los intestinos y el estómago, lo que resulta en sensaciones dolorosas, acumulación de gases y formación de bilis negra.
El trigo sarraceno verde está contraindicado para los niños, ya que es posible que el sistema digestivo aún imperfecto del niño no pueda procesar el producto y provoque estreñimiento.
Quienes padecen enfermedades gastrointestinales sólo deben consumir trigo sarraceno verde después de consultar con su médico.
Resultados: beneficio o daño
Sin embargo, si comparamos los aspectos positivos y negativos del consumo de trigo sarraceno verde como producto para curar y limpiar el organismo, habrá mucho más de lo primero. El daño del trigo sarraceno no está en su composición, sino en cómo lo consume una persona: si se violan las reglas de cocción o se ignoran las recomendaciones de los médicos, las manifestaciones negativas de comerlo no lo harán esperar.
El trigo sarraceno verde es un producto alimenticio universal que ayuda a mantener y fortalecer el estado saludable del cuerpo y a eliminar las escoriaciones. Además, el trigo sarraceno es líder entre los productos dietéticos utilizados para corregir la figura y mejorar el estado de la piel, cabello y uñas. Con el trigo sarraceno verde viene la belleza y la salud.
El trigo sarraceno descascarado y sin cocer al vapor es una valiosa fuente de proteínas vegetales: su contenido por 100 gramos de cereal es de 12,6 gramos. Por tanto, este producto es bastante común en la dieta de vegetarianos y amantes de la alimentación cruda. El contenido calórico de los cereales "vivos" es de unas 300 kcal por 100 gramos de producto. El contenido de carbohidratos y grasas es de 62 y 3,3 gramos, respectivamente. La composición de vitaminas y minerales del grano se presenta en la tabla.
¿Qué trigo sarraceno es más saludable?
Antes de ser empaquetado y enviado a las tiendas, casi cualquier grano pasa por procesos de pelado. La principal diferencia entre los dos tipos de cereales considerados (trigo sarraceno verde y al vapor) es que antes de pelarlos, los granos se calcinan a una temperatura de aproximadamente 150-170 grados. Este proceso le da al cereal un sabor más rico, pero lo priva de un núcleo vivo y una cáscara exterior. Estos componentes de los cereales almacenan una poderosa carga de beneficios naturales, vitaminas, fibra y valiosos microelementos. Sin un núcleo vivo, la semilla no puede producir brotes, que son especialmente nutritivos. Así, al elegir el trigo sarraceno verde, podrás obtener beneficios mucho más naturales.
Características beneficiosas
Comer trigo sarraceno verde tiene un efecto fortalecedor general sobre el cuerpo y los procesos metabólicos. Cada grano es una fuente natural de antioxidantes y, al germinar, aumenta el poder antioxidante del grano. La receta de germinación es sencilla y se puede encontrar fácilmente en Internet. Además, los cereales germinados contienen más fibra dietética, lo que significa que pueden satisfacer el hambre durante más tiempo. Esta característica de los brotes le protegerá de comer en exceso y de ganar peso. Además, el uso de trigo sarraceno verde en los alimentos permite normalizar los niveles de azúcar y colesterol en sangre, fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y eliminar los desechos, toxinas y el exceso de líquido del cuerpo.
Para niños
El trigo sarraceno verde no se recomienda para niños pequeños menores de 3 a 4 años. Esto se debe al hecho de que las fibras de grano grueso pueden dañar los intestinos frágiles y provocar estreñimiento o reacciones alérgicas. Para los niños en edad preescolar y primaria, se permite una combinación de trigo sarraceno "vivo" con trigo sarraceno cocido al vapor normal. Para una porción estándar para niños de papilla desmenuzable normal, agregue 1-2 cucharadas de trigo sarraceno verde. Para evitar problemas digestivos, no se recomienda consumir este tipo de papilla a diario.
Durante el embarazo
Elementos como el hierro, la vitamina PP y el ácido fólico tienen un efecto positivo en el embarazo, ayudan a estabilizar la presión arterial y reducen el riesgo de falta de oxígeno en el feto en desarrollo. Teniendo en cuenta que el uso de muchos medicamentos para las mujeres embarazadas durante el embarazo está contraindicado, el trigo sarraceno verde se convertirá en un preventivo natural contra los resfriados, el agotamiento y la deficiencia de vitaminas.
Antes de su uso, los cereales secos deben clasificarse: desechar las cáscaras, los granos rotos y dañados y los restos de plantas. La forma más sencilla de hacerlo es utilizando un colador o un colador fino.
Cocinar en la cocina
En el primer contacto con el agua, los granos de trigo sarraceno verde secretan moco, lo que afecta negativamente la calidad y el sabor de los platos: resultan tener una consistencia desagradable con un sabor amargo pronunciado. Por lo tanto, antes de cocinar, el cereal se debe remojar y enjuagar bien varias veces, eliminando toda la mucosidad. La forma más sencilla y habitual de preparar trigo sarraceno verde es hirviendo. Para ello se debe colocar el cereal en una cacerola o cacerola y llenar con agua potable limpia en una proporción de 1 a 2, debe haber 2 veces más agua que el cereal; Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento y cocina por no más de 15 minutos. Después de eso, la papilla se puede condimentar con aceite vegetal, combinar con verduras o carnes magras y pescado y servir. El trigo sarraceno verde hervido también se puede mezclar con otras guarniciones y combinar con jugos y batidos de verduras.
Al perder peso
Si quieres adelgazar, la forma más eficaz de consumir trigo sarraceno verde son sus granos germinados. El hecho es que los brotes contienen incluso más fibra y proteínas vegetales que los cereales cocidos. Las proteínas vegetales tardan más en digerirse y absorberse, prolongando así la sensación de saciedad. A su vez, la fibra favorece la limpieza natural del organismo y además elimina la sensación de hambre durante mucho tiempo. Al consumir trigo sarraceno verde germinado en combinación con una dieta adecuada y equilibrada, podrá deshacerse gradualmente de los kilos de más y adquirir una silueta esbelta. Para que los granos produzcan brotes valiosos, se deben completar los siguientes pasos:
- Vierta agua sobre el cereal, retire las cáscaras y los granos flotantes.
- Enjuague los granos seleccionados 3-4 veces bajo una fuerte presión de agua corriente.
- Coloque los granos lavados en una capa densa sobre una gasa húmeda doblada en varias capas.
- Cubre la parte superior con un segundo trozo de gasa.
- Cada 3-4 horas, humedezca la gasa con agua, trate de mantenerla constantemente húmeda.
- Después de 12-14 horas aparecerán los primeros brotes. Antes de usar granos con brotes, enjuague bien varias veces para eliminar toda la mucosidad y el olor a humedad.
Se recomienda consumir no más de 30 a 50 gramos de trigo sarraceno germinado al día, de lo contrario pueden producirse problemas digestivos. Los granos germinados deben almacenarse en el refrigerador en un recipiente de vidrio por no más de 3 a 4 días.
En medicina popular
Debido a sus propiedades beneficiosas, el trigo sarraceno verde se usa ampliamente en la medicina popular para limpiar el cuerpo de desechos y toxinas y para normalizar los niveles de azúcar en sangre en caso de diabetes. Debido a su contenido en rutina, los cereales se han utilizado para tratar y prevenir enfermedades cardiovasculares y normalizar la composición de la sangre. Se utilizaban decocciones a base de cereales para lavar heridas y tratar la inflamación de la cavidad bucal.
En cosmetología
Dado que comer trigo sarraceno verde ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y normalizar la actividad gastrointestinal, este cereal protege la belleza. Todo es muy sencillo: una nutrición adecuada y una digestión normal prácticamente eliminan la aparición de erupciones e irritaciones en la piel, la hinchazón y la tez apagada desaparecen. Los granos triturados también se pueden utilizar como producto cosmético. Todo depende del grado de molienda.
- Los granos, triturados en un molinillo de café, se pueden combinar con agua hasta obtener la consistencia de un ungüento espeso. También puedes agregar crema agria a la mezcla. Esta mascarilla casera se debe extender sobre el rostro y el escote limpios, dejar actuar de 10 a 15 minutos y luego enjuagar. Los granos de grano verde suave exfoliarán las partículas muertas de la piel, haciendo que su cutis sea más uniforme y saludable.
- Los granos, molidos en una licuadora hasta obtener un tamaño mediano, se pueden combinar con gel de ducha y utilizar como exfoliante corporal con partículas naturales.
Contraindicaciones y posibles daños.
Desafortunadamente, en algunos casos, el consumo del producto puede dañar el organismo. Existe una lista de contraindicaciones desde el punto de vista médico.
- Aumento de la coagulación sanguínea. En este caso, la sustancia rutina contenida en los cereales sin cocinar al vapor dañará el organismo.
- Enfermedades del tracto gastrointestinal, trastornos intestinales frecuentes. Las fibras de trigo sarraceno verde son bastante gruesas y pueden irritar las paredes del estómago dañadas, además de provocar estreñimiento y flatulencias. Por el mismo motivo, este tipo de cereal no está recomendado para el consumo de niños en edad preescolar.
También hay que tener en cuenta que la mucosidad que se desprende al remojar los granos puede estropear el sabor del plato final y provocar molestias en el estómago, llegando incluso a provocar malestar. Por lo tanto, antes de usarlo, conviene enjuagar muy bien el cereal para eliminar la mucosidad después del remojo.
Selección y almacenamiento
Lo primero a lo que hay que prestar atención al elegir el trigo sarraceno "vivo" es su color. Debe ser de color verde suave. Un tinte amarillento o marrón indica que se han violado las normas de almacenamiento de granos. Además, el trigo sarraceno verde debe tener un aroma herbáceo ligero y fresco. El olor a humedad y amargor indica deterioro del producto. El cereal debe almacenarse en un recipiente de vidrio con tapa hermética en el refrigerador o en una habitación fresca y oscura. Es necesario evitar la luz solar directa sobre el producto. La vida útil de los granos no es más de un año, mientras que los granos germinados no se almacenan más de 1 a 2 días. Puedes comprar trigo sarraceno verde en algunas farmacias, mercados y tiendas especializadas.
