فريق وصفة شوربة سوليانكا. وصفة كلاسيكية لخليط من فريق اللحوم في المنزل. النسخة الأصلية مع السجق

Solyanka هو حساء يحتوي على مذاق حامض ومالح وحار في نفس الوقت ، وذلك بفضل قائمة طويلة من المنتجات في تركيبته. هناك ثلاثة أنواع من هذا الطبق الأول: الفطر ومرق السمك وأشهر أنواع اللحوم. يجب طهيه في مرق مركز (يفضل اللحم البقري). يمكن لكل ربة منزل التعرف على الأسرار الأخرى لكيفية طهي خليط من الوصفات أدناه لمختلف أشكال هذا الطبق.

يأتي عدد خيارات الوصفات الخاصة بكيفية طهي هذا الحساء اللذيذ في المرتبة الثانية بعد البورش الأوكراني. كل طاهٍ لديه وصفته الكلاسيكية الخاصة بخلطة خليط اللحوم ، والتي يعتبرها حقيقية حقًا. إنهم متحدون فقط من خلال حقيقة أنه في أي إصدار يكون طبقًا أولًا لذيذًا جدًا من قائمة الغداء.

قائمة أحكام هذا الطبق:

• 3000 مل من مياه الشرب النقية ؛
• 600 غرام من لحم البقر على العظم.
• 300 جرام من الضلوع المدخنة:
• 200 غرام من النقانق المدخنة المفضلة لديك ؛
• 200 غرام لحم الخنزير
• 140 غرام بصل
• 70 غرام جزر
• 150 غ من الخيار المخلل (أفضل من البرميل) ؛
• 100 غرام زيتون منزوع النوى ؛
• 50 جم معجون طماطم
• 45 مل من الزيت النباتي
• 30 غرام زبدة
• 1-2 أوراق غار
• 3 بازلاء البهارات
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• أعشاب مقطعة وليمون وكريمة حامضة للتقديم.

تسلسل الطهي خطوة بخطوة:

1. أساس كل حساء مرق. في حالتنا ، بالنسبة له ، تحتاج إلى وضع الأضلاع المدخنة ولحم البقر على العظم في قدر بالحجم المناسب ، صب الماء فوقه. أرسل إلى هناك بصلة متوسطة عارية (بدون قشر) ، لكن بصلة كاملة ؛
2. قم بتسخين محتويات المقلاة حتى الغليان واستمر في الطهي لمدة ساعتين على الأقل ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة التي تظهر بشكل دوري. حرفيًا قبل دقيقتين من إطفاء النار تحت قدر مع مرق ، أضف lavrushka والبهارات ؛
3. استخرج اللحم من المرق الغني الناتج ، وصفي السائل نفسه في وعاء يتم تحضير الخليط فيه ؛
4. تقطيع جميع منتجات اللحوم إلى شرائح صغيرة. يجب أولاً فصل لحم البقر من المرق عن العظام ؛ يمكن أن تصبح Solyanka منقذة لربات البيوت اللواتي لديهن الكثير من منتجات اللحوم المختلفة (اللحوم والنقانق المدخنة) في الثلاجة بعد الإجازة. يمكن أن تثري كمية صغيرة منها طعم حساء اللحم هذا بشكل كبير.
5. يحتاج الخيار أيضًا إلى أن يتحول إلى شرائح صغيرة بسكين ويطهى في مقلاة بكمية صغيرة من المرق المطبوخ. مدة الكسل - 5-7 دقائق ؛
6. باستخدام مزيج من الخضار والزبدة ، اصنع قليًا من البصل والجزر. عندما تصبح الخضار المفرومة طرية ، أضيفي معجون الطماطم المخفف بالمرق إليها واتركيها تنضج قليلاً ؛
7. ضعي القدر مع المرق على النار واتركيه حتى يغلي. ثم أرسل المكونات فيه بالترتيب: الخيار المطهي ، البصل المحمص والجزر مع الطماطم ، قش من منتجات اللحوم والزيتون. توضع الأخيرة كاملة أو مقطعة إلى حلقات ؛
8. يجب أن يغلي الحساء لمدة ربع ساعة ، ثم يقف بنفس المقدار تحت الغطاء قبل التقديم ؛
9. في كل طبق مقسم مع خليط ، تأكد من وضع دائرة من الليمون مع القشر ، لذلك يجب غسل هذه الفاكهة المشمسة جيدًا بفرشاة في الماء الساخن. قم أيضًا بتتبيل الحساء بالقشدة الحامضة ورش الأعشاب.

كيف لطهي خليط مع النقانق والنقانق؟

خليط اللحم هو طبق معقد يستغرق أكثر من ساعتين للطهي. تعتبر نسخته الأخف وصفة لخليط مع النقانق والنقانق ، والذي يسمى أيضًا hodgepodge الكسول. ستكون هذه الدورة التدريبية الأولى جاهزة في 35-40 دقيقة. قائمة النقانق المستخدمة في تحضير الوصفة اختيارية ، وقد يختلف تكوين هذه المكونات حسب التفضيلات الشخصية.

نسب المنتجات في تكوين خليط:

• 2500 مل من مياه الشرب
• 100 غرام من نقانق الحليب
• 100 غرام من النقانق المدخنة للصيد ؛
• 100 غرام سجق دجاج مدخن ؛
• 100 غرام سلامي
• 100 غرام من نقانق لحم الخنزير المسلوق.
• 100 غرام من نقانق الهواة ؛
• 300 غ من درنات البطاطس
• 150 غرام مخلل
• 100 غرام طماطم طازجة
• 100 غرام من البصل
• 50 مل من الزيت النباتي
• 40 جم معجون طماطم
• 20 زيتون
• ½ جزء ليمون
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. قشر درنات البطاطس ، واغسلها ، وقطعيها إلى مكعبات متوسطة ، ثم ضعيها في قدر ، واسكبي كمية الماء المقررة بوصفة طبية وأرسلها إلى النار حتى تغلي ؛
2. في غضون ذلك ، عليك القيام بالقلي. أولاً ، يُقلى البصل المقطع إلى مكعبات في مقلاة عميقة بالزيت النباتي لبضع دقائق. ثم تضاف الطماطم الطازجة المقطعة إلى مكعبات متوسطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة الجلد به ، بعد أن تلطخهم مسبقًا بالماء المغلي ؛
3. بينما تغلي الطماطم في المقلاة في نفس وقت البصل ، قطعي النقانق. يمكن القيام بذلك إما في مكعبات صغيرة أو في قش رفيع. بعد ذلك ، يتم إرسال النقانق إلى الخضار في المقلاة. يجب قليها معًا لمدة 4-5 دقائق ؛
4. يبقى الآن إضافة معجون الطماطم والفلفل الأسود المطحون والخيار المبشور على مبشرة خشنة للقلي. يحرك التحميص جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة 4 إلى 6 دقائق أخرى ؛
5. بحلول الوقت الذي تصبح فيه البطاطس جاهزة للقلي ، سيكون لديها الوقت ليس فقط للغليان ، ولكن أيضًا للطهي. لذلك ، انقل محتويات المقلاة إلى قدر مع البطاطس ، وملح كل شيء حسب الرغبة وغلي لمدة 5 دقائق ؛
6. ضعي الزيتون والليمون شرائح إلى أرباع في الحساء المحضر. حرك كل شيء مع الإصرار تحت الغطاء لمدة ربع ساعة على الأقل. قدمي الخليط مع الكريمة الحامضة.

شوربة لحم - خليط مع البطاطس

يتم تحضير hodgepodge الكلاسيكي بدون بطاطس ، ولكن بالنسبة للكثيرين ، فإن الحساء بدون "خبز ثانٍ" ليس حساءًا ، وربما هذا هو السبب في ظهور اختلاف في كيفية طهي hodgepodge مع هذه الخضار. أيضًا ، على عكس الوصفة الكلاسيكية ، لا توجد مخللات في هذا الحساء ، لكن طعم الطبق يظل غنيًا بفضل السائل من الزيتون والبازلاء المعلبة.

للحصول على خليط لحم مع البطاطس ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 2500 مل من الماء المصفى
• 450 غ من البطاطس
• 400 غرام من مجموعة hodgepodge (أو السجق واللحوم المدخنة حسب رغبتك) ؛
• 140 غرام بصل
• 70 غرام جزر
• 40 مل من الزيت النباتي
• 250 غرام زيتون معلب
• 250 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
• 50 جم معجون طماطم
• ورق الغار ، فلفل أسود ، ليمون وملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. ضعي قدرًا من الماء على النار ، وأثناء غليانه ، ابدئي في قلي البصل والجزر ؛
2. يُسكب بعض الزيت في مقلاة ، ويُوضع البصل المفروم في أرباع ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا. ثم نضيف الجزر المقطّع إلى شرائح ونستمر في القلي. عندما تصبح الخضار جاهزة ، أضف معجون الطماطم المخفف بالماء إلى قوام الصلصة. يغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين ويطفئ النار ؛
3. تقطع درنات البطاطس إلى شرائح أو بطريقة أخرى. ينقل إلى الماء المغلي ويطهى حتى يصبح طريًا ؛
4. ثم أرسل مجموعة من الخلاطة أو النقانق المقطعة والبازلاء والزيتون في المقلاة (بالضرورة مع سائل من العلبة) ، وقلي الخضار ؛
5. عندما تكون جميع المنتجات في القدر ، يحتاج الحساء إلى التتبيل بالملح وإضافة التوابل ويطهى حتى ينضج. قبل إطفاء الموقد بدقائق قليلة ، يمكنك إضافة شرائح الليمون ، أو يمكنك وضعها مباشرة على الطبق قبل التقديم.

حقيقة! مع اللحوم المدخنة

يتم تحضير خليط اللحم المشترك الحقيقي من نوعين على الأقل من اللحوم المدخنة. في هذا الإصدار ، يتم صيد النقانق والمدخنة رف به ضلوع من لحم الخنزير... يتم طهي مرق الحساء على اللحم البقري ، لذلك لكي يحتفظ اللحم بعصائره ، لكن أليافه تصبح طرية ، عليك أن تمشي فوقها برفق بمطرقة.

كم وما تحتاج أن تأخذه للحصول على خليط حقيقي مع اللحوم المدخنة:

• 3000 مل من ماء الشرب البارد.
• 400 غرام من عظام اللحم البقري بالسكر ؛
• 700 غرام لحم البقر ؛
• 300 غ من ضلوع لحم الخنزير المدخن ؛
• 200 غرام نقانق صيد مدخنة ؛
• 200 غرام من أي سجق مدخن ؛
• 200 مل من مخلل الخيار
• 250 غ من الخيار المخلل
• 30 مل من الزيت النباتي
• 15 غرام زبدة
• 150 مل صلصة طماطم(يمكن استبداله بمعجون الطماطم المخفف بالماء) ؛
• 6 غرام ثوم
• 2 أوراق غار
• 3 بازلاء البهارات
• ملح للتذوق؛
• كريمة حامضة ، زيتون منزوع النواة وليمون للتقديم.

مراحل الطهي:

1. بالنسبة للمرق ، نضع العظام في قدر كبير ونغطيها بالماء. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُرفع الرغوة ثم يوضع اللحم المكسور في الماء المغلي. بعد غلي محتويات المقلاة جنبًا إلى جنب مع لحم الصدر ، اخفض الحرارة إلى متوسطة واستمر في طهي المرق لمدة ساعتين على الأقل حتى ينضج اللحم ؛
2. أثناء تحضير المرق ، حان الوقت لعمل باقي المكونات. اخلطي الزيت النباتي والزبدة في مقلاة. تقلى اللفت والثوم في هذا الخليط. ثم صب الصلصة فيه واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ؛
3. يقشر النقانق المدخنة من الفيلم ، يقطع إلى شرائح ويقلب في مقلاة جافة. غالبًا ما يكون من الصعب جدًا إزالة الفيلم من النقانق المدخنة. سيكون هذا أسهل بكثير بعد 5 دقائق نقع في الماء البارد. كما أن قلي اللحوم المدخنة في مقلاة جافة لن يعزز رائحتها فحسب ، بل سيخلصك أيضًا من الدهون الزائدة.
4. يُقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق في محلول ملحي مغلي في قدر منفصل أو في مقلاة ؛
5. أخرجي اللحم البقري المطبوخ من المرق واستخدمي شوكتين لقطف اللحم وقطعيه إلى قطع أصغر.
6. ثم يُعاد اللحم المسلوق إلى المرق المغلي ونضع النقانق والمخللات مع الماء المالح والبصل المقلي مع الطماطم ؛
7. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يتذوق بالملح والملح إذا لزم الأمر ، ويُضاف البهارات ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ؛
8. يتم تقديم الحساء النهائي مع ملعقة من القشدة الحامضة ، وعدد قليل من الزيتون وشريحة من الليمون في طبق.

في البيت

Solyanka هو حساء سميك ومغذي وغني ، له رائحة لا تصدق (بفضل اللحوم المدخنة في تركيبته) وطعمه الغني (بفضل اللحوم والمخللات المدخنة مرة أخرى). بالإضافة إلى الخيار ، يتم أيضًا وضع مخللات أخرى في هذا الطبق ، على سبيل المثال ، الفطر ومخلل الملفوف ، والذي يمكن أن يثري الذوق ، كما هو الحال في وصفة hodgepodge محلية الصنع في مرق مصنوع من الأضلاع المدخنة مع الفطر المخلل.

للحصول على نسخة محلية الصنع من هذه الدورة التدريبية الأولى ، ستحتاج إلى:

• 500 غرام ضلوع مدخنة
• 3000 مل من الماء
• 30 مل من زيت عباد الشمس.
• 350 غرام بصل
• 24 غرام ثوم
• 200 مل معجون الطماطم
• 200 غرام نقانق مدخنة
• 200 غرام سجق مدخن
• 200 غرام من النقانق المسلوقة
• 200 غرام من النقانق المسلوقة
• 250 غ من المخللات
• 200 غرام من الفطر المخلل
• الملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة ؛
• ليمون وزيتون (زيتون) غير محشي النوى اختياري للتقديم.

كيف يتم تحضير حساء Solyanka:

1. يُطهى المرق من الضلوع المدخنة المقطعة إلى أجزاء. للقيام بذلك ، ضعيها في قدر بالحجم المناسب ، واسكبي لترين ونصف لتر من الماء البارد ، واتركيها حتى الغليان ثم اطهيها لمدة 40 دقيقة أخرى ؛
2. تحضير الصلصة بشكل منفصل في مقلاة كبيرة وعميقة. أولاً ، قم بتسخين الزيت النباتي وقلي مكعبات البصل وشرائح الثوم الرقيقة ؛
3. بعد قلي الخضار الساخنة ، يُضاف معجون الطماطم ويُسكب في 500 مل من الماء ، ويُمزج كل شيء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة سبع دقائق تقريبًا ؛
4. هذه المرة كافية لتقطيع كل النقانق إلى قطع صغيرة (شرائح أو مكعبات). بعد التقطيع ، يجب وضعها في مقلاة وتترك على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق تقريبًا ؛
5. يقطع الخيار إلى مكعبات أو شرائح. ليس من الضروري قطع القشر عنهم على الإطلاق ؛ بعد المعالجة الحرارية ، سوف يصبح طريًا. يمكنك أن تأخذ أي فطر مخلل على الإطلاق ، يجب فقط تقطيع العينات الكبيرة إلى عدة أنصاف. يتم إرسال المخللات المقطعة إلى الصلصة بعد النقانق ، ومرة ​​أخرى يتم طهي كل شيء لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ؛
6. بعد ذلك ، تُنقل الصلصة إلى قدر مع مرق جاهز ، وتُغلى لمدة 15 دقيقة ، ويُضاف الملح والبهارات. قدميها مع مجموعة النبلاء: القليل من الزيتون ، وقطع الليمون ، والأعشاب والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

Solyanka في طباخ بطيء

يتطلب خليط اللحم الحقيقي الجاهز ، والذي يتم طهيه في مرق اللحم البقري ، استثمارًا كبيرًا للوقت في تحضيره. لماذا لا تعهد هذه المهمة إلى مساعد مطبخ - طباخ متعدد؟ نعم ، ومع العمليات التكنولوجية الأخرى ، هذه الأداة قادرة على التعامل بسهولة تامة.

المزيد عن هذا أدناه ، ولكن في الوقت الحالي تحتاج إلى التحضير:

• 500 غرام من لب لحم البقر.
• 2000 مل ماء ساخن
• 400 غرام من النقانق وطبق اللحم ، بما في ذلك بالضرورة عدة أنواع من اللحوم المدخنة ؛
• 130 غرام بصل
• 50 جم معجون طماطم
• 300 غرام مخلل
• 100 غرام زيتون منزوع النوى ؛
• 45 مل من الزيت النباتي عالي الجودة ؛
• ورق الغار والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ؛
• الليمون والقشدة الحامضة على حدة في كل طبق.

تقدم:

1. نقطع التندرلوين إلى قطع متوسطة ، ونضعها في ملتيكان ، ثم نسكبها في الماء المغلي. بهذه الطريقة يمكنك بسهولة توفير بعض الوقت في تسخين المياه. قم بتشغيل خيار "Stew" لمدة 120 دقيقة وطهي المرق - قاعدة hodgepodge ؛
2. بمجرد إخطار جهاز الطهي المتعدد بإشارة صوتية بنهاية الطهي ، اصطاد اللحم من المرق وفكّه عمليًا إلى ألياف ، وصفي السائل نفسه من خلال غربال أو شاش في وعاء آخر ؛
3. اغسل الملتيكان ، واسكب الزيت النباتي فيه واقلي البصل المفروم فيه حتى يصبح شفافًا ، باستخدام وظيفة "القلي" أو "الخبز". سيحدث هذا خلال 7-8 دقائق ؛
4. ضعي الزيتون المقطّع إلى حلقات والخيار المفروم في البصل ، واستمري في الطهي بنفس الوضع لمدة 7-8 دقائق أخرى ؛ غالبًا في وصفات hodgepodge ، بدلاً من الزيتون أو الخيار ، يمكنك العثور على نبات الكبر ، ولكن عليك أن تكون حذرًا مع هذه الأطعمة الشهية في الخارج ، لأنه إذا استمرت المعالجة الحرارية للبراعم المخللة لأكثر من 10 دقائق ، فسيكون للشوربة طعم مر غير سار. .
5. في نفس الوقت ، تُطهى الخضار في وضع القلي بعد إضافة معجون الطماطم ، بعد خلط كل شيء جيدًا ؛
6. بعد ذلك ، ضعي اللحم المفروم بأشكال مختلفة (لحم مدخن ولحم بقري مسلوق). يُسكب كل شيء مع المرق المصفى ، للحصول على طعم غني ، يُسمح برش القليل من مخلل الخيار أو السائل من علبة بالزيتون المعلب والملح والتوابل ؛
7. قم بطهي hodgepodge لمدة ساعة واحدة بالضبط في وضع "Stew". يُقدم مع القشدة الحامضة حسب الرغبة ويُغلف مع شريحة رقيقة من الليمون.

حساء "منتخب سوليانكا الوطني" مُعد بعدة طرق مختلفة. يخترع الطهاة المحترفون وعشاق تجارب الطهي وصفات جديدة ويستخدمون مكونات مختلفة لتحسين مهاراتهم.

في هذا المقال ، سنكشف عن أسرار طهي هذا الطبق ونخبرك بالتفصيل كيف تطبخ الحساء - خليط من المنتخب الوطني.

ما هو hodgepodge؟

يُعتقد أن سلف هذا الطبق الرائع كان يخنة قرية بسيطة ، حيث تضع المضيفات الطعام في متناول اليد. حتى أن البعض يربط اسم الحساء البسيط "سيليانكا" بطبق المطعم "سوليانكا" ، ويجدون فيها ميزات مشتركة وطرق طهي مماثلة. بطريقة أو بأخرى ، ولكن يتم إعداد hodgepodge الكلاسيكي في مؤسسات مختلفة تمامًا وصفات مختلفةمع الاحتفاظ ، مع ذلك ، بالسمات المشتركة. أولاً ، يجب وضع مجموعة من أطباق اللحوم الشهية في هذا الطبق. ثانياً ، يتم إضافة المخللات والزيتون والليمون إلى حساء "منتخب سوليانكا الوطني" لاكتساب مذاق لاذع مميز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير هذا الطبق بالخضروات والفطر وحتى السمك.

إذا كنت لا تعرف كيفية صنع حساء "خليط خليط" ، فابدأ بأبسط نسخة كلاسيكية. نحن نقدم وصفه التفصيلي أدناه.

منتجات hodgepodge

حتى لا يتحول هذا الطبق الرائع إلى متعة باهظة الثمن ، قم بطهيه بعد وليمة احتفالية. كقاعدة عامة ، في مثل هذه الأيام ، تتراكم في الثلاجة بقايا اللحوم المدخنة وأنواع مختلفة من اللحوم والوجبات الخفيفة الحارة والمالحة والمخللة. وبالتالي ، فإن حساء "فريق سوليانكا الوطني" لا يمكن أن يصبح مكلفًا ، ولكنه حل اقتصادي رائع. فيما يلي تركيبة تقريبية للمنتجات المستخدمة في الوصفة الكلاسيكية:

تقوم بعض ربات البيوت ، حتى لا يضيعن وقتًا ثمينًا في تحضير الخضار ، بإعداد الحساء المفضل لديهن في الخريف. لكي تحذو حذوهم ، عليك القيام بما يلي:

• يقطع أو يبشر كيلوغرامين من الخيار ، و 300 جرام من الجزر ، و 300 جرام من البصل ، ورأس من الثوم ، ويضاف الأعشاب حسب الرغبة.
• قلّب الخضار. أضف إليهم ثلاث ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح وكوب من الزيت النباتي.
• اطهي الصلصة على نار متوسطة حتى الغليان. سخنيها لبضع دقائق أخرى ، ثم ضعيها في برطمانات معقمة ولفيها.
• الآن يمكنك بسهولة طهي أطباقك المفضلة في الشتاء وإسعاد أحبائك بها.

وصفة خليط اللحم (كلاسيك)

يقوم بعض الطهاة بإعداد هذا الحساء الرائع اللذيذ دون تبخل في الطعام. هذا هو السبب في أن hodgepodge يشبه أحيانًا الطبق الثاني أكثر من الأول. لجعل حساءك لذيذًا ورائعًا ، حاول اتباع تسلسل الإجراءات:

• ضعي اللحم البقري على العظم (لحم الخنزير) والضلوع المدخنة في قدر ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. بعد ذلك ، قم بإزالة الرغوة الناتجة بعناية ، وخفف الحرارة ، وأضف البصل المقشر إلى اللحم واطبخ المرق لمدة ساعتين تقريبًا.
• لبعض الوقت قبل الطهي ، نملح الماء ونضع أوراق الغار وحبوب الفلفل فيه. بعد خمسة عشر دقيقة ، يجب إزالة اللحم والبصل ، وترشيح المرق من خلال منخل ناعم.
• عندما يبرد اللحم البقري ، افصله عن العظم واقطعه إلى ألياف دقيقة.
• قطع السجق ولحم الخنزير إلى شرائح.
• نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ، ونضعها في قدر مسخن مسبقًا ، ويُضاف القليل من المرق ويُسخن لبضع دقائق.
• يُقشر البصل ويُقطّع إلى أنصاف حلقات ويُقلى في مزيج من الزبدة والزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك نضيف معجون الطماطم إلى المقلاة ونمزجها مع البصل ثم ننقل القلي الناتج إلى المرق.
• توضع جميع منتجات اللحوم والخيار والزيتون والكبر والملح والفلفل في قدر. يُطهى الحساء على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
• ضع بعض الكريما الحامضة وشريحة رقيقة من الليمون في كل طبق قبل التقديم.

كما ترى ، فإن وصفة خليط من فريق اللحوم (الكلاسيكية) ليست معقدة للغاية إذا اتبعت تسلسل هذه الخطوات.

Solyanka مع نبات الكبر والفطر

في هذه الحالة ، سنستخدم مجموعة مختلفة تمامًا من المنتجات ، لكن طعم طبقنا لن يتأثر على الإطلاق. على العكس من ذلك ، ستكشف عن نفسها من جانب جديد غير متوقع تمامًا. نأمل أن تستمتع به. لذا ، فإن حساء "فريق اللحوم Solyanka".

وصفة:

حساء "منتخب سوليانكا" جاهز. حان الوقت لدعوة أفراد الأسرة إلى الطاولة. زين كل حصة بالكريمة الحامضة والأعشاب المقطعة وشريحة ليمون رفيعة.

حساء "سوليانكا مع النقانق"

هذه الوصفة هي نظير مبسط للطبق الكلاسيكي. لسوء الحظ ، ليس لدينا دائمًا وقت لإعداد نسخة كاملة من خليط اللحم. لذلك ، في هذه الحالة ، سوف نستخدم مجموعة تتكون من الخضار والنقانق.

طبخ خليط مسبق الصنع:

• صب ثلاثة لتر ونصف لتر من الماء في قدر كبير. في حالة وجود مرق دجاج أو لحم ، يمكنك استخدامه.
• قشري ست حبات بطاطس متوسطة الحجم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة واتركيها على نار متوسطة.
• لخلع الملابس ، قشر وبشر جزرة واحدة ، اقطع بصلتين أحمر في نصف حلقات ، وابشر أيضًا أربعة خيار مخلل على مبشرة خشنة. تُقلى الخضار الطازجة في مقلاة ، ثم يُضاف إليها الخيار المهروس. في النهاية ، اخلطي القلي بملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
• قطع 200 جرام من النقانق المطبوخة إلى مكعبات ، وخمس نقانق صيد و 100 جرام من الزيتون منزوع النواة إلى شرائح.
• نضع جميع الأطعمة الجاهزة في المرق ويضاف الملح والبهارات اللازمة حسب الرغبة.

عندما يصبح الحساء جاهزًا ، يُسكب في أطباق ويُقدم مع القشدة الحامضة (مع المايونيز) وشريحة من الليمون والأعشاب المفرومة.

سوليانكا في طباخ بطيء

نظرًا لأن العديد من ربات البيوت الحديثات لا يستطعن ​​تخيل مشاكل المطبخ بدون أفضل مساعد لهن - جهاز طهي متعدد الوظائف ، فقد قررنا أن نقدم لك هذه الوصفة الشيقة. حساء "فريق سوليانكا الوطني" (نشرنا صورة لهذا الطبق في مراجعتنا) معد على النحو التالي:

خليط السمك

هذه الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يميلون إلى أطباق السمك. يعد تحضير هذا الطبق أمرًا بسيطًا - ما عليك سوى اتباع الإجراء الموضح أدناه. لذلك ، دعونا نحاول أن نجعل الحساء "خليط خليط".

وصفة:

• لغلي مرق سمكي قوي ، خذ بصلتين وأربع حبات فلفل أسود وورقة غار وجزر واحد وملح وجذر بقدونس مجفف وغرامة سمك (600 جرام). قشر الخضار وقطّعها بشكل تعسفي واقليها في مقلاة جافة لبضع دقائق. نظف السمك والأمعاء واشطفه. ضعي المكونات المحضرة في قدر ، املأها بـ 2 لتر من الماء واشعلها على النار. بعد أن يغلي المرق ، أزل الرغوة من على سطحه والملح وضع الفلفل وورق الغار. بعد بضع دقائق ، صفي المرق من خلال القماش القطني أو منخل ناعم.
• قسّم 400 جرام من ستيرليت أو فيليه سمك الحفش إلى قطع صغيرة. قطعي حبتين صغيرتين من البصل إلى نصف حلقات. يُقشر مخللان ثم يُقطعان إلى شرائح رفيعة.
• سخني مقلاة وقلي البصل المحضر بملعقتين كبيرتين من الدقيق. بعد ذلك ، اسكب القليل من مرق السمك فيه ، واخلطه جيدًا مع الدقيق واطبخ كل شيء معًا لفترة من الوقت. ضعي معجون الطماطم والخيار في مقلاة ، وحركيهم واتركيهم لمدة خمس دقائق.
• ضع المرق في المرق واتركه حتى يغلي. توضع قطع السمك والزيتون والكبر والفلفل والملح في قدر. اطبخي خليط الهودج حتى يصبح طريًا. قدّميها على المائدة وزّينيها بقطع من الليمون والأعشاب المفرومة.

خليط الفطر العجاف

هذه الوصفة ستساعد المؤمنين على تفتيح أيام الصوم المشددة. إن المذاق الغني للطبق لا يقل عمليا عن طعم الحساء الكلاسيكي ، وبالتالي حتى الأشخاص الذين لا يلتزمون بنظام غذائي خاص يسعدون بطهوه. نقدم معًا لمحاولة صنع حساء خفيف "خليط خليط".

وصفة:

تبلي كل حصة بالليمون والأعشاب المفرومة.

Solyanka مع اللسان والكلى

شوربة لحم "سوليانكا المركبة" لها طعم رائع. إنه مثالي لعشاء عائلي ، ويمكنه أيضًا تزيين مائدتك الاحتفالية. أخيرًا ، نقدم خيارًا آخر لتحضير طبق رائع مثل حساء "فريق سوليانكا للحوم".

• قم بغلي لسان واحد من اللحم البقري حتى يصبح طريًا (من الأفضل القيام بذلك في اليوم السابق). للقيام بذلك ، املأه ماء باردويغلي. غيّر الماء وأعده على النار. بعد ساعتين ، يجب إخراج اللسان ووضعه في الماء البارد وإزالة الجلد (مثل الجورب).
• شطف الكلى (قطعتين) ، وإزالة جميع القنوات والأغشية ، وقطع الدهون. نقطعها إلى مكعبات ، ونغطيها بصودا الخبز وتترك لمدة 20 دقيقة ، ثم اشطفها مرة أخرى ، ثم غطيها بالخل ورشها بالملح. بعد 40 دقيقة ، اغسل واتركها حتى تجف.
• قطعي بصلة واحدة وأربع مخللات إلى شرائح.
• قطع 300 جرام من لحم البقر (من الأفضل تناول لحم المتن) و 300 جرام من شرائح لحم الضأن ، مقطعة إلى قطع. يُقلى اللحم قليلاً في مقلاة ، ويُضاف إليه 200 جرام من النقانق المدخنة والبصل والخيار وكوب من المرق. قلبي جميع المكونات واتركيها على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق.
• يُسكب معجون الطماطم في مقلاة ، ويُغلى محتوياته. انقلي القلي إلى مرق الغليان ، أضيفي اللسان والكليتين واطهي الحساء حتى ينضج.
• في نهاية الطهي ، يُضاف الملح والفلفل إلى الخليط ، ويُضاف إليه الزيتون ، والكبر إذا رغبت في ذلك.

استنتاج

حساء "لحوم Solyanka مجتمعة" ، الوصفة التي قدمناها في المراجعة ، يمكن أن تتكون من منتجات مختلفة تمامًا. ومع ذلك ، فإن الجمع بين أنواع مختلفة من اللحوم واللحوم المدخنة والمذاق المالح يعطي الطبق النهائي سمات مشتركة. نأمل أن يكون وصف الحساء الوارد في مقالتنا مفيدًا لك لإجراء تجارب طهي رائعة. اعثر على أنجح مزيج من المكونات - وسيصبح حساء Solyanka Sbornaya طبقًا مميزًا لك.

لا يحتوي hodgepodge الجاهز على وصفة محددة ؛ يمكن أن يتكون من منتجات مختلفة تمامًا. أهم ما يميزه عن الأنواع الأخرى من الشوربات هو مزيج النكهة الرئيسية ، نكهة اللحم أو السمك ، مع اللحوم المدخنة والمخللات.

في صناديق كل مضيفة ، وبالطبع طاه محترف ، هناك وصفة مجربة ومختبرة لمثل هذا الطبق. في الخليط الكلاسيكي المدمج ، يتم إضافة وصفات خطوة بخطوة أدناه ، يجب إضافة اللحوم أو الأسماك الشهية ، على شكل لحوم مدخنة ، والخيار المخلل للحصول على المذاق النموذجي لهذا الحساء.

المبادئ العامة لعمل خليط من الفريق الكلاسيكي (خطوة بخطوة)

يمكن طهي الخليط الكلاسيكي الجاهز ، وصفات خطوة بخطوة موصوفة بالتفصيل أدناه ، في الماء وفي مرق غني. الخيار الأول جيد في السرعة ، لكن الحساء أقل تغذية. في الحالة الثانية ، سوف يستغرق تحضير المرق وقتًا ، لكن الخليط في هذا الإصدار سيكون أكثر إرضاءً وتغذية.

بالنسبة للمرق ، يُنصح باختيار قطع من اللب مع العظم ، فمن الأفضل أن تكون عدة أنواع من اللحوم. مرق لحم الخنزير ولحم البقر أكثر ثراءً ، وفي هذه الحالة ، سيتم دمج hodgepodge الكلاسيكي تمامًا. من الأفضل طهي مرق السمك من رؤوس الأسماك الكبيرة أو من الأسماك الصغيرة تمامًا.

خليط hodgepodge هو طبق مطعم ؛ يجب أن يحتوي على عدة أنواع من اللحوم المدخنة. في إصدار اللحوم من الحساء ، هذا ، كقاعدة عامة ، النقانق المدخنة ، ولحم الخنزير ، ونقانق الصيد ، وما إلى ذلك. تضاف الأنواع الكبيرة: ستيرليت أو سمك الحفش.

ليس من المعتاد وضع البطاطس والجزر في خليط. الجزء الرئيسي من الحساء هو مكونات اللحوم أو الأسماك. من الخضار ، يتم استخدام البصل فقط ، والذي يتم تحضير البريز (التحميص) منه بالطماطم. كلما زادت اللحوم المدخنة أو اللحوم أو الأسماك في hodgepodge الجاهزة ، سيكون ألذ.

يتم تحضير hodgepodge لفريق حقيقي مع خيار مخلل. قبل إضافتها إلى الحساء ، تُطهى لفترة مع القليل من الماء. مخلل ينصح بإضافة الفطر فقط.

لا يتطلب hodgepodge طريقة خاصة لقطع المنتجات ؛ من المهم أن تكون القطع بنفس الحجم والشكل. عادة ما يتم تقطيع المكونات إلى شرائح رقيقة ، وغالبًا ما يتم تقطيعها إلى مكعبات ، ونقانق - إلى دوائر.

الزيتون والليمون ، مثل اللحوم المدخنة والمخللات ، هي مكونات إلزامية للخشب الكلاسيكي. في الوصفات خطوة بخطوة ، في بعض الأحيان يتم استبدال الزيتون بالزيتون ، وهو أمر مقبول لهذا الحساء. يضاف الزيتون أو الزيتون في النهاية ، تقريبًا إلى الحساء الجاهز ، ويكمله بشرائح الليمون عند التقديم. من المعتاد أن تملأ الخليط بالقشدة الحامضة ، لكن إذا كنت تفضل المايونيز ، يمكنك استخدامها أيضًا.

خليط اللحم الكلاسيكي: وصفة خطوة بخطوة على مرق اللحم والعظام

مكونات:

المياه المفلترة أو المستقرة - ثلاثة لترات ؛

600 غرام لحم البقر أو لحم الخنزير على العظام.

ثلاث بصل صغير

أربع مخللات متوسطة

650 غرام اللحوم المدخنة المتنوعة: لحم الخنزير والنقانق والنقانق الرقيقة المدخنة (النقانق) ؛

طماطم سميكة - ملعقتان.

ملعقة من الزبدة

ورقتان كبيرتان من ورق الغار ؛

40 مل من الزيت عالي التكرير ؛

3 حبات الفلفل (البهارات) ؛

100 جرام زيتون منزوع النوى؛

ليمون صغير

البقدونس الطازج.

طريقة طهو:

1. لنبدأ مع مرق اللحم والعظام. نغسل قطعة من اللب بالماء ونضعها في قدر مع العظم. املأ بالماء البارد ، أشعل نارًا شديدة. النقطة الأساسية التي يجب أخذها في الاعتبار عند تحضير مرق اللحم هي إزالة الرغوة بعناية من سطحها قبل الغليان. في الوقت نفسه ، من غير المرغوب فيه تقليب اللحم ، بحيث يرتفع البروتين الملتف من التسخين من تلقاء نفسه. بعد انتظار بداية الغليان ، نخفض الحرارة ونضع البصل المقشر ونغطيها بغطاء. نقوم بالطهي على حرارة لا تقل عن ساعة ونصف إلى ساعتين. قبل أن يصبح اللحم جاهزًا بعشر دقائق ، ستحتاج إلى غمس الغار والفلفل في المرق.

2. ضعي اللحم الجاهز خارج المقلاة على طبق واتركيه يرتاح. نقوم بإزالة كل ما هو غير ضروري من المرق: البصل والفلفل واللافروشكا.

3. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة ، ونضعها في مقلاة عميقة. ضعي القليل من المرق واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، لا أكثر ، على نار متوسطة ، ثم ضعيه في مصفاة.

4. يقطع البصل ناعما. نقطع اللحم المسلوق ولحم الخنزير مع النقانق إلى شرائح ، ونقطع نقانق الصيد إلى حلقات.

5. نضع المقلاة على النار ، ثم نسكب الزيت النباتي ونغمس الزبدة فيها فور ذوبانها تمامًا ، نضع البصل ويقلى حتى تفقد القطع قوتها وتصبح شفافة. أضيفي الطماطم إلى البصل واخلطيهم جيدًا واستمري في الطهي لمدة ثلاث دقائق أخرى. صب القليل من المرق في الشواء ، وانتظر الغليان وأوقف التسخين.

6. اقلي حلقات نقانق الصيد برفق مع ترطيب المقلاة قليلاً بالزيت.

7. ضعي القدر مع مرق اللحم على التسخين المكثف. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، ضعي فيه منتجات اللحوم الجاهزة والخيار. بعد انتظار الغليان ، نقدم تحميص الطماطم ونضيف الملح ونخفف الحرارة. اطهِ الخليط لمدة عشر دقائق ثم أخرجه من الموقد واتركه يتخمّر لمدة ربع ساعة.

8. اسكبيها في أطباق ، أضيفي الزيتون وشريحة رقيقة من الليمون لكل حصة.

فريق hodgepodge الكلاسيكي البسيط: وصفة خطوة بخطوة (على عجل)

وفقًا للوصفة خطوة بخطوة ، يتم تحضير hodgepodge الكلاسيكي بدون مرق. يجب قلي جميع المكونات واحدة تلو الأخرى ، الأمر الذي يتطلب مقلاة ذات قاع مزدوج.

مكونات:

خيار مخلل كبير

150 جرام من النقانق المدخنة ولحم الخنزير لكل منهما ؛

رأس البصل المر

ليمونة واحدة

لتر ونصف من الماء النظيف ؛

لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد المدخن - 150 غرام ؛

ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

البقدونس المجعد

50 غرام زيتون منزوع النوى.

طريقة طهو:

1. قطع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ويقلى قليلا في قدر على نار خفيفة. لا يجب أن تذوب حتى التشققات ، فأنت بحاجة إلى الحصول على كمية قليلة من الدهون ، والتي سنقوم بقلي بعض المنتجات عليها في المستقبل.

2. بعد تقشير البصل ، اقطعيه بالطول أولاً ثم إلى شرائح رفيعة. نضع البصل في الدهن المذاب ونقلب ونتركه ينضج على نار خفيفة.

3. بينما يتم تسخين البصل ، نقوم بإعداد منتجات اللحوم - نقوم بتقطيعها بشكل تعسفي. في تكنولوجيا صنع hodgepodge ، لا توجد متطلبات صارمة للقطع. سيكون من القش أو المكعبات ، كما تريد. ننشر مكونات اللحم على البصل الذي وصل إلى الشفافية ونقلب ونستمر في الطهي لمدة دقيقتين.

4. بدون تقطيع القشر ، نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة ، ونضعها في قدر ونملأها بالماء. أضيفي الطماطم وحركيها جيدًا واتركيها تغلي واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة على الأقل ، مع خفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى. يضاف الزيتون قبل دقيقتين من الإغلاق.

5. بعد أن يصبح hodgepodge جاهزًا ، تحتاج إلى التحضير لمدة نصف ساعة. عند التقديم ، تُستكمل الدورة الأولى بشرائح الليمون والأعشاب المفرومة جيدًا.

جمعت Solyanka الكلاسيكي: وصفة خطوة بخطوة مع الفطر المخلل أو المملح

مكونات:

أي لحوم مدخنة (النقانق مع لحم الخنزير المقدد والنقانق ولحم الخنزير وما إلى ذلك) - 800 غرام ؛

700 جرام من اللحم - لحم الخنزير أو لحم البقر أو كليهما ؛

بصلتان

طماطم طازجة

ملعقتان من الطماطم

ستة مخللات صغيرة

250 مل مخلل الخيار

فطر مخلل أو مملح - 200 غرام ؛

130 جرام زيتون أو زيتون (منزوع النوى) ؛

زيت عباد الشمس؛

الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة - في الصلصة ؛

ملعقة سكر.

طريقة طهو:

1. كما في الوصفة السابقة ، يجب أن يبدأ تحضير الخليط بالمرق. أي نوع من اللحوم يناسبه ، فمن الأفضل أن تكون مجموعة متنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير ، دائمًا على العظام. يعتمد مظهر وطعم الخليط الكلاسيكي على جودة المرق. يجب أن تكون غنية وشفافة ، لذلك لا تنس إزالة الرغوة قبل أن تغلي. تعتمد مدة طهي المرق على جودة اللحوم ونوعها ؛ ويتم تحديد مدى الجاهزية من خلال نعومتها. في المتوسط ​​، يمكن أن يستغرق الأمر من ساعة ونصف إلى ساعتين.

2. قبل نصف ساعة من نهاية تحضير المرق ، يمكنك البدء في تحضير مكونات hodgepodge الكلاسيكية الجاهزة. وفقًا للوصفة خطوة بخطوة ، يحتاج بعضها إلى قلي خفيف.

3. قشر البصل وحرق الطماطم وأزل القشرة. نقطع الطماطم والبصل والمخللات إلى مكعبات صغيرة والفطر إلى شرائح. نقطع السجق أو لحم الخنزير إلى مكعبات رفيعة ونقانق مدخنة إلى شرائح رفيعة.

4. سخني المقلاة وضعي أولاً قطع اللحم المدخنة السمنة ، على سبيل المثال النقانق مع لحم الخنزير المقدد. تقلى لمدة دقيقة تقريبًا لإذابة بعض الدهون ، وبعد ذلك فقط اخفض بقية اللحوم. اقلي كل شيء معًا على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن دقيقتين. من غير المقبول الإفراط في تعريض اللحوم المدخنة على النار ، مع القلي المطول ، فإنها تجف بسبب محتوى الرطوبة المنخفض. يتيح لك القلي البسيط الحصول على طعم ورائحة أكثر ثراءً ، والتي سيتم نقلها في المستقبل إلى الطبق بالكامل.

5. ضعي اللحوم المدخنة المحضرة في طبق نظيف. ضع المقلاة على النار مرة أخرى ، مع صب القليل من الزيت. سخني قليلاً ، ضعي البصل والفطر ، ورشي السكر. يُمزج جيداً ، يُقلى لمدة 5 دقائق ، يُضاف مخلل الخيار ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق تحت الغطاء. ننشر الطماطم ومعجون الطماطم على الفطر ونقلب ونستمر في الغليان على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

6. بعد إخراج اللحم من المرق ، قم بتصفية السائل في قدر نظيف. أولاً ، سيسمح لك بإزالة العظام المكسورة عن طريق الخطأ. ثانيًا ، إذا لم تتم إزالة الرغوة في الوقت المحدد أو تمت إزالة الرغوة بشكل سيئ ، فستجعل المرق أكثر شفافية. اضبط مرق اللحم المصفى على الغليان.

7. تفكيك اللحم المبرد - إزالة اللب من العظام وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.

8. ضعي اللحم المسلوق في المرق المغلي ، وبعد إعادة سلقه أضيفي اللحوم المدخنة المقلية وحلقات النقانق. بعد الغليان لمدة 5 دقائق ، ضعي الطماطم سوتيه في الخليط ، ثم أضيفي الزيتون وأزل العينة. نأتي إلى الذوق المطلوب - نضيف الملح ، مع حموضة طفيفة ، نضيف مخلل الخيار المسلوق. بعد الغليان لمدة دقيقتين أخريين ، أطفئي التدفئة واستمري في ذلك لمدة ربع ساعة.

9. تقدم مع شرائح الليمون متبلة بالقشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

جمعت Solyanka الكلاسيكي: وصفة خطوة بخطوة لحساء السمك

مكونات:

رأس (300 جم) وشرائح (200 جم) من سمك السلمون ؛

ذبيحة صغيرة من الماكريل المجمد ؛

سمك السلمون الوردي المدخن - 250 غرام ؛

بصلان صغيران

خيار مخلل (250 جم) ونصف كوب من محلول ملحي ؛

60 غرام طماطم غير مملحة

2 ص. يشرب الماء؛

فلفل - 3 بازلاء ؛

ورقة صغيرة من lavrushka ؛

ليمون وبقدونس مفروم - للتقديم.

طريقة طهو:

1. كقاعدة عامة ، لا يمكن شراء الأسماك الموصى بها إلا مجمدة. قبل تحضير hodgepodge ، يجب إذابته جيدًا ومن الأفضل عدم القيام بذلك في الماء. ضع السمك في الحيز "الدافئ" في الثلاجة مسبقًا أو اتركه هواء نقي.

2. قم بإزالة الخياشيم من رأس السمك المذاب ، واشطفه واملأ قدرًا بالماء البارد. نضيف البصل والفلفل المقشر ونحضر مرق السمك بنفس طريقة مرق اللحم. وصف مفصليتم وصف تحضير مرق اللحم بالتفصيل في وصفة خطوة بخطوة للحصول على خليط كلاسيكي من مرق اللحم والعظام. مدة الطهي لمرق غني من رأس السمكة لا تقل عن نصف ساعة.

3. أثناء غليان الرأس ، نقوم بإعداد منتجات أخرى. قم بتقطيع الماكريل ، واغسل الذبيحة بالماء ، ثم قم بإزالة الجلد بعناية ، وافصل اللب عن العظام ، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح عريضة. بعد إزالة الجلد من فيليه السلمون ، نقطع لحمه بنفس طريقة الماكريل. نقوم بإعداد السمك المدخن بنفس الطريقة.

4. تحضير طبق سوتيه لسمك الملح. يُقطع البصل المتبقي جيدًا ، ويُقطع الخيار بالقش أو يُفرك بمبشرة خشنة. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نضع الخيار عليها ونتركها على نار هادئة لمدة تصل إلى خمس دقائق. أضيفي الطماطم إلى المقلاة واخلطيها واتركيها لمدة عشر دقائق أخرى. معجون الطماطم يحتاج إلى أن يقلى جيداً! عندما يتبخر ، يمكنك إضافة مخلل الخيار إلى الشواء.

5. قم بتصفية مرق السمك الجاهز من خلال القماش القطني في قدر نظيف واتركه يغلي بسرعة ، وخفض قطع السمك الطازج والمدخن. نقوم بغلي الحساء لمدة ربع ساعة من الغليان مرة أخرى - قطع السمك صغيرة وهذه المرة ستكون كافية حتى تغلي جيدًا. بعد إدخال الأسماك الطازجة ، يرتفع البروتين الرائب إلى سطح المرق ، ونقوم بإزالته بعناية حتى قبل الغليان. خلاف ذلك ، سوف تختلط مع مرق السمك و مظهر خارجيسوف hodgepodge يعاني.

6. نملأ خليط الطماطم بشواء الطماطم ، ونضع الزيتون ونتركه على نار هادئة حتى الغليان ، ولكن لا تغلي.

7. يجب ترك خليط السمك الجاهز بعد إبعاده عن الحرارة لمدة ربع ساعة أو أكثر بقليل. يُقدم مع شرائح الليمون ويُزين بأغصان البقدونس الطازجة.

حيل طبخ خليط من الفريق الكلاسيكي وفقًا لوصفات خطوة بخطوة

لا تستخدم مخلل الخيار. عند التحضير بهذه الطريقة ، يضاف الكثير من السكر إلى المحلول الملحي ، إذا وضعت مثل هذا الخيار في خليط ، فإن مذاقه سيختلف عن الذوق الكلاسيكي.

إذا كان هناك نقص في الحمض ، أضف القليل من محلول الخيار ، ولكن قم بغليه أولاً ، وإلا سيصبح الحساء عكرًا.

هناك عدة طرق لإعداد وجبة مطعم باهظة الثمن بميزانية محدودة. تقوم العديد من ربات البيوت بتجميد الأطعمة الشهية المتبقية من الاحتفالات وطهي الحساء عندما يتم جمع ما يكفي منها. الخيار الثاني هو طهي خليط كلاسيكي مسبق الصنع في اليوم التالي ، بعد العطلة ، حتى يتاح للعائلة الوقت لتدمير الأطعمة الشهية المتبقية في الثلاجة.

هذا الطبق معروف لنا منذ الحقبة السوفيتية. لقد أخبرتك بالفعل من قبل ، لكننا اليوم سنركز على hodgepodge الكلاسيكي. تم تضمين حساء لحم الخنزير المقدد مع البطاطس في قائمة جميع المطاعم ولا يزال يتمتع بشعبية حتى يومنا هذا.

يكمن سر الطبق في حقيقة أن الخليط يحتوي على أنواع مختلفةاللحوم واللحوم المدخنة والنقانق. كقاعدة عامة ، هذه هي لحم الخنزير ، ولحم البقر ، والدواجن ، ولحم الخنزير ، ولحم الصدر ، وأضلاع لحم الخنزير المدخن ، والنقانق المسلوقة والمدخنة ، ونقانق الصيد.

كما أن المكونات التي لا يمكن الاستغناء عنها في hodgepodge هي المخللات والكبر والزيتون الأسود والليمون. للوهلة الأولى ، حساء هودجبودج غالي الثمن إلى حد ما. ولكن إذا قمت بطهي طبق بعد العطلة ، عندما يكون هناك العديد من الأطباق المختلفة ، فلن ينجح الأمر على الإطلاق. أعتقد أنك ستحب أيضًا حساء هوجبودج اللذيذ والغني ، خاصة في أيام الشتاء الباردة هذه!

مكونات:

• 400 جرام عظم لحم الخنزير
• 200 جرام ضلوع مدخنة
• 100 جرام سجق مطبوخ
• 100 جرام سجق مدخن
• 2-3 نقانق
• 2.5-3 لتر ماء
• 4 حبات بطاطس
• 2 بصل
• 3 مخلل خيار
• 100 جرام زيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
• حفنة صغيرة من البقدونس والشبت
• ليمون (للتقديم)
• القشدة الحامضة (للتقديم) ،
• 1-2 أوراق الغار
• 3 بازلاء البهارات ،
• 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل اسود و بابريكا
• ملح للتذوق

كيف لطهي حساء خليط اللحم:

اغسل أضلاع لحم الخنزير. نضعها في قدر ونضيف البصل المقشر ونملأها بالماء البارد ونغطيها بغطاء.

اشعل النار ، قم بإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة قبل الغليان. اسلقي اللحم مع اللحوم المدخنة لمدة 1.5 ساعة.

15 دقيقة قبل الطهي ، أضيفي أوراق الغار والبهارات إلى المرق.

ثم أخرج لحم الخنزير والضلوع من المرق. اتركيها تبرد ، افصلي اللحم عن العظام وقطعيها.

صفي المرق وعاد إلى النار ، وتخلص من البهارات والبصل المسلوق - لم تعد هناك حاجة إليها. يمكن طهي المرق مسبقًا بحيث يستغرق تحضير خليط اللحم وقتًا أقل.

اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات.

أضيفي الخضار إلى المرق واطهيه على نار خفيفة.

يُقشر الخيار ويُقطع إلى شرائح رفيعة أو يُفرك. يُسكب القليل من المرق النهائي في المقلاة ، ويُضاف الخيار المفروم ويُحرَّك المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

عندما تغلي البطاطس وتصبح طرية ، أضف الخيار إلى الخليط.

دعونا نقطع البصل.

نقليها حتى تصبح شفافة في خليط من الخضار والزبدة ، مع مراعاة وصفة حساء خليط اللحم مع صورة. ثم أضيفي معجون الطماطم واقلي المكونات معًا لمدة دقيقة أخرى.

أضف الخليط الناتج إلى خليط.

دعونا نقطع النقانق والنقانق.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سويًا مع اللحم ، أضيفيهم إلى المقلاة لبقية المكونات.

في السابق ، كان يُعتبر hodgepodge طبقًا قرويًا. حتى اسمها كان مناسبا - "سيليانكا". الآن هذا الطبق في قائمة المطاعم. لم يتغير مبدأ التحضير عمليًا - لا يزالون يستخدمون عدة أنواع من اللحوم والمخللات ومعجون الطماطم. يتم عرض العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام حول كيفية طهي hodgepodge أدناه.

كيف لطهي hodgepodge

بشكل عام ، يمكن طهي حساء hodgepodge من كل شيء موجود في الثلاجة. الشرط الوحيد هو وجود الزيتون أو الزيتون والمخللات والليمون واللحوم. بالطريقة التقليدية ، كيفية طهي hodgepodge ، يشبه الطبق حساء الكرنب مع المخلل. على الرغم من أنه يمكن إضافة كل ما تجده في مطبخك. يشجع صنع hodgepodge على التجريب فقط.

سوليانكا - وصفة مع الصورة

مهما كانت وصفة الخلاطة اللذيذة التي تختارها ، على أي حال ، فإن ميزتها ستكون صبغة حامضة. يتم الحصول عليها من خلال استخدام مخلل الخيار. يمكنك أن تأخذ أي لحم تقريبًا - لحم الخنزير المسلوق أو النقانق المدخنة أو لحم البقر المحفوظ أو لحم الخنزير أو أبسط النقانق. إذا كنت تستخدم العديد منها في وقت واحد ، فيمكنك الحصول على حساء خليط.

سوليانكا اللحم الكلاسيكي

الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص

محتوى السعرات الحرارية: 98 سعرة حرارية

الغرض: لتناول طعام الغداء

المطبخ: روسي

إذا كنت تستخدم الوصفة الكلاسيكية للخشب ، فستحصل على شوربة لذيذة وعطرية. يعتمد على مرق غير دهني للغاية ، ويستخدم النقانق مع النقانق واللحوم المدخنة من اللحوم. وصفة بسيطة للخشب لا تتضمن ارتداء البطاطس. يمكنك إضافته إذا كنت تريد مرقًا سميكًا ودافئًا. لخلع الملابس ، تحتاج إلى زيتون ومعجون طماطم.

مكونات:

• خيار مخلل - 3 قطع ؛
• لحم بقر - 300 جم ؛
• النقانق - 6 قطع ؛
• الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زيتون معلب - 1 علبة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• ليمون - شرائح قليلة.
• زيت نباتي - قليل للقلي.
• سجق مدخن مسلوق - 200 جم ؛
• لحم مدخن - 200 جم ؛
• الملح والأعشاب - حسب ذوقك ؛

طريقة طهو:

1. اسلقي اللحم ثم قطعيه وارجعي مرة أخرى إلى المرق.
2. ثم نقطع الخيار والبصل ونبشر الجزر. تقلى الخضار مع إضافة الباستا.
3. أرسل الخضار المقلية إلى المرق ، واتركها على نار خفيفة.
4. نفرم ما تبقى من اللحم ، يقلى قليلاً.
5. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واسكبيها في المرق.
6. بعد ذلك ، أدخل منتجات اللحوم المقلية.
7. في النهاية يضاف الزيتون والليمون والأعشاب.

مع النقانق

وقت الطهي: ساعة ونصف

الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص

محتوى السعرات الحرارية: 78 سعرة حرارية

المطبخ: روسي

تعقيد التحضير: متوسط

باستخدام وصفة hodgepodge مع النقانق ، يمكنك طهي الحساء بشكل أسرع. هذا طبق بسيط. إذا كان هناك زوجان من النقانق في الثلاجة ، فيمكنك استخدامها بأمان لتحضير حساء هودجودج. تظل المكونات الرئيسية كما هي ، وبالتالي ، لا تتغير تقنية الطهي عمليًا. تأكد من تجربتها - ستحب هذه الوصفة السهلة.

مكونات:

• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• خيار مخلل - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• التوابل والليمون - حسب الرغبة.
• النقانق - 3 قطع ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيتون - 2 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف البطاطا المفرومة.
2. يقطع النقانق إلى شرائح ، ويقلى بسرعة ويرسل أيضًا إلى المرق.
3. يشطف البصل بالجزر ويقطع ناعما. تقلى الخضار مع المعكرونة في الزبدة لمدة 10 دقائق.
4. نقطع الزيتون والخيار. جنبا إلى جنب مع القلي الخضار ، وإرسالها إلى المرق. يتبل بالبهارات والليمون.

مع فطر

وقت الطهي: 1 ساعة

الحصص: 5 أشخاص

محتوى السعرات الحرارية: 44 سعرة حرارية

الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء

المطبخ: روسي

تعقيد التحضير: متوسط

الوصفة التالية لحساء hodgepodge ستجذب عشاق الفطر. أنها تعزز نكهة الحساء. وصفة هودجبودج الفطر جيدة أيضًا لأنها أسهل قليلاً وأسرع في التحضير مقارنة باللحوم. لهذا السبب ، يجب أن يعرف كل متخصص في الطهي مثل هذا الطبق. يستخدم الفطر في عدة أشكال في وقت واحد - طازجًا ومجففًا ومخللًا.

مكونات:

• جزر - 2 قطعة ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• فطر طازج - 100 جم ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة ؛
• مخلل الملفوف مع محلول ملحي - 250 جم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• فطر مخلل - 250 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• ملفوف طازج- 300 غرام؛
• الشبت - حسب ذوقك.
• الفلفل - حسب ذوقك.
• فطر بورسيني مجفف - 70 جم ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. ينقع الفطر المجفف في 2 لتر من الماء ، ويُشعل النار بعد ساعة ، ويُضاف جزرة كاملة. بعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.
2. يُقطّع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى حتى يصبح شفافًا ، ثم تُضاف الطماطم المفرومة ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق أخرى ، ثم يُضاف الكرنب مع محلول ملحي. يتبل بالفلفل الأسود.
3. ثم يضاف الملفوف الطازج.
4. أخرج الجزر من المقلاة وانقل الفطر إلى طبق منفصل. صفي المرق نفسه.
5. ثم رمي كل الفطر.
6. أضيفي القلي بالخضروات إلى مرق الغليان.
7. يغلي مرة أخرى ، يضاف الخضار المقطعة والملح.

سجق

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص: 5 أشخاص

محتوى السعرات الحرارية: 64 سعرة حرارية

الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء

المطبخ: روسي

تعقيد التحضير: متوسط

إذا لم يكن هناك نقانق بسيطة في متناول اليد ، فتأكد من دراسة وصفة hodgepodge مع النقانق. بالتأكيد ستجد منتج اللحوم هذا في ثلاجتك. حتى النقانق الصغيرة المتبقية ستفي بالغرض ، بغض النظر عما إذا كانت مسلوقة أو مدخنة. لخلع الملابس ، سوف تحتاج كل نفس الزيتون والمخللات. من الأفضل تقديم الطبق بالقشدة الحامضة وشريحتين من الليمون.

مكونات:

• زيتون منزوع النواة - 10 قطع ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
• بصل - 1 قطعة ؛
• خيار مخلل - 2 قطعة ؛
• سجق مسلوق وشبه مدخن - 200 جم لكل منهما ؛
• الملح والتوابل والأعشاب - حسب ذوقك.

طريقة طهو:

1. يُغلى الماء في قدر ، ثم يُضاف مكعبات البطاطس.
2. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح وقطعي السجق إلى شرائح والخيار إلى مكعبات.
3. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافا. ثم أضيفي الطماطم والخيار والسجق واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
4. أرسل القلي إلى المرق.
5. في النهاية ، يتبل بالبهارات والأعشاب والزيتون والملح.

كرنب

وقت الطهي: 3 ساعات

الحصص: 5 أشخاص

محتوى السعرات الحرارية: 156 سعرة حرارية

الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء

المطبخ: روسي

تعقيد التحضير: متوسط

هذا الطبق سيجعل فمك يسيل بالتأكيد. خليط الحساء مع الملفوف فاتح للشهية وغني جدًا. تأكد من كتابة هذه الوصفة مع صورة في كتاب الطبخ الخاص بك. مخلل الملفوف في الحساء يلقي بظلاله على كل عنصر. فقط لحم الخنزير يتنافس معها. لن يكون أقل طعمًا مع اللحم البقري ، خاصة في حالة اللحم على العظم.

مكونات:

• لحم خنزير - 400 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• مخلل الملفوف - 125 جم ؛
• مارجرين - 1 ملعقة كبيرة ؛
• البقدونس والملح وورق الغار - حسب ذوقك ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 25 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع لحم الخنزير إلى قطع ، ونغلي.
2. نضغط على الملفوف ، نضيف القليل من الماء أو المرق ، ونعجنه والسمن. ينضج لمدة نصف ساعة على نار عالية ، ثم ساعتين أخرى على نار خفيفة.
3. يُقطع الجزر مع البصل ويُقلى ثم يُمزج مع الملفوف. يقلب ويرسل إلى المرق.
4. يتبل بأوراق الغار والتوابل والأعشاب.

في طباخ متعدد

وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة

الحصص: 7 أشخاص

محتوى السعرات الحرارية: 62 سعرة حرارية

الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء

المطبخ: روسي

تعقيد التحضير: متوسط

اليوم ، تم تسهيل تحضير حساء hodgepodge وأي طعام آخر بشكل كبير بواسطة جهاز طهي متعدد الوظائف. تحتاج فقط إلى قطع جميع المكونات بشكل صحيح ، ووضعها في وعاء الجهاز وتشغيل الوضع المناسب. يمكن طهي حساء Solyanka في طباخ متعدد الاستخدامات في عدة برامج في وقت واحد. يوصى باستخدام "الحساء" أو "الطهي" أو "الحساء" أو "الطهي المتعدد".

مكونات:

• نصف ليمونة؛
• مخلل - 400 جم ؛
• معجون الطماطم - 140 جم ؛
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة ؛
• زيتون - 100 جم ؛
• اللحوم المدخنة - 1 كجم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• الملح وورق الغار والفلفل حسب الرغبة ؛
• بصل - 150 جم.

طريقة طهو:

1. تقلى نصف حلقات البصل والجزر المبشور في وضع الغليان.
2. في 10 دقائق. يتبل الخضار بالباستا.
3. يقطع الخيار أصغر حجمًا ، ويرسله إلى باقي الخضروات مع المحلول الملحي. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. قطع اللحوم المدخنة إلى قطع صغيرة ، وإرسالها إلى طباخ بطيء.
5. ثم أضف الزيتون وأوتاد الليمون ، واسكب الماء إلى أقصى حد.
6. في وضع "الحساء" أو "الحساء" ، اطبخي لمدة نصف ساعة.

مع لحم بقر

وقت الطهي: ساعتان

الحصص: 7 أشخاص

محتوى السعرات الحرارية: 94 سعرة حرارية

الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء

المطبخ: روسي

تعقيد التحضير: متوسط

اتضح أن hodgepodge مع اللحم البقري يكون شهيًا. مرحلة طويلة في تحضيرها هي غلي اللحم. تسهل هذه الوصفة ضبط نكهة الحساء. إذا أضفت المزيد من المخللات ، فسيكون حامضًا. يمكن أيضًا تغيير نسب المكونات الأخرى وفقًا لتقديرك ، وتمثل وصفة الحساء خطوة بخطوة أدناه إحدى المجموعات فقط.

مكونات:

• بصل - 5 قطع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والفلفل والقفزات-suneli - حسب ذوقك ؛
• خيار مخلل - 2 قطعة ؛
• أعشاب طازجة - 70 جم ؛
• لحم بقر - 600 جم

طريقة طهو:

1. جفف اللحم المغسول ومقطع إلى قطع مستطيلة. يغلي لمدة 1.5 ساعة.
2. يقطع البصل نصف حلقات ويقلى في الزبدة حتى يصبح طريًا ، ثم يتبل بالعجين ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
3. بعد ذلك ، أخرج اللحم النهائي من المرق ، وأرسله إلى المقلاة مع الخضار مع الخيار المفروم.
4. بعد بضع دقائق ، انقل هذا الخليط مرة أخرى إلى القدر.
5. يتبل بالثوم والأعشاب والتوابل والملح.

مع الكلى

وقت الطهي: ساعتان

الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص

محتوى السعرات الحرارية: 45 سعرة حرارية

الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء

المطبخ: روسي

الطبق الأكثر تعقيدًا هو خليط من الكلى. يجب أولاً نقع هذه المخلفات ليوم كامل. في هذه الحالة ، لا يزال الماء بحاجة إلى التغيير كل 4 ساعات. مثل هذا الإجراء ضروري حتى تختفي الرائحة المحددة للكلى. إذا حدث هذا ، فيمكن قطع المنتج. تعليمات مفصلةعند التحضير يحتوي على الوصفة بالصورة أدناه.

مكونات:

• دجاج مدخن - 180 جم ؛
• جزر - 120 جم ؛
• الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• كلى لحم البقر - 350 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ؛
• زيتون - 50 جم ؛
• مخللات- 3 قطع.؛
• مرق - 1.3 لتر ؛
• لحم الخنزير المقدد - 80 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. تُقطّع البراعم إلى شرائح صغيرة وتُقلى في نصف كمية الزبدة.
2. اقلي لحم الخنزير المقدد بشكل منفصل. ثم نضيف إليها الكلى والدجاج المدخن والبصل والجزر. طهي الطعام حتى أحمر الخدود.
3. تبلي القلي بالبابريكا والمعكرونة والخيار المفروم. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
4. نرمي القلي في المرق ونضيف البطاطا.
5. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى.

مع ريش مدخنة

وقت الطهي: 1 ساعة

الحصص: 6 أشخاص

محتوى السعرات الحرارية: 145 سعرة حرارية

الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء

المطبخ: روسي

تعقيد التحضير: صعب

طهي hodgepodge مع أضلاع مدخنة ، يجب عليك أيضًا العبث ، ولكن بعد ذلك يمكنك التهامه على الخدين. من الأفضل تناول الحساء ساخنًا ومتبّلًا بملعقة من القشدة الحامضة وشريحتين من شرائح الليمون. نظرًا للمكونات المستخدمة ، يجمع الطبق بين الأول والثاني. لهذا السبب ، يمكنك الحصول على ما يكفي من حساء واحد واثنين من الضلوع منه.

مكونات:

• الملح والفلفل - حسب ذوقك ؛
• ضلوع مدخنة - 400 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• سجق مدخن - 800 جم ؛
• بطاطس - 3 درنات ؛
• خيار مخلل - 6 قطع.

طريقة طهو:

1. توضع الضلوع في قاع قدر كبيرة ، ويُضاف الماء ، وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة.
2. قشري البطاطس واغسليها ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة. ارمِ الخضار فوق الضلوع.
3. يقطع البصل المقشر ويقلى في الزبدة حتى يتحول إلى أحمر الخدود ويرسل إلى المرق.
4. يُقطّع السجق ويُقلى أيضًا ، ثم يُتبّل بالباستا ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، يُضاف إلى المقلاة مع الخيار.
5. بعد 10-15 دقيقة. تبلي الشوربة بالزيتون والملح واللافروشكا والفلفل.

ريبنايا

وقت الطهي: 1 ساعة

الحصص: 6 أشخاص

محتوى السعرات الحرارية: 96 سعرة حرارية

الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء

المطبخ: روسي

تعقيد التحضير: متوسط

خيار غذائي آخر لوجبة غداء لذيذة وصحية هو خليط حساء السمك. رائحة رائعة ومظهر جميل وشبع. مثل هذا الحساء له هذه المزايا. للطبخ ، تحتاج إلى أن تأخذ سمكة أكثر بدانة وليست صغيرة جدًا. ستيرليت ، سمك الحفش النجمي ، سمك السلمون وسمك الحفش سيفي بالغرض. الخيار الأفضل هو الفيليه ، لأنه يحتوي على الحد الأدنى من البذور.

مكونات:

• خيار مخلل - 4 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
• سمك - 500 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• فلفل - رشة واحدة ؛
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زيتون - 1 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

1. اسلقي المرق من الفيليه ، ثم اقطعيه وارميه مرة أخرى.
2. يقلى البصل بالزيت ثم يتبل بالباستا.
3. أرسل المقلاة إلى المقلاة مع الخيار والزيتون.
4. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، ويُترك الفلفل ويُشرب.

لصنع خليط لذيذ حقًا في المنزل ، لا يجب عليك التوفير في اللحوم المدخنة. كلما زاد عددهم ، كلما كان الحساء أكثر عطرية وغنية. من ناحية أخرى ، لا ينبغي أن يكون الخيار طريًا ، بل مقرمشًا ، وإلا فقد يتسلل إلى المرق. يجب عدم إضافة الكثير من البهارات ، لأن الطبق له طعمه الفريد الذي ينبعث منه حامضة.

فيديو