Gătitul de merluciu în sos de roșii este o plăcere, deoarece practic din nimic și chiar la un cost minim, atât în timp cât și în finanțe, veți obține un fel de mâncare de pește incredibil de gustos!
Nu degeaba merluciul este numit „pui de mare”, deoarece acest pește este aproape imposibil de stricat în timpul gătitului! Este coaptă, prăjită, fiartă și aburită, dar mai gustoasă decât merluciul în sos de roșii - nu există fel de mâncare! Pentru a testa acest lucru, pregătiți-vă chiar această capodoperă culinară din pește.
Ingrediente
- 1 carcasă de merluciu cântărind 600-700 g
- 1 roșie mare
- 1 ceapa mare
- 2-3 st. l. ulei de floarea soarelui
- 0,5 lingurițe sare
- 1 linguriță zahar granulat
- 1 lingură. apa fierbinte
Pregătirea
1. Clătiți peștele și tăiați-l în porții. Merluciul se vinde adesea deja spălat și fără cap, așa că, dacă ați achiziționat pește congelat, nu este nevoie să îl dezghețați - doar tăiați-l în bucăți.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele după clătire. Treceți în ulei vegetal până se înmoaie la foc mic.
3. În timp ce ceapa este sotată, opărește roșia cu apă clocotită și apoi mută-o brusc în apă cu gheață - coaja sa se va separa perfect de diferența de temperatură. Scoateți coaja din roșie, tăiați-o cubulețe mari și adăugați-o în cratiță la ceapa aurie. Adăugați imediat sare și zahăr granulat - zahărul neutralizează aciditatea sucului de roșii. Lăsați legumele să fiarbă timp de aproximativ 5-8 minute, apoi turnați 1 lingură. apa fierbinte.
4. Puneți bucățile de pește în apă și acoperiți recipientul cu un capac. Se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute până când vasul este complet gătit. Pentru ca bucățile de merluciu să fie ele însele saturate cu suc de roșii - lăsați-le să se răcească în el! În același timp, merluciul în sos de roșii este delicios atât fierbinte, cât și rece.
5. Dacă vă plac sosurile mai groase, adăugați la lichid 5 minute înainte de a opri 1 lingură. l. făină de grâu și amestecă - sosul tău se va îngroșa în fața ochilor noștri!
Notă către gazdă
1. Procesul culinar este atât de simplu, încât chiar și o tânără gospodină, care a gătit anterior doar ouă amestecate, se va simți ca o bucătară experimentată. Cu toate acestea, ar trebui să învețe o înțelepciune: alegerea potrivita peștele determină succesul. Carcasa trebuie să fie sondată. Dacă gheața crește înăuntru, ar trebui să cauți alta. În punctul de vânzare în care se vând astfel de bunuri, acestea neglijează regimul de temperatură. Peștele, care la început a înghețat bine, apoi s-a dezghețat și a scufundat din nou într-o răcire puternică, va fi ca un cauciuc. Oricât de greu ar fi, nimic nu poate fi reparat.
2. Merlucul va deveni mai moale atunci când este decongelat într-un castron umplut cu lapte la temperatura camerei. Apoi peștele va merge la roșie și mulți sunt alarmați: produsele lactate nu sunt combinate cu roșii. În acest caz, nu va exista niciun conflict de ingrediente. Laptele își va face treaba prin înmuierea pulpei de pește, dar nu va fi absorbit adânc în ea.
3. Aroma oricărui fruct de mare devine picantă și atractivă atunci când este amestecată cu mirosul de frunze de dafin. Acesta este condimentul numărul unu pentru merluciu în sos de roșii. Un amestec de ienibahar, coajă de lămâie sau de tei este, de asemenea, adesea pus în astfel de feluri de mâncare la începutul tratamentului termic. De asemenea, puteți adăuga 15-20 ml de muștar Dijon în sos.
Bună ziua, dragi cititori! După o zi grea pentru cină cu cartofi fierți fierți, merluciu fraged și parfumat într-o roșie va fi o garnitură ideală. Rețeta cu fotografia de mai jos vă va spune toate subtilitățile și secretele despre cum să gătiți delicios acest preparat.
Peștele de merluciu este cel mai bun reprezentant al raselor de cod.
- În primul rând, acest tip de reprezentant marin este vândut în orice perioadă a anului.
- În al doilea rând, întotdeauna la un preț rezonabil.
- În al treilea rând, absența completă a oaselor, prezența unei singure creastă.
- În al patrulea rând, conține multe substanțe benefice pentru sănătatea noastră.
- Ei bine, și în al cincilea rând, o varietate de feluri de mâncare sunt preparate din carcasă.
Deci, este fiert, înăbușit, prăjit, copt, la grătar sau aburit, combinat cu o varietate de produse, completat cu sosuri și marinate ... Această recenzie este dedicată cea mai buna retetași cerut de multe gospodine - merluciu înăbușit în roșii.
Acest fel de mâncare se dovedește a fi suculent, satisfăcător și ușor în același timp. Gustul roșiilor este moderat și nu pronunțat, în timp ce declanșează remarcabil gustul peștilor.
Conținutul de calorii al merluciului într-o roșie este minim, iar rețeta este obscen de simplă, care va fi în puterea oricărei gospodine novice. În plus, mâncarea este servită nu numai caldă, ci și rece, deoarece peștele, chiar și după răcire, își păstrează gustul uimitor.
Ingrediente:
- Carcasă de merluciu congelat - 3 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Condiment pentru pește - 1 linguriță
- Pasta de roșii - 1 lingură
- Ulei vegetal - pentru prăjire.
- Sos de soia - 50 ml.
- Sare și piper măcinat după gust.
Cum să gătească:
Faceți sosul. Într-un castron adânc, combinați sosul de soia, pasta de roșii, condimentul de pește, piperul negru și sarea.
Adăugați condimentele și ierburile preferate după dorință. Se amestecă și se lasă la infuzat, astfel încât aromele să fie dezvăluite în condimente.
Decongelați peștele congelat complet natural, fără a folosi apă caldă sau cuptorul cu microunde. În caz contrar, carcasa de lângă os poate fi slab prăjită.
Cel mai Cel mai bun mod decongelați, în frigider, dacă, desigur, timpul permite. După aceea, clătiți merluciul și ștergeți-l cu un prosop de hârtie.
Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și se încălzește. Așezați peștele și porniți focul mare pentru a sigila sucul.
Se prăjește carcasa pe ambele părți până la o crustă frumoasă de culoare maro auriu. Este posibil ca peștele să se rumenească, dar încă nu este complet gătit. Nu vă faceți griji, va ajunge la o pregătire deplină atunci când fierbeți.
Într-o altă tigaie în ulei vegetal, se călește ceapa, tocată în jumătăți de inele. Aduceți-l la transparență și culoare aurie deschisă. Nu exagerați mult timp pentru a nu se usca.
Transferați merluciul sotat în tigaia de pe tamponul de ceapă.
Se toarnă sosul pregătit peste carcase și se aprinde focul mare.
Când sosul fierbe, încălziți-l la minimum, acoperiți tigaia și fierbeți peștele în roșii și ceapă aproximativ jumătate de oră.
Serviți imediat după gătit sau ca gustare rece după răcire.
Merluciu delicat înăbușit în roșii, combinat cu aciditatea sosului de roșii și picantul ușor al sosului de soia, va atrage fără îndoială toată lumea. Aceasta este o rețetă excelentă pentru a vă diversifica meniul zilnic sau meniul de vacanță. Pofta buna si buna dispozitie.
Merluciul este un pește suculent și fraged, fără oase mici. Multe feluri de mâncare minunate pot fi preparate din acest pește. Este deosebit de delicios să gătești bucăți de merluciu prăjit în sos de roșii cu sos de legume la cuptor. Pregătirea nu este dificilă. Asigurați-vă că încercați această rețetă!
Ingrediente
Pentru a găti merluciu în sos de roșii la cuptor, veți avea nevoie de:
merluciu - 700 g (3 buc.);
morcovi - 2-3 buc .;
ceapa - 2 buc .;
suc de roșii (de casă) - 600 ml sau 4-5 linguri. l. sos de roșii, diluat în 500 ml de apă;
pastă de roșii - 1 lingură l.;
zahăr - 1-2 linguri. l.;
smântână - 2 linguri. l. (opțional);
sare, piper negru - după gust;
suc de lamaie - dupa gust;
ulei vegetal pentru prăjit;
făină pentru coacerea peștelui.
Pași de gătit
Decongelați peștele, îndepărtați solzii (dacă există), tăiați aripioarele și tăiați merluciul în bucăți egale.
Se adaugă sare, piper negru și suc de lămâie în pește după gust. Lăsați-l să acționeze 15-20 de minute.
Razi morcovii decojiti.
Tocam marunt ceapa decojita.
Încălziți 2-3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și adăugați morcovii și ceapa.
Se prăjesc legumele în ulei vegetal, amestecând din când în când, până se rumenesc.
Adăugați suc de roșii (sau sos de roșii diluat cu apă), pasta de roșii, sare și zahăr după gust la legumele prăjite, amestecați și încălziți sosul de roșii rezultat câteva minute la foc mic.
Dacă îți place un sos de roșii mai fin, îl poți bate cu un blender.
Rolați bucățile de merluciu porționate în făină, scoateți puiul din excesul de făină.
Se prăjește peștele în ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită pe ambele părți până se rumeneste.
Într-o oală din fontă sau un cocoș (ca al meu), așezați-vă, alternând straturi: sos de roșii, apoi bucăți de merluciu și așa mai sus, stratul superior ar trebui să fie format din sos de roșii.
Se acoperă cu smântână și se întinde pe suprafața sosului de roșii.
Acoperiți cu un capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute. Merluciu delicios în sos de roșii este gata.
Felul de mâncare se potrivește bine cu orezul, piureul de cartofi și, bineînțeles, cu legumele și ierburile proaspete.
Poftă bună!
Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat
Merluciul este un pește ieftin, gustos și versatil. Din fileuri, puteți găti pește în aluat, face chiftele, chiftele pentru supă și prăjiți bucăți întregi în ulei sau coaceți la cuptor cu sos. Carcasele de merluciu sunt vândute deja tăiate și tot ce trebuie să faceți înainte de a găti este să dezghețați peștele, să tăiați aripioarele superioare și inferioare și să clătiți burta (îndepărtați folia întunecată).
Merluciu în sos de roșii cu legume - rețetă a zilei. În principiu, această rețetă poate fi folosită pentru a găti orice pește de mare - cod, cartof, polen și chiar macrou. Principalul lucru este că peștele conține niște oase mici și suficientă carne.
Produse necesare:
- Merluciu proaspăt congelat - 500-600 gr;
- morcovi - 1 buc;
- ceapa - 2 buc;
- sos de roșii - 6 linguri. l (dacă este gros, apoi 4 linguri. l + puțină apă);
- făină - 3-4 linguri. l;
- sare, piper negru măcinat - după gust;
- ulei vegetal - 4-5 linguri. l.
Rețetă cu fotografie pas cu pas:
Dezghețăm peștele, îl curățăm de resturile măruntaielor, tăiem aripioarele, tăiem coada. Ne spălăm sub apă receși lăsați apa să se scurgă sau să se usuce cu un prosop de hârtie. Dacă peștele este umed, sarea se va topi și se va scurge, iar peștele va fi nesărat. Tăiați carcasa pregătită în bucăți mici, presărați piper negru (sau orice condimente pentru pește), sare după gust. Lăsăm peștele 10-15 minute, astfel încât să fie saturat cu sare și condimente. În acest timp, veți avea timp să curățați cartofii și să-i gătiți.
Înainte de prăjire, bucățile de pește ar trebui să fie coapte în făină de grâu, astfel încât crusta să fie uniformă și roșiatică. Se toarnă făina într-o farfurie adâncă, se rulează felii de merluciu din toate părțile.
Încălziți tigaia, turnați 3-4 linguri. l. ulei vegetal. Puneți bucăți de pește în ulei fierbinte, prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Nu prăjiți peștele mai mult, se va usca. Merluciul va fi complet pregătit în timpul fierberii la cuptor.
Scoateți peștele prăjit din tigaie. Gătirea legumelor pentru sos. Tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați morcovii în fâșii sau trei pe o răzătoare grosieră.
Încălziți 1 lingură într-o tigaie. l. ulei vegetal, prăjiți ceapa până când devine transparentă (se va lumina). Adăugați morcovii, prăjiți-i încă 2-3 minute până când morcovii sunt moi.
Se toarnă sos de roșii în legumele aproape gata preparate, se amestecă, se fierbe la foc mic timp de 1-2 minute din momentul fierberii. Roșia trebuie să fie ușor rumenită. Adăugați puțină sare în sosul de roșii după gust, puteți condimenta cu piper.
Transferăm bucățile de merluciu într-un vas de copt cu laterale. Deasupra peștelui prăjit puneți legumele cu sos de roșii. Punem matrița într-un cuptor fierbinte, fierbem 10-15 minute la temperatura de 180 de grade. Dacă doriți mai mult sos de roșii, acoperiți vasul sau strângeți cu folie.
Peștele în marinată de roșii nu trebuie servit fierbinte. Puteți să-l gătiți în prealabil și să lăsați să preia gustul - cald sau chiar complet răcit, are un gust nu mai puțin gustos decât cel proaspăt din cuptor. 
Cel mai bun garnitură este piureul de cartofi, dar puteți servi și peștele ca fel de mâncare separat cu pâine proaspătă.
Merluciul în roșii este un fel de mâncare familiar tuturor din copilărie, hrănitor și, important, cu conținut scăzut de calorii. Este pregătit rapid, nu necesită costuri semnificative ale forței de muncă. Puteți găti merluciu înăbușindu-l într-o roșie sau pur și simplu turnați-l cu marinată și lăsați-l să se infuzeze.
Merluză pește în sos de roșii
Ingrediente:
- merluciu - 1 kg;
- ouă - 2 buc .;
- făină;
- ulei vegetal;
- pastă de roșii - 2 linguri. linguri;
- ceapa - 2-3 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- margarină - 30 g.
Pregătirea
Spălăm și curățăm peștele, tăind aripioarele, tăiem porții și adăugăm puțină sare. Preîncălziți tigaia, rotiți bucățile de pește în ou și făină, prăjiți pe ambele părți. Întindem peștele prăjit într-o cratiță. Tăiați ceapa în cuburi, morcovii în fâșii (morcovii se pot rade pe o răzătoare grosieră). Ceapa se prăjește în ulei vegetal până la transparență, se adaugă morcovii, se amestecă și se acoperă 3 minute. Amestecați totul bine, adăugați margarină și fierbeți sub capac timp de 5 minute. Apoi turnați sosul peste peste într-o cratiță și puneți merluciul în cuptorul preîncălzit timp de 7 minute.
Se ornează cu piure de cartofi sau orez fiert.
Merluciu fiert în roșii și fasole
Această rețetă pentru a face merluciu în roșii este ușor diferită de versiunea tradițională, deoarece fasolea verde este printre ingrediente.
Ingrediente:
- merluciu - 1 kg;
- suc de roșii - 200g;
- fasole verde - 200-300 g;
- ceapa - 1 buc .;
- sare, piper - după gust;
- cuișoare după gust;
- ulei de măsline - 10 g.
Pregătirea
Peștele meu, curat, tăiat în bucăți, sare și piper. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, întindeți peștele, prăjiți-l la foc mic. În timp ce este prăjită, tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați la merluciu. Prăjiți ceapa și peștele în acest fel timp de aproximativ 15 minute până când merluciul este pe jumătate gătit, apoi umpleți peștele cu suc de roșii, acoperiți cu un capac, adăugați fasolea și puțin cuișoare și fierbeți încă 7 minute până când fasolea este gata. .
Ingrediente:
Pregătirea
Spălați și curățați peștele, tăiați-l în bucăți, rotiți-l în făină sărată și prăjiți-l într-o tigaie, puneți-l într-un recipient adânc. Ceapa se toacă mărunt cubulete și se prăjește în ulei vegetal, apoi se adaugă roșiile conservate curățate de pe piele, sucul dintr-o cutie și se fierbe timp de 5-7 minute, se sare și se piperează după gust. Umpleți peștele cu acest sos și lăsați 2-3 ore. Apoi stropiți cu ierburi și serviți.
