Печени канелони. Как се пълнят канелони - рецепта с различни пълнежи. Най -вкусните рецепти за канелони с кайма

Канелони с кайма - вкусно ястиепървоначално от Италия, която представлява голяма тръба с паста, пълнена с плънка от месо. Можете да приготвите оригинално предястие в сметана, с гъби, спанак, под различни сосове. Рецептата е доста проста, подходяща за фурната и е достъпна дори за начинаещи в кулинарните изкушения.

Първото запознанство с Канелони за мнозина се случва в слънчева Италия или в италиански ресторант. Ястието прилича на гювеч или паста, то е сито. Вкусът на пастата се придава от пълнежа от кайма, смесен с различни продукти. Опитните готвачи и домакини експертно експериментират с добавки, превръщайки едно просто италианско ястие в кулинарен шедьовър.

Канелоните са големи тестени изделия под формата на тръби с дължина най -малко 10 см и диаметър до 3 см. Италианците ги наричат ​​още маникоти, което на руски означава „ръкави“. Понякога в продажба можете да намерите тестени листа, които изискват допълнително сгъване по време на домашно готвене.

Говеждо или смляно пиле, пресни гъби, сирене, спанак, домати, всякакви зеленчуци се използват като пълнеж.

Канелоните, приготвени за печене, се заливат с домашен сос, приготвен по различни начини: във фурната, в тиган, в кухнята „помощник“ на домакините -. На снимката по -долу можете да видите как изглежда готовото италианско ястие след изпичане.

Най -вкусните рецепти за канелони с кайма

Оригиналното италианско ястие с красивото име "канелони" сега се готви във всички страни по света. Много кулинарни експерти са оценили деликатния вкус на месния пълнеж, засенчен от неутралния послевкус на тръбите за паста. Основата за пълнежа е лесна за получаване във всеки супермаркет, но италианските домакини първо правят пастата, а след това пълнежа по свой вкус. За да изберете подходяща за състава си закуска, достатъчно е да проучите стъпка по стъпка рецептите, представени по-долу.

Класическата рецепта за канелони с кайма на италиански включва използването на не закупени тестени изделия, а именно домашно приготвена паста. Месото също не е подходящо за всичко - говеждо, пуешко, пилешко филе е разрешено за смилане в кайма. Само така ястието ще се получи като италианците - вкусно, апетитно.

Ще имаш нужда:

• тръбички за тесто - 300 г;
• месен бульон - 300 мл;
• телешко месо - 0,5 кг;
• пармезан - 120 г;
• заквасена сметана - 450 мл;
• бял лук - един;
• моркови - един;
• ароматни билки;
• сол и подправки;
• растително масло.

Как да се направи?

1. Смелете зеленчуците, запържете.
2. Добавете кайма, сол, подправки към пърженето, запържете до полуготовност (около 8 минути).
3. Комбинирайте месен бульон със заквасена сметана, билки, подправете.
4. Напълнете епруветките с пълнежа с помощта на лъжица или торбичка, ако има такава у дома.
5. Намаслете формата, поставете заготовките, залейте с гъст сос от заквасена сметана.
6. Печете на 200 градуса във фурната за 20 минути.
7. Извадете лист за печене, настържете пармезан на ситно, печете 8-10 минути.

Когато пълните паста, не удряйте насилствено пълнежа с пръсти - плътно пълнените тръбички просто ще се спукат при печене.

Със сос бешамел

Рецептата за тестени рулца със сос бешамел е подобна на приготвянето на лазаня. Пастата се пълни с пълнеж, наречен болонезе, печен с пармезан. Италианците първо правят средиземноморско софрито - печено от моркови, лук и целина, а след това - сочен болонезе за пълнене.

Търся:

• обемисти тръби - 250 г;
• фино смляна телешка кайма - 0,5 кг;
• стръкове целина целина - 100 г;
• един морков;
• два домата;
• червено вино (полусухо) - 50 мл;
• един голям лук;
• пармезан - 120 г;
• люта люта чушка;
• сол;
• растително масло;
• Италиански билки за аромат.

Допълнителни съставки за приготвяне на соса:

• брашно - 50 г;
• масло 72% - 100 г;
• варено и охладено мляко до топло - 700 мл;
• индийско орехче на прах.

Как да се направи?

1. Първо, пригответе епруветката за пълнене на болонезе. Смелете зеленчуците, запържете в олио. Тук - кайма, сол, подправки, запържете отново. Налейте вино, добавете италиански билки. Оставете да къкри под капак за 40-45 минути.
2. Вторият етап е приготвянето на бешамел. Разтопете маслото в тенджера, смесете с брашното. Докато разбърквате, изсипете цялото мляко, загрейте го предварително, посолете, добавете щипка индийско орехче. Когато сместа се сгъсти на слаб огън, сосът бешамел е готов.
3. Напълнете пастата с охладен болонезе.
4. Изсипете една трета от соса в лист за печене със страни, поставете пълнените заготовки.
5. Изсипете останалия сос, включете фурната, загрейте до 200 градуса, печете под фолио за половин час.
6. Поръсете с настъргано сирене, печете до хрупкавост.

Пригответе канелони в сметана с мляно пилешко или пуешко месо, което само добавя полезност и пикантност към предястието. Индийско орехче на прах е незадължителна съставка; може лесно да се замени с всякакви подправки или пресни нарязани билки.

Търся:

• пилешко филе - 0,5 кг;
• мазна сметана 20% - 0,5 л;
• лук - един;
• паста от магазинна опаковка - 200 г;
• индийско орехче;
• подправки;
• сол.

Как да се направи?

1. Прекарайте филето през месомелачка или смилайте.
2. Смесете каймата с лук, сол и подправете с подправки.
3. Напълнете тръбите без уплътняване.
4. Сложете пастата върху лист за печене със страни, залейте със солена сметана с бъркалка, поръсете с индийско орехче на прах.
5. Печете за половин час, като настроите 180 градуса върху панела.

Под доматен сос

Пикантните канелони с кайма и доматен сос ще се харесат на любителите на солени ястия. Пълнежът от месо ще излъчи аромата на домати и подправки, а каймата от говеждо или пилешко месо няма да създаде усещане за тежест в стомаха. Ароматът ще бъде придаден от пикантни билки от градината.

Търся:

• тръбички за тесто - 10 броя;
• кайма - 350 г;
• зехтин - 3 супени лъжици;
• скилидка чесън;
• лук - два;
• червено вино - 60 мл;
• домати - три;
• доматена паста - 4 супени лъжици;
• вода - чаша;
• Дафинов лист;
• всякакви зеленчуци;
• сол;
• подправки.

Как да го направя правилно?

1. Смесете каймата с един нарязан лук, сол, подправки.
2. Обелете доматите и ги настържете. Оставете да къкри в олио за 5 минути.
3. Добавете нарязан лук, чесън, нарязани билки, доматено пюре в тигана, подправете със сол и черен пипер. Изсипете вода.
4. Оставете да заври, добавете вино, подправки, варете пет минути.
5. Намажете лист за печене с масло, разстелете пастата, като я напълните с кайма.
6. Изсипете доматен сос, печете на 180 градуса за 40 минути.

За да предотвратите изгарянето на дъното и горната част, можете да изсипете трохи за хляб или грис на дъното на формата, и да затворите формата във фурната с фолио.

Голяма паста, пълнена с месо и гъби, ще се хареса на мнозина. Допускат се всякакви подаръци от гората - маслени кутии, шампиньони, бели или манатарки. Освен това те могат да бъдат както пресни, така и замразени или кисели.

Търся:

• пуйка кайма - 450 г;
• сирене - 120 г;
• тръби - 250 г;
• лук - два;
• пресни гъби - 300 г;
• растително масло;
• подправки, сол;
• готов сос бешамел (вижте рецептата по -горе) - 0,8 л.

Как да се направи?

1. Смесете каймата пуйка с лука, като нарязвате само един лук с нож.
2. Нарежете гъбите (замразени - размразяване).
3. Запържете втория лук, нарежете на кубчета, добавете осолените гъби в тигана, оставете да къкри на тих огън. Смесете каймата, приготвена по -рано. Пържете още 5-7 минути.
4. Напълнете тръбите с пълнежа, поставете във висок лист за печене, след като излеете половината сос.
5. Изсипете соса бешамел, за да скриете парчетата. Печете на 180 градуса.
6. След половин час поръсете с настъргано сирене, печете малко.

С пилешка кайма

Една от най -бързите рецепти за печене са канелони с мляно пиле, домати и чесън. Преди зареждане с гориво, тестените изделия трябва да се сварят до полуготовност. Заквасена сметана с подправки ще добави пикантно докосване към предястието, а скилидка чесън ще добави вкус.

Търся:

• пилешка кайма - 0,6 кг;
• твърдо сирене от всякакъв вид - 240 г;
• презрели домати - три;
• яйце - едно (малко - две);
• заквасена сметана - чаша;
• лук - един;
• чесън - една скилидка;
• канелони - опаковка;
• на вкус - сол, черен пипер.

Как да се направи?

1. Смесете каймата с нарязан лук, чесън, черен пипер, сол, яйце.
2. Сварете канелони, охладете.
3. Пълнене на тестени изделия с месна маса.
4. Отгоре разпределете кръгчета домат, изсипете заквасена сметана, поръсете с настъргано сирене.
5. Печете на 170 градуса за 30 минути.

Със спанак и сирене

Трудно е да се нарече такава пълнена паста диетична: рецептата съдържа сметана, сирене и ядки. Но вкусът на пастата ще бъде изискан. Спанакът ще добави киселост към предястието, а подправката ще добави необходимата острота.

Търся:

• спанак - 0,5 кг;
• домашна паста, увита в туби - 8 броя;
• пармезан, моцарела и адигейско сирене - 200 г от всеки клас;
• 10% сметана - една трета от чаша;
• масло - 70 г;
• краве мляко - 0,5 литра;
• шепа кедрови ядки;
• две до три супени лъжици брашно;
• сол, билки, подправки.

Как да се направи?

1. Готвя сметанов сосбешамел.
2. Добавете сметана към него, сварете, гответе, докато се сгъсти. Свалете от огъня, покрийте с капак.
3. Натрошете сиренето с ръце.
4. Изберете или нарежете спанака с нож.
5. Запържете спанака в горещо масло, охладете леко.
6. Смесете със сирене, оставяйки за печене, билки, сол, изсипете малко сос.
7. Напълнете тръбите за суха паста.
8. Изсипете малко сос върху лист за печене, разстелете заготовките без празнини. Изсипете останалата част от соса.
9. Печете на 170 градуса за 15 минути.
10. Поръсете с останалото сирене, шепа кедрови ядки и печете, докато се появи коричка.

Канелони в мултикукър

Готвенето на обилно ястие в кухненски асистент - мултикукър - практически не се различава от печенето във фурна. Единственото предимство е, че готвенето е по -бързо, а пастата остава сочна, тъй като се намира под капака на уреда.

Търся:

• всяка кайма - 0,4 кг;
• макаронени изделия за тръби - 200 г;
• маслена сметана - цяла мулти -чаша;
• среден лук - един;
• вода - цяла мулти -чаша;
• моркови - половината от коня;
• няколко скилидки чесън;
• сол;
• издънки от целина - 100 г;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• ароматни билки.

Как да се направи?

1. Сварете обелените и нарязани зеленчуци с програмата "Фрай" за 5 минути.
2. Изсипете каймата в много купа, пържете още 10 минути с отворен капак.
3. Напълнете канелоните, смесете сметаната и водата, сол и черен пипер, изсипете сместа върху заготовките.
4. Включете режима "Гасене" за 30 минути.

За да направите канелоните в италиански стил с кайма вкусни, трябва стриктно да следвате простите препоръки на опитни готвачи.

Съветите са следните.

1. Каймата трябва да се приема еднородна, без жилки и големи парчета месо, така че ще се пържи равномерно.
2. За да се съкрати времето за печене, е по -добре епруветките да се сварят в леко подсолена вода до полуготовност.
3. Сосът трябва да бъде напълно напълнен с пълнени тестени изделия, в противен случай те ще бъдат пресушени, жилави.
4. За да добавите допълнителен вкус към каймата, към рецептата можете да добавите аджика, чушки, чесън, картофи, топено сирене или шунка.

Заключение

Когато избирате подходяща рецепта за канелони с кайма, трябва да вземете предвид собствените си предпочитания, тогава ястието ще се окаже вкусно, ще зарадва всички членове на семейството. Ароматът на закуската ще бъде придаден от италиански билки, подправки, копър, магданоз, всякакви подправки, налични у дома.

Името "канелони" е вид паста, известна от началото на 19 век, с цилиндрична форма и по -голяма (от 8 до 10 см и 2 см в диаметър) от конвенционалните тестени изделия.

Друго име е маникоти (италиански маникоти), преведено на руски - „ръкави“. Ястието с канелони не е нищо повече от огромна паста, пълнена вътре.

Той е приет от италианците като първият готвач, изобретил Канелони през 1907 г., Салваторе Колета.
Но през 1907 г. Никола Федерико също има голям принос за развитието и популяризирането на това ястие. Канелони става широко разпространен през 1929 г. Италианката Ада Бони успя в това.

Италианската рецепта за канелони е доста проста за приготвяне. Вкъщи, ако имате желание и необходимите продукти, е възможно да приготвите канелони доста бързо и лесно.

Тесто

В готварските книги, в рецептите, се препоръчва да се смесят необходимите съставки за тестото за канелони: 400 г брашно, 4 яйца, 1 щипка сол. След това омесете добре тестото, докато стане гладко, гладко и еластично.

За да стане тестото хомогенно, трябва да се омеси добре.

Тестото за тези гигантски тестени изделия напомня на това, което се използва за приготвяне на паста фреска. Това е паста, която със сигурност включва пилешки яйца.

Докато тестото "почива", по това време можете да приготвите пълнежа за пълнене на канелоните.
Съвети:За да направите тестото малко по -меко, можете да добавите 2 - 3 супени лъжици зехтин.

Пълнене

Изборът на пълнеж за паста от канелони е завладяващ процес, тъй като тяхната маса и те са много различни по състав. Говеждо, свинско или пилешко месо в комбинация със зеленчуци и много билки и подправки може да се използва като пълнител.

Макаронените изделия Cannelloni също са широко пълнени с домати и рикота или просто със сирене с билки, различни зеленчуци и дори леща.

Няколко рецепти за приготвяне на пълнежи:

Разпространено е голямо разнообразие от пълнежи: сирене рикота с гъби, патладжан с моцарела или пармезан, сьомга с рикота.

Ето защо това ястие е интересно, защото когато готвите канелони със собствените си ръце, е възможно да приложите неизчерпаем полет на въображението.

Сос

Готвенето на това италианско ястие означава нещо повече от приготвяне на тесто и пълнене. Основният успех за вкуса на ястието идва от соса канелони, който може да бъде от няколко вида.

Често червеният сос се добавя към месото.Почти винаги се приготвя по следния начин.
Съставки:

• 2 литра доматена паста (за предпочитане домашна);
• 1/2 кг лук (за предпочитане шалот);
• 1/2 кг праз;
• малко зехтин;
• мащерка.

Тайната на вкусния сос е използването на домашна доматена паста

Подготовка:

• нарязваме лука и праза в блендер;
• Загрейте добре зехтина в тенджера / тиган, задушете нарязаната храна;
• когато масата започне да променя цвета си, добавете доматено пюре, оставете да къкри 40 минути;
• Добавете мащерка няколко минути преди края на готвенето.

Белият сос (като "Бешамел") се състои от:

• 50 г брашно;
• 50 г масло;
• 500 мл мляко;
• подправки - индийско орехче;
• сол;
• черен пипер.

Подготовка:

• Разтворете маслото на слаб огън, за предпочитане в незалепваща тава, за предпочитане с дебело дъно;
• След това добавете пресятото брашно, като разбърквате енергично, за да няма бучки.Ври няколко минути, като внимателно наблюдавате, за да не оставите масата да се оцвети твърде много;
• Извадете съда от котлона, добавете малко топло мляко, разреждайки сместа;
• Сложете на слаб огън, добавете малко черен пипер, индийско орехче, сол и, като се разбърква, се кипва;
• Оставете да къкри за около 15 минути, докато сосът започне да се сгъстява. Уверете се, че масата не изгаря до дъното на тигана;
• Когато се охлади, сосът се сгъстява много. Може да се използва по -късно, като се върне желаната консистенция. За да направите това, добавете малко топло мляко и разбъркайте добре.

За подробни инструкции вижте видеото:

Понякога се сервират канелони фъстъчен сос.Приготвя се на основата на мляко или сметана, с добавяне на нарязани орехи и сирене.

Как да оформите канелони

След като тестото и пълнежът са готови, можете да започнете да извайвате канелоните:

• Разточете тестото на тънък слой, създавайки голям лист, чиято дебелина е по -малка от два милиметра;
• След това се нарязва на правоъгълници приблизително 9 × 14 см;
• Сложете плънката в средата на парчетата тесто, оформете тръбички, разточващи се от вас.

Методи за готвене

Има няколко начина за приготвяне на канелони.

Първо:

• нарязаните правоъгълници от тестото могат да се бланшират за 1 - 2 минути в подсолена вода с добавяне на малко количество растително масло;
• след това увийте пълнежа;
• Сварете в подсолена вода за 10 -20 минути.

Колко време отнема варенето на варени канелони зависи от пълнежа.

Второ и основно:

• Поставете пълнените канелони един до друг в съд за печене, в тиган или лист за печене;
• Изсипете избрания сос, така че тръбите да са напълно покрити, поръсете отгоре с настъргано сирене на вкус;
• Печете на 200 ° C за около 10 - 30 минути (в зависимост от пълнежа) или до златисто кафяво;
• След като ястието се свари, охладете го малко за няколко минути, след което го извадете с шпатула и сервирайте за сервиране.

Класическият начин за готвене на канелони е печенето във фурната

Канелоните могат да се приготвят в бавна готварска печка, която е толкова популярна напоследък:

• Поставете подготвените епруветки върху намасленото дъно на съда за готвене, залейте със соса и поръсете със сирене;
• Задайте режим "гасене", оставете за 20 - 30 минути.

Ще научите всички подробности за готвенето на канелони в мултикукър от видеото:

Методът на печене е много удобен, особено ако заготовките - тръбите се купуват готови в супермаркета. Така че е необходимо да се готвят канелони? Ако искате да опитате и двата начина, тогава да.

Заключение

Канелоните, възникнали в близост до Неапол, сега са привилегия на региона, въпреки че са разпространени в цяла Италия.

Италианските домакини, когато съставят меню за празник или поръчват сватбена вечеря, винаги избират канелони като едно от задължителните ястия. На всяка италианска маса, било то претенциозно парти или бизнес вечеря, можете да видите това ястие.

В италианските ресторанти винаги можете да намерите канелони в менюто.
Напоследък в Русия в супермаркетите по -често се продават заготовки за канелони. Например марката "Barilla".

Такъв обяд или вечеря може да ви зарадва. Той е не само много вкусен, но и необичаен. Канелоните с кайма изглеждат изгодни, веднага на всички ще стане ясно, че са приготвени от истински професионалист в готвенето.

Общи принципи на готвене

При приготвянето на канелони е важна готовността на каймата и самите тестени изделия. Някой пълни сурови тестени изделия, а някой ги сварява предварително. Честно казано, много е неудобно да се пълнят варени продукти, а във фурната те перфектно достигат готовност. Затова избрахме суровата версия. Но ви съветваме предварително да приготвите каймата, да я задушите. По -сочно ще стане само във фурната!

Класическа рецепта

Време за готвене

калорично съдържание на 100 грама

Как да готвя:

Съвет: Можете да използвате моцарела, за да накарате сиренето да се разтегне добре.

Канелони с кайма, изпечени във фурната

Големите тръби за паста с сочен месен пълнеж вътре са нещо, което определено трябва да опитате. И ето рецептата, тя вече е пред вас.

Колко време - 1 час и 35 минути.

Какво е калоричното съдържание - 211 калории.

Как да готвя:

1. Изсипете мляко в тенджера и го загрейте до топло.
2. Поставете масло в близкия контейнер и го оставете да се разпръсне.
3. След това добавете брашно и разбъркайте добре с шпатула.
4. Започнете да наливате мляко на порции, като всеки път разбърквате добре, за да не се появят бучки.
5. Когато масата се сгъсти, сосът може да се счита за готов.
6. Обелете, измийте и нарежете лука.
7. Изсипете масло в тиган, загрейте и добавете лука.
8. Варете го, като не забравяте да разбърквате, докато омекне.
9. Добавете кайма и оставете да къкри до омекване, като разбиете бучките в хомогенна маса.
10. Обелете чесъна, преминете през смачкването и добавете към готовата месна маса.
11. Има и малко сол, черен пипер и индийско орехче.
12. Изсипете доматен сок, разбъркайте и оставете да къкри още пет минути.
13. Напълнете канелоните с охладена кайма, поставете във форма, чието дъно вече е намазано с приготвения сос.
14. Залейте с останалия сос, поръсете със сирене и печете 35-40 минути на 180 градуса.

Съвет: Можете да използвате паста или кетчуп вместо доматен сок.

Канелони с кайма в бавен котлон

Тази рецепта определено е за тези, които обичат по -нежно месо. Този път използваме сочно пилешко филе като пълнеж.

Колко време - 1 час и 30 минути.

Какво е калоричното съдържание - 234 калории.

Как да готвя:

1. Измийте месото добре, отстранете мазнините и филмите, нарязани на кубчета.
2. Поставете в блендер или месомелачка, за да изгладите сместа.
3. Разбийте отново доматения сос, докато текстурата стане възможно най -гладка.
4. В бавна готварска печка включете режима на печене за двадесет минути.
5. Изсипете масло в купа, затоплете го.
6. Измийте лука, обелете го заедно с чесъна и го нарежете на ситно.
7. Изсипете ги в загрято олио и запържете до прозрачност.
8. След това добавете каймата и я доведете до готовност, като постоянно разбивате бучките.
9. Добавете сол, черен пипер, розмарин и доматено пюре.
10. Варете, като разбърквате от време на време, до края на програмата.
11. Охладете готовия пълнеж.
12. Смесете сметаната с tkemali до гладка смес.
13. Напълнете канелоните с охладения пълнеж.
14. Изсипете соса в купата за мултикукър, поставете тръбите и ги гответе за тридесет минути в режим на печене.
15. Поръсете със сирене в края и сервирайте.

Съвет: вместо пиле, можете да използвате пуйка, ще има нов вкус!

Вкусна рецепта за тестени рула със сирене

Предлагаме ви да опитате канелони с кайма и ароматен сос бешамел. Това е вкусно. Особено, когато отгоре има румена коричка за сирене.

Колко време - 1 час и 25 минути.

Какво е калоричното съдържание - 259 калории.

Как да готвя:

1. Обелете и нарежете лука с остър нож, изплакнете сока, който е излязъл.
2. Обелете чесъна, преминете през смачкването.
3. Изсипете олио в тиган, добавете лука и чесъна, оставете да къкри до омекване.
4. Поставете суровата кайма.
5. Оставете да къкри, докато омекне, като масата стане ронлива.
6. Изсипете доматен сок, добавете сол и черен пипер, разбъркайте.
7. Полученият пълнеж охладете, след което напълнете пастата с него.
8. Изсипете половината в тава за печене бял сос, поставете канелони в него.
9. Изсипете останалата част от бешамела върху тях, поръсете с настъргано сирене.
10. Печете 30-35 минути на 180 градуса.

Съвет: За да направите пълнежа пикантен, можете да добавите малко червен пипер.

Готвене в доматен сос

Най -често канелоните се приготвят със сос бешамел, но тук решихме да го заменим с доматен сос. Оказа се доста ярко и също толкова вкусно!

Колко време - 1 час и 10 минути.

Какво е калоричното съдържание - 180 калории.

Как да готвя:

1. Измийте доматите старателно, бланширайте и след това ги обелете.
2. Извадете дръжките, охладете плодовете и ги нарежете на ситно.
3. Изсипете в блендер и разбъркайте до гладкост.
4. Обелените моркови трябва да се измият и настържат.
5. Обелете един лук, изплакнете от сока и нарежете на ситно с остър нож.
6. Изсипете масло в тиган, загрейте го и добавете лука и морковите.
7. Докато разбърквате, оставете да къкри 2-3 минути.
8. Изсипете доматен сок.
9. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за пет минути.
10. След това свалете от огъня и оставете да се охлади.
11. Обелете втората глава лук, нарежете с месомелачка или блендер в картофено пюре.
12. Добавете към сурова кайма, разбъркайте, подправете с подправки на вкус.
13. Напълнете с получената маса канелони, прехвърлете ги в тава за печене.
14. Изсипете половината доматена маса отгоре, след това отново канелоните и втория слой зеленчуци.
15. Настържете сиренето и поръсете ястието.
16. Поставете във фурната за половин час при средна температура.
17. Сервирайте, гарнирани с пресни листа босилек.

Съвет: ако доматената маса е твърде гъста, можете да я разредете с доматен сок.

Постен вариант на канелони със смлени зеленчуци

Ако не обичате месо или сега постите, тази рецепта е за вас! Пак канелони, но без грам месо в състава. Оказва се много вкусно!

Колко време - 1 час и 45 минути.

Какво е калоричното съдържание - 104 калории.

Как да готвя:

1. Измийте и обелете морковите, нарязани на кубчета.
2. Изсипете олио в тиган, добавете моркови и оставете да къкри до златисто кафяво.
3. Обелете и нарежете чушките и лука.
4. Добавете ги в тигана и оставете да къкри, докато омекнат.
5. Измийте патладжана, изпечете го във фурната до омекване.
6. Нарежете доматите и добавете в тигана с нарязан чесън и билки.
7. Има и нарязан център на патладжан и подправки.
8. Разбърквайте, гответе още една минута, след това свалете от котлона, покрийте и оставете за четвърт час.
9. Напълнете канелоните с получената маса.
10. Изсипете половината във формата доматен сос, поставете пълнените тръби.
11. Изсипете останалия сос и сложете във фурната за тридесет минути на 220 градуса.

Съвет: за да имате повече зеленчуци, можете да използвате и тиквички, тиквички.

За да намажете всички канелони със соса, направете двойна порция наведнъж. Тогава ястието ще бъде ароматно, много сочно и богато. Добавете настъргано сирене в края. Той е не само вкусен, но и много апетитен.

Украсете всяка порция с пресни билки при сервиране. Изглежда, че това са глупости, но ястието веднага има по -добър вкус. И не само визуално!

Канелони, пълнени с месо, са истинско удоволствие. Подгответе ги за вечеря, обяд или дори празник. Гостите определено ще оценят вашия избор!

За пълнежа трябва да вземете сирене фета. Леко ще украсим вкуса на плънката, като добавим към нея спанак, лук и малко чесън. Знам, че има градове, в които е трудно да се купи такова сирене в магазините. Няма значение, сиренето фета е идеално и за пълнежа, което може да се смеси с домашно извара, за да се разреди солеността му. Така че, ако решите да готвите канелони, пълнени със сирене, тогава няма да имате проблеми с пълнежа.

Да започваме! Вземете тиган, загрейте в него зехтин и леко запържете на ситно, много ситно нарязан чесън и лук. Обърнете внимание, не пържете, а леко задушете в олио. Ако преекспонирате чесъна и лука, ще получите горчив вкус на плънката.

Добавете ситно нарязан спанак. Ако листата са пресни, измийте ги старателно, ако са замразени, просто добавете към зеленчуците. Разбъркайте и оставете да къкри буквално 1 минута. Изключете котлона, изсипете съдържанието на тигана в купа и оставете това да се охлади леко.

Натрошете сиренето фета на ръка или с вилица в отделна купа. Направете същото с фета сирене и домашно извара.
Към задушените зеленчуци добавете щипка индийско орехче, прясно смлян черен пипер, натрошено сирене и щипка сол. Ако използвате сирене фета, не добавяйте сол.
Смесете и комбинирайте всички съставки заедно.

По -добре е първо да сварите канелоните. Не готвим канелони толкова често и затова не можем да сме 100% сигурни, че сламките няма да се окажат твърде твърди.
По -добре да сте в безопасност.
Сварете вода в голяма тенджера (около 3,5-4 литра) и сварете сламките за 2-3 минути.

След това внимателно ги прехвърлете в купа с студена вода(можете да добавите кубчета лед) - трябва да спрете процеса на готвене, в противен случай пастата ще стане прекалено мека и няма да можем да ги пълним нормално.

С помощта на чаена лъжичка напълнете епруветките с пълнежа. Канелоните могат да бъдат пълнени от двата края, като бутат пълнежа към центъра, само от едната страна. За удобство използвайте спринцовка за сладкиши с широка дюза или сгънете сиренето в плътна пластмасова торбичка, отрежете върха и, като избутате пълнежа, го поставете в епруветките.

Просто пълнете пастата не много плътно, не тъпчете сиренето в тръби с мисълта „повече - по -вкусно“. И така се получава вкусно. Просто плътно пълнените тръби могат да се спукат по време на процеса на готвене и, разбира се, изобщо няма да е това, което се очаква.

След това тръбите ще бъдат изпечени във фурната в бял сос.
За такъв сос е необходимо да се разтопи парче масло в тенджера или тенджера (който има дълбок тиган). Изсипете брашно в локва масло и разбъркайте енергично с дървена или силиконова шпатула. Когато кашата стане приятна, леко кремообразна, можете да излеете мляко.

Активно разбъркайте с шпатула и изсипете мляко на тънка струя, разбъркайте и излейте. Препоръчително е да направите всичко това по този начин, в противен случай ще има бучки. Ако хвърлите цялото мляко наведнъж и след това се опитате да смесите всичко - бучки не могат да бъдат избегнати. Но, дори и да са, всичко може да се поправи със сито: смилайте соса си и гответе - хомогенно, копринено и без зърна.

Посолете готовия сос и ако има бял пипер, добавете и него. Черният пипер също е подходящ, но ще се вижда на фона на лек сос.

Времето за готвене на соса се определя от ясен път на шпатулата. Рязко плъзнете пръста си по повърхността на лопатката, ако пътеката не се разпростре, сосът е готов.

Стъпка 1: пригответе сирене фета или сирене Рикота.

Стъпка 2: пригответе твърдо сирене.

Стъпка 3: пригответе спанака.

Стъпка 4: пригответе пълнежа със сирене за канелоните.

Стъпка 5: пригответе млякото за соса.

Стъпка 6: пригответе соса Бешамел.

Стъпка 7: пригответе канелоните със сирене.

Стъпка 8: Сервирайте канелоните със сирене.

Можете да използвате броколи вместо спанак. За да направите това, той трябва да бъде нарязан предварително и леко запържен в тиган в зехтин;

Ако нямате извара под ръка, не се обезсърчавайте, защото може да бъде заменена с мека извара;

Сосът Бешамел може да бъде боядисан в бледо жълто. За да направите това, просто добавете щипка смляна куркума. Тази подправка сама по себе си е почти безвкусна, но придава цветност на много ястия;

Можете да използвате замразен спанак вместо пресен спанак. В този вариант просто, без да чакате да се размрази, го накълцайте на ситно и веднага започнете да приготвяте пълнежа със сирене.