De foarte multă vreme îmi doream să fac lecho din ardei și roșii fără oțet, iar această rețetă mi-a căzut în mâini la momentul potrivit. Acest lecho se dovedește a fi foarte gustos, iar faptul că nu există nici măcar un gram de oțet în el face acest preparat de multe ori mai util. Am fost asigurat că lecho-ul va fi păstrat perfect la temperatura camerei și cred că așa va fi.
La sfârșit mi-a mai rămas puțin lecho, l-am încercat - este incredibil de gustos! Apropo, lecho din ardei și roșii fără oțet se prepară și fără o picătură de ulei de floarea soarelui, care este și unul dintre avantaje. Randamentul din această cantitate de ingrediente este de aproximativ 2,2 litri de produs finit.
Pregătiți toate produsele conform listei. Nu sunt multe: principalele sunt ardeii și roșiile.
Este mai bine să luați ardei multicolori, dar puteți folosi doar pe cei roșii. Principalul lucru este că ardeii sunt carne. Tăiați ardeiul, îndepărtați semințele și tulpina, tăiați bucăți mari de 2-3 cm Puteți folosi și alte bucăți, în funcție de preferințe, dar nu mici.
Se albesc rosiile, se taie tulpina si se indeparteaza coaja.
Apoi tocați roșiile folosind un blender. Puneți piureul de roșii într-o cratiță mare, acest lucru va fi mai ușor de gătit, puneți tigaia la foc mic. Piureul trebuie fiert pentru a fi mai gros. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute. În timp ce gătiți, îndepărtați orice spumă care se formează cu o lingură.
Când piureul s-a redus, adăugați condimente la el. Apoi adăugați ardeiul, amestecați și acoperiți tigaia cu un capac. După 5-7 minute, ardeiul va fi scufundat în roșie, iar imediat puteți adăuga zahăr și sare.
Fierbeți ardeiul încă 15 minute fără a deschide capacul. În același timp, sterilizați borcanele la abur, turnați apă clocotită peste capace sau fierbeți într-o cratiță.
Puneți lechoul fierbinte în recipientul pregătit, rulați-l și întoarceți-l. Acoperiți borcanele cu un prosop și lăsați până se răcesc.
Lecho cu ardei și roșii fără oțet este gata.
Iarna și primăvara, acest lecho va deveni o amintire delicioasă a zilelor calde de vară și va completa perfect multe feluri de mâncare de zi cu zi și de sărbători.
Preparate delicioase pentru tine!
Cred că majoritatea oamenilor iubesc lecho. Există, de asemenea, o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare popular. Cu ceapă, cu morcovi, cu paste sau roșii proaspete, cu ulei, cu oțet, mai mult sau mai puțin dulce, cu adaos de dovlecei sau vinete, nu poți enumera totul. Varianta mea este foarte simplă, nici măcar cea mai simplă. Fără ulei, fără oțet, fără sterilizare obositoare. Recomand cu căldură să faci această opțiune! Dacă nu păstrați lecho pentru iarnă, atunci pregătiți-l de mâncat imediat, pentru că este foarte gustos, aromat și sănătos.
Acest tratament poate fi administrat copiilor fără probleme. Și cum îți va decora masa iarna!
(eu cantaresc ardei curatati, rosii fara coaja (cu tulpini)
Necesar:
- roșii - 3 kg
- Ardei gras - 2 kg
- Sazar - 1 cană. (200 ml) sau mai puțin dacă nu vă place cu adevărat lecho dulce
- Sare - 2 linguri. (Eu folosesc unele mici, se potrivesc după gust)
- Usturoi - 4-5 catei
(Randament: 8-9 conserve de 0,5 litri (în funcție de gradul de fierbere al roșii.)
Preparare:
Spălați roșiile și ardeii.
Scoateți semințele din ardei și clătiți din nou pentru a elimina toate semințele.
Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne, robot de bucătărie sau blender.
Sunt de preferat un robot de bucatarie si un blender.
Se toarnă masa de roșii în tigaie, ținând cont că ar trebui să fie loc pentru ardei. Punem totul pe foc.
Adăugați sare și zahăr.
Aduceți piureul de roșii la fierbere în timp ce amestecați. Puteți pune pur și simplu ardeiul în piure clocotit sau puteți fierbe piureul mai mult dacă vă place un sos mai gros în lecho. Aproximativ 20-30 de minute cu capacul deschis. Timpul depinde și de lățimea cratiței, cu cât fierbe mai repede.
Ei bine, cu cât gătiți mai mult, cu atât devine mai gros, dar nu vă lăsați duși de cap.
În timp ce sosul fierbe și se fierbe, toacă ardeiul.
Tăiați așa cum credeți de cuviință.
Cu dungi de-a lungul sau peste, dimensiunea este, de asemenea, pe placul tău.
L-am taiat astfel incat sa se potriveasca confortabil pe furculita cand mananc :)
Pune ardeiul în piureul de roșii care fierbe.
La început, tot ardeiul nu va fi scufundat în lichid, este în regulă, apoi totul se va așeza.
Gătit lecho 30-40 de minute la fiert ușor, amestecând din când în când.
Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșit, adăugați usturoiul tocat.
Borcanele și capacele trebuie sterilizate în prealabil.
Vom rula lecho-ul folosind metoda de ambalare la cald.
Puneți lechoul clocotit în borcane și închideți imediat cu capace sterile.
Întoarcem borcanele pentru a verifica calitatea închiderii, adică borcanele umplute nu trebuie sterilizate în continuare.
Acoperiți borcanele, de exemplu, cu o pătură, încă câteva ore pentru a se răci încet.
Dacă ați spălat și sterilizat bine borcanele și capacele, atunci lecho-ul este perfect depozitat, borcanele nu explodează, deoarece preparatul conține roșii.
Păstrați lecho-ul la temperatura camerei.
Rețetele de lecho făcute din ardei gras sunt foarte populare acum - este timpul să pregătiți legumele pentru iarnă. Aceste preparate sunt realizate de adevărați iubitori de un gust deosebit. În articolul precedent, au fost publicate rețete clasice. Recenziile au fost pozitive, iar rețetele de tratament au fost solicitate.
Dacă ați folosit deja rețetele de conservare a legumelor care au fost prezentate în articolele mele anterior, atunci fără îndoială veți putea face față rețetelor din acest articol.
Prefer lecho cu gust delicat si fara otet. Nu problema mea a fost cea care mi-a creat dragostea pentru oțet. Nu-i place oțetul. Prin urmare, în acest articol facem preparate fără oțet folosind o tehnologie blândă cu organismul.
Reteta de lecho cu ardei gras in stil maghiar
Îmi place rețeta tradițională maghiară pentru că nu are oțet.
Ingrediente:
- 3 kg roșii
- 2 kg ardei gras
- 4 catei de usturoi
- 4 - 5 linguri. linguri de zahăr
- 2 linguri. linguri de sare
Pregatirea retetei:
Treceți roșiile spălate și cățeii de usturoi printr-o mașină de tocat carne. Se curata, se spala si se taie ardeii fasii.
Adăugați zahăr și sare în masa de roșii rulată.
Amesteca bine.
Adăugați fâșii de piper la roșii.
Se amestecă bine și se pune pe foc și se fierbe 40 de minute la foc mic.
Când este gata, turnați lecho-ul în borcane curate, sterilizate.
Aplicați amestecul în partea de sus a borcanului.
Inchidem borcanele cu capace si le invelim (facem o blana) pana se racesc.
Rețeta este completă. Am ajuns să avem 6 conserve de 500 de grame și una de 700 de grame.
Lecho cu ardei pentru iarna fara otet - reteta video
Te-ai uitat la o rețetă unică și simplă de lecho cu ardei gras fără oțet.
Reteta Lecho pentru iarna - cu ardei, felii de rosii si ceapa
Ingrediente:
- 1,3 kg ardei gras dulce
- 1 kg roșii
- 250 g ceapă
- 15 - 20 g sare
- praf de piper negru macinat
- 2 - 3 linguri. linguri de apă
Pregatirea retetei:
- Spălați ardeii copți, tăiați capetele și îndepărtați semințele.
- Tăiați ardeiul în fâșii de 5-8 mm lățime sau în bucăți.
- Spălați roșiile și tăiați-le în felii de 3 - 4 mm grosime.
- Curățați și tăiați ceapa.
- Amestecați legumele pregătite într-o tigaie, adăugați sare, piper negru după gust, 2 - 3 linguri. linguri de apă și fierbeți sub capac timp de 10 minute.
- Umpleți borcanele strâns, fără goluri de aer, cu masă vegetală (legumele trebuie acoperite cu suc deasupra).
- Sterilizați în apă clocotită: borcane de litri - 45 de minute, borcane de trei litri - 60 de minute.
- Când ați terminat, rulați capacele.
Lecho cu ardei gras cu sos de rosii picant pentru iarna
Ingrediente:
- 1,5 kg piper
- 1 kg sos de rosii picant
- 1 litru de apă
- 2 linguri. linguri de zahăr
- 1 lingura. lingura de sare
Pregatirea retetei:
- Ardeiul gras se curăță, se spală și se taie în fâșii de 5-8 mm lățime sau în bucăți mici.
- Se diluează cu apă sosul de roșii picant preparat, se adaugă sare, zahăr și se aduce la fierbere.
- Înmuiați ardeiul tocat în soluție și gătiți din momentul fierberii timp de 20 de minute.
- Puneți lechoul finit în borcane, rulați-l și înfășurați-l într-o pătură timp de o zi.
Lecho delicios cu pasta de rosii fara otet - reteta video
Consultați rețeta de lecho de casă cu un gust delicat.
Este timpul să pregătim legumele pentru iarnă. Participă, accesează subiectul tău și găsește rețeta ta preferată.
Principalele ingrediente ale acestui preparat sunt roșiile și ardeiul gras. Ca supliment pot fi folosite urmatoarele legume: ceapa, dovlecel, usturoi, morcovi, castraveti, vinete. Lecho clasic conține doar roșii și ardei.
Pentru prepararea lecho, se potrivesc ardeii gras de soiuri carnoase, cu cat peretii sunt mai grosi, cu atat preparatul va fi mai gustos. Se taie tulpina ardeilor spalati, se curata semintele si se toaca. De cele mai multe ori este tăiat în bucăți destul de mari, dar dacă îți plac legumele tăiate mărunt, poți să le tai cum vrei.
Roșiile pentru lecho sunt dense și coapte. Se spală și se usucă. Roșiile pot fi tăiate felii, cuburi mici sau tăiate folosind o mașină de tocat carne. Dacă doriți să îndepărtați coaja, turnați apă clocotită peste roșii. În acest caz, va fi ușor să îl îndepărtați cu un cuțit ascuțit.
Ceapa se curata de coaja si se taie fie in jumatati de rondele, fie in cuburi mici. Morcovii se curata de coaja, se spala si se dau pe razatoare sau se toaca fasii subtiri.
La lecho se adaugă condimente, ierburi proaspete și ulei de floarea soarelui.
Reteta 1. Lecho fara otet
Ingrediente
Cinci kilograme de roșii coapte;
Trei kilograme de ardei gras multicolori;
Condimente și ierburi;
Un praf de cuișoare;
Un praf de boabe de piper negru;
sare – 60 g;
Un pahar și jumătate de zahăr granulat;
Artă. lingura de ulei de masline;
Acid citric - 5 g.
Metoda de gatit
1. Spălați roșiile, turnați apă clocotită peste ele și îndepărtați coaja. Tăiați cozile ardeilor spălați, îndepărtați semințele, fierbeți timp de cinci minute, scurgeți într-o strecurătoare, puneți într-un recipient cu apă cu gheață și îndepărtați pielea.
2. Tăiați roșiile în cuburi mari și ardeii pe lungime fâșii largi. Se pun toate legumele la ceaun, se adauga sare si zahar, se toarna o lingura de ulei si se adauga acid citric. Gatiti 10 minute.
3. Puneți pe fundul borcanelor sterile, uscate, usturoiul tocat, condimentele, ierburile, boabele de piper și cățeii. Puneți gustarea finită în borcane și rulați. Înfășurați alimentele conservate și lăsați-le până se răcesc complet.
Reteta 2. Lecho fara otet si ulei
Ingrediente
Trei kilograme de roșii cu carne;
Un kilogram de ardei roșu dulce;
20 g sare grunjoasă;
zahăr granulat – 60 g;
Ierburi proaspete;
Un amestec de ardei, cuișoare și foi de dafin;
Cap de usturoi.
Metoda de gatit
1. Spălați roșiile. Tăiați jumătate din masa totală în cuburi medii. Tăiați tulpinile ardeiului gras spălat, curățați semințele și tăiați-le în bucăți medii.
2. Asezati legumele intr-o tigaie si puneti la fiert. Când amestecul fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de un sfert de oră. Tăiați roșiile rămase și puneți-le într-o cratiță. Se fierbe încă 15 minute.
3. Curățați usturoiul și tăiați-l în farfurii. Adăugați pătrunjel tocat și usturoi la lecho. Adăugați zahăr, sare și condimente acolo. Se amestecă bine și se mai fierbe câteva minute.
4. Puneți lechoul finit în borcane uscate și curate și rulați. Acoperiți conservarea cu o pătură caldă și lăsați o zi.
Reteta 3. Lecho fara otet cu morcovi si ceapa
Ingrediente
500 g fiecare ardei dulci și roșii;
Doi morcovi mari;
ceapa mare;
Câteva boabe de piper negru;
2 foi de dafin;
Ulei vegetal - 100 g;
50 g zahăr granulat;
Sare - o linguriță.
Metoda de gatit
1. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați fâșii pe lungime. Tăiați roșiile spălate și uscate în cuburi mici. Clătiți morcovii decojiți și tăiați-i în fâșii subțiri sau tăiați pe răzătoarea coreeană de morcovi. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
2. Se toarnă ulei vegetal în ceaun și se pune la foc mic. Cand uleiul este fierbinte adaugam ceapa si morcovul. Se prăjește, amestecând din când în când, până când legumele devin moi. Adăugați piper și câteva roșii, fierbeți timp de 10 minute. Adăugați sare, zahăr granulat, boabe de piper și frunza de dafin. Reduceți focul la mic și gătiți lecho-ul până este gata.
3. Puneți preparatul fierbinte în borcane uscate și curate și rulați. Întoarceți conservele, împachetați-o și lăsați-o o zi la rece.
Reteta 4. Lecho bulgaresc fara otet
Ingrediente
Trei kilograme de roșii cărnoase coapte;
Două kilograme de ardei dulce;
O jumătate de pahar de zahăr;
sare - 40 g.
Metoda de gatit
1. Spălați roșiile, faceți tăieturi puțin adânci în cruce. Înmuiați roșiile în apă clocotită pentru câteva minute, apoi transferați-le într-un recipient cu apă rece, apoi îndepărtați coaja și tăiați-le felii. Spălați ardeii, tăiați cozile, curățați semințele și tăiați inele.
2. Puneți ardeii și roșiile într-un ceaun, adăugați sare și zahăr granulat. Se amestecă totul bine și se pune pe foc. Așteptați să fiarbă legumele și reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute. Amestecați lecho-ul periodic.
3. Puneți lechoul fierbinte în borcane sterile și uscate și rulați. Întoarceți conserva, acoperiți și lăsați să se răcească timp de o zi.
Reteta 5. Lecho in stil maghiar fara otet
Ingrediente
Trei kilograme de ceapă și ardei dulci;
4 kg roșii cărnoase;
Artă. o lingură de boia;
ardei roșu măcinat;
Ulei vegetal și sare - după gust.
Metoda de gatit
1. Curățați ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de rondele de grosime medie. Spălați ardeiul, uscați-l și tăiați-l în fâșii de centimetri pe lungime. Se opăresc roșiile spălate cu apă clocotită, se scot coaja și se taie cubulețe medii.
2. Turnați ulei într-un ceaun, încălziți și adăugați ceapa, adăugați boia de ardei. Prăjiți la foc mic timp de cinci minute, apoi adăugați piper. Reduceți focul și fierbeți timp de un sfert de oră. Adaugati rosiile si gatiti inca 10 minute, amestecand continuu. Acum adauga ardei rosu iute si continua sa gatesti inca 15 minute.
3. Puneți lechoul fierbinte în borcane uscate, presterilizate și rulați. Acoperiți conservarea cu o cârpă caldă și lăsați să se răcească timp de o zi.
Reteta 6. Lecho delicios fara otet
Ingrediente
Patru kilograme de roșii cărnoase;
Un kg și jumătate de ardei roșu dulce;
Două kilograme de ceapă;
Sare - o lingură și jumătate. linguri;
zahăr granulat - 3 linguri. l.;
Cap de usturoi;
Un vârf de roșu măcinat și ienibahar;
6 foi de dafin;
Ulei vegetal - 100 g.
Metoda de gatit
1. Taiati rosiile spalate felii si macinati-le intr-o masina de tocat carne, puneti-le pe foc si fierbeti pana cand spuma dispare.
2. Curățați ceapa, clătiți și tăiați-o în inele subțiri. Tăiem cozile ardeiului spălat, îl curățăm de semințe și îl tăiem pe lungime fâșii subțiri. Curățați usturoiul și tăiați-l cu ajutorul unei prese de usturoi.
3. Puneți ardeii tăiați și ceapa într-o roșie care fierbe, adăugați sare, zahăr granulat, piper măcinat, adăugați o frunză de dafin, acoperiți cu un capac și gătiți timp de jumătate de oră. Scoateți frunza de dafin, adăugați usturoiul, turnați uleiul și gătiți din momentul în care fierbe timp de cinci minute.
4. Puneți lechoul fierbinte în borcane uscate, sterilizate, rulați-l, acoperiți-l cu o pătură și lăsați-l o zi până se răcește complet.
Reteta 7. Lecho fara otet cu dovlecel
Ingrediente
2 kg 500 g dovlecel;
O jumătate de kilogram de ardei dulce;
0,7 l sos de rosii picant;
Un pahar de zahăr granulat;
O lingură și jumătate. linguri de sare;
Un pahar cu ulei rafinat de floarea soarelui.
Metoda de gatit
1. Curățați dovlecelul, dacă este necesar, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți mici. Spălați ardeiul dulce, tăiați tulpinile, curățați semințele și tăiați-le în fâșii subțiri.
2. Asezam legumele preparate intr-un cazan, adaugam sare si zaharul granulat, turnam ulei de floarea soarelui si sosul de rosii. Se amestecă totul bine și se pune pe foc. Imediat ce lechoul fierbe, reduceți focul și gătiți timp de o oră, amestecând din când în când.
3. Puneți lechoul fierbinte în borcane sterile și uscate și rulați. Întoarceți conservarea, acoperiți-o cu o pătură și lăsați-o să se răcească timp de o zi.
Reteta 8. Lecho fara otet cu vinete
Ingrediente
Trei kilograme de roșii;
Un kilogram și jumătate de ardei dulci cărnos și vinete;
2 linguri. l. sare;
O jumătate de pahar de zahăr granulat și ulei vegetal.
Metoda de gatit
1. Se spală roșiile, se taie felii mari și se pisează într-o mașină de tocat carne. Scoateți tulpinile din ardeiul gras spălat, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi mari. Vinetele se taie felii, se presara cu sare si se lasa cel putin jumatate de ora sa scape de amaraciune. Apoi clătiți, stoarceți și tăiați în cuburi.
2. Turnați roșiile zdrobite într-un ceaun, adăugați zahăr granulat și sare, turnați ulei vegetal și puneți pe foc. Din momentul în care fierbe, fierbeți roșia timp de 20 de minute. Se adauga apoi ardeii si vinetele, se fierb si se fierbe inca o jumatate de ora.
3. Puneți salata finită cât este fierbinte în borcane sterilizate și uscate și rulați. Acoperiți conservarea cu o cârpă caldă și lăsați să se răcească.
Reteta 9. Lecho fara otet
Ingrediente
Trei kilograme de roșii și ardei gras;
Ceapa si morcovi - un kilogram;
Un pahar de zahăr granulat;
sare – 60 g;
Ulei vegetal și sos de roșii picant – 500 ml fiecare;
Frunza de dafin;
Ienibahar.
Metoda de gatit
1. Curățați și spălați toate legumele. Tăiați roșiile în sferturi și măcinați într-o mașină de tocat carne. Tăiați ardeiul gras pe lungime în fâșii subțiri. Măcinați morcovii pe un segment mare de răzătoare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri.
2. Se toarnă roșiile zdrobite în ceaun, se adaugă acolo ardeiul gras tocat, se adaugă piper negru și foaia de dafin, se adaugă sare și zahăr granulat, se toarnă uleiul și se trimite amestecul de legume pe foc.
3. Încinge o jumătate de cană de ulei într-o tigaie. Prăjiți ceapa și morcovii în ea.
4. Adăugați la roșie ceapa și morcovii prăjiți, amestecați bine, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic aproximativ două ore. In 20 min. pana la fiert se toarna sosul de rosii picant.
5. Puneți gustarea finită cât încă este fierbinte în borcane uscate și sterile și rulați. Acoperiți conservarea cu o pătură și lăsați să se răcească.
- Pentru lecho, luați soiuri de roșii cu carne, doar că în acest caz veți obține un produs gros și gustos. Puteți folosi fructe supracoapte care nu mai pot fi folosite la murat.
- Pentru a prepara lecho, puteți folosi atât ierburi uscate, cât și proaspete. Ideal pentru asta: cimbru, patrunjel, busuioc si coriandru. Adăugați ierburi proaspete cu câteva minute înainte ca acestea să fie gata și adăugați imediat ierburi uscate.
- Experimentați cu ingrediente! Lecho poate fi preparat cu dovlecei, vinete, ceapă și morcovi. Acest preparat este gătit și cu fasole și orez.
- Usturoiul și ardeiul roșu iute vor adăuga picant și picant salatei.
- Lecho se potrivește bine cu preparate din carne, paste și cartofi.
