Essayez de préparer une salade Lukoshko. Ce plat deviendra une décoration vraiment spectaculaire pour votre table et son goût ne laissera personne indifférent. Vous trouverez ci-dessous plusieurs options pour préparer une salade, y compris un dessert.
Salade Lukoshko : secrets de cuisine
Ingrédients requis :
- 300 grammes de porc ;
- 2 pommes de terre bouillies ;
- 100 grammes de carottes coréennes ;
- 1 concombre mariné ;
- 3 oignons ;
- 150 grammes de fromage à pâte dure ;
- 150 grammes de champignons marinés;
- mayonnaise et aneth au goût.
Pour la marinade :
- eau (150 grammes), vinaigre de cidre de pomme (50 grammes), sucre, sel.
Préparation
La salade Lukoshko, dont vous trouverez la recette ci-dessous, ne se prépare pas si rapidement. Par conséquent, si vous souhaitez préparer ce délicieux avant l'arrivée des invités, vous devez commencer le processus à l'avance. Vous devez d'abord hacher finement l'oignon et le faire mariner dans la marinade préparée à partir des ingrédients énumérés ci-dessus. Ce processus doit avoir lieu dans un délai de six heures. Passé ce délai, vous pouvez commencer à former une salade multicouche.
Faire un panier à champignons
La salade sera très belle, sa surface ressemblera. Pour que cela se produise, vous devez d'abord prendre une assiette assez spacieuse et haute et commencer à créer.
Commencez par graisser le récipient avec de l'huile végétale inodore ou tapissez-le d'un film alimentaire, puis répartissez de l'aneth finement haché le long du bord de l'assiette. Placez maintenant les chapeaux de champignons sur une assiette, les jambes vers le haut. Saupoudrez-les d'oignons marinés. Ensuite, vous devez râper les pommes de terre bouillies sur l'oignon sur une râpe grossière. Ajoutez un peu de sel à cette couche et enduisez-la de mayonnaise.
Placez dessus le porc bouilli finement haché et les concombres hachés. Une couche d'oignons marinés est placée dessus. Ensuite, ce qui est déjà devenu une bonne tradition, ajoutez des pommes de terre et enduisez-les de mayonnaise. Mais maintenant, nous allons briser un peu la tradition et mettre des carottes coréennes sur la couche de mayonnaise et du fromage râpé dessus. Enduisez le fromage de mayonnaise.
Finir la préparation
Vous pensez que maintenant vous pouvez définitivement mettre la table et commencer à déguster Mais non, il faut quand même être patient, et encore, pendant 6 heures. C'est exactement combien de temps ce plat doit reposer pour être parfaitement imbibé et devenir un tout. Nous en avons besoin pour qu'il puisse être facilement retourné sans violer l'intégrité de la composition culinaire.
Il est maintenant temps de sortir notre salade vieillie six heures du réfrigérateur. Prenez une assiette et couvrez-la dessus. Il est préférable d'appeler un assistant en renfort. Avec lui ensemble, vous pouvez retourner habilement l'assiette et la salade sera déjà dans un autre bol. Vous pouvez maintenant servir le plat à table et goûter à quel point il s'est avéré savoureux.
Variations sur le thème : Salade « Lukoshko » avec langue
Les amateurs de langue peuvent remplacer le porc par cet ingrédient et préparer une collation pour la langue. Vous pouvez emprunter un autre chemin en changeant radicalement de salade. Pourquoi ne pas remplacer les champignons par des champignons au miel ? Vous pouvez utiliser ceux achetés en magasin ou assemblés vous-même. C'est bien de se promener en forêt en septembre et de ramasser non seulement un panier, mais tout un sac de champignons au miel ! Après tout, ces champignons ne poussent pas un à la fois, mais en colonies entières. Si un cueilleur de champignons a de la chance, il rapportera certainement à la maison au moins quelques seaux de ces cadeaux forestiers.
Certes, après ébullition, il y en aura plusieurs fois moins, mais dans tous les cas, il y en aura assez pour la salade. Les champignons au miel peuvent être marinés pour l'hiver avec du vinaigre, et si la taille du congélateur le permet, faites-les bouillir, laissez-les refroidir et conservez-les là-bas. Ensuite, à tout moment, vous pouvez sortir les champignons au miel, les faire bouillir à nouveau, les refroidir et faire une salade avec la langue.
Quoi d'autre et comment devrions-nous le mettre dans la salade ?
En plus de 150 grammes de champignons au miel bouillis, vous aurez besoin de 250 grammes de langue bouillie et pelée, 50 grammes de 100 grammes de pois verts et la même quantité de fromage. Vous aurez également besoin de 2 œufs de poule bouillis, de quelques carottes et de la même quantité de grosses pommes de terre.
Cette option est préparée plus rapidement que la précédente. Simplifions notre tâche et enduisons immédiatement presque toutes les couches dans un bol séparé, puis superposons-les les unes sur les autres.
Une totale liberté d'action est permise lors de la disposition des calques. L'essentiel est d'alterner les aliments multicolores pour qu'ils se complètent. Une fois la dernière couche posée, enduisez-la de mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé. Vous pouvez faire des fleurs à partir de pois verts et de carottes et les placer sur le pourtour du plat. Des champignons au miel bouillis sont placés sur la salade.
Composition sucrée dans un panier
Cependant, la salade Lukoshko n'est pas composée uniquement de viande, de légumes et de champignons. Une photo sur laquelle un panier de pastèque avec des fruits semble si séduisant éveille l'envie de faire la même beauté. Et comme une corbeille de fruits sera impressionnante sur la table ! Pour réaliser une telle salade, prenez une pastèque, lavez-la, essuyez-la et dessinez une anse sculptée du panier et ses bords à l'endroit choisi. Vous devez maintenant réaliser votre rêve avec un couteau bien aiguisé.
La pulpe juteuse peut être consommée immédiatement. Remplissez le panier de baies, de fruits hachés et versez dessus une petite quantité de jus chauffé dans lequel la gélatine est dissoute.
Pour ce faire, faites d’abord tremper une cuillère à soupe de gélatine dans un demi-verre d’eau bouillie froide pendant 20 minutes. Maintenant, dans un autre bol, faites chauffer un verre de jus d’orange ou d’ananas ou multifruits presque jusqu’à ébullition (jusqu’à 80°). Retirez-le du feu et versez la gélatine dissoute dans l'eau dans le jus en remuant. Le mélange doit refroidir complètement et peut ensuite être versé délicatement sur le mélange de fruits et de baies qui se trouve dans le panier.
Une fois durci, servez le dessert à table.
1. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laisser refroidir, peler et couper en petits cubes.
2. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
3. Égoutter le liquide du pot de champignons au miel marinés. Placer les champignons dans une passoire, rincer un peu sous l'eau courante et laisser égoutter un moment l'excès de liquide.
4. Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement avec un couteau.
5. Coupez le jambon en petits cubes.
6. Placer une couche de champignons dans un saladier et badigeonner d'un peu de mayonnaise. Si les champignons sont petits, il faut les laisser entiers ; s’ils sont gros, les couper en petits morceaux.
7. Deuxième couche – oignons verts hachés. Et encore un peu de mayonnaise.
8. La troisième couche est constituée de jambon et d'un peu de mayonnaise.
9. Placez les pommes de terre bouillies dans la quatrième couche, ajoutez un peu de sel et graissez avec de la mayonnaise.
10. Ensuite - du fromage à pâte dure râpé, de la mayonnaise, une couche d'œufs durs, encore de la mayonnaise.
11. Placez la salade au réfrigérateur et laissez infuser au moins 1 heure. L’option idéale est de préparer la salade la veille. Pendant la nuit, toutes les couches seront bien saturées de mayonnaise et la salade sera encore plus savoureuse.
12. Sortez la salade du réfrigérateur et retournez-la délicatement sur une grande assiette. De cette façon, la couche de champignons sera sur le dessus et la nourriture sera tout simplement délicieuse !
Pour préparer une salade de panier de champignons avec des champignons marinés au miel, vous pouvez utiliser non seulement de la mayonnaise, mais aussi de la crème sure. Dans ce cas, vous devez vous concentrer sur les préférences gustatives de ceux qui apprécieront votre chef-d'œuvre culinaire. Lorsque vous achetez du jambon, choisissez un produit de haute qualité et veillez à faire attention à la date de péremption. Si vous le souhaitez, le jambon peut être remplacé par des saucisses bouillies ou de la viande maigre bouillie (poulet, bœuf, porc). Si vous n'avez pas d'oignons verts sous la main, n'hésitez pas à ajouter de l'aneth ou du persil frais à la salade !
Bon appétit à vous et à vos invités !
Les proportions et volumes indiqués ci-dessous sont conçus pour une assiette petite et peu profonde. Plus le récipient que vous possédez est grand, plus vous pouvez créer de couches.
Je vous préviens tout de suite : la salade est « longue tenue », vous ne pourrez pas la préparer 5 minutes avant l'arrivée des convives. Il vous faut donc :
2 grosses pommes de terre bouillies
3 cornichons de taille moyenne
Carottes coréennes (nous les avions dans une boîte en plastique, elles étaient presque toutes parties)
Viande bouillie (porc) 300 g, mais vous pouvez aussi utiliser du poulet, par exemple
Fromage à pâte dure - 150 g
Oignons - 3 gros oignons
Champignons marinés - 1 pot (entier)
Mayonnaise - 700 g
Aneth pour la décoration
Faites mariner les oignons toute la nuit.
Hachez finement les oignons et réservez-les dans la marinade (vinaigre de cidre, sel, sucre, eau) pendant environ 6 heures.
Le matin, nous commençons la scène principale.
Graisser les bords et le fond du plat avec de l'huile végétale et saupoudrer légèrement d'aneth. Le plat doit être pris avec des côtés hauts, car la salade sera multicouche et haute.
Placer les champignons entiers, chapeaux vers le bas, au fond du plat.
Saupoudrer nos oignons marinés dessus
Râper les pommes de terre et en faire une couche
Garnir de mayonnaise et l'étaler délicatement sur toute la couche
Et une couche de concombres
Inclinez-vous encore
Pommes de terre (elles pourraient aussi être enrobées de mayonnaise pour rendre la salade plus douce)
Puis les carottes coréennes
Trois fromages sur une râpe grossière
Et la dernière couche dans ce cas est la mayonnaise.
Tous. Préparé. Mettez maintenant le plat au réfrigérateur pendant au moins 6 heures afin que toutes les couches soient complètement trempées.
6 heures se sont écoulées...
Nous sortons le plat du réfrigérateur, le recouvrons d'une autre assiette (vous pouvez avoir des côtés bas - la salade gardera déjà sa forme) et le retournons soigneusement. S’il est trop difficile de soulever « l’ancienne » plaque, tapotez-la légèrement avec le manche d’un couteau.
Les salades sont bonnes car avec un petit investissement de temps et d'efforts, vous obtenez un plat complet, parfait aussi bien pour une table de fête que pour un dîner de famille ordinaire. L'une de ces options est la salade Lukoshko aux champignons, qui s'avère très copieuse et très belle. Pour le préparer, vous pouvez utiliser non seulement cet article, mais également dont le matériau est similaire.
Salade « Lukoshko aux champignons au miel »
Ingrédients:
- champignons au miel marinés – 1 pot;
- jambon – 300 g;
- pommes de terre – 3 pièces;
- oignons verts – 1 botte ;
- oeufs – 3 pièces;
- mayonnaise au goût.
Préparation
Faire bouillir les œufs et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et peler. Hachez finement les oignons verts, coupez le jambon et les pommes de terre en cubes, râpez les œufs sur une râpe grossière. La salade étant disposée en couches, il est préférable de prendre un plat large. Placez d’abord les chapeaux des champignons au miel, puis les oignons, le jambon, les pommes de terre et enfin les œufs. Graisser toutes les couches sauf la dernière avec de la mayonnaise. Placez la salade finie au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour la laisser tremper.
Avant de servir, recouvrez-le d'un autre plat large, appuyez un peu et retournez-le délicatement. Grâce à cette astuce, les chapeaux des champignons seront tout en haut, et vous obtiendrez un véritable panier à champignons.
Salade Lukoshko – recette
Cette recette de salade de panier de champignons est assez simple, mais notez qu'elle prend beaucoup de temps à préparer, donc si vous souhaitez la servir aux invités, vous devez commencer à la préparer la veille de leur arrivée.
Ingrédients:
- pommes de terre – 2-3 pièces ;
- filet de poulet – 300 g;
- concombres marinés – 3 pièces;
- oignons – 3 pièces;
- champignons marinés – 1 pot;
- Carottes coréennes – 250 g;
- fromage – 150 g;
- mayonnaise au goût.
Préparation
Avant de commencer à préparer la salade, vous devez faire mariner les oignons. Pour ce faire, hachez-le et remplissez-le d'une marinade composée d'eau, de vinaigre, de sucre et de sel. Laissez les oignons reposer pendant au moins 6 heures. Arrosez le plat sur lequel vous déposerez la salade d'huile végétale et, si vous le souhaitez, saupoudrez d'aneth haché.
Placer les champignons entiers au fond, chapeaux vers le bas. Saupoudrez-les de la moitié des oignons marinés. La couche suivante est constituée de pommes de terre bouillies, râpées sur une râpe grossière. Lubrifiez soigneusement cette couche avec de la mayonnaise, puis placez le filet de poulet bouilli et haché. Viennent ensuite les dés de cornichons et la deuxième partie d'oignons marinés. Disposez ensuite les carottes coréennes, saupoudrez-les de fromage râpé et enduisez généreusement cette couche de mayonnaise.
Placez la salade au réfrigérateur pendant 6 heures, puis couvrez-la d'une assiette, retournez-la et servez. Et à partir d'ingrédients similaires, vous pouvez préparer non seulement ce plat, mais aussi un autre.
Toute table de fête doit comprendre diverses variantes de salades, de plats chauds et d'apéritifs. Dans certaines familles, les salades ne sont pas forcément préparées uniquement pour les occasions spéciales. Chaque personne a ses propres préférences alimentaires. Ainsi, pour les amateurs de champignons, il existe une salade « Panier de champignons ». Il existe en deux variantes. Une particularité de ces deux variétés est la composition des éléments qui seront utilisés dans la préparation.
Salade de champignons au miel
Comme toute recette, cette salade est très demandée par de nombreuses femmes. Sa particularité est que cela ne nécessite pas beaucoup de temps et que la liste des ingrédients n'est pas si longue. De plus, ils sont accessibles à tous et sont vendus gratuitement dans les épiceries.
Pour réaliser la salade Panier de Champignons, vous aurez besoin de :
- 250 g de champignons au miel en conserve ou marinés ;
- 300 g de jambon maigre ou de saucisse bouillie ;
- 3 pièces. pommes de terre bouillies;
- un petit bouquet d'oignons frais ;
- 3 œufs durs;
- mayonnaise (pour la vinaigrette).
Étapes de cuisson :
Cependant, il ne suffit pas d'avoir tous les ingrédients, il est également important de connaître la recette pour les utiliser. La salade « Panier de champignons » aux champignons au miel est préparée en couches, mais il faut d'abord préparer les ingrédients :
- Retirez la pelure des pommes de terre et coupez le légume-racine en cubes de taille moyenne.
- Épluchez les œufs puis râpez-les sur une râpe grossière.
- Coupez l'oignon en rondelles.
- Coupez le jambon ou la saucisse en petits cubes.
Après avoir préparé les produits, vous devez prendre une soucoupe profonde et large, car la salade est disposée en couches :
- champignons au miel avec chapeaux - la première couche enduite d'une petite quantité de mayonnaise;
- l'oignon est également enrobé de sauce mayonnaise ;
- jambon ou saucisse, mayonnaise;
- Les pommes de terre doivent être salées puis tartinées de mayonnaise. Pour éviter que le plat ne sèche, vous devez ajouter plus de produit ;
- oeufs et mayonnaise.
Une fois la salade prête, placez-la au réfrigérateur pendant un moment. De préférence pendant la nuit, mais si vous manquez de temps, vous pouvez le faire pendant une heure. Immédiatement avant de servir la salade, vous devez recouvrir l'assiette de plats similaires et retourner le contenu pour que les champignons au miel soient dessus.
Il est également possible d'utiliser de la chair de crabe dans les ingrédients. En le mangeant, il doit suivre les pommes de terre. Un élément supplémentaire peut donner à la salade la plus grande jutosité et le plus grand goût expressif.
Salade aux champignons
Contrairement à une recette similaire avec l'ajout de champignons au miel, cette option implique l'utilisation de champignons. Cela demandera beaucoup plus de temps et d’efforts, mais le résultat sera à la hauteur de toutes les attentes. Elle nécessite beaucoup plus d'ingrédients, contrairement à la recette précédente :
- 250 g de champignons en conserve ou marinés en forêt ;
- 300 g de viande de porc maigre ;
- concombres légèrement salés – 3 pcs.;
- pommes de terre bouillies – 2 pièces;
- fromage à pâte dure – 150 g;
- Salade coréenne de carottes 200 g ;
- aneth vert - un petit bouquet;
- oignon – 3 têtes;
- vinaigre de cidre de pomme – 3 c. l.;
- sucre et sel (au goût);
- huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.;
- Mayonnaise.
Étapes de cuisson :
La recette suppose un certain algorithme d'actions avec lequel il est possible de préparer une salade :
- Faites mariner l'oignon. Pour ce faire, mélangez le vinaigre de cidre, le sucre et le sel dans un bol peu profond. Ajoutez-y l'oignon finement haché. Le temps de marinade est de 40 minutes ou une heure.
- Versez un peu d'huile d'olive dans une assiette plate et graissez les plats avec, puis saupoudrez d'aneth finement haché sur toute la surface.
- Les champignons sont divisés en deux parties : l'une est disposée avec les chapeaux vers le haut et l'autre de manière chaotique.
- Une petite couche d'oignons marinés est placée dessus.
- Les pommes de terre doivent être pelées et râpées sur une râpe grossière. Ensuite, il est disposé sur les champignons. De plus, cette couche doit être assaisonnée d'épices et graissée avec une sauce mayonnaise.
- Le porc est coupé en petits cubes puis placé sur les pommes de terre.
- Les concombres doivent être finement hachés et une petite couche placée sur la viande.
- Avec les pommes de terre, vous devez suivre les mêmes étapes que précédemment. Cependant, la seconde moitié d'entre eux est disposée sur des concombres. La couche doit être salée et poivrée, ainsi que graissée avec de la mayonnaise.
- Les carottes à la coréenne sont placées dans la couche suivante, avec du soufre râpé dessus. Tout cela est enduit de sauce mayonnaise.
La salade Lukoshko aux champignons et aux champignons doit être réfrigérée, de préférence toute la nuit. Comme dans le premier cas, il faut retourner les aliments pour que les champignons soient dessus. Cela rend le plat beaucoup plus beau et appétissant. Vous pouvez expérimenter et ajouter de nouveaux ingrédients à la salade, mais cela dépend des préférences de chacun, car les goûts de chacun sont différents.
