Le polpette sono un piatto molto modesto, sempre attuale e molto appagante. Le polpette sono fatte di carne macinata con varie salse e servite con contorni, oltre che aggiunte alle zuppe. Ti offro polpette succose e gustose con cipolle e carote in salsa cremosa. Tali polpette saranno una buona aggiunta ai contorni di pasta, riso, grano saraceno o patate.
Per preparare le polpette abbiamo bisogno di carne macinata, carote, cipolle, panna al 10%, paprika macinata, pepe nero, sale e olio di semi di girasole.
Grattugiare le carote, tagliare la cipolla a cubetti. Friggere in olio di semi di girasole fino a quando la cipolla è trasparente.
Salare la carne macinata, aggiungere le verdure raffreddate, la paprika macinata e il pepe. Impastare bene la carne macinata con le mani.
Formate delle polpette di carne macinata. In una casseruola far bollire l'acqua, salare e immergervi le polpette una ad una per 1-2 minuti.
Mettere le polpette in una teglia. Amalgamare la panna con un bicchiere di brodo in cui sono state cotte le polpette e versarvi sopra il composto. Coprire la forma con le polpette con un foglio e cuocere in forno per 30 minuti a 200 gradi.
Quindi togliere la carta stagnola, mettere le polpette su un contorno e servire con verdure fresche.
Buon appetito!
Le deliziose polpette svedesi con salsa cremosa e marmellata dolce hanno guadagnato popolarità grazie alla catena di negozi IKEA, dove questo piatto è stato a lungo molto richiesto. Piccole polpette si rivelano molto succose, aromatiche e incredibilmente gustose! E un'abbondante quantità di sugo tenero e un'aggiunta non standard sotto forma di marmellata di frutti di bosco rendono il piatto ancora più interessante e appetitoso!
Puoi cucinare le famose polpette svedesi come in Ikea a casa. Per fare questo, abbiamo bisogno di due tipi di carne macinata, panna, brodo di carne e alcuni prodotti più semplici e abbastanza convenienti. La marmellata per servire i piatti può essere acquistata già pronta o preparata da soli, seguendo la nostra ricetta.
Ingredienti: 
- carne macinata - 300 g;
- carne di maiale macinata - 300 g;
- cipolle - 2 teste piccole;
- uovo - 1 pz .;
- pane raffermo o pangrattato - 50 g;
- crema 10-20% o latte - 50-100 ml;
- patate bollite - 2 piccoli pezzi;
- aglio - 1-2 denti;
- sale, pimento - a piacere;
- olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- burro - 4-5 cucchiai. cucchiai.
Per la salsa:
- crema 20% - 150 ml;
- brodo di carne - 300 ml;
- farina - 30 g;
- burro - 50 g;
- sale, pepe - a piacere.
Per la marmellata (opzionale):
- mirtillo rosso (può essere sostituito con mirtilli rossi) - 100 g;
- zucchero - 40-50 g.
Come cucinare le polpette svedesi come in Ikea a casa
- Inumidire una pagnotta rafferma con panna o latte (dopo aver tagliato la crosta) o pangrattato.
- Tritare finemente le cipolle, friggerle nel burro (2-3 cucchiai) fino a renderle morbide e dorate.
- Mescolare due tipi di carne macinata, aggiungere le cipolle fritte, un uovo, l'aglio spremuto con una pressa. Impastare la pagnotta inumidita con la panna con le mani e caricarla anche sulla massa di carne, mescolare accuratamente.
- Sbucciare le patate lesse ben fredde, trasformarle in un purè di patate omogeneo con una schiacciata e unirle alla carne macinata. Il sapore delle patate nelle polpette finite non si farà sentire: viene utilizzato per ottenere una consistenza più delicata. Salare la massa di carne, condire con pimento macinato, mescolare.
- Stampiamo piccoli pezzi grezzi rotondi (ottieni circa 30-35 pezzi). Prima di formare le polpette si consiglia di tenere la carne macinata in frigorifero per circa 40 minuti in modo che le polpette mantengano meglio la loro forma e non si sfaldino durante la frittura.
- Scaldare una miscela di verdure e burro in una padella. Friggere le polpette a fuoco vivace da tutti i lati fino a doratura. È necessario friggere le polpette in piccole porzioni (in 2-3 passaggi). Se disponi tutti i pezzi in una volta, le polpette si succhieranno e si stufaranno invece di friggere.
- Mettere le polpette fritte su una teglia e portare a cottura in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
Salsa cremosa per polpette svedesi come Ikea
- Sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina setacciata, mescolare velocemente e molto accuratamente. Aggiungere gradualmente il brodo continuando a mescolare la salsa.
- Quindi versare la panna allo stesso modo (gradualmente e sempre mescolando). La salsa cremosa per le polpette svedesi non deve essere molto densa e fluire liberamente dal cucchiaio. Se necessario si può aggiungere altro brodo. Salare la salsa preparata e pepare a piacere.
Come inceppare le polpette svedesi
- All'Ikea le polpette svedesi vengono servite con la marmellata. Per prepararlo, occorrono i mirtilli rossi, ma poiché non è molto facile trovare questa bacca in vendita, i mirtilli rossi freschi o congelati sono adatti come sostituto. Riempire la bacca di zucchero, aggiungere 3 cucchiai d'acqua, portare a ebollizione.
- Schiacciare i mirtilli con una cotta, cuocere il composto a fuoco basso fino a quando non si addensa leggermente. Raffreddalo.
- Servire le polpette svedesi con marmellata di frutti di bosco e salsa cremosa calda. Le patate lesse o le verdure miste sono perfette come contorno.
Buon appetito!
Polpette di pollo in salsa cremosa è una nuova interpretazione del pollo familiare. Sono preparati in modo semplice, ma grazie a diverse ricette, combinazioni di spezie e salse di ogni tipo, il piatto risulta ogni volta diverso. Inoltre, questo piatto può essere cucinato al forno o in padella. Le polpette di pollo sono molto affezionate ai bambini, perché sono così comode da mangiare. E se li versi con una salsa delicata, ma allo stesso tempo fragrante e bella, allora verdure o cereali non molto amati andranno a un piatto del genere. Pertanto, la ricetta per le polpette di pollo in salsa cremosa è nota a tutti i cuochi: questa è un'ottima opzione per la cena o il pranzo.
Una ricetta semplice al forno
Puoi cucinare in diversi modi. Secondo questa ricetta si ottengono delle tenere polpette di filetto. La salsa diventa densa, qualcosa come un delicato soufflé. Pertanto, può essere servito alla tavola festiva, decorando, ad esempio, con erbe fresche.
Per cucinare le polpette stesse, devi prendere:
- 700 grammi di filetto di pollo;
- una cipolla grande;
- un uovo;
- un pizzico di curry;
- la stessa quantità di noce moscata;
- due spicchi d'aglio;
- due cucchiai di amido, preferibilmente con uno scivolo;
- sale e pepe.
Per fare una salsa densa e tenera, prendi:
- crema con un contenuto di grassi del 20% - 300 ml;
- cento grammi di formaggio grattugiato di qualsiasi tipo;
- un mazzetto di aneto fresco.
È molto facile cucinare le polpette di pollo in una salsa cremosa al forno. Non ci vuole molto. Se vuoi rendere il filetto più morbido, devi prendere un altro cucchiaio di maionese.
Come cucinare le polpette tenere?
Per rendere la carne più tenera, viene lavata, unta con maionese e lasciata in frigorifero per una notte. Tuttavia, se il tempo sta per scadere, puoi saltare questo passaggio. Quindi i filetti marinati vengono lavati e asciugati con tovaglioli. Tagliare a metà il filetto, coprire con pellicola e sbattere con un martello. Quindi tritare finemente. Sbucciare e tritare finemente le cipolle, i pezzi non si devono sentire. Puoi grattugiarlo.
Un uovo viene rotto in una ciotola separata, vengono aggiunte le spezie. Usando una frusta o una forchetta, sbatti la massa dell'uovo. Aggiungilo alla carne macinata con le cipolle, mescola accuratamente. Mettere l'amido e mescolare di nuovo. Anche l'aglio, passato attraverso una pressa, viene inviato qui.
Per formare polpette di pollo in salsa cremosa, devi prendere immediatamente una ciotola di acqua fredda. Abbassando periodicamente le dita lì, puoi evitare di attaccarti la carne macinata alle mani.
Forma delle palline. Per cucinare le polpette di pollo in una salsa cremosa, è necessario utilizzare una teglia. È leggermente unto con olio vegetale. Le palline risultanti vengono deposte e inviate al forno. Riscaldalo fino a 190 gradi. Conservate le polpette per una ventina di minuti, poi tiratele fuori per versarvi la salsa.
Anche preparare una delicata salsa cremosa è semplice. Il formaggio è mescolato con la panna. L'aneto viene tritato finemente e aggiunto a questi ingredienti. Spalmare il formaggio e l'aneto su ogni polpetta con un cucchiaio. Il resto del liquido viene versato tra le palline. Cuocere per altri venticinque minuti, finché non appare una crosticina.
Deliziose polpette di grano saraceno
Per cucinare polpette di pollo con grano saraceno in salsa cremosa, devi prendere i seguenti ingredienti:
- 500 grammi di filetto di pollo;
- 60 grammi di cereali;
- testa di cipolla;
- tre spicchi d'aglio;
- panna acida - 120 grammi;
- acqua per la salsa - 120 grammi;
- acqua per grano saraceno - 60 grammi;
- sale e pepe;
- verdi facoltativi.
Questo piatto è ottimo per un pasto completo. In effetti, ci sono proteine sotto forma di filetto di pollo e carboidrati sotto forma di cereali e grassi sotto forma di salsa di panna acida.
Cucinare polpette di filetti e cereali
Per cominciare, fai bollire i cereali. Per fare questo, metti il grano saraceno in una casseruola, riempilo d'acqua e cuoci fino a quando il liquido evapora. Raffreddare l'ingrediente.
Tagliare grossolanamente le cipolle e il pollo, poi unire il tutto in un frullatore e tritare. Aggiungere l'aglio, passato attraverso una pressa. E spezie a piacere. Mettere il grano saraceno nella carne macinata, mescolare e formare delle palline.
Mettere le polpette in una teglia. Prepara una salsa semplice. Per fare questo, basta diluire la panna acida con acqua, mettere erbe tritate finemente, sale e spezie a piacere. Versare le polpette con salsa. Cuoceteli in forno a 180 gradi per trenta minuti.
Delizioso piatto in padella
Posso cucinare polpette di pollo in salsa cremosa in padella? Sì, ci sono ricette per questo. Ad esempio, per questo è necessario prendere i seguenti prodotti:
- 300 grammi di petto;
- una testa di cipolla;
- un uovo;
- 70 ml di latte;
- un pezzo di pane bianco;
- mezzo cucchiaino di sale;
- un quarto di cucchiaino della miscela di peperoni;
- un cucchiaino di olio vegetale.
Avrai bisogno di questi ingredienti per fare le polpette.
Per la salsa, prendi:
- 200 ml di panna;
- un cucchiaino di farina;
- uno spicchio d'aglio;
- un po' di noce moscata;
- mezzo cucchiaino di sale.
Di conseguenza, le polpette di pollo in salsa cremosa risultano tenere e succose. Usando la stessa ricetta per le palline stesse, puoi cucinare piatti diversi, sperimentando le salse.
Cucinare un piatto di pollo tenero
Le cipolle vengono pelate e tritate grossolanamente, i filetti vengono lavati e tritati grossolanamente. Tutti vengono fatti scorrere attraverso un tritacarne. Salare e pepare, adagiare nell'uovo. Il pane viene imbevuto di latte, quindi il composto viene aggiunto al pollo e alle cipolle, la polpetta di pollo tritata in bianco viene nuovamente mescolata accuratamente in una salsa cremosa.
La padella è unta con olio vegetale. Formate preferibilmente della stessa misura e spalmate in una teglia. Friggere su entrambi i lati per tre-cinque minuti per dorare. Adesso stanno preparando la salsa.
Unire la farina e la panna in una ciotola, mescolare in modo che non rimangano grumi. L'aglio viene passato attraverso una pressa, aggiunto alla crema. Versare il sale e la noce moscata. Mescolare di nuovo. Versate le polpette rubiconde con la salsa ottenuta, coprite il tutto con un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti. I piatti a base di cereali o pasta sono preparati come contorno.
Polpette di pollo in salsa di funghi
Per questo piatto salato, prendi i seguenti ingredienti:
- 400 grammi di pollo tritato.
- Una cipolla.
- Due spicchi d'aglio.
- Tre cucchiai di riso.
- 200 ml di panna.
- Due cucchiai di pangrattato.
- Cento grammi di champignon freschi.
- Olio per friggere, inodore.
- Sale e pepe.
Come cucinare le polpette?
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Il riso viene bollito finché è tenero, lasciato raffreddare. Unire i cereali, le cipolle e l'aglio, il pollo tritato e mescolare. Aggiungere spezie a piacere e pangrattato. Formare delle palline dalla carne macinata risultante.
Scaldare l'olio in una padella. Friggere le polpette a fuoco vivace fino ad ottenere una leggera crosticina. I funghi vengono lavati e puliti, tagliati a fette.
Le polpette fritte vengono trasferite in una teglia. ricoperta di funghi. Versare la crema per coprire il tutto.
Il forno viene riscaldato a 200 gradi, lasciato per venti minuti. La crema deve addensarsi e trasformarsi in una salsa. Tali polpette in salsa tenera con funghi diventano un piatto festivo. Al momento di servire, possono essere cosparsi di erbe tritate finemente. Il purè di patate sarà un ottimo contorno.
I deliziosi piatti di pollo sono facili e veloci da preparare. Ma solo il seno bollito non è interessante. Pertanto, le polpette tenere possono essere fatte con i filetti. Sono preparati in modi diversi. Qualcuno preferisce cuocere e qualcuno - friggere. Per loro vengono preparati anche tutti i tipi di salse. Ad esempio, cremoso. È anche fatto direttamente con panna, latte o panna acida.
Funghi freschi, cereali come riso o grano saraceno e tante spezie possono essere anche un'ottima aggiunta alle polpette di filetto di pollo. E un delizioso piatto pronto può essere cosparso di erbe, decorandolo. Inoltre, pasta, piatti a base di cereali o purè di patate sono un ottimo contorno. Possono essere cosparsi di una deliziosa salsa.
I piatti di carne sono molto importanti nella nostra dieta. Questa volta, offriamo una ricetta popolare per le polpette di riso, motivo per cui vengono comunemente chiamate "ricci". Li cucineremo al forno da carne macinata pronta in una salsa di pomodoro cremosa con verdure in umido. Il procedimento è semplice, ma il risultato è eccellente.
- Prodotti a base di polpette:
- 500 g di carne macinata
- 500 g di carne di maiale macinata
- 1 bicchiere di riso
- 2 cipolle medie
- 1 uovo
- 100 ml di acqua
- 3 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- Per la salsa di pomodoro cremosa:
- 3-4 cucchiai di burro
- 5 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
- 3 carote grandi
- 2-3 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di farina
- 5 tazze di brodo di pollo caldo
- 125 ml di panna in vetro
- sale e pepe
Comunque le chiamino: polpette, polpette, cotolette. È più corretto chiamarli "ricci" a causa della presenza di riso in essi, che nel processo di prontezza si gonfia e fa capolino leggermente dalla carne macinata come aghi, somigliando a questo simpatico animale
1. Raccogli tutti gli ingredienti per la carne macinata in una ciotola profonda: carne macinata, riso precotto fino a metà cottura, cipolle tritate, sbatti un uovo, sale e pepe. E per rendere le polpette più succose e tenere, si dovrebbe aggiungere mezzo bicchiere d'acqua
2. Impastare con le mani, mescolare bene tutti gli ingredienti e unire uniformemente. La carne macinata per le polpette viene in realtà preparata allo stesso modo delle cotolette, solo nel nostro caso, per i ricci aggiungiamo il riso bollito
3. Successivamente, è necessario formare piccole palline dalla carne macinata finita. Questo può essere fatto con un dispositivo speciale o in un modo collaudato "all'antica" - con le mani, dopo aver bagnato i palmi delle mani in acqua in modo che la carne macinata non si attacchi alle mani
4. Raccogliere le polpette finite in uno strato in una pirofila per un'ulteriore cottura. Allo stesso tempo, cerca di non metterli stretti.
Le polpette sono pronte. Come vedete, cucinarli non è affatto difficile e richiede pochissimo tempo. Resta solo da preparare un sugo universale per le polpette, che si abbina bene a molti piatti
Salsa cremosa di pomodoro con verdure
5. In una casseruola profonda, sciogliere il burro e, prima di tutto, cuocere a fuoco lento la cipolla, tagliata a metà anelli, fino a quando non ne esce il succo.
6. Non appena la cipolla diventa visibilmente trasparente, mettere le carote grattugiate, l'aglio tritato, aggiungere 1/2 cucchiaino di sale, cospargere con un po' di pepe nero e continuare a soffriggere finché le carote non sono morbide, circa 5 minuti
7. Quindi aggiungere la farina e mescolando continuamente, cuocere fino a quando la farina non è completamente combinata con le verdure.
8. Mescolando continuamente, aggiungere il concentrato di brodo di pomodoro e unire. Quindi versare gradualmente tutto il brodo. Il risultato dovrebbe essere una massa cremosa e semidensa. Chiudete il coperchio e fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso
9. Spegnere il fuoco, aggiungere mezzo bicchiere di panna e mescolare. A piacere, puoi aggiungere un po 'più di pepe e sale
10. Versare la salsa di panna preparata nello stampo per polpette. È meglio farlo con un cucchiaio e gradualmente, in modo da non interrompere la disposizione delle polpette.
11. Preriscaldare il forno. Coprite la superficie dello stampo con della pellicola e infornate per 45 minuti a 200 gradi.
Di conseguenza le polpette risultano tenere e si sciolgono in bocca grazie alla salsa cremosa, e le verdure rendono il piatto gustoso e nutriente.
Suggerimenti per la ricetta:
- per il miglior gusto, quando si prepara la salsa, è meglio utilizzare la panna fatta in casa, che si consiglia di diluire subito prima di aggiungerla in acqua tiepida bollita.
- per la preparazione della carne macinata, al posto di manzo e maiale, puoi utilizzare pollame o frutti di mare, in base alle tue preferenze e al tuo gusto. Ma allo stesso tempo, è importante sapere che tale carne deve essere prima leggermente fritta nell'olio e solo dopo cotta
- anche, tanto per cambiare, alla salsa cremosa per le polpette si può aggiungere del formaggio grattugiato di buone varietà, che aggiungerà spezie al piatto, lo renderà più interessante e aromatico
Per questo piatto abbiamo usato pollo tritato pronto, ma puoi cucinarlo da solo torcendo la stessa quantità di filetto di pollo attraverso un tritacarne e, oltre alla noce moscata macinata, puoi aggiungere qualsiasi spezia alla ricetta a tuo piacimento.
Come cucinare le polpette di pollo in salsa cremosa
- In una grande ciotola grattugiata di cipolla e aglio grattugiati, aggiungere il pollo tritato, il pangrattato, l'uovo, sale e pepe a piacere. Impastare bene la carne macinata e lasciar riposare per 15-20 minuti.
- Inumidisci le mani con acqua fredda, modella la carne macinata in palline identiche e friggi fino a quando non saranno leggermente dorate in una padella unta con olio vegetale, quindi mettile in una teglia.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi. In una padella antiaderente, friggere la farina per 3-4 minuti, quindi aggiungere noce moscata, sale e pepe a piacere e versare la panna. Portare a bollore, mescolando continuamente, quindi togliere dal fuoco e versare la salsa sulle polpette. Invia al forno e cuoci per 20-25 minuti. Cospargere il piatto finito con eventuali erbe tritate.
