Meniu diete pentru boli de piele. Caracteristici nutriționale pentru anumite boli de piele. Modificări ale dietei în timpul exacerbării patologiilor cutanate

Tratamentul general poate fi etiologic, patogenetic sau simptomatic. Terapia nutrițională este de mare importanță. Astfel, o dietă fără sare este prescrisă pentru lupusul tuberculos, pemfigusul și neurodermatita; pentru furunculoză, hidradenită, carbunculi, limitează consumul de carbohidrați, iar pentru dermatozele acute inflamatorii, pruriginoase și alergice, iar pentru eczeme, substanțele extractive sunt dăunătoare; Alimentele sărace în colesterol și grăsimi sunt prescrise pentru stadiile acute, progresive ale psoriazisului și acneei.

Există tipuri speciale de dietă, de exemplu, o dietă fără proteine, o dietă cu aport limitat de lichide etc. Pentru a influența sistemul nervos central se folosesc produse care conțin brom, cofeină etc.

Diverse medicamente hormonale sunt de mare beneficiu, oferind efecte antiinflamatorii, antialergice și antiproliferative. Cu toate acestea, glucocorticoizii (hormonii steroizi), din păcate, provoacă adesea complicații grave, mai ales la utilizarea pe termen lung sau după încetarea bruscă a utilizării lor. Acestea provoacă apariția acneei steroizi, hipertricozei, edemului, atrofiei liniare, eritemului persistent în zonele deschise ale corpului, creează un fundal favorabil pentru apariția piodermiei persistente și a altor dermatoze infecțioase, hipertensiune arterială, glicozurie, osteoporoză, tulburări psihice, peptic. ulcere și alte complicații. Prin urmare, aceste medicamente sunt utilizate pentru dermatoze deosebit de severe care nu răspund la nicio altă terapie, iar cu administrarea concomitentă de clorură de potasiu sau acetat, medicamente anabolice (Nerobol, orotat de potasiu etc.).

Dintre hormonii sexuali se folosesc estrogeni, care reduc productia glandelor sebacee si sunt indicati pentru seboree, acnee, krauroza vulvei; gestagens - pentru sclerodermia progresivă; androgeni - pentru obliterarea endarteritei, mâncărimi senile și mâncărimi ale organelor genitale externe feminine.

Medicamentele citostatice (metotrexat etc.) suprimă proliferarea celulară și sunt utilizate pentru reticuloză, colagenoză (lupoeritematoviscerită acută, dermatomiozită, psoriazis exudativ și artropatic), leucopenie, trombocitopenie și spermogeneză afectată.

Relativ recent, în practica dermatologică au apărut medicamente antimicotice puternice precum griseofulvina, nistatina, tricomicina și altele, înlocuind aproape complet metodele anterioare de tratare a bolilor fungice ale scalpului și de a face epilarea cu raze X, care este departe de a fi indiferentă față de copilul. corp, inutil.

În plus, în dermatovenerologie sunt utilizate pe scară largă următoarele: penicilina pentru tratamentul sifilisului și piodermiei; streptomicina pentru tratamentul tuberculozei cutanate (medicamentul este ototoxic!); tetraciclina (nu luati pe stomacul gol!), actionand asupra microorganismelor gram-pozitive si gram-negative; cloramfenicol pentru tratamentul antraxului, dermatozelor cauzate de streptococ hemolitic, treponematozelor.

Antibioticele pot sensibiliza organismul, pot provoca o afecțiune alergică și pot afecta negativ organele hematopoietice.

Terapia cu vitamine este utilizată pe scară largă: retinolul este indicat pentru tulburările proceselor de keratinizare; tiamina - pentru dermatoze neurogenice; riboflavină - pentru cheilită, mâncărime leucemică; piridoxina - pentru eczeme; cianocobalamina - pentru hemodermie; acid ascorbic - pentru eritrodermie, lichen solz, urticarie, dermatoze hemoragice etc.; ergocalciferol - pentru lupus tuberculos, lichen plan, parapsoriazis; tocoferol - pentru vulvită, mâncărime; vitamina F - pentru eczema copilăriei; acid folic - pentru părul gri; vikasol - pentru hemoragii; acid nicotinic - pentru pelagra, fotodermatoze; biotina - pentru seboree; acid pantotenic - pentru arsuri, ulcere, escare.

Dintre preparatele imunitare se folosesc diverse vaccinuri, seruri, filtrate, fagi, toxoid și antifagină stafilococică.

Un loc aparte îl ocupă terapia desensibilizantă, utilizată pe scară largă pentru dermatozele alergice. Desensibilizarea poate fi specifică sau nespecifică. Pentru desensibilizare specifică, mici (concentrație 1: 100.000), doze crescătoare treptate ale alergenului identificat sunt prescrise oral sau sub formă de injecții subcutanate și intradermice.

Pentru desensibilizarea nespecifică se utilizează clorură de calciu (10%), tiosulfat de sodiu (10-30%), din care soluții sterile se administrează intravenos în doze crescătoare de la 5 la 10 ml pe zi (10-12 injecții pe curs). Când se utilizează clorură de calciu, trebuie prescrisă o dietă săracă în săruri de sodiu, deoarece calciul și sodiul sunt antagoniști.

Administrarea intravenoasă de tiosulfat de sodiu este permisă numai dacă medicamentul este pur chimic. Dacă nu este cazul, atunci este prescris pe cale orală sub formă de soluție 10-30%, câte 1 lingură de 3 ori pe zi înainte de mese, sau sub formă de pulberi pe cale orală, 0,5-1,0 g de 3 ori pe zi.

Un bun efect desensibilizant îl exercită sângele propriu al pacientului (autohemoterapia), care se administrează de 2 ori pe săptămână sub pielea abdomenului, 3-10 ml (pentru o cură de 5-10 injecții), difenhidramină (0,03-0,05 g). de 2 ori pe zi) in combinatie cu acid ascorbic (0,1-0,15 g), etc. Pentru dermatozele alergice alimentare se recomanda peptona 0,5 g pe cale orala cu 45 de minute inainte de masa.

Alte metode de desensibilizare includ transfuzia a 100-200 ml de sânge din același grup și injecțiile subcutanate de oxigen.

O formă unică de terapie cu șoc este o singură injecție intramusculară de 5 ml lapte proaspăt fiert, care în 75-80% din cazurile fazei progresive a psoriazisului și lichenului plan acționează abortiv și oprește apariția noilor erupții cutanate, transferând boala la stadiul staționar.

Vă va spune despre caracteristicile nutriționale nutriționistul Samoilenko V.N.

Cum să mănânci pentru ca boli precum psoriazisul, neurodermatita, eczema sau micozele să nu se agraveze sau să apară? Despre asta vom vorbi astăzi.
Adevărat, principiile de bază ale nutriției pentru aceste boli de piele (cu excepția micozelor) nu diferă de recomandările pentru bolile alergice, inclusiv cele cu manifestări cutanate. Dar acest lucru este natural, deoarece componentele alergice și inflamatorii sunt întotdeauna prezente. Acestea trebuie respectate cu strictețe în special în timpul exacerbărilor. Voi încerca să formulez pe scurt principalele prevederi ale unei astfel de diete.

• Este indicat să umpleți majoritatea grăsimilor cu legume (40-50%) și ghee.
• Zahărul și alte dulciuri sunt excluse în perioada acută, iar în restul timpului este indicat să nu consumați mai mult de 30-50 g pe zi de zahăr sau înlocuitori ai acestuia (miere, xilitol etc.), și limitați alte dulciuri ca pe cât posibil.
• Este mai bine să consumați produse de patiserie făcute din făină de secară sau cereale integrale.
• Este necesar să excludeți sau să limitați în mod semnificativ următoarele alimente și feluri de mâncare:
  toate tipurile de carne afumată; conserve de carne, porc, miel, rață, gâscă; organe comestibile (ficat, rinichi etc.); bulion tari de carne, sosuri și sosuri de carne picante și grase; cârnați;
  pește de mare sub orice formă, dacă există intoleranță la acesta; în orice caz, trebuie consumat nu mai mult de 2 ori pe săptămână, este de preferat peștele de râu;
  diverse murături și marinate, ardei capia, vinete, hrean, ridichi, ridichi, măcriș, spanac, ceapă crudă și ceapă verde, usturoi, diverse condimente (muștar, piper etc.), sare de masă;
  cafea (naturală și instant), cacao, ciocolată, dulciuri, miere, nuci, produse din făină și cartofi;
  portocale, mandarine, banane, ananas, struguri, stafide, piersici, precum și sucuri din acestea;
  alcool;
  Daca laptele este prost tolerat, excludeti laptele natural puteti consuma unt si produse lactate fermentate.
• În perioada de exacerbare a bolii, pacienților li se recomandă să consume alimente de casă timp de 3-6 luni.
• Dacă observați că un anumit produs alimentar sau fel de mâncare permis în cadrul dietei specificate provoacă o exacerbare, ar trebui să fie imediat exclus din dietă pentru o lungă perioadă de timp. F Iar ultimul, dar cel mai eficient remediu este postul. Remediul este dur, dar acționează mai rapid și mai eficient decât altele.
  Vorbim de post periodic timp de 3-5 zile, urmat de trecerea la o dietă de curățare-post care include legume și fructe crude, terci de orez și hrișcă, sucuri proaspete, produse lactate fermentate, consumul de multe lichide (până la 3 litri de apa, decoct de macese sau ceai de plante) in portii mici.
  Postul mai lung (15-25 de zile) este recomandat numai într-un cadru spitalicesc sub supravegherea sistematică a medicilor. Un post de două săptămâni este acceptabil pentru utilizare independentă dacă aveți experiență cu posturi scurte pe care le-ați îndurat cu succes. Dar, în orice caz, ar trebui să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră și, de asemenea, să aveți literatura corespunzătoare.
  Postul nu dă rezultate bune prima dată, dar în 3-4 cure scurte de 5-7 zile și 2-3 cure de 10-15 zile vei reduce semnificativ manifestările bolii tale. Postul nu este recomandat doar pentru bolile fungice. În cazul infecțiilor fungice, trebuie mai întâi să vă gândiți la imunitatea dumneavoastră. Pentru a o întări, aveți nevoie de o nutriție bună, cu un aport suficient de proteine, vitamine și minerale. Următoarele puncte sunt importante:
  consumul de alimente care ajută la normalizarea microflorei intestinale: produse cu acid lactic, fructe și legume neîndulcite bogate în fibre și substanțe pectinice;
  introducerea in alimentatie a uleiurilor vegetale crude, de preferinta in, masline, camelina (ulei vegetal obtinut din semintele culturii oleaginoase Camelina sativa, planta erbacee din familia varzei);
  consumul de grâu încolțit, mâncăruri din fulgi de ovăz, hrișcă;
  consumul de sucuri de legume și fructe.

Substante biologic active necesare pielii

• Vitamina B1 (tiamina). Necesarul zilnic este de 1,5-2,5 mg. Cele mai bogate alimente în tiamină sunt drojdia de bere, pâinea integrală, boabele de grâu încolțite, precum și cerealele (hrișcă, fulgi de ovăz, mei), leguminoasele (mazăre, fasole, soia), nucile, semințele de floarea soarelui și semințele de susan, ficatul și alte produse derivate. produse.
• Vitamina B2 (riboflavina). Una dintre vitaminele cheie. Participa la procesele de oxidare si metabolismul energetic, asigurand toate procesele de regenerare. Această vitamină este extrem de importantă pentru piele, participând la procesele de nutriție, aprovizionare cu energie și protecție antimicrobiană a acesteia. Este necesar pentru a menține pielea netedă, moale și frumoasă. Aceasta este, ca să spunem așa, cea mai „pregătire a pielii”. În plus, deficiența acestuia provoacă tulburări ale sistemului nervos. Necesarul zilnic pentru această vitamină este de 1,3-2,4 mg. Sursa sa principală este laptele și produsele lactate.
  Dacă includeți în alimentație lapte acru și 50-100 g brânză de vaci sau brânză, vă puteți satisface practic necesarul zilnic de vitamina B2.
• Vitamina B6. Participă la multe reacții enzimatice, în special la cele care apar în timpul metabolismului proteinelor și grăsimilor. Deficiența acestei vitamine este însoțită de tulburări severe ale sistemului nervos central (iritabilitate, somnolență, inflamație a nervilor periferici). Necesarul zilnic este de 1,2-2,2 mg. Cerealele integrale, în special hrișca, carnea, organele (ficat, rinichi), peștele, drojdia, nucile și semințele, leguminoasele și cartofii sunt bogate în această vitamină. Vitamina B6 este concentrată în tărâțe. În plus, este produs de microflora intestinală normală, dacă nu există disbacterioză.
• Vitamina PP (cianina). Îmbunătățește semnificativ circulația sângelui periferic, face parte din enzimele redox implicate în procesele de respirație celulară. Cu deficiența sa, se dezvoltă o boală care afectează sistemul nervos central, tractul gastrointestinal și pielea cu simptome de dermatită. Necesarul zilnic de vitamina PP pentru un adult este de 14-20 mg. În produsele de origine animală se găsește în principal sub formă de nicotinamidă, iar în produsele vegetale - sub formă de acid nicotinic. Cea mai importantă sursă de hrană este pâinea integrală, leguminoasele, precum și legumele, în special cartofii, mazărea verde, roșiile, ardeiul gras roșu. Conținut foarte mare de niacină în drojdie, ciuperci uscate și alune.
• Vitamina B12 SI B9 (acid folic). Cercetările actuale sugerează că deficiența ascunsă de vitamina B12 și acid folic este un factor de risc pentru tulburările de activitate nervoasă superioară.
  Principalele surse de B12- produse de origine animală. Acestea sunt ficatul, rinichii, carnea, unele tipuri de pește, gălbenușul de ou, brânza, fructele de mare, produsele lactate. Necesarul zilnic este de 3 mcg. Pentru a satisface această nevoie, trebuie, de exemplu, să mănânci 5 g de ficat de vită, 20-30 g de pește precum macrou, hering de Atlantic sau sardine, 50 g de carne de vită, 75 g de miel, 100 g de carne de porc, aproximativ aceeași cantitate de brânză, dar brânză de vaci deja de 3 ori, iar laptele de 5 ori mai mult decât carnea de porc. Dar dacă dieta pentru o boală de piele exclude aceste alimente, atunci trebuie să vă gândiți la surse suplimentare de vitamine.
  În ceea ce privește B12 și acidul folic, în corpul uman (și animale) ele sunt sintetizate în cantități suficiente de microflora intestinală sănătoasă, dar, din păcate, acest lucru este rar în vremea noastră, chiar și în copilărie. Prin urmare, acestea trebuie obținute cu alimente. Acidul folic se găsește în legumele cu frunze verzi, leguminoase, pâine integrală, drojdie, ficat și miere. În timpul procesului de gătire, unii folați sunt distruși, vitamina B12 este rezistentă la căldură, iar pierderea ei în timpul gătirii este mică.
• Vitamina C. Vitamina C îmbunătățește starea peretelui vascular. Acest lucru reduce intensitatea proceselor inflamatorii. Vitamina C susține activitatea antioxidantă a altor vitamine: E, A și beta-caroten. Necesarul uman zilnic obișnuit este de 70-100 mg, iar la pacienții cardiaci crește la 200-500 mg pe zi. Cel mai mare conținut de vitamina C este în măceșe, coacăze negre, cătină, caprifoi și ardei dulci. Conținut ridicat în mărar, pătrunjel, conopidă, portocale, rowan, căpșuni.
• Vitamina P (rutina). Necesarul zilnic 50 mg. Interacționând cu vitamina C, reduce permeabilitatea și crește rezistența capilarelor, stimulează respirația țesuturilor și are un efect antiinflamator. Sursa principală sunt legumele, fructele și fructele de pădure. Există în special o mulțime de vitamina P în portocale, lămâi, coacăze negre, aronia, măceșe, gutui și ceai verde.
• Vitamina A și carotenoili. Prin ele însele, au o activitate antioxidantă mai mică, dar contribuie la implementarea acestor proprietăți ale vitaminei E și la refacerea acesteia.
  Există două forme de vitamina A (retinol) și provitamina A (caroten)
  Vitamina A se găsește în produsele de origine animală, carotenul - în produsele vegetale. Lista produselor de origine animală bogate în vitamina A este mică: ficatul animalelor marine și al peștelui, unt, smântână, brânză, gălbenuș de ou, ulei de pește. Există o mulțime de produse vegetale care sunt surse de caroteni: morcovi, ardei dulci, ceapă verde, măcriș, spanac, pătrunjel, măceșe și cătină. Există mult caroten în salată verde și caise.
  Vitamina A este numită și vitamina frumuseții, afectează în mod semnificativ starea pielii. Ca și vitamina E, aparține grupului de antioxidanți liposolubili și afectează direct starea membranelor celulare. Vitamina A afectează respirația tisulară și metabolismul energetic.
  Analiza mecanismelor de dezvoltare a psoriazisului indică faptul că principalele probleme ale pacienților sunt asociate cu o scădere a intensității proceselor de oxidare a radicalilor liberi, prin urmare normalizarea nivelului acestora este principala cale în tratamentul acestei dermatoze. Aceasta înseamnă că protecția antioxidantă este extrem de importantă pentru astfel de pacienți. Acum vreau să vă spun puțin mai multe despre asta. Și mai întâi, ca întotdeauna, vine vitamina E (și știți deja totul despre vitamina A!).
• Vitamina E. Necesarul zilnic 840 mg. Este implicat în procesele de respirație tisulară și în metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. În plus, are funcția importantă de a menține stabilitatea membranelor celulare și a structurilor intracelulare. Și cel mai important, este un antioxidant puternic. Cititorii noștri obișnuiți au aflat deja importanța acestei vitamine pentru sănătate și știu unde se găsește cel mai mult - în uleiurile vegetale, nerafinate, în special în „sedimentul” uleiului, dacă există. Dintre toate uleiurile vegetale, cele mai bogate surse sunt uleiurile de camelina si catina. Nu uitați de utile (pentru majoritatea bolilor și pentru prevenirea lor) tărâțe de secară și grâu, nuci și semințe crude, precum și ovarele diferitelor plante.
  Pe lângă vitamine, este foarte important să-ți echilibrezi dieta cu microelemente pentru a menține pielea sănătoasă.
• Iod. Necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide, care este responsabilă pentru multe procese metabolice, inclusiv starea pielii. Necesarul zilnic este de 100-150 mcg. Principala sursă de iod de pe planetă sunt oceanele. Prin urmare, este necesar, ori de câte ori este posibil, să consumați fructe de mare bogate în iod: alge marine, pește, ulei de pește, calmar, midii, creveți. Surse bune de iod sunt produsele lactate, hrișca, meiul, cartofii, unele legume și fructe. Campionii dintre produsele din zona de mijloc în ceea ce privește conținutul de iod sunt aronia și sfecla. Dar conținutul său în produsele vegetale depinde de conținutul de iod din solul în care au crescut și de apa acestor locuri. De exemplu, nucile, feijoa și curkii conțin mult iod, dar dacă vorbim despre conducerea recunoscută a feijoa, oamenii de știință au descoperit că acest lucru se aplică doar acelor boabe care se coc în zonele de unde provine feijoa (America de Sud). Am vorbit mult și pe larg despre produsele care conțin iod în numărul dedicat glandei tiroide (nr. 49). Permiteți-mi să spun doar că iodul este foarte instabil și se pierde în timpul depozitării pe termen lung a produselor. Iodul organic este valoros pentru organism, dar iodul anorganic, dimpotrivă, poate dăuna glandei tiroide.
• Zinc, crom și seleniu necesare pentru menținerea activității antioxidante în țesuturile corpului, normalizarea carbohidraților și a altor tipuri de metabolism, acestea sunt foarte importante pentru menținerea sănătății pielii.
• Zinc. Necesarul zilnic este de 13-14 mg. Fructele și legumele au un conținut scăzut de zinc; Zincul se găsește mai mult în pește, carne, ouă și organe. Surse bune de zinc sunt heringul și macroul. Deși microelementul se păstrează în timpul tratamentului termic și al conservei, dacă aveți boli de piele, este mai bine să evitați produsele precum conservele de pește.
• Crom. Necesarul zilnic este de 50-200 mcg. Cele mai importante surse sunt piperul negru, ficatul de vițel, boabele de grâu încolțite, drojdia de bere și pâinea integrală.
• Seleniu. Direct implicat în protecția antioxidantă. Deficiența acestui microelement este asociată cu un consum insuficient de carne, pește, legume și fructe. Se găsește în nuci de cocos, fistic, untură, usturoi, pește de mare, tărâțe de grâu, ouă și boabe de soia. Multe regiuni ale țării noastre sunt considerate deficitare de seleniu, așa că este necesar să se ia suplimentar seleniu sub formă de suplimente alimentare.
• Preparatele de drojdie de bere gata preparate cu zinc și seleniu pot fi folosite ca o bună sursă naturală suplimentară de vitamine B și aceste microelemente. Desigur, am numit cele mai de bază microelemente, dar pentru a menține pielea și unghiile sănătoase, aveți nevoie și de un aport suficient de elemente precum siliciu și calciu. fluor, fier, fosfor, potasiu, sodiu, sulf, mel, mangan. magneziu. Puteți citi câteva tabele cu conținutul acestor elemente în produsele alimentare în numărul 49 („Boli tiroidiene”).
• Acizi grași polinesaturați (PUFA) sunt, de asemenea, foarte importante pentru sănătatea pielii. Din ele se formează familii de compuși biologic activi care au un efect multifațet asupra diferitelor aspecte ale metabolismului - eicosanoide. Acestea includ prostaglandine, prostacicline, tromboxani. În psoriazis, este important ca substanțele formate în timpul metabolismului PUFA să reducă permeabilitatea crescută a peretelui vascular, activitatea leucocitelor, procesul de inflamație etc. În același timp, PUFA reduc secreția de amine biogene (adrenalină, norepinefrină, histamina și serotonina) - mediatori ai inflamației - și stimulează formarea unei enzime care distruge histamina și producerea de anticorpi antihistaminici. Ca rezultat, se obține efectul terapeutic al PUFA.
  Există 2 tipuri de acizi grași polinesaturați: omega-3 și omega-6. Organismul este capabil să transforme reprezentanții unei clase în alta, dar nu este capabil să sintetizeze ambele clase din substanțe mai simple. Prin urmare, organismul trebuie să le obțină din alimente. Sursele naturale de PUFA sunt uleiurile vegetale din germeni de grâu, semințele de in, floarea soarelui, boabele de soia, alunele, miezul de nucă, migdalele, semințele de floarea soarelui, precum și peștele gras și semi-gras (somon, macrou, hering, sardine, păstrăv, ton, etc. .) și crustacee.

  Necesarul zilnic de PUFA este de aproximativ 12-15 g Pentru a satisface pe deplin această nevoie, este suficient să mănânci 1,5 linguri pe zi. linguri (25 g) de ulei vegetal natural. Mai mult, este mai bine să-l luați nu în forma sa pură, ci să îl adăugați în terci, salată, cartofi fierți, clătite sau pur și simplu să-l turnați peste o bucată de pâine. Cel mai util (din punct de vedere al echilibrului de omega-3 și omega-6) ulei de semințe de in.

Produse de vindecare:

• Dintre produsele lactate, sunt recomandate produsele cu acid lactic, brânzeturile nefermentate și ghee-ul.
• Dieta pacienților trebuie să includă ouă (dacă este bine tolerată), alge marine, mere, cireșe, castraveți, ardei roșu, coacăze negre, pătrunjel, hrișcă, fulgi de ovăz, semințe de grâu încolțite, nuci, ulei de in, tărâțe, ulei de cătină.
  Vă voi povesti despre un alt produs interesant care este foarte util pentru prevenirea și tratarea bolilor de piele.
• Ulei de chimen negru. Reduce hipersecreția de hormoni agresivi (adrenalină, norepinefrină) și amine biogene (histamină și serotonina), stimulează secreția enzimei histaminaze (distruge histamina) și producerea de anticorpi antihistaminici, furnizează țesutului o enzimă care distruge serotonina, promovează producția de serotonine. de substanțe antiinflamatorii. Mulți sunt probabil surprinși că este necesar să se reducă hipersecreția de serotonină, deoarece aceasta este poziționată peste tot ca Hormonul fericirii, al bunei dispoziții etc. Dar, ca în orice, trebuie să știi când să te oprești. Și serotonina nu face excepție. Excesul de serotonină în organism are un efect negativ asupra funcției pulmonare, reduce nivelul de oxigen din celulele corpului și poate provoca o varietate de reacții dureroase în organism - atacuri de migrenă, reacții alergice, nervozitate, insomnie, oboseală și depresie etc.
• Uleiul de chimen negru se folosește timp de 1 oră. lingura pe zi. Poate fi găsit și în suplimentele alimentare.

Rețete utile pentru bolile de piele

Acum este timpul să vorbim despre rețete utile pentru prepararea produselor pentru bolile de piele precum neurodermatita și micozele.

Sfeclă înăbușită cu tărâțe.

2 sfeclă. 1 măr. 6-8 linguri de tărâțe, 1/4 cană de bulion de legume. Se fierbe sfecla, se da pe razatoare, se adauga marul. Prăjiți tărâțele în ulei până la culoare roșiatică. Adăugați la amestecul pregătit. Se toarnă bulion de legume peste tot și se fierbe până când este gata. Se condimentează totul cu smântână, se poate adăuga puțin acid citric, sare și se aduce la fierbere.

Terci de hrișcă cu tărâțe.

2 linguri. linguri de hrișcă, 6-8 linguri. linguri de tărâțe, ceapă mică, 100 ml apă. Prăjiți tărâțele în ulei vegetal. Se toarnă hrișcă în apă clocotită, se adaugă tărâțe prăjite și se adaugă sare după gust. Gatiti pana se ingroasa, apoi puneti la loc cald timp de 1-1,5 ore, acoperind cald. Asezonați terciul finit cu ceapă tocată mărunt, fiert în ulei vegetal.

Plăcinte cu tărâțe cu varză

Pentru test luați 40 g de brânză de vaci, 1 ou, 1,5 căni de tărâțe, 2 lingurițe de unt, 1 lingură. lingura de smantana.
Pentru carne tocată veți avea nevoie de 200 g de varză albă, 1 lingură. lingura de lapte, 1 lingurita de unt, 1 ou. Separat pregătiți 2 linguri. linguri de ulei vegetal pentru a unge foaia de copt.
Mai întâi, pregătiți aluatul: combinați tărâțe cu brânză de vaci, unt, smântână, frământați aluatul. Se lasă 20 de minute, iar în acest timp se pregătește carnea tocată, este și foarte simplu: se toacă mărunt varza, se toarnă lapte, unt și se aduce la gata la foc mic, apoi se amestecă cu un ou fiert tare (puteți faceți fără ea).
Din aluat formați 2 prăjituri subțiri și umpleți-le cu carne tocată, dând forma de plăcinte. Așezați plăcintele pe o tavă unsă cu unt, ungeți blatul cu ou și coaceți la cuptor până sunt gata.

pentru bolile de piele

Radeți 2 morcovi cruzi și 1 sfeclă crudă sau fiartă (după cum este tolerat), adăugați 2 linguri. linguri de fulgi de ovaz Hercules, condimentati cu smantana.

Ciupercă tibetană LAPTE pentru boli de piele

Acum, ciuperca tibetană de lapte este atât de populară încât mulți o percep deja pur și simplu ca pe o modalitate de a obține chefir gustos și sănătos, fără să se gândească măcar la faptul că este un „medicament”. Mai mult, este un medicament bun pentru multe boli, cu excepția cazului în care, desigur, bei niște chifle de cheesecake cu el, precum chefirul obișnuit. Deși este o sursă bună de calciu și vitamine, ca un produs din lapte fermentat, trebuie totuși să-l bei cu 30 de minute înainte de masă, câte 100 ml de 2 ori pe zi sau, dacă îți este mai convenabil, 200 ml înainte de culcare. Atunci va aduce mult mai multe beneficii corpului tău. În primul rând, o va curăța, va restabili microflora benefică a intestinelor, iar apoi tu însuți vei începe să observi că ai „mai bine”: diverse răni vor începe să dispară. Curs 2 luni de 2-3 ori pe an.

Coji de ouă pentru boli de piele

O rețetă veche care era prescrisă bunicilor noastre pentru boli alergice și alte boli de piele, pe lângă drojdia de bere, este clorura de calciu. Dar poate fi înlocuit cu un produs natural - coji de ouă cu suc de lămâie.
Iată rețeta pentru preparare. Scoateți coaja dintr-un ou proaspăt fiert și îndepărtați imediat folia de pe el. Cojile trebuie uscate la aer la temperatura camerei timp de câteva zile, apoi măcinate într-un mojar până la o pulbere fină (puteți folosi o râșniță de cafea). Adulții ar trebui să ia această pulbere 1/2 linguriță cu adăugarea de câteva picături de suc de lămâie pentru a umezi complet pudra. Îl poți bea cu apă. Copilul are nevoie de 1/4 de lingurita. Luați pudra o dată pe zi până când apare efectul.

Bolile dermatologice ale pielii sunt de obicei clasificate ca afecțiuni care apar pe fondul expunerii la factori externi și interni negativi.

Produsele alimentare consumate de oameni sunt, de asemenea, considerate un agent important care provoacă dezvoltarea reacțiilor alergice ale pielii, dermatitei și eczemelor. De aceea, dermatologii și nutriționiștii atrag atenția pacienților lor asupra faptului că un aspect important al tratamentului de succes este o dietă echilibrată pentru dermatită.

Factori care provoacă dermatită

Erupțiile cutanate, în cele mai multe cazuri, apar atunci când pielea intră în contact cu factori negativi care provoacă un răspuns alergic.. Având în vedere că o persoană trăiește într-o lume a bacteriilor, virușilor și microorganismelor, există mulți astfel de factori în mediu:

• acarianul este un provocator invizibil care trăiește în mobilier și covoare;
• Geluri pentru corp care conțin parfumuri și aditivi chimici;
• produse chimice de uz casnic;
• Produse cosmetice pentru îngrijirea feței și a corpului;
• compoziții de parfum conținute în apă de toaletă, geluri aromate;
• medicamente locale sub formă de freci, creme, geluri;
• țesături și lenjerie de pat sintetice;
• blana de animal.

Pe fondul asistenței în timp util oferite pacientului, simptomele pot dispărea, dar după un timp progresează cu vigoare reînnoită și nu mai sunt localizate în locurile în care pielea intră în contact cu alergenul, ci sunt fixate pe orice parte a corpului. Experții subliniază că o cauză comună a unei astfel de recidive este alimentația pentru dermatită care nu este adaptată la nevoile unui organism slăbit. În acest caz produsele alimentare acționează ca provocatori ai unui răspuns alergic sub forma unei erupții dermatoase.

Important! O trăsătură caracteristică a dermatitei, agravată de alergenii alimentari, sunt erupțiile cutanate care nu sunt localizate în zona de contact a epidermei pielii cu agenți externi.

Abordări importante ale corectării meniului

Nu este dificil să identifici alimentele care provoacă în mod activ un răspuns alergic. Nutriționiștii numesc multe alimente cu un risc ridicat de răspuns alergic în organism. Dacă tratamentul dermatitei de contact nu este însoțit de includerea unei diete în regimul terapeutic, boala ia o formă alergică, iar medicul diagnostichează pacientul cu dermatită alergică.

Nutriționiștii au identificat o serie de alimente care sunt considerate interzise în planul de dietă pentru dermatită la adulți și copii din cauza posibilității mari de apariție a unei reacții alergice a organismului.

A treia grupă de produse alimentare, clasificate de nutriționiști drept set recomandat de produse pentru o dietă pentru dermatită, include produsele alimentare sigure, din punctul de vedere al specialiștilor.

Dieta pentru dermatita la adulti este ajustata de medic tinand cont de alergenul identificat. În unele cazuri, corpul pacientului este capabil să ofere un răspuns alergic unui grup de produse care aparțin unui grad mediu și scăzut de răspuns alergic.

Abordarea generală presupune înțelegerea a ceea ce puteți mânca dacă sunteți predispus la dermatită alergică și ce să mâncați în perioadele de remisie.

Nutriție pentru dermatita recurentă

Etapa de exacerbare a bolii este însoțită de o creștere a simptomelor stării patologice a pielii. Nutriția pentru dermatită este ajustată cu atenție de către medicul curant, ținând cont de caracteristicile individuale ale corpului pacientului. Rețetele de feluri de mâncare pentru dermatită sunt compilate ținând cont de problemele identificate și de reacția individuală a organismului. Dieta generală pentru dermatita în timpul recăderii include alimente cu risc scăzut de răspuns alergic.

Dieta pentru pacienții cu dermatită este ajustată pentru a exclude alimentele care pot provoca un răspuns inadecvat al sistemului imunitar sub formă de erupții cutanate și dermatită.

Nutriția pentru bolile de piele la adulți include, de asemenea, o corecție completă a meniului săptămânal pentru dermatită, deoarece unele produse, atunci când sunt combinate și consumate în același timp, pot provoca o activitate crescută și insuficiență a sistemului imunitar.

O dietă pentru dermatită pentru o mamă care alăptează este pregătită nu numai de un dermatolog, ci și de un medic pediatru, din cauza riscului mare de a transfera alergenii de la mamă la copil în timpul alăptării.

Notă. De regulă, nu sunt excluse numai produsele foarte alergene, ci și produsele cu un grad mediu de potențial de a provoca alergii și de a provoca dermatită.

Masuri de precautie

Însoțind dieta pentru dermatită la adulți și meniul principal sunt recomandări suplimentare de la nutriționiști.

1. Medicul, care examinează pacientul și studiază datele de laborator pentru a identifica alergenul cauzator, prescrie pacientului medicamente, în primul rând.
2. Nu numai alimentele cu un conținut ridicat de lactoză ar trebui să fie excluse de la consum pe toată perioada de recidivă a bolii, de asemenea, alcoolul ar trebui să fie interzis în timpul unei diete pentru dermatita pielii.
3. Atunci când urmează o dietă, pacienții cu dermatită trebuie să-și amintească că și fructele și legumele permise trebuie consumate cu mare atenție, în porții mici.
4. Este strict interzis să consumi alimente din categoria fast-food. Aceste produse sunt cele care de cele mai multe ori nu numai că provoacă exces de greutate în organism, ci aparțin și categoriei de foarte alergeni și, în consecință, nu se încadrează în planul de dietă pentru dermatita pielii.

Când respectați alimentația dietetică pentru dermatită la adulți și copii, nu trebuie să ignorați simpla apă curată. Experții subliniază că cantitatea de lichid pe care o bei ar trebui să contribuie la curățarea completă a organismului, iar cantitatea recomandată nu include sucuri, ceai, cafea, compoturi și băuturi din fructe.

Sarcina principală a terapiei dietetice pentru bolile de piele, grăsimea subcutanată și anexele pielii este corectarea în timp util a tulburărilor metabolice. La examinarea unui pacient, prima prioritate este evaluarea stării nutriționale în conformitate cu datele metodelor de examinare antropologică, biochimică și imunologică. Urmând aceste tactici de tratament, puteți nu numai să adoptați o abordare individuală a formării dietei dvs., ci și să oferiți un tratament eficient pentru un anumit pacient.

Prescrierea terapiei dietetice pentru bolile glandelor endocrine (coduri ICD-10, L00-L99) se efectuează în conformitate cu Ordinul Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale din Rusia din 27 decembrie 2011 nr. 1664n „La aprobarea gama de servicii medicale” (înregistrat la Ministerul Justiției din Rusia la 24 ianuarie 2012, înregistrare nr. 23010 ) (A 25 - metode de tratament conservatoare).

Cerințe de bază pentru terapia dietetică pentru bolile de piele

• Diversitatea dietei, adecvarea compoziției macro și micronutrienților și valoarea energetică la dinamica procesului infecțios al pielii, grăsimii subcutanate și anexelor pielii.
• În toate etapele tratamentului (pacient internat, sanatoriu, ambulator), terapia dietetică trebuie diferențiată în funcție de cursul, severitatea și stadiul procesului și de prezența complicațiilor.
• Individualizarea compoziției chimice a dietei datorită includerii în alimentație a produselor alimentare dietetice (terapeutice și preventive), a amestecurilor compozite de proteine ​​uscate, a amestecurilor specializate pentru nutriție enterală și a aditivilor biologic activi (BAA) la alimente.

Cele mai frecvente tulburări în patologia pielii sunt creșterea peroxidării lipidelor și alte procese ale radicalilor liberi, apărarea antioxidantă slăbită și modificările sintezei prostaglandinelor din acizii grași polinesaturați (PUFA). Prin urmare, pentru prevenirea și tratarea bolilor de piele, dieta pacienților este îmbogățită cu macro și microelemente și alte substanțe biologic active necesare (vitamine antioxidante, PUFA din familia ω -3, fibre alimentare, compuși polifenolici etc.).

Principii de bază ale terapiei dietetice pentru dermatita atopică, urticarie, psoriazis și alte boli ale pielii și grăsimii subcutanate de natură alergică și autoimună

• În caz de exacerbare severă a bolii, se prescrie o dietă hipocalorică în piure de 1800 kcal (50-70 g proteine, 40-60 g grăsimi, 250-300 g carbohidrați) în primele 3-4 zile. Este posibil să includeți suplimente enterale în dietăamestecuri hipoalergenice. Sunt excluse toate produsele la care pacientul însuși constată dezvoltarea reacțiilor alergice.
• În alte cazuri, cantitatea de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi din dietă ar trebui să corespundă normei fiziologice.
• Sunt excluse zaharurile simple. Este permisă îndulcirea alimentelor cu aspartam și acesulfam de potasiu.
• Sunt excluse produse de panificație și pâine proaspătă cu drojdie;
• Excluderea produselor cu potență antigenică mare (ouă, citrice, căpșuni, ananas, pui, ciocolată, cafea naturală, cacao, cârnați, pește, crabi, gris, creveți, roșii, nuci, ciuperci, lapte și smântână).
• ω -3, vitamina D.
• Pentru a restabili echilibrul micronutrienților, trebuie acordată o atenție deosebită normalizării conținutului de vitamine C, P, A, E, grupa B și săruri de calciu. Este necesară o introducere suficientă în alimentație a fructelor și fructelor de pădure (mere verzi, afine, prune, merișoare, coacăze albe, agrișe, cireșe), legume (dovlecei, varză, castraveți, napi, dovleac, napi, rutabaga).
• Limitați cantitatea de sare de masă la 5-7 g/zi.
• Limitarea substanțelor extractive (sunt excluse bulionul tare de carne și pește, supele se prepară vegetarian sau cu un al doilea bulion).

Principii de bază ale terapiei dietetice pentru infecțiile pielii și țesutului subcutanat

Obiectivele nutriției terapeutice: creșterea apărării imunobiologice a organismului, stimularea proceselor reparatorii, refacerea pierderilor de proteine, vitamine și săruri minerale, detoxifierea organismului, reducerea fenomenelor de exsudație inflamatorie, îmbunătățirea proceselor oxidative.

• Se recomandă o dietă fracționată, inclusiv 4-6 mese pe zi. Ultima masă nu mai târziu de 2 ore înainte de culcare.
• Se prescrie o alimentatie cu o cantitate crescuta de proteine ​​pana la 110-120 g/zi, o restrictie moderata de grasimi pana la 70-90 g/zi, si un continut fiziologic de carbohidrati de 300-350 g/zi. Includerea amestecurilor compozite de proteine ​​uscate în dietă în scopul corectării proteice a mâncărurilor dietetice cu proteine ​​cu biodisponibilitate ridicată.
• Sunt excluse produsele cu potență antigenică mare (ouă, citrice, căpșuni, ananas, ciocolată, cafea naturală, cacao, cârnați, pește, crabi, creveți, nuci, ciuperci).
• Îmbogățirea dietei cu familia PUFAω -3, vitamina D.
• Restabilirea echilibrului micronutrienților, trebuie acordată o atenție deosebită normalizării conținutului de vitamine C, A, grupa B, săruri de zinc și cupru. Este necesară o introducere suficientă a fructelor și fructelor de pădure (mere verzi, afine, prune, merișoare, coacăze albe, agrișe, cireșe) în dietă.
• Limitați cantitatea de sare de masă la 6-8 g/zi.
• Limitarea substanțelor extractive (sunt excluse bulionul tare de carne și pește, supele se prepară vegetariancer sau pe al doilea bulion).
• Limitarea alimentelor bogate in purine: carnea de organe (ficat, rinichi, creier, limba), carnea de animale tinere (pui, vitel), leguminoasele (mazare, fasole, fasole, linte) nu sunt recomandate.
• Asigurându-vă că aveți suficiente fibre în dieta dumneavoastră pentru detoxifiere. Pâinea se face în principal din cereale integrale, se folosesc legume - dovlecei, varză, castraveți, napi, dovleac, napi, rutabaga.
• Asigurarea prelucrării tehnologice corecte a produselor și preparatelor medicinale, limitarea produselor cu proprietăți de iritanți nespecifici (piper, muștar, alte condimente, alimente picante și sărate, cu excepția prăjelilor, conservelor, afumatului).

Prescrierea terapiei dietetice pentru boli ale pielii și grăsimii subcutanate

În funcție de natura și stadiul lezării pielii, grăsimii subcutanate și anexelor pielii, se disting mai multe opțiuni pentru diete terapeutice (a se vedea tabelul 1).

Tabelul 1. Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei pentru pacienții cu infecție a pielii, grăsimii subcutanate și anexelor pielii, în funcție de amploarea procesului

Versiunea principală a dietei standard (OVD)

Indicații de utilizare: leziuni infecțioase ale pielii și grăsimii subcutanate în stadiul de recuperare, alte boli ale pielii și grăsimii subcutanate.

Caracteristici generale: o dietă cu un conținut fiziologic de proteine, o cantitate normală de grăsimi și carbohidrați, îmbogățită cu vitamine, minerale și fibre vegetale. Atunci când se prescrie o dietă pentru pacienții cu diabet zaharat concomitent, carbohidrații rafinați (zahăr) sunt excluși. Substantele extractive si sarea de masa sunt limitate (2-3 g/zi). Mâncărurile sunt preparate fierte, înăbușite, coapte sau aburite. Temperatura alimentelor - de la 15 la 60-65 °C. Lichid gratuit - 1,5-2 litri pe zi. Ritmul de hrănire este fracționat, de 4-6 ori pe zi.

Compoziție chimică: proteine ​​- 85-90 g, inclusiv animale 40-45 g; grăsimi generale - 70-80 g, inclusiv grăsimi vegetale - 25-30 g; carbohidrați totale - 300-330 g, fibre alimentare - 20-25 g Valoare energetică - 2170-2400 kcal. Conținutul de vitamina A nu este mai mic de 2,5 mg, vitamina D nu este mai mic de 0,04 mg, vitamina B1 nu este mai puțin de 5 mg.

Normele de nutriție terapeutică se aplică (în conformitate cu cerințele Ordinului Ministerului Sănătății al Rusiei din 21 iunie 2013 nr. 395n „Cu privire la aprobarea normelor de nutriție terapeutică”) atunci când urmează o dietă cu o cantitate fiziologică de proteine ​​(versiunea principală a dietei standard) cu includerea de produse alimentare specializate, amestecuri de compozite proteice uscate în volum 27 g de amestec (de exemplu, când se utilizează SBCS "Diso®" "Nutrinor" - 10,8 g de proteine) ca parte a unui set zilnic de produse.

Opțiune de dietă bogată în proteine ​​(HPDI)

Indicații de utilizare: leziuni infecțioase ale pielii și grăsimii subcutanate în stadiul acut, furunculoză cutanată, boli exudative ale pielii și grăsimii subcutanate, arsuri solare.

Caracteristici generale: o dietă cu un conținut ridicat de proteine, o cantitate normală de grăsimi și o limitare a carbohidraților ușor digerabili, îmbogățită cu vitamine, minerale și fibre vegetale. Atunci când se prescrie o dietă pentru pacienții cu diabet zaharat concomitent, carbohidrații rafinați (zahăr) sunt excluși. Sarea de masă (2-3 g/zi), iritanții chimici și mecanici ai stomacului și căilor biliare sunt limitate. Mâncărurile se prepară fierte, înăbușite, coapte, piureate sau nepasate sau fierte la abur. Temperatura alimentelor - de la 15 la 60-65 °C. Lichid gratuit - 1,5-2 litri pe zi. Ritmul de hrănire este fracționat, de 4-6 ori pe zi.

Compoziție chimică: proteine ​​- 110-120 g, inclusiv animale 45-50 g; grăsimi generale - 80-90 g, inclusiv grăsimi vegetale - 30 g; carbohidrați totale - 300-350 g, fibre alimentare - 25 g Valoare energetică - 2080-2690 kcal. Conținutul de vitamina C nu este mai mic de 300 mg, vitamina D nu este mai mic de 0,004 mg, vitamina B1 nu este mai puțin de 5 mg.

Normele de nutriție terapeutică se aplică (în conformitate cu cerințele Ordinului Ministerului Sănătății al Rusiei din 21 iunie 2013 nr. 395n „Cu privire la aprobarea normelor de nutriție terapeutică”) atunci când urmează o dietă cu o cantitate crescută de proteine (o opțiune de dietă cu o cantitate crescută de proteine) cu includerea de produse alimentare specializate, amestecuri de compozite proteice uscate într-un volum de 36 g de amestec (de exemplu, când se utilizează SBCS "Diso®" "Nutrinor" - 14,4 g). de proteine) ca parte a unui set zilnic de produse.

Alimente dietetice medicinale

Individualizarea terapiei dietetice standard pentru bolile glandelor endocrine este asigurată prin includerea medicamentelor dietetice în dietele standard în conformitate cu indicațiile medicale de utilizare a acestora.

1. Produse cu modificarea componentei proteice:
   • produse cu înlocuire parțială a proteinelor animale cu proteine ​​vegetale.
2. Produse cu modificarea componentei grase:
   • produse care conțin factori lipotropi;
   • produse cu compoziție modificată de acizi grași.
3. Produse cu modificarea componentei carbohidrate:
   • mono- și dizaharide (îndulcitori, îndulcitori, produse care le conțin);
   • polizaharide (surse naturale și sintetice de fibre alimentare, produse care le conțin).
4. Produse cu modificarea componentei vitamine și minerale:
   • produse îmbogățite cu complexe de vitamine și minerale;
   • alimente cu conținut scăzut de sodiu;
   • alimente fortificate cu iod.
5. Produse modificate după conținutul caloric:
   • produse cu conținut redus de calorii;
   • produse consumatoare de energie.
6. Produse care asigură economisirea mecanică și chimică a organelor digestive:
   • produse omogenizate, piure, cu granulație fină.

Masa 2. Corecția proteică a dietelor standard (în conformitate cu normele de nutriție terapeutică aprobate prin ordinul Ministerului Sănătății al Federației Ruse nr. 395n)

Nutriție enterală

Nutriția enterală este un tip de terapie nutrițională în care nutrienții sunt administrați printr-un tub gastric (intestinal) atunci când este imposibil să se asigure în mod adecvat necesarul de energie și plastic al organismului în mod natural într-o serie de boli.

Alegerea amestecurilor atunci când se oferă suport nutrițional adecvat ar trebui să se bazeze pe date din examenele clinice, instrumentale și de laborator ale pacienților, legate de natura și severitatea bolii și de gradul de conservare a funcțiilor tractului gastrointestinal. Nutriția enterală este prescrisă ca suport nutrițional suplimentar în conformitate cu „Instrucțiunile de organizare a nutriției enterale în instituțiile medicale și preventive” (aprobate prin ordin al Ministerului Sănătății al Rusiei din 5 august 2003 nr. 330).

Ca suport nutrițional pentru pacienții cu afecțiuni ale pielii, grăsimii subcutanate și anexe cutanate se pot recomanda: amestecuri standard izocalorice (densitate energetică 1 kcal/ml, conținut de proteine< 44 г/л), стандартные смеси, обогащенные пищевыми волокнами, ПНЖК ω -3 и ω -6, соевым белком, высокобелковые смеси, гипоаллергенные смеси.

Amestecurile standard se disting printr-o compoziție echilibrată. Cantitatea zilnică de amestecuri standard echilibrate conține cantitatea necesară de minerale, micronutrienți și vitamine. Formulele standard sunt concepute pentru a corecta sau a preveni malnutriția proteino-energetică în aproape toate situațiile în care alimentația naturală este imposibilă sau insuficientă.

Standard pentru organizarea nutriției terapeutice pentru bolile pielii, grăsimii subcutanate și anexelor pielii

Aditivi alimentari activi biologic

În terapia dietetică complexă pentru bolile pielii, grăsimii subcutanate și anexelor pielii, este recomandabil să se utilizeze suplimente alimentare ca surse de vitamine, minerale, PUFA din familiile ω -6 și ω -3, flavonoide, antioxidanți, pro- și prebiotice.

În conformitate cu normele de nutriție terapeutică aprobate prin Ordinul Ministerului Sănătății al Rusiei nr. 395n, complexele vitamine-minerale sunt incluse în dietele standard într-o cantitate de 50-100% din norma fiziologică.

Pentru a ajuta medicul

Pentru aplicarea practică a materialului prezentat și în scopul standardizării nutriției terapeutice pentru boli ale pielii, grăsimii subcutanate și anexelor pielii, se recomandă utilizarea „Standardului pentru Organizarea Nutriției Medicale”. Acest document este necesar nu numai pentru implementarea unei abordări diferențiate a terapiei dietetice pentru un anumit pacient, ci și pentru controlul expert al terapiei nutriționale care se desfășoară.

Regula de bază în tratamentul oricărei patologii este o abordare integrată. Dieta pentru bolile de piele este considerată una dintre metodele de terapie și prevenire, ajută la prevenirea dezvoltării procesului și, uneori, vindecă complet boala.

Majoritatea experților susțin că utilizarea unei diete pentru bolile de piele ajută nu numai la reducerea manifestării bolii, ci și la întărirea imunității pacientului. De regulă, pentru bolile de piele, medicii recomandă să se țină la o dietă hipoalergenică. Esența sa este că locul principal în dietă este acordat produselor cu puține alergii, care nu conțin arome și coloranți. Trebuie remarcat faptul că dieta pentru bolile de piele este selectată individual pentru fiecare pacient, în funcție de tipul de boală. Acest lucru ar trebui să fie făcut de un nutriționist la care persoana este înregistrată, dar pacientul însuși trebuie să cunoască principiile de bază ale nutriției dietetice.

În primul rând, o persoană care suferă de boli de piele ar trebui să studieze informații despre alimentele care sunt foarte alergene pentru a le elimina complet din meniul său. Acest lucru se datorează faptului că astfel de produse cresc nivelul de sensibilitate celulară și stimulează apariția reacțiilor alergice. Acest tip include: orice fructe de mare, ouă de pui, lapte de capră și de vacă, toate produsele apicole, cafea, afumaturi, ciocolată, ciuperci, condimente, produse care conțin alcool. Se recomandă excluderea completă a tuturor celor de mai sus din dieta pacientului, cel puțin până când se efectuează teste pentru a identifica alergenul care afectează starea pielii.

Datorită faptului că pacientul refuză pur și simplu să consume alimente foarte alergene, manifestările bolii vor scădea vizibil: umflarea va scădea, erupția va începe să dispară și mâncărimea constantă va înceta, iar acest lucru se va întâmpla în cel mai scurt timp. timp posibil.

Alimentele slab alergene ar trebui să formeze baza dietei pacientului. Acest tip include produse lactate fermentate, carne slabă fiartă, verdeață, napi, varză, fructe uscate, apă minerală plată, rinichi și ficat.

De asemenea, trebuie să acordați atenție pregătirii alimentelor. Majoritatea felurilor de mâncare pentru bolile de piele sunt recomandate să fie gătite fierte cu adaos minim de sare, sau mai bine, fără ea deloc. La prepararea supei de carne sau pește, se recomandă scurgerea primei sau a doua ape. Durata fierberii ouălor (dacă nu este posibilă limitarea consumului lor) ar trebui să fie de 40-50 de minute. Temperatura alimentelor trebuie să fie în intervalul 15-60 de grade Celsius, adică consumul de alimente calde sau reci este inacceptabil.

Dacă unui pacient i s-a prescris o dietă din cauza bolilor de piele, atunci, pe lângă aceasta, este recomandabil să țină un așa-numit jurnal alimentar, care să indice ziua săptămânii, felul de mâncare consumat, ce ingrediente constă. de, cum a fost pregătit și cum a reacționat organismul la ea. Durata ținerii unui astfel de jurnal este de 2-3 luni, pacientul trebuie să coordoneze rezultatele cu nutriționistul curant.

Un meniu aproximativ pentru bolile de piele ar putea fi următorul: mic dejun - fulgi de ovăz, fiert în apă cu adăugarea unei cantități mici de ulei de măsline sunt permise ca îndulcitor; Al doilea mic dejun: salata de varza alba si morcovi cu ulei de masline, o bucatica mica de paine neagra. Pranz: supa in supa usoara de pui sau de legume cu o bucata de carne slaba fiarta, cartofi fierti. Cina: carne fiartă și legume înăbușite.

În concluzie, trebuie spus încă o dată că dieta pacientului poate fi ajustată în funcție de tipul de boală. De exemplu, pentru furunculoză, se recomandă consumul de alimente care conțin drojdie, iar pentru psoriazis, 70% din meniu ar trebui să fie format din alimente alcaline.