Caneloni la cuptor. Cum se umplu canelonii - rețetă cu diferite umpluturi. Cele mai delicioase rețete de caneloni cu carne tocată

Canelonii cu carne tocată sunt un fel de mâncare delicios originar din Italia, care este un tub mare de paste umplut cu umplutură de carne. Puteți pregăti un aperitiv original în smântână, cu ciuperci, spanac, sub diferite sosuri. Rețeta este destul de simplă, potrivită pentru cuptor și este disponibilă chiar și începătorilor în deliciile culinare.

Prima cunoștință cu Cannelloni pentru mulți are loc în Italia însorită sau într-un restaurant italian. Vasul arată ca o caserolă sau paste, este sățietate. Gustul pastelor este dat de umplutura de carne tocată amestecată cu diverse produse. Bucătarii și hostess-urile experimentați experimentează cu experiență aditivi, transformând un simplu preparat italian într-o capodoperă culinară.

Caneloni (caneloni) - paste mari sub formă de tuburi de cel puțin 10 cm lungime, până la 3 cm în diametru. Italienii le numesc și manicotti (manicotti), care înseamnă „mâneci” în rusă. Uneori la vânzare puteți găsi foi de paste care necesită o pliere suplimentară în timpul gătitului acasă.

Carnea de vită sau de pui tocată, ciupercile proaspete, brânza, spanacul, roșiile, orice verdeață sunt folosite ca umplutură.

Canelonii pregătiți pentru coacere se toarnă cu sos de casă, gătit în diferite moduri: în cuptor, într-o tigaie, în bucătăria „asistentă” a gospodinelor -. În fotografia de mai jos puteți vedea cum arată mâncarea italiană finită după coacere.

Cele mai delicioase rețete de caneloni cu carne tocată

Mâncarea originală italiană cu frumosul nume „caneloni” este gătită acum în toate țările lumii. Mulți experți culinari au apreciat gustul delicat al umpluturii de carne, provocat de gustul neutru al tuburilor de paste. Baza pentru umplutură este ușor de obținut la orice supermarket, dar gospodinele italiene fac mai întâi pastele, apoi umplutura după bunul lor plac. Pentru a alege o opțiune de gustare potrivită compoziției sale, este suficient să studiați rețetele pas cu pas prezentate mai jos.

Rețeta clasică a caneloniilor cu carne tocată în italiană implică utilizarea pastei ne-cumpărate, și anume paste de casă. Carnea nu este, de asemenea, potrivită pentru orice - carnea de vită, curcanul, fileul de pui sunt permise pentru măcinarea în carne tocată. Doar așa felul de mâncare se va dovedi ca italienii - delicios, apetisant.

Vei avea nevoie:

• tuburi de aluat - 300 g;
• bulion de carne - 300 ml;
• carne de vită măcinată - 0,5 kg;
• parmezan - 120 g;
• smântână - 450 ml;
• ceapa alba - una;
• morcovi - unul;
• ierburi aromate;
• sare și condimente;
• ulei vegetal.

Cum se face?

1. Măcinați legumele, prăjiți-le.
2. Adăugați carnea tocată, sarea, condimentele la prăjit, prăjiți până la jumătate fierte (aproximativ 8 minute).
3. Combinați bulionul de carne cu smântână, ierburi aromate, condimentați.
4. Umpleți tuburile cu umplutura folosind o lingură sau o pungă de conducte, dacă sunt disponibile acasă.
5. Ungeți matrița, puneți semifabricatele, turnați sos de smântână groasă.
6. Se coace la 200 de grade la cuptor pentru 20 de minute.
7. Scoateți o foaie de copt, radeți parmezanul fin, coaceți timp de 8-10 minute.

Când umpleți pastele, nu apăsați cu forță umplutura cu degetele - tuburile bine umplute vor sparge pur și simplu când sunt coapte.

Cu sos beșamel

Rețeta pentru rulouri de paste cu sos beșamel este similară cu prepararea lasagna. Pastele sunt umplute cu o umplutură numită bolognese, coaptă cu parmezan. Italienii fac mai întâi un soffrito mediteranean - o friptură de morcovi, ceapă și țelină, apoi o bologneză suculentă pentru umplutură.

Caut:

• tuburi voluminoase - 250 g;
• carne tocată mărunt de vițel - 0,5 kg;
• tulpini de țelină - 100 g;
• un morcov;
• două roșii;
• vin roșu (demisec) - 50 ml;
• o ceapa mare;
• parmezan - 120 g;
• ardei iute macinat;
• sare;
• ulei vegetal;
• Ierburi italiene pentru aromă.

Ingrediente suplimentare pentru prepararea sosului:

• făină - 50 g;
• unt 72% - 100 g;
• lapte fiert și răcit până la cald - 700 ml;
• pulbere de nucsoara.

Cum se face?

1. Mai întâi, pregătiți tubul de umplere bolognez. Măcinați legumele, prăjiți-le în ulei. Aici - carne tocată, sare, condimente, prăjiți din nou. Se toarnă vin, se adaugă ierburi italiene. Simmer acoperit timp de 40-45 de minute.
2. A doua etapă este fabricarea bechamelului. Se topește untul într-o cratiță, se amestecă cu făină. În timp ce amestecați, turnați tot laptele, preîncălziți-l, adăugați sare, adăugați un vârf de nucșoară. Când amestecul se îngroașă la foc mic, sosul beșamel este gata.
3. Umpleți pastele cu bolognese răcite.
4. Se toarnă o treime din sos într-o foaie de copt cu laturile, se pun semifabricatele umplute.
5. Se toarnă peste restul de sos, se aprinde cuptorul, se încălzește la 200 de grade, se coace sub folie timp de o jumătate de oră.
6. Se presară cu brânză rasă, se coace până se înmoaie.

Pregătiți canelonii în smântână cu carne tocată de pui sau curcan, ceea ce nu face decât să adauge utilitate și picant la aperitiv. Pudra de nucșoară este un ingredient opțional; poate fi ușor înlocuită cu orice condimente sau ierburi proaspete tocate.

Caut:

• file de pui - 0,5 kg;
• smântână grasă 20% - 0,5 l;
• ceapa - una;
• paste din ambalajul magazinului - 200 g;
• nucşoară;
• condimente;
• sare.

Cum se face?

1. Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-o.
2. Se amestecă carnea tocată cu ceapă, sare și se condimentează cu condimente.
3. Umpleți tuburile fără apăsare.
4. Puneți pastele pe o foaie de copt cu părțile laterale, turnați peste smântână cu o telă, presărați pulbere de nucșoară.
5. Coaceți timp de o jumătate de oră, setând 180 de grade pe panou.

Sub sos de roșii

Canelonii picante cu carne tocată și sos de roșii vor atrage iubitorii de mâncăruri sărate. Umplutura de carne va declanșa aroma roșiilor și condimentelor, iar carnea de vită sau de pui tocată nu va crea o senzație de greutate pe stomac. Aroma va fi dată de ierburi picante din grădină.

Caut:

• tuburi de aluat - 10 bucăți;
• carne tocată - 350 g;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• cățel de usturoi;
• ceapa - doua;
• vin roșu - 60 ml;
• roșii - trei;
• pasta de rosii - 4 linguri;
• apă - un pahar;
• Frunza de dafin;
• orice verdeață;
• sare;
• condimente.

Cum se face bine?

1. Se amestecă carnea tocată cu o ceapă tocată, sare, condimente.
2. Curățați roșiile și radeți-le. Se fierbe în ulei timp de 5 minute.
3. Adăugați ceapa tocată, usturoiul, ierburile tocate, pasta de roșii în tigaie, condimentați cu sare și piper. Se toarnă apă.
4. Aduceți la fierbere, adăugați vin, condimente, fierbeți timp de cinci minute.
5. Ungeți o foaie de copt cu unt, întindeți pastele, umplându-le cu carne tocată.
6. Se toarnă sos de roșii, se coace la 180 de grade timp de 40 de minute.

Pentru a preveni arderea fundului și a vârfului, puteți turna pesmet sau gris pe fundul matriței și puteți închide matrița în cuptor cu folie.

Pastele mari umplute cu carne și ciuperci vor atrage mulți. Sunt permise orice cadouri din pădure - cutii de ulei, șampanie, ciuperci albe sau boletus. Mai mult, pot fi atât proaspete, cât și congelate sau murate.

Caut:

• curcan tocat - 450 g;
• brânză - 120 g;
• tuburi - 250 g;
• ceapă - două;
• ciuperci proaspete - 300 g;
• ulei vegetal;
• condimente, sare;
• sos beșamel gata preparat (vezi rețeta de mai sus) - 0,8 l.

Cum se face?

1. Se amestecă curcanul tocat cu ceapa, tocat o singură ceapă cu un cuțit.
2. Tăiați ciupercile (congelate - decongelați).
3. Se prăjește cea de-a doua ceapă, se toacă cubulețe, se adaugă ciupercile sărate în tigaie, se fierbe la foc mic. Se amestecă carnea tocată pregătită mai devreme. Se prăjește încă 5-7 minute.
4. Umpleți tuburile cu umplutura, puneți-o într-o foaie de copt înaltă, după ce ați turnat în jumătate din sos.
5. Se toarnă sosul beșamel pentru a ascunde bucățile. Se coace la 180 de grade.
6. După o jumătate de oră, se presară cu brânză rasă, se coace puțin.

Cu pui tocat

Una dintre cele mai rapide rețete de copt este canelonii cu pui tocat, roșii și usturoi. Înainte de realimentare, pastele trebuie fierte până la jumătate fierte. Crema acră cu condimente va adăuga o notă picantă aperitivului, iar un cățel de usturoi va da aromă.

Caut:

• carne de pui tocată - 0,6 kg;
• brânză tare de orice fel - 240 g;
• roșii prea coapte - trei;
• ou - unul (mic - doi);
• smântână - un pahar;
• ceapa - una;
• usturoi - un cățel;
• caneloni - ambalaje;
• după gust - sare, piper.

Cum se face?

1. Se amestecă carnea tocată cu ceapa tocată, usturoiul, piperul, sarea, oul.
2. Se fierb Cannelloni, rece.
3. Umpleti pastele cu masa de carne.
4. Se întind deasupra cercuri de roșii, se toarnă smântână, se presară cu brânză rasă.
5. Se coace la 170 de grade timp de 30 de minute.

Cu spanac și brânză

Este dificil să numim astfel de paste umplute dietetice: rețeta conține smântână, brânză și nuci. Dar gustul pastelor va fi rafinat. Spanacul va adăuga acrețea aperitivului, iar condimentele vor adăuga pungența necesară.

Caut:

• spanac - 0,5 kg;
• paste de casă învelite în tuburi - 8 bucăți;
• parmezan, mozzarella și brânză Adyghe - 200 g din fiecare clasă;
• 10% smântână - o treime din pahar;
• unt - 70 g;
• lapte de vacă - 0,5 litri;
• o mână de nuci de pin;
• două-trei linguri de făină;
• sare, ierburi, condimente.

Cum se face?

1. Pregătiți sosul beșamel cremos.
2. Se adaugă smântână, se fierbe, se fierbe până se îngroașă. Se ia de pe foc, se acoperă cu un capac.
3. Dărâmați brânza cu mâinile.
4. Alegeți sau tocați spanacul cu un cuțit.
5. Se prăjește spanacul în unt fierbinte, se răcește ușor.
6. Se amestecă cu brânză, lăsând la copt, ierburi, sare, se toarnă puțin sos.
7. Umpleți tuburile de paste uscate.
8. Se toarnă un pic de sos pe o foaie de copt, se așează golurile fără goluri. Se toarnă peste restul de sos.
9. Se coace la 170 de grade timp de 15 minute.
10. Presărați restul de brânză, o mână de nuci de pin și coaceți până când apare o crustă.

Caneloni într-un multicooker

Gătirea unui fel de mâncare consistentă într-un asistent de bucătărie - un multicooker - nu este practic diferită de coacerea la cuptor. Singurul avantaj este că gătitul este mai rapid, iar pastele rămân suculente, deoarece se află sub capacul aparatului.

Caut:

• orice carne tocată - 0,4 kg;
• paste pentru pipă - 200 g;
• cremă de grăsime - un pahar întreg;
• ceapa medie - una;
• apă - un întreg pahar multiplu;
• morcovi - jumătate din cal;
• câteva căței de usturoi;
• sare;
• lăstari de țelină - 100 g;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• ierburi parfumate.

Cum se face?

1. Gatiti legumele curatate si taiate cu programul „Fry” timp de 5 minute.
2. Se toarnă carnea tocată într-un vas multiplu, se prăjește încă 10 minute cu capacul deschis.
3. Umpleți canelonii, amestecați smântâna și apa, sarea și piperul, turnați amestecul peste spațiile libere.
4. Activați modul „Stingere” timp de 30 de minute.

Pentru a face canelonii în stil italian cu carne tocată delicioși, trebuie să urmați cu strictețe recomandările simple ale bucătarilor cu experiență.

Sfaturile sunt după cum urmează.

1. Carnea tocată trebuie luată uniform, fără vene și bucăți mari de carne, deci va fi prăjită uniform.
2. Pentru a scurta timpul de coacere, este mai bine să fierbeți tuburile în apă ușor sărată până la jumătate fierte.
3. Sosul trebuie să fie complet umplut cu paste umplute, altfel vor fi prea uscate, dure.
4. Pentru a adăuga aromă suplimentară cărnii tocate, puteți adăuga la rețetă adjika, ardei gras, usturoi, cartofi, brânză procesată sau șuncă.

Concluzie

Atunci când alegeți o rețetă potrivită pentru caneloni cu carne tocată, trebuie să țineți cont de propriile preferințe, atunci felul de mâncare va deveni delicios, va încânta toți membrii familiei. Aroma gustării va fi dată de ierburi italiene, condimente, mărar, pătrunjel, orice condimente disponibile acasă.

Denumirea de „caneloni” este un tip de paste cunoscute de la începutul secolului al XIX-lea, de formă cilindrică și mai mari (de la 8 la 10 cm și 2 cm în diametru) decât pastele convenționale.

Un alt nume este manicotti (italiană manicotti), tradus în rusă - „mâneci”. Vasul de caneloni nu este altceva decât paste uriașe umplute în interior.

Este acceptat de italieni ca primul bucătar care a inventat Cannelloni în 1907, Salvatore Coleta.
Dar, în 1907, Nicola Federico a adus o mare contribuție la dezvoltarea și popularizarea acestui fel de mâncare. Cannelonii s-au răspândit deja în 1929. Italianul Ada Boni a reușit în acest sens.

Rețeta italiană de caneloni este destul de simplă de realizat. Acasă, dacă aveți dorința și produsele necesare, este posibil să gătiți caneloni destul de repede și ușor.

Aluat

În cărțile de bucate, în rețete, se recomandă amestecarea ingredientelor necesare pentru aluatul de caneloni: 400 g de făină, 4 ouă, 1 vârf de sare. Apoi frământați bine aluatul până când este neted și neted și elastic.

Pentru a face aluatul omogen, acesta trebuie frământat bine.

Aluatul pentru aceste paste uriașe amintește de cel folosit pentru a face paste fresca. Aceasta este o pastă, care cu siguranță include ouă de pui.

În timp ce aluatul se „odihnește”, în acest moment puteți pregăti umplutura pentru umplerea caneloniilor.
Sfat: Pentru a face aluatul puțin mai moale, puteți adăuga 2 - 3 linguri de ulei de măsline.

Umplere

Alegerea umpluturii pentru pastele de caneloni este un proces fascinant, deoarece masa lor și sunt foarte diferite în compoziție. Carnea de vită, porc sau pui în combinație cu legume și multe ierburi și condimente poate fi folosită ca umplutură.

Pastele de caneloni sunt, de asemenea, umplute pe scară largă cu roșii și ricotta sau doar cașcaval cu ierburi, diverse legume și chiar linte.

Mai multe rețete pentru realizarea umpluturilor:

O mare varietate de umpluturi sunt răspândite: brânză ricotta cu ciuperci, vinete cu mozzarella sau parmezan, somon cu ricotta.

Acesta este motivul pentru care acest fel de mâncare este interesant, deoarece atunci când gătești canelonii cu propriile mâini, este posibil să aplici un zbor inepuizabil de imaginație.

Sos

Gătirea acestui fel de mâncare italiană înseamnă mai mult decât simpla preparare a aluatului și umplutură. Principalul succes pentru gustul preparatului vine din sosul de caneloni, care poate fi de mai multe tipuri.

Adesea sos roșu se adaugă mânecilor de carne. Este aproape întotdeauna pregătit după cum urmează.
Ingrediente:

• 2 litri de pastă de roșii (de preferință de casă);
• 1/2 kg de ceapă (de preferință, ceapă);
• 1/2 kg de praz;
• niște ulei de măsline;
• cimbru.

Secretul unui sos delicios în utilizarea pastei de roșii de casă

Pregătire:

• tocați ceapa și prazul într-un blender;
• Încălziți bine uleiul de măsline într-o cratiță / tigaie, sotati alimentele tocate;
• când masa începe să-și schimbe culoarea, adăugați pastă de roșii, fierbeți timp de 40 de minute;
• Adăugați cimbru cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Sosul alb (cum ar fi „Bechamel”) constă din:

• 50 g făină;
• 50 g unt;
• 500 ml lapte;
• condimente - nucșoară;
• sare;
• piper negru.

Pregătire:

• Se dizolvă untul la foc mic, de preferință într-o tigaie antiaderentă, de preferință cu fundul gros;
• Apoi adăugați făina cernută, amestecând energic, astfel încât să nu existe bulgări.Fierbeți câteva minute, observând cu atenție, pentru a nu permite ca masa să devină prea colorată;
• Scoateți vasul de pe foc, adăugați puțin lapte cald, diluând amestecul;
• Se pune la foc mic, se adaugă puțin piper, nucșoară, sare și, amestecând ocazional, se fierbe;
• Fierbeți timp de aproximativ 15 minute până când sosul începe să se îngroașe. Asigurați-vă că masa nu arde până la fundul cratiței;
• Când este răcit, sosul se îngroașă foarte mult. Poate fi folosit ulterior prin returnarea consistenței dorite. Pentru a face acest lucru, adăugați puțin lapte cald și amestecați bine.

Pentru instrucțiuni detaliate, consultați videoclipul:

Uneori se servesc caneloni sos de arahide. Se prepară pe bază de lapte sau smântână, cu adaos de nuci și brânză tocate.

Cum se formează un caneloni

După ce aluatul și umplutura sunt gata, puteți începe să sculptați canelonii:

• Rulați aluatul într-un strat subțire, creând o foaie mare, a cărei grosime este mai mică de doi milimetri;
• Apoi tăiați în dreptunghiuri de aproximativ 9 × 14 cm;
• Puneți umplutura în mijlocul bucăților de aluat, formați tuburi, rulându-vă departe de voi.

Metode de gătit

Există mai multe moduri de a găti caneloni.

Primul:

• dreptunghiurile tăiate de aluat pot fi albite timp de 1-2 minute în apă sărată cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal;
• apoi înfășurați umplutura;
• Se fierbe în apă cu sare timp de 10 -20 minute.

Cât durează gătirea caneloniilor fierte depinde de umplutură.

Al doilea și principal:

• Așezați caneloniile umplute unul lângă altul într-un vas de copt, într-o tigaie sau o foaie de copt;
• Se toarnă sosul selectat astfel încât tuburile să fie complet acoperite, se presară deasupra cu brânză rasă după gust;
• Coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 10 - 30 de minute (în funcție de umplutură) sau până se rumenesc;
• După ce vasul este fiert, lăsați-l ușor câteva minute, apoi scoateți-l cu o spatulă și serviți pentru servire.

Modul clasic de a găti caneloni este coacerea la cuptor

Canelonii pot fi gătiți într-un aragaz lent, care a fost atât de popular în ultima vreme:

• Așezați tuburile pregătite pe fundul uleiat al recipientului de gătit, turnați peste sos și presărați cu brânză;
• Setați modul „stingere”, lăsați 20 - 30 de minute.

Veți afla toate detaliile despre prepararea caneloniilor într-un multicooker din videoclip:

Metoda de coacere este foarte convenabilă, mai ales dacă semifabricatele - tuburile sunt cumpărate gata făcute în supermarket. Deci, este necesar să gătești caneloni? Dacă doriți să încercați ambele moduri, atunci da.

Concluzie

Canelonii, care au provenit din, lângă Napoli, sunt acum privilegiul regiunii, deși sunt răspândiți în toată Italia.

Gospodinele italiene, atunci când compun un meniu pentru o vacanță sau comandă o cină de nuntă, aleg întotdeauna canelonii ca unul dintre preparatele obligatorii. Pe orice masă italiană, fie că este o petrecere pretențioasă sau o cină de afaceri, puteți vedea acest fel de mâncare.

În restaurantele italienești, puteți găsi întotdeauna caneloni în meniu.
Recent, în Rusia, în supermarketuri, semifabricatele pentru caneloni se vând mai des. De exemplu, marca „Barilla”.

Un astfel de prânz sau cină vă poate încânta. Nu este doar foarte gustos, ci și neobișnuit. Canelonii cu carne tocată arată avantajos, va deveni imediat clar pentru toată lumea că a fost pregătit de un adevărat profesionist în gătit.

Principii generale de gătit

La prepararea caneloniilor, este importantă pregătirea cărnii tocate și a pastelor în sine. Cineva umplu pastele crude și cineva le fierbe în prealabil. Pentru a fi sincer, este foarte incomod să umpleți produsele fierte, iar în cuptor ajung perfect la pregătire. Prin urmare, am ales versiunea brută. Dar vă sfătuim să pregătiți în prealabil carnea tocată, să o fierbeți. Va deveni mai suculent la cuptor!

Rețetă clasică

Timp de gătit

conținut caloric la 100 de grame

Cum să gătească:

Sfat: Puteți folosi mozzarella pentru ca brânza să se întindă bine.

Caneloni cu carne tocată, coapte la cuptor

Tuburile mari de paste cu umplutură de carne suculentă în interior sunt ceva ce ar trebui să încercați cu siguranță. Și iată rețeta, este deja în fața ta.

Cât timp - 1 oră și 35 de minute.

Care este conținutul de calorii - 211 calorii.

Cum să gătească:

1. Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește până se încălzește.
2. Puneți ulei într-un recipient din apropiere și lăsați-l să se disperseze.
3. Apoi adăugați făină și amestecați bine cu o spatulă.
4. Începeți să turnați lapte în porții, amestecând bine de fiecare dată, astfel încât să nu apară bulgări.
5. Când masa s-a îngroșat, sosul poate fi considerat gata.
6. Curățați, spălați și tocați ceapa.
7. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se adaugă ceapa.
8. Fierbeți-l, fără a uita să amestecați, până când se înmoaie.
9. Adăugați carne tocată și fierbeți până se înmoaie, rupând bucățile într-o masă omogenă.
10. Curățați usturoiul, treceți prin zdrobire și adăugați la masa de carne finită.
11. Există, de asemenea, puțină sare, piper negru și nucșoară.
12. Se toarnă suc de roșii, se amestecă și se fierbe încă cinci minute.
13. Umpleți canelonii cu carne tocată răcită, puneți într-o matriță, al cărei fund este deja uns cu sosul pregătit.
14. Se toarnă peste restul de sos, se presară cu brânză și se coace 35-40 de minute la 180 de grade.

Sfat: puteți folosi paste sau ketchup în loc de suc de roșii.

Caneloni cu pui tocat într-un aragaz lent

Această rețetă este cu siguranță pentru cei cărora le place carnea mai fragedă. De data aceasta folosim ca umplutură un file de pui suculent.

Cât timp - 1 oră și 30 de minute.

Care este conținutul de calorii - 234 de calorii.

Cum să gătească:

1. Spălați bine carnea, îndepărtați grăsimea și filmele, tăiați în cuburi.
2. Așezați într-un blender sau mașină de tocat carne pentru a netezi amestecul.
3. Bate din nou sosul de roșii până când textura este cât mai netedă.
4. Într-un aragaz lent, porniți modul de coacere timp de douăzeci de minute.
5. Se toarnă ulei într-un castron, se încălzește.
6. Spălați ceapa, curățați-o împreună cu usturoiul și tăiați-o mărunt.
7. Se toarnă în ulei încălzit și se prăjesc până devin transparente.
8. Apoi adăugați carnea tocată și aduceți-o la pregătire, rupând în permanență bucățile.
9. Se adaugă sare, piper negru, rozmarin și pastă de roșii.
10. Fierbeți, amestecând ocazional, până la sfârșitul programului.
11. Se răcește umplutura finită.
12. Se amestecă crema cu tkemali până se omogenizează.
13. Umpleți canelonii cu umplutura răcită.
14. Turnați sosul în bolul multicooker, puneți tuburile și gătiți-le timp de treizeci de minute în modul de coacere.
15. Presară cu brânză la final și servește.

Sfat: în loc de pui, puteți folosi curcan, va exista un gust nou!

Rețetă delicioasă pentru rulouri de paste cu brânză

Vă sugerăm să încercați canelonii cu carne tocată și sos beșamel aromat. Asta e delicios. Mai ales atunci când există o crustă roșie de brânză deasupra.

Cât timp - 1 oră și 25 de minute.

Care este conținutul de calorii - 259 de calorii.

Cum să gătească:

1. Curățați și tocați ceapa cu un cuțit ascuțit, clătiți sucul care a evoluat.
2. Curățați usturoiul, treceți prin zdrobire.
3. Se toarnă uleiul într-o tigaie, se adaugă ceapa și usturoiul, se fierbe până se înmoaie.
4. Așezați carnea tocată crudă.
5. Fierbeți până se înmoaie, făcând masa sfărâmicioasă.
6. Se toarnă suc de roșii, se adaugă sare și piper, se amestecă.
7. Se răcește umplutura rezultată, apoi se umple pastele cu ea.
8. Turnati jumatate din sosul alb intr-un vas de copt si asezati canelonii in el.
9. Se toarnă restul de bechamel peste ele, se presară cu brânză rasă.
10. Se coace 30-35 de minute la 180 de grade.

Sfat: Pentru a face umplutura picantă, puteți adăuga puțin piper roșu.

Gătit în sos de roșii

Cel mai adesea, canelonii sunt pregătiți cu sos beșamel, dar aici am decis să-l înlocuim cu sos de roșii. S-a dovedit destul de luminos și la fel de gustos!

Cât timp - 1 oră și 10 minute.

Care este conținutul de calorii - 180 de calorii.

Cum să gătească:

1. Spălați bine roșiile, blanch și apoi coajați-le.
2. Scoateți tulpinile, răciți fructele și tăiați-le mărunt.
3. Se toarnă într-un blender și se omogenizează până se omogenizează.
4. Morcovii curățați trebuie spălați și rasați.
5. Se curăță o ceapă, se clătește din suc și se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.
6. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se adaugă ceapă și morcovi.
7. Se fierbe timp de 2-3 minute, amestecând din când în când.
8. Se toarnă suc de roșii.
9. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de cinci minute.
10. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească.
11. Curățați al doilea cap de ceapă, tocați-l cu o mașină de tocat carne sau blender în piure de cartofi.
12. Se adaugă la carne tocată crudă, se amestecă, se condimentează cu condimente după gust.
13. Umpleți cu masa rezultată de caneloni, transferați-le într-un vas de copt.
14. Se toarnă deasupra jumătate din masa de roșii, apoi din nou canelonii și al doilea strat de legume.
15. Se rade brânza și se presară vasul.
16. Se baga la cuptor jumatate de ora la temperatura medie.
17. Se servește garnit cu frunze proaspete de busuioc.

Sfat: dacă masa de roșii este prea groasă, o puteți dilua cu suc de roșii.

Versiune slabă de caneloni cu legume tocate

Dacă nu-ți place carnea sau postesti acum, această rețetă este pentru tine! Din nou caneloni, dar fără un gram de carne în compoziție. Se pare foarte gustos!

Cât timp - 1 oră și 45 de minute.

Care este conținutul de calorii - 104 calorii.

Cum să gătească:

1. Spălați și curățați morcovii tăiați în cuburi.
2. Se toarnă uleiul într-o tigaie, se adaugă morcovi și se fierbe la foc mic până se rumenesc.
3. Se curăță și se toacă ardeii și ceapa.
4. Adăugați-le în tigaie și fierbeți până se înmoaie.
5. Spălați vinetele, coaceți-le în cuptor până se înmoaie.
6. Se toacă roșiile și se adaugă în tigaie cu usturoi și ierburi tocate.
7. Există, de asemenea, un centru tocat de vinete și condimente.
8. Se amestecă, se fierbe încă un minut, apoi se ia de pe foc, se acoperă și se lasă un sfert de oră.
9. Umpleți canelonii cu masa rezultată.
10. Se toarnă jumătate din sosul de roșii în matriță, se pun tuburile umplute.
11. Se toarnă restul de sos și se dă la cuptor pentru treizeci de minute la 220 de grade.

Sfat: pentru a avea mai multe legume, puteți folosi și dovlecei, dovlecei.

Pentru a acoperi toți canelonii cu sos, faceți o porție dublă deodată. Apoi vasul va fi parfumat, foarte suculent și bogat. Adăugați brânză rasă la final. Nu este doar delicios, ci și foarte apetisant.

Ornează fiecare porție cu ierburi proaspete atunci când servești. Se pare că este o prostie, dar felul de mâncare are imediat un gust mai bun. Și nu doar vizual!

Caneloniile umplute cu carne sunt un adevărat deliciu. Pregătiți-le pentru cină, prânz sau chiar pentru o vacanță. Oaspeții vor aprecia cu siguranță alegerea dvs.!

Pentru umplutură, trebuie să luați brânză feta. Vom decora ușor gustul umpluturii adăugând spanac, ceapă și puțin usturoi. Știu că există orașe în care este greu să cumperi o astfel de brânză în magazine. Nu contează, brânza feta este perfectă și pentru umplutură, care poate fi amestecată cu brânză de vaci de casă pentru a-i dilua salinitatea. Deci, dacă vă decideți să gătiți canelonii umpluți cu brânză, atunci nu veți avea probleme cu umplutura.

Să începem! Luați o tigaie, încălziți uleiul de măsline în ea și prăjiți ușor usturoiul și ceapa tocate mărunt, foarte fin. Atenție, nu prăjiți, ci fierbeți ușor în ulei. Dacă supraexpuneți usturoiul și ceapa, veți obține un gust amar al umpluturii.

Adăugați spanac tocat mărunt. Dacă frunzele sunt proaspete, spălați-le bine, dacă sunt congelate, adăugați doar la legume. Se amestecă și se fierbe timp de 1 minut. Opriți focul, turnați conținutul tăvii într-un castron și lăsați aceste lucruri să se răcească ușor.

Zdrobiți brânza feta cu mâna sau cu o furculiță într-un vas separat. Faceți același lucru cu brânza feta și brânza de vaci de casă.
Adăugați un praf de nucșoară, piper negru proaspăt măcinat, brânză mărunțită și un praf de sare la legumele tocate. Dacă utilizați brânză feta, nu adăugați sare.
Se amestecă și se combină toate ingredientele împreună.

Este mai bine să fierbeți mai întâi canelonii. Nu gătim caneloni atât de des și, prin urmare, nu putem fi 100% siguri că paiele nu vor ieși prea tare.
Mai bine să fii în siguranță.
Se fierbe apa intr-o craticioara mare (aproximativ 3,5-4 litri) si se fierb paiele 2-3 minute.

Apoi transferați-le cu atenție într-un castron cu apă rece (puteți adăuga cuburi de gheață) - trebuie să opriți procesul de gătit, altfel pastele vor deveni prea moi și nu le vom putea umplu normal.

Folosind o linguriță, umpleți tuburile cu umplutura. Canelonii pot fi umpluți pe ambele capete, împingând umplutura spre centru, doar pe o parte. Pentru comoditate, utilizați o seringă de patiserie cu o duză largă sau împăturiți brânza într-o pungă de plastic strânsă, tăiați vârful și, împingând umplutura, introduceți-o în tuburi.

Umpleți pastele nu foarte strâns, nu înghesuiți brânza în tuburi cu gândul „mai - mai gustos”. Și așa se dovedește delicios. Doar că tuburile umplute dens pot exploda în timpul procesului de gătit și, desigur, nu va fi deloc ceea ce se așteaptă.

Tuburile vor fi apoi coapte la cuptor într-un sos alb.
Pentru un astfel de sos, este necesar să topim o bucată de unt într-o cratiță sau o cratiță (care are o tigaie adâncă). Se toarnă făina într-o baltă de ulei și se amestecă energic cu o spatulă de lemn sau silicon. Când grâul devine plăcut, ușor cremos, puteți turna lapte.

Se amestecă activ cu o spatulă și se toarnă laptele într-un jet subțire, se amestecă și se toarnă. Este recomandabil să faceți toate acestea în acest fel, altfel vor exista bulgări. Dacă flopează tot laptele la un moment dat și apoi încerci să-l amesteci - bulgările nu pot fi evitați. Dar, chiar dacă sunt, totul poate fi fixat cu o sită: macinați sosul și voila - omogen, mătăsos și fără cereale.

Sareați sosul finit și, dacă există piper alb, adăugați și el. Ardeiul negru este, de asemenea, adecvat, dar va fi vizibil pe fundalul unui sos ușor.

Timpul de gătit pentru sos este determinat de o cale clară pe spatula. Glisați rapid degetul de-a lungul suprafeței omoplatului, dacă calea nu se răspândește, sosul este gata.

Pasul 1: pregătiți brânză feta sau brânză Ricotta.

Pasul 2: pregătiți brânza tare.

Pasul 3: pregătește spanacul.

Pasul 4: pregătiți umplutura de brânză pentru caneloni.

Pasul 5: pregătește laptele pentru sos.

Pasul 6: pregătiți sosul Bechamel.

Pasul 7: pregătiți canelonii de brânză.

Pasul 8: Serviți canelonii cu brânză.

Puteți folosi broccoli în loc de spanac. Pentru a face acest lucru, trebuie tăiat în prealabil și prăjit ușor într-o tigaie în ulei de măsline;

Dacă nu aveți la dispoziție brânză de vaci, nu vă descurajați, deoarece poate fi înlocuit cu brânză de vaci moale;

Sosul Bechamel poate fi vopsit în galben pal. Pentru a face acest lucru, pur și simplu adăugați un vârf de turmeric măcinat. Acest condiment în sine este practic lipsit de gust, dar dă culoare multor feluri de mâncare;

Puteți folosi spanac congelat în loc de spanac proaspăt. În această versiune, pur și simplu, fără să așteptați să se dezghețe, tocați-l fin și începeți imediat să pregătiți umplutura de brânză.