Kako dolgo pečemo pite s čebulo in jajci. Ocvrte pite z zeleno čebulo in jajci. Video o tem, kako narediti nenavadne pite v pečici iz choux peciva

Recepti za pite

Ocvrte pite s čebulo in jajci poznamo vsi že od otroštva. V tem članku boste našli preprost recept po korakih za pripravo teh hitrih in okusnih pit.

45 min

246 kcal

5/5 (2)

Pite s čebulo in jajci, ocvrte v ponvi, so okus otroštva. Moja mama jih pogosto kuha, ta preprost recept me je naučila.

Če želite vso družino nahraniti z okusnim pecivom, pripravite te čudovite pite. Lahko jih naredimo iz kvašenega testa, vendar vam bom pokazal najlažji recept. Uporablja kefir in sodo, ki naredita testo puhasto; ti sestavini odlično zrahljata testo, kefir pa mu da čudovit kremast okus.

Kuhinjski pripomočki: ponev, ponev in nož.

Obvezne sestavine

Za test:

Za polnjenje:

• Zelena čebula – 1 šopek.

• Jajca - 6 kosov.

Kako izbrati sestavine

• Če želite, da je testo rahlo in puhasto, izberite vrhunsko moko. Je drobljive strukture in snežno bele barve. Prav tako v njem ne sme biti grudic.
• Kefir mora biti masten in gost. Bodite pozorni na njegovo sestavo, preberite etiketo in določite rok uporabnosti.
• Kakovostna jajca morajo biti tudi označena.
• Za ta recept je najbolj primerno rafinirano rastlinsko olje. Je brez vonja in ni grenak.
• Zelena čebula mora biti sveža, ne rumena ali mlahava.

Recept za kuhanje po korakih

Prva stopnja

Sestavine:

• Kefir - 250 ml.
• Moka - 3 skodelice.
• Jajce - 1 kos.
• Sol - 1/4 žličke.

• Sladkor - 0,5 tsp.
• Soda - 0,5 žličke.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Ali si vedel? Sode ni treba z ničemer ugasniti. Kot veste, se gasi v katerem koli kislem okolju; v tem receptu igra to vlogo kefir. Ob stiku z njim soda ugasne, njen specifičen okus pa se ne prenese na testo. Količino moke v katerem koli receptu morate znati prilagoditi sami. Ko gnetemo testo, pazimo, da ni pregosto. Ne dodajajte vse moke naenkrat, dodajte jo postopoma, dobro pregnetite testo in pazite na njegovo strukturo. Če je pošla vsa moka in je testo ostalo lepljivo, dodajte še malo moke.

Druga faza

Sestavine:

• Zelena čebula – 1 šopek.
• Jajca - 6 kosov.
• Sol - po okusu.

Ali si vedel? Nadevu lahko dodate nariban sir ali feta sir. V kombinaciji s čebulo in jajci bo ta nadev še posebej okusen.

Tretja stopnja

Sestavine:

• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Video recept za pripravo ocvrtih pit z jajci in čebulo

Predlagam, da si ogledate tale video o pripravi pite.

Ali si vedel? Te okusne domače pite je treba postreči s čajem. Navsezadnje je čaj s pitami simbol družinskega ognjišča in udobja. Postrežete lahko tudi hladen, rahlo slan paradižnikov sok. Včasih pite postrežem z zelenjavno ali mesno juho. Glavna stvar je, da je bela, brez paradižnika, je veliko bolj okusna. Kot predjed se k temu pecivu prileže skoraj vsaka solata.

• Da bi bila moka nasičena s kisikom, jo ​​je treba presejati. Tako bo testo dobilo nekaj zračnosti.
• Vse sestavine za pite naj bodo enake (sobne) temperature.
• Da se testo ne bi preveč prijelo na delovno površino, jo potresemo s testom. Delovno površino in roke lahko namažete tudi s sončničnim oljem.
• Če recept za testo vsebuje jajca, namesto enega jajca uporabite dva rumenjaka (brez beljakov). Nato bo testo postalo bolj zlato rjavo.
• Še en nasvet za porjavitev testa. Dodamo mu žlico sladkorja. Tudi če pripravljate testo za pite s slanim nadevom, žlica sladkorja ne bo vplivala na njihov okus.
• Skrivnost okusa brezkvašenega testa so pravilno izbrani kakovostni mlečni izdelki.
• Pite iz brezkvašenega testa lahko spečete tudi v pečici. Toda v tem primeru bodo trši od pekovskih izdelkov iz maslenega testa.

Možnosti receptov

• To pecivo lahko pripravite iz kvašenega testa za pito. Pite s tem testom lahko kuhamo tako v pečici kot v ponvi.
• Med drugimi možnostmi testa priporočam pusto testo za pite. Primerna je ne le za tiste, ki se postite, ampak tudi za tiste, ki želite na hitro pripraviti pecivo iz preprostih, dostopnih sestavin.
• Še ena okusna domača torta je

Vsaka družina ima tradicije in okuse, poznane že od otroštva. Na primer, spomnimo se, kakšne okusne nadeve so naše matere in babice pripravljale za pite. Spomini na otroštvo postanejo še posebej močni v kuhinji diši po vročem pekovskem izdelku iz pečice. Preverite zbirko, v kateri smo za vas pripravili najboljše recepte za nadeve. Razveselite svoje najdražje z domačim pekovskim dobrotom.

Pite niso samo ocvrte, ampak tudi pečene. V pečici se pite izkažejo še posebej dišeče in okusne. V vsakem primeru je treba pite najprej oblikovati. Če se odločite za peko pite v pečici, potem vzemite največji kovinski pekač, ki ga imate doma. Namažite ga s tanko plastjo masla ali rastlinskega olja.

Pite z jajcem in zeljem (fotografija recepta spodaj). Moja hčerka meni, da je to najbolj okusen nadev za pite. Pripraviti ga sploh ni težko. Dovolj je, da sveže, dušeno ali kislo zelje zmešate z drobno sesekljanimi jajci. Po potrebi lahko dodamo sol. Malo sira bo dodalo pikanten okus; Nadev položite v pito, zdaj lahko cvrete! Nadev z jajcem in zeljem bo zelo okusna za dodajanje velikim pitam..

Pite z dušenim zeljem. Rezina manjše zelje, solimo ter z rokami malo pomnemo. Zelo priljubljeni so okusni nadevi za pite z dušenim zeljem. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja, dodamo zelje, dodamo kozarec vode in postavimo na srednji ogenj. Ohrovt dušimo toliko časa, da izpari vsa tekočina.

Pite z mesom in rižem. Recepti za pite iz mletega mesa pogosto omenjajo nadev iz mletega mesa in riža. Čisto mleto meso je precej drago. Da bi bile pite bolj proračunske, lahko mesu dodate malo riža. Delež je naslednji: pol kilograma mesa - pol kozarca riža. Skuhajte riž in ga rahlo posolite. Pripravite se mleto meso s čebulo, prešel skozi mlin za meso. Zmešajte meso in riž - nadev je pripravljen. Če želite, da so pite cenejše, dodajte več riža.

ZELO OKUSEN NADEV ZA PITE (ČEBULA, JAJČKA)

Nadev za pite iz jajc in čebule je pri nas zelo priljubljen. Mnogi ljudje imajo radi te pite. Nadeva za pite, ki vsebuje čebulo in jajca, ni težko pripraviti. Spodaj je recept za pripravo pite in nadeva za pite s praženo čebulo in jajci.

Pol kilograma listnatega testa, 300 gramov zelene čebule, 2 kuhani jajci, malo soli, nekaj žlic rastlinskega olja.

Zeleno čebulo operemo, otresemo vode in drobno sesekljamo. V ponev vlijemo olje, dodamo čebulo in jo pražimo, da se prostornina zmanjša za 3-4 krat. Kuhana jajca naribamo na grobo strgalo. Ostane le še mešanje čebule in jajc.

Nadev za pite iz zelene čebule za otroke in odrasle. Za to boste potrebovali 5-6 kuhanih jajc, šopek sveže zelene čebule in malo soli.

Jajca skuhamo, olupimo, z vilicami zdrobimo v drobne drobtine. Sem dodajte zeleno čebulo. Poper in sol. Temeljito premešajte, zdaj lahko kuhate pite!

KAKO NAREDITI NADEV ZA ZELNE PITE (FOTO RECEPT)

Vzemite majhno glavo zelja. Dovolj bo približno 500 gramov sesekljanih listov. Skuhajte 2 jajci.

Nato na ogenj postavimo globoko ponev, vanjo vlijemo mleko (2 skodelici) in zavremo. Sem dodajte zelje, pokrijte s pokrovom in pustite na močnem ognju približno 15 minut. Ne pozabite občasno odpreti pokrova in zelja premešati.

Ko mleko popolnoma izhlapi, bo zelje mehko. Tukaj dodajte nekaj žlic masla. Ohrovt pražimo še 5 minut, nato nasekljamo jajca, za okus dodamo par lističev timijana. Sol in poper. Razbijte eno surovo jajce in ga zmešajte z zeljem. Ko se nadev ohladi, je nadev za zeljne pite pripravljen.

NADEVI ZA PITE IZ KVAŠENEGA TESTA (RECEPTI)

Pite iz kvašenega testa so običajno polnjene z naslednjimi nadevi:

Sveža naribana jabolka, včasih jih lahko nadomestimo z drobno sesekljanim konzerviranim sadjem.
skuto zmešano s sladkorjem. Po želji lahko dodamo vanilijev sladkor in jajce. Dobili boste sirove torte.
zelje, praženo s čebulo
Nadev za kvasne pite v obliki rastlinskega olja in sladkorja vam bo omogočil, da dobite žemljice s sladkorjem. Nadevu lahko dodate cimet in mak.
Včasih za raznolikost poskusite pripraviti takšne možnosti nadeva, kot je mešanica kuhanega mletega mesa in ocvrte čebule, sveže kislice in sladkorja, rabarbare (spodaj je foto recept za pripravo nadeva), kuhanega jajca in sveže zelene čebule.

KISLIČNI NADEV ZA ocvrte pite

Uporabnost kislice je znana in dokazana že pred mnogimi leti. Ta rastlina ima naslednje lastnosti: listi lahko izboljšajo prebavo, pomagajo v boju proti alergijam in pospešijo choleretic proces. Kislica vsebuje ogromno oksalne kisline, ne pozabite na to. Dolgotrajna uporaba te rastline lahko povzroči motnje v presnovi mineralov v telesu, kar povzroči nastanek ledvičnih kamnov in protina. Nadev iz kislice za pite je enostaven za pripravo.

Recept za nadev iz kislice za ocvrte pite.

Liste temeljito sperite in posušite na papirnati brisači. Drobno sesekljamo in potresemo s sladkorjem. Razmerje kislice in sladkorja je po vašem okusu. Nekdo ima bolj sladko, nekdo manj. Dobro premešamo in pustimo stati 10-15 minut, da se sladkor raztopi.

Nadev iz kislice za pite je pripravljen. Poskusite dodati 1 žlico moke ali škroba, to bo pomagalo, da sok nadeva ne bo iztekel iz pite.

SLADKI NADEV ZA PITE

Sladki nadev za pite je najbolj priljubljen pri otrocih in odraslih. Eden najbolj priljubljenih je nadev za sladke jabolčne pite. Ta nadev je enostaven in hiter za pripravo. Če želite to narediti, morate pol kilograma jabolk olupiti na rezine in jih posuti s pol kozarca sladkorja.

Okusen in zelo sladek nadev za pite dobimo tako, da tradicionalnemu jabolčnemu nadevu dodamo malo korenčka. Korenje naribamo in malo podušimo na olju pod pokrovom. Po 10 minutah korenju dodamo naribana jabolka in sladkor ter pustimo kuhati.

Poskusite narediti hruškov nadev. Postopek kuhanja je podoben polnjenju jabolk. Hruške prav tako potresemo s sladkorjem in pokapljamo s kapljico limoninega soka. Bolje je, da ne uporabljate cimeta in drugih začimb. Hruška ne mara dodatnih začimb, a bližina hruške in jabolka bo vašim pitam dala slasten okus.

Ne pozabite na slive. So zelo dobre za polnjenje. Sadje olupimo in odstranimo koščico. Obvezno potresemo s sladkorjem, saj so slive precej kislega okusa.
Ko uporabljate marelice in breskve, vam ni treba odstraniti lupine, vendar obvezno odstranite koščico. Če je sadje dovolj sladko, vam sladkorja ni treba posipati.

KAKO NAREDITI RHUBURBALNI NADEV ZA PITO

Mlade gospodinje se pogosto sprašujejo, kako narediti nadev za pite iz rabarbare. Postopek je preprost. Začnite tako, da stebla sperete s toplo vodo, olupite kožo z debelejših koncev stebel in odstranite zunanja vlakna. Nato rabarbarin nadev za pite zahteva pripravo mletega mesa.

Prvi način. Olupljena stebla narežemo na majhne kocke. Dodamo sladkor, dišavnice in ob stalnem mešanju z leseno palčko zavremo. Uporabite po ohlajanju.

Drugi način. Rabarbaro drobno nasekljamo, zmešamo s sladkorjem in pustimo en dan na hladnem in temnem mestu, da se namaka v sladkorju. Ne pozabite občasno premešati. Rabarbaro odcedimo v cedilu ali cedilu. Uporabite sok za pripravo želeja ali namakanje izdelkov in rabarbara je pripravljena za uporabo kot nadev za pite.

Tretji način. Na majhne kocke narezano rabarbaro zmešamo s sladkorjem in takoj uporabimo za nadev.

Kako narediti nadev za rabarbarino pito.

Potrebovali bomo kilogram in pol rabarbare, 600 gramov sladkorja in paket cimeta.

Oplaknite stebla rabarbare. Če so peclji stari, odstranite vsa zunanja vlakna. Narežemo na približno 2 centimetra dolge kose. Dodamo cimet in sladkor. Mešamo z leseno kuhalnico, zavremo in kuhamo toliko časa, da dobimo homogen gost pire. Poskusite dodati lupino pomaranče, limone ali mandarine, da izboljšate okus.

TESTO ZA PITO S KUHARSKIM NADEVOM

Zelo okusno je, če testu za polnjene pite dodamo sladek skutin nadev. Običajno se iz tega testa pečejo sirnice, pite, pite in sirnice s skuto. Skuti lahko dodate malo vanilije, suhih marelic, rozin. Namesto jajčnega beljaka nekatere gospodinje uporabljajo kislo smetano.

Skutin nadev za pite pripravimo iz 200 gramov skute, 1 jajca, 2 žlici sladkorja, 1 ščepca vanilije.

Testo za pite z nadevom je lahko kvašeno ali krhko, masleno...

JABOLČNI NADEV ZA PITE

Nadev za jabolčno pito obožujejo mnogi. Tukaj je recept za pripravo nadeva iz svežih jabolk. Za res okusne pite potrebujemo okusno testo in okusen nadev. Enostavna možnost polnjenja vključuje preprosto rezanje jabolk na drobno, jih potresemo s sladkorjem in vanilijo. Nadev za jabolčno pito, ki vam ga želim ponuditi, traja malo dlje, a okus vas bo presenetil in navdušil. Jabolka lahko rahlo karameliziramo z malo masla in sladkorja. Lahko poskusite prihodnje polnjenje. Odvečni sok bo med postopkom karamelizacije izhlapel sam. Ta recept lahko pripravimo tudi za postno mizo. Namesto masla dodajte malo vode.

Za pripravo boste potrebovali 700 gramov jabolk, nekaj žlic sladkorja, 50 gramov masla. Čas priprave je približno 15 minut, čas kuhanja pa le 5 minut.

Odstranite semena in kožo iz jabolk. Narežemo jih na rezine ali kocke. V vroči ponvi raztopimo maslo in dodamo jabolka. Jabolčne rezine pražimo nekaj minut in dodamo sladkor. Jabolka pražimo še 1-2 minuti in ponev odstavimo z ognja. Če je soka še vedno preveč, pustimo nadev na ognju še nekaj minut, da voda izhlapi.

PRIMEREN NADEV ZA listnate pite

Skutin nadev za listnato pecivo: zmešamo sladkor, skuto in vanilin. Nadev položimo na kvadrat listnatega testa. Nato preostane le, da kvadrat prepognemo s šalom na pol in vrh premažemo z jajcem. Postavite pite v pečico!

Druga možnost za hitro peko je narejena iz listnatega testa. Kupite paket testa in ga narežite na kvadrate. Širina kvadrata mora biti enaka dolžini rakove palice. Na en rob testa položimo rakovo palčko. Na vrh položite trak sladke paprike, koper, rezine sira, šunko in trakce vložene kumare. lahko uporabite vse, kar imate v hiši. Testo zavijemo v rolado in postavimo v pečico. Pred peko namažite vrh z jajcem.

Nenavaden nadev za pite iz listnatega testa: odmrznite kozice in školjke, olupite lupine iz kozic. Dodajte nekaj česna, limonin sok in/ali limonino lupinico, zelišča, kislo smetano ali majonezo. Pripravite miniaturno listnato pecivo v velikosti grižljajev – notri položite eno celo školjko ali kozico. Presenetite svoje goste!

NADEV ZA JETRNE PITE

Poskusite narediti pite, polnjene z jetri, iz pripravljenega listnatega testa. Za to boste potrebovali 200 gramov govejih jeter, glavo čebule, 2 žlici majoneze, rastlinsko olje za cvrtje in rumenjak enega jajca za mazanje pite.

Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo. Jetra temeljito sperite in z njih odstranite film, narežite na majhne koščke. Zmešajte jetra in čebulo ter jih prepražite do mehkega. Ko so jetra pripravljena, nadev prenesite skozi mlinček za meso, dodajte sol, premešajte z majonezo.

Listnato testo razvaljamo v tanko plast največ 3 milimetrov. Narežemo ga na trakove po 10 centimetrov. Na vogal kosa testa položimo 1 žlico nadeva. Konec testa z jetrnim nadevom povlecite proti nasprotnemu robu, da nastane trikotnik. Zložite ga sproti. Povlecite zgornjo levo konico trikotnika. Tudi preostalo stran trikotnika, skozi katero se vidi nadev, zapremo. Za to, trak testa. In med potjo spet zavrtite trikotnik.

Pite položimo na pekač, po vrhu namažemo z rumenjakom in postavimo v pečico za 20 minut na 180 stopinj. Nadev za jetrne pite bo še okusnejši, če pite postrežete vroče.

MESNI NADEV ZA PITE V PEČICI

Mesni nadev za pite z jajcem. Skuhajte jajca. Očistite jih. Drobno narežemo na kocke. Dodajte nekaj drobno sesekljane zelene čebule. Zmešajte kuhana jajca, čebulo, prepraženo mleto meso, dodajte sol in poper, premešajte.

Preprost mesni nadev za pite. Pripravite mleto meso. Če želite to narediti, je bolje zmešati govedino in svinjino v enakih razmerjih. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponev vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja in ga segrejemo. V segreto olje lahko damo mleto meso in čebulo. Solimo, popramo in dušimo mleto meso na srednjem ognju, dokler ni kuhano pod pokrovom. Končano meso prenesite na globok krožnik. Mleto meso se lahko uporablja kot samostojen nadev. Številni nadevi za pite v pečici so pripravljeni na osnovi preprostega mesnega nadeva.

Za nadev iz krompirja in mesa morate krompir oplakniti pod tekočo vodo in ga olupiti. Krompir skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Zračen pire pripravite tako, da dodate malo toplega mleka in košček masla. Zmešajte pripravljen pire krompir in mleto meso.

Šampinjoni so najbolj primerni za pripravo nadeva z gobami in mesom. Gobe ​​narežemo na majhne koščke ali kocke. Položimo jih v suho, vročo ponev in počakamo, da vlaga izhlapi. Dodajte malo sončničnega olja, pokrijte s pokrovom in dušite na zmernem ognju, dokler ni kuhano. Ostane le še vmešati gabre in končni mesni nadev.

KAKO NAREDITI KROMPIRJEV NADEV ZA PITE...

Vse gospodinje vedo, kako pripraviti krompirjev nadev za pite. Vse je preprosto - krompir skuhamo, pretlačimo, dodamo praženo čebulo, morda malo zelenja. Tukaj je nova različica krompirjevega nadeva.

Poskušal sem zate, tekal po internetu, iskal slike in trike,
Oblikovala in okrasila sem jo jaz - Emilia...

Jajčne pite so ena najpogostejših možnosti peke. Ker so zelo enostavni za pripravo, praktično ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin. Jajčne pite z zeleno čebulo so še posebej dobre zaradi zanimive kombinacije okusov in spomladansko svetlečega videza.

Jajčne pite - priprava hrane

Najpomembnejša sestavina katere koli pite je moka, od njene kakovosti je odvisno, kako mehke in okusne bodo. Da bodo pite puhaste in lepe, jih je treba večkrat presejati.

Za polnjenje pite morate vzeti sveža jajca, ki jih je treba trdo kuhati in drobno sesekljati. Da jajca lažje olupimo, jih po kuhanju takoj damo v hladno vodo.

Jajčne pite - najboljši recepti

Recept 1: pite z jajci in zeleno čebulo

Te pite so odlična jed za pomlad, ko je zelena čebula eden najbolj zaželenih gostov na naši mizi. So dobrega okusa, enostavni za pripravo in zelo privlačni na pogled, zato lahko okrasijo vsako mizo.

Sestavine:

za test:

0,5 kg moke;
200 gr. mleko;
1 čajna žlička suhi kvas;
70 gr. odtok olja;
1 jajce;
pol žličke. sol in sladkor;

Za polnjenje:

6 kuhanih jajc;
400 gr. zelena čebula;
2/3 skodelice rast. olja;
sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Testo pripravite tako, da v skledi zmešate kvas s sladkorjem in toplim mlekom. Ko kvas razpade, dodamo 300 g. moko in, ko vse dobro premešamo, pokrijemo z brisačo in testo postavimo na toplo, dokler se ne podvoji.

2. Ko testo naraste, dodamo sol, pretlačeno z jajcem, 2 skodelici moke in stopljeno maslo. Ko gnetemo testo, dokler se ne lepi na roke, ga pokrijemo z brisačo in ponovno postavimo na toplo mesto, da vzhaja. Hkrati naj bi se spet povečal za približno 2-krat.

3. Za pripravo nadeva drobno sesekljajte kuhana jajca in zeleno čebulo, nato pa jih po dodajanju soli zmešajte z rastlinskim oljem in ponovno vse dobro premešajte.

4. Ko testo ponovno pregnetemo, ga razvaljamo v vrv in narežemo na majhne koščke, ki jih zvijemo v okrogle ali ovalne kolačke. Na sredino vsakega kruha položite žlico nadeva in stisnite rob.

5. Naše majhne pite prepražimo v veliki količini olja in jih spustimo v vrelo olje. Nato poberemo z rešetkasto žlico, pustimo, da se maščoba odcedi, preložimo na krožnik in vroče postrežemo.

Recept 2: Pečene pite z jajci iz brezkvasnega testa

Glavna prednost teh pite je hitrost in enostavnost priprave. Tudi najbolj neizkušena gospodinja jih lahko pripravi, preseneti in razveseli svoje ljubljene s kulinarično umetnostjo.

Sestavine:

350 gr. moka;
1 jajce;
50 gr. kisla smetana;
50 gr. odtok olja;

Za polnjenje:

5 jajc;
70 gr. krema;
sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Maslo s kislo smetano penasto zmeljemo in zmesi dodamo 350 g. moko, dobro premešajte (na splošno morate paziti na konsistenco, dobiti morate testo, ki ga je mogoče razvaljati).

2. Sesekljajte in solite jajca, jim dodajte smetano.

3. Ko iz testa naredite zvitek, ga razrežite na kose, nato pa vsakega potopite v moko in jih razvaljajte v ravne pecivo. Nato na sredino vsakega damo žlico nadeva, stisnemo robove in oblikujemo pito.

4. Pekač namastite z oljem, nanj položite pripravljene pite, jih položite in pecite do zlato rjave barve, nato postrezite s kislo smetano.

Recept 3: Jajčne pite iz ravnega kvašenega testa

Ta jed je božji dar za gospodinje, ki se ne marajo ukvarjati s pitami in pripravljati zapleteno testo. Za pripravo tega najbolj občutljivega testa ne potrebujete nobenega testa; zelo enostavno ga je pripraviti. Prav tako ne potrebuje mleka ali jajc, zato lahko z minimalnim naborom sestavin pripravite zelo okusne in zadovoljive pite.

Sestavine:

1 kg moke;
500 gramov vode;
30 gr. svež kvas;
50 gr. Sahara;
70 gr. rast. olja;
1 čajna žlička sol;

Za polnjenje:

10 jajc;
100 gr. prekajeno meso;
7o gr. krema
sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Kvas raztopimo v topli vodi, nato vmešamo sladkor, sol in sončnično olje, dodamo moko, ki jo postopoma vmešamo v zmes, da nastane testo brez grudic.

2. Testo pokrijemo s čisto brisačo in pustimo eno uro na toplem.

3. Nadev pripravimo tako, da trdo kuhana jajca olupimo in drobno narežemo ali nasekljamo s pomočjo strgala.

4. Prekajeno meso drobno nasekljamo, primešamo pripravljenim jajcem in smetani, da bo nadev sočen, nato po okusu dosolimo.

5. Testo previdno položimo na z moko posuto desko, ki mora biti mehka in zelo prožna. Ni ga treba gnetiti.

6. Ko naredite zvitek iz testa, ga razrežite na precej velike kose in vsakega potopite v moko. Nato iz njih naredimo lepinje. Ker je testo zelo mehko, ga lahko naredimo, ne da bi ga razvaljali, ampak ga preprosto raztegnili z rokami. Nato na sredino vsake torte položite žlico nadeva in, stisnite robove, oblikujte pito.

7. Naše kvasne pite prepražimo v majhni količini rastlinskega olja, pokrite ali brez. Končane pite postrezite z juho ali kot samostojno jed.

Recept 4: Pite z jajcem in rižem

Zelo hranljive in okusne pite iz biskvita, ki jih lahko pripravite kot samostojno jed ali postrežete z juho.

Sestavine:

2 skodelici moke;
2 jajci;
7 gr. suhi kvas;
100 gr. mleko;
1 žlica l. Sahara;
50 gr. odtok olja;

Za polnjenje:

7 kuhanih jajc;
kozarec riža;
sol, zelena čebula in mleti črni poper po okusu

Način kuhanja:

1. Ko raztopimo suhi kvas v toplem mleku, ga zmešamo s sladkorjem, soljo in pol kozarca moke, postavimo na toplo mesto.

2. Ko je testo pripravljeno, dodamo stopljeno maslo z jajci in preostalo moko. Ko zgnetemo mehko, homogeno testo, ga pokrijemo z brisačo in pustimo stati na toplem približno eno uro, dokler ne vzhaja.

3. Ko se riž skuha do mehkega, ga zmešamo z drobno sesekljanimi jajci in sesekljano čebulo, solimo in popramo ter dobro premešamo.

4. Zgnetite vzhajano testo in ga razdelite na majhne koščke in jih razvaljajte v ploščate kolačke. Na sredino vsakega položite jajčno-rižev nadev in tesno zaprite robove, da oblikujete pite.

5. Pite položimo na pekač in jih premažemo z rahlo stepenim jajcem. Nato dobro segrejte pečico in pite pecite, dokler ne porjavijo.

Da se med cvrtjem ne bi motili in da ne bi zamudili pripravljenosti pite, je bolje, da jih vse oblikujete in šele nato začnete cvreti.

Če pripravljamo pečene pite, jih je bolje položiti na pekač s šivi navzdol. Po tem jih je treba na vrhu namastiti z rumenjakom, ki ga je treba najprej premagati z žlico mleka.

Ocvrte jajčne pite iz ponve je bolje položiti na posodo s papirnato brisačo, ki bo vpila odvečno maščobo, nato pa jih lahko postrežemo.

Dober dan, dragi bralci našega bloga. Mnogi od nas gojijo zeleno čebulo na svojih vrtovih in mnogi imajo piščance na svojih dvoriščih. Toda malo ljudi ve, da lahko naredite čudovite pite z zeleno čebulo in jajci.

Zelena čebula je ena prvih, ki nas razveseli z zelenjem, večina jo uporablja v juhah ali solatah, iz nje predlagam pripravo pit. Pite s čebulo in jajci pripravimo iz kvašenega testa v pečici ali iz istega testa, vendar v ponvi. Prav tako jih veliko ljudi pripravlja z listnatim ali hitrim testom na kefirju.

Na splošno bom poskušal dati nekaj najbolj okusnih receptov za pripravo pite s čebulo in jajci doma. Najbolj priljubljene pite s tem nadevom se vedno bolj kuhajo v ponvi. Ne vem zakaj, ampak večina mojih prijateljev le redko dela pite s čebulo in jajci v pečici, večinoma jih pečejo v ponvi. Testo bomo pripravili na kefirju, saj so pite s testom na kefirju mehke in trajajo dlje, čas za pripravo tega testa pa traja veliko manj kot s kvašenim testom.

Pite z zeleno čebulo in jajci v ponvi - recept za testo na kefirju

Spodaj so sestavine za pripravo 20-25 pit. Pite iz testa na kefirju so nežne, puhaste in, kot že omenjeno, hitre. Svojo svežino ohranijo še naslednji dan.

SESTAVINE:

• Moka 5-6 kozarcev.
• Kefir 0,5-0,6 litra.
• Rastlinsko olje 2-3 žlice.
• Sladkor, soda, sol, vse v čajni žlički.

Moko in tekočino dobim približno, saj vse delam na intuitivni ravni. Kot pravi moja babica, kuham na oko, testo je treba čutiti, ali potrebuje tekočino ali je treba dodati malo moke. Torej, dragi moji kuharji, kuhajmo in, kot pravijo, vzemimo v roke.

SESTAVINE ZA NADEV:

• 2 šopka perja zelene čebule.
• 6-7 kuhanih piščančjih jajc.
• 3 žlice kisle smetane.
• Sol in poper po okusu.

POSTOPEK KUHANJA:

Bolje je vzeti jajca, ki niso dovolj sveža. No, ne sveže. Priporočljivo je, da vzamete tiste, ki so bili v hladilniku 2-3 dni. Ne glede na to, kako čudno se sliši, so takšna jajca bolje očiščena.

☑ In tako, medtem ko se jajca kuhajo, pripravimo testo.

☑ Vso moko presejte, vendar začnite kuhati z enim kozarcem. V posodo, kjer nameravate zamesiti testo, vlijemo kozarec moke. Dodajte sladkor in sol.

☑ V moko vlijemo kefir in premešamo, da ne nastanejo grudice.

☑ Pustite testo nekaj minut, da kefir začne fermentirati. Čez nekaj minut boste sami videli, da se je reakcija začela.

☑ Ko se začne reakcija, postopoma vmešajte moko.

☑ Dodamo moko in testo pripeljemo do takšnega stanja, da ga lahko gnetemo z rokami. Vendar naj ne bo preveč kul.

☑ Ponavadi potrebujem 5 skodelic moke, da testo pripravim do tega stanja. Med gnetenjem z rokami dodajam še malo moke.

☑ Količina moke je odvisna od njene vrste. Nekatere sorte imajo več glutena, druge manj, od tega pa je odvisna tudi količina dodane moke.

☑ Celoten postopek začnemo z žlico. In ko testa ni več mogoče gnetiti z žlico, začnemo gnetiti z rokami.

☑ Roke med postopkom namažite z rastlinskim oljem.

☑ Ko testo doseže želeno gostoto, ga zvaljamo v kepo in pustimo pod brisačo pol ure, da se testo dobro usede.

☑ Medtem ko se testo nabira, lahko pripravite nadev za naše bodoče pite s čebulo in jajci.

☑ Jajca trdo skuhamo. Preberite, kako trdo skuhati jajca v članku "trdo kuhano".

☑ Nato jajca ohladimo, olupimo in drobno sesekljamo. Uporabite lahko improvizirana sredstva, na primer rezalnik za jajca, ali preprosto uporabite nož.

☑ Perje zelene čebule dobro operemo in drobno sesekljamo.

☑ Sestavine damo v ponev, posolimo in premešamo po okusu.

☑ Naslednja sestavina v receptu je kisla smetana. Kisli smetani lahko dodate enako količino majoneze ali pripravite nadev samo z eno. Mnogi dodajajo majonezo zaradi visoke vsebnosti kalorij, da bi bile pite veliko bolj nasitne.

☑ In tako po dodajanju kisle smetane ali majoneze nadev dobro premešamo do gladkega. Mešati morate tako, da je vsak kos namočen v kislo smetano.

☑ Nadev je pripravljen, testo se je usedlo, lahko začnete oblikovati pite.

☑ Preden se lotite oblikovanja pirhov, si pripravite prostor, kjer boste delali, in pripravite nekaj moke v rezervo, morda pride prav.

☑ Na delovno površino presejemo malo moke, da se testo ne prime na mizo.

☑ Glavno testo vizualno razdelite na štiri dele in odrežite eno četrtino testa, nato pa ta kos razdelite še na pet delov.

☑ Vsak kos razvaljajte v majhno pecivo. Prepričajte se, da je torta enakomerna po celotni površini.

☑ Na sredino položimo nadev (žlico) in robove previdno zlepimo. Seveda se vsak od nas, ko kupuje pite v kavarnah ali menzah, spomni tistega občutka, ko je veliko testa in premalo nadeva.

☑ Doma lahko stlačite čim več nadeva. Vendar ne pozabite, da če je nadeva veliko, pite preprosto ne boste mogli zapreti. Zato dodajte nadev zmerno. Da se vaša pita lahko zapre brez posebnega truda in ne bo počila od napetosti.

☑ In tako je nadev notri, zdaj pito položimo na dlani in jo na vrhu malo pritisnemo, da se nadev razporedi po celotni piti.

☑ Naredimo več pripravkov in šele nato postavimo ponev na ogenj in vlijemo rastlinsko olje. Maslo naj prekrije pito do polovice.

☑ Takoj, ko se olje segreje, na vročo olje položite pite in jih s čebulo in jajci zlato rjavo prepražite.

☑ Najpomembneje je ujeti zlato sredino temperature za peko pite v ponvi. Temperatura naj bo takšna, da se testo enakomerno speče znotraj in zunaj.

☑ Zato, ko je prva pita pripravljena, jo obvezno odprem in preverim, kako pripravljeno je testo v notranjosti. Zgodi se, da je pite zunaj že zažgane, znotraj pa je testo surovo. To pomeni, da je treba ogrevanje nekoliko zmanjšati.

☑ In medtem, ko se prva serija pite peče v ponvi, pripravim drugo in tako naprej, dokler ne zmanjka nadeva oziroma testa.

☑ Pite vzamem iz ponve z dvema vilicama. In dajte v ponev.

☑ Čebulno-jajčne pite postrežemo tople, s kislo smetano in domačim kompotom.

☑ Recept za pripravo pite s čebulo in jajci na kefirju je popolnoma izčrpan. Pite so pripravljene. Dober tek.

Pite z zeleno čebulo in jajci v pečici recept po korakih

Kot sem rekel zgoraj, če želite, bomo naredili pite iz kvašenega testa. Vsaka jed ima svojo sezono. Tako je s temi pitami. Spomladi, ko se je na vrtu pojavila prva čebula, sem si ravno želela narediti pite iz njih. In ker vemo, kako pripraviti testo in popeči pite v ponvi, bomo zdaj pripravili pite s čebulo in jajci v pečici iz kvašenega testa. Kako pripraviti kvašeno testo si lahko preberete tukaj. In v tem članku bom na kratko opisal celoten postopek priprave testa.

SESTAVINE ZA TEST:

• Moka 500
• Čajna žlička soli.
• Sladkor 60 gramov
• Majhno pakiranje suhega kvasa.
• jajce.
• Tekočina: mleko lahko nadomestite z vodo in kefirjem.
• Rastlinsko olje 1-2 žlici.
• Maslo (maslo ali margarina).
  

POSTOPEK PRIPRAVE TESTA:

Testo bom pripravil z uporabo vode, po ravni metodi. Ta metoda mi je bolj všeč, ker je z njo manj težav.

☑ V topli vodi raztopite kvas.

☑ Dodamo sladkor.

☑ Dodajte rastlinsko olje.

☑ Moko presejemo in jo postopoma dodajamo kvasu.

☑ Testo pregnetemo z lopatko ali žlico in postopoma dodajamo moko.

☑ V fazi, ko je že težko mešati testo z žlico, nadaljujemo z gnetenjem testa na mizi, ki jo najprej potresemo z moko. Da se testo ne prime na delovno površino.

☑ Testo pregnetite z rokami, po potrebi dodajte moko.

☑ Zdaj morate v testo dodati košček masla in malo soli. Nato testo dobro pregnetemo.

Testo mora biti mehko, elastično in voljno.

☑ Damo ga v skledo in pokrijemo z brisačo ali folijo za živila. Testo naj vzhaja, trajalo bo od 1 do 2 uri. Običajno vsaj 2 uri. V tem času mora testo dvakrat vzhajati.

Medtem ko testo pridobiva moč, lahko začnete pripravljati nadev za naše pite.

SESTAVINE ZA NADEV:

• 5-6 jajc.
• 1 šopek čebulnega perja.
• 30-40 gramov masla.

POSTOPEK KUHANJA:

Preden začnete delati s testom, morata preteči vsaj 2 uri in testo mora dvakrat vzhajati. Šele po tem lahko začnete delati s testom.

☑ Iz testa naredimo te majhne kroglice in jih položimo na mizo, namaščeno z rastlinskim oljem.

☑ Vsako kroglico zgnetem v takole ploščat kolač.

☑ Vzamem en rumenjak, ga razžvrkljam z vilicami in z dobljeno mešanico namažem pite.

☑ Zdaj lahko daste pite v pečico. Pečico segrejem na 180 stopinj in šele ko temperatura doseže želeno stopnjo, lahko pite položim vanjo. V tem času bodo pite malo vzhajale.

Pečem približno 30 minut.

Ko so pite porjavele, jih lahko vzamete ven. Okusne in aromatične pite s čebulo in jajci so v pečici popolnoma pripravljene.

Zdaj lahko pripravite odlične pite z zeleno čebulo in jajci. Mir in dobrota vsem. Pustite svoje recepte za pripravo pite in svoje najljubše jedi. Lepo bo brati.

Nežen okus pite z jajci in čebulo poznajo vsi že od otroštva. Vedno jih je pekla njihova ljubljena babica ali jih je za praznike pripravljala mama. Včasih je bilo mogoče okusne različice te jedi kupiti v kavarni. Priprava pite z jajci in čebulo ni težka. Dovolj je obvladati najmanj najpreprostejših receptov.

Čeprav s svežimi zelišči ni težav skozi vse leto, je nadev iz zelene čebule in jajc najbolj priljubljen, ko pride sezona mlete zelenjave in zelišč. Zeleno čebulo lahko gojite doma, ne da bi čakali na poletje. Če želite to narediti, samo nekaj čebul dajte v vodo, jih postavite na poljubno okensko polico in čez nekaj tednov boste imeli zeleno čebulo za nadev v pitah.

Pite z jajci in čebulo – foto recept

Čas kuhanja: 2 uri 0 minut

Količina: 6 obrokov

Sestavine

• Moka: 500 g
• Voda: 250 ml
• Sladkor: 20 g
• Kvas: 9 g
• jajca: 1 surovo v testo in 5-6 kuhanih
• Zelena čebula: 150 g
• Sol: po okusu
• Rastlinsko olje:50 g za testo in 150 g za cvrtje

Navodila za kuhanje

Recept za pite s čebulo in jajci v pečici

Ta različica pite je običajno narejena iz kvašenega testa. Izdelati vsaj dva ducata končnih izdelkov boste potrebovali:

• 3 kokošja jajca;
• 2 kozarca kefirja ali jogurta;
• 50 gr. maslo in sončnično olje;
• 1 kilogram navadne pšenične moke;
• 1 paket suhega kvasa;
• poper in sol po okusu.

Za polnjenje treba vzeti:

• 8 kuhanih jajc;
• 100 gramov zelene čebule;
• 50 gramov masla;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Za testo se vsa jajca razbijejo v globoko posodo in stepajo z mešalnikom, metlico ali samo dvema vilicama s soljo, dokler se ne pojavi gosta pena.
2. V nastalo mešanico previdno dodajte 50 gramov masla, 50 gramov rastlinskega olja, kefirja ali jogurta.
3. Moko zmešamo s poprom in suhim kvasom. Dobljeno zmes dodamo jajčni masi in dobro premešamo.
4. Testo vzhajamo dvakrat, pri čemer obvezno povečamo prostornino za približno dvakrat. Končana masa mora precej zaostajati za vašimi rokami. Če ostane tekoče, dodamo še malo moke.
5. Za nadev so vsi izdelki, navedeni v receptu, drobno sesekljani in zmešani v homogeno maso.
6. Testo razdelimo na posamezne kose, velike približno kot pest. Torto za pito razvaljamo na debelino 5-6 milimetrov.
7. Nanj položimo nadev in previdno stisnemo robove. Po kratkem vzhajanju površino pite namažemo z rastlinskim oljem ali jajcem.
8. Pečemo v vroči pečici 25-30 minut, ogenj postopoma zmanjšujemo.

Kako kuhati pite s čebulo, jajcem in rižem

Mnogi sladkosnedi imajo radi originalne pite z dodatkom jajc, čebule in riža. Takšni izdelki se izkažejo rahlo sladki in zelo nasitni. Ta okusen dodatek k kosilu lahko pripravite iz katerega koli testa. Izkušene gospodinje uporaba:

• kvas;
• listnato testo;
• sveže.

Nadev iz zelene čebule, kuhanih jajc in kuhanega riža se odlično poda k vsakemu testu.

Za pripravo nadeva, ki vključuje tri komponente, treba vzeti:

• 8 trdo kuhanih jajc;
• 100 gramov zelene čebule;
• 1 skodelica kuhanega riža;
• 50 gramov masla;
• 0,5 čajne žličke.

Po želji lahko dodate majhno količino popra.

Nadevu za pite z jajci, zeleno čebulo in rižem je treba dodati maslo. V nasprotnem primeru bo ta nadev preveč suh. Če uporabljate "dolg" riž, morate vzeti še več olja.

Za pripravo nadeva je treba vse komponente drobno sesekljati z ostrim nožem in temeljito premešati. Pripravljeno zmes pustimo stati 10-15 minut. V tem času bo čebula dala sok.

Pripravljene in oblikovane pite lahko spečemo v pečici ali ocvremo v ponvi v rastlinskem olju. Postopek kuhanja traja od 20 do 30 minut, odvisno od velikosti pite.

Lene pite s čebulo in jajcem

• 2 piščančja jajca;
• 0,5 skodelice kefirja;
• 0,5 skodelice kisle smetane;
• 0,5 čajne žličke soli;
• poper po okusu;
• 1,5 skodelice pšenične moke (natančno količino določimo neodvisno, dokler ne dobimo konsistence gostega testa za palačinke);
• 1 zavitek pecilnega praška ali pol žličke sode bikarbone.

Za polnjenje obvezno:

• 4-5 trdo kuhanih jajc;
• 100 gramov zelene čebule.

Priprava:

1. Za testo jajca temeljito stepemo s soljo in po potrebi poprom. Postopoma dodamo kislo smetano, nadaljujemo s stepanjem, vlijemo kefir. Zadnji korak je mešanje moke s pecilnim praškom.
2. Kuhana jajca in zeleno čebulo sesekljamo, premešamo in dodamo pripravljenemu testu. Nato se kot običajne palačinke pripravijo lene pite z jajci in zelišči.
3. Najpogosteje se za cvrtje uporablja rastlinsko olje. Lahko cvrete v mešanici masla in rastlinskega olja. Prihodnje lene pite ocvremo na vsaki strani do zlato rjave barve, približno 5 minut. Velike lene pite lahko postavite v vročo pečico, da se kuhajo do konca.

Testo za pite s čebulo in jajci - kvas, listnato pecivo, kefir

Prednost univerzalnega nadeva iz jajc in zelene čebule je možnost uporabe različnih vrst testa. Lahko poskusite narediti pite z običajnimi možnostmi, kot so kvašeno testo, listnato pecivo in testo na kefirju.

Za najpreprostejše kvašeno testo obvezno:

• 300 mililitrov mleka;
• 1 paket katerega koli suhega kvasa;
• 1 čajna žlička kristalni sladkor;
• 0,5 čajne žličke soli;
• 3 skodelice pšenične moke;
• 1-2 piščančja jajca;
• 50 mililitrov rastlinskega olja.

Priprava:

1. Mleko segrejemo na približno 40 stopinj Celzija. Dodamo mu sladkor, sol in 2-3 žlice moke. Dodamo kvas in pustimo vzhajati. Po 20-30 minutah bo testo približno podvojilo prostornino.
2. V vzhajano testo stresemo vso preostalo moko, dodamo jajca, rastlinsko olje, dobro premešamo in ponovno pustimo vzhajati približno 40 minut. Posodo s testom pokrijemo z brisačo ali folijo za živila.
3. Ko se odločate za pripravo pite iz listnatega testa, je najlažji način, da uporabite polizdelke, ki so že bili industrijsko pripravljeni.
4. Hitra možnost je priprava testa na kefirju. Morate vzeti enake dele kefirja in kisle smetane, približno 0,5 skodelice vsakega. Nekatere gospodinje nadomestijo kislo smetano z majonezo.
5. V nastalo mešanico morate dodati 0,5 čajne žličke sode bikarbone ali dodati 1 paket pecilnega praška. Stepite 3-4 kokošja jajca in dodajte moko, dokler ne dobite testa, kot za palačinke. Potrebovali boste od 1 do 1,5 skodelice moke.

Če želite pripraviti okusne jajčne in čebulne pite, morate upoštevati več bistvenih točk:

1. Kvašeno ali listnato testo morate razvaljati zelo tanko, tako da bo nadev zavzel večino končnega izdelka.
2. Pite so lahko ocvrte ali pečene. Izpadejo enako okusni.
3. Pri pripravi nadeva se uporablja zelena čebula, ne čebula.
4. Zeleni čebuli lahko dodate najrazličnejše zelenje, vključno s koprom ali peteršiljem.
5. Namesto sezonske čebule lahko v nadev dodamo vršičke mlade pese.

Slastne pite lahko jeste tople ali hladne. Dobro dopolnjujejo juho ali močan boršč. Izvirni izdelki z zeleno čebulo in jajci bodo zagotovo všeč družinskim članom in gostom doma kot ločena jed, postrežena s čajem.