Istraživački rad na temu "Zašto je sušeno voće slađe od voća?" Zašto je voće slatko samo kad je zrelo? Sve na vrijeme ili sazrijevanje sjemena

Razmislite o odnosu između zrelog slatkog voća i gladnog medvjeda. Kad plodovi sazriju, šalju signal životinjama: „Hej, pogledajte me! Ovamo, ovamo! Hej, gdje ćeš? " Plodovi ne samo da postaju slatki, već i mijenjaju boju kako bi postali vidljiviji i privlačniji. Kad samo niko ne bi prošao!

Zašto su voće toliko zainteresirane za životinje i obrnuto. No, pozabavimo se prvo interesima voća.

Zašto bi voće trebalo jesti

Iznenađujuće, ali plodovi - jajnici biljaka, u osnovi su isti kao i jajnici u ženskom tijelu. Jajnici su organi u kojima se formiraju jaja. Dok žena ima dva jajnika, biljke imaju više. Biljka se doslovno može objesiti uz njih. Zamislite drvo jabuke u jesen, kada sa svake grane vise zlatni plodovi.

Srodni materijali:

Najzdravije voće

Dakle, cijela poanta je sljedeća. Jajnici biljaka složeni su u cvijeće, poput cvjetova stabla jabuke. Ovo cvijeće sadrži ovule - biljna jaja. Nakon što pelud oplodi ovule, od potonjeg se stvaraju sjemenke. Jajnik koji okružuje sjemenke prerasta u fetus. Konačno, imate jabuku sa smeđim sjemenkama unutra. Svako sjeme sadrži dovoljno informacija za uzgoj novog stabla.

Zanimljiva činjenica:život na Zemlji ima jedan glavni zadatak - samoreprodukciju.

Sav život na Zemlji, i životinje i biljke, ima jedan glavni zadatak - samoreprodukciju. Svaki pojedinac mora biti siguran da će se i njegova vrsta i njegovi lični geni prenijeti i proširiti širom svijeta. Ali ako ste grm crne ribizle koji raste sam usred velike pustare, kako možete poslati barem jedno sjeme na obližnju livadu, a ne baciti svo sjeme na cestu, gdje će jednostavno uginuti?

Srodni materijali:

Voće - zanimljive činjenice

Odgovor je vrlo jednostavan: morate koristiti mnoge životinje koje trče, puze i lete pored vas, sposobne nositi sjeme na susjednu livadu, pa čak i dalje. I pakirate sjemenke u elegantno, svijetlo, jednom riječju neodoljivo pakovanje, pored kojeg niko ravnodušno ne može proći. Svi će ga barem malo ponijeti sa sobom.

Sve na vrijeme ili sazrijevanje sjemena

Najvažnija stvar u životu je učiniti sve na vrijeme. Beskorisno je širiti nezrelo sjeme po cijelom svijetu. Stoga biljke koriste osjetila životinja - vid, miris i okus kako bi ih natjerali da beru plodove tek kad su zreli, odnosno kad sjemenke mogu klijati.

Uzmimo za primjer jagode. Dok sjemenke jagoda rastu, plodovi su zeleni i neupadljivi, zaštitna ih boja maskira u lišću i travi. Životinje u prolazu ne primjećuju takve jagode. A ako neki medvjed okusi nezrelo voće, malo je vjerojatno da će se tvrdo i gorko voće učiniti ukusnim zvijeri. Ako medvjed nije jako gladan, ostatak plodova će ostati na mjestu. Kad su sjemenke spremne za sadnju u tlo, sve se mijenja. Bobice postaju jarko crvene i jasno se ističu na pozadini zelene trave - izvrstan mamac za životinje koje jure kroz šumu. Štaviše, jagode nisu samo promenile boju. Bobice su postale mekše i, što je najvažnije, mnogo slađe. Zovu medvjede i tebe i mene: „Jedite me, pokušajte! Tako je ukusno! "

Voće nam poboljšava život. Slatki su, osvježavajući i ukusni. Ali šta je voće? Paradajz je voće. Krastavci i avokado takođe. Ali obično ih ne stavljamo u ovu kategoriju. Kako se pokazalo, naučno govoreći, plod je dio stabla ili grma koji sadrži sjemenke. Odnosno, ako ima sjemenke, onda je to plod. Šta je onda povrće? A "povrće" uopće nije znanstveni pojam. Ovo je kulinarski izraz. To znači da bi pravi naučnik dijelio dijelove biljke na plodove, korijenje, stabljike, lišće i tako dalje, dok bi vaša baka najvjerojatnije dijelila biljke na voće i povrće (u ovom slučaju voće bi bilo sve slatko, i povrće - sve ostalo). Dakle, sada znate sve o voću i povrću i svojim znanjem možete zadiviti prijatelje. Ali spremite se da saznate mnogo više! Zato što u prirodi postoji stotine, ako ne i hiljade ukusnih plodova za koje nikada niste čuli. Danas zaranjamo u svijet dobrote sa 25 slatkih činjenica o voću koje niste znali. Jabuke, breskve i maline pripadaju porodici Pink.
Naranče zapravo sadrže manje vitamina C od mnogih drugih vrsta voća, poput guave, ličija, kivija, jagoda i ananasa.
Zrna kafe zapravo nisu zrna. Ovo su koštice voća.
Ako se grožđe zagrije u mikrovalnoj pećnici, eksplodirat će.
Paradajz je najpopularnije voće na svetu.
Grejpfrut može biti smrtonosan u interakciji s određenim lijekovima.
U stvari, krastavci su voće.
Narandžasta boja dobila je ime po "narandžastoj", a ne obrnuto. Prije toga, takva se boja na staroengleskom nazivala "geoluread", što znači "žuto-crvena".
Najveći plodovi rastu na palmama Coco De Mer Sejšeli: njihova težina može doseći gotovo 42 kilograma.
Pomologija je nauka o voćarstvu.
Dakle, već znate da su paradajz i krastavci voće, ali jeste li to znali s naučna tačka pogled na pasulj, avokado, sjemenke suncokreta, zelenu salatu i pupoljke brokolija? To je zato što je plod dio biljke, nastao iz jajnika cvijeta i sadrži sjemenke. Ostatak biljke smatra se povrćem.
Zašto onda mnogo voća nazivamo povrćem? Jer s kulinarskog gledišta sve je slatko (općenito) kao voće, a sve ostalo kao povrće.
Naravno, ovo pravilo ne funkcionira uvijek, pa se ponekad nezaslađeno voće, poput paradajza, označava kao povrće, jer je ovaj način podjele sastojaka praktičniji (iako manje precizan).
Dosta terminologije. Jeste li znali da rajčica ima više gena nego ljudi? Postoje stabla koja se zovu "stabla voćne salate" koja mogu uzgajati 3 do 7 različitih plodova ... NA ISTOM stablu. To je postignuto cijepljenjem dvije ili više biljaka koje rastu i funkcioniraju kao jedna.
Neki japanski poljoprivrednici uzgajaju četvrtaste lubenice.
Ukupno se u svijetu uzgaja više od 7000 različitih sorti jabuka.
Ljudska DNK je 50% identična onoj banane.
Ananas i banane su zapravo bobice.
Hajdemo ponovo o terminologiji. U svakodnevnom žargonu, bobice su općenito male, okrugle i sočne. Naučno, međutim, bobice su plodovi koji se uzgajaju iz plodnika plodnjaka, u kojem se vanjski sloj stijenke jajnika razvija u jestivi, mesnati dio.
Nakon žetve plod ne umire. Nakon toga nastavljaju reagirati na okoliš.
Nakon što pojedete divno bobičasto voće (ili Slatki put), kisela hrana će vam se činiti slatkom (barem nekoliko sati). To je zato što ove bobice, prema istraživanjima, sadrže protein mirakulin, koji "isključuje" receptore odgovorne za percepciju kiselog okusa.
Nisu sve pomorandže narandžaste. Ako vrijeme nije dovoljno hladno, klorofil u kori ploda se ne uništava, a plod ostaje zelen.
Vjerojatno vas zapravo ne zanima naučna definicija bobica, zar ne? No, kako biste mogli iznenaditi svoje prijatelje, recimo da su, osim banana i ananasa, grožđe, patlidžani i krastavci također bobičasto voće.
Banane su blago radioaktivne.

Voće nam poboljšava život. Slatki su, osvježavajući i ukusni. Ali šta je voće? Paradajz je voće. Krastavci i avokado takođe. Ali obično ih ne stavljamo u ovu kategoriju. Kako se pokazalo, naučno govoreći, plod je dio stabla ili grma koji sadrži sjemenke. Odnosno, ako ima sjemenke, onda je to plod. Šta je onda povrće?

A "povrće" uopće nije znanstveni pojam. Ovo je kulinarski izraz. To znači da bi pravi naučnik dijelio dijelove biljke na plodove, korijenje, stabljike, lišće i tako dalje, dok bi vaša baka najvjerojatnije dijelila biljke na voće i povrće (u ovom slučaju voće bi bilo sve slatko, i povrće - sve ostalo).

Dakle, sada znate sve o voću i povrću i svojim znanjem možete zadiviti prijatelje. Ali spremite se da saznate mnogo više! Zato što u prirodi postoji stotine, ako ne i hiljade ukusnih plodova za koje nikada niste čuli.

Danas zaranjamo u svijet dobrote sa 25 slatkih činjenica o voću koje niste znali.

25. Jabuke, breskve i maline pripadaju porodici Pink.

24. Naranče zapravo sadrže manje vitamina C od mnogih drugih vrsta voća, poput guave, ličija, kivija, jagoda i ananasa.

23. Zrna kafe zapravo nisu zrna. Ovo su koštice voća.

22. Ako se grožđe zagrije u mikrovalnoj pećnici, eksplodirat će.

21. Paradajz je najpopularnije voće na svijetu.

20. Grejp, u interakciji s određenim lijekovima, može biti smrtonosan.

19. U stvari, krastavci su voće.

18. Narandžasta je dobila ime po "narandžastoj", a ne obrnuto. Prije toga, takva se boja na staroengleskom nazivala "geoluread", što znači "žuto-crvena".

17. Najveći plodovi rastu na stablima Sejšela Coco De Mer: njihova težina može doseći gotovo 42 kilograma.

16. Pomologija je nauka o voćarstvu.

15. Dakle, već znate da su paradajz i krastavci voće, ali jeste li znali da su sa naučne strane pasulj, avokado, sjemenke suncokreta, zelena salata i pupoljci brokule? To je zato što je plod dio biljke, nastao iz jajnika cvijeta i sadrži sjemenke. Ostatak biljke smatra se povrćem.

14. Zašto onda mnogo voća nazivamo povrćem? Jer s kulinarskog gledišta sve je slatko (općenito) kao voće, a sve ostalo kao povrće.

13. Naravno, ovo pravilo ne funkcionira uvijek, pa se ponekad nezaslađeno voće, poput paradajza, označava kao povrće, jer je ovaj način podjele sastojaka praktičniji (iako manje precizan).

12. Dosta terminologije. Jeste li znali da rajčica ima više gena nego ljudi?

11. Postoje stabla zvana "stabla voćnih salata" koja mogu narasti od 3 do 7 različitih plodova ... na ISTOM stablu. To je postignuto cijepljenjem dvije ili više biljaka koje rastu i funkcioniraju kao jedna.

10. Neki japanski poljoprivrednici uzgajaju četvrtaste lubenice.

9. Ukupno se u svijetu uzgaja više od 7000 različitih sorti jabuka.

8. Ljudska DNK je 50% identična onoj banane.

7. Ananas i banane su zapravo bobice.

6. Hajdemo ponovo o terminologiji. U svakodnevnom žargonu, bobice su općenito male, okrugle i sočne. Naučno, međutim, bobice su plodovi uzgojeni iz plodnika plodnjaka, u kojem se vanjski sloj stijenke jajnika razvija u jestivi, mesnati dio.

5. Kada se ubere plod, plod ne umire. Nakon toga nastavljaju reagirati na okoliš.

4. Nakon što pojedete divno bobičasto voće (ili Slatki put), kisela hrana će vam se činiti slatkom (barem nekoliko sati). To je zato što ove bobice, prema istraživanju, sadrže protein mirakulin, koji "isključuje" receptore odgovorne za percepciju kiselog okusa.

3. Nisu sve pomorandže narandžaste. Ako vrijeme nije dovoljno hladno, klorofil u kori ploda se ne uništava, a plod ostaje zelen.

2. Vjerovatno vas zapravo ne zanima naučna definicija bobice, zar ne? No, kako biste mogli iznenaditi svoje prijatelje, recimo da su, osim banana i ananasa, grožđe, patlidžani i krastavci također bobičasto voće.

1. Banane su blago radioaktivne.

Ljudi koji su iz prve ruke upoznati s dijabetesom, kako biste spriječili daljnji razvoj bolesti, morate stalno pratiti sadržaj šećera u hrani. Isto se odnosi i na one koji su na dijeti. Čak im je i neko svježe voće kontraindicirano, što drugima može biti vrlo korisno.

Zašto je šećer loš za vas?

Šećer je brzi ugljikohidrat. ovog proizvoda je 70 jedinica. To jest, kada jedete šećer, nivo glukoze u krvi raste vrlo brzo. ne donose nikakvu korist organizmu. Svi ljudi trebaju ograničiti svoju konzumaciju, a neki moraju potpuno izbaciti šećer iz prehrane. Male količine brzih ugljikohidrata dopuštene su samo osobama s intenzivnim intenzitetom fizičke vežbe jer potiču maksimalno sagorijevanje masnih kiselina i učinkovito mršavljenje.

"Bijela smrt" - to ljekari i nutricionisti zovu šećer. Dovodi do razvoja pretilosti i uzrokuje niz bolesti. Šećer negativno utječe na rad srca, remeti cirkulaciju krvi. Stoga bi ljudi koji su u opasnosti trebali jesti isključivo nezaslađeno voće. Šta je na njihovoj listi?

Šta je nezaslađeno voće? Lista G. Sheltona

Posebna pažnja posvećena je podjeli voća na slatko i slano, osnivača teorije odvojene prehrane, Amerikanca. Preporučio je svima da započnu dan s porcijom svježeg voća, a ne u obliku sokova. Odjednom je dozvoljeno jesti 2-3 njihove vrste.

U svojoj teoriji, G. Shelton je izdvojio nezaslađeno voće u posebnu grupu. Lista dijetetičara predlaže kiselo i polukiselo voće. Osim toga, postoji još jedna grupa koja se sastoji od slatkog voća.

Kiselo voće uključuje naranče i ananas, nezaslađene jabuke, breskve, grejp, limun, oksalis i brusnice. Njihov sadržaj šećera je minimalan, što znači da su među najkorisnijim voćem.

Grupa polukiselog voća uključuje svježe smokve, trešnje i jabuke, šljive, mango, kruške, slatke breskve, kajsije, borovnice. Prema teoriji G. Sheltona, kiselo i polukiselo voće preporučuje se međusobno kombiniranje.

Slatko voće uključuje banane, datulje, grožđice, suhe šljive, hurme. Potrošnja takvog voća u hrani treba biti svedena na minimum.

Danas se mnogi nutricionisti ne slažu s G. Sheltonom i smatraju da bi grupu nezaslađenog voća trebalo još smanjiti. Trebalo bi uključivati ​​samo voće s najnižom mogućom razinom šećera.

Količinski sadržaj šećera u voću: tabela

Ovisno o količinskom sadržaju šećera u voću, njihova se lista može predstaviti u obliku sljedeće tablice.

Svi plodovi prikazani u ovoj tablici, prema količini šećera u njima, mogu se uvjetno podijeliti u 4 grupe.

• Nizak sadržaj šećera - do 3,99 g na 100 grama voća. "Rekorder" u ovoj grupi je avokado - nezaslađeno voće, koje se po ukusu ponekad naziva i povrćem.
• S malom količinom šećera - od 4 do 7,99 g na 100 grama. Trešnja je pobjednik u ovoj grupi. Prosječno voće ovog voća sadrži do 1 gram šećera.
• Sa prosječnim sadržajem šećera od 8 do 11,99 na 100 grama. Najkorisnija u ovoj grupi je breskva.
• Bogato šećerom. Konzumaciju ovog voća treba ograničiti na osobe s dijabetesom.

Najzdravije nezaslađeno voće

Svi plodovi s niskim šećerom već su dobri za tijelo. Ali treba imati na umu da samo pod njihovom umjerenom upotrebom. Koje je voće nezaslađeno i koje su njegove koristi? Na primjer, limun drži rekord u vitaminu C, koji je toliko neophodan imunog sistema organizma, posebno u periodu rasta broja virusne bolesti... Ali postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu: čir na želucu, gastritis, hipertenzija.

Avokado nije ništa manje koristan. Redovna upotreba od ovih plodova (pola dana) poboljšava pamćenje, pomaže normalizirati rad crijeva, riješiti se zatvora i snižava krvni tlak.

Što se tiče sadržaja šećera, avokado je zasluženo na vrhu liste nezaslađenog voća. No, ne biste ga trebali zloupotrebljavati jer su plodovi vrlo kalorični zbog veće količine biljne masti u njima.

Dakle, apsolutno je sve nezaslađeno voće zdravo. Preporučuje se da se jedu prije ili poslije jela, a bolje ih je koristiti kao međuobrok. Jedna doza voća je 100-150 grama ili 2-3 ploda.

Lista nezaslađenog voća za dijabetes

Osobe s dijabetesom trebale bi pažljivije planirati svoju prehranu. Mogu jesti samo nezaslađeno voće poput naranče, limuna, grejpa, pomela, šljive, višnje, breskve. Bobice kao što su maline, jagode, ribizle, brusnice i brusnice bit će korisne za dijabetičare.

Strogo je zabranjeno jesti slatko voće. To uključuje banane, dinje, hurme, trešnje.

Koje je voće prikladno za ishranu?

Ljudi koji su na dijeti trebali bi jesti hranu sa manje kalorija i niskim šećerom. Nezaslađeno voće poput grejpa, kivija, ananasa, jabuka bit će im korisno. Ubrzavaju metabolizam, potiču razgradnju masnih naslaga i zasićuju tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima.

Da biste saznali možete li u prehrani zamijeniti slatko voćem, morate shvatiti što obje opcije nude korisno, a štetno. Saznajte kako pravilno jesti voće umjesto slatkiša, tako da ono daje svoje pozitivan rezultat u gubitku težine.

Nije tajna da sva sol leži u količini konzumirane hrane. I stereotipno mišljenje "voće je dobro, šećer loš" ne dovodi uvijek do ispravnih zaključaka. Tako, na primjer, peciva i slatkiši mogu poslužiti kao brzi izvor energije u obliku vrijednih ugljikohidrata, a voće će uzrokovati slabost, nadutost ili nelagodu ako se konzumira previše. Zato ne žurite tražiti odgovor na pitanje "". Prvo, razmotrimo naše pitanje detaljnije.

Bijeli šećer i voćni šećer - postoji li razlika?

U tkivima životinja i biljaka ugljikohidrati obavljaju:

Građevinske i energetske funkcije;

Podržava imunološke procese;

Služe kao mehanička potpora unutar i izvan kaveza;

Sudjeluju u sintezi složenih spojeva i obnovi struktura;

Regulirati osmotski tlak, uklj. krvna plazma;

Oni su dio receptora i osiguravaju njihovo pravilno funkcioniranje.

Štoviše, šećer sadrži važne elemente u tragovima, pa čak i vitamine (naravno, ima ih više u voću). Istovremeno, ako usporedite bijeli i smeđi šećer, bolje je dati prednost ovom drugom. Pogledajmo tabelu:

Naravno, pretjerana konzumacija slatkiša ima štetan utjecaj na zdravlje, posebno u kasnoj odrasloj dobi, kada procesi truljenja značajno nadilaze procese sinteze. U jednom od članaka upravo smo ispitali kako se riješiti uobičajene loše navike, kao tradicije. Ekscesi u ovom slučaju mogu uzrokovati:

Povećana razina kolesterola u krvi;

Lijepljenje trombocita;

Pretilost;

Ateroskleroza;

Dijabetes;

Slabljenje imuniteta.

Vjeruje se da dnevna potreba čovjeka za ugljikohidratima - oko 500 g., slatkiši i šećer u isto vrijeme ne smije prelaziti 15% od navedenog (ili upotrijebljenog) broja. Sada usporedimo gornju tablicu s tako jednostavnim i pristupačnim voćem u pojasu kao što su jabuke:

Kada jesti voće prije ili poslije jela?

Osim toga, sastav biljne hrane uključuje vlakna koja doprinose pojavi osjećaja sitosti, normaliziraju apetit i rad crijeva. Mnogo voća pomaže u sprječavanju raznih bolesti, snižava razinu kolesterola i ima antioksidativno djelovanje. Ako ste zabrinuti zbog pitanja "kada jesti voće: prije ili poslije jela?", Odgovor je logičan i jednostavan - kad god poželite. Ako tijelo osjeća žudnju za slatkim, tada vam nivo šećera pada, a tada će vam slatkiši od povrća samo priskočiti u pomoć. Inače, praktično nema razlika. Međutim, postoji nekoliko stvari kojih morate biti svjesni.

1. Kako pravilno jesti voće?

2. Voće kao zdrava užina

3. Uživamo sa zadovoljstvom

Dakle, zaključujemo: ako ste skloni prekomjernoj težini i želite smršavjeti, šećer morate isključiti iz prehrane, preporučljivo je potpuno zamijeniti slatko voćem. Ako je vaša težina normalna, šećer je dobar za vas. U kojim slučajevima? Na primjer, može se smatrati dijetom prehrane sportaša. Nakon posebno intenzivnog treninga, boksačima, trkačima i biciklistima preporučuje se uzimanje 50 ili čak 100 grama šećera. Isto je i s aktivnim mentalnim radom. Nije uzalud studentima preporučeno da tokom ispita uzmu čokoladicu, a ne pola kilograma kajsije. Pročitajte u jednom od naših članaka o kojima je naučno provjereno. Da biste smršavili, a da se niste previše zasladili slatkišima, upotrijebite mali trik. Naime - zamjene za šećer. Ovo je med, kao i tvari ksilitol, sorbitol, aspartam.

Voćni recepti

1. Salata od čiste energije

2. Salata "Dobro raspoloženje!"

Zaključno, valja podsjetiti da učinak sitosti nakon uzimanja biljne hrane neće doći odmah (za razliku od slatkiša), već nakon 15 ili čak 20 minuta. Ali to će trajati duže. Stoga, uzmite puno voćnih zalogaja dnevno, možete pojesti do 5-6 malih obroka, ali najkasnije 3 sata prije spavanja.

Osim gore navedenog, slatkiše možete zamijeniti voćnim sokovima i prirodnim koktelima bez šećera. Pročitajte u jednom od naših članaka i koji je bolje izabrati.