طبق خزفي مصنوع من اللحم المفروم المحضر. طاجن اللحم المفروم في الفرن: وصفة خطوة بخطوة لطبق شهي. طاجن البطاطس والمعكرونة والفطر من اللحم المفروم (وصفات خطوة بخطوة). وصفة طاجن مع اللحم المفروم الطري والبطاطا النيئة

العطاء ولذيذ وشهية طاجن لحم مفروم في الفرن– هذا هو أفضل طبق لمائدة يومية دسمة. لكن نادراً ما يتم تحضير الأوعية المقاومة للحرارة حصرياً من اللحم المفروم. في كثير من الأحيان يحاولون الجمع بين اللحم المفروم والمكونات المساعدة الأخرى: البطاطس والمعكرونة والكوسا والأرز وما إلى ذلك. وإذا كنت ترغب في تحضير طبق لحم بسرعة ولذيذة، فإن وصفات الكسرولة ستكون مفيدة. بشكل عام، تندرج الطواجن ضمن فئة “أطباق الكسالى”؛ ولكن، مع ذلك، فهي لذيذة بشكل مثير للدهشة. حتى الأطفال يستمتعون باستخدامها! الأوعية المقاومة للحرارة بسيطة وأنيقة. لذلك انتبهي للوصفات التالية.

الوصفة: طاجن لحم مفروم في الفرن مع البطاطس

يُضاف البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة والفلفل الأسود المطحون والملح والثوم المطحون إلى اللحم المفروم المحضر. يخلط اللحم المفروم جيدًا ويوضع في مقلاة ساخنة ويقلى بالزيت النباتي لمدة 7-8 دقائق. أفضل نسبة للحوم المفرومة في طبق خزفي هي: 50% لحم خنزير و50% لحم بقري. ولكن يتم استخدام اللحوم المفرومة "النظيفة" أيضًا؛ بما في ذلك الدجاج، لإعداد الأطباق الغذائية.

تُقشر البطاطس وتُغسل وتُجهز للطاجن: تُهرس أو تُقطع إلى دوائر. إذا كنت تقوم بتحضير طبق خزفي من البطاطس المهروسة، فهو مصنوع من البطاطس المسلوقة حتى تنضج، ثم تتبل بالزبدة وتخفف بالحليب إلى القوام المطلوب. في هذه الحالة، سوف يتحول الطبق إلى ألذ بكثير. البطاطس مملحة أيضًا حسب الرغبة. تُدهن صينية الخبز بالزيت وتوضع فيها طبقة من البطاطس، ثم يُقلى اللحم المفروم والبطاطس مرةً أخرى.

يتم تحضير صلصة الصب من القشدة الحامضة قليلة الدسم التي تخلط مع البيض وتضاف مع الأعشاب المفرومة والثوم المطحون والفلفل الأسود المطحون. تُسكب البطاطس واللحم المفروم في صينية الخبز مع الصلصة المحضرة وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. وقت الخبز للنسخة مع البطاطس المهروسة هو 30 دقيقة. مع أكواب البطاطس - 40-50 دقيقة. قبل حوالي 5 دقائق من أن يصبح الطبق جاهزًا، رشيه بالجبن الصلب المبشور ثم ضعيه مرة أخرى في الفرن حتى يذوب ويغطى الكسرولة بقشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

يُقطع ملفوف الكسرولة إلى شرائح رفيعة وناعمة ومملحة قليلاً. يُقطع البصل ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يُمزج البصل المقلي مع اللحم المفروم والفلفل الأسود المطحون والملح. تُخفق الكريمة الحامضة مع البيض بالشوكة. طبق الخبز مدهون بالزيت النباتي ويوضع فيه معظم الملفوف. يُسكب الملفوف مع نصف كمية الصلصة المحضرة من القشدة الحامضة ويوضع عليه اللحم المفروم. يوضع الملفوف المتبقي فوق اللحم المفروم ويسكب النصف الثاني من الصلصة. يوضع الطاجن في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد نخرج الطبق ونسكب فوقه الحليب ونضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

تُطلى صينية الطبق بطبقة رقيقة من الزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات. تُسلق الطماطم وتُقشر وتُقطع إلى دوائر. يتم تقشير الفلفل الحلو وتقطيعه إلى شرائح. يُقطع البقدونس والشبت والثوم والبصل الأخضر. يُبشر الجبن الصلب ويخلط مع القشدة الحامضة قليلة الدسم. بعد ذلك، يتم دمج الطماطم والفلفل الحلو مع الأعشاب والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة. يوضع نصف خليط الخضار المحضر في قالب مدهون، ويوزع عليه اللحم المفروم، ثم يضاف باقي خليط الخضار. ضعي الطاجن في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يمكن تغطية المقلاة بورق الألمنيوم. بعد نصف ساعة نخرج طاجن اللحم المفروم والخضار ونوزع خليط القشدة الحامضة والجبن المبشور بالتساوي على السطح. يُعاد الطبق إلى الفرن ويُخبز حتى تذوب الجبنة وتتشكل قشرة بنية ذهبية اللون.

كل ربة منزل، في كل مرة تدخل المطبخ، تفكر في كيفية إرضاء أسرتها وأصدقائها. في كثير من الأحيان لا يوجد ما يكفي من الوقت، فأنت تريد طهي شيء لذيذ ومرضي في أقل وقت ممكن.

إنه لأمر رائع أن يكون لديك لحم مفروم في متناول اليد.فقط 30-40 دقيقة ويمكنك تحضير الأوعية المقاومة للحرارة اللذيذة. فهي سهلة التحضير للغاية. بالإضافة إلى ذلك، من المهم تصنيف طواجن اللحم المفروم على أنها مخبوزات اقتصادية.

من الأفضل تناول الكسرولة مباشرة بعد طبخها. إذا قمت بتسخينه، فلن يكون الطعم هو نفسه.

طاجن باللحم المفروم - وصفة

وهنا بعض الوصفات خزفي. يمكنك تغيير المكونات لتناسب ذوقك.

طاجن باللحم المفروم والبطاطس

لتحضير الكسرولة ستحتاجين إلى:

• 500 جرام لحم مفروم (لحم الخنزير ولحم البقر)
• 7-8 حبات بطاطس متوسطة
• 1 بصلة
• 1-2 فص من الثوم
• الشبت والبقدونس
• 50 جرام زبدة
• زيت نباتي للقلي
• الفلفل الطازج المطحون

يملأ:

كأس حليب

وصفة للطاجن مع اللحم المفروم والبطاطس

1. اغسل البطاطس وقشرها واشطفها جيدًا مرة أخرى وقطعها إلى شرائح.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البطاطس المفرومة حتى تنضج تقريبًا. قليل من الملح والفلفل عليه.
3. قشر البصل واقطعه جيدًا. نقطع الثوم جيداً.
   يُسخن الزيت النباتي في مقلاة منفصلة ويُقلى فيه الثوم والبصل. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة 7-8 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.
4. ضعي اللحم المفروم مع البصل والثوم على البطاطس المقلية وساوي السطح.
5. قم بعمل تعبئة. للقيام بذلك، كسر البيض في وعاء عميق وتغلب على الخليط بخفة مع شوكة أو خفقت. يُسكب الحليب والملح قليلًا ويُخفق مرة أخرى. نسكب الخليط الناتج فوق البطاطس واللحم المفروم.
6. رشي الكسرولة بالأعشاب المفرومة وضعي قطع الزبدة فوق السطح.
7. غطي المقلاة بغطاء، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي الكسرولة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة. يجب أن تصبح كتلة العجة كثيفة. أطفئ النار واترك الوعاء مغطى لمدة 10 دقائق أخرى.
8. قطع الكسرولة النهائية إلى أجزاء. يقدم مع رش الأعشاب الطازجة.
   بالعافية!

طاجن باللحم المفروم والبطاطس والمشروم

هذا الطاجن لذيذ جدا. مزيج اللحوم والفطر، الذي أصبح كلاسيكيا تقريبا، يجعله تحفة طهي حقيقية. تشمل مزايا هذا الكسرولة ما يلي: الاقتصاد وسرعة التحضير والذوق الممتاز كما ذكرنا سابقًا.

لتحضير طبق خزفي سوف تحتاج

• 6 حبات بطاطس متوسطة
• 400 جرام من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم الجاهز
• 100-150 جرام فطر
• 100 جرام جبن
• الفلفل
• 1 بصلة
• لملء
• 0.5 كوب كريمة حامضة
• 0.5 كوب مايونيز
• 1 بيضة
• 2 فص ثوم
• الفلفل

وصفة طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر

1. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. قطع الفطر إلى شرائح. يُمزج اللحم المفروم (المملح) مع الفطر.
2. صر الجبن على مبشرة خشنة. ضعي نصف كمية البطاطس في طبق خبز مدهون بالزبدة، وتبليها بالملح والفلفل.
3. ضع البصل في الأعلى. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك قليها مسبقًا. ضعي اللحم المفروم على البصل واخلطيه مع الفطر.
4. يرش اللحم المفروم بالجبن المبشور. ضعي طبقة من البطاطس فوقها وأضيفي القليل من الملح والفلفل. نحشو القالب بالحشوة المجهزة ونضعه في الفرن ليخبز على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية تقريباً. اخبزيها حتى تنضج البطاطس.
5. يرش الكسرولة النهائية بالأعشاب المفرومة ناعماً.
6. لملء مزيج القشدة الحامضة والمايونيز، إضافة الثوم، مرت عبر الصحافة، البيض الخام، الملح والفلفل. تخلط جميع المكونات جيدا.
7. قبل 5 دقائق من الطهي، يمكنك رش الكسرولة بالجبن المبشور إذا رغبت في ذلك. ثم ندخل الصينية مرة أخرى إلى الفرن حتى تذوب الجبنة. بالعافية!

طاجن باللحم المفروم والباذنجان وصلصة البشاميل

طبق خزفي لذيذ وعصير وعطر مع صلصة كريمية لن يترك عائلتك غير مبالية.

لتحضير طبق خزفي باللحم المفروم ستحتاجين

• 1 باذنجان
• 1-2 جزر
• 1-2 بصل
• 500 جرام من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم الجاهز
• الشبت والبقدونس
• 1-2 فص من الثوم
• 1-2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
• 0.5 كوب الحنطة السوداء
• 150 جرام جبن
• الفلفل

لصلصة البشاميل

• 30-40 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق
• 1-1.5 كوب من الحليب
• الشبت الخضر
• الفلفل

طريقة عمل طاجن الباذنجان مع صلصة البشاميل

طاجن باللحم المفروم والمعكرونة

يمكن أيضًا تحضير طبق خزفي باللحم المفروم مع المعكرونة.تحتوي الوصفة أدناه على مكونات يمكن استخدامها لتحضير طبق خزفي كبير يكفي من 8 إلى 10 أشخاص. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقليل كمية المنتجات.

لتحضير هذا الكسرولة ستحتاجين إلى:

• 1 كيلو جرام من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم الجاهز
• 400 جرام مكرونة
• 400 جرام من الطماطم (يُنصح باستخدام الطماطم الطازجة، وإذا لم يكن لديك أي منها، يمكنك استبدالها بالطماطم في عصيرها الخاص)
• 300 جرام جبنة صلبة
• 2 بصل
• زيت نباتي
• الفلفل

لصلصة الكريمة:

• 100 جرام زبدة
• 1 لتر من الحليب
• 100 جرام دقيق
• الفلفل

وصفة المعكرونة

1. اسلقي المعكرونة حتى تنضج. استنزاف المياه. نقطع البصل ناعما. قم بإزالة قشر الطماطم بعد سلقه بالماء المغلي. يقطع اللب بسكين.
2. يقلى البصل بالزيت النباتي. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى قليلاً مع التحريك من حين لآخر. تضاف الطماطم إلى اللحم المفروم، ويضاف الملح والفلفل، ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة.
3. تحضير صلصة البشاميل كما هو موضح في الوصفة السابقة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم أو جوزة الطيب إليها.
4. صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. ضعي المعكرونة المسلوقة في طبق الخبز. قم بتنعيمها. ملعقة 1/2 من الصلصة في الأعلى. ثم ضعي كل اللحم المفروم وقم بتنعيمه. نسكب الصلصة المتبقية فوق اللحم المفروم. يرش بالجبن. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً (لا حاجة للتسخين المسبق). يُخبز الطبق على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 20-25 دقيقة). بالعافية!

طاجن البطاطس عبارة عن القليل من البطاطس المهروسة وبيضة وقطعة من الزبدة والجبن. تعد البطاطس من أكثر أنواع الأطعمة المستخدمة في الطهي شيوعًا. ويتم تحضيرها بحشوات مختلفة تماماً: اللحم المفروم، اللحم، الدجاج، السمك، والخضروات المتنوعة. عليك أولاً أن تقرر ما إذا كنت ستصنع طبقًا خزفيًا من البطاطس النيئة أو المسلوقة. إذا كان الخام، فمن المرجح أن تحتاج إلى مزيد من الوقت لإعداد الطبق. إذا كانت مسلوقة، فكل شيء بسيط للغاية - قم بإعداد البطاطس المهروسة ووضعها في طبق الخبز، وحشوها بالحشوة.

تشكيلة من اللحم المفروم، الفطر والبطاطس

1. اللحم المفروم. لحم الخنزير المفروم ولحم البقر الأكثر شعبية ولذيذة أو لحم الخنزير فقط. يمكنك أيضًا تناول الدجاج. سيتم تحضير اللحم المفروم اللذيذ من الأرانب أو النوتريا. حسب الأولوية، يُقلى البصل أولاً على نار متوسطة حتى ينضج نصفه، ثم يُضاف إليه اللحم؛
2. الفطر. تعتبر الفطر أو فطر العسل أو فطر المحار أو فطر الشانتيريل أو فطر البوليطس مناسبة للوصفة. يجب غلي الفطر المجمد قليلاً قبل القلي. لا تحتاج إلى تقطيعها جيدًا حتى لا تحترق عند القلي. إذا تم إطلاق الكثير من السائل في المقلاة، ثم ينضج قليلا تحت الغطاء، وعندما يتم إطلاق كل العصير، صفيه واقلي الفطر بالزبدة بدون غطاء؛
3. البطاطس. لجعل البطاطس المهروسة طرية وليست مريرة، يجب غلي البطاطس حتى تصبح طرية تمامًا. يمكنك حتى السماح لها بالطهي أكثر من اللازم. تأتي المرارة من طبقة خضراء تحت الجلد وبقع سوداء متعفنة. كل هذا يجب إزالته بعناية. يظهر طعم كريمي وحلو عند إضافة الحليب والزبدة. يمكن استبدال الحليب بالماء الذي سلق فيه البطاطس، والزبدة بالكريمة.

إن طبق خزفي رقيق وجيد التهوية ومغطى بقشرة الجبن لن يترك أي شخص غير مبال وسيثير شهية الضيوف على الفور. العديد من ربات البيوت لا يخافن من التجربة، واستكمال الوصفة بأي مكونات - الفطر والطماطم والفلفل الحلو والتوابل والصلصات المختلفة.

يستغرق تحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم من 30 إلى 60 دقيقة، ولكن بعد اللقمة الأولى ستدرك أنه يمكنك الوقوف على الموقد لفترة أطول بكثير لهذا الطبق.

• إذا كنت بحاجة إلى طاجن بطاطس باللحم المفروم في الفرن كما هو الحال في رياض الأطفال، فمن الأفضل عدم استخدام المايونيز، فقط القشدة الحامضة. من الأفضل عدم قلي اللحم المفروم، بل غليه في كمية قليلة من الحليب؛
• من الأفضل تحضير اللحم المفروم بنفسك من اللحوم الطازجة أو الأسماك وعدم شرائه من المتجر - فالشراء من المتجر أدنى جودة وطعمًا من محلي الصنع ؛
• يمكن أن يحتوي الكسرولة على العديد من الطبقات التي تريدها، لكن من الأفضل وضع البطاطس كطبقة أخيرة - سيحتفظ اللحم المفروم بالعصارة إذا كان بالداخل.

لحم مفروم للطاجن مع البطاطس

يمكن تقطيع اللحم بثلاث طرق - باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو زوج من السكاكين الحادة. مع الخيار الأخير، فإن اللحم المفروم للطاجن مع البطاطس كثير العصير (على عكس مفرمة اللحم، يتيح لك هذا الطحن الحفاظ على عصائر اللحوم).

يترك الخلاط أيضًا اللحم رطبًا، بينما يطحنه جيدًا إلى عجينة. لجعل اللحم المفروم لذيذًا، من الأفضل طهيه من خلال الجمع بين عدة منتجات في وقت واحد، على سبيل المثال، يمكن دمج لحم الخنزير مع لحم البقر أو الأرانب أو الديك الرومي، والدجاج مع لحم الضأن.

لجعل طبق خزفي باللحم المفروم والبطاطس في الفرن يكتسب طعمًا ممتعًا وممتعًا، يجب عليك إضافة القليل من الزبدة أو الدهن أو الجبن المبشور أو رغيف خبز منقوع في الحليب إلى اللحم المفروم.

يمكنك جعل حشوة اللحم أكثر عصارة إذا أضفتها مع الخضار المبشورة - البطاطس والكوسا والبصل واليقطين. لا تهمل التوابل في محاولة لجعل طبقة اللحم في الطاجن لذيذة. الاختيار الممتاز سيكون:

• الكزبرة والكمون (لحم الضأن)؛
• الكركم والكاري (للدجاج)؛
• جوزة الطيب والفلفل (لحم البقر)؛
• جوزة الطيب والفلفل وصلصة رسيستيرشاير (لحم الخنزير).

كيف لطهي طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن؟ أولاً عليك اختيار اللحم المفروم الجيد:

1. اطبخها بنفسك. من النادر أن تشتري لحمًا مفرومًا لذيذًا وعالي الجودة من أحد المتاجر؛
2. تقدم للأمام وقم بالتجميد. يوصى بالقيام بذلك في أكياس تجميد خاصة، وطرح اللحم المفروم إلى طبقات. حاول التأكد من عدم وجود هواء في الأكياس؛
3. ابشر اللحم المفروم المجمد على مبشرة خشنة. وهذا يجعل الطعم أفضل. إذا كنت بحاجة لاحقًا إلى لحم مفروم جيدًا، فقم بتمريره عبر مفرمة اللحم مرة أخرى؛
4. أضف البصل بعد ذوبان الجليد. هذا سيضيف العصير إلى اللحم المفروم.
5. أضف التوابل. باستخدام اللحم المفروم، اضبط طعم الكسرولة - المزيد من الفلفل المطحون والبهارات لعشاق التوابل، وبضعة ملاعق من القشدة الحامضة لأولئك الذين يفضلون المذاق الدقيق؛
6. سمك الطبقة. اضبط طبقة اللحم والبطاطس حسب التفضيل.

صلصة لطاجن البطاطس واللحم المفروم

يلعب الصب أحد الأدوار الرئيسية في تشكيل طعم الطبق. هناك العديد من الخيارات الناجحة لإعداده. ما هي الصلصة التي يجب تحضيرها للطاجن باللحم المفروم:

1. حليب البيض. يقلى بخفة 1 ملعقة كبيرة. دقيق بنفس كمية الزبدة، خففي المكونات بكمية قليلة من المرق واغلي السائل لمدة 10 دقائق. ثم قم بتخفيف صفار البيض في 80 مل. لبن. الجمع بين جميع المكونات، وخلطها جيدا. يُضاف 50 جرامًا من الشيري وتُغلى الصلصة ثم تُضاف 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة. ويضاف هذا المرق إلى الطاجن قبل دخوله إلى الفرن؛
2. رخيص. تحتاج إلى خلط 200 جرام من الجبن الكريمي ونفس الكمية من القشدة الحامضة و5 ملاعق كبيرة. خضرة تحتاج إلى صب الصلصة فوق الكسرولة النهائية.
3. صلصة. نذوب 50 جرامًا من الزبدة في قدر ونسكبها ببطء مع التحريك المستمر ونضيف 3 ملاعق كبيرة. دقيق. بعد ذلك، صب الحليب (500 مل)، وتتبل الصلصة بجوزة الطيب والملح والفلفل. في هذه الحالة، تحتاج إلى خلط المكونات باستمرار باستخدام ملعقة / ملعقة خشبية (يجب ألا تكون هناك كتل). بعد 5 دقائق من غليان الصلصة يمكن إضافتها إلى طاجن البطاطس، وبعد ذلك يدخل الطبق إلى الفرن.

طاجن بطاطا كلاسيكي مع لحم مفروم

وفقا للوصفة الكلاسيكية، لا توجد حاجة لمكونات إضافية خاصة. يعد تحضير طبق خزفي وفقًا لهذه الوصفة فكرة رائعة لإرضاء أحبائك. أولا، إنه سريع جدا ولذيذ، ثانيا، بسيط، وثالثا، صحي للغاية، لأن الطبق مطهي في الفرن.

بالإضافة إلى ذلك، فقد تبين أنها كبيرة الحجم تمامًا، تمامًا مثل اللحوم الفرنسية، لذا يمكنك إطعامها لجميع أفراد عائلتك أو زيارة الضيوف أو حتى تركها لليوم التالي، لأنك إذا قمت بتسخينها في الميكروويف، فإنها لن يكون أسوأ من مجرد طهيه.

مكونات:

• لحم البقر ولحم الخنزير المفروم - 400 غرام؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 400 جم؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. دعونا نجهز الهريس. ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة في قدر وأضيفي الماء واطهيها على الموقد. أضف على الفور الثوم وورقتي الغار والملح حسب الرغبة. بعد الغليان، أزيلي الرغوة واطهي البطاطس حتى تنضج تمامًا؛
2. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة، أطفئ النار وأخرج الثوم وورق الغار من المقلاة، ثم صفي الماء، ولكن ليس بالكامل. باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط، اصنعي البطاطس المهروسة ثم أضيفي الزبدة؛
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة حتى يصبح شفافًا ويُضاف لحم البقر المفروم ولحم الخنزير والملح حسب الرغبة والفلفل المطحون. امزج كل شيء جيدًا واقليه أكثر قليلاً، ولكن ليس حتى ينضج. الشيء الرئيسي هو أن البصل مقلي جيدًا.
4. أثناء تسخين الفرن، دهن طبق الخبز بالزبدة وضعي المكونات المحضرة. أولاً، اصنعي طبقة من نصف كمية البطاطس المهروسة، ثم أضيفي محتويات المقلاة بالكامل. يُغطى اللحم المفروم المقلي بالبصل ويوضع فوقه المهروس المتبقي.
5. ثم ندهن سطح الطاجن بالبيض المخفوق ونضع القالب في الفرن حيث يتم خبزه على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. مراقبة عملية الخبز باستمرار. في بعض الأحيان يكتسب الكسرولة قشرة عطرية في وقت مبكر قليلا، مما يقلل من وقت الطهي. بالعافية!

لإعداد هذا الطبق، يمكن استخدام اللحم المفروم ليس فقط من اللحوم النيئة، ولكن أيضا من المسلوق وحتى المقلية. وبالإضافة إلى ذلك، ليس من الضروري أن يكون لحم الخنزير. طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن لن يكون أقل طعمًا مع لحم البقر أو لحم العجل أو الأرانب أو الدجاج.

طبق طاجن باللحم المفروم والبطاطس هو طبق يمكن تقديمه ليس فقط لتناول العشاء. يمكن أن تكون وجبة إفطار دسمة ويمكن استخدامها كطبق ثانٍ لتناول طعام الغداء. لكن الميزة الرئيسية هي سرعة وسهولة التحضير. يتم وضع المكونات في قالب ويمكنك نسيانه، ولكن لفترة من الوقت فقط. ينضج الطبق من تلقاء نفسه، ونقضي وقت الفراغ في أنشطة أكثر إثارة للاهتمام.

طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن سهل التحضير للغاية ولذيذ وغير مكلف. إذا لم يكن لديك الوقت للوقوف أمام الموقد لفترة طويلة، وإعداد الطبق الجانبي واللحوم بشكل منفصل، فسيكون هذا الطبق السريع هو الحل الأمثل لإطعام الأسرة.

طبق البطاطس، بالصدفة، لحسن الحظ للطهاة والذواقة، انتهى به الأمر على رأس طاولة أكثر من مطبخ وطني. حصل طاجن لحم البطاطس على لقب طبق في الفرن سهل التحضير، ويقدم بشكل جميل، ويأكل بسرعة حتى آخر لقمة. وعلى الرغم من أن مكونات الطبق بسيطة للغاية، إلا أن المضيفات تمكنن من إضافة أسرارهن الخاصة إليه.

طاجن البطاطس مع الفطر في الفرن

مكونات بسيطة تصنع طبقًا لذيذًا واحتفاليًا تقريبًا. طاجن البطاطس والمشروم واللحم سريع ولذيذ وسهل للغاية. طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن والفطر - طبق 2 في 1.

كقاعدة عامة، يتم تقديمه مع الخضار (الطازجة أو المعلبة) أو السلطة. يمكنك تزيينها بأي صلصة: الثوم، الجوز، الطماطم، إلخ. لتحضير طبق خزفي بشكل صحيح، عليك أن تعرف أسرار طهي كل مكون من مكوناته.

من أبسط المكونات يمكنك تحضير طبق لذيذ وحتى احتفالي. ولكن لكي يصبح طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن والفطر طريًا من الداخل وقشرة شهية من الخارج، عليك أن تعرف بعض حيل الطهي.

من المهم اختيار اللحم المفروم المناسب للحشوة. يعتبر لحم الخنزير أو لحم الخنزير ولحم البقر المتنوع مثاليًا - سيكون الحشو كثير العصير وسيشبع الكسرولة بالكامل. إذا كنت تفضل اللحوم الأقل دهنية، فاختر الأرانب أو النوتريا. سيكون الدجاج المفروم هو الأكثر جفافًا، لذا أضف المزيد من الزيت النباتي والبصل لجعله أكثر عصارة.

أما بالنسبة للفطر، فتناول الفطر أو فطر المحار أو فطر العسل أو فطر الشانتيريل أو فطر البوليطس. لا تقطعها جيدًا حتى لا تحترق أثناء القلي ولا تضيع أيضًا على خلفية اللحم المفروم. انتبه بشكل خاص لتحضير البطاطس المهروسة. يجب أن تكون البطاطس مطهية قليلاً وناعمة ومتفتتة. لإضافة طعم حلو، أضف الزبدة أو الكريمة إلى المهروس. ولكي يكتسب طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والفطر في الفرن "أحمر الخدود" الجميل، تأكد من إضافة بيضة دجاج طازجة.

مكونات:

• لحم مفروم - 200 جم؛
• البطاطس - 400 جم؛
• حليب - نصف كوب؛
• فطر طازج - 200 جم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الجبن المبشور - 50 جم؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. أضف القليل من الملح واخلط.
2. نقطع الفطر إلى أطباق أو قطع صغيرة. نقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات أو مكعبات.
3. قم أولاً بقلي البصل في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه محمراً ولا تجففه. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى، مع تبخر العصير من الفطر. يُرفع الفلفل والملح عن النار.
4. اطحن البصل الثاني أو اطحنه من خلال مفرمة اللحم. يخلط مع اللحم المفروم وبيضة واحدة والملح والبهارات.
5. نخفق البيضة مع الحليب بنفس طريقة خفق العجة. عند الخفق يضاف الملح مع البهارات والجبن المبشور جيدًا.
6. يُضاف الفطر المقلي إلى اللحم المفروم ويُخلط.
7. نحن نأخذ النموذج صغير ومنخفض. دهن الجزء السفلي بالزيت. ضعي شرائح البطاطس.
8. بعد ذلك، اصنعي طبقة من اللحم المفروم مع الفطر. انشرها في طبقة متساوية.
9. غطيها بالبطاطس المتبقية. صب الحشوة.
10. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزيها على مستوى متوسط ​​لمدة 30-35 دقيقة. نخرجها ونتحقق من جاهزيتها. إذا رغبت في ذلك، رش مع الجبن. عُد إلى الفرن واطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى؛
11. يقدم طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والفطر ساخناً أو دافئاً، مع سلطة الخضار أو المخلل، والخضار المخللة. بالعافية!

طاجن بطاطس بسيط مع قشرة الجبن

طاجن البطاطس اللذيذ مع اللحم المفروم في الفرن مع الجبن. الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا بقشرة رودي فاتحة للشهية. النسخة الأكثر شيوعًا من الكسرولة مع اللحم المفروم والبطاطس تحت قشرة الجبن العطرية. يمكنك استخدام أي لحم للحوم المفرومة: لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الدواجن.

ولكن يتم الحصول على نتائج جيدة بشكل خاص من مزيج من عدة أنواع. يتم استخدام الجبن الصلب فقط. طاجن البطاطس بالجبن واللحم المفروم شيء لذيذ جدًا. وجبة غداء دسمة لجميع أفراد الأسرة بأقل تكلفة، باستخدام منتجات بأسعار معقولة.

مكونات:

• البطاطس - 800 جم؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• لحم مفروم - 700 جم؛
• الشبت الجاف - 1 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. قشر البصل واغسله وقطعه إلى قطع صغيرة.
2. يُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة إلى اللحم المفروم ويُخلط كل شيء جيدًا.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة؛
4. مزيج القشدة الحامضة مع الشبت. صر الجبن مع نشارة كبيرة.
5. قم بتجميع الكسرولة في مقلاة مدهونة. ضعي طبقة من البطاطس في القاع ورشيها بالملح ودهنها بالقشدة الحامضة. ثم يرش الجبن ويوضع طبقة رقيقة من اللحم المفروم. ثم مرة أخرى البطاطس والبهارات والقشدة الحامضة والجبن واللحم المفروم.
6. نضع جميع المنتجات، وينبغي أن يكون الجزء العلوي من اللحم المفروم، والذي ندهنه بالقشدة الحامضة والشبت ونغطيه ببقية الجبن؛
7. نرسل الطاجن ليطهى لمدة 45 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية. إذا لزم الأمر، نقوم بتمديد الوقت. بالعافية!

ليس من الضروري هرس البطاطس الموجودة في طبق خزفي. يمكن قليها مسبقًا على شكل شرائح حتى تنضج نصفًا. ستعمل البطاطس المسلوقة في قشرها أيضًا، ولكن قبل وضعها على صينية الخبز، تحتاج إلى تقشيرها ووضعها في الخلاط أو مفرمة اللحم.

سيصبح طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن مميزًا إذا أكملت الطبق بحيل الطهي الخاصة بك. على سبيل المثال، قبل إضافة الطبقة العليا من الجبن، ضع حلقات الطماطم على المهروس. أثناء الطهي، تبلي البطاطس المهروسة بالبصل المقلي الذهبي.

إذا كنت صائمًا أو تحاول الالتزام بنظام غذائي، فبدلاً من اللحوم، ضع الخضار المقلية قليلاً، على سبيل المثال، الفلفل والجزر والكوسا، تحت طبقة البطاطس.

طاجن البطاطس مع الدجاج المفروم في الفرن

يمكن العثور على المكونات الرئيسية لإعداد هذا الطبق في ثلاجة كل ربة منزل، لذا فإن طبق خزفي مع الدجاج المفروم والبطاطس سيكون علاجًا ممتازًا للضيوف غير المتوقعين. يمكنك استكماله ببعض الصلصة والخضروات والأعشاب الطازجة.

مكونات:

• دجاج مفروم - 400 جم؛
• البطاطس - 6 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 70 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. قشر وابشر الجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة؛
2. على نار متوسطة، تقلى الخضار، وتدهن المقلاة بزيت عباد الشمس؛
3. عندما يصبح البصل شفافاً، أضيفي خليط اللحم إلى الخضار. يقلى الطعام مع التحريك المستمر حتى ينضج مكون اللحم. إضافة التوابل.
4. اسلقي البطاطس المقشرة لمدة 15 دقيقة (يجب أن تكون جاهزة تقريبًا). ابشري البطاطس المبردة واخلطيها مع القشدة الحامضة والبيض.
5. قم بتشغيل الفرن (الوضع الأمثل - 180 درجة)؛
6. دهن طبق الخبز بالقليل من الزيت. ضعي نصف كمية البطاطس المطبوخة على الطبقة السفلية، ووزعي المنتج بالتساوي على القاع. بعد ذلك، يجب وضع المكونات بالتسلسل التالي: الدجاج، النصف الثاني من البطاطس المطبوخة، القشدة الحامضة؛
7. أرسل الطبق إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، قبل أن يصبح جاهزًا ببضع دقائق، رش عليه رقائق الجبن. بالعافية!

طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن طبق رائع يمكنك تجربته إلى ما لا نهاية. يمكن استكمال اللحم المفروم للطبق بالخضار والفطر والتفاح المبشور والتوابل المختلفة والجبن - وهذا سيجعل الكسرولة تتألق بألوان نكهة جديدة.

وإذا وضعت حلقات الطماطم تحت قشرة الجبن، فسوف يتحول الطبق إلى العصير والعطر بشكل لا يصدق. يمكنك تقديم طاجن البطاطس مع صلصة الفطر أو الجبن أو الكريمة أو صلصة البشاميل أو التارتار أو الكريمة الحامضة محلية الصنع أو المايونيز. وفي كل مرة سيكون الطبق مختلفا عن السابق في أصالته وطعمه غير المسبوق.

طاجن باللحم المفروم والطماطم والبطاطس

طبق لذيذ جدا ومرضي لكل يوم. طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والطماطم مناسب لوجبة غداء أو عشاء عائلية. تبين أن خليط اللحم المفروم مع الطماطم كثير العصير، حيث تتم إضافة الطماطم اللذيذة والعصرية هناك. يحتوي هذا الكسرولة على القليل من الدهون والكثير من الخضروات، مما يجعل هذه الأطعمة الشهية ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية جدًا.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم؛
• البطاطس - 800 جم؛
• طماطم - 3 قطع؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة؛
• الجبن الصلب - 300 غرام؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. ضعي اللحم المفروم في طبق عميق، وأضيفي إليه البهارات، والثوم المطحون، والبيض المخفوق، والخردل. يجب خلط كتلة اللحم حتى تصبح متجانسة تمامًا.
2. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح والطماطم إلى حلقات.
3. عالج القالب بالزيت (لا داعي لدهنه كثيرًا)، سخن الفرن إلى 180-190 درجة؛
4. ضعي نصف كمية البطاطس المجهزة في قاع طبق الخبز. بعد ذلك تحتاج إلى وضع كتلة اللحم المغطاة بالنصف المتبقي من أطباق البطاطس. يُملح الطعام، ومن الأفضل أن تملح كل طبقة قليلاً؛
5. ضعي حلقات الطماطم في الأعلى ورشي الطبق بالجبن ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة ساعة. بالعافية!

يعد مزيج اللحم المفروم والبطاطس خيارًا مربحًا للجانبين وأساسًا رائعًا لإعداد طبق خزفي لذيذ في الفرن لن يخيب ذوقك. يمكن لأي طباخ، بغض النظر عن مؤهلاته، تحضير طبق بطاطس لذيذ مع اللحم المفروم في الفرن بسهولة في المنزل. هناك وصفات يتم فيها وضع الجزر واليقطين والبازلاء الخضراء وحتى الخضار المجمدة في مثل هذه الفطيرة بالإضافة إلى اللحوم والبطاطس.

بطاطس مهروسة جيدة التهوية، طبقة من اللحم المفروم الحار، متبلة بالبهارات المفضلة لديك وقشرة ذهبية في الأعلى - تبدو شهية جدًا، وطعم هذا الطبق لا يُنسى. فهو يجمع بين مكونات مثل هذه القوام المختلفة. وعلى الرغم من أن الطبق يبدو بسيطًا، إلا أنه يتطلب أحيانًا عدة نصائح من طاهٍ متمرس ووصفات تفصيلية لتحضيره بشكل صحيح.

طاجن البطاطس على الطريقة الفرنسية

يعتبر الطاجن الفرنسي من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس بسبب قوامه الطري والعصير. لكي لا تصبح الوصفة الكلاسيكية مملة، يمكنك إضافة مكونات أخرى إليها من شأنها أن تكمل وتكشف عن طعم المكونات التقليدية للطبق.

الاسم الأصلي للطبق هاتشيس بارمنتييه. سُميت على اسم بارمنتييه، الصيدلي وخبير التغذية والمخترع الفرنسي الذي كان له دور فعال في أواخر القرن الثامن عشر في الترويج للبطاطس كخضروات جذرية صالحة للأكل.

مكونات:

• لحم مفروم - 300 جم؛
• الطماطم المعلبة - 1 علبة؛
• الذرة المعلبة - 1 علبة؛
• بطاطس مهروسة - 500 جم؛
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• الجزر - 200 غرام؛
• زيت الزيتون - للقلي؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر.
2. في مقلاة، ابدأ بقلي البصل في زيت الزيتون، ثم الجزر؛
3. يُضاف اللحم المفروم ويُحرَّك ويُقلى قليلاً.
4. خففي الحرارة وأضيفي الطماطم المعلبة والكاتشب واخلطيهم جيدًا.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار. لا تنس أن تضيف الملح. يجب أن يصبح الاتساق كثيفا.
6. اسلقي البطاطس واهرسيها واتركيها تبرد.
7. صر الجبن؛
8. رتب لحم البقر ولحم الخنزير والذرة والبطاطس بالتساوي في طبق الخبز. رش الجبن على القمة.
9. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. بالعافية!

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن لذيذ جدا. الوصفة بسيطة وستسمح لك بإطعام جميع أفراد الأسرة عشاءً لذيذًا. إذا كان أطفالك لا يأكلون جيدًا، فحاول إعداد هذا الطبق لهم. كثير من الناس يحبون طاجن البطاطس المطبوخ في الفرن أو في طباخ بطيء.

ستحب كل ربة منزل هذه الوصفات البسيطة والاقتصادية. يمكنك أن تأخذ أي لحم مفروم، على سبيل المثال، مختلطة (لحم الخنزير ولحم البقر). من الأفضل استخدام البيض محلي الصنع فهو يعطي لونًا أصفر جميلاً للطبق النهائي. إذا لم تجربي بعد إعداد طاجن البطاطس في طباخ بطيء، جربي الوصفة التالية.

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في طباخ بطيء

تحتوي وصفة طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في قدر الطهي البطيء على طبقتين من البطاطس، إحداهما تقع في الأسفل والأخرى في الأعلى. يوجد بينهما مجموعة متنوعة من الحشوات: اللحوم أو الخضار أو الفطر. يمكنك صب مكون الربط (البيض والقشدة والقشدة الحامضة) في كل من المنتصف وفي الكسرولة بأكملها.

طبق مثل طاجن البطاطس في طباخ بطيء مألوف لدى كل ربة منزل. إنه سهل التحضير للغاية لأنه يتطلب الحد الأدنى من المكونات. مجموعة واسعة من الحشوات، واستخدام جميع أنواع الأعشاب والتوابل يسمح لك بإنشاء طبق مثالي لجميع المعايير.

يمكنك تجميع الكسرولة في قدر الطهي البطيء مسبقًا وضبط المؤقت. وفي الوقت المناسب سيكون هناك طبق جاهز لعشاء دسم في انتظارك. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير طاجن البطاطس من البطاطس المسلوقة والنيئة عن طريق تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة أو تقطيعها بمبشرة. مهما كانت الطريقة التي تختارها، فإن طعم الكسرولة المحضرة سيكون رائعا.

مكونات:

• البطاطس - 500 جم؛
• بيضة - 4 قطع؛
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• مايونيز - 100 مل؛
• لحم مفروم - 500 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل ونخلطه مع اللحم المفروم ونضيف أي توابل ولا تنسي إضافة الملح. يمكنك إضافة فص من الثوم حسب الرغبة؛
2. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة؛
3. نصنع حشوة القشدة الحامضة بالمايونيز والبيض والملح والفلفل ونضيف الدقيق.
4. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
5. ضعي طبقة من البطاطس، واسكبي القليل من الحشوة لتثبيت الشرائح معًا؛
6. أضف الآن طبقة من اللحم المفروم، ثم اسكب فوق الحشوة أيضًا، ثم البطاطس مرة أخرى وهكذا. يمكنك ببساطة عمل طبقتين من البطاطس والحشو في المنتصف، أو تكرار عملية التناوب عدة مرات. في النهاية، صب كل القشدة الحامضة.
7. أغلق جهاز الطهي المتعدد، وقم بتشغيل برنامج "الخبز" واتركه لمدة ساعة واحدة. ثم نفتح، ونتحقق، إذا لزم الأمر، لتمديد الوقت؛
8. اقلب الكسرولة النهائية على طبق ثم قطعها إلى قطع مثل الكعكة. بفضل الحشوة، يمكن القيام بذلك بسهولة. بالعافية!

طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن طبق مألوف لدى الكثيرين منذ الطفولة. على الرغم من أن هذا ليس طبقًا للذواقة، إلا أنه لذيذ جدًا ومشبع وسهل التحضير. إذا قمت بإعداد هذا الكسرولة بشكل صحيح، فسوف تصبح البطاطس طرية وطرية وليست جافة.

يتم تحضير طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن من البطاطس المهروسة الجاهزة. إذا كنت ترغب في صنع طبق خزفي من البطاطس النيئة، فمن الأفضل أن تأخذ اللحم إلى قطع. لأن اللحم المفروم، حتى النيئ، ينضج بشكل أسرع من البطاطس النيئة. يمكنك أيضًا طهي الدجاج مع البطاطس في الفرن. بالعافية!

طاجن البطاطس اللذيذ جداً والطري (فيديو)

طاجن اللحم المفروم طبق بسيط للغاية ولا يتطلب أي جهد لا يصدق أو وقت إضافي وله ميزة مطلقة على الأطباق المقلية. يتم تحضير طبق خزفي باللحم المفروم حرفيًا مما هو في متناول اليد، ولكن مع ذلك، فإنه دائمًا ما يكون أصليًا.

المكون الرئيسي - اللحم المفروم - يمكن أن يكون أي شيء: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج أو السمك. يمكن اختيار المكونات المتبقية من طبق خزفي باللحم المفروم حسب ذوقك ورغبتك، متبعًا دوافع خيالك الطهوي. الآن هي، التي لا يمكن إيقافها، لديها مكان للتجول! تتناسب الخضروات والحبوب والجبن والمعكرونة والبيض والأعشاب والتوابل بشكل مثالي مع اللحم المفروم، مما يعني أنهم سيسعدون بتكوين صداقات في طبق واحد.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير عدد من الصلصات اللذيذة للطاجن باللحم المفروم. يسعدنا أن نقدم لك العديد من الخيارات المختلفة حتى تتمكن دائمًا من إرضاء أحبائك أو أصدقائك بشيء جديد.

طاجن باللحم المفروم والجبن والبيض

مكونات:
800 جرام لحم مفروم،
2 بيضة نيئة + 2 مسلوقة
2 شريحة خبز،
200 غرام جبن،
100 غرام من الجبن الصلب،
2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة،
1 ملعقة صغيرة. خردل،
الشبت الخضر،
ملح فلفل.

تحضير:
انقعي الكعكة في الماء (يمكنك أيضًا استخدام الحليب)، ثم اعصريها وأضيفيها إلى اللحم المفروم. تُخفق بيضة واحدة ويُضاف الثوم المفروم والفلفل ويُخلط. للحشوة الأولى، قطعي الجبن إلى قطع صغيرة، وللثانية قطعي 2 بيضة مسلوقة إلى شرائح، وللثالثة، ابشري الجبن الصلب على مبشرة خشنة وقطعي الخضر. نخفق البيض قليلاً بالشوكة ونضيف القشدة الحامضة والخردل والجبن المحضر والأعشاب والملح والفلفل ونخلط. ضعي ثلث اللحم المفروم في قالب مدهون، ضعي فوقه شرائح الجبن، ثم ثلث آخر من اللحم المفروم وشرائح البيض، ثم اللحم المفروم مرة أخرى وحشوة الجبن والقشدة الحامضة. يُغطى القالب بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واخبزه لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

مكونات:
500 غرام من أي لحم مفروم،
2 باذنجان،
2 كوسة،
2-3 طماطم،
1 جزرة،
2 بيضة،
50-100 غرام من الجبن الصلب
المايونيز والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:
قطع الكوسة بدون قشر. نقطع الباذنجان بنفس الطريقة ونرش عليه الملح ونتركه لبعض الوقت. ابشري الجزر واقليه مع اللحم المفروم والبهارات في مقلاة بالزيت النباتي. في طبق الخبز، ضعي الخضار أولاً على شكل طبقات، ثم اللحم المفروم والجزر مع ما تبقى من الزيت النباتي والبهارات حسب الرغبة، ثم الطماطم وأضيفي القليل من الملح فوقها. بشكل منفصل، مزيج المايونيز والبيض والجبن المبشور حتى تصبح ناعمة. يُسكب هذا الخليط فوق الطاجن ويُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويُوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. بعد 30 دقيقة، أزيلي ورق الألمنيوم واتركيه في الفرن حتى ينضج.

طاجن لحم مع الفطر

مكونات:
1 كيلو لحم مفروم،
1 بصلة،
1 كومة الكريمة الحامضة،
½ كوب لبن،
2 بيضة،
300 جرام فطر ،
الجبن والملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:
يُمزج اللحم المفروم مع البيض والبصل المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع في قاع طبق الخبز. ضعي طبقة من الفطر المقلي المفروم على اللحم المفروم. تحضير حشوة من القشدة الحامضة والحليب والبهارات. نسكبها فوق الطبقات الموضوعة في القالب ونخبز الطبق لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. ثم نخرج الطاجن ونرش الجبن المبشور فوقه وندخله مرة أخرى إلى الفرن حتى يذوب الجبن وتظهر قشرة شهية.

طاجن باللحم المفروم والبطاطس والرنجة

مكونات:
500 جرام لحم مفروم،
500 جرام بطاطس،
2 شرائح رنجة،
2-3 بيضات،
70 جرام بصل
200 غرام كريمة حامضة،
40 جرام زبدة،
100 غرام من الجبن المبشور،
20 جرام من البسكويت المطحون،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
يُمزج اللحم المفروم مع شرائح الرنجة المفرومة والبصل والبطاطس. يُضاف البيض والقشدة الحامضة إلى الخليط الناتج ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُحرَّك ويُوضع على صينية خبز أو في قالب مدهون. يرش خليط من الجبن المبشور وفتات الخبز على الوجه ويضاف إليه قطع من الزبدة. يُخبز الطبق في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية حتى ينضج، حتى يُغطى الطاجن بقشرة بنية فاتحة.

طاجن باللحم المفروم والمكرونة “القبة”

مكونات:
400 جرام لحم مفروم،
200 جرام معكرونة أنبوبية طويلة،
2 بيضة،
2 طماطم
2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز،
2 فصوص من الثوم،
الشبت الخضر،
زيت نباتي،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصفًا، وتُصفى في مصفاة، وتُضاف إليها الزبدة المذابة أو الزيت النباتي وتُرج لمنع الالتصاق. يقلى اللحم المفروم ويضاف الملح والفلفل ويضاف الطماطم المفرومة والثوم المفروم والأعشاب المفرومة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ضعي المعكرونة بشكل حلزوني على طول جدران طبق عميق مستدير مقاوم للحرارة، ضعي اللحم المفروم في المنتصف واضغطيه قليلاً. يُسكب مزيج المايونيز والبيض فوق كل شيء ويُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. عند التقديم، اقلبي الطبق في طبق التقديم وزينيه حسب الرغبة.

طاجن مع لحم مفروم، أرز و فلفل حلو

مكونات:
500 جرام لحم مفروم،
400 جرام أرز،
1 بصلة،
1 جزرة،
1 فلفل حلو،
2 بيضة،
150 جرام جبن،
4 ملاعق كبيرة. ل. سمنة،
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

تحضير:
غلي الأرز حتى ينضج. بعد الطهي مباشرة، امزجيه مع الزبدة، وعندما يبرد، مع الجبن المبشور والبيض المخفوق. يقطع البصل ويقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً. يُضاف إليها الجزر المبشور ويُحرَّك ويُقلى لمدة دقيقتين. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة أو شرائح صغيرة ونضيفه إلى المقلاة مع البصل والجزر. غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة واتركي الخضار على نار هادئة لبضع دقائق. ثم يضاف اللحم المفروم إلى الخضار ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك المستمر حتى يتبخر السائل. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضعي نصف كمية الأرز في القاع، واللحم المفروم والخضار فوقها، ثم الأرز مرة أخرى. قم بتنعيم سطح الكسرولة جيدًا باستخدام ملعقة ووضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

طاجن باللحم المفروم والملفوف الأبيض والقشدة الحامضة

مكونات:
500 جرام لحم مفروم،
500 غرام من الملفوف،
2 بصل،
2 جزرة،
2 بيضة،
400 غرام كريمة حامضة،
4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي،
الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:
يقطع الملفوف والجزر والبصل ولكن لا تخلطهم. فاز البيض بخفة. ضعي مقلاتين بالزيت النباتي على النار حتى يسخن. يُقلى البصل على أحدهما حتى يصبح طريًا، وعلى الآخر حتى يصبح الجزر جاهزًا. يوضع اللحم المفروم في المقلاة مع البصل ويطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. يُضاف الملفوف إلى الجزر ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة مع إضافة القليل من الماء. أضف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة إلى كلا المقاليين، ثم امزج الكتلتين. ضعي حوالي نصف خليط الكرنب في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي وغطي هذه الطبقة بالقشدة الحامضة. ضعي اللحم المفروم في الأعلى واسكبي فوقه البيض المخفوق (الشيء الرئيسي هو أن اللحم المفروم ليس ساخنًا في ذلك الوقت وإلا فسوف يتجعد البيض). يُضاف باقي الكرنب ويُسلّس ويُملأ بالكريمة الحامضة. يُرش كل شيء على الوجه بالجبن المبشور أو الأعشاب المفرومة ويوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

طاجن مع الدجاج المفروم والحنطة السوداء والتفاح

مكونات:
700 جرام دجاج مفروم،
250 غرام من الحنطة السوداء،
2 بصل،
2 جزرة،
2 تفاح،
120 جرام جبن.

تحضير:
يقلى البصل المفروم والجزر المبشور حتى يصبح طرياً في خليط من الخضار والزبدة ويبرد. ثم يخلط خليط الخضار مع الدجاج المفروم ويتبل بالبهارات ويعجن حتى يصبح ناعماً ويوضع في طبقة متساوية في طبق الخبز. تُسلق الحنطة السوداء وتُضاف التفاح والجبن المقشر والمبشور بشكل خشن. حرك ثم اضغط برفق ثم ضع الطبقة الثانية في القالب. ضعي الطبق في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. ثم نخرجها ونرشها بالجبن ونضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والبازلاء الخضراء

مكونات:
500 جرام لحم مفروم،
1 كيلو بطاطس،
250 جرام من البازلاء الخضراء المجمدة أو الطازجة.
2 بصل،
1 جزرة،
70 مل زيت نباتي،
30 جرام معجون طماطم،
10 غرام من الخضر،
50 مل مايونيز،
100-150 جرام جبن
1 ملعقة صغيرة. بهارات اللحم المفروم,
1 ملعقة صغيرة. بهارات البطاطس,
ملح للتذوق.

تحضير:
يقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح شفافًا. يُضاف إليها الجزر المبشور ويُقلى معًا لمدة 3 دقائق. ثم أضيفي اللحم المفروم إلى الخضار واقلي كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج تقريبًا. ثم أضيفي معجون الطماطم واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي البازلاء الخضراء واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. في نهاية الطهي، أضف الأعشاب والملح والبهارات حسب الرغبة. ننقل خليط الحساء إلى قالب مدهون بالزيت النباتي. ابشري البطاطس باستخدام مبشرة خشنة، ثم ضعيها فوق اللحم، مع تسويتها بعناية على السطح بأكمله. الملح حسب الذوق ويرش بالأعشاب والبهارات. يُوزّع المايونيز بلطف على البطاطس. يُرش الجبن المبشور فوق الكسرولة ويُطهى في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

طاجن مع الدجاج المفروم والجزر

مكونات:
700 جرام دجاج مفروم،
200 غرام من الجزر،
1 بصلة،
2 فصوص من الثوم،
2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق،
1.5 سم زنجبيل (اختياري)
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
قشر الجزر، وقطع منه عدة شرائح رفيعة باستخدام قطاعة الخضار، وابشر الباقي على مبشرة ناعمة. نبشر الزنجبيل والثوم ونقطع البصل جيدًا. ضعي كل شيء مع اللحم المفروم في وعاء وأضيفي الملح والفلفل واعجني جيدًا بيديك. أضف السميد واخلطه جيدًا مرة أخرى. ضعي اللحم المفروم النهائي بالتساوي في طبق الخبز. ضعي فوقها شبكة من شرائح الجزر المحفوظة، ولمنع جفافها في الفرن، دهنيها بالزبدة المخففة أو المايونيز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. قم بتغطية طبق الكسرولة المُجهز بغطاء واتركه لمدة 5-10 دقائق.

طاجن سمك مفروم مع الأرز والكريمة

مكونات:
400 جرام سمك مفروم،
100 غرام من الأرز الخام،
1 بصلة،
200 مل كريمة،
100 غرام من الجبن الصلب المبشور،
الملح والفلفل - حسب الذوق،

تحضير:
يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. نترك القليل من الجبن ليرش على الطاجن، ونخلط باقي الجبن مع الأرز المسلوق. يُضاف البصل المقطّع والمقلي والملح والفلفل إلى اللحم المفروم ويُخلط. نسكب نصف كمية الأرز في طبق الخبز، ونوزع حشوة السمك بالتساوي في الأعلى ونغطيها ببقية الأرز. رشي الطبقة العليا من الكسرولة بكمية قليلة من الجبنة المحفوظة ثم اسكبي الكريمة. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واتركيه لمدة 40 دقيقة.

طاجن "السمكة الذهبية" مع صلصة الطماطم والبصل

مكونات:
700 جرام سمك مفروم،
150 غراماً من البصل أو البصل الأخضر.
50 مل كريم،
1 جزرة،
1 بيضة
½ ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
للصلصة:
3 طماطم
3 بصل،
1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأحمر الحلو،
الملح والفلفل - حسب الذوق،
زيت نباتي - للقلي.

تحضير:
ابشري الجزر على مبشرة ناعمة، وقطعي البصل جيدًا وأضيفي الخضار إلى اللحم المفروم. يُخفق البيض والملح ويُضاف الفلفل والزنجبيل ويُسكب في الكريمة ويُخلط. ضعي السمك المفروم في قالب مدهون واخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. في هذه الأثناء، نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. ابشري الطماطم وأضيفيها إلى البصل وأضيفي الملح والفلفل واطهيها لمدة 5-7 دقائق حتى تتكاثف الصلصة. أخرجي الطاجن من الفرن، واسكبي فوقه الصلصة المحضرة، ثم ضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شوفتايكينا

تشتهر أطباق اللحم المفروم بتنوع طرق تحضيرها. لكل طريقة من هذه الطريقة هناك وصفة كلاسيكية خاصة بها.

لذلك ينبغي تشكيل طبق خزفي من اللحم المفروم في الفرن، محضر حسب الوصفة السويدية الكلاسيكية، على شكل "رغيف"، ملفوف في شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المملح. حتى أنه يطلق عليه اسم "Köttfärslimpa"، والذي يمكن ترجمته على أنه رغيف من اللحم المفروم.

غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق على مائدة العشاء السويدية. ترجع هذه الشعبية إلى سهولة تحضيرها وطعمها العالي. يحب السويديون الأكبر سنًا بشكل خاص طاجن اللحم المفروم في الفرن.

وصفة طاجن اللحم المفروم في الفرن

لن يتطلب تحضير هذا الطبق اللذيذ والمفيد منك مجهودًا جبارًا، لأنه بسيط جدًا، لكنك ستحتاج إلى ساعة واحدة على الأقل.

ستأخذ عملية الخبز نصيب الأسد من الوقت بأكمله، حيث يمكنك تحضير طبق جانبي من البطاطس المسلوقة أو المخبوزة.

سنحتاج إلى المكونات التالية:

• 800 جرام لحم مفروم
• 150 جرام لحم مقدد مقطع إلى شرائح رفيعة
• 100 جرام حليب
• 1 بصلة كبيرة
• 2 بيضة
• 50 جرام فتات الخبز
• الملح والفلفل والتوابل المفضلة

تحضير

- نسكب الحليب فوق فتات الخبز ونتركه لينتفخ لمدة 10 - 15 دقيقة
- يقطع البصل
- أضيفي البيضة والملح والتوابل إلى البسكويت المنتفخ، واخلطيهم جيدًا
- يُمزج الخليط الناتج مع اللحم المفروم ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.
— دهن طبق الخبز بالزيت، ورش القاع بطبقة رقيقة من فتات الخبز، ثم وضع اللحم المفروم المجهز، وتشكيل “رغيف”. لفه في شرائح لحم الخنزير المقدد.
- سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة، اخبزيه لمدة 50 - 60 دقيقة.

أثناء تحضير الكسرولة، يمكنك غلي البطاطس حتى تنضج نصفًا. ثم أضفه إلى طاجن الطبخ لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
قم بتبريد الطبق النهائي قليلاً، واترك الفرن مفتوحًا لبضع دقائق.

لمحبي الصلصة، يمكنني أن أقدم وصفة لصلصة سويدية كلاسيكية تسمى برونزاس (بنية)
مكونات

• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 200 جرام حليب
• 2 ملعقة كبيرة صويا
• ملح (لعشاق المالحة)

تحضير
- نخلط الحليب مع الدقيق، ونخلطهم جيداً حتى لا تكون هناك كتل
- أضف الصويا
- يُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة.

لقد كتبت بالفعل أن المطبخ السويدي يتميز بالاستخدام الواسع النطاق لمربى عنب الثور عند تقديم أطباق اللحوم.

طاجن اللحم المفروم في الفرن ليس استثناءً؛ فغالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق مع البطاطس والصلصة البنية ومربى التوت البري.

سوف تحصل على طبق خزفي أكثر عصيرًا إذا أضفت 150 - 200 جرام من الكوسة المبشورة على مبشرة ناعمة إلى اللحم المفروم قبل الخبز.

أتمنى لك وجبة شهية!

قد تكون مهتمًا بالمقالات التالية: