Ce poți găti din dorada mare? Retete de platica. Pește cu varză murată

Cel mai bine este să coaceți acest pește în cuptor sau să-l tocăniți cu legume și condimente. Dorada la cuptor reține toți nutrienții benefici și, deoarece este și destul de simplu să gătești dorada la cuptor, acest tip de pește de gătit este pe placul multor gospodine.

Întregul la cuptor

Dorada nu necesită o prelucrare specială: este suficient să curățați peștele de solzi, să-l curățați, să îndepărtați capul cu branhii și să clătiți bine carcasa cu apă curentă. Acest tip de pește nu necesită marinare. Pentru a prepara platica copta delicioasa si aromata cu usturoi (trei portii complete), veti avea nevoie de:

Usturoi - 6-7 catei

Ulei vegetal - 5 linguri.

muștar de Dijon - 2-3 lingurițe.

Sare si piper dupa gust

Curatam usturoiul si il trecem printr-o presa, apoi il amestecam cu mustar, ulei vegetal, sare si piper. Pe carcasele de platica curatate, eviscerate si spalate se fac mai multe taieturi la rand la aproximativ 1 cm adancime si se freaca bine pestele pe toate partile cu amestecul de usturoi. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți peștele pe o foaie de copt unsă și coaceți 55-60 de minute. Serviți vasul finit fierbinte cu o garnitură.

În folie

Ingrediente pentru dorada copta in folie

platica
Sare

Roșii - 2 buc. mărime medie

Ceapa verde sau

Pătrunjel sau mărar proaspăt - 1 legătură

Lămâie - 1 buc.

Ulei vegetal

Cum să gătească

Curățăm peștele: îi scoatem solzii și măruntaiele, îl spălăm și îl lăsăm puțin să se usuce, sau pentru a grăbi procesul, uscam peștele cu șervețele și îl frecăm cu sare.

Acum pregătiți roșiile, ceapa, pătrunjelul proaspăt și lămâia. Tăiați roșiile în felii subțiri, tăiați mărunt pătrunjelul și ceapa. Stoarceți sucul din lămâie.

Apoi puneți o foaie de folie pe o foaie de copt și ungeți-o cu ulei vegetal.

Pe folie se așează un strat de roșii, corespunzător lungimii peștelui. Asezati un strat de verdeata deasupra rosiilor, puneti platica deasupra si repetati toate straturile de rosii si verdeata.

Stropiți peștele cu zeamă de lămâie și ulei, acoperiți cu folie, conectați și sigilați marginile foliei.

Lasam doradala la marinat in aceasta forma 10-15 minute.

Puneți doradala murată într-un cuptor încălzit la 170° grade. În funcție de mărimea peștelui, coaceți timp de 30 până la 40 de minute.

Caviar

Sărarea caviarului

Așadar, dacă ați cumpărat caviar de dorada și nu știți cum să-l gătiți, atunci vă oferim două rețete simple, dar foarte gustoase. Mai întâi, să ne uităm la o rețetă mai simplă.

Ingredientele necesare:

caviar de o platica;
ulei vegetal - 4 linguri;
sare.

Acum să începem procesul de gătit. Arata cam asa:

Spălăm bine caviarul de biban cu apă, îndepărtând pelicula. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu o furculiță sau o lingură. Nu este recomandat să-l îndepărtați cu mâinile, deoarece pelicula este foarte subțire și se lipește puternic de mâini, deformând ouăle.

Pune caviarul spălat într-o farfurie adâncă sau într-o cratiță mică. Se adauga sare dupa gust si se incepe sa bata cu miscari usoare, formand o spuma alba.

După formarea unei spume groase albe, lăsați caviarul timp de 10 minute. Se adauga 4 linguri de ulei si se bat din nou.

Distribuiți caviarul în borcane pregătite, turnând un strat mic de ulei vegetal (aproximativ 5 mm). Îl punem într-un loc răcoros timp de o săptămână.

Aceasta a fost o rețetă clasică de murat caviar de dorada. Acum oferim o rețetă mai complicată.

Gătirea caviarului cu marinată de condimente

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

caviar de o platica;

apă – 1 litru;

sare - 2 linguri;

condimente (coriandru, piper negru, dafin și ienibahar în proporții egale).

Procesul de gătit arată astfel:

Curățăm caviarul de mucus și filmăm la fel ca în rețeta anterioară, clătindu-l sub jet de apă. Se pune intr-o strecuratoare cu plasa fina si se lasa putin la scurs.

În acest moment, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, luați o jumătate de cratiță cu apă, adăugați sare și condimente. Gatiti aproximativ 20 de minute la foc mediu, amestecand usor.

Se pune caviarul în marinada clocotită și se lasă 20 de minute la sare.

Imediat ce caviarul de platica si-a schimbat putin culoarea, scurgeti apa si puneti-o in borcane.

Caviarul de platica de casa va merge perfect cu biscuiti, oua fierte si unt. Acest fel de mâncare nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. Iar cantitatea redusă de calorii face ca caviarul de dorada să fie de dorit pe orice masă.

Fără oase

În primul rând, vă vom spune cum să gătiți dorada într-un aragaz lent cu legume. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți un kilogram de carcasă de dorada, 10 grame de unt, cinci cartofi de mărime medie, 3 cepe medii, patru linguri de făină, un praf de sare și piper negru măcinat.

Procesul de gatire:

Curățăm carcasa de solzi,

Facem o incizie în abdomen și scoatem măruntaiele.

După aceasta, scăpăm de aripioare și coadă și tăiem capul.

Înainte de a găti dorada dezosată, este necesar să tăiați fileul din coloana peștelui pentru a avea acces la suprafața interioară a spatelui.

După ce ați pregătit fileul, înarmați-vă cu pensete mici și începeți cel mai plictisitor proces - îndepărtarea oaselor din spate.

Cu cât iei mai atent acest proces, cu atât vei primi mai multă recunoștință din partea familiei sau a oaspeților.
Nu este deosebit de important să îndepărtați coastele, dar dacă doriți să vă apreciați abilitățile de a găti dorada dezosată, îndepărtați-le și pe acestea.

După ce oasele sunt îndepărtate, trebuie să sare și să piperăm fileul de dorada, să-l înfășurați în pesmet și să-l puneți într-un aragaz lent. Apoi, turnați cu grijă 100 ml de apă în vas pentru a nu spăla pane. Pune acolo cartofii decojiti si taiati mijlocii, precum si ceapa tocata.

În modul „coacere”, setați cronometrul la 40 de minute, apăsați pe „Start” și continuați-vă afacerea. Dupa acest timp, platica din slow cooker este gata.

Într-o tigaie

Ingredientele necesare:

platica – 1 bucata;
făină - 3-4 linguri;
ulei vegetal;
sare.

Procesul de gatire:

Este important să curățați bine dorada. Oferă acestui proces timp maxim. Clătiți dorada cu apă, apoi curățați interiorul. După aceasta, spălați bine peștele cu apă curentă.

Separați cu grijă fileul de oase.

Luați un castron, turnați în el făină, sare și condimente de pește. Mutați toate ingredientele, apoi acoperiți fileul pe ambele părți.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Puteți folosi unt în loc de ulei vegetal. Când uleiul este fierbinte, puneți fileurile în tigaie, cu pielea în jos. Prăjiți peștele la foc mediu-înalt.

Prăjiți dorada pe o parte aproximativ 5 minute, apoi răsturnați și prăjiți pentru aceeași cantitate.

Serviți dorada prăjită cu garnitură și ierburi. Orezul fiert funcționează bine ca garnitură.

Pe gratar

Ingrediente:

Kilogram de platica

O lamaie

Oregano dupa gust

Sarat la gust

Lingurita de piper negru macinat

3-4 linguri ulei de masline sau de floarea soarelui

2-3 capete de usturoi

Buchet de patrunjel, marar, cimbru si rozmarin

Preparare:

Chiar și un începător poate găti dorada pe grătar. Mai întâi trebuie să pregătiți peștele. Trebuie spălat, eviscerat și curățat de solzi și aripioare. Apoi dorada trebuie spălată din nou și tăiată în bucăți (deși puteți lăsa peștele întreg dacă doriți). Este necesar să se facă mai multe tăieturi transversale pe dosul plăticii.

Apoi trebuie să spălați lămâia și să o tăiați în felii subțiri. In continuare, usturoiul trebuie curatat de coaja si taiat felii subtiri. Verdeață - clătiți și tocați.

Dorada de pe gratar se aseaza pe un gratar care a fost in prealabil stropit cu ulei. Peștele trebuie sărat și piperat. Puneți lămâia, ierburile și usturoiul în bucăți. Peștele se coace aproximativ zece minute pe fiecare parte. Odată ce crusta devine maro aurie, peștele este gata.

Uscat

Pentru a pregăti chebak sau dorada uscată avem nevoie de sare, o cadă (sau un lighean emailat obișnuit) și, de fapt, dorada în sine.

În primul rând, înainte de uscare, spălați bine peștele, astfel încât să nu existe mucus pe el.

Apoi opărim ligheanul sau alt recipient în care intenționați să sărați dorada. Umpleți fundul acestui recipient cu o cantitate suficientă de sare grunjoasă (0,5-1 cm).

Inainte de a pune platica la sare, pune sare sub branhii si in gura. Dupa ce asezati primul strat de peste, adaugati din nou sare si mai aruncati peste deasupra.

Când am așezat tot peștele, acoperim cu un capac și punem deasupra o greutate (asuprire).

Butoiul de platica se pune intr-un loc racoros. De exemplu, în pivniță sau în frigider. Ea este ținută acolo de la 4 zile la o săptămână. Timpul de reținere depinde de mărimea peștelui. Se recomandă întoarcerea lui periodic (o dată pe zi sau de două ori). Înainte de această procedură, asigurați-vă că vă spălați pe mâini.

Odată ce peștele este infuzat și înmuiat în suc, este scos și spălat în apă cu gheață. În plus, chebak-ul poate fi pus într-un lighean cu apă rece și apoi clătit din nou sub jet de apă.

Acum trebuie să uscăm peștele. Pentru a face acest lucru, este suspendat de maxilarul superior sau inferior pe o frânghie. Peștele nu trebuie uscat la soare, ci undeva la umbră unde bate o adiere răcoroasă. Dacă faci dorada uscată în sezonul cald, va trebui să o protejezi de muște. Tifonul ne va ajuta cu asta.

După ce apa s-a scurs, scoateți dorada și agățați-o de coadă. Procesul de uscare a început. Trebuie să-l uscați într-un loc răcoros, unde razele soarelui să nu ajungă, unde să nu fie înfundat.

Și probabil cea mai importantă întrebare pe care o pun pescarii începători de plătică: „Cât timp durează până se usucă platica?” Nu este ușor să răspunzi pentru că depinde de vreme. Dar după o săptămână sau două, peștele uscat va fi complet gata. Pregătirea este determinată de culoarea cărnii - ar trebui să fie roșiatică cu o nuanță ușoară.

Balyk

Vei avea nevoie

Dorada mare
Sare grunjoasă
nu iodat
Salpetru (1 gram pentru fiecare kilogram de pește preparat)
Condimente după gust (piper negru
ienibahar
frunza de dafin
garoafa)

Instrucțiuni

1 Luați un pește gras mare, separați partea coloanei vertebrale împreună cu coada.

Se toarnă apă clocotită peste recipientul de decapare și se usucă. Așezați peștele în vasul pregătit, stropindu-l cu un amestec de sare, salpetru și condimente, astfel încât spatele să nu se atingă între ele sau pereții vasului. Fără această precauție, peștele se poate strica. Peștele se ține în sare timp de 9 până la 12 zile. Cu cât peștele este mai mare, cu atât va dura mai mult până la sare. Pe vreme caldă se mărește și timpul de sărare.

2 Când balyki sunt bine sărați, scuturați excesul de sare și lăsați-l la înmuiat în apă timp de 1-2 zile. Apa trebuie fiartă sau filtrată. Poate fi înmuiat într-o soluție salină foarte slabă. Întoarceți spatele din când în când. Înmuierea elimină excesul de sare din fileurile de pește.

3 După aceasta, întindeți balyc-ul pentru a cânta. Locul unde vor fi uscate balyks este foarte important. Ar trebui să fie bine aerisit, uscat, cald, dar nu fierbinte. Pe vremuri, balyks erau agățați să se ofilească, legați de stâlpi înalți. În primele zile, balyki sunt uscate la soare strălucitor, astfel încât peștele să capete o crustă strânsă. Aceasta este o etapă foarte importantă în prepararea balykului. Dacă o crustă nu se formează în 1-3 zile, atunci procesul de putrezire va urma inevitabil.

4 În cele din urmă, balyks sunt atârnate pentru a se coace undeva sub un baldachin, într-un loc răcoros și întunecat. Principalul lucru este că spătarele suspendate sunt bine ventilate pe toate părțile. Balyk se coace în 4-6 săptămâni. Un semn de coacere este mucegaiul care acoperă exteriorul. Dacă nu apare astfel de mucegai, înseamnă că balyk este suprasărat.

Mai puțin balyk uscat este suculent, dar are o durată de valabilitate mai proastă. Balyk bine uscat este mai dur, dar mult mai aromat și poate fi păstrat ceva timp chiar și fără refrigerare.

Dorada prajita aproape fara oase

Podleschik este un pește mic care este prins în toată Rusia. Pentru a te ospăta cu pește, ai nevoie de răbdare, un loc de hrănire și o undiță. Deoarece platica este o dorada de marime medie, are multe oase si este destul de greu sa o gatesti gustoasa. Acest lucru este deosebit de important atunci când plătica este singura captură a pescarului tău. Chiar vreau să nu-i jignesc eforturile, dar este destul de dificil să gătești un astfel de pește fără pricepere. Dacă ați încercat vreodată să prăjiți acest pește, veți înțelege că nu este ușor, deoarece peștele iese de obicei prea uscat și are gust de carton prăjit. Dar această rețetă, dacă sunt îndeplinite toate condițiile, vă va permite să gătiți peștele perfect.

Aș dori, de asemenea, să remarc: această rețetă de dorada vă va permite să gătiți doar pește mic, perfect gustos. De exemplu, în loc de plătică, puteți folosi crapi mici. Dar dorada mare și dorada au oase groase, iar această metodă de gătit nu este potrivită pentru ele.

Ingrediente:

• 1 kg dorada proaspata;
• făină (aproximativ 1 cană);
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare si piper dupa gust.

Cum să gătești dorada, rețetă cu fotografie

1. În primul rând, curățăm și eviscerăm peștele cu cât este mai mare, cu atât este mai ușor să facem acest lucru.

Pentru a preveni împrăștierea solzilor peste tot în bucătărie, faceți acest lucru într-o chiuvetă adâncă. Iar o răzătoare fină obișnuită poate înlocui cu ușurință o răzătoare specială pentru curățarea solzilor.

Inauntru spalam platica eviscerata.

2. În continuare, vom face tăieturi pe pește până la creastă la o distanță de jumătate de centimetru unul de celălalt. În același timp, aveți grijă să nu tăiați creasta și să mențineți integritatea tufăturii. Acest lucru va permite peștelui, în primul rând, să se prăjească mai repede și să nu se usuce în timpul gătirii. Și în al doilea rând, vom toca oasele mici și nu se vor simți în timp ce mâncăm.

3. Adăugați făină, adăugați sare și piper și puteți adăuga condimente la pește după gust. Se amestecă făina cu condimentele până la omogenizare.

4. Rulați cu mare grijă peștele în făină. Asigurați-vă că făina pătrunde în tăieturi, apoi vor fi și crocante și gustoase.

5. Turnați ulei într-o tigaie fierbinte. Ar trebui să fie mult, astfel încât jumătate din pește să plutească în ulei. Uleiul vegetal trebuie rafinat - nu face spumă și nu arde.

Puneți peștele în ulei și mutați-l imediat puțin, altfel dorada se va lipi de tigaie.

Această tehnică vă va permite să obțineți o crustă frumoasă, iar peștele nu se va lipi strâns de fundul tigaii.

6. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Nu mai prăjiți peștele - va deveni prea uscat. Pentru peștii mai mici sunt suficiente 3 minute, pentru peștii mai mari sunt suficiente 5-6 minute pe fiecare parte.

7. Pentru a îndepărta excesul de grăsime, puneți dorada pe un prosop de hârtie, ștergeți-o și serviți fierbinte.

Peștele de dorada nu aparține categoriei de delicatețe, ceea ce înseamnă că are puțină grăsime și multe oase mici. Dar dacă muncești din greu, atunci chiar și acest fel de mâncare modest se va dovedi a fi un fel de mâncare gourmet. Pentru a-i împiedica pe oaspeții tăi să deosebească dorada de păstrăv, trebuie să apelezi la mici secrete, la anumite reguli, prin care să ne „înnobilăm” peștele delicios. În primul rând, ar trebui să curățați bine și să curățați carcasa. Acest lucru nu este atât de ușor de făcut, deoarece cântarul se potrivește foarte bine unul cu celălalt. Pentru a ajunge la carne, trebuie să stropiți întreaga suprafață cu sare grunjoasă, să așteptați puțin și apoi, începând de la coadă, să răzuiți solzi.

Apoi eliberăm peștele de branhii, măruntaie și ochi. Spălăm carcasa și o usucăm. Acum al doilea secret: cum să scapi de nenumărate oase mici? Folosind un cuțit cu vârful ascuțit, faceți tăieturi superficiale de-a lungul corpului de la cap până la coadă la fiecare jumătate de centimetru. Apoi, în timpul tratamentului termic, oasele mici vor fi coapte astfel încât să nu se mai simtă. Acum este timpul să ne gândim cum să gătești dorada.

Există multe rețete: ar trebui să pornim de la faptul că, dacă nu vom usca sau usca peștele, trebuie să încercăm să ne asigurăm că carcasa nu pierde grăsime în timpul gătirii. Pentru a face acest lucru, fie trebuie să prăjiți părțile laterale până când se formează o crustă, iar când coaceți, înfășurați peștele sau chiar o foaie de copt în folie. Mâncărurile cu dorada vor deveni deosebit de parfumate și gustoase dacă, înainte de tratamentul termic, frecați exteriorul carcasei cu condimente, sare, piper și stropiți cu suc de lămâie pe interior.

si punem in burta rondele de ceapa si ierburi putin murate (crengute de busuioc, patrunjel, coriandru, marar). Pentru a preveni căderea umpluturii, marginile burtei trebuie asigurate cu scobitori.

Cum se gătește: Întindeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți pe ea carcasa învelită în folie. Dacă gătiți imediat pește cu o garnitură, de exemplu, cartofi, atunci puneți alături felii de rădăcină tăiate mărunt și înfășurați toată foaia de copt cu folie, apoi puneți-o la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră. Se scoate folia, se toarnă smântână sau smântână groasă peste tot și se mai coace încă un sfert de oră. Înainte de a servi dorada, nu uitați să îndepărtați verdeața de pe burtă și să stropiți peștele însuși cu vin alb sec și suc de lămâie.

Iată o altă rețetă despre cum să gătești dorada la cuptor. Gătiți terci de hrișcă separat - nu prea mult, un pachet porționat (100-150 g) este suficient. Prăjiți ceapa în ulei până se rumenește, puneți la fiert ceapa și ouăle: cele fierte tăiate mărunt, precum și cele crude scuturate. Curățăm peștele, îl eviscerăm, îl spălăm, îl uscăm, îl frecăm cu sare. Umpleți carcasa cu terci și fixați părțile laterale cu scobitori. Puneți dorada pe o foaie de copt unsă, stropiți-o cu pesmet și coaceți o jumătate de oră. Apoi turnați smântână peste el și lăsați-o să stea la cuptor. Înainte de servire, turnați sosul rezultat.

si se presara cu marar.

Puțini oameni știu să taie peștele în porții, îndepărtând coada, aripioarele și capul, pâine fiecare într-un amestec de făină și sare, apoi se prăjește pe toate părțile în ulei vegetal până se formează o crustă. Se pune ceapa, prăjită în prealabil până se rumenește, într-un vas adânc, se pune peștele pe ea și se toarnă un pahar de smântână. Se fierbe astfel la foc mic timp de un sfert de oră, apoi se adaugă condimente, sare și se mai fierbe 10 minute înainte de a o scoate de pe aragaz, se stropește dorada cu brânză rasă.

Dorada este greu de confundat cu orice alt pește. Aceasta este o specie destul de comună în țările noastre, are un spate cocoș și un corp în mod caracteristic. Cât timp ar trebui să gătești acest pește? Va dura 15-20 de minute pentru a găti dorada. Dacă gătiți peștele mai mult, acesta poate deveni prea fiert. Acest tip de pește este un trofeu onorabil printre pescarii amatori prinderea unei plătici mari este o adevărată mândrie.

Dorada este un produs dietetic. Rețetele pentru acest pește sunt foarte diverse. Dorada se consumă prăjită, fiartă, coptă, aburită și, de asemenea, în cazuri rare în aluat. Mâncărurile cu plătică au fost renumite în orice moment.

Dorada este excelentă pentru bulion, deoarece oferă bulionului o aromă subtilă și un gust unic. Este cel mai popular sub formă uscată, uscată și, desigur, afumată. Dar ar trebui să urmați niște reguli. De exemplu, nu se recomandă consumul de dorada afumată în cantități mari, deoarece conține un procent mare de substanțe cancerigene. Preparatele cu platica sunt ideale pentru o masa festiva.

Dorada fiartă poate fi combinată cu o varietate de sosuri. Micile improvizații și abateri de la rețeta de bază au în unele cazuri rezultate uimitoare - se obțin capodopere culinare. Micile subtilități adaugă o nouă aromă peștelui copt.

Pește la cuptor

Înainte de a găti dorada în cuptor, este necesar să o curățați bine de măruntaiele sale, să o clătiți și să o uscați. Trebuie amintit că acest pește este cel mai bine gătit întreg, astfel va păstra toți nutrienții. Prin urmare, este mai bine să lăsați coada și capul pe loc.

Pentru a găti în cuptor și în folie, puteți pur și simplu să frecați dorada cu sare, piper și tot felul de condimente de pește. În plus, puteți folosi o marinadă, care va adăuga un gust exotic și bogat, precum și o aromă fermecătoare.

Ingrediente:

• Dorada – 1 buc.;

• Lămâie – 1 buc.;
• maioneză - 200 g;
• Condimente, sare, piper;
• Smântână.

Preparare:

1. Clătiți peștele, faceți tăieturi astfel încât oasele să fie bine coapte.
2. Se unge cu zeama de lamaie, sare, piper, condimente pentru peste, se ung cu maioneza sau smantana.
3. Coaceți la cuptor timp de 30 de minute, în funcție de dimensiunea carcasei.

Poftă bună!

Dorada copta la cuptor

Ingrediente:

• Dorada – 1 buc.;

• ulei vegetal - 200 g;
• roșii – 2 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Piper, sare după gust;
• Pătrunjel mărar;
• Lămâie – 1 buc.

Preparare:

1. Curățați bine peștele și frecați cu sare și piper.
2. Tocați roșiile.
3. Tăiați ceapa și stoarceți zeama de lămâie.
4. Pune folie pe tava si unge-o cu ulei de floarea soarelui.
5. Puneți câteva dintre roșii și ierburi deasupra foliei.
6. Puneți deasupra carcasa deja pregătită.
7. Puneți ierburile și roșiile rămase pe pește.
8. Acoperiți partea de sus cu folie.
9. Coaceți timp de 30 de minute.

Dorada la cuptor este un preparat foarte gustos! Poftă bună!

Ureche

Rețeta pentru fiecare fel de mâncare poate fi schimbată adăugând ceva nou la discreția dvs. Astfel, poți crea o adevărată capodoperă culinară și poți surprinde toți oaspeții tăi. Supa de platica este un prim fel bogat, gustos si satios.

Ingrediente:

• Cartofi – 6 buc.;

• Ceapa – 2 buc.;
• Morcovi – 3 buc.;
• Pește – 1 buc.;
• Piper;
• Frunza de dafin;
• Sarat la gust;
• Verdeaţă;
• Lămâie – 1 buc.

Preparare:

1. Pentru a găti supa de pește, trebuie să curățați bine peștele. Vezica biliară trebuie îndepărtată cu deosebită atenție, evitând contactul cu carcasa. În caz contrar, lichidul din interiorul bulei va adăuga o amărăciune neplăcută, care va strica gustul general și aroma supei de pește.
2. Aduceți apă într-o cratiță la fiert, adăugați cartofi, tăiați în bucăți nu prea mari. Gatiti pana cartofii sunt pe jumatate gatiti.
3. Adaugam bucatele de platica si sare bulionul. Gatiti aproximativ 15 minute. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați frunza de dafin, ienibaharul și o felie de lămâie.
4. Serviți vasul fierbinte și împreună cu ierburi proaspete.

Gătitul supei de pește este foarte simplu! Poftă bună!

Gefilte peste

Dorada gătită la cuptor conține mulți nutrienți și este potrivită chiar și pentru scopuri alimentare. Pentru masa de sărbători, puteți alege dorada umplută la cuptor, deoarece tipul de pește copt păstrează toate vitaminele și microelementele benefice. Gătitul peștelui în folie este foarte ușor.

Ingrediente:

• Pește – 1 buc.;
• Ceapa – 2 buc.;
• Morcovi – 2 buc.;
• Sare piper.

Preparare:

1. Îndepărtați solzii de pe pește, îndepărtați cu grijă interiorul și clătiți sub jet de apă.
2. Faceți mici tăieturi pe spate.
3. Frecați exteriorul și interiorul cu condimente, sare și piper.
4. Se pune ceapa tocata marunt si morcovii rasi pe folie. Peste morcovi se aseaza platica si se acopera cu restul de legume.
5. Înfășurați bine folia, astfel încât să nu existe goluri.
6. Coaceți fiecare parte timp de 15 minute.

Se poate servi doar cald. O reteta simpla de platica in staniol poate deveni preparatul tau semnatura pentru orice sarbatoare.

Pește cu varză murată

Ingrediente:

• Pește – 1 buc.;

• smântână grasă - 300 g;
• varză murată – 200 g;
• Usturoi – 2 catei;
• Lămâie – 1 buc.;
• Condimente, sare, piper dupa gust;
• Verdeaţă.

Preparare:

1. Pentru a găti carcasa, aceasta trebuie spălată sub jet de apă.
2. Umpleți cu varză murată.
3. Ungeți blatul cu sare și piper, ungeți cu smântână și condimente.
4. Pune usturoiul în spatele branhiilor.
5. Puneți lămâia deasupra vasului rezultat.
6. Înfășurați cu grijă în folie.

Coaceți timp de 40 de minute sau mai mult, în funcție de dimensiunea carcasei.

Poftă bună!

Peștele este un ingredient integral al unei diete variate, adecvate și sănătoase.

Unii oameni preferă peștele de mare, în timp ce alții preferă peștele de apă dulce.

Dacă vorbim despre specii din a doua categorie, atunci de foarte multe ori puteți încerca preparate cu dorada pe masă.

Acest pește este considerat foarte gustos și sățios.

Acest lucru se datorează cantității mari de acizi nesaturați, care sunt foarte benefici pentru sănătate.

Gătitul de dorada delicioasă este foarte simplu, deoarece carnea este destul de grasă și incredibil de aromată.

Prima asociere care apare atunci când vorbim despre dorada este peștele uscat.

Dar cei care înțeleg gătitul știu să gătească dorada într-un mod mai profitabil.
Dacă vorbim despre minusuri, atunci de foarte multe ori natura osoasă a peștelui amână gătitul acestui tip de pește.

Da, sunt multe oase în platică.

Cu toate acestea, dacă luați o persoană mare, atunci acest factor nu va cauza îngrijorare.

Avantajele platica sunt absența unei arome specifice de nămol, ușurința coacerii (cu aceasta întrebarea „cât timp să gătiți dorada în cuptor?” nu va apărea niciodată, deoarece toate semnele sunt vizibile cu ochiul liber), un opțiune excelentă pentru fumat la cald.

Orice marinată va fi un plus grozav la dorada. Se dovedește delicios atât cu smântână, cât și cu sos de roșii;

În versiunea de copt, pe carcasă se fac tăieturi mici, iar apoi peștele este frecat cu ierburi.

Tăieturile facilitează o mai bună pătrundere a aromelor în interior;

Pentru a elimina mirosul râului, trebuie să stropiți carcasa cu suc de lămâie;

Inainte de a da platica la cuptor este foarte important sa o incalzim bine. Dacă nu se face acest lucru, există un risc mare ca pielea de pește să se lipească de tigaie.

Pentru a evita o astfel de situație, acesta poate fi acoperit cu folie;

Când ochii peștelui capătă o nuanță albicioasă, înseamnă că peștele este gata.

Cum se fierbe platica cu legume?

În timpul procesului de gătire, peștele practic nu este prăjit, ci mai degrabă înăbușit.

Felul de mâncare se dovedește incredibil de fraged și se topește în gură.

Piureul de cartofi sau orezul fiert sunt perfecte ca garnitură.

Reteta de gatit platica in tigaie in frisca si legume este data mai jos.

Ingrediente:

• dorada – 700 g;
• crema 15% - 200 ml;
• ulei vegetal inodor - 2 linguri;
• morcovi medii – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• suc de lamaie – ½ buc.;
• mărar – 1 buchet;
• sare, piper și condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Se coace dorada cu terci de hrisca la cuptor

Există multe opțiuni pentru a găti dorada în cuptor, dar cât de des se servește peștele umplut cu terci? Această rețetă îi va cuceri pe gurmanzi și pe iubitorii de hrișcă.

Ingredientele necesare:

• dorada – 800 g;
• terci de hrișcă sfărâmicios gata făcut – 400 g;
• unt - 60 g;
• ouă de pui – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână 15% - 120 g;
• pesmet – 30 g;
• mărar – 1 buchet;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Reteta de supa de platica

Supa de peste cu platica este considerata un clasic al genului in randul pescarilor.

Acest pește este unul dintre cele mai des întâlnite, așa că supa poate fi gătită, aproximativ, fără a părăsi casa de marcat.

Cu toate acestea, delicioasa supă de dorada este preparată nu numai în natură, dar și acasă.

Reteta este foarte simpla si va fi utila atat pescarului pasionat, cat si gospodinei.

Supa rezultată este foarte ușoară, dar totuși hrănitoare.

Varianta clasică poate fi completată cu diverse cereale: mei, orez, orz perlat.

Ingredientele necesare:

• carcasa de platica – 0,5-1 kg;
• apă – 2 l;
• cartofi medii – 3 buc.;
• rădăcină de țelină și pătrunjel - 1 buc.;
• morcovi medii – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare și piper - după gust.

Metoda de gatire: