Un apéritif délicieux et aromatique de courgettes cuites au four conviendra toujours sur la table - son aspect appétissant, sa richesse en nutriments et son goût impeccable seront les caractéristiques distinctives d'un merveilleux plat de viande, cuit au four selon une recette inhabituelle. Chaque femme au foyer peut faire de ce plat chaud sa propre signature.
Comment faire cuire des courgettes avec de la viande hachée
Même les cuisiniers inexpérimentés devraient savoir cuisiner une cocotte de courgettes et de viande hachée. La première étape consiste à sélectionner les ingrédients - il est préférable de choisir de jeunes légumes mous qui n'ont pas besoin d'être pelés ni épépinés (comme sur la photo). Il suffit de les découper en cercles et de les disposer sur une plaque à pâtisserie. Si vous voulez expérimenter, ajoutez des courgettes ou des courges.
Combien de temps faut-il pour préparer une cocotte ?
Vous devez savoir combien de temps faire cuire les courgettes avec de la viande hachée. Les légumes farcis nécessitent une cuisson dans un four chauffé à 190 degrés pendant 40 à 50 minutes. Si vous souhaitez obtenir une croûte (comme sur la photo), vous devez ajouter encore 5 à 10 minutes et activer le mode grill. Toutefois, si vous utilisez de très petits légumes jeunes, le temps spécifié devra peut-être être réduit.
Courgettes à la viande au four - recettes
Trouver une recette appropriée pour une cocotte de courgettes avec de la viande hachée au four n'est pas difficile, car dans le monde moderne, toutes les informations sont disponibles sur Internet. Vous y trouverez des schémas détaillés étape par étape, des photos ou des didacticiels vidéo, après avoir étudié lesquels même une femme au foyer novice comprendra comment préparer une délicieuse cocotte de courgettes avec de la viande hachée au four.
Casserole de courgettes et viande hachée
Une cocotte avec de la viande hachée et des courgettes au four, préparée avec l'ajout de fromage, de riz, de tomates et d'herbes, est considérée comme traditionnelle. Il se distingue par un goût équilibré et un arôme appétissant. De plus, c'est un plat satisfaisant. Les invités ou les membres de la famille l'apprécieront, qu'il soit servi pour un festin festif ou pour un dîner ou un déjeuner de tous les jours.
Ingrédients:
- courgettes – 3 pièces;
- pulpe de porc – 0,3 kg;
- riz – 100 g;
- tomates – 3 pièces;
- fromage à pâte molle – 150 g;
- oignons – 2 têtes;
- légumes verts - un tas;
- huile végétale – 75 ml.
Mode de cuisson :
- Lavez les courgettes, coupez-les en 2, épluchez les graines, graissez-les avec de l'huile et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Faire bouillir le riz.
- Faire revenir l'oignon haché dans l'huile.
- Passer le porc dans un hachoir à viande, puis l'ajouter à l'oignon. Faire frire pendant 10 minutes.
- Ajouter la tomate, puis le riz aux herbes hachées, assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter 10 minutes
- Farcir les courgettes et saupoudrer de fromage râpé.
- Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.
Aux tomates
Il est facile d’apprendre à préparer une cocotte de courgettes farcies avec de la viande hachée et des tomates. Ce plat savoureux sera une excellente collation d'été qui vous permettra de suivre un régime. Ce qui distingue la recette est la présence de crème sure et de garniture aux œufs, qui donne à tous les ingrédients une tendresse et une onctuosité particulières. Cependant, si vous souhaitez réduire les calories, vous pouvez vous en passer.
Ingrédients:
- courgettes – 5 pièces;
- viande hachée prête – 0,4 kg;
- oignon – 3 têtes;
- concentré de tomate – 40 ml;
- tomates – 7 pièces;
- fromage – 100 g;
- oeufs – 4 pièces;
- crème sure - un verre.
Mode de cuisson :
- Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile, mélangez-le avec la viande, le concentré de tomate, le sel et le poivre.
- Râpez grossièrement les courgettes, salez et pressez délicatement le jus.
- Placer la moitié de la masse de courgettes au fond du plat allant au four, puis la moitié de la garniture à la viande.
- Répétez les couches. Placer la tomate, verser le mélange œuf battu-crème sure, saupoudrer de fromage.
- Placer la cocotte de courgettes avec la viande hachée au four pour cuire une demi-heure à 180 degrés.
Avec des pommes de terre
Une cocotte avec des pommes de terre hachées et des courgettes au four s'avère particulièrement satisfaisante. Le plat de légumes farcis a un goût riche et un arôme épicé vif grâce à l'ajout de basilic frais et de persil. Il est recommandé de le cuisiner en été, à la datcha, pour profiter du goût des jeunes légumes frais. Si vous n’avez pas de jardin, vous pouvez acheter ce dont vous avez besoin au marché.
Ingrédients:
- pommes de terre – 5 pièces;
- courgettes – 3 pièces;
- produit carné semi-fini – 0,3 kg;
- oignon – 1 tête;
- tomates – 4 pièces;
- fromage – 150 g;
- basilic, persil - un bouquet;
- mayonnaise - paquet;
- ail – 2 gousses.
Mode de cuisson :
- Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile.
- Ajoutez ensuite la viande et faites frire.
- Placer les pommes de terre au fond du moule, badigeonner de sauce à l'ail écrasé et de mayonnaise. Ajouter la viande et les rondelles de courgettes.
- Placer les tomates sur la sauce, saupoudrer de fromage et d'herbes.
- Cuire au four à 200 degrés pendant 40 minutes.
Avec du poulet haché
Une recette plus diététique serait une cocotte de courgettes au poulet émincé. Si vous l'assaisonnez avec de la crème sure plutôt que de la mayonnaise, vous pouvez réduire considérablement la teneur totale en calories. Ce plat est également recommandé pour les aliments de bébé, surtout si vous évitez les épices et l'ail. De plus, vous pouvez éviter de pré-frire les rondelles de courgettes et simplement les sécher légèrement sur le gril.
Ingrédients:
- courgettes – 0,8 kg;
- tomates - un demi-kilo;
- oignons – 2 pièces;
- ail – 2 gousses;
- fromage – 350 g;
- produit de poulet semi-fini – 0,4 kg;
- crème sure – 300 ml;
- huile végétale – 100 ml.
Mode de cuisson :
- Beurrer un plat allant au four avec de l'huile, y déposer des tranches de courgettes frites, puis un filet de poulet finement haché ou émincé au hachoir à viande.
- Coupez l'oignon en rondelles, faites-le revenir, ajoutez-le au reste des ingrédients. Versez la sauce à l'ail avec la crème sure, saupoudrez de sel, de poivre, ajoutez les tranches de tomates.
- Cuire au four à 165 degrés pendant 17 minutes.
- Saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 7 minutes.
Avec du fromage
Une option de vacances exquise serait des courgettes cuites avec de la viande hachée et du fromage. Leur arôme crémeux et leur goût délicat de fromage fondu ne laisseront aucun invité indifférent. L'apéritif est parfumé aux tomates, aux poivrons doux et aux pommes de terre, il est donc très riche en vitamines et semble attrayant (comme sur la photo). Une délicatesse aussi élégante peut être servie en toute sécurité lors de n'importe quelle célébration.
Ingrédients:
- produit semi-fini de porc et de bœuf – un demi-kilo ;
- courgettes - un demi-kilo;
- tomates – 4 pièces;
- oignons – 2 pièces;
- poivron – 1 pièce;
- pommes de terre – 2 pièces;
- beurre -30 g;
- oeufs – 4 pièces;
- lait – un demi-verre;
- fromage – 100 g.
Mode de cuisson :
- Faites revenir la viande hachée pendant 5 minutes, assaisonnez de sel et de poivre.
- Placer les cercles de courgettes, les demi-rondelles d'oignon dans un plat allant au four, saupoudrer de fromage râpé.
- Placer les tranches de tomates, saupoudrer de fromage, ajouter les lanières de paprika, les tranches de pommes de terre et la garniture à la viande.
- La dernière couche sera composée de courgettes et de fromage râpé.
- Battez les œufs avec le lait et versez sur le plat.
- Cuire au four à 190 degrés pendant 40 minutes.
Avec du riz
Les courgettes se marient bien avec la viande hachée et le riz, vous obtenez donc un plat particulièrement satisfaisant et nutritif avec un goût vif et riche de légumes cuits au four. Pour cuisiner, vous n'avez pas besoin de faire bouillir le riz, il vous suffit de verser de l'eau bouillante dessus pendant une demi-heure, puis de le laisser cuire au four. Essayez ce plat chaud pour le dîner en été !
Ingrédients:
- courgettes – 0,3 kg;
- tomates – 2 pièces;
- riz – 50 g;
- produit carné semi-fini – 150 g;
- fromage – 30 g;
- oeufs – 1 pièce;
- ail – 2 gousses.
Mode de cuisson :
- Versez de l'eau bouillante sur le riz pendant une demi-heure, râpez grossièrement les courgettes, salez et essorez-les au bout de 10 minutes.
- Passer l'ail au presse. Mélanger avec l'œuf battu, ajouter le fromage.
- Placer les courgettes, la viande avec le riz, les tomates au fond du moule, badigeonner du mélange œuf et fromage.
- Cuire au four à 190 degrés pendant une demi-heure.
Aux aubergines
Les courgettes et les aubergines à la viande hachée, cuites au four avec des herbes aromatiques, des herbes et d'autres légumes disponibles, sont particulièrement savoureuses. Le plat a une belle couleur vive, un arôme appétissant et un goût riche. Cette cocotte de courgettes à la viande hachée au four ravira tous les convives ou membres de la famille et conviendra sur une table de fêtes ou au menu de tous les jours.
Ingrédients:
- aubergine – 1 pièce;
- courgettes – 1 pièce;
- oignons verts – 100 g;
- légumes verts - un tas;
- tomates – 1 pièce;
- produit carné semi-fini – un demi-kilo;
- poivron – 1 pièce;
- carottes – 1 pc.
Mode de cuisson :
- Placer les tranches d'aubergines, les courgettes râpées, les carottes et la moitié de la viande dans un plat allant au four.
- Saupoudrer d'herbes hachées, d'oignons, répéter les couches, déposer dessus les tomates râpées et les cubes de paprika.
- Cuire au four à 230 degrés pendant 45 minutes.
Aux champignons
Il est facile de préparer une délicieuse cocotte de courgettes aromatiques avec de la viande hachée et des champignons. N'importe quelle variété lui convient - champignons, blancs, cèpes. Vous pouvez utiliser des champignons en conserve ou séchés au lieu de champignons frais. N'hésitez pas à expérimenter pour voir quel type vous donnera la saveur de champignon la plus riche et la plus délicieuse avec une légère touche de fraîcheur.
Ingrédients:
- courgettes – 2 pièces;
- produit carné semi-fini – 250 g;
- champignons frais – 120 g;
- oeufs – 3 pièces;
- mayonnaise – 75 ml;
- chapelure – 70 g;
- aneth - 0,5 bouquet.
Mode de cuisson :
- Enduire la poêle de beurre, saupoudrer de chapelure et disposer les tranches de courgettes. Badigeonner d'un peu du mélange d'œufs battus, de mayonnaise et de sel.
- Placer la viande, les tranches de champignons frites, l'aneth haché.
- Versez le reste de la sauce.
- Cuire au four à 200 degrés pendant 45 minutes.
De courgettes râpées
Une cocotte de courgettes râpées avec de la viande hachée au four a une texture particulièrement tendre et juteuse. Tout le monde appréciera la consistance fondante et friable, le snack se révélera léger et aéré. La pâte de tomate y ajoutera du piquant et des épices spéciales pour la viande, qui devraient inclure du poivre blanc, de la muscade, de la menthe et de l'origan, ajouteront du piquant. Vous pouvez utiliser des mélanges prêts à l'emploi. De plus, vous obtiendrez un goût plus riche si vous remplacez la pâte de tomate par des tomates dans leur propre jus.
Ingrédients:
- courgettes – 300 g;
- produit carné semi-fini – 0,4 kg;
- oignon – 1 pièce;
- oeufs – 2 pièces;
- fromage – 100 g;
- pâte de tomate - un demi-verre.
Mode de cuisson :
- Râpez les courgettes, pressez-les, égouttez-en le jus. Battre les œufs, mélanger avec la pulpe et l'essentiel du fromage pré-râpé.
- Salez et versez au fond du moule.
- Faire revenir l'oignon finement haché, ajouter la viande, égoutter la graisse. Assaisonner avec du concentré de tomate et des épices.
- Placer la viande sur le mélange préparé dans la poêle, saupoudrer de fromage.
- Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure.
De courgettes, choux et viande hachée
Une cocotte à base de chou et de courgettes hachées a une consistance délicate et agréable, surtout si vous utilisez du chou-fleur, du brocoli ou des choux de Bruxelles plutôt que du chou blanc. Cette recette convient au bœuf haché, peu gras, mais juteux. Il est préférable d'assaisonner le plat avec un mélange en utilisant des œufs avec de la crème au lieu de la mayonnaise pour réduire le nombre de calories.
Ingrédients:
- boeuf mi-fini – 550 g;
- chou-fleur – 550 g;
- courgettes – 2 pièces;
- tomates – 1 pièce;
- oignon – 1 pièce;
- gousse d'ail;
- piment - une demi-gousse;
- basilic, oignons verts – 50 g;
- oeufs – 2 pièces;
- crème – 150 ml;
- fromage – 25 g;
- huile d'olive – 80 ml.
Mode de cuisson :
- Déchirez le chou en bouquets et faites-le bouillir pendant 5 minutes.
- Faire revenir les cubes d'oignons, l'ail haché, assaisonnés de piment, mélanger avec la viande.
- Ajouter les tranches de tomates, saler et laisser mijoter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Saupoudrer de basilic haché.
- Placez les courgettes frites, la viande, les tomates, le chou et les oignons verts hachés au fond du plat allant au four.
- Battre les œufs, la crème, saler et poivrer. Versez sur le plat.
- Cuire à 185 degrés pendant une demi-heure.
- Saupoudrer de fromage râpé et laisser reposer 5 minutes.
La cocotte de courgettes avec de la viande hachée au four implique l'utilisation de produits hachés mélangés à de la sauce. Pour préparer, vous pouvez couper les principaux légumes en cercles, les râper ou les réduire en purée. La cocotte de courgettes avec de la viande s'avérera plus savoureuse si vous ajoutez des légumes épicés, du fromage et vos épices préférées. Les poivrons, le fromage feta ou la mozzarella fonctionnent bien.
Vidéo
Si vous aimez les courgettes, préparez une cocotte de courgettes avec de la viande hachée et du fromage au four. Le plat est copieux, facile à préparer et surtout peu gras, surtout si vous utilisez du bœuf ou du poulet haché. (Je l'ai fait avec du porc et du bœuf hachés – le hachis préféré de tous les maris, et le mien ne fait pas exception). La cocotte la plus savoureuse est préparée à partir de jeunes courgettes, qui ont encore une peau tendre et dont les graines ne sont pas complètement formées. Ils rendent le plat particulièrement juteux et aromatique. Délicieux!
En plus des courgettes et de la viande hachée, vous pouvez ajouter des tomates tranchées finement, ainsi que des poivrons, à la cocotte, ce qui donnera au plat un goût particulier et une jutosité supplémentaire. Vous pouvez ajuster la quantité d'épices à votre goût, par exemple ajouter un mélange d'herbes italiennes ou une gousse d'ail passée au pressoir. Les légumes verts, en particulier l'aneth finement haché, qui se marie bien avec les courgettes, ne feront pas non plus défaut.
Dans une cocotte de courgettes avec de la viande hachée, surtout si vous la faites cuire au four, veillez à inclure du fromage à pâte dure, grâce auquel la cocotte devient complète - oh, quel arôme a le fromage cuit avec de la viande hachée et des légumes ! J'ai vu des recettes utilisant plusieurs types de fromages, mais aujourd'hui je n'avais que du fromage à pâte dure dans mon réfrigérateur. Si vous en avez l'occasion, essayez d'ajouter, en plus du fromage à pâte dure, du fromage à pâte molle légèrement salé comme la mozzarella, et du fromage blanc (ou cottage cheese). Il est à noter qu'une croûte de fromage, ajouter du fromage dans une cocotte à base de courgettes et de viande hachée est une solution classique de la cuisine française.
Ingrédients
- courgettes 600 g
- sel 1 c.
- huile végétale 1 cuillère à soupe. l.
- boeuf et porc hachés 500 g
- oignons 1 pc.
- poivre noir moulu 2-3 chips.
- œufs de poule 2 pcs.
- crème sure 1-2 c. l.
- fromage à pâte dure 50 g
Comment cuisiner de délicieux plats à base de courgettes, de viande hachée et de fromage
- Nous lavons les jeunes courgettes à l'eau froide et retirons les tiges. Broyer sur une râpe grossière avec la peau, ajouter quelques pincées de sel et réserver. Pendant que nous préparons la viande hachée, elle donnera beaucoup de jus qu'il faudra presser.
Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon coupé en dés. Dès que l'oignon devient tendre, ajoutez-y de la viande hachée, salez et poivrez au goût. Faites frire la garniture de viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant 7 à 8 minutes à feu moyen.
Ajoutez ensuite une cuillerée de concentré de tomate pour une couleur et un goût plus prononcé, mélangez et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
Graisser le fond d'un moule résistant à la chaleur (diamètre 26 cm) avec un peu d'huile végétale. Étalez la moitié des courgettes en une couche uniforme, en essorant correctement tout le jus qui s'est libéré.
Étalez la viande hachée frite sur les courgettes.
Couvrir la garniture avec le reste des courgettes. Mélanger les œufs avec le sel et la crème sure jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange obtenu dans notre cocotte.
Cuire au four à 180-190 degrés pendant 40 minutes. Sortez ensuite la poêle du four et saupoudrez de fromage râpé.
On le remet encore 10 minutes pour que le dessus de la cocotte soit bien doré.
Saupoudrer le plat d'aneth vert, couper en portions et servir chaud. La cocotte de courgettes à la viande hachée s'avère très juteuse, avec une belle croûte dorée.
Bon après-midi Nous avons déjà préparé des courgettes, aujourd'hui je vais vous parler de la préparation d'un autre plat d'été copieux - une cocotte avec de la viande hachée.
La teneur en calories des courgettes n'est que de 22 à 24 calories pour 100 grammes et la meilleure façon de préserver ses propriétés diététiques est de les cuire au four.
La cocotte est largement connue, elle est préparée dans presque tous les coins du monde, mais elle s'appelle différemment. Par exemple, les Italiens ont des lasagnes, les Français ont du gratin et les Britanniques ont du pudding. Tous ces plats sont unis par une technologie de cuisson similaire.
D'ailleurs, il existe de nombreux types de ragoûts différents, qui peuvent être divisés en sucrés (dessert) et non sucrés : viande, légumes, poisson, fromage, champignons, fromage cottage, etc. Le plus souvent, des pâtes ou du fromage cottage sont utilisés dans leur préparation, mais ce n'est pas nécessaire.
Le plus souvent lors de la préparation de cocottes :
- tous les produits sont traités et placés dans un moule ;
- verser dessus le mélange œufs-lait;
- Mettre au four jusqu'à cuisson complète.
Alors préparons une cocotte avec de la viande hachée. Et pour faciliter la cuisine, j'ai dilué le texte avec des photographies de cuisine.
Casserole de courgettes avec viande hachée, tomates et fromage - une recette simple au four
Commençons par préparer la première cocotte avec de la viande hachée, du fromage et des tomates. Les assaisonnements suivants conviennent bien à ce plat : herbes italiennes, origan, basilic, thym, coriandre, houblon suneli.
Veuillez noter que ces légumes ont une particularité dont il faut tenir compte lors de la préparation de tous nos plats. Ce légume est composé à 90 pour cent d’eau. Habituellement, du liquide est ajouté aux casseroles, mais nous, au contraire, retirerons soigneusement l'excès de jus des courgettes, sinon nos plats ne conserveront pas leur forme. C’est pourquoi nous prêtons attention à ce point.
- Courgettes – 1 kg.
- Viande hachée – 400 g.
- Oignons – 2 pcs.
- Oeufs de poule – 2 pcs.
- Tomates – 2-3 pcs.
- Ail – 2-3 gousses
- Fromage à pâte dure – 170 g.
- Crème sure – 200 g.
- Sel, épices - au goût
- Persil - un petit bouquet
- Huile végétale - pour la friture
1. Lavez les courgettes et retirez la queue de la tige. Si vous avez un jeune légume, vous n'avez pas besoin de peler la peau. Râpez-le sur une râpe grossière, versez-le dans un bol, saupoudrez de sel et laissez reposer 15 minutes pour évacuer l'excès de liquide.
2. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans une poêle graissée d'huile végétale pendant deux minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Ajoutez la viande hachée à l'oignon, faites revenir encore cinq minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Saler et saupoudrer d'assaisonnements. Amener à moitié prêt.
Comment déterminer si la viande hachée est à moitié cuite ? La viande change de couleur du rose vif ou du rouge au terne, blanc ou brun selon le type de viande.
4. Placez la viande hachée dans un récipient séparé, laissez-la refroidir et pressez-y l'ail dans une presse.
5. Coupez les tomates en tranches, râpez le fromage sur une râpe fine, hachez le persil au couteau.
Une fois les courgettes levées, il faut bien les essorer (soit avec une cuillère, soit avec les mains).
6. Battez la crème sure avec les œufs, ajoutez du sel et du poivre et remuez bien.
7. Graisser le moule avec de l'huile végétale et déposer la moitié des courgettes râpées en une couche uniforme, puis la viande hachée préparée, la couche suivante est le reste des courgettes, déposer des tranches de tomates dessus. Versez la crème sure et la sauce aux œufs sur le tout.
8. Cuire au four préchauffé à 190-200 degrés pendant 20 minutes. Retirer du four, saupoudrer de persil haché, de fromage râpé et remettre au four pendant 15 à 20 minutes.
Vous obtiendrez un plat très juteux !
Cuisson d'une cocotte de viande de courgettes avec pommes de terre au four
Cette recette utilise des ingrédients simples pour créer un plat délicieux ! Il convient aussi bien aux tables de fête qu'aux tables de tous les jours. Même ceux qui ne mangent pas de courgettes les mangeront avec plaisir dans ce plat, car elles seront saturées du goût de la viande hachée. Préparez cette cocotte et vous verrez par vous-même.
Pour préparer, nous aurons besoin de :
- Courgettes – 2 pièces.
- Pommes de terre – 1 kg.
- Viande hachée – 500 g.
- Oeufs – 2 pièces.
- Crème sure – 200 g.
- Sel, poivre - au goût
- Huile végétale
1. Broyez l'oignon sur une râpe fine. Préparez la viande hachée pour la friture : pétrissez à la fourchette jusqu'à ce qu'elle devienne homogène, ajoutez du sel, du poivre et de l'oignon. Placer le mélange dans une poêle avec de l'huile végétale. Nous l'amenons à moitié prêt.
2. Trois courgettes sur une râpe grossière et verser dans la viande hachée. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. Battez la crème sure avec les œufs et ajoutez du sel et du poivre.
4. Coupez les pommes de terre en tranches.
5. Former la cocotte : mettre les pommes de terre en première couche dans un moule graissé avec de l'huile végétale. Puis viander avec les courgettes et recouvrir d'une couche de pommes de terre.
Remplissez le tout avec le mélange de crème sure et d'œufs. Saupoudrer généreusement de fromage à pâte dure.
4. Placez la cocotte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.
Quel beau plat cela s'avère être !
Recette vidéo pour cuisiner avec de la viande hachée et du riz
Si vous aimez beaucoup le riz, mais que vous en avez assez des plats comme le pilaf et le risotto, essayez de préparer une cocotte avec du riz. Dans cette recette nous ajouterons des champignons, vous pourrez les choisir selon vos goûts.
Cette recette se distingue également par le fait que la cocotte a une forme inhabituelle de « beignet ». Le plat est élégant sur la table et vous verrez comment le préparer de cette façon dans la recette vidéo détaillée étape par étape ci-dessous.
- 2 courgettes
- 3 tomates
- viande hachée – 1 kg.
- 1/3 tasse de riz
- 2 oignons.
- 2 gousses d'ail
- 100-150 ml. mayonnaise (peut être faite maison)
- 300 gr. champignons (crus)
- 50 gr. aneth frais
- huile végétale (pour la friture)
- sel et poivre au goût
Casserole de courgettes avec viande hachée et fromage au four
Ce plat ressemble un peu à une pizza. La courgette elle-même a un goût neutre, les principales saveurs du plat seront donc la viande, les tomates et le fromage - trois produits presque toujours utilisés sur la pizza.
Et la croûte au fromage...))) mmmmm... Après tout, tout le monde aime une croûte au fromage croustillante ! 🙂
Dans certaines recettes utilisant des courgettes râpées, il est d'usage d'ajouter un peu de farine de blé, mais nous ne le ferons pas. Je suis sûr que vous allez adorer cette recette.
Pour préparer, nous aurons besoin de :
- Courgettes – 3 mcx.
- Oignon – 1 pièce.
- Viande hachée (poulet) – 500 g.
- Tomates – 2 pièces.
- Fromage à pâte dure – 200 g.
- Oeufs – 4 pièces.
- Crème sure – 100 g.
- Pâte de tomate - cuillères à soupe
- Aneth - un bouquet
- Sel, poivre - au goût
- Huile végétale
1. Préparez les légumes : hachez les oignons et les herbes, râpez les courgettes sur une râpe grossière (pour rendre la cocotte plus tendre, retirez la peau), coupez les tomates en fines tranches, si les tomates sont grosses, puis en demi-cercles . 
Pendant ce temps, allumez le four pour qu'il commence à chauffer.
2. Faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez-y de la viande hachée. Dès que la viande change de couleur, salez, poivrez et mélangez. Ajoutez deux cuillères à soupe de concentré de tomate (peut être remplacée par des tomates finement hachées) et faites frire encore deux minutes.
3. Battez légèrement 4 œufs, la crème sure, le sel, le poivre.
4. Égoutter le liquide des courgettes en le pressant un peu avec les mains.
5. Formez la cocotte : versez la moitié des légumes râpés au fond du plat allant au four, salez, puis étalez la viande hachée, la couche suivante est constituée de courgettes, puis de tomates.
6. Remplissez le tout avec le mélange œuf-crème sure, saupoudrez généreusement de fromage râpé dessus.
7. Placer au four pendant 45 à 50 minutes à une température de 180 à 190 degrés.
Cuisson d'une cocotte de viande à partir de courgettes et sans oeufs
Je souhaite vous proposer une cocotte qui remplacera l'accompagnement de votre table. Cette recette est différente en ce sens que nous n'utiliserons pas d'œufs et qu'il n'y aura que deux couches : de la viande et des légumes.
Pour la préparation, nous aurons besoin de :
- Courgettes – 2 pièces.
- Viande hachée – 600-700 g.
- Tomates – 3 pcs.
- Oignons – 1 pc.
- Carottes – 1 pièce.
- Fromage à pâte dure – 100 g.
- Crème sure (15-20% de matière grasse) – 100 g.
- Ail – 4 gousses
- Verts – aneth, persil, coriandre
- Sel, poivre - au goût
- Huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère
1. Lavez et nettoyez tous les légumes. Hachez finement l'oignon, l'ail et les herbes, râpez les carottes sur une râpe fine.
2. Les tomates doivent être coupées en tranches et les courgettes en cercles de 3 à 4 mm.
3. Faites chauffer une poêle et faites revenir les oignons, l'ail et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mélangez la viande hachée avec le rôti, salez et poivrez et disposez en une couche uniforme dans un plat allant au four graissé.
5. Placez joliment les légumes sur la viande hachée.
6. Placer au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
7. Pendant ce temps, préparez la sauce : l'ail passé au pressoir, ajoutez-le à la crème sure.
8. Au bout de 20 minutes, sortez le plat et remplissez-le de sauce à la crème sure, saupoudrez de fromage à pâte dure.
9. Placer au four pendant encore 15 à 20 minutes. Laissez reposer le plat fini pendant une demi-heure. Vous pouvez verser sur la cocotte
Au fur et à mesure que la cocotte refroidit, elle devient plus dense et conserve sa forme, il est donc préférable de servir ce plat légèrement refroidi, tiède.
Délicieuse cocotte de légumes avec de la viande hachée au four
Découvrez la recette d'une délicieuse cocotte de légumes ! Courgettes, viande, pommes de terre, tomates, fromage à pâte dure - une merveilleuse combinaison d'ingrédients. Vous pouvez également ajouter du poivron, cela ajoutera du piquant au plat.
C'est l'été dehors et il y a un vaste choix de légumes et d'herbes aromatiques différents sur les étagères. Expérimentez, changez la composition des produits, décorez avec des herbes et savourez le goût !
Pour préparer, nous aurons besoin de :
- Courgettes – 2 pièces.
- Viande hachée – 400 g.
- Tomates – 4 pcs.
- Pommes de terre – 4 pcs.
- Fromage à pâte dure – 150 g.
- Oignons – 2 pcs.
- Crème sure – 300 g.
- Oeufs – 4 pièces.
- Pâte de tomate – 3 c. cuillères
1. Lavez les pommes de terre et les courgettes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Coupez les tomates en rondelles, l'oignon en cubes.
2. Faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent. Séparément, faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
3. Mélangez la crème sure avec les œufs de poule.
4. Dans un plat allant au four, placez la moitié des pommes de terre râpées dans la première couche, la moitié des courgettes dans la seconde et les oignons frits dans la troisième.
5. La quatrième couche est de la viande hachée, la cinquième est de la pâte de tomate, la sixième est des courgettes, la septième est des pommes de terre, la huitième est des tomates. Bien que, en principe, vous puissiez faire moins de couches.
Salez et poivrez légèrement chaque couche de pommes de terre et de viande hachée.
6. Versez la sauce à la crème sure préparée sur la cocotte et saupoudrez de fromage à pâte dure dessus.
7. Cuire au four pendant une heure à 180 degrés.
Notre magnifique plat est prêt ! Dépêchez-vous, mettez la table, invitez vos proches et mangez avec plaisir !
La saison des légumes frais commence et, comme prévu, les courgettes sont les premières à commencer à mûrir dans les plates-bandes. Par conséquent, je recommande de préparer (ou d'écrire la recette pour l'instant) un plat d'été incroyablement savoureux : une cocotte de courgettes incomparable avec de la viande hachée.
Il est très simple à préparer et fait partie de mes préférés : un minimum d’effort – et un maximum de plaisir gastronomique. La cocotte sera une option idéale pour un dîner copieux mais peu calorique. Apéritif tendre, juteux et incroyablement savoureux à lécher les doigts.
Composition du produit
- un kilo de jeunes courgettes;
- deux oignons moyens;
- 400 grammes de viande hachée;
- deux œufs de poule;
- trois tomates mûres ;
- trois gousses d'ail;
- 170 grammes de fromage à pâte dure ;
- 200 millilitres de crème sure;
- un petit bouquet de feuilles de persil ;
- sel et épices - au goût.
Incomparable cocotte de courgettes à la viande hachée : processus de cuisson étape par étape
- Nous pré-lavons les courgettes, coupons les tiges et les râpons avec la peau sur une râpe grossière.
- Transférer dans un bol, ajouter quelques couches et bien mélanger. Laisser agir 15 à 20 minutes pour libérer le jus.
- Épluchez deux oignons de taille moyenne, hachez-les finement et placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée.
- En remuant constamment, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Conseil. Utilisez de l'huile aromatique maison pour préparer ce plat : le goût deviendra beaucoup plus brillant et piquant.
- Mettez ensuite la viande hachée dans la poêle et mélangez en brisant les grumeaux.
- Salez au goût, ajoutez vos épices et assaisonnements préférés : j'utilise des herbes italiennes et du houblon suneli.
- Faites frire le tout pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Transférer la viande hachée et les oignons dans un bol à part, ajouter les gousses d'ail passées au pressoir. Mélangez bien le tout.
- Coupez les tomates mûres à pulpe dense en fines tranches.
- Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
- Hachez finement le persil avec un couteau.
- Essorez l'excès de liquide des courgettes avec vos mains.
- Préparez la garniture : dans un bol à part, mélangez la crème sure (j'utilise du fait maison) et les œufs de poule. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Salez et poivrez au goût, remuez.
- Graissez n'importe quelle forme résistante à la chaleur avec de l'huile végétale ou une émulsion antiadhésive, placez-y la moitié des courgettes et nivelez-la.
- La deuxième couche sera constituée de toute la viande hachée préparée, recouverte du reste des courgettes.
- Nous disposons joliment les tranches de tomates sur le dessus et versons la garniture préparée.
- Placez la cocotte au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
- Ensuite, on le sort, on le saupoudre d'abord de persil puis de fromage.
- Remettre au four encore 20 minutes.
Une cocotte de courgettes incomparable avec de la viande hachée, incroyablement belle, aromatique et très savoureuse, sera un excellent dîner d'été. Vous pouvez le servir sur une assiette garnie de feuilles de laitue. Cette cocotte nutritive a un goût vraiment équilibré, avec des arômes d'épices et d'herbes.
Cet été, pour une raison quelconque, les cocottes sont une priorité pour notre famille, soit le temps pas très chaud nous permet d'allumer le four souvent, soit pour une autre raison, mais les cocottes sont à notre menu un jour sur deux. Aujourd'hui je vous propose de préparer une cocotte avec des courgettes, de la viande hachée et des pommes de terre au four.
Il vaut mieux râper les courgettes pour les cocottes ; je n'aime pas les courgettes hachées dans les cocottes ; on aime seulement celles frites, avec des herbes et une sauce à l'ail. Alors, on râpera aussi les pommes de terre, le résultat sera très tendre. Prenez n'importe quelle viande hachée, il vaut mieux bien sûr la préparer vous-même.
Préparez tous les produits selon la liste. Vous pouvez également allumer immédiatement et préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un bol ou un autre récipient pratique, mélangez un œuf de poule et quelques cuillères à soupe de crème sure. Secouez le mélange.
Épluchez et lavez les pommes de terre. Râpez les pommes de terre avec des copeaux moyens et ajoutez-les au mélange œufs-crème sure.
Rincez et séchez également les jeunes courgettes, râpez-les avec des copeaux moyens. Si vous utilisez une courge plus tard, décollez la couche supérieure et grattez les graines. Transférez les chips de courgettes sur les chips.
Pressez quelques gousses d'ail et placez-les dans un récipient avec les ingrédients. Hachez également le persil frais et placez-le dans un bol après l'ail. Ajoutez du sel et du poivre, remuez.
Faites frire la viande hachée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite - 7 à 10 minutes, en la brisant périodiquement avec une spatule. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût.
Beurrer des moules à portions, ou un grand, avec du beurre et ajouter un peu du mélange pommes de terre-courgettes.
Placer la viande hachée frite sur les pommes de terre et les courgettes.
Couvrir la viande hachée avec le reste du mélange de pommes de terre et de courgettes. Couvrir les moules de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé. Cuire le plat dans du papier d'aluminium pendant 15 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire la cocotte avec la viande hachée, les pommes de terre et les courgettes au four pendant encore 5 à 7 minutes.
Bon appétit!
