Un delizioso e aromatico antipasto di zucchine al forno sarà sempre appropriato in tavola: il suo aspetto appetitoso, la ricchezza di sostanze nutritive e il gusto impeccabile saranno le caratteristiche distintive di un meraviglioso piatto a base di carne, cotto al forno secondo una ricetta insolita. Ogni casalinga può rendere questo piatto caldo la propria firma.
Come cucinare le zucchine con carne macinata
Anche i cuochi inesperti dovrebbero sapere come cucinare la casseruola di zucchine e carne macinata. Il primo passo è selezionare gli ingredienti: è meglio scegliere verdure giovani e morbide che non necessitano di essere sbucciate e private dei semi (come nella foto). Devi solo tagliarli in cerchi e posizionarli su una teglia. Se vuoi sperimentare, aggiungi zucchine o zucca.
Quanto tempo ci vuole per preparare una casseruola?
Devi sapere per quanto tempo cuocere le zucchine con carne macinata. Le verdure ripiene richiedono la cottura in forno riscaldato a 190 gradi per 40-50 minuti. Se vuoi ottenere una crosta (come nella foto), devi aggiungere altri 5-10 minuti e attivare la modalità grill. Tuttavia, quando si utilizzano verdure molto piccole e giovani, potrebbe essere necessario ridurre il tempo specificato.
Zucchine con carne al forno - ricette
Trovare una ricetta adatta per la casseruola di zucchine con carne macinata al forno non è difficile, perché nel mondo moderno qualsiasi informazione è disponibile su Internet. Lì puoi trovare schemi dettagliati passo passo, foto o tutorial video, dopo aver studiato quali anche una casalinga alle prime armi capirà come preparare una deliziosa casseruola di zucchine con carne macinata al forno.
Casseruola con zucchine e carne macinata
Tradizionale è considerata una casseruola con carne macinata e zucchine al forno, preparata con l'aggiunta di formaggio, riso, pomodori ed erbe aromatiche. Si distingue per un gusto equilibrato e un aroma appetitoso, inoltre è un piatto soddisfacente. Gli ospiti o i familiari lo apprezzeranno indipendentemente dal fatto che venga servito per una festa o per una cena o un pranzo di tutti i giorni.
Ingredienti:
- zucchine – 3 pezzi;
- polpa di maiale – 0,3 kg;
- riso – 100 g;
- pomodori – 3 pezzi;
- formaggio a pasta molle – 150 g;
- cipolle – 2 teste;
- verdure: un mucchio;
- olio vegetale – 75 ml.
Metodo di cottura:
- Lavare le zucchine, tagliarle in 2 parti, togliere i semi, ungerle con olio e disporle su una teglia.
- Lessare il riso.
- Soffriggere la cipolla tritata nell'olio.
- Passare il maiale al tritacarne, quindi aggiungerlo alla cipolla. Friggere per 10 minuti.
- Aggiungere il pomodoro, poi il riso con le erbe tritate, aggiustare di sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti
- Farcire le zucchine e cospargerle con formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno a 180 gradi per mezz'ora.
Con pomodori
È facile imparare a preparare lo sformato di zucchine ripiene con carne macinata e pomodori. Questo piatto gustoso sarà un ottimo spuntino estivo che permette di seguire una dieta. Ciò che distingue la ricetta è la presenza di panna acida e ripieno di uova, che conferisce a tutti gli ingredienti una tenerezza e cremosità particolari. Tuttavia, se vuoi ridurre le calorie, puoi farne a meno.
Ingredienti:
- zucchine – 5 pezzi;
- carne macinata pronta – 0,4 kg;
- cipolla – 3 teste;
- concentrato di pomodoro – 40 ml;
- pomodori – 7 pezzi;
- formaggio – 100 g;
- uova – 4 pezzi;
- panna acida - un bicchiere.
Metodo di cottura:
- Tritate la cipolla, fatela soffriggere nell'olio, mescolatela con la carne, il concentrato di pomodoro, sale e pepe.
- Grattugiare grossolanamente le zucchine, salarle e spremere con cura il succo.
- Disporre sul fondo della teglia metà della massa di zucchine, poi metà del ripieno di carne.
- Ripeti gli strati. Disporre il pomodoro, versare il composto di panna acida e uova sbattute, cospargere di formaggio.
- Mettete la casseruola di zucchine con carne macinata nel forno a cuocere per mezz'ora a 180 gradi.
Con patate
Particolarmente soddisfacente risulta essere una casseruola con patate e zucchine tritate al forno. Il piatto di verdure ripiene ha un gusto ricco e un aroma speziato brillante grazie all'aggiunta di basilico fresco e prezzemolo. Si consiglia di cucinarlo d'estate, alla dacia, per assaporare il gusto delle verdure fresche e giovani. Se non hai un giardino puoi comprare quello che ti serve al mercato.
Ingredienti:
- patate – 5 pezzi;
- zucchine – 3 pezzi;
- prodotto semilavorato a base di carne – 0,3 kg;
- cipolla – 1 testa;
- pomodori – 4 pezzi;
- formaggio – 150 g;
- basilico, prezzemolo - un mazzetto;
- maionese - pacchetto;
- aglio – 2 spicchi.
Metodo di cottura:
- Tritare la cipolla e farla rosolare nell'olio.
- Quindi aggiungere la carne e friggere.
- Disporre le patate sul fondo dello stampo, spennellare con salsa all'aglio schiacciato e maionese. Aggiungere la carne e gli anelli di zucchine.
- Metti i pomodori sopra la salsa, cospargili con formaggio ed erbe aromatiche.
- Infornare a 200 gradi per 40 minuti.
Con pollo tritato
Una ricetta più dietetica sarebbe la casseruola di zucchine con pollo tritato. Se lo condisci con panna acida anziché con maionese, puoi ridurre significativamente il contenuto calorico totale. Questo piatto è consigliato anche per le pappe, soprattutto se si evitano spezie e aglio. Inoltre, potete saltare la prefrittura degli anelli di zucchine e asciugarli leggermente sulla griglia.
Ingredienti:
- zucchine – 0,8 kg;
- pomodori - mezzo chilo;
- cipolle – 2 pezzi;
- aglio – 2 spicchi;
- formaggio – 350 g;
- prodotto semilavorato di pollo – 0,4 kg;
- panna acida – 300 ml;
- olio vegetale – 100 ml.
Metodo di cottura:
- Ungere una teglia con olio, adagiare le fette di zucchine fritte, quindi il filetto di pollo tritato finemente o tritato al tritacarne.
- Tagliare la cipolla ad anelli, friggerla, aggiungerla al resto degli ingredienti. Versare la salsa all'aglio con panna acida, cospargere di sale, pepe, aggiungere le fette di pomodoro.
- Infornare a 165 gradi per 17 minuti.
- Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per altri 7 minuti.
Con formaggio
Un'opzione squisita per le vacanze sarebbero le zucchine al forno con carne macinata e formaggio. Il loro aroma cremoso e il gusto delicato del formaggio fuso non lasceranno indifferente nessun ospite. L'antipasto è aromatizzato con pomodori, peperoni e patate, quindi è molto ricco di vitamine e ha un aspetto gradevole (come nella foto). Una prelibatezza così elegante può essere tranquillamente servita in ogni celebrazione.
Ingredienti:
- prodotto semilavorato di carne suina e bovina – mezzo chilo;
- zucchine - mezzo chilo;
- pomodori – 4 pezzi;
- cipolle – 2 pezzi;
- peperone – 1 pz.;
- patate – 2 pezzi;
- burro -30 g;
- uova – 4 pezzi;
- latte – mezzo bicchiere;
- formaggio – 100 g.
Metodo di cottura:
- Friggere la carne macinata per 5 minuti, condire con sale e pepe.
- Disporre i cerchi di zucchine, i semianelli di cipolla in una teglia, cospargere con formaggio grattugiato.
- Disporre le fette di pomodoro, cospargere di formaggio, aggiungere le strisce di paprika, le fette di patate e il ripieno di carne.
- L'ultimo strato sarà di zucchine e formaggio grattugiato.
- Sbattere le uova con il latte e versare sul piatto.
- Infornare a 190 gradi per 40 minuti.
Con riso
Le zucchine si sposano bene con carne macinata e riso, quindi otterrai un piatto particolarmente soddisfacente e nutriente con un gusto brillante e ricco di verdure al forno. Per cucinare non è necessario bollire il riso, basta versarvi sopra dell'acqua bollente per mezz'ora e poi lasciarlo cuocere nel forno. Provate questo piatto caldo per la cena estiva!
Ingredienti:
- zucchine – 0,3 kg;
- pomodori – 2 pezzi;
- riso – 50 g;
- prodotto semilavorato a base di carne – 150 g;
- formaggio – 30 g;
- uova – 1 pz.;
- aglio – 2 spicchi.
Metodo di cottura:
- Versare acqua bollente sul riso per mezz'ora, grattugiare grossolanamente le zucchine, salarle e strizzarle dopo 10 minuti.
- Passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare con l'uovo sbattuto, aggiungere il formaggio.
- Disporre le zucchine, la carne con il riso, i pomodori sul fondo dello stampo, spennellare con il composto di uova e formaggio.
- Infornare a 190 gradi per mezz'ora.
Con melanzane
Particolarmente gustose sono le zucchine e le melanzane con carne macinata, cotte al forno con erbe aromatiche, erbe aromatiche e altre verdure disponibili. Il piatto ha un bel colore brillante, un aroma appetitoso e un gusto ricco. Questa casseruola di zucchine con carne macinata al forno delizierà tutti gli ospiti o i membri della famiglia e sarà appropriata sulla tavola festiva o sul menu di tutti i giorni.
Ingredienti:
- melanzane – 1 pz.;
- zucchine – 1 pz.;
- cipolle verdi – 100 g;
- verdure: un mucchio;
- pomodori – 1 pz.;
- prodotto semilavorato a base di carne – mezzo chilo;
- peperone dolce – 1 pz.;
- carote – 1 pz.
Metodo di cottura:
- Disporre in una pirofila le fette di melanzane, le zucchine grattugiate, le carote e metà della carne.
- Cospargere con erbe tritate, cipolle, ripetere gli strati, mettere sopra i pomodori grattugiati e i cubetti di paprika.
- Infornare a 230 gradi per 45 minuti.
Con funghi
È facile preparare una deliziosa e aromatica casseruola di zucchine con carne macinata e funghi. Qualsiasi varietà è adatta: funghi prataioli, bianchi, porcini. Potete utilizzare funghi in scatola o secchi al posto di quelli freschi. Sentiti libero di sperimentare per vedere quale tipo ti darà il sapore di fungo più ricco e delizioso con un leggero accenno di freschezza.
Ingredienti:
- zucchine – 2 pezzi;
- prodotto semilavorato a base di carne – 250 g;
- funghi prataioli freschi – 120 g;
- uova – 3 pezzi;
- maionese – 75 ml;
- pangrattato – 70 g;
- aneto - 0,5 mazzi.
Metodo di cottura:
- Rivestire la padella con il burro, cospargere di pangrattato e adagiare le fette di zucchine. Spennellare con un po' del composto di uova sbattute, maionese e sale.
- Metti la carne, le fette di funghi fritti, l'aneto tritato.
- Versare la salsa rimanente.
- Infornare a 200 gradi per 45 minuti.
Dalle zucchine grattugiate
Una casseruola di zucchine grattugiate con carne macinata al forno ha una consistenza particolarmente tenera e succosa. A tutti piacerà la consistenza friabile e fondente; lo spuntino risulterà leggero e arioso. Il concentrato di pomodoro aggiungerà piccantezza e spezie speciali per la carne, che dovrebbero includere pepe bianco, noce moscata, menta e origano, aggiungeranno piccantezza. Puoi usare miscele già pronte. Inoltre, otterrai un gusto più ricco se sostituisci il concentrato di pomodoro con pomodori nel loro stesso succo.
Ingredienti:
- zucchine – 300 g;
- prodotto semilavorato a base di carne – 0,4 kg;
- cipolla – 1 pz.;
- uova – 2 pezzi;
- formaggio – 100 g;
- concentrato di pomodoro - mezzo bicchiere.
Metodo di cottura:
- Grattugiare le zucchine, strizzarle, scolare il succo. Sbattere le uova, unirle alla polpa e alla maggior parte del formaggio grattugiato.
- Salare e versare sul fondo dello stampo.
- Soffriggere la cipolla tritata finemente, aggiungere la carne, scolare il grasso. Condire con concentrato di pomodoro e spezie.
- Metti la carne sopra il composto preparato nella padella, cospargila di formaggio.
- Infornare a 200 gradi per mezz'ora.
Da zucchine, cavoli e carne macinata
Uno sformato di verza e zucchine tritate ha una consistenza gradevole e delicata, soprattutto se al posto del cavolo bianco si utilizzano cavolfiori, broccoli o cavolini di Bruxelles. Questa ricetta è adatta per la carne macinata, che non è molto grassa, ma succosa. È meglio condire il piatto con un composto utilizzando uova con panna al posto della maionese per ridurre il numero di calorie.
Ingredienti:
- manzo semilavorato – 550 g;
- cavolfiore – 550 g;
- zucchine – 2 pezzi;
- pomodori – 1 pz.;
- cipolla – 1 pz.;
- spicchio d'aglio;
- peperoncino - mezzo baccello;
- basilico, cipolle verdi – 50 g;
- uova – 2 pezzi;
- panna – 150 ml;
- formaggio – 25 g;
- olio d'oliva – 80 ml.
Metodo di cottura:
- Tagliare il cavolo in cimette e far bollire per 5 minuti.
- Friggere i cubetti di cipolla, l'aglio tritato, condire con peperoncino, mescolare con la carne.
- Aggiungere le fette di pomodoro, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento finché l'umidità non evapora. Cospargere con basilico tritato.
- Metti le tazze di zucchine fritte, la carne, i pomodori, il cavolo e le cipolle verdi tritate sul fondo della teglia.
- Sbattere le uova, la panna, condire con sale e pepe. Versare sul piatto.
- Cuocere a 185 gradi per mezz'ora.
- Cospargere con formaggio grattugiato e lasciare agire per 5 minuti.
La casseruola di zucchine con carne macinata al forno prevede l'utilizzo di prodotti tritati mescolati con salsa. Per prepararlo potete tagliare le verdure principali a rondelle, grattugiarle o frullarle. La casseruola di zucchine con carne risulterà più gustosa se aggiungerai delle verdure piccanti, formaggio e le tue spezie preferite. Peperoni, formaggio feta o mozzarella funzionano bene.
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Se amate le zucchine preparate lo sformato di zucchine con carne macinata e formaggio al forno. Il piatto è abbondante, facile da preparare e, soprattutto, non molto grasso, soprattutto se si utilizza carne macinata o pollo. (L'ho fatto con carne di maiale e manzo macinata, la carne macinata preferita di ogni marito, e la mia non fa eccezione). La casseruola più gustosa è quella delle zucchine giovani, che hanno ancora la buccia tenera e i semi non sono completamente formati. Rendono il piatto particolarmente succoso e aromatico. Delizioso!
Oltre alle zucchine e alla carne macinata, potete aggiungere alla casseruola i pomodori a fette sottili, così come i peperoni, che conferiranno al piatto un gusto speciale e un'ulteriore succosità. Puoi regolare la quantità di spezie secondo i tuoi gusti, ad esempio aggiungendo una miscela di erbe italiane o uno spicchio d'aglio passato attraverso una pressa. Non mancheranno anche le verdure, in particolare l'aneto tritato finemente, che si sposa bene con le zucchine.
In una casseruola di zucchine con carne macinata, soprattutto se la cucini al forno, assicurati di includere il formaggio a pasta dura, grazie al quale la casseruola diventa completa - oh, che aroma ha il formaggio cotto con carne macinata e verdure! Ho visto ricette che utilizzano diversi tipi di formaggio, ma oggi nel mio frigorifero avevo solo formaggio a pasta dura. Se ne avete la possibilità, provate ad aggiungere, oltre al formaggio a pasta dura, anche formaggio a pasta molle leggermente salato come la mozzarella, e ricotta (o ricotta). Vale la pena notare che la crosta di formaggio, aggiungendo formaggio in una casseruola a base di zucchine e carne macinata, è una soluzione classica per la cucina francese.
ingredienti
- zucchine 600 g
- sale 1 cucchiaino.
- olio vegetale 1 cucchiaio. l.
- macinato di manzo e maiale 500 g
- cipolle 1 pz.
- pepe nero macinato 2-3 patatine.
- uova di gallina 2 pz.
- panna acida 1-2 cucchiai. l.
- formaggio a pasta dura 50 g
Come cucinare cibi deliziosi con zucchine, carne macinata e formaggio
- Laviamo le zucchine giovani in acqua fredda e rimuoviamo il gambo. Macinare su una grattugia grossa insieme alla pelle, aggiungere un paio di pizzichi di sale e mettere da parte. Mentre prepariamo la carne macinata, daranno molto succo, che dovrà essere spremuto.
Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella profonda e farvi rosolare la cipolla tagliata a dadini. Non appena la cipolla diventa morbida, aggiungere la carne macinata, sale e pepe a piacere. Friggere il ripieno di carne fino a cottura per 7-8 minuti a fuoco medio.
Aggiungere poi un cucchiaio di concentrato di pomodoro per dare colore e un gusto più pronunciato, mescolare e cuocere per altri 1-2 minuti.
Ungere il fondo di uno stampo resistente al calore (diametro 26 cm) con una piccola quantità di olio vegetale. Distribuite metà delle zucchine in uno strato uniforme, spremendo bene tutto il succo che ha rilasciato.
Distribuire la carne macinata fritta sulle zucchine.
Coprire il ripieno con le restanti zucchine. Mescolare le uova con sale e panna acida fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto risultante nella nostra casseruola.
Infornare a 180-190 gradi per 40 minuti. Quindi togliere la teglia dal forno e cospargere con formaggio grattugiato.
Lo restituiamo per altri 10 minuti in modo che la parte superiore della casseruola sia ben dorata.
Cospargere il piatto con aneto verde, tagliare in porzioni e servire caldo. La casseruola di zucchine con carne macinata risulta molto succosa, con una bella crosta dorata.
Buon pomeriggio Abbiamo già preparato le zucchine, oggi vi parlerò della preparazione di un altro abbondante piatto estivo: la casseruola con carne macinata.
Il contenuto calorico delle zucchine è di sole 22-24 calorie per 100 grammi e il modo migliore per preservarne le proprietà dietetiche è cuocerle al forno.
La casseruola è ampiamente conosciuta; viene preparata in quasi ogni angolo del mondo, ma viene chiamata diversamente. Ad esempio, gli italiani hanno le lasagne, i francesi il gratin e gli inglesi il budino. Tutti questi piatti sono accomunati da una tecnologia di cottura simile.
A proposito, ci sono molti tipi diversi di casseruole, che possono essere divise in dolci (dessert) e non dolci: carne, verdure, pesce, formaggio, funghi, ricotta, ecc. Molto spesso nella loro preparazione vengono utilizzate pasta o ricotta, ma ciò non è necessario.
Molto spesso quando si preparano le casseruole:
- tutti i prodotti vengono lavorati e inseriti in uno stampo;
- versare sopra il composto di latte e uova;
- Mettere in forno fino a cottura completa.
Quindi, prepariamo una casseruola con carne macinata. E per facilitare la cucina, ho diluito il testo con fotografie di cucina.
Casseruola di zucchine con carne macinata, pomodori e formaggio - una ricetta semplice al forno
Iniziamo a preparare la prima casseruola con carne macinata, formaggio e pomodori. I seguenti condimenti sono adatti per questo piatto: erbe italiane, origano, basilico, timo, coriandolo, luppolo suneli.
Ricordiamo che queste verdure hanno una caratteristica di cui bisogna tenere conto nella preparazione di tutti i nostri piatti. Questo ortaggio è composto per il 90% da acqua. Di solito si aggiunge del liquido alle casseruole, ma noi, al contrario, rimuoveremo con cura il succo in eccesso dalle zucchine, altrimenti i nostri piatti non manterranno la loro forma. Prestiamo quindi attenzione a questo punto.
- Zucchine – 1 kg.
- Carne macinata – 400 g.
- Cipolle – 2 pezzi
- Uova di gallina – 2 pezzi
- Pomodori – 2-3 pezzi.
- Aglio – 2-3 spicchi
- Formaggio a pasta dura – 170 g.
- Panna acida – 200 g.
- Sale, spezie - a piacere
- Prezzemolo: un mazzetto
- Olio vegetale - per friggere
1. Lavare le zucchine ed eliminare la coda dal gambo. Se hai una verdura giovane, non è necessario sbucciare la pelle. Grattugiatelo su una grattugia grossa, versatelo in una ciotola, cospargetelo di sale e lasciate riposare per 15 minuti per far uscire il liquido in eccesso.
2. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in una padella unta con olio vegetale per due minuti fino a renderla trasparente.
3. Aggiungere la carne macinata alla cipolla, soffriggere per altri cinque minuti, mescolando continuamente fino a quando il composto diventa omogeneo. Salare e cospargere con i condimenti. Portare a metà pronto.
Come determinare se la carne macinata è cotta a metà? La carne cambia colore dal rosa brillante o rosso al opaco, bianco o marrone a seconda del tipo di carne.
4. Metti la carne macinata in un contenitore separato, lasciala raffreddare e spremi l'aglio attraverso una pressa.
5. Tagliare i pomodori a fette, grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare il prezzemolo con un coltello.
Dopo che le zucchine si saranno alzate, occorre strizzarle bene (o con un cucchiaio o con le mani).
6. Sbattere la panna acida con le uova, aggiungere sale e pepe e mescolare bene.
7. Ungere lo stampo con olio vegetale e adagiare metà delle zucchine grattugiate in uno strato uniforme, poi la carne macinata preparata, lo strato successivo sono le zucchine rimanenti, adagiare sopra le fette di pomodoro. Versare la panna acida e la salsa all'uovo su tutto.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 190-200 gradi per 20 minuti. Sfornare, cospargere con prezzemolo tritato, formaggio grattugiato e rimettere in forno per 15-20 minuti.
Otterrete un piatto davvero succulento!
Cottura della casseruola di carne di zucchine con patate al forno
Questa ricetta utilizza ingredienti semplici per creare un piatto delizioso! È adatto sia alle tavole festive che a quelle di tutti i giorni. Anche chi non mangia le zucchine le mangerà con piacere in questo piatto, perché saranno sature del sapore della carne macinata. Preparate questa casseruola e lo vedrete voi stessi.
Per prepararci avremo bisogno di:
- Zucchine – 2 pezzi
- Patate – 1 kg.
- Carne macinata – 500 g.
- Uova – 2 pz.
- Panna acida – 200 g.
- Sale, pepe - a piacere
- Olio vegetale
1. Macinare la cipolla su una grattugia fine. Preparare la carne macinata per la frittura: lavorarla con una forchetta fino a renderla omogenea, aggiungere sale, pepe e cipolla. Mettere il composto in una padella con olio vegetale. Lo portiamo a metà preparazione.
2. Tre zucchine su una grattugia grossa e versarle nella carne macinata. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
3. Sbattere la panna acida con le uova e aggiungere sale e pepe.
4. Tagliare le patate a fette.
5. Formare la casseruola: mettere le patate nel primo strato in uno stampo unto con olio vegetale. Quindi carne con zucchine e coprire con uno strato di patate.
Riempire il tutto con panna acida e composto di uova. Cospargere abbondante formaggio a pasta dura sopra.
4. Mettere la casseruola in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti.
Che bel piatto risulta essere questo!
Video ricetta per cucinare con carne macinata e riso
Se ami molto il riso, ma sei stanco di piatti come pilaf e risotto, prova a preparare una casseruola con il riso. In questa ricetta aggiungeremo i funghi, potrete sceglierli secondo i vostri gusti.
Questa ricetta si distingue anche per il fatto che la casseruola ha un'insolita forma a “ciambella”. Il piatto risulta elegante in tavola e vedrete come realizzarlo in questo modo nella video ricetta dettagliata passo passo qui sotto.
- 2 zucchine
- 3 pomodori
- carne macinata – 1 kg.
- 1/3 tazza di riso
- 2 cipolle.
- 2 spicchi d'aglio
- 100-150 ml. maionese (può essere fatta in casa)
- 300 gr. funghi (crudi)
- 50 gr. aneto fresco
- olio vegetale (per friggere)
- Sale e pepe a piacere
Casseruola di zucchine con carne macinata e formaggio al forno
Questo piatto è un po' come la pizza. Le zucchine stesse hanno un gusto neutro, quindi i sapori principali del piatto saranno carne, pomodori e formaggio, tre prodotti che vengono quasi sempre utilizzati sulla pizza.
E la crosta di formaggio...))) mmmmm... Dopotutto, tutti amano una crosta di formaggio croccante! 🙂
In alcune ricette che utilizzano le zucchine grattugiate, è consuetudine aggiungere un po' di farina di frumento, ma noi non lo faremo. Sono sicura che adorerai questa ricetta.
Per prepararci avremo bisogno di:
- Zucchine – 3 pezzi
- Cipolla – 1 pz.
- Carne macinata (pollo) – 500 g.
- Pomodori – 2 pezzi
- Formaggio a pasta dura – 200 g.
- Uova – 4 pz.
- Panna acida – 100 g.
- Concentrato di pomodoro - cucchiai
- Aneto: un mazzo
- Sale, pepe - a piacere
- Olio vegetale
1. Preparare le verdure: tritare le cipolle e le erbe aromatiche, grattugiare le zucchine su una grattugia grossa (per rendere la casseruola più tenera, togliere la buccia), tagliare i pomodori a fettine sottili, se i pomodori sono grandi, poi a semicerchi . 
Nel frattempo accendete il forno in modo che inizi a scaldarsi.
2. Friggere la cipolla in una padella fino a renderla trasparente, aggiungere la carne macinata. Appena la carne cambia colore, salatela, pepatela e mescolate. Aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro (si può sostituire con pomodori tritati finemente) e friggere per altri due minuti.
3. Sbattere leggermente 4 uova, panna acida, sale, pepe.
4. Scolare il liquido dalle zucchine, strizzandolo leggermente con le mani.
5. Formare la casseruola: versare metà delle verdure grattugiate sul fondo della teglia, salare, quindi adagiare la carne macinata, lo strato successivo sono le zucchine, poi i pomodori.
6. Riempire il tutto con il composto di uova e panna acida, cospargere generosamente con formaggio grattugiato.
7. Mettere in forno per 45-50 minuti ad una temperatura di 180-190 gradi.
Cucinare la casseruola di carne con zucchine e senza uova
Vorrei proporvi una casseruola che sostituirà il contorno sulla vostra tavola. Questa ricetta è diversa in quanto non utilizzeremo le uova e ci saranno solo due strati: carne e verdura.
Per la preparazione avremo bisogno di:
- Zucchine – 2 pezzi
- Carne macinata – 600-700 g.
- Pomodori – 3 pezzi
- Cipolle – 1 pz.
- Carote – 1 pz.
- Formaggio a pasta dura – 100 g.
- Panna acida (15-20% di contenuto di grassi) – 100 g.
- Aglio – 4 spicchi
- Verdure: aneto, prezzemolo, coriandolo
- Sale, pepe - a piacere
- Olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio
1. Lavare e pulire tutte le verdure. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche, grattugiare le carote su una grattugia fine.
2. I pomodori dovrebbero essere tagliati a fette e le zucchine in cerchi di 3-4 mm.
3. Scaldare una padella e friggere le cipolle, l'aglio e le carote in olio vegetale fino a doratura.
4. Mescolare la carne macinata con l'arrosto, salare, pepare e disporla in uno strato uniforme in una pirofila unta.
5. Metti le verdure magnificamente sopra la carne macinata.
6. Mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
7. Nel frattempo preparare la salsa: l'aglio, passato alla pressa, aggiungere alla panna acida.
8. Dopo 20 minuti, togliete la pirofila e riempitela con salsa di panna acida, spolverizzate con formaggio a pasta dura.
9. Mettere in forno per altri 15-20 minuti. Lascia riposare il piatto finito per mezz'ora. Puoi versare sopra la casseruola
Man mano che la casseruola si raffredda, diventa più densa e mantiene la sua forma, quindi è meglio servire questo piatto leggermente raffreddato, caldo.
Deliziosa casseruola di verdure con carne macinata al forno
Scopri la ricetta per una deliziosa casseruola di verdure! Zucchine, carne, patate, pomodori, formaggio a pasta dura: una meravigliosa combinazione di ingredienti. Puoi anche aggiungere il peperone, aggiungerà piccantezza al piatto.
Fuori è estate e sugli scaffali c'è una vasta selezione di verdure ed erbe aromatiche diverse. Sperimenta, cambia la composizione dei prodotti, decora con le erbe e goditi il gusto!
Per prepararci avremo bisogno di:
- Zucchine – 2 pezzi
- Carne macinata – 400 g.
- Pomodori – 4 pezzi
- Patate – 4 pz.
- Formaggio a pasta dura – 150 g.
- Cipolle – 2 pezzi
- Panna acida – 300 g.
- Uova – 4 pz.
- Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. cucchiai
1. Lavare le patate e le zucchine, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare i pomodori ad anelli, la cipolla a cubetti.
2. Friggere la cipolla in una padella fino a renderla trasparente. Separatamente, friggere la carne macinata fino a metà cottura.
3. Mescola la panna acida con le uova di gallina.
4. In una pirofila mettere nel primo strato metà delle patate grattugiate, nel secondo metà delle zucchine e nel terzo le cipolle fritte.
5. Il quarto strato è la carne macinata, il quinto è il concentrato di pomodoro, il sesto sono le zucchine, il settimo sono le patate, l'ottavo sono i pomodori. Sebbene, in linea di principio, puoi realizzare meno livelli.
Salare e pepare leggermente ogni strato di patate e carne macinata.
6. Versare la salsa di panna acida preparata sulla casseruola e cospargere sopra il formaggio a pasta dura.
7. Cuocere in forno per un'ora a 180 gradi.
Il nostro magnifico piatto è pronto! Affrettati, apparecchia la tavola, invita i tuoi cari e mangia con piacere!
Inizia la stagione delle verdure fresche e, come previsto, le zucchine sono le prime a cominciare a maturare nelle aiuole. Pertanto, vi consiglio di preparare (o per ora scrivere la ricetta) un piatto estivo incredibilmente gustoso: un'incomparabile casseruola di zucchine con carne macinata.
È semplicissimo da preparare ed è uno dei miei preferiti: minimo sforzo – e massimo piacere gastronomico. La casseruola sarà l'opzione ideale per una cena abbondante, ma non molto ipercalorica. Antipasto tenero, succoso e incredibilmente gustoso da leccarsi le dita.
Composizione del prodotto
- un chilogrammo di zucchine giovani;
- due cipolle medie;
- 400 grammi di carne macinata;
- due uova di gallina;
- tre pomodori maturi;
- tre spicchi d'aglio;
- 170 grammi di formaggio a pasta dura;
- 200 ml di panna acida;
- un mazzetto di foglie di prezzemolo;
- sale e spezie - a piacere.
Incomparabile casseruola di zucchine con carne macinata: processo di cottura passo dopo passo
- Prelaviamo le zucchine, tagliamo i gambi e grattugiamo insieme alla buccia su una grattugia grossa.
- Trasferire in una ciotola, aggiungere qualche strato e mescolare bene. Lasciare agire per 15-20 minuti per rilasciare il succo.
- Sbucciare due cipolle di media grandezza, tritarle finemente e metterle in una padella con olio vegetale riscaldato.
- Mescolando costantemente, friggilo finché non diventa traslucido.
- Consiglio. Usa olio aromatico fatto in casa per preparare questo piatto: il gusto diventerà molto più luminoso e piccante.
- Mettete poi nella padella la carne macinata e mescolate, rompendo i grumi.
- Sale a piacere, aggiungi le tue spezie e condimenti preferiti: io uso erbe italiane e luppolo suneli.
- Friggere tutto insieme per circa 5 minuti fino a metà cottura.
- Trasferire la carne macinata e le cipolle in una ciotola a parte, aggiungere gli spicchi d'aglio passati alla pressa. Mescolare tutto bene.
- Tagliare i pomodori maturi con polpa densa a fettine sottili.
- Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
- Tritare finemente il prezzemolo con un coltello.
- Strizzate bene le zucchine con le mani per eliminare il liquido in eccesso.
- Prepara il ripieno: in una ciotola separata, unisci la panna acida (io uso quella fatta in casa) e le uova di gallina. Mescolare tutto con una frusta fino a che liscio. Salare e pepare a piacere, mescolare.
- Ungere qualsiasi forma resistente al calore con olio vegetale o emulsione antiaderente, adagiarvi metà delle zucchine e livellarle.
- Il secondo strato sarà tutta la carne macinata preparata, coprire con le restanti zucchine.
- Disponiamo magnificamente le fette di pomodoro sopra e versiamo il ripieno preparato.
- Mettete la casseruola nel forno, preriscaldato a 200 gradi, per 20 minuti.
- Poi lo tiriamo fuori, lo cospargiamo prima con il prezzemolo e poi con il formaggio.
- Rimettete in forno per altri 20 minuti.
Un'incomparabile casseruola di zucchine con carne macinata, incredibilmente bella, aromatica e molto gustosa, sarà un'ottima cena estiva. Potete servirlo su un piatto rivestito con foglie di lattuga. Questa casseruola nutriente ha un gusto davvero equilibrato, con l'aroma di spezie ed erbe aromatiche.
Quest'estate, per qualche motivo, gli sformati sono una priorità per la nostra famiglia, o il clima non molto caldo ci permette di accendere spesso il forno, o qualche altro motivo, ma gli sformati sono nel nostro menu a giorni alterni. Oggi vi propongo di preparare uno sformato con zucchine, carne macinata e patate al forno.
Per le zucchine in casseruola è meglio grattugiarle; a me non piacciono le zucchine tagliate a pezzi in casseruola; ci piacciono solo quelle fritte, con erbe e salsa all'aglio; Quindi, grattugiamo anche le patate, il risultato sarà tenerissimo. Prendi qualsiasi carne macinata, è meglio, ovviamente, prepararla da solo.
Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Potete anche accendere subito e preriscaldare il forno a 180 gradi.
In una ciotola o in un altro contenitore conveniente, mescola un uovo di gallina e un paio di cucchiai di panna acida. Agitare la miscela.
Sbucciare e lavare le patate. Grattugiare le patate con trucioli medi e aggiungerle al composto di uova e panna acida.
Sciacquare e asciugare anche le zucchine giovani, grattugiare con trucioli medi. Se usi la zucca più tardi, rimuovi lo strato superiore e raschia via i semi. Trasferite le chips di zucchine nelle patatine.
Spremete un paio di spicchi d'aglio e metteteli in un contenitore con gli ingredienti. Tritate anche il prezzemolo fresco e mettetelo in una ciotola dopo l'aglio. Aggiungere sale e pepe, mescolare.
Friggere la carne macinata in una padella fino a cottura quasi ultimata - 7-10 minuti, spezzettandola periodicamente con una spatola. Aggiungi sale e pepe secondo i tuoi gusti.
Ungere degli stampini monoporzione, o uno grande, con il burro e aggiungere un po' del composto di patate e zucchine.
Metti la carne macinata fritta sopra le patate e le zucchine.
Coprire la carne macinata con il restante composto di patate e zucchine. Coprire le teglie con un foglio di alluminio e metterle nel forno preriscaldato. Cuocere la pirofila al cartoccio per 15 minuti, quindi togliere la pellicola e cuocere la casseruola con carne macinata, patate e zucchine in forno per altri 5-7 minuti.
Buon appetito!
