Chifle cu brânză. Reţetă. Chifle cu brânză Chifle cu drojdie cu brânză vika

Preparare:

Pune 1 lingura in apa calda. o lingură de zahăr și se dizolvă drojdia în ea. Se lasă 10-15 minute. Apa de drojdie va începe să clocotească.

Cerne apoi 1 cană de făină în amestecul de drojdie și adaugă sare. Se lasa la loc caldut 20-30 de minute. Aluatul trebuie să crească ca un capac cu bule.

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și presărați puțină făină pentru a o distribui mai uniform în aluat.

Adăugați în aluat ulei vegetal, 0,5 căni de făină, ierburi și brânză. Adăugând treptat făina, frământați într-un aluat moale, nelipicios.

Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop umed și lăsați la loc cald până când aluatul își dublează volumul (1-1,5 ore apoi frământați bine aluatul). Aluat gata Am 850 de grame. Când frământați, puteți adăuga usturoi tocat (3 căței medii) în aluat.

Smulgem bucatele mici din aluat, le framantam cu mainile si formam bilute (eu am facut bilute de 30g). Asezam bilutele pe o tava tapetata cu hartie de copt, ungem cu apa calduta si lasam la dospit 20 de minute.

Când rulourile cresc de 1,5 - 2 ori, ungeți-le cu ou amestecat cu 1 lingură. lingura de apa, se presara cu seminte de susan si sare grunjoasa.

Se coace la o temperatura de aproximativ 180°C timp de 20-30 de minute.

Rulourile făcute din acest aluat sunt gustoase și aromate, dar devin rapid învechite. Dacă intenționați să pregătiți chiflele cu o zi înainte de picnic, atunci apa din aluat trebuie înlocuită cu lapte și în loc de ulei vegetal, adăugați 50 de grame de unt înmuiat. Atunci chiflele cu brânză nu vor rămâne învechite mult timp.

Multe depind de calitatea și tipul de brânză. Brânza de înaltă calitate nu se va dizolva complet, dar va lăsa „valuri” de brânză în aluat.

Chiflele cu branza, pe care le vom invata azi sa le gatim, au un miros delicios si un gust divin.

Este imposibil să le refuzi, chiar dacă ești la dietă.

Se servesc ca gustare sau cu o cana de ceai, iar in ambele cazuri oaspetii vor aprecia delicatetea.

Reteta de chifle cu branza si usturoi din aluat de drojdie

Pregătirea aluatului de drojdie nu ar trebui să provoace panică. Principalul lucru este că aveți la dispoziție drojdie proaspătă de înaltă calitate și făină premium, cernută de două ori printr-o sită fină.

Apoi veți forma chifle cu brânză din aluat moale flexibil, iar produsele de copt în sine vor fi parfumate și foarte gustoase.

Pregătirea chiflelor pentru o gustare sau pentru ceai începe cu frământarea aluatului și pentru aceasta veți avea nevoie de:

cate 1 lingurita de sare si zahar; 2,5 căni de făină; pahar cu apa; 50 g fiecare de unt și ulei de masline; ou; un pachet mic de drojdie; 0,1 kg brânză; 2 catei de usturoi si ierburi (patrunjel sau busuioc).

Puteți înlocui drojdia uscată cu drojdie comprimată, creșteți proporția de trei ori și măsurați 30 g.

Mai întâi faceți aluatul, rețeta lui este foarte simplă:

1. Încălziți apa.
2. Adăugați drojdia și o lingură de zahăr.
3. Se amestecă până se obține o soluție omogenă.
4. Adăugați o jumătate de cană de făină, acoperiți vasul cu un prosop și lăsați deoparte până când apare o spumă de bule mici la suprafață.

Apoi:

1. După 20 de minute, se toarnă uleiul vegetal, se sare amestecul și se bate oul.
2. După ce am amestecat bine, adăugați restul de făină, rezervând puțin pentru stropirea suprafeței de lucru. Nu este nevoie să vă străduiți să faceți aluatul rigid, deoarece acest lucru va afecta negativ pufosul produselor de copt. Va fi corect dacă masa rămâne lipicioasă.
3. Înveliți partea superioară a vasului în care se află aluatul de chifle cu brânză, cu folie alimentară și puneți la loc cald timp de o oră și jumătate până la două.
4. În acest timp, drojdia își va arăta activitatea și va ajuta la creșterea volumului aluatului de mai multe ori.

În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura de chiflă:

1. Înmoaie untul.
2. Se toacă verdeața (spălată și uscată), iar usturoiul se toacă mărunt.
3. Amestecă toate ingredientele într-un bol.
4. Separat, se rade brânza tare folosind o răzătoare cu găuri de dimensiuni medii.

Formarea chiflelor:

1. Framantam aluatul aerisit cu mainile si il asezam pe o suprafata de lucru pudrata cu faina.
2. Întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular cu mâinile.
3. Întindeți umplutura într-un strat uniform, lăsând 2 cm la fiecare margine.
4. Se presara branza deasupra, rezervand 1 lingura pentru decor.
5. Rotiți stratul într-un tub, încercând să vă asigurați că straturile se potrivesc perfect unul pe celălalt.
6. După ce am ajuns la marginea opusă, care rămâne liberă, ungeți suprafața cu apă.
7. Finalizați plierea prin lipirea marginii umede.
8. Tăiați rulada în porții în funcție de propria alegere. Chifurile pot fi fie foarte subțiri, fie mai mari. În medie, grosimea unei porțiuni ar trebui să fie de 2-3 cm.
9. Tapetați o tavă de copt cu pergament sau un covor de silicon și așezați chiflele tăiate în jos pe ea.
10. După 20 de minute, ungeți suprafața cu unt topit și stropiți cu brânză.

Chiflele cu branza tare se coace 20 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Când sunt gata, puneți-le pe un grătar, acoperiți cu un șervețel și răciți. Se poate servi un răsfăț cu aromă de brânză și usturoi.

Rețetă de chifle cu brânză „Visul șoarecilor”

O metodă simplă de preparare a produselor de copt cu brânză vă va fi la îndemână dacă aveți oaspeți neaștepți. În timp ce vorbesc în sufragerie, vei putea coace chifle delicioase între ele.

Pentru a face acest lucru trebuie să aveți: 150 g de brânză topită și aceeași cantitate de brânză tare; 2 oua (se pune deoparte un albus, nu va fi nevoie); 2 catei de usturoi; un pahar de faina (se poate intampla putin mai mult); sare (dacă brânza este sărată, atunci nu va fi de folos); piper lamaie

Pentru a presăra produsele înainte de coacere, veți avea nevoie de semințe de susan.

Reţetă:

1. Răziți brânza tare într-un castron.
2. Se bate oul.
3. Asezonați cu piper.
4. Adaugati faina si framantati intr-un aluat fraged si moale.
5. Se da la frigider pentru o jumatate de ora, in timp ce intre timp se toaca branza procesata si se amesteca cu usturoiul tocat.
6. Întindeți aluatul subțire și folosiți un pahar pentru a stoarce prăjiturile rotunde.
7. Umpleți chiflele cu carnea tocată pregătită, ciupind marginile și modelându-le în chifle.
8. Așezați chiflele pe o foaie de copt, ungeți-le cu gălbenuș și presărați semințele de susan.
9. Este timpul să punem chiflele la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.
10. Coaceți până la gata, iar odată ce suprafața este aurie, scoateți și răciți pe un grătar.

Chifle „Barynya” cu brânză de capră

Produsele de patiserie festive și elegante sunt potrivite pentru utilizarea de zi cu zi și pentru servirea oaspeților. Vedeți singuri când faceți chifle din:

4 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi; trei ouă; două linguri de brânză Labane moale, cremoasă; 60 ml ulei vegetal; 70 ml apă; 3 linguri zahăr granulat; 4 căni de făină (+ câteva linguri pentru stropirea mesei).

Umplutura: 0,4 kg pulpa de dovleac; 60 g zahăr; un praf de piper negru macinat; linguriță de esență de migdale; o pungă de zahăr vanilat; 2 linguri. linguri de nuci tocate (cel mai bine sunt caju).

Pregătire pas cu pas:

1. Se amestecă zahărul, apa caldă și drojdia.
2. Într-un castron, pasează smântâna cu ouă și brânză de capră. Se toarnă uleiul vegetal și apoi se adaugă 2/3 din făina cernută în aluat.
3. Combinați ambele mase, amestecând până la omogenizare.
4. Aluatul va fi moale și elastic, dar se va lipi de mâinile tale.
5. Rulați-o într-o bilă și puneți-o într-o cratiță, ungând pereții interiori cu ulei vegetal. Framantam aluatul la fiecare 30 de minute.
6. După 1,5-2 ore, împărțiți-o în părți, întindeți prăjiturile, ungeți suprafața cu ulei și străpungeți-o în mai multe locuri cu o furculiță. Se umple cu carne tocată, care constă din dovleac ras, piper măcinat și zahăr. Se amestecă ingredientele și se lasă timp de 30 de minute, apoi se scurge sucul (se poate bea).
7. Când formați chifle, strângeți capetele prăjiturii în partea de sus, parcă făcând volane și apăsați cu degetele la baza lor. Rezultatul a fost o „doamnă” cu o talie subțire, o fustă pufoasă și un guler din dantelă la gât.

Coaceți chiflele după fermentare și ungeți cu gălbenuș bătut, la o temperatură de 170 de grade.

Rețeta mea video

Rețeta acestor chifle mi-a căzut în mâini în urmă cu mai bine de 3 ani, de atunci au devenit una dintre preferatele mele. Sunt foarte gustoase servite cu cafea, untate cu unt sau, de exemplu, in loc de paine le poti servi cu supa sau bors. Ei bine, chiar le iubesc doar cu suc de roșii.

Pentru a face chifle avem nevoie de brânză tare, făină de grâu, drojdie instant, zahăr, sare, apă caldă și ulei vegetal.

Adăugați drojdia și zahărul, 1,5 căni de făină în apă caldă. Amesteca bine. Apoi turnați uleiul.

Răziți brânza tare și adăugați-o în aluat. Adăugați treptat făina rămasă. Frământați într-un aluat neted și lăsați la dospit timp de 1,5 ore să crească.

Frământați apoi aluatul și împărțiți-l în 12 bucăți aproximativ egale Rulați-vă în bile umezindu-vă mâinile cu ulei de floarea soarelui.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați chiflele la o distanță bună una de alta. Se lasa la dovada inca 20 de minute.

Bateți oul cu o furculiță și ungeți bine chiflele

si se presara cu branza ramasa.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Coaceți chiflele timp de 25 de minute până sunt fierte. Răciți chiflele finite așezându-le pe un grătar și acoperindu-le cu un prosop.

Aceste rulouri cu brânză fac și sandvișuri delicioase.

Ei bine, varianta mea preferata este cu suc de rosii!

Poftă bună!

Găsiți rețete clasice și originale încercate și testate pentru chifle cu brânză pe un site incredibil de bogat în idei culinare. Folositi drojdie, azime, choux, foietaj sau chiar aluat de paine scurta. Adăugați brânză la bază, faceți o umplutură din ea, presărați chiflele deasupra. Experimentați cu toppinguri și condimente. Extindeți-vă orizonturile culinare culinare!

Atunci când alegeți o metodă de preparare a chiflelor cu brânză, ar trebui să vă bazați pe propriile preferințe și dorințe. Chiflele făcute cu drojdie vor deveni minunate și moi. Vor fi crocante si se vor prepara rapid folosind aluat foietaj. Produsele care folosesc praf de copt sau aluat choux merită atenție. Oricum vei obține produse de patiserie delicioase și aromate.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de brioșe cu brânză sunt:

Interesanta reteta:
1. Turnați laptele într-o cratiță. Adăugați sare și unt.
2. Se aduce la fierbere. Se ia de pe foc.
3. Adăugați făină și frământați foarte repede aluatul până se desprinde de pe marginile cratiței.
4. Lăsați amestecul să se răcească puțin.
5. Adăugați încet ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare până când sunt omogene.
6. Adăugați brânză rasă. Amesteca totul bine.
7. Lăsați aluatul ușor elastic să se odihnească.
8. Acoperiți o tavă de copt cu pergament. Se unge cu ulei.
9. Așezați aluatul cu o lingură sau folosind o pungă specială de patiserie la oarecare distanță unul de celălalt.
10. Coaceți la 200° până se rumenesc.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de chifle cu brânză:

Sfaturi de ajutor:
. Nu deschideți niciodată cuptorul în primele 15 minute de coacere, altfel chiflele se vor prăbuși.
. După ce chiflele cu brânză s-au rumenit, puteți reduce puțin temperatura pentru ca acestea să devină puțin mai tari și să nu cadă după ce le-ați scos din cuptor.
. Astfel de chifle, cum ar fi eclerele, pot fi umplute cu umplutură suplimentară de brânză și usturoi.

Chiflele nepretențioase, neîndulcite, fragede cu drojdie de brânză, cu o pesmet surprinzător de aromată, pot fi servite la micul dejun cu ceai sau cafea dulce, pentru o gustare de după-amiază cu un pahar de lapte sau la prânz cu un prim fel cald.
Conținutul rețetei:

Chiflele cu orice umplutură se potrivesc perfect în orice eveniment, fie că este vorba de o cină obișnuită de familie, de o vacanță sau de o întâlnire de oaspeți. Le poți lua cu tine la serviciu, în natură sau le poți oferi copilului tău la școală. Astfel de chifle sunt preparate din orice aluat, dar cel mai des se folosește drojdia. Umplutura poate fi, de asemenea, foarte diferită, de exemplu, dulce (ciocolată, dulceață, fructe etc.), caș, nucă, carne, legume, ciuperci, brânză. Astăzi vom dedica o rețetă chiflelor cu brânză făcute din aluat de drojdie. Sunt foarte ușor de făcut acasă și fără a depune mult efort.

Coacerea după această rețetă iese mereu parfumată și pufoasă. Dar, ca toate rețetele, are anumite secrete. În primul rând, pentru a nu se lipi aluatul de mâini, trebuie să le stropiți cu făină. De asemenea, în acest scop, ar trebui să stropiți blatul atunci când frământați și întindeți aluatul. În al doilea rând, nu trebuie să puneți multă umplutură, altfel aluatul nu se va „lipi” bine și se va scurge în timpul coacerii. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică umplutură de brânză, care se folosește în această rețetă, deoarece. brânza se va topi în continuare. În al treilea rând, pentru ca chiflele să se despartă ușor unele de altele după coacere, trebuie mai întâi unse cu unt vegetal sau topit. Acest lucru le va oferi și o crustă aurie suplimentară.

• Conținut caloric la 100 g - 270 kcal.
• Număr de porții - 10 buc.
• Timp de gătire - 1 oră și 45 de minute

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 30 ml
• zahăr - 1 linguriță.
• Sare - un praf
• apă caldă - 0,5 linguri.
• Brânză tare - 500 g

Prepararea pas cu pas a chiflelor cu drojdie cu brânză: