Sfogliatina di patate con formaggio. Biscotti di patate La ricetta più semplice dei biscotti di patate

Ti è avanzato il purè di patate della cena di ieri? Non avere fretta di buttarlo via! Prepara dei deliziosi biscotti alle patate per dessert.
Contenuto della ricetta:

I biscotti con purè di patate fragranti, croccanti e gustosi possono essere preparati in soli 20-25 minuti. I biscotti di questa ricetta sono un ottimo modo per smaltire il purè di patate avanzato. Spezie e condimenti aggiunti diversificheranno il gusto dei biscotti di patate e il miele più sano lo renderà dolce. In questa ricetta uso la scorza d'arancia essiccata, la noce moscata e lo zenzero in polvere. Tali biscotti di patate possono anche essere trattati con gli ospiti o serviti ai parenti come colazione con tè, composta o caffè. Tali pasticcini diventeranno indispensabili sotto forma di spuntino da qualche parte nella natura, nella foresta, nel parco. Si scopre che questi biscotti sono teneri, ariosi, morbidi e soddisfacenti. E se lo desideri, può essere realizzato con qualsiasi ripieno.

Che altro dire di questo dolce? Questi biscotti sono dolcetti economici e uno di quelli deliziosi. Puoi portare questo prodotto con te in viaggio e non ti sporcherai né ti rovescerai sui tuoi bei vestiti. Ma vale la pena notare che il dessert è molto ricco di calorie. Poiché qualsiasi tipo di cottura prevede l'aggiunta di farina all'impasto, il che lo rende pericoloso per la figura. E in questa ricetta vengono aggiunti anche il purè di patate, che ha anche non poche calorie. Pertanto, se sogni una bella figura che attiri gli occhi degli uomini, allora questo prodotto dovrebbe essere consumato con una restrizione, al mattino.

Contenuto calorico per 100 g - 105 kcal.
Porzioni - 15-18
Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

Purè di patate - 200 g
Zenzero in polvere - 0,5 cucchiaini
Farina - 200 g
Uova - 1 pz.
Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino senza una diapositiva
Miele - 2 cucchiai
Polvere di scorza d'arancia essiccata - 1 cucchiaino
Noce moscata macinata - 0,5 cucchiaini

Come fare i biscotti con purè di patate:

1. Pre-cuocere il purè di patate. Come fare, puoi trovare una ricetta dettagliata sulle pagine del sito. In breve vi racconto questa ricetta: sbucciate le patate, tagliatele e lessatele fino a renderle morbide. Quindi aggiustare di sale e mescolare in una cotta. Aggiungere latte o burro se lo si desidera.
Quindi, metti il purè di patate in una terrina e aggiungi 2/3 della farina.

2. Lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo e aggiungere l'uovo.

3. Quindi, aggiungi il resto della farina, la soda, un pizzico di sale, il miele e tutte le spezie e le erbe aromatiche.

4. Impastare bene l'impasto elastico in modo che non si attacchi alle mani e ai lati dei piatti.

5. Rivestire una teglia con carta da forno e ungerla con uno strato sottile di olio vegetale o burro. Con l'impasto formare delle palline grandi quanto una noce e disporle su una teglia da forno, a circa 3-4 cm l'una dall'altra.

I biscotti di patate senza zucchero sono ottimi pasticcini salutari, la ricetta è semplice, e il risultato sarà sicuramente apprezzato dai vostri ospiti e familiari (soprattutto chi non ama troppo i biscotti dolci).

I biscotti di patate sono perfetti con la birra e le bevande a base di latte fermentato, e possono essere serviti anche con varie zuppe e secondi piatti al posto del pane.

Prepareremo l'impasto per i biscotti di patate da purè di patate con l'aggiunta di alcuni altri componenti che gli daranno la consistenza, la viscosità e la consistenza desiderate, oltre ad aggiungere aromi speciali.

Ricetta dei biscotti di patate

Ingredienti:

patate - circa 500-600 g;
burro naturale o crema ad alto contenuto di grassi - circa 100 g;
uovo di gallina fresco - 2-3 pezzi;
farina di frumento di alta qualità (preferibilmente carta da parati integrale o farro) - circa 50-80 g;
spezie secche sotto forma di semi interi (cumino, finocchio, coriandolo); - quantità a discrezione;
sale da cucina - 1-2 pizzichi.

Preparazione

Cuocere le patate in qualsiasi modo conveniente e frullare con uno schiacciapatate. Aggiungete il burro (o la panna), il sale, la farina e mescolate bene (potete usare un mixer a bassa velocità). Quando il composto si sarà raffreddato, unire i semi, le uova e mescolare velocemente.

Dall'impasto risultante, stendere strati con uno spessore di circa 0,6-1,1 cm, ritagliare i biscotti e ritagliarli dallo strato utilizzando una speciale forma di punzonatura con bordi relativamente affilati. Se non c'è forma, puoi sostituirlo con un normale bicchiere con un bordo sottile o tagliare lo strato con un coltello, in quadrati o rombi.

Ungete con un pezzetto la teglia riscaldata o foderatela con carta da forno unta d'olio, adagiatevi sopra i biscotti e cuocete in forno a circa 200°C per circa 25 minuti.

I biscotti di patate sono ancora più gustosi se cotti con il formaggio. Questo può essere fatto in due modi: o cospargere i biscotti di patate calde già pronti con formaggio duro grattugiato o includere formaggio grattugiato (in una quantità di circa 150-200 g) in la composizione della prova.

Per rendere i biscotti alle patate, è necessario mettere l'impasto raffreddato a temperatura ambiente in frigorifero per 50-60 minuti o anche un po 'di più, quindi, dividendolo in 4 parti, stenderne uno strato di torte e metterne uno sopra uno sopra l'altro in una pila, spalmando lo strato superiore di ogni torta di olio. Quindi stendiamo questa pila, la pieghiamo a metà e ripetiamo il ciclo, dopodiché stendiamo nuovamente gli strati, formiamo i biscotti e inforniamo (leggi sopra). I biscotti di patate sono meglio serviti caldi o freddi, non caldi.

Lessare prima le patate biscotto.

Quando le patate saranno bollite, schiacciatele semplicemente in una purea e fatele raffreddare.

Quando la purea si sarà raffreddata, aggiungete il burro ammorbidito, un uovo e un altro tuorlo, la paprika, il sale e la farina.

Impasta la pasta. Con questi ingredienti l'impasto sarà pronto molto velocemente. Mettere in frigo l'impasto per trenta minuti.

Dividere l'impasto raffreddato in 12 parti. Arrotolare ciascuno di essi in uno strato sottile. Sistemare tutti gli strati uno sopra l'altro e stendere nuovamente ad uno spessore di 7 mm.

Ritaglia un biscotto dallo strato di dodici strati risultante. A casa si può fare con qualsiasi cosa: con un bicchiere e un tagliabiscotti.

Metti gli articoli da forno ricci su una teglia. Sbattete le proteine, spennellate con essa la superficie dei biscotti alle patate. Ha un buon sapore anche se cospargi i semi di sesamo sulla superficie del biscotto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. I biscotti di patate, fatti quasi in fretta, possono essere serviti con il tè, o con il brodo, o con un bicchiere di latte caldo.

Hai provato i biscotti alle patate? Ma invano! Questi biscotti friabili risultano essere molto gustosi, leggermente salati. Ha solo un inconveniente: viene mangiato troppo in fretta e la famiglia chiede di cucinare un'altra partita di biscotti alle patate.

ingredienti

Per fare i cookie avrai bisogno di:

200 g di patate;
75 gr di burro;
150 g di farina;
1 uovo;
1/2 cucchiaino sale;
1 albume per spennellare;

Fasi di cottura

Lavate le patate, sbucciatele e lessatele finché sono tenere.

Fate raffreddare e strofinate su una grattugia. Unite alle patate il burro ammorbidito, la farina setacciata, il tuorlo d'uovo e il sale.

Mescolare bene la massa di patate fino a che liscio. Dovremmo ottenere un impasto elastico e morbido. Mettiamo l'impasto in frigorifero per 30 minuti.